Сколько в холодильнике хранится открытое молоко: Сколько хранится открытое пастеризованное молоко?

Содержание

какие условия и при какой температуре


Свежее некипяченое молоко начинает киснуть на протяжении суток, кипяченое – через день, в холодильнике может постоять и три дня. Люди давно искали метод, чтобы удлинить возможность употребления молока в свежем виде. Сколько хранится пастеризованное молоко?

В 1864 году французский ученый Луи Пастер предложил новый метод обработки молока, который позволяет сохранять его свежим 2-3 недели при хранении в прохладном месте. По его имени процесс назвали пастеризацией. Интересно, что Пастер изобрел свой уничтожения метод не для молока, а для вина, чтобы продлить срок его хранения. Но с вином технология не прижилась – оно теряло вкус и аромат, а для молока кратковременно нагревание до +70…+80 °С позволяет существенно удлинить срок его годности.

Первоначально длительность пастеризации составляла 30 минут, но сейчас метод усовершенствован, и в молочной промышленности применяются два вида термической обработки продукта:

• краткосрочная пастеризация – быстрое нагревание до +85 °С и течение 1 минуты; • ультрапастеризация (мгновенная) – выдержка молока при +90 °С в течение 15 секунд.

Пастеризовав молоко кратким методом, уничтожаются все активные бактерии, но их споры остаются жизнеспособными. При ультрапастеризации погибают и споры патогенных микроорганизмов. Кроме того, из жидкости улетучивается растворенный воздух, часть белков разрушается, минеральные соли выпадают в осадок. Из-за этого осадка молоко приобретает сладковатый привкус и специфический запах.

Пастеризованное молоко без нужды кипятить не надо, так как при этом разрушается еще часть полезных веществ. Их потери могут достичь 20%. К тому же прокипяченное молоко, когда скисает, приобретает неприятный горклый привкус.

Срок хранения натурального молока

Натуральное молоко – это напиток, который составе не имеет никаких химических добавок. Срок хранения натурального продукта зависит от вида обработки, тары, а также температуры, при которой он хранится.

Мягкая упаковка (полиэтилен) обеспечивает самый небольшой срок хранения, всего 4-6 дней. Дольше всего сохраняет вкус и пользу продукт, упакованный в Tetra Pak – до года. Кипяченый напиток хранится на 4 дня дольше, чем сырой, но лишается почти всех витаминов и минералов. Кипятить напиток, произведенный промышленным способом, не имеет смысла, он уже безопасен для организма благодаря термической обработке.

Срок годности этого продукта регламентированы ГОСТом 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия».

Интересное на сайте:

Хранение сыров в домашних условиях в холодильнике

Хранение сливочного масла в морозильной камере

Сроки годности натурального коровьего молока при температуре +1…+2°С представлены в таблице.

ВидСрок годности
Сыроедо 2 суток
Кипяченоедо 6 суток
Пастеризованноедо 7 суток
Ультрапастеризованноене менее 30 дней
Стерилизованное6 месяцев

Как хранить и сколько?

Срок годности молока зависит от:

  1. способа термической обработки;
  2. упаковки;
  3. температуры хранения.

У молока в мягкой упаковке самые короткие сроки хранения. Дольше всего продукт хранится в картонных пакетах, они непрозрачны и защищают жидкость от света.

Если есть желание увеличить срок годности молока, то его можно прокипятить или заморозить.

Кипячение продлевает жизнь продукта на 4 дня, но лишает его почти всех полезных свойств. Прокипяченное молоко хранят в холодильнике в закрытой эмалированной посуде.

Кипятить покупное молоко для большей безопасности не нужно. На заводе жидкость уже прошла термическую обработку.

Что расскажет ГОСТ о хранении сметаны, узнайте здесь.

Замораживать можно и домашнее, и покупное молоко. Преимущество заморозки в том, что замороженный продукт не утрачивает полезные свойства.

Молоко для заморозки лучше разлить по небольшим пластиковым бутылкам. Наливать нужно так, чтобы в бутылке осталось место, при заморозке жидкость увеличивается в объеме.

Еще один хороший способ — заморозить молоко в формочках для льда. Срок хранения продукта в морозилке увеличивается до 6 недель.

Закрытое молоко хранят в прохладных затемненных местах.

Открытую упаковку с молоком нужно хранить в холодильнике, независимо от вида термообработки.

Сухое молоко может быть обезжиренным и цельным, а то, что получается при растворении порошка в воде, называется восстановленным молоком.

Обезжиренное сухое молоко хранится лучше цельного. Ни в коем случае нельзя держать его на жаре – оно быстро пропадет.

Сколько можно хранить мороженое и при каких условиях, читайте тут.

В домашних условиях в открытом состоянии такой порошок можно хранить около месяца. После разведения его лучше не держать в холодильнике более трех дней.

Кокосовое молоко после вскрытия потребительской тары хранится не более 2-х дней в холодильнике, при довольно низких температурах — от 2 до 5 градусов.

Если его заморозить, срок хранения продлевается до 2-х месяцев

Как и в течение какого времени можно хранить творог, узнайте отсюда.

Условия и сроки хранения домашнего молока

Домашнее молоко – продукт, полученный фермерским способом, то есть путем дойки домашней коровы. Сырой напиток фильтруют через марлю и наливают в стеклянную или керамическую закрывающуюся тару. Такой продукт хранят до 2 суток при температуре от +1 до +2°С в холодильнике или холодном погребе.

Важно! В сыром фермерском продукте могут находиться патогенные бактерии, вызывающие у человека серьезные заболевания. Причиной может быть болезнь животного, которых в частных хозяйствах не всегда прививают, а также несоблюдение гигиены дойки. Парное молоко рекомендуется кипятить.

Кипяченое домашнее хранится при той же температуре, что и сырое. За счет воздействия на продукт высокой температуры в нем погибают патогены и исчезают почти все витамины. В стеклянной или керамической таре продукт хранят до 6 дней.

Сколько хранится молоко в холодильнике

Сроки годности молока колеблются от 24 часов до 6 месяцев. Человек научился сохранять скоропортящуюся пищу. Но не всегда щадящими способами. Часто вместо полезного напитка мы получаем имитацию по виду, вкусу.

Кипяченое молоко

Срок годности до трех суток. На то, сколько хранится кипяченое домашнее молоко в холодильнике, влияет технология. Нельзя проваренный продукт хранить в алюминиевой кастрюле, помещать в теплом виде или без крышки в холодильник.

Инструкция по правильному кипячению и хранению:

  1. Ополоснуть кастрюлю с толстым дном холодной водой.
  2. Залить напиток. Поставить на сильный огонь.
  3. Периодически помешивать, чтобы не образовывался на донышке осадок. Он пригорает.
  4. Довести до кипения.
  5. Выключить, как только пена начнет активно подниматься.
  6. Оставить в прохладном месте для быстрого остывания. Можно поместить в ванну с холодной водой.
  7. Перелить в чистую, сухую банку. Надеть капроновую крышку.
  8. Закрытую емкость сразу поставить на хранение в холодильник.

Продлить срок годности поможет стерилизация посуды. Банку обдают кипятком. Либо наливают на донышко воду, прокручивают в микроволновой печи 7-10 минут, жидкость сливают.

Нет времени стерилизовать посуду? Рекомендуем вместо обычного моющего средства использовать пищевую соду.

Пастеризованное в потребительской таре

Пастеризация — нагревание до 75-85 градусов с целью погубить болезнетворные бактерии. Реже температура достигает 90 градусов. Процесс обработки на максимальной температуре длится 20 секунд. Далее продукт охлаждается. Производитель никогда не указывает точные параметры обработки. Они подбираются индивидуально. Молоко с высокой бактериальной обсемененностью требует более высокого нагрева.

Срок годности пастеризованной продукции от трех до 14 суток. Решающее влияние оказывает тара. Больше подвержен порче напиток при хранении в мягкой упаковке — полиэтиленовом пакете. Лучше хранится в стекле, одноразовых пластиковых бутылках, многослойных коробках.

Открытое натуральное молоко

Максимальный срок годности 3 дня. Но хранится столько не каждое молоко. Если температура свыше +6 градусов, прокиснет за 1-2 дня. Также пропадет быстрее, если предварительно находилось в помещении на столе, доставка из магазина заняла много времени. Летом даже в упаковке свежий продукт сложно донести до дома.

Вскрытое молоко при комнатных условиях может прокиснуть за 2 часа, иногда ничего не происходит на протяжении целого дня. Многое зависит от его вида, состава.


Нюансы хранения молока в домашних условиях

Ультрапастеризованное

Ультрапастеризацию путают со стерилизацией. Между ними имеется существенная разница. В отличие от классического кипячения продукт быстро нагревается до температуры свыше 130 градусов, после четырех секунд моментально охлаждается специальным способом. Технология позволяет убить патогенные микроорганизмы и бактерии, сохранить полезные вещества.

Ультрапастеризация увеличивает срок годности до полугода, но только при использовании правильной упаковки. Это непрозрачные шестислойные коробки, обязательно с фольгированной поверхностью внутри. Специальная тара позволяет хранить скоропортящиеся молочные продукты при комнатных условиях без потери свойств в течение длительного периода.

При комнатной температуре хранят только запаянную пачку. Срок годности после вскрытия указан производителем, редко превышает трое суток. Хранение осуществляется в холодильнике.

Топленого

Топленое молоко отличается от обычного тем, что в нем содержится больше кальция и жира. Продукт проходит тепловую обработку при температуре 85-95°С в течение длительного времени. Готовый напиток можно хранить до 7-10 дней.

Как правильно хранить, чтобы оно дольше оставалось свежим?

Основные правила, которых следует придерживаться при хранении молока, таковы:

  • оно не должно находиться под прямыми солнечными лучами: так молоко быстро испортится и потеряет часть витаминов;
  • оптимальная температура – 3-4°С;
  • напиток впитывает посторонние запахи, поэтому тара должна быть герметичной;
  • для увеличения периода хранения продукт можно вскипятить или пастеризовать.

Справка. Молоко теряет витамины при нагревании. Тем не менее в сыром напитке могут присутствовать патогенные бактерии.

Где держать открытую пачку – в холодильнике или при комнатной температуре?

Открытую упаковку молока можно хранить в холодильнике до трех суток. На третий день уже можно почувствовать кисловатый привкус. Пить такой напиток не рекомендуется, но его можно использовать для приготовления творога или для выпечки.

В зависимости от типа обработки продукт сохраняется в холодильнике:

  • пастеризованное – до 5 суток;
  • стерилизованное – до 7;
  • ультрапастеризованное – до 10, но его полезные свойства пропадают на восьмой день.

Если нет холодильника, то при комнатной температуре продукт сохранится до 10 часов. Увеличить этот период можно, прокипятив молоко. В этом случае максимальный срок равен 18 часам.

Долго ли не портится кипяченый продукт в холодильнике?

Если кипяченое молоко держать в холодильнике, то оно будет пригодным для употребления до 14 дней. Однако следует понимать, что кипячение делает продукт не столь полезным. В нем становится меньше белков, а фосфор и кальций меняют форму и труднее усваиваются организмом.

Для безопасности потребителя существуют правила хранения и сроки годности молочной и кисломолочной продукции. В чем разница между сроком годности и хранения мороженого, сухого молока, йогурта, сливочного масла, сгущенки, сметаны, кефира и творога — читайте на нашем сайте.

Сколько можно держать в морозилке?

Закупив молоко впрок, можно продлить срок его годности путем замораживания. В морозильной камере оно может находиться до 5 недель. Однако после того, как его оттуда достали и поместили в основное отделение, ему потребуются сутки, чтобы разморозиться полностью.

Помещая молоко в морозильник, не следует наполнять тару до краев, поскольку при заморозке объем увеличивается.

Условия и сроки хранения молока промышленного производства

Молоко, произведенное промышленным способом, считается наиболее безопасным. На фермах, поставляющих сырье на перерабатывающие заводы, животные проходят строгий санитарный контроль, их регулярно прививают от вирусных и инфекционных заболеваний, строго следят за питанием скота и гигиеной дойки. Коров на таких фермах не доят вручную, поэтому исключается контакт сырья с грязными руками или тарой.

Температура хранения сырого молока

Заводской напиток не может быть сырым, если он попал на прилавок магазина. На производстве он проходит термическую обработку. Сырой продукт, полученный на ферме, хранят при температуре не выше +2°С.

В таблице приведены виды обработки молока:

Классификация по способу обработкиОсобенности
ПастеризованноеПредпочтительный способ. Сохраняются полезные микроорганизмы, нагревание происходит в течение 30-60 минут.
УльтрапастеризованноеНагревают несколько секунд и немедленно охлаждают. Молочнокислые бактерии погибают, но остаются витамины.
СтерилизованноеПосле обработки высокими температурами теряет почти все полезные свойства, но долго хранится.
КипяченоеТеряет все полезные свойства, не содержит патогены, хранится дольше.
СыроеНе подвергалось обработке, содержит полезные вещества. Может содержать патогены.

Продукт, произведенный на заводе, хранят при температуре не выше +2°С. Исключение – сырье, упакованное в Tetra Pak – шестислойный материал, который состоит из картона, полиэтилена и алюминиевой фольги. Такая тара позволяет хранить продукт без вскрытия при комнатной температуре в течение всего срока годности, указанного на этикетке.

Законодательные требования

Отрезок времени, по окончании которого продукт питания нельзя употреблять в пищу даже при соблюдении всех условий хранения, называется сроком годности. Он гарантирует, что если товар хранили правильно, то ущерба здоровью в течение этого периода он не принесет.

Есть и другой срок – хранения. Он меньше срока годности. На протяжении этого периода продукт сохраняет те же качества, что были ему присущи сразу после изготовления.

16.06.1997 г. Правительство РФ приняло Постановление № 720 с перечислением товаров, которые нельзя использовать после окончания срока годности. Соответственно эта информация должна быть нанесена на потребительскую тару.

В разделе «Молочная продукция» указаны такие наименования как молоко коровье, топленое, цельномолочная продукция. Следовательно, производитель обязан наносить сроки годности на упаковку. Из-за включения этого продукта в перечень Постановления № 720 его нельзя употреблять в пищу, если не указан срок годности.

На основании статьи 473 Гражданского кодекса РФ этот период начинается от даты выработки. Например, если товар произведен 19 числа и его срок годности составляет 5 суток, то датой окончания периода будет 23 число.

В чем лучше хранить

Как хранить молоко? Идеальная тара для хранения продукта, произведенного на молокозаводе или полученного от домашней коровы, – стеклянная или керамическая. Подойдут банки, бутылки и кувшины с крышками.

Рекомендуется закрывать банки пластиковыми крышками или выбирать тару, оснащенную крышкой с резиновым уплотнителем. Как правило, они имеют прижимающий механизм, позволяющий плотно закупорить емкость. В такой таре посторонние запахи не испортят вкус продукта. Плотная крышка исключает возможность проникновения в емкость вредных бактерий.

Маркировка по ГОСТу

Маркировка на потребительскую тару наносится в соответствии с ГОСТом Р 51074. В этом документе перечисляется информация, которую производитель наносит на упаковку. В числе прочего указан и срок годности.

Этот же ГОСТ гласит, что если продукт должен содержаться в определенных температурных условиях, то на потребительскую тару наносят и условия хранения. Соответственно на пакете (коробке, бутылке и пр.) молока указано, при какой температуре его необходимо держать до и после вскрытия.

Виды упаковок

Продукция, которая продается в пакетах из полиэтилена или картонных пакетах, чаще всего бывает пастеризованной. Хранить молоко, прошедшее пастеризацию, можно не более 3 – 5 дней.
Продукцию, которая подвергалось ультрапастеризации и стерилизации, разливают в условиях полной стерильности. После такой обработки молоко хранят только в специальных упаковках, изготовленных по технологии Тетра – пак. Они обеспечивают условия хранения, при которых продукт сберегает все свои качества до полугода. Ультрапастеризованную продукцию не стоит приобретать в емкостях из полиэтилена и картона.

Как долго может храниться молоко после процесса пастеризации

Сроки хранения пастеризованного молока определяются не только от методов его обработки, но зависят и от способа упаковки, и какие у него условия хранения.

Использование вакуумной или упаковки тетрапак удлиняет период годности молока на 5 дней. Хранение в холодильнике, а не при комнатной температуре добавляет еще 5-6 дней.

Термины, сколько составляет срок хранения пастеризованного молока по правилам, относительно молока питьевого коровьего оговорены в ГОСТ 13277-79, группа h27. По ГОСТу определено 13 видов пастеризованного продукта:

  1. • нежирное;
  2. • 1,5% жира;
  3. • 2,5% жира;
  4. • 3,2% жира;
  5. • 3,5% жира;
  6. • 6% жира;
  7. • топленое, 4% жира;
  8. • топленое, 6% жира;
  9. • белковое, 1% жира;
  10. • белковое, 2,5% жира;
  11. • с витамином С, нежирное;
  12. • с витамином С, 2,5% жира;
  13. • с витамином С, 3,2% жира.

Срок хранения пастеризованного молока по правилам при кратковременной пастеризации:

  • • при температуре 0…+8 °С без упаковки пастеризованное молоко хранится не дольше 36 часов с момента выполнения технологического процесса пастеризации;
  • • в разгерметизированной упаковке – 72 часа;
  • • в герметичной упаковке при комнатной температуре – 240 часов (10 суток), в холодильнике – 336 часов (14 суток).

Кипячение

Хранить молоко после кипячения можно в течение 3 – 4 дней. А если снизить температуру до 0 градусов — до 7 дней.

Предлагаем ознакомиться: Ходатайство о переносе рассмотрения административного дела на другую дату образец

Обязательно нужно кипятить продукцию, купленную у незнакомых людей, даже если они на словах гарантируют ее качество. Известны случаи, когда люди, выпивая сырое молоко, заражались таким опасным заболеванием, как бруцеллез. Эта инфекция передается от больного животного и поражает органы и центральную нервную систему человека. Кипячение полностью убивает патогенные микроорганизмы, и употреблять такой продукт будет безопасно.

Но есть здесь и обратная сторона. Продукция, которая подвергалась воздействию высокой температуры, уже не так полезна, как свежая. В процессе кипячения белок в больших количествах остается на стенках тары. Изменения касаются кальция и фосфора — организму становится труднее их усваивать. При продолжительном нагревании выше 100°С распадаются витамины С и D, а еще теряется значительная часть белка.

Меры безопасности

Бывает, что срок годности уже истек, но молоко по-прежнему имеет нормальный цвет и вкус. В таком случае, его можно использовать, даже если срок, заявленный производителем, закончился 1-2 дня назад.

Если же молоко приобрело горький привкус, то путь ему один — в мусорное ведро. Такой продукт употреблять нельзя, во избежание серьезного пищевого отравления.

При покупке молока на рынке нужно обратить внимание на запах продукта. Странный или неприятный запах свидетельствует о том, что молоко несвежее.

В магазинах сотрудники должны строго соблюдать сроки годности всей продукции. Должны, но соблюдают не всегда.

К тому же, в торговых точках распространена такая хитрость — свежий продукт размещают подальше от покупателя, а почти просроченный, наоборот, поближе.

Так что, если вы купили просроченное молоко, вы имеете полное право вернуть его обратно.

В интересах покупателя изучать информацию, размещенную на упаковке, а срок годности — особенно.

Смотрите также видео о сроках годности молока:

Срок хранения молока. Условия и срок хранения молока

Полезные советы

При правильном хранении продуктов, вы не только оберегаете их от порчи, но и сохраняете их пищевую и биологическую ценность .

Владение необходимой информацией по хранению продуктов питания также оберегает от отравлений.

Всегда соблюдайте сроки годности и условия хранения того или иного продукта, которые указываются на упаковке.

Молочные продукты, такие как молоко, кефир, сметана или сливки советуют хранить в чистой закрытой посуде и в месте, куда не попадают солнечные лучи.

В закрытой посуде эти продукты не будут впитывать запахи из окружающей среды, и тем самым их вкусовые качества не нарушатся.

Здесь вы узнаете, как правильно стоит хранить молочные продукты, и сколько времени каждый из них хранится.


Сколько хранить молоко


На срок годности молока влияет несколько факторов: обработка молока, место хранения и упаковка.

Например, свежее молоко хранится в холодильнике до 48 часов

, а кипяченое можно держать в холодильнике до 3-х дней .

При комнатной температуре свежее молоко хранится до 10 часов , а кипяченое 18 часов .

Стоит отметить, что молоко может быть нескольких видов, и каждый из них имеет свой срок годности. Разберем детально:

Температура хранения сырого молока


Многие стараются приобретать домашнее или фермерское молоко вместо заводского. Но стоит отметить, что без пастеризации сырое молоко не сможет надолго сохранить свежесть.

Спустя всего 2 часа пребывания на воздухе, свежее коровье молоко начинает скисать. Если есть соответствующие закваски, то такое молоко можно превратить в творог, ряженку или кефир.

Вот температуры и сроки хранения сырого молока:

От 8 до 10 С — сырое молоко хранится до 12 часов.

От 6 до 8 С — до 18 часов.

От 4 до 6 С — до 24 часов.

3 — 4 С — до 36 часов.

1 — 2 С — до 48 часов.

Козье молоко также быстро портится, поэтому его советуют прокипятить, перелить в стеклянную емкость, закрыть плотной крышкой и далее хранить в холодильнике, а точнее в самой холодной его части. В таком случае его срок годности увеличится до 3-х суток.


Однако, если молоко уже начало скисать, то его превращают в козий сыр, в котором содержится множество полезных веществ.

Сколько можно хранить домашнее молоко


Полезные советы:

1. Если заморозить сырое молоко, то срок его хранения существенно увеличится. Но существуют определенные правила по замораживанию молока.

Для начала нужно отлить немного молока из бутылки, так как во время заморозки было достаточно места для его расширения.

Когда захотите разморозить молоко, просто переставьте его в холодильник на 1-2 дня.

* Замороженное молоко можно хранить в морозильной камере не более 4-6 недель.

2. Если молоко прокипятить, то срок его годности составить 3-4 суток. В случае, если вы будете хранить прокипяченное молоко в холодильнике, срок годности увеличится до 2-х недель.

И все же специалисты советуют не злоупотреблять кипячением.


* Как правило, молоко кипятят для маленьких детей, так как высокая температура убивает вредные микробы, а в сыром молоке вероятность их присутствия не мала.

* Кипячение снижает уровень полезности молока. Во время этой процедуры часть белка оседает на стенках емкости, в которой кипятится молоко. Также такие полезные вещества, как кальций и фосфор, меняют свою форму и человеческому организму сложнее их усваивать.

* Если кипятить молоко слишком долго или несколько раз, то он потеряет большую долю белка и витамина С.


3. Специалисты не советуют держать кипяченое молоко под прямыми солнечными лучами, так как солнечный свет способен уничтожить витамины С, а также рибофлавин (или витамин В2), которые присутствуют в молоке и других молочных продуктах. Лучше всего провести дома пастеризацию молока.

Пастеризация в домашних условиях


Поместите молоко на водяную баню, и продержите 20-30 минут. Данный способ сохранит больше витаминов и минералов.

По окончанию пастеризации постарайтесь быстро охладить молоко, чтобы существенно увеличить срок его хранения.

Как пастеризировать молоко в домашних условиях (видео)

Хранение топленого молока


* На Руси топленое молоко готовили в глиняной посуде, которую ставили в печь.

* Топленое молоко очень полезно для людей со слабым организмом, а также для детей.

* Стоит отметить, что в топленом молоке повышенное содержания жира (до 6%) и кальция.

* Хранится такое молоко примерно столько же, сколько и кипяченое молоко. Хранить его следует в холодильнике при температуре до +8 С.

* Если нет холодильника или он сломался, посуду с топленым молоком нужно поставить в более широкую емкость, наполненную холодной водой и накрыть влажной салфеткой. Хранить вдали от солнечных лучей.

* Топленое молоко можно приготовить в домашних условиях. Существуют 3 способа: в духовке, в мультиварке и в термосе. Но главное — держать молоко при температуре от 85 до 95 градусов не меньше 1,5 часов.

* Добавив в топленое молоко ложку сметаны, вы получите не менее полезный продукт — ряженку.

Как готовить топленое молоко (видео)

Как хранить пастеризованное молоко

Чтобы молоко сохранило как можно больше питательных веществ, витаминов и минералов, используется процесс пастеризации.

Главное в данном процессе — молоко должно иметь температуру не менее 70 С .

* До обработки молока, его освобождают от крупных примесей, используя процеживание.

* Во время пастеризации в молоке убиваются болезнетворные и молочно-кислые бактерии , которые играют роль в скисании молока и его превращении в простоквашу.

* Во время кипячения, молоко хоть и теряет часть своего белка, а также долю витаминов и минералов, но не значительно.


В цельной (не распакованной) упаковке или бутылке, пастеризованное молоко храниться столько, сколько указано на самой упаковке (2-3 недели). Но в открытом пакете, срок годности молока сокращается до 2-х суток.

Стоит отметить, что после вскрытия пакета, молоко лучше перелить в стеклянную емкость , которую предварительно стоит обдать кипятком. После того, как вы перелили молоко в емкость, накройте ее плотной крышкой.

Молоко, купленное на рынке, также перелейте в стеклянную емкость.

* Не храните молоко в пластиковой таре.

Ультрапастеризация

На сегодняшний день в промышленности используется способ ультрапастеризации. После него молоко сохраняет множество полезных веществ, которые во время пастеризации со временем уменьшаются.

Ультрапастеризация молока (видео)

Сколько хранить в холодильнике молочные продукты


* Сметану и творог лучше хранить при температуре от 0 до +4 C.

* Майонез, простоквашу, кефир и сливки желательно хранить при температуре от +3 до +6 С.

* Масло и сыр хранятся при температуре +4 С.

Молоко богато кальцием, белком и целым «букетом» витаминов. Но, к сожалению, портится оно очень быстро. Поэтому важно знать основные условия для сохранения свежести, вкуса и полезных свойств этого продукта питания. Срок годности молока зависит от вида обработки, условий и температуры хранения. Советы из статьи позволят вам сберечь его максимально долго.

От чего зависит срок годности

Сколько будет храниться молоко, зависит от множества факторов. Здесь важно все – от способа производства до места хранения. Не стоит считать эту науку сложной. Научиться правильному хранению просто, достаточно учитывать следующее:

  • вид обработки;
  • упаковку;
  • условия хранения.

Разберем каждый пункт подробнее.

Виды обработки

Самым действенным способом является термическая обработка. Так убивается часть бактерий, которые приводят к быстрому скисанию. По этому критерию молоко делится на:

  1. Стерилизованное. Технология представляет собой обработку молока при температуре от 115 °С. Таким образом ликвидируются микроорганизмы, ферменты и грибковые споры. В домашних условиях стерилизации продукта можно добиться простым кипячением. Чем дольше происходит термическое воздействие, тем больше меняются его вкус и цвет.
  2. Пастеризованное. Процесс осуществляется при температурах ниже 100 °С. Таким образом происходит обеззараживание. Этот вид обработки более щадящий, чем предыдущий. На производстве происходит антисептическая расфасовка, благодаря которой не происходит нового инфицирования продукта.
  3. Ультрапастеризованное. Такое молоко хранится дольше всего. Ультрапастеризация представляет собой нагревание до 145 °С в течение нескольких часов в закрытом баке. Этот метод придуман для крайних случаев, а не для повседневного потребления.

Знаете ли вы, что…

Чем дольше хранится молоко, тем меньше полезных веществ оно содержит.

Типы упаковки

Большое влияние на сохранность оказывает упаковка:

  • Идеальной тарой является стекло, так как оно не вступает в реакцию с жидкостью. К сожалению, в наше время стеклянные бутылки – непрактичное решение для молока за счет тяжести и хрупкости материала.
  • Тетрапак наиболее близок по свойствам к стеклянной таре и признан лучшим в 2018 году. Огромным плюсом является то, что продукт в тетрапаке до открытия может храниться вне холодильника.
  • ПЭТ-бутылка. При покупке пластиковых бутылок стоит обратить внимание на непрозрачность. Для сохранения свежести продукта избегайте его контакта с солнцем. Непрозрачная бутылка будет лучшим выбором. Но будьте осторожны с такой тарой. Долго хранить молоко в ней не стоит. Тем более от ПЭТ оно приобретает легкий пластиковый привкус.
  • Полипак – привычный всем «мешочек». Явных недостатков у такой тары нет – она защищает от солнечных лучей и не оказывает действия на содержимое. Минусом только в неудобстве использования.

Переливание молока в другую тару увеличивает риск его скисания. Чтобы этого избежать, используются специальные подставки под молочные пакеты

Как хранить дома: условия, место, тара, сроки

В закрытой упаковке

В закрытой таре содержимое хранится по-разному в зависимости от вида обработки:

  • стерилизованное молоко хранится не больше 34 часов в холодном месте;
  • срок хранения пастеризованного молока – от 36 часов до 3-5 суток в холодильнике;
  • срок годности ультрапастеризованного молока – полгода даже при комнатной температуре.

Хозяйке на заметку

Время хранения может варьироваться в зависимости от технических условий предприятия. Изучайте информацию на упаковке продукта.

В открытой упаковке

Вскрытие тары предоставляет бактериям доступ внутрь, и начинается процесс скисания. Открытое молоко может храниться по-разному. Но закон един: чем ниже температура, тем больше период годности. В холодильнике он доходит до 3 суток.

На третьи сутки молоко уже в критическом состоянии. В нем появляется кислый привкус. Пить его нельзя, но можно использовать, например, для выпечки или для получения (см. видео ниже).

Сколько можно хранить без холодильника

Логично, что в комнатных условиях молоко не будет свежим столько, сколько оно хранится в холодильнике. Без обработки продукт будет годным до 10 часов, с термообработкой – до 18 часов.

Обычно молоко хранят в холодильнике, но, если его нет, не стоит расстраиваться, есть способы сберечь свежесть:

  • Один из них – сделать холодильник самостоятельно. Разумеется, холодильник – громко сказано. Емкость с продуктом можно обмотать тряпками, смоченными в холодной воде. Либо поставить в таз с холодной водой. Эта мера временная, но поможет продержаться какое-то время.
  • Также молоко сохраняет свежесть, если в него положить немного соды, но это уже фальсификат. С покупной продукцией, в которой могут быть «секретные ингредиенты», такое может не сработать.

Знаете ли вы, что…

Намеренное добавление соды в молоко применяется при изжоге, боли в горле, кашле и пр. Молочно-содовая смесь может стать панацеей при многих недугах, но у нее есть и противопоказания. Изучите всю доступную информацию, прежде чем заниматься самолечением.

Как продлить свежесть молока

Кипячение

Сырое домашнее молоко – самое беззащитное.

  • Необработанный продукт хранится до 24 часов при температуре не ниже 1 °С и не выше 20 °С.
  • При комнатной температуре этот период уменьшается до 10 часов.

Желательно сырое молоко стерилизовать, чтобы избавиться от микроорганизмов и увеличить срок его сбережения. И делать это обязательно, если вы купили разливное молочко по случаю на рынке.

Для правильного кипячения:

  1. Выбираем кастрюлю. Подойдут стеклянные, алюминиевые или стальные.
  2. Проверяем на свежесть. Наливаем молоко в столовую ложку и подносим к пламени. Если оно несвежее, сразу же свернется.
  3. Мы все проверили и убедились в свежести продукта. В кастрюлю заливаем молочко, ставим на медленный огонь и смотрим в оба – оно будет пытаться «убежать».
  4. Доводим до кипения и выключаем. Каждая минута убивает витамины и «сворачивает» кальций. Именно он остается как накипь на дне.
  5. Затем даем остыть и переливаем в тару, которую подготовили под хранение. Емкость нужно обеззаразить, обдав кипятком.

После кипячения молоко при комнатной температуре простоит сутки, в холодильнике – до 7 суток.

Чтобы молоко не убегало, на дно кастрюльки кладут перевернутое блюдце или специальный молочный «сторож» — ребристый кружок с носиком

Заморозка

Некоторые спрашивают: можно ли замораживать молоко? Можно. Так увеличивается срок хранения, но теряются ферменты и некоторые витамины. Поэтому лучше пейте только что купленное, а не размороженное.

Процесс заморозки прост:

  1. Заливаем молоко в емкость, которую выбрали для замораживания. Наливайте не до краев, потому что продукт увеличится в объеме, когда замерзнет.
  2. Начинать процесс лучше с быстрой заморозки при -22 °С.

Вот и все. Размораживать молоко лучше на нижней полке холодильника, к вечеру оно будет готово к использованию. Но учтите, что размороженное заново замораживать нельзя. Так потеряется вся польза и вкус.

Замороженное молоко может храниться до момента размораживания. Но не советуем держать его в таком виде дольше 2 месяцев.

Хозяйке на заметку

Следует учесть, что после размораживания органолептически (вкус, цвет, консистенция) молоко уже не похоже на первозданный продукт.

Козье молоко: свежее, кипяченое, замороженное

Козье хранится точно так же, как и коровье, различаются только сроки:

  • при высокой температуре – 4-6 часов;
  • при комнатной – 24 часа;
  • при низкой, в холодильнике – не более 3 дней.

Кипятить козье молоко можно. И механизм точно такой же, как и для коровьего. Замораживать его тоже можно. Но хранится оно в замороженном виде намного дольше – до года.

Козье молоко не только полезнее, но и безопаснее коровьего, так как коза не болеет туберкулезом и бруцеллезом

Другие виды молока

Существуют также и другие виды молока, которые отличаются от привычного для нас продукта по вкусу и консистенции:

  1. Концентрированное – представляет собой продукт, сгущенный по особой технологии без добавления сахара. Но это не привычная нам – концентрированное молоко обладает иной консистенции и отличается солоноватым привкусом. Обычно продается в консервных банках, поэтому и хранится очень долго.
  2. Топленое – любимый напиток детства, привлекающий не только своим нежным вкусом, но и бежевым цветом. Хранится при температуре 0-8 °С столько же, сколько обычное кипяченое.

Молоко имеет огромную ценность в повседневном рационе. И при правильном хранении оно не испортится раньше времени и будет радовать вас своими вкусом и пользой. Для этого нужно учесть всего лишь 3 пункта: хранить продукт в холодильнике, выбирать подходящую тару и обрабатывать, если он «сырой».

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:
  • Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
  • Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
  • Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

На упаковках часто встречаются термины, значение которых мы не знаем или недопонимаем: «Использовано нормализованное молоко», «Ультрапастеризовано», «Сделано из цельного молока» и так далее. Давайте разберёмся с разновидностями молочного сырья, способами его обработки и упаковки и тем, как всё это влияет на продолжительность жизни молочной продукции.

Молочное сырьё

По ГОСТам молоко бывает:

  1. Цельным . Это натуральное молоко, которое процедили, но не регулировали по жирности. Природный баланс жиров, белков и углеводов в таком молоке неизменен.
  2. Нормализованным . Это молоко, разделённое на обрат (жидкость с нулевой жирностью) и сливки, а затем восстановленное до нужных параметров. Молоко нормализуют, чтобы оно не было слишком жирным и чтобы делать сметану, творог и другие продукты с определённым процентом жирности.
  3. Обезжиренным . Это молоко, из которого в процессе сепарирования выделены сливки. По вкусу оно почти такое же, как цельное, но по энергетической ценности вдвое ниже. Такое молоко и продукты на его основе выпускают для людей, считающих калории.
  4. Восстановленным . Это молоко, изготовленное из концентрированного или сухого молока и воды.

Способ обработки

В зависимости от термической обработки молоко делится на:

  1. Пастеризованное — одноразовый нагрев обычно до 60 °С. При пастеризации вегетативные формы микроорганизмов погибают, но их споры остаются жизнеспособными и при возникновении благоприятных условий интенсивно развиваются. Как правило, пастеризуют цельное или обезжиренное молоко, а также сливки и пахту. Пастеризованные продукты хранят при низких температурах в течение короткого срока.
  2. Ультрапастеризованное — короткий нагрев до 150 °C и быстрое охлаждение. Бактерии, которые приводят к скисанию молока, погибают, но вкус и полезные вещества сохраняются.
  3. Стерилизованное — довольно длительный нагрев до 100 °C и выше. По сути, это кипячёное молоко, в котором не осталось полезных веществ и погибли все бактерии, в том числе молочнокислые. Ни простокваша, ни творог из него не получатся. Зато храниться такое молоко может очень долго. При изготовлении стерилизованного и ультрапастеризованного молока нередко применяют различные соли-стабилизаторы.

Исходя из приведённых классификаций, всю молочную продукцию условно можно поделить на короткую и длинную.

Короткая молочка — это невосстановленное молоко с невысокой температурой пастеризации, а также продукты, изготовленные на его основе. Длинная молочка — это ультрапастеризованное и стерилизованное или восстановленное из сухого молоко и продукты, которые из него сделаны.

Упаковка

Помимо сырья и способа обработки, на срок годности молочки влияет вид упаковки.

  1. Мягкая упаковка (фин-пак, берта-пак и другие). Это пакеты из полиэтилена повышенной прочности.
  2. Полужёсткая упаковка (различные виды термопластов). Представляет собой, как правило, пластиковый стаканчик с герметичной «крышкой» из фольги или плёнки.
  3. Полужёсткая упаковка из листовых и комбинированных материалов (тетра-пак, тетра-рекс и другие). Это картонные коробки различной формы с многослойным покрытием внутри.

Компании, работающие с короткой молочкой, обычно выбирают полиэтилен, пластик и дешёвые варианты картонной упаковки. Если на прилавке молоко в полиэтиленовом и бумажном пакете, скорее всего, перед вами пастеризованное молоко со сроком годности 3–5 дней.

Термопласты чаще всего используют для йогуртов, сметаны и другой кисломолочной продукции. Здесь самое главное — герметичность упаковки. Если производитель использовал качественный материал для покрытия и строго следил за газовой средой при упаковывании, продукт легко будет храниться 5–7 дней.

Увидели в фольге малейшую дырочку? 99%, что продукт испорчен.

Ультрапастеризация и стерилизация требует асептического разлива, который может обеспечить только тетра-пак. Не стоит покупать такое молоко в полиэтиленовых пакетах и более дешёвой картонной таре.

Сколько хранить молоко и кисломолочные продукты

Взяв с прилавка бутылку молока или пачку кефира, мы первым делом смотрим на срок годности и удивляемся, почему такой разброс? Продукт одной марки живёт всего пару дней, а вроде бы точно такой же товар, но другого бренда — две недели.

Срок годности молочной продукции устанавливается производителями. Однако он не должен превышать сроков, прописанных в нормативных документах контролирующих органов.

Срок годности молока, которое лишь слегка нагрели, чтобы довезти до потребителей, не может превышать 5 дней. Срок годности кисломолочных продуктов без стабилизаторов и консервантов — не более 10 дней.

Срок годности длинной молочки устанавливается производителями исходя из того, какие стабилизаторы, консерванты и загустители добавлены в состав. Производитель обязан пройти тестирование и утвердить срок хранения на каждый свой продукт в Роспотребнадзоре. Поэтому потребителю необходимо ориентироваться на дату, указанную на упаковке.

Оптимальная температура хранения короткой молочки — 2–4 °С. Это , а также зона свежести. Длинную молочку можно ставить на верхние полки и даже дверцу холодильника. Для стерилизованного молока в упаковке, к примеру, допустима температура хранения до 25 °С.

После вскрытия упаковки максимальный срок хранения пастеризованного молока — 48 часов, стерилизованного — 96 часов. Ультрапастеризованное хранится столько, сколько написано на упаковке. Кисломолочные продукты стоит употребить в течение 72 часов.

Как определить свежесть молока

Иногда и срок не вышел, и держишь в холодильнике, а всё равно берут сомнения: можно ли это есть? Определить адекватность продукта можно не только по срокам хранения, но и по внешним признакам.

Свежее молоко белое, однородное, без хлопьев, сбившихся комков жира и посторонних вкусов и запахов (разве что у топлёного и стерилизованного есть привкус кипячения).

Наталья Климова, главный технолог «САПК-молоко» (холдинг «Подворье»)

Если молоко жирное (4,7% и выше), допустимо образование характерной плёнки, которая при перемешивании тут же исчезает. Обезжиренное молоко может иметь слегка синеватый оттенок, а стерилизованное — кремовый.

У прокисшего молока чувствуется кислинка, а потом появляется сгусток. Оно превращается в простоквашу.

Как определить свежесть кефира и ряженки

Свежий кефир имеет однородную консистенцию. Из-за смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения и особой закваски на кефирных грибках возможно газообразование. Наталья Климова отмечает, что небольшое вздутие упаковки с кефиром — это нормально.

А вот для ряженки это, напротив, признак порчи. Продукт производится путём сквашивания топлёного молока с добавлением специальных заквасочных культур. Свежая ряженка абсолютно однородная, нежно-кремового цвета и с приятным топлёным послевкусием.

Главный признак порчи кисломолочной продукции — появление сверху водянистой сыворотки.

Как определить свежесть сметаны

Свежая сметана должна быть однородной, густой, с белой или слегка кремовой глянцевой поверхностью. Минимальная массовая доля жира для сметаны — 10%, максимальная — 42%. Чем выше жирность, тем гуще сметана.

Наталья Климова

По ГОСТу в сметану нельзя добавлять стабилизаторы и загустители. Если производитель всыпал немного порошков, он не вправе писать на упаковке слово «сметана». Поэтому в магазинах появились всевозможные сметанные кремы, сметанные продукты. Они дешевле натуральной сметаны, но нужно внимательно изучать состав: нет ли внутри посторонних .


Как определить свежесть йогурта

Наталья Климова пояснила, что в зависимости от способа производства йогурт может быть жидким (питьевым) и кремообразным. В любом случае консистенция свежего продукта должна быть однородной. При резервуарном способе производства (это когда продукт сначала сквашивается в большой ёмкости, а потом разливается в тару) белковый сгусток продукта может быть нарушен. При термостатном (когда закваску вносят в уже расфасованный продукт) сгусток должен быть целым.

Если йогурт с кусочками фруктов, то он должен быть в меру сладким и соответствовать по цвету и аромату наполнителю.


Как определить свежесть творога

Свежий продукт мягкий, у него мажущая или рассыпчатая консистенция. Для обезжиренного творога нормально небольшое выделение сыворотки и слабый привкус сухого молока.

Наталья Климова

Испорченный творог легко распознать по вкусу: он горчит.

Что делать, если молочка испортилась

Не огорчайтесь, если проморгали сроки. Натуральное молоко можно переработать в кефир или простоквашу. Для этого нужно купить специальную закваску и смешать её с нагретым прокисшим продуктом.

Если у кефира или молока начала отслаиваться сыворотка, сделайте творог. Для этого жидкость тоже нужно нагреть, но не доводить до кипения, чтобы хлопья творога отделились от сыворотки, и откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. После этого марлю нужно завязать и повесить над раковиной, чтобы стекла оставшаяся жидкость.

Также немного скисшее молоко и чуточку просроченный кефир — отличная основа для .

Часто на современном рынке есть возможность увидеть огромное количество самого разного молока. Как же узнать, какой продукт полезен для здоровья человека, а какой лучше всего хранится?

Что влияет на свежесть продукта?

Срок хранения любого продукта будет зависеть от того, как оно было обработано. Есть несколько основных факторов:

  • как именно обрабатывалось;
  • какая выбрана упаковано;
  • условия сохранения до и после приобретения.

Есть несколько несложных правил в целях создания оптимальных условий для сохранения свежего молока. Оптимальная температура, чтобы хранить купленный продукт – это +2 градуса в холодильной камере. В данных условиях свежее молоко коровы (никак не обработанное) должно сохраниться в пределах 48 часов.

Если в холодильной установке градус выше, то период хранения молока немного сократится.


Как хранить правильно?

Наиболее хороший вариант хранения молока – пить так скажем сразу «из-под коровы». Если же покупать продукт у сомнительных продавцов, это может плохо сказаться на здоровье. Отравление молочными продуктами протекает сложнее всего и оставляет довольно серьезные последствия для организма человека. Кроме этого, требуется должным образом хранить любой вид молока, именно тогда можно с уверенностью употреблять его в пищу и не бояться за состояние своего здоровья.

Для сохранения свежести молока на больший период существует несколько способов и простых правил, которых необходимо придерживаться.


Способы

Есть несколько способов, которые могут помочь удлинить период хранения молока на различных стадиях. Есть вариант кипятить его пару минут на среднем огне, далее убрать с огня и дать напитку остыть, именно после всего этого убрать в холодное место. Таким образом, возможно, что продукт сохранится до семи суток. А также дома возможно провести такую процедуру, как пастеризация. Для нее исходный продукт требуется нагревать на водяной бане.

Когда молоко нагрелось до определенного градуса, требуется подождать несколько минут (примерно 9-10), далее можно снимать с водяной бани. Также нужно остудить продукт до температуры в +25 градусов и именно после этого возможно его убирать в холодильник.


Необходимо помнить, что пастеризовать и подвергать кипячению рекомендуется только свежий продукт, не рекомендуется стараться «реанимировать» испорченное молоко. Лучше приготовить из него кефир.

Правила

Есть несколько правил для увеличения периода годности продукта. Если их придерживаться, тогда молочный продукт будет сохранять свежесть дольше.

  • Нельзя кипятить молоко несколько раз, тогда оно теряет все свои свойства.
  • Малышам обычно стараются данный продукт всегда давать кипяченным. Также можно молочный продукт заморозить для того, чтобы увеличить его период хранения.
  • Молоко есть возможность держать и в комнате при температуре +22 градусов. Но период годности при этом истечет в короткий промежуток времени. Например, при нормальной температуре в комнате в +18 +22 градусов продукт будет оставаться свежим не более полудня.


Как можно увеличить срок хранения в домашних условиях?

Не всегда удается за короткое время употребить большое количество молока. Если такое произошло, возможно попробовать увеличить срок хранения напитка для более длительного использования. Наилучший вариант сохранить молоко – заморозить его. Замораживать стоит только свежее цельное или же прокипячённое молоко. Если в морозильнике температура достигает -18 градусов, тогда продукт может сохраняться до полугода без вреда вкусу и качеству.

Замораживать напиток повторно не следует. Это испортит как вкусовые качества продукта, так и полезные свойства самого молока. Коровье молоко перед отправкой в магазин может проходить несколько ступеней обработки.

Пастеризация

При данном процессе молоко проходит обработку в щадящем тепловом режиме, при этом погибают до 99% всех бактерий, но сохраняются все необходимые полезные вещества. Срок возможного потребления после такой процедуры может достигать до полутора недель при +4 +6 градусах (если тара герметично упакована). После открытия такой продукт рекомендуется выпить за 3-4 дня. Это связано с тем, что при пастеризации замедляется процесс скисания молока, потому что все бактерии из продукта удалены.



Ультрапастеризация

Такой метод намного жестче, чем пастеризация. При процессе ультрапастеризации есть вероятность того, что в продукте не останется витаминов и полезных веществ. Но такой метод дает возможность сохранять молоко до 6 месяцев даже при комнатной температуре, если упаковка не была вскрыта. При такой обработке умирают не только вредоносные бактерии, но даже их споры. Стоит отметить, что и такой продукт стоит употребить в пищу в срок около 3-4 дней, если не хочется рисковать здоровьем.


Стерилизация

Принцип проведения такой процедуры очень похож на процесс ультрапастеризации. Отличается он только тем, что проходит при более высоких температурах, в отличие от ультрапастеризации. Срок хранения такого продукта также около 6 месяцев в закрытой таре или 3-4 дня после вскрытия упаковки. Температурный режим после вскрытия упаковки для дальнейшего хранения должен составлять +4 +6 градусов.



Сухое

Такой продукт получается при выпаривании молока до порошкообразного состояния. Такой продукт может быть цельным и обезжиренным. Цельный продукт после вскрытия упаковки хранится до 8 месяцев, а обезжиренный до 3 лет. Температурный режим при хранении сухого молока составляет около +10 градусов.


Топленое

Получается данный продукт при продолжительном нагревании при необходимой температуре. Такое молоко хранится около 2 дней после разгерметизации и до 6 дней в закрытой упаковке при температуре не выше +6 градусов. В таком продукте большее содержание витаминов Е и А, а также сравнительно большое количество железа и кальция.



Сгущенное молоко

Очень высококалорийный продукт. Срок хранения зависит от того, в какой упаковке находится продукт. Если в банке из железа, то закрытая упаковка может не портиться около 12 месяцев. В пластиковой таре около 3 месяцев. После того как упаковка была вскрыта, ее необходимо хранить в холодильной камере не больше 5 дней.


Кроме молока коровы, есть еще другие виды, например, кокосовое молоко. Оно тоже имеет свои сроки хранения. Такой продукт может храниться около 12 месяцев в упаковке и не портиться в герметично закрытой таре. Но после вскрытия упаковки срок годности молока очень мал – всего 24 часа. Хранить его необходимо при температуре не выше +5 градусов.

Также есть такой вид, как соевое молоко. Это продукт растительного происхождения. В составе очень большое количество белков (около 40%). Также в состав входят несколько видов аминокислот, витамины и микроэлементы. Если по какой-то причине есть непереносимость обычного молока, тогда данный продукт станет отличной заменой. Если упаковка герметично закрыта, тогда ее можно хранить в холодильнике около 30 дней.

После того как упаковка будет открыта, её нельзя употреблять в пищу более 3 суток. Хранить необходимо при температуре не более +6 градусов в холодильнике.



Ни для кого не секрет, что сцеженное грудное молоко также можно хранить достаточное количество времени. В холодильнике его можно хранить около 48 часов. Если же необходимо сохранить напиток на более долгое время, можно воспользоваться морозильной камерой. В морозильнике его можно хранить до 12 месяцев при температуре – 20 градусов, при этом оно не утратит своих полезных свойств и вкуса. После размораживания молоко необходимо использовать за 4 часа.


Прислушаемся к полезным советам кулинаров и докторов.

  • Лучше всего всегда перерабатывать молоко и не пить его в сыром виде, в таком состоянии оно может повлечь за собой появление кишечных заболеваний. Лучший способ обезопасить себя – это прокипятить продукт, также после этого продлится и срок годности молока.
  • Ни в коем случае ни сырое, ни кипяченное, ни какое-либо другое молоко нельзя оставлять на солнцепёке летом. Его нельзя будет употреблять в пищу и для готовки уже через пару часов.
  • Если нет необходимости каждый день варить каши на молоке для семьи из нескольких человек, тогда лучше покупать продукт в маленьких упаковках, чтобы оно не успевало портиться (объемом 0,5 литра).
  • Важно, чтобы рядом с открытой упаковкой не было таких продуктов, которые сильно пахнут. Иначе продукт впитает неприятные запахи.
  • Нужно следить, где именно хранится тара с молоком. Чем ниже температура в месте хранения, тем дольше не прокисает продукт.
  • Лучший вариант – хранить молоко в том виде, в котором оно было в магазине. Такая тара лучше всего сохраняет полезные вещества и не дает дольше прокиснуть молоку.
  • Нужно стараться, чтобы на продукт не попадало прямых солнечных лучей, это разрушает такой полезный элемент, как витамин D. Именно по этой причине, если продукт будет храниться в комнате, тогда нужно выбирать емкость тёмного цвета и желательно ее накрыть полотенцем или другой плотной тканью.
  • Также дома можно использовать и сухой вариант продукта, разбавленный вариант такого молоко годится к употреблению только 48 часов, после этого срока молоко следует вылить и больше не использовать.
  • Если речь идет о сцеженном молоке, его нельзя хранить дольше 96 часов в холодильной установке при +4 С.


Как узнать, что молоко испорчено

Как же всё-таки узнать, что продукт уже нельзя употреблять в пищу. Есть несколько признаков, которые точно подскажут этот факт. Как бы банально это ни звучало, первое, что необходимо сделать – это посмотреть период хранения, если молоко приобретается в супермаркете. Обязательно нужно убедиться, не было ли перебивания срока хранения. Маркировка должна быть сделана непосредственно на упаковке, а не приклеенная, к примеру.

После приобретения продукта и его вскрытия также стоит попытаться понять, не истёк ли срок годности. Если факт этого обнаружен, ни в коем случае нельзя употреблять такой продукт. Из него можно сделать домашний кефир или другой кисломолочный продукт. Любой молочный продукт желательно использовать в течение 2-3 дней со дня вскрытия упаковки.


В любом случае молоко и молочные продукты должны быть в рационе любого современного человека, потому что в них так много полезных веществ, которые необходимы для укрепления организма. Поэтому нужно стараться употреблять этот продукт по мере возможности хотя бы в один прием пищи за день.

О том, как правильно хранить молоко, смотрите в видео ниже.

Люди употребляют молоко уже более двенадцати тысяч лет. Практически во всех древнейших культурах молочные продукты являлись ценными источниками белков, минералов и жиров. Крестьяне держали домашних животных в первую очередь для получения молока и только потом для мяса и выделки шкур.

Молоко являлось постоянным источником сытного продукта, что позволяло человеку заниматься другими домашними делами, помимо добывания пищи. Поэтому молочные продукты в значительной степени поспособствовали развитию цивилизации. Редкие млекопитающие во взрослом состоянии способны переваривать молоко — это свойство у человечества вырабатывалось постепенно, в процессе эволюции.

Молоко — это достаточно важный и ценный продукт в питании россиян. По совету специалистов, полезнее употреблять в пищу исключительно деревенское молоко, что для большинства людей является большой проблемой, и поэтому выход из ситуации — приобретение его в различных продуктовых магазинах. В некоторых специализированных торговых точках можно приобрести не только коровье молоко, но и козье, конское, верблюжье и молоко буйволиц.

Каждый вид по-своему вкусен и полезен. Большинство разновидностей разрешено к употреблению людям, находящимся на диете.

Разновидности молока

На сегодняшний день существует шесть разновидностей молока, но производители зачастую предлагают только два вида: молоко пастеризованное и стерилизованное, каждое из которых имеет свои особенности, зависящие от способа обработки.

Первый вариант продается исключительно в мягких пакетиках, срок хранения его достаточно мал и достигает максимум неделю. Стерилизованное же — в особой твердой упаковке «тетра пак», не теряет свои полезные свойства до полугода.

Молоко пастеризованное — это наилучший выбор для тех, кто не может покупать деревенское.

Пастеризация основана на следующем — требуемые продукты нагреваются один раз до температуры 60 о С в течение шестидесяти минут, или же 30 минут, но до 80 о С.

Как отличить молоко пастеризованное и стерилизованное

Пастеризация — единоразовый нагрев молока при определенной температуре, во время которого происходит обеззараживание и продление срока годности продукта.

Годно к употреблению в течение двух недель, после чего молоко прокисает.

При стерилизации может быть добавлен консервант, увеличивающий срок хранения.

Обычно процесс изготовления не подразумевает внесения различных добавок.

При наличии живых бактерий молоко пастеризованное через пару дней скисает, и в итоге появляется простокваша, которая не всегда может быть пригодна в пищу.

Стерилизованное же по истечении срока годности протухает.

В процессе производства добавляются соли-стабилизаторы, которые «контролируют» кислотность на определенном уровне. Они бывают двух видов — фосфорнокислые и лимоннокислые.

При производстве молока в него запрещено добавление антибиотиков, однако большинство производителей игнорируют запреты.

Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко

Ультрапастеризация — это термическая обработка с продлением срока годности, убивающая большинство полезных веществ, кроме кальция.

Срок годности такого напитка — до шести месяцев, уничтожаются все болезнетворные бактерии. Витамины разрушаются еще в процессе изготовления, а ферменты должны отсутствовать.

Пастеризация — доведение до определенной температуры продукта с целью уничтожения микробов и продления срока годности.

Наиболее полезным будет молоко пастеризованное. И ультрапастеризованное молокоменее полезно, при его обработке уничтожаются и полезные бактерии.

Гомогенизирующее молоко

Иногда на упаковке можно увидеть пометку, уведомляющую, что это «гомогенизирующее» молоко, что означает однородное.

Во время процесса изготовления молока жир на специальном устройстве разбивается и равномерно распределяется в объеме, вместо того чтобы впоследствии сгущаться в виде сливок.

В XX столетии в восьмидесятых годах ученый Остер заявил, что во время гомогенизации вырабатывается особый фермент «ксантиноксидаза», который со временем налипает на сосуды, образовывая бляшки, и впоследствии вызывает атеросклероз, поэтому это молоко категорически противопоказано людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Но по истечении времени другие ученые опровергли его мнение — человеческий организм вырабатывает этот фермент в большем количестве, поэтому не стоит прекращать употребление молока.

Менее распространенные виды

Ионитное — производят на специализированном оборудовании путем замещения кальция на калий или натрий. Особенно полезно для детского питания.

Питьевое — произведено без добавления каких-либо добавок или компонентов. Обеззараживание происходит за счет термообработки.

Молоко с добавлением какао или кофе — наименее распространенный вид молока за счет дорогостоящих компонентов.

Обезжиренное — изготовлено при помощи сепарирования.

Витаминизированное — молоко с добавлением витамина С, А, Д.

Сливки — жирная часть молока, получаемая при помощи сепарирования.

Топленое — молоко с повышенным содержанием жира, изготовлено при помощи пастеризации с температурой выше 95 о С и выдержанное в производственных емкостях примерно 3-4 часа.

Необходимо ли кипятить покупное молоко

Кипятить пастеризованное молоко необязательно, большинство болезнетворных микробов, если они имелись, были уничтожены еще на заводе-изготовителе. Но некоторые их виды все-таки имеют некую пленку, поэтому могут выжить и при пастеризации. Если такое молоко вскипятить, то оно свернется. Поэтому для детей покупное молоко желательно кипятить.

Для детского питания лучше всего использовать молоко пастеризованное — оно менее аллергенно, нежели другие сорта, поэтому риск возникновения различных дерматитов и диатезов сведен к минимуму.

Но тем не менее употреблять его можно и без кипячения, но все же желательно нагреть до комнатной температуры — так повышается его усвояемость в организме.

После прочтения этой статьи у вас больше не будет возникать вопрос о том, нужно ли кипятить пастеризованное молоко.

Заморозка молока

Во время заморозки молока происходит его расслаивание на водную часть и молочный жир. После разморозки оно не теряет своих полезных свойств, но вот повторно замораживать уже не рекомендуется. Перед или после разморозки желательно прокипятить.

Технология изготовления молока

Производство пастеризованного молока осуществляется при помощи специально оборудованных насосов со счетчиками-расходомерами, происходит его очистка от различных примесей и добавок, после чего оно поступает в особую временную емкость приема. Далее молоко направляется при помощи специального насоса в установку пастеризации и охлаждения. Там происходит нагрев молока до температуры 45 о С, и только потом перекачивают для нормализации в сепаратор, где происходит отделение молока от сливок, которые проходят процесс длительной пастеризации. Нормализованное молоко перекачивают в следующую установку, где происходит постепенный нагрев до температуры 65 о С, и потом перенаправляют на гомогенизатор. После этого молоко еще раз поступает в пастеризационно-охладительную установку с температурой примерно 85 о С, затем охлаждают при помощи холодной воды, которую пропускают через пластины пастеризатора.

Молоко цельное пастеризованное далее перекачивают в специальную емкость и только потом подают на фасовку с автоматизированным механизмом. После всех манипуляций его укладывают в ящики и помещают на хранение в холодильную камеру.

Жирность молока

Производители на выбор предлагают молоко различной жирности.

Цельное — жирность около 3,5%.

Нормализованное — примерно 3,2% жирности.

Нежирное — около 0,05%.

Молоко повышенной жирности — содержание от 4 до 6%.

Пониженной — 2,5% жирности.

Средняя жирность молока — примерно 3,5%, но для получения молока с более высоким содержанием жира его смешивают в нужной пропорции со сливками на определенной установке. Для обезжиривания молоко прогоняют через сепаратор — это специальное устройство, где происходит отделение сливок от молока.

Молоко питьевое пастеризованное получают при использовании нескольких режимов.

Длительная пастеризация — нагрев до температуры 65 о с в течение тридцати минут. Кратковременная — при температуре 75 о С в течение двадцати минут.

Мгновенная — единоразовый нагрев до температуры 90 о С.

Ультрапастеризация — мгновенный нагрев до температуры 125 о С.

Домашняя пастеризация

Для получения такого продукта необходимо определенное количество молока прокипятить или же довести до кипения в любой подходящей посуде. После остывания можно перелить в емкости для хранения, плотно закрыть и хранить в прохладном темном месте до одной недели.

Молоко, пастеризованное в домашних условиях, для снижения жирности разбавляют водой в определенных пропорциях.

Хранение и применение молока

За счет сильного воздействия и поражения бактерий молоко имеет преимущественно небольшие сроки и условия хранения.

Современное оборудование позволяет увеличить срок хранения за счет оборудования и упаковки.

При несоблюдении условий охлаждения в процессе изготовления в итоге продукт будет иметь «бумажный» или «металлический» привкус.

Домашнее молоко желательно хранить в чистой посуде в темном прохладном месте.

Наверное, нет такой области, в которой бы не применялось коровье молоко — в чистке одежды и мебели, для изготолвения различных средств по уходу за телом, при реализации кулинарных рецептов. Бытует мнение, что если выпить ребенку стакан молока, то организм получит половину дневной нормы кальция.

Молоко в детском питании

Молоко — это достаточно богатый на различные элементы источник питания — белки в нем наиболее полноценные, и они достаточно быстро перевариваются организмом. Белок требуется для роста не только новых клеток, но и всего организма в целом. Частое употребление его зачастую приводит к обезвоживанию организма. Ранний прикорм предотвращает железодефицитную анемию. При вводе ребенку этого продукта необходимо его разбавлять в пропорциях 5:1, где одна часть воды и пять частей молока.

Для производства молочного детского питания используются продукты, при изготовлении которых учитывался ГОСТ. Молоко пастеризованное рекомендуется вводить в рацион детям в возрасте от 9 до 12 месяцев.

Полезные качества молока

В составе молока присутствуют полезные микроэлементы, поэтому зачастую оно прописывается при питании людей с различными заболеваниями.

К примеру, человеку с непереносимостью лактозы разрешены к употреблению или сквашенные кисломолочные продукты, или с присутствием в них бифидобактерий.

Регулярное употребление молока снижает риск переломов костей у женщин после тридцати пяти лет.

На сегодняшний день у большинства крупных предприятий в планах разработать особое направление — специализированные молочные продукты. Они идеально впишутся в рацион людей предпенсионного или пенсионного возраста, людям при определенных заболеваниях, в виде прикорма детям, в качестве питания спортсменам и людям из разных социальных групп.

Если при покупке видна пометка «ГОСТ», молоко пастеризованное в этом случае мало чем отличается от домашнего.

Многие нечестные на руку производители за натуральное молоко выдают восстановленное из сухого продукта. Но если процесс восстановления выполнен по всем правилам, то по вкусовым и по органолептическим параметрам его отличить достаточно проблематично.

Сроки хранения молока от 3 часов до 3 лет

Вкус натурального коровьего молока почти каждому знаком с детства. Сегодня продукт повсеместно производится в промышленных масштабах. Стоит отметить, что существуют и другие виды этого напитка, которые в настоящее время набирают все большую популярность. Чтобы получить максимальную пользу и избежать недоразумений, необходимо иметь точное представление о том, сколько хранится молоко и его разновидности.

Давайте разбираться детально!

В Холодильнике

На длительность хранения согласно ГОСТ и СанПиН влияет множество факторов:

  • способы первичной обработки молочного сырья,
  • тара,
  • температурный режим,
  • влажность,
  • условия транспортировки.

Уровень влажности должен составлять 85-90%, а оптимальная температура находиться в диапазоне от 0 до +10 °C в зависимости от вида продукции. Большинство изделий имеют короткие сроки реализации из-за высокого риска размножения и воздействия различных бактерий.

Пастеризованное

В магазинах чаще всего встречается имено эта разновидность. Пастеризация заключается в продолжительном нагреве жидкости до 60 °C. В результате тепловой обработки происходит гибель патогенных микроорганизмов, а полезная микрофлора и органолептические свойства сохраняются.

Пастеризация на предприятии позволяет увеличить время реализации до 2-3 недель. В вакуумной упаковке может храниться до окончания срока годности. Если герметизация была нарушена, тару необходимо плотно закрыть и употребить содержимое в течение 48 часов.

Пакетированное пастеризованное молочко рекомендуется расположить на третьей полке или в зоне свежести.

Ультрапастеризованное

Ультрапастеризованным называется молокопродукт, прошедший термическую обработку с кратковременным нагревом до 150°C и последующим охлаждением до 5°C. При этом часть полезных микроэлементов разрушается.

Срок годности такого изделия считается относительно долгим, устанавливается производителем и достигает полугода в зависимости от наличия в составе различных стабилизаторов, консервантов, загустителей.

Его можно смело помещать на дверцу холодильника или верхние полки и хранить до даты, указанной на упаковке. Не рекомендуется переливать в другую емкость и подвергать воздействию солнечных лучей.

Кипяченое

Кипяченое питьевое молоко сохраняет свои качества на протяжении 7 суток.

Посуда, в которой планируется содержать жидкость, должна быть предварительно стерилизована. Обязательно подвергайте кипячению продукт, приобретенный у незнакомых людей. Помните, что полезность такого напитка существенно ниже, поскольку длительное воздействие высоких температур разрушает не только патогены, но и белок, витамины C и D, делает плохо усвояемыми фосфор и кальций.

Домашнее

Деревенский фермерский молокопродукт считается экологически чистым и более ценным по сравнению с фабричным.

К сожалению, быстро теряет свою свежесть, поэтому в холодильном шкафу максимальный срок хранения составляет 48 часов.

Рекомендуется перелить в чистый кувшин или банку и закрыть крышкой.

Топленое

Происхождение топленого молочка имеет славянские корни. Приготовление напитка заключается в кипячении и последующем длительном равномерном томлении.

Не скисает дольше стерилизованного, в холодильном шкафу можно сохранить до 7-10 дней.

Козье

Козье молоко реже вызывает кожные и пищевые реакции, поэтому так любимо аллергиками. Уникальный состав богат важными микроэлементами и витаминами.

Свежий продукт, не проходивший термическую обработку, простоит в холодильной камере около 3 дней, если поместить в стерильную и герметичную емкость.

Магазинное изделие после вскрытия сохранит свои полезные свойства в течение недели. Повторное кипячение запрещено.

Безлактозное

Безлактозное производится с использованием специальных технологий удаления или гидролиза лактозы. Идеально подходит для диабетиков и людей с непереносимостью молочного сахара.

При t от 0 до +6°С вскрытая упаковка хранится 3-4 дня, закрытая – не более 30 дней.

Концентрированное

Концентрированное – результат частичного обезвоживания и стерилизации (консервация) молочного сырья. Используется в кулинарии для приготовления супов, соусов, десертов и выпечки. Идеально подходит для туристических походов и жизни в диких условиях.

Продукция неприхотлива в хранении, рекомендуемый температурный режим варьируется до +10 – 20 °С в зависимости от тары, период хранения 3 года.

Сгущенное

Сроки хранения сгущёнки такие же, как и у концентрированной продукции (2-3 года).

Сухого

Сухое молоко – растворимый порошок, полученный после сгущения и сушки сырья. Используется для приготовления различных блюд, в том числе и для питания в детских садах.

3 года сохраняет свои вкусовые качества обезжиренное и 10 месяцев цельное сухое. Разведенный раствор хранить не более 72 часов.

Растительного

Растительной молокопродукт готовится из орехов, семян растений, круп. Наиболее известны такие разновидности как кокосовое, миндальное, кунжутное, маковое, тыквенное, кедровое, овсяное, рисовое, соевое молочко.

Держать в холодильной камере не более 3 суток.

Грудное

По данным сайта Ассоциации Консультантов по Естественному Вскармливанию (АКЕВ) свежее грудное молоко для ребенка хранится от 72 часов до 8 суток.

Чем дольше находится в холодильнике, тем меньше витаминов и антиоксидантов в нем остается. Рекомендуется перелить в плотно закрытую бутылочку во избежание впитывания посторонних запахов и отметить дату и время сцеживания.

В морозилке

Если вы хотите дольше сохранить свежесть напитка, то вам поможет заморозка. Хранить в морозильнике можно в:

  • Вакуумных пакетах.
  • Небольших пластиковых баночках.
  • Формах для льда (используя в дальнейшем для добавления в кофе).

Изначально следует отлить немного жидкости из емкости, в которой планируете замораживать продукт. Это необходимо, поскольку содержимое расширяется в объеме и может повредить пластик. Для грудного нужно заготовить специальные контейнеры или пакеты с застежкой (chicco, medela, Tommee Tippee).

Время хранения в замороженном состоянии – 4 месяца.

Запрещено нагревать в микроволновой печи и замораживать повторно. Для размораживания поместите на полку холодильника, пока не оттает.

При комнатной

В домашних условиях при комнатной температуре не стоит оставлять открытым дольше, чем на 6-10 часов, поскольку это приведет к постепенному скисанию.

Вне холодильника следует поместить в темное прохладное место подальше от батареи и других нагревательных элементов.

Сгущённое, концентрированное и сухое молоко можно хранить при t +20°С несколько месяцев.

В зависимости от тары

Пакет

Мягкая упаковка (фин-пак, берта-пак) имеет низкую себестоимость, используется обычно для пастеризованного молокопродукта (Пестравка, Пискаревское). Это пленка из полиэтилена высокой прочности, плотная и жиростойкая, защищающая от воздействия солнечного света.

Предельный срок годности – 3 недели.

Пластиковая бутылка

Изделие в пластиковой бутылке (Кубанская буренка, Село Зеленое, Вкуснотеево, Домик в деревне, Веселый молочник, Простоквашино) имеет малый период хранения (до 3 недель) из-за более низкой герметичности по сравнению с тетрапакетом и риском попадания солнечных лучей.

Железная банка

Жестяная банка (Шадринское) практична.

Позволяет хранить консервированное содержимое в течение нескольких лет.

Может давать незначительный привкус металла.

Тетрапак

Тетрапак (Бежин луг, Пармалат, Агуша, Фрутоняня, Семенишна, Ясный Луг) позволяет сохранить вкус, удобен в использовании. Обычно в коробке производят ультрапастеризованное молочко, требующее асептического розлива, который и обеспечивает данный вид материала.

Продукт годен в среднем полгода.

Стекло

Стекло активно использовалось во времена СССР, в настоящее время встречается редко: в основном для премиальной и детской продукции (ЭтоЛето, Рогачев, Можайское). Легко повредить, при воздействии солнечного света происходит очень быстрое разрушение витамина C. Лучше всех сохраняет вкус молочной продукции.

В такой упаковке содержимое имеет маленький срок годности – 36 часов.

Определяем просрочку

Чтобы не приобрести просроченный товар в супермаркете, на рынке или с рук, придерживайтесь следующих правил:

  • Должен отсутствовать неприятный или странный запах (в случае приобретения парного или непастеризованного).
  • Выбирайте наиболее свежий продукт с недавней датой производства (По акции чаще всего продается товар с истекшей годностью).
  • При покупке на рынке спросите у торговца сертификаты, посмотрите на санитарные условия точки.
  • Потребительская упаковка не должна быть деформирована или вздута.
  • Между цельным и нормализованным предпочтительнее выбирать цельное отборное.

Что сделать с просрочкой

Если вы обнаружили просроченный пару дней назад продукт, который имеет нормальный цвет и вкус, следует приготовить из него блины или иначе использовать в кулинарии.

В случае наличия неприятного горького привкуса и изменения запаха — лучше выкинуть.

Это поможет избежать пищевых расстройств и серьезного вреда здоровью. Скисшее сырое молочко попробуйте пустить на творог или кефир: просто добавьте специальную закваску.

Заключение

Любое молоко необходимо хранить в холодильнике: тогда оно не испортится раньше времени, принесет пользу и будет радовать всю семью своими питательными свойствами.

Видео

Температура хранения популярных продуктов питания


Овощи, фрукты, ягоды

Абрикосы, виноград, малина, смородина, изюм, крыжовник, нектарины, персики, чернослив и хрен лучше всего сохраняются при температуре от 0 до -1°С. Многие плоды следует хранить при температуре около 0°С – это брокколи, брюква, горчица, зеленые бобы, грибы, зелень (в том числе листовая), капуста, лук-порей, латук, редис, кукуруза, кольраби, репа, морковь, пастернак, ревень, сельдерей, чеснок, цикорий, клубника, земляника. От 0 до +2°С – идеальная температура для хранения артишоков, вишни, черники, апельсинов, киви, цветной и китайской капусты, кабачков, гороха, свеклы, лука, нарезанных фруктов и овощей, хурмы, инжира, мандаринов, пряных трав, спаржи.

+3 – +7°С – подходящий температурный режим для хранения авокадо, +3 – +6°С – клюквы. В диапазоне от +13 до +16°С отлично сохраняются экзотические фрукты – ананас, манго, бананы, папайя, кокос, а также это идеальная температура для хранения дыни, грейпфрутов и огурцов. Для хранения базилика нужна температура в диапазоне от +11 до +15°С, для лимона – от +8 до +13°С, для сладкого перца – от +7 до +13°С, для баклажана – от +8 до +12°С, для арбуза – от +13 до +21°С, для граната – от +5 до +10°С, для ежевики – от 0 до +1°С, для картофеля – от +7 до +10°С, для помидора от +13 до +21°С, для яблок – от -1 до -4°С. Лучшая температура для летней тыквы – от 5 до 10°С, а для зимней тыквы – точно 10°С. Груши следует хранить при температуре от -2 до -1°С, тогда как южные груши хранят при температуре от +4 до +5°С.

Срок хранения овощей, фруктов и ягод не ограничен, однако их надо регулярно осматривать, а при появлении малейших признаков порчи (размягчение, пятна, водянистость и т.п.) – как можно быстрее употребить. Замороженные плоды дольше всего хранятся при температуре -18°С и ниже. Температура любого погреба, от +10 – +15°С – наилучшая температура для хранения варений.

Хранение овощей, фруктов и ягод предприниматели производят с помощью сборных холодильных камер, ввиду большого объёма этих продуктов. В холодильные камеры из сэндвич-панелей данный тип продукции можно завозить мешками или прямо в таре.

Хранение продуктов в холодильнике

Несмотря на то, что в холодильнике постоянно поддерживается холодная температура хранить в нем продукты нужно строго по правилам.

Не хранить готовые блюда и холодные закуски, которые не требуют приготовления рядом с сырыми продуктами.

Не допустимо на одной полке рядом хранить сырое мясо и детский творожок. При соприкосновении этих видов продуктов микроорганизмы с сырого мяса будут размножаться в творожке.

Хранить продукты в герметичной упаковке, или специальной ёмкости для хранения.

Лучшим вариантом будет контейнеры, из которых специальным устройством откачивается воздух, тем самым создавая вакуум.

Отлично подойдет стеклянные банки с крышкой или емкости из нержавеющей стали.

Подойдет также тарелка с салатом или нарезкой обтянутая пищевой пленкой.

На самой верхней полке температура охлаждения до +8 градусов и там нужно хранить молочные продукты, творог, йогурт, кефир.

На нижних полках температура около +2-3 градуса, там хранят мясо, рыбу полуфабрикаты. Там же можно размораживать эти продукты.

На средних полках хранят готовые продукты, упакованные в индивидуальные упаковки.

В дверце холодильника температура сохраняется до 10 градусов со знаком +, в дверце нельзя хранить скоропортящиеся продукты.

Сроки хранения пищевых продуктов в холодильнике при температуре (+2-+60) в часах

Наименование продуктаСроки хранения в холодильнике при температуре (+2+60)
мясо отварное куском24 часов
мясо жаренное куском48 часов
холодец, заливное12 часов
изделия из мяса (котлеты, биточки)12 часов
яйца варенные24 часов
рыба отварная24 часов
рыба жаренная36 часов
запеканка из овощей и мяса12 часов
отварная морковь,свекла24 часов
отварной картофель18 часов
салаты не заправленные12 часов
торты и пирожные с белковым кремом72 часов
торты и пирожные с масляным кремом36 часов
торты и пирожные с заварным кремом или сливками6 часов

Даже в холодильнике на кухне хранить продукты можно ограниченное количество времени. Сроки хранения продуктов в холодильнике во многом зависят от вида упаковки и состояния этого продукта и от времени размножения микроорганизмов уже будет запущен.

В летний период еда портится быстрее из-за повышенной температуры окружающего воздуха, даже если по срокам реализации товар считается не просроченным, вовремя перевозки продуктов из магазина домой процесс размножения микроорганизмов уже начинается.

На полке в супермаркете или магазине молоко, или мясо уже пролежало какое-то время, поэтому внимательно читайте что написано на упаковке. Правила хранения продуктов по СанПиНу строго регламентируют сколько и как хранить продовольственные продукты в магазинах.

Хранение молока

Все без исключения молочные продукты хранятся в холодильнике на верхней полке. Свежее молоко — не больше 36 часов; кефир, простокваша, ряженка, творог, творожные сырки — не больше 36 часов; сметана храниться не больше 3 суток.

Для увеличения срока годности молочных продуктов их можно хранить в морозильной камере.

Хранение мяса, рыбы продуктов из мяса и рыбы

Меньше всего храниться полуфабрикаты, которые требуют доготовки. В холодильнике с температурой от 0 до 8 градусов выше ноля хранятся от 18 часов до 36 часов.

Субпродукты такие как печень, почки, сердечки и желудочки при длительном хранении меняют свои вкусовые качества в худшую сторону.

Мясной фарш, голубцы, которые фаршированные фаршем, хранятся 6 часов.

Полуфабрикаты из птицы хранится не более 48 часов.

Любое мясо рыбу и полуфабрикаты не следует хранить при комнатной температуре, это прямая дорога в инфекционное отделение больницы.

Температура хранения мяса

Охлажденное мясо и фарш сохраняется свежим при температуре 0 – +2°C примерно сутки. При этой же температуре лучше всего размораживать мясо, чтобы оно осталось сочным. Крупные нарезанные куски мяса можно около суток хранить при температуре от +2 до +6°C, а замороженное мясо и фарш нужно хранить при — 18°C. Свинина при этой температуре сохраняется около 8 месяцев, баранина – примерно 10, говядина – 12 месяцев. Если же хранить мясо при температуре -25°C, то свинина и баранина сохранятся 12 месяцев, а говядина – целых 18. Буженину, окорок, ненарезанный мясной рулет, вареную, фаршированную и кровяную колбасу, ливер, сардельки, сосиски можно до трех суток хранить при температуре от 0 до +8°C. Полукопченую и варено-копченую колбасу можно хранить и при комнатной температуре в течение трех суток, однако в холодильнике при температуре от 0 до +8°C она сохраняется гораздо дольше – до десяти суток. Колбасы можно замораживать: при -9°C полукопченая колбаса хранится 3, варенокопченая – 4, а сырокопченая – 9 месяцев. Сало хранят при температуре не выше +1°C. Открытые мясные консервы при температуре от 0 до +8°C можно хранить до двух суток.

Для хранения мяса в подсобках чаще всего используют универсальные холодильные шкафы с комбинируемым режимом, а для продажи — комбинируемые холодильные витрины с температурой от-5..до +5 градусов Цельсия (например, Carboma ВХСр-2,0 или Полюс ВХСр-1,2 Эко).

Мясные субпродукты при температуре до 8°С можно хранить 12 часов, при температуре от 0 до +6°C – двое суток, при 0°C – до трех суток, а при — 18°C – до четырех месяцев. Мясные бульоны и супы, холодцы, студни, заливное мясо, зельц можно хранить при температуре +4 до +6°C не более 72 часов. Паштет можно хранить при температуре 0-6°С до двух суток, а замороженный до -9°С – шесть месяцев. Мясо птиц при температуре до +8°C можно хранить сутки, а при температуре от 0 до -4°C – до трех суток. Замороженную птицу – кур, индеек, уток, гусей хранят при температуре от -12 до -15°C. При этом куры и индейки сохраняются свежими до десяти, а утки и гуси – до семи суток. Гусей и уток можно хранить год, а индеек и кур – даже 14 месяцев при температуре -25°C и ниже. Мороженых кроликов хранят при температуре -9°С до полугода.

Хранение готовых мясных блюд

Самый непритязательный вид готовой мясной продукции – это консервы. Их можно держать при температуре от 0 до +15С. Срок годности варьируется от 6 месяцев до 6 лет. Открытые банки следует хранить в холодильнике (0 … +8С) не более 3 дней.

Колбасные изделия можно держать как в холодильных, так и в морозильных камерах. Приблизительные сроки хранения колбас в заводской упаковке приведены в таблице (см. рис. 7):

Колбасы без упаковки желательно держать при температуре не выше +8С. Копченые изделия следует употребить в течение 10 суток, а вареную колбасу – в течение 3 суток.

Для лучшей сохранности продукт можно завернуть в бумагу или фольгу. Или смазать срез маслом и обернуть пищевой пленкой. Не стоит заключать колбасу в полиэтиленовый пакет – быстро заводится плесень.

Сосиски, сардельки, мясной рулет, буженину, ливер замораживать не рекомендуется: они становятся жесткими и безвкусными. Их следует держать при температуре от 0 до +8С. В натуральной оболочке эти продукты «живут» 3 дня. Герметичная упаковка может продлить срок годности до нескольких недель.

Супы, бульоны, холодцы держат при температуре от +4 до +6С не более 72 часов.

Охлажденный паштет хранится 2 суток при температуре от 0 до +6С. Замороженный до -9С – полгода.

Хранение молочных продуктов

Свежее непастеризованное молоко можно хранить при температуре 8°С до 6 часов, а при 4 °С – до суток. Пастеризованное и кипяченое молоко, сливки при температуре +4 – +8°С можно хранить до трех суток, и несколько дольше при температуре от 0 до +6°С. Сухое молоко в герметичной металлической таре не портится около восьми месяцев, если хранить его при температуре 1 – 10°С. Открытое сгущенное молоко можно хранить не более трех суток при температуре от 0 до +8°С.

Сливочное масло нужно хранить при температуре не выше +6°С – так оно останется свежим до десяти суток, а замороженное до -10 – -12°С, оно может храниться до десяти месяцев. Маргарин при температуре от 0 до +4°С можно хранить два месяца, а при температуре от -20 до -10°С – до трех месяцев. Мороженое, в зависимости от сорта, может от одного до шести месяцев храниться в морозильных ларях при температуре от -18 до -30°С. Творог и творожные изделия, кефир, простоквашу, сметану, сладкий сливочный сыр лучше всего хранить при температуре +2 – +6°С. Сыры обычно хранят при температуре от +2 до +10°С.

Хранение молочной продукции производится в холодильных шкафах на складе (лучше всего подходят большие и вместительные Polair (CM 110-S) ШХ-1,0 или поменьше Polair (CM 105-S) ШХ-0,5)

Как влияет температура камеры на срок годности мяса

При длительном хранении такой продукт обязательно кладут в морозильную камеру. Современные модели холодильников оснащены терморегулятором, который позволяет создать температурный режим (от -18 до -25 0С), обеспечивающий необходимый срок сохранения свежести мяса.

В старых агрегатах, не оборудованных подобным устройством, температура поддерживается на уровне -12 0С, поэтому время содержания продукта в них существенно меньше.

Мороженое мясо убойных животных краткосрочно можно оставлять в холодильном отсеке с температурой от -2 до +2 0С:

  • свинина, телятина, баранина – 12 дней;
  • говядина – 16 суток.

Рассмотрим в таблице, как зависит продолжительность хранения мяса от его вида и температурных условий.

Внимание! Такие сроки хранения приняты с учетом наличия упаковочной пленки. При ее отсутствии продолжительность содержания мяса в морозилке уменьшается на 2-3 мес.

Температура хранения рыбы и морепродуктов

Свежую рыбу и моллюсков следует хранить при температуре от 0 до -1°С, и употребить по возможности быстрее, так как это скоропортящиеся продукты. Мороженую рыбу хранят при температуре -18°С от трех до десяти месяцев, в зависимости от вида рыбы. При этой же температуре можно длительно хранить рыбные и крабовые палочки. При температуре от -5 до -6°С мороженая рыба может храниться до двух недель, а при температуре около 0°С – трое суток. Рыба горячего копчения может храниться в температурном диапазоне от -2 до +2°С трое суток и более, а если ее заморозить до -30°С, то хранить ее можно до тридцати суток, однако перед реализацией такой рыбы ее следует разморозить при температуре до +8°С. Рыбу холодного копчения при температуре от -2 до -5°С можно хранить до 75 суток; сельдь, скумбрию и ставриду – от 45 до 60 суток; балыки сельди, скумбрии, ставриды, нототении, сига – от 15 до 30 суток. Необходимая температура для хранения малосольной и маринованной рыбы: 0 – +1°С. Вяленую и подвяленную рыбу при температуре от -5 до -8°С можно хранить до года. Не более +2°С – такова необходимая температура для хранения отварных моллюсков, лобстеров, креветок и крабов. Живых устриц, мидий и других двустворчатых моллюсков можно в течение нескольких дней хранить при температуре +5 – +10°С.

Хранение выпечки, дрожжей, яиц, мёда

Оптимальная температура для хранения тортов, пирожных и пирогов со скоропортящейся начинкой составляет +1С. Впрочем, допускаются колебания от 0 до +5С.

Прочую выпечку следует держать при температуре от +5 до +18С.

Некоторые виды мучной продукции (в том числе и хлеб) можно замораживать. При -8С дрожжевая выпечка лежит неделями и не черствеет.

Сами дрожжи переохлаждать не рекомендуется. Прессованные лучше всего себя чувствуют при температуре 0…+4С, жидкие – при температуре +4…+10С.

Яйца желательно держать в холодильных камерах (см. рис.13):

Мёд хранят при температуре от +5 до +10С.

Остальные продукты

Куриные яйца при температуре + 3 – +6°С могут храниться 25 суток, а в температурном диапазоне от -1 до -2,5°С – до полугода. Перепелиные яйца могут храниться до трех месяцев при температуре от 0 до +5°С. Хлеб, хранящийся при температуре -8°С, практически не черствеет. Температура хранения меда – +5 – +10°С. Дрожжи хранят в следующих температурных режимах: прессованные дрожжи – от 0 до +4°С, жидкие дрожжи – от +4 до +10°С. Оттаивать прессованные дрожжи после пребывания в холодильнике надо при температуре не выше +8°С. Салаты, заправленные сметаной и майонезом, а также винегреты хранят при +4 – +6°С. Выпечку со скоропортящейся начинкой, торты и пироги с кремом лучше всего хранить при температуре +1°С, а допустимый диапазон температур – от 0 до +5°С. Ромовые бабы, кексы и рулеты можно хранить при температуре от +5 до +18°С.

Срок хранения продуктов питания: что это такое

Справочное Приложение 2 документа СанПиН 2.3.2.1324-03 содержит определение данного понятия. Под ним, согласно данному в приложении определению, понимают отрезок времени, на протяжении которого продукты питания не претерпевают изменений своих свойств, которые были установлены документацией, в случае, если были соблюдены требования к хранению, указанные в ней.

Срок хранения мясной и рыбной продукции (нарезок и полуфабрикатов)

Санитарно-эпидемиологическая служба (СЭС) наряду с СанПиН утвердила постановление, согласно которому каждой группе продуктов требуются особенные условия для хранения.

Особо строгие требования касаются мясных и рыбных продуктов. Допускается продолжительное хранение только для продуктов, которые подверглись предварительной заморозке. При температурном режиме 0-8°С они способны храниться несколько суток, а при 20-24ОС – несколько часов. Стоит отметить, что после размораживания их требуется обработать за 24 часа, повторное замораживание не допускается.

За правильностью хранения продуктов в общепите – ресторанах и иных общественных предприятиях, чья профессиональная деятельность связана с пищей, следит Роспотребнадзор.

Полуфабрикаты при 0-8°С могут находиться не более 48 часов. Свежемороженые продукты должны находиться в морозильной камере. Ниже приведена таблица с оптимальными значениями, в течение которых разные виды деликатесов могут храниться при температуре от 2 до 6ОС.

Наименование кулинарных изделийПериод хранения (в часах)
пельмени и манты с фаршем24
гамбургеры и чизбургеры с мясом24
желированные продукты (холодцы)12
пироги с курицей24
рыба (отварная)36
котлеты и зразы из рыбы24

Хранение рыбы: сроки, в холодильнике, условия хранения замороженной, свежей, рыбы в морозилке: правила, режимы

Рыба – исключительный продукт с неоспоримой пользой и великолепным вкусом, она является частью полноценного ежедневного рациона и основой для приготовления множества разнообразных блюд. Необходимо уметь выбирать и грамотно хранить ее.

Логично приготовить купленную свежую рыбу сразу же. Но возможность бывает не всегда. Порой приходится хранить ее длительное время. В свежем виде она может лежать в холодильнике, не испортившись, сутки. В противном случае потребуются другие способы хранения. И самым надежным является заморозка.

Замороженная раба сохраняет свойства, вкус и консистенцию. Естественно, если замораживать ее по правилам.

Итак, как правильно заморозить рыбу для хранения?

  1. Не стоит покупать в магазине уже замороженную рыбу и просто перекладывать ее в морозильник. Определить, в каком состоянии было мясо до заморозки практически невозможно. Неизвестно, сколько его уже замораживали и размораживали. Повторная заморозка размороженной еды недопустима.
  2. Приобретайте свежую рыбу, и замораживайте ее сами. Тогда вы можете быть уверенны, что все сделано, как надо. Причем замораживать ее желательно сразу после покупки, а не когда она уже полежала в холодильнике.
  3. Рыбу следует выпотрошить, отрезать голову, удалить жабры.
  4. Следующим шагом — хорошенько промыть, промакнуть бумажными салфетками. Ее замораживают как целиком, так и нарезанную на порционные кусочки. Их желательно герметично упаковать и заморозить.
  5. Для упаковки подойдут полиэтиленовый пакет с замком, контейнер или пищевая пенка.
  6. Шоковая заморозка – идеальный вариант для обработки рыбы, позволяющий сохранить свежесть и витамины. Поместите ее в морозилку и выставите температуру минус 25 градусов. Это позволит ей заморозиться быстро. Белки и жиры в ее составе не успеют окислиться и видоизмениться.
  7. Замораживать можно сырую рыбу и различные копчености или засолки. Подойдут и готовые блюда. Но учтите, что такой способ хранения исключает заморозку при температурах выше минус 18 градусов.

Срок хранения замороженной в холодильнике рыбы

Продуктt возд, °CСроки хранения рыбы
Икра осетровых рыб без антисептиков от +4 до +6 не более 2-5 сут.
от -2 до -4 2-2,5 мес.
Икра осетровых рыб с антисептиками от +4 до +6 не более 2-5 сут.
от -2 до -4 до 4-6 мес.
Икра осетровых рыб зернистая пастеризованная от +4 до +6 не более 2-5 сут.
от -2 до -4 до 8 мес.
Икра осетровых рыб зернистая в бочках от +4 до +6 не более 2-5 сут.
от 0 до -2 2 мес.
Икра лососевая в банках от +4 до +6 5 сут.
от -4 до -6 12 мес.
Мороженная рыба
— осетровые глазированные 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 4 мес.
— лососевые глазированные 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 3 мес.
— сельдевые глазированные 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 1 мес.
— скумбриевые глазированные 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 2 мес.
— ставридовые глазированные 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 3 мес.
— ставридовые неглазированные 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 1 мес.
— тресковые 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 3 мес.
— камбаловые 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 2 мес.
— карповые, окуневые, щука 0 около 1 сут.
от -5 до -6 14 сут.
-10 4 мес.
Нерыбные морепродукты мороженные -10 14 сут.
-18 21 сут.
Рыба горячего копчения замороженная от +3 до +6 48 час.
от +2 до -2 не более 72 час.
от -10 до -12 21 сут.
-18 30 сут
Рыба холодного копчения, балычные изделия от 0 до +4 3 сут.
от 0 до -2 7 сут.
от -3 до -5 до 14 сут.
Соленая рыба
— сельдь тихоокеанская жирная специального посола от +4 до +6 7 сут.
от +1 до -1 10 сут.
от -6 до -8 не более 21 сут.
— лососевые слабосоленые от +4 до +6 7 сут.
от +1 до -1 10 сут.
от -6 до -8 не более 21 сут.
— скумбрия жирная спецпосола от +4 до +6 7 сут.
от +1 до -1 10 сут.
от -6 до -8 не более 21 сут.

Согласно заверениям Всемирной Организации Здравоохранения, еда при температуре меньше -18 градусов может оставаться съедобной неограниченное время. Оставаясь безопасным, продукт постепенно теряет приятный вкус.

Это относится и к замороженной рыбе. Максимум замороженной она может храниться год, а зачастую и меньше. Это зависит от сорта и жирности.

  • Морской окунь: 3 месяца при — 12 градусах, 4 месяца при — 18, и полгода при — 30.
  • Ставрида: 3 месяца при — 12, полгода при — 18 и 8 месяцев при — 30.
  • Треска: 3 месяца при — 12, полгода при — 18 и 9 месяцев при — 30.

Самый большой срок хранения у глазированной рыбы, то есть, покрытой плотной коркой льда. В ледяной глазури ее удается сохранить в течение года.

Как правильно разморозить рыбу?

Однако в домашних условиях вряд ли возникнет необходимость держать рыбу в морозе так долго. За 2-3 месяца наверняка появится повод или желание сообразить изысканное блюдо. А для этого ее придется предварительно разморозить. Этот процесс тоже должен проходить правильно.

После неправильной разморозки при приготовлении мясо может начать расползаться на отдельные волокна. Да и вкусовые качества серьезно пострадают.

  • Чтобы этого не произошло, лучше всего положить замороженную рыбу на сутки в холодильник. Там она постепенно разморозится, и тогда ее можно будет обрабатывать. Если хозяйка торопится, то можно воспользоваться микроволновкой в режиме разморозки.
  • Для того чтобы отварить рыбу или сделать уху, дожидаться полной разморозки не обязательно. Достаточно поместить ее в кастрюлю и залить водой, а затем поставить на плиту и включить ее. Закипающая вода сама растопит лед и доведет мясо до нужно кондиции. Дальше можно класть в бульон остальные продукты для ухи.

Заморозка – прекрасная возможность сохранить не только рыбу, но другие продукты на долгое время. Благодаря низким температурам всегда можно запастись полезной и вкусной едой впрок.

Овощи, фрукты и ягоды на зиму, рыба и мясо к празднику. Заготовка еды впрок во много облегчает жизнь хозяйке. Когда приходит время готовить, не нужно собираться и идти в магазин, стоять в очереди. Достаточно открыть морозилку и достать то, что необходимо здесь и сейчас.


Детское питание Тёма молоко 3,2% — «Долго его пили, есть вопросы, изучаем вопрос глубже. Вывод — хорошее молоко!»

Всем приветики!

Когда нам надо было переходить на детское питание, в пол-ке выписывали агушу, но нам она плохо пошла, да и в целом я не довольна брендом. Плюс нам не хватало того что давали, плюс гемморой с получением, каждый месяц ходить и ставить галочку что бы выписали (мы правда звонили… ) но тем не менее когда нам сказали: «Вот придете прививки ставить, мы Вам выпишем детское питание…) мое терпение совсем лопнуло… ходить не край ближний да и с такими всеми но… Вот так мы стали полностью покупать продукцию Тема. На тот момент и его достать было сложно, это сейчас его завались везде, на том и спасибо.

 

Расскажу именно о молоке. Дети мои любят кашу, на молоке. Какое молоко, конечно детское Тема. Пили мы его долго, аж до 5ти лет, детское ведь, взрослое проходит не такую обработку щедрую, да и всегда считала что для детей делают лучше. Как то шла по магазину, в холодильнике стоит молоко, кефир, творожки итд, а вот молоко Агуша и Тема, стоят на полке в зале… Срок годности молока Тема при не выше +25 составляет 6 месяцев. Шла всю дорогу и как то не по себе было, как же так, как детям такое? Я раньше задумывалась конечно над этим, к выбору еды для детей я подхожу обдуманно, но находила такие плюсы: современная обработка и упаковка, возможно что это смесь молочная которой ничего не будет, и последнее самое главное, разве для детей могут сделать плохо???

Когда нет выбора, наверно это молоко лучше, чем вода. Но когда можешь выбрать уже взрослое молоко, то уж лучше его. Что мы и сделали, перешли на взрослое молоко. Лично мне показалось оно вкуснее чем Тема, каши тоже стали чуть по вкусу как мне кажется вкуснее. Срок годности не 6 месяцев, а дней до 15 и хранение в холоде. (Ниже объясню в чем смысл…)

Было бы интересно увидеть ответ от представителя Тема по этому вопросу.

А теперь можно лишь гадать, несло оно пользу или нет детским организмам… За столько лет лишь всего 2 раза мне попалось странное по вкусу молоко, свернувшееся. Я иногда открывала пачку себе на кофе и забывала про него… к примеру сегодня вылила пол пачки в раковину такого молока, стояло оно более 1,5 месяца в холодильнике открытое… что ж, оно НЕ ИЗМЕНИЛОСЬ! В прочем как и другие которые я выливала.

Не буду не рекомендовать, потому что анализ я не производила и доказательств кроме срока годности итд у меня нету.

 

Кстати молоко ультрапастеризованное, а не какое иное, пишу специально для тех, кто тут в отзывах пишет ересь! Хоть пакет бы посмотрели для начала…

Молоко с 3х мес срок годности 3 мес, 500 мл с 3х лет 6 мес. Разницы в молоке по вкусу нет.

 

После написания отзыва, я прочитала тут другие отзывы более подробно и завязалась дискуссия. Я давно помню читала что лучшее молоко ультрапастеризованное! Действительно, обновила знания, так и есть.

Ультрапастеризация — это быстрый нагрев высокими температурами и резким охлаждением, такое молоко остается совершенно чистым от микробов и спор, а важные микроэлементы сохранены! Это самый новый и качественный метод! Такое молоко долго храниться, так как нечему киснуть.

Пастеризация — нагрев молока до 60 градусов, важные элементы сохранены, вместе с опасными спорами и убитыми лишь некоторыми бацилами. Обязательно правильно хранить не выше 6+ и не дольше 10-15 дней, из за остаточных бактерий такое молоко быстро киснет.

Стерилизация — микроорганизмы убиты, полезных веществ нет.

Для себя я решила, покупать по возможности только ультра! Выходит что молоко Тема не так и плохо и срок годности идет за счет лишь современного метода ультрапастеризации! Такое молоко можно безопасно пить без кипячения и получать все нужные микроэлементы!

Всем спасибо что заглянули!

Как долго можно безопасно пить молоко с истекшим сроком годности — Best Life

Когда вы берете пакет молока в продуктовом магазине, вы, вероятно, проверяете дату «срок продажи» или «срок годности» — эти удобные этикетки, которые помогают вам определить, насколько свежим может быть продукт. Но иногда эти этикетки могут сбивать с толку, потому что часто не указана явно указанная дата истечения срока годности, которая указывала бы вам, когда ваш продукт следует выбросить. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов США.Министерство сельского хозяйства США (USDA), эти даты говорят вам, когда продукт, скорее всего, достигнет пикового качества и вкуса, но они не дают указаний по безопасности, как многие ошибочно полагают.

Итак, как сделать узнать, можно ли пить молоко? Это может зависеть от нескольких факторов, в том числе от того, была ли она пастеризована, от особенностей ее хранения и т. д. Так что давайте приступим прямо к делу. Читайте дальше, чтобы точно узнать, как долго вы можете пить молоко после даты, указанной на упаковке, а также более важные новости от Министерства сельского хозяйства США: «Эта популярная колбаса должна быть немедленно выброшена», — говорит Министерство сельского хозяйства США.

iStock

Несмотря на то, что не существует жестких правил о том, когда выбрасывать молочный продукт, исследователи обнаружили, что неоткрытое молоко обычно может храниться от пяти до семи дней после указанного срока годности. С другой стороны, открытое молоко может храниться всего два-три дня после даты «употребить до».

Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США объясняет, что испорченное молоко почти наверняка станет известным . Они предполагают, что большинство людей смогут определить сомнительную коробку, используя свои основные чувства.«Испорченные продукты приобретают неприятный запах, вкус или текстуру из-за встречающихся в природе бактерий, вызывающих порчу. Если у пищи появились такие характеристики порчи, ее нельзя есть», — поясняет управление сельского хозяйства. Они говорят, что продукт все еще должен быть безопасным «до тех пор, пока порча не станет очевидной», даже «если срок годности истек во время домашнего хранения». И другие полезные советы от Министерства сельского хозяйства США: если у вас есть эти приправы дома, избавьтесь от них, говорит Министерство сельского хозяйства США.

iStock

Согласно новому опросу 2000 американцев, проведенному One Poll от имени Noluma, молоко — это продукт питания, который, скорее всего, истечет в вашем холодильнике.В то время как каждый пятый респондент сказал, что он все еще будет потреблять продукт, срок годности которого истек, четверо из пяти говорят, что выбросят продукт, который помечен как просроченный.

Они также обнаружили, что стоимость этих продуктов с истекшим сроком годности может со временем возрасти. «Средний американец считает, что он тратит 82 доллара в неделю на еду и напитки, но почти 16 долларов из этой суммы в конечном итоге будут выброшены после того, как устареют», — говорят авторы опроса. Другими словами, почти 20 процентов ваших денег, потраченных на продукты, скорее всего, уйдут на ветер из-за истечения срока годности продукта.Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку, чтобы получить больше советов по более разумному образу жизни, доставленных прямо в ваш почтовый ящик.

Andrey_Popov/Shutterstock

Согласно Healthline, есть простые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы ваши молочные продукты дольше хранились после указанного срока годности. Во-первых, и наиболее эффективно, сайт здоровья сообщает, что вы можете снизить температуру вашего холодильника с 43 ° F (6 ° C) до 39 ° F (4 ° C), чтобы продлить срок хранения продуктов на девять дней.

Кроме того, вы всегда должны убирать молоко сразу после использования, хранить молоко на внутренней полке, а не на дверце холодильника, и убедитесь, что молоко плотно закрыто, прежде чем возвращать его в холодильник.

iStock

Когда молоко пастеризуется, оно подвергается процессу нагревания, который уничтожает большинство E. coli , l isteria и salmonella , но крошечные следы бактерий, которые выживают в процессе, со временем могут расти, что в конечном итоге приводит к образованию молока. портиться. Вот почему, если вы не часто используете молоко в своем доме, вы можете выбрать молоко длительного хранения. Этот продукт, также известный как неохлажденное или асептическое молоко, обрабатывается с помощью процесса, аналогичного пастеризации, но с использованием более высокой температуры, что делает невозможным рост бактерий даже при хранении при комнатной температуре до использования.

Неоткрытое, стабильное при хранении молоко обычно может храниться от двух до четырех недель после даты «годен до», если хранится в прохладном, сухом месте, сообщает Healthline. Если вы храните его в холодильнике, он может храниться до двух месяцев. После открытия он может храниться от 7 до 10 дней, прежде чем появятся признаки порчи, после чего вы можете его выбросить. А для других продуктов, которые могут подвергнуть вас риску заражения этими опасными бактериями, FDA только что выпустило предупреждение о сальмонеллезе для этого популярного продукта.

Как долго хранится упаковка из-под молока после вскрытия? — Первый законкомик

Сколько хранится молочный пакет после вскрытия?

семь дней
После открытия его необходимо хранить в холодильнике, и его можно использовать в обычном режиме в течение семи дней. Чтобы отследить это безопасно, пометьте коробку датой открытия и выбросьте через семь дней. Молоко длительного хранения бывает полножирным, обезжиренным, обезжиренным, модифицированным и обезжиренным.

Можно ли пить молоко через 7 дней после открытия?

Хотя четких рекомендаций нет, большинство исследований показывают, что при правильном хранении нераскрытое молоко обычно остается пригодным в течение 5–7 дней после указанной даты, в то время как открытое молоко хранится не менее 2–3 дней после этой даты (3). , 8 , 9).

Сколько хранятся яйца в холодильнике?

от трех до пяти недель
Яйца можно хранить в холодильнике от трех до пяти недель со дня помещения в холодильник. Срок годности обычно истекает в течение этого периода времени, но яйца будут совершенно безопасны для использования. Всегда покупайте яйца до даты «Sell-By» или EXP (срок годности), указанной на упаковке.

Как долго молоко хранится открытым в холодильнике?

от четырех до семи дней
Согласно Eat By Date, после вскрытия все молоко хранится от четырех до семи дней после указанной даты, если оно охлаждено.

Продлевает ли приготовление молока его срок годности?

Быстрое нагревание и охлаждение молока значительно снижает количество вредных бактерий, продлевая срок его хранения на несколько недель. Новые исследования показывают, что повышение температуры молока на 10 градусов Цельсия менее чем за секунду уничтожает более 99 процентов бактерий, оставшихся после пастеризации.

Есть ли срок годности на упаковке молока?

Короче говоря, если хорошо пахнет, пользуйтесь. Дата, проштампованная на пакетах с молоком, не является ни сроком годности, ни сроком годности (по крайней мере, в США).Пакеты с молоком проштампованы датой продажи.

Как долго можно хранить молоко после вскрытия?

Согласно Eat By Date, после вскрытия любое молоко хранится 4-7 дней после указанной даты, если оно хранится в холодильнике. В закрытом виде цельное молоко хранится 5-7 дней, обезжиренное и обезжиренное молоко — 7 дней, а обезжиренное …

Как часто вам приходится менять пакеты с молоком?

Если молоко консервировано или упаковано в майларовую упаковку, производитель указывает на продукте срок годности. Несмотря на то, что он стабилен при хранении в течение всего срока использования, вы, вероятно, сможете сохранить его на год или два дольше.Банки или картонные коробки необходимо переворачивать вверх дном каждые несколько недель.

Что произойдет с молоком, если его не открыть?

Обратите внимание, что дата на молоке — это дата продажи, а не дата истечения срока годности. Они ожидают, что он будет свежим еще как минимум неделю. Даже если не открывать, молоко все равно скиснет. Ультрапастеризованное молоко хранится гораздо дольше в закрытом виде. Иногда получается простокваша, иногда менее приятная простокваша.

Как долго хранится открытая упаковка овсяного молока?

Несмотря на то, что компании заявляют, что они потребляют открытую упаковку овсяного молока в течение недели (от 7 до 10 дней) после открытия, мы обнаружили, что овсяное молоко остается в течение нескольких дней за пределами указанного диапазона.По нашему опыту, вы не заболеете от употребления овсяного молока через несколько дней после 7-10 дней.

Трудно открыть пакет с молоком?

Тот пакет молока, который ты покупаешь в продуктовом магазине? Знаешь, тот, который трудно открыть. Если у вас было адское время, открывая коробку с фронтоном и сжимая две стороны, чтобы вытолкнуть носик, посмотрите этот клип ниже. Это изменит вашу жизнь НАВСЕГДА!

Как долго молоко годно после истечения срока годности?

Некоторые источники говорят, что срок годности истек, а другие говорят, что его нужно выбросить через несколько дней после открытия.Мы решили разобраться в этой загадке. Согласно Eat By Date, после вскрытия все молоко хранится 4-7 дней после указанной даты, если оно хранится в холодильнике.

Как долго хранится миндальное молоко после вскрытия?

Эти оптимальные условия включают в себя постоянное охлаждение и плотно закрытую крышку — и при таких условиях срок хранения альтернативного молока в охлажденном виде после открытия может быть значительно дольше, чем 7-10 дней, говорит Нойманн. (Для сравнения, молочное молоко хранится около 7 дней после срока годности при правильном хранении при температуре ниже 40 градусов.)

Как узнать, вредно ли овсяное молоко и как долго оно действительно длится?

Вы открыли овсяное молоко с истекшим сроком годности, и с ним все в порядке. Это заставляет задуматься: как определить, вредно ли овсяное молоко?

Или, может быть, ваше открытое овсяное молоко лежит в холодильнике уже несколько дней, и вы задаетесь вопросом, как долго хранится открытое овсяное молоко.

Если вы новичок в овсяном молоке и нуждаетесь в быстром вводе в курс дела, вы находитесь в правильном месте. В этой статье мы рассмотрим:

  • хранение овсяного молока (и почему некоторые бренды находятся в холодильной секции, а другие нет)
  • срок годности овсяного молока – как для закрытой упаковки, так и для остатков

Звучит интересно? Давайте копать.

Пакет овсяного молока

Как хранить овсяное молоко

Существует два вида овсяного молока: длительного хранения и охлажденного. Неоткрытое овсяное молоко длительного хранения может храниться в вашей кладовой или на столешнице. После вскрытия хранить в холодильнике. Охлажденный, как следует из названия, всегда требует охлаждения.

Самый простой способ сделать это — хранить неоткрытое овсяное молоко так же, как его хранили в супермаркете или продуктовом магазине.

Если он стоял на полке, это стабильный полочный сорт.Если бы это было в холодильной секции, возможно, рядом с молочными продуктами, такими как молоко или пахта, это определенно тот сорт, который требует охлаждения.

Некоторые бренды, например, Oatly ([OTLY]), продают оба вида овсяного молока. Не думайте, что у вас тот или иной тип, просто основываясь на торговой марке. Вместо этого вспомните, где вы его взяли, и проверьте этикетку, чтобы убедиться.

Овсяный пирог со шпинатом и молоком

Овсяное молоко длительного хранения не требует особых условий хранения. Подойдет полка или шкаф в кладовке или на кухне.Просто убедитесь, что он не находится в месте, где температура часто меняется. Если хотите, можете даже хранить его в холодильнике.

Когда дело доходит до второго вида, все, что ему нужно, это низкие температуры. Хотя оставить коробку на двери может быть не идеально (это место, где температура колеблется больше всего), это не имеет большого значения.

После того, как вы открыли коробку, всегда храните ее запечатанной и в холодильнике, как и в случае с другим немолочным молоком, таким как миндальное молоко, кокосовое молоко или соевое молоко.

Разница между овсяным молоком длительного хранения и охлажденным (обычно) заключается в упаковке ([ОТЛИЧНО]). Первый упакован в асептическом формате, что обеспечивает стерильную среду внутри коробки. Это означает, что в нем нет нежелательных микроорганизмов, а значит, нет ничего, что могло бы испортить продукт (до того, как вы его откроете). Отсюда и более длительный срок хранения.

Овсяное молоко в стакане

Как долго хранится овсяное молоко?

Неоткрытое овсяное молоко длительного хранения хранится не менее нескольких месяцев после даты, указанной на этикетке, в то время как охлажденное овсяное молоко хранится только в течение нескольких дней после даты, указанной на этикетке.Оба сохраняют качество от 4 до 7 дней после открытия.

Срок годности овсяного молока длительного хранения обычно составляет от 9 месяцев до года с даты производства. Тот же период для охлажденного сорта длится всего пару недель.

Как видите, овсяное молоко длительного хранения хранится намного дольше, чем его охлажденный аналог.

Дата на упаковке овсяного молока

Как долго хранится овсяное молоко после вскрытия?

Популярная рекомендация для оставшегося овсяного молока — доесть его в течение 4–7 дней  ([TTS]).Это неплохое эмпирическое правило, но всегда лучше сверяться с этикеткой.

Видите ли, несмотря на то, что овсяное молоко в основном представляет собой процеженный смешанный овес с водой, разные компании включают различные дополнительные ингредиенты. Иногда это немного масла, чтобы сделать жидкость более гладкой, или немного подсластителя, чтобы улучшить вкус.

Эти небольшие различия в ингредиентах и ​​способах обработки могут повлиять на срок годности, особенно когда речь идет о уже открытом овсяном молоке.

Из-за этого некоторые бренды призывают вас закончить их продукт в течение 4 дней, в то время как другие дают вам больше послаблений и говорят, что их продукт подходит до 10 дней после открытия.

Чтобы получить лучшее качество, следуйте рекомендациям на этикетке. Овсяное молоко должно быть в порядке (но, возможно, не очень хорошо), чтобы пить его еще день или два.

Овсяное молоко

Можно ли пить просроченное овсяное молоко?

Если это сорт длительного хранения, и вы недавно открыли его, скорее всего, все в порядке. Если, конечно, он не «истёк» пару лет назад. Если это так, то качество может быть не таким хорошим.

Но если речь идет о охлаждённом виде и дата его была как бы двухнедельной давности, то лучше перестраховаться и отказаться от него.

Что делать, если овсяное молоко хранится в холодильнике дольше рекомендованного срока? Давайте поговорим об этом.

Выливание овсяного молока

Как определить, что овсяное молоко испортилось?

Начните с того, что налейте овсяное молоко в стакан. Затем выбросьте овсяное молоко, если:

  • Текстура неровная.  Если овсяное молоко стало комковатым, густым (трудно налить) или слизистым, выбросьте его.
  • Цвет изменился.  Овсяное молоко кремово-белого цвета (см. мои фото).Если у вас нет, скорее всего, что-то случилось. Если, конечно, не ароматизированный, и такой цвет нормальный.
  • Пахнет.  Немолочные заменители молока редко имеют кислый или неприятный запах, но если это происходит, это явный признак порчи.
  • Он остается открытым более чем на 5 дней дольше, чем рекомендовано на этикетке.  Если на этикетке написано, что вы должны закончить упаковку в течение 4 дней после открытия, а ваша открыта в течение 10 дней, пора отказаться от нее.
  • В коробке плесень.  Хотя это маловероятно, я рекомендую разрезать любую старую коробку, чтобы убедиться, что внутри нет плесени. Вы всегда можете переложить остатки в герметичный контейнер.
Шпинатный пирог и стакан овсяного молока

Если ничего из вышеперечисленного не соответствует действительности, пора попробовать овсяное молоко.

Если все в порядке, что является наиболее вероятным исходом, смело заканчивайте. Если это не так или вы не уверены, что это безопасно для питья, выбросьте его.

Качество овсяного молока постепенно снижается после первого открытия упаковки. Поэтому вы можете заметить, что овсяное молоко, которое вы открыли 4 дня назад, не так хорошо, как было свежим. Однако, если разница во вкусе огромна, от напитка следует отказаться.

Резюме

  • Храните овсяное молоко длительного хранения в кладовой, а после открытия помещайте в холодильник. Охлажденное овсяное молоко всегда должно стоять в холодильнике.
  • Овсяное молоко длительного хранения хранится в течение как минимум нескольких месяцев после истечения срока его годности, в то время как в охлажденных картонных упаковках срок годности составляет всего пару дней.
  • Приготовьте остатки овсяного молока в течение 4–7 дней.
  • Выбрасывайте овсяное молоко, если оно стало комковатым или слизистым, обесцвеченным, плохо пахнет или слишком долго хранилось.

Каталожные номера

Испортится ли сгущенное молоко? Как долго хранится сгущенное молоко?

Сгущенное молоко — это коровье молоко, из которого при нагревании удаляется большая часть воды, а с добавлением сахара получается густая жидкость.

Сгущенное молоко можно использовать для приготовления всевозможных десертов, что может быть нечасто в некоторых семьях, но мы любим время от времени пробовать новые рецепты десертов.

Магазинная сгущенка в основном продается в жестяных банках, что маловероятно для нас, чтобы использовать всю упаковку за один раз, поэтому наполовину использованное молоко остается там до нашего следующего нового рецепта.

Но доживет ли он до этого? Как долго хранится сгущенное молоко?

Или, скажем, вы нашли старую банку сгущенного молока, закопанную в вашей кладовке, срок годности которого явно истек, вы выбрасываете ее или пробуете?

Каким бы ни был сценарий, чтобы помочь вам понять, как безопасно использовать сгущенное молоко, в этой статье рассказывается о сроке годности и все связанные с этим вопросы, которые вы найдете полезными.

Испортится ли сгущенное молоко? Как долго хранится сгущенное молоко?

Благодаря процессу нагревания, используемому при приготовлении сгущенного молока, все бактерии в молоке были уничтожены.

Именно поэтому сгущенка имеет длительный срок хранения около года.

И, в отличие от сгущенного молока, сгущенное молоко хранится дольше из-за добавления сахара, который помогает сохранить свежесть молока в течение длительного периода времени. Но это для неоткрытой консервной банки.

Совсем другое дело, если вы открыли банку. Как сообщает Healthline, срок годности открытой консервированной сгущенки резко сокращается примерно до 2 недель при постоянном хранении в холодильнике.

Также следует отметить, что в зависимости от того, как вы храните молоко, срок его хранения будет максимальным.

Неоткрытую банку можно хранить при комнатной температуре, в темном и сухом месте.

Кроме того, не следует замораживать сгущенное молоко, так как это приведет к отделению жидкости, и оттаивание сделает ее водянистой.

Любое сгущенное молоко, купленное в магазине, имеет длительный срок хранения, хотя и не такой длительный, как у сухого молока, но может быть продлен при правильных условиях хранения.

А при ненадлежащем хранении или обнаружении каких-либо повреждений тары со сгущенкой, то ее следует выбросить.

Если молоко после вскрытия не герметично закрыто и не охлаждено, оно, очевидно, испортится.

Как определить, что сгущенное молоко вредно? Срок годности сгущенного молока!

Сгущенка свежая имеет кремовый цвет с консистенцией шоколадного сиропа.

Но как только он испортится, его кремово-белый цвет изменится на более темный оттенок, например, на более желтый.

Запах будет кислым, и текстура тоже будет другой, он не будет течь, как шоколадный сироп.

А для вскрытой консервной банки даже в запечатанном виде, если тара имеет сквозные отверстия, повреждена или вздута, то она уже не пригодна к употреблению.

Заключение

Итак, отвечаем на вопрос — портится ли сгущенка? Да, в конечном итоге это происходит так же, как и любое другое молоко.

Но срок годности в основном зависит от того, как вы их храните. При правильном хранении жестяная банка прослужит вам дольше.

Также имейте в виду, что открытую сгущенку всегда необходимо переливать в герметичный контейнер, правильно закрывать и охлаждать.

И никогда не употребляйте сгущенное молоко, банка которого может быть помята, вздута или каким-либо образом повреждена.

Мы надеемся, что эта статья окажется для вас полезной.

Время подготовителя 15 минут

Cook Time 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты 9009

  • конденсированные контейнеры
  • воздушные контейнеры
  • метки и маркеры
  • инструкции

    1. Внимательно прочитайте руководство, чтобы узнать, как долго это длится.
    2. Проверьте «Срок годности», чтобы узнать, когда истечет срок его действия.
    3. Обязательно храните в герметичном контейнере в прохладном темном месте (кладовая или холодильник).
    4. Всегда проверяйте наличие признаков порчи перед использованием.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Делиться — значит заботиться!

    Как долго хранится соевое молоко? – Pantry Tips

    Соевое молоко – отличная альтернатива молочному молоку. В нем много минералов и витаминов, как в молоке.Его можно добавлять в кофе, эспрессо и другие напитки. Поскольку в соевом молоке нет молочных продуктов, многие люди предполагают, что оно может храниться намного дольше, чем молоко.

    Итак, как долго хранится соевое молоко? Открытое соевое молоко хранится в холодильнике от 7 до 10 дней. Неоткрытое соевое молоко хранится от 6 до 9 месяцев после истечения срока годности, независимо от того, хранится ли оно в кладовой или холодильнике.

    Срок годности соевого молока

    5
    комнатная температура холодильник морозильник
    соевые молочные (открытые) последние не рекомендуется 7-10 дней 6 месяцев
    Соевое молоко (неоткрытое) Последние 6-8 месяцев после истечения срока годности 6-8 месяцев после истечения срока действия не рекомендуется

    Наши последние видео

    Tomate Puree x

    Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность перехода на веб-браузер, который поддерживает видео HTML5

    Как долго хранится соевое молоко?

    Соевое молоко бывает двух видов: охлажденное и неохлажденное.Охлажденное соевое молоко, как правило, имеет более короткий срок хранения, чем неохлажденное.

    Охлажденное соевое молоко необходимо хранить в холодильнике после вскрытия. В холодильнике он может храниться от 7 до 10 дней после истечения срока годности.

    Однако он может оставаться свежим гораздо дольше, но это не гарантируется. Это будет зависеть от температуры в холодильнике, от того, как часто картонную упаковку открывали и закрывали и как долго она находилась при комнатной температуре, прежде чем ее вернули в холодильник.

    Соевое молоко, которое продается на прилавках магазинов, имеет гораздо более длительный срок хранения. Срок годности для неохлаждаемых типов может составлять от 6 до 9 месяцев.

    Опять же, если картонная коробка была открыта, ее необходимо хранить в холодильнике после использования. Для неохлажденного соевого молока не обращайте внимания на срок годности на упаковке. Эта дата указана для неоткрытой коробки.

    Поэтому лучше всего предположить, что после вскрытия он продержится от 7 до 10 дней.Это может длиться немного дольше, но это не гарантировано, и вы должны использовать свое собственное суждение, чтобы определить, испортилось ли оно.

    Как хранить соевое молоко

    Если вы купили охлажденное соевое молоко в продуктовом магазине, сразу же по возвращении домой его следует поставить в холодильник. Если температура соевого молока часто меняется, оно может быстрее испортиться.

    Соевое молоко, которое продается на прилавках магазинов, можно хранить в прохладном и сухом месте. Лучшее место для их хранения – кладовая или кухонный шкаф.

    Не храните соевое молоко под прямыми солнечными лучами, так как тепло может быстро испортить его. Кроме того, держите их подальше от других источников тепла, таких как плита, обогреватели или любые другие приборы, выделяющие тепло.

    Независимо от того, охлажденное или неохлажденное соевое молоко, после вскрытия коробки его следует немедленно хранить в холодильнике.

    При хранении открытых коробок в холодильнике убедитесь, что отверстие плотно закрыто. Это предотвратит попадание бактерий в коробку и испортит молоко.

    Можете ли вы заморозить соевое молоко

    Когда дело доходит до заморозки соевого молока, вы определенно можете его заморозить. В отличие от молочного молока, которое можно заморозить, текстура и вкус не изменятся после оттаивания. Соевое молоко, с другой стороны, текстура и вкус изменятся после оттаивания. После разморозки текстура станет гуще и потеряет часть своих вкусовых качеств.

    Однако замораживание соевого молока повлияет только на текстуру и вкус, но не на содержание питательных веществ или безопасность продукта.

    Таким образом, замороженное соевое молоко не подходит для питья сразу после оттаивания, но отлично подходит для приготовления смузи и десертов.

    Большинство рецептов коктейлей и десертов готовятся из густой жидкости, поэтому замороженное соевое молоко будет отличным выбором.

    Если вы решите заморозить соевое молоко, всегда переливайте молоко в герметичный контейнер . Это пластиковые банки Mason от Pinnacle Mercantile, безопасные для заморозки, которые можно найти на Amazon. Соевое молоко имеет тенденцию расширяться при замерзании.Если вы заморозите их в оригинальной упаковке, коробка порвется и разольется по всей морозильной камере, когда жидкость расширится.

    Как заморозить соевое молоко

    Заморозить соевое молоко довольно просто и требует совсем немного времени. Чтобы заморозить соевое молоко, выполните следующие действия:

    1. Возьмите герметичный контейнер, одобренный для использования в морозильной камере. Кроме того, используйте тот, который достаточно большой, чтобы вместить все соевое молоко. Если у вас есть большое количество продуктов, которые вы хотите заморозить, поместите их в отдельный контейнер.
    2. Тщательно промойте контейнер чистой водой.
    3. Налейте соевое молоко в герметичный контейнер, оставив около дюйма свободного места сверху. Соевое молоко расширяется при замерзании.
    4. Плотно закройте крышку контейнера и пометьте ее датой.
    5. Поместите контейнер в морозильную камеру.

    Когда вы будете готовы разморозить его, просто возьмите замороженный контейнер и перенесите его в холодильник. Дайте ему оттаять в течение ночи или оставьте его там не менее чем на 6 часов.

    После оттаивания вы заметите, что вода отделена от другого содержимого контейнера. Используйте ложку и перемешайте соевое молоко, пока все не смешается.

    Как определить, что соевое молоко плохое

    Когда соевое молоко портится, оно такое же, как коровье. Признаками того, что он портится или уже испортился, будут вкус, запах и текстура.

    Текстура плохого соевого молока будет комковатой и густой. Когда вы наливаете их в стакан, они будут выливаться медленно, почти как соус для спагетти.

    Также вы можете заметить, что на нем растет плесень. Если вы заметили какой-либо из этих признаков, вам следует немедленно выбросить всю коробку.

    Что касается запаха, когда он испортится, он будет пахнуть кислым. Когда вы откроете коробку, запах будет исходить от нее.

    Цвет хорошего соевого молока слегка беловатый. Если оно становится желтоватым или темнеет, соевое молоко испорчено и его следует выбросить.

    Последний признак того, что соевое молоко плохое, — это расширение картонной коробки.Для неоткрытого соевого молока коробка будет очень твердой, когда вы ее сожмете.

    Похожие вопросы

    Как долго хранится домашнее соевое молоко?

    Домашнее соевое молоко обычно не хранится очень долго. Скорее всего, вы не будете использовать никаких консервантов.

    В большую часть соевого молока, продаваемого в продуктовых магазинах, добавляют консерванты. Поскольку оно какое-то время будет лежать на полках магазинов, это делается для того, чтобы соевое молоко хранилось как можно дольше.

    Таким образом, домашнего соевого молока хватит на пару дней, если хранить его в холодильнике. Вы всегда должны пытаться потреблять их, как только вы их делаете.

    Соевый соус и соевое молоко сделаны из одного и того же вещества?

    Оба продукта производятся из соевых бобов. Разница между ними заключается в том, как они перерабатываются в конечный продукт. Соевый соус — это черный соус, приготовленный путем ферментации соевых бобов в соли.

    Соевое молоко, с другой стороны, производится путем варки соевых бобов с большим количеством воды до состояния кашицы.Затем его процеживают, чтобы удалить твердые частицы из жидкости.

    Сгущенное молоко портится в холодильнике?

    ..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Для максимального увеличения срока годности консервов из сгущенного молока после вскрытия открытая банка плотно закрывается полиэтиленовой пленкой или крышкой, либо алюминиевой фольгой. … Сгущенное молоко, которое постоянно хранили в холодильнике, хранится от 4 до 6 дней .

    Сколько хранится сгущенное молоко в холодильнике?

    Сгущенного молока хватит только на 2-3 дня после того, как вы откроете банку, но вам нужно охладить его.Некоторые производители утверждают, что их продукция безопасна для использования до 5 дней после вскрытия упаковки. Не следует хранить сгущенное молоко в открытой банке.

    Как определить, что сгущенное молоко испортилось?

    Испорченное сгущенное молоко имеет обычные признаки: измененный цвет, комки, неприятный или кислый запах, неприятный вкус . Как правило, если что-то в жидкости кажется вам неправильным, выбросьте ее. То же самое, если вы хранили остатки сгущенного молока более недели.

    Можно ли хранить сгущенное молоко в холодильнике?

    Поместите неиспользованное сгущенное молоко в герметичный контейнер.Хранить в холодильнике. Использовать в течение 5-7 дней . Не замораживайте сгущенное молоко, потому что оно станет водянистым.

    Сгущенное молоко портится?

    При правильном хранении неоткрытая банка сгущенного молока обычно сохраняет наилучшее качество примерно от 18 до 24 месяцев , хотя после этого обычно остается безопасным для использования. … Выбрасывайте все сгущенное молоко из консервных банок, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.

    .Рекламные ссылки. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Как долго можно использовать сгущенное молоко с гвоздикой?

    Как долго я могу хранить его в холодильнике? До пяти дней , но рекомендуется 48 часов.

    Чем можно заменить сгущенное молоко?

    Существует ряд хороших молочных продуктов для замены сгущенного молока, в том числе обычное молоко , безлактозное молоко, сливки, полуфабрикаты и сухое молоко.

    Сгущенка портится?

    Испортится ли сгущенное молоко с сахаром? Подслащенное сгущенное молоко в конечном итоге испортится , но оно прослужит хороший год после любой напечатанной даты. … На срок годности сгущенного молока с сахаром в основном влияет срок годности и способ его хранения.

    Является ли сгущенное молоко таким же, как сгущенное молоко?

    Классический рецепт начинки для хлеба

    Но прошлым летом я следовала новому рецепту картофельного салата, который требовал сгущенного молока, и по ошибке использовала сгущенное молоко .

    Сколько хранится сгущенка в холодильнике?

    Сколько хранится в холодильнике открытая банка сгущенного молока с сахаром? Сгущенное молоко с сахаром, которое постоянно хранилось в холодильнике, хранится от 4 до 6 дней .

    Можно ли готовить на просроченном сгущенном молоке?

    Короче говоря, нераспечатанное сгущенное молоко в большинстве случаев все еще должно быть в порядке даже спустя пару месяцев после даты . … Если вы открываете банку сгущенного молока, срок годности которого истек, тщательно проверьте жидкость перед ее использованием.

    ..Рекламные ссылки.. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Как определить, что сгущенка испортилась?

    Чтобы определить, испортилось ли сгущенное молоко, проще всего проверить на наличие визуальных изменений .Сгущенное молоко обычно имеет бледно-кремовый цвет (см. фото), но со временем оно темнеет и становится более желтым. Молоко также станет довольно густым. Сгущенка обычно густая, но ее все же можно разливать.

    Сколько хранится молоко в холодильнике после вскрытия?

    В соответствии с Eat By Date, после вскрытия все молоко годится на 4-7 дней после даты печати , если оно хранится в холодильнике. В неоткрытом виде цельное молоко хранится 5-7 дней, обезжиренное и обезжиренное молоко — 7 дней, а обезжиренное и безлактозное молоко — 7-10 дней после даты печати, если хранить в холодильнике.

    Можно ли заморозить сгущенное молоко с гвоздикой?

    Можно ли заморозить сгущенное молоко? Да – замороженное сгущенное молоко часто отделяется при замораживании, но обычно его можно использовать для приготовления пищи и выпечки при повторном смешивании. Заморозьте сгущенное молоко в герметичном контейнере и оставьте не менее 1/2 дюйма свободного пространства вверху, так как при заморозке молоко увеличится в объеме.

    Сколько хранится молоко после истечения срока годности?

    Несмотря на то, что нет установленных рекомендаций, большинство исследований показывают, что при правильном хранении закрытое молоко обычно остается пригодным в течение 5–7 дней после указанной даты , в то время как открытое молоко хранится не менее 2–3 дней после этой даты. (3, 8, 9).

    Зачем использовать сгущенное молоко вместо обычного молока?

    Полученная жидкость более кремовая и густая, чем обычное цельное молоко , что делает ее идеальным дополнением как к сладким, так и к соленым блюдам. Поскольку большая часть воды удаляется, сгущенное молоко также придает концентрированный ореховый вкус. … Срок годности сгущенного молока также намного больше, чем у свежего молока.

    Можно ли использовать сгущенное молоко с сахаром вместо сгущенного молока?

    Ответ: нет, сгущенное молоко нельзя заменить сгущенным молоком с сахаром.… Â производится путем варки молока до тех пор, пока не будет удалена большая часть воды, и добавлением большого количества сахара. Фактически, сахар составляет почти половину содержимого банки сгущенного молока с сахаром!

    Можно ли пить сгущенное молоко?

    Так можно ли пить сгущенное молоко? Да, сгущенное молоко можно пить . Мало кто пьет его прямо из банки, хотя это и возможно, но многие пьют разбавленным водой.

    Почему мое сгущенное молоко коричневого цвета?

    Обычно цвет становится темно-желтым или коричневым.Помимо изменения цвета, сгущенка станет более густой. … Итак, если сгущенка стала коричневой до истечения срока годности, это, скорее всего, бактерии , и мы предлагаем такую ​​сгущенку выбросить!

    Сколько хранится сгущенное молоко с сахаром после истечения срока годности?

    Подводя итог, можно сказать, что нераспечатанное сгущенное молоко с сахаром должно сохранять свое лучшее качество в течение года или двух после даты, указанной на этикетке . И при правильном хранении он легко прослужит еще одно десятилетие.

    Нужно ли охлаждать сгущенное молоко с сахаром?

    В отличие от сгущенного молока, у сгущенного молока обычно есть срок годности, поэтому при покупке внимательно проверяйте этикетку банки. Оба всегда должны храниться в холодильнике после открытия .

    Какой смысл в сгущенном молоке?

    Сгущенное молоко придает консистенцию коктейлям , загущает и подслащивает кофе, придает нюансы и насыщенность сливочным супам и похлебкам, не говоря уже о пикантных соусах и даже овсянке.Если вы не очень любите сладкое, вы также можете использовать его вместо сгущенного молока с сахаром во многих десертах.

    Подходит ли сгущенное молоко для кофе?

    Добавление сгущенного молока в кофе отличная альтернатива обычным молочным добавкам. Он насыщенный и сливочный, поэтому он будет иметь больше вкуса, чем просто цельное молоко. Тем не менее, сгущенное молоко намного гуще, чем обычные молочные продукты, поэтому вам не понадобится столько, сколько вы думаете.

    Превращается ли сгущенное молоко в карамель?

    Если вы можете вскипятить сливочное масло, коричневый сахар и немного воды, затем добавить сгущенное молоко и ваниль, то вы сможете приготовить эту карамель за 5 минут ! ТАК ПРОСТО!

    Можно ли заморозить сгущенку?

    Вы можете заморозить сгущенное молоко в чистом герметичном контейнере (обратите внимание, что оно не замерзнет из-за содержания сахара) на срок до 3 месяцев .Разморозьте молоко на ночь в холодильнике. Если он немного отделится, то быстрое взбивание или энергичное встряхивание в плотно закрытой емкости должно снова сделать консистенцию однородной.

    Как долго хранится сухое молоко после истечения срока годности?

    Большинство производителей рекомендуют использовать сухое молоко (также известное как сухое молоко) в течение 18 месяцев, но на самом деле это всего лишь срок годности. По данным Министерства сельского хозяйства США, сухое молоко можно хранить неограниченное время. Неоткрытая упаковка, вероятно, все еще пригодна для от двух до 10 лет после печатной даты «срок годности».

    Сгущенное молоко — это то же самое, что карамель?

    Хорошо, хорошо, я знаю… это технически не «КАРАМЕЛЬ» .. может больше похоже на дульсе де лече… но это чертовски вкусно с этим сладким карамельным совершенством! В этом рецепте сгущенное молоко с сахаром варится до тех пор, пока не получится восхитительно насыщенный карамельный соус!

    Почему молоко Walmart так быстро портится?

    Это происходит, когда молоко не хранится при надлежащей температуре, что способствует быстрому росту бактерий.

    Почему так долго хранится молоко Costco?

    Процесс, который продлевает срок хранения молока, называется ультравысокотемпературной (UHT) обработкой или обработкой , при которой молоко нагревается до 280 градусов по Фаренгейту (138 градусов по Цельсию) в течение двух-четырех секунд, убивая все бактерии в нем.

    Почему молоко в холодильнике становится комковатым?

    Несмотря на то, что галлон или полгаллона молока могут идеально поместиться в контейнерах на дверце холодильника, более высокая температура может привести к свертыванию жидкости, прежде чем вы сможете ее выпить.Точно так же 90 473 потенциально вредных бактерий растут при более высоких температурах. Чем дольше молоко подвергается воздействию тепла кухни, тем быстрее размножаются бактерии.

    Как хранить открытое сгущенное молоко?

    Как хранить сгущенное молоко, чтобы продлить срок его годности? После вскрытия сгущенное молоко следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение указанного выше времени, независимо от срока годности. Банку нельзя хранить в холодильнике, поэтому обязательно поместите сгущенное молоко в герметичный контейнер.

    Как разморозить замороженное сгущенное молоко?

    Размораживание замороженного сгущенного молока

    Когда дело доходит до разморозки этого молочного продукта, есть как минимум два популярных варианта: Ночь в холодильнике . Вечером поставьте емкость в холодильник, чтобы утром она была готова к употреблению. Единственным недостатком является то, что это требует некоторого планирования заранее.

    Что делать, если я выпил просроченное молоко?

    Если вы выпили испорченное молоко, прополощите рот водой и несколько раз выплюньте , а затем почистите зубы, чтобы убрать вкус.После очистки рта выпейте немного воды, чтобы растворить остатки. Молоко является очень питательным, но скоропортящимся продуктом, содержащим белок, жир и сахар.

    Почему мое молоко портится до истечения срока годности?

    По данным Министерства сельского хозяйства США, молоко и другие молочные продукты следует хранить в холодильнике при температуре не выше 40°F. Если температура становится выше, в молоке могут начать размножаться бактерии , что и вызывает гниение и запах.

    Можно ли заморозить молоко?

    Вы можете безопасно хранить замороженное молоко в морозильной камере до 6 месяцев , но лучше всего, если вы сможете использовать его в течение 1 месяца после замораживания. … Замороженное и размороженное молоко лучше всего подходит для приготовления пищи, выпечки или приготовления смузи. Его текстура может претерпевать некоторые изменения, что делает его неприятным для употребления в качестве напитка.

    Зачем использовать сгущенное молоко в макаронах с сыром?

    Сгущенное молоко содержит больше белка, чем обычное молоко, , но меньше жира, чем густые сливки , что придает этим легким запеченным макаронам с сыром густую сливочную начинку без излишней жирности.Сгущенное молоко также не охлаждается в большинстве мест, поэтому вы можете получить его в отделе для выпечки или на Amazon!

    Можно ли использовать сгущенное молоко вместо молока в хлопьях?

    Разбавленное сгущенное молоко можно использовать так же, как молоко, для приготовления пищи, выпечки и даже для добавления в каши или напитки.

    Можно ли использовать сгущенное молоко вместо молока в кукурузном хлебе Jiffy?

    Кукурузный хлеб Jiffy легко смешивается и готовится из кукурузного хлеба. Это идеальная смесь для людей, которые не любят обычный сухой кукурузный хлеб.Лучшим заменителем молока здесь является сметана или сгущенное молоко . Чтобы использовать это, вы можете разбавить крем небольшим количеством воды.

    Зачем использовать сгущенное молоко в тыквенном пироге?

    И сгущенное молоко, и сгущенное молоко с сахаром служат в качестве загустителей . Когда вы печете тыквенный пирог, тепло духовки выделяет сок из начинки, из-за чего ваш пирог может стать жидким. Задача загустителя — предотвратить это, чтобы вы могли наслаждаться десертом без беспорядка (по большей части).

    Как превратить сгущенное молоко в цельное?

    Сгущенное молоко своими руками

    Сгущенное молоко чаще всего производится из 2% молока, но также подойдет цельное молоко, 1% или обезжиренное молоко .

    Сколько сахара добавить в сгущенное молоко?

    Просто смешайте одну банку сгущенного молока на 12 унций и 1-1/2 стакана сахарного песка в кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко слегка не загустеет.

    Можно ли класть сгущенное молоко в чай?

    Налейте несколько столовых ложек сгущенного молока в чашку. Сверху добавьте немного заваренного чая и немного сахара. Используя вспениватель или небольшой венчик, взбивайте, пока сахар не растает. Залить оставшимся чаем и сразу же подавать.

    Как сохранить сгущенное молоко без холодильника?

    Молоко можно хранить без холодильника, кипятя его через равные промежутки времени 6-8 часов . Молоко загустевает после 3-4 сеансов кипячения, перед повторным кипячением можно добавить немного кипяченой воды для регулировки густоты.

    Как хранить открытую консервированную сгущенку?

    Лучший способ хранения уже открытого сгущенного молока

    Перелейте оставшуюся жидкость в герметичный контейнер или закрывающуюся банку и храните ее в холодильнике в течение трех-четырех дней перед использованием. Не охлаждайте открытые банки без какой-либо крышки, иначе молоко впитает близлежащие запахи.

    Что такое консервированное сгущенное молоко?

    Сгущенное молоко — это сгущенное молоко с сахаром без добавления сахара .Оба этих продукта длительного хранения производятся из молока, из которого удалено около 60 процентов воды, а сгущенное молоко с сахаром, как вы уже догадались, подслащено.

    Можно ли использовать сгущенное молоко вместо молока для блинов?

    Замена молока другими молочными продуктами в рецептах блинов. … Сухое молоко , пожалуй, лучший заменитель. Одну банку сгущенного молока смешайте с водой в пропорции 1:1, затем замените этой смесью обычное молоко, необходимое по рецепту, в том же количестве.

    Является ли сгущенное молоко таким же, как жирные сливки?

    Сухое молоко

    Сгущенное молоко лучше всего подходит для рецептов, в которых жирные сливки являются жидким ингредиентом, например, в выпечке, поскольку оно не обеспечивает такой же густоты, как жирные сливки, и не так хорошо взбивается. Для достижения наилучших результатов замените густые сливки равным количеством сгущенного молока .

    Что лучше в кофе сгущенка или сгущенка?

    Сгущенное молоко намного более сгущенное и более сливочное, чем обычные сливки для кофе.Я предлагаю начать с половины количества, которое вы обычно используете, а затем добавлять по вкусу. Поскольку сгущенное молоко несладкое, вам нужно будет добавить сахар в свой кофе.

    Можно ли использовать сгущенное молоко в латте?

    Да , вы можете использовать сгущенное молоко в кофе. Но так как сгущенное молоко представляет собой концентрированное молоко с более густой консистенцией, вам, вероятно, придется использовать его меньше, чем обычное молоко или много сливок. Кроме того, имейте в виду, что сгущенное молоко не подслащивают.

    Лучше ли сгущенное молоко, чем половина на половину?

    Резюме Половина и половина сделаны из 50% молока и 50% сливок, смешанных вместе. В нем на 90 473 больше жира и меньше белка и сахара, чем в сгущенном молоке 90 474. Его можно использовать в большинстве одинаковых рецептов.

    Почему дульсе де лече запрещена в Австралии?

    После вспышки ящура экспорт молочных продуктов из Южной Америки в Австралию был запрещен, и в результате подлинная дульсе де лече постепенно заменялась некачественными копиями карамели.… Когда запрет был введен впервые, они попытались приготовить дульсе де лече, но не смогли.

    Является ли сгущенное молоко таким же, как сгущенное молоко?

    Классический рецепт начинки для хлеба

    Но прошлым летом я следовала новому рецепту картофельного салата, который требовал сгущенного молока, и по ошибке использовала сгущенное молоко .

    Можно ли кипятить банку сгущенного молока?

    Наполните водой глубокую кастрюлю среднего размера. Доводить до кипения. Аккуратно поместите банку в кастрюлю, следя за тем, чтобы воды всегда было достаточно, чтобы полностью покрыть банку, часто добавляя воду в течение всего процесса приготовления.Варить без крышки в течение 3 часов .

    Как понять, что сгущенка плохая?

    Чтобы определить, испортилось ли сгущенное молоко, проще всего проверить на наличие визуальных изменений . Сгущенное молоко обычно имеет бледно-кремовый цвет (см. фото), но со временем оно темнеет и становится более желтым. Молоко также станет довольно густым. Сгущенка обычно густая, но ее все же можно разливать.

    Как долго можно хранить сгущенку в холодильнике?

    Сколько хранится в холодильнике открытая банка сгущенного молока с сахаром? Сгущенное молоко с сахаром, которое постоянно хранилось в холодильнике, хранится от 4 до 6 дней .

    Как хранить остатки гвоздичного молока?

    Остатки сгущенного молока можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели, обращаться с ним так же, как со свежим молоком. Заморозьте сгущенное молоко в кубиках, а затем храните в пакетах с застежкой-молнией.

    Как долго можно использовать сгущенное молоко?

    При правильном хранении неоткрытая банка сгущенного молока обычно сохраняет наилучшее качество в течение примерно от 18 до 24 месяцев , хотя после этого обычно остается безопасным для использования.

    Что будет, если выпить просроченное сухое молоко?

    Как правило, пока молоко пахнет и выглядит нормально, его можно безопасно употреблять. Но даже случайное употребление немного скисшего молока, вероятно, не приведет к серьезному заболеванию, поскольку процесс пастеризации убивает большинство болезнетворных патогенов .

    Почему сухое молоко хранится дольше, чем молоко?

    Как увеличить срок хранения сухого молока.Сухое молоко хранится дольше, если оно не содержит влаги и кислорода . Если он находится в оригинальной упаковке и не вскрыт, он прослужит дольше. Если вы переместите его в пластиковый контейнер или пакет для хранения, вы существенно сократите срок его хранения.

    …Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

     

    Сколько хранится пакетированное молоко в холодильнике?

    Сколько хранится пакетированное молоко в холодильнике?

    Согласно Eat By Date, после вскрытия любое молоко хранится от четырех до семи дней после указанной даты, если оно хранится в холодильнике.В неоткрытом виде цельное молоко хранится от пяти до семи дней, обезжиренное и обезжиренное молоко — семь дней, а обезжиренное и безлактозное молоко — от семи до десяти дней после даты печати, если оно хранится в холодильнике.

    Молоко в стеклянных бутылках лучше?

    Стеклянные бутылки

    сохраняют вкус и качество молока Стремление производить быстро и с меньшими затратами на протяжении многих лет снижало качество в молочной промышленности. Молоко, упакованное в пластик или картон, может быстро ухудшить качество вкуса.

    Каковы недостатки стеклянных бутылок?

    Хрупкий: Хрупкий приобретает совершенно новое значение при использовании стеклянных контейнеров для хранения продуктов питания.Как мы все знаем с раннего возраста, стекло имеет тенденцию легко разбиваться, а это означает, что если стеклянная бутылка или канистра случайно постучат об пол, они легко разобьются, оставив после себя беспорядок.

    Можно ли заморозить молоко в стеклянной бутылке?

    Да, молоко можно заморозить. Вы должны убедиться, что молоко, которое вы замораживаете, находится в пределах срока годности. Важно помнить, что при заморозке молоко увеличивается в объеме. По этой причине вы никогда не должны замораживать молоко в стеклянной бутылке, потому что оно треснет.

    Можно поставить теплое молоко в холодильник?

    Во-первых, ставить горячее молоко обратно в холодильник — плохая идея, это может повысить температуру вашего холодильника в режиме ожидания и фактически может привести к тому, что другие продукты вокруг него испортятся из-за изменения температуры, даже когда молоко начнет остывать. он остывает до так называемой опасной зоны для продуктов, если молоко не застыло в …

    Добавление соли в молоко продлит его хранение?

    Но для тех из вас, кто может не знать, если вы добавите щепотку соли в галлон молока, это продлит его хранение.Магазинный или свежий, не важно. Что-то в соли сохраняет молоко и не дает ему так быстро портиться. (Конечно, у нас молоко долго не портится!)

    Можно ли добавлять соль в молоко?

    Не следует добавлять соль в молоко, так как в молоке уже есть необходимое для организма количество соли. Если мы добавим соль, ее будет слишком много, и другие минералы молока будут нарушены, что не очень хорошо для организма.

    На сколько хватит молока?

    7 дней

    Почему в молоко кладут соль?

    Молочная соль служит для сохранения влаги и увеличения веса масляных продуктов, придает аромат и служит консервантом и антимикробным средством, которое может предотвратить бактериальное загрязнение.Молочную соль, используемую при приготовлении масла, иногда называют масляной солью и масляной солью.

    Почему соль продлевает срок хранения молока?

    Видео показывает, что добавление щепотки соли в молоко продлит его хранение, объясняя это тем, что минерал «замедляет скисание молока». Соль вытягивает молекулы воды, что снижает активность продукта воды и, в свою очередь, замедляет рост большинства бактерий.

    Продлевает ли кипячение молока жизнь?

    Быстрое нагревание и охлаждение молока значительно снижает количество вредных бактерий, продлевая срок его хранения на несколько недель.Новые исследования показывают, что повышение температуры молока на 10 градусов Цельсия менее чем за секунду уничтожает более 99 процентов бактерий, оставшихся после пастеризации.

    Как защитить молоко от порчи?

    Вот как можно уберечь бутылочку с молоком от порчи:

    1. Накройте контейнеры или бутылки крышками.
    2. Избегайте колебаний температуры.
    3. Не ставьте бутылки с молоком на дверцу холодильника.
    4. Заморозить молоко.

    Можно ли заморозить молоко?

    Вы можете безопасно хранить замороженное молоко в морозильной камере до 6 месяцев, но лучше всего использовать его в течение 1 месяца после заморозки. Замороженное и размороженное молоко лучше всего подходит для приготовления пищи, выпечки или приготовления смузи. Его текстура может претерпевать некоторые изменения, что делает его неприятным для употребления в качестве напитка.

    Как долго хранится замороженное молоко после оттаивания?

    Молоко можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Употребить размороженное молоко в течение 3-4 дней.

    Как заморозить молоко?

    Чтобы заморозить галлон молока, откройте его и используйте 1 стакан молока. Закройте крышкой и поставьте в вертикальном положении в морозильную камеру. Чтобы заморозить контейнеры с молоком на одну порцию, поместите их в морозильную камеру. Чтобы заморозить небольшую порцию молока, наполните лоток для кубиков льда молоком, как если бы вы готовили обычный лед.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.