Сколько хранится молоко домашнее в холодильнике: Как и сколько можно хранить домашнее молоко?

Содержание

Как и сколько можно хранить домашнее молоко?

Правильное хранение любых продуктов питания играет ключевую роль в длительном сохранении ими питательных свойств и полезных веществ в составе. Особенно важно придерживаться правил хранения при проблемах с ЖКТ, а также в летний период.

Молочные продукты находятся в зоне риска намного чаще овощей или гречки. Оставили в жару творожок на кухне, не спрятав его в холодильник? Скорее всего, можете с ним попрощаться.

В этой статье мы расскажем, как правильно хранить молоко. Эти правила будут в большей степени применимы и к другим видам молочки.

Сколько хранится молоко?

Этот срок зависит в первую очередь от условий хранения и предварительной обработки молока. К примеру, хранение молока в холодильнике может растянуться как 48 часов, так и 3 дня. Первая цифра касается свежего, а вторая кипяченого молока. Если поднять температуру до 20 градусов Цельсия, то срок сократится до 10 и 18 часов соответственно.

Ну и отдельная тема диссертации – молоко в тетра-паке.

Ходят легенды, что оно может жить вечно (на самом же деле до полугода).

Температура хранения молока

Покупая молоко у фермера важно понимать, что хранится оно максимум 2 дня. Уже после 2 часов пребывания на воздухе оно начнет давать кислый привкус. Если это уже произошло, то выход один – с помощью закваски сделать йогурт, кефир, ряженку и т. д.

Ориентировочные сроки хранения домашнего свежего молока довольно короткие. Если мы говорим о холодильной камере с температурой 1-2 градуса, то молоко там сохранится в течение двух суток. При показателях 3-4 градуса – 36 часов, 4-6 градусов – максимум сутки. С температурой повыше молоко будет оставаться свежим до 12 часов.

Как правильно хранить козье молоко

 Изначально прокипятите его. После перелить в банку из стекла и закрыть крышкой. Поставьте ее на верхней полке холодильника или же просто в его части с самой низкой температурой (но не в морозильной камере!). Так вы сможете наслаждаться его вкусом до трех дней

Если вы таки упустили момент, то плакать не стоит. А вот что стоит делать, так это козий сыр!

Как правильно хранить пастеризованное молоко?

Пастеризация уже давно используется в производственных масштабах, так как в противном случае невозможно было бы успеть реализовать все производимое молоко до истечения реального срока годности.

Пастеризация происходит при температуре сырья не ниже 70 градусов Цельсия. До это его предварительно процеживают, чтобы избежать попадания в конечный продукт ненужных примесей.

При пастеризации погибают все бактерии, в том числе и молочнокислые. Снижение полезных веществ в составе можно считать незначительным.

Пакеты для хранения молока способны сохранять его свежесть до 3-х недель. Однако, этот показатель снижается, если пачка уже открыта.

Если выбирать наиболее подходящую емкость для хранения любого молока, то это будет стеклянная тара, которую можно плотно закрыть крышкой.

Относительно недавно появилось такое явление, как «ультрапастеризация». Это та же пастеризация, но на более длительный срок.

Как хранить топленое молоко?

Топленое молоко рекомендуют употреблять в пищу людям, у которых слабый желудок. В нем содержится больше кальция и полезных жиров, чем в обычном молоке.

Его хранят, как и кипяченое в холодильнике. В крайнем случае можно перелить его в более объемную посуду и поместить в таз с прохладной водой.

Как продлить хранение свежего молока в домашних условиях?

Хранение сырого молока невозможно растянуть надолго. Поэтому, нужно его обрабатывать термически.

Советуем вам испробовать такие лайфхаки, чтобы вам, как любителю домашней молочки, не пришлось слишком сильно страдать.

  • заморозить. Это позволит продлить срок хранения молока до 4-6 недель.

При этом следуйте таким правилам:

  1. Жидкость увеличивается в объемах после замораживания, поэтому оставьте в емкости немного свободного места.
  2. Чтобы разморозить молоко, просто переместите его из морозилки в холодильную камеру.
  • прокипятить. Продления срока годности – до 4 суток, а если в холодильнике – до 14 суток. Основное преимущество кипячения в том, что оно убивает вредоносные микроорганизмы, которые могут присутствовать в сыром молоке. Однако, не злоупотребляйте им. После закипания в молоке снижается уровень белка и витамина С.
  • пастеризировать. Даже в домашних условиях пастеризация возможна. Для этого нужно емкость с молоком поставить на водяную баню на полчаса. По сравнению с кипячением этот способ более щадящий и почти не лишает молоко его полезных свойств. Важно сразу же охладить молоко после снятия с бани.

Покупайте только качественную молочную продукцию и тщательно соблюдайте технологию хранения. статья от интернет-магазина доильного оборудования Damilk

Сколько можно хранить молоко — База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 2 дня
  • Срок годности: 2 дня
  • Срок годности в холодильнике:
    2 дня
  • Срок в морозилке: 30 дней
Условия хранения:
В холодильнике при температуре воздуха от +2 до +6 градусов

Молоко – естественный и натуральный продукт, созданный самой природой. Свежее молоко настолько ценно, что его нельзя заменить чем-то другим. Оно содержит в себе много полезных веществ, таких как углеводы, жиры, белки, витамины и минералы. Поэтому молоко идеально подходит в качестве здорового и полноценного питания, как детям, так и взрослым.

Молоко имеет древнюю природу происхождения, так как оно первостепенно является жидкостью, производимой самками для выкармливания потомства. Именно поэтому молоко в основном принято считать едой, а не напитком.

 

В былые времена молоко использовали как лекарство от малокровия, подагры и туберкулеза, нервных и психических расстройств.

Наиболее популярным на сегодняшний день остается коровье молоко, сочетающее в себе невиданную пользу. Основное достоинство этого продукта состоит в том, что содержащиеся в нем питательные вещества почти полностью усваиваются человеческим организмом.

Однако нельзя забывать, что молоко имеет свойство портиться, причем очень быстро. Все из-за активных действий бактерий и микробов, которые заставляют молоко киснуть раньше времени. Поэтому сразу после процесса доения коровы молоко остужают, чтобы замедлить рост и численность бактерий.

Иногда производители молока прибегают к термической обработке данного продукта. Это помогает существенно продлить срок хранения молока. В таком случае молоко нагревается, что приводит к уничтожению бактерий. Причем чем выше температура нагрева, тем выше эффективность обработки (пастеризация, стерилизация, ультрапастеризация).

К содержанию ↑

Состав молока

Несмотря на то, что состав молока может иметь разные характеристики, в зависимости от состояния здоровья животного, его рациона, и, конечно же, породы, общий вид состава всё равно имеется. Продукт обогащен кальцием, магнием, фтором, калием, фосфором, железом, йодом и другими макро и микроэлементами, витаминами D, В1, В12, В2, А. Примерно на 86% молоко состоит из воды. Оставшиеся 14% приходятся на белки, минеральные вещества, молочные сахара и молочные жиры.

А калорийность молока на 100 грамм составляет от 25 до 85 ккал в зависимости от способа обработки и первоначального состава.

К содержанию ↑

Полезность молока

Споры о пользе и вреде молока не утихают уже много лет. Большинство специалистов склоняются все же к тому, что молоко — очень полезный продукт, и вред может нанести лишь в частных случаях, связанных с физиологическими особенностями отдельного человека. Регулярное употребление молока способно защитить организм от множества заболеваний, в том числе онкологических. Различными институтами проводятся многочисленные исследования молока, которые открывают все новые и новые полезные свойства этого замечательного продукта.

Постоянное употребление молока снижает риски появления онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.  Молоко помогает снять отечность и снизить артериальное давление.

Молоко является хорошим антиоксидантом и борцом с простудой. Также оно благоприятно влияет на общее здоровье человека, укрепляет иммунитет и поддерживает в тонусе внутренние органы.

Молоко рекомендовано для употребления детям, так как оно содержит все необходимые витамины и минералы, а также способствует правильному развитию детского организма.

 

Молоко положительно влияет на нервную систему и защищает от бессонницы. Способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта, снижает кислотность и избавляет от изжоги. Понижает воздействие кислой, острой и соленой еды на организм.

Употребление молока понижает вероятность развития сахарного диабета. Также этот продукт снижает чувство голода, что будет весьма полезно для сидящих на диетах людей. Кальций в его составе снижает количество жира в организме, а линолевые кислоты предотвращают новые отложения жиров.

Молоко укрепляет кости и защищает опорно-двигательный аппарат, помогает побороть остеопороз и предотвратить его в дальнейшем.

К содержанию ↑

Вред молока

В молоко, которое производится в промышленных масштабах, добавляют различные гормоны и вредные вещества, что может нанести существенный ущерб организму.

Молоко противопоказано людям с лактозной непереносимостью и аллергией на составляющие продукта.

К содержанию ↑

Хранение молока

Желательно хранить молоко в темном месте, чтобы избежать потери витамина С. Посуда для молока должна быть стерильной. При хранении старайтесь поддерживать постоянную температуру.

Оптимальным местом для хранения является холодильник. При отсутствии холодильника молоко можно хранить в прохладном месте, например, в кладовой или подвале. Также свежесть молока можно сохранить предварительно поместив его в стеклянную емкость и опустив в прохладную воду. При таком хранении нужно не забывать менять воду, постоянно поддерживая её холодной.

 

Срок хранения молока в холодильнике

Самым эффективным местом хранения молока является холодильник. В таких благоприятных условиях свежее молоко хранится до 2 дней. В случае если молоко кипяченое, то срок хранения составляет 3 дня. При этом крайне важно, чтобы температура воздуха в холодильнике не была больше +6 градусов. Иначе срок хранения молока может быть значительно сокращен.

Открытый пакет молока в производственной упаковке может храниться от 5 до 10 суток при температуре от +2 до +5 °С в зависимости от обработки:

  • Пастеризованное молоко хранится от 1 до 5 суток со дня открытия упаковки;
  • Стерилизованное молоко хранится не более 7 суток;
  • Ультрапастеризованное молоко можно хранить до 10 суток, однако, необходимо помнить о том, что после истечения
    5-7 дней
    молоко теряет свои свойства.

Срок хранения молока при комнатной температуре

Молоко можно хранить и при комнатной температуре. Однако тогда стоит прибегнуть к отличному способу. Требуется чистая посуда, в которую наливается молоко и завязывается марлей или ватой. Затем посуду с молоком нужно поместить в таз с водой, где молоко сможет храниться продолжительное время.

В любом случае срок хранения молока при комнатной температуре будет совсем невелик.

Свежее молоко может храниться в домашних условиях от 6 до 10 часов. Кипяченое молоко — максимум до 18 часов.

Если в молоко при кипячении была добавлена сода, то оно сможет «продержаться» в таких условиях не более 1 дня.

Если молоко сгущенное, то срок хранения молока при комнатной температуре в таком случае будет достаточно велик (до 2-3 месяцев). Еще больший срок годности имеет сухое молоко, которое полностью лишено влаги. Такое молоко может спокойно находиться вне холодильника целыми месяцами.

 

Срок хранения молока в тетрапаке

В последнее время эффективным способом хранения молока является тетрапак. Во многих магазинах и гипермаркетах можно увидеть молоко именно в тетрапаках, так как в такой упаковке оно может храниться дольше всего. В тетрапаке срок хранения молока достигает 6 месяцев. Кроме этого хранить и использовать молоко в тетрапаке гораздо удобнее, нежели в обычных пакетах. Конечно же, молоко в такой упаковке будет стоить дороже, чем в обычной, однако и достоинств тетрапак имеет намного больше. В связи с этим можно констатировать, что срок хранения молока в тетрапаке самый продолжительный.

Срок хранения молока в морозилке

Если хотите продлить срок хранения молока, его можно хранить в морозилке. Непосредственно перед заморозкой убедись в том, что бутылка не переполнена. В ней должно оставаться свободное место в случае расширения объема молока при заморозке. В морозилке молоко можно хранить не более 3-5 недель. Перед употреблением достаньте молоко из морозилке на пару дней для полной разморозки.

 

Срок хранения молока в холодильнике

2-10 суток

Срок хранения молока в морозилке

3-5 недель

Срок хранения молока при комнатной температуре

6-18 часов

 


Срок хранения молока. Средняя оценка 5.0/ 5 — 19 оценки пользователей

кипяченое, в холодильнике, коровье, пастеризованное

Молочные продукты — неотъемлемая часть нашего дневного рациона, поскольку они кладезь витаминов и микроэлементов, поэтому многих волнует вопрос, сколько хранится молоко в холодильнике в открытом и закрытом виде. Его нужно правильно сохранять, чтобы предотвратить скисание.

Длительность хранения для разных видов

У всех фирм по производству молока разные сроки хранения: одно может храниться 2 дня, а другое не менее 2 недель. Такая разница в датах основана на методе обработки.

Свежесть зависит от вида.

  1. Стерилизованное. Герметично упакованное сохраняет свои качества не менее 6 месяцев, открытое — не более 3 суток.
  2. Парное. Самый быстропортящийся продукт, сохраняется не более 2 часов при комнатной температуре, при 9 °С простоит полдня, а при 1 °С — 48 часов.
  3. Пастеризованное. В тетрапаке пригодно до 14 дней, а в бутылке — 3 суток.
  4. Кипяченое. В холодильнике сохраняет свои свойства до 96 часов, а при снижении температуры до 1 °С выдержит до 7 суток.
  5. Ультрапастеризованное. Открытый продукт пригоден не более 3 дней, но срок хранения в герметичной упаковке составляет до 45 дней.

Прокипяченное молоко

Домашний молочный продукт, полученный от здорового животного, обогащен полезными микроэлементами. Особенно ценно парное молоко, которое надоили не более 2 часов назад, после чего в нем появляются бактерии. Обеззаразить его можно путем термической обработки, в противном случае срок годности продукта падает до нескольких часов. Кипяченое теряет часть полезных веществ, но опасные микроорганизмы погибнут.

При полной уверенности в здоровье коровы кипячение заменяют пастеризацией — подогревом до 65-70 °С. Выдержать температурный режим нужно не менее 30 минут. Затем жидкость охладить, плотно закрыть в подготовленные емкости и хранить до 10 суток. Сроки хранения кипяченого и пастеризованного молока в холодильнике с учетом различной температуры:

  • 8 °С — 3-5 дней;
  • 2-6 °С — 7-8 дней;
  • 0-1 °С — 10 дней.

Если нет холодильника

При комнатной температуре молоко быстро портится, поэтому его кипятят, остужают, разливают в бутылки и отправляют в холодное место. Люди, проживающие в частных домах, используют погреб. В него спускают таз с ледяной водой, опускают туда бутылки и меняют воду раз в сутки.

Если этот метод не подходит, ставят непосредственно в таз с холодной водой и чаще меняют воду. Продолжительное время хранения без холодильника требует дополнительных мероприятий, которые включают добавление щепотки соли перед кипячением на 1 л. Продлить свежесть поможет повторное кипячение с щепоткой соды, но стоит проявить осторожность с фабричным молоком, которое содержит неизвестные добавки и может нестандартно прореагировать.

В открытом виде

Покупая продукт в упаковке, все обращают внимание на его срок годности, но не каждый понимает, что это дата хранения в герметичном состоянии. Многие не задумываются, сколько хранится открытое молоко в холодильнике. Пригодность продукта напрямую зависит от способа его обработки.

Хранение ультрапастеризованного продукта соответствует дате, указанной на упаковке. Пастеризованное рекомендуют употребить в первые 2 дня, а стерилизованное пригодно 96 часов.

При комнатной температуре

Хранение молока при комнатной температуре не сильно волнует простого обывателя, поскольку у большинства есть холодильники, но при использовании натурального коровьего (козьего) молока, его нужно правильно обработать перед отправкой в холодное место.

Свежесобранный продукт сохраняет свои полезные свойства не более 2 часов, после чего его нужно подвергнуть термической обработке. Пастеризованное молоко продержится не дольше свежего, а вот ультрапастеризованное может выдержать без холодильника от 7 до 10 часов.

3 способа продлить свежесть

Многие хозяйки задаются вопросом, как продлить срок хранения полезного напитка в домашних условиях. Существует несколько простых способов, как сохранить молоко еще на 7 суток. Главное правило — строгое соблюдение технологии и свежесть.

  1. Пастеризация. Помогает увеличить срок хранения продукта. Его нагревают на водяной бане и при температуре 60 °С пастеризуют 30 минут, дают остыть и убирают в холодное место. При наличии мультиварки пастеризованное молоко получить проще.
  2. Заморозка. Для этого подходит как сырой продукт, так и прошедший дополнительную обработку. Выбранную емкость стерилизуют (ошпаривают), вытирают насухо, наливают молоко и убирают в морозильную камеру. При надобности продукт помещают в основное отделение холодильника на 48 часов, где он оттаивает.
  3. Кипячение. В чистую кастрюлю наливают коровье (козье) молоко, ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Периодически помешивают, чтобы оно не пригорело. После закипания выключают и оставляют на плите до полного остывания. Разливают в подготовленные (вымытые, высушенные) емкости и хранят в холоде до 7 суток.

Можно ли замораживать

Свежие продукты можно хранить в морозилке. Срок годности магазинного продукта длительный и не требует дополнительных мероприятий по его продлению. Подходящей емкостью для хранения считают пластиковую бутылку, поскольку она эластична и не лопнет при расширении. Многих интересует, как молоко хранить в морозильной камере, чтобы его хватало на всю семью: стоит определить норму потребления на каждого члена семьи и заморозить его порционно в какой-нибудь удобной таре.

Продукт сохраняет свои характеристики не более 60 дней, после чего употреблять его не рекомендуют. Замораживать разрешено как коровье, так и козье молоко. Во втором случае его не поддают термической обработке, чтобы сохранить все полезные вещества. Оптимальной температурой для замораживания считают -20 °С. Повторная обработка холодом запрещена, поскольку нарушает санитарные нормы хранения продукта.

Сколько можно и как правильно хранить молоко в домашних условиях

Молоко можно назвать уникальным продуктом питания, потому что оно не имеет аналогов. Молочная продукция содержит в своем составе необходимый развивающемуся организму набор витаминов и микроэлементов. Поэтому каждый человек знакомится с ней еще в детском возрасте. Много лет не утихают споры, полезен ли этот продукт взрослому человеку, или его может хорошо усваивать только детский организм? Но пока не найден точный ответ, люди всех возрастов с удовольствием употребляют этот напиток и чувствуют себя при этом прекрасно. Сегодня мы поговорим о том, как хранить молоко и приведем несколько оригинальных способов сберегания этого продукта.

Виды

Сегодня можно приобрести практически любой из существующих молочных продуктов. Само же молоко представлено в большом ассортименте. На прилавках супермаркетов можно увидеть не только традиционное коровье, но козье и овечье. Различают этот продукт еще и по типу обработки.

  • Стерилизованное – продукт, который нагревается свыше +100°С и кипятится в течение нескольких минут. Такую обработку многие делают дома обычным кипячением. При такой обработке уничтожаются все полезные и вредные бактерии, включая молочнокислые. Такой напиток уже не содержит полезных элементов, но при этом не меняет своих вкусовых качеств, и достаточно долго остается пригодным для употребления.
  • Пастеризованное – при такой обработке продукт нагревают до + 60°С один раз. Хранить молоко такой обработки следует при температуре +3°С — +5°С в течение 2 – 3 дней. Спустя это время продукт начнет прокисать.
  • Ультрапастеризованное – продукт, быстро нагретый до +150°С и так же быстро остуженный. Условия хранения молока после такой обработки похожи на те, что и у пастеризованного, но храниться оно будет дольше, так как все бактерии, которые приводят к скисанию молока при нагревании погибают. Нужно сказать, что вкусовые и полезные качества в такой продукции сохраняются практически полностью.

ГОСТы определяют следующие виды молока:

  • Цельное. Продукт, который был процежен, но не поддавался изменению процента жирности. В нем в полном объеме сохраняется естественное соотношение жиров, белков, углеводов.
  • Обезжиренное. Из такого молока, при помощи процесса сепарации, отделяют сливки. Оно имеет вкус, похожий на цельное, но содержание жиров, белков и углеводов в нем занижено в 2 раза. Такой продукт употребляют люди, которые следят за своим весом.
  • Нормализованное. Сначала продукцию полностью обезжиривают и отделяют сливки. Затем путем добавления сливок в обезжиренный продукт достигают необходимый процент жирности. Состав нормализуют, чтобы жирность не была завышена. Из такого молока делают творог, сметану и прочую продукцию с необходимым процентом жирности.
  • Восстановленное. Его делают из порошкового продукта или молочного концентрата с добавлением воды.

Виды упаковок

Продукция, которая продается в пакетах из полиэтилена или картонных пакетах, чаще всего бывает пастеризованной. Хранить молоко, прошедшее пастеризацию, можно не более 3 – 5 дней.

Продукцию, которая подвергалось ультрапастеризации и стерилизации, разливают в условиях полной стерильности. После такой обработки молоко хранят только в специальных упаковках, изготовленных по технологии Тетра – пак. Они обеспечивают условия хранения, при которых продукт сберегает все свои качества до полугода. Ультрапастеризованную продукцию не стоит приобретать в емкостях из полиэтилена и картона.

Хранение молока

Срок хранения зависит от:

  • вида обработки, которой подвергалась продукция;
  • места хранения;
  • упаковочного материала.

Если говорить о свежем домашнем молоке, оно может храниться в месте с пониженной температурой до 48 часов, если будет находиться в чистой таре, закрытой крышкой. А после кипячения срок хранения молока будет продлен до 3 дней на полке холодильника.

Свежее и кипяченое виды при комнатной температуре останутся пригодными к употреблению соответственно 10 и 18 часов.

Наиболее продолжительное хранение обеспечивают упаковки Тетра – пак. Они до полугода сохраняют продукт свежим.

Вскрытые упаковки хранятся меньше.

  • Пастеризованное молоко имеет максимальный срок годности до 2 суток.
  • Стерилизованное – до 4 суток.
  • Ультрапастеризованное имеет сроки хранения, указанные производителем на упаковке.
  • Кисломолочная продукция, как правило, остается пригодной к употреблению до 3 дней.

Условия хранения свежего молока

Люди, которые отдают предпочтение домашним или фермерским продуктам, часто не знают, как хранить свежее молоко. По всем правилам этот продукт нужно обязательно пастеризовать, иначе он очень быстро испортится. Молоко начинает прокисать уже через 2 часа, если находится в условиях комнатной температуры, и будет пригодно только для переработки на творог или кефир. Но для этого нужно иметь специальные закваски, соответствующие знания и опыт.

Сроки хранения сырого молока приведены ниже:

  • +8°С -+10°С – срок хранения до 12 час.;
  • +6°С -+8°С – до 18 час.;
  • +4°С -+6°С – до 1 суток;
  • +3°С -+4°С – до 36 час.;
  • +1°С -+2°С – до 2 суток.

Козье тоже хранится недолго. Его кипятят, переливают в емкость из стекла, герметично закрывают и ставят в холодильник. Лучше всего на верхнюю полку. Таким образом срок хранения козьего молока можно продлить на 3 дня.

Где хранить молоко

Несколько дней молоко может храниться только в прохладном месте. Этот продукт считается скоропортящимся и надолго сохранять свежесть не может даже в холодильнике. Но чтобы максимально продлить срок годности, следует держать продукцию в таре из стекла, плотно закрытым. Овечье и козье молоко тоже следует держать в стеклянной таре.

Нельзя использовать пластиковые емкости, если даже они — пищевые. В такой таре продукция испортится значительно быстрее.

Сколько можно хранить замороженное молоко

Следуя определенным правилам, молоко замораживают. Тогда оно хранится значительно больше времени.

Перед замораживанием из емкости отливают небольшую часть продукции, чтобы при замерзании было место для расширения. Для разморозки его нужно подержать на полке холодильника 1 – 2 дня, после чего молоко будет готово к употреблению.

В замороженном состоянии молоко может храниться до 4 месяцев, сохраняя при этом свое качество и продуктовую ценность.

Если Вы любите добавлять сливки в кофе, попробуйте заморозить молоко в формочках для льда. Это очень удобно, если сливки используются исключительно для этих целей.

  • Возьмите формочки для льда, хорошо их помойте и обдайте кипятком.
  • Налейте в них молочную продукцию.
  • Отправьте в морозилку на несколько часов или всю ночь.
  • Переложите замороженные кубики в отдельный пакет, чтобы они занимали меньше места.

Кипячение

Хранить молоко после кипячения можно в течение 3 – 4 дней. А если снизить температуру до 0 градусов — до 7 дней.

Сырое, не прошедшее температурную обработку, молоко содержит много различных бактерий, которые погибают при кипячении. Поэтому детям рекомендуется давать только обработанный продукт.

Обязательно нужно кипятить продукцию, купленную у незнакомых людей, даже если они на словах гарантируют ее качество. Известны случаи, когда люди, выпивая сырое молоко, заражались таким опасным заболеванием, как бруцеллез. Эта инфекция передается от больного животного и поражает органы и центральную нервную систему человека. Кипячение полностью убивает патогенные микроорганизмы, и употреблять такой продукт будет безопасно.

Но есть здесь и обратная сторона. Продукция, которая подвергалась воздействию высокой температуры, уже не так полезна, как свежая. В процессе кипячения белок в больших количествах остается на стенках тары. Изменения касаются кальция и фосфора — организму становится труднее их усваивать. При продолжительном нагревании выше +100°С распадаются витамины С и D, а еще теряется значительная часть белка.

Как пастеризовать

Молоко пастеризуют в течение получаса при помощи водяной бани. Этот способ позволяет сохранить большее количество витаминов, чем кипячение.

Чтобы максимально сберечь пищевую ценность, а также продлить время сберегания молока, после процесса пастеризации его следует очень быстро остудить.

Как хранят пастеризованное молоко

То молоко, которое продается в магазинах, имеет определенный срок хранения, который указан на упаковке. Если емкость не будет вскрыта, хранить продукт можно до 3 недель. При нарушенной упаковке срок хранения пастеризованного молока станет меньше и составит всего 2 дня. Желательно держать его в банке из стекла, плотно закрытым.

Топленое

Топленое — практически обыкновенное молоко, имеющее высокую концентрацию. Оно содержит жиры и кальций в большом количестве. При топлении молоко не должно кипеть. Длительное время оно находится при +85°С — +90°С, именно поэтому в нем сохраняются витамины.

Хранить топленое молоко следует исключительно в холодильнике, в плотно закрытой посуде и условиях температуры, не превышающей +8°С. Тогда оно останется свежим около недели.

Сгущёнка

Сгущение (длительное воздействие высоких температур) молока меняет его консистенцию на более густую. Пользы от такого продукта мало, но зато его вкус высоко ценится любителями кондитерских изделий. Кроме того, сроки его годности увеличиваются до 1 – 3 лет.

Сухое

В виде порошка хранить молоко можно около 6 мес., но если упаковка уже открыта, его следует пересыпать в банку из стекла, плотно ее закрыть и использовать в течение 1 месяца.

Обезжиренное порошковое молоко хранят 3 года с момента изготовления при + 10°С, а цельное – до 10 мес. Влажность воздуха не должна превышать 85%.

Хранение козьего молока

Этот продукт содержит большее количество жиров, чем коровье, но испортиться может тоже за короткий срок (6 час.). Поэтому его сразу кипятят или пастеризуют, а потом отправляют на хранение в холодильник в банке из стекла, плотно закрытой крышкой.

Кокосовое

Чтобы получить натуральный напиток, мякоть кокоса измельчают, после чего добавляют к ней воду. Запах и вкусовые качества у него нейтральные, но при этом кокосовое молочко содержит большое количество полезных веществ. Его можно приобрести в магазинах в консервных банках или в бумажных упаковках. В закрытой емкости оно сохранится надолго, но после вскрытия упаковки его следует употребить за 1 сутки.

Соевое

Этот продукт относится к виду белковых и получен из растения. Оно пользуется спросом у людей, которые не употребляют пищу животного происхождения (веганы).

Срок хранения соевого молока рассчитан на 8 суток в герметичной упаковке, и до 4 – в открытой.

Несколько советов по хранению:

  • желательно приобретать продукцию в небольших расфасовках, чтобы содержимое можно было употребить в течение суток после открытия упаковки;
  • рядом с молоком не должны находиться продукты с резким запахом;
  • время хранения пастеризованной продукции увеличивают, помещая ее на 2 – 3 часа в холодильник, а затем переливая в тару из стекла;
  • магазинную продукцию замораживают на срок, не превышающий 1, 5 мес.;
  • будучи в магазине покупать молоко следует в последнюю очередь. В таком случае оно будет меньше времени подвергаться воздействию высоких температур, а значит продлит свой срок хранения.

Точные представления о том, как хранить молоко, помогут избежать многих недоразумений, и в доме всегда будет свежий питательный напиток.

Хранение молока в домашних условиях: сроки, правила, нюансы

Польза молочных продуктов, пропагандируемая врачами и диетологами, возможна только при употреблении свежих, качественных, питательных изделий. По этой причине правильное хранение молока играет столь важную роль в жизни каждого современного человека. Конечно, можно просто приобрести напиток, прочитав срок его годности на упаковке. Но в этом случае возникает риск того, что полезные компоненты не будут получены в нужном объеме, а в некоторых случаях возможно и пищевое отравление.

Даже если на таре написано, сколько конкретный продукт можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре, лучше подстраховаться с помощью средних показателей и эффективных рекомендаций.

Сроки хранения молока и способы их продления

Несмотря на то, что сегодня полки магазинов ломятся от пастеризованных напитков, помещенных в специальную упаковку, многие все же отдают предпочтение домашнему или фермерскому продукту. В этом случае нужно обязательно знать, как хранить молоко правильно и сколько оно будет сберегать свою свежесть.

Если в хозяйстве нет погреба или подходящего прохладного помещения, складировать пищевой продукт нужно в холодильнике:

  • 8-10ºС – сырое молоко нужно выпить в течение 12 часов.
  • 6-8ºС – срок увеличивается до 18 часов.
  • 4-5ºС – не более суток.
  • 3-4ºС – 32-36 часов.
  • 1-2ºС – двое суток.

Если жидкость прокипятить, то рекомендуемый срок увеличится до 4 суток, но подобная обработка слишком негативно сказывается на химическом составе напитка, снижая его пользу до минимума.

Совет: Лишь единицы используют заморозку, как метод хранения молока. А ведь данный подход позволяет продлить стандартный срок до 1,5-2 месяцев, практически без потери пищевой ценности и полезных компонентов.

Если речь идет о магазинном продукте, то его можно хранить ровно столько, сколько указано на упаковке, но только до ее вскрытия. После этого молоко нужно выпить в течение двух дней, даже если изначально оно хранилось в тетрапаке и могло без вреда стоять при комнатной температуре или в холодильнике до полугода.

Рекомендации, которые позволят сохранять свежесть купленного молока максимально долго

Существует несколько простых и очень эффективных трюков, позволяющих незначительно увеличить срок годности напитка. Начинать можно еще с похода в магазин:

  1. Молоко должно стать последним продуктом, помещенным в корзину и первым, убранным в соответствующую камеру в холодильнике. Даже такое незначительное на первый взгляд сокращение времени пребывания изделия при неблагоприятных условиях добавит ему несколько часов свежести.
  2. Если молоко приобретается регулярно и в значительных количествах, стоит задуматься о приобретении сумки-холодильника. Доступное приспособление позволит не торопиться из магазина домой.

Помимо этого, стоит внести несколько полезных изменений в привычный жизненный уклад:

  • Напиток нужно употреблять в течение двух дней после вскрытия, даже если его срок годности позволяет большее. При этом основное время емкость должна находиться именно в холодильнике, а не при комнатной температуре. Перепады показателей положительно на жидкости не скажутся.
  • Лучше приобретать несколько небольших упаковок продукта, чем одну большую (даже если семья большая и напиток употребляется в срок). Воздух в таре ускоряет процесс порчи изделия.
  • Бутылка должна быть закрытой, ставить ее нужно подальше от сильно пахнущих продуктов. Если изначально молоко находилось в пакете, его можно перелить в подходящую по объему стерильную банку или бутылку.
  • Для молока лучше всего подойдут самые холодные полки, а не традиционно используемые лотки в дверцах.

  • Попадание света на молоко нужно свести к минимуму. Ультрафиолет разрушает некоторые витамины, снижая ценность продукта.
  • В емкость с молоком категорически запрещено вливать не выпитый или не использованный при готовке напиток. Лучше перелить его в чистую тару и поставить отдельно.
  • Порошковое молоко можно хранить до полугода только в запечатанном виде. После вскрытия упаковки продукт должен быть использован в течение месяца. Разбавленный водой порошок нужно употребить за 2-3 дня.
  • Размораживание предварительно замороженного продукта проводится только в холодильнике. При появлении признаков расслаивания напитка нужно просто взбить его блендером. Чем ниже процент жира в молоке, тем ниже риск изменения его вкусовых свойств после заморозки.
  • Вскрытое сгущенное молоко нужно перелить в герметичную емкость из пластика и заморозить. В таком виде оно может оставаться до 6 недель без потери свойств и вкуса.

Любые эксперименты с пищевым продуктом могут закончиться плачевно. Поэтому не стоит пытаться увеличить срок годности молока сомнительными способами, например, путем добавления пищевых консервантов.

Как и сколько хранить молоко и кисломолочные продукты

От чего зависит срок годности молочки

На упаковках часто встречаются термины, значение которых мы не знаем или недопонимаем: «Использовано нормализованное молоко», «Ультрапастеризовано», «Сделано из цельного молока» и так далее. Давайте разберёмся с разновидностями молочного сырья, способами его обработки и упаковки и тем, как всё это влияет на продолжительность жизни молочной продукции.

Молочное сырьё

По ГОСТам молоко бывает:

  1. Цельным. Это натуральное молоко, которое процедили, но не регулировали по жирности. Природный баланс жиров, белков и углеводов в таком молоке неизменен.
  2. Нормализованным. Это молоко, разделённое на обрат (жидкость с нулевой жирностью) и сливки, а затем восстановленное до нужных параметров. Молоко нормализуют, чтобы оно не было слишком жирным и чтобы делать сметану, творог и другие продукты с определённым процентом жирности.
  3. Обезжиренным. Это молоко, из которого в процессе сепарирования выделены сливки. По вкусу оно почти такое же, как цельное, но по энергетической ценности вдвое ниже. Такое молоко и продукты на его основе выпускают для людей, считающих калории.
  4. Восстановленным. Это молоко, изготовленное из концентрированного или сухого молока и воды.

Способ обработки

В зависимости от термической обработки молоко делится на:

  1. Пастеризованное — одноразовый нагрев обычно до 60 °С. При пастеризации вегетативные формы микроорганизмов погибают, но их споры остаются жизнеспособными и при возникновении благоприятных условий интенсивно развиваются. Как правило, пастеризуют цельное или обезжиренное молоко, а также сливки и пахту. Пастеризованные продукты хранят при низких температурах в течение короткого срока.
  2. Ультрапастеризованное — короткий нагрев до 150 °C и быстрое охлаждение. Бактерии, которые приводят к скисанию молока, погибают, но вкус и полезные вещества сохраняются.
  3. Стерилизованное — довольно длительный нагрев до 100 °C и выше. По сути, это кипячёное молоко, в котором не осталось полезных веществ и погибли все бактерии, в том числе молочнокислые. Ни простокваша, ни творог из него не получатся. Зато храниться такое молоко может очень долго. При изготовлении стерилизованного и ультрапастеризованного молока нередко применяют различные соли-стабилизаторы.

Исходя из приведённых классификаций, всю молочную продукцию условно можно поделить на короткую и длинную.

Короткая молочка — это невосстановленное молоко с невысокой температурой пастеризации, а также продукты, изготовленные на его основе. Длинная молочка — это ультрапастеризованное и стерилизованное или восстановленное из сухого молоко и продукты, которые из него сделаны.

Упаковка

Помимо сырья и способа обработки, на срок годности молочки влияет вид упаковки.

  1. Мягкая упаковка (фин-пак, берта-пак и другие). Это пакеты из полиэтилена повышенной прочности.
  2. Полужёсткая упаковка (различные виды термопластов). Представляет собой, как правило, пластиковый стаканчик с герметичной «крышкой» из фольги или плёнки.
  3. Полужёсткая упаковка из листовых и комбинированных материалов (тетра-пак, тетра-рекс и другие). Это картонные коробки различной формы с многослойным покрытием внутри.

Компании, работающие с короткой молочкой, обычно выбирают полиэтилен, пластик и дешёвые варианты картонной упаковки. Если на прилавке молоко в полиэтиленовом и бумажном пакете, скорее всего, перед вами пастеризованное молоко со сроком годности 3–5 дней.

Термопласты чаще всего используют для йогуртов, сметаны и другой кисломолочной продукции. Здесь самое главное — герметичность упаковки. Если производитель использовал качественный материал для покрытия и строго следил за газовой средой при упаковывании, продукт легко будет храниться 5–7 дней.

Увидели в фольге малейшую дырочку? 99%, что продукт испорчен.

Ультрапастеризация и стерилизация требует асептического разлива, который может обеспечить только тетра-пак. Не стоит покупать такое молоко в полиэтиленовых пакетах и более дешёвой картонной таре.

Сколько хранить молоко и кисломолочные продукты

Взяв с прилавка бутылку молока или пачку кефира, мы первым делом смотрим на срок годности и удивляемся, почему такой разброс? Продукт одной марки живёт всего пару дней, а вроде бы точно такой же товар, но другого бренда — две недели.

Срок годности молочной продукции устанавливается производителями. Однако он не должен превышать сроков, прописанных в нормативных документах контролирующих органов.

Срок годности молока, которое лишь слегка нагрели, чтобы довезти до потребителей, не может превышать 5 дней. Срок годности кисломолочных продуктов без стабилизаторов и консервантов — не более 10 дней.

Срок годности длинной молочки устанавливается производителями исходя из того, какие стабилизаторы, консерванты и загустители добавлены в состав. Производитель обязан пройти тестирование и утвердить срок хранения на каждый свой продукт в Роспотребнадзоре. Поэтому потребителю необходимо ориентироваться на дату, указанную на упаковке.

Оптимальная температура хранения короткой молочки — 2–4 °С. Это третья полка холодильника, а также зона свежести. Длинную молочку можно ставить на верхние полки и даже дверцу холодильника. Для стерилизованного молока в упаковке, к примеру, допустима температура хранения до 25 °С.

После вскрытия упаковки максимальный срок хранения пастеризованного молока — 48 часов, стерилизованного — 96 часов. Ультрапастеризованное хранится столько, сколько написано на упаковке. Кисломолочные продукты стоит употребить в течение 72 часов.

Как определить свежесть молока

Иногда и срок не вышел, и держишь в холодильнике, а всё равно берут сомнения: можно ли это есть? Определить адекватность продукта можно не только по срокам хранения, но и по внешним признакам.

Наталья Климова

главный технолог «САПК-молоко» (холдинг «Подворье»)

Свежее молоко белое, однородное, без хлопьев, сбившихся комков жира и посторонних вкусов и запахов (разве что у топлёного и стерилизованного есть привкус кипячения).

Если молоко жирное (4,7% и выше), допустимо образование характерной плёнки, которая при перемешивании тут же исчезает. Обезжиренное молоко может иметь слегка синеватый оттенок, а стерилизованное — кремовый.

У прокисшего молока чувствуется кислинка, а потом появляется сгусток. Оно превращается в простоквашу.

Как определить свежесть кефира и ряженки

Свежий кефир имеет однородную консистенцию. Из-за смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения и особой закваски на кефирных грибках возможно газообразование. Наталья Климова отмечает, что небольшое вздутие упаковки с кефиром — это нормально.

А вот для ряженки это, напротив, признак порчи. Продукт производится путём сквашивания топлёного молока с добавлением специальных заквасочных культур. Свежая ряженка абсолютно однородная, нежно-кремового цвета и с приятным топлёным послевкусием.

Главный признак порчи кисломолочной продукции — появление сверху водянистой сыворотки.

Как определить свежесть сметаны

Свежая сметана должна быть однородной, густой, с белой или слегка кремовой глянцевой поверхностью. Минимальная массовая доля жира для сметаны — 10%, максимальная — 42%. Чем выше жирность, тем гуще сметана.

Наталья Климова

По ГОСТу в сметану нельзя добавлять стабилизаторы и загустители. Если производитель всыпал немного порошков, он не вправе писать на упаковке слово «сметана». Поэтому в магазинах появились всевозможные сметанные кремы, сметанные продукты. Они дешевле натуральной сметаны, но нужно внимательно изучать состав: нет ли внутри посторонних добавок.


Как определить свежесть йогурта

Наталья Климова пояснила, что в зависимости от способа производства йогурт может быть жидким (питьевым) и кремообразным. В любом случае консистенция свежего продукта должна быть однородной. При резервуарном способе производства (это когда продукт сначала сквашивается в большой ёмкости, а потом разливается в тару) белковый сгусток продукта может быть нарушен. При термостатном (когда закваску вносят в уже расфасованный продукт) сгусток должен быть целым.

Если йогурт с кусочками фруктов, то он должен быть в меру сладким и соответствовать по цвету и аромату наполнителю.


Как определить свежесть творога

Свежий продукт мягкий, у него мажущая или рассыпчатая консистенция. Для обезжиренного творога нормально небольшое выделение сыворотки и слабый привкус сухого молока.

Наталья Климова

Испорченный творог легко распознать по вкусу: он горчит.

Что делать, если молочка испортилась

Не огорчайтесь, если проморгали сроки. Натуральное молоко можно переработать в кефир или простоквашу. Для этого нужно купить специальную закваску и смешать её с нагретым прокисшим продуктом.

Если у кефира или молока начала отслаиваться сыворотка, сделайте творог. Для этого жидкость тоже нужно нагреть, но не доводить до кипения, чтобы хлопья творога отделились от сыворотки, и откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. После этого марлю нужно завязать и повесить над раковиной, чтобы стекла оставшаяся жидкость.

Также немного скисшее молоко и чуточку просроченный кефир — отличная основа для блинов.

Условия и сроки хранения на производстве и дома

[quote bar=»true»]Коровье молоко и молочные продукты считаются одними из важнейших продуктов в современной диетологии. Оно и не удивительно. Сочетание доступного и легко усваиваемого белка и кальция делают этот продукт незаменимым. Но все ли мы знаем об этом продукте? Как продлить срок годности молока, какие сроки хранения у молока и молочных продуктов, мы постараемся подробно рассмотреть в этой статье.[/quote]

Сроки хранения молока

Сначала рассмотрим, как хранить домашнее молоко. Многие из нас заводскому молоку предпочитают молоко домашнее или фермерское. Если не провести пастеризацию, срок годности сырого молока ограничен. Так→

  • при температуре 6—10 градусов, срок хранения сырого молока 12 часов,
  • при 6—8 градусах до 18 часов,
  • при 6—5 до суток,
  • при 3—4 градусах молоко хранится полтора суток,
  • и при 1—2 градусах молоко останется свежим до двух суток.

1. Срок хранения сырого молока можно увеличить с помощью заморозки. В виде льда у молока неограниченный срок хранения.

2. Срок хранения кипяченого молока может доходить до 3-4 суток (а при низких температурах и до двух недель). Однако специалисты не рекомендуют злоупотреблять кипячением. В основном молоко кипятят для детей, чтобы убить болезнетворные микробы, которые могут содержаться в сыром молоке. Но стоит помнить, что кипячение уменьшает полезные свойства молока. Так при кипячении, часть белка оседает на стенках посуды, кроме того, кальций и фосфор переходят в мало растворимую форму и плохо усваиваются организмом. При длительном или повторном кипячении, молоко теряет большую часть белка и витамина С.

Не стоит хранить кипяченое молоко при дневном свете, солнечный свет уничтожает витамины С и рибофлавин витамин В2, которым богаты молочные продукты. Поэтому лучше провести пастеризацию молока в домашних условиях.

Срок годности молока

  • Срок годности молока зависит от способа его обработки, места хранения и упаковки. Свежее молоко можно хранить в холодильнике до двух дней, а кипяченое – три дня.
  • В условиях комнатной температуры свежее молоко можно хранить не больше 10 часов. Немного больше срок хранения у кипяченого молока – 18 часов.
  • Самый длительный срок годности у молока, которое хранится в тетрапаке. В такой упаковке молоко не теряет своих свойств в течение 6 месяцев.

Топленое молоко

Исконно славянское блюдо — топленое молоко. В старину такое молоко делали в русской печи в глиняной посуде. Особенно полезно топленое молоко для людей с ослабленным организмом и детей. В таком молоке содержится повышенное содержания жира – до 6% и повышенное содержание кальция.

Срок хранения топленого молока не намного отличается от молока кипяченого. Можно сделать топленое молоко и в домашних условиях. Есть три способа приготовления такого молока – в духовке, в мультиварке и в термосе. Самое главное соблюсти основное условие, молоко должно находиться при температуре 85 — 95 градусов, не менее полутора часов. Если добавить в молоко ложу сметаны, то у вас получится очень вкусный и полезный продукт – ряженка:)

Пастеризованное молоко

Для сохранения питательных веществ молока и сохранения всех витаминов и минералов в промышленности используют пастеризацию. Молоко пред обработкой очищают от крупных примесей с помощью процеживания. В процессе пастеризации в молоке уничтожаются как болезнетворные организмы, так и молочно-кислые бактерии, способствующие скисанию молока и превращения его в простоквашу. Так же как и при кипячении, молоко теряет часть белка, витаминов и минералов, но значительно в меньших количествах.

Основное условие пастеризации – молоко должно быть нагрето, не менее чем до 70 градусов по Цельсию. В домашних условиях, молоко можно пастеризовать, поместив его в водяную баню, время обработки должно быть 20-30 минут. При таком способе, сохраняется наибольшее количество питательных и минеральных веществ. После пастеризации, молоко лучше быстро охладить, тогда срок хранения пастеризованного молока значительно увеличится.

Условия и сроки хранения молока промышленного производства

Иногда сроки хранения молока по ГОСТУ значительно отличаются от заявленного производителем или того, что мы получаем в действительности. Во многом это зависит от способа переработки, хранения и упаковки молока. Также срок хранения зависит от способа доставки и условий хранения молока в торговой точке.

Молочная промышленность предлагает нам два вида молока – молоко длительного хранения и молоко пастеризованное, срок годности которого не превышает 72 часов. В чем же различие этих молочных продуктов.

Например, срок годности молока в тетрапаке может достигать двух месяцев. Причина такого длительного хранения молока в вакуумной упаковке, при котором значительно увеличивается срок хранения. О пользе или вреде такого молока очень тяжело судить, так как большинство производителей до конца не открывают технологии изготовления продукта. И здесь уже решать вам, стоит ли доверять такому молоку.

В чем лучше хранить молоко?

После того, как пакет с молоком открыт, стоит обратить внимание на то, в чем его лучше хранить. Срок годности открытого молока значительно уменьшится, если его не правильно хранить. Если молоко пастеризовано, то для продления срока хранения целесообразно перелить его в стеклянную тару, желательно предварительно обработанную кипятком и накрыть плотной крышкой, также молоко с рынка, лучше не хранить в пластиковой посуде, а отдать предпочтение стеклянной таре.

Сгущенное молоко

Вкус детства оладьи и торты, все это ассоциируется со сгущенным молоком. Срок годности сгущенного молока значительно выше, чем у пастеризованного или кипяченого. В зависимости от производителя срок хранения составляет от полугода до года. Но стоит задать себе вопрос, в чем ценность такого молока, кроме калорийности и вкусовых качеств. Для приготовления сгущенки, необходима длительная термическая обработка, что приводит к потере минеральных веществ и витаминов.

Сухое молоко

Сухое молоко представляет собой порошок, сделанный из высушенных твердых веществ молока. Из такого молока удалена почти вся влага. Оно имеет гораздо больший срок хранения, чем обычное молоко и его не нужно хранить в холодильнике из-за низкого содержания влаги.

Сухое молоко дешевле и легче хранить, чем свежее молоко, но имеет недостаток — оно отличается на вкус от настоящего коровьего. Оно производится из трёх основных видов: цельного молока, обезжиренного молока и пахты. Сухое молоко может содержать витамины A и D.

Сухое молоко уверенно заняло свою нишу в нашей жизни. Из него состоит детское питание, его добавляют в различные напитки и выпечку. В чем же секрет его популярности?

Конечно же, в сроке годности сухого молока. У цельного сухого молока срок хранения от 8 до 10 месяцев. У обезжиренного сухого молока срок хранения может достигать трех лет. Согласитесь, что это очень удобно, когда под рукой всегда есть молочный порошок.

Некоторые производители молочной продукции, в зимний период, когда падает надой, изготавливают свою продукцию из восстановленного сухого молока. Важно, в чем хранить сухое молоко, что бы оно ни потеряло своих свойств.

Лучше после открытия упаковки пересыпать порошок в герметическую закрывающуюся емкость, если молоко цельное, то срок годности молока в холодильнике значительно увеличится. В цельном молоке могут прогоркнуть жиры, поэтому прохладное место способствует увеличению срока хранения до года.

Козье молоко

Одно из самых полезных диетических продуктов, это, конечно же, козье молоко. Оно очень богато жирами, витаминами и микроэлементами. Как хранить козье молоко, что бы оно ни потеряло своих полезных свойств? Лучше такое молоко не кипятить, а хранить в холоде, при низкой температуре, тогда срок годности козьего молока может составить неделю. Прекрасно подойдет и заморозка, считается, что при таком способе хранения молоко сохраняет все полезные свойства.

Кокосовое молоко

А вот срок годности кокосового молока очень ограничен, свежее кокосовое молоко нужно хранить в холодильнике при температуре 0-5 градусов. Срок годности кокосового молока не превышает 24 часов.

Соевое молоко

У этого продукта появляется все больше поклонников. Соблюдаете ли вы посты, или вы убежденный вегетарианец, вам не обойтись без этого полезного и вкусного продукта. Хранить соевое молоко лучше в холодильнике, тогда срок годности соевого молока составит 3-4 дня, при температуре 4-8 градусов.

Советы

Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, нужно просто применить некоторые базовые принципы. Вот несколько полезных советов и трюков, чтобы получить максимум от вашего молока:

В супермаркете

  1. Фактор времени — промежуток между тем, когда вы взяли молоко из холодильника в магазине и когда поставили в свой дома. Совершая покупки в магазине, молоко нужно класть в вашу корзину в последнюю очередь. Так сокращается отрезок времени пребывания продукта в теплой среде и не успеет согреться. После покупки, поставьте молоко в холодильник как можно быстрее и храните при температуре между 0 °C и 4 °С.
  2. Проверьте на упаковке дату срок годности и выберите продукт с самой дальней даты. В продолжительной поездке, прежде чем вы приедете домой, удобно воспользоваться специальным контейнером — сумка-холодильник для хранения продуктов в автомобиле.

В домашних условиях

  1. После вскрытия молоко безопасно потреблять до 3 дней. Лучше покупать чаще в маленьких упаковках и меньших количествах, чем держать открытые крупные ёмкости в холодильнике продолжительное время;
  2. Вскрывайте молоко в том же порядке, в котором вы их купили;
  3. Держите молоко закрытым и подальше от сильно пахнущих продуктов в холодильнике — молоко может впитать эти запахи;
  4. Ставьте молоко на полки холодильника, где холоднее;
  5. По возможности оставьте молоко в оригинальной упаковке, чтобы защитить его вкусовые и питательные ценности;
  6. Избегайте попадания света на молоко, так как свет разрушает некоторые витамины, такие как витамин D и рибофлавин.
  7. Не допускайте порчу молока — не выливайте обратно неиспользованное молоко из кувшина в оригинальный контейнер.
  8. Если открыть пастеризованное молоко или молочные консервы, то их срок годности сокращается. Поэтому предварительно охлаждайте продукты. Неиспользованные молочные консервы перелейте в чистые, непрозрачные и герметичные контейнеры. Такие молочные продукты должны быть использованы в течение 3 дней с момента вскрытия упаковки.
  9. Порошковое молоко (сухое молоко) хранитьcя до 6 месяцев в сухом и прохладном месте. После вскрытия упаковки, порошок следует использовать в течение 1 месяца. С момента разбавления пудры с водой, храните такое молоко в холодильнике в течение 3 дней.
  10. Молоко можно заморозить на срок до 6 недель. Такой способ не окажет какого-либо воздействия на его вкусовые и питательной качества. После оттаивания, могут появиться сгустки с потерей ее гладкой текстурой. Лучше замораживать молоко частично или полностью обезжиренное, чем цельное (3.25%). Размораживать молоко следует в холодильнике. Если оттаянное молоко расслаивается, взбейте его в электрическом миксере или блендере.
  11. Сгущенное молоко можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 6 недель без побочных эффектов.

На заметку: Если вы замораживаете продукты, такие как супы или рагу, добавляют в них молоко следует после того, как пища полностью разморозилась и после ее разогрева.

Вот как сохранить свежесть молока намного дольше — ешьте это не то, что

Из-за того, что сейчас на рынке так много альтернатив молоку, коровье молоко столкнулось с некоторой конкуренцией в последние несколько лет. Тем, кто все еще любит высокий хрустящий стакан обезжиренного молока за завтраком, важно знать, как его хранить, чтобы оно не испортилось так быстро. В отличие от молока, полученного из орехов или овса, коровье молоко просто имеет гораздо более короткий срок хранения. Но мы здесь, чтобы помочь вам узнать, как сохранить свежесть молока дольше с помощью одного простого шага.

Узнайте, как можно дольше сохранить свежесть галлона молока, с помощью этого простого совета от эксперта по безопасности пищевых продуктов Мередит Каротерс, специалиста по технической информации Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, и Бет Липтон, разработчика рецептов и автора велнеса.

Как лучше всего сохранять молоко свежим?

Ответ? Уловка, позволяющая дольше сохранять свежесть молока, заключается в том, чтобы правильно его поместить в холодильник. Коровье молоко должно храниться при температуре от 32 до 39 градусов по Фаренгейту.2 градуса по Фаренгейту, чтобы предотвратить порчу молока, поэтому чем больше молоко подвергается воздействию теплого воздуха, тем быстрее оно теряет свежесть.

«Самые холодные части вашего холодильника помогут дольше сохранить молоко от порчи», — говорит Карозерс. «Самые холодные части холодильника обычно находятся в задней и нижней частях. Однако убедитесь, что они не помещаются в слишком холодные части, которые могут вызвать замерзание молока!»

Никто не любит кусочки льда в молоке, верно? Это последнее, что вам нужно, чтобы плавать в чашке сливочного молока, особенно когда вы макаете в нее печенье с шоколадной крошкой.С учетом сказанного, более холодная часть холодильника не повредит вашему молоку. Другими словами, заморозить молоко безопасно.

Подождите, а вы действительно можете заморозить молоко?

Да, определенно можете, и вот почему. Допустим, в продуктовом магазине была распродажа «купи один — получи один бесплатно» на галлон молока, и ты знаешь, что не сможешь закончить этот второй галлон к сроку годности. Вы можете заморозить этот другой галлон молока, но, чтобы избежать взрыва в морозильной камере, вам нужно вынуть одну чашку молока из контейнера, прежде чем замораживать его.(Молоко расширяется при замерзании.) Чтобы разморозить молоко, просто поставьте галлон обратно в холодильник — не оставляйте его на прилавке — и не забывайте хорошо встряхивать перед каждым использованием!

СВЯЗАННЫЕ С: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.

Где нельзя хранить молоко в холодильнике?

В холодильнике есть одно место, где нельзя хранить молоко, чтобы оно не портилось.

«Многие люди хранят пакет с молоком в дверце холодильника, но на самом деле это худшее место для этого, потому что температура там выше и имеет тенденцию к сильным колебаниям», — говорит Липтон.«Лучшее место для этого — на нижней полке, которая является самым холодным местом в холодильнике».

Задняя часть нижней полки, вероятно, сохраняет самую низкую температуру во всем холодильнике, потому что она находится вдали от источников света холодильника и дальше всего от двери. Молоко, которое хранится в дверце холодильника, больше всего подвергается воздействию более теплого воздуха, особенно когда вы физически находитесь в холодильнике в поисках чего-то.

Подумайте об этом: когда вы копаетесь в холодильнике в поисках той второй половины красного лука, нарезанного два дня назад, это молоко полностью удаляется из холодного воздуха, которое колеблется при комнатной температуре.По крайней мере, до тех пор, пока вы в конце концов не найдете небольшой полу-овощ, спрятанный в глубине холодильника за стопками контейнеров, заполненных остатками, стаканчиками для йогурта и, может быть, даже контейнером с апельсиновым соком? Может показаться, что это не так уж много, но выдержка молока при комнатной температуре даже на короткое время может оказать влияние.

Как долго обычно хватает коровьего молока?

«Для обеспечения максимальной свежести и качества коровье молоко следует использовать в течение семи дней после открытия.«Пока он не открыт, лучше всего следить за сроком годности», — говорит Карозерс. Если вы сокращаете срок почти до семи дней и у вас есть подозрения, понюхайте молоко, прежде чем пить — это должно сказать вам, действительно ли оно все еще хорошо пить.

Домашнее миндальное молоко, которое хранится дольше!

Узнайте, как приготовить собственное домашнее миндальное молоко, которое хранится более 5 дней, поэтому вы не будете делать свежую партию каждую неделю!

Почему все портится быстрее, чем должно?

Ответ почти всегда санитария .Пища портится быстрее при неправильном обращении или хранении.

На прошлой неделе я спросил свое сообщество в Instagram, как долго хранится их домашнее ореховое молоко, потому что моего хватает на 2 недели, ЕСЛИ я придерживаюсь своего предложения на одну чашку кофе в день, и даже тогда это вопрос истощения, а не порчи. Из полученных мной ответов стало ясно, что этот пост должен был написать , особенно когда люди отказывались от молока без молока или переходили на купленную в магазине версию просто потому, что «это было слишком много работы!» .

Я не имею ничего против покупного в магазине растительного молока — на самом деле, я, , любил , использующий несладкое миндальное молоко от Califia Farms почти год, пока я не заметил кучу пластиковых бутылок в мусорной корзине. Хотя я иногда беру бутылку Califia, когда я слишком занят или нуждаюсь в дополнительном приливе кальция, сейчас я в основном делаю свою, ДЛЯ ПЛАНЕТЫ, поэтому я стал веганом.

Итак, вот как я делаю свое собственное домашнее миндальное молоко, которое, по-видимому, хранится у меня дольше, чем у других — я сломаю процесс и буду устранять неполадки в процессе, чтобы вы могли наслаждаться своим стрессом. бесплатное Миндальное молоко, изготовленное с нуля, без каких-либо добавок, изменяющих текстуру или вкус.

Заявление об ограничении ответственности: Этот ресурс по приготовлению миндального молока основан на моем личном опыте. Не проводилось никаких обширных испытаний или экспериментов, чтобы установить или заявить о превосходстве моего метода над другими. Следуйте по своему усмотрению.

1.Мочить, да, но сначала бланшируем!

Вроде бы незначительный шаг, но я думаю, что именно здесь начинается процесс «стерилизации». Я не делаю миндальное молоко с кожицей, а бланширую миндаль, чтобы удалить кожицу, прежде чем замачивать на ночь.

ПОЧЕМУ следует замачивать орехи? Замачивание удаляет фитиновую кислоту, компонент большинства зерен, орехов и злаков, который препятствует усвоению некоторых питательных веществ, таких как кальций, железо и цинк. Бланширование частично стерилизует миндаль; Я покупаю свой сырой миндаль в бункере (чтобы уменьшить объем упаковки) — в магазине, где люди берут все, что им нужно, и стерилизация имеет для меня смысл, особенно потому, что я не буду готовить или кипятить молоко. до употребления в моем кофе.

Я следую этому процессу, чтобы бланшировать миндаль, он быстрый и безупречный. Это кажется лишним шагом, но я оставляю такие дела после ужина, пока смотрю телевизор на диване. Я всегда бланширую миндаль, чтобы получить миндальное молоко на целый месяц (2–3 стакана), а излишки замораживаю. Замочите то, что вам нужно, и на следующей неделе вы сможете сэкономить время на бланшировании и сразу перейти к этапу замачивания.

Шаг 1: В кастрюле вскипятите воду так, чтобы в нее были погружены миндаль.

Шаг 2: Добавьте миндаль, подождите одну минуту, снимите с огня, слейте воду и очистите.

Шаг 3: Перелейте бланшированный миндаль в миску, залейте ФИЛЬТРОВАННУЮ ВОДУ, чтобы погрузить в нее, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Да, ЗАМАЧИВАЙТЕ МИНДАЛЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

РАЗНИЦА: Бланширование, затем выдержка в холодильнике.

2. Из миндаля происходит молоко!

После того, как миндаль пропитается не менее 8 часов, но не более 24 часов, самое время приступить к измельчению. Но перед этим слейте воду, в которой он замачивался. Замачивание пиявок фитиновой кислоты из зерен и орехов, и лучше всего ее выбросить.

В чистый, мощный блендер, свободный от любых остатков (песто, морковный суп, смузи, харисса, все, для чего вы его последний раз использовали) , добавьте замоченный миндаль вместе с фильтрованной водой для полного погружения. Взбивайте до однородной массы. Сверху полейте фильтрованной водой столько, сколько может вместить банка, и взбивайте еще несколько секунд.

Подготовьте свою систему «фильтрации», как показано ниже:

По часовой стрелке, начиная сверху: 1. Стерильная бутылка 2. Измельченный миндаль в кувшине блендера 3. Большая чистая чаша с сеткой из сверхтонкого нейлона 4.больше фильтрованной воды

Перелейте миндальное пюре в ситечко и с помощью ложки надавите на него, чтобы извлечь молоко. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ РУКИ!

ПОЧЕМУ? Человеческие руки содержат натуральные масла (даже после того, как вы их только что вымыли) , которые портят пищу. Вот почему музеи советуют не прикасаться ни к каким экспонатам, и почему еда портится быстрее, когда вы черпаете ее пальцами. Таким образом, весь этап выжимания орехового пакета, вероятно, сокращает срок хранения вашего миндального молока.Кроме того, в вашем ореховом пакете могут быть старые остатки замеса, если вы не стираете его особенно чисто.

Нейлоновый сетчатый фильтр, который я использую здесь, является двухслойным, ультратонким и дает самое гладкое молоко. После каждого использования его бросают на верхнюю решетку посудомоечной машины для стерилизации. Если у вас нет одного из них, выложите дуршлаг с ореховым мешком и повторите процесс.

Шаг 4: Слейте воду для замачивания с миндаля.

Шаг 5: Бросьте миндаль в чистую кувшин блендера вместе с фильтрованной водой для погружения.Взбивайте до однородной массы.

Шаг 6: Процедите через мелкоячеистое сито, выдавив ложкой молоко из миндального пюре, добавляя до 5 стаканов воды на каждый стакан сырого миндаля.

ОТЛИЧИЕ: Без использования рук для экстракции молока, фильтрованная вода, сетка из нейлона.

3. Давай раздадим это бутылкам, ладно?

Еще одно место, где люди совершают ошибки, которые сокращают срок хранения вашего миндального молока (или любого из ваших продуктов) , используют нестерильные бутылки.

Не пугайтесь слова «стерильный». Это не так сложно, как вы думаете. Вот несколько способов стерилизации:

  1. Разогрейте предварительно вымытые стеклянные бутылки и банки в микроволновой печи в течение 1 минуты.
  2. Если вы мыли бутылку в посудомоечной машине, остатки мыла (они всегда есть!) могут испортить ваше молоко. Налейте внутрь немного кипятка, прополощите, вылейте и дайте высохнуть на воздухе.
  3. Вымойте бутылку вручную (используйте щетку для бутылочек) и дайте ей высохнуть на полном солнце.Дешево и абсолютно эффективно. Если вас беспокоит пыль на улице, поместите бутылку вверх дном на решетку, чтобы она высохла.

Шаг 7. Перелейте прессованное миндальное молоко в чистую стерильную стеклянную банку. Если вы используете воронку, убедитесь, что она чистая и стерильная.

Шаг 8: Немедленно охладите.

РАЗНИЦА: использование стерилизованной бутылки для хранения миндального молока.

Краткий обзор
  1. Бланшируйте миндаль перед замачиванием.
  2. Замочите в холодильнике и слейте воду для замачивания перед измельчением.
  3. Для замачивания и измельчения используйте фильтрованную воду.
  4. Не выдавливайте молоко пальцами.
  5. Стерилизуйте бутылки.
Наконец…

Я видел людей, которые делали это со своим молоком (коровьего или растительного происхождения, я не думаю, что вам следует это делать) : утром они достают молоко и оставьте это, пока они готовят кофе или собирают хлопья.Молоко стоит на прилавке и ждет, когда вы будете готовы начать его употреблять.

ПРЕКРАТИТЕ ЭТО!

Будь то молоко или приправы, которые вы храните в холодильнике, вынимайте их как можно быстрее. Используйте и немедленно верните обратно в холодильник. Постоянные колебания температуры могут стимулировать рост бактерий, портя пищу быстрее, чем в противном случае.

СОВЕТ ПО УМЕНЬШЕНИЮ ОТХОДОВ:
  1. Миндальная кожура — Если у вас дома есть компост, бросьте туда кожуру.Если у вас есть горшечные растения, кожуру можно добавить в качестве подкормки / мульчи. Он высохнет, естественным образом разложится и вернет питательные вещества вашим растениям. Если у вас нет ни того, ни другого, то я нашел этот рецепт, который позволяет запекать кожу в качестве закуски!
  2. Миндальная мякоть — вы знаете белую кашицеобразную, почти безвкусную мякоть, которая является остатком вашего процесса экстракции? Не выбрасывай! У меня есть несколько способов использовать их в кулинарии, и я буду ссылаться на них здесь, когда опубликую их рецепт в блоге.

Хотя я не могу гарантировать, что ваше миндальное молоко будет храниться в течение 2 недель, как мое (здесь так много факторов) , я могу определенно сказать с некоторой уверенностью, что оно будет храниться дольше, чем 2-4 дня это кажется нормой для всех.

И когда вы сделаете домашнее миндальное молоко с помощью этого метода (который, я действительно думаю, вам ДОЛЖЕН!) , не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ ФОТОГРАФИЯМИ со мной через Facebook, Instagram или Twitter. Я хотел бы услышать, как долго хранятся ваши партии!

Выход: 5 1/4 стакана

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 минута

Общее время: 11 минут

Узнайте, как приготовить домашнее миндальное молоко длится более 5 дней, поэтому вы не будете делать новую партию каждую неделю!

Ингредиенты

  • 1 стакан сырого миндаля
  • 5 стаканов фильтрованной воды
  • Больше фильтрованной воды для замачивания и бланширования

Инструкции

Миндаль бланшировать

  1. Вскипятить воду в небольшой кастрюле, довести до кипения миндаль в небольшой кастрюле. .Подождите, пока вода не начнет закипать.
  2. Добавьте миндаль в кипящую воду, подождите ровно одну минуту (если быть точным, используйте таймер), снимите с огня, слейте воду и очистите. Подробные инструкции здесь.

Замачивание

  1. Поместите бланшированный миндаль в миску, залейте ФИЛЬТРОВАННУЮ ВОДУ, чтобы погрузить, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Не замачивать более 24 часов.

Измельчить

  1. Слейте воду для замачивания с миндаля.
  2. Положите миндаль в чистую кувшин блендера и залейте 1 стаканом фильтрованной воды.Взбивайте до однородной массы.
  3. Добавьте в блендер больше фильтрованной воды, столько, сколько поместится в кувшин. Взбивайте в течение 3 секунд, чтобы смешать.

Фильтр

  1. Поместите мелкоячеистое нейлоновое сито на большую емкость. Вылейте миндальное пюре в ситечко и ложкой (не пальцами) надавите на молоко, чтобы извлечь его. Продолжайте доливать через сито оставшуюся воду, всегда помешивая ложкой и нажимая для экстракции.
  2. После того, как вы нажмете последнюю каплю миндального молока и все, что останется — это сухая мякоть, переложите молоко в чистый стерильный контейнер и немедленно поставьте в холодильник.
  3. Миндальное молоко, полученное этим методом, хранится дольше обычных 4 дней. Если вы заметили обесцвечивание или кислый запах, немедленно выбросьте его. Прочтите сообщение полностью, чтобы избежать типичных ошибок, которые приводят к преждевременной порче.

Примечания

  • Я всегда бланширую больше миндаля, чем мне нужно для этого рецепта. Заморозьте излишки, это облегчит следующую порцию отжима молока.
  • Если вы не можете найти сито с нейлоновой сеткой, достаточно тонкое, чтобы получить очень гладкое миндальное молоко, вы можете положить на дуршлаг ореховый пакет и извлечь его.Не используйте руки.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1/2 стакана
Количество на порцию: Калорий: 63 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 2 мг Углеводы : 2g

Заявление об ограничении ответственности: Эти данные о питании рассчитаны с использованием инструментов сторонних производителей и предназначены только для справки.

Как хранить домашнее кокосовое молоко (и сохранять его в течение длительного времени) Впечатляющее руководство 2020

Кокосовое молоко — незаменимый ингредиент азиатской кухни.Но сегодня он стал наиболее распространенным предметом домашнего обихода и легко доступен на кухнях на всех континентах. И почему бы нет? Он не только усиливает аромат и вкус различных блюд, но также может рассматриваться как альтернатива молочным продуктам.

Домашнее кокосовое молоко необходимо хранить в холодильнике, так что оно хранится почти 3-4 дня. Но если вы думаете о более длительном периоде, вам нужно заморозить его, а затем хранить в морозильной камере. Замороженное кокосовое молоко остается свежим и съедобным в течение нескольких месяцев и его можно легко разморозить перед использованием.

Источник: elavegan.com

Как хранить домашнее кокосовое молоко?

Домашнее кокосовое молоко необходимо хранить вдали от жарких и влажных условий и всегда следует хранить в холодильнике. И таким образом он будет оставаться идеальным в течение четырех дней. Но хранить его нужно в герметичной таре — пластиковой или стеклянной. Избегайте консервных банок, так как молоко может впитывать аромат контейнеров.

Кроме того, его нужно хранить отдельно от других продуктов, чтобы запах этих продуктов не впитался.

И, как мы уже говорили ранее, лучший способ хранить домашнее кокосовое молоко — это замораживать его.

Когда вы замораживаете кокосовое молоко?

Когда говорят о том, как хранить домашнее кокосовое молоко, замораживание кокосового молока становится важным, если вы открыли упаковку, но не планируете использовать его в ближайшие два дня, или это домашний сорт. Если оставить в холодильнике в таком открытом состоянии, он скоро потеряет свежесть. Замораживание — один из самых простых способов сохранить кокосовое молоко.Но замороженное кокосовое молоко можно использовать только для выпечки и приготовления пищи, но не для питья. Это связано с тем, что кокосовое молоко отделяется после замораживания и оттаивания.

Как можно заморозить кокосовое молоко?

Самый простой способ — заморозить молоко в лотках для кубиков льда. Для этого вам просто нужно вылить его в лоток и положить в морозильную камеру. Через пару часов молоко замерзнет, ​​образуя кубики. Затем вам просто нужно вынуть лоток для кубиков льда, переместить эти замороженные кубики в пакет для морозильной камеры и поместить пакет в морозильную камеру.

Кокосовое молоко также можно замораживать в стеклянных банках или герметичных контейнерах. Но всегда оставляйте полдюйма сверху, так как молоко расширяется при замораживании. Для размораживания вы просто ставите эту банку рядом с плитой, пока готовите другое блюдо , и тепло скоро его разморозит.
Замороженное кокосовое молоко хранится в морозильной камере в течение трех месяцев.

Преимущества кокосового молока

Кокосовое молоко усиливает вкус и аромат различных блюд, таких как карри, рагу, выпечка и супы.Также может входить в состав смузи.

Если у вас аллергия на молочные продукты, кокосовое молоко может быть хорошей альтернативой.

Кокосовое молоко доступно в различных формах, таких как йогурт, масло, молоко и кремы. Он содержит хороший жир — здоровый вид.

Преимущества домашнего кокосового молока

Перечисленные выше преимущества учитываются и здесь. Кроме того, домашний сорт не содержит добавок, и вы избавитесь от необходимости проверять детали, напечатанные на упаковках, доступных на рынках, чтобы найти тот, который содержит наименьшее количество добавок.Так что вперед, научитесь готовить кокосовое молоко дома и приправляйте свои блюда.

Кокосовое молоко разных сортов

Кокосовое молоко, которое сегодня стало неотъемлемой частью нашей кухни, бывает разных видов. Кокосовое молоко , которое используется в качестве немолочного сливочного масла и обнаруживается в охлаждаемой молочной части, весьма непохоже на консервированные версии кокосового молока. Опять же, свежая версия, которую мы находим, представляет собой совершенно другую разновидность. И, безусловно, у нас есть домашнее кокосовое молоко, которое определенно относится к другой категории.

Существенно разница ощущается в калориях. В то время как чашка цельного кокосового молока консервированного типа будет содержать 450 калорий, такое же количество охлажденного молока будет содержать только 45 калорий.

Поскольку нас интересует домашнее кокосовое молоко, давайте начнем изучать его детали.

Как приготовить домашнее кокосовое молоко

Помимо того, как хранить домашнее кокосовое молоко, приготовить кокосовое молоко дома довольно просто; вам просто нужно знать процесс и взять с собой два ингредиента.Для тех, кто является абсолютным новичком, давайте проясним, что вода, которая выходит, когда вы ломаете кокос, не является кокосовым молоком. Для приготовления кокосового молока вам понадобится внутренний мясистый белый слой кокоса после удаления кокосовой воды. Вам нужно очистить эту мясистую белую мякоть, добавить равное количество горячей воды и смешать их вместе. Затем процедите смешанный продукт.

Пошаговый метод хранения домашнего кокосового молока

Шаг 1 — Возьмите равное количество тертой мякоти белого кокоса и воды и сварите их вместе.Затем переместите эту смесь в блендер и начните смешивать и продолжайте, пока ингредиенты не станут однородными. Это занимает примерно одну минуту.

Шаг 2 — Дайте смешанной смеси постоять в течение 20 минут

Шаг 3 — Теперь возьмите ситечко и вылейте через него кокосовую смесь. Вы можете использовать пакетик с ореховым молоком вместо ситечка. Во время заливки прижмите смесь ложкой как можно сильнее, чтобы получить максимальное количество молока. Затем дайте молоку остыть до комнатной температуры.
Если вы хотите, чтобы кокосовое молоко было менее густым, вы можете добавить горячую воду в соответствии с вашими потребностями, процеживая смешанный экстракт.

Кокосовое молоко портится?

Как и все другие молочные продукты, кокосовое молоко не будет годным в течение долгого времени — у него есть срок годности.

Кокосовое молоко портится, если его не хранить / не охлаждать?

Если кокосовое молоко было куплено в холодильном отделении, оно останется пригодным при комнатной температуре, только если его не открывать.После открытия он начнет терять свежесть, если его не хранить в холодильнике.

Как долго хранится кокосовое молоко?

Срок годности кокосового молока сильно различается в зависимости от его типа, процесса хранения и способа использования. Плотность молока также является одним из критериев. Более толстые сорта служат дольше, чем более тонкие.

Неохлаждаемые картонные коробки сорта прослужат не более 10 дней, если оставить их в холодильнике в открытом виде.Но тот же сорт, если хранить его в закрытом виде, можно использовать в течение месяца, даже если он хранится в кладовой.

Очевидно, наименьший срок хранения у сорта домашнего приготовления . Он будет храниться максимум пару дней, даже если хранить его в холодильнике. Причина в том, что этот сорт не содержит консервантов.

Теперь мы переходим к консервной банке типа — закрытая банка, хранящаяся в кладовой, может использоваться даже через 4 месяца, но определенно в течение пятого месяца.Но после открытия он хранится в холодильнике не более 5 дней.

В случае консервов или картонных коробок всегда отмечайте дату, напечатанную на них. Это даст вам четкое представление о сроке годности. Но эта дата действует до тех пор, пока вы ее не открываете и после этого соблюдаете нормы, указанные выше. Невскрытые банки / коробки определенно прослужат дольше. Но также проверьте, что он еще свежий, прежде чем использовать.

Как определить, вредно ли кокосовое молоко?

Если вы уже открыли картонную коробку / банку с кокосовым молоком и прошла неделя, проверьте его свежесть перед использованием.

Срок годности на упаковке требует проверки, если она не вскрыта. Если дата пересеклась, продукт следует выбросить.

Открытые коробки или банки кокосового молока лучше всего использовать в течение 7–10 дней.

Признаки порчи:

Неприятный запах — Если молоко начинает плохо пахнуть, его использование небезопасно. Опять же, если он начал пахнуть, как другие продукты в холодильнике, значит, он испортился.

Вкус — На вкус должно быть немного сладковато.Если оно на вкус жесткое или несвежее, это означает, что молоко начало впитывать аромат банки. А если он закис или протух, то забудьте.

Цвет — Если он становится серым или какого-либо другого цвета (потемнение) или на его поверхности начинает расти плесень розового цвета, использовать его уже небезопасно.

Плесень — Появление плесени или пленки на поверхности кокосового молока свидетельствует о его порче.

Сворачивание / кусочки — Если вы обнаружите в молоке кусочки, значит, оно стало несвежим.Свертывание — еще один признак, который говорит вам отказаться от молока.

Раздувшийся контейнер — это еще один верный признак того, что кокосовое молоко испортилось и его нужно выбросить.
Но отделение жира от густого кокосового молока не означает, что оно испортилось. В таких случаях жир плавает, а водянистая жидкость находится под ним. Просто встряхните или перемешайте перед использованием, чтобы решить проблему.

Как хранить кокосовое молоко?

Лучший способ хранить домашнее кокосовое молоко после того, как вы открыли контейнер, — это хранить его в холодильнике.Но не забывайте хранить его вдали от других продуктов в холодильнике, так как он легко впитывает ароматы других продуктов. Кроме того, закройте емкость перед тем, как поместить ее в холодильник.

И снова кокосовое молоко впитывает аромат контейнеров. Так что лучше перелить кокосовое молоко в герметичную пластиковую или стеклянную емкость из банки.

Кокосовое молоко следует хранить в прохладных темных местах вдали от источников тепла и влажности.
Еще один удобный способ — купить сухое кокосовое молоко .Вкус такой же, а приготовление молока очень простое. Вам просто нужно добавить воды в зависимости от желаемой консистенции. Кроме того, вы можете использовать столько, сколько вам нужно, что минимизирует потери. Хранение очень просто.

Но лучший процесс — это однозначно замораживание, о котором мы поговорим позже в этой статье.

Сворачивается ли кокосовое молоко от жары?

Если вы варите кокосовое молоко на сильном огне, оно превратится в жидкую водянистую жидкость с белыми комками.Такое свертывание может также произойти, если кокосовое молоко оставить при комнатной температуре в жарком климате на длительное время.

Кокосовое молоко содержит протеины и масла, поэтому оно свертывается при нагревании. Свертывание усиливается с повышением температуры, поскольку тепло способствует отделению белка и масел от жидкости, которая объединяется в комки. Комки портят вкус и консистенцию кокосового молока.

Как избежать свертывания крови?

Если вы собираетесь использовать кокосовое молоко в своем рецепте, предпочтительно добавлять его на слабом огне и при постоянном помешивании.При перемешивании жиры и белки не связываются и не образуют комки.

Обеспечьте безопасность своих молочных и яичных продуктов

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтами, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах.Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт. Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

Я согласен Настройки файлов cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика.Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтами, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.

Вы можете настроить свои предпочтения в отношении файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie». Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в нижнем левом углу нашего веб-сайта.Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы используем, посетите Политику конфиденциальности Академии.

Я согласен

Необходимые файлы cookie

Необходимые файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций. Веб-сайт не может работать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

Маркетинговые файлы cookie

Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

Социальные файлы cookie

Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях. Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно узнать, сколько раз к странице был предоставлен доступ.

Сохранить настройки

Миндальное молоко портится? Как узнать, испорчено ли оно?

Вы нашли в своей кладовой пакет миндального молока, срок годности которого истек на несколько недель.Это заставляет задуматься: портится ли миндальное молоко?

Или, может быть, в холодильнике уже несколько дней лежит полуоткрытая коробка, и вам нужно знать, сколько годится миндальное молоко.

Или вы новичок в миндальном молоке и немного запутались в хранении. Некоторые контейнеры находятся в охлаждаемой секции, а другие нет, и вы не знаете, что с этим делать.

Другими словами, по поводу этого немолочного молока возникает много вопросов.

В этой статье я расскажу о сроках годности, хранении и порче миндального молока.Если это звучит интересно, читайте дальше.

Картонная упаковка миндального молока

Нужно ли охлаждать миндальное молоко?

Миндальное молоко длительного хранения требует охлаждения только после открытия емкости, в то время как как охлажденное, так и домашнее миндальное молоко необходимо постоянно хранить в холодильнике.

То же самое и с коровьим молоком: некоторые бутылки стоят в холодильнике, а картонные коробки — в другом проходе.

В этом суть. Давай поговорим о том, что здесь происходит.

Охлажденное миндальное молоко по сравнению с миндальным молоком длительного хранения

На рынке представлены две разновидности миндального молока: охлажденное и длительного хранения. Основное различие между ними — упаковка.

Миндальное молоко длительного хранения поставляется в асептических контейнерах (близких к стерильным) и обрабатывается таким образом, чтобы жидкость была защищена от любых микробов. Кроме того, картонные коробки защищают молоко от света и воздуха, сохраняя вкус и питательную ценность в течение нескольких месяцев.

Примечание

(вероятно) самая популярная технология асептической упаковки называется Tetra Pak®.Напитки, которые упаковываются с использованием этой технологии, включают молоко, все его альтернативы (рис, сою, миндаль, кокос) и многое другое.

Холодильные бутылки и картонные коробки не упакованы одинаково и небезопасны для внешних условий. По этой причине охлаждение в порядке.

Один сорт не обязательно лучше другого. Все дело в личных предпочтениях.

Конечно, некоторые ценители миндального молока могут сказать, что свежий (охлажденный) сорт вкуснее и менее обработан, но различия незначительны.

Для большинства из нас это вопрос удобства. Если вы пьете его регулярно, смело берите охлажденный. Но если вы являетесь случайным потребителем, вариант с постоянным хранением — ваш лучший выбор.

Миндальное молоко — картонная упаковка длительного хранения

Миндальное молоко портится?

Миндальное молоко портится так же, как обычное молоко и все другие заменители молока. Хотя стабильный сорт хранится намного дольше, чем охлажденный, оба в конечном итоге портятся.

Более того, миндальное молоко не обязательно должно быть испорченным, чтобы вы решили отказаться от него. Здесь необходимо учитывать три вещи:

  • фактическая порча , например, растет плесень или закисает (подробнее о признаках порчи через минуту)
  • изменение качества — достаточно ли (по вкусу) пить
  • время хранения — если вы храните его дольше, чем предполагалось (подробности ищите в разделе о сроке годности)

Любого из вышеперечисленного достаточно, чтобы предположить, что ваше миндальное молоко плохое, и выбросить его.

Еще нужно помнить, что миндальное молоко портится, даже если оно не открывается. . Это особенно верно для охлажденных сортов, которые обычно не хранятся так долго, как только истечет срок годности.

Стабильный при хранении хранится намного дольше после даты, но рано или поздно его вкус испортится, и вы выбросите его из соображений качества.

Имея это в виду, давайте поговорим о признаках реальной порчи.

Стакан миндального молока

Как определить, вредно ли миндальное молоко?

Вот что нужно сделать, чтобы проверить, не испортилось ли миндальное молоко:

Осмотрите картонную коробку

Если упаковка вздулась, вздулась или протекала, вылейте молоко.Безмолочное молоко не обязательно испорчено, но здесь что-то серьезно не так. Береженого Бог бережет.

Если с картонной коробкой все в порядке, встряхните ее, налейте себе полстакана и продолжайте.

Проверить внешний вид молока

Ищите любые черные пятна и пятна (это может быть плесень) и все остальное, что выглядит подозрительно. Также проверьте текстуру напитка.

Миндальное молоко не густое, и оно не должно быть густым, если оно не домашнее, а мякоть не остается.Миндальное молоко, купленное в магазине, в основном состоит из воды, и по консистенции оно очень похоже на молоко.

Если он слизистый или комковатый, выбросьте его.

Информация

Миндальное молоко одних производителей немного гуще, чем других, в зависимости от количества добавленных загустителей.

Понюхайте

Миндальное молоко пахнет свежим и ореховым. Если это подслащенный сорт, будет легкая сладость. Если он ароматизирован (например, ваниль), часть этого аромата будет присутствовать в запахе.Это то, что вы должны заметить, когда вдохнете миндальное молоко.

Если он пахнет кислым, старым или «забавным», пора убирать его.

Сделай глоток

Если до этого момента кажется, что все в порядке, сделайте небольшой глоток.

Если миндальное молоко кажется кислым или неприятным, слейте его в канализацию. В противном случае решайте, достаточно ли он хорош для употребления, исходя из его вкуса.

Помните о сроке годности

Конечно, выполнение описанного выше процесса имеет смысл только , если дата находится в разумных пределах .

Если миндальное молоко открывается уже две недели, просто выбросьте его. То же самое, если это стабильный при хранении сорт, срок годности которого истек на 3 месяца, или охлажденный сорт, срок годности которого превышает две недели.

Пудинг из чиа с миндальным молоком

Что произойдет, если выпить испорченное миндальное молоко

Типичные признаки пищевого отравления включают:

  • тошнота
  • рвота
  • диарея
  • комбинация вышеперечисленных

Эти симптомы обычно вызваны микотоксинами, продуцируемыми плесенью, и никоим образом не специфичны для миндального молока.

Конечно, вы можете наблюдать или не наблюдать какие-либо из этих симптомов после употребления испорченного миндального молока. Так что с таким же успехом можно быть в порядке и никогда не узнать, что что-то не так со стаканом миндального молока двухнедельной выдержки.

Кроме того, вы, вероятно, время от времени (или даже чаще) случайно глотаете споры плесени и почти все время чувствуете себя прекрасно.

Другими словами, то, что вы не чувствуете себя плохо, не делает это старое миндальное молоко безопасным для питья.

Миндальное молоко и миндаль

Как долго действует миндальное молоко?

Кладовая Холодильник
Миндальное молоко (длительного хранения, неоткрытое) Best by + 1-2 месяца
Миндальное молоко (открытое) 7-10 дней
Миндальное молоко (охлажденное, неоткрытое) Срок годности + 5-7 дней
Миндальное молоко (охлажденное, открытое) 7 дней
Домашнее миндальное молоко 3-4 дня

Миндальное молоко длительного хранения имеет срок годности до года и хранится не менее нескольких недель после даты.Миндальное молоко в охлажденном виде хранится намного короче — до пары недель. Обе разновидности хранятся от 7 до 10 дней с момента открытия.

Миндальное молоко домашнего приготовления хранится от 3 до 4 дней. Магазинные сорта пастеризуются, поэтому в холодильнике хранятся дольше, чем домашние.

Это краткое изложение срока годности миндального молока. Давайте углубимся в подробности.

Миндальное молоко в стеклянной банке и миндаль

После открытия

После того, как вы откроете емкость с миндальным молоком, оно хранится в холодильнике от 7 до 10 дней.Это то, что рекомендуют самые популярные бренды, такие как Silk и Blue Diamond. Если это охлажденный сорт, используйте этот период или через 5-7 дней после срока годности, в зависимости от того, что наступит раньше.

Рекомендуемое время хранения немного различается в зависимости от производителя.

Например,

Blue Diamond рекомендует разные периоды в зависимости от сорта молока (7 для охлажденного, 10 для длительного хранения). Шелк, с другой стороны, идет с одним и тем же периодом от 7 до 10 дней, независимо от сорта.

Несомненно, есть и другие бренды, у которых могут быть другие предложения, например, 5 дней хранения после открытия. Так написано на моей упаковке миндального молока Alpro.

Совет

Если вы хотите точно придерживаться того, что говорит производитель, прочтите этикетку и следуйте советам, которые вы там найдете.

В целом, я бы не стал хранить молоко более 10 дней с момента открытия, независимо от марки. Этот период от 7 до 10 дней (который также является типичным сроком хранения вскрытого молока) уже намного больше, чем рекомендуемые 4 дня хранения остатков.

Коробка миндального молока и стекло

Срок годности

Миндальное молоко длительного хранения имеет срок годности, тогда как у охлажденного сорта обычно указан срок годности. Ни одна из дат не является сроком годности, и оба больше касаются качества пищевых продуктов, чем безопасности .

Из-за этого вы, вероятно, захотите узнать, сколько времени годно миндальное молоко после даты «истечения срока годности». К сожалению, по этой теме нет точных научных данных, но мы можем сделать некоторые обоснованные предположения.

Миндальное молоко лучше всего по дате

Миндальное молоко длительного хранения, прошедшая дату печати

Поскольку стабильный сорт хранится месяцами, нет причин, по которым он не может дольше сохранять качество. Я имею в виду, что миндальное молоко — это не бомба замедленного действия, которая волшебным образом портит день после даты, указанной на этикетке.

Как долго хранится миндальное молоко после указанной даты?

Сложно сказать, но не стоит ожидать, что он останется свежим дольше месяца, а может и двух.

По истечении этого срока, вероятно, лучше все равно выбросить жидкость. Вероятно, это будет безопасно для питья, и оно может быть даже приятным на вкус, но вам нужно где-нибудь провести линию на песке.

Охлажденное миндальное молоко с прошедшей датой

Охлажденное миндальное молоко имеет гораздо более короткий срок хранения, поэтому срок хранения после даты его хранения также довольно короткий.

По моим оценкам, прошло от 5 до 7 дней после его даты. Более того, и вы играете с огнем.

Предупреждение

Перед тем, как пить миндальное молоко, срок годности которого истек, убедитесь, что оно не испортилось, используя процесс, который я описал в разделе о порче. И если молоко хорошо прошло после даты, вероятно, лучше перестраховаться и выбросить его.

Как долго миндальное молоко может простаивать?

Официальная рекомендация — выбросить все скоропортящиеся продукты, оставленные (при комнатной температуре) более чем на 2 часа. Этот период сокращается до 1 часа, если температура выше 90 ° F (или 32 ° C).

Конечно, эти периоды применимы только к охлажденному миндальному молоку или уже открытому молоку длительного хранения.

Вам решать, строго вы придерживаетесь этих рекомендаций или нет. Я имею в виду, если ваше миндальное молоко простаивает на прилавке 2 часа 5 минут, вероятно, все будет в порядке.

Но если вы случайно оставили миндальное молоко на ночь, откажитесь от него, неважно, подходит оно вам или нет.

Миндальное молоко в стеклянной банке

Как хранить миндальное молоко

Миндальное молоко длительного хранения следует хранить в прохладном темном месте вдали от источников тепла.Открыв картонную коробку, охладите остатки. Как миндальное молоко, продаваемое в холодильнике, так и домашнее миндальное молоко требуют постоянного охлаждения.

Это основы, с которыми вы, вероятно, уже знакомы.

Совет

. Если вы не уверены, пригодно ли купленное вами ореховое молоко для длительного хранения, и на этикетке не ясно об этом, подумайте, где оно было в магазине. Если он находился в холодильной камере, храните его в холодильнике.

После того, как вы открыли контейнер, плотно закройте его, прежде чем поместить в холодильник.Если это не одна из тех закрывающихся картонных коробок или бутылок, переложите остатки в каменную банку или герметичный контейнер. Или что-нибудь еще, что можно запечатать.

Если вы хотите увеличить объем хранилища, храните миндальное молоко подальше от дверцы холодильника. Это то, что рекомендует Blue Diamond.

Причина в том, что дверь обычно является самой теплой частью холодильника и подвержена колебаниям температуры. Однако это не будет иметь большого значения, если только вы не открываете холодильник по сто раз в день.

И последнее: гигиена питания. Если вы не допиливаете картонную коробку или бутылку, всегда наливайте ореховое молоко в стакан, а не пейте его прямо из емкости.

Можно ли заморозить миндальное молоко?

Замораживание миндального молока — это несколько спорный вопрос.

Производители (например, Silk) не рекомендуют его. Это потому, что жидкость меняет свою текстуру после оттаивания, и она определенно не так хороша, как была до замораживания .

Нельзя отрицать, что замораживание орехового молока работает именно так.

Но многие люди, особенно те, кто не пьет его и использует только миндальное молоко для различных рецептов, замораживают остатки, чтобы избежать отходов. И вы можете заставить его работать.

Замороженное и размороженное миндальное молоко хорошо подходит для приготовления выпечки или готовки. В такой посуде изменение текстуры не так заметно и не сильно влияет на качество конечного продукта.

С другой стороны, замораживать миндальное молоко для питья — не лучшая идея. Изменение текстуры очевидно, молоко получается не гладким, а кусковым.Другими словами, это довольно отвратительно.

В общем, миндальное молоко можно заморозить для приготовления и выпечки. И посмотрите мою статью под названием «Можно ли заморозить миндальное молоко?» Больше подробностей.

Миндальное молоко портится? Все, что вы должны знать

Миндальное молоко — лучший выбор для вашего здоровья и планеты, чем молочное молоко, но разве миндальное молоко портится так же, как и традиционное молоко? Узнайте, а также узнайте, как долго хранится миндальное молоко и как лучше его хранить.

Миндальное молоко является основным продуктом многих веганских диет. Это недорогое молоко на растительной основе легко найти, оно богато питательными веществами и является отличной альтернативой молоку по вкусу.

Но есть ли у миндального молока те же требования к хранению, что и у молочного молока? А миндальное молоко портится?

Мы ответим на эти и другие вопросы в этой статье.

Может ли миндальное молоко испортиться?

Короткий ответ: да, миндальное молоко может испортиться.

Но насколько быстро и при каких условиях, зависит от типа миндального молока, о котором вы говорите.

Миндальное молоко длительного хранения

Миндальное молоко длительного хранения — это миндальное молоко любого типа, которое можно долго хранить в кладовой в закрытом виде. В продуктовом магазине вы найдете это миндальное молоко на полке вместе с сухими продуктами.

Чаще всего миндальное молоко длительного хранения поставляется в асептической упаковке Tetra Pak или аналогичной.

Эти специальные контейнеры изготовлены из картона снаружи и алюминиевой фольги внутри. Этот многослойный метод предотвращает загрязнение молока изнутри светом, кислородом и бактериями.В сочетании со стерильными методами розлива и запечатывания эта упаковка позволяет хранить миндальное молоко при комнатной температуре в течение длительного времени.

Это делает продукт с увеличенным сроком хранения.

Миндальное молоко длительного хранения можно хранить в закрытом виде до года.

Проверьте срок годности, напечатанный на картонной коробке, и обязательно используйте продукт в течение пары недель после этой даты, чтобы миндальное молоко получилось свежайшим на вкус.

Миндальное молоко охлажденное

Миндальное молоко, продаваемое в охлаждаемом отделении супермаркета, по возвращении домой следует хранить в холодильнике.Миндальное молоко такого типа не подлежит хранению.

Охлажденное миндальное молоко поставляется в различных емкостях. Наиболее распространены картон, стекло и пластик.

В закрытом виде охлажденное миндальное молоко хранится до истечения срока годности, указанного на этикетке. После открытия его следует использовать в течение 7 дней.

Как и в случае с молочными продуктами, вам следует проверять срок годности на картонных коробках в магазине. Выберите самый поздний срок, чтобы быть уверенным, что вы получаете самый свежий продукт.

Домашнее миндальное молоко

Домашнее миндальное молоко нужно использовать намного быстрее, чем его сорта, купленные в магазине, потому что вы не получите дополнительных преимуществ от «запечатанного периода». По сути, вы «открываете» свое домашнее миндальное молоко в день его приготовления.

Лучше всего использовать домашнее миндальное молоко в течение 5 дней после его приготовления.

Есть несколько причин, по которым домашнее миндальное молоко не хранится так долго, как купленное в магазине. Во-первых, домашнее растительное молоко обычно не подвергается воздействию высоких температур, что означает, что в конечном продукте присутствуют любые бактерии на миндале.

Кроме того, смешивание растительного молока в домашних условиях вводит в жидкость большое количество кислорода. Кислород ускоряет процесс разложения, а значит, миндальное молоко портится быстрее.

Если вы хотите попробовать приготовить миндальное молоко дома, не пропустите рецепт внизу этой страницы.

Может ли миндальное молоко портиться, если его не хранить в холодильнике?

Как вы можете догадаться из приведенного выше раздела, некоторое количество миндального молока портится, если его не хранить в холодильнике, а часть — нет.

Невскрытое миндальное молоко длительного хранения не требует охлаждения. Но после того, как он открыт, его нужно хранить в холодильнике, пока он не исчезнет.

Домашнее миндальное молоко и молоко, охлажденное в продуктовом магазине, необходимо хранить в холодильнике с того момента, как вы принесете его домой, до тех пор, пока оно не будет израсходовано, независимо от того, открыта емкость или нет.

Итак, мы все случайно оставили на прилавке еду, которую хотели положить обратно в холодильник. Если вы оставите миндальное молоко при комнатной температуре, оно не испортится сразу.Пока жидкость еще достаточно остыла, вы, вероятно, можете положить картонную коробку обратно в холодильник и использовать ее позже.

Если жидкость не нагрелась до комнатной температуры, возможно, у вас возникла проблема. Это связано с тем, что в более теплых условиях бактерии размножаются гораздо быстрее.

Если картонная упаковка набухла из-за лишнего воздуха или при открытии контейнера вы слышите поток воздуха через верхнюю часть, лучше всего вылить молоко. Дополнительный воздух в емкости может означать, что началось брожение, что является хорошим индикатором того, что в молоке много бактерий.

Если вы не замечаете этих признаков и молоко хорошо пахнет, вы, вероятно, можете положить его обратно в холодильник. Но обязательно проводите тест на запах и вкус перед каждым использованием. Скорее всего, он не прослужит так долго, как мог бы, поскольку подвергся воздействию более высоких температур.

Как долго действует миндальное молоко?

Это зависит от типа миндального молока, которое у вас есть, и от того, открыто оно или нет.

Эта удобная таблица — отличный справочник для определения того, как долго, вероятно, хватит вашего миндального молока.

906 до 10 дней (в холодильнике)
Тип миндального молока Обычные типы контейнеров Неоткрытые Открытые
Стабильный на полке Годовая упаковка Tetra-Pak /
в холодильнике Пластик, стекло или картон Около 10 дней (в холодильнике) До 7 дней (в холодильнике)
Самодельный Банка N / A Около 5 дней (в холодильнике)

Для миндального молока, купленного в магазине, обязательно указывайте дату истечения срока годности при определении того, как долго прослужит неоткрытая емкость.

Невскрытое миндальное молоко длительного хранения вряд ли испортится даже после истечения срока годности, если упаковка не была повреждена и не нагрета. Но если молоко простояло слишком долго, то вкус станет несвежим.

Миндальное молоко, не предназначенное для длительного хранения, испортится примерно до истечения срока годности, даже если это нераспечатанная картонная упаковка, которая все время находилась в холодильнике.

Как узнать, истек ли срок годности миндального молока?

Как и молочное молоко, миндальное молоко хорошо сообщает вам, испортилось ли оно.

Самым заметным знаком будет массивный вид. Это отличается от естественного отделения, которое может происходить с покупным миндальным молоком и очень часто встречается с домашними продуктами.

Если ваше миндальное молоко выглядит густым, хорошо его встряхните. Если комок уходит и больше не выглядит разделенным, скорее всего, все в порядке. Если после встряхивания он все еще выглядит немного странным, скорее всего, он испортился.

Запах и вкус — мертвые подделки испорченного молока. Прогорклое миндальное молоко имеет кисловатый вкус и кисловатый запах.Запах и вкус будут далеко не такими плохими, как у прогорклого молочного молока, но вы все равно заметите разницу по сравнению со свежим миндальным молоком.

Может ли миндальное молоко с истекшим сроком годности повредить вам?

Как и в случае с традиционным испорченным молоком, миндальное молоко портится бактериями. Если вы пьете просроченное миндальное молоко, вы потребляете большое количество вредных бактерий.

Это может вызвать расстройство желудка, диарею и рвоту. Очень прогорклое миндальное молоко может вызвать более серьезное пищевое отравление.

Если вы слишком поздно поймете, что ваше миндальное молоко испортилось, самое важное, что вы можете сделать, — это избежать обезвоживания. Рвота и диарея, которые могут возникнуть в результате, высушат вас. Употребление педиалита или спортивных напитков может поддержать ваши почки, поскольку они очищают ваш организм.

Хотя более вероятно от прогорклого молочного молока, тяжелое пищевое отравление может быть вызвано употреблением плохого миндального молока. Если у вас возникли проблемы с удержанием жидкости, неплохо пойти в больницу, чтобы получить помощь, чтобы избежать обезвоживания, пока вы выздоравливаете.

Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях

Когда я могу найти миндаль по хорошей цене, я сам делаю миндальное молоко! Это невероятно просто и на вкус не хуже, чем в магазине, но с меньшим количеством странных ингредиентов. На самом деле у него только один — миндаль. (И вода, но это вряд ли входит в число ингредиентов, верно?)

Чтобы приготовить примерно 3 стакана миндального молока, вам понадобится примерно 2 стакана сырого миндаля. Замочите их в миске с водой как минимум на шесть часов (я обычно просто оставляю их на ночь), пока они не станут красивыми и толстыми.

Ваши две чашки миндаля должны были превратиться в три чашки или около того. Добавьте 1 стакан миндаля и 1,5 стакана воды в кухонный комбайн (если у вас большой комбайн, вы можете приготовить более одной чашки миндаля за раз, но мой вроде маленький, поэтому я делаю это партиями) и взбивайте примерно 30 секунд. В результате вы получите пенистую субстанцию ​​молочного цвета:

Перелейте его через мелкоячеистое сито в миску или другую емкость:

Затем выдавите излишки жидкости тыльной стороной ложки.

Попробуй хорошенько выжать. Обычно из 1 стакана миндаля и 1,5 стакана воды остается около стакана «молока». Затем я выливаю из фильтра ситечко и повторяю процесс с двумя оставшимися чашками замоченного миндаля.

Очевидно, что вы можете приготовить столько или меньше, сколько захотите — в холодильнике он хранится около 5 дней. Вы можете использовать это миндальное молоко для замены молока в большинстве рецептов или в любом другом месте, где вы используете коммерческое соевое или миндальное молоко. Если вы хотите выпить его прямо, вы можете добавить в блендер немного ванили или финика, чтобы придать ему немного дополнительной сладости и аромата.

  • 2 стакана миндаля
  • 4 1/2 стакана воды
  • Замочите сырой миндаль в миске с водой не менее шести часов или на ночь, пока он не станет мягким и пухлым. Ваши две чашки миндаля должны были превратиться в три чашки или около того.

  • Добавьте 1 стакан миндаля и 1,5 стакана воды в кухонный комбайн и перемешивайте примерно 30 секунд. Повторяйте процесс партиями, пока не обработаете весь миндаль. Возможно, вам не понадобится делать это партиями, если у вас большой кухонный комбайн.

  • Перелейте обработанную смесь через мелкоячеистое сито в миску или другой контейнер. Выдавите лишнюю жидкость через ситечко обратной стороной ложки. Из одной чашки миндаля и 1,5 стакана воды должно получиться около чашки миндального молока.

  • Хранить в закрытой крышкой таре и хранить в холодильнике. Домашнего миндального молока хватит примерно на 5 дней.

  • Миндальное молоко можно использовать вместо молочного в большинстве рецептов или везде, где вы бы использовали коммерческое соевое или миндальное молоко.
  • Если вы хотите пить миндальное молоко без добавок, вы можете добавить немного ванили или финика при смешивании, чтобы придать ему немного дополнительной сладости и аромата.
  • Используйте оставшуюся миндальную мякоть, чтобы приготовить миндальную муку!
Об авторе

Сара Зейтц — писатель-фрилансер, страдающая диабетом 1 типа. Ее стремление к лучшему здоровью и лучшему контролю уровня сахара в крови привело ее к растительной диете. Когда она не экспериментирует с новыми веганскими рецептами, она помогает распространять информацию о том, что растительные продукты лучше для людей и планеты.Еще статьи Сары.

Все идет плохо? — Кухонное сообщество

По мере того, как все больше и больше людей обращаются к образу жизни на основе растений, миндальное молоко быстро становится популярной немолочной альтернативой коровьему молоку.

Миндальное молоко, которое раньше продавалось только в магазинах здоровой пищи и органических фермерских хозяйств, теперь довольно легко найти почти в каждом продуктовом магазине и супермаркете страны.

Одна из причин популярности миндального молока в том, что оно относительно недорогое по сравнению с другими немолочными альтернативами.Если учесть его восхитительный вкус и длительный срок хранения, легко понять, почему это заменитель молока для многих людей, веганов или нет.

Но как долго хранится миндальное молоко? И это вообще плохо? Если вы принесли домой особенно большую бутылку и задаетесь вопросом, как вы собираетесь все это пережить, это вопросы, которые вы, возможно, задаете себе.

Чтобы ответить на эти вопросы, мы составили полное руководство по миндальному молоку.Мы узнаем, портится оно или нет, как правильно его хранить, а также узнаем все, что вы когда-либо хотели знать о миндальном молоке.

Миндальное молоко портится?

Проще говоря, миндальное молоко действительно портится. Особенно, если он не хранится должным образом. Однако есть несколько брендов миндального молока длительного хранения, которые прослужат очень долго при хранении в правильных условиях.

Ниже мы рассмотрим разницу между миндальным молоком длительного хранения и охлажденным миндальным молоком.Это поможет вам определить, какие именно у вас есть, и, в конечном итоге, как долго вы сможете их безопасно хранить.

Полка стабильная VS. Охлажденное миндальное молоко

При таком большом количестве брендов миндального молока на выбор бывает сложно сказать, является ли то, которое вы выбрали, стабильным при хранении или его нужно хранить в холодильнике. Показывающий фактор связан с упаковкой.

Если ваше миндальное молоко не хранится в асептической упаковке, предназначенной для длительного хранения, его необходимо постоянно хранить в холодильнике, чтобы оно не испортилось.У него не будет такой же продолжительности жизни, как у бутылки с неоткрытым миндальным молоком длительного хранения.

Один из простых способов определить разницу между ними — подумать о том, где он хранился в супермаркете. Если вы взяли миндальное молоко из холодильника, его нужно хранить в холодильнике дома.

Если оно было получено из неохлажденного отделения при комнатной температуре, оно, вероятно, стабильно при хранении и может храниться таким образом дома до открытия.

Нужно ли охлаждать миндальное молоко?

Даже если у вас есть миндальное молоко длительного хранения, важно, чтобы вы охлаждали его, как только оно откроется.Однако это не означает, что вам нужно хранить его прямо в холодильнике из продуктового магазина.

Если он пригоден для хранения и вы не собираетесь использовать его какое-то время, его можно хранить при комнатной температуре.

Повторяю, ключевое слово здесь — «открытый». Вне зависимости от того, стабильно оно при хранении или нет, как только вы открыли упаковку с миндальным молоком, его нужно хранить в холодильнике.

Если вы сами делаете миндальное молоко дома, его также нужно как можно скорее поставить в холодильник.Это предотвращает бактериальное заражение.

Почему миндальное молоко не охлаждается?

Миндальное молоко не нужно хранить в холодильнике, потому что оно хранится в надежной упаковке. Он изготовлен из специально разработанных асептических материалов, которые продлевают срок годности пищевых продуктов даже при хранении при комнатной температуре.

Это касается не только миндального молока, и стабильная при хранении упаковка также включает консервы, прошедшие термообработку для предотвращения контакта любых вредных патогенов с продуктами питания.

Асептическая упаковка обычно покрыта алюминиевой фольгой, которая защищает содержимое от света и кислорода, которые могут вызвать рост бактерий. Покрытие упаковки алюминиевой фольгой устраняет необходимость в охлаждении или добавлении консервантов.

Теперь вам может быть интересно, что отделяет пищу от самой алюминиевой фольги. Слой одобренного FDA, безопасного для пищевых продуктов полиэтиленового пластика накладывается поверх алюминиевой фольги, и это предотвращает выщелачивание любого металла в пищу.

Это также гарантирует, что еда надежно хранится внутри упаковки, чтобы не было утечек. Что еще более важно, это также означает, что ничто не может попасть внутрь.

После того, как стабильная при хранении упаковка заполнена пищевыми продуктами (в данном случае миндальным молоком), она запаивается в стерильной среде. Это предотвращает попадание каких-либо микроорганизмов в упаковку и, таким образом, гарантирует, что внутри контейнера не будет роста бактерий.

В результате получился автономный, полностью стерильный контейнер, который не нужно хранить в холодильнике до тех пор, пока он не будет открыт.

Однако после того, как пломба была сломана, все эти профилактические меры были нарушены, и вам необходимо охладить миндальное молоко, чтобы сохранить его.

Как хранить миндальное молоко?

Если приобретенное вами миндальное молоко было взято из холодильника в продуктовом магазине, или если вы сами приготовили миндальное молоко домашнего приготовления, его нужно хранить в холодильнике.

Однако при охлаждении миндального молока следует избегать размещения его на дверце.Эта зона холодильника испытывает наибольшие колебания температуры и подверженность воздействию наружного воздуха.

Идеальное место для хранения миндального молока — это задняя часть холодильника на одной из внутренних полок.

Если вы можете перелить миндальное молоко в отдельный герметичный контейнер, это будет даже лучше, так как вы сможете предотвратить попадание в молоко бактерий, скрывающихся в вашем холодильнике.

Это также предотвратит черствение молока и предотвратит приобретение каких-либо других ароматов, исходящих от других ингредиентов в вашем холодильнике, таких как лук или чеснок.

Если вы купили долгосрочное хранение миндального молока в проходе с комнатной температурой в вашем продуктовом магазине, его можно хранить в таких же условиях у вас дома, пока вы не откроете его.

Убедитесь, что на него не попадают прямые солнечные лучи, поскольку колебания температуры внутри контейнера могут повлиять на вкус и качество миндального молока.

Кухонный шкаф вдали от духовки был бы идеальным местом для хранения миндального молока в прочной упаковке.И, опять же, как только вы его откроете, вам нужно будет начать хранить его в задней части холодильника.

Как долго действует миндальное молоко?

Срок годности миндального молока в конечном итоге будет зависеть от двух вещей; тип миндального молока, которое вы приобрели, и способ его хранения.

Как мы уже говорили выше, миндальное молоко длительного хранения имеет гораздо более длительный срок хранения, чем охлажденное миндальное молоко. В некоторых случаях картонная упаковка миндального молока длительного хранения может храниться в закрытом виде несколько месяцев.И наоборот, охлажденного миндального молока хватит только на неделю или две.

Лучший способ узнать, сколько хватит вашего миндального молока, — это посмотреть информацию на упаковке. Все коммерчески производимое миндальное молоко будет иметь срок годности и срок годности. Это дает вам приблизительное представление о том, сколько вашего миндального молока продержится, прежде чем его качество начнет ухудшаться.

Эти даты не обязательно означают, что миндальное молоко испортилось. Напротив, это может быть признаком того, что вкус и текстура будут менее привлекательными.Также он мог издавать сильный неприятный запах.

Конечно, домашнее миндальное молоко не будет иметь каких-либо дат срока годности или срока годности, а также не будет подвергаться тому же процессу упаковки, что и коммерчески производимое миндальное молоко. В этом случае лучше всего предположить, что домашнего миндального молока в холодильнике хватит максимум на 3-4 дня.

Чтобы немного упростить задачу определения срока хранения миндального молока, взгляните на таблицу ниже:

Кладовая Холодильник
Стеллаж (закрытый) Срок годности — 2–4 недели.После этого качество миндального молока начнет ухудшаться Ненужное
Полка-стабильная (открытая) Небезопасно 7-10 дней
Холодильный Небезопасно 2-7 дней
Самодельное Небезопасно 3-4 дня

Как узнать, испортилось ли миндальное молоко?

Если вы потеряли счет времени и точно знаете, как долго вы храните миндальное молоко, есть несколько явных признаков, которые покажут вам, испортилось ли ваше миндальное молоко.

Первое, на что следует обратить внимание, это если упаковка вздулась, немного расширилась или выглядит раздутой. Это происходит, когда молоко начинает заквашиваться, что портит его текстуру и вкус.

Вздутие живота будет видно только в картонной или пластиковой упаковке, поэтому, если вы сами приготовили домашнее миндальное молоко или перелили его в отдельный контейнер, вам нужно будет найти некоторые из нижеприведенных подсказок.

Миндальное молоко в лучшем виде должно пахнуть сладко и сладко.Если он имеет кислый или терпкий запах, скорее всего, начался процесс брожения. Это еще один показатель того, что он начал портиться.

Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание, — это внешний вид миндального молока. Если он выглядит комковатым или свернувшимся, это может быть на очереди. Однако это не стопроцентный признак того, что миндальное молоко портится.

Если он все еще хорошо пахнет и упаковка не начала раздуваться, хорошо встряхните емкость. Возможно, молоко только начало отделяться, и его все равно можно будет использовать.

Если вы все еще не уверены, последний способ проверить, испортилось ли ваше миндальное молоко, — это попробовать его на вкус. Сделайте очень маленький глоток. Если он по-прежнему запускается, как обычно, то вы можете его использовать. Если он испортился, вы сразу поймете, что он будет иметь кисловатый привкус.

Может ли миндальное молоко портиться, если его не открывать?

Еще раз, нам нужно взглянуть на упаковку, в которой находится ваше миндальное молоко.

Если вы взяли контейнер с миндальным молоком из холодильника в продуктовом магазине, он не будет стабильным при хранении и, как таковой, испортится в течение нескольких недель, даже если его не открывали.Это особенно верно, если оно также не было охлаждено должным образом.

Если вы купили миндальное молоко из прохода при комнатной температуре, оно будет в надежной упаковке, а это значит, что у него будет очень долгий срок хранения. На самом деле, его можно безопасно хранить пару лет, прежде чем он действительно начнет портиться.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, продукты, содержащиеся в стабильной при хранении упаковке, безопасны для употребления как после даты «использования до», так и после даты «годен до». Однако качество вкуса и аромата может начать ухудшаться по мере их хранения.

Сворачивается ли миндальное молоко?

Миндальное молоко может свернуться, хотя это наиболее вероятно, когда свежее миндальное молоко нагревается слишком быстро или в сочетании с кислым ингредиентом, например лимоном или уксусом. Миндальное молоко также может свернуться, если его добавить в чай ​​или кофе, особенно если они очень горячие.

Если ваше миндальное молоко выглядит комковатым внутри контейнера или если вы перелили его как отдельный ингредиент, есть вероятность, что оно испортилось. Для уверенности хорошенько встряхните емкость.Если он по-прежнему выглядит свернувшимся, лучше предположить, что его употреблять уже небезопасно.

Миндальное молоко портится, если его не употреблять?

Если открытая упаковка миндального молока, охлажденного или предназначенного для хранения, не использовалась в течение длительного периода времени, она испортится.

Бактериям и другим микроорганизмам не понадобится много времени, чтобы проникнуть в ваше молоко, и, когда они это сделают, начнется процесс ферментации. Это причина того, что ваше миндальное молоко портится.

Стоит отметить, что некоторое количество миндального молока сбраживают специально для приготовления кефира.

Однако это делается в контролируемой среде, и любое миндальное молоко, которое начало брожение просто из-за того, что его не использовали, следует выбросить. Это потому, что вы не знаете, какие бактерии попали в него, чтобы начать ферментацию.

Миндальное молоко портится при жаре?

Как и в случае с миндальным молоком, оно начнет портиться, если оставить его в теплой среде.

Однако его можно нагреть прямо из холодильника, не испортив. Вы также можете добавлять его в горячие напитки, чтобы он не испортился, хотя из-за тепла воды он может свернуться.

Миндальное молоко также очень легко случайно сжечь. Но если вы будете нагревать его медленно и терпеливо на слабом огне, шансы на то, что он поджарится или свернется, значительно уменьшатся.

Что означает, если в миндальном молоке есть черные точки?

Если вы заметили черные точки в миндальном молоке, выбросьте его.Обнаружение черных пятнышек в любом типе молока — плохой знак, особенно если оно было коммерчески расфасовано.

Это довольно необычно, но черные точки, плавающие в миндальном молоке, могут быть черным грибком, возникшим из-за плесени, растущей внутри упаковки. Опять же, если вы заметили это, вы должны выбросить весь контейнер с молоком.

Если вы сами приготовили миндальное молоко домашнего приготовления, есть вероятность, что кусочки кожуры миндаля попали в молоко, когда вы процеживали его.Однако на всякий случай лучше вылить молоко.

Как долго остается миндальное молоко после истечения срока годности?

Как только вы откроете миндальное молоко, часы действительно начнут тикать, и у вас будет всего несколько дней, чтобы использовать его. По истечении срока годности вы заметите, что миндальное молоко начало приобретать неприятный запах и вкус.

В зависимости от марки миндального молока, которое вы выбрали, может быть большая разница в том, как долго вы можете рассчитывать, что оно прослужит после истечения срока годности.Это связано с тем, что некоторые бренды добавляют в миндальное молоко консерванты, в то время как другие предпочитают оставлять продукты как можно более естественными.

Способ хранения миндального молока также будет определять, сколько времени по истечении срока годности вы можете рассчитывать на его хранение. Если он стабильный при хранении, он будет иметь очень долгий срок хранения по истечении срока годности, указанного на упаковке. Если он охлажден, вам нужно использовать его как можно скорее.

Чрезвычайно важно проверить, не испортилось ли миндальное молоко, если вы все еще планируете использовать его по истечении срока годности.Проверьте запах, внешний вид и состояние самой упаковки.

И, если вы все еще не уверены, сделайте небольшой глоток. Если он очень кислый, его нужно выбросить.

Безопасно ли пить неоткрытое миндальное молоко с истекшим сроком годности?

Миндальное молоко в упаковке длительного хранения можно будет пить после истечения срока годности, если оно не вскрыто. Вы можете заметить, что вкус испортился, но его можно будет употреблять.

Если миндальное молоко было доставлено из холодильника, оно все равно испортится, даже если его не открывали. Это потому, что в нем не так много консервантов, и он не хранится в надежной упаковке.

Никогда не стоит рисковать, имея дело с охлажденным миндальным молоком. Если вы не уверены, безопасно ли пить по истечении срока годности, поищите признаки того, что он испортился. И, если вы все еще не уверены, лучше выбросьте его.

Что произойдет, если вы выпьете миндальное молоко с просроченным сроком годности?

Как и все, что испортилось, употребление просроченного миндального молока может вызвать сильное недомогание.

Бактерии, выросшие в миндальном молоке и вызвавшие его порчу, не могут быть потенциально опасными для жизни, но могут вызвать рвоту, диарею или другие проблемы с пищеварением. Это также может быть невероятно опасным для любого человека с ослабленной иммунной системой.

Если у вашего миндального молока еще не истек срок годности, ничего не произойдет! Вы сможете спокойно пить и наслаждаться им без каких-либо проблем.

Миндальное молоко — молочное?

Нет, это не так. Миндальное молоко — это альтернатива молочным продуктам, которые получают путем замачивания измельченной миндальной муки в воде. Затем его фильтруют и процеживают, в результате получается смузи, кремообразная жидкость с восхитительным ореховым вкусом.

Некоторое коммерческое миндальное молоко содержит определенные консерванты для увеличения срока хранения, но, как правило, миндальное молоко никогда не содержит продуктов животного происхождения. Это делает его отличным заменителем молока для веганов, а также для всех, кто страдает непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.

Какой вкус миндального молока?

Удивительно, но миндальное молоко не слишком похоже на миндаль! У него очень мягкий ореховый вкус, который далеко не такой сильный, как сам орех.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *