Лучшая смесь кисломолочная: рейтинг лучших, как правильно давать

Кисломолочная смесь для новорожденных детей до года при запорах: какая лучше?

На первом году жизни ребенка идеальным питанием является мамино молоко. Часто грудное вскармливание заменяют искусственным питанием. В этом случае педиатры рекомендуют включать в рацион кисломолочные смеси для новорожденных.

Содержание

Виды детского питания

Смеси делятся на три группы:

  1. Адаптированные к грудному молоку составы. Назначаются здоровым грудничкам, находящимся на искусственном вскармливании.
  2. Профилактические, по назначению врача, можно давать здоровым детям.
  3. Лечебные (специализированные) продукты для коррекции нарушений ЖКТ, при дисбактериозе, ряде болезней раннего возраста. Кормить детей ими следует в момент проявления болезни, не постоянно.
Кушать смесиКушать смеси Смеси необходимо выбирать с учетом индивидуальных особенностей малыша. С этим вопросом лучше обратиться к педиатру

Как правило, новорожденные получают лечебную кисломолочную смесь. Она имеет маркировку «1» или на упаковке обозначен возраст ребенка: 0-6 месяцев. Рассмотрим свойства, виды лечебных смесей. Вы получите ответ на вопрос, как кормить малыша кисломолочными продуктами.

Полезные свойства и состав смесей

Кушать смесиКушать смеси

Кисломолочные продукты благотворно влияют на микрофлору желудка. Они важны в питании грудничков, у которых еще в достаточной мере не развит ЖКТ, не приспособлен к перевариванию твердой пищи. В питании грудничков на 1 место выходят адаптированные молочные смеси и составы с кисломолочными бактериями.

На первом году жизни ребенка врач назначает специализированные кисломолочные продукты в дополнение к грудному молоку, чтобы купировать проявление различных заболеваний, нарушений пищеварения. Состав лечебной кисломолочной смеси включает живые бактерии и относится к пробиотикам. При назначении специализированного питания врач учитывает склонность новорожденного к аллергии – состав не относится к гипоаллергенным продуктам, но и не вызывает аллергических реакций, в отличие от молочных смесей, не обогащенных бактериальными живыми культурами. Производители детского питания следят, чтобы кисломолочные смеси сохраняли жизнестойкость в процессе хранения и приготовления.

Пищеварение ребенкаПищеварение ребенка До года ребенок должен получать все необходимые питательные вещества. Поэтому смеси, употребляемые младенцем, содержат пребиотики для хорошего пищеварения

На первом году жизни малышам показан продукт на основе бифидобактерий и лактобацилл, которые являются нормальной микрофлорой здорового ребенка. Они населяют ротовую полость, желудок, кишечник и подавляют рост патогенных микроорганизмов.

  • Лактобактерии вызывают брожение молока, а в организме ребенка создают здоровую микрофлору.
  • Бифидобактерии участвуют в синтезе аминокислот, витаминов группы В, фолиевой кислоты.

Эти группы бактерий отвечают за здоровое пищеварение, состояние слизистых оболочек грудничка, формирование иммунитета. Они содержатся в женском молоке, а при искусственном вскармливании детей должны находиться в составе питательных смесей (рекомендуем прочитать: где приобрести соевую смесь для детей?). Только таким образом можно «запустить» механизм развития микрофлоры в организме маленького человека при искусственном вскармливании. Следует знать, что неадаптированные кисломолочные продукты (кефир, йогурт на основе бифидока, Нарине и другие) нельзя давать малышам до восьмимесячного возраста – в составе есть белок коровьего молока.

Кому, когда и что назначают?

Употреблять специализированные (адаптированные, лечебные) смеси педиатры рекомендуют в случае нарушения работы ЖКТ. Наиболее частыми из них являются:

  • диспепсические явления, при которых затруднено пищеварение;
  • колики;
  • снижение аппетита, отказ от пищи;
  • частые запоры;
  • диарея (с осторожностью!).
Гипоаллергенные смеси
Гипоаллергенные смеси Детям, которым необходимо перейти на искусственное вскармливание, рекомендуется употреблять специальные гипоаллергенные смесиГипоаллергенные смесиГипоаллергенные смеси

Лечебные смеси – важная составная часть улучшения питания грудничков при других отклонениях в развитии (снижение иммунитета, рахит), угрозе инфицирования. Мамам следует знать, что кисломолочные пробиотики нельзя давать детям-аллергикам. Кормить таких малышей постоянно можно лишь смесями с гипоаллергенным составом.

Отлично зарекомендовали в лечебном питании кисломолочные продукты «Нутрилон» и «Нан» на основе гидролизованного белка. Их «антиаллергенный характер» подтверждается маркировкой с аббревиатурой «NA». С некоторой натяжкой в этот же список включают безлактозную смесь «Симилак» (рекомендуем прочитать: какие виды имеют смеси «Симилак»?).

На форумах мамы обмениваются советами, какие кисломолочные смеси лучше давать здоровому грудничку, какие – при запорах, диспепсии. Ответ и рекомендации может дать вам только участковый педиатр, который наблюдает младенца с рождения, видит, как он развивается, какие проблемы испытывает. Он порекомендует смеси российского производства или лучшие составы импортных смесей грудничкам, пока они не достигнут 6 месяцев. На первом месте стоят адаптированные сухие смеси «Нан», «Нутрилон», «Нестожен» – кисломолочные, с одинаковым составом (рекомендуем прочитать: обзор кисломолочной смеси НАН и других продуктов линейки питания).

NestogenNestogen Сухая молочная смесь Nestogen 1 с пребиотиками

Отечественная продукция представлена смесью «Агуша – 1» с таким же спектром действия (рекомендуем прочитать: как давать кисломолочную смесь «Агуша-1» детям?). Продается в уже готовом виде. Все продукты состоят из сывороточных и казеиновых белков, живых лактобацилл и бифидобактерий. Сложные сахариды в составе французского продукта «Галлия Лактофидус» регулируют стул, избавляют от запора. После 8 месяцев малыш хорошо переносит неадаптированные смеси (ацидофильная «Малютка», детский кефир и бифидок), приготовленные на молочных кухнях.

Как правильно кормить?

Молодые мамочки нередко делают ошибку в кормлении деток специализированными составами – дают в каждое кормление. Диетологи и педиатры советуют использовать такие продукты 1-2 раза в день. Предпочтительно делать это следует на протяжении того времени, пока младенец испытывает дискомфорт в животике (запор, колики). При срыгивании давайте такие продукты с осторожностью – пробиотики усиливают синдром срыгивания. Постоянно давать малышу «кисломолочку» нет необходимости, может измениться кислотность желудочно-кишечного тракта. Специалисты по грудному питанию ввели такой алгоритм приема пробиотиков:

  • 0 – 3 месяца – пробиотики противопоказаны детям, которые склонны к срыгиванию пищи;
  • детям от 6 месяцев следует чередовать кормление обычными и кисломолочными продуктами по схеме «один раз через раз»;
  • «один через два» – схема рекомендована при лечебном питании в процессе ремиссии;
  • перевод на специализированное питание при острых симптомах нарушения ЖКТ – до их полного исчезновения.
ПедиатрПедиатр Смеси могут вызвать аллергические реакции у ребеночка. Чтобы подобрать качественную замену грудного молока, обратитесь к педиатруГипоаллергенные смесиГипоаллергенные смеси

Внимание! Какую пищу давать, количество, периодичность кормления решает педиатр. Объем нового продукта следует увеличивать постепенно, наблюдая за реакцией грудничка, изменениями со стороны ЖКТ, кожных покровов. Детский организм адаптируется к новому питанию на второй-третий день.

Кисломолочный продукт (профилактический или лечебный) не подходит для новорожденных, если, по прошествии указанного времени, вы заметили:

  • сыпь на тельце;
  • ранки во рту;
  • диарею;
  • бессонницу;
  • изменение в поведении малыша.

Обратитесь к участковому педиатру, чтобы получить рекомендации по замене питания. Если назначенный состав идеально подходит крохе, не меняйте его в угоду «модному бренду» – лучшее может оказаться врагом «хорошего». Советуем покупать детское питание в специализированных магазинах, придерживаясь рекомендаций вашего врача. Использование в детском питании специализированных готовых продуктов удовлетворяет потребности ребенка в нутриентах, делает его здоровым и счастливым.

Педиатр
ПедиатрВрач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Кисломолочные смеси для новорожденных: список лучших и отзывы

Существует множество видов смесей для малышей. Один из них — кисломолочная смесь для новорожденных, которая может применяться для кормления как самостоятельно, так и в сочетании с другими разновидностями. Как правильно выбрать кисломолочную смесь, и какие из них лучше?

кисломолочная смесь

Для чего нужны кисломолочные смеси?

Отзывы молодых мам неоднозначно высказываются по поводу этого продукта. Порой родители даже не знают о специальном его назначении и используют для обычного питания, в то время как создавался он для других целей.

Кисломолочная смесь для новорожденных переваривается гораздо быстрее и лучше благодаря тому, что белок помещается в нее в створоженном виде. Желудку малыша не нужно вырабатывать дополнительные ферменты для расщепления белковой пищи, так как она поступает уже «в полуготовом» для переваривания виде.

Такая смесь редко вызывает аллергию, хотя ее нельзя назвать гипоаллергенной. Благодаря легкости усвоения она показана детям с нарушением выработки пищеварительных ферментов.

Еще одним преимуществом этого типа смесей являются живые кисломолочные бактерии, которые предотвращают развитие патогенной флоры в кишечнике, устраняют колики и нормализуют пищеварение. Это свойство смеси позволяет назначать ее детям:

  • в качестве реабилитации после лечения;
  • при запорах, колитах;
  • с дисбактериозом;
  • с частыми поносами;
  • с недостатком веса или недоношенным.

Способность кисломолочных бактерий ускорять всасываемость железа позволяет применять ее для профилактики анемии.

Таким образом, назначение кисломолочной смеси преимущественно лечебное. Ее нельзя использовать по своему усмотрению: сначала обязательно проконсультируйтесь с врачом. Как свидетельствуют отзывы мам маленьких пациентов, такие смеси назначаются, когда ребенку исполнится 6-8 месяцев, а новорожденным – лишь в крайних случаях.

кисломолочные смеси в бутылочках

Состав

Чтобы выбрать, какие смеси лучше, обязательно обратите внимание на их состав. Обычно в состав кисломолочной смеси входят:

  • витамины, минералы;
  • бифидобактерии;
  • таурин;
  • жиры;
  • углеводы;
  • лактулоза;
  • белки;
  • лизоцим.

Все составляющие помогают оптимизировать процесс питания и сделать состав максимально приближенным к молоку матери.

Для детей первых месяцев жизни рекомендуется подбирать адаптированную смесь, помеченную на упаковке цифрой «1». Она отличается от обычной своим улучшенным составом с учетом возрастных особенностей новорожденного.
ребенок пьет смесь

Как применять?

Если вы уже решили, какая из приведенных смесей лучше, рассмотрим, как ее необходимо применять.

Кисломолочная смесь разводится с обычной в соотношении 1:1. Это стандартная норма, но в каждом конкретном случае необходимо советоваться с доктором. Если кроха только переходит на этот вид смесей, процедуру нужно производить поэтапно, заменяя основной продукт на кисломолочный с 20 г, и постепенно доводя до половины нормы. Если лечение было эффективным, и проблема с кишечником исчезла, потребление кисломолочных смесей можно уменьшить.

Ни в коем случае нельзя переводить малыша полностью на кисломолочную смесь. Как говорят отзывы молодых мам, это чревато проблемами с кишечником и желудком. Медики утверждают, что при этом происходит нарушение кислотно-щелочного баланса и нарушение работы кишечника.

Какие производители лучше?

Трудно сказать, какого производителя детского питания сегодня можно рекомендовать всем без исключения. Таких не существует. Каждая мама сама выбирает смесь для своего малыша, опираясь на советы педиатра, отзывы других родителей, реакцию организма ребенка.

У педиатров уже сформировался свой список тех фирм детского питания, которые лучше всего рекомендовать:

смесь нан 1

  • НАН. Это обогащенная пробиотиками и витаминами смесь, которую дают при дисбактериозе. Ее можно давать малышам с первых дней жизни для нормализации работы кишечника.

смесь нутрилон

  • Нутрилон. Это детское питание, производимое в Нидерландах. Довольно дорогой продукт, однако достаточно обогащенный всеми необходимыми элементами и практически не вызывающий аллергии. Также можно использовать для новорожденных.

смесь малютка

  • Малютка. Смесь российского производства. Не уступает по качеству западным производителям, но зато стоит в 2 раза дешевле.

смесь нутрилак

  • Нутрилак. Смесь, которая также отличается хорошим качеством и подходит для малышей с первых дней жизни.

В этот рейтинг отзывы родителей вносят свои коррективы. Наиболее выгодными и приемлемыми для употребления продолжают оставаться Нутрилон и Малютка. Это смеси, которые реже всего провоцируют аллергическую реакцию, хорошо перевариваются и не вызывают побочных эффектов.

Как показывают отзывы, НАН и Нутрилак подходят не всем и часто провоцируют диатез. Что касается других производителей, то о них упоминания проходят на форумах вскользь, и мало кто пользуется продукцией других фирм.

Как же определить, какая смесь лучше? Самый верный способ – посоветоваться с педиатром, почитать отзывы, а затем понаблюдать за реакцией ребенка. Его организм сам даст ответ на этот вопрос.

мамам на заметку. выбор смеси — пишет Irina на BabyBlog

Лучшей пищей для новорожденного ребенка является грудное молоко. Искусственной смеси лучше, чем грудное молоко пока не придумали. Но мам, которые не могут кормить ребенка грудью мучает вопрос: какая детская адаптированная молочная смесь на сегодняшний день самая лучшая.

Конечно, для каждого ребенка и родителей самой лучшей окажется своя смесь, в зависимости от того, по каким критериям ее выбирать.

Самая доступная.
Детской смеси, которую Вы выбрали должно быть много в магазинах, Вы должны иметь возможность купить ее в любой момент в любом количестве.
С этой точки зрения самыми надежными являются отечественные смеси: Нутрилак, Агуша, Малютка. Я периодически захожу в магазины и интересуюсь детскими смесями, всегда хорошо представлены: Нан, Нестожен, Нутрилон. А, к примеру, Семпер, Хумана или Семилак надо еще поискать.
На сегодняшний день может выручить интернет-магазин, но все же, выбирая смесь, думайте, где Вы будете ее покупать.

Самая дешевая.
Чем дешевле смесь, тем лучше для родителей.
К дешевым относятся смеси с ценой меньше 250 р за упаковку (300—400г). За эту цену можно найти смесь:Нутрилак, Нестожен, Бабушкино лукошко, Симилак, Семпер, Малютка.

Лучшая по составу.
Ни одна из смесей не является натуральным продуктом. Исходным сырьем для большинства смесей является коровье молоко или сухая молочная сыворотка. Которые с помощью сложных химических процессов адаптируют (приближают по составу) к женскому молоку.

Лучшая по составу белков.

Количество.
В детской молочной смеси важно содержание белка. В женском молоке содержится 0, 8 – 1, 2 г белка на 100г молока. Какое содержание белка для детской смеси лучше 1, 2 или 1, 4 — это вопрос спорный. Некоторые производители считают, что белка в смеси должно быть чуть больше, чем в женском молоке, т. К. Белок коровьего молока, усваивается хуже, чем белок женского. Другие пытаются максимально приблизить количество белка в смеси к его количеству в женском молоке. В большинстве смесей содержится примерно 1, 4г белка — это хорошая цифра. Из рассмотренных смесей все кроме Семпер Бэбби выдерживают это требование, но, для желающих, у марки Семпер, есть смеси с более низким содержанием белка – 1, 3г (Семпер Бифидус).

Соотношение.
Имеет значение соотношение сывороточные протеины: казеин. В женском молоке оно равно 80:20—60:40. Именно такое соотношение требуется для ребенка первого полугодия жизни, поэтому это требование наиболее актуально для стартовых смесей (от 0 до 6 месяцев). В коровьем и козьем молоке это соотношение обратное (20:80). В детские смеси кроме сухого молока добавляют молочную сыворотку, чтобы изменить это соотношение. Если удается добиться хорошего соотношения белков – смеси называются сывороточными. Но есть и казеиновые смеси (без сыворотки), в них сохраняется «плохое» соотношение протеинов к казеину. В таблице все смеси, за исключением Симилака, выдерживают соотношение близкое к 60:40. Смесь Симилак разработана в США, а там другие взгляды на технологию приготовления детских смесей. Производитель не считает нужным увеличивать в смеси количество сывороточных белков, т. К., по его мнению, сывороточные белки коровьего молока по строению и аминокислотному составу, так же, как и казеин значительно отличаются от белков женского молока и хуже усваиваются. У нас в России эта смесь вместе с Нэнни относится к казеиновым и не относится к высокоадаптированным.

Таурин.
Во все смеси добавляют необходимую для младенцев аминокислоту таурин. Она нужна для развития нервной системы, глаза и для лучшего всасывания и усвоения жиров. Ее содержание в смеси должно быть 4—5 мг на 100 мл. Смесь Фрисолак отличается более высоким содержанием таурина.

Лучшая смесь по составу жиров.
Пальмовое масло.
Сейчас среди родителей очень актуально содержится или нет в смеси пальмовое масло. Производитель Симилака активно пропагандирует вредность пальмового масла для ребенка. По его исследованиям пальмовое масло влияет на минерализацию костей. Этот же производитель считает вредным рапсовое масло. Тем не менее содержание пальмового и рапсового масла в детских смесях официально разрешается всеми институтами питания. Пальмовое и рапсовое масло, как источник полиненасыщенных жирных кислот, содержится во всех представленных на Российском рынке смесях, кроме Симилака и Нэнни. Симилак содержит подсолнечное, кокосовое и соевое масло.

Полиненасыщенные жирные кислоты.
Зато другие производители смесей, например MD мил, исследуют влияние полиненасыщенных жирных кислот семейства омега 3 и омега 6 на рост и развитие ребенка. Исследователи пришли к выводу, что соотношение в детской смеси линолевой и линоленовой кислоты должно быть не более, чем 7:1, сдвиг в сторону линолевой кислоты неблагоприятен для сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. По этому показателю хуже всех выглядят Симилак и Нутрилак, за ними идут Хипп, Нан и Семпер. Лучше других по этому показателю выглядят Нутрилон, Малютка, Агуша и Хумана.

Для развития нервной системы и сетчатки глаза большое значение имеет присутствие в питании ребенка арахидоновой и докозогексаеновой жирных кислот в соотношении 1/1—2/1. По этому показателю отстают наши смеси: Агуша, Нутрилак, Малютка; Нестожен и Хипп также их не содержат, а смесь Симилак выделяется необычным соотношением этих кислот.

Лучшая по углеводному составу.
Основной углевод во всех смесях, лактоза, ее добавляют искусственно, т. К в коровьем молоке лактозы значительно меньше, чем в женском.
По углеводному составу все смеси отличаются наличием или отсутствием крахмала и продукта его неполного расщепления — мальтодестрина. Не все родители хотят видеть эти составляющие в смесях. Эти вещества делают смесь более вязкой, замедляют скорость ее прохождения по желудочно-кишечному тракту, помогают увеличить промежутки между кормлениями, обеспечивают появление чувства насыщения. Крахмал содержится в смесях Семпер, а мальтодестрин в Агуше, Нутрилаке, Нестожене, Хумане и Фрисолаке.

Пребиотики (олигосахариды, лактулоза, инулин, пищевые волокна) могут содержаться в смеси (они делают стул мягче и являются профилактикой запоров). Смеси с пребиотиками есть практически у всех производителей, при желании можно найти смесь с пребиотиками любой марки.

Лучшая по минеральному составу.
Для ребенка очень важно соотношение в смеси кальция и фосфора. Оптимальным является соотношение 2:1 (именно в такой пропорции кальций лучше усваивается). Ближе всех к этой цифре соотношение кальция и фосфора в смеси Симилак, за ней следуют смеси Нутрилак и Хумана с Хиппом.

Желаемое соотношение калия и натрия — 3:1. Ближе всех к идеалу по этому показателю Симилак и Хумана.

Желаемое соотношение железа и цинка 2/1, железа и меди 20/1. Этим требованиям лучше других отвечают смеси Нестожен, Симилак, Хипп.

Лучшая по содержанию витаминов.
Поскольку витамины из смеси усваиваются хуже, их должно быть на 15—20% больше, чем в женском молоке.

Эль карнитин называют еще витамином роста. Детям с отставнием в росте и весе его назначают, как лекарство. Но он отвечает не только за общий рост, но и за развитие нервной системы и иммунитета, за синтез жирных кислот в организме ребенка. В смеси он должен содержаться в количестве 1—1, 5 мг на 100мл. Смеси Хипп, Хумана и Фрисо отличаются более высоким содержанием карнитина, следовательно больше других подойдут для вскармливания маловесных детей.

Для хорошего усвоения железа в смеси должно быть 5—10 мг аскорбиновой кислоты на 100мл.

Смеси должны содержать инозит — стабилизатор клеточных мембран, холин — необходим для развития нервной системы.

В последнее время проведены исследования, что грудным детям для правильного развития зрения нужен лютеин. Пока он входит только в состав Симилака.

Осмолярность.
Осмолярность детской смеси не должна быть выше 290—320 мОсм/л (В таблице представлены значения в мОсм/кг, это всегда больше, чем в мОсм/л). Высокая осмолярность создает повышенную нагрузку на слизистую оболочку ЖКТ и почки. По этому показателю все смеси удовлетворяют требованиям.

Лучшая по вкусу.
Максимально приближенными по вкусу к грудному молоку считаются Фрисо и Хипп. Но у каждого ребенка, как и у взрослого свой вкус.

Нуклеотиды.
Сейчас очень актуальным является добавление в смеси нуклеотидов. Это необходимо для правильного развития слизистой оболочки ЖКТ ребенка и формирования иммунной системы. У всех производителей в настоящее время можно найти смесь с нуклеотидами.

Все производители постоянно работают над составом смесей. У большинства есть более простые по составу и дешевые варианты и отвечающие всем последним требованиям, но более дорогие.

Нестле выпускает Нестожен и Нан,
Нутриция — Малютку и Нутрилон, Агуша тоже выпустил высокоадаптированную смесь Агуша голд, с низким содержением белков, хорошим соотношением протеинов и казеина, содержащую арахидоновую и докозогексаеновую кислоту, нуклеотиды и пребиотики, т. Е. Лишенную всех недостатков обычной Агуши, но эта смесь, соответственно, и стоит дороже.

Самое главное, чтобы смесь подошла ребенку. Чтобы ребенок охотно ее ел, не срыгивал, не страдал от кишечных колик, чтобы у него был регулярный желтый кашицеобразный стул и не было кожных высыпаний. Чтобы ребенок на этой смеси хорошо прибавлял в весе. Каждому ребенку молочная смесь подбирается индивидуально.

Кроме стандартных существуют еще:
-Кисломолочные смеси.
-Смеси на козьем молоке.
-Соевые смеси.
-Гипоаллергенные смеси.
-Антирефлюксные смеси и др.

Кисломолочные смеси.

Адаптированные смеси и кисломолочные продукты: сходство и различия. Адаптированные кисломолочные смеси — это специальные продукты, предназначенные для вскармливания ребенка на первом году жизни. В них производители постарались сохранить все достоинства кисломолочных продуктов, избавиться от недостатков, и приблизить их состав к материнскому молоку.

Адаптированные кисломолочные смеси получают путем сквашивания молока смесью молочнокислых бактерий с последующим бережным высушиванием, в результате чего сохраняется жизнеспособность полезных микроорганизмов. В процессе производства смеси уменьшается содержание белка, корректируется качественный состав белка, изменяется жировой состав, смесь обогащается витаминами, микроэлементами, дополнительно добавляются бифидобактерии.

Т. Е. Адаптированные кисломолочные смеси имеют принципиальные отличия от кисломолочных продуктов. И несмотря на длительный срок хранения, молочнокислые бактерии сохраняются в них живыми (в высушенном виде — как и в большинстве медицинских биопрепаратов, таких как линекс, лактобактерин и др.)
В каких случаях ребенку искусственнику лучше выбрать кисломолочную смесь.

Такие смеси имеют более вязкую консистенцию, чем сладкие (обычные) смеси, быстрее перевариваются в желудке и быстрее эвакуируются из желудка в кишечник, поэтому их можно использовать при упорных срыгиваниях.
За счет сбраживания этих смесей в процессе приготовления в них уменьшено содержание лактозы, а молочнокислые бактерии еще и помогают организму перерабатывать лактозу в кишечнике. Поэтому эти смеси могут использоваться в питании детей с легкой степенью лактазной недостаточности.
Молекулы белка в таких смесях подвергнуты частичной ферментации, расщеплению поэтому белок в них легче усваивается и реже вызывает аллергию. Поэтому в лечении ребенка с кожными аллергическими высыпаниями или с недостаточностью некоторых пищеварительных ферментов (ферментопатией) можно использовать вскармливание кисломолочными смесями.
За счет содержания живых молочнокислых бактерий, а также продуктов кисломолочного брожения эти смеси препятствуют размножению патогенной микрофлоры в кишечнике и стимулируют размножение полезных бактерий. Поэтому такие смеси используются в питании детей с нарушением кишечной микрофлоры: при дизбактериозах, в период восстановления после кишечных инфекций, при склонности к поносам.
Учитывая, что у детей на искусственном вскармливании обычными смесями кал становится более густым и такие дети чаще страдают запорами, для нормализации стула им показана замена 1—2 кормлений (при необходимости заменяется большее число кормлений, до достижения регулярного стула) кисломолочной смесью. Кисломолочные смеси кроме всего прочего усиливают перистальтику кишечника.
За счет уменьшенного содержания лактозы, содержания в своем составе молочной кислоты и полезных бактерий эти смеси уменьшают процессы брожения в кишечнике, снижают газообразование, следовательно их можно использовать в питании детей с кишечними коликами.
Из кисломолочных смесей лучше, чем из стандартных усваивается железо, поэтому их рекомендуется включать в рацион детей искусственников с анемией.
Не у всех производителей детского питания существуют адаптированные кисломолочные смеси. К адаптированным относятся кисломолочный: Нан, Нутрилон, Нутрилак, Агуша.

Эти смеси предназначены для вскармливания ребенка с рождения. Они не вызывают тех нежелательных реакций, о которых можно прочитать в статье кисломолочные продукты, т. К имеют другой химический состав.

Все эти смеси представляют собой сложный коктейль из молочной сыворотки, смеси растительных масел (пальмового, рапсового, соевого, кукурузного, кокосового, подсолнечного) как источника полиненасыщенных жирных кислот, углеводов (лактоза, мальтодекстрин), а также смесь витаминов и минералов.

Все кисломолочные адаптированные смеси содержат:
Таурин — аминокислота, необходимая для развития головного мозга, и сетчатки глаза, лучшего усвоения жира и синтеза жирных кислот в организме. Эта аминокислота в организме ребенка первого полугодия жизни синтезируется недостаточно.
Карнитин — биологически активное вещество, способствующее усвоению жира в клетках, а также оказывает защищает нервные клетки от воздействия токсинов.
Инозит (инозитол)— защитное вещество, стабилизатор клеточных мембран, особенно нервных клеток. Наибольшая концентрация этого вещества в головном мозге и в тканях глаза. Относится к витаминам группы В.

Смеси могут содержать:
Нуклеотиды — активизирут иммунитет, входят в состав гормонов и ферментов, участвуют в энергетических процессах, входят в состав ДНК.(НАН КМ Фрисолак, Ночная формула, Агуша КМ, Нутрилак КМ).
Холин — относится к витаминам группы В нужен для развития нервной системы, предшественник нейромедиатора ацетилхолин, входит в состав фосфолипидов, лецитина, метионина, инсулина является гепатопротектором.(Все смеси, кроме Агуши)
Соевый лецитин — эмульгатор — превращает жиры в мелкодисперсные капельки, для лучшего всасывания. Нутрилон
Олигосахариды — пребиотики — вещества для лучшего размножения лакто и бифидобактерий. Фрисолак ночная формула.
Крахмал, как и мальтодестрин (частично расщепленный крахмал) — регулирует скорость прохождения смеси по ЖКТ ребенка и скорость всасывания компонентов смеси, способствует чувству насыщения, удлинняет интервалы между кормлениями. НАН КМ, Фрисолак ночная формула.
Пальмовое масло – в качестве источника пальмитиновой кислоты. Это разрешено Сан Пином. Среди родителей вопрос о пользе содержания этого компонента остается спорным и горячо обсуждаемым. Пальмитиновая кислота содержится в женском молоке в бета-позиции, в таком виде она легко усваивается, делает стул мягким и хорошо переваренным. Пальмовое масло содержит эту кислоту в 2х вариантах: альфа-позиции — усваивается плохо, связывает кальций; и бета-позиции — благоприятной. Некоторые производители открыто указывают пальмовое масло на упаковке, как у Нутрилона, Нутрилака, Фрисолака. Производители «Агуши» и «НАНа» предпочитают не указывать на упаковке состав растительных жиров, что не добавляет им преимуществ. Жиры других растений (рапса, сои, кукурузы, кокоса, подсолнечника) тоже не являются абсолютно полезными и физиологичными для ребенка первого года жизни. Поэтому выбирать для ребенка смесь, не содержащую именно пальмового масла, я считаю бессмысленным.

Для полной замены питания ребенка кисломолочной смесью рекомендуют свою продукцию только НАН КМ и Нутрилон КМ.
Они отличаются от других более низкой осмолярностью и меньшим содержанием белка, что уменьшает нагрузку на почки.

НАН КМ имеет 2 варианта: 1 – для детей первого полугодия и 2 — от 6 до 12 месяцев, что лучше отвечает изменяющимся потребностям растущего детского организма. За счет особой технологии ферментации белок в этой смеси легче усваивается, а стул ребенка становится более мягким и переваренным. Смесь содержит крахмал и мальтодестрин, что делает ее более вязкой, формирует чувство насыщения, позволяет увеличить промежутки между кормлениями, способствует нормализации стула при склонности к поносам. В составе не указано, какие именно растительные масла входят в смесь.

Нутрилон КМ имеет рН 6, 4 наиболее приближенное к рН грудного молока, т. Е это наименее кислая смесь из всех кисломолочных. Содержит натуральные ферменты, для облегчения процессов пищеварения. Сочетание сывороточных белков к казеину 50:50 (оптимально 60:40 и больше). Содержит пальмитиновую кислоту в благоприятной бета-позиции. Не содержит нуклеотиды. Не имеет разновидностей 1 и 2 по возрасту ребенка.

В случае необходимости, можно полностью перевести ребенка, находящегося на искусственном вскармливании на кормление этими смесями.

Замена привычной для ребенка смеси — кисломолочной производится постепенно, сначала ребенку дается 10—20мл новой смеси, с последующим докормом привычной смесью до объема одного кормления, затем объем новой смеси постепенно увеличивается с заменой одного кормления за 2—3 дня. Если желаемый результат достигается на этом можно ограничиться. Если же проблема остается — постепенно заменяется еще 1 кормление и т.д.

Рекомендуемое соотношение стандартной и кисломолочной смеси в питании ребенка 1:1. Но следует еще раз подчеркнуть, что производитель гарантирует и исследования подтверждают, что вскармливание исключительно одной из двух вышеперечисленных кисломолочных смесей (до введения прикорма) безопасно и даже полезно для ребенка от 0 до 1 года. Грудное молоко, разумеется, вне конкурса.

Нутрилак КМ и Агуша КМ рекомендуется специалистами НИИ питания РАМН включать в рацион ребенка, чередуя со стандартной сладкой смесью в соотношении 1:1. При необходимости разрешается кратковременный (на 1—1, 5 месяца) перевод ребенка полностью на питание этими смесями до достижения желаемого результата (нормализация стула, исчезновение сыпи и т. Д), а затем ребенок переводится на сочетанный рацион питания 1:1.

У Нутрилака в сравнении с 2-мя предыдущими: выше осмомолярность, нет в составе цинка, чуть больше белка, не оптимальное соотношение сывороточных белков к казеину, нет разновидностей 1 и 2. Но эти недостатки не столь существенны, особенно если сравнивать смесь со стандартным (пресным) Нутрилаком. Видимо, рекомендации отражают мнение отечественных специалистов по детскому питанию к кисломолочным смесям вцелом.
Агуша единственная готовая к употреблению жидкая кисломолочная смесь. У Агуши есть типы 1 и 2, но менее богатый состав, больше белка, чем в других смесях, осмолярность и состав растительных жиров на упаковке не указана. У нее короткий срок хранения — 10 суток в холодильнике.

Если специалисты рекомендуют в питании ребенка 1-го года жизни сочетание смесей пресной и кислой не выше, чем 1:1 – нужно придерживаться этих рекомендаций.

Фрисолак ночная формула — кисломолочная смесь с рождения до 1 года, которой рекомендуется заменить только 1—2 кормления: предпоследнее и последнее перед ночным сном. Она содержит незаменимую аминокислоту триптофан, которая отвечает за формирование ритма: сон — бодрствование, а также способствует появлению чувства насыщения. Смесь содержит мальтодекстрин и крахмал, которые замедляют всасывание и поддерживают чувство насыщения. Не содержит живых бактерий, зато содержит пребиотики: олигосахариды.

Смеси на козьем молоке.

Чем отличаются смеси на козьем молоке от других детских смесей.
Смеси на козьем молоке не относятся к лечебным. Это обычные адаптированные смеси для кормления ребенка с рождения, если у мамы нет грудного молока.

Принципиальное отличие этих смесей от других: они не содержат белков коровьего молока, а содержат белки козьего молока.

1. Белок козьего молока имеет другую структуру, поэтому у детей с аллергией на белки коровьего молока в питании могут использоваться смеси на козьем молоке. У таких детей замена смеси часто приводит не только к исчезновению сыпи, но и к нормализации сопутствующих нарушений пищеварения (вздутие живота, запоры, поносы).

Но смеси на основе козьего молока гипоаллергенными не являются, белок козьего молока также способен вызывать аллергию. Как будет переносить смесь на козьем молоке Ваш ребенок выясняется методом проб и ошибок. Поэтому вводить новую смесь нужно осторожно и постепенно, особенно, детям склонным к аллергии.

2. Белки козьего молока при створаживании в желудке образуют более нежный и рыхлый сгусток, поэтому быстрее и легче перевариваются в желудке и меньше раздражают его стенки. Поэтому смеси на основе козьего молока могут быть полезны детям при частых срыгиваниях.

На Российском рынке всего 2 производителя предлагают смеси на основе козьего молока.
Это смеси «MD мил козочка», Испания и «Нэнни», Новая Зелландия.
Обе эти смеси являются адаптированными, искусственно приближенными по составу к женскому молоку. Натуральным продуктам ни одна из них не является.(Натуральным продуктом является козье молоко, которое маленьким детям не дают, но на его основе делают смеси). Например, смесь «Нэнни» содержит примерно 46% козьего молока, все остальное искусственно добавленные в него ингридиенты. «МD мил козочка» не указывает% содержание исходного продукта.

Белки.
Обе смеси производятся из цельного козьего молока. В этих смесях снижено содержание белка.

Отличия.
Смесь «Нэнни» содержит только сухое козье молоко, поэтому остается казеиновой. В ней сохраняется соотношение сывороточное протеины: казеин =20/80.

Смесь «MD мил козочка» содержит частично обезжиренное козье молоко + концентрат сывороточных белков козьего молока. В молочной сыворотке казеин не содержится. В результате достигается соотношение сывороточные белки: казеин 60:40. Что значительно ближе к составу женского молока. Эта смесь является сывороточной.

Все другие преимущества смеси достигаются искусственно, добавлением различных компонентов, не имеющих никакого отношения к козьему молоку, здесь все зависит от совести производителя. Оба производителя работают над составом смеси, стараясь максимально приблизить его к женскому молоку, в результате различия между этими двумя смесями становятся незначительными.

Жиры.
В процессе производства жировой состав козьего молока изменяется: жиры козьего молока в большей части заменяются на смесь растительных масел и рыбий жир, поэтому преимущества жиров козьего молока при переваривании в кишечнике ребенка уже не имеют значения.

Для развития нервной системы и головного мозга ребенка большое значение имеют полиненасыщенные жирные кислоты. Поэтому в детских смесях всегда обращают внимание на содержание жирных кислот линолевой (семейство омега 6) и линоленовой (омега 3) и их соотношение (в каком соотношении они лучше усваиваются). В смесях для питания детей до 1 года рекомендовано соотношение 7:1. Сдвиг в сторону омега 6 не желателен и ведет к нарушениям в развитии нервной, иммунной и сердечно-сосудистой системы. «Козочка» это соотношение выдерживает. У «Нэнни» это соотношение равно 8, 5:1. Исследование в этом отношении проведено недавно и пока не учитывается в большинстве смесей. Например в смеси «Нан голд премиум» это соотношение 8, 2:1

Для формирования нервной системы и сетчатки глаза имеет значение содержание и соотношение жирных кислот арахидоновой и докозагексаеновой. Их соотношение должно быть 1:1—2:1. Эти кислоты вводятся в детские смеси искусственно. Обе смеси эти рекомендации выдерживают.

Углеводы.
Смесь «MD мил козочка» содержит меньше лактозы чем женское молоко и «Нэнни», поэтому может использоваться в питании детей с легкой степенью лактазной недостаточности. Зато эта смесь содержит углевод мальтодекстрин (в Нэнни 1 он тоже есть, но в меньшем количестве) ни в женском ни в козьем молоке его нет. Он делает смесь гуще, помогает сформировать чувство насыщения.

Минералы.
Минеральный и витаминный состав скорректирован в обеих смесях. Соотношение кальция и фосфора, содержание железа и фолиевой кислоты изменено в соответствии с потребностями ребенка и усваиваемостью этих элементов.

Нуклеотиды и пребиотики.
Смесь «Нэнни классика» как и «Нан голд премиум» не содержат нуклеотидов. И пребиотиков. А «Нэнни 1, 2?, и «Козочка 1, 2, 3? их содержат.
Нуклеотиды нужны для формирования иммунной системы.
Пребиотики нужны для поддержания нормальной микрофлоры кишечника, они формируют каловые массы, делая стул более мягким и переваренным, как при грудном вскармливании. Поскольку «Нэнни классика» пребиотиков не содержит, ее можно использовать у детей со склонностью к поносам, но тем, кто страдает запорами она противопоказана. «Нэнни 1? и «Козочка» содержат пребиотический комплекс, поэтому они рекомендованы детям со склонностью к запорам, но не показаны при поносах.

Другие ингридиенты.
Смесь «Нэнни» в отличие от «Козочки» не содержит пальмовое масло.

Обе смеси содержат также: соевый лецитин, каринитин, инозитол, холин, таурин. Что это такое и для чего требуются эти ингридиенты в составе детской смеси, читайте здесь.

Недостатки.
Смеси на козьем молоке также, как и другие имеют недостатки.
Они могут вызывать аллергию и расстройства пищеварения, т.к. содержат белок и молочный сахар лактозу. Эти смеси относительно дорогие и их не очень просто найти в магазине. Последние изменения.
Оба производителя ведут активную работу по улучшению своих смесей.
MD мил козочка.
В 2012 году линия MD мил сменила страну производитель своей «Козочки». Теперь смесь производится в Испании. Одновременно произошли некоторые изменения в составе смеси: есть изменения в составе и количестве белков, жиров, углеводов. Теперь смесь меньше отличается от других адаптированных смесей по количеству этих ингридиентов. Производителю удалось добиться более выгодного соотношения жирных кислот семейства омега 3 и омега 6, чем в других детских адаптированных молочных смесях, теперь это активно рекламируется. Поменялась под общепринятые стандарты линейка смесей «Козочка»: «Козочка1? — 0—6 месяцев, «Козочка 2? — 6—12 месяцев, «Козочка 3? старше 12 месяцев, на новых банках испанского производства появились буквы SP. Но поскольку обновление произошло недавно, в магазинах есть еще запасы старой смеси «MD мил Козочка», производства Нидерланды. Это совсем другой продукт по составу. Поэтому не нужно покупать смесь «Козочка» производства Нидерланды. Если Вы решили начать кормить ребенка смесью на козьем молоке, ищите смесь производства Испания, чтобы не пришлось переводить ребенка с одной смеси на другую. Зато, тем кто давно уже кормит ребенка «Козочкой» Нидерландского производства, лучше закупить эту смесь и оставить на ней ребенка.

Нэнни.
«Нэнни» тоже обновила свою продукцию в 2012 году. Изменился состав и названия смесей «Нэнни». Во все смеси добавился рыбий жир и кокосовое масло, и в их составе арахидоновая и докозагексаеновая кислота, необходимые ребенку. Теперь вместо «традиционной смеси Нэнни от 0 до 1 года» и «Нэнни золотая козочка» выпускаются смеси «Нэнни классика от 0 до 1 года» и «Нэнни 3 от 1 года». «Нэнни с пребиотиками 1 и 2?, слегка изменили дизайн, название смесей и пребиотики в их составе остались. Поскольку новые смеси «Нэнни» тоже отличаются по составу от смесей-предшественников, в питание ребенка они вводятся постепенно, как новая смесь.

Антирефлюксные смеси.
Существуют специальные молочные смеси, уменьшающие вероятность срыгиваний. Эти смеси становятся густыми в желудке. Кормление этими смесями можно успешно использовать в дополнение к другим методам лечения при упорных срыгиваниях. Во многих случаях только перевод ребенка на такую смесь приводит к желаемому результату.

В качестве загустителя – камедь.
Есть смеси, которыми рекомендуется заменить только часть от общего объема кормления (не более 1/2). Они содержат камедь. Для длительного (более 1 месяца) и постоянного использования они не рекомендуются, т.к. камедь препятствует всасыванию питательных веществ. Это смеси: «Нутрилон антирефлюкс», «Хумана антирефлюкс», «Нутрилак антирефлюкс». Они содержат также частично гидролизованные белки и меньше жира, что ускоряет их эвакуацию из желудка в кишечник.

Эти смеси вводятся в рацион ребенка постепенно. Рекомендуется давать их в начале кормления. Начинать с 1—2 чайных ложек. Необходимая доза смеси для каждого ребенка подбирается индивидуально. Такой подход позволяет не отказываться от грудного вскармливания, особенно, если смесь дается с ложки.

В качестве загустителя – крахмал.
Другой вариант антирефлюксной смеси содержит хорошо перевариваемый полисахарид крахмал. Такие смеси предназначены для длительного применения и полной замены детского питания на эту смесь в случае искусственного вскармливания. Это «НАН антирефлюкс», «Нутрилон комфорт», они содержат также частично гидролизованные белки, что облегчает их переваривание и снижает риск аллергии, а также пребиотики, способствующие нормализации микрофлоры кишечника.

Загустители грудного молока.
При упорном срыгивании для детей на грудном вскармливании используются загустители грудного молока. Для начала можно попробовать давать перед кормлением 1—2 чайные ложки антирефлюксной смеси (предпочтительнее из первой группы).

Существует специальный продукт – загуститель грудного молока «Хипп БИО-рисовый отвар». Низкоаллергеная безмолочная рисовая каша, которую можно давать ребенку при упорных срыгиваниях с первых недель жизни. Для этого 1—2 чайные ложки сухой каши разводятся 50мл воды, смесь охлаждается до температуры кормления, а затем готовая каша дается ребенку по 1—2 чайные ложки за 5 минут до начала кормления грудью.

Кроме специального питания для лечения срыгивания применяются регуляторы моторики кишечника: коордипакс, мотилиум.

Выводы:
идеальным питанием для ребенка первого года жизни является только грудное молоко. Любая адаптированная молочная смесь не может быть лучше, чем грудное молоко. Даже самые качественные смеси признанных производителей остаются всего лишь сложным органически-химическим продуктом.

P.S. Будьте внимательны при выборе смесей!!! Здоровья вам и вашим деткам.

Чем отличается.... Самые популярные вопросы о детском питании ~

В этой статье мы собрали для вас наиболее часто задаваемые вопросы о детских смесях и постарались дать на них хоть и краткие, но понятные ответы. Итак…

Чем отличаются по составу и свойствам смеси?

Чем отличается гипоаллергенная смесь от обычной?

В чем разница безлактозной смеси и кисломолочной?

Чем отличается кисломолочная смесь от молочной? Чем отличается кисломолочная смесь от обычной?

В чем разница между гипоаллергенной смесью и безлактозной?

В чем разница между гипоаллергенной смесью и кисломолочной?

В чем разница между обычной детской смесью и безлактозной?

Чем отличается детское молочко от смеси?

В чем разница в смесях 1, 2 и 3?

Чем отличается смесь в банке от коробки? Какая смесь лучше — в коробке или банке?

Чем отличаются пальмовое и кокосовое масло?

Омега-3 и рыбий жир – одно и то же или нет?

 

Чем отличаются по составу и свойствам смеси?

Читайте в нашей отдельной статье.

Чем отличается гипоаллергенная смесь от обычной?

Как можно судить из названия «гипоаллергенная» смесь создана специально для питания детей-аллергиков. Структура любой гипоаллергенной смеси зависит от ряда факторов, таких как производитель, класс питания и тип аллергии. Читайте наш раздел «Аллергия у ребенка»

В основном гипоаллергенные смеси имеют в своей основе гидролизованный белок. Это животный или растительный белок, подвергшийся специальным химическим процессам по расщеплению его на ферменты для более простой усвояемости организмом ребенка.

Гипоаллергенные смеси, кроме гидролизованного белка обычно содержат в себе минимум компонентов, способных вызвать аллергию, и максимум полезных витаминов и минералов.

Все они проходят строгий контроль качества на каждой стадии производства.

Следует заметить, что детское питание на основе сои или козьего молока не являются гипоаллергенными, они не содержат коровий белок и это значит только то, что ими можно кормить малышей с аллергией на коровий белок. Но соя и козье молоко также могут вызвать аллергическую реакцию у младенца.

В чем разница безлактозной смеси и кисломолочной?

Безлактозная смесь – это такая смесь, из состава которой искусственно исключен компонент молока лактоза (лактоза и лактаза — в чем разница?). Его содержание в таком питании равно нулю. Если лактоза в детском питании все же есть, хотя бы 0,01 гр, то это уже низколактозная смесь.

Кисломолочная смесь – это смесь, состав которой обогащен, как правило, закваской из живых бактерий, они содержат пробиотики. Основная цель такого питания – нормализация и улучшение пищеварения малыша.

Состав кисломолочных смесей содержит компоненты молока и лактозу в том числе. Где-то ее меньше, где-то больше, но она есть.

Так что кисломолочная смесь не может быть безлактозной.

Смесь «Нан Безлактозный» содержит лактобактерии L. Reuteri, смесь «Celia LF» содержит бактерии ВВ12, это пробиотики, некоторые педиатры могут советовать их в качестве кисломолочного и безлактозного питания.

Чем отличается кисломолочная смесь от молочной? Чем отличается кисломолочная смесь от обычной?

Переиначим этот вопрос – чем отличается кисломолочная смесь от всех остальных?

Конечно же, структурой. В кисломолочные смеси добавляют особые кисломолочные бактерии, которые улучшают пищеварение.

Обычная смесь, будь она на основе коровьего или козьего молока, или даже гидролизованного белка, может плохо усваиваться детским кишечником из-за низкой ферментативной активности.

Кисломолочная смесь, благодаря своей структуре, нормализует процессы пищеварения и даже помогает при патологиях ЖКТ у младенца.

В составе питания присутствуют пребиотики и лактобактерии, они нормализуют микрофлору кишечника. Лактобактерии устойчивы к различным изменениям внешних условий, сохраняют свои полезные свойства длительное время.

Кроме присутствия живых бактерий, в составе кисломолочных смесей изменена структура белка и жиров, для того чтобы она легче усваивалась самым капризным растущим организмом.

Кисломолочные смеси обычно прописывают малышам с различными нарушениями и заболеваниями желудка и кишечника, в случаях, когда у ребенка длительное время наблюдается диарея или, наоборот, запор, а также колики и кишечные инфекции. Читайте по теме — пробиотики от колик.

В чем разница между гипоаллергенной смесью и безлактозной?

Это разные типы смесей, которые разработаны для разных целей.

Гипоаллергенные смеси призваны бороться с аллергией на разные компоненты у грудничка, поэтому они имеют весьма специфичный состав.

Они часто обогащены белком, но имеют малое количество лактозы и жиров. В некоторых нет казеина. В целом состав гипоаллергенных смесей отличается у каждого производителя.

Безлактозная детская смесь — это смесь, в которой нет компонента лактоза, обычно входящего в состав молока. Читайте — Безлактозные смеси: обзор производителей.

Если смесь безлактозная, это не значит, что она гипоаллергенна, если смесь гипоаллергенна, это не значит, что она безлактозная.

И все же есть несколько продуктов, которые можно назвать безлактозная гипоаллергенная смесь.

Например, «Хумана безмолочная безлактозная», «Нестле Альфаре Безлактозная». Эти безмолочные смеси можно также отнести и к гипоаллергенным, так как в их составе нет практически ничего, что может вызвать аллергию у грудничка.

В чем разница между гипоаллергенной смесью и кисломолочной?

Эти смеси преследуют разные цели.

Гипоаллергенная – для облегчения симптомов и профилактики аллергии у младенца. Они обычно включают в состав сниженное количество тех или иных компонентов, которые потенциально могут вызвать аллергию.

Кисломолочная – для улучшения пищеварения и работы кишечника ребенка. Такое питание, как правило, содержит в составе больше бифидобактерий и пробиотиков.

Так что не бывает такого понятия как «гипоаллергенная кисломолочная смесь».

В чем разница между обычной детской смесью и безлактозной?

В составе.

В безлактозной смеси нет компонента молока лактоза, во всех других смесях он есть, в низколактозных его содержание снижено.

В обычных смесях (в неспециализированном детском питании) лактоза непременно присутствует, ведь это важный компонент детского питания, нужный для правильного развития крохи.

Чем отличается детское молочко от смеси?

Да, и то, и то предназначено для детского питания, продукты имеют общие черты и различия.

При производстве обоих продуктов используются только высококачественные ингредиенты, контроль качества присутствует на каждой ступени выпуска. Детское молочко и некоторые смеси в своей основе имеют коровье молоко, и обогащены специальными витаминами, минералами и полезными веществами.

Но все же смесь отлична от детского молочка по следующим причинам:

Самое главное различие детского молочка от смеси в том, что смеси адаптированы по составу, они максимально приближены к грудному молоку и кормить младенца смесью можно уже с рождения. Детское же молочко рекомендуют включать в рацион только после того как малышу исполнится год.

Детское молочко содержит в составе казеин – сложный белок, а это значит, что оно не подходит для кормления детишек с аллергией на молочный белок или лактозу. А вот адаптированные смеси изготовляют из сои или на основе козьего молока как раз для маленьких аллергиков.

Казеин и другие компоненты в составе детского молочка может тяжелее усваиваться развивающимся и неокрепшим организмом малыша. А смеси иногда изготовляют на основе гидролизованного белка, который переваривается гораздо легче.

В чем разница в смесях 1, 2 и 3?

Обычно производители детского питания подобным образом разделяют возрастные категории, для которых предназначено их питание.

Как правило, детская смесь с пометкой «1» предназначена для детей с рождения до 6 месяцев.

«2» — от полугода до годика.

Соответственно, «3» — для детей старше года.

Смеси «1», «2», и «3» содержат в составе разное количество тех или иных компонентов. В зависимости от потребностей растущего крохи в том или ином возрасте.

Так, различается содержание белков, жиров, лактозы, казеина. Далее по списку идут витамины и микроэлементы.

Чем отличается смесь в банке от коробки? Какая смесь лучше — в коробке или банке?

В жестяных банках, как правило, продается смесь, более обогащенная по структуре. Все зависит от конкретной марки, но обычно в картонной коробке – «стандартные» смеси, а в жестяной – класса Премиум. Одни производители добавляют в Премиум смеси пробиотики и пребиотики, тогда как в «картонках» их нет. Другие производители включают в состав Премиумов особые витамины и минералы, например, лютеин.

Кроме того, смеси в жестяных банках могут иметь больший вес нетто, чем те, что в картонных коробках.

Чем отличаются пальмовое и кокосовое масло?

Важный вопрос для мам, которые дотошно изучают состав детского питания.

Как известно, и то и другое масла периодически встречаются в качестве компонентов детских смесей. В чем же их отличие и какому маслу отдать предпочтение?

Пальмовое масло более дешево в производстве, оно более распространено, чем кокосовое. Поэтому его чаще можно встретить в составе детского питания.

Однако, пальмовое масло имеет низкую усвояемость, наличие его негативно влияет на уровень холестерина в организме (и детском в том числе).

Кокосовое масло в детском питании имеет более высокую усвояемость.

Жиры кокосового масла более насыщенные, с одной стороны это хорошо, так как оно более питательное, с другой стороны, иногда это отрицательно влияет на развитие сердечно-сосудистой системы.

Масло кокоса играет косвенную роль в укреплении иммунитета.

Читайте по теме — Какие масла содержатся в детском питании?

Омега-3 и рыбий жир – одно и то же или нет?

Нет, кислота Омега-3 это лишь составной компонент рыбьего жира. Просто рыбий жир более всего известен как ее источник. А также она есть и в маслах из льна, грецкого ореха и конопли.

Рыбий жир же, кроме этой кислоты в своем составе содержит и другие полезные вещества, например, витамины А и Д.

Продолжение — популярные вопросы об отличиях марок детского питания.

Кисломолочные смеси для новорожденных какие лучше

Как говорится, лучше грудного вскармливания ничего не может быть, но что же делать, когда молока нет, а малыша нужно кормить полноценно и качественно. Какие кисломолочные смеси будут в этом случае наилучшие?

Что такое кисломолочная смесь?

Детское питание для новорожденных можно разделить на 3 группы:

  • адаптированные продукты, для малышей без аллергических проявлений;
  • профилактические составы;
  • лечебные смеси, для профилактики и коррекции функциональных нарушений.

Именно к третей группе относятся кисломолочные смеси, их состав разработан таким образом, дабы нормализировать состояние организма малыша в период обострений, помочь в оздоравливали пищеварительного тракта.

Для производства таких составов используются закваски живых бактериальных культур,  которые не оказывают патогенного и токсического воздействия на организм человека. Молочная кислота оказывает стимулирующее воздействие на органы пищеварения, повышается аппетит и снижается выраженность нарушений его работы.

 Показания к использованию кисломолочных смесей

Педиатры назначают молочные смеси при:

  • при коликах;
  • отсутствии аппетита;
  • стойких запорах;
  • затрудненном переваривании пищи;
  • для коррекции питания малышей с пониженным иммунитетом.

При аллергических проявлениях эти составы не используются, рекомендуется применять адаптированные гипоаллергенные смеси. Какие же кисломолочные продукты питания для новорожденных будут наилучшими?

Выбор смеси

Делать рекомендации по этому поводу должен педиатр, согласно индивидуальных особенностей малыша. Специалист основывает свой выбор на следующих показателях:

  1. Адаптированный состав для питания малышей до полугода. Такие смеси выпускаются жидкими, готовыми к употреблению (Агуша1) либо порошковообразные (Нутрилон кисломолочный, НАН, Нутрилак, Симилак и т.д.).
  2. Частично адаптированный состав после 8 месяцев, в этот период можно использовать ацидофильную смесь «Малютка», питьевой продукт Бифилин. Как долго принимать такие смеси укажет педиатр, основываясь на состоянии малыша.

Лучшие молочные смеси для детского питания

Чаще всего используются кисломолочные смеси для новорожденных таких марок как Нутрилон, Нестожен, Малютка, Нан, Агуша, чем заслужили свое призвание и популярность такие составы.

Нутрилон

Продукт подходит для новорожденных для коррекции работы пищеварительного тракта, имеет в своем составе безлактозные расщепленные белки. В линейке продукции Нутрилон есть специальное антирефлюксное питание, которое подходит для малышей, что часто срыгивают пищу.

Для детей после 6 месяцев можно давать молочные каши этого представителя, они также гипоаллергенные, адаптированные под пищеварительную систему подрастающего ребенка.

Нестожен

Представлена на рынке компанией Nestle. В составе смеси содержаться много полезных веществ для малыша. В особенности пребиотики, которые способствуют правильному пищеварению крохи. Смесь незаменима при кишечных коликах.

Малютка

Подходит как для самостоятельного прикорма, а также как дополнение к материнскому молоку. Богатая железом, предотвращает развитие у детей анемии, способствует укреплению иммунитета, улучшает степень развития мозговых клеток.

Нан

Знаменита полезным составом, высоко адаптированный продукт, который практически идентичен материнскому молоку. Молочная сыворотка, таурин, лецитин способствуют правильному усвоению смеси и полноценному развитию малыша.

Агуша

Содержит в своем составе цельное молоко, лактозу и фруктозу, смесь растительных растений, минеральный и витаминный премикс, нуклеотиды, большое количество пищевых добавок, которые порой и не особо нужны маленькому ребенку, а потому эту смесь лучше всего использовать по рекомендации доктора, без самостоятельного применения.

Еще можно рассмотреть новую смесь на современном рынке продуктов детского питания « Бифилин», в ее состав входят бифидобактерии, способные размножаться и продукты их жизнедеятельности.

Подходит для использования взрослыми, с целью восстановления кишечной микрофлоры. Смесь не адаптирована в полной мере для детского организма, а потому давать ее новорожденным не рекомендуется.

Заключение и рекомендации!

Сказать точно, какая смесь лучше – вопрос сложный, ведь прием составов будет корректироваться согласно состояния малыша. Все смеси сбалансированные, прошли клинические испытания, чаще всего критерием выбора в этом случае становится ценовая политика.

Зарубежные дороже, отечественные – дешевле. Порой нужно попробовать несколько марок, а только после остановиться на наиболее подходящей. Никогда не полагайте на опыт соседей или советы подруг, следуйте указаниям своего педиатра и будьте здоровыми!

Материнское молоко – полноценное питание для новорожденных. Однако, даже при избытке молока может потребоваться введение в рацион малыша смесей. Так, при анемии рекомендованы железосодержащее лечебное питание, ослабленным малышам с низкой прибавкой в весе назначают смеси с повышенным содержанием белка.

Кисломолочные смеси для грудничков также относят к лечебным продуктам и используют при нарушениях работы ЖКТ. Она может назначаться в качестве вспомогательного средства при гв, малышам, получающим искусственные смеси и не является докормом. Такое лечебное питание имеет особый состав, адаптированный под потребности организма малышей и используется строго по установленной врачом схеме.

Чем кисломолочная смесь отличается от обычной

Кисломолочные смеси отличаются от обычных пресных аналогов химическим составом, кислотностью и др. Кроме того, такое питание обогащено пробиотиками, необходимыми для усвоения железа, белка, кальция.

Органы пищеварения новорожденного ребенка недостаточно зрелы. Низкая ферментативная активность, а иногда и отсутствие ферментов содействует различными нарушениями деятельности пищеварения. Это становится причиной колик, запоров, беспокойного поведения. Жидкий стул может сменяться его полным отсутствием в течение нескольких дней. Кисломолочная смесь помогает нормализовать процессы в ЖКТ, полезные вещества восстанавливают нормальную работу организма. Характерными признаками этой продукции являются следующие критерии:

  • лечебные свойства. Использовать питание можно только при условии, что у младенца отмечаются патологические изменения;
  • наличие в составе пребиотиков. Полезные лакто и бифидо бактерии необходимы для нормализации баланса микрофлоры кишечника;
  • для выпуска продукции производители используют живые микроорганизмы;
  • бактерии должны быть устойчивыми к внешним факторам; живые организмы способны сохранять полезные свойства во время хранения и приготовления смеси;
  • изделия отвечают высшим стандартам качества и требованиям ВОЗ;
  • доля белка снижена, расщеплена его структура до аминокислот;
  • изменен состав жиров для облегчения его усвояемости;
  • обогащена витаминами, минералами, маслами растительного происхождения. Кисломолочные смеси для новорожденных также должны быть адаптированными. В противном случае возрастает вероятность ацидоза (увеличивается выведение с мочой аммиака, солей), усиливаются и учащаются срыгивания.

Применение

Педиатры прописывают лечебную кисломолочку малышам, если у карапуза отмечается нару

Что такое ферментированное молоко? (с картинками)

Кисломолочное молоко, также известное как кисломолочный продукт, представляет собой вид молочной пищи, которая производится путем добавления в молоко молочнокислых бактерий, плесени или дрожжей. Конкретная химическая реакция и продукт, возникающий в результате ферментации, зависят от типа используемых бактерий и процесса, с помощью которого они объединяются с молоком. Он обычно используется для создания молочных продуктов, таких как йогурт, сыр, сметана и пахта.Ферментированное молоко впервые было изготовлено с целью увеличения срока хранения молочных продуктов. Это также может облегчить переваривание молока и улучшить вкус и текстуру молочных продуктов.

Some types of fermented milk are produced with both bacteria and mold. Некоторые виды кисломолочных продуктов производятся как с бактериями, так и с плесенью.

Использование ферментированного молока восходит к доисторическим временам. По большей части, древний метод обычно состоял в том, чтобы позволить бактериям, естественным образом присутствующим в молочной кислоте молока, пройти процесс ферментации. Позволение молока бродить помогло ему быть полезным дольше.

Acidophilus can be added to milk in order to make it more easily managed by individuals who are lactose intolerant. Acidophilus может быть добавлен к молоку, чтобы его было легче контролировать людям с непереносимостью лактозы.

Теперь кисломолочные продукты изготавливаются в основном путем добавления бактерий в простое молоко.Бактерии иногда даже культивируют в лабораториях, чтобы они имели точные свойства, требуемые для конкретного продукта. Некоторые из наиболее распространенных молочнокислых бактерий, используемых для производства кисломолочных продуктов, включают лактоккок, лактобацилл и лейконосток.

Most types of fermented Greek yogurt are low in fat and high in protein. Большинство видов сброженного греческого йогурта с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

Форма и вкус кисломолочной пищи зависит от типа молочного продукта и способа введения бактерий или плесени. Например, йогурт и сыр делаются из молока, а сметана - из легких сливок.Большинство молочных продуктов, получаемых в результате ферментации, содержат по меньшей мере одну форму молочнокислых бактерий. У некоторых также есть определенный тип плесени или дрожжей в дополнение к бактериям.

Yogurt is a fermented milk product. Йогурт - это кисломолочный продукт.

Кисломолочные продукты могут быть полезны для здоровья, так как этот процесс часто делает их более легко усваиваемыми для многих людей.В дополнение к продуктам с полезными живыми культурами, такими как йогурт, бактерии, такие как ацидофильные, могут быть добавлены к молоку, чтобы сделать его более легким для людей с непереносимостью лактозы. Также имеются данные о том, что определенные ферментированные молочные продукты могут снижать уровень холестерина и облегчать диарею и другие симптомы воспалительного заболевания кишечника.

Продукты, приготовленные из кисломолочного молока, можно найти в нескольких культурах по всему миру.Некоторые популярные продукты включают французский крем-фреш, который является своего рода сметаной, и ласси, фруктовый йогуртовый напиток из Индии. Также популярны кисломолочные продукты в регионах, включая Скандинавию, Восточную Европу и некоторые части Азии.

Fermented milk is fortified with bacteria or other probiotics such as acidophilus. Ферментированное молоко обогащено бактериями или другими пробиотиками, такими как ацидофилин.,

Молоко как удобрение - Садовые мифы

В последнее время в сети много болтают о волшебной пользе молока как удобрения в саду. Большая часть Magic - это Воображаемый.

Milk as fertilizer

Молоко как удобрение

Молоко полезно для сада?

Интернет - отличный источник информации, но вы должны приучить себя отсеивать мусор. Я несколько раз просматривал статьи о «Матери-природе-Земле», и совершенно ясно, что они будут публиковать мусор.Я не говорю, что это все фигня, но статьи, которые я прочитал, полны ошибок и мифов.

Большая часть информации в Интернете о пользе молока в почве говорит о том же, поэтому я буду использовать один источник, чтобы упростить его. Следующие цитаты взяты из новостей Матери-Земли под названием «Молоко как почва».

«Аминокислоты, белки, ферменты и природные сахара, которые делают молоко пищей для людей и животных, являются одними и теми же ингредиентами в воспитании здоровых сообществ микробов, грибов и полезных бактерий в вашем компосте и садовой почве»

Абсолютно верно.Микробы разлагают большие молекулы в молоке на основные питательные вещества, которые растения затем могут использовать в качестве источника пищи. Тем не менее, то же самое утверждение может быть сделано в отношении любого живого материала; фрукты, овощи, растительные отходы, навоз, компост, щепа и даже бумага. Весь живой или мертвый материал, который недавно жил, будет делать то же самое для вашего сада.

Молоко термообработанное - ПЛОХО!

«Сырое молоко - лучшее, так как оно не подвергалось воздействию тепла, которое изменяет компоненты в молоке»

Автор явно не понимает, что происходит, когда микробы воздействуют на молоко.Они расщепляют большие молекулы на простые питательные вещества, такие как азот и фосфат. Тепло на самом деле ускорит процесс. Ваш органический источник может быть сырым молоком, подогретым молоком или даже сыром - это все равно, что касается ваших микробов и растений.

Garden Myths book by Robert Pavlis

Древние времена

«Использование молока на посевах и почвах - еще одна древняя техника»

Я не могу честно оспаривать это утверждение с научной точки зрения, но кажется ли это правдой? Будут ли люди в древние времена, когда ресурсы были недостаточны, и голод был частым, сбрасывать на поля хорошее молоко в надежде на больший урожай ?? Я в этом сомневаюсь.

Молоко уменьшает мучнистую росу

Есть некоторые научные доказательства того, что это правда.

насекомых-ядовитых насекомых

«Молочные сахара являются ядом для насекомых с мягким телом, поскольку у них нет поджелудочной железы для переработки сахаров»

Я не могу комментировать науку, стоящую за этим утверждением - мне нужно больше времени, чтобы исследовать его. Имеет ли смысл утверждение? Все растения и животные содержат сахара - они жизненно необходимы для жизни. Насекомые питаются растениями и едят других насекомых и более крупных животных.Итак, мы знаем, что они постоянно потребляют сахар, и их тела способны справляться с сахаром в своем рационе. Таким образом, либо сахара в молоке значительно отличаются от сахаров из других источников, либо это утверждение не соответствует действительности.

Soil Science for Gardeners book by Robert Pavlis

Если насекомые с мягким телом не могут есть сахар, то в сахарном тростнике не было бы тли! Беглый взгляд в сети покажет вам примеры тли сахарного тростника - ясно, что она не отравлена ​​сахарами.

Часть «без поджелудочной железы» может быть правдой, но я сомневаюсь, что сахар ядовит для насекомых с мягким телом.

Молочное удобрение

«Для домашнего садовода соотношение может варьироваться от 100% молока до 20% смеси с водой без потери преимуществ».

Молоко будет действовать как удобрение. Как указано выше, любые органические вещества, добавленные в сад, будут разлагаться микробами на питательные вещества для растений - все они являются удобрениями. Важный вопрос: хороший ли источник удобрений?

Building Natural Ponds book, by Robert Pavlis

Внимательно посмотрите на цитату. Молоко это удобрение. Вы можете использовать его прямо из бутылки или разбавить до 1/5 силы, и это дает те же преимущества.ЭТО УДИВИТЕЛЬНОЕ УДОБРЕНИЕ! Представьте себе удобрение, которое вы можете разбавить до 1/5 и в то же время получить из него такое же количество азота. Интересно, можно ли разбавить его в 100 раз и при этом получить такое же количество азота? Или 1000 раз?

Очевидно, что это утверждение не имеет абсолютно никакого смысла. Никогда не доверяйте статье, которая содержит такой мусор!

Питательная ценность молока

Если молоко является удобрением, то естественно спросить, насколько оно хорошо. Другими словами, сколько азота в нем содержится.Нас больше всего интересует азот, потому что это питательное вещество, которого, скорее всего, недостаточно в почве.

Оказывается, что это молоко содержит 3,1% белка, а белок составляет около 1/6 азота. Так что молоко содержит 0,5% азота. Сравните это с удобрениями в мешках, которые содержат 10 - 40% азота, и другими органическими удобрениями, которые содержат около 2% азота. Молоко - это удобрение, но это слабое удобрение.

Стоимость молочного удобрения

Растения не могут отличить азот от молока, навоза или коммерческих удобрений - см. Мой пост Что такое органическое удобрение для получения более подробной информации.Из-за этого всегда важно выяснить стоимость любого удобрения.

Здесь около 3 л молока стоит около 5 долларов, что составляет 15 г азота. Поэтому, если вы используете молоко, вы платите 330 долларов за 1 кг азота.

Коммерческое удобрение стоит около 12 долларов США за 1 кг N (10-килограммовый мешок из 10-10-10 стоит около 12 долларов).

Как насчет навоза? Навоз составляет около 0,6% N (влажный вес) и 1 куб. Фут влажного навоза = 60 фунтов = 27 кг. Кубический ярд составляет 27 кубических футов, поэтому ярд составляет 730 кг или 4,4 кг азота. При 15 долл. США за ярд килограмм азота в навозе стоит 3 доллара США.40. Покупка компостированного навоза в мешках будет дороже, но не так дорого, как молоко.

Молоко - это, главным образом, вода, и поэтому оно очень мало влияет на структуру почвы. Коммерческие удобрения также не создают структуру почвы, но навоз делает.

Итак, у вас есть выбор. Используйте молоко с азотом 330 долл. США и не улучшайте почву или используйте навоз с азотом 3,40 долл. США и улучшайте структуру почвы. Обратите внимание, что я не поместил здесь десятичную точку. Азот из молока в 100 раз дороже, чем азот из навоза.

Garden Fundamentals Facebook Group

Использование молока в качестве удобрения не имеет смысла! Попробуйте использовать его для борьбы с мучнистой росой, но кроме этого он не имеет значения в саду.

Обновление на молочных удобрений

С тех пор, как этот пост вышел в эфир, я написал еще один пост, посвященный новым исследованиям на эту тему и раскрывающий начало мифа о молочных удобрениях. Вы можете прочитать об этом здесь: Молочное удобрение - миф рожден .

Рекомендации:

1) Молоко как почва Пища: Новости Матери-Природы Земли.

2) Источник фото: placbo

Garden Fundamentals Facebook Group Garden Fundamentals Facebook Group ,
кисломолочных продуктов - Википедия переиздано // WIKI 2

кисломолочные продукты или кисломолочные продукты , также известные как кисломолочные продукты , кисломолочные продукты или кисломолочные продукты , представляют собой молочные продукты, которые ферментированы молочнокислыми бактериями, такими как Lactobacillus, Лактококк и Leuconostoc. Процесс ферментации увеличивает срок годности продукта, улучшая его вкус и улучшая усвояемость молока.Существует доказательство того, что кисломолочные продукты производятся примерно с 10 000 г. до н.э. [1] В лабораториях был выращен целый ряд различных штаммов лактобацилл, что позволило получить много кисломолочных продуктов с различными вкусами и характеристиками.

Энциклопедия YouTube

  • 1/3

    Просмотров:

    4 189

    228 612

    6 285

  • ✪ Введение в кисломолочные продукты. Венди Льюис, PhD

  • ✪ Что такое кефир? Культурный напиток для здоровой кишки

  • ✪ Преимущества кисломолочных продуктов, овощных культур и кисломолочных продуктов

Содержание

Продукты

В мире можно найти много различных видов кисломолочных продуктов, включая молоко, сыр, йогурт, другие кисломолочные продукты, мороженое и многое другое. [2]

Кислое молоко

Грабитель
Страна / регион происхождения продукт (ов)
ацидофильное молоко
пахта
сыр
Армения мацуон
арабский мир лебен, кишк
Центральная Азия чал / шубат, чалап, кумыс, катык, курт, сузма, айран
Бретань лаеж-рибод
Болгария кисело мляко
Чехия кефира или acidofilní mléko
Дания тысяч, тысяч и лет
Доминиканская Республика Боруга
Эстония кисломолочных и кефирных
Финляндия пиима и виили
Германия Sauermilch или Dickmilch (кисломолочное или сгущенное молоко), Quark
Грузия мацони
Греция ксиногало или ксиногала (ξινόγαλα), ариани (αριάνι), кефири (κεφίρι)
Венгрия aludttej, йогурт, кефир, тейфёль
Исландия скир и сурмйолк
Индия дахи, ласси, чаас или мору (индийское пахта ), матта, мишти дои и шрикханд
Индонезия дадиа
Иран Дог, Кашк, Гара
Курдистан Mastaw
Средний Восток лебен
Япония калпи, якульт
Латвия rūgušpiens, кефиры, паниш, лакто
Литва rugpienis, kefyras
Македония кисело млеко
Мексика джок
Монголия Айраг, Бяслаг, Тараг, Хурууд
Нидерланды karnemelk (пахта), напиток йогурт (обычно кисломолочные напитки со вкусом фруктов)
Никарагуа leche agria (кисломолочное)
Норвегия сурмелк или культурлмек, кефир и тюккмьёльк [3]
Пакистан дахи и ласси
Польша кисломолочных продуктов (включая молоко "acidofilne"), кефир, пахта, тварог
Румыния лапте батут, лапте акру, кефир и сана
Россия, Украина, Беларусь кефир, простокваша, ряженка, варенец, творог, ацидофилин
Руанда кивугуто
Шотландия Blaand
Сербия кисело млеко и йогурт
Словакия кефира или ацидофильного молока
Словения кисло млеко
Южная Африка амази ( мас на африкаанс)
Швеция filmjölk, långfil и A-fil (fil - короткая форма filmjölk)
тюркских стран айран, катик, кефир, йогурт, кымыз
Соединенные Штаты клаббер
Босния и Герцеговина кисело млиеко и кефир
Замбия Мабиси
Зимбабве лакто
Бурунди урубу
Кения Куле Наото, Мазива Лала, Мурсик, Амабере Амарурану
Эфиопия эрго
Судан
Танзания Мазива Мгандо, Мазива Мтинди

Кислые сливки

Сравнительная таблица

Продукт Альтернативные имена Типичное содержание молочного жира Типичный срок годности при 4 ° C Бродильный агент Описание
сыр 1-75% варьируется различных бактерий или плесени Любое количество твердых кисломолочных продуктов.
Крем-фреш сметана 30-40% 10 дней [1] встречающихся в природе молочнокислых бактерий в креме мезофильный ферментированный крем, родом из Франции; жирный вариант сметаны
Культивированная сметана сметана 14–40% [ цитирование необходимо ] 4 недели [1] Lactococcus lactis subsp.лактис * [4] Мезофильный ферментированный пастеризованный крем с кислотностью не менее 0,5%. Для получения более густого продукта можно добавить экстракт сычужного фермента. [4] Обезжиренный вариант крем-фреш
Filmjölk фил 0,1-4,5% 10–14 дней [1] Lactococcus lactis * и Leuconostoc [5] [6] Мезофильное кисломолочное молоко, родом из Скандинавии
Йогурт йогурт, йогурт, йогурт 0.5-4% 35–40 дней [1] Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus [4] Термофильное кисломолочное молоко, культивируемое с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus
Кефир кефир, кевра, талай, муду кекия, молокефир, булгарос 0-4% 10–14 дней [1] Кефирное зерно, смесь бактерий и дрожжей Ферментированный напиток, родом из Кавказского региона, изготовленный из кефирных зерен; может быть приготовлен с любой сладкой жидкостью, такой как молоко млекопитающих, соевое молоко или фруктовые соки
кумыс кумыс, кумыс, кумыс, кумыс, айраг, чиге 4%? 10–14 дней [1] Лактобактерии и дрожжи Газированный кисломолочный напиток, традиционно изготавливаемый из конского молока
Viili филбунке 0.1-3,5% 14 дней [1] Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis * биовар. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris и Geotrichum Candidum [7] Мезофильное кисломолочное молоко, которое может содержать или не содержать грибок на поверхности; родом из Швеции; финская специальность [7]
Пахта 1–2% 10 дней [1] Lactococcus lactis * [4] (Lactococcus lactis subsp.lactis *, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis biovar. diacetylactis и Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris) [1] Мезофильное кисломолочное пастеризованное молоко
ацидофильное молоко кисломолочных кисломолочных 0,5-2% 2 недели [1] Lactobacillus acidophilus [1] [4] Термофильное кисломолочное молоко, часто нежирное (2%, 1,5%) или обезжиренное (0. б с д е F г h i j k l "Продукты кисломолочные". Schleifer KH, Kraus J, Dvorak C, Kilpper-Balz R, Collins MD, Fischer W (1985). «Перенос Streptococcus lactis и родственных стрептококков на род Lactococcus gen. Nov». Сист. Appl. Микробиол . 6 (2): 183–195. DOI: 10.1016 / s0723-2020 (85) 80052-7. ISSN 0723-2020.

Внешние ссылки

Dadiah is a traditional fermented milk of West Sumatra, Indonesia prepared with fresh, raw, and unheated buffalo milk Последний раз эта страница редактировалась 30 июля 2020 года, в 20:26. ,
8 Ферментированные продукты для улучшения пищеварения и здоровья

Ферментация - это процесс, который включает расщепление сахара бактериями и дрожжами.

Мало того, что это помогает улучшить сохранность продуктов, но и потребление ферментированных продуктов может также увеличить количество полезных бактерий или пробиотиков, найденных в вашем кишечнике.

Пробиотики были связаны с различными преимуществами для здоровья, включая улучшение пищеварения, улучшение иммунитета и даже увеличение потери веса (1, 2, 3).

В этой статье рассматриваются 8 ферментированных продуктов, которые, как было показано, улучшают здоровье и пищеварение.

Кефир является одним из видов кисломолочных продуктов.

Это делается путем добавления кефирных зерен, которые состоят из комбинации дрожжей и бактерий, в молоко. В результате получается густой и острый напиток со вкусом, который часто сравнивают с йогуртом.

Исследования показали, что кефир может принести много пользы, влияя на все, от пищеварения до воспаления и здоровья костей.

В одном небольшом исследовании было показано, что кефир улучшает усвоение лактозы у 15 человек с непереносимостью лактозы. Те, кто не переносит лактозу, не могут переваривать сахар в молочных продуктах, что приводит к таким симптомам, как судороги, вздутие живота и диарея (4).

Другое исследование показало, что потребление 6,7 унций (200 мл) кефира в день в течение шести недель уменьшало маркеры воспаления, известный вкладчик в развитие хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак (5, 6)

Кефир также может помочь улучшить здоровье костей.В одном исследовании изучалось влияние кефира на 40 человек с остеопорозом, состоянием, характеризующимся слабостью пористых костей.

Через шесть месяцев было обнаружено, что в группе, потребляющей кефир, улучшена минеральная плотность кости по сравнению с контрольной группой (7).

Наслаждайтесь кефиром самостоятельно или используйте его, чтобы придать импульс вашим коктейлям и смешанным напиткам.

Резюме: Кефир - ферментированный молочный продукт, который может улучшить пищеварение лактозы, уменьшить воспаление и улучшить здоровье костей.

Tempeh сделан из ферментированных соевых бобов, которые были спрессованы в компактный жмых.

Этот заменитель мяса с высоким содержанием белка является твердым, но жевательным и может быть запечен, приготовлен на пару или обжарен перед добавлением в блюда.

В дополнение к впечатляющему содержанию пробиотиков, Tempeh богата многими питательными веществами, которые могут улучшить ваше здоровье. Например, было показано, что соевый белок снижает определенные факторы риска сердечных заболеваний.

В одном исследовании среди 42 человек с высоким уровнем холестерина изучалось влияние употребления соевого или животного белка.У тех, кто употреблял соевый белок, уровень «плохого» холестерина ЛПНП снизился на 5,7%, общего холестерина - на 4,4%, а триглицеридов в крови - на 13,3% (8).

Кроме того, исследование в пробирке показало, что некоторые растительные соединения в Темпе могут выступать в качестве антиоксидантов, помогая уменьшить накопление свободных радикалов, которые являются вредными соединениями, которые могут способствовать хроническому заболеванию (9).

Tempeh идеально подходит для вегетарианцев и мясоедов. Используйте его для чего угодно, от бутербродов до жаркого, чтобы воспользоваться его многочисленными преимуществами для здоровья.

Резюме: Tempeh производится из ферментированных соевых бобов. Он содержит много пробиотиков и содержит соединения, которые могут действовать как антиоксиданты и улучшать здоровье сердца.

Натто является основным пробиотическим продуктом традиционной японской кухни и, как и темпе, сделан из сброженных соевых бобов.

Содержит большое количество клетчатки, обеспечивая 5 грамм на порцию 3,5 унции (100 грамм) (10).

Клетчатка может помочь поддержать здоровье пищеварения. Он движется по всему телу непереваренным, добавляя объем к стулу, чтобы способствовать регулярности и облегчить запоры (11).

Натто также богат витамином К, важным питательным веществом, которое участвует в метаболизме кальция и играет важную роль в здоровье костей. В одном исследовании 944 женщин потребление натто было связано с уменьшением потери костной массы у тех, кто был в постменопаузе (12).

Ферментация натто также производит фермент, называемый наттокиназа. Одно исследование из 12 человек показало, что добавление наттокиназы помогло предотвратить и растворить сгустки крови (13).

Другое исследование также показало, что добавление этого фермента помогло снизить систолическое и диастолическое артериальное давление на 5.5 и 2,84 мм рт.ст. соответственно (14).

Натто обладает очень сильным вкусом и скользкой текстурой. Он часто сочетается с рисом и подается как часть завтрака, улучшающего пищеварение.

Резюме: Натто - ферментированный соевый продукт. Его высокое содержание клетчатки может способствовать регулярности и помочь предотвратить потерю костной массы. Он также производит фермент, который может снизить кровяное давление и помочь растворить сгустки крови.

Комбуча - это ферментированный чай, газированный, терпкий и ароматный. Это сделано из или черного или зеленого чая и содержит их сильные укрепляющие здоровье свойства.

Исследования на животных показывают, что питье чайного гриба может помочь предотвратить печеночную токсичность и повреждение, вызванное воздействием вредных химических веществ (15, 16, 17).

Исследования в пробирке также показали, что чайный гриб может помочь вызвать гибель раковых клеток и блокировать распространение раковых клеток (18, 19).

Одно исследование на животных даже показало, что чайный гриб помогает снизить уровень сахара в крови, триглицеридов и холестерина ЛПНП (20).

Хотя большинство текущих исследований ограничивается исследованиями в пробирках и на животных, преимущества чайного гриба и его компонентов являются многообещающими.Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как чайный гриб может повлиять на человека.

Благодаря растущей популярности, чайный гриб можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов. Это может также быть сделано дома, хотя это должно быть подготовлено тщательно, чтобы предотвратить загрязнение или чрезмерное брожение.

Резюме: Комбуча - это ферментированный чай. Хотя необходимы дополнительные исследования, исследования на животных и в пробирках показали, что это может помочь защитить печень, снизить уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Мисо - обычная приправа в японской кухне. Это сделано, волнуя соевые бобы с солью и коджи, разновидностью гриба.

Чаще всего его встречают в мисо-супе, ароматном блюде, состоящем из пасты мисо и бульона, которое традиционно подается на завтрак.

В дополнение к содержанию пробиотиков в нескольких исследованиях было обнаружено, что польза для здоровья связана с мисо.

В одном исследовании, включающем 21 852 женщины, употребление супа мисо было связано с более низким риском рака молочной железы (21).

Мисо также может помочь снизить кровяное давление и защитить здоровье сердца. На самом деле, исследование на крысах показало, что длительное употребление супа мисо помогло нормализовать кровяное давление (22).

Другое исследование с участием более 40 000 человек показало, что более высокое потребление супа мисо было связано с более низким риском развития инсульта (23).

Помните, что многие из этих исследований показывают связь, но они не учитывают другие факторы. Необходимы дополнительные исследования для оценки воздействия мисо на здоровье.

Помимо добавления мисо в суп, вы можете попробовать использовать его для глазирования приготовленных овощей, приправить салаты или мариновать мясо.

Резюме: Мисо - это приправа из ферментированных соевых бобов. Это было связано со снижением риска развития рака и улучшением здоровья сердца, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

Кимчи - это популярное корейское гарнир, которое обычно готовят из квашеной капусты, хотя его также можно приготовить из других сброженных овощей, таких как редька.

Он может похвастаться широким спектром преимуществ для здоровья и может быть особенно эффективным, когда речь идет о снижении уровня холестерина и резистентности к инсулину.

Инсулин отвечает за транспортировку глюкозы из крови в ткани. Когда вы длительное время поддерживаете высокий уровень инсулина, ваш организм перестает нормально на него реагировать, что приводит к повышению уровня сахара в крови и резистентности к инсулину.

В одном исследовании 21 человек с преддиабетом употреблял свежую или ферментированную кимчи в течение восьми недель.К концу исследования у тех, кто употреблял ферментированные кимчи, была снижена резистентность к инсулину, артериальное давление и масса тела (24).

В другом исследовании людям давали диету с высоким или низким количеством кимчи в течение семи дней. Интересно, что более высокое потребление кимчи привело к большему снижению уровня сахара в крови, холестерина в крови и «плохого» холестерина ЛПНП (25).

Кимчи легко приготовить и его можно добавлять во все - от мисок с лапшой до бутербродов.

Описание: Кимчи изготавливается из ферментированных овощей, таких как капуста или редька.Исследования показали, что это может помочь снизить резистентность к инсулину и уровень холестерина в крови.

Квашеная капуста - популярная приправа, состоящая из измельченной капусты, которая ферментируется молочнокислыми бактериями. Он низкокалорийный, но содержит много клетчатки, витамина С и витамина К (26).

Он также содержит большое количество лютеина и зеаксантина, двух антиоксидантов, которые способствуют здоровью глаз и снижают риск заболеваний глаз (27).

Содержание антиоксидантов в квашеной капусте также может оказать многообещающее влияние на профилактику рака.

Одно исследование в пробирке показало, что обработка клеток рака молочной железы капустным соком снижает активность некоторых ферментов, связанных с образованием рака (28).

Тем не менее, в настоящее время фактические данные ограничены, и необходимы дополнительные исследования, чтобы посмотреть, как эти результаты могут быть переданы людям.

Вы можете использовать квашеную капусту практически во всем. Бросьте его в следующую запеканку, добавьте в сытную миску супа или используйте для приготовления сытного бутерброда.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, обязательно выбирайте непастеризованную квашеную капусту, поскольку процесс пастеризации убивает полезные бактерии.

Резюме: Квашеная капуста приготовлена ​​из тертой капусты, которая была ферментирована. В нем много антиоксидантов, которые важны для здоровья глаз, и его легко добавлять во многие блюда.

Йогурт производится из ферментированного молока, чаще всего с молочнокислыми бактериями.

В нем много важных питательных веществ, включая кальций, калий, фосфор, рибофлавин и витамин B12 (29).

Йогурт также ассоциируется с большим разнообразием пользы для здоровья.

Один обзор из 14 исследований показал, что кисломолочные продукты, такие как пробиотический йогурт, могут помочь снизить кровяное давление, особенно у людей с высоким кровяным давлением (30).

Другое исследование показало, что более высокое потребление йогурта было связано с улучшением минеральной плотности костей и физической функции у пожилых людей (31).

Это также может помочь контролировать талию. Недавний обзор показал, что употребление йогурта было связано с меньшей массой тела, меньшим количеством жира и меньшей окружностью талии (32).

Помните, что не все сорта йогурта содержат пробиотики, так как эти полезные бактерии часто погибают во время обработки.

Ищите йогурты, содержащие живые культуры, чтобы убедиться, что вы получаете дозу пробиотиков. Кроме того, не забудьте выбрать йогурты с минимальным добавлением сахара.

Резюме: Пробиотический йогурт изготовлен из кисломолочного молока. Он богат питательными веществами и может помочь снизить вес тела, снизить кровяное давление и улучшить здоровье костей.

Брожение может помочь увеличить как срок годности, так и пользу для здоровья многих различных продуктов.

Пробиотики, найденные в ферментированных продуктах, были связаны с улучшением пищеварения, иммунитета, потерей веса и многим другим (1, 2, 3).

В дополнение к содержанию этих полезных пробиотиков, ферментированные продукты могут положительно влиять на многие другие аспекты здоровья и являются отличным дополнением к вашей диете.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о