Е105 пищевая добавка: E105 – Желтый прочный AB

Содержание

Состав красителя Е105 Желтый прочный AB. Вред и свойства красителя Е105

Научно доказано вредное воздействие химического состава красителя Е105 Желтый прочный AB на живые организмы, поэтому данную пищевую добавку запрещено использовать для изготовления продуктов питания в таких странах как США, Российская Федерация, Япония, Канада, а так же все государства, находящиеся в европейской части континента.

Состав красителя Е105 Желтый прочный AB

В зависимости от химического состава и свойств краситель Е105 Желтый прочный AB подразделяется на следующие подвиды: Food Yellow (пищевой), Fast Yellow AB, Acid Yellow и Fast Yellow. Отдельно выделяют подвид Жёлтый кислотный G пищевого красителя Е105. Данная пищевая добавка используется для придания предметам всех оттенков желтого цвета.

Химические свойства красителя Е105 Желтый прочный AB заключаются в небывалой устойчивости и насыщенности окончательного цвета. В состав красителя Е105 Желтый прочный AB входят азотные соединения, которые оказывают токсичное воздействие на организм человека в целом. Пожалуй, в этом и состоит главный вред красителя Е105 Желтый прочный AB для жизни и здоровья людей.

Однако, химически ядовитое вещество считается невероятно дешевым пищевым красителем, поэтому Е105 продолжают использовать при производстве продуктов питания в таких странах как Индия, Китай и Королевство Таиланд. Что примечательно, азиатские страны всегда славились великолепным выбором кондитерских изделий. Яркие и насыщенные кислотные желтые тортики, пирожные и конфеты изготавливают в Азии с применением красителя Е105 .

Зачастую краситель Е105 применяют в производстве соков, нектаров и охлажденных напитков, к примеру зеленый чай Ice Tea. Поэтому, лучше избегать таких на первый взгляд вкусных, но небезопасных кондитерских изделий и напитков, которые могут навредить вашему организму. Токсическое отравление организма человека возможно даже при получении небольшой дозы пищевой добавки Е105.

Вред красителя Е105 Желтый прочный AB

Пищевая добавка Е105 относится к канцерогеннам и входит в перечень запрещенных к употреблению веществ, т.к. они являются токсичными и ядовитыми, следовательно опасными для жизни и здоровья людей. Поэтому медики рекомендуют избегать употребления в пищу, тем более на ежедневной основе, продуктов, в которых содержится краситель Е105.

Канцерогены - это химические вещества, которые влияют на человеческий организм или физическое воздействие, к примеру излучение, в результате которых образуются злокачественные образования (опухоли). К канцерогенам наряду с красителем Е105 Желтый прочный AB относятся нитраты, пероксиды, диоксины, мышьяк и асбест.

Однако, известен человечеству не только вред от красителя Е105 . Это химическое вещество может быть безопасным, если окрашивать им натуральные ткани, синтетические материалы, краски или пластмассовые материалы.

Пищевые добавки. Хорошо или плохо?

Пищевые добавки, а их известно несколько сотен - простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения. Раньше названия этих веществ писали на этикетках продуктов полностью, но они занимали так много места, что в 1953 году в Европе решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Индексом Е (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS). По данной системе пищевые добавки делятся на группы по принципу действия. Группа определяется по первой цифре, указанной после буквы Е.

ГРУППЫ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК:
Е100 – Е199 Красители. Усиливают цвет продукта
Е200 – Е299 Консерванты. Удлиняют срок годности продукта, предохраняют продукт от гниения, брожения и остальных процессов распада. Химически стерилизующие добавки.
Е300 – Е399 Антиокислители. Замедляют или предотвращают окисление продукта (например прогоркание содержащихся в нем жиров), по действию схожи с консервантами
Е400 – Е499 Стабилизаторы/загустители. Сохраняют нужную консистенцию продукции или повышают в продукции определенную вязкость.
Е500 – Е599 Эмульгаторы. Поддерживают однородную смесь несмешиваемых продуктов (например воды и масла), обеспечивают однородный вид продукта. По действию похожи на стабилизаторы.
Е600 – Е699 Усилители. Усиливают естественные вкус и запах продукта
Е700 - Е899 Зарезервированные номера.
Е900 (и далее) разрыхляют продукт до воздушного состояния, практически не
оставляют следов.
Опасные «Е»
К наиболее вредным относятся консерванты и антиокислители.
Консерванты. В среде, в которой присутствует такой препарат, жизнь становится невозможна и бактерии погибают, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой (по сравнению с одноклеточным организмом), поэтому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта (еще и потому, что соляная кислота, содержащаяся в желудке, частично разрушает консервант). Так, консервант Е 240 (формальдегид) может присутствовать в консервах (грибы, компоты, варенья, соки и т.д.). Консервант Е240 (формальдегид) официально запрещен в России.
Много вредных добавок среди красителей. Опасные красители: Е102, Е110, Е120, Е124. Официально запрещены на территории России: красители Е121 (цитрусовый
красный) и Е123 (амарант). Они обычно содержаться в сладкой газированной воде, сладостях, цветном мороженом. Уже научно доказано, что эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.
Эмульгаторы чаще представлены минеральными веществами, например:
Е500-сода (гидрокарбонат натрия)
Е507 - соляная кислота
Е513- серная кислота
Кроме названных выше, есть химические соединения, которые считаются не опасными и разрешены к применению во всем мире. Однако, судите сами, насколько уместно говорить об их безвредности. Вот одни из самых распространенных: Е250-нитрит натрия, Е251 - нитрат натрия, Е252-нитрат калия. Без этих добавок невозможно представить себе колбасные изделия, ведь в процессе обработки колбасный фарш теряет свой нежно- розовый цвет, превращаясь в серо-бурую массу. Тогда в ход идут нитраты и нитриты и вот с витрины на нас «глядит» уже вареная колбаса цвета парной телятины. Нитродобавки содержаться не только в колбасных изделиях, но и в копченой рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твердые сыры.
Людям, страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холециститом рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие эти добавки. У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты, которые в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены - нитрозоамины.
Сахарозаменители. В последнее время все большую популярность приобретают различные заменители сахара, эти добавки обозначаются кодами: Е954 - сахарин, Е952 - цикломановая кислота и цикламаты, Е950 - ацесульфан калия, Е951 - аспартам, Е968 - ксилит. Эти вещества в разной степени неблагоприятно воздействуют на печень. Избегайте продуктов, содержащих такие добавки, осторожно надо относиться и к ксилиту, он может стать причиной дисбактериоза

ДОБАВКИ «Е», КОТОРЫЕ СЧИТАЮТСЯ ПОЛЕЗНЫМИ
• E100 Куркумины
• E101 Рибофлавин (Витамин B2)
• E106 Рибофлавин-5′-фосфат натрия
• E300 Аскорбиновая кислота (Витамин С)
• E306 Концентрат смеси токоферолов

ДОБАВКИ «Е», КОТОРЫЕ СЧИТАЮТСЯ БЕЗВРЕДНЫМИ
• E140 Хлорофилл
• E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
• E150a Сахарный колер I простой
• E150b Сахарный колер II, полученный по щелочно-сульфитной технологии
• E150c Сахарный колер III, полученный по аммиачной технологии
• E150d Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии
• E162 Свекольный красный (бетанин)
• E170 Карбонаты кальция (мел)
• E270 Молочная кислота
• E296 Яблочная (малоновая) кислота
• E297 Фумаровая кислота
• E307 Альфа-токоферол синтетический (Витамин E)
• E308 Гамма-токоферол синтетический
• E330 Лимонная кислота
• E420 Сорбит, сорбитовый сироп
• E901 Пчелиный воск, белый и желтый
• E902 Воск свечной
• E903 Воск карнаубский

• E905b Вазелин
• E905c Парафин
• E906 Бензойная смола
• E913 Ланолин
• E954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли
• E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза)

 

ПОЛНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВРЕДНЫХ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК «Е»

Е102 Е151(2) Е 221(3) Е 281(1) Е 405 Е 627(3)
Е103 Е152 Е 222 Е 282(1) Е 450(5) Е 628(3)
Е104 Е153(1) Е 223 Е 283(1) Е 451(5) Е 629(3)
Е105 Е154(3,4) Е 224 Е 310(2) Е 452(5) Е 630(3)
Е110 Е155 Е 226(3) Е 311(2) Е 453(5) Е 631(3)
Е111 Е160(2) Е 228 Е 312(2) Е 454(5) Е 632(3)
Е120 Е171 Е 230(1) Е 320(6) Е 461(5) Е 633(3)
Е121 Е173 Е 231(2) Е 321(6) Е 462(5) Е 634(3)
Е122 Е180 Е 232(2) Е 330(1) Е 463(5) Е 635(3)
Е123 Е201 Е 233 Е 338(5) Е 465(5) Е 636
Е124 Е210(1) Е 239(2) Е 339(5) Е 466(5) Е 637
Е125 Е211(1) Е 240(1) Е 340(5) Е 477 Е 907(2)
Е126 Е212(1) Е 241 Е 341(5) Е 501 Е 924а
Е127 Е213(1) Е 242 Е 343(3) Е 502 Е 924б
Е129 Е214(1) Е 249(1) Е 400 Е 503 Е 951(2)
Е130 Е215(1) Е 250(4) Е 401 Е 510 Е 952
Е131(1) Е216(1) Е 251(4) Е 402 Е 513 Е 954(1)
Е141 Е217(1) Е 252(1) Е 403 Е 527 Е 1105(2)
Е142(1) Е219(1) Е 270 Е 404 Е 620
Е150 Е220 Е 280(1) Е 407(5) Е 626(3)

(1)-вызывает рак; (2) - вреден для кожи; (3) - вызывает кишечные расстройства; (4) - нарушает артериальное давление; (5) - вызывает расстройство желудка

 

 

Пищевые добавки, оказывающие мутагенные, канцерогенные и
токсические эффекты:
Официально запрещены на территории России: красители Е121 (цитрусовый
красный) и Е123 (амарант), консервант Е240 (формальдегид).
Опасные красители: Е102, Е110, Е120, Е124.
Канцерогены: Е103, Е105, Е110, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е153, Е210, Е211, Е213 – Е217, Е231, Е232, Е240, Е251, Е252, Е321, ЕЗЗО, Е431, Е447, Е900, Е905, Е907, Е952, Аспартам.
Мутагенные и генотоксичные: Е104, Е124, Е128, Е230 – Е233, Аспартам.
Аллергены: Е131, Е132, Е160Ь, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-Е313, Аспартам.
Нежелательно астматикам: Е102, Е107, Е122 – Е124, Е155, Е211 – Е214, Е217.Е221-Е227.
Нежелательно людям, чувствительным к аспирину: Е107, Е110, Е122 -Е124, Е155, Е214, Е217.
Влияют на печень и почки: Е171-Е173, Е220, Е302, Е320-Е322, Е510, Е518.

Нарушение функции щитовидной железы: Е127.
Приводят к заболеваниям кожи: Е230 – Е233.

Раздражение кишечника: Е220 – Е224.
Расстройство пищеварения: Е338 – Е341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465, Е466.

Неправильное развитие плода: Е233.

Запрещено грудным, нежелательно маленьким детям: Е249, Е262, Е310-Е312,
Е320, Е514, Е623, Е626 – Е635.
Влияет на уровень холестерина в крови: Е320.

Разрушают витамины в организме: В1 – Е220, В12 – Е222 – Е227, D -Е320, Е-Е925

Уважаемые покупатели!
Внимательно читайте надписи на этикетках пищевых продуктов. Надо помнить, что некоторые добавки вредны только в больших количествах, но канцерогены имеют свойство накапливаться в организме и со временем это даст о себе знать. Любая модификация продуктов делает их потенциально опасными для здоровья. Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета - это обман собственного организма. Не покупайте продукты с большими сроками хранения - это верный признак того, что там много консервантов. Употребляйте экологически чистые продукты, свежие овощи, фрукты, ягоды. Будьте здоровы!

 

Список опасных и безопасных Е-кодов продуктов питания

Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители "честно" предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингридиентах с использованием специального кода (т. н. INS - Международная цифровая система) - код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.

Итак, запоминайте! Буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 - краситель (цитрусовый красный), Е-240 - столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) - всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) - безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

А вот еще информация к размышлению - натуральный краситель E-120 (кармин). Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.

Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники...

Классификация пищевых добавок:

E100 - E182 красители
E200 - E280 консерванты
E300 - E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 - E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 - E585 разные
E600 - E637 усилители вкуса и аромата
E700 - E899 запасные номера
E900 - E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 - E1105 ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).

Ниже приводится таблица НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ пищевых добавок Е составленная по материалам Центра независимой экологической экспертизы "КЕДР"  (ниже также даны таблицы по данным INFO Минздрав)

В таблице напротив обозначения пищевой добавки Е указан характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями.
Пример:  Р - ракообразующая канцерогенная пищевая добавка.

 

Пищевая добавка

Вредное
действие

Пищевая добавка

Вредное
действие

Пищевая добавка

Вредное
действие

Пищевая добавка

Вредное
действие

Е 102
Е 103
Е 104
Е 105
Е 110
Е 111
Е 120
Е 121
Е 122
Е 123
Е 124
Е 125
Е 126
Е 127
Е 129
Е 130
Е 131
Е 141
Е 142
Е 150
Е 151
Е 152
Е 153
Е 154
Е 155
Е 160
Е 171
Е 173

О!
(З)
П
(З)
О!
(З)
О!
(З)
П
ОО!! (З)
О!
(З)
(З)
О!
О!
(З)
Р
П
Р
П
ВК
(З)
Р
РК, РД
О!
ВК
П
П

Е 180
Е 201
Е 210
Е 211
Е 212
Е 213
Е 214
Е 215
Е 216
Е 219
Е 220
Е 222
Е 223
Е 224
Е 228
Е 230
Е 231
Е 232
Е 233
Е 239
Е 240
Е 241
Е 242
Е 249
Е 250
Е 251
Е 252
Е 270

О!
О!
Р
Р
Р
Р
Р
Р
Р (З)
Р
О!
О!
О!
О!
О!
Р
ВК
ВК
О!
ВК
Р
П
О!
Р
РД
РД
Р
О!
д/детей

Е 280
Е 281
Е 282
Е 283
Е 310
Е 311
Е 312
Е 320
Е 321
Е 330
Е 338
Е 339
Е 340
Е 341
Е 343
Е 400
Е 401
Е 402
Е 403
Е 404
Е 405
Е 450
Е 451
Е 452
Е 453
Е 454
Е 461
Е 462

Р
Р
Р
Р
С
С
С
Х
Х
Р
РХ
РХ
РХ
РХ
РК
О!
О!
О!
О!
О!
О!
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ

Е 463
Е 465
Е 466
Е 477
Е 501
Е 502
Е 503
Е 510
Е 513Е
Е 527
Е 620
Е 626
Е 627
Е 628
Е 629
Е 630
Е 631
Е 632
Е 633
Е 634
Е 635
Е 636
Е 637
Е 907
Е 951
Е 952
Е 954
Е 1105

РХ
РХ
РХ
П
О!
О!
О!
ОО!!
ОО!!
ОО!!
О!
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
О!
О!
С
ВК
(З)
Р
ВК


Условные обозначения вредных воздействий добавок:

                   О!     —   опасный
                   ОО!!     —   очень опасный
                   (З)     —   запрещенный
                   РК     —   вызывает кишечные расстройства
                   РД     —   нарушает артериальное давление
                   С     —   сыпь
                   Р     —   ракообразующий
                   РЖ     —   вызывает расстройство желудка
                   Х     —   холестерин
                   П     —   подозрительный
                   ВК     —   вреден для кожи

СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Е   ПО ИНФОРМАЦИИ

INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;

**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1]

Код

Название

Примечания

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции.

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир

 

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция

 

Е-214**

Пара-гидроксибензойной  кислоты этиловый эфир 

Запрещен в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной  кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещен в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран 

Е-218**

Пара-гидроксибензойной  кислоты метиловый эфир 

Возможны кожные аллергические реакции 

Е-219**

Пара-гидроксибензойной  кислоты метилового  эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-220

Диоксид серы 

Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия

 

Е-225**

Сульфит калия

 

Е-226**

Сульфит кальция 

Запрещен в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция 

Запрещен в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 

Е-230**

Бифенил, дифенил 

Запрещен в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол 

Запрещен в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия

 

Е-233**

Тиабендазол 

Запрещен в ряде стран

Е-234

Низин

 

Е-235

Натамицин (пимарицин) 

Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос 

Е-236

Муравьиная кислота 

Запрещен в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия 

Запрещен в ряде стран

Е-238**

Формиат капьция 

Запрещен в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин 

Запрещен в ряде стран

Е-240*

Формальдегид 

Запрещен в России Запрещен в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола 

 

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

 

Е-263**

Ацетат кальция

 

Е-264**

Ацетат аммония 

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия 

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция 

То же

Е-283**

Пропионат калия 

То же

Е-284

Борная кислота

 

Е-285

Тетраборат натрия (бура) 

 

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота

 

 

Код

 Название

Примечания

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли 

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия  однозамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия  однозамещенный 

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния

 

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция

 

Е-630

Инозиновая кислота

 

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный 

Запрещен к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия  двузамещенные

Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Код

 Название 

Примечания

Е-100

Куркумины 

 

Е-102

Тартразин 

Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин

 

Е-104

Желтый хинолиновый 

Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

Е-107**

Желтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Желтый  «солнечный закат» FCF,  оранжево-желтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.

Е-120

Кошениль; карминовая  кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. 

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещен в ряде стран.

!Е-123*

Амарант 

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

Е-125**

Понсо, пунцовый SX

 

Е-127**

Эритрозин 

Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

Е-128**

Красный 2G

Запрещен в ряде стран.

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещен в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещен в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещен в ряде стран

Е-142

Зеленый S 

Запрещен в ряде стран

Е-151

Черный блестящий BN, черный PN

Запрещен в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещен в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещен в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещен в ряде стран

 

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещен в ряде стран

E-160d**

Ликопин

 

Е-166**

Сандаловое дерево

 

Е-173**

Алюминий

Запрещен в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещен в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещен в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещен в ряде стран

Е-181

Танины пищевые

 

Е-182**

Орсейл, орсин

 

Код

Название

Примечания

Е-900

Диметилполисилоксан

 

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»

 

Е-905b

Вазелин

 

Е-905c

Парафин

 

Е-906**

Бензойная смола

 

Е-908**

Воск рисовых отрубей

 

Е-909**

Спермацетовый воск

 

Е-910**

Восковые эфиры

 

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

 

Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты

 

Е-913**

Ланолин

 

Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск

 

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота

 

Е-919**

Нитрозил хлорид

 

E-920

L- цистеин

 

Е-922**

Персульфат калия

 

Е-923**

Персульфат аммония

 

Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещен в России!

Е-925**

Хлор

 

Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид

 

Е-928

Пероксид бензоила

 

Е-929**

Перекись ацетона

 

Е-930

Пероксид кальция

 

Е-938#

Аргон

 

Е-939#

Гелий

 

E-940

Дихлордифторметан хладон-12

 

Е-941

Азот

 

Е-942*

Диазомонооксид

 

Е-943а*

Бутан

 

Е-943b**

Изобутан

 

Е-944*

Пропан

 

Е-945*

Хлопентафторэтан

 

Е-946**

Октафторциклобутан

 

Е-948

Кислород

 

Е-950

Ацесульфам калия

 

Е-951

Аспартам Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит

 

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

Неогесперидин Дигидрохалкон

 

Е-958

Глицирризин

 

Е-965

Мальтит мальтитный сироп

 

Е-966

Лактит

 

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

 

Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):

1.      Росивал Л. и др., "Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах", - М.: "Лег. и пищ. пром.", 1982 - 264 с.

2.      Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1994 - 72 с.

3.      Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1974 - 48 с.

4.      Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, - Киев: НПО “Пищевые добавки”, 1989 - 256 с.

5.      Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, - М.: Медицина, 1991 - 158 с.

6.      6.Штейнберг А.И. и др., "Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)", - М.: “Медицина”, 1969 - 95 с.6

опасная пищевая добавка натурального происхождения

  • Опасность: Высокая
  • Происхождение: Искусственное (синтетическое), Растительное (натуральное)
  • Запрещено в странах: Канада, Россия, США, Япония
  • Также называют: ,жёлтый прочный ab,жёлтый кислотный g,е105,е-105,fast yellow ab,acid yellow,e105,e 105

Использование

Однако, в виду своей дешевизны, краситель Е105 продолжает использоваться в пищевой промышленности ряда стран. Наибольшее распространение добавка Е105 получила в странах Востока (Китай, Таиланд, Индия). Там она широко используется для окрашивания кондитерских изделий и некоторых напитков.

Краситель Е105 может применяться для окраски всех видов натуральных волокон (шерсти, хлопка, шелка), а также синтетических материалов (полиэфиры, акриловые волокна). Также азокраситель Е105 используется в производстве, красок и пластмасс.

Синтетический краситель Е105 — токсичная пищевая добавка, известная под названием Жёлтый прочный АВ. Запрещена в большинстве развитых стран мира. Однако до сих пор широко распространена в пищевой промышленности восточных государств (Индия, Китай, Таиланд и прочие). Иногда продукция с этим красителем попадает и на наши прилавки, причём не только в контрафактной продукции…

Основное пищевое назначение добавки «Жёлтый прочный AB» («Жёлтый кислотный G») — окрашивание сладких напитков и кондитерских изделий, но можно встретить её и в других пищевых продуктах.

На этот раз мы будем характеризовать другой краситель, очень опасный для человеческого организма, но, к сожалению, все еще используемый в промышленности некоторых стран, продукцию которых мы употребляем в больших количествах. Речь пойдет о красителе — Желтый прочный AB или Е105, у него много альтернативных названий о которых вы узнаете дальше в статье.

К счастью его использование в нашей стране запрещено, но импорт продукции никто не отменял, поэтому вы должны знать врага в лицо. Будьте осторожны.

Научно доказано вредное воздействие химического состава красителя на живые организмы, поэтому данную пищевую добавку запрещено использовать для изготовления продуктов питания в таких странах как США, Российская Федерация, Япония, Канада, а так же все государства, находящиеся в европейской части континента.

Вред красителя

Пищевая добавка Е105 относится к канцерогеннам и входит в перечень запрещенных к употреблению веществ, т.к. они являются токсичными и ядовитыми, следовательно опасными для жизни и здоровья людей. Поэтому медики рекомендуют избегать употребления в пищу, тем более на ежедневной основе, продуктов, в которых содержится краситель Е105.

Канцерогены — это химические вещества, которые влияют на человеческий организм или физическое воздействие, к примеру излучение, в результате которых образуются злокачественные образования (опухоли). К канцерогенам наряду с красителем Е105 Желтый прочный AB относятся нитраты, пероксиды, диоксины, мышьяк и асбест.

Поскольку Acid Yellow или кислотный G – это канцероген, то главной его опасностью является возникновение и развитие опухолевых заболеваний злокачественного характера, с разной локализацией новообразований и степенью тяжести.

В зависимости от химического состава и свойств краситель Е105 Желтый прочный AB подразделяется на следующие подвиды: Food Yellow (пищевой), Fast Yellow AB, Acid Yellow и Fast Yellow. Отдельно выделяют подвид Жёлтый кислотный G пищевого красителя Е105. Данная пищевая добавка используется для придания предметам всех оттенков желтого цвета.

Химические свойства красителя заключаются в небывалой устойчивости и насыщенности окончательного цвета. В состав добавки входят азотные соединения, которые оказывают токсичное воздействие на организм человека в целом. Пожалуй, в этом и состоит главный вред красителя Е105 Желтый прочный AB для жизни и здоровья людей.

Однако, химически ядовитое вещество считается невероятно дешевым пищевым красителем, поэтому Е105 продолжают использовать при производстве продуктов питания в таких странах как Индия, Китай и Королевство Таиланд. Что примечательно, азиатские страны всегда славились великолепным выбором кондитерских изделий. Яркие и насыщенные кислотные желтые тортики, пирожные и конфеты изготавливают в Азии с применением красителя Е105 .

Зачастую краситель Е105 применяют в производстве соков, нектаров и охлажденных напитков, к примеру зеленый чай Ice Tea. Поэтому, лучше избегать таких на первый взгляд вкусных, но небезопасных кондитерских изделий и напитков, которые могут навредить вашему организму. Токсическое отравление организма человека возможно даже при получении небольшой дозы пищевой добавки Е105.

Польза?

Полезных качеств для здоровья человека в данном красителе нет, поскольку он является продуктом синтетического происхождения. Но, для других областей промышленности из него все же можно извлекать пользу. Например, его можно применять для покраски тканых волокон и самих тканей (натуральных и искусственных) в желтый цвет, пластмассовых изделий и материалов, добавлять в красящие вещества (краски, лаки, и так далее).

В виду своего синтетического происхождения добавка Е105 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе красителя Е105 в данный момент нет.

Е-мое! Или что такое Е-добавки. Или чем же нас травят... — ФУПМ

Собственно, "Е" означает всего лишь принадлежность использованных в процессе приготовления продукта веществ к утвержденному в Европе перечню пищевых добавок. Не больше. А сведения о них заключает в себе цифровой код.

Итак, запоминайте! Буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Е – 700 и Е -899 – запасные номера. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

 Есть в списке ароматизаторы, разрыхлители, глазирователи, подсластители, осветлители, вещества, препятствующие слеживанию, регуляторы кислотности... Эра добавок началась во второй половине прошлого столетия, но уже сейчас их известно более трех тысяч.

Так что же мы едим?

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И, моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 - краситель (цитрусовый красный), Е-240 - столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

С Е ИЛИ БЕЗ Е?

 В последние годы делаются попытки не только систематизировать эти добавки, но и ввести обязательное указание всех применяемых добавок на упаковке продукции. У нас, к сожалению, это реально не соблюдается. По наиболее применяемой классификации все добавки систематизируются по буквенному индексу Е и трехзначному номеру.

 Обычная история большинства добавок выглядит следующим образом: получают разрешение => начинают широкое применение => вносят в список подозреваемых как опасные для здоровья => запрещают (иногда те же, кто разрешал). Но и после запрета зачастую их продолжают => применять.

 Вот таблица существующих добавок, запрещенных в России:

Обозначение 

 

 

Е добавки, запрещенные в России

 

 

Дополнительно запрещеннные в мире

 

 

Красители

Е100-Е182                

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140,

Е153(карбонат) -155, E160d (ликопин),

 E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182

 

Е102, Е110, Е120, Е124.

Е123,Е105, Е111, Е121, Е126, Е130,   Е142, Е152– очень опасны

 

Консерванты, химически

стерилизующие добавки,

дезинфектаты           

Е200- Е299

Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233,

 Е237, Е238, Е240 - формальдегид,

Е241, Е263, Е264, Е282, Е283

 

Е210, Е211-Е217, : Е221-Е226, Е240 (!),

Е250-Е251 – вызывают  нарушение кровяного давления

Е231-Е232, Е229 – вызывают кожные заболевания

 

 

Антиокислители

Е300-Е399                

Е302, Е303(аскорбат), Е308-314

(токоферол/витамин E), Е317, Е318,

Е323-325,  Е328, Е329, Е343-345, Е349-352,

Е355-357, Е359,  Е365-368, Е370, Е375,

Е381, Е384, Е387-390, Е399

 

Е330,

 Е338-Е341 – вызывают расстройство кишечника

 

Стабилизаторы,

загустители

Е400-Е499                

Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436,

 Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467,

Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496

 

Е407, Е450, Е461-Е463, Е465-Е466 – вызывают расстройство желудка и кишечника

 

 

 

Эмульгаторы

Е500-Е599                

Е512, Е518, Е521-523, Е535, Е537, Е538,

 Е541, Е542, Е550, Е550, Е554-557,

Е559-560, Е574, Е577, Е580

 

 

 

Усилители вкуса

и аромата           

 Е600-Е699

 

 Е622-625, Е628 - гуанилаты (глютаминовая

кислота и глютоматы,  Е629 (гуаниловая

кислота),   Е632-635(инозиновая кислота

and инозинаты), Е640-641

 

 

Пеногасители

Е900-Е999                

Е906, Е908, Е909-911, Е913, Е916-919,

 Е922-923, Е924b, Е925, Е926, Е929,

 Е943а, Е923b, Е944-946, Е 951

(Аспартам или нутросвит),  Е957

(тауматин), Е959

 

 

 

 

 

 

 

Глазирователи,

подсластители,

разрыхлители, регуляторы

кислотности и другие   Е1000 и далее

Е1000, Е1001, Е1503, Е1521

 

 

 

 

Некоторые характеристики других пищевых добавок:

опасны

E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

сомнительны

E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогены

E131, E142, E210-217, E239, E330

разрушают витамин B12

E220

нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта

E221-226

нарушают функцию кожи

E230, E231, E233

вызывают сыпь

E311, E312

содержат много холестерина

E320, E321

нарушают пищеварение

E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

А вот новые данные:

Роспотребнадзор запретил импортировать продукты, содержащие добавки Е 216 и Е 217  - резолюция от  20.01.2005 года. Эксперты Роспотребнадзора считают, что эти добавки могут привести к массовому отравлению людей.

Пищевые добавки Е 216 и Е 217 (бензойная кислота и ее соли) используют при приготовлении шоколада и шоколадных конфет, чипсов, снэков, сухих супов, паштетов, а также вяленых продуктов для продления срока их годности. По мнению ученых, эти добавки относятся к препаратам, вызывающим злокачественные опухоли. Контролировать выполнение запрета должны местные отделения Роспотребнадзора.

   Добавки и ароматизаторы не запрещенные к распространению в России: E101 и E101A (В2, рибофлавин) – добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Е150 (карамель),  E160a (бета-каротин, про-витамин А, ретинол), E160b (аннатто),  E234 (низин), E235 (натамицин), E270 (молочная кислота), E300 (витамин С – аскорбиновая кислота),   E320 (BHA), E321 (BHT), E322 (лецитин), с E325 по E327 (лактаты), E330 (лимонная кислота), E415 (ксантин), E459 (бета- циклодекстрин), с E460 по E469 (целлюлоза), E470 и Е570 (соли и жирные кислоты), эфиры жирных кислот (E471, E472a&b, E473, E475), E481 (стеароил-2-лактилат натрия) с E620 по E633 (глютаминовая кислота и глютоматы) E953 (изомальтит),  E965 (малтинол).

Этот длинный список скучных безликих индексов приведен мною с одной целью. По закону производители пищевых продуктов обязаны указывать индексы добавок. Если вы обнаружите на упаковке (обычно очень мелко написанные индексы вышеуказанных запрещенных добавок), не покупайте продукты. Речь идет о дополнительных рисках здоровью, особенно на фоне загрязненного воздуха, воды, курения и других неблагоприятных экологических факторах.

 Все эти добавки применяются сейчас в пищевой промышленности.  Многие из пока еще разрешенных веществ попадут через несколько лет в списки запрещенных (когда биохимики, генетики, врачи докажут их опасность для здоровья). У нас часто просто не указывают, что использованы те или иные пищевые добавки, или "изобретают" формулировки типа "аналогично натуральному". На самом деле это может быть любая синтетическая добавка, в том числе из формально запрещенных. Но все-таки: читайте самые мелкие надписи на этикетках и обращайте внимание на индексы и "хитрые" формулировки о добавках.[i]

    Желание бизнесменов затратить поменьше, но сбыть побольше своей продукции приводит к тому, что в отдельные продукты могут добавлять вещества, вызывающие привыкание (в некотором смысле наркотики), возбуждающие аппетит и т.д. Эти добавки, конечно, не указывают на этикетках, но они наиболее опасны для здоровья. То, что такие добавки есть в кормах от раскрученных производителей для кошек и собак, известно почти всем их владельцам. Не кормите ежедневно своих питомцев сухим кормом. Разбавляйте их меню традиционной пищей. Помните, что большинство домашних животных сейчас погибает от мочекаменной болезни, вызванной именно такой сухой пищей.

О Е 951 замолвим слово

Наша группа экологов провела полевой эксперимент: мы заходили несколько дней подряд в ряд продовольственных магазинов и просили показать нам наиболее покупаемые лимонады. Продавцы быстро показали нам распространенные лимонады «Буратино», «Колокольчик», «Тархун» т.п. Во всех из них содержался подсластитель Е 951. К нашему ужасу он обнаружен практически во всей безалкогольной продукции и сладостях, а также в детском питании.  Будьте внимательны, покупая продукты для детей!

Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн. Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект.tc "Искусственный подсластитель аспартам Е951, или нутросвит, пищевая добавка торговой марки Игэл и Спунфул, получен с использованием генетически модифицированных организмов. Аспартам — сладкий пептид, состоящий всего из двух аминокислот\: аспарагиновой и фенилаланина. В 1990 году его производство составило более 10 000 тонн (в США ежегодно 3500 тонн). Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он способен изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать интеллект."

В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступали тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт запрещен. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс.tc "В Управление питания и лекарственных препаратов США ежегодно поступают тысячи жалоб от потребителей пищевых добавок, 80% из них на аспартам. Поэтому даже на американском рынке (редчайший случай!) это продукт с четкой маркировкой. Американская компания — разработчик «чудо»-подсластителя заплатила 28 миллионов долларов по иску 780 женщин, утверждавших, что аспартам вызвал у них внутриутробный воспалительный процесс."

В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC).tc "В Европе нутросвит считается чрезвычайно опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4 лет. (Директива 94/35/EC)."

Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1995 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту.tc "Дело в том, что аспартам единственный пока генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже жизни. Исследования показали, что он особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. В Отчете Конгресса США от 7 апреля 1985 года описывается химическая нестабильность аспартама при повышенных температурах. Он распадается на высокотоксичные соединения\: формальдегид (канцероген класса А), метанол (метиловый спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить), фенилаланин, муравьиную кислоту."

Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть.tc "Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Он может провоцировать опухоли мозга, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть."

И такое ядовитое вещество присутствует в более 6000 наименований продуктов (детские витамины и детское питание, безалкогольные напитки типа Кока-кола, Спрайт, Фанта; жевательные резинки, еда)!

И нам не понятно, почему до сих пор Прокуратура Мурманской области не возбудила уголовного дела в отношении распространителей такой отравы.

Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка: «аспартам E951 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией»?tc "Ежегодно на российские рынки поступает свыше 500 000 тонн таких продуктов. На некоторых из них (бутылках с безалкогольными напитками, жвачках, баночках с таблетками Сладекс) мельчайшим шрифтом нанесена маркировка\: «аспартам E591 содержит фениаламин или нельзя использовать больным фенилкетонурией». Эти продукты употребляют в основном дети и молодые люди. Возникает вопрос\: «Много ли детей, да и взрослых, знают, что такое фенилаланин, почему нельзя употреблять аспартам больным фенилкетонурией», то есть формальности соблюдены, претензий к фирмам-производителям быть не должно."

Фенолкетонурия (ФКУ) или метаболическая олигофрения — тяжелая, плохо поддающаяся лечению наследственная болезнь, вызванная отсутствием фермента, превращающего фенилаланин в тирозин. Накапливающиеся в результате этого метаболиты повреждают мозг, что приводит к выраженной умственной отсталости.

Специалисты в области экогенетики предполагают, что аспартам, даже в малых дозах может наносить вред развивающемуся эмбриону. Как говорится, комментарии излишни.

По сведениям Международного социально-экологического союза, Гринпис и Зеленого Креста в России аспартам  связывают с ростом аллергических заболеваний в стране.tc "По сведениям Международного социально-экологического союза, в России аспартам содержат практически все безалкогольные напитки и жевательные резинки. Российские медики связывают рост аллергических заболеваний в стране именно с массированным поступлением на наши рынки трансгенных продуктов."

Западные потребители также пересмотрели свое отношение к Е 951 и запретили его использование.  Но только не Россия!

СДЕЛАНО В КИТАЕ

Мы бесстрашно едим китайскую лапшу, приправляя ее содержимым крохотного пакетика, по вкусу напоминающим мясо. Но мясо тут и рядом не лежало. Вкус белкового продукта придает блюду глютамат натрия, которым легко отравиться при передозировке. Выжмет какой-нибудь гурман вместо одного пакетика два и думает потом, отчего появилась сыпь, тошнота, боль в желудке. В США (там много китайских ресторанов) отравления глютаматом регистрируются довольно часто. А нашим согражданам в случае послеобеденного нездоровья и в голову не придет, в чем его причина.[ii]

КУБИК ГУБИТ

Глютамат добавляют в бульонные кубики, которым денно и нощно поет дифирамбы реклама. Наши бедные хозяйки не только готовят на них супы, но могут в качестве приправы натереть "Галлиной" или "Магги" курочку перед жаркой. Не подозревая, что температура свыше 100 градусов способствует разложению глютамата на весьма вредные составляющие. К такому выводу пришли китайские ученые. Поэтому в китайском общепите контролируется температурный режим приготовления блюд с этой добавкой.

 - Бульонные кубики вообще нельзя употреблять часто, - говорит Маргарита Бердычева. – эксперт Роспотребнадзора РФ. А люди делают это. Например, супы "Галлина Бланка" -  это неполноценный продукт, состоящий в основном из  заменителей, улучшателей, стабилизаторов, консервантов.

А знаменитая Кружка Маги основана исключительно на искусственном крахмале с добавлением тех же заменителей вкуса. Изжога, как минимум, обеспечена!

 

 ДОЛОЙ ЖВАЧКУ!

 В "жвачке" целый букет добавок. У тех, кто увлекается ею, вполне возможны катар желудка, эрозия слизистых, аллергия. Взрослому можно изредка воспользоваться резинкой, если нужно быстро устранить неприятный запах изо рта. Детям она вообще ни к чему. Некоторые из них реагируют даже на краситель. Есть основания полагать, что отдельные добавки обладают свойством накапливаться в организме. Безвредные по сути химические вещества могут оказывать нежелательное воздействие в сочетании друг с другом. Ни в коем случае нельзя давать ребенку жевательную резинку, на которой не указан состав. Наверняка производителю есть что скрывать.

Если человек страдает, например, аллергией, он должен избегать консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов. Но как определить их наличие в пище? Информация о добавках просто обязана быть доступной.

КОЛБАСУ ВРАГУ ПРИПАСУ

Есть добавки, которые однозначно вредны, и всем это известно, но на протяжении десятков лет их используют, потому что нет альтернативы. К таким "незаменимым" веществам относится нитрит натрия. Он применяется при производстве колбасы для придания ей аппетитного розового цвета.

Передозировка нитрита натрия чрезвычайно опасна. Попадая в организм, родственное селитре вещество блокирует поступление кислорода к тканям, и человек может погибнуть. И что мы на нее подсели, на эту колбасу?

Впрочем, в Госсанэпиднадзоре меня успокоили: нитрит натрия - одна из немногих добавок, концентрация которой в продукте легко определяется лабораторным способом.

Превышения, даже незначительные, бывают очень редко.

Выявить наличие запрещенных веществ нелегко.

Наши всевозможные проверяющие органы гораздо больше заботит то, что не требует специальных лабораторных исследований: накладные, кассовые чеки, продукция на витринах. Поэтому экологи обрашают внимание жителей города: будьте бдительны!

[i] А.Ишков, "Деловой экологический журнал", No 3 2003

[ii] Материалы Союза «За химическую Безопасность» Л.Федоров

Некоторые главы из книги  Елены Васильевой «Е-мое или спаси себя сам»

Печатается с любезного разрешения автора - мурманского эколога и борца Е.Васильевой 

_______________________________________________

Источник: http://www.anti-glob.ru/st/emoe.htm

Пищевая добавка Е105 - опасна или нет

С помощью красителей можно получить красивую и приятную окраску продукта. Не все они являются безопасными: некоторые могут являть опасность для организма. В статье пойдет речь о том, какой вред приносит пищевая добавка Е105.

Содержание:

Что такое Е105

Иное название этого красящего агента – желтый прочный АВ. Это краситель химического происхождения желтого цвета. Причисляется к азокрасителям. Сырьем для получения Е 105 является продукты переработки каменного угля. Полезных свойств у него нет. Она не зря называется прочной, потому что не подвержена влиянию яркого света и кислот.

При стандартных условиях – это мелкий порошок ярко-красного цвета. Растворяется в воде и большинстве органических растворителях. Такое вещество устойчиво к высокой температуре и повышенной кислотности.

Если Е-105 используют самостоятельно, она окрашивает продукты питания в желтый цвет. В сочетании с иными красящими веществами можно получить зеленые, коричневые, оранжевые оттенки.

На предприятия пищевой промышленности поступает в полиэтиленовых мешках, дополнительно защищенных прочной бумажной тарой. Возможна расфасовка красителя в пластиковые контейнеры.

Где применяется пищевая добавка Е105

Это вещество применяется в ряде стран для окрашивания напитков или кондитерских изделий. Все они являются опасными для здоровья. Вот в каких продуктах может содержаться это вредное вещество:

  • безалкогольные напитки, в том числе газированные;
  • соки;
  • карамели и леденцы;
  • драже;
  • йогурты;
  • жевательные резинки;
  • жевательные конфеты;
  • мороженое;
  • холодные чаи;
  • торты;
  • некоторые виды сырных продуктов;
  • снеки.

В силу своей дешевизны может применяться в большом количестве продуктов, несмотря на запрет. Это значит, что потребителям необходимо внимательно изучать состав приобретаемого изделия. Некоторые недобросовестные производители могут добавлять опасный краситель в свою продукцию.

E105 может применяться для окрашивания шерсти, хлопка, шелка, некоторых синтетических материалов. Она встречается и в некоторых лаках и красках.

Опасна ли добавка Е105

Установлено, что она оказывает негативные последствия для организма. Е105 относится к канцерогенным веществам, способным нанести огромный ущерб здоровью.

Главная опасность вещества – способность влиять на развитие злокачественных новообразований разного характера и локализации. Попав в организм, Е105 может вызывать тяжелые аллергические реакции и даже необратимые изменения в организме. Существует высокий риск развития мутаций в клетках после попадания в организм рассматриваемого вещества.

Не установлено, сколько Е105 можно употреблять с пользой для организма. Она вредна в любых концентрациях.

Где разрешена добавка

Запрещена для применения в процессе приготовления пищевых продуктов в ЕС, России, Украине. Разрешена в некоторых странах Азии (Таиланд, Индия, Китай).

Е105 относится к крайне опасным красителям. Находясь в азиатских странах на отдыхе или по иным причинам и увидев в магазинах яркую еду или напитки, не стоит соблазняться ими и тотчас же покупать. В их составе может находиться вещество с повышенной вредностью. Следует внимательно ознакомиться с составом. Следует быть особо внимательным: некоторые виды продукции могут попадать в нашу страну контрабандным путем, и в них могут находиться запрещенные добавки. Поэтому лучше всего покупать проверенную натуральную продукцию. Это обезопасит от случаев отравления и риска развития опасных заболеваний.

Посмотрите интересное видео про торты:

Под шифром "Е"

Е-121

CitrusRed 2

Цитрусовый красный 2

Е-123

Amaranth

Амарант

Е-216

Propyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

Е-217

SodiumPropyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Е-240

Formaldehyde

Формальдегид

Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине.

Е-239

HexamethyleneTetramine

Гексаметилентетрамин

 

Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е

согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»

Е-102

опасное вещество

Е-103

запрещено к применению

Е-104

вещество под подозрением

Е-105

запрещено к применению

Е-110

опасное вещество

Е-111

запрещено к применению

Е-120

опасное вещество

Е-121

запрещено к применению

Е-122

вещество под подозрением

Е-123

очень опасное вещество, запрещено к применению

Е-124

опасное вещество

Е-125

запрещено к применению

Е-126

запрещено к применению

Е-127

опасное вещество

Е-129

опасное вещество

Е-130

запрещено к применению

Е-131

канцероген

Е-141

вещество под подозрением

Е-142

канцероген

Е-150

вещество под подозрением

Е-151

вредно для кожи

Е-152

запрещено к применению

Е-153

канцероген

Е-154

вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление

Е-155

опасное вещество

Е-160

вредно для кожи

Е-171

вещество под подозрением

Е-173

вещество под подозрением

Е-180

опасное вещество

Е-201

опасное вещество

Е-210

канцероген

Е-211

канцероген

Е-212

канцероген

Е-213

канцероген

Е-214

канцероген

Е-215

канцероген

Е-216

канцероген, запрещено к применению

Е-219

канцероген

Е-220

опасное вещество

Е-222

опасное вещество

Е-223

опасное вещество

Е-224

опасное вещество

Е-228

опасное вещество

Е-230

канцероген

Е-231

вредно для кожи

Е-232

вредно для кожи

Е-233

опасное вещество

Е-239

вредно для кожи

Е-240

канцероген

Е-241

вещество под подозрением

Е-242

опасное вещество

Е-249

канцероген

Е-250

влияет на артериальное давление

Е-251

влияет на артериальное давление

Е-252

канцероген

Е-270

опасное вещество для детей

Е-280

канцероген

Е-281

канцероген

Е-282

канцероген

Е-283

канцероген

Е-310

вызывает появление сыпи

Е-311

вызывает появление сыпи

Е-312

вызывает появление сыпи

Е-320

повышает уровень холестерина

Е-321

повышает уровень холестерина

Е-330

канцероген

Е-338

вызывает расстройство кишечника

Е-339

вызывает расстройство кишечника

Е-340

вызывает расстройство кишечника

Е-341

вызывает расстройство кишечника

Е-343

вызывает расстройство кишечника

Е-400

опасное вещество

Е-401

опасное вещество

Е-402

опасное вещество

Е-403

опасное вещество

Е-404

опасное вещество

Е-405

опасное вещество

Е-450

вызывает расстройство кишечника

Е-451

вызывает расстройство кишечника

Е-452

вызывает расстройство кишечника

Е-453

вызывает расстройство кишечника

Е-454

вызывает расстройство кишечника

Е-461

вызывает расстройство кишечника

Е-462

вызывает расстройство кишечника

Е-463

вызывает расстройство кишечника

Е-465

вызывает расстройство кишечника

Е-466

вызывает расстройство кишечника

Е-477

вещество под подозрением

Е-501

опасное вещество

Е-502

опасное вещество

Е-503

опасное вещество

Е-510

очень опасное вещество

Е-513

очень опасное вещество

Е-527

очень опасное вещество

Е-620

опасное вещество

Е-626

вызывает расстройство кишечника

Е-627

вызывает расстройство кишечника

Е-628

вызывает расстройство кишечника

Е-629

вызывает расстройство кишечника

Е-630

вызывает расстройство кишечника

Е-631

вызывает расстройство кишечника

Е-632

вызывает расстройство кишечника

Е-633

вызывает расстройство кишечника

Е-634

вызывает расстройство кишечника

Е-635

вызывает расстройство кишечника

Е-636

опасное вещество

Е-637

опасное вещество

Е-907

вызывает появление сыпи

Е-951

вредно для кожи

Е-952

запрещено к применению

Е-954

канцероген

Е-1105

вредно для кожи

 

Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав)

Условные обозначения:
* – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации
** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации

Консерванты(Е-200 – Е-299)

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции.

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.

 

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция

 

Е-214**

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Запрещен в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещен в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-218**

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Возможны кожные аллергические реакции

Е-219**

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-220

Диоксид серы

Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия

 

Е-225**

Сульфит калия

 

Е-226**

Сульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 

Е-230**

Бифенил, дифенил

Запрещен в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол

Запрещен в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия

 

Е-233**

Тиабендазол

Запрещен в ряде стран

Е-234

Низин

 

Е-235

Натамицин (пимарицин)

Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос

Е-236

Муравьиная кислота

Запрещен в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия

Запрещен в ряде стран

Е-238**

Формиат капьция

Запрещен в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин

Запрещен в ряде стран

Е-240*

Формальдегид

Запрещен в России Запрещен в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола

 

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

 

Е-263**

Ацетат кальция

 

Е-264**

Ацетат аммония

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция

То же

Е-283**

Пропионат калия

То же

Е-284

Борная кислота

 

Е-285

Тетраборат натрия (бура)

 

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота

 

 

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­– Е-699)

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия однозамещенный

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния

 

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция

 

Е-630

Инозиновая кислота

 

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные

Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Е-100

Куркумины

 

Е-102

Тартразин

Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин

 

Е-104

Желтый хинолиновый

Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

Е-107**

Желтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещен в ряде стран.

!Е-123*

Амарант

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

Е-125**

Понсо, пунцовый SX

 

Е-127**

Эритрозин

Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

Е-128**

Красный 2G

Запрещен в ряде стран.

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещен в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещен в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещен в ряде стран

Е-142

Зеленый S

Запрещен в ряде стран

Е-151

Черный блестящий BN, черный PN

Запрещен в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещен в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещен в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещен в ряде стран

 

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещен в ряде стран

E-160d**

Ликопин

 

Е-166**

Сандаловое дерево

 

Е-173**

Алюминий

Запрещен в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещен в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещен в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещен в ряде стран

Е-181

Танины пищевые

 

Е-182**

Орсейл, орсин

 

 

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999)

Е-900

Диметилполисилоксан

 

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»

 

Е-905b

Вазелин

 

Е-905c

Парафин

 

Е-906**

Бензойная смола

 

Е-908**

Воск рисовых отрубей

 

Е-909**

Спермацетовый воск

 

Е-910**

Восковые эфиры

 

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

 

Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты

 

Е-913**

Ланолин

 

Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск

 

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота

 

Е-919**

Нитрозил хлорид

 

E-920

L- цистеин

 

Е-922**

Персульфат калия

 

Е-923**

Персульфат аммония

 

Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещен в России!

Е-925**

Хлор

 

Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид

 

Е-928

Пероксид бензоила

 

Е-929**

Перекись ацетона

 

Е-930

Пероксид кальция

 

Е-938#

Аргон

 

Е-939#

Гелий

 

E-940

Дихлордифторметан хладон-12

 

Е-941

Азот

 

Е-942*

Диазомонооксид

 

Е-943а*

Бутан

 

Е-943b**

Изобутан

 

Е-944*

Пропан

 

Е-945*

Хлопентафторэтан

 

Е-946**

Октафторциклобутан

 

Е-948

Кислород

 

Е-950

Ацесульфам калия

 

Е-951

Аспартам Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит

 

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

НеогесперидинДигидрохалкон

 

Е-958

Глицирризин

 

Е-965

Мальтитмальтитный сироп

 

Е-966

Лактит

 

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

что такое числа E и следует ли избегать их в своем рационе?

Буквы «E» в списке ингредиентов ваших упакованных пищевых продуктов заменяют химическое или общепринятое название конкретных пищевых добавок. Они используются для улучшения цвета, вкуса, текстуры или предотвращения порчи продуктов.

Пищевые добавки использовались веками. Древние римляне использовали специи, такие как шафран, для придания продуктам насыщенного желтого цвета. Соль и уксус использовались для консервирования мяса и овощей в долгих путешествиях.

В 1960-х годах регулирующие органы решили составить стандартизированный список этих добавок. В Европе они называются числами E (E обозначает Европу). В Австралии мы просто используем их кодовый номер.

Итак, витамин С в Европе будет называться E300. В Австралии его можно найти на этикетках с кодовым номером 300, например, «пищевая кислота 300», «аскорбиновая кислота (300)» или «витамин С (300)».

Что означают цифры?

100 до 199 : Пищевой краситель.Шафран - это «пищевой краситель 164» в Австралии (или E164 в Европе). Другие специи, которые обычно используются для придания цвета еде, включают куркуму (E100) и перец (E160c).

200 до 299 : Консерванты. Они предотвращают рост микробов в пище, от которых мы можем заболеть. E220, например, представляет собой диоксид серы, консервант, обычно используемый в вине, чтобы не дать бактериям уксусной кислоты превратить вино в уксус.

300 до 399 : Антиоксиданты. Витамин C (E300) попадает в эту категорию.

от 400 до 499 : загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. Загустители обычно используются в супах или соусах. Эмульгаторы помогают удерживать маслянистые и водянистые вещества в смеси, например майонез. Без эмульгаторов маслянистая и водянистая части могут отделиться, как в случае с винегретами.

от 500 до 599 : регуляторы кислотности и вещества, препятствующие слеживанию. Бикарбонат натрия (E500), широко известный как пищевая сода или бикарбонат натрия, регулирует кислотность.

От 600 до 699 : усилители вкуса, включая глутамат натрия (E621) или глутамат натрия.

от 700 до 999 : подсластители, пенообразователи и газы, используемые для упаковки пищевых продуктов, например газообразный азот (E941). Он используется в большинстве упаковок картофельных чипсов, поскольку предотвращает их окисление.

Многие числа E представляют собой природные вещества, такие как витамин B1 (E101) и даже кислород (E948).

Регламент номеров E

Ограничения по количеству

E различаются в зависимости от страны в зависимости от того, как местные регулирующие органы интерпретируют результаты определения токсичности продукта.Токсичность - это способность вещества причинять вред, которая часто связана с тем, сколько вещества было съедено.

В достаточно высокой дозе все токсично. Даже кофеин токсичен, если его у вас достаточно. Но большинство людей даже близко не употребляют токсичную дозу, которая составляет более 100 чашек кофе.

Некоторые добавки с номерами E запрещены в других странах мира, но не в Австралии. Давайте посмотрим, что наука говорит об основных виновниках.

Амарант (E123)

Амарант (E123) используется для придания продуктам темно-красного цвета.Он разрешен для использования в пищевых продуктах в концентрациях до 30 мг / кг в Австралии и Европейском Союзе, но запрещен в США из-за опасений, что он вызывает рак.

В 1971 году российское исследование связывало краситель с раком у крыс. Методология исследования подверглась значительной критике, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело несколько последующих исследований.

FDA обнаружило мало доказательств того, что амарант вреден. В одном исследовании у крыс-самок, получавших высокие дозы , наблюдалось увеличение злокачественных опухолей.Однако доза была настолько высока, что человеку пришлось бы выпивать 7500 банок безалкогольного напитка в день, чтобы ее достичь.

Однако, после значительного общественного протеста, в 1976 году FDA запретило этот пищевой краситель.

Производители пищевых продуктов в США могут подать заявку на повторное тестирование, но это дорогостоящий процесс. E123 был заменен другим красным красителем, E129, одним из «Саутгемптонской шестерки».

«Саутгемптон шесть»

В 2007 году исследование, проведенное в Великобритании, обнаружило связь между смесями пищевых красителей и повышенной гиперактивностью у детей.Были использованы две красящие смеси: смесь A (содержащая E102, E110, E122 и E124) и смесь B (содержащая E104, E110, E122, E129).

В ходе исследования гиперактивность измерялась с помощью анкетирования родителей и учителей, компьютерных тестов и непосредственного наблюдения студентов-психологов за детьми в классе.

Обе смеси оказались связаны с гиперактивностью у детей в возрасте от восьми до девяти лет, но только смесь А была связана с гиперактивностью у трехлетних.

Свидетельства о Саутгемптонской шестерке неоднозначны.Peer / Flickr, CC BY-NC-SA

После возмущения общественности в 2009 году был введен «добровольный запрет». Это означает, что красители могут добавляться в пищевые продукты в Соединенном Королевстве и Европейском Союзе, но они должны иметь предупреждение о том, что они «могут отрицательно повлиять на активность и внимание в дети".

Хотя производители продуктов питания могут продолжать их использовать, плохая огласка, связанная с их продолжающимся использованием, побудила многих искать альтернативы.

После расследования, проведенного регулирующим органом по пищевым продуктам, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), в Австралии не требуется предупреждений об этих добавках.

Тартразин (E102)

FSANZ провела проверку тартразина (E102) - одного из шести саутгемптонских - в 2014 году и подтвердила, что он нетоксичен и безопасен для употребления. Тем не менее, FSANZ допускал неуверенность в своем влиянии на гиперчувствительность.

В США и ЕС продукты, содержащие тартразин, должны иметь предупреждение о том, что они могут вызывать реакции аллергического типа у восприимчивых людей.

Одно исследование показало, что тартразин вызывает аллергическую реакцию примерно у четверти людей, страдающих аллергией.

Более свежий обзор показал, что отказ от тартразина может помочь контролировать астму, но только для людей, которые к нему чувствительны.

Было высказано предположение, что тартразин может способствовать развитию гиперактивности, но только у тех детей, которые к нему чувствительны.

Есть также некоторые свидетельства того, что некоторые дети с СДВГ могут быть генетически чувствительны к пищевым красителям. Поэтому чрезмерное употребление пищевых красителей может усугубить их симптомы.

Противоречивые результаты

В исследовании Саутгемптона использовалась смесь пищевых красителей и консервант бензоат натрия (E211).Однако было неясно, какой пищевой краситель или консервант оказал влияние.

В более раннем исследовании группы (2004 г.) тестировалась смесь пищевых красителей с бензоатом натрия и было обнаружено увеличение гиперактивности, о которой сообщали родители.

Однако недавнее исследование китайских детей не обнаружило эффекта от пищевого красителя или бензоата натрия при раздельном применении.

Продолжение исследования 2007 года в Саутгемптоне показало, что генетические различия могут сделать некоторых людей чувствительными к воздействию пищевых добавок.Это может объяснить противоречивые результаты, полученные в исследованиях.

Некоторые люди могут иметь чувствительность, что означает, что им было бы полезно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы избежать определенных чисел E, но большинство людей смогут потреблять эти добавки без каких-либо побочных эффектов.

Пищевые добавки · Смысл о науке

После многих запросов журналистов, исследователей и широкой общественности о пищевых добавках и здоровье мы попросили некоторых специалистов, которые помогают нам по этим вопросам, дать несколько простых ответов о науке, лежащей в основе сохранения пищевых продуктов, значении и причинах появления электронных номеров в продуктах питания и напитках, что говорят ученые о возможных неблагоприятных последствиях для здоровья конкретных добавок, а также о том, как они проверяются и регулируются в целях общественной безопасности.

Этот ресурс предназначен для журналистов, комментаторов и всех, кто заинтересован в публичном обсуждении этих тем. Ниже приведены ответы на часто задаваемые вопросы вместе со ссылками и дополнительными ресурсами.

Что такое пищевые добавки?

Добавки - это ингредиенты, используемые при приготовлении полуфабрикатов. Некоторые из них извлекаются из природных материалов, другие производятся в химической промышленности. Но, как и любой другой компонент пищи, все добавки - химические.Консерванты, красители и ароматизаторы являются наиболее известными добавками, но также широко используются антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, желирующие агенты, загустители и подсластители. Самыми важными добавками являются консерванты, без которых пища быстро испортится. Джон Эмсли, химик

«Многие вещества, необходимые для коммерческого приготовления и хранения пищевых продуктов, имеют свои аналоги на кухне»

Пол Иллинг, токсиколог

Что такое электронный номер?

С 1986 года пищевые добавки - красители, консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, гелеобразователи, загустители и др.- были идентифицированы на этикетках пищевых продуктов по имени или по E-номеру. Электронный номер означает, что он был одобрен для использования по назначению в Европейском Союзе. Одобрение зависит от научных испытаний и мониторинга и рассматривается в свете новой научной информации. Добавки существуют на протяжении веков. Нитриты и нитраты (E249-252) использовались в качестве отвердителей. Разрыхлитель (бикарбонат соды [гидрокарбонат натрия], винный камень [гидротартрат калия, тартрат монокалия, E336] и крахмал) - это добавка XIX века.Маринование - это древний метод консервирования, в котором используется уксус (уксусная кислота, E260) для предотвращения микробной порчи.

Многие вещества, необходимые для приготовления и хранения пищевых продуктов, имеют аналоги на кухне. Карамель (E150a), краситель, можно приготовить в домашних условиях, нагревая сахар. Желирующие агенты включают пектин (метилированный эфир галактуроновой кислоты, E440) для варенья. Консерванты включают бензойную кислоту (E210), которая в больших количествах присутствует в клюкве. Некоторые добавки явно полезны: в 1941 году в муку добавляли кальций для предотвращения рахита; и антиоксиданты (необходимые для предотвращения прогоркания жиров во всех готовых продуктах, включая мясо или выпечку), включая аскорбиновую кислоту (витамин C, E300) и токоферолы (витамин E, E306-309). Пол Иллинг, токсиколог

«Общеизвестно, что сложно оценить, действительно ли добавки влияют на поведение»

Джуди Мор, детский диетолог

Бензойная кислота и пищевые красители

Бензойная кислота - это природное химическое вещество, которое содержится в клюкве, чернике, сливе, гвоздике и корице, некоторые из которых считаются особенно полезными для здоровья. Его добавляют в обработанные пищевые продукты, чтобы защитить их. Это достигается путем предотвращения роста микробов, в частности, патогенной плесени и грибков.Даже если бы пищевые красители, которые были частью нового исследования FSA, были удалены из пищевых продуктов, я бы не хотел, чтобы бензойная кислота удалялась, если бы ее не заменили столь же эффективные химические вещества. Если бы его просто удалили, я уверен, что увеличилось бы количество случаев пищевого отравления среди маленьких детей, которое могло бы быть для них более вредным, чем возможное снижение их плохого поведения. Джон Эмсли, химик

Пищевые добавки и дети

Связь между пищевыми добавками и гиперактивностью неясна.Хотя многие родители сообщают, что искусственные красители и консерванты вызывают гиперактивность у их детей, рандомизированные контролируемые испытания не смогли продемонстрировать связь. Недавнее исследование, проведенное Саутгемптонским университетом, показало, что некоторые искусственные пищевые красители вместе с консервантом бензоатом натрия могут оказывать негативное влияние на поведение некоторых детей. Хотя неясно, какие именно цвета виноваты, Агентство по пищевым стандартам предложило родителям детей, проявляющих признаки гиперактивности, попытаться исключить коктейль цветов, исследованных в этом исследовании - желтый закат (E110), желтый хинолин (E104), кармуазин. (E122), аллура красный (E129), тартразин (E102) и Ponceau 4R (E124) - чтобы убедиться, что это дает какие-либо преимущества.Однако важно помнить, что могут быть задействованы многие другие факторы. Сара Станнер, старший научный сотрудник по питанию

Некоторые дети могут быть восприимчивы к некоторым добавкам, а другие - к другим вещам. Общеизвестно, что сложно оценить, действительно ли добавки влияют на поведение, потому что существует множество других смешивающих факторов, которые необходимо принимать во внимание: такие вещи, как низкий уровень сахара в крови, усталость и были ли они подвержены психологическому стрессу в течение периода времени. изучение.Обращение к родителям с просьбой оценить своих детей может дополнительно ввести элемент предвзятости - все эти факторы очень затрудняют рассмотрение влияния отдельных добавок по отдельности. Джуди Мор, детский диетолог

«С нашей усложняющейся поставкой пищевых продуктов пищевые добавки играют жизненно важную роль. Никогда раньше ассортимент и выбор продуктов не был таким широким ни в супермаркетах, ни в специализированных продуктовых магазинах, ни в ресторанах вне дома ».

Найджел Денби, консультант по питанию

Как контролируется использование пищевых добавок?

Существуют общеевропейские правила, в которых перечислены добавки, которые были протестированы и признаны безопасными для использования в пищевых продуктах.В этих правилах перечислены продукты, в которых разрешена каждая разрешенная добавка, и уровень ее использования. Список сначала предоставляется Европейской комиссией, но окончательное решение принимается совместно избранными представителями всех стран-членов ЕС и членами Европейского парламента. При проверке уровней допустимых добавок учитываются различия в массе тела и потребности уязвимых слоев населения, например больные, пожилые. Добавка, одобренная ЕС, обозначается номером «E» и может обозначаться на упаковках как это или ее полное название.

Испытания на безопасность

Тесты на безопасность включают животных, которым вводят добавку, смешанную с их рационом, в гораздо более высоких концентрациях, чем в пище для человека. Тесты предназначены для получения информации о любых возможных эффектах краткосрочного или долгосрочного воздействия предлагаемой добавки, в том числе о том, может ли она потенциально вызывать рак, влиять на репродуктивные процессы или развитие эмбриона или плода при употреблении в пищу. беременная женщина. Также проводятся тесты для оценки его способности влиять на генетический материал в организме, что может привести к развитию рака или побочным эффектам в будущих поколениях.

Результаты испытаний на безопасность оцениваются независимыми экспертами (теперь Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, EFSA) и используются для расчета допустимого суточного потребления (ДСД) для человека. ADI определяется как: «оценка количества пищевой добавки, выраженное на основе массы тела, которое может потребляться ежедневно в течение всей жизни без заметного риска для здоровья» и выражается в миллиграммах на килограмм массы тела в день ( мг / кг массы тела / сутки). Концепция ADI широко используется регулирующими органами во всем мире, такими как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Европейское сообщество (ЕС), чтобы подтвердить, что потребление всех добавок остается в пределах безопасных уровней. .Это касается людей всех возрастов, как детей, так и взрослых. После утверждения добавки подлежат постоянному контролю и проверке. См. Http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/guidance.pdf

E - это Европа

.

«Электронный номер означает, что он был одобрен для использования по назначению в Европейском Союзе».

Пол Иллинг, токсиколог

Могут ли добавки вызывать аллергию / непереносимость?

Добавки не могут вызывать аллергию, но в высоких дозах они могут вызывать реакции или непереносимость у некоторых чувствительных людей.Но количество людей, страдающих реакцией, невелико, если их исследовать с помощью рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), и гораздо реже, чем аллергия / непереносимость натуральной пищи.

Существуют ли запрещенные добавки?

Да, некоторые добавки, которые были одобрены для использования, были изъяты из пищевых продуктов (например, E103, E105), потому что тесты на их безопасность постоянно пересматриваются.

Как контролируется диетическое потребление пищевых добавок?

Исследования по надзору за пищевыми продуктами, в которых анализируются уровни в образцах пищевых продуктов и используются национальные данные (e.г. Национальное исследование диеты и питания (NDNS) для оценки потребления у самых высоких потребителей по сравнению с ADI было проведено в Великобритании Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (MAFF), а теперь и FSA. FSA несет ответственность за мониторинг их использования и принятие соответствующих мер для обеспечения того, чтобы потребление не превышало рекомендуемых уровней. Отчеты о поступлении также публикуются Европейской комиссией.

Маркировка Саутгемптонской шестерки

До недавнего времени продукты, содержащие любую из шести цветных добавок Саутгемптона, не требовали маркировки о вреде для здоровья, в то время как лекарственные средства присутствовали.Однако в директиву ЕС по маркировке были внесены поправки, и с июля 2010 года вступил в силу новый закон, который требует «маркировать шесть цветов Саутгемптона с предупреждением о том, что они могут отрицательно повлиять на активность и внимание детей» [ i]

Нет никаких доказательств того, что потребление этих добавок из продуктов и напитков вызывает какие-либо проблемы для большинства населения (Сара Станнер, старший научный сотрудник по питанию). До 2010 г. на лекарствах, содержащих некоторые искусственные красители, были предупреждения о вреде для здоровья, когда на пищевых продуктах этого не было, поскольку они контролировались различными законами.Лекарства должны предупреждать потребителей о любых возможных реакциях на любой из их ингредиентов.

В настоящее время пищевые продукты, содержащие добавки, должны соответствовать общей маркировке пищевых продуктов в соответствии с Директивой 2000/13 / EC. Для получения дополнительной информации посетите http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/labellingcoloursreg13332008.pdf.

«Даже органические продукты могут содержать добавки - в настоящее время 29 добавок одобрены для использования в органических продуктах».

Найджел Денби, консультант по питанию

Эффект коктейля

Была выражена озабоченность по поводу мультипликативного эффекта или эффекта «коктейля».Тесты на безопасность изучают влияние уровней одной добавки. Хотя о кумулятивном эффекте воздействия нескольких добавок известно меньше, с химической точки зрения такие эффекты редки и хорошо изучены с научной точки зрения. Описание коктейля обычно подразумевает, что, хотя отдельные вещества могут считаться безопасными при текущих уровнях воздействия, они могут взаимодействовать друг с другом и создавать непредвиденные эффекты. Но мир природы - это «коктейль из химикатов», поэтому наши тела привыкли иметь дело со смесью веществ.Те же процессы накопления, нейтрализации, расщепления и выделения происходят, когда мы сталкиваемся с новыми веществами.

Пищевые добавки - явление не новое

На протяжении веков люди улучшали свою пищу натуральными ароматизаторами, консервантами и красителями. С учетом того, что наши продукты питания становятся все более сложными, пищевые добавки играют жизненно важную роль. Никогда раньше ассортимент и выбор продуктов не был таким широким ни в супермаркетах, ни в специализированных продуктовых магазинах, ни в ресторанах вне дома. Как потребители, мы требуем большего разнообразия, выбора и удобства наряду с более высокими стандартами безопасности и полезности по доступным ценам.Удовлетворение этих ожиданий потребителей может быть достигнуто только с использованием современных технологий пищевой промышленности, которые включают использование различных пищевых добавок, которые доказали свою эффективность и безопасность благодаря длительному использованию и тщательному тестированию. Без добавок хлеб очень быстро станет черствым, жирная пища станет прогорклой, а большинство консервированных фруктов и овощей потеряют твердость и цвет. Даже органические продукты могут содержать добавки - в настоящее время 29 добавок одобрены для использования в органических продуктах. Найджел Денби, консультант по питанию Полный текст статьи Найджела можно найти здесь [ССЫЛКА]

Узнайте больше о пищевых добавках

Некоторые полезные ресурсы:

Британская диетическая ассоциация (профессиональная ассоциация диетологов Великобритании): www.bda.uk.com

British Nutrition Foundation (сайт, содержащий информацию о здоровом питании): www.nutrition.org.uk

Агентство пищевых стандартов (государственный департамент по защите здоровья населения и интересов потребителей в отношении пищевых продуктов): www.food.gov.uk

Федерация продуктов питания и напитков (голос производителей продуктов питания и напитков Великобритании): www.fdf.org.uk

Ассоциация пищевых добавок и ингредиентов: http: // www.faia.org.uk/

В 2013 году Sense About Science опубликовал информационный документ о неправильных представлениях о пищевых добавках. Making Sense of Food Additives.

Кошерный поиск

E100 «Куркумин, куркума (пищевой краситель)» Кошерное круглый год
E101 «Рибофлавин (витамин B2), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой раскраска) » Кошерное, кроме Песаха
E101a Рибофлавин-5'-фосфат (пищевой краситель) Кошерное, кроме Песаха
E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E104 Quinotrne yellow (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
E106 Рибофлавин-5-натрия фосфат (пищевой краситель)
E107 Желтый 2Г (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E110 "Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)" Кошерное круглый год
E111 Апельсин GGN (пищевой краситель)
E120 «Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)» Не кошерный
E121 «Орсеин, Орчил (краситель пищевой)»
E122 «Кармуазин, Азорубин (краситель пищевой)» Кошерное круглый год
E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E124 «Ponceau 4R, Cochineal Red A, Briltrant Scarlet 4R (пищевой краситель)» Кошерное круглый год
E125 "Ponceau SX, Scarlet GN (краситель пищевой)"
E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E128 Красный 2Г (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
E131 Patent Blue V (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E132 «Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)» Кошерное круглый год
E133 Briltrant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E140 Хлорофиллы и хлорофиллы: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллы (пищевые раскраска) Не кошерный
E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллов (i) Медные комплексы хлорофиллы (ii) Медь комплексы хлорофиллов (пищевые красители) Не кошерный
E142 Зелень С (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E150a Обычная карамель (пищевой краситель) Кошерное, кроме Песаха
E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель) Кошерное, кроме Песаха
E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель) Кошерное, кроме Песаха
E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель) Кошерное, кроме Песаха
E151 «Черный PN, Briltrant Black BN (краситель пищевой)» Кошерное круглый год
E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
E153 «Технический углерод, Уголь растительный (пищевой краситель)» Не кошерный
E154 «Коричневый ФК, Киппер Браун (пищевой краситель)» Кошерное круглый год
E155 «Коричневый HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)» Кошерное круглый год
E160a «Альфа-каротин, Бета-каротин, Гамма-каротин (пищевой краситель)» Не кошерный
E160b «Аннатто, биксин, норбиксин (пищевой краситель)» Кошерное, кроме Песаха
E160c «Капсантин, капсорубин, экстракт паприки (пищевой краситель)» Кошерное круглый год
E160d Ликопин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E160e Бета-апо-8'-каротенал (C 30) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E160f Этиловый эфир бета-апо-8'-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161a Флавоксантин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161b Лютеин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161c Криптоксантин (пищевой краситель) Не кошерный
E161d Рубиксантин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161e Виолаксантин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161f Родоксантин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161g Кантаксантин (пищевой краситель) Не кошерный
E161h Зеаксантин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161i Цитранаксантин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E161j Астаксантин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E162 "Свекла красная, Бетанин (краситель пищевой)" Кошерное круглый год
E163 Антоцианы (пищевые красители) Не кошерный
E166 Красный сандал Кошерное круглый год
E170 «Кальция карбонат, Мел (краситель пищевой)» Кошерное круглый год
E171 Диоксид титана (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевые красители) Кошерное круглый год
E173 Алюминий (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E174 Серебро (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E175 Золото (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E180 «Пигмент Рубин, тртол Рубин БК (краситель пищевой)» Кошерное круглый год
E181 Танин (пищевой краситель) Кошерное круглый год
E200 Сорбиновая кислота (консервант) Кошерное круглый год
E201 Сорбат натрия (консервант) Кошерное круглый год
E202 Сорбат калия (консервант) Кошерное круглый год
E203 Сорбат кальция (консервант) Кошерное круглый год
E210 Бензойная кислота (консервант) Кошерное круглый год
E211 Бензоат натрия (консервант) Кошерное круглый год
E212 Бензоат калия (консервант) Кошерное круглый год
E213 Бензоат кальция (консервант) Кошерное круглый год
E214 Этилпарабен (этилпара-гидроксибензоат) (консервант) Не кошерный
E215 Этилпара-гидроксибензоат натрия (консервант) Не кошерный
E216 Пропилпарабен (пропилпара-гидроксибензоат) (консервант) Кошерное круглый год
E217 Пропилпарагидроксибензоат натрия (консервант) Кошерное круглый год
E218 Метилпарабен (метилпара-гидроксибензоат) (консервант) Кошерное круглый год
E219 Метилпара-гидроксибензоат натрия (консервант) Кошерное круглый год
E220 Диоксид серы (консервант) Кошерное круглый год
E221 Сульфит натрия (консервант) Кошерное круглый год
E222 Бисульфит натрия (гидросульфит натрия) (консервант) Кошерное круглый год
E223 Метабисульфит натрия (консервант) Кошерное круглый год
E224 Метабисульфит калия (консервант) Кошерное круглый год
E225 Сульфит калия (консервант)
E226 Сульфит кальция (консервант) Кошерное круглый год
E227 Гидросульфит кальция (консервант) (укрепляющий агент) Кошерное круглый год
E228 Гидросульфит калия (консервант) Кошерное круглый год
E230 «Бифенил, дифенил (консервант)» Кошерное круглый год
E231 Ортофенилфенол (консервант) Кошерное круглый год
E232 Ортофенилфенол натрия (консервант) Кошерное круглый год
E233 Тиабендазол (консервант) Кошерное круглый год
E234 Низин (консервант) Не кошерный
E235 «Натамицин, Пимарацин (консервант)» Не кошерный
E236 Муравьиная кислота (консервант) Кошерное круглый год
E237 Формиат натрия (консервант) Кошерное круглый год
E238 Формиат кальция (консервант) Кошерное круглый год
E239 Гексамин (гексаметилентетрамин) (консервант) Кошерное круглый год
E240 Формальдегид (консервант)
E242 Диметилдикарбонат (консервант) Кошерное круглый год
E249 Нитрит калия (консервант) Кошерное круглый год
E250 Нитрит натрия (консервант) Кошерное круглый год
E251 Нитрат натрия (консервант) Кошерное круглый год
E252 Нитрат калия (Saltpetre) (консервант) Кошерное круглый год
E253 уксусная кислота Не кошерный
E260 Уксусная кислота (консервант) (регулятор кислотности) Не кошерный
E261 Ацетат калия (консервант) (регулятор кислотности) Не кошерный
E262 Ацетаты натрия (i) Ацетат натрия (ii) Гидроацетат натрия (диацетат натрия) (консервант) (регулятор кислотности) Не кошерный
E263 Ацетат кальция (консервант) (регулятор кислотности) Не кошерный
E264 Ацетат аммония (консервант)
E270 Молочная кислота (консервант) (кислота) (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E280 Пропионовая кислота (консервант) Кошерное круглый год
E281 Пропионат натрия (консервант) Кошерное круглый год
E282 Пропионат кальция (консервант) Кошерное круглый год
E283 Пропионат калия (консервант) Кошерное круглый год
E284 Борная кислота (консервант)
E285 Тетраборат натрия (бура) (консервант)
E290 Двуокись углерода (регулятор кислотности) Кошерное, кроме Песаха
E296 Matrc acid (кислота) (регулятор кислотности) Кошерное, кроме Песаха
E297 Фумаровая кислота (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E300 Аскорбиновая кислота (витамин С) (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E301 Аскорбат натрия (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E302 Аскорбат кальция (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E303 Аскорбат калия (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E304 Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты (i) Аскорбилпальмитат (ii) Аскорбилстеарат (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E306 Экстракт, богатый токоферолом (натуральный) (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E307 Альфа-токоферол (синтетический) (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E308 Гамма-токоферол (синтетический) (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E309 Дельта-токоферол (синтетический) (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E310 Пропилгаллат (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E311 Октилгаллат (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E312 Додецилгаллат (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E315 Эриторбиновая кислота (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E316 Эриторбат натрия (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E317 Эриторбиновая кислота (антиоксидант)
E318 Эриторбин натрия (антиоксидант)
E319 трет-бутилгидрохинон (TBHQ) (антиоксидант)
E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) (антиоксидант) Кошерное круглый год
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT) (антиоксидант) Кошерное круглый год
E322 Лецитин (эмульгатор) Кошерное, кроме Песаха
E325 Лактат натрия (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E326 Лактат калия (антиоксидант) (регулятор кислотности) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E327 Лактат кальция (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E329 Лактат магния (антиоксидант) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E330 Лимонная кислота (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E331 Цитрат натрия (i) Цитрат натрия (II) Цитрат динатрия (III) Цитрат натрия (тринатрийцитрат) (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E332 Цитрат калия (i) Цитрат калия (ii) Цитрат калия (трикалий цитрат) (антиоксидант) Кошерное, кроме Песаха
E333 Цитраты кальция (i) Цитрат монокальция (ii) Цитрат дикальция (iii) Кальций цитрат (трикальций цитрат) (регулятор кислотности) (укрепляющий агент) (секвестрант) Кошерное, кроме Песаха
E334 Винная кислота (L (+) -) (кислота) (антиоксидант) Не кошерный
E335 Тартрат натрия (i) Тартрат мононатрия (ii) Тартрат динатрия (антиоксидант) Не кошерный
E336 Тартрат калия (i) Тартрат монокалия (крем от зубного камня) (ii) Дикалий тартрат (антиоксидант) Не кошерный
E337 Натрия тартрат калия (антиоксидант) Не кошерный
E338 Фосфорная кислота (антиоксидант) Кошерное круглый год
E339 Фосфаты натрия (i) Мононатрийфосфат (ii) Динатрийфосфат (iii) Тринатрий фосфат (антиоксидант) Кошерное круглый год
E340 Фосфаты калия (i) Монофосфат калия (ii) Дикалий фосфат (iii) Фосфат калия (антиоксидант) Кошерное круглый год
E341 Фосфаты кальция (i) Монокальцийфосфат (ii) Дикальцийфосфат (iii) Трикальций фосфат (противослеживающий агент) (укрепляющий агент) Кошерное круглый год
E343 Фосфаты магния (i) мономагнийфосфат (ii) димагнийфосфат (против слеживания агент) (Примечание - эта добавка обсуждается и может быть включена в будущую поправку к Директива на разнообразный добавки) Кошерное круглый год
E344 Ортофосфат кальция Кошерное круглый год
E350 Малаты натрия (i) Малат натрия (ii) Гидромалат натрия (кислотность регулятор) Кошерное, кроме Песаха
E351 Малат калия (регулятор кислотности) Кошерное, кроме Песаха
E352 Малаты кальция (i) Малат кальция (ii) Гидромалат кальция (регулятор кислотности) Кошерное, кроме Песаха
E353 Метатараровая кислота (эмульгатор) Не кошерный
E354 Тартрат кальция (эмульгатор) Не кошерный
E355 Адипиновая кислота (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E356 Адипат натрия (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E357 Адипат калия (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E363 Янтарная кислота (регулятор кислотности) Не кошерный
E365 Натрия фумарат (регулятор кислотности)
E366 Фумарат калия (регулятор кислотности)
E367 Фумарат кальция (регулятор кислотности)
E370 «1,4-Гептонолактон (регулятор кислотности)» Кошерное круглый год
E375 «Ниацин (никотиновая кислота), Никотинамид (агент, сохраняющий цвет)» Кошерное круглый год
E380 Цитрат триаммония (регулятор кислотности) Кошерное, кроме Песаха
E381 Ферроцитрат аммония (регулятор кислотности) Кошерное, кроме Песаха
E385 "Динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция, ЭДТА динатрия кальция (секвестрант) " Кошерное круглый год
E400 Альгиновая кислота (загуститель) (стабилизатор) (желирующий агент) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E401 Альгинат натрия (загуститель) (стабилизатор) (желирующий агент) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E402 Альгинат калия (загуститель) (стабилизатор) (желирующий агент) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E403 Альгинат аммония (загуститель) (стабилизатор) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E404 Альгинат кальция (загуститель) (стабилизатор) (желирующий агент) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E405 "Альгинат пропан-1,2-диола (альгинат пропиленгликоля) (загуститель) (стабилизатор) (эмульгатор) « Кошерное круглый год
E406 Агар (загуститель) (желирующий агент) (стабилизатор) Кошерное круглый год
E407 Каррагинан (загуститель) (стабилизатор) (желирующий агент) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E407a Обработанные водоросли Eucheuma (загуститель) (стабилизатор) (желатиновый агент) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E410 Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) (загуститель) (стабилизатор) (желатиновый агент) (эмульгатор) Кошерное, кроме Песаха
E412 Гуаровая камедь (загуститель) (стабилизатор) Кошерное, кроме Песаха
E413 Трагакант (загуститель) (стабилизатор) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E414 Гуммиарабик (гуммиарабик) (загуститель) (стабилизатор) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E415 Ксантановая камедь (загуститель) (стабилизатор) Кошерное, кроме Песаха
E416 Камедь Карая (загуститель) (стабилизатор) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E417 Тарагум (загуститель) (стабилизатор) Кошерное круглый год
E418 Геллановая камедь (загуститель) (стабилизатор) (эмульгатор) Не кошерный
E420 Сорбит (i) Сорбит (ii) Сироп сорбита (эмульгатор) (подсластитель) (увлажнитель) Кошерное, кроме Песаха
E421 Маннит (агент против слеживания) (подсластитель) Кошерное, кроме Песаха
E422 Глицерин (эмульгатор) (подсластитель) Не кошерный
E425 Konjac (i) Коньячная камедь (ii) Конжак глюкоманнан (эмульгатор) Не кошерный
E430 Полиоксиэтен (8) стеарат (эмульгатор) (стабилизатор) Не кошерный
E431 Полиоксиэтен (40) стеарат (эмульгатор) Не кошерный
E432 Полиоксиэтен (20) монолаурат сорбитана (полисорбат 20) (эмульгатор) Не кошерный
E433 Полиоксиэтен (20) моноолеат сорбитана (полисорбат 80) (эмульгатор) Не кошерный
E434 Полиоксиэтен (20) монопальмитат сорбитана (полисорбат 40) (эмульгатор) Не кошерный
E435 Полиоксиэтен (20) моностеарат сорбитана (полисорбат 60) (эмульгатор) Не кошерный
E436 Полиоксиэтен (20) тристеарат сорбитана (полисорбат 65) (эмульгатор) Не кошерный
E440 Пектины (i) пектин (ii) амидированный пектин (эмульгатор) Кошерное, кроме Песаха
E440a Пектат аммония Кошерное, кроме Песаха
E441 Желатин (эмульгатор) (желирующий агент) Не кошерный
E442 Фосфатиды аммония (эмульгатор) Не кошерный
E444 Изобутират ацетата сахарозы (эмульгатор)
E445 Глицериновые эфиры канифоли (эмульгатор)
E447 E Номер, используемый Джеймсом Ноблом (эмульгатор)
E450 Дифосфаты (i) Динатрийдифосфат (ii) Тринатрийдифосфат (iii) Тетранатрий дифосфат (iv) Дифосфат калия (v) Тетракалия дифосфат (vi) Дифосфат калия (vii) Дигидроген кальция дифосфат (эмульгатор) Кошерное круглый год
E451 Трифосфаты (i) Триполифосфат натрия (пентасатрийтрифосфат) (ii) Пентакалий трифосфат (эмульгатор) Кошерное круглый год
E452 Полифосфаты (i) полифосфаты натрия (ii) полифосфаты калия (iii) натрий кальций полифосфат (iv) полифосфаты кальция (эмульгатор) Кошерное круглый год
E459 Бета-циклодекстрин (эмульгатор)
E460 Целлюлоза (i) Микрокристаллическая целлюлоза (ii) Порошковая целлюлоза (эмульгатор) Кошерное, кроме Песаха
E461 Метилцеллюлоза (эмульгатор) Кошерное круглый год
E462 Этилцеллюлоза (эмульгатор) Кошерное круглый год
E463 Гидроксипропилцеллюлоза (эмульгатор) Кошерное круглый год
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза (эмульгатор) Кошерное круглый год
E465 Этилметилцеллюлоза (эмульгатор) Кошерное круглый год
E466 «Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (эмульгатор)» Кошерное круглый год
E468 Перекрестная натрийкарбоксиметилцеллюлоза (эмульгатор) (Примечание. под обсуждение и могут быть включены в будущую поправку к Директиве о разном добавки)
E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза (эмульгатор)
E470a «Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (эмульгатор) (предотвращение слеживания агент) " Не кошерный
E470b Магниевые соли жирных кислот (эмульгатор) (противослеживающий агент) Не кошерный
E471 «Моно- и диглицериды жирных кислот (глицерилмоностеарат, глицерилдистеарат) (эмульгатор) « Не кошерный
E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E472e Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E474 Сахарглицериды (эмульгатор) Не кошерный
E475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот (эмульгатор) Не кошерный
E476 Полиглицерин полирицинолеат (эмульгатор) Не кошерный
E477 «Пропан-1,2-диольные эфиры жирных кислот, сложные эфиры пропиленгликоля и жирных кислот. (эмульгатор) « Не кошерный
E478 Лактилированные эфиры жирных кислот глицерина и пропана-1 (эмульгатор) Не кошерный
E479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот. кислоты (эмульгатор) Не кошерный
E481 Стеароил-2-лактилат натрия (эмульгатор) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E482 Стеароил-2-лактилат кальция (эмульгатор) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E483 Стеарилтартрат (эмульгатор)
E491 Сорбитана моностеарат (эмульгатор) Не кошерный
E492 Сорбитана тристеарат (эмульгатор) Не кошерный
E493 Монолаурат сорбитана (эмульгатор) Не кошерный
E494 Сорбитана моноолеат (эмульгатор) Не кошерный
E495 Монопальмитат сорбитана (эмульгатор) Не кошерный
E500 Карбонаты натрия (i) Карбонат натрия (ii) Бикарбонат натрия (Водород натрия карбонат) (iii) Натрий сесквикарбонат (регулятор кислотности) (разрыхлитель) Кошерное круглый год
E501 Карбонаты калия (i) Карбонат калия (ii) Бикарбонат калия (Калий гидрокарбонат) (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E503 Карбонаты аммония (i) Карбонат аммония (ii) Бикарбонат аммония (Аммоний водород карбонат) (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E504 Карбонаты магния (i) Карбонат магния (ii) Бикарбонат магния (Магний гидрокарбонат) (регулятор кислотности) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E507 Соляная кислота (кислота) Кошерное круглый год
E508 Хлорид калия (желирующий агент) (приправа) Кошерное круглый год
E509 Хлорид кальция (секвестрант) (укрепляющий агент) Кошерное круглый год
E510 «Аммоний хлористый, раствор аммиака (регулятор кислотности) (улучшитель)» Кошерное круглый год
E511 Хлорид магния (укрепляющий агент) Кошерное круглый год
E512 Хлорид олова (антиоксидант) Кошерное круглый год
E513 Серная кислота) Кошерное круглый год
E514 Сульфат натрия Кошерное круглый год
E515 Сульфат калия Кошерное круглый год
E516 Сульфат кальция Кошерное круглый год
E517 Сульфат аммония (улучшающий агент) Кошерное круглый год
E518 «Сульфат магния, соли Эпсома (регулятор кислотности) (укрепляющий агент)» Кошерное круглый год
E519 Сульфат меди (II) (консервант) Кошерное круглый год
E520 Сульфат алюминия (укрепляющий агент) Кошерное круглый год
E521 Сульфат алюминия-натрия (укрепляющий агент) Кошерное круглый год
E522 Сульфат алюминия-калия (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E523 Сульфат алюминия-аммония (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E524 Натрия гидроксид (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E525 Гидроксид калия (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E526 Гидроксид кальция (регулятор кислотности) (укрепляющий агент) Кошерное круглый год
E527 Гидроксид аммония (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E528 Гидроксид магния (регулятор кислотности) Кошерное круглый год
E529 Оксид кальция (регулятор кислотности) (улучшитель) Кошерное круглый год
E530 Оксид магния (регулятор кислотности) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E535 Ферроцианид натрия (регулятор кислотности) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E536 Ферроцианид калия (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E538 Ферроцианид кальция (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E540 Дикальцийдифосфат (регулятор кислотности) (эмульгатор) Кошерное круглый год
E541 «Натрий-алюминийфосфат кислый (эмульгатор)» Кошерное круглый год
E542 Костный фосфат (противослеживающий агент) Не кошерный
E543 полифосфат кальция и натрия Кошерное круглый год
E544 Полифосфат кальция (эмульгатор) Кошерное круглый год
E545 Полифосфат алюминия (эмульгатор) Кошерное круглый год
E550 Натрия ситрикат (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E551 Sitrcon диоксид (Sitrca) (эмульгатор) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E552 Ситрикат кальция (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E553a (i) Ситрикат магния (ii) Триситркат магния (агент, препятствующий слеживанию) Кошерное круглый год
E553b Тальк (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E554 Алюмоситрикат натрия (ситрикат натрия и алюминия) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E555 Ситрикат алюминия и калия (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E556 Алюмоситрикат кальция (ситрикат кальция и алюминия) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E558 Бентонит (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E559 Ситрикат алюминия (Kaotrn) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E570 Стеариновая кислота (жирная кислота) (противослеживающий агент) Не кошерный
E572 «Магния стеарат, кальция стеарат (эмульгатор) (противослеживающий агент)» Не кошерный
E574 Глюконовая кислота (регулятор кислотности) Кошерное, кроме Песаха
E575 Глюконо-дельта-лактон (регулятор кислотности) (секвестрант) Кошерное, кроме Песаха
E576 Глюконат натрия (секвестрант) Кошерное, кроме Песаха
E577 Глюконат калия (секвестрант) Кошерное, кроме Песаха
E578 Глюконат кальция (укрепляющий агент) Кошерное, кроме Песаха
E579 Глюконат железа (пищевой краситель) Кошерное, кроме Песаха
E585 Лактат железа (пищевой краситель) Кошерное, кроме Песаха
E620 Глутаминовая кислота (усилитель вкуса) Кошерное, кроме Песаха
E621 глутамат натрия (глутамат натрия) (усилитель вкуса) Кошерное, кроме Песаха
E622 Глутамат калия (усилитель вкуса) Кошерное, кроме Песаха
E623 Диглутамат кальция (усилитель вкуса) Кошерное, кроме Песаха
E624 Глутамат моноаммония (усилитель вкуса) Кошерное, кроме Песаха
E625 Диглутамат магния (усилитель вкуса) Кошерное, кроме Песаха
E626 Гуанитовая кислота (усилитель вкуса) Не кошерный
E627 «Гуанилат динатрия, гуанилат натрия (усилитель вкуса)» Не кошерный
E628 Гуанилат дикалия (усилитель вкуса) Не кошерный
E629 Гуанилат кальция (усилитель вкуса) Не кошерный
E630 Инозиновая кислота (усилитель вкуса) Не кошерный
E631 Динатрий-инозинат (усилитель вкуса) Не кошерный
E632 Инозинат калия (усилитель вкуса) Не кошерный
E633 Инозинат кальция (усилитель вкуса) Не кошерный
E634 Кальций-5'-рибонуклеотиды (усилитель вкуса) Не кошерный
E635 Динатрий 5'-рибонуклеотиды (усилитель вкуса) Не кошерный
E636 Мальтол (усилитель вкуса) Кошерное, кроме Песаха
E637 Этилмальтол (усилитель вкуса) Не кошерный Кошерное, кроме Песаха
E640 Глицин и его натриевая соль (усилитель вкуса) Не кошерный
E900 Диметилполисилоксан (противовспенивающий агент) (противослеживающий агент) Кошерное круглый год
E901 «Воск пчелиный бело-желтый (глазурь)» Кошерное круглый год
E902 Воск Candetrlla (глазурь) Кошерное круглый год
E903 Карнаубский воск (глазурь) Кошерное круглый год
E904 Шеллак (глазурь) Не кошерный
E905 Парафины Кошерное круглый год
E905a Минеральное масло (антивспениватель) Кошерное круглый год
E905b Петролатум Кошерное круглый год
E905c Воск микрокристаллический (глазурь) Кошерное круглый год
E906 Бензойная камедь (усилитель вкуса) Кошерное круглый год
E907 Кристаллический воск (глазурь) Кошерное круглый год
E908 Воск рисовых отрубей (глазурь) Кошерное круглый год
E910 L-цистеин Не кошерный
E912 Воск Montan Не кошерный
E913 «Ланотрн, жир овечьей шерсти (глазирующий агент)» Кошерное круглый год
E914 Окисленный полиэтиленовый воск (глазурь) Кошерное круглый год
E915 Сложные эфиры колоний (глазурь) Кошерное круглый год
E920 L-цистеин (улучшающий агент) Не кошерный
E921 L-цистин (улучшающее средство) Не кошерный
E922 Персульфат калия (улучшающий агент) Кошерное круглый год
E923 Персульфат аммония (улучшающий агент) Кошерное круглый год
E924 Бромат калия (улучшающий агент) Кошерное круглый год
E925 Хлор (консервант) (отбеливатель) (улучшитель) Кошерное круглый год
E926 Диоксид хлора (консервант) (отбеливатель) Кошерное круглый год
E927 Азодикарбонамид (улучшающий агент) Кошерное круглый год
E927b Карбамид (улучшающий агент) Кошерное круглый год
E928 Пероксид бензоила (улучшающий агент) (отбеливатель) Кошерное круглый год
E930 Пероксид кальция (улучшающий агент) (отбеливатель) Кошерное круглый год
E938 Аргон (упаковочный газ) Кошерное круглый год
E939 Hetrum (упаковочный газ) Кошерное круглый год
E940 дихлордифторметан (упаковочный газ) (редко используется) Кошерное круглый год
E941 Азот (упаковочный газ) (пропеллент) Кошерное круглый год
E942 Закись азота (пропеллент) Кошерное круглый год
E943a Бутан (пропеллент) Кошерное круглый год
E943b Изобутан (пропеллент) Кошерное круглый год
E944 Пропан (пропеллент) Кошерное круглый год
E947 Водород (упаковочный газ) Кошерное круглый год
E948 Кислород (упаковочный газ) Кошерное круглый год
E949 Водород (упаковочный газ) Кошерное круглый год
E950 Ацесульфам калия (подсластитель) Кошерное, кроме Песаха
E951 Аспартам (подсластитель) Кошерное, кроме Песаха
E952 «Цикламиновая кислота и ее натриевые и кальциевые соли, также известные как цикламат. (подсластитель) " Кошерное круглый год
E953 Изомальт (подсластитель) Кошерное, кроме Песаха
E954 «Сахарин и его соли натрия, калия и кальция (подсластитель)» Кошерное круглый год
E955 Сукралоза (подсластитель) Кошерное круглый год
E957 Тауматин (подсластитель) (усилитель вкуса) Кошерное круглый год
E959 Неогесперидин дигидрохалкон (подсластитель) (усилитель вкуса) Кошерное круглый год
E965 Мальтитол (i) Мальтит (ii) Сироп мальтита (подсластитель) (стабилизатор) (увлажнитель) Кошерное, кроме Песаха
E966 Лактитол (подсластитель) Кошерное круглый год
E967 Кситртол (подсластитель) Кошерное, кроме Песаха
E999 Экстракт Quillaia (пенообразователь) Кошерное круглый год
E1102 Глюкодиксдаза Кошерное, кроме Песаха
E1103 Инвертаза (стабитрсер) Кошерное, кроме Песаха
E1105 Лизоцим (консервант) Не кошерный
E1200 Полидекстроза (стабилизатор) (загуститель) (увлажнитель) (носитель) Кошерное, кроме Песаха
E1201 поливинилпирротрдон (стабитрсер) Кошерное круглый год
E1202 Поливинилполипирротрдон (носитель) (стабилизатор) Кошерное круглый год
E1400 Декстрин (стабилизатор) (загуститель)
E1401 Крахмал модифицированный (стабилизатор) (загуститель)
E1402 Алкатрин модифицированный крахмал (стабилизатор) (загуститель)
E1403 Крахмал беленый (стабилизатор) (загуститель)
E1404 Крахмал окисленный (эмульгатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1410 Монокрахмалфосфат (стабилизатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1412 Дикихмал фосфат (стабилизатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1413 Фосфатированный дистахрамфосфат (стабилизатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1414 Ацетилированный фосфат дистрахмала (эмульгатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1420 «Ацетилированный крахмал, монокрахмал ацетат (стабилизатор) (загуститель)» Кошерное, кроме Песаха
E1421 «Ацетилированный крахмал, монокрахмал ацетат (стабилизатор) (загуститель)» Кошерное, кроме Песаха
E1422 Ацетилированный дистахамадипат (стабилизатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1430 Глицерин дистрахмала (стабилизатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1440 Гидроксипропилкрахмал (эмульгатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1441 Гидроксипропилдистрахмальный глицерин (стабилизатор) (загуститель) Не кошерный
E1442 Гидроксипропилдистрахмальный фосфат (стабилизатор) (загуститель) Кошерное, кроме Песаха
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат (эмульгатор) (стабилизатор) (загуститель агент) Кошерное, кроме Песаха
E1451 Ацетилированный окисленный крахмал (эмульгатор) (загуститель)
E1505 Триэтилцитрат (стабилизатор пены) Кошерное, кроме Песаха
E1510 Этанол
E1518 Глицерилтриацетат или триацетин (увлажнитель) Не кошерный
E1520 Пропиленгликоль (увлажнитель)

Номер E - Academic Kids

От академических детей

Относительно математической константы см .: e (математическая константа).

Номера E - это краткие определения пищевых добавок, которые обычно встречаются на этикетках пищевых продуктов. Префикс «E» указывает на то, что добавка одобрена для использования в Европейском Союзе.

Добавление добавок с номерами E в пищевые продукты является проблемой, вызывающей постоянную озабоченность в отношении здоровья в течение многих лет. Считается, что многие такие добавки связаны с расстройствами, включая аллергию, нервные заболевания, расстройства кишечника, рак, болезни сердца и артрит. В последние годы возникли дополнительные опасения по поводу того, что многие из этих добавок могут иметь генетически модифицированное (ГМ) происхождение.Некоторые добавки с номером E также могут считаться непригодными для халяльной, кошерной, вегетарианской или веганской диеты.

(«E605» не является числом E; это означает паратион, смертоносный инсектицид. Очевидно, что это не пищевая добавка; в данном случае «E» означает Entwicklungsnummer (на немецком языке номер разработки ) , а не для Европы.)

См. Также: Список пищевых добавок, Органические продукты питания

Сокращения, использованные в статье

  • PAR - Возможная аллергическая реакция
  • LGM - Вероятно, происходит от генетически модифицированных организмов.
  • AO - Животное происхождение

Классификация по десяткам

ПРИМЕЧАНИЕ: эти десятки не всегда выдерживают; некоторые химические вещества могут не принадлежать к их группе.При поиске химического вещества обратите внимание, что многие из них, особенно в диапазоне E4 ..., служат для различных целей.

  • E1 ...: Цвета. желтые E100s, апельсины E110s, красные E120s, синие и фиолетовые E130s, зеленые E140s, коричневые и черные E150s, E160s-E170s-E180s другие.
  • E2 ...: Консерванты. сорбаты E200s, бензоаты E210s, сульфиды E220s, фенолы и формиаты E230s (метаноаты), нитраты E240s-E250s, ацетаты E260s (этаноаты), лактаты E270s, пропионаты E280s (пропаноаты), E290s другие.
  • E3 ...: Антиоксиданты и регуляторы кислотности. аскорбаты E300s (витамин C), галлаты и эриторбаты E310s, лактаты E320s, цитраты и тартраты E330s, фосфаты E340s, малаты и адипаты E350s, сукцинаты и фумараты E360s, E370s-E380s другие.
  • E4 ...: Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы. альгинаты E400s, натуральные камеди E410s, другие природные агенты E420s, соединения полиоксиэтилена E430s, природные эмульгаторы E440x, фосфаты E450s, соединения целлюлозы E460s, жирные кислоты и соединения E470s-E480s, E490s другие.
  • E5 ...: регуляторы pH и средства против слеживания. Минеральные (неорганические) кислоты и основания E500s, хлориды и сульфаты E510s, сульфаты и гидроксиды E520s, соединения щелочных металлов E530s-E540s, силикаты E550s, стеараты и глюконаты E570s, E580s другие.
  • E6 ...: усилители вкуса. глутаматы E620s, инозинаты E630s, E640s другие.
  • E9 ...: Разное. воски E900s, синтетические глазури E910s, улучшители E920s, газы E930s-E940s, подсластители E950s-E960s, пенообразователи E990s.
  • E11 ...- E12 ...- E14 ...- E15 ...: Дополнительные химические вещества. Это номера новых химикатов, которые невозможно классифицировать.

E100 – E199

  • E100 Куркумин, куркума [Окрашивание]
  • E101 Рибофлавин (витамин B), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) [Окрашивание] [LGM]
  • E101a Рибофлавин-5'-фосфат [Окраска] [LGM]
  • E102 Тартразин, FD&C Yellow 5 [Окраска] [PAR]
  • E103 Резорцин хризоин [Окраска]
  • E104 Желтый хинолин [Окраска] [PAR]
  • E105 Fast Yellow AB [Раскраска]
  • E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия [Окраска]
  • E107 Yellow 2G [Расцветка] [PAR]
  • E110 Желтый закат FCF, оранжевый желтый S, FD&C Желтый 6 [Окраска] [PAR]
  • E111 Оранжевый GGN [Расцветка]
  • E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный цвет 4 [Окраска] [PAR] [AO]
  • E121 Orcein, Orchil [Раскраска]
  • E122 Кармуазин, азорубин [окраска] [PAR]
  • E123 Амарант, FD&C Red 2 [окраска] [PAR]
  • E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R [Окраска] [PAR]
  • E125 Scarlet GN [Раскраска]
  • E126 Ponceau 6R [Раскраска]
  • E127 Erythrosine, FD&C Red 3 [Окраска] [PAR]
  • E128 Red 2G [Расцветка] [PAR]
  • E129 Allura Red AC, FD&C Red 40 [Окраска] [PAR]
  • E130 Индантреновый синий RS [Окраска]
  • E131 Patent Blue V [Окраска] [PAR]
  • E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 [Окраска] [PAR]
  • E133 Brilliant Blue FCF, FD&C Blue 1 [Окраска] [PAR]
  • E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины [окраска]
  • E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов [Окраска]
  • E142 Greens S [Расцветка] [PAR]
  • E150a Обычная карамель [Цвет] [LGM]
  • E150b Каустическая сульфитная карамель [Окраска] [LGM]
  • E150c Аммиачная карамель [Цвет] [LGM]
  • E150d Сульфитно-аммиачная карамель [Окраска] [LGM]
  • E151 Черный PN, Блестящий черный BN [Расцветка] [PAR]
  • E152 Черный 7984 [Расцветка] [PAR]
  • E153 Технический углерод, растительный уголь [Окраска] [LGM] [возможно, АО]
  • E154 Brown FK, Kipper Brown [окраска] [PAR]
  • E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT [Цвет] [PAR]
  • E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин [Окраска]
  • E160b Аннатто, биксин, норбиксин [Окраска] [PAR]
  • E160c Капсантин, капсорубин, экстракт паприки [Окраска]
  • E160d Ликопин [окраска] [возможно GM]
  • E160e Бета-апо-8'-каротенал (C 30) [Окраска]
  • E160f Этиловый эфир бета-апо-8'-каротиновой кислоты (C 30) [Окраска]
  • E161a Флавоксантин [Окраска]
  • E161b Лютеин [окраска]
  • E161c Криптоаксантин [окраска] [LGM]
  • E161d Рубиксантин [окраска]
  • E161e Виолаксантин [Раскраска]
  • E161f Родоксантин [Окраска]
  • E161g Кантаксантин [окраска] [возможно АО]
  • E162 Свекла красная, Бетанин [окраска]
  • E163 Антоцианы [окраска]
  • E170 Карбонат кальция, мел [окраска]
  • E171 Диоксид титана [окраска]
  • E172 Оксиды и гидроксиды железа [Окраска]
  • E173 Алюминий [окраска]
  • E174 Silver [Расцветка]
  • E175 Золото [расцветка]
  • E180 Пигмент Рубин, Литол Рубин BK [Окраска]
  • E181 Танин [окраска]

E200 – E299

E300 – E399

  • E300 Аскорбиновая кислота (витамин C) [антиоксидант]
  • E301 Аскорбат натрия [антиоксидант]
  • E302 Аскорбат кальция [антиоксидант]
  • E303 Аскорбат калия [антиоксидант]
  • E304 Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты (i) аскорбилпальмитат (ii) аскорбилстеарат [антиоксидант]
  • E306 Экстракт, богатый токоферолом (натуральный) [Антиоксидант] [возможно, GM]
  • E307 Альфа-токоферол (синтетический) [антиоксидант] [возможно GM]
  • E308 Гамма-токоферол (синтетический) [Антиоксидант] [возможно GM]
  • E309 Дельта-токоферол (синтетический) [Антиоксидант] [возможно GM]
  • E310 Пропилгаллат [антиоксидант] [PAR]
  • E311 Октилгаллат [антиоксидант] [PAR]
  • E312 Додецилгаллат [антиоксидант] [PAR]
  • E315 Эриторбиновая кислота [антиоксидант]
  • E316 Эриторбат натрия [антиоксидант]
  • E317 Эриторбиновая кислота [антиоксидант]
  • E318 Эриторбин натрия [антиоксидант]
  • E319 Бутилгидроксинон [антиоксидант]
  • E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) [антиоксидант]
  • E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT) [Антиоксидант] [PAR]
  • E322 Лецитин [эмульгатор] [LGM] [возможно АО]
  • E325 Лактат натрия [антиоксидант] [возможно АО]
  • E326 Лактат калия [антиоксидант] [регулятор кислотности] [возможно АО]
  • E327 Лактат кальция [антиоксидант] [возможно АО]
  • E329 Лактат магния [антиоксидант]
  • E330 Лимонная кислота [антиоксидант]
  • E331 Цитрат натрия (i) Цитрат натрия (II) Цитрат динатрия (III) Цитрат натрия [антиоксидант]
  • E332 Цитрат калия (i) Цитрат калия (ii) Цитрат калия [антиоксидант]
  • E333 Цитрат кальция (i) Цитрат монокальция (ii) Цитрат дикальция (iii) Цитрат трикальция [регулятор кислотности] [укрепляющий агент]
  • E334 Винная кислота (L (+) -) [кислота] [антиоксидант]
  • E335 Тартрат натрия (i) Тартрат мононатрия (ii) Тартрат динатрия [антиоксидант]
  • E336 Тартрат калия (i) Тартрат калия (крем от зубного камня) (ii) Тартрат калия [антиоксидант]
  • E337 Тартрат натрия и калия [антиоксидант]
  • E338 Фосфорная кислота [антиоксидант]
  • E339 Фосфаты натрия (i) мононатрийфосфат (ii) динатрийфосфат (iii) тринатрийфосфат [антиоксидант]
  • E340 Фосфаты калия (i) монокалиевый фосфат (ii) дикалийфосфат (iii) трикалия фосфат [антиоксидант]
  • E341 Фосфаты кальция (i) монокальцийфосфат (ii) дикальцийфосфат (iii) трикальцийфосфат [противослеживающий агент] [укрепляющий агент]
  • E343 Фосфаты магния (i) мономагнийфосфат (ii) димагнийфосфат [средство против слеживания] (Примечание - эта добавка обсуждается и может быть включена в будущую поправку к Директиве о различных добавках)
  • E350 Малаты натрия (i) Малат натрия (ii) Гидромалат натрия [регулятор кислотности]
  • E351 Малат калия [регулятор кислотности]
  • E352 Малаты кальция (i) малат кальция (ii) гидробалат кальция [регулятор кислотности]
  • E353 Метатараровая кислота [Эмульгатор]
  • E354 Тартрат кальция [эмульгатор]
  • E355 Адипиновая кислота [регулятор кислотности]
  • E356 Адипат натрия [регулятор кислотности]
  • E357 Адипат калия [регулятор кислотности]
  • E363 Янтарная кислота [регулятор кислотности]
  • E365 Фумарат натрия [регулятор кислотности]
  • E366 Фумарат калия [регулятор кислотности]
  • E367 Фумарат кальция [регулятор кислотности]
  • E370 I, 4-гептонолактон [регулятор кислотности]
  • E375 Никотиновая кислота, ниацин, никотинамид [агент, сохраняющий цвет] [PAR]
  • E380 Цитрат триаммония [регулятор кислотности]
  • E381 Ферроцитрат аммония [регулятор кислотности]
  • E385 Динатрий этилендиаминтетраацетат кальция (ЭДТА динатрия кальция)

E400 – E499

  • E400 Альгиновая кислота [Загуститель] [Стабилизатор] [Желирующий агент] [Эмульгатор]
  • E401 Альгинат натрия [Загуститель] [Стабилизатор] [Желирующий агент] [Эмульгатор]
  • E402 Альгинат калия [Загуститель] [Стабилизатор] [Желирующий агент] [Эмульгатор]
  • E403 Альгинат аммония [Загуститель] [Стабилизатор] [Эмульгатор]
  • E404 Альгинат кальция [Загуститель] [Стабилизатор] [Желирующий агент] [Эмульгатор]
  • E405 Альгинат пропан-1,2-диола (альгинат пропиленгликоля) [Загуститель] [Стабилизатор] [Эмульгатор]
  • Агар E406 [Загуститель] [Желирующий агент] [Стабилизатор]
  • E407 Каррагинан [Загуститель] [Стабилизатор] [Желирующий агент] [Эмульгатор] [PAR]
  • E407a Обработанные водоросли Eucheuma [Загуститель] [Стабилизатор] [Желирующий агент] [Эмульгатор]
  • E410 Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) [Загуститель] [Стабилизатор] [Желирующий агент] [Эмульгатор]
  • E412 Гуаровая камедь [Загуститель] [Стабилизатор]
  • E413 Трагакант [Загуститель] [Стабилизатор] [Эмульгатор] [PAR]
  • E414 Камедь акации (гуммиарабик) [Загуститель] [Стабилизатор] [Эмульгатор] [PAR]
  • E415 Ксантановая камедь [Загуститель] [Стабилизатор] [возможно GM]
  • E416 Камедь Карая [Загуститель] [Стабилизатор] [Эмульгатор] [PAR]
  • E417 Камедь тара [Загуститель] [Стабилизатор]
  • E418 Геллановая камедь [Загуститель] [Стабилизатор] [Эмульгатор]
  • E420 Сорбит (i) сорбит (ii) сироп сорбита [эмульгатор] [подсластитель] [увлажнитель]
  • E421 Маннит [средство против слеживания] [подсластитель]
  • E422 Глицерин [эмульгатор] [подсластитель] [возможно АО]
  • E425 Конжак (i) Конжаковая камедь (ii) Конжак глюкоманнан [Эмульгатор]
  • E430 Полиоксиэтен (8) стеарат [Эмульгатор] [Стабилизатор] [PAR] [возможно АО]
  • E431 Полиоксиэтен (40) стеарат [эмульгатор] [возможно АО]
  • E432 Полиоксиэтен (20) монолаурат сорбитана (полисорбат 20) [эмульгатор] [возможно АО]
  • E433 Полиоксиэтен (20) сорбитанмоноолеат (полисорбат 80) [эмульгатор] [возможно АО]
  • E434 Полиоксиэтен (20) монопальмитат сорбитана (полисорбат 40) [эмульгатор] [возможно АО]
  • E435 Полиоксиэтен (20) моностеарат сорбитана (полисорбат 60) [эмульгатор] [возможно АО]
  • E436 Полиоксиэтен (20) сорбитантристеарат (полисорбат 65) [эмульгатор] [возможно АО]
  • E440 Пектины (i) пектин (ii) амидированный пектин [эмульгатор]
  • E441 Желатин [Эмульгатор] [Желирующий агент] [AO]
  • E442 Фосфатиды аммония [эмульгатор] [возможно АО]
  • E444 Изобутират ацетата сахарозы [эмульгатор]
  • E445 Глицериновые эфиры канифоли [Эмульгатор]
  • E450 Дифосфаты (i) Динатрийдифосфат (ii) Тринатрийдифосфат (iii) Тетранатрийдифосфат (iv) Дифосфат калия (v) Тетракалиядифосфат (vi) Дифосфат дикальция (vii) Дигидрофосфат кальция [Эмульгатор]
  • E451 Трифосфаты (i) пентасатрийтрифосфат (ii) пентафосфат калия [эмульгатор]
  • E452 Полифосфаты (i) полифосфаты натрия (ii) полифосфаты калия (iii) полифосфат натрия-кальция (iv) полифосфаты кальция [эмульгатор]
  • E459 Бета-циклодекстрин [эмульгатор]
  • E460 Целлюлоза (i) Микрокристаллическая целлюлоза (ii) Порошковая целлюлоза [эмульгатор]
  • E461 Метилцеллюлоза [эмульгатор]
  • E462 Этилцеллюлоза [эмульгатор]
  • E463 Гидроксипропилцеллюлоза [эмульгатор]
  • E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза [эмульгатор]
  • E465 Этилметилцеллюлоза [эмульгатор]
  • E466 Карбоксиметилцеллюлоза, натриевая карбоксиметилцеллюлоза [эмульгатор]
  • E468 Сшитая натрийкарбоксиметилцеллюлоза [эмульгатор] (Примечание - эта добавка обсуждается и может быть включена в будущую поправку к Директиве о различных добавках)
  • E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза [эмульгатор]
  • E470a Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот [Эмульгатор] [Противослеживающий агент] [возможно АО]
  • E470b Магниевые соли жирных кислот [Эмульгатор] [Средство против слеживания] [возможно АО]
  • E471 Моно- и диглицериды жирных кислот (глицерилмоностеарат, глицерилдистеарат) [эмульгатор] [LGM] [возможно АО]
  • E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот [эмульгатор] [возможно GM] [возможно AO]
  • E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот [эмульгатор] [возможно АО]
  • E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот [Эмульгатор] [возможно АО]
  • E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот [Эмульгатор] [возможно АО]
  • E472e Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот [Эмульгатор] [возможно АО]
  • E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот [Эмульгатор] [возможно АО]
  • E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот [Эмульгатор] [возможно GM] [возможно AO]
  • E474 Сахарглицериды [эмульгатор] [возможно АО]
  • E475 Сложные эфиры полиглицерина и жирных кислот [эмульгатор] [возможно GM] [возможно AO]
  • E476 Полиглицерин полирицинолеат [эмульгатор] [возможно GM] [возможно AO]
  • E477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот, сложные эфиры пропиленгликоля и жирных кислот [эмульгатор] [возможно GM] [возможно AO]
  • E478 Сложные эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропана-1 [эмульгатор] [возможно АО]
  • E479b Термически окисленное соевое масло взаимодействует с моно- и диглицеридами жирных кислот [эмульгатор] [LGM] [возможно, АО]
  • E481 Стеароил-2-лактилат натрия [эмульгатор] [возможно АО]
  • E482 Стеароил-2-лактилат кальция [эмульгатор] [возможно АО]
  • E483 Стеарилтартрат [эмульгатор] [возможно АО]
  • E491 Моностеарат сорбитана [эмульгатор] [возможно GM] [возможно AO]
  • E492 Тристеарат сорбита [эмульгатор] [возможно АО]
  • E493 Монолаурат сорбитана [эмульгатор] [возможно АО]
  • E494 Моноолеат сорбитана [эмульгатор] [возможно АО]
  • E495 Монопальмитат сорбитана [эмульгатор] [возможно АО]

E500 – E599

  • E500 Карбонаты натрия (i) карбонат натрия (ii) гидрокарбонат натрия (бикарбонат натрия) (iii) сесквикарбонат натрия [регулятор кислотности] [повышающий агент]
  • E501 Карбонаты калия (i) карбонат калия (ii) гидрокарбонат калия [регулятор кислотности]
  • E503 Карбонаты аммония (i) карбонат аммония (ii) гидрокарбонат аммония [регулятор кислотности]
  • E504 Карбонаты магния (i) Карбонат магния (ii) Карбонат гидроксида магния (син.Гидрокарбонат магния) [Регулятор кислотности] [Средство против слеживания]
  • E507 Соляная кислота [Кислота]
  • E508 Хлорид калия [гелеобразователь] [приправа]
  • E509 Хлорид кальция [секвестрант] [укрепляющий агент]
  • E510 Хлорид аммония, раствор аммиака [Регулятор кислотности] [Улучшитель]
  • E511 Хлорид магния [укрепляющий агент]
  • E512 Хлорид олова [антиоксидант]
  • E513 Серная кислота [Кислота]
  • E514 Сульфаты натрия (i) сульфат натрия (ii) гидросульфат натрия [регулятор кислотности]
  • E515 Сульфаты калия (i) сульфат калия (ii) гидросульфат калия [приправа]
  • E516 Сульфат кальция [секвестрант] [улучшающий агент] [укрепляющий агент]
  • E517 Сульфат аммония [улучшающий агент]
  • E518 Сульфат магния, соли Эпсома [регулятор кислотности] [укрепляющий агент]
  • E519 Сульфат меди (II) [Консервант]
  • E520 Сульфат алюминия [укрепляющий агент]
  • E521 Сульфат алюминия-натрия [укрепляющий агент]
  • E522 Сульфат алюминия-калия [регулятор кислотности]
  • E523 Сульфат алюминия-аммония [регулятор кислотности]
  • E524 Гидроксид натрия [регулятор кислотности]
  • E525 Гидроксид калия [регулятор кислотности]
  • E526 Гидроксид кальция [регулятор кислотности] [укрепляющий агент]
  • E527 Гидроксид аммония [регулятор кислотности]
  • E528 Гидроксид магния [регулятор кислотности]
  • E529 Оксид кальция [регулятор кислотности] [улучшающий агент]
  • E530 Оксид магния [регулятор кислотности] [противослеживающий агент]
  • E535 Ферроцианид натрия [регулятор кислотности] [средство против слеживания]
  • E536 Ферроцианид калия [противослеживающий агент]
  • E538 Ферроцианид кальция [средство против слеживания]
  • E540 Дикальцийдифосфат [Регулятор кислотности] [Эмульгатор]
  • E541 Натрий-алюминийфосфат, кислый [эмульгатор]
  • E542 Костный фосфат [противослеживающий агент] [AO]
  • E543 полифосфат кальция и натрия
  • E544 Полифосфат кальция [эмульгатор]
  • E545 Полифосфат алюминия [эмульгатор]
  • E550 Силикат натрия [противослеживающий агент]
  • E551 Диоксид кремния (диоксид кремния) [эмульгатор] [средство против слеживания]
  • E552 Силикат кальция [противослеживающий агент]
  • E553a (i) силикат магния (ii) трисиликат магния [средство против слеживания]
  • E553b Тальк [средство против слеживания] [PAR]
  • E554 Силикат натрия и алюминия [противослеживающий агент]
  • E555 Силикат алюминия и калия [противослеживающий агент]
  • E556 Силикат кальция и алюминия [противослеживающий агент]
  • E558 Бентонит [противослеживающий агент]
  • E559 Силикат алюминия (каолин) [противослеживающий агент]
  • E570 Стеариновая кислота (жирная кислота) [средство против слеживания] [возможно GM] [возможно AO]
  • E572 Стеарат магния, стеарат кальция [эмульгатор] [средство против слеживания] [возможно GM] [возможно AO]
  • E574 Глюконовая кислота [регулятор кислотности]
  • E575 Глюконо-дельта-лактон [регулятор кислотности] [секвестрант]
  • E576 Глюконат натрия [секвестрант]
  • E577 Глюконат калия [секвестрант]
  • E578 Глюконат кальция [укрепляющий агент]
  • E579 Глюконат железа [Окраска]
  • E585 Лактат железа [Окраска] [возможно АО]

E600 – E699

  • E620 Глутаминовая кислота [усилитель вкуса] [возможная реакция] [возможно GM]
  • E621 Глутамат натрия [усилитель вкуса] [возможная реакция] [LGM]
  • E622 Глутамат калия [усилитель вкуса] [возможная реакция] [возможно GM]
  • E623 Диглутамат кальция [усилитель вкуса] [возможная реакция] [возможно GM]
  • E624 Глутамат моноаммония [усилитель вкуса] [возможная реакция] [возможно GM]
  • E625 Диглутамат магния [усилитель вкуса] [возможная реакция] [возможно GM]
  • E626 Гуаниловая кислота [усилитель вкуса]
  • E627 Гуанилат динатрия, гуанилат натрия [усилитель вкуса] [возможно АО]
  • E628 Гуанилат дикалия [усилитель вкуса]
  • E629 Гуанилат кальция [усилитель вкуса]
  • E630 Инозиновая кислота [усилитель вкуса]
  • E631 Инозинат динатрия [усилитель вкуса] [возможно АО]
  • E632 Инозинат дикалия [усилитель вкуса]
  • E633 Инозинат кальция [усилитель вкуса]
  • E634 5'-рибонуклеотиды кальция [усилитель вкуса]
  • E635 Динатрий 5'-рибонуклеотиды [усилитель вкуса] [возможно АО]
  • E636 Мальтол [усилитель вкуса]
  • E637 Этилмальтол [усилитель вкуса]
  • E640 Глицин и его натриевая соль [усилитель вкуса] [возможно АО]

E900 – E999

  • E900 Диметилполисилоксан [Противовспенивающий агент] [Противослеживающий агент]
  • E901 Пчелиный воск, белый и желтый [Глазурь] [PAR] [AO]
  • E902 Канделильский воск [Глазурь]
  • E903 Карнаубский воск [Глазурь] [PAR]
  • E904 Шеллак [Глазурь] [AO]
  • E905 Микрокристаллический воск [глазирующий агент]
  • E907 Кристаллический воск [глазирующий агент]
  • E910 L-цистеин [AO]
  • E912 Эфиры монтановой кислоты
  • E913 Ланолин, жир овечьей шерсти [Глазурь] [AO]
  • E914 Окисленный полиэтиленовый воск [Глазурь]
  • E915 Сложные эфиры колофана [глазирующий агент]
  • E920 L-цистеина гидрохлорид [улучшающее средство] [AO]
  • E921 Моногидрат L-цистеина гидрохлорида [улучшающий агент] [AO]
  • E924 Бромат калия [улучшающий агент]
  • E925 Хлор [консервант] [отбеливатель]
  • E926 Диоксид хлора [консервант] [отбеливатель]
  • E927b Карбамид [улучшающий агент]
  • E928 Пероксид бензола [улучшающий агент]
  • E938 Аргон [Упаковочный газ]
  • E939 Гелий [Упаковочный газ]
  • E941 Азот [Упаковочный газ]
  • E942 Закись азота [пропеллент]
  • E943a Бутан [пропеллент]
  • E943b Изобутан [пропеллент]
  • E944 Пропан [пропеллент]
  • E948 Кислород [упаковочный газ]
  • E949 Водород
  • E950 Ацесульфам калия [подсластитель]
  • E951 Аспартам [подсластитель]
  • E952 Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca [подсластитель]
  • E953 Изомальт [подсластитель]
  • E954 Сахарин и его соли Na, K и Ca [подсластитель]
  • E957 Тауматин [подсластитель] [усилитель вкуса]
  • E959 Неогесперидин дигидрохалкон [подсластитель] [усилитель вкуса]
  • E965 Мальтитол (i) мальтит (ii) сироп мальтита [подсластитель] [стабилизатор] [увлажнитель]
  • E966 Лактитол [подсластитель] [AO]
  • E967 Ксилит [подсластитель]
  • E999 Экстракт Quillaia [пенообразователь]

E1000 – E1999

  • E1103 Invertase [Стабилизатор]
  • E1105 Лизоцим [консервант]
  • E1200 Полидекстроза [Стабилизатор] [Загуститель] [Увлажнитель] [Носитель]
  • E1201 Поливинилпирролидон [стабилизатор]
  • E1202 Поливинилполипирролидон [носитель] [стабилизатор]
  • E1400 Декстрин [стабилизатор] [загуститель]
  • E1401 Модифицированный крахмал [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1402 Щелочной модифицированный крахмал [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1403 Отбеленный крахмал [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1404 Окисленный крахмал [Эмульгатор] [Загуститель]
  • E1410 Монострахмальный фосфат [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1412 Фосфат дистрахмала [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1413 Фосфатный фосфат дистрахмала [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1414 Ацетилированный фосфат дистрахмала [Эмульгатор] [Загуститель]
  • E1420 Ацетилированный крахмал, ацетат монокрахмала [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1421 Ацетилированный крахмал, ацетат монокрахмала [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1422 Ацетилированный адипат дистрахмала [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1430 Глицерин дистрахмала [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1440 Гидроксипропилкрахмал [эмульгатор] [загуститель]
  • E1441 Гидроксипропилдистрахмальный глицерин [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1450 Крахмал октенилсукцинат натрия [Эмульгатор] [Стабилизатор] [Загуститель]
  • E1451 Ацетилированный окисленный крахмал [Эмульгатор] [Загуститель]
  • E1505 Триэтилцитрат [стабилизатор пены]
  • E1510 Этанон
  • E1518 Глицерилтриацетат или триацетин [увлажнитель]
  • E1520 Пропиленгликоль [увлажнитель]

de: Lebensmittelzusatzstoff nl: E-номер pl: Lista E

Номер

E - wikidoc

Главный редактор: C.Майкл Гибсон, магистр медицины, доктор медицины [1]

Номера E - это цифровые коды пищевых добавок, которые обычно встречаются на этикетках пищевых продуктов по всему Европейскому Союзу. Схема нумерации соответствует схеме Международной системы нумерации (INS), определенной комитетом Codex Alimentarius. Только часть добавок INS одобрена для использования в Европейском Союзе, приставка «E» обозначает Европу. На обычном языке в Великобритании и Ирландии термин «E-номер» используется как уничижительный термин для искусственных пищевых добавок, и продукты могут рекламировать себя как «не содержащие E-номеров», даже если некоторые из ингредиентов (например,г. гидрокарбонат соды) есть такой код.

Номера E также встречаются на этикетках пищевых продуктов в других юрисдикциях, включая GCC, Австралию, Новую Зеландию и Израиль. Их все чаще (хотя и редко) можно найти на упаковке в Северной Америке, особенно в Канаде.

Классификация по числовому диапазону

NB: Не все примеры класса попадают в указанный числовой диапазон. Более того, многие химические вещества, особенно в диапазоне E400–499, имеют множество целей.

Полный список

E100 – E199 (цвета)

  • E100 Куркумин, куркума (пищевой краситель)
  • E101 Рибофлавин (витамин B 2 ), ранее называвшийся лактофлавином (витамин G) (пищевой краситель)
  • E101a Измельченные муравьи, похожие на муравьев
  • E102 Тартразин (FD&C Yellow 5) (пищевой краситель)
  • E103 Резорцин хризоин (пищевой краситель)
  • E104 Желтый хинолин (пищевой краситель)
  • E105 Fast Yellow AB (пищевой краситель)
  • E106 Рибофлавин-5-фосфат натрия (пищевой краситель)
  • E107 Yellow 2G (пищевой краситель)
  • E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 (пищевой краситель)
  • E111 Orange GGN (пищевой краситель)
  • E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин, натуральный красный 4 (пищевой краситель)
  • E121 Orcein, Orchil (пищевой краситель)
  • E122 Кармуазин, азорубин (пищевой краситель)
  • E123 Амарант (FD&C Red 2) (пищевой краситель)
  • E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R (пищевой краситель)
  • E125 Ponceau SX, Scarlet GN (пищевой краситель)
  • E126 Ponceau 6R (пищевой краситель)
  • E127 Эритрозин (FD&C Red 3) (пищевой краситель)
  • E128 Red 2G (пищевой краситель)
  • E129 Allura Red AC (FD&C Red 40) (пищевой краситель)
  • E130 Индантреновый синий RS (пищевой краситель)
  • E131 Patent Blue V (пищевой краситель)
  • E132 Индигокармин, индиготин, FD&C Blue 2 (пищевой краситель)
  • E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) (пищевой краситель)
  • E140 Хлорофиллы и хлорофиллины: (i) хлорофиллы (ii) хлорофиллины (пищевые красители)
  • E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов (пищевой краситель)
  • E142 Greens S (пищевой краситель)
  • E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3) (пищевой краситель)
  • E150a Обычная карамель (пищевой краситель)
  • E150b Каустическая сульфитная карамель (пищевой краситель)
  • E150c Аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E150d Сульфит-аммиачная карамель (пищевой краситель)
  • E151 Black PN, Brilliant Black BN (пищевой краситель)
  • E152 Черный 7984 (пищевой краситель)
  • E153 Технический углерод, растительный уголь (пищевой краситель)
  • E154 Brown FK, Киппер коричневый (пищевой краситель)
  • E155 Brown HT, Шоколадно-коричневый HT (пищевой краситель)
  • E160a Альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин (пищевой краситель)
  • E160b Annatto, биксин, норбиксин (пищевой краситель)
  • E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (пищевой краситель)
  • E160d Ликопин (пищевой краситель)
  • E160e Бета-апо-8'-каротенал (C 30) (пищевой краситель)
  • E160f Этиловый эфир бета-апо-8'-каротиновой кислоты (C 30) (пищевой краситель)
  • E161a Флавоксантин (пищевой краситель)
  • E161b Лютеин (пищевой краситель)
  • E161c Криптоксантин (пищевой краситель)
  • E161d Рубиксантин (пищевой краситель)
  • E161e Виолаксантин (пищевой краситель)
  • E161f Родоксантин (пищевой краситель)
  • E161g Кантаксантин (пищевой краситель)
  • E161h Зеаксантин (пищевой краситель)
  • E161i Цитранаксантин (пищевой краситель)
  • E161j Астаксантин (пищевой краситель)
  • E162 Свекла красная, Бетанин (пищевой краситель)
  • E163 Антоцианы (пищевые красители)
  • E170 Карбонат кальция, Мел (пищевой краситель)
  • E171 Диоксид титана (пищевой краситель)
  • E172 Оксиды и гидроксиды железа (пищевой краситель)
  • E173 Алюминий (пищевой краситель)
  • E174 Серебро (пищевой краситель)
  • E175 Золото (пищевой краситель)
  • E180 Пигмент Рубин, Литол Рубин БК (пищевой краситель)
  • E181 Танин (пищевой краситель)

E200 – E299 (консерванты)

E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)

E600 – E699 (усилители вкуса)

E900 – E999 (разное)

E1000 – E1999 (дополнительные химикаты)

Внешние ссылки

Шаблон: Электронный номер infobox 900-909

bs: E-brojevi da: E-номер de: Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe eo: E-numero gl: Números E это: Additivi alimentari hu: E-szám nl: E-номер нет: E-номер nn: E-номер fi: E-koodi sv: E-номер ur: ای نمبر

Шаблон: WH Шаблон: WS

Вся правда об электронных номерах и почему вам это нужно

Независимо от того, во что верят многие, в том числе и я до недавнего времени, буква E на этикетке не обязательно означает «зло».E-числа, обозначающие пищевые добавки в упакованных продуктах, могут быть как хорошими, так и плохими.

Позвольте мне объяснить…

Пищевые добавки как таковые использовались веками. Например, древние римляне использовали шафран, соль и уксус, чтобы окрашивать пищу или сохранять ее.

В 60-х годах правительства Европы и США ввели список одобренных пищевых добавок, будь то из природных источников или химического происхождения, с целью регулирования добавок и запрета использования определенных вредных веществ в нашей пище.В Европе они кодируются электронными номерами, в США и других странах на этикетках используется номер или полное имя.

В этом списке вы можете найти некоторые полностью натуральные, безвредные добавки, такие как шафран (E164), перец (E160), витамин C (E300) или бикарбонат натрия (E500).

Другие производятся с использованием химических процессов, некоторые из которых заслуживают осторожности, несмотря на то, что они были одобрены властями после тестирования.

Каких электронных номеров вам следует избегать?

1.Саутгемптонская шестерка

Эти искусственные красители, которые в основном используются в разноцветных сладостях, тортах и ​​напитках, были обнаружены британским исследованием 2007 года как связанные с гиперактивностью у детей. Они по-прежнему разрешены в Европе, но на этикетках должно быть указано, что «могут отрицательно сказаться на активности и внимании детей».

Рассматриваемые цвета:

  • E102: тартразин
  • E104: хинолиновый желтый
  • E110: желтый закат FCF
  • E122: кармузин
  • E124: ponceau 4R (запрещен в США в течение многих лет, поскольку считается опасным)
  • E129: аллура красный

2.Электронные номера, на которые у вас или ваших детей может быть аллергия

Аллергия на пищевые добавки является обычным явлением, типичными реакциями которого являются головные боли, проблемы с кожей, тошнота, учащенное сердцебиение, дрожь или расстройства пищеварения. Ограничьте употребление обработанных пищевых продуктов и постарайтесь как можно больше готовить домашние блюда, чтобы ограничить воздействие на вашу семью возможных триггеров.

3. глутамат натрия или глутамат натрия (E621)

MSG - усилитель вкуса, широко используемый в китайских ресторанах, но также добавляемый в тысячи обработанных пищевых продуктов, таких как консервированные супы, мясо, готовые блюда, заправки и т. Д.Несмотря на то, что низкие дозы считаются безопасными, многие эксперты по продуктам питания и здоровью сделали серьезные предупреждения относительно этого усилителя вкуса. Более того, примерно 40 процентов населения считаются нетерпимыми. Мой совет: держитесь подальше от этого и используйте здоровые натуральные ингредиенты, чтобы приправить пищу.

4. Искусственные подсластители (E700-E999)

Эти химические подсластители, такие как сахарин (E954), аспартам (E951) и сукралоза (E955), широко используются в «диетических» продуктах и ​​в нескольких научных исследованиях были связаны с опасными побочными эффектами.Избегать любой ценой, если вы спросите меня.

Заключение

Мой совет прост: ешьте как можно больше домашних блюд и выбирайте проверенные рестораны, когда едите вне дома. Вы не только сведете к минимуму потребление химикатов, но и будете употреблять гораздо меньше сахара, трансжиров и соли, которых также много в большинстве обработанных пищевых продуктов.

Какие номера E являются веганскими?

Последнее обновление 5 июля 2021 г.

Некоторые протеиновые коктейли, протеиновые батончики и другие упакованные пищевые продукты имеют длинные списки ингредиентов.Хотя зачастую ингредиенты животного происхождения легко обнаружить, цифры e могут сбивать с толку. Вот полный список, который можно использовать в качестве руководства, чтобы вы могли легко определить, какие числа е являются веганскими.

Что такое номера E?

Номера

E - это форма сокращенного обозначения пищевых добавок. Они могут быть столь же невинными, как E300, который представляет собой витамин C, или столь же вредными, как E621, который представляет собой глутамат натрия. Таким образом, не все числа e равны. Некоторые из них получены из продуктов животного происхождения, таких как E441, который представляет собой желатин, в то время как другие являются веганскими, например E460, которые представляют собой растительные волокна, известные как целлюлоза.

Имейте в виду, что то, что электронное число является веганским, не обязательно полезно для здоровья. Например, E509, который представляет собой хлорид кальция, является веганской солью, которая естественным образом содержится в известняке, но она очень токсична. При приеме в достаточном количестве он может привести к ожогам во рту и язве желудка. Тем не менее, он используется в качестве укрепляющего агента в джемах без вреда для здоровья.

Также следует иметь в виду, что даже так называемые веганские электронные числа часто проверяются на животных.

Ключ к статусу вегана

Вот ключ, с помощью которого вы узнаете, какие числа e являются веганскими, какие из животных или растительных, а какие из животных.

Веганские номера - растительного, минерального или синтетического происхождения.
? Возможно, электронные числа животного происхождения - попросите поставщика использовать веганскую версию.
x Номера E, которые не являются веганскими - сделаны из продуктов животного происхождения или побочных продуктов животного происхождения.

Какие номера E являются веганскими?

Вот полный список электронных номеров. Ингредиенты, отмеченные галочкой, являются веганскими. Полезно иметь руководство, которое будет всегда под рукой при совершении покупок, поэтому добавьте эту страницу в закладки на случай чрезвычайных ситуаций.

Номера e разделены на группы; однако не все числа e классифицированы правильно, но интересно получить общее представление о расположении списков и понять, почему они используются в продукте, и уметь предложить подходящие веганские альтернативы поставщику.

Пищевые красители - желтые

E100 веганский - куркумин. Натуральный цвет из растения куркума. Желтый пищевой краситель, используемый в порошках карри, сырах и горчице

√ E101 веганский - Рибофлавин - Витамин B2.Посетите путеводитель от А до Я, чтобы узнать больше.

√ E101a веганский - рибофлавин-5-фосфат. Оранжево-красный пищевой краситель, используемый в конфетах, джемах и детском питании.

√ E102 веганский - тартразин (FD&C Yellow 5.) Синтетический желтый азокраситель, используемый в обработанных пищевых продуктах, таких как хлопья, сладости, безалкогольные напитки и выпечка.

√ E103 веганский - Алканнин. Натуральный красно-коричневый краситель, полученный из растений огуречника, выращенных на юге Франции. Он имеет фиолетовый цвет для щелочного вещества и темно-красный цвет для маслянистого продукта.используется в винах, выпечке и сладостях.

√ E104 веганский - хинолиновый желтый WS. Зеленовато-желтый пищевой краситель. В основном используется в пищевых покрытиях и соусах.

√ E105 веганский - Fast Yellow AB. Токсичен, связан с астмой. Этот пищевой краситель запрещен в Европе и США

.

√ E106 веганский - рибофлавин-5-натрийфосфат. Более растворимая версия витамина B2.

√ E107 веганский - желтый 2G - синтетический желтый азоновый краситель. Запрещено в США

Пищевые красители - Апельсины

√ E110 веганский - Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S, FD&C Yellow 6).Получено из нефти. Его используют для придания желтого цвета конфетам, консервированным фруктам и соусам; и в сочетании с E123 (Амарант) для придания карамели и шоколаду коричневого цвета.

√ E111 веганский - оранжевый GGN (альфа-нафтол). Краситель Азон запрещено использовать в качестве пищевой добавки.

Пищевые красители - красные

x E120 не веганский - краситель кармин (малиновое озеро, натуральный красный 4). Получено от кошенили. Жуки производят кислоту для защиты от хищников.Жуков варят в растворе карбоната натрия или нашатырного спирта для извлечения окраски.

√ E121 веганский - Citrus Red 2. Искусственный апельсиновый краситель, используемый для окрашивания кожуры апельсинов, но только там, где кожица будет выброшена, так как это небезопасно для употребления в пищу.

√ E122 веганский - Кармуазин (Азорубин). Азокраситель, внесенный в список ЕС. как краситель в сухофруктах, алкогольных напитках и сырах.

√ E123 веганский - Амарант (FD&C Red2). Красный азокраситель, получаемый из побочных продуктов нефти.Запрещено в США

√ E124 веганский - Ponceau 4R (Brilliant Scarlet 4R). Хотя он также известен как кошениль красный А, он не животного происхождения - это синтетический пищевой краситель. Используется в сыре, консервированных фруктах, соусах, мясе, десертах, безалкогольных и алкогольных напитках.

√ E125 веганский - Ponceau SX, Scarlet GN. Красный азокраситель. Запрещен как пищевая добавка в США

√ E126 веганский - Ponceau 6R. Красный азокраситель. Очень распространенная пищевая добавка.

√ E127 веганский - эритрозин (FD&C Red3).Краситель вишнево-розовый. Это органическое соединение из каменноугольной смолы. Используется в конфетах, гелях для украшения тортов и скорлупе фисташек.

√ E128 веганский - Red 2G. Синтетический красный азокраситель. Запрещен во многих странах.

√ E129 веганский - Allura Red AC (FD&C Red 40). Синтетическая натриевая соль. Используется в молочных продуктах, сладостях и безалкогольных напитках.

Пищевые красители - синие и фиолетовые

√ E130 веганский - Indanthrene Blue RS. И органический краситель. Запрещен в США.С.

√ E131 веганский - Patent Blue V. Небесно-голубой синтетический краситель. Используется в желейных десертах.

√ E132 веганский - индигокармин (индиготин, FD&C Blue 2). Синяя (pH 11,4) или желтая (pH 13,0) органическая соль. Используется для окрашивания капсул.

√ E133 веганский - Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1). Синтетическое органическое соединение. Используется в добавках. (Узнайте, как производятся пищевые добавки.) И обработанные пищевые продукты.

Пищевые красители - Зелень

√ E140 веганский - хлорофиллы и хлорофиллины.Полусинтетическая водорастворимая соль, полученная из цианобактерий, водорослей и зеленых растений. Используется в спиртных напитках и пастах.

√ E141 веганский - создается путем добавления меди к хлорофиллам или хлорофиллинам. Стабильнее Е140.

√ E142 веганский - зеленый S. Синтетический краситель, полученный из каменноугольной смолы. Используется в конфетах, мятном соусе и консервированном горошке. Запрещено в США

√ E143 веганский - Fast Green FCF (FD&C Green 3). Используется редко, но содержится в мятном желе, консервированном горохе, десертах и ​​соусах.Считается токсичным. Запрещен в ЕС.

Пищевые красители - коричневые и черные

√ E150a веганский - простая карамель. Изготовлен из плавящегося сахара. Широко используется во многих продуктах питания, таких как шоколад, алкогольные напитки, чипсы, подливы, безалкогольные напитки и т. Д.

√ E150b - веганский

√ E150c - веганский

√ E150d - веганский

√ E151 - веганский

√ E152 - веганский

? E153 может быть не веганский - технический углерод, растительный углерод

√ E154 - веганский

√ E155 - веганский

Пищевые красители - золотые и прочие

√ E160a - веганский

√ E160b - веганский

√ E160c - веганский

√ E160d - веганский

√ E160e - веганский

√ E160f - веганский

√ E161a - веганский

√ E161b - веганский

√ E161c - веганский

√ E161d - веганский

√ E161e - веганский

√ E161f - веганский

? E161 г, возможно, не веганский - Кантаксантин

? E161h может не быть веганом - зеаксантин

? E161i может не быть веганом - цитранаксантин

? E161j может не быть веганом - астаксантин

√ E162 веганский - натуральный красный / фиолетовый цвет, получен из свеклы.Чаще всего используется в томатных продуктах, киселе, мороженом, соусах и джемах.

√ E163 - веганский

√ E170 веганский

√ E171 - веганский

√ E172 - веганский

√ E173 - веганский

√ E174 - веганский

√ E175 - веганский

√ E180 веганский

√ E181 - веганский

Консерванты - сорбаты

√ E200 - веганский

√ E201 - веганский

√ E202 - веганский

√ E203 - веганский

Консерванты - бензоаты

√ E210 - веганский

√ E211 веганский - бензоат натрия синтетически производится из бензойной кислоты, полученной из растений или бактерий в процессе ферментации.Он присутствует в виде лимонной кислоты в джемах, уксусной кислоты в уксусе и угольной кислоты в безалкогольных напитках.

√ E212 веганский

√ E213 - веганский

√ E214 веганский

√ E215 - веганский

√ E216 веганский

√ E217 веганский

√ E218 веганский

√ E219 веганский

Консерванты - сульфиты

√ E220 веганский

√ E221 - веганский

√ E222 - веганский

√ E223 - веганский

√ E224 веганский

√ E225 - веганский

√ E226 - веганский

√ E227 - веганский

√ E228 веганский

Консерванты - фенолы и формиаты (метаноаты)

√ E230 веганский

√ E231 - веганский

√ E232 веганский

√ E233 веганский

√ E234 веганский

√ E235 веганский

√ E236 веганский

√ E237 - веганский

√ E238 веганский

√ E239 - веганский

Консерванты - нитраты

√ E240 веганский

√ E242 - веганский

√ E249 - веганский

√ E250 веганский

? E252 Нельзя быть веганом - Нитрат калия (Saltpetre)

√ E251 - веганский

Консерванты - ацетаты (этаноаты)

√ E260 веганский

√ E261 - веганский

√ E262 веганский

√ E263 - веганский

√ E264 - веганский

Консерванты - лактаты

√ E270 веганский

Консерванты - пропионаты (пропаноаты)

√ E280 веганский

√ E281 - веганский

√ E282 - веганский

√ E283 - веганский

√ E284 - веганский

√ E285 - веганский

Консерванты прочие

√ E290 веганский

√ E296 веганский

√ E297 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - аскорбаты (витамин С)

√ E300 - веганский

√ E301 - веганский

√ E302 - веганский

√ E303 - веганский

√ E304 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - токоферол (витамин Е)

√ E306 - веганский

√ E307 - веганский

√ E309 - веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - галлаты и эриторбаты

√ E310 веганский

√ E311 веганский

√ E312 веганский

√ E315 веганский

√ E316 веганский

√ E317 веганский

√ E318 веганский

√ E319 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - лактаты

√ E320 веганский

√ E321 - веганский

? E322 может не быть веганом - Лецитин

? E325 не может быть веганом - лактат натрия

? E326 может не быть веганом - лактат калия

? E327 может не быть веганом - лактат кальция

√ E329 - веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - цитраты и тартраты

√ E330 веганский

√ E331 - веганский

√ E332 веганский

√ E333 - веганский

√ E334 веганский

√ E335 веганский

√ E336 веганский

√ E337 веганский

√ E338 веганский

√ E339 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - фосфаты

√ E340 веганский

√ E341 - веганский

√ E343 - веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - малаты и адипаты

√ E350 веганский

√ E351 - веганский

√ E352 - веганский

√ E353 - веганский

√ E354 веганский

√ E355 - веганский

√ E356 - веганский

√ E357 - веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - сукцинаты и фумараты

√ E363 - веганский

√ E365 веганский

√ E366 веганский

√ E367 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности - прочие

√ E370 веганский

√ E375 - веганский

√ E380 веганский

√ E381 - веганский

√ E385 веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - альгинаты

√ E400 - веганский

√ E401 - веганский

√ E402 - веганский

√ E403 - веганский

√ E404 веганский

√ E405 - веганский

√ E406 веганский агар (желирующий агент).Получено из кипящих красных водорослей. Используется как желирующий агент в веганских супах, мороженом, сырах и десертах. Купите агар сейчас.

√ E407 - веганский

√ E407a - веганский

√ E408 веганский - Пекарские дрожжи Glycan. Природный полисахарид, полученный из высушенных клеточных стенок дрожжей (Saccharomyces Cerevisiae), выращенных на морских водорослях (Furcellaria fastigata). Чаще всего используется в мороженом, сырных пастах и ​​заправках для салатов

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - натуральные камеди

√ E410 - веганский

√ E412 веганский

√ E413 - веганский

√ E414 веганский

√ E415 - веганский

√ E416 веганский

√ E417 веганский

√ E418 веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - прочие природные вещества

√ E420 веганский

√ E421 - веганский

? E422 может не быть веганским - Глицерин

√ E425 веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - полиоксиэтиленовые соединения

√ E430 веганский

√ E431 веганский

? E432 может не быть веганом - полиоксиэтен (20) сорбитанмонолаурат (полисорбат 20)

? E433 может не быть веганом - полиоксиэтен (20) сорбитанмоноолеат (полисорбат 80)

? E434 может не быть веганом - полиоксиэтен (20) сорбитанмонопальмитат (полисорбат 40)

? E435 может не быть веганом - полиоксиэтен (20) сорбитанмоностеарат (полисорбат 60)

? E436 может не быть веганом - полиоксиэтен (20) сорбитантристеарат (полисорбат 65)

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - натуральные эмульгаторы

√ E440 веганский

x E441 не веганский - желатин

? E442 может не быть веганом - фосфатиды аммония

√ E444 - веганский

√ E445 - веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - фосфаты

√ E450 веганский - дифосфаты калия и натрия.Производится синтетическим путем из фосфорной кислоты и карбонатов. Используется в разрыхлителях для закваски хлебобулочных изделий, в картофельных продуктах для сохранения белого цвета и в колбасах для сохранения влаги.

√ E451 - веганский

√ E452 веганский

√ E459 - веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - соединения целлюлозы

√ E460 веганский

√ E461 - веганский

√ E462 - веганский

√ E463 - веганский

√ E464 - веганский

√ E465 - веганский

√ E466 веганский

√ E468 - веганский

√ E469 - веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - жирные кислоты и соединения

? E470a не может быть веганом - Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот

? E470b может не быть веганом - магниевые соли жирных кислот

? E471 не может быть веганским - Моно- и диглицериды жирных кислот (глицерилмоностеарат, глицерилдистеарат)

? E472a не может быть веганом - Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472b, возможно, не веганский - сложные эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472c не может быть веганским - Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472d не может быть веганом - эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472e может быть не веганским - Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472f не может быть веганом - Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот

? E473 не может быть веганом - эфиры сахарозы и жирных кислот

? E474 не может быть веганом - сахароглицериды

? E475 может не быть веганом - сложные эфиры полиглицерина и жирных кислот

? E476 не может быть веганом - полиглицерин полирицинолеат

? E477 может не быть веганом - эфиры пропан-1,2-диолов и жирных кислот, эфиры пропиленгликоля и жирных кислот

? E478 не может быть веганом - сложные эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропана-1

? E479b не может быть веганским - Термически окисленное соевое масло взаимодействует с моно- и диглицеридами жирных кислот

? E481 может не быть веганом - стеароил-2-лактилат натрия

? E482 может не быть веганом - стеароил-2-лактилат кальция

? E483, возможно, не веганский - стеариловый тартрат

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы - прочие

? E491, возможно, не веганский - моностеарат сорбитана

? E492, возможно, не веганский - тристеарат сорбитана

? E493, возможно, не веганский - монолаурат сорбитана

? E494, возможно, не веганский - моноолеат сорбитана

? E495, возможно, не веганский - монопальмитат сорбитана

Регуляторы pH и вещества против слеживания - Минеральные кислоты

√ E500 - веганский

√ E501 - веганский

√ E503 - веганский

√ E504 - веганский

√ E507 - веганский

√ E508 - веганский

√ E509 - веганский

Регуляторы pH и вещества против слеживания - хлориды и сульфаты

√ E510 веганский

√ E511 веганский

√ E512 веганский

√ E513 веганский

√ E517 веганский

√ E518 веганский

√ E519 веганский

Регуляторы pH и агенты против слеживания - сульфаты и гидроксиды

√ E520 веганский

√ E521 - веганский

√ E522 веганский

√ E523 веганский

√ E524 веганский

√ E525 - веганский

√ E526 веганский

√ E528 веганский

√ E529 веганский

Регуляторы pH и вещества против слеживания - соединения щелочных металлов

√ E530 веганский

√ E535 веганский

√ E536 веганский

√ E538 веганский

√ E540 веганский

√ E541 веганский

x E542 не веганский - съедобный костный фосфат (не соответствует его классификации)

√ E543 - веганский

√ E544 - веганский

√ E545 веганский

Регуляторы pH и вещества против слеживания - силикаты

√ E550 веганский

√ E551 - веганский

√ E552 - веганский

√ E553b - веганский

√ E554 веганский

√ E555 веганский

√ E556 - веганский

√ E558 - веганский

√ E559 - веганский

Регуляторы pH и агенты против слеживания - стеараты и глюконаты

√ E570 веганский

√ E572 веганский

√ E574 веганский

√ E575 веганский

√ E576 веганский

√ E577 - веганский

√ E578 веганский

√ E579 - веганский

Регуляторы pH и агенты против слеживания - прочие

? E585 не может быть веганом - лактат железа

Усилители вкуса - глутаматы и гуанилаты

√ E620 веганский

√ E621 - веганский

√ E622 веганский

√ E623 веганский

√ E624 веганский

√ E625 - веганский

√ E626 веганский

? E627 может не быть веганом - гуанилат динатрия, гуанилат натрия

√ E628 - веганский

√ E629 веганский

Усилители вкуса - инозинаты

√ E630 веганский

? E631 не может быть веганом - динатрий инозинат

√ E632 веганский

√ E633 - веганский

√ E634 веганский

? E635 не может быть веганом - 5'-рибонуклеотиды динатрия

√ E636 веганский

√ E637 веганский

Усилители вкуса - прочие

? E640 может не быть веганом - Глицин и его натриевая соль

Антибиотики

E700 - E799 - веганский статус ингредиентов варьируется, но все они будут протестированы на животных

Глазирующие агенты, газы и подсластители - воски

√ E900 - веганский

x E901 не веганский - воск пчелиный, белый и желтый

√ E902 - веганский

√ E903 - веганский

x E904 не веганский - Шеллак - Смола от Lac Bug

√ E905 - веганский

√ E905a - веганский

√ E905b - веганский

√ E905c - веганский

√ E906 - веганский

√ E907 - веганский

√ E908 - веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители - синтетические глазури

x E910 не веганский - L-цистеин

√ E912 веганский

x E913 не веганский - ланолин, жир из овечьей шерсти

√ E914 веганский

√ E915 - веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители - улучшающие агенты

x E920 не веганский - L-цистеин

x E921 не веганский - L-цистеин

√ E922 - веганский

√ E923 веганский

√ E924 веганский

√ E925 - веганский

√ E926 веганский

√ E927 - веганский

√ E297b - веганский

√ E928 - веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители - газы для упаковки

√ E930 - веганский

√ E938 - веганский

√ E939 - веганский

√ E940 веганский

√ E941 веганский

√ E942 веганский

√ E943a - веганский

√ E943b веганский

√ E944 - веганский

√ E948 веганский

√ E949 - веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители - подсластители

√ E950 - веганский

√ E951 - веганский

√ E952 - веганский

√ E953 - веганский

√ E954 - веганский

√ E955 - веганский

√ E957 - веганский

√ E959 - веганский

√ E965 - веганский

x E966 не веганский - Lactitol

√ E967 веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители - пенообразователи

√ E999 - веганский

Дополнительные химикаты

√ E1103 - веганский

√ E1105 - веганский

√ E1106 веганский

√ E1107 веганский

√ E1108 веганский

√ E1109 веганский

√ E1110 - веганский

√ E1111 веганский

√ E1112 веганский

√ E1113 веганский

√ E1114 веганский

√ E1115 - веганский

√ E1116 веганский

√ E1117 веганский

√ E1118 веганский

√ E1119 - веганский

√ E1120 веганский

√ E1121 - веганский

√ E1122 - веганский

√ E1123 - веганский

√ E1124 веганский

√ E1125 - веганский

√ E1126 веганский

√ E1127 веганский

√ E1128 веганский

√ E1129 - веганский

√ E1130 - веганский

√ E1131 веганский

√ E1132 - веганский

√ E1133 - веганский

√ E1134 - веганский

√ E1135 - веганский

√ E1136 веганский

√ E1137 веганский

√ E1138 - веганский

√ E1139 - веганский

√ E1140 - веганский

√ E1141 веганский

√ E1142 веганский

√ E1143 - веганский

√ E1144 - веганский

√ E1145 - веганский

√ E1146 - веганский

√ E1147 - веганский

√ E1148 веганский

√ E1149 - веганский

√ E1150 - веганский

√ E1151 веганский

√ E1152 веганский

√ E1153 - веганский

√ E1154 - веганский

√ E1155 - веганский

√ E1156 - веганский

√ E1157 веганский

√ E1158 - веганский

√ E1159 веганский

√ E1160 - веганский

√ E1161 веганский

√ E1162 веганский

√ E1163 - веганский

√ E1164 - веганский

√ E1165 - веганский

√ E1166 - веганский

√ E1167 веганский

√ E1168 - веганский

√ E1169 - веганский

√ E1170 - веганский

√ E1171 - веганский

√ E1172 - веганский

√ E1173 - веганский

√ E1174 - веганский

√ E1175 - веганский

√ E1176 - веганский

√ E1177 - веганский

√ E1178 - веганский

√ E1179 - веганский

√ E1180 - веганский

√ E1181 веганский

√ E1182 - веганский

√ E1183 - веганский

√ E1184 - веганский

√ E1185 - веганский

√ E1186 - веганский

√ E1187 веганский

√ E1188 - веганский

√ E1189 - веганский

√ E1190 - веганский

√ E1191 - веганский

√ E1192 - веганский

√ E1193 - веганский

√ E1194 - веганский

√ E1195 - веганский

√ E1196 веганский

√ E1197 - веганский

√ E1198 - веганский

√ E1199 - веганский

√ E1200 - веганский

√ E1201 веганский

√ E1202 - веганский

√ E1400 веганский

√ E1401 веганский

√ E1402 - веганский

√ E1403 веганский

√ E1404 веганский

√ E1410 - веганский

√ E1412 веганский

√ E1413 - веганский

√ E1414 веганский

√ E1420 веганский

√ E1421 - веганский

√ E1422 - веганский

√ E1430 - веганский

√ E1440 веганский

√ E1441 веганский

√ E1442 веганский

√ E1450 - веганский

√ E1451 веганский

√ E1505 - веганский

√ E1510 - веганский

√ E1518 веганский

√ E1520 веганский

Заключение

Какими бы сложными на первый взгляд ни казались электронные числа, кажется, что большинство из них веганские.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *