При кишечном отравлении: Пищевое отравление — признаки, причины и лечение

Содержание

Пищевое отравление — признаки, причины и лечение

Пищевое отравление — состояние, которое знакомо буквально каждому взрослому человеку. Резкое ухудшение самочувствия после принятия пищи наиболее часто встречается в летний период. Чтобы вовремя принять меры, полезно знать симптомы пищевого отравления, классификацию, а также особенности оказания первой помощи.

Клиника MedEx — многопрофильный медицинский центр, в котором можно быстро получить консультацию нужного специалиста. У нас работают врачи с мировым именем, имеющие высшие квалификационные категории и научные степени.

Причины отравления

Пищевым отравлением принято называть расстройство ЖКТ острого характера, вызванное употреблением некачественных напитков или продуктов. Оно развивается потому, что в организм попадают условно-патогенные и патогенные бактерии, а также вырабатываемые ими токсины. Те активно размножаются, вызывая раздражение слизистой органов пищеварительного тракта и различные дисфункции органов.

Кроме того, в ряде случаев токсины всасываются в общий кровоток, разносятся с кровью по организму, вызывая нарушения в работе других органов и систем.

Пищевое отравление бывает только бактериальным. Однако патогенные микроорганизмы в продуктах питания не обязательно становятся причиной интоксикации: организм здорового взрослого человека, как правило, противостоит отравлению. Во внешней среде, под действием высоких температур и ультрафиолета, многие из этих бактерий погибают.

Но бывают и исключения. Условно-патогенные микроорганизмы, попавшие в продукты питания, выделяют токсические вещества. Отравление организма происходит под действием ядов, уже содержащихся в пище, а также тех, что образуются в результате активности бактерий в полости кишечника. Поэтому пищевое отравление также называют пищевой токсикоинфекцией.

Отравиться продуктами питания можно, если:

  • не соблюдать правила приготовления и хранения блюд;
  • не мыть руки перед едой;
  • не защищать продукты питания от мух и других насекомых.

Срок хранения некоторых продуктов строго ограничен: даже 3-4 часа нарушения температурного режима могут привести к их порче. К ним относятся:

  • торты;
  • пирожные;
  • кондитерские крема;
  • бочковой квас;
  • майонез;
  • пицца;
  • сыр;
  • мясо холодного копчения;
  • сало;
  • рыба.

Пищевое отравление не заразно. Один человек не может передать болезнь другому, контактируя с ним. Но если они оба будут есть один и тот же испорченный продукт, то могут заболеть одновременно.

Возбудители пищевых отравлений распределяются в продуктах питания неравномерно. Случается так, что из двух человек, пробовавших одно и то же блюдо, заболевает только один. Второй может даже не почувствовать никаких симптомов отравления.

Виды отравлений

Различают такие группы пищевых отравлений, в зависимости от возбудителя:

  • стафилококковые;
  • отравления, вызванные клостридиями;
  • токсикоинфекции, причиной которых являются парагемолитические вибрионы;
  • пищевые отравления, вызванные восковидными бациллами.

Классификация пищевых отравлений отдельно рассматривает специфические токсикоинфекции — сальмонеллез, ботулизм, а также отравления смешанной природы — энтерококком, кишечной палочкой. Кроме того, можно отравиться пищей, содержащей токсины немикробного происхождения. Обычно этот вид отравления вызван синтетическими удобрениями, попавшими внутрь продуктов питания, а также по причине проникновения токсинов из упаковки продуктов.

Клинические проявления

Признаками пищевого отравления являются:

  • Тошнота. Признак, характерный для любого пищевого отравления. Позывы на рвоту возникают потому, что организм стремится очиститься от токсических веществ, поэтому в рвотных массах поначалу всегда присутствуют частицы непереваренной пищи. При этом во время отравления рвотные позывы могут продолжаться и после того, как желудок опустеет. В рвотных массах будет присутствовать желудочный сок, слизь, кишечное содержимое и желчь.
  • Повышение температуры тела. Сопровождается тремором, ознобом, общей слабостью. При некоторых видах пищевых отравлений — например, при сальмонеллезе и ботулизме — температура повышается до 40 градусов. Аналогичные симптомы наблюдаются и при кишечных инфекциях, но они имеют разную природу. Температура при пищевом отравлении легкой формы может быть в пределах нормы.
  • Признаки общего недомогания. Микробное пищевое отравление у взрослого может проявляться головными болями, ломотой во всем теле, слабостью и вялостью. К этим симптомам присоединяется снижение артериального давления, вызванное потерей тонуса сосудистых стенок. Возникает кислородное голодание, представляющее огромную опасность для головного мозга.
  • Болевой синдром. Сильная и острая боль при пищевом отравлении ощущается в эпигастральной области и в кишечнике. Она сопровождается расстройством стула, при этом в кале могут присутствовать кровяные сгустки, указывающие на начало некротических изменений в стенках кишечника.
  • Жидкий стул, иногда с кровяными сгустками. Кровь в кале при пищевом отравлении — признак того, что в кишечной стенке начались некротические изменения.

Симптомы пищевого отравления у взрослых включают также признаки обезвоживания. Пострадавший постоянно испытывает жажду, головокружение. Кожа бледнеет и становится сухой, особенно на губах.

Первые признаки пищевого отравления становятся различимыми спустя несколько часов, реже — суток. Начало — острое, с выраженным расстройством пищеварения. Основные симптомы при пищевом отравлении обычно проявляются в такой последовательности:

  • повышается температура тела;
  • падает артериальное давление;
  • начинает тошнить, затем возникают рвотные позывы;
  • развивается диарея — жидкий стул с частыми позывами к опорожнению кишечника, вызванный нарушением процесса всасывания жидкости;
  • появляются боли и спазмы в кишечнике — из-за действия токсинов на слизистую оболочку;
  • развиваются нарушения белкового и углеводного обмена, а также обезвоживание.

На этом этапе пищевого отравления больному необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Без оказания соответствующих мер организм начнет терять минеральные вещества, участвующие в проводимости нервных импульсов. Это может привести к судорогам, нарушению мозговой деятельности, потере сознания.

Диагностика

Клинические проявления пищевого отравления можно спутать с симптомами других болезней. Чаще всего дифференциальную диагностику проводят от вирусных и бактериальных кишечных инфекций. Для диагностики крайне важен сбор анамнеза: если присутствует недоброкачественная или несвежая пища, более вероятно пищевое отравление. Инфекционные поражения начинаются с кишечника.

При остром пищевом отравлении на установление точной причины заболевания и группы токсикоинфекций зачастую нет времени. Поэтому врачи назначают лечение сразу, не дожидаясь результатов лабораторных исследований. Если же обнаружено массовое отравление, проводят эпидемиологическое исследование.

В тяжелых случаях, при госпитализации пациента, ему назначают стандартные анализы: делают бактериальный посев, общий анализ крови и мочи. Если при пищевом отравлении есть подозрение на сильное поражение внутренних органов токсинами, проводят ультразвуковые исследования.

Лечение

Оказание помощи при пищевом отравлении начинается с устранения его причин. Пострадавшему необходимо промыть желудок, вызвав рвоту. Для этого следует напоить его 1-2 стаканами теплой воды, затем нажать пальцами на корень языка. Процедуру следует повторить до тех пор, пока содержимое желудка не очистится. Если заболел ребенок младше 2-х лет, вызывать рвоту запрещено — ему будет сложно ее контролировать.

Дальнейшие действия при пищевом отравлении направлены на то, чтобы вывести из организма остатки токсинов и устранить патологические симптомы. С этой целью применяют энтеросорбенты: они связывают, как губка, токсичные вещества, и удаляют их вместе с калом. Самым известным препаратом этой группы является активированный уголь, хотя есть и более эффективные современные аналоги:

  • Энтеросгель;
  • Смекта;
  • Полисорб;
  • Полифепан;
  • Лактофильтрум;
  • Энтеродез.

Энтеросорбенты принимают после того, как рвота прекратилась и выполнены первые действия при пищевом отравлении. Важно соблюдать при этом дозировку и время приема. Энтеросорбенты могут удалять из организма не только токсины, но и остатки лекарственных средств, поэтому важно выдерживать паузы между приемом препаратов минимум в 2 часа.

Дальнейшее лечение — симптоматическое. Врач подбирает лекарственные средства с учетом проявленных признаков болезни: их действие направлено не на устранение клинических проявлений пищевого отравления, а на снятие симптомов. Назначают:

  • спазмолитики — при сильных болях в животе, сопровождающихся спазмами;
  • препараты висмуты — при раздражении кишечной стенки и необходимости ускоренного восстановления слизистой оболочки.

Чтобы восстановить баланс жидкости и электролитов, после перенесенного микробного пищевого отравления проводят регидратационную терапию. Для этого пациенту назначают препараты:

  • Орсоль;
  • Реосолан;
  • Регидрон.

Их принимают понемногу, но часто — каждые 10 мин по столовой ложке. Приготовить раствор можно и самому, добавив в чистую кипяченую воду по 1 чайной ложке соли, соды, и 2 столовые ложки сахара.

Если у пациента не прекращается рвота или другие лекарства не помогают, при пищевом отравлении может проводиться внутривенная инфузионная терапия. Для этого пациента помещают в стационар. С помощью капельниц ему вливают растворы глюкозы, хлорида натрия, трисоль для предупреждения осложнений.

Если работа пищеварительной системы не стабилизируется, врач назначает противорвотные и противодиарейные препараты. Наиболее распространенные — Лоперамид и Мотилиум. Чтобы нормализовать состав кишечной микрофлоры, при пищевом отравлении часто выписывают пробиотики.

На протяжении всего периода лечения и восстановления пациенту показана лечебная диета. В первые сутки после отравления по возможности нужно не есть, ограничившись употреблением жидкостей. Со вторых суток можно принимать пищу: рисовую кашу, галетное печенье, сухари, сушки. Уточнить, как правильно питаться после пищевого отравления, лучше у врача-нутрициолога.

Осложнения

Тяжелое пищевое отравление может вызвать ряд осложнений:

  • Дисбактериоз. Патологическое состояние, часто связанное с различными заболеваниями кишечника. Проявляется дисбалансом кишечной микрофлоры и расстройствами пищеварения.
  • Сепсис. При наличии усугубляющих факторов — курения, злоупотребления алкоголем, ослабленного иммунитета — стенка кишечника перестает выполнять защитную функцию. В результате патологические микроорганизмы и вырабатываемые ими токсины могут проникнуть в кровь и вызвать ее заражение.
  • Инфекционно-токсический шок. Развивается, если в крови находится большое количество токсинов. При сильном пищевом отравлении инфекционно-токсический шок может стать причиной пареза сосудистых стенок или развития сердечно-сосудистой недостаточности.
  • Гиповолемия. Патологическое состояние, при котором снижается объем крови, циркулирующей в организме, уменьшается сердечный выброс. Последствия ощущаются во всех внутренних органах — особенно заметны нарушения дыхания, головокружение, вплоть до потери сознания. При переходе в острое состояние может привести к летальному исходу.

Вероятность развития осложнений зависит от вида пищевого отравления, а также количества патогенных микроорганизмов, попавших внутрь вместе с пищей.

Профилактика

Сделать прививку от основных пищевых отравлений невозможно: отравленная или испорченная пища всегда будет представлять опасность. Меры профилактики заключаются в соблюдении следующих правил:

  • Организовать санитарный контроль на предприятиях общественного питания. Контролировать нужно соблюдение технологии приготовления, а также условий хранения продуктов и сроков их реализации.
  • Регулярная проверка сотрудников, занятых в сфере общественного питания или контактирующих с продуктами и готовыми блюдами. Ежедневно необходимо проверять состояние рук таких сотрудников на наличие язв и гнойников; в случае выявления — отправлять на больничный. Кроме того, раз в полгода сотрудники предприятия должны сдавать анализы на возбудителей токсикоинфекций. Без оформления санитарной книжки и регулярного ее обновления работать в этой сфере запрещено.
  • Соблюдение правил личной гигиены. Важно контролировать чистоту помещения, в котором готовится еда и лежат запасы продуктов. Необходимо бороться с грызунами и насекомыми-вредителями — потенциальными разносчиками патогенов: мухами, тараканами.
  • На кухне нужно выделить отдельные разделочные доски для каждого вида продуктов — мяса, рыбы, салата. Это поможет не только снизить риск пищевых отравлений, но и предотвратить попадание частиц одного блюда в другое. После приготовления пищи разделочные доски необходимо ошпаривать кипятком.

Предупредить бактериальное пищевое отравление можно, если регулярно проверять срок годности продуктов — как при покупке, так и дома. Долго хранить скоропортящиеся блюда не рекомендуется даже в холодильнике, особенно молоко и молокопродукты: они должны быть только свежими. По истечении срока годности употреблять их в пищу строго запрещено.

Снизить риск пищевого отравление поможет и контроль за качеством питья. Желательно кипятить питьевую воду, не употреблять водопроводную воду, или долго стоявшую в открытой таре. Не рекомендуется питаться в жару на улице или на веранде.

Лечение пищевого отравления у взрослого в Москве

Клиника MedEx — многопрофильный медицинский центр, в который можно обратиться при появлении тревожных симптомов. Врач-терапевт определит причину недомогания и направит к нужному специалисту. В нашей клинике можно пройти необходимые лабораторные и диагностические исследования в сжатые сроки, получить индивидуально разработанную схему терапии и быстро прийти в норму.

Стоимость
Терапевт (первичный прием, врач — кандидат медицинских наук)

3500 ₽

Терапевт (повторный прием, врач — кандидат медицинских наук)

3000 ₽

УЗИ селезенки

1500 ₽

УЗИ лимфатических узлов (одна анатомическая зона)

1200 ₽

УЗИ слюнных желез

1200 ₽

УЗИ плевральной полости

1700 ₽

УЗИ печени

1500 ₽

УЗИ гепатобиллиарной зоны

2400 ₽

УЗИ желчного пузыря с определением его сократимости

2000 ₽

УЗИ поджелудочной железы

1500 ₽

УЗИ органов брюшной полости (комплексное)

2700 ₽

УЗИ органов брюшной полости, почек и надпочечников

3700 ₽

УЗИ определение жидкости в брюшной полости

1500 ₽

Все цены указаны с учетом налогового вычета.


Обратитесь к нашему доктору

Ляльченко Ирина Фёдоровна

Терапевт, УЗИ-специалист, Врач высшей категории, Кандидат медицинских наук

Стаж: 25 лет

Подробнее

Джгаркава Теа Гочаевна

Терапевт-кардиолог

Стаж: 5 лет

Подробнее  

Отравление — симптомы, что делать при пищевом отравлении / НВ

Цей матеріал також доступний українською

Слабость, организм выворачивает наизнанку, мозг лихорадочно пытается понять, чем можно было так отравиться… Знакомая история? Итак, пищевое отравление — что делать?

По статистике летом пищевых отравлений случается больше всего. Тут нечему удивляться. Летом характерно обилие свежих овощей и фруктов, которые не все и не всегда хорошо моют. Ну, а всяческие готовые продукты (от ресторанных блюд до вокзальных пирожков) на жаре быстро портятся.

Словом, летом шансов отравиться гораздо больше, чем в другие времена года.

Давайте разберемся, что такое пищевое отравление, какие у него симптомы и что делать, если вы или ваши близкие отравились.

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление — это расстройство пищеварения, которое вызвано употреблением некачественных, испорченных, ядовитых или токсичных продуктов питания и напитков.

Пищевое отравление может быть двух видов.

Первый называется пищевая токсикоинфекция. Она вызывается употреблением испорченных продуктов. Просроченные или испортившиеся в результате неправильного хранения продукты питания поражаются патогенными микроорганизмами и становятся токсичными. Попав в желудок, они вызывают отравление.

Второй тип пищевого отравления называют токсическим. Он связан с употреблением в пищу заведомо несъедобных или ядовитых продуктов. Например, вы получите токсическое отравление, если наедитесь ядовитых грибов или напьетесь краски.

В этом материале мы не будем подробно останавливаться на токсических отравлениях, ведь для ликвидации их последствий требуется квалифицированная медицинская помощь. Если вы подозреваете, что вы или ваш ребенок отравились именно таким образом, немедленно вызывайте скорую.

А вот обычная токсикоинфекция вполне может быть оперативно побеждена в домашних условиях. Разумеется, если речь не идет о тяжелой форме вследствии сильного отравления. В этом случае также следует обращаться к медикам.

Как определить, что у вас пищевое отравление?

Основные симптомы пищевого отравления — тошнота и рвота, диарея, слабость и недомогание, боли в желудке, а также во многих случаях изменение цвета лица, озноб, повышение температуры.

Чаще всего человек реагирует на некачественные продукты в течение 3−4 часов после еды. Но у некоторых людей этот промежуток времени может быть больше. Все зависит от «крепости» организма. Да и что за продукты были, тоже важно.

В общем, кого-то скрутит от баночки просроченного йогурта, а кто-то может съесть половину 10-килограммового некачественного арбуза и отделается легким недомоганием.

Что делать при пищевом отравлении?

Если вы почувствовали симптомы пищевого отравления, следует предпринять четыре простых действия.

1 Очищение желудка

Самый простой способ очистить желудок — вызвать у себя рвоту. В некоторых случаях достаточно «дедовского» метода — просто засуньте в рот два пальца.

Однако, облегчить процесс поможет раствор марганцовки или пищевой соды.

2 Используйте сорбенты

Сорбентами называют вещества, способные выводить из организма токсины. Попав в желудочно-кишечный тракт, они препятствуют всасыванию токсинов и других вредных веществ, а затем и выводят их из организма.

Препараты этого типа должны всегда быть в вашей домашней или тем более походной аптечке. Это — самый эффективный способ быстро вывести из организма ядовитые вещества, попавшие туда с некачественными продуктами.

Наиболее популярным препаратом такого рода является активированный уголь. Однако, в любой аптеке вы найдете аналогичные средства в избытке. Некоторые препараты продаются в таблетках, некоторые — в порошках, которые нужно растворять в воде.

3 Пейте много воды

Самая обычная вода является очень действенным методом для избавления от последствий пищевого отравления. Ведь во время диареи или рвоты организм обезвоживается. Это в свою очередь может вызвать целый ворох дополнительных проблем.

Медики рекомендуют в день отравления и в последующие сутки выпивать не менее 2 л воды.

Также некоторые медики рекомендуют чередовать обычную воду со сладким чаем — глюкоза укрепляет организм. Главное, чтобы чай не был слишком крепким, поскольку в таком случае он может сам быть раздражающим фактором для желудка.

Как и в случае с предыдущей рекомендацией, желательно заранее озаботиться тем, чтобы поместить в свою аптечку специальные препараты, которые помогают бороться с обезвоживаением, а также восстанавливают микрофлору кишечника.

4 Правильный режим

После отравления вы будете испытывать слабость. Это не лучшее время для подвигов. Лучше придерживаться постельного режима, избегать физической нагрузки, а также немного поголодать.

Поначалу вы и не будете испытывать голода, организм будет буквально отторгать пищу. Однако, когда вам на второй день захочется перекусить, не давайте себе волю. Ограничьтесь кашей (на воде, не на молоке!) или другими диетическими блюдами. Не дайте отравлению второй шанс.

Как предотвратить пищевое отравление

Что нужно делать, чтобы избежать пищевого отравления?

Конечно, от токсикоинфекции никто не застрахован. Некоторые виды продуктов или напитков вполне могут выглядеть как обычно, не иметь специфичного запаха и т. д.

Проще говоря, даже довольно внимательный и осторожный человек может, как говорится, отравиться на «ровном месте».

И все же — вы можете радикально снизить шансы на пищевое отравление, если будете следовать нескольким простым правилам.

1 Храните продукты правильным образом

Как бы это банально не звучало, то, что должно храниться в холодильнике — должно храниться в холодильнике. При температуре, указанной на этикетке. И не дольше срока, указанного на этикетке.

2 Соблюдайте гигиену

Мойте руки перед едой и, конечно же, перед приготовлением пищи. Соблюдайте чистоту на кухне. Аккуратно мойте посуду.

3 Не пейте воду из крана

Мы не в Германии или Дании. В Украине водопроводная вода вряд ли годится для питья даже собаками и кошкам, не говоря уже о людях.

4 Будьте внимательны при покупке продуктов

Особенно таких, как рыба, мясо и грибы. Также внимательно проверяйте сроки годности молочных продуктов.

5 Не ешьте сомнительную еду на улице или в низкопробных забегаловках

Не факт, что повара соблюдают гигиену даже в солидных ресторанах. Но там есть хотя бы веские причины надеяться на это.

А в дешевых «генделях» и в уличных «пирожочных» вы никогда не можете быть уверены в санитарии и гигиене.

И хотя душа даже самого изысканного эстета порой просит шаурмы или беляша, постарайтесь дотерпеть до ближайшего солидного кафе.

рейтинг топ-5 по версии КП

Листериоз. Бактерии Listeria могут быть обнаружены в ряде охлажденных, «готовых к употреблению» продуктах, включая предварительно упакованные бутерброды, приготовленное нарезанное мясо и паштет, а также мягкие сыры (такие как бри или камамбер). Все эти продукты должны быть съедены до даты их использования. Это особенно важно для беременных женщин, потому что инфекция листерии (известная как листериоз) во время беременности может вызвать осложнения беременности и родов, а также может привести к выкидышу. Инкубационный период может значительно варьироваться, от нескольких дней до нескольких недель. Симптомы обычно проходят в течение трех дней.

Кишечная палочка (эшерихиоз). Escherichia coli, часто называемые кишечной палочкой, представляют собой бактерии, обнаруживаемые в пищеварительной системе многих животных, включая человека. Большинство штаммов безвредны, но некоторые могут вызвать серьезные заболевания. Большинство случаев эшерихоиза возникает после употребления в пищу недоваренной говядины (особенно фарша, гамбургеров и фрикаделек) или употребления непастеризованного молока. Инкубационный период для пищевого отравления, вызванного кишечной палочкой, обычно составляет от одного до восьми дней. Симптомы обычно длятся несколько дней или недель.

Шигеллез . Бактерии шигеллы могут испортить любую пищу, которая была вымыта в загрязненной воде. Симптомы обычно развиваются в течение семи дней после употребления загрязненной пищи и продолжаются до недели.

Инфекция, вызванная бактериями шигеллы, известна как бактериальная дизентерия или шигеллез.

Вирусы. Вирус, который чаще всего вызывает диарею и рвоту – норовирус. Он легко передается от человека к человеку через загрязненную пищу или воду. Сырые моллюски, особенно устрицы, также могут быть источником инфекции. Инкубационный период обычно длится 24 — 48 часов, а симптомы обычно проходят через пару дней.

Паразиты. Пищевое отравление, вызываемое паразитами, встречается редко. Паразитарные инфекции, которые могут распространяться в загрязненной пище, включают в себя:

  • лямблиоз – инфекция, вызванная паразитом под названием Giardia intestinalis;
  • криптоспоридиоз – инфекция, вызванная паразитом под названием Cryptosporidium;
  • амеобиаз – тип дизентерии, вызванной одноклеточным паразитом (амеоба), называемым Entamoeba histolytica.
Симптомы пищевого отравления, вызванные паразитом, обычно развиваются в течение 10 дней после употребления загрязненной пищи, хотя иногда это может занять несколько недель, прежде чем вы почувствуете себя плохо. Если отравление не лечить, симптомы могут длиться долго – иногда несколько недель или даже несколько месяцев.

что делать и как правильно лечить ✅| Аптека24

Содержание: 

 

В большинстве случаев пищевое отравление возникает из-за употребления недоброкачественной пищи. Она может быть испорченной, с высоким содержанием токсинов, либо зараженная бактериями и вирусами. Одна из частых причин интоксикации — употребление грибов.

К инфекционным пищевым отравлениям относятся кишечная палочка, золотистый стафилококк, дизентерия, сальмонеллез и другие.

Известно, что есть «плохие» и «хорошие» бактерии. Последние — это, например, молочнокислые бактерии, которые необходимы нам для пищеварения. Однако отравление зависит от количества бактерий. Так, если кислое молоко долго стоит, то в нем значительно увеличивается количество тех самых полезных бактерий. Но при превышении нормы они тоже вызывают отравление.

Как проявляется пищевое отравление?

Первые признаки появляются очень быстро. Обычно уже через 4-6 часов после употребления некачественной или зараженной пищи человеку становится плохо. Инкубационный период может быть и короче этого времени. Интоксикация проявляется у всех, кто ел испорченный продукт.

Симптомы отравления обычно типичны и очень похожи, но отличаются по степени тяжести.

Основные признаки отравления — это:

  • боли в животе;

  • ощущение вздутия живота, тяжесть, дискомфорт;

  • сильная тошнота и рвота, которая может быть многократной;

  • диарея с частыми позывами и болезненными ощущениями в животе;

  • повышенная слабость;

  • бросает в холодный и липкий пот;

  • головокружение, потемнение в глазах, дезориентация;

  • озноб и пониженная температура тела;

  • пониженное давление;

  • учащенное сердцебиение;

  • отвращение к пище;

  • может быть высокая температура.

В самых тяжелых случаях пищевое отравление может вызывать:

  • астению — сильную мышечную слабость;

  • снижение или даже полную потерю зрения;

  • очень обильное выделение слюны;

  • нарушения в работе головного мозга вплоть до бреда, галлюцинаций и комы;

  • поражения нервной системы, которые могут приводить к параличу.

В каких случаях вызывать «скорую помощь»?

Вызов неотложной помощи необходим некоторым категориям людей вне зависимости от тяжести интоксикации:

  • беременным на любом сроке гестации;

  • маленьким детям, не достигшим трехлетнего возраста;

  • пожилым людям, особенно, если у них есть серьезные хронические заболевания;

  • всем, не зависимо от возраста, если в пищу употреблялись грибы или ядовитые растения.

Также «скорую помощь» нужно вызывать, если у Вас есть следующие тяжелые симптомы:

  • температура при отравлении резко поднялась выше 39°;

  • температура не спадает более двух суток;

  • стул с кровью или рвота с кровью;

  • частые приступы диареи до 10 раз в сутки;

  • безостановочная рвота;

  • если у человека появился бред и галлюцинации;

  • судороги и полная мышечная слабость;

  • затрудненное дыхание;

  • слишком частое сердцебиение;

  • очень сильные острые боли в животе;

  • если больному не становится лучше в течение 3-х дней при домашнем лечении;

  • если несильные признаки интоксикации держатся уже неделю и не проходят.

Лечение пищевого отравления

Пищевое отравление в легких случаях можно лечить дома. Желательно в любом случае показаться врачу, но лечение может проходить амбулаторно.

Что делать при отравлении в первую очередь? Промыть желудок, избавиться от токсинов, восстановить водно-солевой баланс и принимать лекарства по показаниям.

Первые действия в домашних условиях

№1 Промыть желудок

Как только появятся первые признаки отравления, нужно быстро промыть желудок и очистить организм от токсинов. Для этого выпейте много чистой воды. Потом вызовите рвоту — для этого достаточно надавить двумя пальцами на корень языка.

Пейте воду и вызывайте рвоту до тех пор, пока вода из желудка не будет выходить чистой, без примеси пищи.

№2 Вывести из организма токсины

Для этого используются сорбенты. Чем раньше Вы их примите, тем быстрее станет лучше.

№3 Вызвать стул

Это необходимо только в том случае, если у Вас нет стула. Организм быстрее очистится, если выйдут каловые массы. Для этого можно принять слабительные средства.

№4 Восстановить водно-солевой баланс

Когда желудок чист и новых приступов рвоты больше нет, нужно принять регидратанты — препараты с солями натрия и калия, которые восстанавливают водно-солевой баланс. Это необходимо, так как при обильной рвоте организм теряет очень много жидкости и полезных солей, нужных для полноценного функционирования.

№5 Больше воды

Во время рвоты организм потерял много жидкости. Ее уровень нужно восстановить. Поэтому больше пейте чистой воды.

№6 Отказ от пищи

Во время отравления нужно отказаться от приема пищи. Вам и так не будет хотеться ничего есть. Не заставляйте себя — не нагружайте свой организм еще больше. Сейчас главное — позволить организму очиститься и восстановиться.

№7 Полный покой

Ограничьте любую активность, недопустима физическая работа. Вам нужен постельный режим. Хорошо, если вы ограничите даже умственную и эмоциональную нагрузку.

Лекарства при пищевом отравлении

После того, как Вы промыли желудок, нужно очистить организм от токсинов. Для этого используются сорбенты. Можно использовать такие таблетки при отравлении:

При сильной диарее можно принять препарат Смекта.

Когда рвота прекратится, нужно восстановить водно-солевой баланс. Пейте много чистой воды. Восполнить недостаток солей натрия и калия поможет регидратант Регидрон.

При сильных болях в животе допустимо принять спазмолитики — Но-Шпа или Спазмалгон. Если боли в животе сопровождаются сильным метеоризмом и вздутием, то Мовеспазм и снимет спазмы, и уменьшит газообразование.

Нифуроксазид при пищевом отравлении незаменим, если отравление вызвано инфекцией. Нифуроксазид очень эффективен, особенно при острой диарее, вызванной инфекционными заболеваниями, однако этот препарат может назначать только врач при установленном диагнозе.

Диарею также останавливают Имодиум и Лоперамид. Но назначать самим себе эти препараты нельзя, так как остановка диареи тогда, когда организму нужно очиститься, будет опасной для здоровья. Эти лекарства принимайте только по назначению врача.

Когда все неприятные симптомы интоксикации пойдут на спад, и Вы начнете поправляться, остается только помочь желудочно-кишечному тракту восстановить свою функцию и микрофлору. Для это можно принимать пробиотические препараты от дисбактериоза кишечника — Линекс, Энтерожермина, Пробиз.

Но, конечно, всегда лучше не допустить отравления, чем потом его лечить. Следите за свежестью и чистотой продуктов и не смешивайте несовместимое!

Если у вас болит живот и вы не знаете в чем причина, может всему виной кофе, а может воспаление поджелудочной. Обязательно обратитесь к врачу и прочитайте в ознакомительных целях нашу новую статью о панкреатите.

Как часто вы думаете о плохом? А знаете ли вы о том, что негативные мысли могут влиять на здоровье и даже приводить к заболеваниям. Читайте только интересные факты о силе мысли и психосоматике в нашем новом интервью с психологом.

apteka24.ua — первая интернет-аптека, которой можно доверять.

 

apteka24.ua предоставляет исчерпывающую и надежную информацию по вопросам медицины, здоровья и благополучия, однако постановка диагноза и выбор методики лечения могут осуществляться только вашим лечащим врачом! Самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья. apteka24.ua не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования пользователями apteka24.ua информации, размещенной на сайте.

Отравление пищевое — цены на лечение, симптомы и диагностика пищевого отравления в «СМ-Клиника»



Нужна дополнительная информация?

Спасибо за оставленную заявку.
Наш оператор свяжется с вами с 8:00 до 22:00
Заявки, поступившие после 22:00, будут обработаны на следующий день.

Нужна дополнительная информация?

Не нашли ответ на свой вопрос?

Оставьте заявку и наши специалисты
проконсультируют Вас.

Спасибо за оставленную заявку.
Наш оператор свяжется с вами с 8:00 до 22:00
Заявки, поступившие после 22:00, будут обработаны на следующий день.

Спасибо за обращение.
Ваша заявка принята.
Наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время

Пищевое отравление – нарушение нормальной жизнедеятельности организма, возникающее вследствие употребления пораженной инфекцией пищи или других ядовитых веществ. Начинается заболевание достаточно быстро. Уже через 2-4 часа после еды наблюдаются первые симптомы: тошнота, чувство слабости, позднее – обильная рвота, понос. Нередко возникает повышение температуры, головная боль.

Особенно чувствительны к пищевым отравлениям дети, лица пожилого возраста и больные желудочно-кишечными заболеваниями. У них отравление нередко протекает в более тяжелой форме.

Если у Вас наблюдаются подобные симптомы, советуем записаться на прием к врачу. Своевременная консультация предупредит негативные последствия для вашего здоровья. Телефон для записи +7 (495) 292-39-72

Причины отравления

Поражение пищевых продуктов вредными микроорганизмами и их токсинами может происходить по разным причинам. Продукты могут оказаться заражёнными из-за несоблюдения санитарных и технологических норм при производстве, транспортировке, хранении и реализации. Продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыба) могут быть поражены ещё при жизни животного. Однако при употреблении зараженных продуктов пищевые отравления возникают не всегда. Заболевание возникает тогда, когда количество накопленных токсинов особенно велико. В благоприятных условиях, например, при высокой температуре, микроорганизмы развиваются наиболее активно, что объясняет рост пищевых отравлений в летний период.

При возникновении отравления, прежде всего, необходимо определить его причину, поскольку лечение зависит от природы отравления. Наиболее действенным методом является промывание желудка, для чего больному следует пить большое количество жидкости (чистой воды или в виде раствора перманганата или питьевой соды). Периодически следует вызывать рвоту – это поможет вывести токсины из организма.


Профилактика пищевых отравлений


Профилактика обеспечивается соблюдением следующих правил безопасности:

  • отказаться от использования в пищу неизвестных, а также поврежденных продуктов,продуктов с истёкшим сроком годности;
  • не хранить готовую пищу, особенно содержащую кислоты (квашеную капусту, кисломолочные продукты), в глиняной посуде кустарного производства, покрытой глазурью, оцинкованной или поврежденной эмалированной, а также медной;
  • консервы в металлической таре хранить не более двух лет; не покупать консервированные продукты в мятой банке, без этикетки.

Первоочередная задача при этом – соблюдение гигиены при приготовлении и употреблении пищи. Кухню и инвентарь для приготовления пищи необходимо держать в чистоте. Продукты должны подвергаться тщательной тепловой обработке.

Следует помнить, что состояние больного может ухудшаться по прошествии 10-12 часов после момента отравления, что может быть связано с наличием побочных осложняющих эффектов. В таком случае необходимо незамедлительно обратиться к врачу.

Наши преимущества:

Более 40 ведущих гастроэнтерологов

Все специалисты
в одной клинике

Передовое медицинское оборудование

Гарантия качества обслуживания

Хотите, мы Вам перезвоним?

Спасибо за оставленную заявку.
Наш оператор свяжется с вами с 8:00 до 22:00
Заявки, поступившие после 22:00, будут обработаны на следующий день.

Диарея при пищевых отравлениях: причины и средства устранения

Цей сайт використовує cookies

В процесі роботи Сайту ТОВ “Елемент здоров’я” (далі — Компанія) може збирати певну інформацію за допомогою кукіс (куки, cookies), у Вашому браузері або мобільному пристрої.

КУКІС (COOKIES) — це невеликі текстові файли, які зберігають інформацію безпосередньо на комп’ютері користувача, його мобільному телефоні або іншому пристрої.

За допомогою cookies веб-сервер може зберегти, наприклад, вподобання та налаштування на комп’ютері Користувача, його мобільному телефоні або іншому пристрої(ях), яке потім автоматично відновлюється при наступному відвідуванні. Інакше кажучи, файли кукіс (cookies) призначені для того, щоб зробити використання Сайту більш зручним, наприклад, щоб Користувач не повторював процес входу в систему під час наступного візиту. Компанія використовує як постійні, так і сесійні cookies.

Постійні cookies зберігаються на жорсткому диску комп’ютера або пристрою (і, як правило, залежить від часу життя cookies, встановленого за замовчуванням). Постійні cookies включають в себе також ті, розміщені іншими веб-сайтами, ніж той, який ви відвідуєте — «cookies третіх осіб”. Сесійні cookies автоматично видаляться при закритті вікна браузера.

Компанія може дозволяти третім сторонам, таким як постачальники рекламних та/або аналітичних послуг, збирати інформацію, використовуючи cookies безпосередньо на сторінках Сайту або мобільного додатку для збору інформації про те, як ви використовуєте Сайт, з метою оптимізації вашого досвіду в якості користувача і з метою показу реклами поза цим Сайтом. Дані, які вони збирають підлягають захисту відповідно до чинної політики конфіденційності цих третіх сторін.

В залежності від цілей, для яких використовуються cookies, вони зазвичай поділяються на наступні категорії:

Обов’язкові cookies дозволяють вам користуватись вебсайтом і його основними функціями. Вони, як правило, встановлюються у відповідь на ваші дії, наприклад, вхід до власного облікового запису на сайті. Ці файли необхідні для того, щоб користуватись Сайтом.

Функціональні cookies використовуються, щоб запам’ятати вас при повторному відвідуванні Сайту та надавати покращений персоналізований сервіс. Наприклад, Сайт може запитати у вас певну інформацію, або ж запам’ятати інформацію про ваш вибір мови чи місцезнаходження. Ці cookies збирають інформацію анонімно та не можуть відслідковувати відвідування вами інших вебсайтів.

Аналітичні та експлуатаційні cookies дозволяють зберігати інформацію про те, як ви користуєтесь Сайтом і скільки разів заходите на нього. Наприклад, Компанія зберігає інформацію про те, які сторінки ви відвідуєте найчастіше і чи отримуєте повідомлення про помилки. Це дозволяє покращувати роботу Сайту, у тому числі забезпечувати швидкий доступ до важливої інформації, яка вам цікава. Ці cookies слугують тільки для підвищення якості роботи Сайту.

Цільові або рекламні cookies створені для того, щоб запам’ятовувати кількість відвідувань Сайту, а також перелік сторінок, які ви відкриваєте та посилання, за якими переходите. Ці cookies створені для того, щоб ви отримували тільки релевантну рекламну інформацію, що відповідає вашим вподобанням. Вони слугують лише для того, щоб обмежити кількість показів вам рекламних повідомлень, а також допомагають оцінити ефективність рекламних кампаній. Також ми можемо передавати дану інформацію третім особам (наприклад, рекламодавцям) для тих же цілей.

Ви можете в будь-який момент відмовитися від збереження файлів кукіс на вашому пристрої. Для цього слідуйте викладеним нижче інструкціям.

Зміна налаштувань вашого веб-браузера. Якщо ви хочете видалити файли cookies, збережені на вашому пристрої, і налаштувати ваш веб-браузер на відмову від прийняття файлівcookies, ви можете зробити це в розділі налаштувань вашого веб-браузера. Зазвичай навігаційні параметри, пов’язані з файлами cookies, можна знайти в розділах «Опції», «Інструменти» або «Налаштування» веб-браузера, який ви використовуєте для доступу до Сайту.

Однак, в залежності від використовуваного вами веб-браузера для відключення файлів cookies можуть використовуватися різні способи. Більш докладну інформацію див. за наступними посиланнями:

Звертаємо вашу увагу на те, що змінюючи налаштування вашого веб-браузера та відмовляючись від використання та збереження файлів cookies на вашому пристрої, ви зможете переглядати Сайт, однак деякі опції або функції можуть не працювати належним чином.

Пищевое отравление летом

Родители, эта статья для вас!

Пищевое отравление летом – распространенное явление не только среди детей, но и среди взрослых. При этом у детей, к сожалению, пищевое отравление встречается чаще. Семейный отпуск на море, отдых ребенка в детском лагере или выходные на даче – во всех вариантах вы можете столкнуться с пищевым отравлением. Детский гастроэнтеролог Людмила Владимировна Морокова напоминает родителям о профилактике отравления летом и методах оказания первой помощи.

Людмила Владимировна, пищевое отравление летом – проблема распространенная, особенно у детей. Каковы же причины частых случаев отравления летом?

Л.В.: «С пищевым отравлением могут столкнуться все люди независимо от возраста. В летнее время случаи отравления встречаются чаще. В основном причиной этому становится употребление продуктов, не прошедших термическую обработку, продуктов, которые хранились в тепле и подверглись заражению болезнетворными микробами и недоброкачественные продукты. Микробы быстро размножаются при достаточной влажности и температуре и выделяют ядовитые вещества — токсины, которые в свою очередь становятся причиной пищевого отравления.

Напомним, что входит в перечень «опасных» продуктов: все молочные продукты, торты и пирожные с кремом, куриные яйца, рыба и морепродукты, мясо и колбасные изделия, домашние консервы, немытые фрукты и овощи, содержащие большое количество нитратов. Также в этот список входят ядовитые грибы, ягоды и растения, сельскохозяйственные продукты, загрязненные ядовитыми химическими примесями. Кроме этого болезнетворные микробы могут попасть в пищу с грязных рук человека, от мух и грызунов, больных животных, загрязняющих своими испражнениями воду, почву, растения»

Какие симптомы пищевого отравления? Отличаются ли они при отравлении разного вида продуктами?

Л.В.: «Первый симптом – это ухудшение самочувствия, которое проявляется слабостью, вялостью, болями в животе. Затем к этому могут добавиться тошнота, рвота, озноб, повышенная температура, частый жидкий стул, учащенное сердцебиение, мышечные судороги, пониженное артериальное давление, обморочное состояние. Пищевое отравление в большинстве случаев проявляется несколькими из вышеуказанных симптомов.

Обезвоживание – одна из главных причин, которая определяет тяжесть заболевания.  При отравлении происходит большая потеря жидкости с калом и рвотными массами. При этом пищевое отравление у ребёнка может протекать тяжелее, чем у взрослых, что объясняется особенностями детского организма.

Отдельно стоит выделить отравление ядовитыми растениями, ягодами и грибами. При отравлении ядовитыми растениями поражается центральная нервная система, проявляется заторможенность, эйфория, галлюцинации, возможно нарушение зрения и появление судорог. Может возникать тахикардия или брадикардия, аритмия, артериальная гипотония.

При отравлении грибами отмечается неукротимая рвота, кишечные колики, понос, судороги, расстройство дыхания.

При своевременно принятых мерах, симптомы проходят через 2-3 дня, хотя слабость и боли в животе могут сохраняться дольше»

Если всё же ребёнок или взрослый человек отравился, что делать в первую очередь? Как лечить пищевое отравление?

Л.В.: «Диагноз по заболеванию ставит только врач! Постановка диагноза основывается на клинической картине, выяснении эпидемиологического анамнеза и результатах лабораторных исследований (определение возбудителя в рвотных массах, испражнениях, токсина, титра антител в крови, проб продуктов).

При пищевом отравлении необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!

До приезда врача или бригады скорой помощи рекомендуется самостоятельное оказание первой помощи, которое включает в себя промывание желудка и постановку очистительной клизмы. Также при отравлении назначают оральную регидратационную (восполнение потерянной жидкости) и дезинтоксикационную (выведение токсинов из организма) терапии. Для оральной регидратации применяют водно-солевые растворы, например, Регидрон и Цитроглюкосолан. Растворы можно чередовать с приемом тёплого чая, компота или кипяченой воды.

Из лекарственных препаратов назначаются энтеросорбенты (смекта, активированный уголь). При высокой температуре дают жаропонижающее средство соответственно возрастной дозировке.

При средней и тяжёлой степени отравления парентеральная регидратационная терапия проводится в условиях стационара. Противомикробная терапия у больного с пищевым отравлением проводится под контролем врача.

Пищевые отравления, которые протекают в лёгкой или средней степени тяжести обычно заканчиваются полным выздоровлением. Последствиями отравления могут являться нарушения функций некоторых органов и систем, исходом может быть дисбактериоз кишечника; при отравлении грибами — почечная и печеночная недостаточность. При тяжелом пищевом отравлении может развиваться тяжёлая полиорганная недостаточность, требующая проведения интенсивной терапии»

Быстро и вовремя оказанная помощь, своевременная консультация врача позволяют избежать серьёзных последствий!

Какими должны быть режим и правила питания после отравления? Когда можно возвращаться к общему столу?

Л.В.: «В остром периоде заболевания рекомендуется дробное питание, щадящая диета и обильное питье. Все блюда даются в жидком или полужидком виде, овощи и крупы необходимо разваривать и протирать. Питаться в этот период необходимо небольшими порциями и через каждые 3-4 часа.

По мере улучшения состояния ребёнка, нормализации температуры, устранения явлений токсикоза, диета постепенно расширяется, приближаясь к обычному режиму питания»

Как предотвратить пищевое отравление летом? Какие меры профилактики должны помнить родители?

Л.В.: «Любое пищевое отравление легче предупредить, если соблюдать правила хранения и употребления продуктов питания и помнить о правилах личной гигиены. Однако не всегда профилактика зависит исключительно от нас. В детских лагерях или уличных кафе еда готовится без нашего участия. Нарушение санитарно-эпидемиологического режима сотрудниками мест общественного питания может также стать причиной отравления. Итак, собирая все воедино, давайте напомним, в чем заключается профилактика пищевого отравления:

1. соблюдение правил гигиены:

— мыть руки с мылом перед едой и после посещения туалета;

— пить только кипяченую или бутилированную питьевую воду;

— овощи и фрукты тщательно промывать кипятком;

— молоко употреблять только кипяченое;

— приготовленные блюда хранить только в холодильнике и не более двух суток;

— соблюдать осторожность при купании в водоемах, даже, если вы уверены в чистоте вод.

2. Лица, работающие на кухнях детских учреждений и в общепите должны проходить регулярное гигиеническое обследование. Не допускается появление в местах приготовления пищи работников с гнойничковыми заболеваниями кожи, инфекциями дыхательных путей, а также кишечными инфекциями. Если у вас возникли сомнения в соблюдении правил и гигиенических нормативов сотрудниками места общественного питания, то лучше откажитесь от приема пищи в данном месте. Если речь идет о детском лагере, то еще перед покупкой путёвки вы в праве потребовать подтверждающую документацию о состоянии здоровья сотрудников лагеря и наличие санитарно-эпидемиологического заключения.

3. Необходимо знать ядовитые растения, ягоды, грибы. Ни в коем случае не употреблять в пищу неизвестные вам ягоды, плоды и семена. Поговорите с детьми, объясните, что даже красивые ягоды могут оказаться ядовитыми.

При соблюдении всех вышеуказанных правил, риск пищевого отравления значительно снижается. Если вы все же заметили признаки пищевого отравления или хотя бы заподозрили их – сразу обратитесь за медицинской помощью. Своевременно оказанная помощь значительно ускорит процесс выздоровления»

Читайте нас в Дзене

Пищевое отравление: лечение, симптомы и причины

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Гастроэнтерит — это заболевание, сопровождающееся воспалением слизистой оболочки кишечника, в частности желудка и кишечника. Обычно он проходит без лекарств, но в некоторых случаях может привести к осложнениям.

Пищевое отравление — основная причина гастроэнтерита, проявляющаяся хорошо известным набором неприятных симптомов.

Гастроэнтерит обычно вызывается вирусами, бактериями или паразитами; когда источником такой инфекции является зараженная пища, это называется пищевым отравлением. Гастроэнтерит также может называться «желудочный грипп» или «желудочный грипп».

Краткие сведения о гастроэнтерите и пищевых отравлениях

Вот несколько ключевых моментов о пищевых отравлениях и гастроэнтеритах. Более подробная и вспомогательная информация находится в теле этой статьи.

  • Большинство случаев гастроэнтерита вызвано инфекцией, вызванной бактериями, вирусами или паразитами. диагноз
  • Самым серьезным осложнением пищевого отравления и гастроэнтерита является обезвоживание, особенно у уязвимых людей, таких как очень молодые и очень старые

Гастроэнтерит и пищевое отравление обычно проходят сами собой без какого-либо медицинского вмешательства.Лечение направлено на уменьшение симптомов и предотвращение осложнений, особенно обезвоживания.

Основная стратегия лечения и профилактики пищевого отравления состоит в том, чтобы отдохнуть и восполнить потерю жидкости и электролитов с помощью:

  • Питье большого количества жидкости (предпочтительно с солями для пероральной регидратации для восполнения потерянных электролитов — см. Ниже)
  • Обеспечение приема жидкости, даже если рвота сохраняется, если выпить небольшое количество воды или дать кубикам льда таять во рту.
  • Постепенно снова начинаю есть. Никаких особых ограничений не рекомендуется, но легче начать с более мягких продуктов (хорошие примеры — хлопья, рис, тосты и бананы).

Следующие продукты могут ухудшить симптомы во время эпизодов гастроэнтерита: жирная, сладкая или острая пища, молочные продукты, кофеин и алкоголь.

Чтобы избежать опасных и потенциально смертельных последствий обезвоживания из-за диареи, соли для пероральной регидратации (ПРС) рекомендуются уязвимым людям (например, младенцам и детям, взрослым старше 65 лет и людям с ослабленным иммунитетом).

Использование ПРС в развивающихся странах было «одной из величайших историй успеха нашего времени в области общественного здравоохранения», по словам бывшего генерального директора Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) д-ра Гро Харлем Брундтланд. смертей ежегодно среди детей с острой диареей — от 5 миллионов до 1,3 миллиона смертей.

В развитых странах, хотя угроза смерти меньше, регидратация, тем не менее, важна.

Соль, глюкоза и минералы, потерянные в результате обезвоживания, заменяются пакетиками солей для пероральной регидратации, доступными в аптеках и в Интернете.Соли растворены в питьевой воде и не требуют назначения врача.

Важно достичь правильной концентрации, так как слишком много сахара может усугубить диарею, а слишком много соли может быть чрезвычайно вредным, особенно для детей. Более разбавленный раствор (например, с использованием более 1 литра воды) предпочтительнее более концентрированного раствора.

Купленные в магазине продукты, такие как Pedialyte и Gatorade, также помогают восстанавливать электролиты и увеличивать гидратацию.

Медикаментозное лечение гастроэнтерита

Существуют лекарственные препараты для уменьшения основных симптомов гастроэнтерита — диареи и рвоты:

  • Противодиарейные препараты, такие как лоперамид (среди прочих фирменные версии включают имодиум и имотил) и субсалицилат висмута (например, Пепто-Бисмол)
  • Противорвотные (противорвотные) препараты, такие как хлорпромазин и метоклопрамид

Противодиарейные средства доступны без рецепта, в то время как противорвотные средства доступны у врачей

Перед приемом противодиарейных препаратов проконсультируйтесь с врачом, поскольку могут возникнуть некоторые инфекции хуже от лекарств от диареи.

Пробиотики и гастроэнтерит

Пробиотики (живые «хорошие» бактерии и дрожжи) также могут быть полезны при лечении гастроэнтерита, согласно некоторым новым исследованиям. Одно исследование показало, что использование пробиотиков у детей, госпитализированных по поводу острого гастроэнтерита, сократило их пребывание в больнице в среднем на 1,12 дня.

В частности, есть некоторые доказательства в поддержку использования следующих штаммов полезных бактерий для лечения гастроэнтерита у детей, наряду с использованием растворов для пероральной регидратации без ограничений в питании:

  • Lactobacillus rhamnosus GG
  • Saccharomyces boulardii

Это новая область исследований, поэтому в будущем могут быть проведены дополнительные исследования по использованию пробиотиков для лечения гастроэнтерита.

Четыре хорошо известных классических симптома типичны для гастроэнтерита:

  • Диарея (жидкий стул)
  • Тошнота (тошнота или тошнота)
  • Рвота
  • Боль в животе («спазмы желудка»)

Эти симптомы могут встречаются в любом сочетании; они обычно имеют внезапное (острое) начало, но это и тяжесть симптомов могут варьироваться.

Начало симптомов после употребления зараженной пищи может наступить в течение нескольких часов, но инкубационный период также может быть намного дольше, в зависимости от возбудителя.

Рвота обычно возникает на ранних стадиях болезни, диарея обычно длится несколько дней, но может длиться дольше в зависимости от организма, вызывающего симптомы.

В дополнение к классическим симптомам, указанным выше, пищевое отравление и гастроэнтерит также могут вызывать:

  • Потеря аппетита
  • Лихорадка или высокая температура и озноб

Тип желудочно-кишечных симптомов является ключом к определению типа инфекции — вирусная инфекция обычно вызывает диарею без крови или слизи, и водянистая диарея является наиболее заметным симптомом.И наоборот, слизь и кровь чаще обнаруживаются при бактериальной диарее. Норовирус может вызвать острую рвоту, особенно у детей.

Одна из опасностей пищевого отравления и гастроэнтерита — особенно у очень молодых, старых или других уязвимых людей — это потеря жидкости в результате диареи и рвоты, которая может привести к обезвоживанию. Однако обезвоживание можно предотвратить.

Людям следует обращаться за медицинской помощью, если у них головокружение, кровавый понос, лихорадка, они старше 65 лет, имеют множественные проблемы со здоровьем, беременны или если симптомы не улучшаются в течение нескольких дней.

Пищевое отравление и желудочный грипп имеют схожие симптомы, но желудочный грипп всегда вызывается вирусом, например, норовирусом.

Время, необходимое для появления симптомов, зависит от бактерий или патогенов.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США:

  • Bacillus cereus : присутствует в мясе, рагу и подливках, для появления симптомов требуется от 10 до 16 часов, и они длятся от 24 до 48 часов. .
  • Campylobacter jejuni : Присутствует у недовареной птицы, симптомы появляются через 2–5 дней и сохраняются в течение 2–10 дней.
  • E. coli O157: H7: Присутствует в недоваренной говядине, загрязненной воде и др. Симптомы появляются через 1–8 дней и длятся от 5 до 10 дней.

Различные возбудители по-разному воздействуют на организм. Более подробную информацию можно найти на веб-сайте FDA.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сообщает, что, несмотря на высокие стандарты в области поставок продуктов питания в США, ежегодно из-за зараженных пищевых продуктов возникает около 48 миллионов случаев болезней пищевого происхождения.

По оценкам FDA, 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей являются результатом пищевого отравления.

Организация составила полный список микроорганизмов, ответственных за эти заболевания, вместе с описанием симптомов, которые обычно вызывает каждая из этих инфекций.

В общих чертах, существует три типа инфекционных агентов, вызывающих гастроэнтерит:

Вирусы, которые наиболее часто вызывают гастроэнтерит:

  • Ротавирус: чаще встречается у детей и является наиболее частой причиной вирусного гастроэнтерита у детей
  • Норовирус: чаще встречается у взрослых

Менее распространенными вирусными причинами являются астровирус, обычно поражающий детей и пожилых людей, и аденовирусы.Цитомегаловирус может вызывать гастроэнтерит, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

Бактерии, которые чаще всего вызывают гастроэнтерит:

  • Salmonella
  • Campylobacter
  • Shigella
  • Escherichia coli (особенно серотип O157: H7)
  • Clostridium difficile

Исследование Центров по контролю за заболеваниями США и Межведомственное сотрудничество по анализу безопасности пищевых продуктов Prevention обнаружили, что с 2008 по 2012 год 46 процентов E.coli произошли от говядины, 18 процентов случаев сальмонеллы — от семян овощей и 66 процентов случаев кампилобактерии — от молочных продуктов.

Гастроэнтерит обычно легко диагностировать на основании одних только симптомов, при этом не требуется подтверждения от врача; Симптомов, о которых сообщает пациент, обычно достаточно для постановки диагноза.

В некоторых случаях необходимо исследование стула. Например, если диарея сопровождается кровью или водянистостью в течение более нескольких дней, врачи могут захотеть взять образец для анализа на паразитов или бактерий.

Во время вспышки, например, ротавируса, могут также потребоваться специальные тесты.

Стандартный совет по предотвращению пищевого отравления включает четыре основных компонента:

  • Повар : Обеспечьте достаточное время нагрева при надлежащей температуре, чтобы убить любые бактерии, которые могут вызвать гастроэнтерит. Полезно использовать термометр, чтобы проверить приготовленное мясо и убедиться, что яичные желтки твердые.
  • Отдельно : Разделяйте продукты, чтобы избежать перекрестного загрязнения, особенно сырое мясо.
  • Охлаждение : Хранение в охлажденном состоянии замедляет рост вредных бактерий.
  • Чистка : Содержите посуду и столешницу в чистоте и часто мойте руки, особенно перед едой или прикосновением ко рту, а также после работы с сырым мясом или яйцами.

Пищевое отравление: лечение, симптомы и причины

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Гастроэнтерит — это заболевание, сопровождающееся воспалением слизистой оболочки кишечника, в частности желудка и кишечника.Обычно он проходит без лекарств, но в некоторых случаях может привести к осложнениям.

Пищевое отравление — основная причина гастроэнтерита, проявляющаяся хорошо известным набором неприятных симптомов.

Гастроэнтерит обычно вызывается вирусами, бактериями или паразитами; когда источником такой инфекции является зараженная пища, это называется пищевым отравлением. Гастроэнтерит также может называться «желудочный грипп» или «желудочный грипп».

Краткие сведения о гастроэнтерите и пищевых отравлениях

Вот несколько ключевых моментов о пищевых отравлениях и гастроэнтеритах.Более подробная и вспомогательная информация находится в теле этой статьи.

  • Большинство случаев гастроэнтерита вызвано инфекцией, вызванной бактериями, вирусами или паразитами. диагноз
  • Самым серьезным осложнением пищевого отравления и гастроэнтерита является обезвоживание, особенно у уязвимых людей, таких как очень молодые и очень старые

Гастроэнтерит и пищевое отравление обычно проходят сами собой без какого-либо медицинского вмешательства.Лечение направлено на уменьшение симптомов и предотвращение осложнений, особенно обезвоживания.

Основная стратегия лечения и профилактики пищевого отравления состоит в том, чтобы отдохнуть и восполнить потерю жидкости и электролитов с помощью:

  • Питье большого количества жидкости (предпочтительно с солями для пероральной регидратации для восполнения потерянных электролитов — см. Ниже)
  • Обеспечение приема жидкости, даже если рвота сохраняется, если выпить небольшое количество воды или дать кубикам льда таять во рту.
  • Постепенно снова начинаю есть. Никаких особых ограничений не рекомендуется, но легче начать с более мягких продуктов (хорошие примеры — хлопья, рис, тосты и бананы).

Следующие продукты могут ухудшить симптомы во время эпизодов гастроэнтерита: жирная, сладкая или острая пища, молочные продукты, кофеин и алкоголь.

Чтобы избежать опасных и потенциально смертельных последствий обезвоживания из-за диареи, соли для пероральной регидратации (ПРС) рекомендуются уязвимым людям (например, младенцам и детям, взрослым старше 65 лет и людям с ослабленным иммунитетом).

Использование ПРС в развивающихся странах было «одной из величайших историй успеха нашего времени в области общественного здравоохранения», по словам бывшего генерального директора Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) д-ра Гро Харлем Брундтланд. смертей ежегодно среди детей с острой диареей — от 5 миллионов до 1,3 миллиона смертей.

В развитых странах, хотя угроза смерти меньше, регидратация, тем не менее, важна.

Соль, глюкоза и минералы, потерянные в результате обезвоживания, заменяются пакетиками солей для пероральной регидратации, доступными в аптеках и в Интернете.Соли растворены в питьевой воде и не требуют назначения врача.

Важно достичь правильной концентрации, так как слишком много сахара может усугубить диарею, а слишком много соли может быть чрезвычайно вредным, особенно для детей. Более разбавленный раствор (например, с использованием более 1 литра воды) предпочтительнее более концентрированного раствора.

Купленные в магазине продукты, такие как Pedialyte и Gatorade, также помогают восстанавливать электролиты и увеличивать гидратацию.

Медикаментозное лечение гастроэнтерита

Существуют лекарственные препараты для уменьшения основных симптомов гастроэнтерита — диареи и рвоты:

  • Противодиарейные препараты, такие как лоперамид (среди прочих фирменные версии включают имодиум и имотил) и субсалицилат висмута (например, Пепто-Бисмол)
  • Противорвотные (противорвотные) препараты, такие как хлорпромазин и метоклопрамид

Противодиарейные средства доступны без рецепта, в то время как противорвотные средства доступны у врачей

Перед приемом противодиарейных препаратов проконсультируйтесь с врачом, поскольку могут возникнуть некоторые инфекции хуже от лекарств от диареи.

Пробиотики и гастроэнтерит

Пробиотики (живые «хорошие» бактерии и дрожжи) также могут быть полезны при лечении гастроэнтерита, согласно некоторым новым исследованиям. Одно исследование показало, что использование пробиотиков у детей, госпитализированных по поводу острого гастроэнтерита, сократило их пребывание в больнице в среднем на 1,12 дня.

В частности, есть некоторые доказательства в поддержку использования следующих штаммов полезных бактерий для лечения гастроэнтерита у детей, наряду с использованием растворов для пероральной регидратации без ограничений в питании:

  • Lactobacillus rhamnosus GG
  • Saccharomyces boulardii

Это новая область исследований, поэтому в будущем могут быть проведены дополнительные исследования по использованию пробиотиков для лечения гастроэнтерита.

Четыре хорошо известных классических симптома типичны для гастроэнтерита:

  • Диарея (жидкий стул)
  • Тошнота (тошнота или тошнота)
  • Рвота
  • Боль в животе («спазмы желудка»)

Эти симптомы могут встречаются в любом сочетании; они обычно имеют внезапное (острое) начало, но это и тяжесть симптомов могут варьироваться.

Начало симптомов после употребления зараженной пищи может наступить в течение нескольких часов, но инкубационный период также может быть намного дольше, в зависимости от возбудителя.

Рвота обычно возникает на ранних стадиях болезни, диарея обычно длится несколько дней, но может длиться дольше в зависимости от организма, вызывающего симптомы.

В дополнение к классическим симптомам, указанным выше, пищевое отравление и гастроэнтерит также могут вызывать:

  • Потеря аппетита
  • Лихорадка или высокая температура и озноб

Тип желудочно-кишечных симптомов является ключом к определению типа инфекции — вирусная инфекция обычно вызывает диарею без крови или слизи, и водянистая диарея является наиболее заметным симптомом.И наоборот, слизь и кровь чаще обнаруживаются при бактериальной диарее. Норовирус может вызвать острую рвоту, особенно у детей.

Одна из опасностей пищевого отравления и гастроэнтерита — особенно у очень молодых, старых или других уязвимых людей — это потеря жидкости в результате диареи и рвоты, которая может привести к обезвоживанию. Однако обезвоживание можно предотвратить.

Людям следует обращаться за медицинской помощью, если у них головокружение, кровавый понос, лихорадка, они старше 65 лет, имеют множественные проблемы со здоровьем, беременны или если симптомы не улучшаются в течение нескольких дней.

Пищевое отравление и желудочный грипп имеют схожие симптомы, но желудочный грипп всегда вызывается вирусом, например, норовирусом.

Время, необходимое для появления симптомов, зависит от бактерий или патогенов.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США:

  • Bacillus cereus : присутствует в мясе, рагу и подливках, для появления симптомов требуется от 10 до 16 часов, и они длятся от 24 до 48 часов. .
  • Campylobacter jejuni : Присутствует у недовареной птицы, симптомы появляются через 2–5 дней и сохраняются в течение 2–10 дней.
  • E. coli O157: H7: Присутствует в недоваренной говядине, загрязненной воде и др. Симптомы появляются через 1–8 дней и длятся от 5 до 10 дней.

Различные возбудители по-разному воздействуют на организм. Более подробную информацию можно найти на веб-сайте FDA.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сообщает, что, несмотря на высокие стандарты в области поставок продуктов питания в США, ежегодно из-за зараженных пищевых продуктов возникает около 48 миллионов случаев болезней пищевого происхождения.

По оценкам FDA, 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей являются результатом пищевого отравления.

Организация составила полный список микроорганизмов, ответственных за эти заболевания, вместе с описанием симптомов, которые обычно вызывает каждая из этих инфекций.

В общих чертах, существует три типа инфекционных агентов, вызывающих гастроэнтерит:

Вирусы, которые наиболее часто вызывают гастроэнтерит:

  • Ротавирус: чаще встречается у детей и является наиболее частой причиной вирусного гастроэнтерита у детей
  • Норовирус: чаще встречается у взрослых

Менее распространенными вирусными причинами являются астровирус, обычно поражающий детей и пожилых людей, и аденовирусы.Цитомегаловирус может вызывать гастроэнтерит, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

Бактерии, которые чаще всего вызывают гастроэнтерит:

  • Salmonella
  • Campylobacter
  • Shigella
  • Escherichia coli (особенно серотип O157: H7)
  • Clostridium difficile

Исследование Центров по контролю за заболеваниями США и Межведомственное сотрудничество по анализу безопасности пищевых продуктов Prevention обнаружили, что с 2008 по 2012 год 46 процентов E.coli произошли от говядины, 18 процентов случаев сальмонеллы — от семян овощей и 66 процентов случаев кампилобактерии — от молочных продуктов.

Гастроэнтерит обычно легко диагностировать на основании одних только симптомов, при этом не требуется подтверждения от врача; Симптомов, о которых сообщает пациент, обычно достаточно для постановки диагноза.

В некоторых случаях необходимо исследование стула. Например, если диарея сопровождается кровью или водянистостью в течение более нескольких дней, врачи могут захотеть взять образец для анализа на паразитов или бактерий.

Во время вспышки, например, ротавируса, могут также потребоваться специальные тесты.

Стандартный совет по предотвращению пищевого отравления включает четыре основных компонента:

  • Повар : Обеспечьте достаточное время нагрева при надлежащей температуре, чтобы убить любые бактерии, которые могут вызвать гастроэнтерит. Полезно использовать термометр, чтобы проверить приготовленное мясо и убедиться, что яичные желтки твердые.
  • Отдельно : Разделяйте продукты, чтобы избежать перекрестного загрязнения, особенно сырое мясо.
  • Охлаждение : Хранение в охлажденном состоянии замедляет рост вредных бактерий.
  • Чистка : Содержите посуду и столешницу в чистоте и часто мойте руки, особенно перед едой или прикосновением ко рту, а также после работы с сырым мясом или яйцами.

Пищевое отравление: лечение, симптомы и причины

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Гастроэнтерит — это заболевание, сопровождающееся воспалением слизистой оболочки кишечника, в частности желудка и кишечника.Обычно он проходит без лекарств, но в некоторых случаях может привести к осложнениям.

Пищевое отравление — основная причина гастроэнтерита, проявляющаяся хорошо известным набором неприятных симптомов.

Гастроэнтерит обычно вызывается вирусами, бактериями или паразитами; когда источником такой инфекции является зараженная пища, это называется пищевым отравлением. Гастроэнтерит также может называться «желудочный грипп» или «желудочный грипп».

Краткие сведения о гастроэнтерите и пищевых отравлениях

Вот несколько ключевых моментов о пищевых отравлениях и гастроэнтеритах.Более подробная и вспомогательная информация находится в теле этой статьи.

  • Большинство случаев гастроэнтерита вызвано инфекцией, вызванной бактериями, вирусами или паразитами. диагноз
  • Самым серьезным осложнением пищевого отравления и гастроэнтерита является обезвоживание, особенно у уязвимых людей, таких как очень молодые и очень старые

Гастроэнтерит и пищевое отравление обычно проходят сами собой без какого-либо медицинского вмешательства.Лечение направлено на уменьшение симптомов и предотвращение осложнений, особенно обезвоживания.

Основная стратегия лечения и профилактики пищевого отравления состоит в том, чтобы отдохнуть и восполнить потерю жидкости и электролитов с помощью:

  • Питье большого количества жидкости (предпочтительно с солями для пероральной регидратации для восполнения потерянных электролитов — см. Ниже)
  • Обеспечение приема жидкости, даже если рвота сохраняется, если выпить небольшое количество воды или дать кубикам льда таять во рту.
  • Постепенно снова начинаю есть. Никаких особых ограничений не рекомендуется, но легче начать с более мягких продуктов (хорошие примеры — хлопья, рис, тосты и бананы).

Следующие продукты могут ухудшить симптомы во время эпизодов гастроэнтерита: жирная, сладкая или острая пища, молочные продукты, кофеин и алкоголь.

Чтобы избежать опасных и потенциально смертельных последствий обезвоживания из-за диареи, соли для пероральной регидратации (ПРС) рекомендуются уязвимым людям (например, младенцам и детям, взрослым старше 65 лет и людям с ослабленным иммунитетом).

Использование ПРС в развивающихся странах было «одной из величайших историй успеха нашего времени в области общественного здравоохранения», по словам бывшего генерального директора Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) д-ра Гро Харлем Брундтланд. смертей ежегодно среди детей с острой диареей — от 5 миллионов до 1,3 миллиона смертей.

В развитых странах, хотя угроза смерти меньше, регидратация, тем не менее, важна.

Соль, глюкоза и минералы, потерянные в результате обезвоживания, заменяются пакетиками солей для пероральной регидратации, доступными в аптеках и в Интернете.Соли растворены в питьевой воде и не требуют назначения врача.

Важно достичь правильной концентрации, так как слишком много сахара может усугубить диарею, а слишком много соли может быть чрезвычайно вредным, особенно для детей. Более разбавленный раствор (например, с использованием более 1 литра воды) предпочтительнее более концентрированного раствора.

Купленные в магазине продукты, такие как Pedialyte и Gatorade, также помогают восстанавливать электролиты и увеличивать гидратацию.

Медикаментозное лечение гастроэнтерита

Существуют лекарственные препараты для уменьшения основных симптомов гастроэнтерита — диареи и рвоты:

  • Противодиарейные препараты, такие как лоперамид (среди прочих фирменные версии включают имодиум и имотил) и субсалицилат висмута (например, Пепто-Бисмол)
  • Противорвотные (противорвотные) препараты, такие как хлорпромазин и метоклопрамид

Противодиарейные средства доступны без рецепта, в то время как противорвотные средства доступны у врачей

Перед приемом противодиарейных препаратов проконсультируйтесь с врачом, поскольку могут возникнуть некоторые инфекции хуже от лекарств от диареи.

Пробиотики и гастроэнтерит

Пробиотики (живые «хорошие» бактерии и дрожжи) также могут быть полезны при лечении гастроэнтерита, согласно некоторым новым исследованиям. Одно исследование показало, что использование пробиотиков у детей, госпитализированных по поводу острого гастроэнтерита, сократило их пребывание в больнице в среднем на 1,12 дня.

В частности, есть некоторые доказательства в поддержку использования следующих штаммов полезных бактерий для лечения гастроэнтерита у детей, наряду с использованием растворов для пероральной регидратации без ограничений в питании:

  • Lactobacillus rhamnosus GG
  • Saccharomyces boulardii

Это новая область исследований, поэтому в будущем могут быть проведены дополнительные исследования по использованию пробиотиков для лечения гастроэнтерита.

Четыре хорошо известных классических симптома типичны для гастроэнтерита:

  • Диарея (жидкий стул)
  • Тошнота (тошнота или тошнота)
  • Рвота
  • Боль в животе («спазмы желудка»)

Эти симптомы могут встречаются в любом сочетании; они обычно имеют внезапное (острое) начало, но это и тяжесть симптомов могут варьироваться.

Начало симптомов после употребления зараженной пищи может наступить в течение нескольких часов, но инкубационный период также может быть намного дольше, в зависимости от возбудителя.

Рвота обычно возникает на ранних стадиях болезни, диарея обычно длится несколько дней, но может длиться дольше в зависимости от организма, вызывающего симптомы.

В дополнение к классическим симптомам, указанным выше, пищевое отравление и гастроэнтерит также могут вызывать:

  • Потеря аппетита
  • Лихорадка или высокая температура и озноб

Тип желудочно-кишечных симптомов является ключом к определению типа инфекции — вирусная инфекция обычно вызывает диарею без крови или слизи, и водянистая диарея является наиболее заметным симптомом.И наоборот, слизь и кровь чаще обнаруживаются при бактериальной диарее. Норовирус может вызвать острую рвоту, особенно у детей.

Одна из опасностей пищевого отравления и гастроэнтерита — особенно у очень молодых, старых или других уязвимых людей — это потеря жидкости в результате диареи и рвоты, которая может привести к обезвоживанию. Однако обезвоживание можно предотвратить.

Людям следует обращаться за медицинской помощью, если у них головокружение, кровавый понос, лихорадка, они старше 65 лет, имеют множественные проблемы со здоровьем, беременны или если симптомы не улучшаются в течение нескольких дней.

Пищевое отравление и желудочный грипп имеют схожие симптомы, но желудочный грипп всегда вызывается вирусом, например, норовирусом.

Время, необходимое для появления симптомов, зависит от бактерий или патогенов.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США:

  • Bacillus cereus : присутствует в мясе, рагу и подливках, для появления симптомов требуется от 10 до 16 часов, и они длятся от 24 до 48 часов. .
  • Campylobacter jejuni : Присутствует у недовареной птицы, симптомы появляются через 2–5 дней и сохраняются в течение 2–10 дней.
  • E. coli O157: H7: Присутствует в недоваренной говядине, загрязненной воде и др. Симптомы появляются через 1–8 дней и длятся от 5 до 10 дней.

Различные возбудители по-разному воздействуют на организм. Более подробную информацию можно найти на веб-сайте FDA.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сообщает, что, несмотря на высокие стандарты в области поставок продуктов питания в США, ежегодно из-за зараженных пищевых продуктов возникает около 48 миллионов случаев болезней пищевого происхождения.

По оценкам FDA, 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей являются результатом пищевого отравления.

Организация составила полный список микроорганизмов, ответственных за эти заболевания, вместе с описанием симптомов, которые обычно вызывает каждая из этих инфекций.

В общих чертах, существует три типа инфекционных агентов, вызывающих гастроэнтерит:

Вирусы, которые наиболее часто вызывают гастроэнтерит:

  • Ротавирус: чаще встречается у детей и является наиболее частой причиной вирусного гастроэнтерита у детей
  • Норовирус: чаще встречается у взрослых

Менее распространенными вирусными причинами являются астровирус, обычно поражающий детей и пожилых людей, и аденовирусы.Цитомегаловирус может вызывать гастроэнтерит, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

Бактерии, которые чаще всего вызывают гастроэнтерит:

  • Salmonella
  • Campylobacter
  • Shigella
  • Escherichia coli (особенно серотип O157: H7)
  • Clostridium difficile

Исследование Центров по контролю за заболеваниями США и Межведомственное сотрудничество по анализу безопасности пищевых продуктов Prevention обнаружили, что с 2008 по 2012 год 46 процентов E.coli произошли от говядины, 18 процентов случаев сальмонеллы — от семян овощей и 66 процентов случаев кампилобактерии — от молочных продуктов.

Гастроэнтерит обычно легко диагностировать на основании одних только симптомов, при этом не требуется подтверждения от врача; Симптомов, о которых сообщает пациент, обычно достаточно для постановки диагноза.

В некоторых случаях необходимо исследование стула. Например, если диарея сопровождается кровью или водянистостью в течение более нескольких дней, врачи могут захотеть взять образец для анализа на паразитов или бактерий.

Во время вспышки, например, ротавируса, могут также потребоваться специальные тесты.

Стандартный совет по предотвращению пищевого отравления включает четыре основных компонента:

  • Повар : Обеспечьте достаточное время нагрева при надлежащей температуре, чтобы убить любые бактерии, которые могут вызвать гастроэнтерит. Полезно использовать термометр, чтобы проверить приготовленное мясо и убедиться, что яичные желтки твердые.
  • Отдельно : Разделяйте продукты, чтобы избежать перекрестного загрязнения, особенно сырое мясо.
  • Охлаждение : Хранение в охлажденном состоянии замедляет рост вредных бактерий.
  • Чистка : Содержите посуду и столешницу в чистоте и часто мойте руки, особенно перед едой или прикосновением ко рту, а также после работы с сырым мясом или яйцами.

Отравлено изнутри

Понятие аутоинтоксикации — отравления, вызванного содержимым кишечника, — отнюдь не ново. На самом деле он достаточно взрослый, чтобы почти сто лет назад его бросили на поля с дурной репутацией в медицине.

Но теперь он снова стучится в дверь в сопровождении трех норвежских исследователей-гастроэнтерологов.

В последние годы появилось все больше результатов исследований, указывающих на то, что флора кишечника может иметь большое влияние на наше здоровье.

Наши миллионы кишечных бактерий подозреваются не только в том, что они играют ведущую роль в таких заболеваниях, как рак кишечника, синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона и язвенный колит).Исследователи считают, что мы также можем найти ключ к таким заболеваниям, как ожирение и аутизм, в нашем кишечнике.

Миллионы наших кишечных бактерий могут оказать серьезное влияние на наше здоровье. (Фото: Colourbox)

Возможно, у них даже есть связь с фибромиалгией и миалгическим энцефалитом / синдромом хронической усталости (ME / CFS), согласно Йоргену Валеру, Арнольду Берстаду и Торе Мидтведту, которые недавно написали об этом в Tidsskriftet для Den norske legeforening [Journal of the Norwegian Medical Ассоциация].

Но это не обязательно означает вторжение агрессивных бактерий, устойчивых к антибиотикам. Напротив.

Наше сосуществование с бактериями и множество других факторов могут нарушить отлаженную экосистему микроскопических партнеров. Возможно, именно эти нарушения вызывают у нас болезни.

Отравлено кишечником

Кишечные бактерии и мозг взаимодействуют друг с другом. (Фото: Colourbox)

«Это соображения, а не факты», — говорит старший научный сотрудник Института Унгер-Ветлесена в больнице Ловизенберг Диаконале Арнольд Берстад.

Он говорит, что принято считать, что кишечные бактерии могут производить или стимулировать производство биоактивных веществ, то есть веществ, влияющих на организм. В некоторых случаях эти биологически активные вещества могут оказывать токсическое действие.

«Я думаю, эти заболевания могут возникнуть в результате того, что эти производимые бактериями вещества так или иначе попадают в кровоток».

Растущее количество результатов связывает различные недуги, такие как фибромиалгия и СРК, с хронической слабовоспалительной реакцией в организме.Берстад считает, что причиной таких воспалений могут быть вещества из кишечника.

В некоторых случаях кишечная флора никогда не восстанавливается после лечения антибиотиками. (Фото: Colourbox)

Как они получают доступ к телу — другой вопрос. Может, бактерии начнут вырабатывать больше токсинов? Или вещества легче проходят через стенки кишечника?

«Было много разговоров о так называемой утечке из кишечника в связи с различными заболеваниями, но получение надежных данных об этом кажется безнадежным.”

Тесты показывают, что у групп людей с этими заболеваниями кишечник легче проницаем, чем у тех, у кого он отсутствует, но современные методы измерения этого слишком неточны для изучения того, как это работает у каждого отдельного пациента.

Так что, вероятно, не было детального понимания функций кишечника, которое побудило медицинских исследователей задаться вопросом, может ли пищеварение быть связано со многими необъяснимыми расстройствами.

Тонкие и толстые мыши имеют разную кишечную флору.Бактерии также могут влиять на поведение и развитие мозга. (Фото: Colourbox)

Гастроэнтерологические пациенты с CFS

Берстад исходил из работы с пациентами с гастроэнтерологическими заболеваниями.

«Среди всех пациентов, которые были направлены ко мне по поводу пищевой непереносимости, 70 процентов также страдают фибромиалгией и / или ME», — говорит он.

Берстад не единственный, кто сделал это наблюдение.

«Мы были на собраниях для людей со МНЕ и спросили их, есть ли у них проблемы с желудком или кишечником.Почти все они подняли руку, — говорит Рагна Линд из Университета Бергена.

Она исследовала связь между СРК и психологическими симптомами, такими как тревога и депрессия.

Пациенты в отчаянии

«Это группа пациентов, которую неправильно понимают и которой пренебрегают», — утверждает Берстад.

Возможно, тоже неверующий.

«Я получаю пациентов, которые плачут в моем офисе, потому что они, наконец, получили доверие. Взрослый мужчина с иммигрантским прошлым был в отчаянии, потому что у него были люди, которые думали, что он бездельник.”

«Когда пациенты говорят врачу, что у них есть другие симптомы помимо болезней желудка, можно сделать вывод, что это психическая проблема».

Пациенты с множеством различных заболеваний отправляются на прием к разным специалистам для диагностики, например, к специалистам по аллергии или расстройствам пищеварения. Но часто врачи ничего не находят, и пациент попадает на когнитивную терапию.

Но исследователи, с которыми мы говорили, не считают, что основная причина таких проблем кроется в уме.

«Это что-то другое. Наша гипотеза заключается в том, что это может быть своего рода «отравление» кишечника », — говорит Берстад.

Важные отражения

Даг Брусгаард, профессор Института здоровья и общества медицинского факультета Университета Осло, считает, что в этом что-то есть. Он опубликовал статью, в которой рассматривается возможная общая причина нескольких необъяснимых болезней.

«Я не гастроэнтеролог, но кишечная флора оказалась более интересной и важной, чем мы думали.Тем не менее, я в основном настроен скептически и думаю, что легко могут быть другие объяснения ».

«Тем не менее, я думаю, что такие размышления о вещах, которые мы не понимаем, очень ценны. Эти расстройства представляют собой серьезную проблему для медицинской профессии. Пациенты страдают, и было бы высокомерно утверждать, что это всего лишь психологический вопрос ».

Bruusgaard ссылается на результаты исследования Haukeland, опубликованные ранее в этом году. Он показал, что в некоторых случаях лекарства от рака, которые ограничивают особый тип клеток в иммунной системе, приводили к значительному улучшению у пациентов с ME / CFS.

Это может указывать на то, что ME / CFS вызвано проблемами иммунного ответа, что, в свою очередь, совместимо с гипотезой кишечной флоры.

Несмотря на то, что кишечные бактерии могут быть причиной многих болезней, никого не следует заставлять думать, что эти недуги можно вылечить, избавившись от нашей внутренней флоры. В эту ловушку уже загнали ужасные результаты (см. Побочный рассказ ниже).

Работаем для нас

Микробиом человека — экосистема микроорганизмов в нашем организме — состоит из клеток в десять раз больше, чем у нас. Большинство из них живет в кишечном тракте.

И эти жители не пассивные безбилетные пассажиры. Они выполняют жизненно важную работу, которую наш организм не может выполнять самостоятельно. Например, бактерии синтезируют для нас витамин К и переваривают часть пищи, которую наш кишечник не может расщепить.

«Бактерии также являются нашей лучшей защитой от других бактерий. Они более важны, чем наша иммунная система, — говорит Торе Мидтведт, почетный профессор Каролинского института в Стокгольме.

У них, вероятно, есть множество других функций, которые мы еще не обнаружили.Однако мы знаем, что бактерии постоянно общаются друг с другом и с нами.

Сообщения в мозг

«Кишечник содержит большую часть иммунных клеток организма и клеток, вырабатывающих гормоны. Пищеварительный тракт также связан со сложной нервной системой, которая содержит столько же нервных клеток, сколько и наш позвоночник », — объясняет Йорген Валер, помощник врача в больнице Ловизенберг Диаконале.

Эти три системы воздействуют на бактерии, а бактерии в свою очередь влияют на них.Кишечные бактерии и мозг на самом деле общаются друг с другом.

Чрезвычайно важный блуждающий нерв ведет прямо из кишечника в мозг, и сообщения проходят через него в обоих направлениях. Это означает, что он может повлиять на наши бактерии, и, что очень важно, они могут повлиять на нас.

Бактерии изменяют наши гены

«Блуждающий нерв находится в тесном контакте с лимбической системой, которая регулирует наши эмоции. Мы до сих пор мало знаем о том, как этот нерв влияет на нашу эмоциональную жизнь, но было продемонстрировано, что депрессию можно лечить, стимулируя этот нерв электрическим током », — говорит Валер.

Испытания на животных также подтверждают это.

Результаты эксперимента на мышах были опубликованы в 2011 году. Он показал, что молочнокислые бактерии Lactobacillus rhamnosus, которые используются в некоторых типах йогуртов, снижают беспокойство и стрессовое поведение животных, воздействуя на блуждающий нерв.
Кроме того, бактерии не просто вызывают нервные импульсы. На самом деле они меняют нас, выключая и включая наши гены.

В 1996 году один из докторантов Мидтведта обнаружил, что бактерии могут включать гены, которые заставляют кишечные клетки снабжать их пищей.

«Мы знаем, что виды бактерий могут отключать и включать до 400 генов человека», — объясняет он.

Так что есть также веская причина посмотреть, что происходит, когда изменяются общение и взаимодействие между нами и миллиардами наших внутренних друзей. Возможно, они могут повлиять на вещества, вырабатываемые в кишечнике, и на выбор того, какие из них проникают в другие ткани нашего тела.

Убийство бактерий может привести к проблемам

«Как использование антибиотиков, дезинфицирующих средств и консервантов влияет на функции кишечника?» спрашивает Мидтведт.

Он убежден, что эти повседневные химические вещества играют роль в изменении кишечной флоры. Такие изменения могут привести к болезни.

Более ранние результаты исследования Мартина Блазера, одного из ведущих микробиологов мира, показывают, что в некоторых случаях кишечная флора никогда не восстанавливается после лечения антибиотиками.

В августе Блазер предупредил о продолжающемся уничтожении кишечной флоры в комментарии в международном научном журнале Nature.

«Чрезмерное использование антибиотиков может способствовать резкому увеличению таких состояний, как ожирение, диабет 1 типа, воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), аллергия и астма, число которых более чем удвоилось во многих группах населения», — написал он.

Все больше и больше исследований связывают множество проблем с кишечной флорой.

Худые мыши толстеют

Например, несколько лет назад мир был поражен, когда Джеффри Гордон показал, что у подстриженных мышей и жирных мышей по-разному состав кишечных бактерий. И это еще не все. Обрезанные мыши, которым была сделана трансплантация бактерий из кишечника жирных, также набрали лишний вес.

Мидтведт считает, что это может относиться и к людям.Каким-то образом это, вероятно, связано с тем, как микроорганизмы расщепляют трудноусвояемые углеводы.

Именно бактерии делают доступной нам энергию этих веществ. Эффективность их разложения углеводов определяет, сколько энергии мы в конечном итоге получим. Некоторые виды бактерий намного эффективнее других.
И Мидтведт говорит, что это только начало.

«Эти бактерии посылают сигнальные вещества, которые понимают жировые клетки нашего тела. Разновидность, которая выделяет больше всего энергии, посылает сообщение о необходимости ее хранения.

«Так что неудивительно, что вы набираете лишний вес».

В том же духе есть признаки, связывающие кишечную флору с аутизмом.

Аутизм

Медицинские исследователи ранее заметили, что дети-аутисты часто страдают от проблем с пищеварением. Одно исследование, проведенное в 2011 году, показало, что дети с наиболее выраженными формами аутизма также страдают наиболее серьезными кишечными расстройствами.

Несколько исследований показали, что у аутичных детей часто другой состав бактерий в стуле, чем у их здоровых братьев и сестер.И проблемы с кишечником, кажется, вызывают аутизм, а не наоборот.

Ученые, которые, например, проводили исследования на нормальных мышах и мышах, свободных от бактерий, пришли к выводу, что кишечная флора грызунов влияет на их поведение и развитие мозга.

Но эта область исследований только начинается, отчасти потому, что мы только недавно разработали достаточно хорошую технологию для изучения экосистемы кишечника.

Трудно учиться

«Нельзя просто отправить образец кала в лабораторию, чтобы проверить, в норме ли кишечная флора», — говорит Валер.

«Мы можем найти различия между группами здоровых и больных. Но мы не знаем, что означают эти различия ».

«До сих пор мы могли видеть только, какие виды присутствуют, но ключевой вопрос заключается в том, что делают бактерии. Нам не хватает этого обзора ».

Даже когда результаты начинают появляться, может пройти много времени, прежде чем новаторские идеи медицинских исследований попадут в кабинеты врачей.

Арнольд Берстад с готовностью вспоминает споры о лечении язвы.Чуть более 20 лет назад этот недуг считался психологической проблемой.

Сердитые коллеги

«Я был первым в Норвегии, кто начал лечить пациентов антибиотиками против бактерии H. pylori», — говорит Берстад.

«Я столкнулся с большим сопротивлением со стороны моих коллег и испытал их гнев. Лечение дало фантастические результаты, но было трудно опубликовать это где-нибудь, потому что этому никто не верил ».

«Но затем эстафету взяла на себя газета Bergen Arbeiderblad.Они напечатали истории болезни — о людях, которые страдали 20 лет и вылечились. Слухи распространились среди пациентов, и результатом стало сильное давление на службы здравоохранения ».

Может быть, в будущем мы увидим похожие истории о болезнях, вызванных дисбалансом кишечных бактерий.

В любом случае Берстад, Мидтведт и Валер убеждены, что мы не слышали последнего слова из мира этих кишечных бактерий.

«Большинство обитателей кишечной флоры, и эти бактерии существовали задолго до нас.Вы можете спросить, развили ли эти микробы нас, чтобы создать комфортную среду для жизни », — философски говорит Валер с улыбкой.

«Мир — это империя микробов».

——————————————-

Прочтите статью на норвежском языке на сайте forskning.no

Перевод: Гленн Остлинг

Научные ссылки
  • Ø. Fluge et al., Польза от истощения B-лимфоцитов с помощью анти-CD20 антитела ритуксимаба при синдроме хронической усталости.Двойное слепое и плацебо-контролируемое исследование, PLoS One, (реферат)
  • Дж. П. Тернбо, Дж. И. Гордон и др., Кишечный микробиом, связанный с ожирением, с повышенной способностью собирать энергию, Nature, vol. 444, с. 1027-1031, 21 декабря 2006 г. (Резюме)
  • Дж. Б. Адамс, Л. Дж. Йохансен, Л. Д. Пауэлл, Д. Куиг, Р. А. Рубин, Желудочно-кишечная флора и состояние желудочно-кишечного тракта у детей с аутизмом — сравнение с обычными детьми и корреляция с тяжестью аутизма. BMC Gastroenterology, (Реферат)
  • R.D. Heijtza et al., Нормальная микробиота кишечника модулирует развитие и поведение мозга, PNAS. 31 февраля 2011 г.
  • Л. Брай, П. Г. Фальк, Т. Мидтведт, Дж. И. Гордон, Модель взаимодействий между хозяином и микробом в открытой экосистеме млекопитающих, Science, 6 сентября 1996 г., том 273, стр. 1380-3. (Аннотация )

Желудочно-кишечная токсичность — обзор

ЛЕЙКОТРИЕНЫ, ПРОСТАНОИДЫ И ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ

Желудочно-кишечная токсичность является основным побочным эффектом, связанным с НПВП.Ульцерогенные свойства НПВП частично являются следствием их способности подавлять синтез цитопротекторных простаноидов (Whittle and Vane, 1984). Хотя предполагалось, что сниженный кровоток в слизистой оболочке играет определенную роль, точный механизм изъязвления слизистой оболочки неясен. Однако недавно Asako et al. (1992a, b) наблюдали, что суперфузия брыжеечных венул крысы с аспирином или индометацином вызывает прикрепление лейкоцитов к эндотелию венулы. Салицилат, у которого отсутствует ульцерогенная и циклооксигеназная активность, не индуцирует прикрепление лейкоцитов.Роль нейтрофилов в патогенезе гастропатии, вызванной НПВП у крыс, подтверждается наблюдением, что истощение циркулирующих нейтрофилов антинейтрофильной антисывороткой предотвращало образование язв под действием НПВП (Wallace et al. , 1990). Это дополнительно подтверждается демонстрацией того, что предварительная обработка животных антителами против β-субъединицы (CD18) адгезионного комплекса CD11b / CD18 предотвращает индуцированное индометацином изъязвление (Wallace et al. , 1991).Нейтрофилы могут способствовать процессу изъязвления, блокируя микроциркуляцию, уменьшая кровоток и, таким образом, вызывая местную ишемию и предрасположенность к повреждению компонентами желудка. Кроме того, нейтрофилы могут способствовать локальному повреждению тканей, продуцируя деструктивные протеиназы и активные метаболиты кислорода или азота.

На сегодняшний день исследования показывают, что желудочно-кишечная токсичность не является проблемой для ингибиторов 5-липоксигеназы. Напротив, из-за патологического действия лейкотриенов ингибиторы 5-липоксигеназы могут быть полезны для лечения гастропатии, вызванной НПВП, и других желудочно-кишечных расстройств.Таким образом, LTB 4 , стимулируя хемотаксис и активацию нейтрофилов, может быть вовлечен в некоторые повреждения, связанные с токсичностью NSAID. Кроме того, пептидолейкотриены могут оказывать повреждающее действие на функцию желудка за счет стимуляции секреции пепсина, снижения кровотока в слизистой оболочке, нарушения опорожнения желудка и обострения повреждений слизистой оболочки за счет повреждающих факторов, таких как этанол и соляная кислота (Guslandi, 1987).

Были проведены эксперименты на животных, чтобы проверить гипотезу о том, что ингибиторы 5-липоксигеназы снижают токсичность НПВП.Введение индометацина (30 мг / кг подкожно) крысе вызывает изъязвление слизистой оболочки желудка в течение 5 часов, и это можно подавить предварительным введением ингибиторов липоксигеназы, таких как BW755C и ICI2078968 (Foster et al. , 1989). Эти исследования однозначно не подтверждают роль лейкотриенов в патогенезе язвы желудка, вызванной НПВП, поскольку эти ингибиторы липоксигеназы являются окислительно-восстановительными агентами и, следовательно, могут вмешиваться в окислительно-восстановительные процессы, которые могут играть решающую роль в образовании язв.Однако Zeneca ZM230487 (ранее ICI230487), активный перорально, не окислительно-восстановительный ингибитор 5-липоксигеназы (Crawley et al. , 1992), вызывал дозозависимое ингибирование индуцированного индометацином язвы желудка у крыс, как показано на рис. Мы также показали, что пероральное введение ZM230487 или ZD2138 (10 мг / кг два раза в день) крысам подавляет желудочно-кишечную токсичность (оценивается гистологически), повышение уровня белка острой фазы (α1-кислотный гликопротеин) и потерю веса, вызванную подострым введением индометацин (4.5 мг / кг / сут в течение 5 дней).

Фиг. 3. Эффект ZM230487 на острую индуцированную индометацином язву желудка у крыс. Группам из 10 крыс перорально вводили дозу ZM230487 или носителя (0,5% гидроксипропилметилцеллюлозы в 0,1% полисорбате 80), а через 15 минут им подкожно вводили индометацин (30 мг / кг). Через пять часов животных умерщвляли, желудки вырезали и язвы желудка количественно определяли макроскопически. ** = P & lt; 0,01 по отношению к контрольной группе.Процент подавления язвы желудка указан над полосками sem.

Кроме того, Пескар (1988) показал, что антагонисты пептидиллейкотриеновых рецепторов L-660,711 и L649,923 защищают крыс от индуцированных индометацином поражений желудка. Другие исследования изучали ингибиторы синтеза лейкотриенов на аналогичных моделях. Vaananen et al. (1992) показали, что некоторые ингибиторы 5-L0 и FLAP снижают желудочно-кишечные повреждения, вызванные индометацином. В этом исследовании эффективность соединений как защитных агентов коррелировала с их ингибированием синтеза желудочного лейкотриена.В исследованиях использовали различные по структуре агенты, в том числе те, которые не обладали антиоксидантным действием. Таким образом, авторам удалось исключить окислительно-восстановительный механизм. В отдельном исследовании Asako et al. (1992a) показали, что стимуляцию присоединения лейкоцитов аспирином или индометацином можно предотвратить путем лечения либо антагонистом FLAP MK886 (L663,536), либо антагонистом LTB 4 , SC41930.

Взятые вместе, эти результаты подтверждают роль лейкотриенов в желудочно-кишечной токсичности, связанной с НПВП, и предполагают, что лечение воспалительных состояний комбинациями ингибитора 5-липоксигеназы / НПВП будет гораздо менее токсичным для желудочно-кишечного тракта, чем одни НПВП.Дальнейшее подтверждение этой концепции исходит из доклинических исследований двойных ингибиторов циклооксигеназы и 5-липоксигеназы. Исследователи из Warner Lambert успешно объединили гидроксаматы с различными НПВП и продемонстрировали, что полученные двойные ингибиторы, в отличие от родительского НПВП, не смогли вызвать язвы желудка у стрессированных крыс (Flynn et al. , 1990). Интересно, что наблюдалась обратная корреляция селективности циклооксигеназы / 5-липоксигеназы и индукции язв.Таким образом, чем больше ингибирующей активности 5-липоксигеназы было введено в фармакофор NSAID, происходило соразмерное уменьшение изъязвления.

Что делать и когда обращаться к врачу

Пищевое отравление — это заболевание, которое вы получаете в результате употребления в пищу продуктов, содержащих бактерии, вирусы или паразиты. Симптомы могут проявиться через несколько часов, дней или недель после приема внутрь — в зависимости от типа инфекции — и могут включать:

Вот некоторые из организмов, которые могут вызвать пищевое отравление:

  • Campylobacter, бактерии, обнаруженные в зараженных или плохо обработанных пищевых продуктах. и напитки
  • Escherichia coli (E.coli), обычно встречающиеся в сырых овощах и недоваренном мясе
  • Listeria, которые могут присутствовать в мясных деликатесах и мягких сырах
  • Норовирус, который вы можете получить от недоваренных моллюсков
  • Сальмонелла, обычно обнаруживаемая в недоваренной птице и сырых яйцах
  • Золотистый стафилококк, который также может вызывать стафилококковые инфекции.

Скорее всего, вы не будете болеть каждый раз, когда вступаете в контакт с одним из этих организмов. Пожилые люди, младенцы, маленькие дети, беременные люди и их будущие дети, а также люди с ослабленной иммунной системой больше подвержены риску заболевания патогенными микроорганизмами пищевого происхождения.

Плохое обращение с продуктами питания — основная причина болезней пищевого происхождения. Чтобы снизить вероятность пищевого отравления, сделайте следующее:

  • Часто мойте руки и посуду в горячей мыльной воде.
  • Вымойте сырые овощи или фрукты.
  • Обращайтесь с сырыми продуктами, особенно с мясом, с соблюдением санитарных норм.
  • Охлаждать или замораживать скоропортящиеся продукты, которые необходимо хранить в кратчайшие сроки.
  • Готовьте мясо до нужной температуры.
  • Надежно разморозьте замороженные продукты и сразу же приготовьте их.

Если вы достали продукт из холодильника и кладовой, и он выглядит сомнительным, просто выбросьте его.

Средства от пищевого отравления

Некоторые средства от пищевого отравления облегчают симптомы, а другие помогают предотвратить обезвоживание, которое может ухудшить симптомы.

Отдых для вашего тела

Простой отдых — это один из способов помочь вашему телу излечиться от пищевого отравления. Успокойтесь, пока не почувствуете себя лучше.

Кроме того, не ешьте и не пейте в течение нескольких часов после появления симптомов.Как только вы снова начнете есть и пить, попробуйте нежную и безвкусную пищу, например крекеры и спортивные напитки. Пососите кусочки льда, чтобы избежать обезвоживания.

Гидратация с помощью электролитов

Одним из наиболее частых осложнений любого пищевого заболевания является обезвоживание, особенно среди маленьких детей и пожилых людей. Состояние может быть смертельным, если его не лечить сразу.

Продолжение

Обезвоживание из-за общих симптомов пищевого отравления — диареи и рвоты — может привести к потере большого количества жидкости за короткое время.Недостаток жидкости в организме может вызвать усталость, слабость, а иногда даже нерегулярное сердцебиение.

Продолжение

Если обезвоживание не является серьезным, его можно лечить дома и в соответствии с указаниями врача. Спортивные напитки или вода с таблетками электролита обычно могут облегчить легкое обезвоживание. В серьезных случаях может потребоваться немедленное обращение в клинику или больницу, чтобы ввести внутривенные (IV) жидкости прямо в ваше тело через вены.

Соблюдение диеты BRAT

Диета BRAT щадящая для желудка и состоит из бананов, риса, яблочного пюре и тостов.Ешьте это до тех пор, пока вы не чувствуете себя хорошо. Вы также можете включить в эту диету прозрачные бульоны.

Эта диета содержит продукты, которые делают стул более плотным и помогают восполнить запасы питательных веществ, которые вы, возможно, потеряли во время болезни. Если вы решите не придерживаться этой диеты, ешьте меньшие порции и нежирную пищу, пока не почувствуете себя лучше.

Добавление пробиотиков в пищу

Пробиотики — это организмы, которые помогают контролировать биом кишечника. Внутри каждого человека постоянно живут бактерии.Некоторые из них — «хорошие бактерии», а некоторые — «плохие бактерии».

Продолжение

Пищевое отравление может нарушить тонкий баланс хороших и плохих бактерий в кишечнике. Прием пробиотиков может восстановить баланс. Они также могут укрепить ваш кишечник, чтобы защитить вас от болезней пищевого происхождения в будущем.

Прием лекарств, отпускаемых без рецепта

Лекарства, отпускаемые без рецепта, могут купировать симптомы пищевого отравления. Субсалицилат висмута — вы можете знать это лекарство как Пепто-Бисмол — может лечить тошноту и диарею.Лоперамид — возможно, вы знаете его как Имодиум — это противодиарейное средство, которое останавливает диарею, замедляя процесс пищеварения.

Важно отметить, что эти товары, как правило, не предназначены для детей. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует маленьким детям с диареей пить жидкости и соблюдать их обычную диету, хотя, если проблема не исчезнет, ​​могут потребоваться изменения в диете и решения для регидратации.

Продолжение

Некоторые врачи говорят, что прием безрецептурных лекарств может помочь вам быстрее выздороветь.Однако другие врачи говорят, что, возможно, лучше позволить болезни развиваться, не останавливая тошноту и диарею с помощью безрецептурных средств.

Продолжение

Пить имбирный или мятный чай

Корень имбиря является основным продуктом традиционной медицины в различных культурах. Исследования показывают, что во многих случаях он действительно снимает тошноту.

Мята — это также трава, которая, по словам практикующих врачей, успокаивает желудок. Он может иметь обезболивающее, специфичное для кишечника.Чай также помогает избежать обезвоживания во время болезни.

Когда обращаться к врачу

В большинстве случаев пищевое отравление можно лечить дома. Однако вам следует обратиться к врачу, если:

  • Температура поднимается выше 100,4 градусов.
  • Вы видите кровь в рвоте или стуле.
  • Ваша диарея длится более трех дней.
  • Вы испытываете сильную боль.
  • У вас есть неврологические симптомы, такие как покалывание в конечностях или нечеткое зрение.
  • Вы испытываете сильное обезвоживание.

Врачи могут назначить антибиотики или ввести жидкости для внутривенного введения для регидратации организма.

Признаков пищевого отравления

«Пищевое отравление» — это широкий термин, который фактически может охватывать множество различных инфекций.

Ваши точные симптомы и степень их тяжести могут различаться. Они будут зависеть от вида бактерий, вирусов или паразитов, которые вас заразили, их количества в вашей системе и от того, насколько хорошо ваша иммунная система борется с ними.

Несмотря на широкий спектр типов, в большинстве случаев пищевые отравления вызывают смесь следующих факторов:

Если у вас легкая форма заболевания, вы можете подумать, что у вас «желудочный грипп» или вирус.Вы можете поправиться без какого-либо лечения. Но у некоторых людей симптомы настолько плохи, что им, возможно, придется обратиться в больницу.

Распространенные симптомы пищевого отравления

Спазмы в желудке и кишечнике, диарея и рвота могут начаться уже через 1 час после употребления испорченной пищи и через 10 дней или дольше. Это зависит от того, что вызывает инфекцию.

Некоторые другие возможные общие симптомы различных пищевых отравлений могут включать:

Симптомы пищевого отравления, которые могут быть опасными для жизни

Некоторые симптомы означают, что вам следует обратиться за медицинской помощью:

  • Повторяющаяся рвота; неспособность что-либо удерживать
  • Признаки обезвоживания: сухость во рту, слабое мочеиспускание или его отсутствие, головокружение или запавшие глаза
  • Любая диарея у новорожденного или младенца
  • Диарея, продолжающаяся более 2 дней (1 день у ребенка ) или сильная
  • Сильная боль в кишечнике
  • Температура 102 F или выше или ректальная температура 100.4 F у ребенка младше 3 месяцев
  • Черный, дегтеобразный или кровянистый стул
  • Мышечная слабость
  • Покалывание в руках
  • Нечеткое зрение
  • Путаница
  • Диарея или гриппозное заболевание у беременных
  • Желтуха (желтая кожа ), который может быть признаком гепатита А

Причины пищевого отравления

Вы, наверное, слышали о некоторых вредных микробах, которые могут вызывать пищевое отравление:

Ботулизм

Ботулизм — редкий, но тяжелый тип бактериального пищевое отравление.

Clostridium botulinum — это бактерия, вызывающая ботулизм. Он растет на продуктах, которые не были приготовлены или хранились при неправильной температуре, чтобы убить его или остановить его рост. Иногда это случается с продуктами, консервированными дома. Младенцы могут получить его из продуктов, в которых есть бактерии, потому что у них нет естественной защиты, как у детей старшего возраста и взрослых. Мед — это самая распространенная еда, которая может заразить ребенка ботулизмом — никогда не давайте его ребенку до 1 года.

Симптомы могут включать:

  • Невнятная речь или нечеткое зрение
  • Мышечная слабость
  • Трудное глотание
  • Сухость во рту
  • Мышечный паралич от головы вниз по всему телу
  • Рвота

Позвоните 911, если вы заметили что-либо симптомы ботулизма у себя или у близкого человека.

Факторы риска пищевого отравления

Любой, кто ест зараженную пищу, может заболеть пищевым отравлением. Но насколько вы заболеете, зависит от того, что это за инфекция, насколько вы ей подвержены, ваш возраст и состояние вашего здоровья.Определенные группы людей имеют больше шансов серьезно заболеть от пищевого отравления:

  • Взрослые в возрасте 65 лет и старше: С возрастом ваша иммунная система теряет способность бороться с инфекцией.
  • Младенцы и маленькие дети: Очень молодые люди не имеют полностью развитой иммунной системы.
  • Беременные женщины: Изменения в организме во время беременности повышают вероятность того, что микробы и бактерии могут вызвать серьезное заболевание.
  • Люди с длительными заболеваниями: Такие состояния, как диабет, заболевание почек, заболевание печени, ВИЧ, СПИД или лечение рака, могут ослабить вашу иммунную систему.

Диагностика пищевого отравления

Чтобы диагностировать пищевое отравление, врач изучит вашу историю болезни, включая симптомы, как долго вы их страдаете и какие продукты вы ели. Они также спросят, путешествовали ли вы, и могут спросить, есть ли у кого-нибудь дома эти симптомы.

На основании того, что они узнают, они могут проанализировать вашу мочу, чтобы определить, нет ли у вас обезвоживания. Они также могут взять образцы крови и стула, чтобы попытаться отследить организм, вызвавший ваше заболевание.

Если они обнаружат этот микроорганизм, они могут связаться с вашим местным отделом здравоохранения, чтобы узнать, есть ли вспышка заболевания. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Не всегда удается найти точную причину.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.