Расшифровка е в составе продуктов: Пищевые добавки Е — Таблица вредных пищевых добавок с расшифровкой

Содержание

Пищевые добавки Е — Таблица вредных пищевых добавок с расшифровкой

Содержание:

В составе практически любого продукта из магазина присутствуют пищевые добавки. Без них современный рынок продовольственных товаров существовать уже не может. Необходимо обеспечивать стабильный вкус, длительное хранение и приятную для потребителя консистенцию пищи. Без специальных компонентов добиться этого невозможно.

Известно, что многие компоненты с префиксом Е вредны для здоровья. Чтобы правильно выбирать максимально полезные и вкусные продукты, полезно знать о натуральных, искусственных, полезных и вредных пищевых добавках.

Широкое использование консервантов, красителей, эмульгаторов и прочих специальных компонентов в современной пищевой промышленности обусловлено несколькими факторами:

  • Осуществляется перевозка между городами и странами всех видов продуктов, в том числе скоропортящиеся и подверженные черствению. Чтобы товар к моменту поступления на полки магазинов не потерял своего качества и привлекательности, необходимо продлевать срок хранения продукта.
  • Современный покупатель выбирает то, что стоит недорого, и имеет приятный вкус и аромат. Применение специальных компонентов позволяет производителям создавать продукты, которые при невысокой себестоимости обладают отличными вкусовыми и органолептическими характеристиками.
  • Создание новых типов пищевых продуктов для спортсменов, приверженцев здорового образа жизни и других групп потребителей требует применения специальных добавок.

Благодаря использованию ароматизаторов, красителей, загустителей рядовое печенье превращается в дизайнерский продукт. Однако привлекательный внешний вид не должен усыплять бдительность потребителя. Сперва прочитайте состав и только потом принимайте решение о покупке. Какие добавки Е вредны, а какие полезны, расскажем далее.

Натуральные или искусственные

Происхождение вещества (способ добычи) влияет на его безопасность для человеческого организма. По методу получения пищевые добавки подразделяются на три вида:

  • Натуральные — полученные путем традиционного приготовления (с помощью жарки, высушивания, перемалывания, экстракции, брожения) из природного сырья.
  • Идентичные натуральным — полные аналоги натуральных. Ингредиенты, идентичные натуральным, получают с помощью химического синтеза из природных или синтетических компонентов.
  • Искусственные — вещества, синтезированные в химической промышленности и не имеющие аналогов в природе.

До появления и развития химической промышленности все пищевые добавки были натуральными. Соль, перец, куркума, гвоздика, розмарин — перечисленные специи, которые есть в кухонном шкафчике у каждой хозяйки, относятся к натуральным пищевым добавкам.

Специи помогают разнообразить привычный вкус блюд, и в определенном количестве имеют положительный эффект для здоровья. Синтетические пищевые компоненты — это порождение современной химической и пищевой промышленности. Привычные современному потребителю вещества, которые используются для продления срока хранения соленой сельди или консервированных корнишонов, не встречаются в естественной среде.

Сам факт, что человек сначала изобретает химические соединения, а затем использует их для употребления в пищу, не несет в себе тайной угрозы. Главное, чтобы влияние нового вещества на организм было достаточно изучено до начала производства пищевых продуктов с новой добавкой. Натуральные пищевые компоненты в определенной дозе и при определенных термических условиях также способны приносить вред. Например, аскорбинка (она же аскорбиновая кислота, Е300) является важным витамином, активно участвует в обменных процессах и продается в каждой аптеке. При этом передозировка аскорбиновой кислоты вызывает серьезные аллергические раздражения. Муравьиная кислота Е236 — оружие муравьев и секрет жгучести крапивы. Подобных примеров можно привести огромное множество.

К искусственным добавкам относятся некоторые витамины (рибофлавины, токоферолы). При соблюдении дозировки и условий хранения синтезированные витамины необходимы для нормального самочувствия и здоровья человека. Не стоит отказываться от употребления в пищу продуктов с добавлением синтезированных добавок исключительно по причине их искусственного происхождения.

Что означает числовой код рядом с буквой E

Буква Е в наименовании пищевой добавки расшифровывается как сокращение от слова Europe, либо как первая буква от английского слова edible (переводится как съедобный). Рядом с буквой Е имеется трехзначный или четырехзначный код, по которому можно определить роль вещества в этом продукте питания.

Факт присвоения численного кода пищевой добавке указывает на следующее:

  • Вещество прошло тестирование на безопасность и допущено для употребления в пищу.
  • Специалисты по контролю и надзору в сфере производства продуктов питания разрешили применение этого ингредиента в пищевой промышленности для придания продукту необходимых свойств. Использование вещества допущено при условии соблюдения технологии производства.
  • Для компонента существует критерий чистоты, который требуется для достижения необходимого эффекта (усиления вкуса, запаха и так далее).

Каждая пищевая добавка с обозначением Е и номером обладает определенным качеством. Если на продукте указано, что в составе содержатся консерванты, усилители вкуса или загустители без обозначения названия и номерной идентификации, откажитесь от покупки. Нет наименования пищевой добавки — нет ответственности производителя за качество продукта. Употреблять такой продукт в пищу небезопасно.

Классификация пищевых добавок — полная таблица с расшифровкой

«Ешки» обеспечивают вкусный запах, приятную текстуру, длительный срок хранения и еще десяток свойств, которые ценны для потребителей и производителей пищевых продуктов. Существует множество пищевых добавок. По первой цифре кода можно сразу определить, к какому типу относится ингредиент.

200-299

Консерванты

300-399

Антиоксиданты (они же антиокислители)

400-499

500-599

Разрыхлители, регуляторы кислотности

600-699

700-799

Антибиотики

800-899

Пеногасители

Е1000 и выше — дополнительный интервал для новых веществ и компонентов с разноплановым воздействием на свойства пищевых продуктов.

Абсолютно безопасных и полезных пищевых добавок сравнительно немного. В основном дополнительные компоненты вредны, поскольку имеют свойство накапливаться в организме и приводят к развитию нескольких хронических заболеваний. Существуют также вещества, которые считаются вредными, однако играют важную роль в работе человеческого организма. К ним относится усилитель вкуса глутамат натрия Е621, который является важным нейромедиатором и вырабатывается в организме человека. Этот компонент допустимо использовать для консервирования и приготовления пищи, но необходимо соблюдать дозировку.

Полезные для организма человека пищевые добавки

Начнем с приятного — с компонентов, присутствие которых в пище принесет пользу. Натуральные красители:

Ярко-желтый краситель. Куркумин получают из растительного сырья. Приправа имеет пряный, немного жгучий вкус, и очень ценится за антиоксидантные свойства.

Рибофлавин Е101

Витамин В2, относится к биологически активным веществам, необходим для нормального функционирования организма. В промышленных масштабах рибофлавин получают из дрожжей или синтезируют искусственным путем.

Компонент, за счет которого морковь приобретает привлекательный оранжевый цвет. В организме каротин накапливается в печени и в жировых отложениях для дальнейшего синтеза витамина А — витамина роста.

Бетанин Е162

Красный краситель, который получают из обычной свеклы. Регулярное употребление этого вещества в пищу снижает риск развития атеросклероза, укрепляет сосуды и способствует стабилизации артериального давления.

Карбонат кальция Е170

Мел обыкновенный. Добывают эту добавку из меловых отложений и мрамора путем очистки природного минерального сырья. В медицине Е170 применяется для восполнения дефицита кальция в организме. Непреодолимое желание съесть кусочек мела в период беременности и лактации прямо указывает на недостаток кальция в организме.

Следующий класс добавок, среди которых есть полезные вещества, это антиоксиданты. Безопасными и полезными антиокислителями являются следующие вещества:

Аскорбиновая кислота Е300

Витамин С. Недостаток витамина С в организме плохо сказывается на общем самочувствии и обменных процессах, поэтому в умеренном количестве Е300 должна содержаться в суточном рационе человека.

Токоферол Е306 (и Е307, альфа-токоферол)

Витамин Е. Токоферол усиленно рекомендуют употреблять внутрь для здоровья волос и кожи. Этот компонент является побочным продуктом при производстве растительных масел. Хотите восполнить дефицит витамина Е в организме — используйте в пищу масляный раствор витамина, так повышается усваиваемость токоферола. Альфа-токоферол применяется в качестве эмульгатора (помогает смешивать вещества, которые при нормальных условиях не смешиваются).

Содержится в яйцах, бобах, орехах, семечках подсолнуха, моркови, гречневой крупе, дрожжах. В человеческом организме лецитин расщепляется на компоненты, которые необходимы для строительства клеточной мембраны. Вред может нанести лецитин, в производстве которого использована генномодифицированная соя. Если вещество произведено из растительного сырья без ГМО, его употребление в пищу полезно.

Еще несколько пищевых добавок, наличие которых в составе продукта говорит о полезности его употребления:

Натуральный аналог желатина, загуститель и гелеобразователь, который получают из морских водорослей. Агар применяют для производства пищевых продуктов высокого качества, он содержит йод и легко усваивается организмом.

Пектин Е440

Загуститель. Пектин получают из яблочного жмыха. Применяется для производства натурального мармелада и прочих полезных сладостей, антиоксидант.

Консервант, продукт распада глюкозы. Молочная кислота относится к натуральным антисептикам.

Нейтральные пищевые добавки

Что означает нейтральность пищевого ингредиента? Нейтральный компонент не играет роли в обменных процессах, не накапливается организме и по сути является балластом. Некоторые популярные пищевые добавки, присутствие которых в пищевых продуктах никак не скажется на здоровье и самочувствии:

Природный краситель, легко растворяется в масле, безопасен.

Консерванты, безопасны при соблюдении нормы потребления (до 12,5 мг на 1 кг массы тела).

Природный консервант, регулятор кислотности.

Карбонат натрия Е500

Эмульгатор. Обычная сода, которая используется как чистящее средство и для других целей в быту.

Загустители. Применяются для стабилизации эмульсий, повышения эластичности продуктов. Камедь задерживает влагу внутри продукта, не дает воде испаряться и не приносит вреда человеку.

Пеногасители йодат кальция Е916 йодат калия Е917

Применяются для профилактики йодной недостаточности.

Подсластитель Е950, сахарин Е954, низкокалорийный подсластитель и корректор вкуса тауматин Е957, натуральный сахарозаменитель эритрит Е968

При соблюдении суточной дозы употребления данные вещества безопасны для человека. Безопасность перечисленных ингредиентов для здоровья остается вопросом дозировки. При превышении допустимой концентрации в крови возможны негативные последствия для организма.

Опасные пищевые добавки и их влияние на организм человека

Значительная часть добавок, синтезированных человеком и не имеющих аналогов среди природных химических соединений, обладает негативным воздействием на здоровье. Результаты регулярного употребления опасных веществ могут иметь разнообразные последствия:

Е 230, Е232, Е239, Е250, Е311, Е313, Е320, Е321

Аллергические реакции, сыпи, кожный зуд

Е 250, Е251, Е621

Воздействие на центральную нервную систему, повышенная раздражительность, мигрени, быстрая утомляемость

Е100, Е299, большинство антибиотиков

Снижение иммунной защиты организма, дисбактериоз

Е171, Е173, Е250, Е251, Е320, Е322

Заболевания почек и печени

Е221, Е226, Е320, Е322, Е338, Е341, Е407, Е450, Е461, Е466

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Е231, Е232, Е311, Е312

Кожные заболевания

Е127

Нарушения в работе щитовидной железы

Е103, Е105, Е121, Е123, Е210, Е212–216, Е219, Е230, Е240, Е280–283

Возникновение раковых опухолей

Основная сложность определения уровня вреда от отдельно взятой добавки состоит в том, что пищевые компоненты могут взаимодействовать и образовывать новые соединения, влияние которых на человека недостаточно изучено. К тому же производители пищевых компонентов регулярно выпускают новые пищевые добавки, что значительно усложняет исследования в области определения вреда и пользы от каждого компонента в отдельности.

Запрещённые пищевые добавки: Таблица наиболее вредных пищевых добавок "Е"

Пользу или вред от употребления пищевой добавки можно определить только путем экспериментальных исследований. Сам процесс исследований является длительным и дорогостоящим, но совершенно необходимым для определения допустимости применения того или иного вещества в пищевой промышленности. На основе завершенных исследований составлен список пищевых добавок, запрещенных в России:

Цитрусовый красный 2 Е121

Канцероген, провоцирует развитие раковых опухолей. До обнаружения канцерогенных свойств вещество активно использовалось в кондитерской и алкогольной промышленности.

Амарант Е123

Вызывает аллергию, бесплодие, является мощным канцерогеном. Провоцирует развитие раковых опухолей.

Бромат калия и бромат кальция Е940а и Е940б

Некогда популярный консервант, так называемый хладон 12, он же фреон-12, приводит к развитию мигреней, тремору конечностей, вызывает удушье при передозировке.

Формальдегид или метаналь Е240

Токсичный консервант, встречается в дешевой рыбной икре. Употребление формальдегида приводит к мужскому и женскому бесплодию, провоцирует развитие внутриутробных пороков у плода.

Существуют и другие вредные добавки, на которые не наложен официальный запрет в РФ — Е216, Е622, Е130, Е152 и ряд других. Если видите незнакомую маркировку или неизвестное название пищевой добавки на упаковке продукта, уточните, не является ли этот компонент вредным для здоровья. Выбирайте продукты, где количество консервантов и прочих специальных компонентов не является избыточным. Если консерва способна храниться несколько лет, значит, в ней слишком много компонентов Е. Лучше поискать что-то более скоропортящееся, но с меньшим содержанием добавок.

Чтобы не ощутить негативного воздействия от пищевых добавок, следуйте простым рекомендациям:

  • При использовании пищевых добавок важно соблюдать рекомендованную дозировку компонента. Многие вещества не имеют вкуса, запаха и не участвуют в процессах жизнедеятельности организма. Однако при передозировке «нейтральные» вещества способны вызвать интоксикацию и другие нарушения здоровья.
  • Компонент должен быть совместим с тем продуктом, в который он добавлен. Корректность применения добавок регулируют технологи на пищевом производстве.
  • Существуют компоненты, которые нельзя одновременно добавлять в один пищевой продукт. Это может привести к образованию новых веществ, которые имеют негативное влияние на качество и состав продукта. Аналогичные последствия может иметь нарушение технологии производства и условий хранения.

Пищевые добавки — важная часть пищевой индустрии. Найти продукты совсем без содержания компонентов с пометкой Е практически невозможно. Чтобы снизить возможный риск от вреда, который приносят пищевые добавки, внимательно читайте состав и держите под рукой список запрещенных и вредных веществ.

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Пищевые добавки Е — Таблица вредных пищевых добавок с расшифровкой

Содержание:

В составе практически любого продукта из магазина присутствуют пищевые добавки. Без них современный рынок продовольственных товаров существовать уже не может. Необходимо обеспечивать стабильный вкус, длительное хранение и приятную для потребителя консистенцию пищи. Без специальных компонентов добиться этого невозможно.

Известно, что многие компоненты с префиксом Е вредны для здоровья. Чтобы правильно выбирать максимально полезные и вкусные продукты, полезно знать о натуральных, искусственных, полезных и вредных пищевых добавках.

Широкое использование консервантов, красителей, эмульгаторов и прочих специальных компонентов в современной пищевой промышленности обусловлено несколькими факторами:

  • Осуществляется перевозка между городами и странами всех видов продуктов, в том числе скоропортящиеся и подверженные черствению. Чтобы товар к моменту поступления на полки магазинов не потерял своего качества и привлекательности, необходимо продлевать срок хранения продукта.
  • Современный покупатель выбирает то, что стоит недорого, и имеет приятный вкус и аромат. Применение специальных компонентов позволяет производителям создавать продукты, которые при невысокой себестоимости обладают отличными вкусовыми и органолептическими характеристиками.
  • Создание новых типов пищевых продуктов для спортсменов, приверженцев здорового образа жизни и других групп потребителей требует применения специальных добавок.

Благодаря использованию ароматизаторов, красителей, загустителей рядовое печенье превращается в дизайнерский продукт. Однако привлекательный внешний вид не должен усыплять бдительность потребителя. Сперва прочитайте состав и только потом принимайте решение о покупке. Какие добавки Е вредны, а какие полезны, расскажем далее.

Натуральные или искусственные

Происхождение вещества (способ добычи) влияет на его безопасность для человеческого организма. По методу получения пищевые добавки подразделяются на три вида:

  • Натуральные — полученные путем традиционного приготовления (с помощью жарки, высушивания, перемалывания, экстракции, брожения) из природного сырья.
  • Идентичные натуральным — полные аналоги натуральных. Ингредиенты, идентичные натуральным, получают с помощью химического синтеза из природных или синтетических компонентов.
  • Искусственные — вещества, синтезированные в химической промышленности и не имеющие аналогов в природе.

До появления и развития химической промышленности все пищевые добавки были натуральными. Соль, перец, куркума, гвоздика, розмарин — перечисленные специи, которые есть в кухонном шкафчике у каждой хозяйки, относятся к натуральным пищевым добавкам.

Специи помогают разнообразить привычный вкус блюд, и в определенном количестве имеют положительный эффект для здоровья. Синтетические пищевые компоненты — это порождение современной химической и пищевой промышленности. Привычные современному потребителю вещества, которые используются для продления срока хранения соленой сельди или консервированных корнишонов, не встречаются в естественной среде.

Сам факт, что человек сначала изобретает химические соединения, а затем использует их для употребления в пищу, не несет в себе тайной угрозы. Главное, чтобы влияние нового вещества на организм было достаточно изучено до начала производства пищевых продуктов с новой добавкой. Натуральные пищевые компоненты в определенной дозе и при определенных термических условиях также способны приносить вред. Например, аскорбинка (она же аскорбиновая кислота, Е300) является важным витамином, активно участвует в обменных процессах и продается в каждой аптеке. При этом передозировка аскорбиновой кислоты вызывает серьезные аллергические раздражения. Муравьиная кислота Е236 — оружие муравьев и секрет жгучести крапивы. Подобных примеров можно привести огромное множество.

К искусственным добавкам относятся некоторые витамины (рибофлавины, токоферолы). При соблюдении дозировки и условий хранения синтезированные витамины необходимы для нормального самочувствия и здоровья человека. Не стоит отказываться от употребления в пищу продуктов с добавлением синтезированных добавок исключительно по причине их искусственного происхождения.

Что означает числовой код рядом с буквой E

Буква Е в наименовании пищевой добавки расшифровывается как сокращение от слова Europe, либо как первая буква от английского слова edible (переводится как съедобный). Рядом с буквой Е имеется трехзначный или четырехзначный код, по которому можно определить роль вещества в этом продукте питания.

Факт присвоения численного кода пищевой добавке указывает на следующее:

  • Вещество прошло тестирование на безопасность и допущено для употребления в пищу.
  • Специалисты по контролю и надзору в сфере производства продуктов питания разрешили применение этого ингредиента в пищевой промышленности для придания продукту необходимых свойств. Использование вещества допущено при условии соблюдения технологии производства.
  • Для компонента существует критерий чистоты, который требуется для достижения необходимого эффекта (усиления вкуса, запаха и так далее).

Каждая пищевая добавка с обозначением Е и номером обладает определенным качеством. Если на продукте указано, что в составе содержатся консерванты, усилители вкуса или загустители без обозначения названия и номерной идентификации, откажитесь от покупки. Нет наименования пищевой добавки — нет ответственности производителя за качество продукта. Употреблять такой продукт в пищу небезопасно.

Классификация пищевых добавок — полная таблица с расшифровкой

«Ешки» обеспечивают вкусный запах, приятную текстуру, длительный срок хранения и еще десяток свойств, которые ценны для потребителей и производителей пищевых продуктов. Существует множество пищевых добавок. По первой цифре кода можно сразу определить, к какому типу относится ингредиент.

200-299

Консерванты

300-399

Антиоксиданты (они же антиокислители)

400-499

500-599

Разрыхлители, регуляторы кислотности

600-699

700-799

Антибиотики

800-899

Пеногасители

Е1000 и выше — дополнительный интервал для новых веществ и компонентов с разноплановым воздействием на свойства пищевых продуктов.

Абсолютно безопасных и полезных пищевых добавок сравнительно немного. В основном дополнительные компоненты вредны, поскольку имеют свойство накапливаться в организме и приводят к развитию нескольких хронических заболеваний. Существуют также вещества, которые считаются вредными, однако играют важную роль в работе человеческого организма. К ним относится усилитель вкуса глутамат натрия Е621, который является важным нейромедиатором и вырабатывается в организме человека. Этот компонент допустимо использовать для консервирования и приготовления пищи, но необходимо соблюдать дозировку.

Полезные для организма человека пищевые добавки

Начнем с приятного — с компонентов, присутствие которых в пище принесет пользу. Натуральные красители:

Ярко-желтый краситель. Куркумин получают из растительного сырья. Приправа имеет пряный, немного жгучий вкус, и очень ценится за антиоксидантные свойства.

Рибофлавин Е101

Витамин В2, относится к биологически активным веществам, необходим для нормального функционирования организма. В промышленных масштабах рибофлавин получают из дрожжей или синтезируют искусственным путем.

Компонент, за счет которого морковь приобретает привлекательный оранжевый цвет. В организме каротин накапливается в печени и в жировых отложениях для дальнейшего синтеза витамина А — витамина роста.

Бетанин Е162

Красный краситель, который получают из обычной свеклы. Регулярное употребление этого вещества в пищу снижает риск развития атеросклероза, укрепляет сосуды и способствует стабилизации артериального давления.

Карбонат кальция Е170

Мел обыкновенный. Добывают эту добавку из меловых отложений и мрамора путем очистки природного минерального сырья. В медицине Е170 применяется для восполнения дефицита кальция в организме. Непреодолимое желание съесть кусочек мела в период беременности и лактации прямо указывает на недостаток кальция в организме.

Следующий класс добавок, среди которых есть полезные вещества, это антиоксиданты. Безопасными и полезными антиокислителями являются следующие вещества:

Аскорбиновая кислота Е300

Витамин С. Недостаток витамина С в организме плохо сказывается на общем самочувствии и обменных процессах, поэтому в умеренном количестве Е300 должна содержаться в суточном рационе человека.

Токоферол Е306 (и Е307, альфа-токоферол)

Витамин Е. Токоферол усиленно рекомендуют употреблять внутрь для здоровья волос и кожи. Этот компонент является побочным продуктом при производстве растительных масел. Хотите восполнить дефицит витамина Е в организме — используйте в пищу масляный раствор витамина, так повышается усваиваемость токоферола. Альфа-токоферол применяется в качестве эмульгатора (помогает смешивать вещества, которые при нормальных условиях не смешиваются).

Содержится в яйцах, бобах, орехах, семечках подсолнуха, моркови, гречневой крупе, дрожжах. В человеческом организме лецитин расщепляется на компоненты, которые необходимы для строительства клеточной мембраны. Вред может нанести лецитин, в производстве которого использована генномодифицированная соя. Если вещество произведено из растительного сырья без ГМО, его употребление в пищу полезно.

Еще несколько пищевых добавок, наличие которых в составе продукта говорит о полезности его употребления:

Натуральный аналог желатина, загуститель и гелеобразователь, который получают из морских водорослей. Агар применяют для производства пищевых продуктов высокого качества, он содержит йод и легко усваивается организмом.

Пектин Е440

Загуститель. Пектин получают из яблочного жмыха. Применяется для производства натурального мармелада и прочих полезных сладостей, антиоксидант.

Консервант, продукт распада глюкозы. Молочная кислота относится к натуральным антисептикам.

Нейтральные пищевые добавки

Что означает нейтральность пищевого ингредиента? Нейтральный компонент не играет роли в обменных процессах, не накапливается организме и по сути является балластом. Некоторые популярные пищевые добавки, присутствие которых в пищевых продуктах никак не скажется на здоровье и самочувствии:

Природный краситель, легко растворяется в масле, безопасен.

Консерванты, безопасны при соблюдении нормы потребления (до 12,5 мг на 1 кг массы тела).

Природный консервант, регулятор кислотности.

Карбонат натрия Е500

Эмульгатор. Обычная сода, которая используется как чистящее средство и для других целей в быту.

Загустители. Применяются для стабилизации эмульсий, повышения эластичности продуктов. Камедь задерживает влагу внутри продукта, не дает воде испаряться и не приносит вреда человеку.

Пеногасители йодат кальция Е916 йодат калия Е917

Применяются для профилактики йодной недостаточности.

Подсластитель Е950, сахарин Е954, низкокалорийный подсластитель и корректор вкуса тауматин Е957, натуральный сахарозаменитель эритрит Е968

При соблюдении суточной дозы употребления данные вещества безопасны для человека. Безопасность перечисленных ингредиентов для здоровья остается вопросом дозировки. При превышении допустимой концентрации в крови возможны негативные последствия для организма.

Опасные пищевые добавки и их влияние на организм человека

Значительная часть добавок, синтезированных человеком и не имеющих аналогов среди природных химических соединений, обладает негативным воздействием на здоровье. Результаты регулярного употребления опасных веществ могут иметь разнообразные последствия:

Е 230, Е232, Е239, Е250, Е311, Е313, Е320, Е321

Аллергические реакции, сыпи, кожный зуд

Е 250, Е251, Е621

Воздействие на центральную нервную систему, повышенная раздражительность, мигрени, быстрая утомляемость

Е100, Е299, большинство антибиотиков

Снижение иммунной защиты организма, дисбактериоз

Е171, Е173, Е250, Е251, Е320, Е322

Заболевания почек и печени

Е221, Е226, Е320, Е322, Е338, Е341, Е407, Е450, Е461, Е466

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Е231, Е232, Е311, Е312

Кожные заболевания

Е127

Нарушения в работе щитовидной железы

Е103, Е105, Е121, Е123, Е210, Е212–216, Е219, Е230, Е240, Е280–283

Возникновение раковых опухолей

Основная сложность определения уровня вреда от отдельно взятой добавки состоит в том, что пищевые компоненты могут взаимодействовать и образовывать новые соединения, влияние которых на человека недостаточно изучено. К тому же производители пищевых компонентов регулярно выпускают новые пищевые добавки, что значительно усложняет исследования в области определения вреда и пользы от каждого компонента в отдельности.

Запрещённые пищевые добавки: Таблица наиболее вредных пищевых добавок "Е"

Пользу или вред от употребления пищевой добавки можно определить только путем экспериментальных исследований. Сам процесс исследований является длительным и дорогостоящим, но совершенно необходимым для определения допустимости применения того или иного вещества в пищевой промышленности. На основе завершенных исследований составлен список пищевых добавок, запрещенных в России:

Цитрусовый красный 2 Е121

Канцероген, провоцирует развитие раковых опухолей. До обнаружения канцерогенных свойств вещество активно использовалось в кондитерской и алкогольной промышленности.

Амарант Е123

Вызывает аллергию, бесплодие, является мощным канцерогеном. Провоцирует развитие раковых опухолей.

Бромат калия и бромат кальция Е940а и Е940б

Некогда популярный консервант, так называемый хладон 12, он же фреон-12, приводит к развитию мигреней, тремору конечностей, вызывает удушье при передозировке.

Формальдегид или метаналь Е240

Токсичный консервант, встречается в дешевой рыбной икре. Употребление формальдегида приводит к мужскому и женскому бесплодию, провоцирует развитие внутриутробных пороков у плода.

Существуют и другие вредные добавки, на которые не наложен официальный запрет в РФ — Е216, Е622, Е130, Е152 и ряд других. Если видите незнакомую маркировку или неизвестное название пищевой добавки на упаковке продукта, уточните, не является ли этот компонент вредным для здоровья. Выбирайте продукты, где количество консервантов и прочих специальных компонентов не является избыточным. Если консерва способна храниться несколько лет, значит, в ней слишком много компонентов Е. Лучше поискать что-то более скоропортящееся, но с меньшим содержанием добавок.

Чтобы не ощутить негативного воздействия от пищевых добавок, следуйте простым рекомендациям:

  • При использовании пищевых добавок важно соблюдать рекомендованную дозировку компонента. Многие вещества не имеют вкуса, запаха и не участвуют в процессах жизнедеятельности организма. Однако при передозировке «нейтральные» вещества способны вызвать интоксикацию и другие нарушения здоровья.
  • Компонент должен быть совместим с тем продуктом, в который он добавлен. Корректность применения добавок регулируют технологи на пищевом производстве.
  • Существуют компоненты, которые нельзя одновременно добавлять в один пищевой продукт. Это может привести к образованию новых веществ, которые имеют негативное влияние на качество и состав продукта. Аналогичные последствия может иметь нарушение технологии производства и условий хранения.

Пищевые добавки — важная часть пищевой индустрии. Найти продукты совсем без содержания компонентов с пометкой Е практически невозможно. Чтобы снизить возможный риск от вреда, который приносят пищевые добавки, внимательно читайте состав и держите под рукой список запрещенных и вредных веществ.

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Опасные пищевые добавки. Полный список таблицей!

САМ СПИСОК ВНИЗУ, но в статье см. две важные оговорки!

Е-100 – Е-199

Е-200 – Е-299

Е-300 – Е-399

Е-400 – Е-599

Е-600 – Е-699

Е-900 – Е-1521

1. Не все пищевые добавки в списке вредны. Не все.
Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку.
В перечне приводятся все “ешки” подряд, и лишь вредные отмечены особо. И второе:

2. В примечаниях типа “может вызывать онкозаболевания”
главное слово – “МОЖЕТ”.
Потому что многое зависит от того, в каких количествах, как часто попадает в организм конкретная добавка, какие есть сопутствующие факторы для заболевания
(плохая экология, курение, алкоголь и т.д.)
Вместо того, чтобы паниковать, лучше, например, бросить курить или перейти на более здоровые продукты, выращенные без обработки ядовитой химией.

* * *

ЕСЛИ СОВСЕМ НЕТЕРПЕЛИВЫ, ПРОЛИСТЫВАЙТЕ ВНИЗ,
но тогда потом вернитесь и прочитайте вот эту полезную информацию:

В наше время редко какие продукты попадают на наш стол свежими или свежеприготовленными и без пищевых добавок, прямо с грядки или с плиты. По большей части, мы едим малосъедобную пищу, жутко обработанную и “мумифицированную” с помощью различных консервантов, антиокислителей, усилителей вкуса и прочей дряни.

Поэтому, покупая продукты, содержащие различные “пищевые” добавки, внимательнее читайте список ингредиентов на упаковке. Пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320).

В последнее время хитрые производители стараются не упоминать опостылевшие покупателю обозначения “Е”, а самые вредные и опасные ингредиенты… не указывать в списке вообще. Напишут лишь уклончивое “ароматизатор”, “специи”, “улучшитель”, а то и вовсе скромно смолчат…

Таблица вредных добавок Е с указанием потенциального вреда приведена ниже. Исследования ученых подтвердили, что многие (хоть и не все!) из нижеперечисленных “ешек” при частом употреблении в пищу представляют опасность для здоровья.

Сразу сделаем оговорку: полностью исключить из своего рациона продукты с этими добавками, все равно, сразу не получится, поэтому к таблице стоит относиться философски. “Предупрежден – значит, вооружен!” – и здорово, что вас предупредили, что есть такой список, но следовать ему досконально в 100% случаев вряд ли получится.

“60% (а по некоторым данным и 80%) товаров на российском рынке являются фальсифицированными”, – заявила зам. руководителя департамента Госторгинспекции Минэкономразвития и торговли РФ Н. Назина.

Вывод: многие производители относятся к своим покупателям, словно к свиньям: “Все схавает, скот хрюкающий!”

В итоге, вам самим надо позаботится о себе и своем здоровье. Просто старайтесь отдавать предпочтение более здоровым, более натуральным продуктам, прошедшим меньшую “пищевую” обработку, с меньшим количеством синтетических пищевых добавок – это, пожалуй, самое разумное решение.

Как можно меньше покупайте фаст-фуда, поменьше продуктов консервированных и с длительным сроком хранения, а также имеющих неестественно “веселую“, слишком насыщенную окраску.

На продукты быстрого приготовления (полуфабрикаты) тоже налегать не стоит. Больше придется готовить самим? Ну так, выбирайте: здоровье или готовые яды с магазинных полок?!

Магазинные овощи и фрукты, идеально выглядящие (и блестящие парафиновым глянцем), но ничем не пахнущие и не поедаемые даже вредителями, тоже лучше потреблять ограниченно, отдавая предпочтение овощам и фруктам крестьянских и фермерских хозяйств России и ближнего зарубежья.

Впрочем, и там, как известно, любят выращивать “два огорода”: один, чистый – для себя, другой – сильно удобренный и обработанный – на продажу. Но пока еще не выращивают столь вредных пустышек, каковыми являются овощи-фрукты импортные или выращенные на российской же территории некоторыми беспринципными китайцами.

Особенно учтите эти рекомендации в отношении рациона своих маленьких детей.

Перечень пищевых добавок Е

Е-100 – Е-199

Е-200 – Е-299

Е-300 – Е-399

Е-400 – Е-599

Е-600 – Е-699

Е-900 – Е-1521

Примечание для вегетарианцев: вам будет интересен и второй, уже по критерию неживотного происхождения, список – http://vperedi.ru/archives/50.

И еще одну хитрость важно учесть, иначе список окажется бесполезным:
сейчас часто перестали указывать в составе продукта обозначение E с цифрой.
И иногда “забывают” указать какой-нибудь вредный ингредиент.
Видимо, стесняются?!

Зато список ингредиентов на английском языке на той же упаковке часто на удивление более полный, чем на русском.

В этом случае вам достаточно сейчас:
1. нажать одновременно клавиши CTRL и F (или команду “Найти” в меню вашего интернет-обозревателя),
2. ввести в появившемся окошке русское или английское название ингредиента.
Так вам проще будет найти что-то в этом списке по названиям, а не по номерам.

Е-100 Куркумин (Curcumin) – безобиден.

Е-101 (1) – Рибофлавин; (2) – Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата /(1) – Riboflavin; (2) – Riboflavin-5′ – Phosphate Sodium

Е-102 Тартразин (Tartrazine) – может вызывать аллергические реакции.

E-103 Алканет, алканин (Alkanet) – может вызывать онкозаболевания.

Е-104 Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

E-107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) – может вызывать аллергические реакции.

Е-110 Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) – может вызывать аллергические реакции.

Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) – может вызывать аллергические реакции. Изготавливается из насекомых.

Е-121 Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) – может вызывать онкозаболевания

Е-122 Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Азорубин запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, Швеции и США.

Е-123 Амарант (Amaranth) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. Не имеет никакого отношения к полезному растению амарант, производится из побочных нефтяных продуктов.

Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A) – может вызывать аллергические реакции.

E-125 Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) – может вызывать онкозаболевания.

Е-127 Эритрозин (Erythrosine) – может вызывать аллергические реакции.

Е-128 Красный 2G (Red 2G) – может вызывать аллергические реакции.

Е-129 Красный очаровательный АС (Allura Red AC) – может вызывать аллергические реакции.

Е 131 Синий патентованный V (Patent Blue V) – может вызывать онкозаболевания.

Е-132 Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine) – может вызывать аллергические реакции.

Е-133 Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) – может вызывать аллергические реакции.

Е-140 (1) Хлорофиллы и (2) хлорофиллины /Chlorophylls and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (2) Chlorophyllins.

Е-141 (1) Медные комплексы хлорофиллов и (2) – хлорофиллинов / Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (2) Copper Complexes of Chlorophyllins.

Е-142 Зеленый S (Green S) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-143 Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF).

Е-150a Сахарный колер I простой (карамель простая) / Plain Caramel – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150b Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150c Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150d Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-151 Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant Black BN, Black PN) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.

Е-152 Уголь /Carbon Black (hydrocarbon) – по некоторым данным, может вызывать онкозаболевания, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-153 Уголь растительный (Vegetable Carbon) – в нормальных концентрациях побочные эффекты неизвестны.

Е-154 Коричневый FK (Brown FK) – при употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления.

E-155 Коричневый HT (Brown HT) – информации недостаточно.

E-160a Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (2) экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene (Synthetic), Natural Extracts (2).

E-160b Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin) – может вызывать аллергические реакции

E-160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin)

E-160d Ликопин (Lycopene)

E-160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) /Beta-apo-8’-carotenal (C 30)

E-160f Этиловый эфир Бета-апо-8-каротиновой кислоты (С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)

E-161а Флавоксантин (Flavoxanthin).

E-161b Лютеин (Lutein).

E-161с Криптоксантин (Cryptoxanthin).

E-161d Рубиксантин (Rubixanthin).

E-161e Виолоксантин (Violoxanthin).

E-161f Родоксантин (Rhodoxanthin).

E-161g Кантаксантин (Canthaxanthin).

E-162 Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin).

Е-163 Антоцианы (Anthocyanins).

Е-164 Шафран (Saffron).

E-166 Сандаловое дерево (Sandalwood).

Е-170 Карбонаты кальция (Calcium Carbonates).

Е-171 Диоксид титана (Titanium Dioxide) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

Е-172 Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

Е-173 Алюминий (Aluminium) – может вызывать заболевания печени. Возможное вредное влияние на организм до конца не изучено. По возможности, исключить из употребления.

Е-174 Серебро (Silver).

Е-175 Золото (Gold).

Е-180 Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

E-181 Танины пищевые (Tannins, Food Grade)

E-182 Орсейл, орсин (Orchil)

* * *

Консерванты (E-200 – E-299)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-200 Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) – может вызывать аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12.

Е-201 Сорбат натрия (Sodium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-202 Сорбат калия (Potassium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-203 Сорбат кальция (Calcium sorbate)

E-209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)

Е-210 Бензойная кислота (Benzoic Acid) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-211 Бензоат натрия (Sodium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. К сожалению, это широко применяющийся консервант.

Е-212 Бензоат калия (Potassium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-213 Бензоат кальция (Calcium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-214 Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-216 Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-218 Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-221 Сульфит натрия (Sodium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-222 Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-223 Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-224 Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-225 Сульфит калия (Potassium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции

Е-226 Сульфит кальция (Calcium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-227 Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite)

Е-228 Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite)

Е-230 Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-231 Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-232 Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-233 Тиабендазол (Thiabendazole) – может вызывать заболевания кожи.

Е-234 Низин (Nisin)

Е-235 Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin)

Е-236 Муравьиная кислота (Formic Acid)

Е-237 Формиат натрия (Sodium Formate)

Е-238 Формиат кальция (Calcium Formate)

Е-239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-240 Формальдегид (Formaldehyde) – канцероген, вызывает онкозаболевания.

Е-241 Гваяковая смола (Gum Guaicum) – возможно, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-242 Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate)

Е-249 Нитрит калия (Potassium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые продукты).

Е-250 Нитрит натрия (Sodium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в копченые продукты).

Е-251 Нитрат натрия (Sodium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251 часто добавляется в копченые продукты)

Е-252 Нитрат калия (Potassium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые продукты)

Е-260 Уксусная кислота (Acetic Acid)

Е-261 Ацетат калия (Potassium Acetate)

Е-262 Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (1) Sodium Acetate (2) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)

Е-263 Ацетат кальция (Calcium Acetate)

Е-264 Ацетат аммония (Ammonium Acetate)

E-265 Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)

E-266 Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)

Е-270 Молочная кислота (Lactic Acid) – согласно некоторым источникам, опасна для детей, согласно другим – это безвредный продукт.

Е-280 Пропионовая кислота (Propionic Acid) – может вызывать онкозаболевания

Е-281 Пропионат натрия (Sodium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-282 Пропионат кальция (Calcium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-283 Пропионат калия (Potassium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-284 Борная кислота (Boric Acid) – может вызывать аллергические реакции.

Е-285 Тетраборат натрия (бура) /Sodium Tetraborate (Borax)

Е-290 Диоксид углерода (Carbon Dioxide)

Е-296 Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid)

Е-297 Фумаровая кислота (Fumaric Acid)

* * *

Антиоксиданты (E-300 – E-399)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-300 Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid)

Е-301 Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate)

Е-302 Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) /Calcium Ascorbate

Е-303 Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)

Е-304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)

Е-305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)

Е-306 Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)

Е-307 Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)

Е-308 Гамма-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)

Е-309 Дельта-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)

Е-310 Пропилгаллат (Propyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-311 Октилгаллат (Octyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, отрицательно влияет на нервную систему.

Е-312 Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (на коже), отрицательно влиять на нервную систему.

Е-313 Этилгаллат (Ethyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-314 Гваяковая смола (Guaiac Resin) – добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.

Е-315 Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота /Erythorbic (Isoascorbic) Acid

Е-316 Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)

Е-317 Изо-аскорбинат калия (Potassium Isoascorbate)

Е-318 Изо-аскорбинат кальция (Calcium Isoascorbate)

Е-319 Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone)

Е-320 Бутилгидроксианизол /Butylated Hydroxyanisole (BHA) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

Е-321 Бутилгидрокситолуол /Butylated Hydroxytoluene (BHT) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

Е-322 Лецитин (Lecithin) – согласно непроверенным источникам, может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.

Е-323 Аноксомер (Anoxomer)

Е-324 Этоксихин (Ethoxyquin)

Е-325 Лактат натрия (Sodium Lactate)

Е-326 Лактат калия (Potassium Lactate)

Е-327 Лактат кальция (Calcium Lactate)

Е-328 Лактат аммония (Ammonium Lactate)

Е-329 Лактат магния /Magnesium Lactate (D,L-)

Е-330 Лимонная кислота (Citric Acid) вредна, если употреблять продукты с ее содержанием в больших количествах.

Е-331 Цитраты натрия: (1)-цитрат натрия однозамещенный, (2)-цитрат натрия двузамещенный, (3)-цитрат натрия трехзамещенный /Sodium Citrates: (1)-Monosodium Citrate, (2)-Disodium Citrate, (3)-Trisodium Citrate

Е-332 Цитраты калия: (1)-цитрат калия однозамещенный, (2)-цитрат калия двузамещенный, (3)-цитрат калия трехзамещенный /Potassium Citrates: (1)-Monopotassium Citrate, (2)-Dipotassium Citrate, (3)-Tripotassium Citrate

Е-333 Цитраты кальция: (1)-однозамещенный цитрат кальция, (2)-двузамещенный цитрат кальция, (3)-трехзамещенный цитрат кальция /Calcium Citrates: (1)-Monocalcium Citrate, (2)-Dicalcium Citrate, (3)-Tricalcium Citrate

Е-334 Винная кислота (L(+)-)/Tartaric Acid (L(+)-)

Е-335 Тартраты натрия: (1)-тартрат натрия однозамещенный, (2)-тартрат натрия двузамещенный
/Sodium Tartrates: (1)-Monosodium Tartrate (2)- Disodium Tartrate

Е-336 Тартраты калия: (1)-тартрат калия однозамещенный, (2)-тартрат калия двузамещенный /Potassium Tartrates: (1)-Monopotassium Tartrate, (2)-Dipotassium Tartrate

Е-337 Тартрат калия-натрия (Sodium potassium tartrate)

Е-338 Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-339 Ортофосфаты натрия: (1)-ортофосфат натрия однозамещенный, (2)-ортофосфат натрия двузамещенный, (3)-ортофосфат натрия трехзамещенный. Sodium Ortophosphates: (1)-Monosodium Ortophosphate, (2)-Disodium Ortophosphate, (3)-Trisodium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-340 Ортофосфаты калия: ортофосфат калия однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия трехзамещенный. Potassium Ortophosphates (1) Monopotassium Ortophosphate (2) Dipotassium Ortophosphate (3) Tripotassium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-341 Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция. Calcium Phosphates (1) Monocalcium Ortophosphate (2) Dicalcium Ortophosphate (3) Tricalcium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

E-342 Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный.  Ammonium Phosphates (1) Monoammonium Ortophosphate (2) Diammonium Ortophosphate.

Е-343 Ортофосфаты магния: (1) ортофосфат магния однозамещенный, (2) ортофосфат магния двузамещенный, (3) ортофосфат магния трехзамещенный. Magnesium Ortophosphates: (1) Monomagnesium Ortophosphate (2) Dimagnesium Ortophosphate (3) Trimagnesium Ortophosphate – может вызывать кишечные расстройства

Е-344 Цитрат лецитина (Lecitin Citrate)

Е-345 Цитрат магния (Magnesium Citrate)

Е-349 Малат аммония (Ammonium Malate)

Е-350 Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный /Sodium Malates (1) Sodium Malate (2) Sodium Hydrogen Malate

Е-351 Малат калия (Potassium Malate)

Е-352 Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный /Calcium Malates (1) Calcium Malate (2) Calcium Hydrogen Malate

Е-353 Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)

Е-354 Тартрат кальция (Calcium Tartrate)

Е-355 Адипиновая кислота (Adipic Acid)

Е-356 Адипат натрия (Sodium Adipate)

Е-357 Адипат калия (Potassium Adipate)

Е-359 Адипат аммония (Ammonium Adipate)

Е-363 Янтарная кислота (Succinic Acid)

Е-365 Фумараты натрия (Sodium Fumarates)

Е-366 Фумараты калия (Potassium Fumarates)

Е-367 Фумараты кальция (Calcium Fumarates)

Е-368 Фумараты аммония (Ammonium Fumarates)

Е-370 1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone)

Е-375 Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)

Е-380 Цитраты аммония (аммонийные соли лимоннной кислоты) /Ammonium Citrates

E-381 Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium Citrate)

Е-383 Глицерофосфат кальция (Calcium Glycerophosphate)

Е-384 Изопропилцитратная смесь (Isopropil Citrates)

Е-385 Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
/Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA)

Е-386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate

Е-387 Оксистеарин (Oxystearin)

Е-388 Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic Acid)

Е-389 Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl Thiodipropionate)

Е-390 Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl Thiodipropionate)

Е-391 Фитиновая кислота (Phytic Acid)

Е-399 Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate)

* * *

Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-400 Альгиновая кислота (Alginic Acid)

Е-401 Альгинат натрия (Sodium Alginate)

Е-402 Альгинат калия (Potassium Alginate)

Е-403 Альгинат аммония (Ammonium Alginate)

Е-404 Альгинат кальция (Calcium Alginate)

Е-405 Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)

Е-406 Агар (Agar)

Е-407 Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-407а Переработанные морские водоросли (Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed) Примечание: эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 г.

Е-408 Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan)

Е-409 Арабиногалактан (Arabinogalactan)

Е-410 Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)

Е-411 Овсяная камедь (Oat Gum)

Е-412 Гуаровая камедь (Guar Gum)

Е-413 Трагакаит (Tragacanth)

Е-414 Гуммиарабик /Acacia Gum (Gum Arabic)

Е-415 Ксантановая камедь (Xanthan Gum)

Е-416 Карайи камедь (Karaya Gum)

Е-417 Тары камедь (Tara Gum)

Е-418 Геллановая камедь (Gellan Gum)

Е-419 Гхатти камедь (Gum Ghatty)

Е-420 Сорбит, сорбитовый сироп /Sorbitol (1) Sorbitol (2) Sorbitol Syrup

Е-421 Маннит (Mannitol)

Е-422 Глицерин (Glycerol)

Е-425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан /Konjac (1) Konjac Gum (2) Konjac Glucomannane/ Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-429 Пептоны (Peptones)

Е-430 Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)

Е-431 Полиоксиэтилен(40) стеарат (Polyoxyethylene (40) Stearate)

Е-432 Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) /Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)

Е-433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) /Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)

Е-434 Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) /Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)

Е-435 Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) /Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)

Е-436 Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) /Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)

Е-440 Пектины: пектин, амидопектин /Pectins (1) Pectin (2) Amidated Pectin

Е-441 Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil)

Е-442 Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides)

Е-443 Бромированное растительное масло (Brominated Vegetable Oil)

Е-444 Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Е-445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters of Wood rosins)

Е-446 Сукцистеарин (Succistearin)

Е-450 Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат / Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (2) Trisodium Diphosphate(3) Tetrasodium Diphosphate (4) Dipotassium Diphosphate (5) Tetrapotassium Diphosphate (6) Dicalcium Diphosphate (7) Calcium Dihydrogen diphosphate
Могут вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Должны быть исключены из рациона детей.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.
Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.
Эта добавка разрушает кальций, магнезию, железо!

Е-451 Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный /Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (2) Pentapotassium Triphosphate.
Вызывают у детей раздражительность, беспокойство, нервозность. Влияют на обмен кальция в организме.

Е-452 Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция /Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (2) Potassium Polyphosphates (3) Sodium Calcium Polyphosphate (4) Calcium Polyphophates – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-459 Бета-циклодекстрин (Beta-cyclodextrine) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам.

Е-460 Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке /Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (2) Powdered Cellulose

Е-461 Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-462 Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-463 Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-464 Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-465 Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-466 Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)

Е-468 Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-469 Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-470а Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)

Е-470b Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids)

Е-471 Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472а Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472b Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472с Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472d Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472e Эфиры глицерина, диацетил-винной и жирных кислот (Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol)

Е-472f Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)

Е-472g Сукцинилированные моноглицериды (Succinylated Monoglycerides)

Е-473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)

Е-474 Сахароглицериды (Sucroglycerides)

Е-475 Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol Esters of Fatty Acids)

Е-476 Полиглицерин полирицино-леаты (Polyglycerol Polyricinoleate)

Е-477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот /Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids

Е-478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)

Е-479b Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
/Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids

Е-480 Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium Sulphosuccinate)

Е-481 Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)

Е-482 Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium Stearoyl-2-lactylate)

Е-483 Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)

Е-484 Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)

Е-485 Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)

Е-486 Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)

Е-487 Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate)

Е-488 Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated Mono- and Di-glycerides)

Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида /Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester

Е-491 Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)

Е-492 Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)

Е-493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)

Е-494 Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)

Е-495 Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate)

Е-496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat)

Е-500 Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия /Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (2) Sodium Hydrogen Carbonate (3) Sodium Sesquicarbonate

Е-501 Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия /Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (2) Potassium Hydrogen Carbonate

Е-503 Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония /Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (2) Ammonium Hydrogen Carbonate

Е-504 Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния /Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (2) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate)

Е-505 Карбонат железа (Ferrous Carbonate)

Е-507 Соляная кислота (Hydrochloric Acid)

Е-508 Хлорид калия (Potassium Chloride)

Е-509 Хлорид кальция (Calcium Chloride)

Е-511 Хлорид магния (Magnesium Chloride)

Е-512 Хлорид олова (Stannous Chloride)

Е-513 Серная кислота (Sulphuric Acid) – очень опасна. Отрицательно влияет на печень, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Е-514 Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия /Sodium Sulphates (1) Sodium Sulphate (2) Sodium Hydrogen Sulphate

Е-515 Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия /Potassium Sulphates (1) Potassium Sulphate (2) Potassium Hydrogen Sulphate

Е-516 Сульфат кальция (Calcium Sulphate)

Е-517 Сульфат аммония (Ammonium Sulphate)

Е-519 Сульфат меди (Cupric Sulphate)

Е-520 Сульфат алюминия (Aluminium Sulphate)

Е-521 Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) /Aluminium Sodium Sulphate

Е-522 Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) /Aluminium Potassium Sulphate

Е-523 Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) /Aluminium Ammonium Sulphate

Е-524 Гидроксид натрия (Sodium Hydroxide)

Е-525 Гидроксид калия (Potassium Hydroxide)

Е-526 Гидроксид кальция (Calcium Hydroxide)

Е-527 Гидроксид аммония (Ammonium Hydroxide)

Е-528 Гидроксид магния (Magnesium Hydroxide)

Е-529 Оксид кальция (Calcium Oxide)

Е-530 Оксид магния (Magnesium Oxide)

Е-535 Ферроцианид натрия (Sodium Ferrocyanide)

Е-536 Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide)

Е-537 Гексацианоманганат железа (Ferrous Hexacyanomanganate)

Е-538 Фферроцианид кальция (Calcium Ferrocyanide)

Е-541 Алюмофосфат натрия: (1) кислотный, (2) основный /Sodium Aluminium Phosphate: (1) Acidic (2) Basic

Е-542 Костный фосфат, фосфат кальция 3-хосновный /Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)

Е-550 Силикаты натрия: (1) силикат натрия, (2) мета-силикат натрия /Sodium Silicates: (1) Sodium Silicate (2) Sodium Metasilicate

Е-551 Диоксид кремния (Silicon Dioxide)

Е-552 Силикат кальция (Calcium Silicate)

Е-553а (1) Силикат магния, (2) трисиликат магния /(1) Magnesium Silicate (2) Magnesium Trisilicate

Е-553b Тальк (Talc) – чем меньше принимаете внутрь, тем лучше. Входит в состав многих таблеток.

Е-554 Алюмосиликат натрия (Sodium Aluminium Silicate)

Е-555 Алюмосиликат калия (Potassium Aluminium Silicate)

Е-556 Алюмосиликат кальция (Calcium Aluminium Silicate)

Е-557 Силикат цинка (Zink Silicate)

Е-558 Бентонит (Bentonite)

Е-559 Алюмосиликат (каолин) /Aluminium Silicate (Kaolin)

Е-560 Силикат калия (Potassium Silicate)

Е-570 Жирные кислоты (Fatty Acids)

Е-574 Глюконовая кислота (D-) /Gluconic Acid (D-)

Е-575 Глюконо-дельта-лактон (Glucono-delta-lactone)

Е-576 Глюконат натрия (Sodium Gluconate)

Е-577 Глюконат калия (Potassium Gluconate)

Е-578 Глюконат кальция (Calcium Gluconate)

Е-579 Глюконат железа (Ferrous Gluconate)

Е-580 Глюконат магния (Magnesium Gluconate)

Е-585 Лактат железа (Ferrous Lactate)

* * *

Усилители вкуса и аромата (E-600 – E-699)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-620 Глутаминовая кислота (Glutamic Acid) – может вызывать аллергические реакции

Е-621 Глутамат натрия однозамещенный (Monosodium Glutamate) – может вызывать аллергические реакции и другие побочные действия.

Е-622 Глутамат калия однозамещенный (Monopotassium Glutamate) – Запрещен к применению в детском питании, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Е-623 Диглутамат кальция (Calcium Glutamate)

Е-624 Глутамат аммония однозамещенный (Monoammonium Glutamate)

Е-625 Глутамат магния (Magnesium Glutamate)

Е-626 Гуаниловая кислота (Guanylic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный (Disodium Guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-628 5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-629 5’-гуанилат кальция (Calcium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-630 Инозиновая кислота (Inosinic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

Е-631 Инозинат натрия двузамещенный (Disodium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-632 Инозинат калия двузамещенный (Dipotassium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-633 5’-инозинат кальция (Calcium 5’-inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-634 5’-рибунуклеотиды кальция (Calcium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

Е-635 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные (Disodium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

Е-640 Глицин и его натриевые соли (Glycine and its Sodium Salt)

Е-641 L-лейцин (L-leucine)

* * *

Пеногасители (E-900 – E-1521) и др. вещества

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-900 Диметилполисилоксан (Dimethyl Polysiloxane)

Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый (Beeswax, White and Yellow)

Е-902 Воск свечной (Candelilla Wax)

Е-903 Воск карнаубский (Carnauba Wax)

Е-904 Шеллак (Shellac)

Е-905а Вазелиновое масло “пищевое” (Mineral Oil, Food Grade)

Е-905b Вазелин /Petrolatum (Petroleum Jelly)

Е-905c Парафин (Petroleum Wax)

Е-906 Бензойная смола (Benzoin Gum)

Е-908 Воск рисовых отрубей (Rice bran Wax)

Е-909 Спермацетовый воск (Spermaceti Wax)

Е-910 Восковые эфиры (Wax Esters)

Е-911 Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl Esters of Fatty Acids)

Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты (Montanic Acid Esters)

Е-913 Ланолин (Lanolin)

Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск (Oxidized Polyethylene Wax)

Е-916 Кальция йодат (Calcium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-917 Калия йодат (Potassium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-918 Оксиды азота (Nitrogen Oxides) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-919 Нитрозил хлорид (Nitrosyl Chloride)

Е-920 L-цистеин (L-Cysteine)

Е-922 Персульфат калия (Potassium Persulphate)

Е-923 Персульфат аммония (Ammonium Persulphate)

Е-924а Название неизвестно – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

Е-924b Бромат кальция (Calcium Bromate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

Е-925 Хлор (Chlorine) – избегайте.

Е-926 Диоксид хлора (Chlorine Dioxide)

Е-927b Карбамид (Carbamide)

E-928 Пероксид бензоила (Benzoyl Peroxide)

Е-929 Перекись ацетона (Acetone Peroxide)

E-930 Пероксид кальция (Calcium Peroxide)

Е-938 Аргон (Argon)

Е-939 Гелий (Helium)

Е-940 Дихлордифторметан, хладон-12 (Dichlorodifluoromethane)

Е-941 Азот (Nitrogen)

Е-942 Диазомонооксид (Nitrous Oxide)

E-943a Бутан (Butane)

E-943b Изобутан (Isobutane)

E-944 Пропан (Propane)

E-945 Хлопентафторэтан (Chloropentafluoroethane)

E-946 Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane)

Е-948 Кислород (Oxygen)

Е-950 Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium) – см. статью про вред сахарозаменителей.

Е-951 Аспартам (Aspartame) – опасен!

Е-952 Цикламат, цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли (Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts) – в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности.

Е-953 Изомальтит (Isomaltitol)

Е-954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Saccharin and its Na, K and Ca Salts) – может вызывать онкозаболевания, канцерогенность сахарина подтверждена.

Е-957 Тауматин (Thaumatin) – нарушает гормональный баланс, применение его также запрещено.

Е-959 Неогесперидин Дигидро-халкон (Neohesperidine Dihydrochalcone)

Е-958 Глицирризин (Glycyrrhizin)

Е-965 Мальтит: (1)-Мальтит, (2)-мальтитный сироп / Maltitol: (1)-Maltitol (2)-Maltitol Syrup

Е-966 Лактит (Lactitol)

Е-967 Ксилит (Xylitol)

Е-999 Экстракт Квиллайи (Quillaia extract)

E-1000 Холевая кислота (Cholic Acid)

E-1001 Соли и эфиры холина (Choline Salts and Esters)

Е-1101 Протеазы: (1) протеаза (2) папаин (3) бромелайн (4) фицин /Proteases (1) Protease (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin

Е-1102 Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase)

Е-1103 Инвертазы (Invertases)

Е-1104 Липазы (Lipases)

Е-1105 Лизоцим (Lysozyme) – может вызывать заболевания кожи.

Е-1200 Полидекстроза (Polydextrose)

Е-1201 Поливинил-пирролидон (Polyvinylpyrrolidone)

Е-1202 Поливинил-полипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone)

Е-1404 Окисленный крахмал (Oxidized Starch)

Е-1410 Монокрахмалфосфат (Monostarch Phosphate)

Е-1412 Дикрахмалфосфат (Distarch Phosphate)

Е-1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат (Phosphated Distarch Phosphate)

Е-1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат (Acetylated Distarch Phosphate)

Е-1420 Ацетилированный крахмал (Acetylated Starch)

Е-1422 Ацетилдикрахмаладипат (Acetylated Distarch Adipate)

Е-1440 Гидроксипропил-крахмал (Hydroxy propyl Starch)

Е-1442 Гидроксипропил-дикрахмалфосфат (Hydroxy propyl Distarch Phosphate)

Е-1450 Крахмал-натрий-октенил-сукцинат Starch (Sodium Octenyl Succinate)

Е-1451 Ацетилированный окисленный крахмал (Acetylated Oxidised Starch) /Примечание: эта добавка
находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам.

E-1503 Касторовое масло (Castor Oil)

Е-1505 Триэтилцитрат (Triethyl Сitrate)

Е-1518 Глицерил триацетат (триацетин) /Glyceryl Тriacetate (triacetin)

Е-1520 Пропиленгликоль (Propylene Glycol) – ничего полезного в нем нет.

E-1521 Полиэтиленгликоль (Polyetylene Glycol)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Перечень Е-добавок составлен на основании следующих материалов:

Ю.А. Серов – Информационно-справочное пособие “ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ E-ДОБАВКИ”

а также:
[1] Пищевые добавки. Дополнения к “Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов” (№ 5061-89), – М., Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994 г.
[2] Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005 г.
[3] Food Additives in the European Union, – The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes).

Таблица расшифровки символов и знаков на упаковке, таре и этикетках

Все нетто – это масса чистого продукта без массы упаковочного материала. Рядом с этим знаком может располагаться число в рамке – это масса брутто, т.е. вес с упаковкой.
Этот знак чаще всего размещается на пластиковой таре, которая может контактировать с пищевыми продуктами. Это символ обозначает нетоксичность изделия.
Таким знаком производитель рекомендует выбрасывать упаковку в предназначенное для этого место.
Знак предупреждает о хрупкости товара.
Замороженный продукт.
Беречь от попадания влаги.
Двойная стрелка указывает вверх товара. Этот символ помогает правильно расположить груз на складе.
Беречь от излучения. Некоторые типы продуктов могут портиться от естественного или искусственного света, от радиации. Этот знак предупреждает, что содержимое упаковки нужно беречь от подобного излучения.
Срок годности после вскрытия упаковки. Такой знак можно встретить практически на всех этикетках для косметики. Обычно рядом со знаком стоит буква «М» и число – это количество месяцев в течение, которых продукт будет годен после открытия упаковки.
Утилизировать с соблюдением особых требований. Продукты, маркированные таким знаком, нельзя выбрасывать вместе с обычным бытовым мусором. Их нужно относить в специальные приемники. Такой маркировочный знак можно встретить на аккумуляторах, батарейках, энергосберегающих лампах.
Переработка стекла
Переработка нефтепродуктов. Этот знак можно встретить на таре нефтепродуктов, он соответствует ГОСТ и передает информацию о способе обращения с грузом.
Показатель температурных рамок, которые необходимо соблюдать при транспортировке и хранении груза. Рядом со знаком указываются числа.
Тропическая упаковка. Таким знаком маркируется упаковка, которая защищает содержимое от условий тропического климата. При повреждении тары, груз может испортиться. Буква «Т» обозначает тип упаковки – «Тропическая», символы внизу – это дата упаковывания.
Избегать попадания прямых солнечных лучей. Товар в упаковке с таким знаком нужно беречь от нагрева и попадания солнечного света.
Центр тяжести упаковки. В некоторых случаях центр тяжести груза не совпадет с центром тары. Тогда ставится такой знак, который помогает устойчиво разместить груз.
Герметичная упаковка. Этот знак предупреждает о том, что вскрывать или нарушат упаковку во время хранения или перевозки нельзя.
Скоропортящийся груз. Маркировочный знак указывает, что для хранения и перевозки груза необходимо соблюдать определенные условия. Например, низкую температуру.
Этот знак указывает на место вскрытия упаковки. Если вскрыть в другом месте, есть шанс испортить содержимое тары.
Этот знак запрещает использование крюков при транспортировке товара.
Место расположения строп. Этот знак указывает место на таре, в котором могут располагаться стропы для поднятия груза.
Запрещено использование тележки. Таким знаком отмечаются места упаковки, в которых запрещено применять тележку для транспортировки.
Запрещено хранить или перевозить груз в штабеле. На тару с таким знаком запрещено помещать другие грузы.
Этот символ запрещает поднимать продукт за упаковку. Стропы необходимо крепить к самому содержимому тары.
Защищать от источников радиации. Таким знаком помечаются грузы, которые могут быть уничтожены или значительно повреждены вследствие воздействия радиационного излучения.
Запрещено перемещать груз перекатыванием.
Указывает вес, который может выдержать упаковка. Упаковку с таким знаком можно хранить в штабеле, но нельзя превышать массу, указанную на знаке.
Этот знак обозначает места упаковки, в которых ее можно зажимать.
Зажимать запрещено. Нельзя использовать зажимы на отмеченных знаком сторонах.
Число на таком символе указывает количество уровней в штабеле. При хранении такого груза, его можно укладывать в штабель, состоящий их таких же товаров, но при этом нельзя превышать количество уровней, указанных на знаке.
Данная маркировка запрещает применять вилочный погрузчик при транспортировке тары.
Таким знаком маркируются вещества, представляющие токсическую опасность.
Обозначение едких веществ. Этот знак можно встретить на кислотах, щелочах и других едких химических продуктах.
Маркировка «Горюче». Такой знак помещается на горючих веществах: топливо, газ, спирт.

таблица по опасности с расшифровкой

К сожалению, прошло то время, когда продукты были настоящими и полезными. Молоко было молоком, сметана – сметаной, а сливочное масло – сливочным маслом. Сейчас, что ни возьми в магазине, везде есть та или иная добавка. А ведь все то, что мы едим, прямым образом влияет на наше здоровье, самочувствие и даже настроение.

Супермаркеты переполнены фастфудами, газировками и другой вредной пищей. Питаться полезными продуктами можно только в том случае, если у вас есть личный участок в деревне, где вы сами выращиваете овощи, фрукты, держите домашних животных. Но так как мы не способны глобально изменить сложившуюся ситуацию с нашим питанием, то только и остается, что всматриваться в состав продуктов и выбирать те, где меньше всего перечислено химических добавок.

Зачем производители добавляют разные улучшители вкусов и ароматов, подсластители, консерванты и красители?

Нас приучают ко всему яркому и красивому. И еду нам производители поставляют в магазины весьма привлекательную. Чем ярче выглядит какой-то продукт, тем вкуснее он нам кажется. Но ведь стоит задуматься, как что-то натуральное может быть голубого, розового или фиолетового цвета? Производители добавляют пищевые красители, чтобы их продукт имел спрос. Нынешняя молодежь даже не знает о том, как выглядит настоящая сметана или сливочное масло. Сейчас сметана жидкая, хотя многие помнят ее такой, чтобы ложка стояла, а масло – бледно-желтого цвета, хотя должно быть насыщенного.

Пищевые консерванты добавляют для того, чтобы продукты долго не портились и могли лежать на прилавках долгое время. Разве печенье из натуральных компонентов станет храниться полгода или год? Конечно же, нет. Когда мама или бабушка пекут дома пирожки, они начинают портиться через несколько дней, потому что в них развиваются естественные бактерии, которые вызывают порчу продукта. А булка из супермаркета готова две недели пролежать, и ничего с ней не будет. Что же в нее могли такое положить, о каком натуральном составе можно говорить?

Наши дети много времени проводят перед экранами телевизоров и в Интернете, где рекламируют вредную пищу. Например, газировка может металл разъедать, а что происходит в желудке, когда мы пьем такую воду?

Фастфуд приводит к ожирению, которое вызывает заболевания сердца и сосудов. Людей почему-то это все равно не останавливает. Несколько десятков лет назад люди не страдали так сильно ожирением как сейчас. Влияние западных стран на наших людей оказывает пагубное влияние. Мы смотрим бессмысленные видео в Интернете, жуем гамбургер, запивая кока-колой. И никто не задумывается о последствиях такого питания.

Читайте также: Является Ципрофлоксацин антибиотиком или нет

В последнее время становится модным заниматься спортом, не курить и придерживаться здорового образа жизни. Наблюдаются положительные тенденции в этом направлении. Люди бросают курить, покупают фрукты и овощи, отказываются от газированных напитков. Но вместе с тем людей, которые еще не попали под это положительное влияние, остается еще очень много.

Насколько вредными можно считать пищевые добавки

Некоторые производители утверждают, что добавки группы Е не так уж и вредны. Хотя у медиков и экологов другое мнение на этот счет. Известно, что добавки Е разрешены в других странах, на этом основании производители и прибегают к их применению в своих продуктах. Но как же добавка может быть натуральной, если в природе ее не существует? Поэтому любая химия, которая добавляется в продукты, уже не является природным ингредиентом, который приносит пользу организму.

Какие Е-добавки вредные, а какие не очень

Например, перед продажей фрукты протирают специальным консервантом Е-230, Е-231 и Е-232. А это самый настоящий фенол. Делают подобное для того, чтобы продукт не портился на полках магазинов. С одной стороны, поставщик сохраняет продукт надолго, но с другой – это очень вредно для нашего организма. Вы знаете, что если такие добавки попадут в организм в незначительном количестве, то могут вызвать как минимум расстройство, а в большой дозе – способны провоцировать рак. Поэтому обязательно каждый раз перед употреблением фруктов, купленных в магазине, их нужно мыть. Моем яблоки и груши, но вот апельсины или бананы – далеко не все. А ведь на руках остается фенол, который попадает каждый раз в организм.

Есть ряд добавок Е, которые категорически запрещены в нашей стране. К ним относят Е-121 – это цитрусовый краситель, Е-240 – это формальдегид. Также среди опасных выделим Е-173, который представляет собой порошковый алюминий. Чаще всего его используют для украшения заграничных конфет.

Какие Е-добавки считаются безвредными

К таким отнесем:

  1. Е-163 – это антоциан из виноградной кожуры.
  2. Е-338 – чтобы продукты не окислялись.
  3. Е-450 – это фосфат, необходимый для костей.
  4. К натуральному красителю относится еще и Е-120. Знаете, откуда он происходит? Из насекомых и щитовок, которые паразитируют комнатные растения. Будет ли у вас аппетит, употреблять продукты с такой добавкой? Чаще используют, чтобы придавать цвет джемам.

Рассмотрим таблицу, которая расшифровывает основные Е-добавки.

Название добавки Расшифровка, чем опасна
Е-102, Е-110, Е-120 красители, достаточно опасные
Е-103, Е-105, Е-130, Е-131, Е-142, Е-210, Е-211 консерванты, вызывают раковые заболевания
Е-311, Е-321, Е-313 антиокислители, эмульгаторы – вызывают кожные заболевания
Е-250, Е-251 способны изменять артериальное давление
Е-230, Е-231, Е-232 вызывают аллергию
Е-600 — Е-637 усиливают вкус и аромат
Е-171, Е-171, Е-172, Е-173 вызывают заболевания почек и печени

Читайте также: Является Фурадонин антибиотиком или нет

Как видим, любая Е-добавка способна пагубно влиять на организм. Даже если добавка считается натуральной, она проходит химическую обработку или производится из различных насекомых, которые разносят опасные бактерии. Поэтому ни в каком виде Е-добавки не могут быть полезными. Хоть это и крайне сложно на сегодняшний день, но все же старайтесь придерживаться здорового питания и выбирать только натуральные продукты для своего ежедневного рациона.

Состав продуктов - энергетическая ценность пищи: расшифровка знаков на этикетках продуктов питания - полезность еды

Опубликовано: 02.02.2016Время на чтение: 4 минуты3134

Правила, которые помогут выбрать только самое полезное

Научившись понимать все то, что производитель указывает на упаковке продуктов, вы будете приобретать только самое полезное для своего рациона. Разбираемся, что скрывается за сложными названиями ингредиентов в составе и что на самом деле значат надписи «натуральный», «органический», «диетический» и так далее.

Правило №1. Смотрите на срок годности и дату выпуска продукта

На упаковке должны присутствовать как дата выпуска, так и срок годности продукта. Однако бывает так, что производитель указывает только первое — в этом случае на этикетке нужно искать сроки хранения продукта и самим определять, когда срок годности истекает. Иногда эти даты не пропечатываются, выглядят нечетко или смазанно. Тогда лучше перестраховаться и взять такую упаковку, на которой точно указаны и дата выпуска и срок годности.


Правило №2. Узнайте, что в составе продукта

Ингредиенты в составе продукта перечисляют не в хаотичном порядке. Как правило, первыми указывают основные ингредиенты — их доля от общего объема продукта наибольшая. Поэтому старайтесь выбирать продукты, в составе которых на первом месте — натуральные компоненты. Обратите внимание: в России производители не обязаны прописывать ингредиенты в составе в порядке убывания. К тому же, они могут не указывать те ингредиенты, которых в составе меньше 2%. Но именно в эти 2% могут входить различные пищевые добавки.

Правило №3. Обращайте внимание на энергетическую ценность

Чаще всего на этикетках можно увидеть энергетическую ценность на 100 г продукта. Но вес продукта в упаковке бывает и меньшим, и большим — учитывайте это при расчетах. Рядом с энергетической ценностью нередко указывают количество белков, жиров и углеводов, содержащихся в продуктах. Эта информация поможет вам определить, сколько нутриентов вы «съедаете». Отметим, что некоторые производители отдельно пишут количество сахара, содержащегося в продукте. Его должно быть как можно меньше — это быстрые углеводы, которые в организме преобразуются в жировые отложения. Если сахара в составе вы не видите или же он стоит на последних местах, это значит, что в продукте преобладают сложные углеводы. Также следите за тем, чтобы в составе продукта не было вредных транс-жиров. Полезнее всего те продукты, в которых присутствуют ненасыщенные жиры.

Правило №4. Учитесь распознавать пищевые добавки

Понять, насколько полезен продукт, который вы собираетесь купить, позволяет и указание пищевых добавок в составе. Чаще всего их обозначают буквой E и некоторым числом. Сама буква — показатель того, что добавка одобрена ВОЗ и может использоваться в пищевой промышленности. Цифра же поможет понять, какая именно добавка содержится в продукте. Под номерами 100-180 скрываются красители, 200-285 — консерванты, 400-495 — эмульгаторы и загустители. Нужно, однако, понимать, что многие пищевые добавки являются натуральными и полезными для здоровья. В частности, E300 — это витамин C.


Правило №5. Будьте осторожны с надписями и значками

  • Обезжиренный продукт. Отсутствие или низкое содержание жиров вовсе не показатель низкой калорийности продукта. Чтобы без жиров он не терял свои вкусовые качества, производитель часто добавляет в состав больше сахара.

  • Продукт без холестерина. Такая отметка на упаковке свидетельствует о том, что в продукте нет животных жиров. Зато могут быть растительные — например, вредные спреды.

  • Продукт без глютена. Безглютеновая диета в последнее время пользуется популярностью, хотя большинству людей она совершенно не нужна, — продукты без глютена необходимы только тем, кто страдает целиакией, то есть непереносимостью некоторых растительных белков, содержащихся, как правило в злаках. Продукты без глютена не полезнее обычных, в них много сахара и жиров, но мало пищевых волокон, витаминов и минералов.

  • Натуральный продукт. Такая надпись свидетельствует о том, что продукт состоит из природных компонентов. Однако она не гарантирует, что вместе с этим продуктом в ваш организм не попадут пестициды и антибиотики, которые могли быть использованы при выращивании или производстве.

Важно: По техническому регламенту, наименование продукта должно его достоверно характеризовать, чтобы вы понимали, что перед вами — молоко, йогурт или кефир, например.

Обращайте внимание на то, что пишут на этикетках продуктов, и отдавайте предпочтение только проверенным производителям, которые хорошо зарекомендовали себя. Herbalife подтверждает пользу своих продуктов с помощью исследований — и это указывается на упаковках. В частности, теперь на банках с Протеиновым коктейлем Формула 1 можно будет увидеть значок «одобрено НАДН» — совсем недавно Национальная ассоциация диетологов и нутрициологов России подтвердила эффективность всех вкусов продукта.

Покупайте только лучшие продукты и питайтесь сбалансировано!

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2016-02-02

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

ГОСТ, ТУ и категории мясных изделий Справочник покупателя

В чем отличие ГОСТ и ТУ

  ГОСТ-это государственные стандарты приготовления продукции, наследие советских времен. Они разрабатывались на базе технологий, ингредиентов, оборудования того времени. Сейчас многие колбасы и мясные продукты выпускаются по старым (советским) ГОСТам. На вареные колбасы разработан новый ГОСТ от 2003 года. С тех времен мясоперерабатывающая отрасль развивалась и развивается гигантскими темпами. Появляются новые технологии обработки мяса, выработки специй, копчения, не говоря уже о том, что технический прогресс подарил производителям новую технику и оборудование, заменяющую часть ручного труда на мясном производстве. ТУ или Технические Условия - это те стандарты, которые внедрены в практику мясопереработчиков после 1986 г.

  На новый вид продукта, на который еще не существует ГОСТа, изготовитель сам разрабатывает ТУ. Таким образом, ТУ-технические условия, разработанные по решению изготовителя в соответствии со своими требованиями к производственным процессам и рецептурам. ТУ утверждаются изготовителем и согласовываются с Органом по сертификации. ТУ базируются на требованиях ГОСТов и не должны им противоречить.

  Процедура согласования ТУ очень сложна и долговременна, длится от 2-х до 6-ти месяцев. В процессе согласования автору ТУ необходимо проходить несколько государственных регистрационных и проверяющих инстанций, которые на основании комплексных микробиологических, санитарно-химических исследований могут выдать санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат, дающий право производить данный продукт. ТУ - такой же жесткий стандарт для мясопереработчиков, как и ГОСТ.


Категории колбасных изделий.

  С 1.01.13 вступают в силу изменения в существующем  ГОСТе, что означает исчезновение понятие «сорт продукта» в таких группах колбасных изделий как: сосиски, сардельки и шпикачки, вареные и полукопченые колбасы, ветчины и некоторые виды копченостей.

  Теперь колбасные изделия будут классифицироваться по категориям, что и будет указано на упаковке продукта вместо «сорта»:

Продукт категории А содержит массовую долю мышечной ткани 80% и более;

Продукт категории Б содержит массовую долю мышечной ткани от 60% до 80%;

Продукт категории В содержит массовую долю мышечной ткани от 40% до 60% ;

Продукт категории Г содержит массовую долю мышечной ткани от 20% до 40%;

Продукт категории Д содержит массовую долю мышечной ткани менее 20% .

Как определяется категория продукта?

  Каждый продукт изготавливается из определенного вида мяса. Разные виды мяса имеют в своем составе разные массовые доли мышечной ткани. Ниже, в таблице, приведены эти данные в процентах.

Информация к сведению.

  Доработаны ГОСТы на ветчины «В оболочке» и «Для завтрака».
Введен новый ГОСТ Р 53643-2009, в замен старого ГОСТ 18236-85. Основное отличие, что теперь у этих ветчин нет сортности, но появилась категория Б, а также срок хранения в искусственной оболочке уменьшился с 60 суток до 30 суток. При всех этих изменениях, рецептура и сырьевой состав остались неизменным.

  Доработан ГОСТ на колбасу полукопченую «Краковскую».
Введен новый ГОСТ Р 53588-2009, в замен старого ГОСТ Р 16351-86. Основное отличие, что теперь у этой колбасы нет сортности, но появилась категория Б. При всех этих изменениях, рецептура и сырьевой состав остался неизменным.

  Введен новый ГОСТ на мясные консервы.
Разработан новый ГОСТ Р 54033-2010 на консервы мясные Говядина тушеная высший сорт, первый сорт, а также «Баранина тушеная» и «Конина тушеная» Основное отличие от ГОСТ Р 5284-84 – Срок хранения в алюминиевой банке стал 5 лет.

  Этот же ГОСТ Р 54033-2010 действует на новые виды мясной консервации «Свинина тушеная» высший сорт и «Свинина тушеная» первый сорт.


смотрите также: Классификация полуфабрикатов

gob - язык программирования Go

Обзор ▾

Пакет gob управляет потоками gob - двоичными значениями, которыми обмениваются Кодер (передатчик) и декодер (приемник). Типичное использование - транспортировка аргументы и результаты удаленных вызовов процедур (RPC), например, предоставленные пакет "net / rpc".

Реализация компилирует собственный кодек для каждого типа данных в потоке и наиболее эффективен, когда один кодировщик используется для передачи потока значений, амортизация стоимости компиляции.

Основы

Поток капель самоописывается. Каждому элементу данных в потоке предшествует спецификация его типа, выраженная в виде небольшого набора предопределенных типы. Указатели не передаются, но то, на что они указывают, передается. передано; то есть значения сглаживаются. Нулевые указатели не допускаются, поскольку они не имеют ценности. Рекурсивные типы работают нормально, но рекурсивные значения (данные с циклами) проблематичны. Это может измениться.

Чтобы использовать капли, создайте кодировщик и представьте его с рядом элементов данных как значения или адреса, которые могут быть разыменованы на значения.Кодировщик гарантирует вся информация о типе отправляется до того, как она понадобится. На принимающей стороне Декодер извлекает значения из закодированного потока и распаковывает их в локальный переменные.

Типы и значения

Исходные и целевые значения / типы не обязательно должны точно соответствовать. Для структур поля (идентифицируемые по имени), которые есть в источнике, но отсутствуют в принимающей переменная будет проигнорирована. Поля, которые есть в принимающей переменной, но отсутствуют из переданного типа или значения будут проигнорированы в месте назначения.Если поле с одинаковым именем присутствует в обоих, их типы должны быть совместимы. Оба приемник и передатчик сделают все необходимое для переадресации и разыменования конвертировать между каплями и фактическими значениями Go. Например, тип капельки схематично,

 структура {A, B int}
 

могут быть отправлены или получены любым из этих типов Go:

 struct {A, B int} // то же самое
* struct {A, B int} // дополнительное косвенное обращение к структуре
struct {* A, ** B int} // дополнительное косвенное обращение к полям
struct {A, B int64} // другой конкретный тип значения; Смотри ниже
 

Его также можно получить в любом из них:

 struct {A, B int} // то же самое
struct {B, A int} // порядок не имеет значения; соответствие по имени
struct {A, B, C int} // дополнительное поле (C) игнорируется
struct {B int} // пропущенное поле (A) игнорируется; данные будут удалены
struct {B, C int} // пропущенное поле (A) игнорируется; дополнительное поле (C) игнорируется.

Попытка получить в эти типы приведет к ошибке декодирования:

 struct {A int; B uint} // изменение подписи для B
struct {int; B float} // изменение типа для B
struct {} // нет общих имен полей
struct {C, D int} // нет общих имен полей
 

Целые числа передаются двумя способами: целые числа со знаком произвольной точности или Целые числа произвольной точности без знака. Нет int8, int16 и т. Д. дискриминация в формате капли; есть только целые числа со знаком и без знака.В качестве как описано ниже, передатчик отправляет значение в кодировке с переменной длиной; получатель принимает значение и сохраняет его в целевой переменной. Числа с плавающей запятой всегда отправляются с 64-битной точностью IEEE-754 (см. ниже).

Целые числа со знаком могут быть получены в любую целочисленную переменную со знаком: int, int16 и т. Д .; целые числа без знака могут быть получены в любую целочисленную переменную без знака; и плавающий Значения с запятой могут быть получены в любую переменную с плавающей запятой. Тем не мение, переменная назначения должна иметь возможность представлять значение или декодировать операция не удастся.

Также поддерживаются структуры, массивы и срезы. Только структуры кодируют и декодируют экспортируемые поля. Строки и массивы байтов поддерживаются специальным, эффективное представление (см. ниже). Когда срез декодируется, если существующий срез имеет емкость, срез будет выдвинут на место; в противном случае новый массив выделено. В любом случае длина полученного среза указывает количество элементы декодированы.

Обычно, если требуется выделение, декодер выделяет память.Если не, он обновит целевые переменные значениями, считанными из потока. Оно делает не инициализировать их сначала, поэтому, если адресатом является составное значение, такое как map, struct или slice, декодированные значения будут поэлементно объединены в существующие переменные.

Функции и каналы не отправятся в капле. Попытка закодировать такое значение на верхнем уровне не получится. Поле структуры типа chan или func обрабатывается точно как неэкспортированное поле и игнорируется.

Gob может кодировать значение любого типа, реализуя GobEncoder или кодирование.BinaryMarshaler интерфейсы, вызывая соответствующий метод, в таком порядке предпочтения.

Gob может декодировать значение любого типа, реализуя GobDecoder или encoding.BinaryUnmarshaler, вызывая соответствующий метод, снова в том порядке предпочтения.

Детали кодирования

Этот раздел документирует кодировку, детали, которые не важны для большинства пользователей. Детали представлены снизу вверх.

Целое число без знака отправляется одним из двух способов.Если меньше 128, отправляется как байт с этим значением. В противном случае он отправляется как big-endian минимальной длины (сначала старший байт) поток байтов, содержащий значение, которому предшествует один байт, содержащий счетчик байтов, инвертирован. Таким образом, 0 передается как (00), 7 передается как (07) и 256 передается как (FE 01 00).

Логическое значение кодируется беззнаковым целым числом: 0 - ложь, 1 - истина.

Целое число со знаком, i, кодируется внутри целого числа без знака, u. Внутри u биты 1 вверх содержат значение; бит 0 говорит, должны ли они быть дополнены квитанция.256 >> 1) кодируется как (FE 01 01).

Числа с плавающей запятой всегда отправляются как представление значения float64. Это значение преобразуется в uint64 с помощью math.Float64bits. Uint64 тогда с обратным байтом и отправляется как обычное целое число без знака. Обращение байта означает экспонента и высокоточная часть мантиссы идут первыми. Поскольку младшие биты часто ноль, это может сэкономить байты кодирования. Например, 17.0 кодируется только три байта (FE 31 40).

Строки и фрагменты байтов отправляются как беззнаковый счетчик, за которым следует такое количество неинтерпретированные байты значения.

Все остальные срезы и массивы отправляются как беззнаковый счетчик, за которым следует такое количество рекурсивно, используя стандартную кодировку gob для своего типа.

Карты отправляются в виде беззнакового счетчика, за которым следует указанное количество ключей, элементов пары. Отправляются пустые, но ненулевые карты, поэтому, если получатель не выделил один уже, один всегда будет выделен при получении, если переданная карта равен нулю и не находится на верхнем уровне.

В срезах и массивах, а также на картах все элементы, даже элементы с нулевым значением, передаются, даже если все элементы равны нулю.

Структуры отправляются как последовательность пар (номер поля, значение поля). Поле значение отправляется рекурсивно с использованием стандартной кодировки gob для своего типа. Если поле имеет нулевое значение для своего типа (кроме массивов; см. выше), оно опускается из коробки передач. Номер поля определяется типом закодированного struct: первое поле закодированного типа - это поле 0, второе - поле 1, и т. д. При кодировании значения номера полей кодируются дельта для повышения эффективности. и поля всегда отправляются в порядке увеличения номера поля; дельты поэтому без подписи.Инициализация для дельта-кодирования устанавливает поле число до -1, поэтому беззнаковое целочисленное поле 0 со значением 7 передается как беззнаковое дельта = 1, значение без знака = 7 или (01 07). Наконец, после того, как все поля были отправлено завершающий знак обозначает конец структуры. Эта отметка - дельта = 0 значение, имеющее представление (00).

Типы интерфейсов не проверяются на совместимость; все типы интерфейсов рассматриваются для передачи как члены единого "интерфейсного" типа, аналогичного int или [] byte - по сути, все они рассматриваются как интерфейс {}.Значения интерфейса передаются в виде строки, идентифицирующей конкретный тип отправляемого (имя который должен быть предварительно определен вызовом Register), за которым следует счетчик байтов длина следующих данных (поэтому значение можно пропустить, если оно не может быть сохранено), за которым следует обычное кодирование конкретного (динамического) значения, хранящегося в значение интерфейса. (Нулевое значение интерфейса идентифицируется пустой строкой и не передает никакого значения.) После получения декодер проверяет, что распакованный конкретный элемент удовлетворяет интерфейсу принимающей переменной.

Если значение передается в Encode и тип не является структурой (или указателем на структуру, и т. д.), для простоты обработки он представлен в виде структуры из одного поля. Единственный видимый эффект от этого - кодирование нулевого байта после значения, как и после последнего поля закодированной структуры, чтобы алгоритм декодирования знал, когда значение верхнего уровня завершено.

Представление типов описано ниже. Когда тип определен на данном соединение между кодировщиком и декодером, ему назначается целочисленный тип со знаком я бы.Когда вызывается Encoder.Encode (v), он проверяет, назначен ли идентификатор для тип v и все его элементы, а затем он отправляет пару (typeid, encoded-v) где typeid - это идентификатор типа закодированного типа v, а encoded-v - это капля кодирование значения v.

Чтобы определить тип, кодировщик выбирает неиспользуемый положительный идентификатор типа и отправляет пара (-type id, encoded-type), где encoded-type - это кодировка gob для WireType описание, построенное из этих типов:

 type wireType struct {
ArrayT * ArrayType
SliceT * SliceType
StructT * StructType
MapT * MapType
GobEncoderT * gobEncoderType
BinaryMarshalerT * gobEncoderType
TextMarshalerT * gobEncoderType

}
type arrayType struct {
Обычный тип
Элемент typeId
Len int
}
type CommonType struct {
Строка имени // имя типа структуры
Id int // идентификатор типа, повторяется внутри типа
}
type sliceType struct {
Обычный тип
Элемент typeId
}
type structType struct {
Обычный тип
Field [] * fieldType // поля структуры.}
type fieldType struct {
Строка имени // имя поля.
Id int // идентификатор типа поля, которое должно быть уже определено
}
type mapType struct {
Обычный тип
Key typeId
Элемент typeId
}
type gobEncoderType struct {
Обычный тип
}
 

Если есть вложенные идентификаторы типов, должны быть определены типы для всех внутренних идентификаторов типов. до того, как идентификатор типа верхнего уровня будет использован для описания закодированного-v.

Для простоты настройки соединение определено для понимания этих типов priori, а также базовые типы gob int, uint и т. д.Их идентификаторы:

 bool 1
int 2
uint 3
поплавок 4
[] байт 5
строка 6
комплекс 7
интерфейс 8
// пробел для зарезервированных идентификаторов.
Тип провода 16
ArrayType 17
CommonType 18
SliceType 19
StructType 20
FieldType 21
// 22 - это фрагмент fieldType.
MapType 23
 

Наконец, каждому сообщению, создаваемому вызовом Encode, предшествует закодированный целое число без знака - количество байтов, оставшихся в сообщении. После имя исходного типа, значения интерфейса упаковываются точно так же; по сути, значение интерфейса действует как рекурсивный вызов Encode.

Таким образом, поток капель выглядит как

 (byteCount (-type id, кодировка wireType) * (тип id, кодировка значения)) *
 

где * означает ноль или более повторений, а идентификатор типа значения должен быть предопределенным или быть определенным перед значением в потоке.

Совместимость: любые будущие изменения в пакете будут стремиться поддерживать совместимость с потоками, закодированными с использованием предыдущих версий. То есть любой выпущенный версия этого пакета должна уметь декодировать данные, записанные с помощью любых ранее выпущенная версия, с учетом таких проблем, как исправления безопасности.См. Совместимость с Go документ для справки: https://golang.org/doc/go1compat

См. «Глыбы данных» для обсуждения дизайна формата проводов капель: https://blog.golang.org/gobs-of-data

▾ Пример (базовый)

В этом примере показано базовое использование пакета: Создание кодировщика, передать какие-то значения, получить их с помощью декодера.

основной пакет импорт ( "байты" "кодирование / капля" "fmt" "бревно" ) type P struct { X, Y, Z внутр. Строка имени } type Q struct { X, Y * int32 Строка имени } // В этом примере показано базовое использование пакета: Создание кодировщика, // передать какие-то значения, получить их с помощью декодера.func main () { // Инициализируем кодировщик и декодер. Обычно enc и dec будут // привязаны к сетевым соединениям, а кодер и декодер будут // запускаем в разных процессах. var network bytes.Buffer // Подставка для сетевого подключения enc: = gob.NewEncoder (& network) // Запишет в сеть. dec: = gob.NewDecoder (& network) // Будет читать из сети. // Кодируем (отправляем) некоторые значения. err: = enc.Encode (P {3, 4, 5, "Пифагор"}) if err! = nil { log.Fatal ("ошибка кодирования:", err) } err = enc.Кодировать (P {1782, 1841, 1922, "Treehouse"}) if err! = nil { log.Fatal ("ошибка кодирования:", err) } // Расшифровать (получить) и распечатать значения. var q Q err = dec.Decode (& q) if err! = nil { log.Fatal ("ошибка декодирования 1:", err) } fmt.Printf ("% q: {% d,% d} \ n", q.Name, * q.X, * q.Y) err = dec.Decode (& q) if err! = nil { log.Fatal ("ошибка декодирования 2:", err) } fmt.Printf ("% q: {% d,% d} \ n", q.Name, * q.X, * q.Y) }

 «Пифагор»: {3, 4}
"Дом на дереве": {1782, 1841}
 

Пробег Формат доля

▹ Пример (EncodeDecode)

▾ Пример (EncodeDecode)

В этом примере передается значение, реализующее пользовательские методы кодирования и декодирования.

основной пакет импорт ( "байты" "кодирование / капля" "fmt" "бревно" ) // Тип Vector имеет неэкспортированные поля, к которым пакет не может получить доступ. // Поэтому мы пишем пару методов BinaryMarshal / BinaryUnmarshal, чтобы мы могли // для отправки и получения типа с пакетом gob. Эти интерфейсы // определено в пакете "кодировка". // Мы могли бы эквивалентно использовать локально определенный GobEncode / GobDecoder // интерфейсы. type Vector struct { x, y, z int } func (v Vector) MarshalBinary () ([] byte, error) { // Простая кодировка: обычный текст.var b bytes.Buffer fmt.Fprintln (& b, v.x, v.y, v.z) return b.Bytes (), ноль } // UnmarshalBinary изменяет получателя, поэтому он должен принимать указатель-получатель. func (v * Vector) UnmarshalBinary (data [] byte) error { // Простая кодировка: обычный текст. b: = байты.NewBuffer (данные) _, err: = fmt.Fscanln (b, & v.x, & v.y, & v.z) вернуть ошибку } // В этом примере передается значение, реализующее пользовательские методы кодирования и декодирования. func main () { var network bytes.Buffer // Подставка для сети.// Создаем кодировщик и отправляем значение. enc: = gob.NewEncoder (& сеть) err: = enc.Encode (Вектор {3, 4, 5}) if err! = nil { log.Fatal ("кодировать:", ошибка) } // Создаем декодер и получаем значение. dec: = gob.NewDecoder (& сеть) var v Vector err = dec.Decode (& v) if err! = nil { log.Fatal ("декодировать:", ошибка) } fmt.Println (v) }

Пробег Формат доля

▾ Пример (интерфейс)

В этом примере показано, как кодировать значение интерфейса.Ключ отличие от обычных типов состоит в том, чтобы зарегистрировать конкретный тип, который реализует интерфейс.

основной пакет импорт ( "байты" "кодирование / капля" "fmt" "бревно" "математика" ) type Point struct { X, Y внутр. } func (p Point) Hypotenuse () float64 { вернуть math.Hypot (float64 (p.X), float64 (p.Y)) } type Pythagoras interface { Гипотенуза () float64 } // В этом примере показано, как кодировать значение интерфейса. Ключ // отличие от обычных типов заключается в регистрации конкретного типа, который // реализует интерфейс.func main () { var network bytes.Buffer // Подставка для сети. // Мы должны зарегистрировать конкретный тип для кодировщика и декодера (что бы // обычно находится на отдельной машине от кодировщика). На каждом конце это сообщает // движок, конкретный тип которого отправляется, реализующий интерфейс. gob.Register (точка {}) // Создаем кодировщик и отправляем несколько значений. enc: = gob.NewEncoder (& сеть) для i: = 1; я <= 3; i ++ { interfaceEncode (enc, Point {3 * i, 4 * i}) } // Создаем декодер и получаем некоторые значения.dec: = gob.NewDecoder (& сеть) для i: = 1; я <= 3; i ++ { результат: = interfaceDecode (dec) fmt.Println (result.Hypotenuse ()) } } // interfaceEncode кодирует значение интерфейса в кодировщик. func interfaceEncode (enc * gob.Encoder, p Pythagoras) { // Кодирование завершится ошибкой, если конкретный тип не был // зарегистрирован. Прописали это в вызывающей функции. // Передаем указатель на интерфейс, чтобы Encode увидел (и, следовательно, отправил) значение // тип интерфейса. Если бы мы передали p напрямую, вместо этого он бы увидел конкретный тип.// См. Сообщение в блоге "Законы отражения" для получения дополнительной информации. err: = enc.Encode (& p) if err! = nil { log.Fatal ("кодировать:", ошибка) } } // interfaceDecode декодирует следующее значение интерфейса из потока и возвращает его. func interfaceDecode (dec * gob.Decoder) Pythagoras { // Декодирование не удастся, если конкретный тип на проводе не был // зарегистрирован. Прописали это в вызывающей функции. var p Пифагор err: = dec.Decode (& p) if err! = nil { log.Fatal ("декодировать:", ошибка) } вернуть p }

Пробег Формат доля

Расшифровка этикеток на упаковке блинов - Food Crumbles

Если вы когда-нибудь готовили дома блины по-американски (эти толстые и пушистые), то знаете, с каким небольшим количеством ингредиентов можно взбить идеально прекрасный блин.Возьмите немного муки, соли, разрыхлителя и немного сахара, смешайте с яйцом и молоком, и все. Конечно, можно варьировать: добавить морковь или тыкву, использовать овсяное вместо коровьего.

Так что, наверное, сбивает с толку видеть намного более длинный список ингредиентов, когда вы покупаете пачку смеси для блинов или готовых блинов. Почему они там? Зачем все эти дополнительные?

Производство этих продуктов в более крупных масштабах, чем дома, для которых требуется более длительный срок хранения и при этом они доступны по цене, в результате выбор ингредиентов будет отличаться от того, что вы могли бы сделать дома.В этом посте из серии «Расшифровка этикеток» мы рассмотрим смеси для блинов, чтобы помочь вам понять, почему ингредиенты на этикетке присутствуют на этикетке.

Этикетки для блинов

Внизу поста мы делимся рецептом стандартных домашних блинов в американском стиле. Как видите, это краткий список ингредиентов. Для этого упражнения по расшифровке этикеток мы добавим в список четыре коммерческих продукта. Два из них можно найти в США и два на голландском рынке.Для каждого рынка мы берем премикс, которому нужна только вода, чтобы превратить его в жидкое тесто и готовые к разогреву блины.

Небольшое примечание: голландские блины немного отличаются от американских, они более плоские и имеют больший диаметр. Вместо того, чтобы складывать их в стопку, вы бы скатали их с начинкой внутри (немного как креп, но толще).

Вот наш список:

  1. Домашние блины - см. Рецепт ниже
  2. США - Смесь для блинов от тети Джемины
  3. США - Готовые к разогреву блины от Krusteaz
  4. NL - Смесь для блинов от Albert Heijn
  5. NL - Готовые к нагреванию блины от Albert Heijn

Сравнение времени и усилий

Конечно, разница во времени и усилиях очевидна.Скорее всего, вам понадобится как минимум полчаса, чтобы приготовить домашние блины (для которых вам нужно сначала найти рецепт) или блины из смеси. А готовые блины разогреются за пять минут.

Сравнение ингредиентов

Одна из самых важных частей этикетки - это список ингредиентов. Здесь мы сосредоточим большую часть нашего времени и усилий.

  1. Домашнее производство : мука, молоко, яйцо, разрыхлитель (динатрий-дигидрофосфат (E450), гидрокарбонат натрия (E500)), сахар
  2. США - Смесь для блинов : мука (обогащенная витаминами), сахар , закваска (бикарбонат натрия, фосфат алюминия, монокальцийфосфат), декстроза, обезжиренное сухое молоко, частично гидрогенизированное соевое масло, соль, пшеничный глютен, карбонат кальция, сухие вещества кукурузного сиропа, казеинат натрия, моно- и диглицериды, молочная кислота
  3. США - Морозильные блины : мука (обогащенная витаминами), вода, пахта, сыворотка, сахар, декстроза, соевая мука, соевое / рапсовое масло, закваска (бикарбонат натрия, фосфат алюминия, натрия кислый пирофосфат, монокальцийфосфат), яйца, соль, соевый лецитин (эмульгатор)
  4. NL - смесь для блинов : пшеничная мука, сухая сыворотка, гречневая мука, яичный порошок, соль, разрыхлитель (E341, E450, E500), глюкозный сироп, пшеничный крахмал
  5. NL - готов-т o-heat pancakes : вода, мука (пшеничная, ржаная), яйцо, растительное масло, сахар, сухое обезжиренное молоко, сухая сыворотка, масляный фракционированный жир, разрыхлители (E500, E575), соль, эмульгатор (лецитин), консервирование агент (E202), загуститель (ксантановая камедь)

Большая шестерка

Вы можете быстро увидеть некоторые сходства в рецепте.Общие темы, которые мы будем обсуждать одну за другой, - это именно те, которые вы найдете в своих домашних блинах: мука, сахар, соль, молоко, разрыхлители и яйца.

Мука

Все блины содержат муку. Блины скрепляются из муки. Пшеничная мука - самая распространенная.

В США мука должна быть обогащена набором витаминов и минералов. Таким образом, мука в этих блинах обогащена, и список ингредиентов выглядит длиннее.Это обогащение делается для компенсации потерь питательных веществ во время обработки. Белая мука не содержит отрубей и зародышей муки (см. Инфографику о муке), которые обычно содержат эти питательные вещества. В Европе обогащение не является стандартной процедурой, поэтому вы не найдете его на этикетке.

Вы также можете увидеть использование ржаной или гречневой муки в голландских блинах. Они придают блинам аромат. Пшеничный крахмал и глютен в коммерческих упаковках вносят свой вклад в структуру и являются лишь отдельными частями зерна пшеницы.

Один из американских блинов содержит соевую муку. Нет особой причины, по которой вам нужна соевая мука. Скорее всего, это используется для снижения затрат.

Сахар в блинах

Основная роль сахаров в блинных смесях - их подслащивание. Слишком много сахара сделает блин более хрустящим и изменит структуру. Сравнивать сахар становится немного сложнее. В домашние блины мы добавляем только обычный сахар, химическое название которого - сахароза. Большинство коммерческих блинов также содержат этот сахар.

Однако есть еще кое-что: также присутствуют декстроза и кукурузный сироп (похожий на сироп глюкозы). Так почему же производители используют глюкозу и кукурузный сироп? Распространенной причиной могут быть затраты, они могут быть дешевле сахара. Кроме того, их сладость немного менее интенсивна, чем у сахара.

Соль

Salt не требует особых объяснений. Каждый продукт содержит соль. Соль играет невероятно важную роль в улучшении вкуса. Он может усилить вкус блинов, даже если вы не попробуете соль.Тем не менее, вы можете отлично приготовить блины и без них.

Молоко в блинах

И последнее, но не менее важное: давайте посмотрим на молоко. Мы используем молоко в домашних блинах по двум причинам: чтобы добавить жидкость, чтобы мука смешалась в тесте, и чтобы добавить аромат (белки и жир обогащают блины).

В коммерческих оладьях молоко скрыто еще немного. Обезжиренное сухое молоко и сухое обезжиренное молоко - это высушенная версия обезжиренного молока. После смешивания с водой в этих смесях они снова превратятся в молоко.Казеинат натрия, а также сыворотка представляют собой большие фракции белков в молоке, которые можно добавлять в виде сухих порошков. Пахта, конечно же, является слегка кислым аналогом молока.

Так почему бы просто не использовать сухое молоко вместо всех этих белков? Помимо затрат, которые являются важным фактором, производители могут захотеть ориентироваться на конкретное содержание белка или профиль вкуса, которому эти ингредиенты способствуют.

Разрыхлители

Большинство блинов содержат разрыхлитель (разрыхлитель и / или пищевая сода), которые создают пузырьки внутри.В американских блинах их легко узнать. Фосфаты и карбонаты заставляют разрыхлитель работать.

В европейских блинах ингредиенты скрыты за их электронными номерами, но, опять же, они служат аналогичным функциям. E341 представляет собой фосфат кальция, который выполняет эту роль, подобно дигидрогендифосфату динатрия. E575 представляет собой глюконо-D-лактон и используется в качестве кислоты, чтобы вызвать подъем блина.

Роль яиц

Яйца выполняют множество функций.Жир в яйце обогащает блин. Белки помогают сохранить структуру, а влага увлажняет всю смесь. В большинстве блинов вы найдете яйца, сушеные они или нет.

Менее очевидные ингредиенты

Итак, как только мы вычеркнем все ингредиенты, которые мы только что обсудили. Остался лишь небольшой список ингредиентов, которые нам предстоит обсудить.

  1. Домашнее производство: мука, молоко, яйца, разрыхлитель (динатрий-дигидрофосфат (E450), гидрокарбонат натрия (E500)), сахар
  2. США - Смесь для блинов: мука (обогащенная витаминами), сахар, разрыхлитель (бикарбонат натрия, фосфат алюминия, монокальцийфосфат), декстроза, обезжиренное сухое молоко , частично гидрогенизированное соевое масло , соль , пшеничный глютен, карбонат кальция, твердые вещества кукурузного сиропа, казеинат натрия, моно- и диглицериды, молочная кислота
  3. США - Блины в морозильной камере: мука (обогащенная витаминами), вода, пахта, сыворотка, сахар, декстроза, соевая мука, соевое / каноловое масло , закваска (бикарбонат натрия, фосфат натрия, алюминий, натрий кислый пирофосфат, монокальцийфосфат), яйца, соль, соевый лецитин (эмульгатор)
  4. NL - смесь для блинов: пшеничная мука, сухая сыворотка, гречневая мука, яичный порошок, соль, разрыхлитель (E34 1, E450, E500), глюкозный сироп, пшеничный крахмал
  5. NL - готовые к разогреву блины: вода, мука (пшеничная, ржаная), яйцо, растительное масло, сахар, сухое обезжиренное молоко, сыворотка порошок, фракционированный сливочный жир , разрыхлители (E500, E575), соль, эмульгатор (лецитин), консервирующий агент (E202), загуститель (ксантановая камедь)
Жиры и масла в блинах

Когда вы готовите блины, их нужно запекать с небольшим количеством жира, чтобы они не прилипали.Кроме того, вы можете добавить немного жира в тесто, чтобы сделать блин мягче. Наши продукты содержат различные жиры.

Частично гидрогенизированное соевое масло и соевое / каноловое масло используются в блинах США. Гидрогенизация означает, что жир в масле стал более твердым. Голландские блины содержат обычное растительное масло или фракционированное сливочное масло. Этот тип масла представляет собой сливочное масло, из которого было использовано лишь небольшое количество жиров.

Эмульгаторы

Эмульгаторы используются для смешивания жиров с водой.Обычно они не смешиваются и не разделяются легко. Эмульгаторы помогают им оставаться смешанными. Когда вы делаете большие партии теста, это может быть необходимо для того, чтобы все блины имели одинаковый состав. Наши продукты содержат (соевый) лецитин, а также моно- и диглицериды, которые выполняют эту функцию.

Консерванты

Для продления срока хранения блинов или смесей для блинов можно добавлять консерванты. Молочная кислота - один из примеров консерванта. Молочная кислота является кислой и, как известно, помогает отразить присутствие микроорганизмов.

E202 - сорбат калия. Эта соль очень эффективна в предотвращении роста большого количества дрожжей и плесени, которые часто являются проблемой для хлебных изделий.

Загуститель и краситель

Он скрыт, но в одной из смесей тоже есть цвет: карбонат кальция. Это помогает смеси и готовому блинчику сохранить красивый белый цвет.

И последнее, но не менее важное: есть еще один ингредиент: ксантановая камедь, используемая в голландских оладьях, готовых к нагреванию.Ксантановая камедь используется для загущения жидкого теста или готовой продукции. Это помогает стабилизировать консистенцию. Опять же, не обязательно, но, скорее всего, помогает производителю в процессе производства.

Пищевая ценность

Пищевая ценность этих продуктов сложно сравнивать. Состав ваших блинов может немного меняться каждый раз, когда вы их готовите. Если вы используете коробку, размер вашего блина может каждый раз быть другим. Кроме того, когда вы готовите блины дома, вы все равно будете использовать какой-то жир для их приготовления, что увеличивает общую питательную ценность.

Базовый блин в американском стиле

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Блинчики по-американски в нашем определении - это толстые легкие пушистые блины. Они не тонкие, как французские блины, и не имеют большого диаметра, как голландские.

Состав

  • 200 г муки (или смеси простой и цельнозерновой муки)
  • 200 г молока
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка разрыхлителя *
  • 20 г сахара (по желанию, часто не добавляю)
  • масло или сливочное масло для жарки

Инструкции

  1. Смешайте муку, разрыхлитель и сахар.
  2. Добавьте яйца и половину молока и взбивайте венчиком до тех пор, пока не исчезнут все крупные комочки. Добавьте оставшееся молоко и взбивайте до полного смешивания.
  3. Предварительно нагрейте сковороду с небольшим количеством жира (масла или сливочного масла) и добавьте большую ложку смеси. Нагрейте блин с одной стороны, пока верх не высохнет. Переверните блин и подрумяните дно.

Банкноты

* Поскольку мы проводим сравнение ингредиентов, будет справедливо перечислить все ингредиенты разрыхлителя, который мы использовали: дигидрофосфат натрия (E450), гидрокарбонат натрия (E500), пшеничная мука

Ваш домашний разрыхлитель также содержит различные ингредиенты!

Я нахожу удивительным то, что люди хотят как домашних свежих продуктов, так и очень простых, быстрых в приготовлении и вкусных блюд.В некоторых случаях эти две задачи довольно сложно выполнить одновременно. Для того, чтобы что-то было быстрым и легким, может быть трудно сохранить его свежим. Могут потребоваться дополнительные ингредиенты, для консервирования используется упаковка и т. Д. Я не думаю, что одно или другое обязательно лучше или хуже, но приятно видеть различия. Надеюсь, это упражнение по расшифровке этикеток поможет вам лучше понять свои продукты.

Источники

FDA, Законодательство об обогащении пшеничной муки, ссылка

Платная программа

: расшифровка согласованных кодов тарифов

Слово гармония само по себе успокаивает.Подумай об этом. Гармония вызывает образы последовательности, удовольствия и порядка в хаосе. Если ваша компания осуществляет доставку в другие части мира, такой порядок не только ценится, но и очень важен. Как это применимо к грузоотправителям? За счет использования гармонизированных тарифных кодов и Согласованного тарифного плана (HTS).

По данным Комиссии по международной торговле США, HTS «представляет собой глобальную номенклатурную систему, используемую для классификации продаваемых товаров на основе их материального состава, названия продукта и / или предполагаемого назначения.”

Представьте, что вы подходите к владельцу бостонского терьера и говорите: «Какой красивый золотистый ретривер!» Ваш аргумент? Собака есть собака, верно? Ну да, но ясно, что все собаки разные. И иногда важно знать разницу. Аналогичный аргумент применим в мире глобальной торговли. Введите согласованные коды тарифов.

Для простоты предположим, что вы отправляете виджет A и виджет B, но неправильно помечаете все как виджеты. Если виджет B вдвое меньше, чем виджет A, вы, возможно, слишком много платите, не уточняя свою классификацию.

компаний работали с UPS Trade Management Services над переклассификацией своей продукции, пересекающей границы, что привело к значительной экономии, которая сразу же отражается на чистой прибыли.

Важно тщательно продумать свои коды HTS, потому что лучшее понимание может повысить вашу прибыль.

Выбор определенных кодов HTS может ускорить оформление

Каждый импортируемый или экспортируемый продукт имеет код HTS. Он универсален и применим ко всем странам, культурам, часовым поясам и языкам.В качестве стандартного международного справочника по классификации товаров для пошлин и таможенной очистки HTS группирует товары по широким категориям, а затем уточняет их по узким группам.

Подобно классификации животных по царству, типу, классу, отряду, семейству, роду или виду, продукты сужаются до их правильного «ведра». Важная часть - это выбор наиболее точного тарифного кода, доступного для описания вашего продукта. Это позволяет значительно ускорить таможенный процесс и минимизировать пошлины.

Возьмем, к примеру, чехлы для мобильных телефонов. Классификация чехлов для мобильных телефонов зависит от материала, из которого они сделаны (например, пластик, кожа или металл / сплав), и их предполагаемого использования. И не все чехлы для мобильных телефонов предназначены для одинакового использования. Некоторые чехлы предназначены для простой защиты телефона, в то время как в других есть такие инструменты, как фотоаппараты или фонарики. Наконец, если материал для корпуса сотового телефона гораздо более ценен, чем его предназначение, то корпус можно классифицировать по материалу, из которого он сделан.Чехол для мобильного телефона из 24-каратного золота классифицируется не как чехол, а как 24-каратное золото.

Билл Ансли, вице-президент UPS Trade Management Services, говорит, что важно тщательно продумать свои коды HTS, потому что лучшее понимание может повысить вашу прибыль. Среди причин, по его словам, следующие:

1. Расчет земельной стоимости. «Коды HTS определяют пошлины, сборы и налоги, требуемые страной импорта, или если продукт освобожден от налога на основании соглашений о свободной торговле», - говорит Ансли.

2. Обеспечение импортного соответствия. Ансли отмечает, что точная классификация гарантирует, что грузоотправители соблюдают правила импорта, избегая штрафов, штрафов и задержек за неправильную классификацию.

Минимизация рисков несоблюдения

Классификация продуктов закладывает основу для соблюдения нормативных требований на протяжении всего торгового процесса. «Правильная классификация приведет к точному расчету пошлин и налогов и избежанию таможенных штрафов из-за ошибок», - говорит Ансли.«Не менее важно то, что точная классификация также поможет вам избежать задержек с доставкой и снизить дополнительные административные расходы».

Он советует, чтобы другие правительственные учреждения, управляющие законами и положениями об импорте и экспорте, также использовали классификации HTS для определения того, подпадают ли товары под действие правил их агентств. «Неправильная классификация может привести к штрафам или задержкам со стороны других агентств, помимо таможни, например, Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США или США.S. Служба рыбной ловли и дикой природы ».

При выборе транспортной компании Ансли советует уделить время классификации ваших товаров. При этом компании могут работать с перевозчиком, стремясь минимизировать пошлины, налоги и дополнительные расходы. Более того, ваш бизнес будет иметь правильные исходные данные для определения стоимости земли, а также стоимости проданных товаров. По словам Ансли, умные компании будут искать совета экспертов по классификации и группам, которые могут классифицировать товары грузоотправителя.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше об услугах UPS по управлению торговлей.

Опубликовано 18 мая 2017 г.

Пользовательский контент Wall Street Journal является подразделением рекламного отдела The Wall Street Journal. Новостная организация Wall Street Journal не участвовала в создании этого контента.

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку "Назад" и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

% PDF-1.5 % 5293 0 объект > эндобдж xref 5293 351 0000000017 00000 н. 0000007961 00000 п. 0000008145 00000 н. 0000010211 00000 п. 0000010532 00000 п. 0000010697 00000 п. 0000010868 00000 п. 0000011062 00000 п. 0000011809 00000 п. 0000012395 00000 п. 0000012662 00000 п. 0000013066 00000 п. 0000013449 00000 п. 0000013724 00000 п. 0000013831 00000 п. 0000013971 00000 п. 0000014041 00000 п. 0000015219 00000 п. 0000026205 00000 п. 0000043256 00000 п. 0000043477 00000 п. 0000043624 00000 п. 0000043861 00000 п. 0000044061 00000 п. 0000044209 00000 п. 0000044357 00000 п. 0000044568 00000 п. 0000044720 00000 п. 0000044895 00000 п. 0000045057 00000 п. 0000045281 00000 п. 0000045430 00000 п. 0000045637 00000 п. 0000045782 00000 п. 0000045952 00000 п. 0000046165 00000 п. 0000046314 00000 п. 0000046468 00000 н. 0000046689 00000 п. 0000046884 00000 п. 0000047033 00000 п. 0000047253 00000 п. 0000047414 00000 п. 0000047578 00000 п. 0000047739 00000 п. 0000047908 00000 н. 0000048073 00000 п. 0000048241 00000 п. 0000048411 00000 п. 0000048594 00000 п. 0000048769 00000 п. 0000048958 00000 п. 0000049135 00000 п. 0000049319 00000 п. 0000049491 00000 п. 0000049666 00000 п. 0000049838 00000 п. 0000050008 00000 п. 0000050218 00000 п. 0000050367 00000 п. 0000050572 00000 п. 0000050733 00000 п. 0000050897 00000 п. 0000051058 00000 п. 0000051223 00000 п. 0000051391 00000 п. 0000051574 00000 п. 0000051759 00000 п. 0000051936 00000 п. 0000052108 00000 п. 0000052318 00000 п. 0000052455 00000 п. 0000052627 00000 п. 0000052853 00000 п. 0000053042 00000 п. 0000053203 00000 п. 0000053371 00000 п. 0000053533 00000 п. 0000053738 00000 п. 0000053887 00000 п. 0000054091 00000 п. 0000054307 00000 п. 0000054463 00000 п. 0000054632 00000 п. 0000054786 00000 п. 0000055013 00000 п. 0000055179 00000 п. 0000055345 00000 п. 0000055546 00000 п. 0000055735 00000 п. 0000055884 00000 п. 0000056052 00000 п. 0000056235 00000 п. 0000056417 00000 п. 0000056587 00000 п. 0000056774 00000 п. 0000056935 00000 п. 0000057104 00000 п. 0000057310 00000 п. 0000057527 00000 п. 0000057691 00000 п. 0000057873 00000 п. 0000058062 00000 п. 0000058274 00000 п. 0000058494 00000 п. 0000058646 00000 п. 0000058812 00000 п. 0000058989 00000 п. 0000059173 00000 п. 0000059324 00000 п. 0000059601 00000 п. 0000059802 00000 п. 0000059951 00000 н. 0000060115 00000 п. 0000060298 00000 п. 0000060461 00000 п. 0000060686 00000 п. 0000060836 00000 п. 0000061003 00000 п. 0000061179 00000 п. 0000061393 00000 п. 0000061528 00000 п. 0000061688 00000 п. 0000061909 00000 п. 0000062058 00000 п. 0000062257 00000 п. 0000062423 00000 п. 0000062589 00000 п. 0000062767 00000 н. 0000062911 00000 п. 0000063139 00000 п. 0000063288 00000 п. 0000063456 00000 п. 0000063637 00000 п. 0000063844 00000 п. 0000064061 00000 п. 0000064210 00000 п. 0000064397 00000 п. 0000064559 00000 п. 0000064782 00000 п. 0000064984 00000 п. 0000065133 00000 п. 0000065297 00000 п. 0000065461 00000 п. 0000065624 00000 п. 0000065850 00000 п. 0000066000 00000 п. 0000066167 00000 п. 0000066343 00000 п. 0000066542 00000 п. 0000066703 00000 п. 0000066877 00000 п. 0000067051 00000 п. 0000067232 00000 п. 0000067394 00000 п. 0000067616 00000 п. 0000067773 00000 п. 0000068001 00000 п. 0000068150 00000 п. 0000068312 00000 п. 0000068482 00000 н. 0000068709 00000 п. 0000068893 00000 п. 0000069091 00000 п. 0000069313 00000 п. 0000069530 00000 п. 0000069683 00000 п. 0000069862 00000 п. 0000070065 00000 п. 0000070227 00000 п. 0000070401 00000 п. 0000070632 00000 п. 0000070849 00000 п. 0000071012 00000 п. 0000071226 00000 п. 0000071397 00000 п. 0000071611 00000 п. 0000071817 00000 п. 0000071995 00000 п. 0000072141 00000 п. 0000072345 00000 п. 0000072523 00000 п. 0000072720 00000 н. 0000072908 00000 п. 0000073111 00000 п. 0000073286 00000 п. 0000073446 00000 п. 0000073645 00000 п. 0000073853 00000 п. 0000074007 00000 п. 0000074218 00000 п. 0000074377 00000 п. 0000074535 00000 п. 0000074743 00000 п. 0000074917 00000 п. 0000075132 00000 п. 0000075274 00000 п. 0000075485 00000 п. 0000075625 00000 п. 0000075850 00000 п. 0000076001 00000 п. 0000076198 00000 п. 0000076368 00000 п. 0000076551 00000 п. 0000076745 00000 п. 0000076938 00000 п. 0000077122 00000 п. 0000077287 00000 п. 0000077484 00000 п. 0000077645 00000 п. 0000077808 00000 п. 0000078045 00000 п. 0000078253 00000 п. 0000078443 00000 п. 0000078591 00000 п. 0000078804 00000 п. 0000078974 00000 п. 0000079151 00000 п. 0000079344 00000 п. 0000079557 00000 п. 0000079727 00000 н. 0000079913 00000 н. 0000080093 00000 п. 0000080260 00000 п. 0000080500 00000 п. 0000080682 00000 п. 0000080906 00000 п. 0000081095 00000 п. 0000081292 00000 п. 0000081600 00000 н. 0000082021 00000 п. 0000082397 00000 п. 0000082720 00000 н. 0000083322 00000 п. 0000083778 00000 п. 0000084483 00000 п. 0000084662 00000 п. 0000084863 00000 н. 0000085066 00000 п. 0000085222 00000 п. 0000085389 00000 п. 0000085572 00000 п. 0000085754 00000 п. 0000085922 00000 п. 0000086110 00000 п. 0000086281 00000 п. 0000086455 00000 п. 0000086633 00000 п. 0000086809 00000 п. 0000087000 00000 п. 0000087209 00000 п. 0000087445 00000 п. 0000087652 00000 п. 0000087852 00000 п. 0000088036 00000 п. 0000088214 00000 п. 0000088400 00000 п. 0000088576 00000 п. 0000088767 00000 п. 0000088921 00000 п. 0000089128 00000 п. 0000089283 00000 п. 0000089453 00000 п. 0000089640 00000 п. 0000089810 00000 п. 0000089980 00000 н. 00000

  • 00000 п. 00000

    00000 п. 00000

  • 00000 п. 00000 00000 п. 00000 00000 н. 0000091096 00000 п. 0000091311 00000 п. 0000091501 00000 п. 0000091684 00000 п. 0000091875 00000 п. 0000092060 00000 п. 0000092282 00000 п. 0000092468 00000 п. 0000092700 00000 н. 0000092847 00000 п. 0000093014 00000 п. 0000093200 00000 п. 0000093417 00000 п. 0000093651 00000 п. 0000093863 00000 п. 0000094087 00000 п. 0000094332 00000 п. 0000094562 00000 п. 0000094753 00000 п. 0000094936 00000 п. 0000095112 00000 п. 0000095274 00000 п. 0000095442 00000 п. 0000095611 00000 п. 0000095780 00000 п. 0000096017 00000 п. 0000096238 00000 п. 0000096395 00000 п. 0000096583 00000 п. 0000096756 00000 п. 0000096935 00000 п. 0000097119 00000 п. 0000097294 00000 п. 0000097449 00000 п. 0000097687 00000 п. 0000097820 00000 н. 0000097994 00000 н. 0000098169 00000 п. 0000098325 00000 п. 0000098554 00000 п. 0000098723 00000 п. 0000098896 00000 н. 0000099061 00000 н. 0000099255 00000 н. 0000099443 00000 н. 0000099681 00000 н. 0000099906 00000 н. 0000100089 00000 н. 0000100298 00000 н. 0000100477 00000 н. 0000100668 00000 н. 0000100839 00000 н. 0000101063 00000 н. 0000101275 00000 н. 0000101484 00000 н. 0000101663 00000 н. 0000101960 00000 н. 0000102151 00000 п. 0000102328 00000 п. 0000102554 00000 н. 0000102755 00000 н. 0000102944 00000 н. 0000103158 00000 п. 0000103372 00000 н. 0000103526 00000 н. 0000103690 00000 н. 0000103843 00000 н. 0000104072 00000 н. 0000104226 00000 п. 0000104375 00000 п. 0000104589 00000 н. 0000104743 00000 н. 0000104907 00000 н. 0000105060 00000 н. 0000105288 00000 п. 0000105445 00000 н. 0000105640 00000 п. 0000105806 00000 н. 0000105980 00000 н. 0000106152 00000 п. трейлер ] / Инфо 5291 0 R / Назад 5351461 / Корень 5294 0 R / Размер 5644 / Источник (WeJXFxNO4fJduyUMetTcP9 + oaONfINN4 + d767NfKPhsz0F2 / Aib8SpYCEHpVglxfB9khgm8VtCFmyd8gIrwOjQRAIjPsWhM4vgMCV \ 8KvVF / K8lfkxMYbVMTzZFPtY1V1A6Eob5dEpw43GEg =) >> startxref 0 %% EOF 5294 0 объект > эндобдж 5295 0 объект > транслировать xgTU} ofvfvm% F @ P j4D) E; ,, + "Ԁmi6P`Ʈ 6B4Γdh% gsfQ [1YL" BB {h $ `B vD ~ 6% B & $ Q | Ty] 9`6ϰa,

    \ xdfdo8Y9wAdτrnf # ma]  | ;.eX IHPQ͂GNj4 [؟) 'R; E

    Адаптивное кодирование и декодирование Хаффмана

    Адаптивное кодирование и декодирование Хаффмана

    Предварительные требования: Кодирование Хаффмана, декодирование Хаффмана
    Адаптивное кодирование Хаффмана также известно как динамическое кодирование Хаффмана. Реализация выполняется с использованием алгоритма Виттера.

    Кодировка

    Адаптивное кодирование Хаффмана для строки, содержащей алфавиты:
    Пусть m будет общим количеством алфавитов.Итак, m = 26.
    Для алгоритма Виттера найдите такие параметры e & r, что

    m = 2  e  + r и 0 ≤ r ≤ 2  e 
    Следовательно, для m = 26 получаем e = 4 & r = 10
     

    Существует два типа кода NYT Code и фиксированный код.

    Код NYT = Переход по дереву от корневого узла к этому конкретному узлу NYT.
     

    Для фиксированного кода его можно вычислить из следующих двух условий:



    1. Если 0 ≤ k ≤ 2r, тогда буква Sk кодируется как двоичное представление (k-1) в (e + 1) битах.(где k - позиция алфавита в отсортированном порядке)
    2. Иначе буква Sk кодируется как двоичное представление (k-r-1) в e битах.

    Обновление дерева
    Обновление дерева в алгоритме Виттера следует неявной нумерации. При неявной нумерации

    • Узлы пронумерованы в порядке возрастания, т. Е. По уровню и слева направо
    • Узлы с одинаковым весом и типом вместе образуют блок
    • Блоки связаны друг с другом в порядке возрастания их веса
    • Внутренний узел представлен овальной формой.Вес внутренних узлов = Сумма весов дочерних узлов
    • Внешний узел представлен квадратной формой. Вес внешних узлов = Первоначально 1, при повторении затем вес увеличился на 1

    Шаги для обновления дерева:

    1. Инициализировать дерево с помощью узла NYT
    2. Если символ распознается впервые, начальный узел NYT далее делится на узел NYT, и новый узел инициализируется этим символом и весом = 1.
    3. Назначьте сумму веса дочерних узлов родительскому узлу
    4. Если встречается повторяющийся символ, для этого символа обновляются веса.

    Примечание: Во время обновления в дереве, если вес левого поддерева больше, чем правого поддерева, то узлы необходимо поменять местами.

    Пример

      код  = "трубкозуб"
    Окончательный код, который мы получаем:
    00000 1 010001 0000011 0001011 0 10 110001010
      а а р д в а р к
     

    Пояснение:
    Для строкового кода = «aardvark», e = 5, r = 10
    Как показано на изображении выше, дерево инициализируется узлом NYT с весом 0.

    1. Для символа «a» k = 1.
      NYT Code = "" (изначально дерево пусто)
       

      Для фиксированного кода: поскольку k <2r, т.е. 1 <2 * 10, удовлетворяет условию (1)
      Таким образом, фиксированный код является двоичным представлением (k-1) = 0 как 5-битное представление

       Фиксированный код = "00000" 
       Код Хаффмана для символа "a" - "00000" 
    2. Для символа «a», который уже существует в дереве. Пройдя по дереву до символа «a», мы получим code = «1».
       Код Хаффмана для символа «a» - «1» 
    3. Для символа «r» k = 18.
       Код NYT = "0" (переход до узла NYT) 

      для фиксированного кода: поскольку k> 2r, т.е. 18> 2 * 10, удовлетворяет условию (2)
      Таким образом, фиксированный код является двоичным представлением (k-1 = 17) в виде 5-битного представления


       фиксированный код = "10001 «
       Код Хаффмана для символа "r" - "010001" 
    4. Для символа «d» k = 4.
       Код NYT = «000» (переход до узла NYT) 

      Для фиксированного кода: поскольку k <2r, т.е. 4 <2 * 10, удовлетворяет условию (1)
      Таким образом, фиксированный код является двоичным представлением (k-1 = 3) в виде 5-битного представления

       фиксированный код = «00011» 
       Код Хаффмана = "00000011" 
    5. Для символа «v» k = 22.
       Код NYT = «000» (переход до узла NYT) 

      Для фиксированного кода: поскольку k> 2r, то есть 22> 2 * 10, удовлетворяет условию (2)
      Таким образом, фиксированный код является двоичным представлением (k-r-1 = 11) как 4-битное представление

       Фиксированный код = "1011" 
       Код Хаффмана = "0001011" 
    6. Поменять местами узел левого поддерева и правого, поскольку дерево нарушает свойство
    7. Для символа «a», который уже существует в дереве. Пройдя по дереву до символа «a», мы получим code = «0».
       Код Хаффмана для символа 'a' - "0" 
    8. Для символа «r», который уже существует в дереве.Пройдя по дереву до символа «a», мы получим code = «10».
       Код Хаффмана для символа «r» - «10» 
    9. Для символа «k» k = 11.
       Код NYT = "1100" (переход до узла NYT) 

      Для фиксированного кода: поскольку k <2r, т.е. 11 <2 * 10, удовлетворяет условию (1)
      Таким образом, фиксированный код является двоичным представлением (k-1 = 10) в виде 5-битного представления

       Фиксированный код = "01010" 
       Код Хаффмана для символа «r» - «110001010» 

    Расшифровка

    Шаги для декодирования:

    1. Прочитать двоичную строку
    2. Если встречается листовой узел, это NYT
      • Прочитать следующие электронные биты
        1. Если значение бита e
        2. Если значение бита e> r, то для получения необходимого символа преобразуйте биты e в десятичное значение из e битов + r + 1

    Пример:

      код  = "00000101000100000110001011010110001010"
    Получаем окончательный декодированный код как
     00000 1 0 10001 00 00011 000 1011 0 10 1100 01010
       a a NYT r NYT d NYT v a r NYT k
     

    Пояснение:

    • Начните декодирование с чтения первых e битов.Итак, первые 4 бита равны 0000, что означает преобразование в десятичное число = 0.
      Теперь значение 0 Теперь согласно условию (1) преобразуйте первый бит e + 1 = 5 в десятичный и прибавьте к нему 1.
       00000 = 0
      0 + 1 = 1, что является значением для алфавита a.
       

      Обновите дерево и добавьте узел для символа «a» в дереве

    • Прочитать следующий бит в данном коде и пройти по дереву. Мы достигаем внешнего листового узла «а». Итак, следующий декодированный символ - «а».
    • Прочитать следующий набор битов данного кода и пройти по дереву. У нас 0 как узел NYT. Достигнув узла NYT, считайте e битов, которые равны 1000. Преобразуйте 1000 в десятичное значение 8. Поскольку 8 Теперь преобразуйте бит e + 1 в десятичное число и прибавьте к нему 1.
      10001 = 17
      17 + 1 = 18, что является значением для алфавита r.
       

      Обновите дерево и добавьте в дерево узел для символа «r».

    • При чтении следующего набора битов и обходе Дерева мы достигаем узла NYT в 00.Считайте биты e, которые равны 0001. Преобразование 0001 в десятичное число равно 1. Поскольку 1 Теперь преобразуйте бит e + 1 в десятичное число и прибавьте к нему 1.
      00011 = 3
      3 + 1 = 4, что является значением алфавита d.
       

      Обновите дерево и добавьте в дерево узел для символа «d».

    • При чтении следующего набора битов и обходе Дерева мы достигаем узла NYT в 000. Считываем биты e, которые равны 1011. Преобразование 1011 в десятичное число равно 11. Поскольку 11> r удовлетворяет условию (2).
      Теперь преобразуйте k + r + 1 бит в десятичный формат и расшифруйте символ.
      10110 = 22, что соответствует алфавиту v.
       

      Обновите дерево и добавьте в дерево узел для символа «v».

    • При чтении следующего набора битов и обходе Дерева мы получаем символ «a» в 0. Обновите дерево и добавьте в дерево узел для символа «a».
    • При чтении следующего набора битов и обходе Дерева мы получаем символ «r» в позиции 10. Обновим дерево и добавим в дерево узел для символа «a».
    • Читая следующий набор битов и проходя по дереву, мы достигаем узла NYT в 1100.Считайте биты e, которые равны 0101. Преобразуйте 0101 в десятичное значение 9. Поскольку 9 Теперь преобразуйте бит e + 1 в десятичное и прибавьте к нему 1.
      01000 = 8,
      8 + 1 = 9. что является значением для алфавита k.
       

      Обновите дерево и добавьте в дерево узел для символа «v».

    Вниманию читателя! Не прекращайте учиться сейчас. Освойте все важные концепции DSA с помощью курса DSA Self Paced Course по доступной для студентов цене и подготовьтесь к работе в отрасли.

    json - Кодировщик и декодер JSON - документация Python 3.9.2

    Расширяемый кодировщик JSON для структур данных Python.

    По умолчанию поддерживает следующие объекты и типы:

    Python

    JSON

    дикт

    объект

    список, кортеж

    массив

    ул.

    строка

    Перечисления, производные от int, float, int и float

    номер

    Правда

    правда

    Ложь

    ложный

    Нет

    null

    Изменено в версии 3.4: Добавлена ​​поддержка классов Enum, производных от int и float.

    Чтобы расширить это для распознавания других объектов, создайте подкласс и реализуйте default () метод с другим методом, который возвращает сериализуемый объект для o , если возможно, в противном случае следует вызвать реализацию суперкласса (чтобы поднять TypeError ).

    Если skipkeys false (по умолчанию), TypeError будет выдан, когда пытается закодировать ключи, которые не являются str , int , float или Нет .Если skipkeys истинно, такие элементы просто пропускаются.

    Если значение sure_ascii истинно (по умолчанию), на выходе гарантированно будет экранировать все входящие символы, отличные от ASCII. Если sure_ascii false, эти символы будут выведены как есть.

    Если check_circular истинно (по умолчанию), то списки, словари и настраиваемые закодированные объекты будут проверяться на наличие циклических ссылок во время кодирования в предотвратить бесконечную рекурсию (которая вызовет ошибку OverflowError ).В противном случае такая проверка не проводится.

    Если allow_nan истинно (по умолчанию), то NaN , Infinity и -Infinity будет закодирован как таковой. Это поведение не JSON соответствует спецификации, но согласуется с большинством основанных на JavaScript кодеры и декодеры. В противном случае это будет ValueError для кодирования такие поплавки.

    Если sort_keys истинно (по умолчанию: Ложь ), то вывод словарей будут отсортированы по ключу; это полезно для регрессионных тестов, чтобы убедиться, что Сериализации JSON можно сравнивать изо дня в день.

    Если отступ является неотрицательным целым числом или строкой, то элементы массива JSON и члены объекта будут красиво напечатаны с этим уровнем отступа. Уровень отступа 0, отрицательное значение или "" будет вставлять только символы новой строки. Нет (по умолчанию) выбирает наиболее компактное представление. Использование положительного целочисленного отступа отступы столько пробелов на уровень. Если отступ - строка (например, "\ t" ), эта строка используется для отступа на каждом уровне.

    Изменено в версии 3.2: Разрешить строки для , отступ в дополнение к целым числам.

    Если указано, разделители должны быть (item_separator, key_separator) кортеж. По умолчанию (',', ':') , если отступ равен Нет и (',', ':') иначе.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *