Аллергия на картофель у детей: Аллергия на картофель или альтернатива пасленовым 

Содержание

причины, в чем опасность, симптомы, диагностика, лечение и прогноз

Богатый питательный состав и доступность выращивания сделали картофель национальным продуктом в нашей стране. Рецептов приготовления блюд из него множество как диетических, так и не очень. Аллергия на картофель у ребенка возникает редко, но является довольно опасным явлением. Особенно когда возникает аллергия на картофель у грудничка на стадии первого прикорма.

Почему возникает аллергия на картофель

Аллергия на картофель у многих вызывает недоумения, а все потому, что это продукт считается диетическим. Во многих рецептах народной медицины картошку рекомендуют использовать для подавления кожных аллергических реакций, например, дерматита. При этом даже аллергики со стажем не знают, что содержащийся в картофеле пентон и туберин могут провоцировать аллергию, которая провоцируют следующие реакции:

  • респираторную;
  • кожную;
  • пищевую.

Бельгийские ученые провели эксперимент, в ходе которого было установлено, что неважно съел человек вареную, жареную, сырую, старую или молодую картошку, аллергическая реакция может возникнуть. Самую сильную реакцию давал продукт у детей. При этом такая непереносимость у многих малышей прошла уже к 6 годам.

У детей, которым с этим не повезло, всегда должен быть строгий контроль за рационом, особенно за блюдами и продуктами с крахмалом. А это не только сам картофель, но и та же выпечка и другие не менее популярные среди детей продукты.

В чем опасность

Большинство детей без ума от картофельного пюре или фри. И их родители даже представить не могли, что аллергия у ребенка на картофель является причиной негативных симптомов. Хорошо, что такая гиперчувствительность к составным веществам крахмала и ряда белков возникает крайне редко. Опасность заключается в том, что мало кто может заподозрить этот рекомендованный многими диетологами продукт в качестве аллергена.

Поэтому убирают другие, но аллергия не проходит и дает осложнения. Аллергия на картошку у грудничков и детей младшего возраста без терапии может стать причиной отека Квинке или анафилактического шока, и даже целиакии. Но у малышей есть шанс перерасти непереносимость, а вот у взрослых нет, и им придется исключить этот клубень из своей жизни.

Характерные симптомы

У ребенка аллергия на картошку чаще всего проявляется на первом году жизни. За это ответственна не до конца сформировавшаяся физиология. Кишечник не может выстроить нужную защиту от аллергена любого генеза, что приводит к аллергии.

Чаще других от нее страдают малыши, которые не имеют грудного вскармливания, а вынуждены питаться смесями, в состав которых нередко входит крахмал. Он, накапливаясь в организме, может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому родители должны следить за составом смесей и при любой негативной реакции заменять их на те, что не содержат крахмал, даже в малых дозах.

Первый прикорм в 4-5 месяцев также может спровоцировать аллергию. Поэтому любой продукт и картофель в том числе вводят в минимальных дозах, строго следя за реакцией ребенка. Продукт должен быть экологически чистым, без нитратов и пестицидов.

Лучше отдать предпочтение молодым клубням, богатым на биофлавониды, снижающие уровень холестерина и оказывающие антиоксидантное воздействие на организм. Помимо этого молодой картофель активизирует процессы кроветворения и снижает риск тромбообразования.

Клиническая картина аллергии на картофель у детей и взрослых:

Пищевая, проявляется в:

  • срыгивании у младенцев;
  • метеоризме;
  • тошноте и рвоте;
  • поносе или запоре.

Кожная:

  • любом виде крапивницы;
  • проявлениях экземы;
  • отеке Квинке.

Респираторная:

  • одышке;
  • кашле;
  • насморке;
  • чиханье;
  • астме;
  • рините.

Важно! При аллергии на картофель у детей до трехлетнего возраста есть высокие шансы того, что ребенок ее перерастет. В старшем возрасте такое происходит редко.

Диагностирование

При аллергической реакции у грудничков врачи в первую очередь интересуются рационом мамы.

Поэтому медики рекомендуют в начале грудного вскармливания и прикорма нужно вести пищевой дневник, чтобы быстро и точно установить, какой продукт вызвал такую симптоматику у ребенка. Также нередко используют методы пищевой провокации.

При подозрении на этот распространенный клубень, его сначала на несколько дней убирают из рациона, а потом вводят снова. Симптомы должны будут утихнуть, а потом снова появится. Несмотря на эффективность методики врачи используют ее только для детей постарше, у грудничков это приводит к бурной реакции, последствия которого спрогнозировать невозможно.

В поликлинике ребенка осмотрит диетолог и аллерголог, последний выдаст назначение на сдачу:

  • крови на аллергены;
  • аллергоскрининга.

После, диетологом будет разработана диета, которая будет насыщать маленький организм всеми необходимыми веществами, но не провоцировать аллергию. Врач подберет план лечения с учетом возраста и диагноза.

Лечение и прогноз

При подозрении на картофель, как причину аллергии, нужно не вымачивать его перед приготовлением, а полностью убрать из рациона ребенка. Если речь идет о малыше на грудном вскармливании, то от продукта отказывается кормящая мать. На базе полученных исследований и наблюдений врач составит план лечения и иммунотерапию. Ребенку могут начать вводить раздражитель в малой дозе постепенно увеличивая его количество, чтобы организм выработал специальные антитела к нему. Это позволит получить стойкий иммунитет на всю жизнь к картофелю.

Обязательно придерживаться гипоаллергенной диеты, а также пройти курс антигистаминного средства. Это, может быть, детские дозы Супрастина, Диазолина, Кларитина или Лоратадина. Нельзя давать ребенку эти средства без согласования с врачом, который и должен определять сам препарат и его дозу, т. к. побочные эффекты довольно сильные.

Если есть риск анафилактического шока, ребенка лучше поместить в стационар. Если такой возможности нет, то с собой всегда должна быть доза адреналина, которую вводят при его первых признаках. Не стоит заниматься самолечением детей, последствия будут опасными и печальными.

Такая аллергическая реакция на практически базовый продукт нашего рациона многое изменяет в нем. И если у взрослых это на всю жизнь, то у деток есть шанс перерасти эту проблему. При грамотной терапии и соблюдение врачебных рекомендаций прогноз для больного зачастую положительный. При этом важно всегда иметь под рукой антигистаминный препарат, регулярно проходит медицинские обследования и осмотры, правильно питаться и следить за рационом.

Как правильно кормить ребенка картошкой

Несмотря на то что у малыша высокие шансы перерасти аллергию на картофель, на начальной стадии важно не только определить аллерген, но и отказаться от него. В дальнейшем нужно потихоньку приучать организм к продукту. Для этого выбирают хорошие клубни, и после очистки вымачивают их. А уже потом готовят. Это убирает избыток крахмала из картофеля и сделать его дозу попадания в организм меньше. Не стоит смешивать его с мясом или другими тяжелыми продуктами. Лучше подать к столу овощной салат на оливковом масле.

Сначала давать по порции один раз в неделю, постепенно увеличивая частоту продукта в рационе. Тщательно следить за реакцией ребенка на картофель. Не стоит вводить его сразу после аллергии. Организму нужно как минимум 4-5 месяцев, чтобы полностью адаптироваться после этого. Ведите пищевой дневник ребенка.

Относительно полуфабрикатов и продукции фаст-фуда из картофеля, то их нужно полностью исключить из рациона ребенка. В них невероятное количество крахмала, даже в выпечке, а также продукты и масло для их приготовления оставляют желать лучшего. Этого нужно придерживаться даже детям не склонным к аллергии, а все потому, что пользы от этого никакой, только вред и повышения риска стать аллергиком или получить заболевание ЖКТ.

Родителям важно донести это для детей более старшего возраста, т. к. контролировать их рацион невозможно. Полное понимание проблемы, своевременно реагирование на нее и строгое соблюдение рекомендаций врача поможет избавиться от проблемы на всю жизнь, что позволит нее исключать из нее многие блюда и жить полноценно в любом возрасте.

Может ли проявляться аллергия на картошку у ребёнка: симптомы и причины

Последнее обновление статьи: 13.02.2019

Как часто бывает, что вы купаете своего ребенка и обнаруживаете на его нежной кожице покраснения и небольшие прыщики. Трогаете эти места и чувствуете что они шершавые на ощупь. Присматриваетесь повнимательнее и видите еще несколько таких очагов. Под коленками, на локтевых сгибах, в паху. Могут также быть скопления гнойничков на лице и других частях тела, а также подобие румянца на щеках. Все это свидетельствует о том, что у вашего крохи аллергия. Пример можно посмотреть на фото.


Причины аллергии

Вообще еще 150-200 лет назад такой болезни не существовало. Зато в наше время без преувеличения можно сказать, что это недомогание настоящий бич современных людей. Правда, не всех. Вы никогда не услышите от, например, кочевников Монголии, что их ребенок страдает подобным заболеванием. Все дело в том, что аллергия – следствие плохой экологии и вредных пищевых привычек горожан.

Что имеется в виду? Рассмотрим на примере африканского племени банту. Детей этого сообщества кормят только теми продуктами, которые вырастили взрослые члены племени. У них нет денег и, соответственно, они не покупают еду в супермаркете. Большинство же людей нашего круга не выращивают овощи и фрукты. Этим для них занимаются промышленные корпорации. Лучшим помощником в выращивании сельскохозяйственных культур для общественного потребления является химическая промышленность. Для того чтобы вырастить даже такую распространенную культуру, как картофель, производятся тонны удобрений и ядохимикатов. Чтобы не потерять урожай до и после сбора овощи обрабатываются всевозможной химией, которая задерживается в тканях растения.

Например, чтобы вывести все вредные вещества из своих клубней, картошку требуется девять поколений, то есть в наших широтах минимум 9 лет. Аллергия у ребенка – прямая реакция на качество продуктов. Вернее, на количество вредных веществ в овоще или фрукте. Детей до года крайне не рекомендуется кормить магазинной продукцией. Если ваши родственники не имеют дачного участка или не выращивают экологически чистые продукты, то стоит поискать фермера, который будет снабжать вас качественным провиантом. Как правило, маленькие хозяйства не используют ядохимикаты ввиду их дороговизны, а пользуются народными средствами защиты от вредителей и органическими удобрениями. Конечно, лучше обращаться к таким поставщикам по рекомендации.

Второй ошибкой родителей, следствием которой является аллергия у детей, это неправильный прикорм.

Как правильно вводить прикорм

Все без исключения родители радуются, когда видят, что их малыш взрослеет. В возрасте 6 месяцев педиатры разрешают вводить новые для грудничка продукты в рацион. Единого мнения по поводу того, с какого продукта начать нет. Доктор Комаровский советует начать с молочки. Бабушки остаются приверженцами идеи давать фруктовый сок с трехмесячного возраста. Мужчины же и вовсе негодуют: «Когда уже наш богатырь/наша принцесса будет есть мясо?» С какого бы продукта вы ни начинали, важно сделать это правильно.

  1. Прикорм вводить постепенно, начиная с микродоз
  2. Не давать одновременно несколько новых продуктов
  3. Внимательно фиксировать реакцию организма ребенка
  4. Не давать никаких новых продуктов во время болезни
  5. Не менять порошок, шампунь и другие средства ухода для детей

Если вы все сделаете правильно, то аллергия никогда не потревожит вашего грудничка. Даже если какой-то продукт не подходит для малыша, микродоза при введении в рацион обезопасит от тяжелых форм проявления сверхчувствительности к определенным компонентам.

Если все же случилось так, что у ребенка появились покраснения и сыпь, при соблюдении вышеуказанных принципов будет несложно определить, на какой продукт организм дал реакцию. Важно понимать, что аллергия даст знать о себе уже через 1-2 часа после попадания аллергена в организм.

Сложные случаи аллергических реакций

Следует отметить, что нарушение внутреннего баланса веществ у детей можно избежать, если кормить низкоаллергенными продуктами. Таким, например, признан картофель. Однако если вы все сделали при вводе продукта как написано выше, но все-таки появились сыпь и покраснения, то в редких случаях все же возможна аллергия и на картошку. Если говорить правильно, то это реакция организма на крахмал, которым так богат картофель. Отдельно взятый, крахмал безвреден, но он усиливает действие иных аллергенов. Еще небольшой процент всех случаев – это непереносимость белка таурина. Его в этом овоще немного – 2%. Кроме того, такой белок содержится и в остальных растениях родственного картошке семейства пасленовых.

О чем это говорит? Все специалисты единогласны во мнении, что невозможно без длительных исследований поставить диагноз непереносимости «второго хлеба». После осмотра аллерголога ребенка направляют на анализ крови. Есть два основных вида исследований крови в таких случаях, но их уровень достоверности достаточно низок без сравнения с результатами кожных проб. Детям до пяти лет кожные пробы не делают. Как видите, процесс непростой. То есть, поговорив на форуме с такими же молодыми мамочками, нельзя ни в коем случае констатировать аллергию на картофель. Сами же врачи утверждают, что даже если такая непереносимость имеется, то, как правило, после 6 лет она может исчезнуть.

Как кормить ребенка картошкой правильно

В добавление к общим принципам введения прикорма следует отметить, что существуют особые рекомендации, касаемые картофеля.

Почистите клубни и вымочите их в воде. Для ускорения процесса можно порезать на части. Время вымывания крахмала – 2–3 часа. Периодически меняйте воду. Далее картошку промывают и варят до готовности. Время приготовления не влияет на уровень аллергенности продукта.

Картофельное пюре для малышей рекомендуется делать жидковатым. Особенно тщательно подумайте, чем разбавить его если ваш малыш склонен к аллергическим проявлениям. Не рекомендуется разбавлять пюре водой, в которой варился картофель, так как там большая концентрация крахмала. Наиболее безопасным способом сделать консистенцию пюре более жидкой будет разбавление кипятком. Возможно попробовать разбавлять молоком. Правда, молоко теряет свою ценность при повышенных температурах, особенно женское.

Прекрасным способом разбавить пюре будет смешать его с другим овощем, кроме томатов и других пасленовых. Так вы можете увеличить количество возможного аллергена – таурина. Большинство мам со стажем предпочитают делать картофельно – тыквенное пюре. Неплохим сочетанием будет картошка с кабачком, брокколи, цветной капустой. Не стоит даже здоровым грудничкам давать пюре с добавлением мяса, так как это тяжелая пища.


Чем опасна аллергия на картофель

Это заболевание, как сказано выше, сложно определить даже путем медицинских исследований. Кроме того, возможна как аллергия перекрестная (при сочетании продуктов картофель + перец, томат, баклажан), так и реакция на крахмал. Картофельный крахмал содержится во многих продуктах.

Кисели, пирожные, блюда во фритюре, хлебные изделия готовятся с его использованием. Если вы кормите грудью, аллергены легко внедряются в состав грудного молока. Кормящей маме следует соблюдать строгую диету.

Аллергия на картофель | moninomama.ru

Картофель – один из наиболее популярных продуктов питания. Хорош и в вареном, и в жареном, и в печеном виде, а есть его можно и горячим, и холодным. Этот овощ настолько универсален, что практически не имеет ограничений, разрешен при многих проблемах с ЖКТ и даже считается гипоаллергенным. Правда, последнее утверждение не совсем верно. Аллергия на картофель хотя и редко, но все же встречается.

Причины аллергии

В картофеле содержится большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, кальция, магния и ценных пищевых волокон. Да и крахмал, которым богаты клубни, тоже небесполезная составляющая. Он обладает уникальной способностью снижать «плохой» холестерин в крови, помогает справляться с отеками, а еще защищает желудок и кишечник от воспаления.

Неудивительно, что большинство диетологов и врачей не рассматривают этот овощ как опасный. Однако некоторые его составляющие способны спровоцировать аллергию, особенно у детей.

Обычно причиной негативной реакции становятся такие вещества, как:

  • Туберин – специфический картофельный белок, который растворен в его соке.
  • Пентон – еще один специфический для картофеля белок.
  • Крахмал – который, в отличие от других видов крахмала, состоит из очень длинных молекул амилозы и может вызывать трудности при переваривании.

Чаще всего аллергию вызывают именно белки туберин и пентон. Проявляется она в основном у детей, особенно в тех семьях, где один из родителей является аллергиком, причем необязательно именно на картофель.

Большинство пациентов аллерголога – это маленькие дети. Аллергия на картошку у грудничка возникает из-за того, что иммунная и пищеварительная системы у них еще недостаточно развиты и любой новый продукт может стать причиной развития неблагоприятной реакции.

По мере того как малыш растет, проявления аллергии могут становиться слабее. Обычно годам к семи непереносимость картофеля исчезает полностью. У взрослых она практически не встречается.

Что может спровоцировать аллергию?

Возникает аллергия на картофель у ребенка независимо от того какой именно сорт этого овоща, в каком количестве или виде он съел. В некоторых случаях симптомы могут развиться даже от небольшого кусочка. Аллергию способен провоцировать как сырой, так и термически обработанный овощ. Хотя, конечно, в вареном или печеном виде картошка более безопасна, так как часть белка и крахмала разрушается во время приготовления.

Спровоцировать развитие аллергии могут:

  • Длительный прием антибиотиков.
  • Плохая экологическая обстановка.
  • Ослабление иммунной системы организма.
  • Прикорм, который слишком рано дали грудничку.
  • Хронические очаги инфекции.

Немаловажным фактором является и наследственная предрасположенность или же аллергия на какие-то другие растения.

Риск развития аллергии на картофель будет выше, если у ребенка или его родителей уже есть аллергия на пыльцу яблони, ольхи или березы, а также на овощи семейства пасленовых, например, на помидоры, сладкий перец или баклажаны.

Младенцы до одного года страдают этим недугом чаще, особенно если прикорм был добавлен до 6-месячного возраста. По наблюдениям врачей, если первые признаки аллергии появились до трех лет, то с возрастом они, скорее всего, пройдут. Чаще и сильнее всего симптомы развиваются на молодой картофель, поздний, зимний вызывает аллергию реже.

Иногда аллергическую реакцию запускает даже не сам картофель, а крахмал, который некоторые производители могут добавлять в детское питание.

Например, в кисели или каши. Помимо этого, у некоторых малышей может быть крахмальная аллергия даже на тот картофель, который съела мама во время грудного вскармливания.

Симптомы

Проявление аллергии на картофель мало чем отличается от негативной реакции на любые другие виды пищевых аллергенов. Симптомы могут возникнуть буквально через несколько минут, а могут появиться и спустя 10–12 часов.

Поэтому врачи советуют новые продукты малышу давать не чаще, чем раз в сутки. Так легче будет понять причину возникшей неприятности. Если у ребенка есть аллергия на крахмал, её симптомы будут такими же, как и при реакции на сам картофель.

Как проявляется аллергия? Самые ранние признаки, это обычно:

  • Зудящая сыпь в виде мелких красных точек, особенно в области рта.
  • Крапивница, в тяжелых случаях переходящая в экзему.
  • Отек и покраснение губ, языка и гортани.
  • Осиплость голоса, затруднение глотание, в некоторых случаях проблемы с дыханием.

Помимо общих симптомов, аллергия на картофель у грудничка может проявляться:

  • Частыми срыгиваниями и отрыжкой.
  • Опрелостями, которые не поддаются лечению.
  • Коликами и спазмами.
  • Покраснением глаз, насморком и беспричинным кашлем.

Развиваются при аллергии на картофель и специфические симптомы. К ним относится потеря аппетита, боли в животе, в основном колющие в районе желудка, тошнота, иногда рвота и расстройство.

При появлении подозрительной симптоматики, особенно у маленьких детей нужно как можно быстрее обратиться к аллергологу. Не стоит оставлять их без внимания и тем более пытаться лечить самостоятельно.

Загрузка…

Аллергия на овощи: рекомендации и варианты замены

Как правило, картошка и овощи  редко вызывают аллергию у взрослых. У детей первых 3-х лет жизни часто наблюдается аллергические реакции на картофельный крахмал, морковь. При термической обработке большая часть  аллергических веществ разрушается. Поэтому врачи рекомендуют  детям — аллергикам в небольшом количестве  употреблять сырые овощи. Например, сырая морковь часто является виновницей аллергических реакций, а  вареная морковь — крайне редко. Картофель провоцирует аллергические проявления из-за большого содержания крахмала, поэтому  имеет смысл вымачивать картофель в течение нескольких часов перед приготовлением. Но есть аллергены, которые не разрушаются и при термической обработке, например, аллергены сельдерея. Иногда причина аллергии кроется в безобидном детском чае, в состав которого входит фенхель.

Перекрестные реакции

В зависимости от степени непереносимости организмом некоторых сортов овощей следует избегать вводить в его рацион другие виды растений из семейства «непереносимых» или употреблять их в пищу очень редко. В данном случае возможно проявление перекрестной реакции. Это касается также зелени и пряностей, которые часто употребляются в качестве приправы с различными сортами овощей.

Семейства растений:

1.        Тыквенные – батат, тыква, огурцы

2.        Крестоцветные – горчица, капуста, редис, хрен

3.        Пасленовые – картофель, баклажаны, перец, томаты

4.        Сложноцветные – подсолнечник, ромашка, тысячелистник

5.        Лилейные – лук, чеснок

6.        Бобовые – горох, соя, боб, арахис

7.        Гречишные – гречиха, щавель, ревень

 

Грибы не относятся к овощам. Они составляют отдельное семейство, и их нельзя сочетать ни с какими овощами.

Пищевые вещества и особые незаменимые вещества

Овощи содержат жизненно важные минеральные веще­ства и витамины — наряду с фруктами, они являются важней­шими источниками витаминов, а также очень ценных биоло­гически активных веществ, значение которых для нашего здоровья стало известно науке только в последние годы. К тому же овощи богаты балластными веществами, способствующими нормальному пищеварению. Биогенные амины содержатся в све­жих овощах в очень незначительных, практически не имеющих значения, количествах. В больших количествах они образуются только при определенных способах переработки, например в процессе приготовлении кислой капусты (при брожении мо­лочной кислоты).

Соли салициловой кислоты есть шампиньонах и редьке, в количествах, превышающих допустимые нормы для людей с повышенной чувствительностью к данному веще­ству. Очень высокая степень содержания солей салициловой кислоты — в «кари» и в молотом перце.

В овощах из парниковых хозяйств и в плодах, выращен­ных с использованием большого количества удобрений, содержание нитратов может быть повышенным; при продолжительном воздействии тепла в них образуются ядовитые нитриты, которые особенно вредны для грудных детей и детей младшего возраста. Поэтому следует отдавать предпочтение сезонным овощам, выращенным в открытом грунте. Сваренные впрок овощи следует сразу же после приготовления остудить в холодной водяной бане — тогда при их повторном разогревании сохранится максимум ценных пищевых веществ и витаминов.

Варианты замены

Овощи необходимо ежедневно включать в рацион питания. Так как существует множество различных видов овощей, не составляет большого труда найти замену тем из них, которые не переносятся больными. Тот, кто употребляет мало овощей, должен компенсировать их отсутствие фруктами (естественно если у вас нет непереносимости фруктов).

Если существует плохая переносимость картофеля, в ка­честве заменителя предлагается сладкий картофель (батат). Заменить картофель можно также банановым пюре.

Использование готовых продуктов

Содержимое овощных консервов и полуфабрикатов, выпускаемых в больших количествах пищевой промышленностью, указывается на упаковке продукта в обязательном порядке. Их, кроме того, тушат или варят в процессе домашнего приготовления, что практически сводит на нет воздействие чувствительных к нагреванию аллергенов.

Хотя сельдерей и фенхель — непременные ингредиенты многих овощных смесей и готовых бульонов, они, как правило, не обозначаются на упаковке продукта и могут даже после тепловой обработки оказывать незначительное аллергическое воздействие. Поэтому больным аллергией, имеющим повышенную чувствительность к сельдерею и фенхелю, нужно избегать промышленно изготовленных продуктов, обозначаемых как «овощная смесь».

Кроме того, сельдерей и фенхель являются излюбленными ингредиентами готового питания для грудных детей и детей младшего возраста, поэтому следует обращать внимание на состав продукта!

Картофель — полезно и вкусно

Непереносимость и аллергия очень редко возникают при употреблении картофеля. Желтые картофельные клубни — идеальный продукт питания: они богаты витамином С, который не разрушается при варке, и содержат много калия. Картофель легко усваивается, им можно насытиться, не получая большого количества калорий, из него можно готовить самые разнообразные блюда. К тому же он недорог, и его с удовольствием едят почти все дети. Он хорош в любом виде — в салате, в супе, в качестве пюре или оладий, с солью или в «мундире». И наконец, классическим любимым детским блюдом является картофель «фри» — лакомство вне конкуренции, если, конечно, это блюдо не готовить слишком часто. Еще один совет: картофель, выращенный в условиях небольшого фермерского хозяйства, где в качестве удобрения используется навоз и не применяются ядохимикаты, почти всегда ароматнее, чем тра­диционно выращенный картофель.

 Также Вам помогут следующие статьи по данной теме:

 

Какие продукты могут облегчить аллергию

Сразу предупредим: продуктов «от аллергии» не существует. Нельзя съесть что‑то и моментально избавиться от насморка, слезоточивости глаз, раздражений на коже и других признаков реакции сенсибилизации.

Однако продукты, способные уменьшить проявление симптомов при том же поллинозе или, например, аллергической астме, всё же есть. Некоторые медики считают их своеобразными природными аналогами антигистаминных препаратов. То есть лекарств, подавляющих активность гистамина — белка, который выделяется в ответ на проникновение в организм аллергена и вызывает неприятные симптомы типа насморка и кашля.

Эффективность большинства таких пищевых продуктов подтверждена лишь незначительным количеством исследований. Поэтому с точки зрения доказательной медицины заменять ими лекарства нельзя. Но учитывать при планировании меню стоит: возможно, они помогут именно вам.

Что надо знать, прежде чем вводить в рацион новые продукты

У многих перечисленных ниже продуктов могут быть и неприятные побочные эффекты. Например, та же клубника или мёд способны спровоцировать развитие пищевой аллергии. А цитрусовые и ананасовый сок резко снизят эффективность антибиотиков, которые вы, возможно, принимаете.

Поэтому, решив побороться с аллергией пищевым путём, для начала посоветуйтесь с терапевтом или наблюдающим вас аллергологом. И в любом случае следите за самочувствием, чтобы вовремя заметить возможную неприятную реакцию.

Какие продукты могут облегчить аллергию

Продукты, богатые витамином С

Учёные предполагают, что одну из ключевых ролей в развитии аллергических реакций может играть окислительный стресс. Так называют процесс, при котором клетки тела массово повреждаются свободными радикалами.

Витамин С — признанный мощный антиоксидант. Это значит, что он эффективно уменьшает количество свободных радикалов и таким образом может сделать аллергию менее выраженной.

Так, одно небольшое исследование установило, что внутривенное введение высоких доз витамина С значительно снижает симптомы аллергии. В другой работе обнаружилось, что ежедневный приём 2 граммов этого вещества понизил уровень гистаминов в крови на 38% у 10 человек. В третьей учёные брызгали 60 аллергикам в нос спреем с аскорбиновой кислотой и выяснили, что после таких вливаний симптомы уменьшились у 74% участников.

Все эти исследования невелики, и их не то чтобы много. Тем не менее они демонстрируют схожие результаты, позволяющие предположить, что витамин С действительно может облегчать аллергию.

Так что аллергикам есть смысл добавить в рацион продукты, в которых много аскорбиновой кислоты. Это, например:

  1. Красный болгарский перец.
  2. Брокколи.
  3. Цветная капуста.
  4. Цитрусовые: лимоны, апельсины, грейпфруты.
  5. Киви.
  6. Клубника.
  7. Чёрная смородина.
  8. Шпинат.
  9. Помидоры и томатный сок.
  10. Картофель.

Продукты, богатые кверцетином

Кверцетин — это вещество-антиоксидант, которое содержится во многих продуктах растительного происхождения. Как и витамин С, он борется с окислительным стрессом и таким образом может облегчать симптомы аллергии.

По крайней мере в одном исследовании на мышах удалось доказать, что добавки с кверцетином помогают уменьшить респираторные проявления аллергической астмы. Но, как и в случае с витамином С, научных работ пока не хватает, чтобы считать кверцетин эффективным аналогом лекарственных средств для человека.

Впрочем, проверить действие этого антиоксиданта не возбраняется. Тем более что его не сложно включить в рацион. Кверцитин в приличных дозах содержится в таких продуктах, как:

  1. Красные яблоки.
  2. Малина.
  3. Ежевика.
  4. Смородина.
  5. Клюква.
  6. Черника.
  7. Клубника.
  8. Вишня и черешня.
  9. Чёрный и зелёный чай.
  10. Брокколи.
  11. Виноград.
  12. Красный лук.
  13. Красное вино.
  14. Помидоры.
  15. Жёлтый и зелёный перец.

Продукты, богатые жирными кислотами омега‑3

Благодаря противовоспалительному действию жирные кислоты омега‑3 могут уменьшать симптомы аллергической астмы. Этот эффект наблюдался как минимум в нескольких исследованиях. Впрочем, их ещё недостаточно, чтобы относить омегу‑3 к противоаллергическим лекарствам.

Учёные продолжают собирать информацию, но опробовать эффект от жирных кислот этой группы вы можете в любой момент. Достаточно включить в ежедневное меню какой‑либо из продуктов, которые содержат омегу‑3.

  1. Жирная и умеренно жирная морская рыба: лосось, скумбрия, тунец, сардины, сельдь, анчоусы.
  2. Морепродукты: мидии, креветки, устрицы.
  3. Красная и чёрная икра.
  4. Орехи и семена. Особенно богаты омегой‑3 грецкие орехи, семена чиа и льна.
  5. Растительные масла: льняное, соевое, канолы.
  6. Рыбий жир. Например, жир печени трески.
  7. Шпинат.
  8. Продукты, специально обогащённые омегой‑3. Это могут быть яйца определённых марок, йогурт, соки, молоко, соевые напитки, детские смеси. Информацию о добавлении омеги‑3 в таких случаях обязательно указывают на упаковке.

Некоторые другие продукты

Эксперты Министерства здравоохранения США перечисляют и другие варианты пищи, которые, возможно, способны облегчать симптомы аллергии, в частности сезонной.

  1. Мёд.
  2. Йогурты, кефир и другие продукты с пробиотиками.
  3. Продукты, содержащие экстракт виноградных косточек.
  4. Биодобавки и суперфуды со спирулиной.
  5. Крапива двудомная и блюда из неё — например, салаты или зелёный борщ.
  6. Продукты с капсаицином. Это жгучее вещество содержится в различных видах стручкового перца.

Кроме того, есть полученные в экспериментах на мышах данные, что аллергию может уменьшать ананасовый сок — за счёт содержащегося в нём фермента бромелайна.

Этот материал впервые был опубликован в апреле 2016 года. В июне 2021-го мы обновили текст.

Читайте также 🤧😭🥦

Продукты, на которые практически не бывает аллергии

Людям, имеющим пищевую аллергию, полезно приглядеться к продуктам, на которые почти ни у кого не бывает аллергической реакции.

По наблюдениям медиков, с каждым годом в мире растет число людей, страдающих от пищевой аллергии. Также увеличивается и список продуктов, которые вызывают у несчастных сыпь, отеки, покраснения и другие ужасные реакции, вплоть до анафилактического шока.

Чтобы не оказаться в числе пострадавших, каждому человеку, имеющему аллергию, следует знать на какой продукт точно есть острая реакция. А еще будет полезно ознакомиться со списком продуктов, которые никогда не вызывают аллергии (ну или вызывают в редчайших случаях). Возможно, стоит эти продукты чаще использовать в своем рационе?

Яблоки и груши

Если говорить о плодах, а не о пыльце, то яблоки и груши практически безвредны для аллергиков. Единственная опасность может крыться в химикатах, которыми обрабатывались деревья. Но это уже проблема другого характера. А плоды безопасны настолько, что, измельченные в пюре, могут стать первой, после молока матери, едой для младенцев.

Капуста

Самый известный аллерген среди крестоцветных, к которым относятся разнообразные виды капусты, — это горчица, она относится к числу наиболее опасных в этом отношении растений. К цветной же, брюссельской, белокачанной капусте, к брокколи у врачей претензий гораздо меньше. Наоборот: капуста выводит токсины и обеспечивает организм кальцием и многими другими полезными веществами. Не говоря уже о полезной во всех отношениях клетчатке, на которую богаты все виды капусты.

Киноа

Главное достоинство киноа – отсутствие в его составе глютена. Врачи утверждают, что для здорового организма эта составляющая зерновых абсолютно безвредна и что опасность раздута искусственно. Но если непереносимость все же присутствует, гипоаллергенный киноа выручает. Его плюсом является также достойное содержание белка, что очень хорошо, если приходится отказываться от продуктов вроде молока. А еще — дюжина незаменимых аминокислот, клетчатки, фосфора, магния и железа. Так что ввести в рацион очень желательно.

Рис

Для огромного количества людей в мире рис во всех его проявлениях является главным продуктом. Его стараются избегать те, кто стремится похудеть – углеводов там действительно предостаточно. С другой стороны, если человек наращивает мышечную массу, то рисовая диета просто незаменима. Что же касается аллергических реакций, то их практически нет. Встречается, очень и очень редко, генетическая предрасположенность – вот, пожалуй, и все.

Растительное масло

О пользе оливкового масла за последнее время сказано-пересказано. В его тени оказалось и более родное нам подсолнечное, но и оно по содержанию полезных для организма веществ не хуже. Хотя врачи предупреждают: случаи его непереносимости все же встречаются. В целом же растительное масло можно отнести к здоровому с точки зрения аллергии продукту.

Сладкий картофель (батат)

Диетологи включают в гипоаллергенные диеты даже обычный, привычный нам всем картофель. Хотя вызвать непереносимость может и он – если корнеплоды на поле щедро обрабатывали химикатами. В случае с бататом таких проблем почти нет, при его выращивании химию не применяют. И сам он гипоаллергенен. Так что покупайте (или выращивайте) и ешьте смело.

Форум по аллергии и пищевой непереносимости

Тема Ответов Последний
Создать новую тему в этой теме
32 смена имени 17.04.22 16:24
1 Тр1скел1он 17.04.22 01:14
1 Ребекка299 04.15.22 23:42
1 СладкаяСакура 04.15.22 16:13
45 карнавал 04.15.22 10:48
3 карнавал 04.15.22 09:40
1 путешествие к маме 04.15.22 05:37
2 Блондиссимо 04.14.22 19:16
1 майфлауэр21 04.12.22 22:33
18 Неджней 04.10.22 21:58
10 Matchingcoll… 04.10.22 19:14
1 Пол36 04.09.22 09:20
1 СчастливыСынСчастливыМама 04.08.22 16:17
16 научный картофель 04.08.22 13:25
5 демикспейдж 04.07.22 15:33
7 Никогда не возвращайтесь к треду 04.06.22 16:20
5 Тимата 04.03.22 20:43
9 Радужное дерьмо 04.02.22 11:10
1 Подделка36 30.03.22 10:03
1 Спокойной ночиJude1 29.03.22 18:39
16 Мумски45 29.03.22 08:50
7 Кувины 28.03.22 03:12
16 Рэйчелвксокс 28.03.22 02:25
6 MighteeChondria 25.03.22 22:04
10 HurlyBurlyyy 23.03.22 20:43
4 неверный 23.03.22 13:51
5 сайлентпул 23.03.22 00:56
4 Боже мой 22.03.22 09:34
6 Надежда124 21.03.22 21:23
7 lbmum1234 20.03.22 08:47
2 Оливия199 19.03.22 21:05
2 Оливия199 19.03.22 20:35
1 принцесса диснея87 19.03.22 14:21
8 Муммисара9 18.03.22 02:15
6 Родительский по умолчанию 03.17.22 22:43
1 ХолиГормональный… 17.03.22 22:26
1 Крышка9 03.13.22 18:11
1 Сэмми900 03.12.22 15:37
6 Приморская мама77 03.10.22 08:47
8 Любовьмузыка33 03.09.22 13:19
6 Мунамона 03.09.22 13:05
15 OrangeSmartie90 03.06.22 12:29
11 Куинни24 03.05.22 22:05
6 lillyjemima 03.03.22 18:54
1 Каспианберг 03.02.22 15:53
1 Фламинго17 03.02.22 14:48
1 Михль 27.02.22 17:20
12 АмандаML 27.02.22 06:12
27 время изменения имени пользователя 25.02.22 23:01
2 СтеганыйБегемот 25.02.22 21:58
Создать новую тему в этой теме

Симптомы аллергии на сладкий картофель. У вас аллергия на сладкий картофель?

Сладкий картофель принадлежит к семейству ипомеи.Это травянистое двудольное растение. Клубневидный корень этого растения длинный и заостренный. Батат относится к роду ipomoea . Происходит из Центральной или Южной Америки. Здесь это называется комето или кумара. Этот сладкий картофель был одомашнен около 5000 лет назад. Кроме того, до западных исследований сладкий картофель выращивали в Полинезии . Этот фрукт также популярен в Тихом океане. Сладкий картофель был завезен в Корею в 1764 году. Его используют в разных блюдах Азии и Америки.Однако местное название сладкого картофеля — Шакарканди . Это важная тропическая и субтропическая культура во всем мире. Этот питательный фрукт содержит гораздо больше питательных веществ в своих листьях, которые употребляются в пищу как листовой овощ. Здесь мы собираемся обсудить симптомы аллергии на сладкий картофель и возможные варианты лечения.

Несмотря на то, что это очень полезный и полезный фрукт, он содержит много аллергенов, вызывающих симптомы. Поэтому он включает в себя множество ингибиторов, таких как трипсин.Если этот фрукт есть в сыром виде, то он снижает способность организма утилизировать белок, в результате чего возникают симптомы аллергии на сладкий картофель. Большинство данных показывают, что симптомы аллергии на сладкий картофель могут возникать у чувствительных людей.

Симптомы аллергии на сладкий картофель у взрослых:

Когда речь заходит о взрослых и особенных женщинах, они всегда думают: «Может ли быть аллергия на сладкий картофель?» до еды. Жареный сладкий картофель — популярный уличный фрукт в Восточной Азии.Тем не менее, его сок используется для изготовления красок для тканей. Чувствительные дети, как и взрослые, страдают от симптомов аллергии на сладкий картофель. Следовые количества этого фрукта могут вызвать аллергические симптомы легкой степени тяжести у взрослых.

Кроме того, некоторые взрослые очень легко переваривают плоды сладкого картофеля без каких-либо симптомов, но, с другой стороны, эта опосредованная IgE аллергическая реакция может вызвать некоторые серьезные проблемы у многих взрослых. Хотя считается, что сладкий картофель безопасен для здорового питания, у чувствительных людей он может вызвать реакцию гиперчувствительности от легкой до тяжелой формы.Другой причиной легких симптомов аллергии на сладкий картофель у взрослых является использование диеты, богатой оксалатами, а сладкий картофель богат оксалатами, которые вызывают ригидность шеи. Многие аллергические реакции проходят с возрастом, но у взрослых тоже бывают аллергии. Возникают следующие симптомы аллергии на сладкий картофель :

  • Чихание
  • Отек губ
  • Проблемы с кожей
  • Одышка
  • Экзема
  • Атопический дерматит
  • Проблемы с пищеварением

Атопический дерматит или контактный дерматит представляет собой серьезную проблему, возникающую после контакта с этим фруктом.Его кожура содержит определенные вредные аллергены, которые непосредственно воздействуют на кожу рук.

Другим важным аллергеном, обнаруженным в сладком картофеле, является бета-амилаза. Он отвечает за возникновение многих побочных реакций у пациентов с чувствительной иммунной системой. Поэтому наша иммунная система будет вырабатывать антитела для борьбы с этим аллергеном; Эти антитела высвобождают гистамин, который отвечает за воспаление, покраснение и зуд.

 

Симптомы аллергии на сладкий картофель у детей:

Люди очень любят своих детей и заботятся о них, поэтому первый вопрос, который возникает у них в голове, это Может ли у моего ребенка быть аллергия на сладкий картофель? Батат можно использовать в повседневном рационе и в различных блюдах, но симптомы аллергии на батат у детей возникают Если у вашего ребенка аллергия и вы заметили у ребенка рвоту после батата, эта реакция произойдет через очень короткий промежуток времени.Кроме того, детям нравится их сладкий вкус, и родители выбирают этот фрукт в качестве первого прикорма, но большинство из них несут ответственность за возникновение аллергических симптомов у детей. Поэтому у младенцев не сильная иммунная система, поэтому они склонны к симптомам аллергии на сладкий картофель.

Если вы даете ребенку сладкий картофель, у него может быть рвота или он может срыгивать ее вместе с проглоченной пищей. Однако в большинстве случаев пищевая аллергия может проявляться желудочно-кишечными проявлениями , которые поражают как детей младшего возраста, так и младенцев.Это приводит к диарее и плохой прибавке в весе. У младенцев могут развиться различные типы симптомов аллергии на сладкий картофель. Симптомы гиперчувствительности желудочно-кишечного тракта включают острое начало тошноты, рвоты и спазмов желудка. У них могут развиться некоторые другие симптомы аллергии на сладкий картофель , такие как:

  • Красная сыпь вокруг ануса
  • Сыпь в виде наждачной бумаги во рту
  • Насморк
  • Отек глаз

Однако из-за неправильного пищеварения у вашего ребенка также может развиться диарея или запор.С другой стороны, сладкий картофель также может вызывать синдром энтероколита, вызванный пищевыми белками у детей. Этот синдром очень распространен в азиатском сообществе. Семьи с симптомами пищевой аллергии могут занимать более низкое место в общей популяции здоровья.

 

Симптомы аллергии на сладкий картофель Непереносимость:

Непереносимость сладкого картофеля также похожа на аллергию. Но это не так серьезно, как аллергические симптомы. Однако симптомы непереносимости сладкого картофеля возникают в результате неправильного переваривания пищи или употребления фруктов без их надлежащего мытья.Кроме того, соединение фруктозы присутствует в сладком картофеле в больших количествах. Если у человека мальабсорбция фруктозы, у него могут возникнуть симптомы аллергии. Эта мальабсорбция фруктозы может вызвать кишечные инфекции.

Кроме того, непереносимость сладкого картофеля вызывает у пациентов легкую и умеренную аллергическую реакцию, но у большинства людей может возникнуть анафилаксия. Это серьезная проблема, которая может привести к смерти, если ее не лечить.

Лечение аллергии на сладкий картофель:

Сладкий картофель полезен для здоровья благодаря своей питательной ценности.Но если они вызывают аллергию, то есть несколько способов лечения этих аллергических реакций. Лечение аллергии на сладкий картофель является важной задачей. Тем не менее, предотвращение или отказ от фруктов в вашем рационе — это первый шаг, который поможет снизить уровень аллергии. Лечение аллергии на батат включает следующие пункты:

  • Если у вашего ребенка наблюдаются определенные симптомы, вам следует проконсультироваться с педиатром.
  • На рынке имеется несколько лечебных кремов и лосьонов, которые уменьшают воспаление и покраснение кожи.
  • Кроме того, антигистаминные препараты используются для прекращения высвобождения гистамина из антител.
  • В случае возникновения анафилактического шока или у пациента пониженного артериального давления или легкомысленности немедленно обратитесь к врачу.

Часто задаваемые вопросы об аллергии на сладкий картофель
  1. Возможна ли аллергия на сладкий картофель?

Да, на сладкий картофель может быть аллергия. Однако аллергия на картофель может возникнуть как у детей, так и у взрослых.Кроме того, он считается одним из живых аллергии. Если у вас аллергия на сладкий картофель, вы увидите белки, алкалоиды и другие вещества в иммунной системе как очень опасные нападающие. Так как с этим будет бороться иммунная система, что может привести к переизбытку гистамина и антител. Это может привести к смертельно опасным и неприятным реакциям.

 

  1. Что вызывает аллергию на сладкий картофель?

В нашем организме есть лейкоциты и другие элементы, такие как антитела IgE, которые присутствуют в организме для его защиты.Тем не менее, эти лейкоциты и другие вещества выделяют гистамин. Из-за этого ответ иммунной системы вызывает аллергию на картофель.

 

  1. Может ли сладкий картофель вызывать вздутие живота и газы?

Большинство крахмалов, таких как картофель, кукуруза и лапша, расщепляются в толстой кишке, что вызывает появление пятен и газообразование. В то время как рис является единственным крахмалом, который не производит газа в желудке.

 

 

  1. Каковы симптомы непереносимости сладкого картофеля?

    Симптомы непереносимости сладкого картофеля:

  • Скользящий нос
  • Чихание
  • Зуд в коже отверстия и теле
  • Отек рта, языка и шеи
  • Затрудненное дыхание

Родственные

35 продуктов, усугубляющих синдром оральной аллергии — ешьте это, а не то

Если вы обычно страдаете сезонной аллергией, у вас не зеленый или красный цвет, слезящиеся глаза, заложенный нос или першение в горле.Но знаете ли вы, что употребление определенных продуктов может вызвать такую ​​же аллергическую реакцию? Это состояние называется синдромом оральной аллергии (ОАС), также известным как синдром пыльцевых плодов (ПФС).

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, ОАС — это пыльцево-пищевой синдром, вызываемый перекрестно реагирующими аллергенами в пыльце и сырых фруктах, овощах и некоторых орехах. Другими словами, ОАС возникает из-за того, что белки, содержащиеся в некоторых фруктах, овощах, специях и бобовых, очень похожи на белки пыльцы.

Эти белки посылают смешанные сигналы вашей иммунной системе и вызывают аллергическую реакцию или ухудшают существующие симптомы. В отличие от сезонной аллергии, эти реакции, связанные с пищевыми продуктами, могут возникать в любое время года, и типы реакций у людей различаются. При этом, если вы употребляете эти продукты в сезон аллергии, они могут усугубить ваши симптомы. Большинство пищевых продуктов, вызывающих ОАС, связаны с аллергией на пыльцу березы, амброзии и пыльцы трав.

Тщательное мытье продуктов, приготовление или разогревание пищи, а также снятие кожуры с овощей и фруктов — лучшие способы устранения аллергенов.Чтобы помочь вам определить, какие продукты могут усугублять симптомы аллергии, мы составили список из 35 продуктов, провоцирующих аллергию. Изучите список ниже, а затем ознакомьтесь с этими 22 способами сбросить 2 дюйма жира на животе за 2 недели!

Пыльца березы

Shutterstock

Пыльца березы является наиболее распространенным весенним аллергеном, и если у вас есть аллергия, употребление яблока может вызвать зуд во рту или горле. Исследователи говорят, что это результат перекрестной реактивности. Исследование The Journal of Allergy and Clinical Immunology показало, что антигены в пыльце березы и яблоках имеют общие аллергенные эпитопы, которые вызывают перекрестную реактивность иммуноглобулина E (IgE).IgE — это антитела, которые ваш организм вырабатывает при контакте с аллергеном, и именно они вызывают аллергическую реакцию.

Shutterstock. -реактивность. Во всех этих фруктах есть общий IgE, который может вызвать аллергическую реакцию у людей, страдающих ОАС.Для тех, у кого аллергия на пыльцу березы, абрикосы также представляют особую проблему.

Shutterstock

Вишня относится к подсемейству Prunoideae, поэтому может вызвать реакцию у людей с аллергией на пыльцу березы. Чтобы помочь сохранить вашу иммунную систему здоровой в сезон аллергии и за его пределами, взгляните на этот список из 30 лучших противовоспалительных продуктов!

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая лечит кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Shutterstock

К сожалению, для тех, у кого аллергия на пыльцу березы, вы должны очистить их кожу перед употреблением в пищу. Поскольку груши содержат белок, аналогичный белку пыльцы березы, у людей может возникнуть аллергическая реакция после их употребления. Тем не менее, исследователи из Манчестерского университета говорят, что приготовление груш может помочь устранить вредные белки.

Shutterstock

Являясь частью подсемейства Prunoideae, сливы могут вызывать аллергическую реакцию, как и аллергия на пыльцу березы.На самом деле, исследование  Journal of Allergy  обнаружило, что когда люди, страдающие ОАС, ели сливы, они испытывали ряд аллергических реакций, включая отек губ и зуд губ, языка и горла, а также сухость и твердость в горле.

Shutterstock

Думаете, у вас аллергия на пыльцу березы? Исследования показывают, что вам следует держаться подальше от киви. На самом деле, исследование The Journal of Allergy and Clinical Immunology выявило сильную связь между людьми с аллергией на киви и теми, кто чувствителен к пыльце березы.

Shutterstock

Исследования показали, что когда вы едите морковь, вы можете испытывать те же симптомы аллергии на пыльцу березы. Европейское исследование подтвердило аллергенность моркови с помощью двойного слепого плацебо-контролируемого пищевого заражения (DBPCFC), и исследование показало, что у DBPCFC-положительных пациентов наблюдается аналогичный иммунный ответ на морковь и пыльцу березы.

Shutterstock

Арахис может вызвать проблемы у людей с сезонной аллергией. Многочисленные исследования установили перекрестную реакцию между пыльцой березы и арахисом.Одно исследование из Allergy, Asthma, and Immunology Research подтверждает, что белки в арахисе и пыльце березы могут вызывать перекрестную реакцию.

Shutterstock

Соевые бобы также могут быть проблематичными для людей с аллергией на пыльцу березы. Фактически, исследование The Journal of Allergy and Clinical Immunology показало наличие аллергии на сою у пациентов с аллергией на пыльцу березы.

Татьяна Быковец/Unsplash

Если у вас аллергия на пыльцу березы, исследования показывают, что у вас также может быть чувствительность к миндалю.Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале аллергии и клинической иммунологии , , почти 33 процента пациентов с аллергией на пыльцу березы сообщили о повышенной чувствительности к миндалю и вишне.

Shutterstock

Людям с аллергией на пыльцу березы также следует с осторожностью относиться к фундуку. В нем есть специфический белок, который может вызывать у людей одновременно аллергию на пыльцу березы и фундук. Чтобы получить советы о том, как оставаться здоровым и правильно питаться даже в разгар сложного сезона аллергии, ознакомьтесь с 43 лучшими продуктами, содержащими клетчатку!

Shutterstock

В дополнение к нескольким уже упомянутым продуктам, амброзия показала перекрестную реактивность с огурцом.Однако, согласно исследованию, опубликованному в Annals of Allergy, Asthma, and Immunology , люди с аллергией на огурец могут помочь уменьшить симптомы аллергии с помощью иммунотерапии экстрактами пыльцы березы.

Shutterstock

Если вы страдаете аллергией, обратите внимание на петрушку. Было показано, что трава перекрестно реагирует как с пыльцой березы, так и с полынью. Фактически, исследования показали, что петрушка является еще одним продуктом, который является частью синдрома сельдерея, полыни и специй. Дополнительные исследования показали, что основной аллерген пыльцы березы также содержится в петрушке.

Амброзия и Полынь

Shutterstock

Если у вас аллергия на амброзию, распространенный аллерген, который может обострить симптомы аллергии в конце лета и начале осени, подумайте дважды, прежде чем есть дыню. Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале аллергии и клинической иммунологии, , дыня и пыльца подорожника содержат общие аллергены.

Однако исследование  Allergy and Asthma Proceedings  показало, что у людей, чувствительных к пыльце амброзии, аллергия на дыню, скорее всего, связана с перекрестной сенсибилизацией к профилю растительных аллергенов, а не к конкретным аллергенам пыльцы амброзии.

Shutterstock

Говоря о дынях, медвяная роса также не является другом для тех, у кого аллергия на амброзию, потому что у нее те же аллергены. Согласно другому исследованию  Журнала аллергии и клинической иммунологии  , медвяная роса может вызывать симптомы, связанные с горлом, у людей, чувствительных к амброзии.

СВЯЗАННЫЕ: Узнайте, как разогнать метаболизм и похудеть с умом.

Shutterstock

Арбуз воздействует на организм аналогично аллергену амброзии.То же исследование показало, что арбуз может вызывать симптомы, связанные с горлом, у людей с аллергией на амброзию. Вам также следует избегать арбуза, если у вас аллергия на тимофеевку и садовую траву из-за общих аллергенов.

Shutterstock

Хотя бананы не относятся к семейству тыквенных, они вызывают у людей, чувствительных к амброзии, такую ​​же аллергическую реакцию, как и дыни. Фактически, до 50 процентов людей с аллергией на амброзию имеют такую ​​же реакцию на бананы. Исследование, опубликованное в Allergy, Asthma, and Immunology Research , показало, что люди с аллергией на бананы могут испытывать серьезные симптомы, включая бронхиальную астму.

Шаттерсток

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Полынь является аллергеном, чаще всего встречающимся осенью. Болгарский перец может вызвать аллергическую реакцию, поскольку содержит профилины — те же аллергены, что и пыльца, латекс и растительная пища. По данным исследователей из Манчестерского университета, люди с аллергией на сладкий перец сообщают о респираторных симптомах, таких как астма, заложенность носа или покраснение глаз.

Shutterstock

Помимо сладкого перца, полынь перекрестно реагирует с брокколи.Фактически, в исследовании Case Reports in Dermatological Medicine у 73-летнего японца развился синдром аллергии на полынь-горчицу через 30 минут после употребления варёной брокколи.

Shutterstock

Исследования также показали перекрестную реакцию полыни с капустой. Фактически, исследование 2006 года, напечатанное в Журнале аллергии и клинической иммунологии , выделило аллерген, ответственный за реакцию.

Shutterstock

Хотя ученые еще не охарактеризовали аллергены цветной капусты, людям с аллергией на полынь следует избегать овощей, богатых витамином С, из-за их перекрестной реактивности.

Shutterstock

Как и в случае с морковью, ученые подтвердили существование аллергии на сельдерей с помощью двойного слепого плацебо-контролируемого пищевого теста. В исследовании 2000 года  The Journal of Allergy and Clinical Immunology  были протестированы 32 субъекта с историей побочных реакций на корень сельдерея, и результаты частично показали, что все пациенты с положительными результатами DBPCFC были сенсибилизированы либо к пыльце березы, (91 процент) или к пыльце полыни (64 процента). Обратите внимание, что сельдерей содержит аллергены, устойчивые к кулинарии и обработке, поэтому у вас все равно могут возникнуть симптомы.

Shutterstock

Те, у кого аллергия на полынь, остерегайтесь употребления мангольда, потому что он может вызвать такую ​​же аллергическую реакцию. Обзор, опубликованный в World Journal of Methodology , показал, что полынь и мангольд были указаны как одна (из многих) перекрестно-реактивных пар.

Shutterstock

Хотя аллергия на чеснок встречается относительно редко, синдром аллергии на полынь-горчицу проявляется и в отношении других растительных продуктов, включая чеснок.

Shutterstock

Неудивительно, что существует также перекрестная реактивность между полынью и луком, который является близким родственником чеснока.В японском исследовании лук был одним из причинных продуктов у людей с антителами IgE, специфичными к пыльце полыни.

Shutterstock

Zucchini также вызывает перекрестную реакцию с амброзией. В исследовании 2000 года, опубликованном в The Journal of Allergy and Clinical Immunology, , абстрактные исследователи изучили четырех человек с подтвержденной аллергией на цуккини и обнаружили, что белки цуккини реагируют с антителами.

Shutterstock

Анисовое семя — еще один продукт, который вызывает такие же симптомы аллергии, как и полынь.Исследование, опубликованное в журнале Clinical and Experimental Allergy , показало, что аллергены, связанные с Bet v 1 и профилином, могут быть причиной аллергии на анис, фенхель, кориандр или тмин, все специи Apiaceae.

Shutterstock

Как вы могли догадаться, тмин, который также является членом семейства Apiaceae, является частью синдрома сельдерея-полыни-пряности. Согласно швейцарскому исследованию, экстракты тмина, фенхеля, тмина, кориандра и анисовых семян имели схожие паттерны связывания IgE у людей с аллергией на анисовые семена.

Shutterstock

Кориандр также является членом семейства Apiaceae, наполненного аллергенами, поэтому неудивительно, что специя может вызывать синдром сельдерея-полыни-пряности.

Shutterstock

Черный перец связан с синдромом сельдерея, полыни и специй. Исследования показывают, что аллерген в черном перце может вызывать такую ​​же аллергическую реакцию, как полынь.

Shutterstock

Как член семейства Apiaceae, фенхель является еще одной специей, которая является частью синдрома сельдерея-полыни-пряности.В частности, дополнительное исследование 90 608 Анналов аллергии, астмы и иммунологии  аллергенов выявило аллергены в фенхеле.

Пыльца травы

Shutterstock

Персики, еще один член подсемейства Prunoideae, могут вызывать аллергическую реакцию у тех, у кого аллергия на тимофеевку и садовую траву; оба вида трав производят пыльцу. Согласно исследованию, проведенному испанскими учеными, люди с аллергией на персики часто реагируют на большинство видов пыльцы — трав, сорняков и деревьев.

Shutterstock

Хотите верьте, хотите нет, но аллергия на апельсины встречается довольно часто. Исследователи подозревают, что это связано с тем, что цитрусовые широко употребляются во многих формах (в виде напитков, продуктов питания или джемов). Благодаря перекрестной реактивности люди с аллергией на тимофеевку и садовую траву испытывают схожие или идентичные симптомы при употреблении в пищу апельсинов. Согласно обзору  Plos One, , три основных аллергена апельсина являются членами семейства белков-переносчиков липидов.

Shutterstock

В дополнение к воздержанию от апельсинов, тем, у кого аллергия на тимофеевку и садовую траву, также следует избегать помидоров.В исследовании, проведенном итальянскими учеными, была изучена связь между тяжелой аллергией на персики и тяжелой аллергией на помидоры, и было обнаружено, что употребление в пищу помидоров может спровоцировать аналогичную аллергическую реакцию при употреблении персиков.

Shutterstock

Белый картофель представляет риск аллергии для людей с чувствительностью к тимофеевке, садовой траве и амброзии. По мнению ученых из Манчестерского университета, аллергия на вареный картофель связана с аллергией на помидоры и латекс, а аллергия на сырой картофель может быть связана с аллергией на пыльцу.Тем не менее, исследование 36 маленьких детей в Аллергия  показало, что, хотя у большинства детей с аллергией на картофель к четырем годам развивается толерантность, аллергия на вареный картофель является фактором риска развития аллергии на пыльцу.

«У него должна быть жизнь, мы должны пойти на этот риск»: дети, живущие с сильной аллергией | Allergies

Кристина Валейкс готовит ужин для своих детей на светлой кухне открытой планировки в своей квартире на юге Лондона.Каждый прием пищи, который она готовит, требует тщательного планирования и внимания к деталям. Пароварка должна быть уложена в правильном порядке, чтобы продукты не загрязняли друг друга. Молоко нужно поставить обратно на нужную полку холодильника. На днях ее муж жарил яичницу, и Кристина больше никогда не воспользуется этой сковородкой. До недавнего времени она кормила младшего сына только шестью продуктами.

У Кристины нет тревожного расстройства; она говорит, что она не слишком покладистая мать, угождающая суетливому, избалованному ребенку.Элиан, три года, хотела бы иметь возможность есть еду, которую она подает восьмилетнему Максиму и четырехлетней Белле, но его аллергия настолько серьезна, что эти блюда могут убить его.

«Я знаю, что некоторые люди думают, что я ипохондрик или что я просто слишком опекаю, — говорит мне Кристина, чистя картошку, — но он может умереть, потому что мы проявляем неосторожность». В нескольких метрах Элиан лежит на полу в гостиной со своей старшей сестрой, толкая свои поезда Томаса, не обращая внимания на опасности, которые может таить в себе ужин.

Спросите, на что у Элиан аллергия, и Кристина глубоко вздохнет: яйца, молочные продукты, орехи, горох, чечевица, фасоль, лук-порей, баранина, индейка, чеснок, нут, кунжут, рис, овес, ячмень, кошки, лошади, собаки , антибиотики… «Мне, наверное, проще сказать, что ему можно, — улыбается она. «Он может есть корнеплоды — морковь, сладкий картофель, картофель — но не все. Мы пробовали пастернак и бум!» Она раскидывает руки вокруг лица. «Это не сработало. Но он также может есть тунца, лосося и курицу.А теперь треску, — с благодарностью добавляет она.

Серьезные реакции Элиана начинаются с рвоты, затем на его лице появляются красные пятна, которые начинают распространяться по всему телу. «Они чешутся как сумасшедшие. Его язык начинает выходить. Потом он впадает в ступор и говорит: «Мама, я очень устал». Если до этого дойдет, это анафилаксия. У Элиана есть шесть «ЭпиПен» с адреналином, которые могут спасти ему жизнь, и он принимает антигистаминные препараты каждое утро и вечер. Бдительность Кристины означает, что самые пугающие реакции случаются очень редко, но она беспокоится, что никто не воспринимает аллергию Элиана так серьезно, как она.«Когда у него плохая реакция, я делаю фотографии и передаю их семье в качестве доказательства», — говорит она. «Вероятно, это моя собственная неуверенность. Это так изолирует».

Но Кристина далеко не одинока. По данным кампании Anaphylaxis, за последнее десятилетие аллергические состояния (включая экзему, сенную лихорадку и астму) увеличились в Великобритании в пять раз. По крайней мере, у 6% детей, родившихся в Великобритании сегодня, разовьется пищевая аллергия, и кампания призывает к тому, чтобы EpiPens были доступны в каждой британской государственной школе.Каждый год, начиная с 1990-х годов, наблюдается тревожный всплеск детской пищевой аллергии, при этом Великобритания находится на вершине мировых рейтингов. Многие считают, что в том, как мы сейчас живем в Британии, есть что-то, что подпитывает этот внезапный рост.

Скептики, с другой стороны, утверждают, что цифры были искажены обеспокоенными людьми и драгоценными родителями с пищевой фобией, которые хотят, чтобы их дети сидели на специальной диете. За тот же период произошел соответствующий взрыв более туманной пищевой непереносимости и идеи о том, что следует избегать определенных продуктов, таких как пшеница и молочные продукты.Непереносимость вызывает проблемы с пищеварением через несколько часов после еды, тогда как аллергия является немедленным иммунным ответом: организм воспринимает безвредное вещество как угрозу и слишком остро реагирует с потенциально фатальными последствиями. Но вместо того, чтобы найти сочувствие, которое получают другие хронические и опасные для жизни детские состояния, аллергии часто встречают с цинизмом, а иногда и с полным игнорированием: это «проблемы первого мира».

Если верно то, что образованные, обеспеченные семьи часто лучше представлены в аллергологических клиниках, это может быть связано с тем, что родителям приходится усердно лоббировать, чтобы получить направление к специалисту.В Великобритании менее 40 детских аллергологов, и детям часто приходится месяцами ждать, чтобы пройти тестирование в клинике NHS. За пределами Лондона условия очень плохие. В период с февраля 2013 г. по февраль 2014 г. в больницы NHS в Англии поступило 20 320 пациентов с аллергией и аллергическими реакциями, и большинство из них были неотложными. Аллергии убивают 20 человек в год, и Кампания по анафилаксии считает, что гораздо больше смертей от аллергии неправильно регистрируются как приступы астмы или сердечная недостаточность.

Для семей, живущих с ребенком с тяжелой аллергией, уход за ним – это ежедневная борьба.Как кормить малыша, который может переносить только шесть продуктов: картофель, сладкий картофель, кабачки, курицу, тунец и банан? «Я все погуглила», — говорит Кристина, забираясь на шкаф рядом с холодильником. «Я нашел это на Amazon: мука из сладкого картофеля из Карибского бассейна и сухое молоко на основе картофеля из Штатов». Каждое утро она пекла особый хлеб Элиана с банановым пюре и картофельным крахмалом. «Я хотел, чтобы что-то наполняло его, и это сделало это. Это было похоже на цемент.

«Я купил все устройства.Если вы посмотрите на кухню, там наверху есть сушилка для сушки кусочков бананов, поэтому они имеют разную консистенцию. Вон там обезжиренная фритюрница, потому что он не мог есть масло. У меня была специальная машина, которая превращала замороженные бананы в шербет». Посещая семью в Бельгии, Франции и Германии, Кристина приехала подготовленной. «Я взял все снаряжение, я готовил каждый божий день. Это было безумно.»

Еще есть кожа Элиана. У него есть стероидные кремы от тяжелой экземы, специально приготовленные для него в местной больнице, а полки в ванной доверху заставлены смягчающими кремами, которыми его мать намазывает его несколько раз в день.Она постоянно следит за температурой в детской спальне и следит за тем, чтобы вода в ванне не была слишком горячей, чтобы не вызвать воспламенение кожи Элиана, хотя для Беллы она всегда слишком холодная. Она приносит ему полотенца и постельное белье всякий раз, когда они остаются вдали от дома, и сама стирает их моющим средством без мыла.

Я знаю, что некоторые люди думают, что я ипохондрик или что я просто чрезмерно опекаю
Кристина Валейкс

Кристина кормила Элиана грудью до тех пор, пока ему не исполнилось два с четвертью года, чтобы дать ему приличный шанс на питание, ограничивая ее собственную диету, чтобы он мог терпеть ее молоко.«Когда его зубы прорезались, он прокусил большие, кровоточащие отверстия вокруг моих сосков. Потом у меня развился мастит, и я не могла принимать антибиотики, потому что он реагировал на это через мое молоко. Это продолжалось вечно. Я плакала и кричала, пока он кормился. Я не видел выхода из трясины».

Постепенно Элиан смогла переносить небольшое количество соевого молока, масла и пшеницы. «Внезапно у него могут быть макароны. И я мог бы поджарить для него что-нибудь. Кристина сияет. «Это было похоже на рай».

Борьба с аллергией Элиана по-прежнему является работой на полный рабочий день; Кристине часто приходится самой присматривать за тремя детьми, потому что работа мужа в рекламе регулярно держит его за границей.«Мы можем держать его дома в тайне или дать ему жизнь», — говорит она. «У него должна быть жизнь, мы должны пойти на этот риск. Но если бы он умер на чьем-то попечении, это была бы моя вина. Я бы увидел это именно так».

Аллергия Элиана экстремальна, но во многом он типичен. В семейной истории есть астма, экзема и пищевая аллергия. Мальчики чаще страдают аллергией, чем девочки, и есть некоторые данные, свидетельствующие о том, что дети, рожденные зимой, как и он, более склонны к аллергии.Младенцы с кесаревым сечением, такие как Элиан, также часто перепредставлены в статистике. Итак, если есть закономерности, можем ли мы объяснить, почему за последние два десятилетия произошел такой взрыв пищевой аллергии?

К сожалению, нет, говорит доктор Адам Фокс, детский аллерголог-консультант в больнице Гая и Сент-Томаса. «Некоторые из них, вероятно, связаны с нашей изменяющейся средой в отношении инфекций. Там также есть большой генетический компонент. Есть и другие важные факторы, такие как возраст отлучения от груди, еда, которую мы получаем в нашей домашней среде, и количество экземы вокруг.Кажется, это был идеальный шторм из множества различных факторов, которые привели к этому замечательному изменению картины болезни за относительно короткий период времени».

Самое известное объяснение, гигиеническая гипотеза, гласит, что мы стали слишком чистыми: рожденные в стерильной среде и выросшие в незагрязненных домах с безопасной питьевой водой, наши дети не подвергаются воздействию безвредных микробов и паразитов, которые помогают развивать должным образом регулируемую иммунную систему, которая не будет чрезмерно реагировать на безвредные вещества.

Это интуитивно понятно, говорит Фокс, «но доказательства никоим образом не были последовательными». По его словам, если бы причиной эпидемии аллергии была гигиена, то младшие дети в семье, такие как Элиан, были бы в наибольшей степени подвержены насекомым, принесенным в дом их старшими братьями и сестрами, и с наименьшей вероятностью имели бы аллергию. всегда так. Кроме того, такие страны, как Швейцария, славящиеся своими гигиеническими стандартами, были бы первыми в рейтинге аллергиков, чего на самом деле нет.

Существует также гипотеза о витамине D: мы стали бояться солнца и вести малоподвижный образ жизни в закрытом помещении в более холодном климате, поэтому у нас дефицит витамина D. Опять же, доказательства неубедительны, и как очень высокие, так и очень низкий уровень витамина D был связан с повышенной аллергией. «Многие теории вошли в городскую мифологию, но когда вы изучаете доказательства, стоящие за ними, они неубедительны», — говорит Фокс.

Бактерии влияют на нашу пищеварительную систему, а также на наш иммунитет.«Кажется, что у детей с аллергией состав кишечных бактерий отличается от состава кишечных бактерий у детей, у которых нет аллергии», — говорит Фокс. «Есть предположение, что на то, что происходит в вашем кишечнике, могут влиять очень ранние жизненные события — вы должны попасть в строй очень рано, или вы опоздали — такие вещи, как то, родились ли вы в больнице, кесарево. Вы подхватываете кишечную флору на пути наружу через родовые пути. Рождение кесарева сечения означает, что вы многое упускаете».

Компания Fox участвует в исследовании, в ходе которого детям с серьезной аллергией на молоко давали гипоаллергенную смесь с добавлением пробиотиков, чтобы увидеть, быстрее ли они избавятся от аллергии.Но пробиотики чреваты противоречиями. «На самом деле у нас недостаточно доказательств воздействия пробиотиков на что-либо», — говорит Фокс. «Их буквально тысячи. Какой штамм вы бы использовали? Когда бы ты дал? Сколько бы вы дали и как долго?» И даже если они находят полезные результаты, самые интересные штаммы принадлежат корпорациям, которые контролируют их использование.

Наука об аллергии еще относительно молода. «У нас нет наследия сотен лет понимания основ и естественной истории, которое есть в других специальностях», — говорит Фокс.«Это все еще «Дикий Запад» в определенной степени». Это оставляет поле открытым для эксплуатации со стороны тех, кто хочет нажиться на расширяющемся рынке. Погуглите «аллергия», и вас встретят предложения анализов на антитела, анализы волосяных прядей, тесты для измерения электропроводности в организме, а также множество решений, начиная от гомеопатии и заканчивая ионизирующими аппаратами, которые выбрасывают в воздух заряженные частицы. Многие из них, по словам Фокса, «во многом являются псевдонаукой, их очень легко освоить и они очень заманчивы.Даже если у вас довольно сильная аллергия, ваши шансы обратиться к специалисту очень малы, а это означает, что вы гораздо более восприимчивы к этим сообщениям».


Даниэль Лассман, девять лет, аллергия на яйца, молочные продукты, семена, бобовые, животных. Он никогда не выходит из дома без поясной сумки, полной лекарств. Фотография: Дэвид Йео/The Guardian

В элитной сети бургерных в Ватерлоо, на юге Лондона, девятилетний Дэниел Лассман обедает перед ежегодным тестом на аллергию в больнице Святого Томаса.

«Мы много едим вне дома, — говорит его мать Сара. «Даниэль настоящий гурман, не так ли?»

«Я могу сделать яблочную крошку, я могу сделать пирожные, печенье, пасту болоньезе», — с гордостью говорит Даниэль.

«Он будет смотреть кулинарные программы и сам решать, чем заменить те или иные ингредиенты», — добавляет его мама. «Единственное, что я решил сделать невозможно…»

«Безе!»

«Все остальное можно обойти».

Высокий и сильный для своего возраста Дэниел полон решимости жить нормальной жизнью, но из-за аллергии его несколько раз госпитализировали с анафилаксией.«Он похож на игрока в регби, но может быть сбит с ног чечевицей», — невозмутимо говорит Сара.

Яйца, молочные продукты, семена и бобовые могут убить его, но хуже всего животные. Он потерял сознание в доме, где была кошка, хотя кошки в то время там не было. «У него были деревянные полы, и она убралась до того, как мы приехали».

Подходит официантка, чтобы принять наш заказ. В меню есть только один пункт, который может есть у Даниэля, и даже тогда ему приходится допрашивать ее, прежде чем он сможет безопасно его заказать.«Можно мне классический бургер без майонеза и без соусов, пожалуйста, с чипсами, спасибо. Что в луковых кольцах?»

«Нарезанный лук, обжаренный в кляре», — говорит официантка.

«Что в тесте?»

«В нем нет молочных продуктов?» Сара вмешивается. — Яйца нет?

«В чем проблема: лактоза, яйца или и то, и другое?»

«Ну, это яйца и молоко». Сара говорит устало: лактоза — это язык пищевой непереносимости, и именно молочный белок, а не лактозный сахар, опасен для Даниэля.(«Молоко — это модная аллергия, — говорит она мне позже. — Сейчас у всех чертова аллергия на молоко, не так ли?»)

Официантка глубоко дышит. — Я перепроверю.

«А на ваших булочках нет кунжута, не так ли?» — спрашивает Сара.

«Нет. Они покрыты яичной глазурью, потому что это булочки».

«Но все в порядке, потому что они испекутся», — говорит Сара Даниэлю. (Выпечка расщепляет некоторые белки и облегчает переносимость молока и яиц.)

Озадаченная официантка направляется на кухню.

Даниэль никогда не выходит из дома без своей черной поясной сумки. Он расстегивает его и открывает на столе. Там есть ингалятор, два флакона с разными антигистаминными препаратами и две шприц-ручки EpiPens. Эти инъекции адреналина имеют ограниченный срок годности и стоят дорого, а врачи общей практики все чаще неохотно прописывают запасные, но Сара внимательно следила за тем, чтобы у него было как можно больше. Помимо двух здесь, есть два для него в школе, два с его помощницей по хозяйству и еще два дома.В прошлом ему приходилось использовать их как минимум четыре раза.

«Я делал это на Кипре», — говорит мне Даниэль.

«Бабушка сделала это на заднем сиденье машины», — добавляет Сара. Они были в буфете, и еда, которую ел Даниэль, должна была быть безопасной, но другие посетители перемешивали сервировочные ложки, загрязняя посуду. «Никогда не ходите в буфет. Вы учитесь только один раз, и вы учитесь быстро».

Потом был инцидент в ливанском ресторане в центре Лондона. Дэниелу было четыре с половиной года, и Сара повела его купить первую школьную форму.День был жаркий, Даниил хотел пить; они заказали смешанный фруктовый сок после того, как официант заверил их, что в нем нет молочных продуктов. Было облачно, но они списали это на банан. Он сделал пару глотков и начал кашлять. Краска отхлынула от его лица. Они срочно доставили его в больницу. Тогда они подали в суд на ресторан.

«Они довольно быстро устроились, не так ли, Даниэль?» Сара смеется. «Это была небольшая сумма — 1800 фунтов стерлингов или около того. Они выбрали не того человека. Я юрист, мой папа юрист.Это была не самая ужасная реакция в мире. Если бы было хуже, мое отношение было бы другим».

Она рассказывает мне о семилетней Дежа Вейси Хэй из северного Лондона, у которой была аллергия на молоко, и в 2008 году она умерла, выпив пакет фруктового сока с молоком. «Люди не понимают, что что-то может убить. Это проблема.»

Сара — грозная личность. Прежде чем Дэниел успевает пойти к кому-нибудь из своих друзей, она отправляет их родителям трехстраничное письмо с подробным описанием того, что ему нельзя, список предлагаемых блюд и инструкции о том, что делать, если у него возникнет реакция.Это отпугивает людей?

Сара смеется. «Некоторые возражают. Я знаю, что Дэниела не приглашали на некоторые мероприятия из-за аллергии. Мы часто принимаем гостей».

Как и Элиан, Даниэль имеет много классических характеристик ребенка с аллергией: семейная история сенной лихорадки и экземы, зимний день рождения, кесарево сечение, младенческая экзема. Но причина его аллергии до сих пор остается загадкой. «Гигиеническая гипотеза — чепуха, — заявляет Сара. «Это заставляет меня злиться.Насколько чист мой дом? Я нормальный человек!»

Мы идем к Сент-Томас, маленькие огоньки мигают в подошвах кроссовок Дэниела, когда он скачет по улице. «Они собираются воткнуть в меня булавки, — говорит он. «Они собираются положить на меня капли вещества, на которое у меня аллергия».

Кожные прик-тесты являются основой медицины от аллергии и не менялись десятилетиями. На кожу Даниэля нанесут каплю раствора, содержащего аллерген, который через каплю проколют иглой.Если у него аллергия на него, его кожа опухнет в месте укола. Вероятность реакции можно измерить размером припухлости, но не уровнем; невозможно узнать, вызовет ли аллерген чихание или анафилаксию.

Выяснилось, что у Даниэля больше нет аллергии на орехи, но его реакция на молоко, чечевицу, горчицу и мак обострилась. Каждый ребенок, ожидающий здесь сегодня, — мальчик.Один сидит с закатанным рукавом и морщится, пытаясь не поцарапать рубцы на руке, оставленные кожным тестом. Малыш воет, его лицо покрыто экземой, а мать баюкает его. Мы все еще слышим его, когда идем к консультанту Сузане Радулович.

Она просматривает историю аллергии Дэниела. «Как твой ринит? У тебя все еще сенная лихорадка?

— Да, но это меньше всего нас беспокоит, — фыркает Сара.

«Должен ли я делать кожный тест?» — умоляет Дэниел.

«Это действительно полезно, — мягко говорит Радулович. «Это может помочь нам расширить вашу диету».

Даниэль в ужасе. Медсестра пишет ручкой цифры от 1 до 15 на его руке. «Это щекочет!» он извивается. Его проверят на наличие яиц, молока и широкого спектра бобовых, семян и орехов, и он наблюдает, как рядом с каждым числом помещаются капельки.

«Дэниел, мне нужно, чтобы ты оставался милым и тихим, чтобы ничего не перепутать», — говорит медсестра. Сара сидит у него через плечо, целует его в голову, кладет ему в рот драже, крепко держит за руку.Но он смотрит на иглу, изгибаясь, корчась, его лицо покраснело. Достаточно скоро, все кончено. — Вот так, Дэн. Легко, — говорит она.

Нам нужно подождать 15 минут, чтобы увидеть, как он отреагирует, но как только мы выходим из кабинета, на его руке появляются огромные рубцы. Даниэль морщится. «Я очень хочу поцарапать его! Так зудит!»

Они играют в угадайку, пока ждут. «Интересно, какое число 14?» — говорит Сара, поражаясь припухлости размером с монету в 5 пенсов.

«От трех до девяти выглядит хорошо», — улыбается Даниэль.«Они сумасшедшие, и в основном ничего не происходит».

Выяснилось, что у Даниэля больше нет аллергии на орехи, но его реакция на молоко, чечевицу, горчицу и мак серьезная, хуже, чем в последний раз, когда его тестировали. Его лицо темнеет. — Почему они поднимаются?

Сара гладит его по спине. — Это немного облом, не так ли?

Радулович полон надежд: аллергию на орехи преодолеть труднее всего, и если в выпечке использовать больше молока и яиц, он вполне может справиться и с ней.

Но Сара выглядит сомнительно.«С этим можно справиться», — говорит она, выходя из кабинета. «На форуме по аллергии Mumsnet есть люди, которые обучают своих детей дома и никогда не были в ресторане из-за аллергии. Это действительно печально. Каждый раз, когда я читаю что-то подобное, я все больше стремлюсь показать, что можно вести полноценную жизнь».


Эти семьи полны решимости сделать все правильно для своих детей-аллергиков. Но может ли это желание все делать правильно как-то объяснить эпидемию аллергии? Новаторское исследование, опубликованное в этом году, предполагает, что рекомендации правительства, Всемирной организации здравоохранения и самозваных специалистов по детскому питанию, возможно, способствовали возникновению аллергии, которой мы стремимся избежать.

До 2008 года Министерство здравоохранения рекомендовало родителям не кормить своих детей продуктами из арахиса в течение первого года их жизни, а матерям с семейной историей аллергии избегать их во время беременности и кормления грудью. «Руководство не было основано на достаточной научной базе», — говорит Гидеон Лэк, профессор детской аллергии в Королевском колледже Лондона.

Его исследование предполагает, что решение проблемы аллергии может быть получено путем действий, противоположных тому, что кажется интуитивно разумным. Испытания на 628 младенцах, склонных к развитию аллергии — с семейной историей аллергии и ранней экземой — показали, что раннее введение арахиса в их рацион снижает риск аллергии на арахис более чем на 80%.Исследователям впервые удалось уменьшить развитие аллергии.

«Мы отложили отлучение от груди и ввели в рацион ребенка много твердой пищи, — говорит Лэк. «Значительно менее 15% населения употребляют орехи в первый год жизни, яйца и пшеницу вводят гораздо позже, кунжут вводят очень поздно. Мы можем разобраться в причинах этого: с одной стороны, существует длительное, исключительно грудное вскармливание, пропагандируемое ВОЗ, а с другой — всевозможные пищевые фобии, которые, как мне кажется, являются основной причиной.

Лак говорит, что аллергия развивается через кожу, а экзема делает детей более восприимчивыми. Когда маленькие дети имеют нарушенный кожный барьер, они более чувствительны к пыли в доме, которая содержит частицы съеденной пищи вокруг них. «Именно продукты в окружающей среде, которым ребенок подвергается через кожу, вызывают аллергию. Вот почему так важно, чтобы продукты, которые ест семья, входили в рацион ребенка». Вводите продукты до того, как у ребенка появится аллергия, утверждает Лак, и ребенок сможет их переносить.Но текущие правительственные рекомендации говорят, что детей следует кормить исключительно грудью и отлучать от груди только в возрасте шести месяцев.

«Как педиатр и детский аллерголог, я большой поклонник грудного вскармливания. Нет никаких сомнений в том, что у грудного вскармливания есть много доказанных преимуществ — и, возможно, несколько недоказанных, — но я не уверен, что в интересах ребенка исключительно грудное вскармливание до шестимесячного возраста». Лак знает, что то, что он говорит, противоречиво. «Многие люди склонны разделять дебаты на грудное вскармливание и на твердую пищу», — осторожно говорит он.«На самом деле это совсем не то. Речь идет о грудном вскармливании вместе с твердой пищей».

Последнее исследование Лак — исследование толерантности (есть) — уже вызвало неодобрение со стороны защитников грудного вскармливания. У него есть выборка из 1303 британских детей, чьи матери предпочли исключительно грудное вскармливание. Начиная с трехмесячного возраста половине детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, постепенно в произвольном порядке вводили твердую пищу, включая яйца, молочные продукты, пшеницу, рыбу, кунжут и арахис. В возрасте трех лет все дети были проверены на пищевую аллергию.Мы узнаем, уменьшило ли раннее воздействие количество детей, у которых развилась аллергия, как только результаты будут опубликованы через несколько месяцев.

Отлучение детей от груди — это не наука, говорит Лэк: дети должны просто двигаться в сторону еды, которая находится вокруг них, когда они будут готовы. Но это не то впечатление, которое производят диетические гуру, разбогатевшие на том, что рассказывают нам, как отвыкать от груди.

«Произошел взрыв книг о том, как кормить детей. Это целая индустрия. Каждый родитель, который хочет сделать все возможное для своего ребенка, считает, что чтение этих книг даст ему самую лучшую информацию.Готовность населения к изменению рациона питания не основана на достаточных доказательствах. Важно иметь хорошо сбалансированную диету, но помимо этого я действительно не думаю, что мы должны быть слишком предписывающими».

Люк (слева) и Джейми Вагготт. Их воспитывали одинаково, в одном доме, вскармливали грудью и отлучали от груди в одно и то же время с одними и теми же продуктами. Фотография: Дэвид Йео/The Guardian

Когда Карен Вагготт впервые стала матерью, она всегда следовала советам. Она кормила грудью, покупала книги для прикорма и ждала, пока ее сыну Джейми, которому сейчас восемь лет, исполнится шесть месяцев, прежде чем давать ему твердую пищу.

У Джейми случилась первая анафилактическая реакция в возрасте пяти лет, когда он съел пакет ореховой смеси. «Это было немедленно, — говорит Карен. «Он был очень, очень взволнован, пытаясь вытолкнуть это изо рта. Мы промыли ему рот, и он начал чесать горло. В этот момент я, вероятно, должен был вызвать скорую помощь». У Джейми аллергия на все орехи, а также на цитрусовые и пектин (натуральный загуститель, используемый в джемах и желейных конфетах). Как Элиан и Даниэль, он теперь никогда не расстается со своим EpiPen.

Но у Джейми есть идентичный брат-близнец Люк, у которого нет аллергии. Их воспитывали одинаково, в одном и том же доме в Оксфордшире, кормили грудью и отлучали от груди в одно и то же время с одной и той же пищей. «Та же беременность, та же больница, тот же персонал», — говорит их мать. «Они попали в одно и то же отделение специального ухода».

С тех пор Карен стала детективом по аллергии, проводя большую часть своего времени в Интернете, следя за последними достижениями в области исследований. «С тех пор как Джейми поставили диагноз, я составила список всего, что, по словам людей, могло быть», — говорит она.«Люди так осуждают, не так ли? Дело в том, что в вашем доме слишком чисто, или в том, что у вас нет собаки, или в том, что у вас есть собака. Я читал что-то о краске. Может быть, я украсил их детскую в определенное время, и это стало причиной этого?» А как же близнец Джейми? «Джейми вышел из инкубатора первым. Может быть, он с чем-то контактировал — микробом или инфекцией в особом уходе? Это могло быть что-то незначительное, что коснулось его кожи. Она вздыхает. «Это вне моего контроля.

«Аллергия — это крайняя болезнь: реакции могут быть очень легкими или могут убить», — говорит она.«EpiPens может остановить реакцию на ходу или полностью не спасти человека. Отвратительно думать, что есть что-то, о чем никто не знает, что может прикончить Джейми за 10 минут. Даже если у вас только что была крошечная реакция, это не значит, что в следующий раз она вас не убьет».

Отсутствие ответов заставляет родителей чувствовать себя беспомощными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.