Сколько молоко хранится при комнатной температуре: 404 Not Found 1 — дополнительная информация Mothercare

Содержание

технология от а до я

В статье мы расскажем:

  1. Принципы пастеризации молока
  2. Виды пастеризации молока
  3. Качество пастеризации молока
  4. Этапы пастеризации молока на производстве
  5. Требования к сырью для изготовления пастеризованного молока
  6. Требования ГОСТ к пастеризованному молоку
  7. Условия хранения и транспортирования молока после пастеризации
  8. Что лучше – пастеризация или ультрапастеризация
  9. Рекомендации педиатров по употреблению пастеризованного молока
  10. Кому не рекомендуется пить пастеризованное молоко
  11. Срок хранения пастеризованного молока в холодильнике

Пастеризация молока – проверенный способ сохранить продукт свежим и сделать его безопасным для употребления. Метод пастеризации, которому скоро будет 200 лет, успешно применяется на крупных производствах и небольших предприятиях.

Время обработки молока, температурный режим, упаковка, в которую фасуют молоко, и условия хранения – все это важные факторы, влияющие на качество конечного продукта. Как происходит пастеризация молока, читайте в нашем материале.

Принципы пастеризации молока

Пастеризация – это тепловая обработка сырья при температуре в пределах +63…+100 °C, при этом конкретная степень нагрева зависит от используемого метода. Данный способ уничтожения микроорганизмов в жидкости получил название в честь своего создателя, французского ученого Луи Пастера.


Эффективность пастеризации молока объясняется использованием повышенной температуры и длительности выдержки сырья. В данном случае молоко не кипятится, в результате погибают опасные для человека бактерии и сохраняется полезная молочная микрофлора и важные характеристики напитка, такие как консистенция, вкус, запах.

Залогом успешного уничтожения патогенной микрофлоры является проведение обработки с соблюдением всех норм и предварительная стерилизация посуды, аппаратуры. В противном случае существует вероятность занесения в молоко до миллиарда бактерий, которые смогут активно размножаться в благоприятных условиях. В итоге на один миллилитр жидкости будет приходиться до миллиона микроорганизмов.

Пастеризация заслуженно считается эффективным и доступным по цене способом обеззараживания. После его применения молоко может употребляться в пищу или использоваться для приготовления молочных или кисломолочных продуктов.

Виды пастеризации молока

Для тепловой обработки выбирают разные режимы, при этом учитываются особенности каждой процедуры:

  • Длительная пастеризация молока обеспечивает практически полное подавление жизнедеятельности опасных бактерий, при этом свойства продукта остаются неизменными. Метод применяется только в исключительных ситуациях из-за своей трудозатратности.


Данный режим пастеризации молока требует нагрева сырья до +65 °C в течение получаса в специальных больших ваннах с двойными стенками. Именно продолжительность обработки является ключевым отличием данного подхода от всех остальных. Этот метод зарекомендовал себя как один из наиболее эффективных, так как позволяет уничтожить 99 % микроорганизмов.

  • Кратковременная пастеризация молока проходит с использованием только горячей воды, а значит, является более доступной.


В основе способа лежит теплообмен: температуру молока повышают до +71 °C и выдерживают 40 минут. Данный метод мало уступает технологии длительной обработки, так как его эффективность находится на уровне 98 %.

  • Высокотемпературная пастеризация требует моментального нагрева молока за счет горячей воды и пара минимум до +85 °C. По своей сути данный подход близок к кратковременному, разница лишь в том, что отсутствует выдержка. Таким образом обеспечивается подавление сапрофитной микрофлоры на 99,5 %.

Стоит оговориться, что сегодня эта технология практически не используется из-за своей специфики. Однако она может быть эффективной для обработки сливок, предназначенных для изготовления масла.

Рекомендуем

«Виды термообработки молока: от пастеризации до стерилизации» Подробнее
  • Ультравысокотемпературная пастеризация состоит из двух этапов. На первом шаге температуру повышают до +70…+80 °C.

После чего продолжают нагрев посредством пара, достигая +135…+150 °C. При подобной температуре время пастеризации молока составляет не более минуты.

Вне зависимости от конкретного подхода важно соблюдать установленные для режима параметры, иначе не удастся добиться эффективного устранения патогенной микрофлоры.

Качество пастеризации молока

Целью пастеризации молока является уничтожение опасных микробов за счет однократного нагревания. При этом соблюдается определенный температурный режим и продолжительность выдержки. Быстрее всего погибают мезофильные бактерии, тогда как остальные типы микробов могут оставаться активными. Если обработанное молоко находится ниже чем при +8 °C, оно сохраняет свои полезные свойства и остается безопасным. В целом, грамотное хранение позволяет предотвратить развитие оставшихся в продукте бацилл.


На эффективность пастеризации влияет микрофлора и состав сырья, поэтому на производстве обязательно оценивается его изначальное качество. Тогда как итоговая эффективность обработки зависит от дальнейших условий содержания, ведь без своевременного охлаждения оставшиеся бактерии продолжают размножаться.

Чтобы обеспечить максимальную безопасность, стоит охладить парное молоко до +3 °C – в результате погибнет большинство бактерий. Несоблюдение температуры хранения приводит к активному развитию микрофлоры, а значит, процесс пастеризации молока не сможет обеспечить должный результат. В дальнейшем улучшение микрофлоры будет очень непростой задачей.

Качественная термическая обработка сырья требует предварительной дезинфекции оборудования, инвентаря. Если при подготовке допущены ошибки либо она была осуществлена халатно, пострадает состав продукта, так как сохранится активность микроорганизмов. Повышение доли энтерококков в молоке после пастеризации является признаком того, что обработка была проведена неудачно, а значит, напиток является небезопасным.

После ультрапастеризации молоко может сохранять свои качества в течение четырех месяцев даже при комнатной температуре.

Этапы пастеризации молока на производстве

Современные предприятия проводят термическую обработку продукции при помощи гидродинамической установки ТЕК. Кроме того, такое оборудование позволяет смешивать, осуществлять гомогенизацию, то есть дробление жировых шариков на более мелкие, и эмульгирование. Под последним термином понимают образование эмульсий за счет выделения капельножидкой фазы из пересыщенных растворов, паров.

Сегодня на рынке представлены самые разные виды техники, поэтому молокообрабатывающие предприятия могут выбирать установку для пастеризации молока, исходя из своих потребностей. Также они получают возможность отключить котельную и снизить затраты на обработку сырья.


За счет грамотной тепловой обработки из состава молока исключаются патогенные бактерии, улучшается вкус продукта. Параллельно происходит дробление сгустков высокомолекулярных соединений кавитационными пузырьками. Немаловажно, что за счет современных технологий обеспечиваются пониженные затраты электроэнергии.

Для правильной пастеризации молока аппаратуру настраивают с учетом необходимой температуры и дальнейших этапов. Наиболее высокая эффективность процедуры достигается за счет контроля обработки. Современные пастеризаторы представляют собой гидродинамические установки и осуществляют нагрев жидкости в объеме, позволяя избежать пригорания продукта.

На предприятиях применяют пастеризаторы, имеющие от 3 до 5 секций. При этом учитываются ключевые параметры установок.

Перед запуском обработки устанавливается температура нагрева и охлаждения. Только при этом условии удастся получить полностью безопасный продукт. Для первой обработки сырье, нагретое до температуры +10…+35 °C, подается в секцию регенерации. Молоко очищается при помощи сепаратора, нагреваясь до +37…45 °C.

Далее устанавливается режим пастеризации с учетом предельного допустимого показателя. Нужно понимать, что температура воды должна превышать степень нагрева молока.

После пастеризации продукт охлаждают. Для грамотной настройки оборудования важно учитывать время года и конкретные условия. Обычно требуется, чтобы температура молока была ниже +9 °C. Добиться такого показателя позволяет рассол или артезианская, водопроводная, ледяная вода.

Пастеризатор является пластинчатым теплообменником, он должен быть функциональным и надежным. При настройке оборудования отталкиваются от технологии, используемой для обработки молока на конкретном заводе, за счет чего становится возможным тщательный контроль процессов.

Требования к сырью для изготовления пастеризованного молока

Пастеризованное коровье молоко производится из сырья, отвечающего требованиям ГОСТ 31449 и нормативных, технических документов, действующих на территории государств, принявших стандарт.


Пастеризованное коровье молочное сырье маркируется в соответствии с требованиями или законодательными, нормативными правовыми актами, применяемыми в пределах государств, принявших стандарт. Маркировка наносится на транспортную тару.


Также важно, чтобы продукт сопровождался товарно-транспортным документом, в котором обязательно указывается:

  • наименование;
  • показатели идентификации;
  • название, местонахождение изготовителя, то есть его юридический адрес, в том числе страна, место производства молока, если оно отличается от юридического адреса;
  • объем или масса в литрах или килограммах соответственно;
  • номер партии;
  • дата и время (в часах) окончания производства;
  • дата и время (в часах и минутах) отгрузки;
  • температура при отгрузке;
  • сведения о режимах термической обработки, а именно температура, выдержка;
  • условия хранения;
  • манипуляционные знаки для фляги по ГОСТ 14192: «Беречь от солнечных лучей», «Скоропортящийся груз», «Пределы температуры»;
  • подтверждение выполнения указанных выше требований/законодательных и нормативных правовых актов;
  • обозначение ГОСТ.

Маркировочный текст наносится на крышку фляги в виде этикетки или ярлыка, изготовленного типографическим способом. Если молоко перевозится в цистернах, аналогичная информация предоставляется в товарно-транспортном документе.

Требования ГОСТ к пастеризованному молоку

ГОСТ 32922-2014 «Молоко коровье пастеризованное – сырье. Технические условия» действует на молоко коровье пастеризованное – сырье, которое изготавливают из сырого коровьего молока при помощи пастеризации на заводе.


По своим органолептическим показателям интересующий нас продукт должен иметь следующие характеристики.

Показатель

Характеристика

Внешний вид

Непрозрачная жидкость, без осадка, возможен отстой небольшого объема сливок, который исчезает при перемешивании

Консистенция

Жидкая, однородная, нетягучая, без хлопьев белка, комочков жира

Вкус, запах

Характерные для данного продукта с привкусом пастеризации, без посторонних вкусов и запахов

Цвет

Равномерный белый либо с кремовым оттенком

Для пастеризованного коровьего молока – сырья установлены такие физико-химические показатели:

Наименование показателя

Норма

Минимальная массовая доля жира, %

2,8

Минимальная массовая доля белка, %

2,8

Минимальная массовая доля сухих обезжиренных веществ молока (СОМО), %

8,2

Максимальная кислотность, °Т

21

Минимальная плотность, кг/м

1027

Чистота, группа, не ниже

II

Термоустойчивость, группа, не ниже

IV

Температура продукта при выпуске с предприятия, °С

4±2

Стоит подчеркнуть, что после использования любого способа пастеризации в молоке не может присутствовать фосфатаза.

Также потенциально опасными считаются токсичные элементы, пестициды, микотоксины, диоксины, меламин, антибиотики, радионуклиды, генетически модифицированные организмы. Их доля в составе пастеризованного молока не может быть более показателей, установленных требованиями или законодательными и нормативными правовыми актами государств, принявших указанный выше стандарт.

Рекомендуем

«Какие виды молока самые популярные: что пьет население России» Подробнее

Если говорить о мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмах, бактериях группы кишечных палочек, рода Salmonella, Staphylococcusaureus, Listeriamonocytogenes, то в пастеризованном коровьем молоке, подлежащем дальнейшей переработке, их количество также не может превышать показатели, установленные требованиями или законодательными и нормативными правовыми актами государств, использующих стандарт.

Условия хранения и транспортирования молока после пастеризации

После пастеризации и охлаждения молоко и сливки должны находиться при температуре 0…+8 °C, причем хранение допускается не более 36 ч после завершения обработки. Если сравнивать с пастеризацией, стерилизация молока сохраняет свежесть продукта гораздо дольше – в течение полугода при температуре +1…+10 °C либо в течение четырех месяцев при 0…+20 °С. Важно, чтобы используемые для хранения помещения и камеры были хорошо вентилируемыми и защищенными от света.


Поскольку срок годности молока невелик, хранение требует выполнения особых условий. Так, камера должна быть затемнена, в ней должен соблюдаться температурный режим.

Дело в том, что солнечные лучи способны проникать в молоко на несколько сантиметров, при этом внутренние слои продукта дополнительно освещаются отраженным светом. Самым проницаемым для света является обезжиренное молоко. Под действием биологически активного солнечного спектра в первую очередь происходит окисление молочного жира. В результате чего образуются перекиси, альдегиды и кетоны – все они, особенно последние, вызывают появление привкуса окисления. Тогда как салистый вкус является признаком окисления олеиновой кислоты.

Также свет приводит к окислению белков, из-за чего аминокислота метионина превращается в метионал, а у молока появляется сладковатый вкус, который еще называют «солнечным».

Воздействие света негативно сказывается на витаминном составе и биологической ценности продукта, разрушая В2, С, А, каротин, пр.

Для хранения молока необходимо обеспечить низкую положительную температуру, так как в подобных условиях мезофильные бактерии, а именно молочнокислый стрептококк, кишечная палочка не могут размножаться, если из-за недостаточного контроля пастеризации молока они остались в продукте. Иными словами, они остаются в недеятельном состоянии и даже при большой концентрации не приводят к серьезным переменам в составе.

Даже после термической обработки в 1 мл молока содержится до 200 000 клеток бактерий. Некоторые из них способны развиваться при низких температурах, поэтому срок хранения стараются ограничивать 36 часами. Этот период исчисляется с момента завершения пастеризации и предполагает хранение максимум при +8 °С. Соблюдение температуры позволяет сдерживать рост молочнокислых бактерий, в результате чего в течение срока реализации кислотность молока будет находиться на уровне до -21 °Т, как того и требует стандарт.

Молоко замерзает при -0,55 °С. Из-за понижения температуры воздуха до -10 °C оно может замерзнуть с образованием в периферийных слоях кристаллов льда. Сухие вещества вытесняются кристаллами в срединную часть продукта – там концентрация их значительно возрастает, при этом падает температура замерзания. В результате даже при долгом нахождении при низких температурах молоко не замерзает до конца.

Когда в еще жидкой части доля солей повышается до определенного уровня, происходит высаливание белков, то есть разрушение гидратной оболочки белка с коагуляцией последнего и образованием осадка. В итоге у продукта становится водянистый вкус.


Для доставки пастеризованного молока необходимо использовать авторефрижераторы либо машины с изотермическим/закрытым кузовом – об этом говорится в инструкции по перевозке скоропортящихся грузов. Сегодня поставка этого продукта в крупные города и промышленные центры происходит исключительно при помощи автомобильных и железнодорожных цистерн. Использование последних позволяет полностью механизировать погрузку и разгрузку. А предусмотренный на их стенках слой изоляции не дает молоку нагреваться или переохлаждаться.

Механические сотрясения во время перевозки молока приводят к частичному разрушению белковых оболочек жировых шариков, что вызывает нарушение эмульсии жира, подсбивание жира и образование крупинок масла. Таких проблем можно избежать, если не оставлять в цистернах свободного пространства.

Что лучше – пастеризация или ультрапастеризация

Здесь не существует однозначного ответа, поскольку отличающиеся способы обработки позволяют употреблять молока людям разного возраста. Пастеризация молока, вне зависимости от температуры и затрачиваемого времени, убивает патогенные бактерии, при этом остаются неизменными ценные свойства и консистенция. В результате напиток становится безопасен для всех потребителей.


Свежее молоко, не подвергавшееся обработке, можно употреблять в пищу только при полной уверенности, что животное здорово, а для транспортировки продукта использовалась чистая тара. Иначе есть риск желудочно-кишечного расстройства, а также заражения сальмонеллезом и бруцеллезом. Чтобы избежать подобных последствий, рекомендуется приобретать обеззараженный продукт, отвечающий нормам ГОСТ.

В первую очередь, сырье проверяется на предмет отсутствия механических примесей, замеряется кислотность и редуктаза. Качественную продукцию отличают:

  • типичный вкус молока без посторонних запахов;
  • наличие на пачке показателей плотности и доли жира;
  • фиксированное количество белков, витаминов, полезных бактерий.

Надпись «пастеризованное» или «ультрапастеризованное» является гарантией безопасности. Именно такое молоко стоит давать малышам, варить на нем каши, поскольку стерилизованный продукт часто вызывает аллергические реакции на коже, провоцируя появление сыпи, покраснений и шелушения, сухого непроходящего кашля.

За счет пастеризации молока обеспечивается:

  • низкая калорийность;
  • возможность употребления людьми с непереносимостью жиров;
  • присутствие витаминов группы B и D, а также минералов: меди, стронция и йода;
  • большое содержание кальция – в день достаточно 200 г молока для восполнения потребности организма.

Пастеризованное молоко сохраняет свои свойства несколько дней, после чего скисает, превращается в простоквашу – это вполне естественный процесс. Но часто поставщики готовят коров весной к выводу на летнее стойбище, делая им уколы антибиотиков. В норме на этот период необходимо останавливать производство, но есть компании, которые перерабатывают и продают даже такое молоко. В результате человек потребляет ненужные ему медикаменты вместе с сыром, творогом и другими кисломолочными продуктами.

Чтобы не стать жертвой недобросовестной фирмы, постарайтесь найти ту марку, качество которой вас устроит. Сделать это просто: оставьте молоко в теплом месте на несколько дней, чтобы увидеть его скисание. Если вместо простокваши вы получили просто горький напиток, значит, в нем есть антибиотики.

Рекомендации педиатров по употреблению пастеризованного молока

Не секрет, что большую пользу малыш получит от материнского молока. Педиатры не сходятся во мнениях, с какого возраста ему можно давать коровье молоко. Если в продукте нет антибиотиков, он не причинит вреда, но специальные молочные смеси более мягко воздействуют на неокрепшую пищеварительную систему младенца.


Врачи рекомендуют постепенно переходить со смесей на обычное пастеризованное молоко в 9 месяцев – к этому времени организм ребенка успевает окрепнуть. Начинают с прикорма коровьим молоком, вводя его в каши, завтраки объемом до 150 мл в день.

После года дают пить до 200 мл молока в день. К трем годам ребенка можно не ограничивать в потреблении данного продукта, ведь речь идет о возрасте, когда малыш активно растет и развивается, его пищеварительная система сформирована и хорошо усваивает обычную пищу. Лучше выбирать молоко с небольшим содержанием жира (около 3 %) и не пытаться давать обезжиренный продукт.

Кому не рекомендуется пить пастеризованное молоко

Молоко имеет свои плюсы и минусы. Главным его достоинством является большое содержание жирорастворимых витаминов, аминокислот, полезных веществ. Оно входит во множество блюд: от сыров и творога до сложных десертов и соусов. Это наиболее доступный источник не только белков, но и необходимого человеку кальция.


От пастеризованного молока стоит отказаться лишь тем, у кого есть индивидуальная непереносимость. Также нужно понимать, что с возрастом усвоение данного продукта ухудшается, поскольку вырабатывается меньше необходимых для его переваривания ферментов. По своей сути молоко является детским питанием, и организм не всегда хорошо воспринимает попытки искусственно продлить период младенчества.

Однако непереносимость лактозы не всегда имеет отношение к почтенному возрасту. На самом деле, непереносимость данного углевода сильно отразилась на становлении человеческого общества и до сих пор является признаком, по которому выстраивается расово-этническое различие. Так, не более 5 % жителей Северной Европы не могут употреблять молоко, тогда как в Средней Азии или среди американских индейцев данная цифра доходит до 100 %. Интересно, что представители народов, живущих на этих территориях, часто вынуждены отказаться от молока в 3–5 лет.

Срок хранения пастеризованного молока в холодильнике

Срок, в течение которого молоко остается свежим, во многом зависит от емкости. Пластиковая бутылка сохраняет его свойства не так долго, как специальная упаковка.


Для продолжительного хранения используется картонная упаковка, которая обеспечивает максимальную защиту продукта от контактов с кислородом, формируя герметичный вакуум. Но это возможно лишь до того момента, когда пачка будет открыта.

В ГОСТ 32922-2014 «Молоко коровье пастеризованное» отсутствуют определенные сроки годности пастеризованного молока. Зато установлены требования к температуре:

  • до +2…+6 °C во время хранения;
  • до +10 °C в процессе транспортировки;
  • не допускается заморозка.

Но дома вполне можно отправить молоко в морозилку, чтобы сохранить его на 1–6 месяцев. Когда оно снова вам понадобиться, рекомендуется проводить разморозку в холодильнике. Также стоит заранее подумать об использовании наиболее подходящей посуды. Практика показывает, что удобнее всего пластмассовая бутылка, правда, ее нельзя наполнять до краев. В противном случае жидкость при охлаждении будет расширяться и порвет пластик. Именно по этой причине стоит отказаться от стеклянной посуды. После того как стеклянная емкость треснет, пить молоко из нее будет опасно из-за возможности наличия мелких осколков.

Сколько на самом деле хранятся популярные продукты

В некоторых ситуациях запасаться продуктами впрок вполне разумно — например, если вы опасаетесь резкого роста цен или планируете уехать за город. Главное — не скупать все подряд и подойти к выбору запасов прагматично. Рассказываем, сколько хранятся продукты, которые мы едим каждый день. Спойлер: закупаться кофе и чаем на годы вперед точно не стоит.

🍞 Хлеб

Сроки: свежий белый и черный хлеб можно хранить при комнатной температуре до 3 дней без потери вкуса. В морозилке — до 3 месяцев

Условия: в холодильнике хлеб хранить не стоит — так он только быстрее зачерствеет. В помещении при комнатной температуре храните в бумажном пакете или хлебнице

🌻 Подсолнечное и оливковое масло

Сроки: оливковое масло можно хранить до 2 лет. Подсолнечное масло холодного отжима — до 4 месяцев, а горячего — до 24 месяцев. Нерафинированное подсолнечное масло можно хранить до 18 месяцев

Условия: в сухом, прохладном и темном месте, не допуская попадания на продукт прямых солнечных лучей

🍚 Крупы

Сроки: 9—20 месяцев в зависимости от вида крупы. Меньше всего хранится пшено — не более 9 месяцев. Рис и гречневая крупа «живут» до 18 месяцев

Условия: в хранении круп главное — держать закрытые упаковки в сухих и прохладных местах без резких колебаний влажности

🍝 Макароны

Сроки: макаронные изделия, а также листы для лазаньи хранятся до 24 месяцев. Свежеприготовленная паста хранится меньше: в холодильнике — до 5 суток, а в морозилке — около 4 месяцев

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

☕ Кофе

Сроки: кофе может храниться несколько лет, но уже спустя 2—3 месяца зерно начинает терять свои вкусовые и ароматические свойства. Это касается и молотого кофе

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🍵 Чай

Сроки: листовой черный чай можно хранить до 2 лет. Но при длительном хранении он теряет аромат и насыщенность вкуса, а листья становятся ломкими и могут рассыпаться. Чай в пакетиках хранится меньше — до полугода

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🥚 Яйца

Сроки: магазинные куриные яйца хранятся до 25 суток. Перепелиные и яйца цесарок хранятся до 2 месяцев

Условия: хранить яйца нужно при стабильной температуре не ниже нуля, поэтому полка в холодильнике подходит лучше, чем боковой отсек на дверце. Также яйца можно хранить при комнатной температуре, но в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🥛 Молоко

Сроки: свежее — не пастеризованное — молоко хранится не больше 2 суток. Пастеризованное годно до 7 суток, ультрапастеризованное — месяц, а стерилизованное — 6 месяцев

Условия: стерилизованное и ультрапастеризованное молоко можно хранить при комнатной температуре. Все остальные виды молока лучше держать в холодильнике

🥫 Консервы

Сроки: мясные консервы вроде тушенки хранятся не более 5 лет. Срок хранения во многом зависит от упаковки: продукты в банках из жести горячего лужения со сварным швом хранятся до 5 лет, в стекле и иной таре — до 3 лет. Рыбные консервы хранятся не больше 2 лет, а овощные — до 12 месяцев. Исключение — консервированная кукуруза: в металлической таре с эмалевым покрытием она может не терять своих свойств до 3 лет

Условия: в сухом, прохладном месте, избегая нагревания и прямых солнечных лучей

🥩 Мороженая рыба и мясо

Сроки: мороженая рыба хранится до 8 месяцев в зависимости от вида: осетровые, горбуша — 6—7 месяцев; лосось, судак, щука, сиг и большая часть пресноводных рыб — 8 месяцев; морская рыба — до 6 месяцев. Мороженое красное мясо хранится до года, а мясо кур — до 10 месяцев

Условия: замороженную рыбу стоит хранить в морозилке при температуре от −17 до −20 °C. Мясо — при температуре от −8 до −24 °C. Чем ниже температура, тем дольше сохранится продукт. Например, при −8 °C мясо может лежать в морозилке без потери вкуса до 4 месяцев, а при −20 °C и ниже — до года

🥔 Картофель

Сроки: картофель хранится от 1—2 недель до 10 месяцев

Условия: срок хранения зависит напрямую от «возраста» картофеля. Ранние сорта хранятся меньше, чем средние и поздние. А пожилой картофель может прорасти, и тогда такой корнеплод уже непригоден в пищу

🌾 Мука

Сроки: пшеничная мука хранится не дольше 8 месяцев

Условия: в прохладном месте с температурой от +5 до +15 °C, хорошим доступом воздуха и умеренной влажностью — до 75%. В противном случае мука будет отсыревать

🧂 Соль и сахар

Сроки: 8 лет — для сахара и 5 лет — для соли

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🍏 Все о еде

В нашем одноименном потоке. Продукты, которые мы покупаем. Блюда, которые мы готовим. Лайфхаки, с которыми мы экономим

Читать статьи

Как сэкономить и навести порядок на кухне:

1. Приобрести полезную технику.
2. Заказывать продукты с доставкой.
3. Правильно хранить продукты в холодильнике.

Новости, которые касаются всех, — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @tinkoffjournal.

в холодильнике, при комнатной температуре


Молоко незаменимо для приготовления выпечки и других блюд. Часто выступает самостоятельным напитком. Сегодня продукт производится в промышленных масштабах – на прилавки магазинов ежедневно поступают тысячи упаковок. Нужно напомнить о существовании нескольких разновидностей этого напитка, которые продолжают набирать популярность. Каждый вид обладает особенностями в плане хранения. Для получения максимальной пользы продукт нужно правильно хранить. Самое главное – следить за датой изготовления и соблюдать температурный режим.

В холодильнике

Срок годности молока регламентируется ГОСТ и СанПиН и зависит от нескольких факторов:

  1. Разновидность упаковки;
  2. Способы первичной обработки на производстве;
  3. Влажность окружающего воздуха;
  4. Температура;
  5. Условия перевозки пищевого продукта.

Рекомендуемый показатель влажности воздуха составляет от 85 до 90 процентов, температура – от 0 до +10 градусов (определяется разновидностью молока).

Многие молочные изделия быстро реализуются вследствие высокой вероятности размножения патогенных микроорганизмов. Производители всегда указывают срок годности на упаковке напитка.

Домашнее (сырое, свежее)

Фермерские молочные продукты считаются гораздо полезнее своих фабричных собратьев благодаря отсутствию консервантов, загустителей и стабилизаторов в составе. К сожалению, натуральные напитки хранятся недолго даже в холодильнике – всего 2 суток. Молоко рекомендуется перелить в чистый стеклянный сосуд. Затем – плотно закрыть пластиковой крышкой.

Условяи и время хранения сырого молока:

  • 8-10 градусов – хранится до 12 часов.
  • 6-8 градусов – не более 18 часов.
  • 4-6 градусов – не более 24 часов.
  • 3-4 градуса – не более 36 часов.
  • 1-2 градуса – не более 48 часов.

Пастеризованное

На прилавках супермаркетов чаще всего встречается пастеризованное молоко. Такая разновидность обработки подразумевает длительный нагрев жидкости до температуры 60 градусов. В результате термической обработки гибнут болезнетворные микроорганизмы. Причем полезные бактерии полностью сохраняются.

Пастеризация помогает повысить время хранения вплоть до 3 недель. Главным условием является герметичность упаковки. После вскрытия пакета срок годности сразу уменьшается до 48 часов. Продукт нужно хранить в камере холодильника на 3 полке.

Ультрапастеризованное

Такая разновидность молока проходит термическую обработку с непродолжительным нагревом до 150 градусов. Затем напиток охлаждается до +5 градусов. Срок годности изделия весьма продолжительный и составляет до 6 месяцев.

Точная длительность хранения зависит от наличия стабилизаторов, загустителей и консервантов в составе. За перечисленные особенности приходится расплачиваться уменьшением количества полезных веществ, поскольку высокие температуры губят полезные бактерии.

Ультрапастеризованное молоко можно хранить на дверце холодильного шкафа. Нежелательно ставить упаковку на солнечное место.

Кипяченое

После кипячения коровье молоко хранится 1 неделю. Главное – заранее простерилизовать посуду для напитка. Обязательно кипятите молоко, которое покупаете у непроверенных продавцов. Помните, что польза кипяченого напитка падает, поскольку длительная термическая обработка разрушает белки и витамины.

Некоторые вещества начинают плохо усваиваться. Однако патогенные микроорганизмы тоже пропадают.

Топленое

Топленое молоко считается вкусным лакомством, которое хорошо сочетается с различной выпечкой. Приготовление напитка подразумевает кипячение и длительное томление. Продукт остается свежим до 10 дней в холодильной камере.

Козье

Эта разновидность молока гораздо реже вызывает кожные аллергические реакции, поэтому пользуется большой популярностью среди людей с различными аллергическими проявлениями. Уникальный состав приносит немалую пользу организму. Козье молоко богато витаминами и различными микроэлементами. Свежий молочный продукт без предварительной термической обработки хранят в холодильнике до 3 суток. Обязательным условием является использование герметично закрывающегося и стерильного сосуда. Фабричное козье молоко хранится 1 неделю. Жидкость нельзя кипятить повторно.

Безлактозное

Поскольку некоторые люди не переносят молочный сахар, производители начали выпускать молоко, очищенное от лактозы. Для этого применяются специальные технологии гидролиза. Молочный продукт хорошо подходит для людей, страдающих диабетом. Герметично упакованный напиток стоит в холодильнике не более 1 месяца. После вскрытия упаковки срок хранения уменьшается до 4 суток.

Концентрированное

Во многих магазинах продается концентрированное молоко, которое получают в результате стерилизации молочного сырья и последующего обезвоживания. Продукт используется для приготовления выпечки, супов и различных соусов. Хорошо подходит для туристов, поскольку долго не портится. Срок годности – до 3 лет, в зависимости от упаковки. Важно соблюдать температурные условия – от +10 до +20 градусов. Как правило, напиток продается в консервных банках.

Сгущенное

Сгущенное молоко – популярное лакомство, которое употребляют вместе с различной выпечкой. Кроме того, продукт добавляют в кондитерские изделия. Обычно поставляется в консервных банках или пластиковых упаковках. Срок хранения – до 3 лет.

Сухое

Сухое молоко представляет собой белый порошок, который легко растворяется в питьевой воде. Для изготовления продукта используется молочное сырье. Оно проходит предварительное загустение и сушку. Сухое молоко незаменимо для приготовления разных блюд, в том числе – детского питания. Срок годности обезжиренного изделия – до 3 лет, цельного – до 10 месяцев. Разведенный раствор хранят до 72 часов.

Растительное

Несмотря на свое название, продукт не содержит настоящего молока. Однако его свойства весьма напоминают популярный белый напиток. Для приготовления используется растительное сырье – миндаль, кокосовые орехи, кунжут, тыквенные семена и так далее. Встречается молоко, сделанное из сои и рисовых зерен. После вскрытия упаковки продукт ставят в холодильник. Срок годности – до 3 суток.

Грудное

Сообщество АКЕВ установило, что свежее грудное молоко остается безопасным до 8 суток при правильном хранении. С каждым днем хранения пропадают полезные вещества – антиокислители и витамины.

Рекомендуется перелить жидкость в стеклянный сосуд, поскольку она способна впитывать окружающие запахи. На поверхности бутылки нужно написать дату сцеживания.

В морозильной камере

Если хотите надолго сохранить большое количество напитка, лучше всего пользоваться морозилкой. Заранее поместите молоко в подходящую упаковку. Подойдут герметичные пакеты, пластиковые бутылки, формы для льда. Никогда не наполняйте емкость полностью, поскольку при понижении окружающей температуры жидкость расширяется и повреждает тару. Для некоторых разновидностей молока (включая грудное) нужно подготовить специальные контейнеры.

Замороженное молоко хранится 4 месяца. Его нельзя разогревать в микроволновой печи или повторно подвергать заморозке. Для размораживания желательно пользоваться холодильником. Поставьте тару на полку и подождите несколько часов.

Комнатная температура


Молоко нежелательно хранить при комнатной температуре дольше 6 или 10 часов, поскольку оно быстро скисает. Если планируете хранить продукт некоторое время без холодильника, необходимо создать подходящие температурные условия.
Поставьте тару в прохладное место вдали от нагревательных элементов. Что касается сгущенного молока, оно остается свежим несколько месяцев при температуре около 20 градусов. Причина тому – особый состав и герметичная упаковка.

Возможно ли увеличить период годности продукта?


Стерилизованное молоко имеет самые длинные сроки хранения. В процессе продолжительного хранения оно меняет цвет, запах, вкусовые качества.

Искусственно увеличивать период имеет смысл только в крайних случаях. Например, срочная поездка.

Стерилизованное молоко может прекрасно сохраниться в условиях холодильника или морозилки весь период годности. Кипятить напиток также не имеет смысла, поскольку он уже прошёл термообработку на производстве. Дополнительное кипячение не увеличит сроки.

Идеальный вариант — наслаждаться свежим вкусом молока. Тем более сейчас не проблема купить свежий продукт в широком ассортименте.

Срок годности молока в зависимости от упаковки

Пакет

Представляет собой мягкую пластиковую упаковку, изнутри покрытую темным слоем. Обладает небольшой стоимостью, обычно используется для пастеризованных напитков. Содержимое пакета надежно защищено от проникновения солнечных лучей. Отличается высокой прочностью. Наибольший срок годности – 3 недели.

Пластиковая бутылка

Многие производители молока пользуются для упаковки готовых изделий бутылками из пластика. Средний срок годности – 3 недели вследствие небольшой герметичности. Сквозь такую тару легко проникают солнечные лучи, поэтому для хранения лучше выбирать темное место.

Жестяная банка

Увеличивает срок годности до нескольких лет.

Тетрапак

Представляет собой картонную коробку, изнутри покрытую алюминиевым слоем. Позволяет хранить содержимое на протяжении нескольких месяцев.

Стекло

Обычно стеклянная тара использовалась при Советском Союзе. Сегодня немногие производители разливают молоко по стеклянным бутылкам. Тара отличается большой хрупкостью и легко пропускает свет. Это вызывает быстрое разрушение полезных веществ. А срок годности уменьшается до 36 часов. Единственное достоинство – сохранение всех вкусовых качеств молочной продукции.

В какой таре хранить?

В промышленных условиях стерилизованное молоко могут разливать в асептические и неасептические упаковки.

Для первого варианта характерны все известные виды тары:

  • стекло;
  • ПЭТ тара;
  • мешочки и пакеты;
  • тетрапак.

Фасовка в неасептических условиях чаще всего происходит в стеклянные и пластиковые бутылки. Самые длинные сроки хранения предполагает упаковка тетрапак, благодаря многослойной уникальной структуре. Стекло и пластик поменьше. Самая недолговечная тара — мешочки и пакеты.

Лучшей тарой для хранения молока считается керамическая или стеклянная с герметичной крышкой. Упаковка тетрапак также идеально подходит для этой цели. Она стерильна и предназначена специально для молока.

Фольга внутри обеспечивает эффект холодильника, поэтому в тетрапаке можно хранить весь период годности. Пакеты не совсем удобны, а пластиковые бутыли могут пропускать свет, поэтому допустимо переливать в чистую подходящую тару.

ПЭТ тара вызывает в научных кругах споры по поводу безопасности. Одни считают, что при определённых условиях она выделяет фталаты. Другие — доказывают обратное.

Почему пастеризованное молоко хранится дольше

Увеличенный срок годности пастеризованного молока обусловлен несколькими факторами. Прежде всего, во время обработки погибают молочнокислые бактерии, отвечающие за скисание продукта. Эти микроорганизмы используются для производства кисломолочных изделий. Они препятствуют слишком длительному хранению.

Современное производство обеспечивает стерильность на всех этапах изготовления молока. На предприятиях розлив напитков происходит в идеальных условиях. Стерилизованное молоко хранится намного дольше. Точный срок годности определяется качеством сырья. Ультрапастеризованное молоко остается свежим в течение 45 дней. Подробные условия указаны на этикетке.

После вскрытия упаковки пастеризованное молоко не может оставаться свежим слишком долго. Продукт рекомендуется употребить в течение нескольких суток.

Кипячение

Хранить молоко после кипячения можно в течение 3 – 4 дней. А если снизить температуру до 0 градусов — до 7 дней.

Предлагаем ознакомиться: Субъекты объекты суть и сроки земельного сервитута

Обязательно нужно кипятить продукцию, купленную у незнакомых людей, даже если они на словах гарантируют ее качество. Известны случаи, когда люди, выпивая сырое молоко, заражались таким опасным заболеванием, как бруцеллез. Эта инфекция передается от больного животного и поражает органы и центральную нервную систему человека. Кипячение полностью убивает патогенные микроорганизмы, и употреблять такой продукт будет безопасно.

Но есть здесь и обратная сторона. Продукция, которая подвергалась воздействию высокой температуры, уже не так полезна, как свежая. В процессе кипячения белок в больших количествах остается на стенках тары. Изменения касаются кальция и фосфора — организму становится труднее их усваивать. При продолжительном нагревании выше 100°С распадаются витамины С и D, а еще теряется значительная часть белка.

Как долго хранится коровье молоко при комнатной температуре?

Как долго хранится коровье молоко при комнатной температуре? Как правило, скоропортящиеся продукты, такие как молоко, не должны находиться вне холодильника более двух часов. Сократите это время до часа летом, если температура достигает 90 градусов по Фаренгейту. По истечении этого времени бактерии могут начать расти.

Можно ли пить молоко, оставленное на ночь?  Если молоко не хранится в холодильнике в течение длительного периода времени, это может стать проблемой безопасности пищевых продуктов.По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, охлажденные продукты, включая молоко, никогда не должны находиться вне холодильника при комнатной температуре более двух часов.

Как долго можно не давать ребенку коровье молоко?  Если молоко не хранится в холодильнике слишком долго, это означает, что в нем могут размножаться вредные бактерии. Однако, если вы делаете прикорм, а малыш оставляет его нетронутым, вы можете оставить молоко при комнатной температуре на короткое время – не более двух часов.

В трендеКак управлять бешеным слоном?

Сколько времени портится коровье молоко? Молоко скисает через 2-3 дня.Сначала он становится кисловатым, будучи еще жидким. Его можно пить, но он невкусный. Подождите, пока он свернется, и либо выпейте его, либо подогрейте в кастрюле (но не кипятите), отфильтруйте, засунув, и получится хороший творог.

Как долго хранится коровье молоко при комнатной температуре – связанные вопросы

Как быстро портится молоко?

Согласно Eat By Date, после вскрытия любое молоко хранится от четырех до семи дней после указанной даты, если оно хранится в холодильнике. В неоткрытом виде цельное молоко хранится от пяти до семи дней, обезжиренное и обезжиренное молоко — семь дней, а обезжиренное и безлактозное молоко — от семи до десяти дней после даты печати, если оно хранится в холодильнике.

Какая опасная зона для молока?

Молоко следует хранить при температуре 40°F или ниже. При хранении при температуре выше 40 ° F в молоке начнут появляться признаки порчи, включая кислый запах, неприятный привкус и свернувшуюся консистенцию».

Остается ли молоко годным, если оставить его на 3 часа?

Как правило, скоропортящиеся продукты, такие как молоко, не должны храниться вне холодильника или холодильника более двух часов. Сократите это время до часа летом, если температура достигает 90 градусов по Фаренгейту.По истечении этого времени бактерии могут начать расти.

Подогреваете ли вы коровье молоко для ребенка?

Подогрейте цельное молоко при переходе

Когда вы начнете переводить ребенка на цельное молоко, немного подогрейте его перед подачей. Смесь и грудное молоко теплее, чем цельное молоко, взятое из холодильника, поэтому подогрев молока может быть на одну проблему меньше.

Можно ли разогревать коровье молоко в микроволновой печи для ребенка?

Не рекомендуется нагревать грудное молоко или детскую смесь в микроволновой печи.Исследования показали, что микроволны нагревают детское молоко и смесь неравномерно. Это приводит к «горячим точкам», которые могут обжечь рот и горло ребенка.

Как долго хранится цельное молоко в детской бутылочке?

Два «целых» года

Ваш ребенок должен оставаться на цельном молоке до тех пор, пока ему не исполнится 2 года (если только ваш педиатр не дал указаний), после чего вы можете обсудить с педиатром вариант с более низким содержанием жира.

Что произойдет, если я выпью испорченное молоко?

Вам не нужно беспокоиться, если вы случайно проглотите маленький глоток испорченного молока, но не пейте его в больших или даже умеренных количествах.Употребление испорченного молока может вызвать расстройство пищеварения, например, рвоту, спазмы в животе и диарею.

Можно ли оставить миндальное молоко на ночь?

Предупреждение: никогда не оставляйте миндальное молоко при комнатной температуре на ночь. Если вы сделаете это случайно, даже не пытайтесь проверить, все ли в порядке! Просто выбрось сразу.

При какой температуре коровье молоко?

Во время доения коровы молоко выходит при температуре тела коровы: 101,5 градуса по Фаренгейту.Он быстро охлаждается до 36 градусов по Фаренгейту, поскольку переносится непосредственно от коровы в резервуар для охлажденного молока.

Сколько хранится молоко в холодильнике после вскрытия?

После открытия его необходимо хранить в холодильнике, и его можно использовать в обычном режиме в течение семи дней. Чтобы отследить это безопасно, пометьте коробку датой открытия и выбросьте через семь дней. Молоко длительного хранения бывает полножирным, обезжиренным, обезжиренным, модифицированным и обезжиренным.

Сколько хранится молоко в морозильной камере?

Вы можете безопасно хранить замороженное молоко в морозильной камере до 6 месяцев, но лучше всего использовать его в течение 1 месяца после заморозки.Молоко следует размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы снизить риск роста бактерий.

Сколько хранится пастеризованное молоко?

При идеальном охлаждении большая часть пастеризованного молока остается свежим в течение 2-5 дней после истечения срока годности. После вскрытия пастеризованное молоко следует использовать как можно скорее для обеспечения наилучшего качества и вкуса.

Что такое правило 2 4 часов?

Правило 2-х/4-х часов — это хороший способ убедиться, что потенциально опасные продукты безопасны, даже если они не хранились в холодильнике.Это правило было научно проверено и основано на том, как быстро микроорганизмы размножаются в продуктах питания при температуре от 5°C до 60°C.

Какова временная температурная опасная зона для молока?

Все свежее жидкое молоко следует хранить при температуре ниже 40 °F, и его нельзя штабелировать высоко в витринах. При хранении при температуре выше 40 °F в молоке начнут появляться признаки порчи, включая кислый запах, неприятный привкус и свернувшуюся консистенцию.

Как долго хранится закрытое молоко при комнатной температуре?

Как долго нераскрытое молоко может простоять? FDA утверждает, что вы никогда не должны хранить закрытое молоко вне холодильника при комнатной температуре более двух часов.Однако это окно уменьшается по мере повышения температуры. Это означает, что когда температура превышает 45 ° F, нераскрытое молоко может храниться до часа.

Может ли закрытое молоко согреться?

Молоко, нагретое до температуры выше 135ºC (275 °F), может храниться при комнатной температуре до шести месяцев, если его не открывать. Но ультравысокотемпературное молоко не очень вкусное. Пастеризованное молоко: до четырех часов при комнатной температуре, если оно не открыто. От пяти до семи дней при температуре ниже 4°C (40°F).

Что произойдет, если оставить молоко комнатной температуры?

Полный ответ: Если молоко оставить летом при комнатной температуре, оно подвергается реакции окисления и развитию микробов, что приводит к его скисанию.Лактоза ферментируется и превращается в молочную кислоту бактериями при комнатной температуре.

Как подогреть коровье молоко для ребенка?

Налейте в контейнер холодную воду, затем постепенно добавляйте горячую воду, пока молоко не станет теплым. Или поставить молоко в холодильник на 10-12 часов, а затем подогреть в горячей воде. Перемешайте, проверьте температуру и накормите малыша.

Можно ли подогреть ребенку цельное молоко?

Если ваш ребенок привык к теплой смеси или смеси комнатной температуры (или к грудному молоку температуры тела), попробуйте немного подогреть цельное молоко.Однако будьте очень осторожны при разогреве в микроволновой печи, так как могут быть очаги тепла. Не забудьте хорошенько встряхнуть, чтобы не обжечься.

Зачем детям теплое молоко?

Когда дети находятся на грудном вскармливании, молоко естественным образом имеет температуру тела, поэтому младенцы обычно предпочитают молоко, подогретое до температуры тела или комнатной температуры, когда они кормятся из детской бутылочки. Подогретое молоко легче усваивается ребенком, так как ему не нужно тратить дополнительную энергию, чтобы согреть его в животике.

Когда мне следует перевести ребенка на молоко?

Американская академия педиатрии рекомендует пока не знакомить детей в возрасте до 12 месяцев с другим (нечеловеческим) молоком, хотя вы можете начать давать цельное молоко своему малышу в возрасте от 12 до 24 месяцев и затем переключитесь на обезжиренное (обезжиренное) или нежирное (1%) молоко, как только оно станет

Как долго молоко может простоять?

Вы когда-нибудь оставляли молоко на прилавке по ошибке, а потом задавались вопросом, безопасно ли положить его обратно в холодильник или выпить? Мы все знаем, что молочные продукты должны храниться в прохладном месте, но как скоро молоко нужно охлаждать, чтобы оно оставалось безопасным?

Как долго молоко может простоять? Молоко нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на два часа и даже на час в теплом помещении.Если его оставить, в жидкости быстро начнут размножаться бактерии, поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует постоянно хранить ее в холодильнике и не оставлять дольше, чем это необходимо.

Как долго можно не давать молоко?

Вы можете оставить молоко на прилавке на срок до двух часов в достаточно прохладном помещении или на час в помещении с температурой выше 90 градусов по Фаренгейту. распространяться по нему.

Многие люди не употребляют молоко более двух часов, а затем выпивают его, не страдая от каких-либо побочных эффектов. Однако все же желательно этого не делать, особенно если вы уязвимы. Во всяком случае, молоко, которое было опущено, быстрее скиснет, даже если оно не вызывает у вас тошноты. Это способствует пищевым отходам и может быть очень неприятным.

В чем опасность употребления некачественного молока?

Прокисшее молоко может содержать бактерии, употребление которых небезопасно для вас, и они могут вызвать пищевое отравление.Существует много различных видов бактерий, которые могут расти в молоке, но некоторые из наиболее распространенных включают Bacillus cereus и Pseudomonas.

Любая из бактерий, которые растут в молоке, может вызвать у вас заболевание, и серьезность может быть разной. Некоторые из них вызывают тошноту, рвоту, диарею, желудочные спазмы, головные боли, лихорадку и т. д. В редких случаях это может привести к госпитализации, хотя это необычно, если только молоко не очень плохое.

Если вы считаете, что молоко испортилось, не пейте его.Выбросьте его, чтобы избежать риска заболеть. Даже относительно небольшое количество некачественного молока может быть опасным, да и вкус у него не очень.

Как понять, что молоко испортилось?

Обычно испортившееся молоко заметно по тому, что оно издает кислый, неприятный запах, который может сильно отталкивать. Тем не менее, есть несколько других признаков, на которые следует обратить внимание, если вы все еще не уверены, в том числе комковатость и кисловатый привкус.

Если вы думаете, что молоко испортилось, но не уверены, лучше всего перелить его в чашку и проверить.Плохое молоко часто имеет слегка коричневый цвет, пятна плесени на поверхности или комки в нем. Возможно, он также немного отделился.

Обратите внимание, что все эти признаки не обязательно должны быть выключены, но, как правило, он будет иметь неприятный вкус. Безопасно попробовать небольшое количество, если вы не уверены, но делайте это, не добавляя его в напиток, чтобы вы могли правильно проверить, не влияя на другие вкусы.

Если вы сомневаетесь, лучше выбросить молоко, чем пить его, но обычно достаточно легко определить, когда пить молоко уже небезопасно.

При какой температуре следует хранить молоко?

Температура молока должна быть ниже 40 градусов по Фаренгейту, чтобы свести к минимуму распространение бактерий. Именно поэтому его следует хранить в холодильнике. В идеале его также следует хранить в самой холодной части холодильника, чтобы продлить срок его службы.

Большинство людей кладут молоко в дверцу холодильника для удобного доступа, но на самом деле это не лучшее место для хранения молока. Вместо этого в большинстве холодильников молоко следует хранить как можно ближе к дну холодильника.Поскольку холодный воздух опускается, это обычно самая холодная область.

Если у вас есть отделение для приготовления льда в верхней части холодильника, лучше хранить молоко рядом с ним, так как оно будет холоднее. Чем холоднее вы храните молоко, тем лучше оно будет храниться в целом.

Нужно ли охлаждать пастеризованное молоко?

Да, пастеризованное молоко необходимо охлаждать, как и ультрапастеризованное молоко после вскрытия. Ультрапастеризованное молоко достаточно нагрето, чтобы его можно было безопасно хранить при комнатной температуре, пока оно не будет открыто, но после вскрытия его необходимо хранить в холодильнике, как и любое другое молоко.

Молоко, которое вы покупаете в магазине, всегда будет пастеризованным, если не указано иное. Это делается для того, чтобы убить бактерии и сделать молоко более безопасным для питья. Однако это не означает, что вы должны хранить его на прилавке.

Нужно ли охлаждать запечатанное молоко?

Если вы не имеете дело с ультрапастеризованным молоком, которое стабильно при комнатной температуре в запечатанном виде, вам все же необходимо как можно скорее поставить молоко в холодильник.Даже если упаковка не повреждена, через молоко могут распространяться бактерии, поэтому не оставляйте запечатанное молоко на прилавке.

Когда вы покупаете молоко в продуктовом магазине, вы должны приложить усилия, чтобы свести к минимуму количество времени, которое оно проводит при комнатной температуре, даже если его упаковка не повреждена. Возьмите его ближе к концу похода по магазинам, а затем постарайтесь вернуть его в холодильник как можно скорее.

Не оставляйте молоко часами на заднем сиденье автомобиля. Если вы знаете, что не пойдете прямо домой, подумайте о том, чтобы взять с собой термопакет и пакет со льдом, чтобы температура молока сохранялась до тех пор, пока вы не поставите его в холодильник.

Заключительные мысли

Молоко не должно стоять на прилавке более двух часов или часа в жаркую погоду. Важно ставить молоко прямо в холодильник после того, как вы закончили им пользоваться, и хранить его в основном корпусе холодильника, а не на дверце. Это поможет поддерживать низкую температуру и минимизировать распространение бактерий.

Как долго нераскрытое молоко может храниться вне холодильника

Как правило, скоропортящиеся продукты, такие как молоко, не должны храниться вне холодильника или холодильника более двух часов.Сократите это время до часа летом, если температура достигает 90 градусов по Фаренгейту. По истечении этого времени бактерии могут начать расти.

Как долго невскрытое молоко может храниться без охлаждения?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов утверждает, что вы никогда не должны хранить закрытое молоко вне холодильника при комнатной температуре более двух часов. Однако это окно уменьшается по мере повышения температуры. Это означает, что когда температура превышает 45 ° F, нераскрытое молоко может храниться до часа.

Как долго открытое молоко может храниться вне холодильника?

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, охлажденные продукты, включая молоко, никогда не должны находиться вне холодильника при комнатной температуре более двух часов.

Вам нужно охладить закрытое молоко?

Молоко можно хранить при комнатной температуре до шести месяцев, если оно нагрето до 135°C. Пастеризованное молоко можно хранить до четырех часов при комнатной температуре. Если холодно ниже 4C (40F), это займет пять-семь дней.

Испортится ли молоко, если оставить его на ночь?

Если молоко не хранить в холодильнике в течение длительного периода времени, это может стать проблемой безопасности пищевых продуктов. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, охлажденные продукты, включая молоко, никогда не должны находиться вне холодильника при комнатной температуре более двух часов.

Что произойдет, если оставить молоко комнатной температуры?

Полный ответ: Если молоко оставить летом при комнатной температуре, оно подвергается реакции окисления и развитию микробов, что приводит к его скисанию. Лактоза ферментируется и превращается в молочную кислоту бактериями при комнатной температуре.

Сколько времени нужно, чтобы молоко стало комнатной температуры?

Это зависит от температуры и влажности на вашей конкретной кухне, но в целом для большинства охлажденных ингредиентов требуется около 20-30 минут.

Может ли молоко согреться, а затем снова остыть?

Нет! разрыв в холодовой цепи между молочными продуктами и супермаркетом. Молоко не хранится при оптимальной температуре.

Как долго можно использовать теплое молоко?

Не оставляйте подогретое молоко более чем на два часа при комнатной температуре. Выбросьте его, если он не используется так долго, потому что бактерии быстро размножаются и могут вызвать диарею. Антитела: вещества, вырабатываемые организмом для борьбы с болезнями.

Что произойдет, если вы выпьете молоко, которое не было пропущено?

Молоко, оставленное без присмотра более чем на час, может вызвать пищевое отравление, даже если оно не имеет запаха, творога или видимых признаков загрязнения.Люди, потребляющие зараженное молоко, могут страдать от расстройства желудка, спазмов желудка, диареи и лихорадки.

Как долго может отсиживаться нераспечатанная половинка?

Как долго можно сидеть наполовину? Если вы пропустили половину и половину более чем на 2 часа, вы должны выбросить ее. Если это жаркий (более 90 ° F или 32 ° C) день, этот период сокращается до часа. Это общая рекомендация, которая работает практически для всех продуктов, требующих охлаждения.

Через какое время после употребления испорченного молока я заболею?

Маленький глоток испорченного молока вряд ли вызовет симптомы, кроме неприятного вкуса.Употребление большого количества испорченного молока может вызвать расстройство желудка, приводящее к спазмам в животе, рвоте и диарее (как при пищевых отравлениях). В большинстве случаев симптомы, вызванные употреблением испорченного молока, проходят в течение 12-24 часов.

Как долго может храниться пастеризованное молоко?

Вот как долго хранятся разные виды молока: Пастеризованное молоко: до четырех часов при комнатной температуре, если оно не открыто. От пяти до семи дней при температуре ниже 4°C (40°F).

Может ли молоко испортиться и не пахнуть?

Если молоко не пахнет молоком, скорее всего, оно просрочено.Испортившееся молоко источает неприятный запах — и это будет очень заметно, если понюхать. Лабуза сказал, что это лучшая процедура для определения того, испортилось ли ваше молоко. «Запах очень неприятный.

Что происходит, когда летом мы забываем хранить молоко в холодильнике долгое время?

Если молоко оставить открытым в течение длительного времени, в молоке размножаются бактерии Lactobacillus. Эти бактерии превращают лактозу, присутствующую в молоке, в молочную кислоту. Из-за присутствия молочной кислоты вкус молока меняется на кисловатый.

Как вы думаете, что произойдет, если вы оставите молоко на ночь в холодильнике, а не в теплом месте? Обоснуйте свой ответ?

Несмотря на то, что галлон или полгаллона молока могут идеально поместиться в контейнерах на дверце холодильника, более высокая температура может привести к свертыванию жидкости, прежде чем вы сможете ее выпить. Точно так же потенциально вредные бактерии растут при более высоких температурах. Чем дольше молоко подвергается воздействию тепла кухни, тем быстрее размножаются бактерии.

Как долго может храниться подогретое молоко?

Согласно CDC: после того, как грудное молоко было доведено до комнатной температуры или подогрето после хранения в холодильнике или морозильной камере, его следует использовать в течение 2 часов.

Как долго молоко может храниться вне холодильника Австралия?

Важно помнить, что открытое молоко, независимо от его типа, никогда нельзя оставлять при температуре выше 40° F более чем на два часа». 27 октября 2015 г.

Можно ли поставить молоко обратно в холодильник после подогрева?

Если холодное молоко подогрето, но нетронуто, его можно вернуть в холодильник для последующего кормления. Некоторые матери хранят оставшееся молоко при комнатной температуре, чтобы использовать его в течение часа, если ребенок проголодался после короткого сна.Другие охлаждают и разогревают молоко, оставшееся от предыдущего кормления.

Как хранить молоко в течение ночи без холодильника?

Инструменты для хранения молочных продуктов в холоде для обеда и дорожных изолированных контейнеров для обеда. Эти контейнеры бывают разных форм и размеров, что позволяет легко найти тот, который соответствует вашим потребностям. Термос. Пакеты со льдом. Молоко длительного хранения. Контейнеры для предварительной заморозки. Магия бутылки с водой. Замороженные закуски.

Как довести масло, яйца и молочные продукты до комнатной температуры

Эта статья является частью Основного руководства по лучшей выпечке , 10-недельной серии из 10 рецептов, призванных помочь вам стать круче, умнее, более уверенный пекарь.

Большая часть моей выпечки приходится на вечер (отсюда и идея моей книги «Выпечка по выходным дням »), поэтому я обычно довожу масло и яйца до комнатной температуры, вынимая их из холодильника прямо перед тем, как отправиться на работу. Я держу эти ингредиенты в прохладном темном углу кухни, вдали от солнечного света или остаточного тепла от приборов. К тому времени, как я возвращаюсь домой после восьмичасового рабочего дня, ингредиенты имеют комнатную температуру.

Но, может быть, вам неудобно оставлять яйца на прилавке, пока вы на работе.Или, может быть, вы поддерживаете высокую температуру (скажем, 80 ° F), и в этом случае эти яйца могут испортиться к тому времени, когда вы вернетесь домой. Или, может быть, вы просто забыли. Это не означает, что вы должны выпекать с холодными яйцами или холодным маслом, сливками или йогуртом, когда рецепт требует, чтобы они были комнатной температуры.

Если вы готовы к выпечке, а ингредиенты еще нет, следуйте этим советам, чтобы быстро довести их до комнатной температуры:

Сливочное масло

Размягчение охлажденного масла до комнатной температуры может занять от 30 минут до часа. .Ускорьте процесс, нарезав масло кубиками по 1 дюйму: возьмите кусочек сливочного масла и разрежьте его пополам вдоль. Переверните масло на бок и снова разрежьте вдоль пополам. На этом этапе у вас должно получиться четыре длинных столбика масла. Держите столбики вместе и нарежьте поперек на 1-дюймовые кусочки. Каждая часть будет грубым кубом.

Поместите кубики масла в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогревайте в микроволновой печи при мощности 20 % с интервалами в 10 секунд, пока кубики масла не станут мягкими (на самом деле это не должно занимать более 20 секунд или около того).Если у вас нет микроволновой печи, вы можете поместить кубики масла в пароварку на средне-слабый огонь примерно на 1 минуту. Просто будьте осторожны, следите за маслом, потому что, как только оно начнет действовать, оно быстро тает!

Полностью размягченное сливочное масло должно быть слегка прохладным на ощупь. Кубики масла должны держать форму при легком надавливании. Если вы хотите уточнить это, используйте цифровой термометр — термометр, вставленный в один из кубиков масла, должен показывать от 65 до 70 ° F, что обычно имеют в виду, когда говорят «комнатная температура» для ингредиентов.

Яйца

Чтобы быстро довести целые яйца до комнатной температуры, наполните маленькую или среднюю миску теплой водой. Вы хотите, чтобы температура была похожа на теплую ванну (вы не хотите случайно сварить яйца). Аккуратно поместите яйца в воду и оставьте на 5-10 минут. Если вы сделаете это в начале приготовления рецепта, яйца будут комнатной температуры сразу после того, как вы закончите отмеривать остальные ингредиенты.

Как долго хранится соевое молоко и как понять, что оно плохое?

Соевое молоко хранится от пары недель до почти года, в зависимости от сорта.Но он остается хорошим только до недели после открытия.

Как и все популярные заменители молока (я смотрю на вас, миндальное молоко), обращение с соевым молоком немного сложнее.

Некоторые упаковки находятся в холодильной секции, а остальные — в другом проходе рядом с молочным молоком длительного хранения. И если вы не знакомы с асептической упаковкой, вы можете подумать, что с этим делать.

Потом есть признаки порчи. Всем известно, что старое коровье молоко скисает, но как насчет старого соевого молока?

Если эти вопросы привели вас сюда, и вы хотите узнать больше о методах хранения , сроках годности и порче соевого молока , вы обратились по адресу.

Читайте дальше.

Коробка соевого молока

Нужно ли охлаждать соевое молоко? Охлажденные и длительного хранения

Охлажденное соевое молоко всегда должно находиться в холодильнике, в то время как соевое молоко длительного хранения требует охлаждения только после открытия контейнера.

Это подлость.

На рынке доступно два типа соевого молока: охлажденное соевое молоко и соевое молоко длительного хранения. Основное различие между ними заключается в упаковке.

Сорт длительного хранения обрабатывается при сверхвысокой температуре (UHT) для продления срока годности и продается в асептических контейнерах. Сочетание этих двух факторов позволяет получить продукт, который не требует охлаждения до тех пор, пока вы не откроете коробку.

Вы, наверное, уже знакомы с коровьим молоком, которое продается в неохлажденных картонных упаковках. Процесс упаковки соевого молока длительного хранения практически такой же.

Охлаждаемый сорт, как следует из названия, всегда требует охлаждения.Кроме того, у него намного меньше срок годности.

Чтобы убедиться, какой из них у вас есть, проверьте этикетку. Если это охлажденный сорт, он обязательно скажет это.

Иногда продавцы в супермаркетах размещают соевое молоко длительного хранения в холодильниках, просто чтобы продукты на основе сои (например, тофу) не разлагались. Это означает, что даже если вы взяли свой продукт из холодильной секции, он все равно может быть стабильным при хранении.

Коробка и стекло соевого молока

Как узнать, вредно ли соевое молоко?

Соевое молоко портится, и это не подлежит сомнению.Но это случается нечасто, и вы можете не знать, как определить, можно ли пить ваш напиток или нет.

Вот что следует учитывать при проверке качества соевого молока:

  • Срок годности и срок хранения.  Если ваше соевое молоко хранится намного дольше, чем должно, вы должны выбросить его, независимо от того, есть ли на нем какие-либо признаки порчи или нет. Позже у меня будет целый раздел на эту тему.
  • Проблемы с контейнерами.  Если картонная упаковка вздута, проколота или протекает, выбросьте заменитель молока.Ни то, ни другое не обязательно означает, что молоко плохое, но пить его рискованно.
  • Странный запах.  Если жидкость имеет необычный, странный или «неприятный» запах (например, запах старых яиц), ее пора выбрасывать. Немолочное молоко должно пахнуть свежестью и соевым запахом, или так, как предполагает вкус, если вы выбрали ароматизированный сорт.
  • Визуальные изменения.  Налейте полстакана и внимательно посмотрите на жидкость. Если цвет изменился, жидкость не однородная (кажется комковатой) или комковатая, это нехорошо.
  • Посторонний вкус.  Если все остальное кажется в порядке, но ваше соевое молоко не совсем правильное на вкус, его нужно выбросить.

И последнее, но не менее важное: если вы не уверены на 100 %, что жидкость можно пить, лучше ее выбросить. Если вы сомневаетесь, выбросьте его.

Небольшое расслоение является нормальным в соевом молоке. Вот почему на большинстве этикеток написано «встряхнуть перед использованием».

Наливание соевого молока в кофе

Как долго хранится соевое молоко?

Стабильное при хранении соевое молоко имеет срок годности около года и сохраняет качество в течение по крайней мере месяца после даты, в то время как охлажденное молоко имеет срок годности несколько недель и длится еще неделю или около того после него.Оба хранятся от 5 до 7 дней после открытия контейнера.

Эти рекомендации также подходят для овсяного, кокосового и миндального молока.

Не забывайте об этих основах по мере продвижения вперед.

После открытия

После того, как вы откроете контейнер для соевого молока, он хранится от 5 до 10 дней, если хранить его в холодильнике и плотно закрывать. Рекомендации одинаковы как для соевого молока длительного хранения, так и для охлажденного соевого молока.

Конкретные периоды зависят от выбранной вами марки.

Некоторые бренды, такие как Alpro, хранят его в безопасности и предлагают использовать соевое молоко в течение 5 дней.Другие, такие как Silk, придерживаются более мягких рекомендаций от 7 до 10 дней. Опять же, проверьте этикетку, чтобы узнать, что ваш бренд говорит по теме.

Я рекомендую хранить от 5 до 7 дней после открытия упаковки. Это уже довольно длительный период, поскольку он превышает стандартные 4–5 дней хранения остатков, требующих охлаждения.

Если указанного периода недостаточно для ваших нужд, рассмотрите возможность заморозки остатков. Подробнее об этом позже.

Дата соевого молока на этикетке

После истечения срока действия

Дата, напечатанная на контейнере для соевого молока, является не сроком годности, а скорее сроком годности (для продуктов длительного хранения) или сроком годности (для продуктов, хранящихся в холодильнике). Эти даты касаются качества продуктов питания, а не их безопасности.

Другими словами, бренды не могут гарантировать качество напитка после указанной даты, но это не означает, что продукт испорчен.

Соевое молоко длительного хранения хранится от 10 месяцев до примерно года, поэтому несложно предположить, что оно должно сохранять качество еще на месяц или около того после даты.Может даже пару месяцев.

При ультрапастеризации и асептической упаковке нераскрытая упаковка просроченного соевого молока не так часто портится (например, заплесневелая или скисшая). Гораздо более вероятно, что его качество будет не таким уж хорошим.

Короче говоря, если вы не против пить соевое молоко, срок годности которого истек несколько месяцев назад и на котором нет признаков порчи, смело делайте это.

Если речь идет о охлажденном соевом молоке, то его срок годности довольно ограничен, поэтому чудес тут ждать не стоит.Неделя после напечатанной даты кажется разумной.

Отсидеться

Если вы случайно забыли соевое молоко, вам может быть интересно, как долго оно может храниться при комнатной температуре.

Официальная рекомендация гласит, что скоропортящиеся продукты, такие как соевое молоко, не должны храниться вне холодильника более 2 часов. Это также известно как правило 2-х часов.

Когда дело доходит до следования этому правилу, я думаю, все дело в здравом смысле.

Если ваше охлажденное соевое молоко все еще не открыто, и вы оставили его на прилавке на 3 часа, потому что пропустили его при организации продуктов, все должно быть в порядке.Но если вы оставили его на ночь, лучше перестраховаться и вылить его в канализацию.

Конечно, вам решать, будете ли вы следовать эмпирическому правилу двух часов до Т или нет. Я не.

Очевидно, все вышеперечисленное не относится к соевому молоку длительного хранения, которое еще не вскрыто.

Стакан соевого молока

Как хранить соевое молоко

Неоткрытое соевое молоко длительного хранения должно храниться в прохладном и сухом месте, вдали от источников тепла, в то время как охлажденное молоко должно охлаждаться в холодильнике.

После того, как вы откроете контейнер, вы должны плотно его закрыть и вернуть остатки в холодильник, независимо от их разновидности.

Большинство картонных коробок повторно запечатываются, поэтому хранение того, что осталось, обычно не является проблемой. Но если у вас нет, вылейте остатки в герметичный контейнер и закройте его. Таким образом, вы защитите жидкость от любых бактерий в холодильнике и от поглощения любых запахов.

Наконец, не пейте соевое молоко прямо из контейнера .

Я знаю, что очень удобно просто взять коробку, сделать несколько глотков и тут же вернуть ее в холодильник.Никакой уборки и всего остального. Вам даже не нужно бросать стекло в посудомоечную машину.

Но это также верный способ перенести любые микробы изо рта в безмолочный напиток. И эти микробы могут преждевременно испортить ваше соевое молоко, чего вы, вероятно, не хотите.

Можно ли заморозить соевое молоко?

Вы можете заморозить соевое молоко, но оно сильно расслоится после оттаивания. Изменение текстуры очевидно, а размороженная жидкость недостаточно хороша как самостоятельный напиток.

Конечно, вы можете размешать размороженное соевое молоко или даже использовать блендер или кухонный комбайн, но это поможет лишь немного. Соевое молоко выглядит лучше после такой обработки, но оно все еще далеко от свежего соевого молока, гладкого и шелковистого.

То же самое, если вы используете соевое молоко в качестве сливок для кофе. Кофе с плавающими кусочками был бы довольно отвратительным, по крайней мере, для меня.

Но это не значит, что после заморозки соевое молоко совершенно бесполезно. Это не.

Размороженное соевое молоко можно использовать в любых блюдах, связанных с приготовлением пищи или выпечкой.На ум приходят такие вещи, как блины, кексы или любая другая выпечка.

В них разделение практически не влияет на текстуру конечного блюда, а это именно то, что нам нужно.

Насколько безопасно однодневное молоко?

Источник: Тим Филдс

Хотя у большинства людей есть здравый смысл хранить молоко в холодильнике, насколько безопасно его употреблять после того, как его оставили вне холодильника?

Ну, особенно для детей, в частности питье молока, оставленного вне холодильника, может быть опасным и привести к пищевому отравлению.Чтобы предотвратить пищевое отравление от употребления молока, жизненно важно правильно хранить молоко и хранить его в холодильнике.

Причина, по которой употребление молока, оставленного слишком долго, может вызвать пищевое отравление, заключается в том, что это позволяет бактериям размножаться. Бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка, обычно встречаются в большинстве продуктов, но если продукты не лежат в холодильнике или морозильной камере, эти бактерии размножаются со скоростью, которая при употреблении может вызвать заболевание.

Наиболее подвержены риску развития болезней пищевого происхождения беременные женщины, дети и пожилые люди, поскольку их иммунная система может быть нарушена.

Факторы окружающей среды, которые делают молоко более склонным к развитию бактерий, включают хранение молока при комнатной температуре, что способствует размножению бактерий, и чем дольше молоко не хранится в холодильнике, тем дольше бактериям приходится размножаться и вызывать болезни при употреблении.

Чтобы определить, загрязнено ли молоко, необходимо обратить внимание на кислый запах и тот факт, что молоко долгое время не хранилось в холодильнике. Иногда молоко может не иметь сильного запаха или обесцвечиваться, но может быть загрязнено.

Существует также риск свертывания молока, что может произойти из-за присутствия в молоке бактерий или дрожжей. Всегда проверяйте молоко перед употреблением, чтобы оно не свернулось, и следите за тем, чтобы ваши дети тоже делали это, прежде чем пить его.

Если вы не используете молоко, оно должно храниться в холодильнике, потому что, если его не использовать весь день, есть вероятность, что оно испортится. Охлаждая молоко, вы гарантируете, что вредоносные бактерии не имеют оптимальной температуры для размножения и вызывают болезни у любого, кто его потребляет.Хотя охлаждение не остановит рост бактерий полностью, оно замедлит их рост.

Также не пейте по истечении срока годности. Когда срок годности молока подходит к концу, это сигнализирует о времени, когда бактерии могут достичь высшей точки, а после этой точки они могут вызвать заболевание.

Даже если молоко не имеет признаков порчи или свернувшегося молока, если оно было оставлено вне холодильника на час, его опасно употреблять. Молоко, оставленное более чем на час, может вызвать пищевое отравление, даже если оно не пахнет, не имеет творога или видимых признаков загрязнения.

Люди, потребляющие зараженное молоко, могут страдать от расстройства желудка, спазмов желудка, диареи и лихорадки. Чаще всего симптомы исчезают через несколько дней, но в серьезных случаях может потребоваться госпитализация, особенно если это касается детей. Диарея и рвота позволят организму ребенка избавиться от бактерий. Если диарея длится более 7 дней и человек страдает от сильного обезвоживания, ему следует обратиться за медицинской помощью.

 

Как долго может храниться кокосовое молоко? [Охлажденный Vs.Неохлажденное]

Сегодня на рынке представлен широкий ассортимент немолочного молока. Когда вы решите, какой из них лучше всего подходит вашему вкусу и образу жизни, подумайте о кокосовом молоке.

Обладает легким сладким вкусом и в умеренных количествах может способствовать улучшению здоровья сердца и снижению уровня холестерина. Поскольку кокосовое молоко не является молочным продуктом, его сроки хранения отличаются от сроков хранения коровьего молока.

Открытую банку или коробку кокосового молока нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа.Неоткрытые неохлажденные картонные коробки с кокосовым молоком остаются свежими примерно на 1 месяц после даты «срок годности». Неоткрытое консервированное кокосовое молоко годно до 5 месяцев после даты, указанной на этикетке, при хранении в прохладном сухом месте.

Открытое кокосовое молоко следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-10 дней, в зависимости от оригинальной упаковки и состава.

Подробнее о хранении каждого вида кокосового молока, включая домашнее, длительного хранения, консервированное и охлажденное; как заморозить кокосовое молоко; кокосовое молоко разных видов; преимущества кокосового молока; и как определить, что кокосовое молоко испортилось.

Как долго кокосовое молоко может храниться при комнатной температуре

Безопасность пищевых продуктов является важным вопросом для всех, и хорошее эмпирическое правило заключается в том, что приготовленные продукты следует убрать в холодильник в течение двух часов. Это относится и к кокосовому молоку. Открыв коробку или банку кокосового молока, поместите ее в холодильник в герметичном контейнере на 2 часа.

Кокосовое молоко в неохлажденных коробках

Кокосовое молоко длительного хранения в невскрытой упаковке при правильном хранении может храниться довольно долго.Производители гарантируют, что картонные коробки с неоткрытым, неохлажденным кокосовым молоком будут безопасными при хранении при комнатной температуре до даты, указанной на упаковке.

Из-за пастеризации кокосовое молоко в этих упаковках должно быть годным еще на месяц сверх срока годности. После того, как вы откроете коробку, храните кокосовое молоко в холодильнике и используйте его в течение 7-10 дней.

Консервированное кокосовое молоко

Консервированное кокосовое молоко, хранящееся при комнатной температуре, может быть годным в течение 2-5 месяцев после даты, указанной на банке.Согласно веб-сайту McCormick, срок годности консервированного кокосового молока составляет 2 года. Как только вы откроете банку, храните оставшееся молоко в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.

Охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке

Используйте Охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке в пределах срока годности, указанного на упаковке. После того, как вы откроете коробку, кокосовое молоко сохранит наилучшее качество в течение 7-10 дней. Silk отмечает, что многие из их немолочных продуктов могут храниться в холодильнике более 10 дней в зависимости от условий хранения, поэтому проверьте качество своего продукта.

Домашнее кокосовое молоко

Как можно скорее охладите домашнее кокосовое молоко. Поскольку он не будет пастеризован, у него будет гораздо более короткий срок хранения. Используйте домашнее кокосовое молоко в течение 2 дней после его приготовления.

Другие продукты из кокосового молока

Йогурт из кокосового молока, мороженое и сливки для кофе также являются вкусными заменителями молочных версий этих продуктов. Кокосовое молоко, йогурт и мороженое не должны храниться дольше, чем требуется для их подачи и употребления.Конечно, мороженое растает, а йогурт испортится быстрее, чем молоко.

Упаковку йогурта с кокосовым молоком можно хранить в холодильнике около недели. Сливки из кокосового молока — это продукт, хранящийся в холодильнике, и его следует вернуть в холодильник, как только вы его используете.

Хранение кокосового молока в холодильнике

Кокосовое молоко имеет легкий, слегка сладковатый вкус. Из-за своей мягкости он имеет тенденцию впитывать более сильные ароматы, которые есть в вашем холодильнике.Поскольку вы не хотите, чтобы чесночный соус песто повлиял на вкус вашего кокосового молока, обязательно храните кокосовое молоко в герметичном контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Вы также должны стараться хранить кокосовое молоко как можно дальше от сильно пахнущих продуктов в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим и сладким на вкус.

Хранение кокосового молока в кладовой

Коробки и банки длительного хранения с кокосовым молоком можно безопасно хранить в кладовой или шкафу при комнатной температуре в течение достаточно длительного времени.Обратите внимание на дату best by , указанную на контейнере или этикетке.

Также проверьте банки и картонные коробки на предмет повреждений, таких как проколы, вмятины или ржавчина. В поврежденные контейнеры может попасть воздух и бактерии, которые могут повредить содержимое.

Замораживание кокосового молока

Такие производители, как Silk и So Delicious, не рекомендуют замораживать кокосовое молоко, поскольку компоненты могут разделиться. После оттаивания кокосовое молоко может не смешаться, что сделает текстуру неприятной.

С другой стороны, многие люди рекомендуют замораживать кокосовое молоко в формочках для льда, а затем использовать кубики в рецептах смузи. Когда вы добавляете замороженное кокосовое молоко в смузи и смешиваете все ингредиенты, вы не заметите, что оно когда-либо разделялось.

Как определить испорченное кокосовое молоко

Несмотря на то, что кокосовое молоко не является молочным продуктом, оно все же может испортиться. Свежее, безопасное кокосовое молоко будет иметь белый цвет и слегка сладковатый вкус.В зависимости от бренда и назначения продукта он может быть густым и кремообразным или более жидким, как 2% молоко.

Если ваше кокосовое молоко имеет неприятный запах, горький вкус, на нем растет плесень или оно приобрело розовый или серый цвет, его больше нельзя есть, и вы должны его выбросить.

Однако некоторые сорта кокосового молока, особенно консервированные сорта, могут расслаиваться при хранении. Более тяжелые жиры упадут на дно, а жидкая водянистая жидкость останется наверху. Это разделение является совершенно нормальным и может быть устранено путем перемешивания, встряхивания или смешивания кокосового молока до тех пор, пока смесь не вернется в кремообразное состояние.

Консервированное кокосовое молоко в сравнении с пакетами кокосового молока

Возможно, вы заметили, что банка кокосового молока — это совсем другой продукт, чем упаковка кокосового молока. Это связано с тем, что эти продукты имеют разное назначение.

Когда вы откроете банку с кокосовым молоком, вы обнаружите, что более тяжелые густые кокосовые жиры оседают на дно банки, а жидкая водянистая жидкость находится наверху. Вы можете устранить это совершенно естественное разделение, тщательно перемешав содержимое банки.Вы также можете тщательно встряхнуть банку, прежде чем открывать ее.

Ингредиенты консервированного кокосового молока просты: кокос, вода, гуаровая камедь или другой стабилизатор. Там нет консервантов или искусственных ингредиентов. Используйте консервированное кокосовое молоко для приготовления пищи и выпечки. Попробуйте кокосовый пирог или рецепт карри, чтобы использовать этот уникальный ингредиент.

Кокосовое молоко, которое вы найдете в картонных упаковках, является напитком, поэтому оно намного жиже. Внимательно прочитайте упаковку, чтобы увидеть, что содержится в напитке. Некоторые производители добавляют стабилизаторы, подсластители и ароматизаторы в напитки из кокосового молока, хотя большинство этих продуктов не вызывают аллергии.

Органическое кокосовое молоко So Delicious содержит в основном органическое кокосовое молоко и тростниковый сахар, а также некоторые витамины, минералы и стабилизаторы. Молочный напиток Silk Original с кокосовым молоком также содержит органический кокосовый и тростниковый сахар с аналогичными стабилизаторами, витаминами и минералами. Производители разливают кокосовое молоко в картонные коробки, чтобы оно имело ту же текстуру и предназначение, что и молочное молоко.

Преимущества кокосового молока

Кокосовое молоко обладает некоторыми превосходными питательными свойствами, но также и некоторыми потенциальными недостатками.Одним из преимуществ является, конечно, то, что это вкусная альтернатива молочному молоку, если у вас непереносимость лактозы. Легкий, освежающий вкус кокосового молока не отвлекает от блюда, которое вы готовите.

Добавление в рацион несладкого кокосового молока может помочь вам похудеть. Согласно Medical News Today, триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ) в кокосовом молоке могут способствовать снижению веса за счет снижения желания есть в больших количествах, сжигания жиров и повышения чувствительности к инсулину.

Кокосовое молоко также может улучшить здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина.Наконец, лауриновая кислота в кокосовом молоке может помочь укрепить иммунную систему.

Те, кто предпочитает веганскую или вегетарианскую диету, могут обнаружить, что кокосовое молоко является идеальной заменой молочному молоку. Вы можете легко найти кокосовое молоко, йогурт, мороженое и другие заменители в обычных продуктовых магазинах.

Потенциальные недостатки кокосового молока

Следует помнить, что в кокосовом молоке меньше белка, чем в молочном, поэтому, если вы перейдете на кокосовое молоко, вам потребуется увеличить количество белка. вы едите по-другому.

Еще одна потенциальная проблема с кокосовым молоком заключается в том, что оно содержит много жира. Хотя это может помочь вам похудеть и улучшить здоровье сердца в умеренных количествах, это может привести к нездоровому увеличению веса, если довести его до крайности. Когда кокосовое молоко употребляется вместе с диетой с высоким содержанием углеводов, действие врожденных жиров усиливается.

Наконец, хотя кокос является фруктом, некоторые люди с аллергией на орехи чувствительны к кокосу. Помните о симптомах пищевой аллергии, когда вносите какие-либо изменения в свой рацион.

Заключение

Кокосовое молоко — восхитительный напиток, прекрасная альтернатива молочному молоку и важный ингредиент карри. После вскрытия коробки или банки кокосового молока длительного хранения вы должны поставить его в холодильник в течение 2 часов. Кокосовый молочный напиток из картонной упаковки сохранит свежесть в холодильнике 7-10 дней.

Переместите лишний консервированный кокос в герметичный контейнер и храните его в холодильнике в течение 4–5 дней. Домашнее кокосовое молоко не пастеризуют, поэтому храните его в холодильнике и используйте в течение 2 дней.

Похожие вопросы
  • Как приготовить карри?
  • Что лучше: кокосовое молоко, миндальное молоко или соевое молоко?
  • Действительно ли Lactaid не содержит лактозы?
  • Какие есть идеи для блюд с консервированным кокосовым молоком?

Меня зовут Керен Тайлер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.