Гв и вегетарианство: Вегетарианство и грудное вскармливание. Как вегетарианство влияет на кормление грудью, а также об аллергии у грудничка.

Содержание

Вегетарианство и грудное вскармливание. Как вегетарианство влияет на кормление грудью, а также об аллергии у грудничка.

Безопасно ли вегетарианство в период грудного вскармливания? Конечно, безопасно, если вы питаетесь разнообразной полезной пищей. См. статью: Американская ассоциация диетологов о вегетарианстве
Когда у меня спрашивают, нужна ли особая диета во время грудного вскармливания, я могу уверенно ответить — нет, не нужна. Диета для кормящих является мифом.

В период грудного вскармливания организм женщины продолжает работать на благо двоих — самой женщины и её малыша. На женщину ложится большая нагрузка, её грудь должна вырабатывать молоко, чтобы обеспечить все потребности ребёнка в питательных веществах. Откуда женщина возьмёт эти питательные вещества? Из своей пищи, конечно. Значит, мама должна хорошо питаться. В её рационе обязательно должны присутствовать свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи, крупы и злаки, бобовые.

Если вы сядете на строгую диету и ограничите свой рацион (как это рекомендуют педиатры старой закалки), то вам будет поступать недостаточно питательных веществ. На двоих не хватит. Природа мудра, она защищает растущих малышей, поэтому ребёнок свои питательные вещества получит из запасов вашего организма. Всё будет уходить в молоко. А вы получите хроническую усталость и проблемы со здоровьем.

Привожу выдержку о питании кормящих матерей из рекомендаций ВОЗ «Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста» (стр. 174-175) .

«Вырабатывать достаточно молока достаточного качества для обеспечения нормального физического развития грудного ребёнка могут и женщины с плохим состоянием питания. Тем не менее, запасы питательных веществ у матери будут истощаться, а это может нанести вред, если интервалы между беременностями короткие и не хватает времени для пополнения запасов. Кроме того, есть данные о том, что если у матери снижены запасы жира, это может снизить содержание жира в грудном молоке. Поэтому для того, чтобы обеспечить оптимальное качество и количество грудного молока, не подвергая риску здоровье матери, важно оптимизировать состояние питания матери на всём протяжении беременности и лактации.»

Так что кушайте хорошо. Не лишайте себя полезных и нужных продуктов! Можете ориентироваться на вегетарианский рацион при беременности.

Есть за двоих тоже не нужно. В период грудного вскармливания необходимо лишь немного увеличить суточную дозу пищи: кормящим матерям требуется примерно на 500 ккал/день больше, чем в обычном состоянии. Несколько дополнительных кусочков хлеба (200-300 г) или 4-5 картофелин полностью покрывают эту потребность (Учебный курс ВОЗ «Здоровая пища и питание женщин и их семей», стр 23-24). Разумеется, хлеб и картофель можно и нужно заменять любыми другими продуктами в соответствующих количествах.

При вегетарианском типе питания дефицит белка не грозит ни вам, ни малышу. В соответствии с научными исследованиями, большинство женщин значительно превышает норму потребления белка. По данным ВОЗ, в день кормящей грудью женщине требуется всего 56 г. белка. Дополнительное употребление 100 г. хлеба в день для удовлетворения потребностей в энергии параллельно увеличивает белковый компонент рациона на 7 г. (Учебный курс ВОЗ «Здоровая пища и питание женщин и их семей», стр 31)

А в различных крупах, бобовых и орехах белка намного больше, чем в хлебе. В общем, нужное количество белка в день кормящая вегетарианка набирает легко.

И не бойтесь аллергии у малыша. Вопреки мифу, которым педиатры старой закалки пугают кормящих мам, у детей не бывает аллергии на съеденные мамой продукты. Ребёнок ест молоко — продукт переработки маминой пищи. От маминой пищи там остаются лишь питательные вещества.
Поэтому если вы съедите фасоль, у ребёнка не может быть реакции на эту фасоль. Подробнее об этом читайте ниже.

Механизм возникновения аллергии у грудничка

Что такое грудное молоко? По сути это экстракт из крови матери. Кровь приливает к молочным железам, и они преобразуют поступающую кровь в молоко. Если у ребёнка на полном ГВ появляется аллергия, значит, в крови матери есть аллергены. Как они туда попали? Чтобы это понять, давайте разберём механизм пищеварения в организме матери.

Процесс расщепления пищи начинается во рту, во время жевания. Затем смоченная слюной измельчённая пища попадает в желудок. В кишечник пища поступает уже частично переработанной. В кишечнике должен закончиться процесс выделения питательных веществ: биополимеры должны расщепиться на мономеры. В частности, молекулы белка должны расщепиться на аминокислоты. Именно аминокислоты поступают в кровь, из них наш организм строит собственные белки.

Но иногда процесс пищеварения нарушается. И вместо аминокислот в кровь всасываются молекулы белков. Нерасщеплённые молекулы чужеродного белка попадают в кровь! Организм реагирует на чужеродные белки — это и есть аллергия. Аллергия может быть скрытой, то есть внешне она никак не проявляется, но внутри организма идёт «война». Кормящая мама может не знать об этом. Состав её крови изменился, а вместе с кровью изменилось и молоко. Чужеродные белки не проходят через фильтр молочных желез, зато в молоко проходят иммуноглобулины — эти вещества помогают бороться с чужеродными белками. С материнским молоком в организм ребёнка попадает ударная доза иммуглобулинов, которые стимулируют иммунный ответ малыша, переходящий в общий воспалительный ответ. У ребёнка проявляются симптомы аллергии. Это могут быть колики, вздутие живота, покраснение кожи и другие симптомы.

Механизм понятен? Аллергия у ребёнка не на пищу матери! Аллергия у него появляется из-за проблем в материнском организме. Проблемы мамы первичны. У неё нарушено пищеварение, её кишечник не справляется с расщеплением пищи. Значит, кормящая мать должна наладить своё пищеварение, а не просто отказаться от каких-то продуктов!

Всё, что хорошо усваивается у кормящей матери, не навредит и малышу. Мать не должна употреблять только те продукты, которые вызывают проблемы у неё самой.

Как улучшить пищеварение кормящей маме

Для улучшения пищеварения полезно есть натуральный домашний йогурт. Веганы, не пугайтесь! Можно готовить веганский йогурт. Главное в йогурте — полезные бактерии, а в качестве основы используется соевое, кокосовое или ореховое молоко. Отлично подходит для приготовления веганского йогурта миндальное молоко. Принцип приготовления такой же, как для обычного йогурта.
Уже через пару недель ежедневного употребления домашнего йогурта пищеварение значительно улучшается.

Гормональная сыпь у ребёнка на грудном вскармливании

Многие малыши покрываются сыпью приблизительно через три недели после рождения. Сыпь выглядит как мелкие красноватые прыщики с белой головкой. Не пугайтесь! Это не пищевая аллергия. Это гормональная сыпь, которая никак не связана с вашим питанием. В народе говорят «ребёнок цветёт». Гормональная сыпь — это внешняя реакция организма ребёнка на процесс избавления от материнских гормонов, полученных в утробе. Лечить малыша от этой сыпи не требуется, она пройдёт сама через месяц-полтора.

Личный опыт: вегетарианство и грудное вскармливание

Я вегетарианка около десяти лет.
На момент написания этой статьи (август 2012 г) я кормлю грудью 3 года 3 месяца без перерыва. Из них 10 месяцев кормлю тандемом (одновременно) двоих детей.
Каждый из моих детей почти до 6 месяцев находился исключительно на грудном вскармливании, то есть без докармливаний, допаиваний и прикорма.
Вес, рост и развитие моих детей соответвует нормам.
Моё здоровье тоже в порядке. Как раз в начале месяца я проходила водительскую медкомиссию — обошла кучу врачей и сдала анализы. Все показатели в норме.

За весь период ГВ я никогда не ограничивала свой рацион, и у детей не было реакций на моё молоко. Питаюсь сезонными овощами и фруктами, зеленью, ягодами, крупами, злаками, орехами и семечками, бобовыми, грибами, дополняю рацион различными растительными маслами и кисломолочными продуктами, травяными чаями (крапива, ройбуш, мате и др). В умеренных количествах ем шоколад и другие сладости.

Елена Тарасова.

Вы можете скачать брошюры ВОЗ о питании детей и кормящих матерей бесплатно:

Учебный курс ВОЗ «Здоровая пища и питание женщин и их семей»

Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста

правильное питание — Колесо жизни

Беременность и рождение ребенка – это одно из главных событий в жизни женщины. Вместе с этим, и огромная ответственность за благополучие, здоровье малыша, а также его хорошее самочувствие в период грудного вскармливания. Важным аспектом и залогом полноценного питания маленького человечка является химический состав грудного молока матери. Из него грудничок получает необходимые росту и развитию вещества, микроэлементы, витамины.

Как питаться кормящей маме, если она веган? Есть ли недостатки у этого способа питания в период лактации и как сделать свой рацион полноценным? Ответы на вопросы вы отыщите в материалах этой статьи.

Веганство: панацея или крайность?

Считается, что отказ от мясной пищи ограждает от множества заболеваний и продлевает жизнь. Разумеется, вегетарианство приближает человека к здоровому образу жизни. Но, некоторые приверженцы системы ЗОЖ идут дальше и отдают предпочтение веганству.

Веганство - одна из наиболее строгих форм вегетарианства. В отличие от вегетарианцев и полувегетарианцев, из меню веганов исключено не только мясо, но и все продукты животного происхождения, включая мед. Придерживаться такого способа питания достаточно сложно. Особенно, в период вынашивания плода и кормления грудью.

Как быть веган-мамой и при этом  обеспечивать ребенку полноценное питание? Необходимо следить за тем, чтобы он получал из растительной пищи все необходимое, а отсутствие мяса и молочных продуктов компенсировалось достойной альтернативой.

Основные принципы питания веган-мамы

Грудное вскармливание требует от женщины увеличить число потребляемых в сутки калорий. Это обусловлено не только потребностями ребенка, но и необходимостью женского организма восстановить силы после родов.

Очень важно обеспечить грудничка полным набором необходимых веществ в первые четыре месяца жизни. Число потребляемых в это время калорий у мамы возрастает на 630 ккал.  Далее показатель снижается до 520 ккал в сутки.

Мама-веган должна отказаться от пряных приправ, острой пищи, продуктов, содержащих химические добавки, а также фруктов и овощей с высоким содержанием аллергенов (клубника, дыня, арбуз, грибы, цитрусы, орехи). При этом, садиться на строгую диету тоже нельзя. Так, вы лишите ребенка в необходимых ему ценных веществ.

Как понять, что вы делаете что-то не так? У малыша могут начаться проблемы с пищеварением, объем молока сократится, ребенок будет постоянно голоден и беспокоен. Вы же почувствуете упадок сил, заметите, что теряете красоту.

Оптимальный рацион кормящей мамы-вегана

Ребенку для формирования костной и мышечной тканей жизненно необходим белок. Основной его источник в традиционном меню – мясо. Чем компенсировать отсутствие мяса? Альтернативой ему станет растительный белок, в достаточном количестве содержащийся в бобовых и злаковых культурах. Рассмотрим перечень питательных веществ подробно.

Сила протеина

В ежедневном меню кормящей мамы его объем варьирует от 55 до 65 грамм. При отсутствии мясной составляющей пополните его запас кашами из пшена, фасолью, нутом, горохом, соевыми продуктами, чечевицей, сыром тофу, цельнозерновым хлебом.

Омега-3 для зрения и работы мозга

Данный элемент содержится в мограниченном количестве продуктов. А именно, в красной рыбе, что для вегана недопустимо. При этом, омега-3 жирные кислоты незаменимы для организма малыша. Альтернативой рыбе станут морские водоросли, льняное семя, а также кунжутное масло.

Витамины B-группы на страже здоровья

Эти важные аминокислоты отвечают за все процессы, протекающие в организме ребенка. Их недостаток грозит отсталостью в развитии, появлению различных патологий, замедлению роста клеток. Признаки дефицита витаминов группы В у мамы: ломкость ногтей, ухудшение качества волос, сухость и дряблость кожи, апатия, депрессивные состояния. Исправляйте ситуацию такими продуктами:

  • Все зеленые и листовые овощи;
  • Бобовые;
  • Тыквенные семечки;
  • Авокадо;
  • Микрозелень;
  • Проросшие семена;
  • Отруби;
  • Фрукты и овощи с низким аллергическим показателем.

Составить оптимальную суточную норму потребления каждого из витаминов вам поможет специалист. Сделать это самостоятельно очень сложно, учитывая возможный риск для здоровья младенца.

Кальций

Именно этот микроэлемент в ответе за прочность костей,  развитие мышечных тканей, здоровый рост зубов, укрепление сердечно-сосудистой мышцы. Кроме того, кальций приводит в норму процесс свертывания крови. Если в ваш рацион не входит творог и кисломолочка, компенсируйте их отсутствие соевыми продуктами, зелеными овощами, а также ежедневным употреблением минеральной воды.

Железо

Веган-мама должна получать близко 20 грамм этого микроэлемента в сутки. Он предотвращает анемию, укрепляет щитовидную железу, активно участвует в процессе кроветворения. К счастью, железо содержится в большом количестве растительной пищи. В частности, сухофруктах, зерновых и бобовых, яблоках, ламинарии, грушах. А рекордсменом по содержанию железа является любимец веганов – шпинат.

Магний

Примечательно, что в грудном молоке мамы-вегана этот элемент содержится в большем количестве, нежели в молоке женщины, не придерживающейся диет. Его норма потребления в сутки составляет 390 мкг. Получать его можно из шпината, фасоли, фиников, отрубей.

Йод

Чтобы быть в форме и обеспечивать малышу хорошее самочувствие, йод должен поступать в организме мамы в количестве 260 мкг. Его максимальное количество содержится в морской капусте, яблоках, щавеле, картофеле, йодированной соли и шпинате. Если у вас нет аллергии на грецкие орехи, употребляйте три-четыре ядра в день.

Цинк

Это незаменимый в меню микроэлемент, отвечающий за работу сердца, почек, гармоничную работу нервной системы. 11 мг цинка в день вполне хватает для покрытия его нормы. Для этого ешьте тыквенные семечки, морковь, чеснок, свеклу, каши из бобовых и злаковых.

Витамин D

Один из важнейших для растущего организма витаминов. Как известно, его нехватка грозит малышу развитием такой страшной болезни, как рахит. Витамин D мы получаем из солнца. Однако, этого бывает недостаточно, особенно, если вы живете в регионе, где солнечных дней мало. Для ребенка, который только родился, суточная норма витамина равна 700 МЕ.  Если малыш не доношен, она увеличивается в два раза. А ребеночек старше года требует около 500 МЕ витамина в сутки.  Совет мамам, придерживающимся веганства: чаще гуляйте с грудничком в погожие дни, ешьте листовую зелень, картофель, овсянку, употребляйте различные растительные масла. Этого будет достаточно, чтобы оградить ребенка от задержки в развитии и проблем с опорно-двигательной системой.

Быть или не быть веган-мамой?

Как показывают исследования, соблюдение принципов правильного сбалансированного питания в рамках веганства, не принесут вреда матери и грудничку. Ведь, дефицит белков и витаминов с лихвой компенсирует растительная пища.

Ученые изучили состав грудного молока веганок и выяснили, что он является оптимально сбалансированным, а молоко питательным. Единственным недостатком такого натурпродукта является его низкая жирность. Эта проблема нивелируется за счет достаточного объема молока, вырабатываемого организмом. При этом ребенок-веган-мамы будет просить грудь чаще.

Питание в режиме веган имеет свои неоценимые преимущества. Люди, чей рацион составляет растительная пища, решают сразу несколько проблем. Они избегают вредного фаст-фуда, их печень не страдает от нагрузок после употребления жирного мяса, а холестерин всегда находится в норме.

Быть или не быть веганом – личный выбор каждого человека. Но, решаясь на такую диету, важно помнить: вы в ответе за маленького человека, который пока целиком и полностью зависит от ваших действий.

 Обеспечьте ему здоровое развитие, будьте здоровы и счастливы!

Спасибо, что помогли сделать качество статей лучше!

Я мама-вегетарианка. откровения. развенчание главных мифов. Вегетарианское питание при грудном вскармливании Питание кормящей мамы вегетарианки в первый месяц

Сколько диетологов - столько и мнений. К рациону для кормящей мамы этот слоган, пожалуй, подходит лучше всего. Одни специалисты советуют ей «выбирать гипоаллергенные продукты», другие – «повысить калорийность», третьи – «питаться как обычно», четвертые – «непременно следить, чтобы в дневном рационе были и белки, и жиры, и углеводы». Но стоит ли менять свой рацион питания кормящей маме вегетарианке? Ведь в ее сторону направлено наибольшее число порицаний: «Ребенок не будет полноценно развиваться!», «У малыша будет недобор веса и проблемы умственного развития!», «Качество молока значительно ухудшится!», «Как от яблок и помидоров может вырабатываться молоко?».

Интересно, что в адрес мам, ежедневно употребляющих мясо и другие животные продукты, подобных нападок не поступает - видимо потому, что говорить о том, чтобы «мамочка пожалела ребенка и перестала его перекармливать» у нас как-то не принято. А вот воспитание ребенка в вегетарианском духе обычно приравнивается к «мучениям».

К сожалению, маме, которая годами питается веганской пищей, при подобных комментариях приходится страдать вдвойне: во-первых, она может усомниться в своем выборе, во-вторых, она переживает за малыша, который, возможно, недополучает самого необходимого.

Так что же на самом деле является мифом и предрассудком, а что - правдой? Попробуем разобраться.

Главное, что действительно следует учесть кормящей маме вегетарианке при составлении своего меню: определенные продукты ей и ребенку действительно необходимы. Вегетарианкам, которые исключаюи из меню мясо и рыбу, но употребляют молочные и кисломолочные продукты и яйца, вполне хватает ценных веществ. Если же мама полностью составляет меню из вегетарианских продуктов (то есть абсолютно отказывается от животных компонентов), ей следует четко отделить мифы от правды.

Миф № 1: «Ребенок останется голодным из-за нехватки калорий»

Голодной может остаться не ребенок, а мама, ведь в период грудного вскармливания ее организм в сутки затрачивает около 600 ккал, чтобы производить молоко. Поэтому, чтобы добрать необходимые калории и поддержать свои силы, просто увеличьте калорийность и объем своего веганского меню.

Миф № 2: «Чтобы поддерживать жирность молока, в меню необходимы жиры»

Коза и корова не употребляют жиров, а молоко у них достаточно жирное. Та же история - с женским грудным молоком, жирность которого поддерживается организмом на постоянном уровне, независимо от рациона мамы. Однако качество жиров грудного молока мама может улучшить, чтобы помочь развитию мозга ребенка: для этого в рацион необходимо ежедневно добавлять Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Как может это сделать если кормящая мама вегетарианка? Просто добавив в блюда семена льна и грецкие орехи - этого будет достаточно.

Миф № 3: «Кормящей маме вегетарианке обязательно необходим дополнительный животный белок»

Это не так, если мама регулярно употребляет достаточное количество растительного белка - бобовые и зерновые блюда, различные семена и орехи. Если меню мамы сбалансировано и разнообразно, дополнительный белок ни ей, ни ребенку не требуется.

Миф 4: «Кальций, необходимый для зубов и костей, содержится только в молочных продуктах»

Это миф. На самом деле, существуют растительные источники кальция, еще более, чем молочные продукты, богатые этим микроэлементом. К ним относятся орехи, мак, брокколи, кунжут, шпинат и другие продукты. Кроме того, их употребление во время грудного вскармливания будет поддерживать состояние волос, зубов и ногтей мамы, а не ребенка. Ведь в грудном молоке содержание кальция постоянно и не зависит от рациона кормящей мамы.

Миф 5: «Без животных белков может наступить железодефицитная анемия»

Чтобы избежать железодефицитной анемии, вовсе не обязательно налегать на куриную печенку и моллюсков. На самом деле, от диеты кормящей мамы содержание железа в организме мало зависит. Поэтому, даже если у женщины возникнет анемия, то малыш от нее не пострадает. Во время грудного вскармливания мама может терять определенное количество этого важного микроэлемента, но ведь в период менструаций каждая женщина ежемесячно теряет определенное его количество. Кстати, исследования показывают, что от железодефицитной анемии вегетарианцы и любители мяса страдают одинаково часто.

Как кормящая мама вегетарианка может компенсировать потерю железа? Можно принимать железосодержащие добавки либо усилить меню определенными продуктами, богатыми железом - гречкой, бобовыми, орехами, семенами. Чтобы повысить усвояемость железа (ведь из растительной пищи этот микроэлемент усваивается хуже, чем из животной), необходимо сочетать веганские блюда с овощами и фруктами, содержащими витамин С и органические кислоты: к примеру, приготовить гречку со сладким перцем и шпинатом.

Правда № 1: «Вегетарианцы испытывают дефицит витамина В12»

Витамин В12, крайне необходимый для развития нервной системы и мозга ребенка, содержится только в продуктах животного происхождения. Правда, в соевых продуктах и пивных дрожжах он все же есть. Однако во время грудного вскармливания этого недостаточно, ведь концентрация В12 в молоке зависит от питания мамы. Поэтому кормящей маме вегетарианке необходимо выбрать для себя и ребенка препараты, содержащие этот витамин.

Правда № 2: «Зимой кормящая мама и ее ребенок могут испытывать недостаток витамина Д»

Да, такое возможно, если кормящая мама и малыш мало пребывают на солнце в зимнее время (ведь витамин Д вырабатывается в результате действия ультрафиолетовых лучей). Поэтому дополнительный прием витамина Д зимой может быть актуален. Причем, эта рекомендация относится не только к вегетарианцам, но и к «обычным» мамам и их детям. Однако по поводу дозировки витамина Д необходимо проконсультироваться с педиатром. Кстати, так называемые «предшественники» витамина Д содержатся в некоторых животных продуктах - в грибах и пивных дрожжах.

Как видите, диета кормящей мамы вегетарианки вполне может быть полноценной и сбалансированной. А порой - даже более питательной и разнообразной, чем у мамы, предпочитающей мясо-молочный образ жизни. Однако, чтобы грудное молоко было полноценным по составу, а вскармливание не приводило к физическим проблемам у самой мамы, постарайтесь учесть все вышеописанные рекомендации.

Вы всё ещё считаете, что беременность и вегетарианство не совместимы, а дети-вегетарианцы вообще не существуют?

Эта статья основана на опыте мам и детей, придерживающихся вегетарианской диеты. И как ни странно их опыт вполне успешный, а дети более чем здоровы. В чем их секрет?

В первую очередь, вегетарианство – это не каприз, а философия и образ жизни. И решение рожать и воспитывать детей без мясной пищи основано на знаниях, опыте и жизненных ценностях. Как правило, мамы-вегетарианки ведут здоровый образ жизни, разнообразно и полноценно питаются и не желают причинять зло, боль и смерть животным.

Как становятся вегетарианцами

Согласитесь, было бы странно, если бы вегетарианка со стажем, организм которой уже просто не принимает мясо, во время беременности вдруг стала уплетать котлеты, не смотря на свои жизненные ценности. Или родители-вегетарианцы готовили бы ребенку отдельно мертвую мясную пищу, а сами питались тем, что считают более полезным.

Ребенок-вегетарианец – это часть семьи особенных людей и результат их образа жизни и ценностей. Можно ли воспитывать его иначе и скрывать от него свои собственные жизненные принципы?

Вегетарианская диета считается неполноценной, бедной определенными веществами – в первую очередь, белками и аминокислотами. Но вегетарианцы уверяют в обратном – разнообразная растительная пища способна полностью покрыть потребность организма в незаменимых аминокислотах, и необходимость мяса в рационе не более чем миф.

Дело в том, что синтез незаменимых аминокислот происходит и в организме человека, в том числе с помощью полезной микрофлоры кишечника. А здоровая микрофлора в кишечнике поддерживается как раз за счет растительной пищи.

Белков в их диете тоже более чем достаточно за счет тех же бобовых и молочных продуктов, яиц. Витамин В12 содержится в молочных продуктах и яйцах. Ну а если люди приходят к отказу и от этих продуктов, то всегда можно подобрать хорошие витамины и БАДы.

Даже пресловутый кальций, как теперь стало известно, намного лучше усваивается из зелени и капусты, чем из молочных продуктов.

Слава Создателю, растительная пища очень разнообразна, и любой человек может быть вегетарианцем без труда. Более того, многие великие люди придерживались вегетарианства – Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Чарльз Дарвин, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн, и даже спортсмены – Арнольд Шварценеггер, Брюс Ли, Мохаммед Али, Иван Поддубный (чемпион мира по борьбе), Алексей Воевода (чемпион мира по армрестлингу), не говоря уж про голиивудских звезд.

Давно замечено, что люди, идущие путем духовного роста и саморазвития, рано или поздно приходят к идее вегетарианства и принимают её. Здесь много как моральных аспектов (убийство живых существ, выращивание скота на убой), так и физических – сейчас доступно много информации о том, как пагубно влияет мясоедение на здоровье человека.

А внешне они отмечают улучшение самочувствия, выносливости, энергичности, положительные изменения во внешности – поддержание молодости и красоты. Поэтому среди вегетарианцев так много как успешных общественных и духовных лидеров, так и спортсменов и женщин.

Вегетарианство, беременность и материнство

Отдельной темой является вегетарианство среди беременных и кормящих женщин и маленьких детей.

Многие мамы-вегетарианки отмечают легкое течение беременности и родов, необычную чистоту околоплодных вод, высокий уровень энергии, отсутствие распространенных проблем у женщин в этот период (токсикоза, отеков, запоров). Внутриутробное развитие плода никак не нарушено, рост и вес новорожденных не отличается от среднестатистических показателей.

Развитие детей-вегетарианцев с рождения не отличается от обычных детей – они также энергичны, быстро развиваются, редко болеют, не испытывают проблем ни со здоровьем, ни с зубами, ни с поведением.

Надо сказать, что на практике вопреки ожиданиям у беременных и родивших женщин и их детей на хорошем уровне находятся и показатели крови – на вегетарианской диете быстро восстанавливаются эритроциты и гемоглобин.

Даже если обратиться ко всем любимому доктору Комаровскому, то и он не осуждает такое явление как дети-вегетарианцы с рождения. А тем, кто несмотря на мясоедение страдает анемией, рекомендует повышать гемоглобин не путем увеличения количества мяса в рационе, а за счет увеличения физической активности и пребывания на чистом свежем воздухе.

Скептики часто заявляют, что грудное вскармиливание и вегетарианство несовместимы. И в подтверждение стараются приводить «весомые аргументы». Слово «весомые» я написала в кавычках потому, что все эти аргументы на самом деле являются просто мифами. В заблуждение молодых мам вводят и врачи, и просто сторонники традиционной системы питания. Сегодня мы будем поочередно опровергнуть все эти доводы, приводя факты в поддержку противоположной точки зрения. А выводы делайте сами, благо это несложно.

Миф 1. Если мама не ест мяса и рыбы, ребенок может недополучить какие-то вещества, необходимые для его развития

На самом деле это не так. По результатам исследования ученых, молоко матери-вегетарианки и молоко матери, употребляющей мясо, совершенно идентичны и содержат все необходимое для ребенка. Если женщина не питается сбалансированно, то страдать при этом может её здоровье, но не здоровье ребенка. Чтобы кормящая мать не чувствовала недостатка в тех или иных необходимых веществах, её питание должно содержать продукты, богатые витаминами, микроэлементами, а также белками, жирами и углеводами. Все эти вещества присутствуют в достаточном количестве в растительной пище. Доказано: может быть абсолютно полноценным.

Миф 2. Если в рационе матери не присутствует животный белок, то у неё будет недостаточно молока

Чтобы опровергнуть или подтвердить данное утверждение, необходимо детально рассмотреть процесс образования молока.

За правильную работу женского организма в данном случае отвечают два гормона:

  1. Пролактин (после родов – обычно на 3-й день) – способствует выработке достаточного для малыша количества молока и поддержанию лактации;
  2. Окситоцин – помогает молоку легко вытекать из груди матери.

Оба эти гормона вырабатываются при стимуляции нервных окончаний на сосках матери. Такая стимуляция происходит во время сосания младенцем груди или во время сцеживания. Импульсы поступают в мозг и гипофиз начинает производить эти гормоны. Как видите, рацион матери тут совершенно ни при чем, основную роль играет частота сцеживания и прикладывания ребенка к груди.

Миф 3. Без мясных блюд кормящая мама не будет получать достаточное количество белка, витаминов, микроэлементов

Данный аргумент приводят абсолютно все сторонники употребления мяса абсолютно всем вегетарианцам вне зависимости от возраста, наличия детей, заболеваний и практики грудного вскармливания. Можете смело записывать данную рекомендацию в ранг пережитков прошлого. Современные врачи в продвинутых роддомах рекомендуют роженицам кушать как можно больше каш и включать в меню максимальное количество зелени – укропа, петрушки, сельдерея, листового салата и так далее. Чтобы получить необходимое количество аминокислот, сбалансированный рацион при грудном вскармливании должен включать также орехи, фрукты, овощи, растительные жиры, злаки. Кстати, все мы знаем, что многие витамины имеют свойство разрушаться при термической обработке. При этом никто не станет употреблять в пищу сырое мясо и рыбу. А такой подход означает, что в продуктах животного происхождения не так много полезных веществ. Ведь половина этих веществ уничтожается в процессе приготовления блюд. В то же время, многие овощи и фрукты вполне можно употреблять в сыром виде, полностью сохраняя их полезность для организма.

Каждая мамочка буквально со дня рождения ребенка думает о двух вещах: это правильное питание и как успеть получить место в детский сад. Детские сады Одесса — вашего ребенка всегда там примут и ему найдется место.

Миф 4. Мама-вегетарианка рискует недополучить кальций

Если вы употребляете молочные продукты, то этот вопрос вообще не должен вас волновать – в вашем рационе кальция достаточно. Если же молоко не входит в перечень употребляемых вами продуктов, то мы советуем обратить пристальное внимание на кунжут. В ста граммах этого волшебного семени содержится в три раза больше кальция, чем в стакане молока. Кроме кунжута не забывайте также кушать разные виды капусты, миндаль и бразильские орехи. Для лучшего усвоения кальция можно включить в рацион корни и траву пырея в виде отвара или муки.
Вегетарианское питание при грудном вскармливании

Почему вегетарианское питание полезно при грудном вскармливании?

В целом, вегетарианское питание полезнее при грудном вскармливании, чем рацион, включающий животные продукты. А все потому, что:

  1. В молоке матерей-вегетарианок содержится меньше отравляющих веществ и продуктов распада.
  2. Современные технологии выращивания животных на мясо предусматривают применение антибиотиков и гормонов, которые с мясными блюдами поступают в кровь матери, а с её молоком и в кровь малыша. Эти вещества способны нарушить гормональный баланс женщины и привести к неприятным ситуациям со здоровьем ребенка.
  3. На переваривание и усвоение растительной пищи организму требуется меньше сил, чем на усвоение животных блюд. А это значит, что мама-вегетарианка будет более бодрой и сильной, что особенно важно в обсуждаемый нами период.

Не стоит менять рацион резко

Конечно, если вы раньше употребляли в пищу мясо и рыбу, то переходить на вегетарианство в период грудного вскармливания не стоит. Подобная смена рациона сопряжена со стрессом для организма. Вам придется пройти некоторый переходный период, когда организм будет перестраиваться и привыкать к новой пище. Привязывать этот период к грудному вскармливанию нежелательно. Желательно только ограничить употребление мяса. Но если вы успешно вегетарианствовали, а теперь вас начали запугивать разными страшными «нехватками» и «недостатками», то можете по этому поводу не беспокоиться. Проследите только за наличием в вашем рационе всех необходимых продуктов. Основой меню кормящей мамы-вегетарианки должны быть каши и цельнозерновые злаки. Также употребляйте максимальное количество свежих овощей и фруктов, которые обеспечат вас большинством необходимых витаминов. Обязательно включайте в меню орехи и кунжут.

Если вы боитесь аллергических реакций у вашего малыша, попробуйте начать вводить сначала кедровые орехи, миндаль и фундук. Эти три продукта очень редко вызывают аллергию и показаны кормящим мамам при любой диете и любом рационе. По возможности добавляйте в блюда разнообразную зелень – петрушку, крапиву, укроп, сельдерей, базилик, сныть и так далее. Вместо чая стоит готовить компот из сухофруктов с добавлением изюма и урюка. Будьте здоровы!

Мы составили примерное меню кормящей и беременно матери-вегетарианки, перечислили, какие продукты насущно необходимы и безопасны, а какие могут вызвать аллергию. Ссылка на этот материал дана в начале статьи.

Вегетарианство (от лат. vegetarius – растительный) – это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения и основанных на продуктах растительного происхождения.

Данную систему питания можно подразделить на следующие основные типы:

лактоововегетарианство – молочно-яично-растительное вегетарианство, растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц.

лактовегетарианство – молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов;

ововегетарианство –яично-растительное вегетарианство, в пищу кроме растительных продуктов употреблюятся яйца птиц.

веганство – строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед;

При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые (особенно соя, чечевица, фасоль, горох), а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, конопляное, горчичное, кокосовое, бобовое, кукурузное, ореховое, маковое, миндальное, хлопковое и др.

Вегетарианство как стиль жизни становится все более популярным в России. Люди выбирают для себя вегетарианство по религиозным, экономическим, культурным и экологическим причинам. Всем известна поговорка «мы то, что мы едим». В данной статье мы коснемся вопроса взаимосвязи вегетарианства и кормления малыша и влияния вегетарианства на грудное вскармливание.

Согласно исследованиям зарубежных ученых, молоко кормящих мам-вегетаринок в целом полностью адекватно по своему составу. Обычно вегетарианская диета обеспечивает баланс питательных веществ, но может быть недостаточно калорийной из-за низкого содержания жира и высокого содержания клетчатки . Многие виды вегетарианских диет включают продукты животного происхождения и в таком случае это не представляет никакой проблемы для грудного вскармливания. К примеру, как уже упоминалось выше, полувегетарианцы избегают красного мяса, но едят птицу, морские продукты,молочные продукты и яйца. Ово-лакто-вегетаринцы избгают любых мясных продуктов, но едят молочные продукты и яйца. Лактовегетринцы избегают мяса и яиц, но едят молочные продукты, а ововегетарианцы избегают мяса и молока, но едят яйца. Все из этих диет включают в себя животные белки .

Однако женщины на макробиотической диете или веганы, которые избегают мяса, птицы, молочных продуктов и иногда рыбы, могут вырабатывать молоко со сниженным уровнем кальция, магния и витамина B12 . Наиболее опасны для кормящей мамы считаются те вегетарианские диеты, которые включают исключительно продукты растительного происхождения (веганская и макробиотическая). Результаты исследований, проведенных с матерями, придерживающимися этих диет, показали дефицит витамина В2 и витамина D (как у мам так и их детей) и кальция (только у матерей) .

При соблюдении диеты, в которую животный белок не включен, обычно требуется дополнительно принимать витамин В12 , чтобы избежать его дефицита. Витамину B12 уделяется особое внимание ученых, потому что он доступен только из животных продуктов, обогащенной сои или витаминных добавок (Institute of Medicine, 1989).

Кроме того, есть люди, которые едят только фрукты, орехи и мед. Такие люди называются фрутарианцами. Женщины-фрутарианки должны получать достаточно калорий и дополнительный белок , а также потреблять достаточно пищи, богатой железом, кальцием, витаминами D, B12 и B2 .

Известен один случай, когда грудной ребенок матери, не употреблявшей животные продукты, заработал серьезный дефицит витамина В12 . Симптомы дефицита витамина В12 включают в себя потерю аппетита, отставание в моторном развитии, летаргию, мышечную атрофию, рвоту и нарушения состава крови. При этом у матери не было никаких признаков недостатка витамина В12. Другой случай показывает, что сонливость и неврологические проблемы, такие как непроизвольные движения, являются весьма распространенными симптомами дефицита витамина В12 у маленьких детей . Но если эти симптомы достаточно рано выявлены, их можно устранить применением витаминных добавок. В развитых странах, дефицит витамин В12 обычно появляется только у младенцев, которых кормят исключительно грудью мамы-вегетарианки .

Таким образом, если мать находится на веганской диете, чтобы защитить здоровье и развитие ее малыша, ей настоятельно рекомендуется сдать анализ крови и обсудить со своим лечащим врачом необходиомсть принимать витамин В12 и/или давать его ребенку.

Интересный факт: исследования показали, что в молоке кормящих вегетарианок содержится меньше вредных веществ из окружающей среды, к примеру полихлорированных дифенилов, чем в молоке других матерей. Вероятно, это обусловлено тем, что вредные вещества в основном накапливаются в жире, а у вегетарианцев обычно меньший процент содержания жира в организме, чем у тех людей, которые едят животные продукты .

Одно из исследований показало, что, несмотря на то, что вегетарианцы потребляют меньше кальция, чем другие люди, это не влияет на уровень кальция в молоке кормящих мам-вегетарианок. Однако, несмотря на то, что кратковременное исключение молочных продуктов из материнской диеты не приводит к уменьшению плотности костей матери, женщины, которые не потребляют молочные продукты продолжительное время, должны уделять особое внимание потреблению достаточного количества кальция из других продуктов.

Также, несмотря на то, что у матерей-вегетаринок чаще всего низкое содержание витамина Д в организме, их дети получают достаточное количество витамина Д, находясь на солнце и, согласно данным Международной Молочной Лиги, дополнительный прием витамина Д в таком случае не рекомендуется .

Отношение к вегетарианству неоднозначно даже среди специалистов. Согласно экспертным консультациям ВОЗ (1989) вегетарианская диета признана полноценной и адекватной. Другие же исследования под эгидой ВОЗ (Young, Pellet, 1990) утверждают, что в рационе должен в обязательном порядке присутствовать белок животного происхождения (примерно 30% от общей квоты белка).

В заключение хочется сказать — если Вы являетесь вегетарианцем или только решили им стать, то Вы обязательно должны знать, как правильно планировать свой рацион, чтобы потреблять необходимое количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов, особенно в период беременности и грудного вскармливания. Ведь теперь Вы заботитесь не только о себе, но и о своем малыше.

Литература :

  1. Chalouhi C., Faesch S., Anthoine-Milhomme M. C., Fulla Y., Dulac O., Chéron G ., Neurological consequences of vitamin B12 deficiency and its treatment//Pediatric emergency care. 2008 Aug; 24(8) р:538-541.
  2. Ciani F. et al. Prolonged exclusive breast-feeding from vegan mother causing an acute onset of isolated methymalonic acidura due to a milk mutase deficienc//Clin Nutr 2000; 19(2), p: 137-139
  3. Dagnelie P. et al. Nutrients and contaminants in human milk from mothers on macrobiotic and ominivorous diets//Eur J Clin Nutr 1992; 46, p: 355-366
  4. Karabiber H. et al. Vitamin B12 deficiency: a rare but treatable cause of abnormal movements in infants//Ann Med Sci 2001; 10, p: 135-136
  5. Kuhne T. et al. Maternal vegan diet causing a serious infantile neurological disorder due to vitamin B12 deficiency//Eur J Pediatr 1991; 150, p: 205-208
  6. Mohrbacher N., Stock J., La Leche League International, The Breastfeeding Answer Book, Third Revised Edition, 2008
  7. Riordan J., Breastfeeding and Human Lactation, Third Edition, 2005
  8. Strucinska M ., Vegetarian diets of breastfeeding women in the light of dietary recommendations//Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny 2002;53(1) р:65-79.

Алена Лукьянчук,
психолог,

Элина Рыженкова,
консультант по грудному вскармливанию

Алёна Короткова,
клинический психолог,
консультант по грудному вскармливанию

Тема вегетарианства при грудном вскармливании вызывает спор даже среди специалистов. Однако, как показывает практика, при рационально составленном и сбалансированном меню, такой тип питания не только не вредит, но даже приносит пользу для лактации и младенца. В данной статье мы рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства при ГВ. Узнаем принципы такого питания во время лактации. И выясним, совместимо ли вегетарианство и грудное вскармливание.

Специфика и виды вегетарианства

Вегетарианство подразумевает питание, которое исключает или ограничивает прием продуктов животного и растительного происхождения. Как правило, при данной диете запрещены мясо, желатин, белый сахар, алкогольные напитки, майонез и кетчуп, желатин, сыр. В некоторых случаях нельзя употреблять молоко и молочные продукты, яйца, мед, рыбу и морепродукты. Окончательный набор продуктов зависит от типа вегетарианства.

Наиболее легким и щадящим является лактоововегетарианство, которое допускает потребление растительной пищи, меда, молочных продуктов и яиц домашних птиц. При лактовегетарианстве разрешены те же продукты кроме яиц. В рацион при лактоововегетарианстве входит тот же набор продуктов, что и при лактоововегетарианстве за исключением молока.

Самым строгим считается веганство, которое исключает любые виды мяса животных, птицы и рыбы, морепродукты и яйца, молоко и молочные продукты, мед. Кроме того, можно выделить полувегетарианцев, которые употребляют птицу и рыбу, морские и молочные продукты, яйца. Они исключают из питания только мясо животных.

Питание при вегетарианстве включает свыше трехсот видов овощей, шестисот типов фруктов и двухсот видов орехов. Белок, который дает мясо, в данном случае заменяют орехи и бобовые культуры, шпинат и цветная капуста, пшеничная крупа. Источником жира становятся натуральные растительные масла, среди которых подсолнечное, оливковое, льняное, ореховое, кукурузное и пр.. Таким образом, правильно подобранное и сбалансированное питание дает необходимые элементы.

Принципы питания при ГВ и вегетарианстве

При грудном вскармливании потребность во многих питательных веществах значительно повышается. Ведь кормящая мама должна восстановить организм после родов. При этом грудничок тоже должен получать необходимый объем витаминов и минералов. В первые четыре месяца кормящей женщине требуется получать в сутки дополнительно 635 ккал, после четвертого – 525 ккал.

И при грудном вскармливании, и при вегетарианстве не рекомендуется употреблять слишком острую и жирную пищу, продукты с содержанием вредным химических добавок, агрессивные и сильно аллергенные продукты. Важно включить в рацион все необходимые витамины и минералы, при этом питание должно быть сбалансированным, а диета не должна быть строгой.

Ребенок должен получать все элементы! Кроме того, при недостаточном и неправильном питании может пострадать лактация. Молоко может уменьшиться в объеме или пропасть полностью. О принципах питания при грудном вскармливании подробнее читайте . А далее рассмотрим продукты с содержанием элементов, которые обязательно должны входить в рацион кормящей мамы.

Состав питания при ГВ и вегетарианстве

  • Белок. Норма должна составлять 56-63 грамма. При отсутствии в рационе мяса и/или рыбы женщина должна грамотно чередовать различные источники белка в течение дня. В первую очередь это пшено, и бобовые культуры, среди которых соя, чечевица, бобы и горох. Также белок в большом объеме содержат различные крупы и хлеб;
  • Омега-3 – важные полиненасыщенные жирные кислоты, объем которых в организме и молоке вегетарианок уменьшается. Данная кислота важна для правильного формирования и развития зрения и мозга новорожденного. Она нормализует мозговое кровообращение. При вегетарианстве получить данное вещество можно при употреблении грецких орехов, морских водорослей и морепродуктов, семян льна и кунжутного масла, жирной и полужирной рыбы;
  • Витамин В2 или рибофлавин рекомендуется употреблять в суточной дозировке в 1,6 мг. Он содержится в таких продуктах, как брокколи, шпинат и щавель, орехи и бобовые культуры. Данный витамин эффективно восстанавливает организм, нормализует вещественный обмен и обеспечивает правильное функционирование внутренних органов. Он положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей;
  • Витамин В6 рекомендуется при лактации к употреблению в дозировке в 1,9 мг в сутки. Пиридоксин важен при формировании и развитии мозга, усиливает работоспособность и придает энергии, благотворно влияет на нервную систему и успокаивает, развивает память и внимательность. У кормящих вегетарианок часто наблюдается недостаток этого элемента, поэтому важно включить в рацион продукты с содержанием витамина В6. Это бананы, бобовые культуры и грецкие орехи, авокадо, отруби и пшеница, шпинат;
  • Витамин В9 или фолиевая кислота составляет 600 мкг суточной нормы. Данное вещество положительно влияет на состояние нервных клеток и на работу сердца, успокаивает и стабилизирует эмоциональный фон, формирует и укрепляет иммунитет. Витамин В9 содержится в спарже, тыквенных и льняных семечках, орехах, петрушке и шпинате, большинстве видов овощей и фруктов;
  • Витамин В12 важен для новорожденных, так как при дефиците данного элемента у ребенка могут возникнуть различные пороки развития. Суточная норма этого вещества составляет 4 мкг. Наибольшее количество витамина В12 входит именно в состав мяса и мясных продуктов, яиц и рыбы, молока и сыра. Поэтому мамам-вегетарианкам важно найти альтернативу этой пище. В данном случае это морские водоросли, проростки ячменя, нежирный творог и кефир;

  • – важнейший элемент в формировании и развитии костного скелета. Он укрепляет кости и мышцы, отвечает за двигательные функции и координацию движений, снимает воспаления и нормализует свертываемость крови. При дефиците кальция кости слабеют, наблюдается развитие остеопороза. Данный элемент можно получить из минеральной воды, орехов и кунжута, брокколи, соевых продуктов, яиц, молока и сыра, если они допустимы;
  • Железо нужно потреблять в объеме 20 мг в сутки. Данный элемент восстанавливает организм, улучшает состояние крови и предотвращает развитие анемии, положительно влияет на работу костного мозга, мышц и печени. Железо содержится в сухофруктах, бобовых и зерновых культурах, орехах, морской капусте и яблоках, грушах и шпинате;
  • Магний в молоке вегетарианок содержится в большем количестве, чем в молоке женщины, употребляющей мясо. Достаточная суточная норма этого вещества составляет 390 мг. Магний входит в состав различных видов орехов и семечек, в отруби, фасоль, финики и шпинат;
  • Йод при кормлении грудью рекомендуется употреблять в повышенном объеме до 260 мкг в сутки. Данный элемент необходим для правильной работы щитовидной железы. Наиболее количество йода содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, сыре и молочных продуктах. Вегетарианцы могут найти данный компонент в пищевой йодированной или морской соли, морских водорослях, яблоках и картофеле, щавеле и шпинате;
  • Цинк отвечает за работу нервных клеток, сердца и сосудов. При грудном вскармливании необходимо потреблять лишь 11 мг данного вещества в сутки. Поэтому дефицит цинка встречается крайне редко, в том числе и при вегетарианстве. Найти этот элемент можно в морепродуктах и рыбе, орехах и тыквенных семечках, моркови и свекле, чесноке, бобовых и зерновых культурах;
  • очень важен для новорожденных, так как при недостатке этого вещества костный скелет развивается неправильно, кости малыша слабеют, а сам кроха медленно растет. В результате у ребенка появляется рахит, наблюдаются отклонения в физическом и психическом развитии. Наиболее опасен дефицит витамина Д для недоношенных малышей. Норма элемента для новорожденного составляет 700 МЕ в сутки, для недоношенных детей – 1400 МЕ, для грудничка старше года – 500 МЕ;
  • Наибольший объем витамина Д можно получить от солнца, регулярно совершая прогулки и принимая солнечные ванны. Кроме того, данный элемент содержится в грибах и картошке, петрушке, овсяной каше, кисломолочных продуктах, растительных маслах.

Вегетарианство при ГВ: вред или польза

При сбалансированном и правильном рационе дефицит белка и других важных элементов при вегетарианском типе питания не грозит ни кормящей маме, ни грудничку. Согласно исследованиям врачей, грудное молоко вегетарианок имеет адекватный и нормальный состав. Иногда при таком виде питания может наблюдаться недостаточная . Но, как правило, это не доставляет проблем при грудном вскармливании.

Опасность при кормлении грудью может нести веганство, которое исключает все типы мяса, рыбы, птицы и молочные продукты. Это приводит к снижению объема кальция и магния, витаминов D, В2 и В12. Излишне строгая диета может навредить и матери, и ребенку, и лактации. Если кормящая женщина все равно придерживается такому виду питания, рекомендуется дополнительно применять витамины в виде растворов, таблеток или добавок. В любом случае нужно проконсультироваться с врачом!

При традиционном вегетарианстве исследования показывают, что молоко вегетарианок содержит меньше вредных веществ из окружающей среды, чем обычное грудное молоко. Таким образом, полувегетарианство, лактоововегетарианство и его формы не несут опасности для кормящей мамы и малыша. При веганстве важно обязательно проконсультироваться с врачом, подобрать подходящую диету и при необходимости дополнительно принимать витамины.

Если до рождения малыша мама не была вегетарианкой, при грудном вскармливании переходить на данный режим питания нужно постепенно и крайне осторожно без резких скачков, переходя от одного этапа к другому. При этом важно тщательно продумывать рацион. Далее предлагаем вегетарианские блюда, которые можно приготовить и безопасно употреблять при грудном вскармливании.

Вегетарианские блюда для кормящей мамы

Овощной салат с имбирем

  • Огурцы свежие – 200 гр;
  • Морковь – 500 гр;
  • Свежий имбирь – 3 см;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Кунжутное масло – 40 мл;
  • Кунжут – 20 гр..

Важно, чтобы продукты были настоящими и натуральными, особенно это касается соевого соуса, так как современный рынок предлагает много подделок с добавлением опасных химических веществ. Такой соус может вызвать сильное отравление, аллергию и серьезные проблемы в пищеварении.

Для приготовления салата промойте и почистите морковь, натрите на крупной терке. Огурцы помойте и порежьте на дольки, потрите на мелкой терке. Огурцы добавьте к моркови, отдельно смешайте соевый соус, кунжутное масло и натертый имбирь. Полученную заправку влейте в салат и посыпьте сверху кунжутом.

Суп-пюре из кабачков

  • Вода – 800 мл;
  • Кабачок – 2 средних плода;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Натертый корень имбиря – 1 ч. ложка;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Зелень по вкусу.

Овощи помыть и почистить, нарезать на кубики, залить водой и варить до готовности. В готовый супчик добавить порубленную зелень и корень имбиря, посолить по вкусу и пропустить массу через блендер. В полученное пюре положить растительное масло. Кстати, такой рецепт без добавления имбиря и специй подойдет и для прикорма грудничка.

Овощной суп с рисом

  • Вода – 1,5 л;
  • Рис – 3 стакана;
  • Помидоры свежие – 2 шт.;
  • Петрушка по вкусу.

Томаты помойте и ошпарьте кипятком, затем остудите в холодной воде и снимите кожицу. Нарежьте помидоры на ломтики, потушите в растительном масле вместе с порубленной зеленью. В кипящую воду добавьте овощи и промытый рис. Варите 15 минут. Получится очень сытный вегетарианский суп для кормящей мамы.

Брокколи с хрустящей корочкой

  • Брокколи – 6 головок;
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • Тертый твердый сыр – 1⁄4 стакана;
  • Соль и перец по вкусу.

Промойте и порежьте на две или четыре части. Положите капусту в сковороду с разогретым оливковым маслом, посолите и закройте крышкой. Потушите в течение пяти минут, затем обжарьте до образования корочки. Поперчите блюдо и посыпьте натертым сыром. Данный рецепт используют, чтобы приготовить завтрак, ужин или второе блюдо на обед.

В вегетарианское меню кормящей мамы можно смело включать рис и каши, овощное рагу и овощные супы. Кстати, именно овощные супчики и бульоны рекомендуется кушать в большом количестве в первый месяц лактации. Такие блюда безопасны для грудничка. Они налаживают выработку молока и грудное кормление.

Грудное вскармливание и вегетарианство – совместимы?

Мнений по поводу идеальной диеты для кормящей мамы, наверное, не меньше, чем кормящих мам. Среди них вы можете встретить как – «Можно есть все, питайтесь как обычно», так и «Диета мамы очень важна, она должна быть… гипоаллергенной, богатой белками, жирами, витаминами, более калорийной итд».

Как всегда истина где-то посередине. Если к мамам, которые придерживаются обычной диеты, включающей животные продукты, претензий обычно не возникает, мамы-вегетарианки подвергаются постоянным нападкам. Им обещают все мыслимые и немыслимые проблемы – недобор веса у ребенка, отсутствие молока, его плохое качество и так далее.  Ну, с чего у вас молоко-то будет? С огурцов что ли? Посмотрите, вода какая-то, жира никакого, вот ребеночек и худенький такой. Пожалейте его, не мучайте! Представляете, как тяжело все это выслушивать любящей маме? Тут уж кто угодно усомнится в правильности своего выбора. Давайте попробуем разобраться, где тут истина, и что является просто предрассудком.

Начнем с того, что вегетарианец вегетарианцу рознь. Мамы, которые едят молочные продукты и яйца, могут не волноваться, они получают достаточное количество всех необходимых веществ (конечно, если их диета сбалансирована). А вот мамам, которые полностью отказались от животных продуктов (веганская диета), нужно обязательно обратить внимание на следующие моменты:

1)      Калорийность. На производство грудного молока организм тратит до 600 ккал в сутки. Так что чувство голода, знакомое многим кормящим мамам, вполне обосновано. Возможно, вам придется есть несколько больше обычного – это совершенно нормально. Конечно, это относится ко всем мамам, не зависимо от типа питания, однако при веганской диете недостаток калорий встречается чаще.

2)      Жиры. Миф насчет специальной диеты для жирности молока наиболее популярен. На самом деле содержание жира в молоке достаточно постоянно и не зависит от того, что ест мама! Единственно, на что вы можете повлиять с помощью диеты – качественный состав жиров молока. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты очень важны для развития мозга ребенка. Повысить их количество в грудном молоке можно, употребляя, например, грецкие орехи и семена льна.

3)      Белки. Диетологи утверждают, что растительный белок вполне способен удовлетворить все потребности организма, при условии, что рацион разнообразен и включает различные виды орехов, семян, зерновых и бобовых. Так что никакие особые белковые добавки кормящей маме не требуются.

4)      Витамин В 12 – частая тема для обсуждения в веганских сообществах. Действительно, этот важный витамин содержится исключительно в продуктах животного происхождения. Небольшое его количество можно найти в сое и пивных дрожжах. Поскольку дефицит этого витамина у мамы провоцирует снижение его концентрации в грудном молоке, дополнительный витамин В12 – хороший выбор для кормящей мамы-веганки. Так что стоит посоветоваться с врачом по поводу приема пищевых добавок и комплексных препаратов, содержащих витамин В12.

5)      Витамин Д. Витамин Д вырабатывается, в основном, в коже в процессе фотосинтеза под действием ультрафиолетовых лучей. Предшественники витамина Д содержатся не только в животных продуктах, но и в грибах, пекарских и пивных дрожжах. Количество витамина Д, которое получает малыш, зависит от облучения ультрафиолетовыми лучами и достаточного содержания этого витамина в грудном молоке. В зимнее время при недостаточном пребывании на солнце лучше проконсультироваться у Вашего врача и педиатра по поводу приема дополнительного витамина Д Вам и малышу.

6)      Железо. Концентрация железа в грудном молоке не высока, однако оно замечательно усваивается. Хорошая новость – содержание железа в молоке мало зависит от маминой диеты и содержания железа в организме матери. Так что даже при наличии анемии у мамы малыш не страдает. Конечно, во время грудного вскармливания мама не застрахована от потери железа, хотя его потеря с грудным молоком даже меньше, чем во время менструаций. При снижении уровня железа у мамы, железосодержащие добавки и диета, богатая железом (бобовые, орехи, семена, гречка), пойдут ей на пользу, однако на малыша это не окажет особого влияния. Железо, содержащееся в растительных продуктах, сложнее усваивается, поэтому нормы его потребления для вегетарианцев выше. Продукты, содержащие витамин С и другие органические кислоты (фрукты, овощи), повышают усвояемость железа. Хотя многим кажется, что веганам обязательно не будет хватать железа, по данным исследований, частота железодефицитной анемии у вегетарианцев и невегетарианцев примерно одинакова.

7)      Кальций. Вопреки распространенному мнению, молочные продукты – далеко не единственный и не лучший источник кальция. Мак, кунжут, орехи, шпинат, брокколи и многие другие продукты растительного происхождения – прекрасные источники кальция. Содержание кальция в грудном молоке также стабильно и не зависит от потребляемых мамой продуктов.

Конечно, кормящей маме-веганке придется быть очень внимательной к своей диете. Однако вполне возможно сделать ее полноценной и сбалансированной. Отсутствие животных продуктов в рационе вовсе не обязательно приведет к проблемам с кормлением, и молоко такой мамы вполне может быть абсолютно полноценным по составу и идеально подходящим ее малышу. Кормите на здоровье!

Екатерина Карпова, Куратор Проекта ПроГВ, врач-терапевт

Вегетарианство и грудное вскармливание|Ваш ребенок

Совместимы ли вегетарианство и грудное вскармливание? Безопасна ли эта система питания в лактационный период? Достаточно ли питательных и полезных веществ в питании по системе вегетарианства в период грудного вскармливания?

Несмотря на то, что вегетарианство становится в современном мире всё более популярной, шквал подобных вопросов обязательно обрушивается на тех, кто решается на вегетарианство в период грудного вскармливания. Давайте разберёмся!

Популярные мифы о вегетарианстве и грудном вскармливании

Многие думают, что вегетарианство и грудное вскармливание не совместимы. Давайте разберёмся, на чём они основывают своё мнение. Возможно, нам удастся развенчать эти мифы?

Миф №1. Без мяса и рыбы ребёнок будет обделён

Не секрет, что состав грудного молока включает всё, что ест мама – то есть питание матери до того момента, как будет введён первый прикорм при грудном вскармливании, есть по сути, питанием самого малыша. Однако клинические исследования доказали, что молоко матери-вегетарианки абсолютно идентично молоку матери-невегетарианки, при условии, что обе питаются сбалансировано в рамках своих систем.

Миф №2. Недостаток животного белка уменьшает лактацию

Принято считать, что специальное питание – лучший способ повышения лактации, однако это правда лишь отчасти. Следует знать, что за эту часть работы организма женщины ответственны два гормона: пролактин и окситоцин. «Пусковой механизм» каждого из них находится на сосках матери – в этом случае важна правильная их стимуляции, которая, собственно, естественным образом происходит во время грудного вскармливания.

Миф№3. Без мяса женщина недополучает белок, витамины и микроэлементы

Это утверждение можно запросто считать пережитком прошлого. Подумайте о том, что большинство витаминов утрачивается в процессе термической обработки продукта – мясо, в отличие от овощей и фруктов, обязательно подвергается такой обработке, а значит, его полезность уменьшается. А ведь растительная пища очень разнообразна – в ней есть всё, что нужно, стоит только научиться правильно планировать рацион питания кормящей мамы.

Миф №4. Вегетарианцы недополучают кальций

В отличие от веганов, вегетарианцы не отказываются от молока и молочных продуктов – а они, как известно, и являются основным источником кальция. Впрочем, если женщина по каким либо причинам не употребляет молоко, кальций можно получать и из других продуктов, не нарушающих диету вегетарианца при грудном вскармливании: это кунжут, бразильские орехи, миндаль, капуста и другие листовые овощи.

Когда все мифы развенчаны, вам будет интересно узнать, что многие специалисты считают вегетарианство при грудном вскармливании, более полезным, чем питание, включающее животные продукты. Давайте узнаем почему!

Почему вегетарианство полезно при грудном вскармливании?

Тем, кто считает вегетарианство ограниченной системой питания, будет полезно узнать, в ней используется порядка 300 разновидностей овощей, 600 разновидностей фруктов и 200 разновидностей орехов. При правильном походе к составлению рациона этого более чем достаточно, чтобы обеспечить пищевое разнообразие, не так ли?

  • В молоке кормящей мамы-вегетарианки на порядок меньше того, что называется продуктами распада и отравляющими веществами – сказывается экологичность системы питания.
  • Отказ от мяса в большинстве случае означает отказ от продукта, выращенного с применением гормонов и антибиотиков. Такая продукция опасна для гормонального баланса едока, особенно, новорождённого.
  • Растительная пища считается более лёгкой, чем животная – она быстрее переваривается, обеспечивая маме вегетарианке ощутимую бодрость и силу. А ведь это немаловажно, если на руках младенец!

Впрочем, несмотря на все преимущества данной системы питания, стоит оговориться, что переход на вегетарианство во время грудного вскармливания – не самая лучшая идея. Подобная смена рациона является стрессовой для организма, а лишние стрессы в период лактации вовсе ни к чему.

будет ли малыш здоров, если мама не ест мяса

Если вегетарианку, желающую завести детей, интересует вопрос грудного вскармливания, то все ответы она найдет здесь. Хоть мнения по поводу беременности на вегетарианской диете не однозначны, все же можно согласиться, что молоко у такой мамы значительно отличается в лучшую сторону по составу. Рассмотрим несколько вопросов, касающихся кормления детей грудью мамами-вегетарианками.

Обделен ли ребенок полезными веществами, если мама не ест мясо

Если раньше считали, что дети недополучают каких-то витаминов и других веществ, если их мамы не используют в пищу мясо и рыбу, то сейчас уже доказано, что качество молока от этого не страдает. Уже давно известно, что молоко мам-мясоедов и вегетарианок абсолютно одинаково по составу. Более того, установлено, что в молоке последних вредных веществ гораздо меньше. Так как в организм не поступают различные стимуляторы роста и антибиотики, которыми пичкают животных на фермах.

В растительной пище достаточно большой набор всех необходимых полезных веществ. И если будущая мама уже давно находится на таком питании, то ее рацион содержит все, что нужно для выработки полноценного молока.

Может ли быть мало молока от того, что мама не ест животный белок

Связи между животным белком и количеством молока никакой нет. Точно так же как и размер груди совершенно не имеет значения. Все дело в гормонах. Существует специальный гормон, который отвечает именно за продуцирование молока. Его называют пролактин. Включение процесса образования молока происходит в тот момент, когда малыша прикладывают к груди, и он начинает сосать. Еще в советское время всем родившим рекомендовали сцеживать молоко, что бы оно лучше прибывало.

Существует и второй гормон, который помогает «выдавливать» молоко из грудной железы. Он носит название окситоцин. Когда ребенок делает сосательные движения, мышцы в груди начинают сокращаться и молоко вытекает ему в рот. Окситоцин очень связан с настроением матери. Он может выделяться не только в периоды кормления, но и при виде ребенка или когда мама берет его на руки.

Плохая обстановка в семье или тревога матери по другим причинам тормозит выработку окситоцина. Поэтому все члены семьи должны относиться с заботой и пониманием к мамочке. Отсюда становится ясно, что родительница-вегетарианка вполне может обеспечить своего малыша молоком, при условии частого прикладывания к груди и благоприятной окружающей обстановки.

Не грозит ли маме нехватка полезных веществ при отсутствии мяса в рационе

Такую позицию принимают сторонники употребления мясных продуктов. Но уже давно доказано, что все то, что содержит мясо и рыба, можно найти в растениях. Всем отлично известно, что больше всего витаминов, аминокислот и микроэлементов находится в свежих продуктах. То есть если их подвергнуть провариванию или жарке, то количество полезного упадет до минимума. Поэтому от мяса будет больше пользы в свежем виде. Но сырое мясо никому не приходит в голову есть, а вот овощи, зелень, ягоды и фрукты можно и нужно кушать. А белок можно получить из бобовых и злаков. Но их конечно, лучше сварить.

Женщина-вегетарианка недополучает кальций

Многие вегетарианцы употребляют молоко и другие продукты на его основе. Но если женщина чистая веганка, то есть немолочные продукты с богатым содержанием кальция. Как известно, существует растительная еда, имеющая этот минерал даже в большем количестве, чем молоко. В первую очередь это кунжут. Сто грамм этих мелких семян могут заменить три стакана молока. Вот еще несколько продуктов с кальцием:

  • миндаль;
  • все виды капусты;
  • бразильский орех;
  • тофу;
  • зелень;

Большое количество кальция находится в травах, используемых в качестве приправ.

Полезно ли быть вегетарианкой при грудном вскармливании

Большое разнообразие овощей, фруктов и орехов позволяет создавать сбалансированный рацион. О пользе данного типа питания говорят три веские причины:

  1. Грудное молоко содержит меньшее количество отравляющих веществ и продуктов распада из-за экологичной системы питания.
  2. Отсутствие антибиотиков и гормонов в молоке, которые всегда есть в мясе и служат причиной различных дисбалансов в организме матери и ребенка.
  3. В период грудного кормления женщине требуется много сил, а растительные блюда перевариваются быстро и не забирают большое количество энергии.

Единственное, о чем стоит предостеречь это то, что ожидая малыша, маме мясоедке нельзя резко переключаться на вегетарианство. Это стресс для организма, а беременность и так уже является природным испытанием.

Мамы - это прежде всего залог собственного крепкого здоровья, ведь ей предстоит кормить малыша как минимум бдижайшие два года. Поэтому совершенно очевидно, что нынешняя тенденция соблюдения жесткой диеты в первые недели грудного вскармливания не совсем верна. Мама быстро худеет, жировые депо, из которых «готовится» молочко истощаются, энергетические запасы тают, а витамины получать практически неоткуда. Вот и получается - малышу всего месяц, а мама уже стройная как березка, притом, что худеть ей нужно постепенно, теряя в весе не более 450 г. в неделю. Особенно странно это выглядит летом - вокруг изобилие овощей и фруктов, а женщина «сидит» на строжайшей диете, предписанной в роддоме.

Очень важно, чтобы рацион кормилицы был достаточным, качественным и разнообразным. Есть можно и нужно все, что и во время беременности, так как малыш, узнав о пищевых пристрастиях мамы внутри нее, легко справляется с ними после родов. Ошибочно мнение тех, кто считает, что продукты, которые попадают в мамин организм, попадают и в молоко. Этого не может быть хотя бы потому, что грудное молочко синтезируется из лимфы и крови, а никак не из производных маминого желудка. Его состав биологически запрограммирован, устойчив и неизменен у всех женщин, даже при условии, что качество и количество потребляемой ими пищи сильно различается.

Однако не забывайте и том, что сейчас у мамы и малыша общая микрофлора и если, скажем, маме «не пошел» салатик из белокочанной капусты, то проблемы с желудочно-кишечным трактом, к сожалению, будут одни на двоих.

Итак, мы разобрались, что пока мамино молочко - единственный источник питания для крохи, с диетами точно следует повременить. Однако, напомню: не следует впадать и в другую крайность - начинать есть за двоих. От переедания молока больше или лучше не будет - это опасное заблуждение. По данным ВОЗ, молочная мама должна кушать столько же, сколько и до беременности, плюс дополнительный легкий ужин. Пусть это будут частые, небольшие порции, допустим, три основных приема пищи, а в промежутках чай и бутербродики, например, с сыром, колбаской или сельдью - в разумных пределах опять же.

За счет фрешей, свежих овощей и фруктов обогощайтесь натуральными витаминами, а зимой варите компоты из летних запасов.

Делая покупки в магазинах и маркетах, обязательно внимательно читайте этикетки и изучайте состав продуктов. Так бывает, что иногда с виду совершенно безобидный йогурт может содержать опасные для вас и малыша косерванты и красители.

При выборе овощей и фруктов предпочтение отдавайте только сезонным продуктам. Если помидору природой не положено зимой быть спелым, то как бы упрямо он не просился с полки в тележку - спокойно проходите мимо. «Несезонки», как правило, содержат нитрады и пестициды, прямиком попадающие в молоко, и доставляющие затем малышу одни беспокойства.

Не особенно увлекайтесь и поливитаминами. Постоянное употребление таких препаратов вначале приводит к резкой концентрации их в организме, а потом такому же резкому снижению их до очень низкого уровня. Выходить из такого неприятного, критического состояния долго и тяжело и совсем не полезно для кормящей мамы. Но если все-таки решили принимать таблетированные витамины - пейте их небольшими курсами, с перерывом на две недели.

Для увеличения лактации не нужно потреблять много жидкости - количество молока от этого никак не изменится. Не стоит также пить просто так и специальные чаи - это вызывает привыкание. А настоятельно рекомендуемый бабушками чай с молоком, мало того, что вообще не является молокогонным, может и вовсе спровоцировать аллергию. Для того, чтобы молочка всегда хватало, практикуйте с малышом длительные кормления и чаще прикладывайте кроху к груди. А пить нужно только для того, чтобы утолить жажду - кормящей маме ни в коем случае нельзя ее испытывать. Для этого отлично подойдет простая чистая вода. Сколько ее нужно - каждая женщина решит индивидуально, исходя из личных потребностей своего организма. В среднем, это составляет приблизительно около 2,5-3 литров жидкости в сутки. Однако, даже если мама «водохлеб», ее суточная норма все равно не должна превышать, в общей сложности, более 5 литров. Кроме воды еще можно пить соки и морсы, а в зимне-весенний период очень полезен отвар из сухофруктов и плодов шиповника. Если любите и хорошо усваиваете молоко - пейте на здоровье! В противном случае, его можно заменить на кефир или ряженку.

По данным ВОЗ оказывается, что жирность грудного молока больше зависит от сезонных или суточных периодов, чем от того, насколько калорийную пищу предпочитает мама. Процент жирности также изменяется и во время кормления. Если ребенок сосет одну грудь более получаса, он получает много заднего, самого жирного молочка. Поэтому, если хотите, чтобы крохе доставалось необходимое количество жиров - не предлагайте ему в одно кормление обе груди.

Во избежание нежелательных аллергических реакций, старайтесь поменьше употреблять не свойственную нашему региону экзотику типа папайи, маракуйи, ананасов и т.д. То же касается и разного рода кулинарных изысков, привычных, скажем, для тех, кто живет где-нибудь на Экваторе или в Китае. Ведь каждый народ, проживая на какой-то определенной, своей территории, питается именно той пищей, которую тут же и добывает. Потому-то разнообразная «народная кухня» - это не что иное, как генетически запрограмированный за многие тысячелетия уникальный образец территориальных акцентов и традиций отдельно взятой культуры. Вливание каких-либо новых веяний - это всегда стресс для организма, экстремальное состояние, последствия которого могут быть совершенно неожиданными. Поэтому во время кормления грудью, а еще лучше с самого первого дня беременности, отдавайте предпочтение тому способу питания, которого придерживались наши деды и прадеды. Не следуйте веяниям моды и не превращайте организм, свой и крохин, в «полигон» для опробования новых экзотических блюд.

Внутри мамочки малыш с 3-4 месяцев учится различать вкусы. Заглатывая амниотическую жидкость, он чувствует кислое, сладкое, горькое или соленое. Так, постепенно, крохин желудочно-кишечный тракт подготавливается к восприятию разнообразных вкусов после рождения. Таким образом, едва появившись на свет, новорожденный уже настроен на то, что мамино молочко не будет одинаковым на вкус. Так что, милые мамы, не стоит переживать, что ваше молоко вдруг станет горьким, если вы поедите чеснока или лука. По исследованиям английских ученых выяснилось - чем чаще мама ест чеснок, тем чаще кроха прикладывается к груди.
Также, но без фанатизма, а лишь для придания блюдам аппетитного аромата, в приготовлении пищи можно использовать различные специи.

К сожалению, от этого неприятного заболевания никакой страховки еще не придумано. Особенно это касается тех деток, в чьих семьях уже есть аллергики и малышей, впервые попробовавшим в роддоме искусственную смесь. Достаточно всего одного докорма в первые дни, чтобы «попасть» в группу риска, поэтому будущим мамам важно предпринять все возможное и сделать так, чтобы их малышей в медицинском заведении не докармливали смесью ни в первые дни, ни позже.
Снизить вероятность нежелательных реакций, маме поможет пищевой дневник, в котором она будет датировано прописывать, что и когда она ела. Особенно это касается продуктов-аллергенов. После их употребления необходимо в течение суток внимательно понаблюдать за малышом. И если за это время у него проявилась аллергическая реакция, чаще всего в виде диатеза, продукт-«провокатор» есть больше не стоит. Иногда аллергические реакции вызывает не сам продукт, а различные пищевые добавки - красители, ароматизаторы, эмульгаторы и т. п. Кроме того, у некоторых деток пищевая аллергия осложняется аллергическими реакциями другого типа, например на пыльцу, шерсть и т. д.

К аллергенам относятся:

  • белковые продукты - молоко и его производные, яйца, мясо птицы, рыба, бобовые
  • цитрусовые - мандарин, апельсин, грейпфрут, лимон
  • ягоды - малина, клубника, облепиха, гранат
  • а также мед, орехи, шоколад, кофе и какао

Потребление продуктов растительного происхождения - вегетарианство давно составляет основу рациона многих людей. Строгие вегетарианки совсем не едят мяса, молочных продуктов и яиц. В следствие этого, их организм может испытывать колоссальный недостаток таких витаминов, как В2, В12, А и D. А раз их недостает в организме матери, значит, их будет недоставать в грудном молоке, и, естественно, в организме малыша. Так, например, нехватка витамина В12 у крохи может вызвать потерю аппетита, регресс в моторном развитии, атрофию мускулов, рвоту и т. д. Поэтому, если мама - строгая вегетарианка, ей придется употреблять этот витамин дополнительно, и возможно, что и ребенку он тоже будет показан.

Кормящая мама-вегетарианка, не употребляющая молочные продукты, во избежание дефицита кальция, обязательно должна разнообразить свое меню семенами кунжута, капустой брокколи и миндалем. Хотя мне думается, что на время кормления грудью, маме все же стоит перевоплотиться либо в лактовегетарианку и начать есть не только растительные, но и молочные продукты, либо в лактоововегетарианку - добавить в список еще и яйца.

Однако, несмотря на некоторые недостатки вегетарианства, именно из-за отсутствия в рационе животных жиров - накопителей концерогенов, грудное молоко таких мам считается более экологичным.

Так что ищите золотую середину и будьте здоровы!

Чтобы молочко было питательным, выбираем только богатые витаминами продукты:

  • Кефир, простокваша, творог, сметана и сливки - отличные источники кальция.
  • В ржаном хлебе, яичных желтках, говядине, субпродуктах (печень, язык), а также рыбе и яблоках много фосфора и железа.
  • Крупяные каши, хлеб грубого помола, орехи, яйца, чернослив и бобовые - кладезь магния и витаминов группы В.
  • Сливочное и растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное) помогут восполнить запасы жира.
  • Мед, варенье, сладкие компоты и кондитерские изделия содержат глюкозу – необходимы кормящей маме, чтобы восполнять запасы глюкозы.
  • Свежие овощи, фрукты и ягоды просто бесценные «поставщики» аскорбиновой пантотеновой кислот, каротина, фолацина и др.

Как известно, грудное молоко - лучшая пища для младенца, которая поставляет жизненно важные питательные вещества, необходимые для роста и развития ребенка. В России кормящим матерям вегетарианкам, а тем более веганам часто приходится слышать от окружения, да и от врачей, что ни один вид вегетарианства несовместим с кормлением грудью. Так ли это на самом деле? Давайте посмотрим, как на этот вопрос отвечают весьма авторитетные Немецкое общество питания, Австрийское общество питания, Швейцарское общество питания и Швейцарская диетическая ассоциация.

Калорийность питания в период лактации

Во время лактации потребность во многих питательных веществах намного выше, чем при беременности, так как помимо обеспечения витаминами и минералами ребенка, сама кормящая мама должна не только восстановить свой организм после беременности и родов, но и поддерживать собственное здоровье.

В течение первых четырех месяцев лактации кормящей матери необходимо получение дополнительных 635 ккал, после четвертого месяца - 525 ккал в день.

Белок

Ежедневное потребление для кормящих матерей должно составлять 63 грамма в сутки. На это следует обратить особое внимание веган - мамам. Необходимо также чередовать различные источники белка в течение дня - орехи, бобовые, соевый и пшеничный белок.

Омега-3

Докозагексаеновая кислота, относящаяся к наиболее ценным для здоровья человека полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3, в молоке женщин вегетарианок содержится в меньших пропорциях, чем у женщин невегетарианок. Омега-3 важна для формирования мозга и зрения ребенка, полезна для мозгового кровообращения. Повысить содержание Омега-3 в процессе грудного вскармливания у женщин вегетарианок возможно с помощью употребления семени льна, грецких орехов, морских микроводорослей.

Витамин D

Человеческая кожа в период с апреля по сентябрь сама способна вырабатывать , называемый также "солнечным витамином". В связи с этим, кормящие женщины-вегетарианки должны регулярно пребывать на открытом воздухе и на солнце. В случае отсутствия солнечного света рекомендуется ежедневный прием 20 мкг витамина D и употребление обогащенных им продуктов - растительных масел, грибов, петрушки.

Витамин B2

Кормящие мамы-вегетарианки получают, как правило, достаточное количество с пищей. Рекомендуемая суточная доза 1,6 мг может быть восполнена продуктами, богатыми B2, такими как, щавель, шпинат, брокколи, семена, орехи, бобовые и цельнозерновые культуры.

Витамин B6

Рекомендации по поступлению в организм витамина B6 в период лактации составляют 1,9 мг в день, что может быть реализовано путем потребления бананов, бобовых, грецких орехов, авокадо и др. богатых данным витаминов продуктов. Советуем обратить особое внимание на этот витамин кормящим мамам - веганам, так как проведенные исследования доказывают низкое содержание данного витамина именно у них.

Фолиевая кислота

Ежедневная суточная потребность фолиевой кислоты составляет 600 мкг, что может быть вполне компенсировано потреблением значительного количества овощей и цельнозерновых культур. Однако тепловая обработка пищи приводит к потере до 90% фолиевой кислоты в овощах и фруктах. Поэтому примерно одна треть овощей и фруктов в рационе кормящей матери должны обязательно составлять сырые овощи и фрукты.

Витамин B12

Во время кормления грудью женщины должны ежедневно получать до 4 мкг , о котором в рационе веганов говорится наиболее часто. Проведенные исследования доказывают, что матери-веганы с недостаточностью витамина B12 могут спровоцировать тяжелые пороки развития у своих детей. Поэтому кормящим мамам-вегетарианкам необходимо обратить особое внимание на потребление обогащенных данным витаминов продуктов (спирулины, морских водорослей, проростков ячменя и пр.) и употребление пищевых добавок, содержащих витамин B12.

Кальций

Недостаточное поступление в организм и его нехватка в материнском молоке в долгосрочной перспективе способны вызвать риск остеопороза. Поэтому особенно веган-мамам следует регулярно употреблять богатые кальцием продукты, такие как кунжут, соевое мясо, орехи, брокколи. Рекомендуется включить в рацион также богатую кальцием минеральную воду. Матерям лакто-ово-вегетарианкам компенсировать недостаток кальция намного проще за счет потребления яиц и молока.

Магний

Проведенные исследования доказывают, что кормящие женщины вегетарианки имеют намного большие запасы магния, чем женщины-мясоеды. В связи с этим рекомендации увеличить на 30% (до 390 мг магния в день) в период кормления грудью, могут быть выполнены вегетарианками достаточно легко.

Железо

Кормящим женщинам необходимо потреблять до 20 мг железа в день, в частности чтобы компенсировать железодефицитную анемию периода беременности и потерю крови во время родов. В принципе, это возможно реализовать с помощью растительной диеты, потребляя бобовые, зерновые, орехи и сухофрукты. Усвоение железа из растительной пищи улучшается благодаря сочетанию с витамином C, однако следует избегать таких продуктов как кофе или черный чай. Врачи, как правило, рекомендуют контролировать уровень железа в крови, с целью предотвращения железодефицитной анемии.

Йод

Цинк

В период лактации женщинам следует потреблять 11 мг цинка ежедневно. Вегетарианский образ жизни, как правило, не приводит к дефициту цинка. Употребление в пищу семян, орехов, пророщенных зерен и бобовых культур способно создать резервы цинка в организме.

Выводы

  1. Лакто-ово-вегетарианство не представляет никаких опасностей для кормящих матерей.
  2. Кормящие матери-веганы должны весьма тщательно подходить к составлению своего рациона, чтобы избежать дефицита необходимых питательных веществ для себя и своего ребенка.
  3. В случае выявления у кормящей мамы-вегетарианки/вегана дефицита витаминов и минералов, необходимо дополнительно принимать пищевые добавки и витамины.

По материалам книги: Claus Leitzmann С., Кeller M. Vegetarische Ernährung. Ulmer, 2013.

Как может повлиять на грудное вскармливание то, что кормящая мама - вегетарианка? Читайте ответ специалистов по грудному вскармливанию.

То, что вы – вегетарианка, не может отразиться на вашей способности к молокоотделению. Однако, имея в виду результаты новых исследований, необходимо сделать некоторые оговорки по поводу вегетарианской диеты в период кормления грудью.

Термин вегетарианец означает персону, которая приняла основанную на растительной пище диету. Строгий вегетарианец, или «веган», избегает всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца. Лакто вегетарианцы включают молочные продукты в свою диету. Лакто яичные вегетарианцы едят молочные продукты и яйца. Рыбные вегетарианцы едят рыбу, молочные продукты, яйца вместе с растительной пищей.

Пищевые исследования привели к заключению, что для большинства людей, особенно для кормящих матерей, рыбно вегетарианская диета – самая здоровая.

Больше всего нас интересует «замечательный жир» ДГК (докозагексаеновая кислота). В некоторых исследованиях показано, что дети, вскармливаемые грудью строгих вегетарианок, имеют уровень ДГК ниже, чем младенцы, вскармливаемые не вегетарианками. В то же время другие исследования не выявили разницы в уровне ДГК в молоке у вегетарианок и не вегетарианок. Мы думаем, что для кормящих матерей, придерживающихся вегетарианской диеты, было бы разумно включить в нее рыбу.

Четыре унции рыбы два или три раза в неделю могли бы гарантировать отсутствие дефицита этой важной жирной кислоты в материнском молоке. В нашей педиатрической практике есть несколько случаев, когда сухая кожа у младенца заметно улучшалась или экзема проходила после добавления в рацион матери омега 3 жирных кислот, содержащихся в рыбе, масле и семенах льна.

Питательные вещества в опасности. Мы рекомендуем матерям, которые придерживаются строгой вегетарианской диеты, во время лактации воспользоваться советом профессионалов, которые имеют опыт в организации питания во время лактации. Строгие вегетарианки должны особенно позаботиться о достаточном количестве следующих питательных веществ в своем рационе, большинство из которых находится в мясных продуктах, которых вегетарианки избегают:

Витамин В12 . Витамин В12 необходим для действия периферических нервов. Хотя продукты животного происхождения и являются лучшим источником витамина В12, дефицита этого витамина можно избежать, принимая дополнительно В12 или употребляя достаточно продуктов, богатых витамином, таких как злаки и некоторые соевые продукты.

Цинк . Цинк необходим для здоровой кожи и здоровой иммунной системы. Его дефицит можно предотвратить, употребляя в пищу большее количество круп, злаковых, нута, чечевицы, тофу, артишоков, орехов, льняных семян и бобов.

Рибофлавин . Также известный как витамин В2, рибофлавин, необходим для поддержания здоровья клеточных мембран. Недостаток его обычно отражается на состоянии кожи и проявляется в повышенной утомляемости. Небольшое количество рибофлавина найдено в неочищенных целых зернах, авокадо и орехах. Вегетарианцы могут предпочесть мультивитаминные добавки, чтобы получить достаточное количество этого элемента питания.

Читайте также: Начало раздела - Грудное вскармливание - кормим грудью с удовольствием | Правила кормления грудью | Как повысить лактацию? | Ребенок отказывается от груди | Трещины на сосках |

Безопасно ли вегетарианство в период грудного вскармливания? Конечно, безопасно, если вы питаетесь разнообразной полезной пищей. См. статью:
Когда у меня спрашивают, нужна ли особая диета во время грудного вскармливания, я могу уверенно ответить - нет, не нужна. Диета для кормящих является мифом.

В период грудного вскармливания организм женщины продолжает работать на благо двоих - самой женщины и её малыша. На женщину ложится большая нагрузка, её грудь должна вырабатывать молоко, чтобы обеспечить все потребности ребёнка в питательных веществах. Откуда женщина возьмёт эти питательные вещества? Из своей пищи, конечно. Значит, мама должна хорошо питаться. В её рационе обязательно должны присутствовать свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи, крупы и злаки, бобовые.

Если вы сядете на строгую диету и ограничите свой рацион (как это рекомендуют педиатры старой закалки), то вам будет поступать недостаточно питательных веществ. На двоих не хватит. Природа мудра, она защищает растущих малышей, поэтому ребёнок свои питательные вещества получит из запасов вашего организма. Всё будет уходить в молоко. А вы получите хроническую усталость и проблемы со здоровьем.

Привожу выдержку о питании кормящих матерей из рекомендаций ВОЗ «Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста» (стр. 174-175) .

«Вырабатывать достаточно молока достаточного качества для обеспечения нормального физического развития грудного ребёнка могут и женщины с плохим состоянием питания. Тем не менее, запасы питательных веществ у матери будут истощаться, а это может нанести вред, если интервалы между беременностями короткие и не хватает времени для пополнения запасов. Кроме того, есть данные о том, что если у матери снижены запасы жира, это может снизить содержание жира в грудном молоке. Поэтому для того, чтобы обеспечить оптимальное качество и количество грудного молока, не подвергая риску здоровье матери, важно оптимизировать состояние питания матери на всём протяжении беременности и лактации.»

Так что кушайте хорошо. Не лишайте себя полезных и нужных продуктов! Можете ориентироваться на .

Есть за двоих тоже не нужно . В период грудного вскармливания необходимо лишь немного увеличить суточную дозу пищи: кормящим матерям требуется примерно на 500 ккал/день больше, чем в обычном состоянии. Несколько дополнительных кусочков хлеба (200-300 г) или 4-5 картофелин полностью покрывают эту потребность (Учебный курс ВОЗ «Здоровая пища и питание женщин и их семей», стр 23-24). Разумеется, хлеб и картофель можно и нужно заменять любыми другими продуктами в соответствующих количествах.

При вегетарианском типе питания дефицит белка не грозит ни вам, ни малышу. В соответствии с научными исследованиями, большинство женщин значительно превышает норму потребления белка. По данным ВОЗ, в день кормящей грудью женщине требуется всего 56 г. белка. Дополнительное употребление 100 г. хлеба в день для удовлетворения потребностей в энергии параллельно увеличивает белковый компонент рациона на 7 г. (Учебный курс ВОЗ «Здоровая пища и питание женщин и их семей», стр 31)

А в различных крупах, бобовых и орехах белка намного больше, чем в хлебе. В общем, нужное количество белка в день кормящая вегетарианка набирает легко.

И не бойтесь аллергии у малыша. Вопреки мифу, которым педиатры старой закалки пугают кормящих мам, у детей не бывает аллергии на съеденные мамой продукты. Ребёнок ест молоко - продукт переработки маминой пищи. От маминой пищи там остаются лишь питательные вещества.
Поэтому если вы съедите фасоль, у ребёнка не может быть реакции на эту фасоль. Подробнее об этом читайте ниже.

Механизм возникновения аллергии у грудничка

Что такое грудное молоко? По сути это экстракт из крови матери. Кровь приливает к молочным железам, и они преобразуют поступающую кровь в молоко. Если у ребёнка на полном ГВ появляется аллергия, значит, в крови матери есть аллергены. Как они туда попали? Чтобы это понять, давайте разберём механизм пищеварения в организме матери.

Процесс расщепления пищи начинается во рту, во время жевания. Затем смоченная слюной измельчённая пища попадает в желудок. В кишечник пища поступает уже частично переработанной. В кишечнике должен закончиться процесс выделения питательных веществ: биополимеры должны расщепиться на мономеры. В частности, молекулы белка должны расщепиться на аминокислоты. Именно аминокислоты поступают в кровь, из них наш организм строит собственные белки.

Но иногда процесс пищеварения нарушается. И вместо аминокислот в кровь всасываются молекулы белков. Нерасщеплённые молекулы чужеродного белка попадают в кровь! Организм реагирует на чужеродные белки - это и есть аллергия. Аллергия может быть скрытой, то есть внешне она никак не проявляется, но внутри организма идёт «война». Кормящая мама может не знать об этом. Состав её крови изменился, а вместе с кровью изменилось и молоко. Чужеродные белки не проходят через фильтр молочных желез, зато в молоко проходят иммуноглобулины — эти вещества помогают бороться с чужеродными белками. С материнским молоком в организм ребёнка попадает ударная доза иммуглобулинов, которые стимулируют иммунный ответ малыша, переходящий в общий воспалительный ответ. У ребёнка проявляются симптомы аллергии. Это могут быть колики, вздутие живота, покраснение кожи и другие симптомы.

Механизм понятен? Аллергия у ребёнка не на пищу матери! Аллергия у него появляется из-за проблем в материнском организме. Проблемы мамы первичны. У неё нарушено пищеварение, её кишечник не справляется с расщеплением пищи. Значит, кормящая мать должна наладить своё пищеварение, а не просто отказаться от каких-то продуктов!
Всё, что хорошо усваивается у кормящей матери, не навредит и малышу. Мать не должна употреблять только те продукты, которые вызывают проблемы у неё самой.

Как улучшить пищеварение кормящей маме

Для улучшения пищеварения полезно есть . Веганы, не пугайтесь! Можно готовить веганский йогурт. Главное в йогурте - полезные бактерии, а в качестве основы используется соевое, кокосовое или ореховое молоко. Отлично подходит для приготовления веганского йогурта . Принцип приготовления такой же, как для обычного йогурта.
Уже через пару недель ежедневного употребления домашнего йогурта пищеварение значительно улучшается.

Гормональная сыпь у ребёнка на грудном вскармливании

Многие малыши покрываются сыпью приблизительно через три недели после рождения. Сыпь выглядит как мелкие красноватые прыщики с белой головкой. Не пугайтесь! Это не пищевая аллергия. Это гормональная сыпь, которая никак не связана с вашим питанием. В народе говорят «ребёнок цветёт». Гормональная сыпь - это внешняя реакция организма ребёнка на процесс избавления от материнских гормонов, полученных в утробе. Лечить малыша от этой сыпи не требуется, она пройдёт сама через месяц-полтора.

Личный опыт: вегетарианство и грудное вскармливание

Я вегетарианка около десяти лет.
На момент написания этой статьи (август 2012 г) я кормлю грудью 3 года 3 месяца без перерыва. Из них 10 месяцев кормлю тандемом (одновременно) двоих детей.
Каждый из моих детей почти до 6 месяцев находился исключительно на грудном вскармливании, то есть без докармливаний, допаиваний и прикорма.
Вес, рост и развитие моих детей соответвует нормам.
Моё здоровье тоже в порядке. Как раз в начале месяца я проходила водительскую медкомиссию - обошла кучу врачей и сдала анализы. Все показатели в норме.

За весь период ГВ я никогда не ограничивала свой рацион, и у детей не было реакций на моё молоко. Питаюсь сезонными овощами и фруктами, зеленью, ягодами, крупами, злаками, орехами и семечками, бобовыми, грибами, дополняю рацион различными растительными маслами и кисломолочными продуктами, травяными чаями (крапива, мате и др). В умеренных количествах ем шоколад и другие сладости.

Питание кормящей мамы. Питание кормящей матери: без мифов и тайн

Скептики часто заявляют, что грудное вкармиливание и вегетарианство несовместимы. И в подтверждение стараютсяприводить «весомые аргументы». Слово «весомые» написал в кавычках потому, что все эти аргументы на самом деле являются просто мифами. В заблуждение молодых мам вводят и врачи, и просто сторонники традиционной системы питания.

Сегодня мы будем поочередно опровергнуть все эти доводы, приводя факты в поддержку противоположной точки зрения. А выводы делайте сами, благо это несложно.

Миф 1. Если мама не ест мяса и рыбы, ребенок может недополучить какието

вещества, необходимые для его развития. На самом деле это не так. По результатам исследования ученых, молоко материвегетарианки и молоко матери, употребляющей мясо, совершенно идентичны и содержат все необходимое для ребенка. Если женщина не питается сбалансированно, то страдать при этом может её здоровье, но не здоровье ребенка. Чтобы кормящая мать не чувствовала недостатка в тех или иных необходимых веществах, её питание должно содержать продукты, богатые витаминами, микроэлементами, а также белками, жирами и углеводами. Все эти вещества присутствуют в достаточном количестве в растительной пище. Доказано: меню при грудном вскармливании матери-вегетарианки (http://vegetarianskij.ru/vegetarianstvoiberemennostmenyu/) может быть абсолютно полноценным.

Миф 2. Если в рационе матери не присутствует животный белок, то у неё будет недостаточно молока

Чтобы опровергнуть или подтвердить данное утверждение, необходимо детально рассмотреть

процесс образования молока.

За правильную работу женского организма в данном случае отвечают два гормона:

1. Пролактин (после родов - обычно на 3й день) - способствует выработке достаточного для

малыша количества молока и поддержанию лактации;

2. Окситоцин - помогает молоку легко вытекать из груди матери.

Оба эти гормона вырабатываются при стимуляции нервных окончаний на сосках матери. Такая

стимуляция происходит во время сосания младенцем груди или во время сцеживания.

Импульсы поступают в мозг и гипофиз начинает производить эти гормоны. Как видите, рацион

матери тут совершенно ни при чем, основную роль играет частота сцеживания и

прикладывания ребенка к груди.

Миф 3. Без мясных блюд кормящая мама не будет получать достаточное количество белка, витаминов, микроэлементов. Данный аргумент приводят абсолютно все сторонники употребления мяса абсолютно всем вегетарианцам вне зависимости от возраста, наличия детей, заболеваний и практики грудного вскармливания. Можете смело записывать данную рекомендацию в ранг пережитков прошлого.

Современные врачи в продвинутых роддомах рекомендуют роженицам кушать как можно больше каш и включать в меню максимальное количество зелени - укропа, петрушки, сельдерея, листового салата и так

далее. Чтобы получить необходимое количество аминокислот, сбалансированный рацион при грудном вскармливании должен включать также орехи, фрукты, овощи, растительные жиры, злаки. Кстати, все мы знаем, что многие витамины имеют свойство разрушаться при термической обработке. При этом никто не станет употреблять

в пищу сырое мясо и рыбу. А такой подход означает, что в продуктах животного происхождения не так много полезных веществ. Ведь половина этих веществ уничтожается в процессе приготовления блюд. В то же время, многие овощи и фрукты вполне можно употреблять в сыром виде, полностью сохраняя их полезность для

организма.

Миф 4. Мама-вегетарианка рискует недополучить кальций

Если вы употребляете молочные продукты, то этот вопрос вообще не должен вас волновать - в вашем рационе кальция достаточно. Если же молоко не входит в перечень употребляемых вами продуктов, то мы советуем обратить пристальное внимание на кунжут. В ста граммах этого волшебного семени содержится в три раза

больше кальция, чем в стакане молока. Кроме кунжута не забывайте также кушать разные виды капусты, миндаль и бразильские орехи. Для лучшего усвоения кальция можно включить в рацион корни и траву пырея в виде отвара или муки.

Вегетарианское питание при грудном вскармливании:

Почему вегетарианское питание полезно при грудном вскармливании?

В целом, вегетарианское питание полезнее при грудном вскармливании, чем рацион,

включающий животные продукты. А все потому, что:

1. В молоке матерей вегетарианок содержится меньше отравляющих веществ и продуктов распада.

2. Современные технологии выращивания животных на мясо предусматривают применение

антибиотиков и гормонов, которые с мясными блюдами поступают в кровь матери, а с её

молоком и в кровь малыша. Эти вещества способны нарушить гормональный баланс

женщины и привести к неприятным ситуациям со здоровьем ребенка.

3. На переваривание и усвоение растительной пищи организму требуется меньше сил, чем на

усвоение животных блюд. А это значит, что мама вегетарианка будет более бодрой и сильной,

что особенно важно в обсуждаемый нами период.

Не стоит менять рацион резко:

Конечно, если вы раньше употребляли в пищу мясо и рыбу, то переходить на вегетарианство в период грудного вскармливания не стоит. Подобная смена рациона сопряжена со стрессом для организма. Вам придется пройти некоторый переходный период, когда организм будет перестраиваться и привыкать к новой пище.

Привязывать этот период к грудному вскармливанию нежелательно. Желательно только ограничить употребление мяса. Но если вы успешно вегетарианствовали, а теперь вас начали запугивать разными страшными «нехватками» и «недостатками», то можете по этому поводу не беспокоиться. Проследите только за наличием в вашем

рационе всех необходимых продуктов. Основой меню кормящей мамывегетарианки должны быть каши и цельнозерновые злаки. Также употребляйте максимальное количество свежих овощей и фруктов, которые обеспечат вас большинством необходимых витаминов. Обязательно включайте в меню орехи и кунжут.

Если вы боитесь аллергических реакций у вашего малыша, попробуйте начать вводить сначала кедровые орехи, миндаль и фундук. Эти три продукта очень редко вызывают аллергию и показаны кормящим мамам при любой диете и любом рационе. По возможности добавляйте в блюда разнообразную зелень - петрушку, крапиву,

Как известно, грудное молоко - лучшая пища для младенца, которая поставляет жизненно важные питательные вещества, необходимые для роста и развития ребенка. В России кормящим матерям вегетарианкам, а тем более веганам часто приходится слышать от окружения, да и от врачей, что ни один вид вегетарианства несовместим с кормлением грудью. Так ли это на самом деле? Давайте посмотрим, как на этот вопрос отвечают весьма авторитетные Немецкое общество питания, Австрийское общество питания, Швейцарское общество питания и Швейцарская диетическая ассоциация.

Калорийность питания в период лактации

Во время лактации потребность во многих питательных веществах намного выше, чем при беременности, так как помимо обеспечения витаминами и минералами ребенка, сама кормящая мама должна не только восстановить свой организм после беременности и родов, но и поддерживать собственное здоровье.

В течение первых четырех месяцев лактации кормящей матери необходимо получение дополнительных 635 ккал, после четвертого месяца - 525 ккал в день.

Белок

Ежедневное потребление для кормящих матерей должно составлять 63 грамма в сутки. На это следует обратить особое внимание веган - мамам. Необходимо также чередовать различные источники белка в течение дня - орехи, бобовые, соевый и пшеничный белок.

Омега-3

Докозагексаеновая кислота, относящаяся к наиболее ценным для здоровья человека полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3, в молоке женщин вегетарианок содержится в меньших пропорциях, чем у женщин невегетарианок. Омега-3 важна для формирования мозга и зрения ребенка, полезна для мозгового кровообращения. Повысить содержание Омега-3 в процессе грудного вскармливания у женщин вегетарианок возможно с помощью употребления семени льна, грецких орехов, морских микроводорослей.

Витамин D

Человеческая кожа в период с апреля по сентябрь сама способна вырабатывать , называемый также "солнечным витамином". В связи с этим, кормящие женщины-вегетарианки должны регулярно пребывать на открытом воздухе и на солнце. В случае отсутствия солнечного света рекомендуется ежедневный прием 20 мкг витамина D и употребление обогащенных им продуктов - растительных масел, грибов, петрушки.

Витамин B2

Кормящие мамы-вегетарианки получают, как правило, достаточное количество с пищей. Рекомендуемая суточная доза 1,6 мг может быть восполнена продуктами, богатыми B2, такими как, щавель, шпинат, брокколи, семена, орехи, бобовые и цельнозерновые культуры.

Витамин B6

Рекомендации по поступлению в организм витамина B6 в период лактации составляют 1,9 мг в день, что может быть реализовано путем потребления бананов, бобовых, грецких орехов, авокадо и др. богатых данным витаминов продуктов. Советуем обратить особое внимание на этот витамин кормящим мамам - веганам, так как проведенные исследования доказывают низкое содержание данного витамина именно у них.

Фолиевая кислота

Ежедневная суточная потребность фолиевой кислоты составляет 600 мкг, что может быть вполне компенсировано потреблением значительного количества овощей и цельнозерновых культур. Однако тепловая обработка пищи приводит к потере до 90% фолиевой кислоты в овощах и фруктах. Поэтому примерно одна треть овощей и фруктов в рационе кормящей матери должны обязательно составлять сырые овощи и фрукты.

Витамин B12

Во время кормления грудью женщины должны ежедневно получать до 4 мкг , о котором в рационе веганов говорится наиболее часто. Проведенные исследования доказывают, что матери-веганы с недостаточностью витамина B12 могут спровоцировать тяжелые пороки развития у своих детей. Поэтому кормящим мамам-вегетарианкам необходимо обратить особое внимание на потребление обогащенных данным витаминов продуктов (спирулины, морских водорослей, проростков ячменя и пр.) и употребление пищевых добавок, содержащих витамин B12.

Кальций

Недостаточное поступление в организм и его нехватка в материнском молоке в долгосрочной перспективе способны вызвать риск остеопороза. Поэтому особенно веган-мамам следует регулярно употреблять богатые кальцием продукты, такие как кунжут, соевое мясо, орехи, брокколи. Рекомендуется включить в рацион также богатую кальцием минеральную воду. Матерям лакто-ово-вегетарианкам компенсировать недостаток кальция намного проще за счет потребления яиц и молока.

Магний

Проведенные исследования доказывают, что кормящие женщины вегетарианки имеют намного большие запасы магния, чем женщины-мясоеды. В связи с этим рекомендации увеличить на 30% (до 390 мг магния в день) в период кормления грудью, могут быть выполнены вегетарианками достаточно легко.

Железо

Кормящим женщинам необходимо потреблять до 20 мг железа в день, в частности чтобы компенсировать железодефицитную анемию периода беременности и потерю крови во время родов. В принципе, это возможно реализовать с помощью растительной диеты, потребляя бобовые, зерновые, орехи и сухофрукты. Усвоение железа из растительной пищи улучшается благодаря сочетанию с витамином C, однако следует избегать таких продуктов как кофе или черный чай. Врачи, как правило, рекомендуют контролировать уровень железа в крови, с целью предотвращения железодефицитной анемии.

Йод

Цинк

В период лактации женщинам следует потреблять 11 мг цинка ежедневно. Вегетарианский образ жизни, как правило, не приводит к дефициту цинка. Употребление в пищу семян, орехов, пророщенных зерен и бобовых культур способно создать резервы цинка в организме.

Выводы

  1. Лакто-ово-вегетарианство не представляет никаких опасностей для кормящих матерей.
  2. Кормящие матери-веганы должны весьма тщательно подходить к составлению своего рациона, чтобы избежать дефицита необходимых питательных веществ для себя и своего ребенка.
  3. В случае выявления у кормящей мамы-вегетарианки/вегана дефицита витаминов и минералов, необходимо дополнительно принимать пищевые добавки и витамины.

По материалам книги: Claus Leitzmann С., Кeller M. Vegetarische Ernährung. Ulmer, 2013.

Безопасно ли вегетарианство в период грудного вскармливания? Конечно, безопасно, если вы питаетесь разнообразной полезной пищей. См. статью:
Когда у меня спрашивают, нужна ли особая диета во время грудного вскармливания, я могу уверенно ответить - нет, не нужна. Диета для кормящих является мифом.

В период грудного вскармливания организм женщины продолжает работать на благо двоих - самой женщины и её малыша. На женщину ложится большая нагрузка, её грудь должна вырабатывать молоко, чтобы обеспечить все потребности ребёнка в питательных веществах. Откуда женщина возьмёт эти питательные вещества? Из своей пищи, конечно. Значит, мама должна хорошо питаться. В её рационе обязательно должны присутствовать свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи, крупы и злаки, бобовые.

Если вы сядете на строгую диету и ограничите свой рацион (как это рекомендуют педиатры старой закалки), то вам будет поступать недостаточно питательных веществ. На двоих не хватит. Природа мудра, она защищает растущих малышей, поэтому ребёнок свои питательные вещества получит из запасов вашего организма. Всё будет уходить в молоко. А вы получите хроническую усталость и проблемы со здоровьем.

Привожу выдержку о питании кормящих матерей из рекомендаций ВОЗ «Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста» (стр. 174-175) .

«Вырабатывать достаточно молока достаточного качества для обеспечения нормального физического развития грудного ребёнка могут и женщины с плохим состоянием питания. Тем не менее, запасы питательных веществ у матери будут истощаться, а это может нанести вред, если интервалы между беременностями короткие и не хватает времени для пополнения запасов. Кроме того, есть данные о том, что если у матери снижены запасы жира, это может снизить содержание жира в грудном молоке. Поэтому для того, чтобы обеспечить оптимальное качество и количество грудного молока, не подвергая риску здоровье матери, важно оптимизировать состояние питания матери на всём протяжении беременности и лактации.»

Так что кушайте хорошо. Не лишайте себя полезных и нужных продуктов! Можете ориентироваться на .

Есть за двоих тоже не нужно . В период грудного вскармливания необходимо лишь немного увеличить суточную дозу пищи: кормящим матерям требуется примерно на 500 ккал/день больше, чем в обычном состоянии. Несколько дополнительных кусочков хлеба (200-300 г) или 4-5 картофелин полностью покрывают эту потребность (Учебный курс ВОЗ «Здоровая пища и питание женщин и их семей», стр 23-24). Разумеется, хлеб и картофель можно и нужно заменять любыми другими продуктами в соответствующих количествах.

При вегетарианском типе питания дефицит белка не грозит ни вам, ни малышу. В соответствии с научными исследованиями, большинство женщин значительно превышает норму потребления белка. По данным ВОЗ, в день кормящей грудью женщине требуется всего 56 г. белка. Дополнительное употребление 100 г. хлеба в день для удовлетворения потребностей в энергии параллельно увеличивает белковый компонент рациона на 7 г. (Учебный курс ВОЗ «Здоровая пища и питание женщин и их семей», стр 31)

А в различных крупах, бобовых и орехах белка намного больше, чем в хлебе. В общем, нужное количество белка в день кормящая вегетарианка набирает легко.

И не бойтесь аллергии у малыша. Вопреки мифу, которым педиатры старой закалки пугают кормящих мам, у детей не бывает аллергии на съеденные мамой продукты. Ребёнок ест молоко - продукт переработки маминой пищи. От маминой пищи там остаются лишь питательные вещества.
Поэтому если вы съедите фасоль, у ребёнка не может быть реакции на эту фасоль. Подробнее об этом читайте ниже.

Механизм возникновения аллергии у грудничка

Что такое грудное молоко? По сути это экстракт из крови матери. Кровь приливает к молочным железам, и они преобразуют поступающую кровь в молоко. Если у ребёнка на полном ГВ появляется аллергия, значит, в крови матери есть аллергены. Как они туда попали? Чтобы это понять, давайте разберём механизм пищеварения в организме матери.

Процесс расщепления пищи начинается во рту, во время жевания. Затем смоченная слюной измельчённая пища попадает в желудок. В кишечник пища поступает уже частично переработанной. В кишечнике должен закончиться процесс выделения питательных веществ: биополимеры должны расщепиться на мономеры. В частности, молекулы белка должны расщепиться на аминокислоты. Именно аминокислоты поступают в кровь, из них наш организм строит собственные белки.

Но иногда процесс пищеварения нарушается. И вместо аминокислот в кровь всасываются молекулы белков. Нерасщеплённые молекулы чужеродного белка попадают в кровь! Организм реагирует на чужеродные белки - это и есть аллергия. Аллергия может быть скрытой, то есть внешне она никак не проявляется, но внутри организма идёт «война». Кормящая мама может не знать об этом. Состав её крови изменился, а вместе с кровью изменилось и молоко. Чужеродные белки не проходят через фильтр молочных желез, зато в молоко проходят иммуноглобулины — эти вещества помогают бороться с чужеродными белками. С материнским молоком в организм ребёнка попадает ударная доза иммуглобулинов, которые стимулируют иммунный ответ малыша, переходящий в общий воспалительный ответ. У ребёнка проявляются симптомы аллергии. Это могут быть колики, вздутие живота, покраснение кожи и другие симптомы.

Механизм понятен? Аллергия у ребёнка не на пищу матери! Аллергия у него появляется из-за проблем в материнском организме. Проблемы мамы первичны. У неё нарушено пищеварение, её кишечник не справляется с расщеплением пищи. Значит, кормящая мать должна наладить своё пищеварение, а не просто отказаться от каких-то продуктов!
Всё, что хорошо усваивается у кормящей матери, не навредит и малышу. Мать не должна употреблять только те продукты, которые вызывают проблемы у неё самой.

Как улучшить пищеварение кормящей маме

Для улучшения пищеварения полезно есть . Веганы, не пугайтесь! Можно готовить веганский йогурт. Главное в йогурте - полезные бактерии, а в качестве основы используется соевое, кокосовое или ореховое молоко. Отлично подходит для приготовления веганского йогурта . Принцип приготовления такой же, как для обычного йогурта.
Уже через пару недель ежедневного употребления домашнего йогурта пищеварение значительно улучшается.

Гормональная сыпь у ребёнка на грудном вскармливании

Многие малыши покрываются сыпью приблизительно через три недели после рождения. Сыпь выглядит как мелкие красноватые прыщики с белой головкой. Не пугайтесь! Это не пищевая аллергия. Это гормональная сыпь, которая никак не связана с вашим питанием. В народе говорят «ребёнок цветёт». Гормональная сыпь - это внешняя реакция организма ребёнка на процесс избавления от материнских гормонов, полученных в утробе. Лечить малыша от этой сыпи не требуется, она пройдёт сама через месяц-полтора.

Личный опыт: вегетарианство и грудное вскармливание

Я вегетарианка около десяти лет.
На момент написания этой статьи (август 2012 г) я кормлю грудью 3 года 3 месяца без перерыва. Из них 10 месяцев кормлю тандемом (одновременно) двоих детей.
Каждый из моих детей почти до 6 месяцев находился исключительно на грудном вскармливании, то есть без докармливаний, допаиваний и прикорма.
Вес, рост и развитие моих детей соответвует нормам.
Моё здоровье тоже в порядке. Как раз в начале месяца я проходила водительскую медкомиссию - обошла кучу врачей и сдала анализы. Все показатели в норме.

За весь период ГВ я никогда не ограничивала свой рацион, и у детей не было реакций на моё молоко. Питаюсь сезонными овощами и фруктами, зеленью, ягодами, крупами, злаками, орехами и семечками, бобовыми, грибами, дополняю рацион различными растительными маслами и кисломолочными продуктами, травяными чаями (крапива, мате и др). В умеренных количествах ем шоколад и другие сладости.

Совместимы ли вегетарианство и грудное вскармливание? Безопасна ли эта система питания в лактационный период? Достаточно ли питательных и полезных веществ в питании по системе вегетарианства в период грудного вскармливания?

Несмотря на то, что вегетарианство становится в современном мире всё более популярной, шквал подобных вопросов обязательно обрушивается на тех, кто решается на вегетарианство в период грудного вскармливания. Давайте разберёмся!

Многие думают, что вегетарианство и грудное вскармливание не совместимы. Давайте разберёмся, на чём они основывают своё мнение. Возможно, нам удастся развенчать эти мифы?

Миф №1. Без мяса и рыбы ребёнок будет обделён

Не секрет, что состав грудного молока включает всё, что ест мама – то есть питание матери до того момента, как будет введён первый прикорм при грудном вскармливании, есть по сути, питанием самого малыша. Однако клинические исследования доказали, что молоко матери-вегетарианки абсолютно идентично молоку матери-невегетарианки, при условии, что обе питаются сбалансировано в рамках своих систем.

Миф №2. Недостаток животного белка уменьшает лактацию

Принято считать, что специальное питание – лучший , однако это правда лишь отчасти. Следует знать, что за эту часть работы организма женщины ответственны два гормона: пролактин и окситоцин. «Пусковой механизм» каждого из них находится на сосках матери – в этом случае важна правильная их стимуляции, которая, собственно, естественным образом происходит во время грудного вскармливания.

Миф№3. Без мяса женщина недополучает белок, витамины и микроэлементы

Это утверждение можно запросто считать пережитком прошлого. Подумайте о том, что большинство витаминов утрачивается в процессе термической обработки продукта – мясо, в отличие от овощей и фруктов, обязательно подвергается такой обработке, а значит, его полезность уменьшается. А ведь растительная пища очень разнообразна – в ней есть всё, что нужно, стоит только научиться правильно планировать .

Миф №4. Вегетарианцы недополучают кальций

В отличие от веганов, вегетарианцы не отказываются от молока и молочных продуктов – а они, как известно, и являются основным источником кальция. Впрочем, если женщина по каким либо причинам не употребляет молоко, кальций можно получать и из других продуктов, не нарушающих диету вегетарианца при грудном вскармливании: это кунжут, бразильские орехи, миндаль, капуста и другие листовые овощи.

Когда все мифы развенчаны, вам будет интересно узнать, что многие специалисты считают вегетарианство при грудном вскармливании, более полезным, чем питание, включающее животные продукты. Давайте узнаем почему!

Почему вегетарианство полезно при грудном вскармливании?

Тем, кто считает вегетарианство ограниченной системой питания, будет полезно узнать, в ней используется порядка 300 разновидностей овощей, 600 разновидностей фруктов и 200 разновидностей орехов. При правильном походе к составлению рациона этого более чем достаточно, чтобы обеспечить пищевое разнообразие, не так ли?

Впрочем, несмотря на все преимущества данной системы питания, стоит оговориться, что переход на вегетарианство во время грудного вскармливания – не самая лучшая идея. Подобная смена рациона является стрессовой для организма, а лишние стрессы в период лактации вовсе ни к чему.

Тема вегетарианства при грудном вскармливании вызывает спор даже среди специалистов. Однако, как показывает практика, при рационально составленном и сбалансированном меню, такой тип питания не только не вредит, но даже приносит пользу для лактации и младенца. В данной статье мы рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства при ГВ. Узнаем принципы такого питания во время лактации. И выясним, совместимо ли вегетарианство и грудное вскармливание.

Специфика и виды вегетарианства

Вегетарианство подразумевает питание, которое исключает или ограничивает прием продуктов животного и растительного происхождения. Как правило, при данной диете запрещены мясо, желатин, белый сахар, алкогольные напитки, майонез и кетчуп, желатин, сыр. В некоторых случаях нельзя употреблять молоко и молочные продукты, яйца, мед, рыбу и морепродукты. Окончательный набор продуктов зависит от типа вегетарианства.

Наиболее легким и щадящим является лактоововегетарианство, которое допускает потребление растительной пищи, меда, молочных продуктов и яиц домашних птиц. При лактовегетарианстве разрешены те же продукты кроме яиц. В рацион при лактоововегетарианстве входит тот же набор продуктов, что и при лактоововегетарианстве за исключением молока.

Самым строгим считается веганство, которое исключает любые виды мяса животных, птицы и рыбы, морепродукты и яйца, молоко и молочные продукты, мед. Кроме того, можно выделить полувегетарианцев, которые употребляют птицу и рыбу, морские и молочные продукты, яйца. Они исключают из питания только мясо животных.

Питание при вегетарианстве включает свыше трехсот видов овощей, шестисот типов фруктов и двухсот видов орехов. Белок, который дает мясо, в данном случае заменяют орехи и бобовые культуры, шпинат и цветная капуста, пшеничная крупа. Источником жира становятся натуральные растительные масла, среди которых подсолнечное, оливковое, льняное, ореховое, кукурузное и пр.. Таким образом, правильно подобранное и сбалансированное питание дает необходимые элементы.

Принципы питания при ГВ и вегетарианстве

При грудном вскармливании потребность во многих питательных веществах значительно повышается. Ведь кормящая мама должна восстановить организм после родов. При этом грудничок тоже должен получать необходимый объем витаминов и минералов. В первые четыре месяца кормящей женщине требуется получать в сутки дополнительно 635 ккал, после четвертого – 525 ккал.

И при грудном вскармливании, и при вегетарианстве не рекомендуется употреблять слишком острую и жирную пищу, продукты с содержанием вредным химических добавок, агрессивные и сильно аллергенные продукты. Важно включить в рацион все необходимые витамины и минералы, при этом питание должно быть сбалансированным, а диета не должна быть строгой.

Ребенок должен получать все элементы! Кроме того, при недостаточном и неправильном питании может пострадать лактация. Молоко может уменьшиться в объеме или пропасть полностью. О принципах питания при грудном вскармливании подробнее читайте . А далее рассмотрим продукты с содержанием элементов, которые обязательно должны входить в рацион кормящей мамы.

Состав питания при ГВ и вегетарианстве

  • Белок. Норма должна составлять 56-63 грамма. При отсутствии в рационе мяса и/или рыбы женщина должна грамотно чередовать различные источники белка в течение дня. В первую очередь это пшено, и бобовые культуры, среди которых соя, чечевица, бобы и горох. Также белок в большом объеме содержат различные крупы и хлеб;
  • Омега-3 – важные полиненасыщенные жирные кислоты, объем которых в организме и молоке вегетарианок уменьшается. Данная кислота важна для правильного формирования и развития зрения и мозга новорожденного. Она нормализует мозговое кровообращение. При вегетарианстве получить данное вещество можно при употреблении грецких орехов, морских водорослей и морепродуктов, семян льна и кунжутного масла, жирной и полужирной рыбы;
  • Витамин В2 или рибофлавин рекомендуется употреблять в суточной дозировке в 1,6 мг. Он содержится в таких продуктах, как брокколи, шпинат и щавель, орехи и бобовые культуры. Данный витамин эффективно восстанавливает организм, нормализует вещественный обмен и обеспечивает правильное функционирование внутренних органов. Он положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей;
  • Витамин В6 рекомендуется при лактации к употреблению в дозировке в 1,9 мг в сутки. Пиридоксин важен при формировании и развитии мозга, усиливает работоспособность и придает энергии, благотворно влияет на нервную систему и успокаивает, развивает память и внимательность. У кормящих вегетарианок часто наблюдается недостаток этого элемента, поэтому важно включить в рацион продукты с содержанием витамина В6. Это бананы, бобовые культуры и грецкие орехи, авокадо, отруби и пшеница, шпинат;
  • Витамин В9 или фолиевая кислота составляет 600 мкг суточной нормы. Данное вещество положительно влияет на состояние нервных клеток и на работу сердца, успокаивает и стабилизирует эмоциональный фон, формирует и укрепляет иммунитет. Витамин В9 содержится в спарже, тыквенных и льняных семечках, орехах, петрушке и шпинате, большинстве видов овощей и фруктов;
  • Витамин В12 важен для новорожденных, так как при дефиците данного элемента у ребенка могут возникнуть различные пороки развития. Суточная норма этого вещества составляет 4 мкг. Наибольшее количество витамина В12 входит именно в состав мяса и мясных продуктов, яиц и рыбы, молока и сыра. Поэтому мамам-вегетарианкам важно найти альтернативу этой пище. В данном случае это морские водоросли, проростки ячменя, нежирный творог и кефир;

  • – важнейший элемент в формировании и развитии костного скелета. Он укрепляет кости и мышцы, отвечает за двигательные функции и координацию движений, снимает воспаления и нормализует свертываемость крови. При дефиците кальция кости слабеют, наблюдается развитие остеопороза. Данный элемент можно получить из минеральной воды, орехов и кунжута, брокколи, соевых продуктов, яиц, молока и сыра, если они допустимы;
  • Железо нужно потреблять в объеме 20 мг в сутки. Данный элемент восстанавливает организм, улучшает состояние крови и предотвращает развитие анемии, положительно влияет на работу костного мозга, мышц и печени. Железо содержится в сухофруктах, бобовых и зерновых культурах, орехах, морской капусте и яблоках, грушах и шпинате;
  • Магний в молоке вегетарианок содержится в большем количестве, чем в молоке женщины, употребляющей мясо. Достаточная суточная норма этого вещества составляет 390 мг. Магний входит в состав различных видов орехов и семечек, в отруби, фасоль, финики и шпинат;
  • Йод при кормлении грудью рекомендуется употреблять в повышенном объеме до 260 мкг в сутки. Данный элемент необходим для правильной работы щитовидной железы. Наиболее количество йода содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, сыре и молочных продуктах. Вегетарианцы могут найти данный компонент в пищевой йодированной или морской соли, морских водорослях, яблоках и картофеле, щавеле и шпинате;
  • Цинк отвечает за работу нервных клеток, сердца и сосудов. При грудном вскармливании необходимо потреблять лишь 11 мг данного вещества в сутки. Поэтому дефицит цинка встречается крайне редко, в том числе и при вегетарианстве. Найти этот элемент можно в морепродуктах и рыбе, орехах и тыквенных семечках, моркови и свекле, чесноке, бобовых и зерновых культурах;
  • очень важен для новорожденных, так как при недостатке этого вещества костный скелет развивается неправильно, кости малыша слабеют, а сам кроха медленно растет. В результате у ребенка появляется рахит, наблюдаются отклонения в физическом и психическом развитии. Наиболее опасен дефицит витамина Д для недоношенных малышей. Норма элемента для новорожденного составляет 700 МЕ в сутки, для недоношенных детей – 1400 МЕ, для грудничка старше года – 500 МЕ;
  • Наибольший объем витамина Д можно получить от солнца, регулярно совершая прогулки и принимая солнечные ванны. Кроме того, данный элемент содержится в грибах и картошке, петрушке, овсяной каше, кисломолочных продуктах, растительных маслах.

Вегетарианство при ГВ: вред или польза

При сбалансированном и правильном рационе дефицит белка и других важных элементов при вегетарианском типе питания не грозит ни кормящей маме, ни грудничку. Согласно исследованиям врачей, грудное молоко вегетарианок имеет адекватный и нормальный состав. Иногда при таком виде питания может наблюдаться недостаточная . Но, как правило, это не доставляет проблем при грудном вскармливании.

Опасность при кормлении грудью может нести веганство, которое исключает все типы мяса, рыбы, птицы и молочные продукты. Это приводит к снижению объема кальция и магния, витаминов D, В2 и В12. Излишне строгая диета может навредить и матери, и ребенку, и лактации. Если кормящая женщина все равно придерживается такому виду питания, рекомендуется дополнительно применять витамины в виде растворов, таблеток или добавок. В любом случае нужно проконсультироваться с врачом!

При традиционном вегетарианстве исследования показывают, что молоко вегетарианок содержит меньше вредных веществ из окружающей среды, чем обычное грудное молоко. Таким образом, полувегетарианство, лактоововегетарианство и его формы не несут опасности для кормящей мамы и малыша. При веганстве важно обязательно проконсультироваться с врачом, подобрать подходящую диету и при необходимости дополнительно принимать витамины.

Если до рождения малыша мама не была вегетарианкой, при грудном вскармливании переходить на данный режим питания нужно постепенно и крайне осторожно без резких скачков, переходя от одного этапа к другому. При этом важно тщательно продумывать рацион. Далее предлагаем вегетарианские блюда, которые можно приготовить и безопасно употреблять при грудном вскармливании.

Вегетарианские блюда для кормящей мамы

Овощной салат с имбирем

  • Огурцы свежие – 200 гр;
  • Морковь – 500 гр;
  • Свежий имбирь – 3 см;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Кунжутное масло – 40 мл;
  • Кунжут – 20 гр..

Важно, чтобы продукты были настоящими и натуральными, особенно это касается соевого соуса, так как современный рынок предлагает много подделок с добавлением опасных химических веществ. Такой соус может вызвать сильное отравление, аллергию и серьезные проблемы в пищеварении.

Для приготовления салата промойте и почистите морковь, натрите на крупной терке. Огурцы помойте и порежьте на дольки, потрите на мелкой терке. Огурцы добавьте к моркови, отдельно смешайте соевый соус, кунжутное масло и натертый имбирь. Полученную заправку влейте в салат и посыпьте сверху кунжутом.

Суп-пюре из кабачков

  • Вода – 800 мл;
  • Кабачок – 2 средних плода;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Натертый корень имбиря – 1 ч. ложка;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Зелень по вкусу.

Овощи помыть и почистить, нарезать на кубики, залить водой и варить до готовности. В готовый супчик добавить порубленную зелень и корень имбиря, посолить по вкусу и пропустить массу через блендер. В полученное пюре положить растительное масло. Кстати, такой рецепт без добавления имбиря и специй подойдет и для прикорма грудничка.

Овощной суп с рисом

  • Вода – 1,5 л;
  • Рис – 3 стакана;
  • Помидоры свежие – 2 шт.;
  • Петрушка по вкусу.

Томаты помойте и ошпарьте кипятком, затем остудите в холодной воде и снимите кожицу. Нарежьте помидоры на ломтики, потушите в растительном масле вместе с порубленной зеленью. В кипящую воду добавьте овощи и промытый рис. Варите 15 минут. Получится очень сытный вегетарианский суп для кормящей мамы.

Брокколи с хрустящей корочкой

  • Брокколи – 6 головок;
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • Тертый твердый сыр – 1⁄4 стакана;
  • Соль и перец по вкусу.

Промойте и порежьте на две или четыре части. Положите капусту в сковороду с разогретым оливковым маслом, посолите и закройте крышкой. Потушите в течение пяти минут, затем обжарьте до образования корочки. Поперчите блюдо и посыпьте натертым сыром. Данный рецепт используют, чтобы приготовить завтрак, ужин или второе блюдо на обед.

В вегетарианское меню кормящей мамы можно смело включать рис и каши, овощное рагу и овощные супы. Кстати, именно овощные супчики и бульоны рекомендуется кушать в большом количестве в первый месяц лактации. Такие блюда безопасны для грудничка. Они налаживают выработку молока и грудное кормление.

Понедельников без мяса распространяет вегетарианство в GV - Grand Valley Lanthorn

Уважаемый редактор,

В ответ на вашу статью «Питание в кампусе, партнер HSGV по понедельникам без мяса» (27 марта 2011 г.) я хотел бы поблагодарить Молли Уэйт за обсуждение захватывающей кампании, которая знакомит тысячи студентов с вегетарианской кухней. Спрос на постные блюда в кампусах колледжей растет с каждым днем, и в результате студенты по всей стране переходят на постные понедельники. Недавнее исследование ARAMARK, ведущего поставщика услуг общественного питания, показало, что каждый четвертый студент колледжа активно ищет веганские варианты, когда садится поесть.

Ученые Организации Объединенных Наций определили, что выращивание кур, свиней и других животных на убой генерирует примерно на 40 процентов больше парниковых газов, чем все автомобили, внедорожники, грузовики и самолеты в мире вместе взятые. Большинство студентов также с ужасом обнаруживают, что цыплятам отрезают клювы, когда им всего несколько дней, поросят-самцов кастрируют, а коров клеймят и очищают от рогов - и все это без каких-либо обезболивающих. С этих напуганных животных часто снимают шкуру и расчленяют, пока они еще находятся в сознании.Если бы эти виды жестокого обращения были нанесены кошкам или собакам, это привело бы к обвинению в жестоком обращении с животными. Тем не менее, эти методы являются стандартными в отрасли, которая отказывается вносить даже самые элементарные улучшения в обращение с животными.

К счастью, переход на вегетарианство - это не только величайшее действие, которое вы можете предпринять для животных и окружающей среды, но и лучший выбор, который вы можете сделать для своего здоровья. И Министерство сельского хозяйства США (USDA), и Американская диетическая ассоциация одобрили вегетарианские диеты.Кроме того, с запуском школьной программы «Понедельник без мяса» стать веганом в Grand Valley State стало еще проще! Для получения дополнительной информации посетите сайт peta2.com и запросите бесплатный стартовый набор для вегетарианцев / веганов.

С уважением,

Амелия Дженсен

Ассистент по кампаниям в колледже

peta2.com

на основе растений (и почему это может быть для вас) Интервью с шеф-поваром Джорджем Вутетакисом

По сценарию Альберта Дж. Хаддада

Интервью с шеф-поваром Джорджем Вутетакисом

В связи с тем, что новое поколение миллениалов уделяет больше внимания сознательному потреблению - особенно в выборе продуктов питания, магазины и рестораны должны пересмотреть свой подход к потребителю.Продовольственные рынки NNN тоже ощущают давление. В Калифорнии собственность, в которой когда-то находилась популярная сеть бургеров, в конечном итоге была заменена новой компанией быстрого питания на растительной основе, которая расширилась до второго места в 2017 году и теперь может похвастаться пятью точками в южной Калифорнии. Вопрос, на который необходимо ответить, заключается в том, как нынешнее движение к более сознательному питанию повлияет на бизнес-практику розничных продавцов продуктов питания NNN в будущем?

Я имел особую привилегию сесть и взять интервью у Джорджа Вутетакиса, человека, который является веганским шеф-поваром, писателем и диетологом.Его понимание продовольственного мира и изменений, которые он вносит в ландшафт общества, было поистине замечательным.

Приятного общения:

Альберт Хаддад (AH): Привет, это Альберт Хаддад и добро пожаловать в очередной выпуск Fast Game. Сегодня я имел удовольствие поговорить с Джорджем Вутетакисом; шеф-повар, писатель, ресторатор и специалист по стратегии питания растений, работающий в нескольких компаниях, имеющих состояние в 500. Джордж, добро пожаловать в Fast Game.

Джордж Вутетакис (GV): Привет, Альберт.Большое спасибо за то, что пригласили меня. Я действительно с нетерпением жду нашего небольшого обсуждения здесь.

Что такое растительная диета и как сострадательные едоки получают протеин?

AH : Фантастика. Джордж, вы можете определить, что такое растительная диета для тех, кто не знает?

GV : Ну, на самом деле все сводится только к растениям без каких-либо продуктов животного происхождения, и это определение, которое сейчас движет тенденцией, и то, что на самом деле стало известно как основанное на растениях, но есть некоторая путаница, вызванная люди, которые считают, что они могут основывать свой рацион на растениях и иметь рекомендуемое содержание растений от 90% до 95%, а затем добавить белок, животного или другого происхождения.Итак, они пытаются определить это как в основном растения, и вы немного видите это на рынке. Настоящее определение состоит в том, что это всего лишь растения. Это часто ассоциируется с веганским движением.

AH : В связи с этим многие люди думают, как мне получить белок, если я использую растения? Итак, Джордж, как вы ответите на этот вопрос и как просветите его?

GV : Ну, большинство людей, выращивающих растения, которых я знаю, не беспокоятся о белке.Реальная проблема заключается в том, сколько белка усваивается, сколько вы перевариваете и как пища взаимодействует с вашим телом. В Соединенных Штатах мы и так потребляем слишком много белка. Документально подтверждено, что причиной этого является множество болезней. Такие вещи, как камни в почках и заболевания почек, дивертикулит, проблемы со здоровьем сердца, рак и все эти состояния напрямую связаны с потреблением мяса. Итак, речь идет о смешивании белков в растительной пище со сложными углеводами, ферментированными биодоступными продуктами, фитонутриентами и всеми различными белками, которые бывают разных форм.

Дело в том, что здесь нет волшебного эликсира. Нас учат искать активные ингредиенты, но в растительных продуктах, в традициях, которые уходят в прошлое тысячи лет назад, на самом деле речь идет о разнообразной диете, смешивании и подборе, своего рода концепции мезе и концепции тхали. из Индии, и всех других продуктов на растительной основе, которые мы видим. Средиземноморская диета идеальна в том смысле, что все эти маленькие блюда собраны вместе, и они существуют не только для вашего удовольствия, но и потому, что каждое приносит что-то на стол для питания и того, как пища переваривается и в то же время, как вы это воспринимаете.Это также очень помогает пищеварению.

Еще кое-что о протеине. Это миф. Потребление мяса стало символом процветания. Пища, которую мы привезли в нашу страну как иммигранты, которой мы прославляем нашу культуру, часто является едой для развлечения и, следовательно, обычно содержит мясные продукты, молочные продукты, жирные продукты и тому подобное. Что мы сделали, так это то, что мы прошли через ресторанный бизнес и просто за счет нормализации цивилизации; мы сделали это нашей повседневной диетой.Это что-то новое в мире. Люди ели по-другому на протяжении многих лет.

Было проведено одно исследование, археологическое исследование в римской Африке, в ходе которого было обнаружено, что высшие классы на самом деле были гораздо менее здоровыми, чем низшие классы, потому что низшие классы каждый день ели одну и ту же растительную диету. Так что по этому поводу есть что сказать.

AH: Итак, Джордж, я слышу от вас, что наши тела устроены так, чтобы есть?

GV : Ага.Я считаю, что мы социальные животные и склонны плыть по течению того, что нас окружает. Реальность такова, что времена года цикличны. Вот круговорот Земли. Если мы будем жить больше в соответствии с этим циклом, то фактически получим гораздо больше питательных веществ и станем намного здоровее.

Что значит правильно питаться?

AH : Джордж, вы всегда были в авангарде продуктов питания и чистоты. Можете ли вы определить, что такое чистое и / или сознательное питание? Что значит быть сознательным едоком? Как можно сознательно есть, если вы не веган или вегетарианец?

GV : Чистая пища - это еще и чистая совесть.Предлагаю начать с нескольких вопросов: что у вас в еде? Есть ли в вашей пище пестициды? Используются ли технологические добавки при производстве вашей еды? Например, 70%, 80% урожая пшеницы в этой стране, обычного урожая пшеницы, опрыскивают глифосатом в качестве осушителя только для повышения урожайности. Не имеют ничего общего с ГМО или чем-то в этом роде, но они часто капают, когда они собирают урожай. Такие вещи, о которых они не должны заявлять, что мы должны беспокоиться.

Итак, я обычно говорю людям сосредоточиться на том, откуда берется их еда, на восстановительном сельском хозяйстве, которое является новым модным словом, но по сути является традиционным органическим сельским хозяйством, способом, которым еда всегда выращивалась с циклами урожая, а затем посмотрите, как это перерабатывается, посмотрите, откуда эта еда, кто ее выращивает. Я предлагаю пойти на фермерские рынки, встретиться с фермерами и купить только что собранные утром овощи, а с овощей все еще капает роса.Нет ничего подобного. Это совсем другой опыт, чем поход в продуктовый магазин и еда, которая лежала в холодильнике несколько недель, прежде чем вы ее действительно купили.

Итак, поскольку человек ест сознательно, нижний в пищевой цепочке, вообще говоря, рассматривается как высшее сознание, особенно во многих восточных традициях. На самом деле нет точки отсчета, определенной наукой или религией, и в этом есть много путаницы.Я предлагаю здравый смысл и заменяю слово «сострадательный» словом «сознательный». Это поможет с ясностью.

Как компании могут адаптироваться к этому изменению мышления?

AH : Вау! Это много информации. Знаешь, Джордж, с поколением миллениалов, которое, кажется, более сознательно относится к своему выбору продуктов питания, как будут развиваться пищевые компании и то же самое с ресторанами? И какова роль правительства и крупных пищевых компаний в образовании и важности растительной диеты?

GV : Что ж, одна из вещей, на которую нам нужно обратить внимание, - это новая цепочка поставок.Это уже происходит и происходит, потому что многие продукты, которые сейчас модны, - это небольшие стартапы, и люди получают ингредиенты из регионов, откуда обычно не поступали. Повара стали новыми блюстителями наших диетических предпочтений. Раньше мы находим это дома, но теперь рестораны как бы определяют, что хорошо в еде.

Таким образом, существует реальная ответственность не только обеспечивать вкусную и здоровую пищу, но и следить за тем, чтобы ингредиенты в ней были правильно получены.Особенно с шеф-поварами, потому что движение от фермы к столу продолжается уже некоторое время, но в реальности очень мало ресторанов работают с фермы за столиком. Они стараются, и есть некоторые повара, которые действительно отлично с этим справляются. Повар-повседневный, как и на рынке, в мире упакованных продуктов, повседневный повар должен беспокоиться о своей прибыли. Очень часто они делают выбор, жертвуя целостностью вашего здоровья ради сенсорной точки за счет того, что они могут себе позволить, и того, на что они могут жить.

Итак, в индустрии упакованных пищевых продуктов это действительно большая проблема, потому что у вас есть много крупных компаний, покупающих меньшие компании, потому что они действительно создают тенденции, находятся на переднем крае и получают много внимание. Итак, у крупных компаний есть свои цепочки поставок, которые нацелены на максимальную эффективность с помощью нескольких конкретных ингредиентов. Такие вещи, как нарезанные кубиками замороженные овощи размером три восьмых дюйма, и это будет то, что они используют для всей своей линейки продуктов или приличного ее количества.Как только вы начинаете менять ингредиенты и источники из другого места, это все равно что бросать гаечный ключ в работу, и это экспоненциальный фактор затрат, который увеличивается по мере того, как вы идете по дороге.

Итак, происходит то, что эти компании покупаются и ассимилируются в более крупные корпорации, и более крупные корпорации считают, что наиболее эффективный способ и наибольшая выгода, которые эти небольшие компании могут получить от их опыта на рынке, - это масштабирование вверх по цепочке поставок.Таким образом, у вас есть много разбавленных ингредиентов. Есть компании, которые теряют свое преимущество из-за того, что были включены в более крупную цепочку поставок. Итак, это действительно нужно изменить. На самом деле нужно сосредоточиться и пойти другим путем, где мы осознаем выгоду и то, что хотят потребители, и то, что люди действительно становятся более здоровыми, - это ингредиенты, которые поступают должным образом с ферм с индивидуальными именами, с историями, чтобы вы знали, откуда берется ваша еда. .

То же, что я говорил о фермерском рынке.Итак, это относится к более крупным компаниям. Проблема только в том, что это гораздо больший масштаб.

AH : Джордж, я не могу больше с вами согласиться, и так приятно слышать, как вы говорите с такой ясностью. Откуда у вас хватило дальновидности, чтобы понять, как объединить все эти традиции и сочетания в своем ресторане Inn Season?

GV : Ну, я был увлечен едой и историей. Это то, что делает нас людьми.В каждой культуре есть растительные традиции. То, что мы делали в Inn Season, было связано с теми традициями, которые великая этническая культура питания, которую мы имели в городе Детройт, будь то итальянская, мексиканская, афроамериканская или даже коренная американка, у нас были все эти культуры, представленные здесь еще в начало 80-х. Итак, когда мы открывали ресторан, мы сидели с фермы до стола, но мы были вдохновлены этими культурами.

Другое дело, что мы не собирались просто воссоздавать еду, как это было в ресторанах и домах поблизости.Мы собирались сделать это из местных продуктов. Итак, каждый ингредиент был выбран с учетом конкретной пользы для здоровья, а также сенсорной пользы. Таким образом, вы можете быть уверены, что когда вы поели в этом ресторане, у вас будет самая здоровая еда, но в то же время вкусная. Так что люди ели там каждый день и от этого стали здоровее. К нам переезжали люди, потому что это было проблемой качества жизни. У нас были врачи, прописывающие пациентам еду.

В какой-то момент нам пришлось четыре часа ждать в ресторане.Это была хорошая еда. Я имею в виду, что в основном это хорошая еда.

Отличается ли еда сегодня от прежней?

AH : Это восхитительная еда, и ваше видение все еще излучается сегодня, даже если вы не на полу. Джордж, чем еда сегодня отличается от того, что было 50 лет назад? Это изменилось? Сколько людей осознают или не осознают этого?

GV : Ну, он развивался по-разному.Одна из причин заключается в том, что, особенно в массовом масштабе в сфере производства потребительских товаров, срок годности и безопасность пищевых продуктов являются первоочередной задачей. Мы слышали обо всех этих отзывах о безопасности пищевых продуктов. Это не означает, что есть проблемы с болезнями пищевого происхождения. Это означает, что мы фактически признаем, что они есть, и они задокументированы. При таком масштабе, о котором мы говорим, о количестве производимой еды, опять же, все, что требуется, - это одна небольшая ошибка, и она затрагивает миллионы людей.Итак, это действительно изменилось. Мы прошли долгий путь. Кроме того, мы продезинфицировали всю систему, где вся цепочка поставок от фермы до полки в магазине, на каждом этапе учитываются соображения безопасности пищевых продуктов. Каждый шаг имеет соображения эффективности.

На каждом этапе, из-за постоянного характера ведения продовольственного бизнеса, вы должны постоянно принимать меры по сокращению затрат, потому что цены растут. Ну что в первую очередь режут? Первое, что нужно урезать, - это ингредиент, вы найдете более дешевый источник и какой там компромисс.Так что в этом большая разница. Также есть большая разница с ожиданиями потребителей. Раньше считалось, что в еде есть какой-то порок. Теперь у нас должно быть все так упаковано, чтобы даже в органических продуктах было от 20% до 40% отходов при очистке бобов только для того, чтобы добраться до точки, где вы положите их на полку, потому что они должны быть идеальными. Если на них есть изъян, люди их не купят.

Что ж, эти пороки восходят к миру промышленных предприятий и идут на корм для животных.Итак, даже несмотря на то, что у нас были эти бургеры с гороховым белком и все эти замечательные продукты на растительной основе, мы не решили проблему пищевых отходов, и, как следствие, она все еще тесно связана с промышленным сельским хозяйством.

Другое дело, что в наши дни для откорма винтика требуется около 12 бушелей кукурузы. Тридцать лет назад было около четырех.

AH : Почему это так сильно изменилось?

GV : Во-первых, есть разница в качестве кукурузы с генетической модификацией и в способах ее выращивания, а также в выборе сортов, предназначенных для масштабного выращивания и для выращивания. выход и упаковка.Тогда как раньше это было не так развито. Также из-за урожайности, сокращения затрат, дополнительного выращенного мяса. Избыточный жир и мясо животного означают, что таким образом вы действительно можете заработать больше денег на своем животном.

Как растительная диета помогает нам лучше осознать окружающий мир?

AH : Вау! Сказав все это, что дает миру растительная диета?

GV : Хорошо, растительная диета укрепляет здоровье, увеличивает продолжительность жизни, снижает вредное воздействие на окружающую среду и снижает уровень лицемерия.Когда мы говорим, что хотим мира во всем мире, а затем убиваем животных и имеем систему убийства, которая поддерживает это. Для многих это немного грубо. На самом деле дело не в том, едите вы мясо или нет, а в том, как вы его едите. Речь идет о промышленном земледелии и качестве мяса, которое вы фактически получаете после того, как оно проходит через систему промышленного животноводства. Это сильно отличается от ситуации сожительства, когда, как в Средиземноморье, они ели животных на праздники, но жили с ними до тех пор, пока это не произошло.

AH : Итак, как нам заставить семью или друзей готовить и сидеть за обеденным столом в сегодняшнем быстро меняющемся мире, будучи сознательными, сострадательными, или мы потеряли это чувство цели?

GV : Ну, люди уже давно пьют Kool-Aid о том, что нам следует есть. Kool-Aid упакован очень особым образом, чтобы мы были вовлечены. Но, если не считать шуток, традиционные диеты, основанные на растениях, связаны с землей и используют дикие корма, органическое земледелие и осознанное питание как часть уравнения.Внимательность означает многое. Внимательный, это социальный, когда еда является формой выражения любви. Помня о живых существах, с которыми мы живем на Земле. Те же животные, у которых тоже есть склонность любить себя. Помня о красиво приготовленной пище, какой бы простой она ни была, она питает и питает, но поедание пищи - одно из самых интимных дел, которые мы делаем в жизни. То, как мы подходим к этому, как мы едим и уважаем, делает нас такими, какие мы есть. Это одна из самых невероятных вещей, которые у нас есть, и это то, что может изменить нас на молекулярном уровне способами, о которых мы даже не подозреваем.

AH : Я определенно твердо верю в это, Джордж. Нам всем очень повезло, что у нас есть эти возможности, и мы должны максимально ими воспользоваться. У меня есть последний вопрос к вам, Джордж, и он такой: что можно сделать, чтобы стать более осознанным в еде, будь то диета на растительной основе или что-то еще? Опять же, что можно сделать сегодня более осознанным в еде?

GV : Я думаю, вы заменили слово «сознание» на «сострадание».Сострадание - это больше, чем осознанное, осознание мира вокруг вас. Это черта личности, которая высоко ценится в философиях, религиях и сообществах по всему миру. Благодаря ему вы видите других людей, благодаря ему, когда вы идете на кухню или хотите научиться что-то готовить или готовить, вы смотрите на мышление человека, который это готовит, и поэтому понимаете, что их намерения таковы. Я думаю, что это действительно отличная отправная точка для изменения нашего взгляда на мир и совместной работы над его улучшением.

AH : Сознательный, сострадательный и осознанный. Это Джордж Вутетакис. Я не могу переоценить, насколько вы сострадательны, сознательны и осведомлены о еде и обо всем добре, которое она нам приносит. Это Альберт Хаддад, и я искренне признателен Джорджу Вутетакису, который сегодня с нами говорит об этом выпуске Fast Game.

Как видите, преимущества растительной диеты огромны. Хотя это окажет свое влияние лично, это также заметно через влияние, которое оказывает на просторы ресторанов и магазинов.Розничные продавцы продуктов питания NNN пытаются адаптироваться, внедряя свои собственные варианты на заводе для удовлетворения потребностей потребителей

В 2018 году Американский форум действий провел исследование, которое показало, что более ориентированный на рынок подход к изменению климата приведет к сокращению выбросов, и это напрямую повлияет на пищевую промышленность; сокращение выбросов углерода напрямую связано с выбором, который люди делают в отношении потребления продуктов питания.

Если у вас есть какие-либо вопросы о том, как переход к растительной диете влияет на ваш текущий портфель, не стесняйтесь обращаться к команде Alpha Real Estate Exchange.

Вегетарианских архивов | NC GV FOOD

  • Путеводитель по ресторанам
    • Список
    • Просмотр карты
  • Новости
  • О компании NC GV FOOD
  • Меню
  • Facebook
Вы здесь: Главная1 / Listings2 / Вегетарианец

Сыроварня Wheyward Girl

Three Forks Bakery & Brewing Co.

Sushi at Nourish

Sopa Thai Cuisine

Heartwood Eatery

fudenjüce

California Organics

MeZe Eatery

La Gastronomia

India Oven

Corvus Food Coven

Меню

  • Ресторанный гид
    • Список
    • Просмотр карты
  • Новости
  • О компании NC GV FOOD

Предложения

Отправить по электронной почте todd @ webee3d.com

Новости

  • Давайте приготовим еду на вынос в #CATakeoutTuesday 19 апреля 2020 г.
  • Добро пожаловать на NCGVFOOD.com 15 апреля 2020 г.

Последние объявления

  • Thirsty Barrel10 марта 2021 - 21:32
  • Tofanelli's7 марта 2021 - 13:53
  • Tao Te Cafe 7 марта 2021 - 13:48
  • Grass Valley - Культурный район города Невада 9 июля 2020 г. - 16:59

Следуйте за нами на Facebook

© Авторское право - NC GV FOOD a WeBee3D production
  • Facebook
Пролистать наверх

веганских и вегетарианских вариантов в государственных школах - Generation Veggie

Категория:
Показать все категорииСтолбцы советов Задайте вопрос Эрике Повседневное питание Веган-адвокатОбъявленияКниги и фильмыСемейная жизнь Ремесленные проекты Настоящие веганские семьиПраздники и празднования Дни рождения Рождество Хэллоуин День благодаренияМладенцы и малыши (0-3) Дети старшего возраста и подростки (10-17) БеременностьТовары, которые мы любимБез категорий-Молодые дети (4) 9)

Автор: Эшли Картрайт

Мы отправляем наших детей в школу, надеясь, что о них хорошо позаботятся и в надежных руках.У них могут быть лучшие учителя, и это утешает, но как насчет еды, которую наши школы подают нашим детям? Для родителей-вегетарианцев или веганов это страшная мысль, не правда ли? Я не удивляюсь, когда слышу, что большинство родителей детей-вегетарианцев и веганов отправляют своих детей в школу с домашними обедами. В конце концов, это единственный способ есть питательную растительную пищу в школе, верно?

В большинстве школ в большинстве случаев ответ будет положительным, но было бы полезно узнать больше об участии Министерства сельского хозяйства США (USDA) в школьных обедах наших детей.Наиболее известной программой школьных обедов Министерства сельского хозяйства США является Национальная программа школьных обедов (NSLP). Давайте узнаем немного больше о NSLP, чтобы, когда у вас нет времени готовить обед, вы знали, что могут подать вашему ребенку. *

NSLP - это федеральная программа питания для государственных школ, некоммерческих частных школ и детских учреждений-интернатов. Он предоставляет недорогие или бесплатные обеды более чем 31 миллиону детей каждый школьный день. Программа осуществляется на федеральном уровне Управлением по продовольствию и питанию Министерства сельского хозяйства США.На уровне штата, NSLP обычно находится в ведении государственных образовательных агентств, которые реализуют программу на основе соглашений с органами школьного питания.

Школьные округа и независимые школы, которые решили принять участие в NSLP, получают денежные субсидии и продукты питания USDA («разрешенные» продукты питания) от USDA за каждый обед, который они подают. В обмен на это школы должны подавать обеды, соответствующие федеральным требованиям, и предлагать бесплатные обеды или обеды по сниженной цене для детей, имеющих на это право. Требования к питанию основаны на Руководстве по питанию для американцев . Хотя определенные стандарты должны соблюдаться, решения о том, какие конкретные продукты подавать и как они готовятся, принимаются местными органами школьного питания.

Большой вопрос: предоставляет ли NSLP адекватные вегетарианские и веганские варианты для детей? Министерство сельского хозяйства США одобрило растительные белковые продукты в качестве альтернативы мясу, включая масло из орехов и семян, вареную фасоль и горох, а также продукты с соевым белком, которые соответствуют требованиям Министерства сельского хозяйства США в отношении альтернативных белковых продуктов (например, вегетарианских гамбургеров).В 2012 году Министерство сельского хозяйства США выпустило меморандум, подтверждающий, что коммерчески приготовленный тофу теперь является приемлемой альтернативой мясу в NSLP. В служебной записке указывалось, что продукты-заменители мяса, сделанные из тофу, такие как сосиски тофу, которые легко узнаваемы как таковые, также могут быть зачислены. Однако продукты, приготовленные из тофу, которые нелегко признать заменителями мяса, не будут вносить вклад в какой-либо компонент возмещаемого обеда и не будут соответствовать общепринятой и обычной функции альтернативного компонента мяса / мяса.Например, вы не можете смешивать мягкий тофу в супе, делая тофу неузнаваемым, или делать лапшу тофу, которая не является заменителем мяса, и рассматривать тофу как альтернативу мясу. Помимо тофу, в меморандуме также отмечалось, что соевый йогурт теперь считается заменителем мяса. Таким образом, доступны некоторые вегетарианские и веганские блюда, но это не означает, что школы обслуживают их каждый день.

Интересно, что в отличие от Программы питания детей и взрослых Министерства сельского хозяйства США (CACFP), в которой специально упоминается подача соевого молока детям, NSLP указывает только молоко без лактозы как приемлемый вариант.Специального упоминания о соевом или другом немолочном молоке нет. К сожалению, отсутствие лактозы не обязательно означает отсутствие молочных продуктов.

Нет закона или нормативного акта Министерства сельского хозяйства США, который требовал бы от школ предлагать вегетарианские или веганские блюда каждый день , так что вы можете сделать, чтобы побудить школу вашего ребенка увеличить количество вегетарианских и веганских блюд, которые они подают? Независимо от того, участвует ли школа в программе NSLP или нет, вы можете назначить встречу с директором службы школьного питания и обсудить желание вашего ребенка иметь больше вегетарианских и веганских блюд.Другой вариант - принять участие в PTA или другом школьном комитете, который обсуждает варианты школьных обедов. Иногда проще и эффективнее работать с другими родителями, чтобы побудить школу расширять свои предложения. Также могут быть местные общественные организации, которые захотят вам помочь (например, Нью-Йоркская коалиция за здоровое школьное питание).

Как насчет того, чтобы сделать большие волны и попытаться улучшить NSLP и другие программы Министерства сельского хозяйства США для детей школьного возраста? Лучший способ сделать это - связаться с местными представителями Конгресса и посоветовать им улучшить правила школьного питания.Если рассматривается законодательный акт, касающийся программ школьных обедов, обязательно свяжитесь со своим представителем (-ями), выскажите свое мнение и сделайте так, чтобы ваш голос был услышан.

Что касается школьных обедов, я рад сообщить, что времена постепенно меняются. В настоящее время в Нью-Йорке есть две государственные школы, в которых подают только вегетарианские блюда. А недавно Джеймс Кэмерон (да, директор Titanic ) объявил, что школа, которую открыла его жена Сьюзи Эмис Кэмерон (Школа MUSE в Калифорнии), будет полностью веганской школой.Кроме того, в 2016 году в Нью-Йорке откроется полностью веганская школа под названием Solutionary School. Несмотря на то, что эти школы составляют лишь небольшую часть от доли школ в Америке, отрадно видеть, что школы осознают важность ежедневного использования вегетарианских и веганских блюд. Будем надеяться, что количество школ, делающих так продолжает расти, и мы вегетарианские и веганские родители не должны бороться с таким трудом, чтобы обеспечить нашим детям в настоящее время подают блюда питательны и растительной основе в школе.

* Не все школы участвуют в NSLP, поэтому уточните у администрации школы, является ли школа вашего ребенка частью NSLP.

Есть вопрос для Эшли? Напишите ей.

Заявление об ограничении ответственности: Хотя Эшли К. Картрайт, эсквайр. является лицензированным юристом, содержание этого столбца предназначено только для образовательных и информационных целей. Он не предназначен для предоставления юридических консультаций. Пожалуйста, поймите, что между вами и обозревателем и / или издателем веб-сайта нет отношений между адвокатом и клиентом.Если у вас есть вопрос по конкретному или личному юридическому вопросу, обратитесь к местному лицензированному юристу.

Категория: Советы, Веганы, Дети младшего возраста (4-9)

Эшли Картрайт

Эшли - мама трех милашек-веганов, юриста и защитника животных. Она является веганом с 2010 года. Они с мужем создают микросхема для сельскохозяйственных животных в округе Ориндж, штат Нью-Йорк. Вы можете отправить ей свои вопросы по электронной почте.

gV Bespoke - Дополнит ваш путь

SUPER-GREENS:

Органическая хлорелла

Эти мощные микроводоросли являются не только источником витамина B12, но и содержат важные минералы, такие как магний, железо, цинк, и на самом деле содержат больше хлорофилла, чем любое другое растение. на планете.

Органическая спирулина

Спирулина - один из самых богатых питательными веществами и высокоэнергетических суперпродуктов на планете, он помогает естественным образом эффективно выводить токсины из организма и обеспечивает чрезвычайно высокий источник природного белка.

Органический росток пшеницы

Этот усилитель иммунитета на 70% состоит из хлорофилла и оказывает сильное ощелачивающее действие на организм, он набит необходимыми витаминами и минералами и особенно богат витаминами A, C и E, так как а также железо, магний, кальций и аминокислоты.

Органический шпинат

Эта листовая зелень имеет важное значение для повышения иммунитета и считается одним из самых здоровых продуктов в мире благодаря впечатляющему составу питательных веществ. Богат витаминами A, B, C, E, K, а также содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить наши иммунные клетки от вредного воздействия окружающей среды.

УСИЛЕНИЕ АДАПТОГЕНА:

Органический Ашваганда

Высоко ценимая эта мощная адаптогенная трава снижает стресс и беспокойство и естественным образом уравновешивает гормоны и надпочечники.Ашваганда также может улучшить качество вашего сна.

Органическая мака

Выращенный высоко в горах Перу, этот древний суперпродукт является мощным адаптогеном, который сотни лет назад использовался инками для повышения энергии и гормонального баланса.

Органические грибы рейши

, известные как «король лечебных трав» Грибы рейши веками использовались в традиционной китайской медицине для повышения устойчивости, иммунитета и работы мозга.

РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛК:

Органический гороховый белок

Наш органический гороховый белок содержит более 80% белка по весу и имеет сильный аминокислотный профиль, который ускоряет восстановление и рост мышц.

Органический протеин конопли

Конопля - это первоклассный растительный протеин, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для роста и восстановления мышц. Холодный отжим для максимальной питательной ценности.

Органический белок коричневого риса

Наш органический коричневый белок содержит питательные вещества и аминокислоты растительного происхождения, которые способствуют восстановлению мышц, сжиганию жира и стабилизации уровня сахара в крови.

SUPERFOODS:

Органические ягоды годжи

Эта яркая красная ягода богата питательными веществами для наращивания мышц, включая 18 аминокислот 21 минерал, включая железо, калий, цинк, медь, селен и кальций. Эта могучая ягода также стимулирует секрецию гормона роста.

Органическое какао

Какао не только наполнено такими важными минералами, как железо и магний, но также содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем обычный темный шоколад, и даже в 20 раз больше, чем черника.И имеет прекрасный вкус!

Органический асаи

Асаи - это темно-фиолетовая ягода, которая растет в дикой природе в тропических лесах Амазонки и наполнена антиоксидантами. В отличие от большинства ягод, асаи практически не содержит сахара и является отличным источником полезных жирных кислот омега-3, 6 и 9.

Органический банан

Бананы являются источником важных витаминов, минералов и ферментов, которые поддерживают здоровье и благополучие.

Органический баобаб

Баобаб богат пребиотической клетчаткой, антиоксидантами и необходимыми микронутриентами, особенно богат витамином С, он на самом деле содержит в 10 раз больше витамина С, чем апельсины.

Органическая гуарана

Гуарана - настоящая сила, когда дело доходит до повышения уровня энергии: она содержит натуральный кофеин и богата питательными микроэлементами для длительного сохранения энергии без сбоев.

Органическая свекла

Мощный источник антиоксидантов, таких как витамин С, каротиноиды, фенольные кислоты, флавоноиды и нитраты. Доказано, что свекла увеличивает кровоток, улучшает кардиореспираторную выносливость и функцию легких.

Органическая замороженная кокосовая вода

Кокосовая вода насыщена электролитами в идеальном соотношении для мгновенного увлажнения, что делает ее идеальным ингредиентом для выполнения самых сложных тренировок.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА ЗДОРОВЬЯ !!!

gV Органический комплекс специй

Наш инновационный комплекс специй состоит из 4-х приправ, включая куркуму, имбирь, корицу и черный перец. Это мощное природное противовоспалительное средство, которое, как было доказано, укрепляет иммунную систему, улучшает работу мозга и способствует детоксикации.

«Случайно веганских» закусок в кинотеатрах

Опубликовано Автор: Адди Молдин.

Давайте будем честными: половина причин, по которым мы ходим в кино, - это сладкие и соленые угощения, и, к счастью, сейчас легче, чем когда-либо, найти веганские закуски в местном кинотеатре. В частности, один театр выходит за рамки веганского долга, когда дело доходит до предложения продуктов, не содержащих животных. Laemmle Theaters тестирует новое восхитительное меню, в котором представлены веганские версии классических театральных закусок от Fry Family Food. В трех магазинах Laemmle в Лос-Анджелесе вы можете купить оригинальный вегетарианский хот-дог, булочку с колбасой без мяса или куриные наггетсы без глютена, а также несколько веганских печений от компании Alternative Baking Co.

Не в Лос-Анджелесе? Не волнуйтесь - многие театры в США предлагают «случайно веганские» угощения.

Знаете ли вы, что масляный попкорн в большинстве кинотеатров, вероятно, веганский? Популярная сеть кинотеатров Regal Entertainment Group использует кокосовое масло для приготовления попкорна.

via GIPHY

AMC - еще одна сеть кинотеатров с офисами по всей стране, а ее попкорн готовят из кокосового масла. Тем не менее, маслянистые ингредиенты для топпинга в AMC и Regal различаются в зависимости от местоположения, поэтому уточняйте, какие ингредиенты у вас.

Если вы идете в театр, отличный от AMC или Regal, скорее всего, попкорн там тоже может быть веганский. Если сомневаетесь, позвоните или отправьте электронное письмо в театр заранее и спросите об ингредиентах для попкорна. Если в вашем кинотеатре используется масло или вы не уверены, не бойтесь! Доступно множество «случайно веганских» конфет, таких как Airheads, Dots, Sour Patch Kids, Skittles и Red Vines, которые улучшат ваше впечатление от просмотра фильмов. Как будто вам нужна была еще одна причина пойти в кино сегодня вечером, многие мягкие крендели в кинотеатрах часто веганские - просто не забудьте спросить о ингредиентах.

Тебе понадобится сумка побольше. Если ваш местный театр застрял в каменном веке и не предлагает никаких веганских блюд, или если вы пытаетесь сэкономить на гроши (мы это понимаем), просто наполните свою сумку своими любимыми закусками без животных, такими как разрезанные. овощи, любимые чипсы или пакет веганского попкорна.


У вас дома вечер кино? Эти изменяющие жизнь фильмы о еде и животных легко доступны для просмотра, не выходя из гостиной.

Почему вегетарианство предпочтительнее в духовности

У вегетарианца есть много преимуществ.Если вы выполните поиск в Google, вы найдете множество исследований по этой теме. В противном случае мир не воспринял бы это так быстро. Несколько десятилетий назад вегетарианская еда была недоступна в Берлине и во многих частях Европы. Сегодня Берлин - веганская столица Германии. Веганство резко выросло в Европе, Америке и Индии.

Если вы оглянетесь назад, то увидите, что некоторые из величайших мыслителей этого мира, например Эйнштейн, были вегетарианцами. Если вы подведете итоги того, сколько великих ученых и мыслителей на этой планете были вегетарианцами, вы обнаружите, что многие из них были вегетарианцами.Итак, где-то вегетарианство связано с тем, как работает ум.

Вегетарианская диета улучшает умственную деятельность

По мнению наших древних, вегетарианская пища важна, особенно для людей, занимающихся умственным трудом. Если вы выполняете только черную работу, это нормально, если вы придерживаетесь невегетарианской диеты. Но если вы интеллектуальны и хотите иметь более тонкое мышление и более тонкие ощущения, вам необходимо соответствующим образом скорректировать свою диету. И такая диета должна быть не только вегетарианской, но и желательно избегать острой, несвежей и старой пищи.Таков диетический рецепт для того, кто хочет обострить сознание.

Нажмите, чтобы опубликовать эту статью в Твиттере

Вегетарианская диета помогает вашему организму адаптироваться к природе

Даже в Библии, на одном из утерянных свитков, много говорится о вегетарианстве. Но со временем по какой-то причине его отодвинули. Так что выбор быть вегетарианцем или нет - за вами. Я не говорю, что вы не можете заниматься медитацией, если вы не вегетарианец. Но наиболее предпочтительной диетой является вегетарианская, так как она позволяет вашему организму адаптироваться к вашей собственной природе.

Человеческое тело создано для вегетарианской диеты

Наши непосредственные предки, обезьяны, были вегетарианцами. В нашей слюне есть вещество под названием Птиалин, которое присутствует только в слюне травоядных. Если бы вы были плотоядными, ваши зубы и ферменты были бы другими. Птиалин, который содержится только у травоядных животных, не будет в вашей слюне.
Лошадь вегетарианка; Вы когда-нибудь видели, чтобы он ел мясо? Слон, самый могущественный из животных, вегетарианец.Видите ли, большинство домашних животных - все вегетарианцы - в основном! Да, кошки едят крыс, а собаки другие, но посмотрите на коров, овец и т. Д.

Вы должны изучить механику. Наша человеческая система создана для вегетарианства! У животных-вегетарианцев длинный кишечник, чего нельзя сказать о хищных животных. Ваш кишечник выше вас; у вас 6 футов длиной, весь свернутый в спираль. Если бы вы были плотоядными, ваш кишечник был бы вдвое меньше, всего 3 фута в длину.Все это где-то указывает на то, что вам больше всего подходит вегетарианская диета.

Подписаться

Если вам понравилось читать это содержимое и вы хотите получать уведомление о наших будущих обновлениях, вы можете подписаться здесь.

Вы также можете написать нам на [email protected] с любыми вопросами или комментариями.

Как преодолеть
Внутренний конфликт

«Внутри вас больше конфликтов, чем в мире.Когда ты сможешь победить эту суматоху внутри, будь неподвижен и продолжай улыбаться, тогда ты великий воин ».

В этой статье Гурудев Шри Шри Рави Шанкар объясняет, как преодолеть эти внутренние конфликты и получить больше свободы.

ПОДРОБНЕЕ

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *