Аллергия на шоколад симптомы у детей фото: анафилаксия и тяжелые реакции на опасные наполнители и добавки симптомы аллергической реакции на шоколад

Содержание

анафилаксия и тяжелые реакции на опасные наполнители и добавки симптомы аллергической реакции на шоколад

Аллергия на шоколад возникает редко. Однако у людей, чувствительных к этому продукту, реакции на какао и особенно наполнители и добавки, которые входят в состав шоколада, могут угрожать жизни.

Шоколад – вкусный и питательный продукт, основным компонентом которого является порошок из какао-бобов. Но у людей, чувствительных к шоколаду, реакцию могут вызвать не только белки какао. 

Ведь шоколад производится из нескольких ингредиентов: какао-порошок смешивают с сахаром, жиром и эмульгаторами, такими как соевый лецитин. 

Многие виды шоколадных изделий также содержат молочные продукты. Чтобы разнообразить вкус, к этому десерту часто добавляют орехи, изюм или ягоды. 

Кроме того, в состав напитков на основе шоколада могут входить яичные белки. 

Многие из перечисленных продуктов – молоко, соя, яйца, арахис, орехи – входят в восьмерку главных пищевых аллергенов.

Поэтому людям, страдающим аллергией на шоколад, часто трудно разобраться, какой или какие из ингредиентов продукта вызывают реакцию именно у них.

К тому же шоколад входит в список продуктов, способствующих высвобождению гистамина в нашем организме. Поэтому этот десерт может быть сложно усваивать людям с непереносимостью гистамина.

Симптомы аллергической реакции на шоколад

Симптомы аллергии на шоколад, как правило, не угрожают жизни. Однако в некоторых случаях у человека может развиться опасная для жизни анафилаксия. 

Это очень тяжелое проявление аллергии. Люди с установленным риском развития анафилактической реакции на шоколад должны исключать этот продукт из своего рациона.

Другие симптомы аллергии на шоколадные изделия включают:

Впрочем, истинная аллергия на шоколад, то есть аллергия на белки какао, достаточно редка. Так что если у вас после употребления этого продукта возникают аллергические реакции, вероятнее, что вы чувствительны не к самому какао, а к другим ингредиентам шоколада.

Или страдаете непереносимостью шоколада – это генетически обусловленное состояние, когда организм человека не может расщеплять определенный продукт.

Чаще всего организм может реагировать на молоко, соевый лецитин, тирамин, фенилэтиламин, теобромин, кофеин, ароматизаторы и эмульгаторы, содержащиеся в шоколаде.

К симптомам аллергии собственно на какао относятся:

  • головная боль;
  • крапивница;
  • проблемы с дыханием;
  • отек языка, губ или горла;
  • свистящий кашель;
  • метеоризм;
  • расстройства пищеварения;
  • тошнота или рвота;
  • спазмы желудка.

 Все эти проявления могут быть признаками анафилаксии. Это состояние опасно для жизни человека, если ему вовремя не оказать медицинскую помощь. 

Однако в большинстве случаев, к счастью, чувствительность к шоколаду или какао не несет угрозу для жизни. Многие люди способны управлять симптомами аллергии, ограничивая употребление шоколадных изделий или используя заменители этого продукта.

Аллергия на молоко

Аллергия на молочные продукты очень распространена, особенно у детей. А практически любой шоколад содержит по крайней мере незначительное количество молока. 

Человек с аллергией на молоко в первые часы после употребления молочных продуктов может испытывать такие немедленные симптомы как крапивница, кашель с хрипами или тошнота.

Некоторые тяжелые случаи аллергии на молоко могут привести к возникновению анафилактического шока. Такие ситуации требуют неотложного медицинского вмешательства.

Аллергия на арахис и орехи 

Некоторые конфеты производят с добавлением арахисового масла или наполняют целыми орехами. 

Часто весь ассортимент шоколадной продукции производят на одной линии. Поэтому даже изделия, не содержащие арахис или орехи в качестве ингредиентов, могут содержать их остаточные следы. И значит, представлять угрозу для людей с аллергией на эти продукты.

Реакция на пшеницу и глютен (целиакия)

При изготовлении конфет с наполнителями для придания шоколадной массе вязкости часто используют муку или пшеничный крахмал.

Эти добавки могут вызвать реакцию у людей с целиакией. 

Опасным может быть и хрустящий рис, который добавляют в шоколадные изделия. Он часто содержит ячменный солод, вызывающий симптомы непереносимости глютена у людей с этой патологией. Есть данные, что такие пациенты реагируют и на молочный шоколад.

Соя, содержащаяся в шоколаде

Шоколад обычно содержит эмульгатор, который поддерживает его твердость при комнатной температуре. Один из самых распространенных эмульгаторов – соевый лецитин – опасен для многих людей с аллергией на сою. Он содержит остатки соевого белка. 

Аллергическая реакция на него может спровоцировать сложные симптомы:

В тяжелых случаях аллергии на соевый белок люди могут испытывать более опасные симптомы:

  • тревожность;
  • спутанность сознания;
  • затрудненное дыхание;
  • головокружение или обморок;
  • затрудненное глотание;
  • покраснение кожи.

Эти симптомы могут быть признаками анафилактической реакции на сою и требуют немедленного лечения.

Реакция на кукурузу 

Содержания кукурузы невероятно трудно избежать в промышленных пищевых продуктах, и шоколад не является исключением. Кроме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, присутствующего в некоторых шоколадных изделиях, другие изготовители могут использовать кукурузу на производственных линиях. 

Если у вас подтвержденная аллергическая реакция на кукурузу, будьте особенно внимательны к ее наличию в составе белого шоколада.

Ягоды в шоколаде

Ягоды сами по себе являются одними из самых распространенных аллергенов. При этом их кусочки, которыми наполняются шоколадные изделия, легко смешиваются. Так что даже внимательное изучение информации о содержании конфет не всегда поможет исключить употребление нежелательной ягоды.

Существуют и другие потенциальные угрозы от употребления шоколада.

Кофеин в шоколаде 

Вопреки распространенному мнению, шоколад имеет очень низкое содержание кофеина: около 30 граммов молочного шоколада содержат всего 6 миллиграммов (мг) кофеина.

 

Черный шоколад содержит больше кофеина, чем молочный: в 100-граммовой плитке его около 43 мг. Это примерно равно содержанию кофеина в половине чашки кофе: двойной эспрессо (60 г) может содержать до 100 мг алкалоида. 

Для сравнения: одна баночка Coca-Cola (360 г) содержит кофеина почти столько же, сколько шоколадка, — 34 мг.  Однако людям, которые очень чувствительны к кофеину, этого достаточно, чтобы вызвать реакцию. 

Симптомы чувствительности (непереносимости) кофеина включают:

  • возбуждение или нервное поведение;
  • тревожность, раздражительность;
  • проблемы с пищеварением, такие как диарея, тошнота или боль в желудке;
  • увеличение частоты сердечных сокращений;
  • проблемы со сном;
  • головокружение;
  • головную боль.

Настоящая аллергия на кофеин встречается редко. У людей с этим заболеванием могут возникать кожные реакции, такие как крапивница, сыпь или отеки. 

Чувствительные к кофеину пациенты отметят эти симптомы и после употребления кофе, чая, энергетических или некоторых травяных напитков (например гуараны).

Аллергия на шоколад и лекарства

Редко шоколад способен вызвать симптомы, напоминающие симптомы аллергии (например, зуд кожи), у людей, которые принимают прозак (флуоксетин). Вполне возможно, что это связано со способностью прозака повышать концентрацию серотонина в нервной ткани. 

Выделению в человеческом организме серотонина – гормона удовольствия –  способствует и шоколад, особенно черный.

Убедитесь, что ваш аллерголог знает обо всех лекарствах, которые вы принимаете.

Лечение аллергии на шоколад

Аллергия на шоколад не лечится. Поэтому главный способ исключить ее проявления – воздерживаться от употребления шоколада и продуктов, которые его содержат. 

Каждый, кто уверен, что страдает аллергией на какао или какао в шоколаде, должен исключить из рациона шоколадные изделия и такие напитки как молочные коктейли или горячий какао.

Когда существует риск возникновения анафилаксии, врачом назначается автоинжектор адреналина, который пациент должен носить с собой.

При аллергии на шоколад нужно избегать:

  • конфет;
  • выпечки;
  • мороженого;
  • пудингов; 
  • шоколадных блинчиков; 
  • фасованных снеков;
  • глазированных шоколадом фруктов;
  • десертов с шоколадом (желе, муссы). 

Шоколад может содержаться даже в хлебобулочных изделиях. 

Его используют как ароматизатор в:

Итак, непременное жизненное правило для людей с аллергией на шоколад – всегда тщательно изучать этикетки лекарств и продуктов в супермаркетах, чтобы убедиться, что те не содержат опасные аллергены.

Также важно сообщать о своей аллергии или непереносимости определенных продуктов персоналу в ресторане.

Полезно записывать свои блюда, особенно новые, в мобильное приложение, предусматривающее учет ежедневного рациона. Тогда вместе с врачом-аллергологом вам проще будет определить, какая именно пища могла вызвать реакцию организма.

Заменители шоколада

Из плодов рожкового дерева (цератонии) производят порошок, подобный какао, – его используют как заменитель шоколада.

К тому же экстракт рожкового дерева не содержит кофеина. Этот экстракт часто используется вместо шоколада в запеченных десертах, напитках и батончиках. Такая пища может стать хорошей альтернативой для людей, имеющих чувствительность к какао.

Диагностика аллергии на шоколад

Употребление горячего шоколада или шоколадных кексов НЕ является способом проверить наличие аллергии к этому продукту или его непереносимости. К тому же такие эксперименты могут быть опасны, если реакция на какао или другие ингредиенты шоколада у вас действительно есть.

Единственный способ диагностики аллергии на шоколад – тест на аллергию, который должен провести аллерголог

В частности, современным методом является тест АЛЕКС. Он предполагает выявление в крови специфических уровней иммуноглобулина Е (IgE), который синтезируется в организме к белкам шоколада и других пищевых продуктов. 

Ваш аллерголог может также провести кожный прик-тест, чтобы исключить аллергию на продукты, на основе которых производится шоколад, такие как молоко и яйца.

Аллергия на шоколад у детей и взрослых: симптомы, причины, методы лечения

Божественное лакомство под названием шоколад любят все на свете. Так, по результатам проведённых подсчётов и опросов, один человек за год в среднем съедает до 10 килограммов сладкого продукта. И как же обидно, если у Вас аллергия на эту сладость. К сожалению, в современном мире организм всё большего количества людей отрицательно реагирует на шоколад, что связано со многими факторами. Об этих факторах и признаках пищевой аллергии пойдёт речь в нашей статье.


Аллергия на шоколад у детей и у взрослых

В группе риска находятся, прежде всего, дети. Даже маленькая долька лакомства может привести к болезненному состоянию. Почему это происходит? У ребёнка ещё не сформирован иммунитет, его организм слишком чувствителен к компонентам продукта и не в состоянии справиться с огромным количеством аллергенов. Лучше вовсе отказаться от сладости.

У детей, находящихся на грудном вскармливании, также возникает аллергия, если мама чрезмерно увлекается лакомством. Грудничков в этом случае начинает беспокоить не только сыпь на теле, но и понос, колики в животе. Маленькие дети намного тяжелее переносят заболевание, нежели взрослые люди.

Нельзя считать, что взрослый человек полностью защищён от вредного воздействия шоколада. Аллергия приходит в независимости от возраста. Сильное переедание продукта, а также особая чувствительность к компонентам молока вызывает проявление реакции.

Чтобы детально разобраться в причинах аллергических реакций следует проанализировать компонентный состав шоколада. В чистом горьком шоколаде только три ингредиента – какао-порошок, какао-масло, сахарная пудра. Молочный вариант сладости включает молоко. А сколько разных вариаций чёрного и белого лакомства можно встретить сегодня на прилавках: с изюмом, курагой, арахисом, воздушным рисом и др. добавками.

Итак, главный аллерген – какао, на втором месте – молоко, на третьем – сухофрукты, орехи. Также аллергию вызывают соя и злаки, присутствующие в белом шоколадном продукте.

Симптомы аллергии на шоколад

О проявляющейся аллергии можно судить по высыпаниям на кожных покровах, которые возникают через некоторое время после употребления лакомства. Однако это не самое страшное, кроме внешних неэстетичных признаков наблюдается целый ряд симптомов:

  • Отёчность лицевой, губной областей головы;
  • Спадание век;
  • Покраснение кожи;
  • Рвотные позывы;
  • Тошнота;
  • Покалывания в области живота;
  • Насморк;
  • Непрерывное чихание.

В ряде случаев у пострадавших наблюдался приступ удушения.

Можно ли вылечить аллергию?

Тяжело жить с ощущением того, что ты на всю жизнь лишён приятных шоколадных минут. Целесообразно разобраться, какой именно компонент не переваривается Вашим организмом. Аллерголог поможет разрешить проблему и проведёт диагностическое исследование, состоящее из двух этапов:

  • Венозный сбор крови с полноценным обследованием.
  • Тест на аллергию в лаборатории.
  • Врач обязательно посоветует и домашний тест, предполагающий полный отказ от продукта.
  • Дальнейшее лечение включает различные медикаменты, в частности, таблетки и мази.

Иногда для лечения этой пищевой аллергии обращаются к народным методам. Например, употребляют молотую яичную скорлупку по четверти чайной ложки сразу после приёма еды. К яичному порошку рекомендуют добавлять сок лимона. Не обходится народная медицина и без активированного угля: 10 дней по одной таблетке.

Нормализовать кишечные процессы помогают кисломолочные продукты: кефир, ряженка, простокваша, катык, айран.

Ограничения в еде при аллергии

Кроме того, что из рациона придётся полностью исключить опасный шоколадный продукт, Вам необходимо соблюдать гипоаллергенную диету. Так, в период обострения ни в коем случае не употребляйте:

  • Газированные напитки;
  • Алкоголь;
  • Сладости;
  • Соления;
  • Маринады;
  • Острую и жирную пищу.

Организму после пережитого стресса нужно восстановить запасы энергии, ему тяжело переваривать тяжёлую вредную пищу.

Кроме этого на несколько дней желательно исключить:

  • Говядину;
  • Бобовые продукты;
  • Молочные продукты.
  • Ограничьте потребление:
  • Цитрусовых;
  • Яблок;
  • Бананов, киви;
  • Смородины;
  • Крыжовника;
  • Картофеля.

Почему же список ограничительных продуктов так обширен? Связана диета с непростым биохимическим процессом, запускаемый салицилатами, входящими в состав перечисленных продуктов.

Некоторых волнует вопрос, касающийся употребления белого шоколада. Можно ли его есть? Да, если обследование показало, что аллергическая реакция вызвана какао-бобами. Нет, если организм не может переваривать компонентный состав молока.

Псевдоаллергенный процесс

Как проявляется аллергия на шоколад, мы выяснили. Однако часто признаки настоящей аллергии схожи с симптомами псевдоаллергии, в ходе которой совершенно не принимает участия иммунитет человека. Полезно знать, что любой шоколад запускает гистаминоосвобождающее действие, то есть разрушает или активирует тучные клетки базофилы. В результате чего в кровь выбрасывается большое количество гистамина и сопутствующих аллергенов. Следует упомянуть о микроэлементе тирамине в составе этого продукта, он также увеличивает гистаминную концентрацию.

Истинную аллергию от ложной самостоятельно отличить невозможно, так как признаки практически одинаковы.

Ложный процесс вызывается, прежде всего, неумеренным потреблением лакомства, а настоящая аллергия развивается уже от небольшого кусочка продукта. Немаловажен наследственный фактор. Гиперчувствительность передаётся от матери к ребёнку.

Псевдоаллергия появляется в ряде случаев у беременных, кормящих, так как у данной категории лиц иммунитет всегда ослаблен и восприимчиво реагирует на внешние раздражители. Умеренное потребление продукта – главный залог хорошего здоровья.


Итак, мы выяснили, почему возникает аллергическая реакция на шоколад. Главные возбудители-аллергены – какао-бобы и молоко, входящие в состав сладкого продукта. Важно отличать псевдоаллергию от настоящей. Первый процесс является результатом неумеренного потребления лакомства и связан с увеличением количества гистаминов. Второй процесс протекает на иммунном уровне, он наиболее сложен и опасен. Только лабораторные исследования венозной крови могут выявить настоящего возбудителя аллергии. Аллергия проявляется не только у детей, но и у взрослых. Неокрепший детский организм тяжело переносит болезнь, что в последующем сказывается на здоровье в целом. В группе риска находятся также беременные и кормящие женщины.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Как проявляется аллергия на шоколад и как ее лечить

Сегодня поговорим об аллергии на шоколад — довольно частом болезненном проявлении в наш век некачественного питания, расскажем, что именно вызывает аллергическую реакцию (и в большинстве случаев, это совсем не какао-бобы), опишем на allergozona. ru симптомы состояния, варианты лечения.

Аллергия на шоколад – один из видов пищевой аллергии у взрослых и детей. У малышей встречается в разы чаще, также высок процент вероятности возникновения и у беременных женщин.

Аллергическая реакция на шоколад и содержащие его продукты появляется при попадании в организм определенных его компонентов – сухого или цельного молока, различных наполнителей, лецитина.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

  1. Причины
  2. Аллергия на шоколад: симптомы
  3. Лечение
  4. Чем заменить
  5. Рекомендации

Причины возникновения аллергии на шоколад

Несмотря на всю пользу шоколада, его помощь в борьбе с депрессивным настроением, усталостью и стрессами, продукт является сильнейшим аллергеном.

И если одни едят его без каких-либо проблем для здоровья, другие сталкиваются с высыпаниями на коже и рядом других проблем. Аллергия на шоколад развивается совсем не на главные его компоненты – какао-масло и какао-бобы.

Патологическую реакцию у аллергиков вызывают сопутствующие ингредиенты:

  • Молоко. Непереносимость лактозы у человека ведет к развитию аллергии на сладкое лакомство, поскольку молоко содержится почти во всех его видах.
  • Масло – арахисовое, пальмовое, кокосовое. Каждое из них – наиболее дешевый аналог какао-масло, чем и пользуются некоторые производители, ухудшая качество своей продукции.
  • Соевый лецитин. Вызывает реакцию у тех, кто страдает аллергией на бобовые. Чаще возникает у детей.
  • Ароматизаторы. Если в составе шоколадной плитки натуральные ароматизаторы, например, ваниль, то проблем не возникнет. Содержание же ароматизаторов, идентичным натуральным – зачастую, причина проблем у аллергиков.
  • Фрукты. Различные виды шоколада содержат в своем составе такие добавки, как сухофрукты – изюм, цукаты, чернослив, курагу.
  • Орехи. Являются сильным аллергеном, особенно, арахис, фундук.

Аллергия на шоколад — симптомы

Симптомы аллергии на шоколад у детей и взрослых могут быть различными и во многом они зависят от индивидуальных особенностей организма – состояния иммунной системы, наличия сопутствующих заболеваний, а также от количества употребленного лакомства.

Как может выглядеть аллергия на шоколад?

Чаще всего признаки такие:

  • поражение кожи в виде мелкой красной сыпи, сопровождается зудом, жжением, шелушением;
  • мокнущие эрозии на кожных покровах; сухость кожи на лице, теле;
  • аллергический ринит, конъюнктивит, кашель;
  • расстройства пищеварительной системы в виде тошноты, рвоты, диарее, запоров;
  • общая слабость.

Если после съеденного шоколада развивается отек слизистых ротовой, носовой полости, носоглотки – необходимо срочно вызвать врача. Это может быть симптомами отека Квинке и вызвать проблемы с дыханием.

Проявления аллергии могут возникать после употребления разных видов шоколада – молочного, белого, темного, горького и с различными наполнителями.

Лечение

Как лечить аллергию на шоколад?

Первое, что необходимо сделать – отказаться от его употребления. Полное исключение лакомства из рациона не нанесет никакого вреда организму, поскольку все содержащиеся в нем вещества можно получить из других продуктов. Других способов полного излечения от пищевой аллергии, кроме полного отказа, нет.

Для устранения симптомов назначают следующие препараты:

  1. Антигистаминные таблетки или капли (форма сиропа для детей) – Цетрин, Зиртек, Тавегил, Кларитин, Эриус.
  2. Противоаллергические капли в нос или глаза – Аллергодил, Фенистил.
  3. Препараты местного назначения – мази, гели, кремы.
  4. Энтеросорбенты – Энтеросгель, Полисорб.

Средства народной медицины в данном случае используют весьма осторожно, в ней часто используются растительные вещества, отвары трав, а у аллергика высок риск возникновения еще одного вида аллергии. При отсутствии антигистаминных препаратов при кожных проявлений аллергии с большой осторожностью применяют аппликации, ванночки с чередой, шалфеем, крапивой.

Диета

Взрослым, и детям в особенности, в период лечения проявлений аллергии на шоколад стоит придерживаться гипоаллергенной диеты, исключить те продукты, которые возможно могут вызвать перекрестную аллергию — бобы, помидоры, перец сладкий, следующие фрукты и ягоды (абрикосы, яблоки, бананы, смородина, сливы, киви), все виды молочной продукции, говядину. Так же врачи рекомендуют временно исключить сахар, кофе, чай, специи.

Чем заменить шоколад в рационе

Что делать при аллергии на шоколадное лакомство и можно ли его заменить?

Как вариант, попробовать другой вид шоколада. Например, при аллергии на молочный зачастую возникает реакция на лактозу, поэтому можно попробовать темные и горькие сорта.

При гиперчувствительности к какао-бобам может подойти белые виды шоколада. Можно включить в рацион другие сладости – зефир, пастилу, мармелад, сухофрукты.

Рекомендации по выбору качественного шоколада

При наличии пищевой аллергии стоит выбирать продукцию высокого качества. В ней, как правило, меньше химических добавок и больше натуральных компонентов. Ее цена выше, однако и аллергия на качественные продукты возникает намного реже.

  • Что касается шоколада, то натуральный быстрее тает и в руках, и во рту. Это показатель того, что при производстве применили натуральное какао-масло, а не дешевую ему замену.
  • Также натуральный шоколад более хрупкий, а при его разламывании слышен характерный треск.
  • Его поверхность более блестящая, нежели матовая, как у более дешевых видов.

Аллергия на шоколад может возникнуть как у взрослого, так и у ребенка. Чаще возникает при употреблении недорогой продукции из-за высокого содержания наполнителей, искусственных ароматизаторов. Симптомы проявляются в виде высыпаний на коже и расстройств желудочно-кишечного тракта. Лечение предполагает полное исключение шоколада из рациона и симптоматическую терапию.

Аллергия на сладкое: аллергия на сахар


Если вы раз скушаете шоколадку – то никаких значительных изменений не произойдёт. Но если вы будете кушать большими порциями – рискуете получить невероятно болезненный бонус в виде сыпи, например. Так же, стоит учитывать, что существует предрасположенность к аллергии на определенные продукты.


Это значит, что чрезмерное употребление этих продуктов вызовет болезнь, но использование их в небольших порциях и редко не нанесёт вреда здоровью.

Виды аллергии на сладкое

Вообще, аллергия на сладкое бывает двух видов:

  • Аллергия на компоненты сладкого продукта.

Если продукт содержит красители, усилители вкуса, ароматизаторы и прочие пищевые добавки; содержит продукт, на который у вас уже есть аллергия (фундук, миндаль, какао). В этом случае всё решается сменой продукта и переходом на другие продукты, которые не содержат аллергенов.

  • Аллергия на сахар.

Распространяется на все сладости. Исключение – сладости, не содержащие сахар (для диабетиков, например).

Симптомы аллергии на сладкое

Итак, симптомы аллергии на сладкое, по которым можно определить это заболевание:

  1. Тошнота, рвота, метеоризм, пищевые расстройства – это характерные признаки всех пищевых аллергий, к которым и относится аллергия на сладкое.
  2. Высыпания на коже, зуд, жжение, покраснения – эти симптомы так же являются характерным указателем, по которым можно понять, с чем мы столкнулись.

Увидев у себя или у ребенка подобные симптомы – смело направляйте свои стопы в больницу, для прохождения тестов, подтверждения анализов, назначения лечения. Всё это очень важно, ведь аллергия сама по себе не пройдёт, а только перейдёт в хронические формы и усугубит ваше состояние здоровья.

Методы борьбы с данной аллергией

Как же избежать такой неприятности, как аллергия на сладкое? Довольно просто.

  1. Контролируйте количество съеденных «вкусняшек». Это может показаться вам довольно сложным, но чем меньше вы налегаете на шоколад, пирожные и прочие сладости, тем меньше вероятность приобретения аллергии.
  2. Старайтесь умеренно разнообразить меню. Если вы съедите 20 грамм шоколада, одно пирожное, три вафли и 50 грамм халвы, у вас будет меньше возможности получить себе аллергию, чем, если вы съедите две целых шоколадки.
  3. Здоровый образ жизни. Да, полностью от аллергии он вас не избавит. Но поспособствует снижению силы симптомов и общему укреплению организма. Поэтому бросайте вредные привычки, делайте зарядку, уделяйте время прогулкам и закаливаниям. И ваше самочувствие существенно улучшится.

Аллергия на сладкое у детей

Отдельной темой является аллергия на сладкое у детей. Даже определение наличия аллергии у ребенка является большой проблемой. Эти пятнышки просто раздражение или аллергия? А вот эта сыпь от чего? И ведь им очень сложно объяснить, как так, вот буквально вчера было можно, а сегодня уже нельзя. Совсем. Ни крупиночки. Ребенок будет капризничать, плакать. Может даже устраивать истерики – но ваша обязанность, как родителя, не просто не давать ему сладкое, но и объяснить, почему так. Если приступ аллергии был довольно болезненный и неприятный – то объяснить будет проще. А если же это была неприятное, но почти неощутимое покраснение – вам придётся старательно и спокойно объяснить, что же изменилось. Эту же старательность и спокойствие вы должны проявить по отношению к вашим родным, которые вполне могут захотеть «побаловать» ребеночка. Вы удивитесь, сколько ситуаций было, когда к врачу приходит на приём бабушка с внуком, покрытым сыпью. У ребенка аллергия на сладкое и бабушка об этом знает. Но решила дать чуть-чуть: «Ведь он просит же». Все попытки дать вашему ребенку то, что ему употреблять нельзя, должны пресекаться. Это всё равно, что дать ему закурить или выпить алкогольный напиток. Это очень вредит и пользы не будет, даже если чуть-чуть. К сожалению, дети не всегда понимают, что вопросы, относящиеся к здоровью – очень важные и поэтому вы должны предупреждать воспитателей и учителей, на случай если в столовой будут давать на обед что-либо подобное. А так же, если с вашим ребенком что-то случится, чтобы они знали. Как реагировать и чего ожидать.

Симптомы аллергии на сладкое у детей

Симптомы аллергии на сладкое у ребенка такие же, как и у взрослых. И рекомендации к избеганию её тоже. Если ребенок много гуляет, хорошо и разнообразно кушает, но без переедания, делает упражнения, а ещё лучше, занимается каким-нибудь спортом, развивающим тело, то его организм с меньшей вероятностью будет подвержен аллергии в частности и другим заболеваниям в целом. И не стоит забывать – аллергия у ребенка – это и ваша вина тоже. Да аллергия могла возникнуть из-за наследственной предрасположенности или плохих условий окружающей среды. А возможно, вы гиперопекаете ребенка, перекармливаете его или рацион его питания недостаточно разнообразен и полноценен. А вполне возможно, что неправильно питаясь при беременности или кормлении вы, сами того не замечая, сами спровоцировали эту аллергию. Поэтому, для здоровья вашего ребенка, вы должны следить ещё и за собой, своим рационом и общим состоянием своего здоровья. У здоровых родителей, как правило, рождаются и вырастают здоровые дети.

Диагностика и лечение

С целью диагностики ребенку нужно будет сдать иммунологические анализы крови, а детям постарше – еще и кожные пробы (когда в царапину на коже специалист вводит препарат, приготовленный на основе разных видов аллергенов, и через некоторое время изучает ответную реакцию). Если аллерген удалось установить, важно будет беречь ребенка от контакта с ним, например, исключив его из рациона, причем, даже в том случае, если болезненная реакция вызвана не пищей. Дело в том, что развитие аллергии бывает связано не с одним, а с многими видами раздражителей. Курс лечения препаратами может назначить ребенку только врач, и выбор противоалергических средств сейчас велик. Не стоит беспокоиться, если лекарство выписано на долгий срок: современные препараты имеют минимальное количество побочных эффектов.

При малейшем признаке аллергии необходимо показаться аллергологу. Лечащий врач назначит лекарства, с учетом симптомов и возроста, подходящие противоалергические препараты.

Для установления причин алергии после направления врача, можно обратится в любю лабораторию Вашего города для установленеия аллергена.

Аллергия на шоколад - симптомы, у взрослых, как проявляется, лечение, на горький, белый, горячий

Шоколад – это любимое лакомство как детей, так и взрослых.

Но иногда все может быть омрачено появлением клинической картины сенсибилизация, которая доставляет огромный дискомфорт.

Неужели придется навсегда отказаться от этого продукта?

Как вообще проявляется повышенная чувствительность и можно ли чем-то заменить лакомство?

Особенности состава

Чаще всего сенсибилизацию могут вызывать следующие компоненты, входящие в состав продукта:

  • молоко. В состав коровьего молока входят казеин и сыворотка, каждый из которых может стать причиной развития проблемы;
  • орехи (арахис). Этот продут является довольно сильным аллергеном. Иногда даже скудное его содержание, вплоть до следовых количеств, может вызывать бурную реакцию;
  • пшеничная мука и соевый лецитин. Как правило, эти компоненты содержатся в некачественных продуктах с дешевой ценой;
  • пищевые добавки, которые улучшают текстуру, цвет и вкус.

Горький

Аллергия на горький шоколад чаще всего возникает из-за того, что в нем содержится большое количество какао бобов и какао масла, по сравнению с другими сортами продукта.

Само по себе какао не является аллергенным, но бобы – это излюбленное лакомство насекомых, среди которых тараканы.

Поэтому в продукте могут быть остатки белка этих насекомых (хитин).

А вот он как раз и является серьезным антигеном, вызывающим развитие сенсибилизации.

Черный

Черный сорт также содержит большое количество какао, а значит и хитина, способного вызывать аллергию.

Несмотря на свою аллергическую природу, данный сорт шоколада имеет огромную пользу, среди которых можно выделить:

  1. профилактику сердечных и сосудистых заболеваний;
  2. а также антибактериальный эффект.

Молочный

Данный сорт шоколада содержит сильнейший антиген – сухое молоко.

Также в состав данного сорта может входить сахар и сгущенное молоко, которые также отличаются аллергенной природой.

Часто можно встретить молочный шоколад с приятным вкусом ванили.

Но производители могут экономить на компонентах и использовать не натуральную ваниль, а искусственный его заменитель.

Белый

Белый, также, как и молочный, содержит сухое молоко, поэтому он также легко может вызывать сенсибилизацию.

Горячий

Горячий шоколад имеет в своем составе мед и специи, что может провоцировать развитие сенсибилизации.

Почему появляется реакция?

Проявляется реакция потому, что иммунная система воспринимает белки, которые содержатся в какао, как вредоносные для организма, хотя никакой опасности они не представляют.

Прежде всего следует понимать, что шоколад является многокомпонентным продуктом, поэтому бурная реакция может возникнуть на любой из этих компонентов.

Чаще всего аллергенами являются следующие компоненты:

  • какао порошок;
  • какао масло;
  • сухое молоко;
  • орехи, в частности арахис;
  • фрукты;
  • ароматизаторы, стабилизаторы ил красители.

    Фото: Виды сыпи пищевой формы

Механизм развития

Даже если в организме имеется повышенная чувствительность, если продукт поступил в организм впервые, то никакой клинической картины человек может и не наблюдать.

Но в этот момент уже идут реакции, незаметные для человеческих глаз:

  • иммунной системой начинают вырабатываться иммуноглобулины Е;
  • именно благодаря им, когда в организм поступает антиген, начинает формироваться реакция влияния антител на антигены, в ходе которой чужеродный аллерген уничтожается;
  • затем в результате такой реакции высвобождаются активные соединения, которые и провоцируют развитие проявлений сенсибилизации.

Конечно же тяжесть клинических проявлений напрямую зависит от количества съеденного.

Небольшое количество легко переносится, чем целая плитка шоколада.

Но при повторном употреблении продукта даже один-два кусочка могут спровоцировать бурную реакцию.

Опасные добавки

Чаще всего опасность несут не сами какао бобы, а добавки и компоненты, которые входят в состав лакомства.

В некоторых случаях из-за несоблюдения норм в отношении производства в продукте может быть крысиный или мышиный помет, а также частички тараканов.

Это также может вызывать острую реакцию организма.

Рассмотрим опасные добавки, которые представляют угрозу для организма:

  • антиокислители. Их используют для увеличения срока реализации продукта
  • консерванты. С одной стороны, они подавляют патогенные микроорганизмы, но с другой – пагубно влияют на жизнедеятельность организма;
  • эмульгаторы. Эти добавки способствуют тому, чтобы продукт был менее вязким, а наоборот, тягучим;
  • вещества, способствующие капсулированию. Они способствуют образованию микрокапсул, благодаря чему продукт дольше сохраняется.

С одной стороны, эти добавки хороши для производителя, но по сути они вредят организму, провоцируя риск развития аллергических реакций.

А точно это аллергия на шоколад?

Как упоминалось выше, развитие аллергии могут провоцировать химические компоненты продукта, но натуральные вещества также могут вызывать повышенную чувствительность.

Но по сути, такую реакцию сложно назвать аллергией, скорее всего это побочные действия этих веществ.

Рассмотрим три основных компонента, которые могут вызывать такую реакцию:

  • кофеин. Это вещество может нарушать полноценный сон, вызывать беспокойства и тревогу, а также ухудшать концентрацию внимания;
  • теобромин. Способен вызывать сильные головные боли;
  • фенилэтиламин. Может вызывать перепады в настроении, а также спазм сосудов головного мозга.

Коварность заболевания заключается в том, что сложно понять, на какой конкретно аллерген возникла реакция.

Помимо кожных проб, проводятся элиминационные.

Они заключаются в том, что продукты, которые подозревают в провоцировании заболевания, просто исключают из своего рациона.

Ограничение проводится на протяжении примерно 15 дней, затем один из продуктов осторожно, в малых дозах вводят в рацион.

Если этот продукт и есть тем самым аллергеном, тогда уже через небольшое количество времени начнет развиваться клиническая картина сенсибилизации.

Кроме того, для обнаружения или исключения аллергии на шоколад, берут венозную кровь для определения количества иммуноглобулинов Е.

Также хорошим методом являются провокационные пробы.

Их проводят в случае отрицательных результатов предыдущих исследований.

Аллерген распыляют непосредственно в нос или бронхи, а также сублингвально.

Исследование стоит проводить в специализированных учреждениях под присмотром профессиональных докторов.

К недостаткам такой методики можно отнести большую вероятность развития серьезных осложнений.

Видео: Сыпь на коже

Как проявляется?

Клиническое проявление сенсибилизации схоже с симптоматикой любой пищевой аллергии:

  • кожная сыпь (крапивница), которая сопровождается сильным зудом. Высыпания могут локализоваться практически на любом участке кожи;
  • развитие ангионевротического отека. Когда отек распространяется на гортань, у больного распространяется удушье;
  • участки пораженной кожи могут быть сухими с шелушением или, наоборот, мокнущими;
  • нарушения со стороны пищеварительной системы: болевые ощущения в области живота, метеоризм, тошнота, диарея, изжога;
  • нарушения со стороны органов дыхания: ринит, ринорея, заложенность носа, чихание;
  • гиперемия и отек глаз, конъюнктивиты, слезоотделение;
  • отек горла и ротовой полости;
  • ректальный зуд;
  • спутанное сознание;
  • развитие анафилактического шока, который проявляется брадикардией, гипотонией, потерей сознания. Это состояние опасно для жизни человека.

Важные факторы

На то, какой по степени тяжести будут клинические симптомы аллергии на шоколад у взрослых, влияют некоторые факторы.

В первую очередь, это количество употребленного аллергена.

Чем больше съеденного шоколада, тем тяжелее будут клинические симптомы.

Также на тяжесть процесса может влиять индивидуальная непереносимость молока.

Данное состояние может только усугублять ситуацию.

Кроме того, если есть сопутствующие виды сенсибилизации, то процесс будет протекать значительно хуже.

Если реакция на другой продукт?

Шоколад является мощным аллергеном, поэтому при разных видах сенсибилизации, в рекомендациях по питанию можно увидеть советы по ограничению продукта из своего рациона.

Лечение

Лечение в первую очередь включается в себя исключение контакта с антигеном, вызывающим развитие клинической картины аллергической реакции.

В данном случае это означает отказ от употребление шоколада и изделий из него.

Если же виновником проблемы стал какой-то конкретный компонент, то следует отказаться от определенного вида продукта.

Если течение заболевание легкое, то можно употребить таблетку антигистаминного препарата.

Также могут помочь адсорбирующие вещества, которые способствуют выведению вредных веществ из организма.

В случае развития процесса средней тяжести противоаллергические препараты вводятся парентерально.

А когда развивается тяжелая степень, к антигистаминной терапии подключают введение стероидных гормонов.

Чтобы не ограничивать пациента на всю оставшуюся жизнь от употребления сладкого, назначается гипосенсибилизирующая иммунотерапия.

Не стоит забывать, что точно определить, имеется ли повышенная чувствительность к шоколаду или нет, может только аллерголог.

Поэтому не стоит заниматься самолечением и самому ставить себе диагнозы.

Аллерголог начинает свое исследование с тщательного сбора анамнеза.

Он пытается выяснить не только, когда появились первые симптомы и чем они сопровождались, но и не было ли среди близких родственников у кого-то похожей клинической картины.

Следующим этапом диагностики являются лабораторные исследования, а также скарификационные пробы, которые заключаются в том, что пациенту делают царапины, на которые затем наносится аллерген.

Лечение проводится в три этапа:

  • антигистаминная терапия. Мази и крема с антигистаминным эффектом хорошо борются с проблемой на местном уровне. Если же клиническое проявление сенсибилизации обширное, тогда следует действовать системно. Препараты второго и третьего поколений по сравнению с предыдущими поколениями имеют меньше побочных эффектов;
  • чистка крови. Дисбактериоз и зашлакованность организма являются одними из главных причин появления аллергических реакций. Адсорбирующие вещества хорошо борются с этими проблемами. Также применение препаратов с лакто бактериями восстанавливает естественную микрофлору кишечника;
  • рацион питания. В каждом индивидуальном случае подбирается свое диетическое питание. Иногда специалисты рекомендуют лечебное голодание, при котором можно употреблять лечебные травяные настои. Также параллельно с этим назначают очистительные клизмы.

Советы по питанию

Рацион питания – это важный момент в лечении сенсибилизации.

Для начала рассмотрим, какими продуктами следует обогатить свой рацион питания:

  • отварное мясо;
  • каши;
  • овощные супы;
  • овощи;
  • печеные яблоки;
  • чаи, компоты;
  • молочнокислые продукты.

Все же не стоит забывать об ограничениях, которые стоит соблюдать:

  • алкоголь;
  • цитрусовые;
  • мед;
  • майонез;
  • копченое, жареное, жирное, консервированное;
  • кофе, какао;
  • сдоба;
  • орехи.

Какой можно сделать вывод? Как выяснилось, даже при наличии повышенной чувствительности не всегда нужно полностью исключать продукт.

Зачастую просто нужно выяснить, какой именно компонент вызывает острую реакцию организма и избегать его.

При первых же проявлениях аллергии, не затягивайте с походом к аллергологу.

Своевременное обращение к специалисту, правильная диагностика, а также грамотное лечение – все это поможет побороть проблему!

Аллергия: мифы и реальность

Аллергия считается болезнью 21 века. О некоторых аллергических реакциях можно прочитать в трудах врачей 1 века до нашей эры. За тысячелетия человечество накопило определённое  количество информации  об аллергии, и порой мы думаем , что знаем о ней  уже всё. Однако, часть этих знаний – это всего лишь мифы ,истории, передаваемые из уст в уста и не имеющие под собой никакой научной базы.

Мифы.

Миф №1.

 «25% людей считают, что у них имеется пищевая аллергия».

Клинические исследования показывают, что лишь 6% детей и 2% взрослых имеют аллергию на определённые продукты.

Миф №2.

«Большинство аллергиков реагируют на сладкое, помидоры и клубнику».

Аллергия может быть на любой продукт. У большинства взрослых главный аллерген - это арахис. В США ежегодно умирает 100 человек от генерализованной аллергической реакции на арахис.

Миф №3.

«Пищевая аллергия не опасна».

 При возникновении анафилактического шока или отёка Квинке  счёт идёт на минуты. Если не оказать экстренную медицинскую помощь,  в результате  бронхоспазма, когда воздух перестаёт поступать в лёгкие, прогноз для больного может быть неблагоприятным.  В случае наличия  у Вас или Вашего ребёнка  пищевой аллергии  необходимо иметь в аптечке Дексаметазон в ампулах.

Как же проявляется пищевая аллергия?

Ведущими клиническими проявлениями  пищевой аллергии являются:

·         изменения со стороны кожи  - 50-70% (сыпь)

·          гастроинтестициальные проявления  -  30-60% (боли в животе, изменения в стуле)

·         респираторный синдром  - 20-30% (кашель, насморк, одышка).

У  детей раннего возраста редко бывает изолированные формы пищевой аллергии. В большинстве случаев пищевая аллергия носит  полиорганный  характер. Это проявляется в виде запора, сыпи в перианальной области, колик, болей в животе, что  ведёт к отказу от еды  и , как следствие этого, к  снижению массы тела и  анемии.

Начальные симптомы возникают в первые недели или даже дни жизни ребёнка. Чаще всего симптомы эти недостаточно специфичны и не имеют характера определённой патологии. К ним относят: кожные проявления ( покраснение, упорные опрелости, сыпь). Гастроинтестициальная симптоматика может выражаться обильными срыгиваниями, коликами, запорами. Минимум 10-15% случаев младенческих колик  связаны с пищевой аллергией. Отказ от приёма продукта или беспокойство поле еды также могут свидетельствовать об аллергической реакции.

Что такое аллерген?

Причинно-значимыми аллергенами являются пищевые продукты, содержащие белок.

 

 

Основные аллергены у детей раннего возраста в разных странах мира:

Страна

1 место

2 место

3 место

США

Куриное яйцо

Коровье молоко

Арахис

Япония

Куриное яйцо

Коровье молоко

Пшеница

Германия

Куриное яйцо

Коровье молоко

Пшеница

Россия

Куриное яйцо

Коровье молоко

Пшеница

 

В  «большую восьмёрку»  аллергенов входят: коровье молоко,  куриное яйцо, соя, арахис, пшеница, орехи,  морепродукты и рыба. При этом следует помнить, что к орехам относят фундук, грецкий орех, миндаль, лесной орех, пекан. А арахис относится к другой группе растений - бобовым. К другим распространённым аллергенам относят: шоколад, землянику, мёд, мясо животных и птиц, злаки. Однако их причинно-значимая роль возрастает в зависимости от возраста.

Итак, основными аллергенами у детей до 3 лет являются куриное яйцо и белок коровьего молока.

Развитие пищевой аллергии  у детей, находящихся на грудном вскармливании, возникает вследствие  чрезмерного употребления матерью во время лактации продуктов, содержащих белок коровьего молока и куриного яйца, а также продуктов с высоким аллергизирующим потенциалом. Аллергены обнаруживаются в материнском молоке через 1-6 часов после их употребления, независимо от наличия у матери аллергического заболевания. В норме это носит физиологическое значение для формирования у ребёнка пищевой толерантности. Но при наличии  генетической предрасположенности к аллергии это может привести  к сенсибилизации ,т. е. накоплению антител к данному аллергену и впоследствии приведёт в появлению клинических симптомов аллергии.

Итак, если в семье один или оба родителя страдают аллергическими заболеваниями, кормящей женщине необходимо придерживаться гипоаллергенной диеты на протяжении всего периода лактации.

Высокой  аллергенностью обладают куриные яйца, при чём не только белок ,но и  некоторые белки, содержащиеся в желтке. Однако, около половины  детей с аллергией к куриному яйцу, способны переносить небольшое количество яичных белков в интенсивно термически обработанных продуктах ( хлеб, печенье). А среди детей старше 5 лет, имевших аллергию на куриное яйцо, большинство имеют толерантность к варёному яйцу.  Аллергия к куриному яйцу может сопровождаться перекрёстной аллергической реакцией на яйца других птиц и на мясо курицы.

Итак, варёные яйца реже вызывают аллергические реакции у детей дошкольного возраста. А дети раннего возраста, страдающие аллергией к куриному яйцу, могут употреблять в небольших количествах продукты, содержащие интенсивно термически обработанный яичный белок.

Вакцины против кори и эпидемического паротита могут содержать  следовые аллергены куриного яйца, поскольку при производстве используются куриные эмбрионы. Это надо учитывать при проведении вакцинации против данных инфекций. Наличие генерализованной аллергической реакции на куриное яйцо является  абсолютным противопоказанием для использования данных вакцин. В остальных случаях, при отсутствии генерализованных аллергических реакций на куриное яйцо в анамнезе, ребёнка прививать можно.

Итак, при проведении вакцинации ребёнка необходимо проконсультироваться с доктором-вакцинологом.

Истинная аллергия на  белок коровьего молока чаще всего встречается на первом году жизни, а в дальнейшем распространенность её падает. В составе молока примерно 36  видов различных белков, способных вызвать сенсибилизацию. Основные аллергены молока практически не теряют свою биологическую активность  при кипячении, пастеризации, ультравысокой температурной обработке и сушке. Выраженными аллергенными свойствами обладает молоко других животных, в частности козы. При этом козье молоко может вызывать как перекрестно-аллергическую реакцию у больных с пищевой аллергией на белок коровьего молока, так и  являться самостоятельным аллергеном и вызывать тяжелые аллергические реакции.  Далеко не дешёвые смеси на основе козьего молока, так широко рекламируемые повсеместно, используются только в России, в других странах их не продают…..

Какие другие аллергены существуют в настоящее время?

Нередко причиной возникновения или обострения различных аллергических заболеваний могут  быть  соя или продукты, в состав которых входит соевый белок. В большей степени страдают дети, которые получают смеси на основе сои. В сое обнаружено 16 различных аллергенов.  Кроме того, в сое содержатся фитоэстрогены, которые рассматриваются как возможный фактор ожирения современных людей.

Арахис (земляной орех) активно применяется в пищевой промышленности и относится к «скрытым аллергенам». После обжаривания и варки аллергенные свойства арахиса увеличиваются. Аллергия на арахис - один из самых распространенных видов пищевой гиперчувствительности, характеризующийся тяжелыми реакциями, в том числе анафилактическим шоком. Наличие аллергии к арахису является неблагоприятным предвестником  развития в будущем тяжелых системных заболеваний.

Рыба и морепродукты  также обуславливают развитие аллергических реакций, в том числе у детей раннего возраста. Морская рыба более аллергенна, чем речная. У некоторых пациентов отмечается аллергия только к одному виду рыбы, а на другие сорта они не реагирует. Но по составу белки различных видов рыб имеют  практически гомологичную структуру, и  это объясняет наличие перекрёстных аллергических реакций  на все виды рыбы у многих пациентов. Характерно, что аллергия на рыбу с возрастом не уменьшается. Аллергенный белок у некоторых видов рыб при термической обработке может переходить в пар, чем  объясняется появление ингаляционных проявлений аллергии у сенсибилизированных больных. Людям с аллергией на морепродукты следует соблюдать все меры предосторожности, что и в случае аллергии на рыбу. Ведь даже небольшое количество моллюска может стать причиной бурной аллергической реакции, опасной для жизни, вплоть до анафилактического шока.

Мясо животных.  Аллергические реакции  на мясо животных встречаются редко.  Большинство аллергенных белков мяса утрачивают сенсибилизирующую способность после термической и кулинарной обработки.

 

Что такое перекрестно-аллергические реакции?

Это развитие аллергической реакции на другие различные пищевые продукты, а также появление идентичных симптомов на пищевые, пыльцевые и эпидермальные  аллергены. Это обусловлено сходством строения ( аминокислотный состав )  этих аллергенов и имеет  существенное значение для больных с пищевой аллергией и поллинозом, поскольку у этих больных возможно развитие перекрестных аллергических реакций. Например, пыльца полыни провоцирует перекрестную аллергическую реакцию на банан, авокадо и дыню. Пыльца берёзы - на яблоко, грушу, морковь, вишню, черешню, укроп, грецкий орех ,персик, сливу, картофель, шпинат, арахис, сельдерей, киви, тмин, кориандр. Пыльца подсолнечника - на подсолнечное масло, халву, майонез, горчицу.  Пух, перо - на мясо и яйца птиц. Грибковые аллергены – на кефир, плесневые сорта сыра, изделия из дрожжевого теста, квас.

Таким образом, следует соблюдать гипоаллергенную диету кормящим матерям с отягощенным аллергоанамнезом и   детям,  страдающим различными видами аллергических заболеваний.  Для профилактики аллергии очень важно грудное вскармливание и правильное введение прикормов ребёнку.

Что же такое гипоаллергенная диета?

Это диета N 5 ГА, из которой исключены продукты с повышенной  сенсибилизирующей активностью, содержащие искусственные пищевые добавки ( красители, эмульгаторы, консерванты ), а также блюда со свойствами неспецифических раздражителей ЖКТ.  Данная диета предусматривает щадящую кулинарную обработку, при этом блюда готовят на пару, отваривают или запекают. Температура блюд должна быть 20 гр С. Калорийность гипоаллергенной  диеты соответствует физиологической потребности.

Исключаются: бульоны, острые, солёные,  жареные блюда, копчености, колбасные изделия, печень, рыба, икра, морепродукты, яйца, острые и  плавленные сыры, мороженое, майонез,  кетчуп, хрен, перец, из овощей - редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашенная капуста,  солёные и маринованные огурцы, а также дыня, арбуз, грибы орехи, ягоды и фрукты оранжевой и красной окраски ( цитрусовые, земляника, клубника, малина, облепиха, киви, ананас, абрикос, гранат, персик, виноград ),  тугоплавкие жиры, маргарин, газированные фруктовые напитки, квас, кофе, какао, кисели, мёд, шоколад, карамель, зефир, пастила, торты, кексы, свежая выпечка, жевательная резинка.

Ограничиваются:  манная крупа, макаронные изделия, цельное молоко,  сметана ( дают только в блюдах ), творог, йогурт с фруктовыми добавками, сливочное масло, хлеб из муки высших сортов, куры, ранние овощи ( при условии обязательного предварительного вымачивания), морковь, репа, свекла, лук, чеснок, огурцы, салат из фруктов и ягод – вишня, слива, черная смородина, банан, брусника, клюква, шиповник.

Рекомендуются:  различные крупы, кроме манной, кисломолочные напитки без фруктовых добавок. неострые сорта сыра, постное мясо, специализированные мясные консервы для детского питания, овощи - все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква,  зелень петрушки, укроп, молодой зелёный горошек, фрукты - зелёные и белые яблоки, груши, светлые сорта черешни, сливы, белая смородина, крыжовник. Соки из перечисленных фруктов  и ягод ( натуральные и консервированные для детского питания)  дают разбавленными на 1\3  кипячёной водой, чай без ароматизаторов.  Разрешается растительное масло – оливковое, кукурузное, подсолнечное, фруктоза, хлеб пшеничный  2 сорта или «Дарницкий», хлебцы зерновые, несладкие кукурузные  рисовые палочки, простые сушки.

Если имеется сенсибилизация  к пыльцевым аллергенам, то диета назначается с   учетом выявленной пищевой аллергии  и с учетом перекрёстной сенсибилизации к пыльцевым аллергенам. Учитывается период цветения  во время цветения причинно-значимых аллергенов. В это время года следует соблюдать более строгую гипоаллергенную  диету.  При достижении стойкой ремиссии  ( от 6 до 12 месяцев) диету следует постепенно расширять. Вначале может применяться ротационный принцип - условные аллергенные продукты используются в питании 1 раз в 4 дня. Однако, такие продукты как шоколад, рыба. кофе, какао, мед, арахис, грибы, орехи, часто приводят к возврату симптомов и должны исключаться на длительное время.

При длительном исключении продуктов из рациона возникает связанный с этим дефицит  некоторых питательных веществ и витаминов.

Таким образом, правильно  составленная гипоаллергенная  диета является важным компонентом в комплексной терапии  аллергического заболевания, позволяет добиться обратного развития, уменьшения частоты рецидивов, предупредить развитие тяжелых хронических форм патологии, улучшить качество жизни больного.

Диета ребенка, страдающего аллергией — Лечение аллергии и астмы в Аллергомед

Рождение ребенка —  радость для каждой семьи и, конечно, родители хотят, чтобы ребенок вырос здоровым, особенно те из них, которые сами страдают аллергическими заболеваниями.

ГРУДНОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ

Для того, чтобы малыш  реже болел, необходимо грудное вскармливание. Что дает грудное вскармливание? Оно не только улучшает работу кишечника, формирует правильный прикус, защищает от инфекционных заболеваний, но и укрепляет эмоциональную связь между мамой и ребенком.

Когда мама кормит грудью,  она должна соблюдать определенные правила питания: исключить молоко, заменив его на кисло — молочные продукты, и ограничить употребление куры, рыбы, цитрусовых,  орехов, кофе какао, потому что эти продукты чаще всего  вызывают аллергию. Если при кормлении грудью ребенок достаточно прибавляет в весе, то первые прикормы можно ввести в 6 месяцев.

При уменьшении молока у мамы лучше использовать нетрадиционные методы лечения:
 гомеопатию и рефлексотерапию.

ИСКУССТВЕННОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ

При искусственном вскармливании ребенок должен получать специализированные смеси. Если у малыша не было проявлений аллергии, то используют гипоаллергенные смеси (Хумана, Нан ГА, Хип ГА), при наличии аллергических проявлений, так называемые гидролизаты (Алфаре, Нутрамиген, Прегестемил).   Аллергическую реакцию вызывают белки.

В специальных смесях они расщепляются на более мелкие составляющие, которые уже не вызывают аллергию. Родителям необходимо помнить, что новая смесь  вводиться постепенно, прибавляя по 20 мл в каждое кормление. Таким образом, на введение новой смеси понадобится 5 — 7 дней.

Последние годы стала чаще встречаться аллергия на сою. Так как соевые включения входят в состав многих продуктов,  то соевые смеси не рекомендуются в качестве заменителей женского молока при искусственном вскармливании.

Последнее время появилось много разнообразного детское питания в консервированном виде. Выбирая для своего малыша консервы, обратите внимание, чтобы в виде естественного консерванта входил сок зеленого яблока, а не аскорбиновая кислота или лимонный сок.

ПРОФИЛАКТИКА ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИИ

У детей первого года жизни чаще аллергию вызывают коровье молоко, куриное яйцо (белок),  рыба  и  злаки (пшеница, кукуруза, ячмень, реже рис и греча).   Для профилактики пищевой аллергии у детей  до 1 года исключается коровье молоко, до 1, 5 лет — куриное яйцо, рыба и морепродукты, до 3 — летнего возраста — орехи.

Надо отметить, что у детей не бывает «аллергии накопления», после употребления «виновного продукта» проявления аллергии развиваются  в  течение нескольких минут до 4 — 5 часов.

ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ СТАРШЕГО ВОЗРАСТА

У детей старшего возраста также должны соблюдаться определенные правила питания.

Все пищевые продукты по аллергенности можно разделить условно на три группы: высокая, средняя и низкая степень

  • Первая — (высокая степень аллергенности): яйца, рыба, морепродукты, икра, пшеница, рожь, морковь, помидоры, сельдерей, болгарский перец, земляника, клубника, малина, цитрусовые, киви, ананас, манго, кофе, какао, шоколад, грибы, орехи, мед, гранат, хурма, дыня;
  • Вторая —  (средняя степень аллергенности): цельное молоко, сливочное масло, говядина, куриное мясо, греча, овсяная крупа, картофель, свекла, горох, соя, абрикосы, персики, клюква, бананы, темно — красная вишня, шиповник, черника, брусника, черная смородина;
  • Третья — (низкая степень аллергенности): кисло — молочные продукты, конина, мясо кролика, постная свинина, тощая баранина, перловка, пшено, рафинированное растительное масло, зеленые сорта яблок и груш, белая и красная смородина, желтая и белая черешня, желтые сорта слив, крыжовник, кабачки, патиссоны, огурцы, капуста, кукуруза, петрушка, укроп;

Несмотря на условное деление продуктов на степени по аллергенности, начинать расширение рациона ребенка рекомендуется продуктами третьей группы, постепенно добавляя продукты из второй группы и в последнюю очередь из первой. Родители должны быть внимательны и исключать именно те продукты, которые вызывали аллергическую реакцию. Необходимо помнить, что диета не может постоянной. С возрастом рацион ребенка должен быть расширен.

Необходимо подчеркнуть, что такие продукты как  шоколад, рыба, цитрусовые, клубника, белок куриного яйца, томаты при использовании могут вызвать образование активных веществ, вызывающих аллергические реакции. В состав ряда продуктов  так как соя,  шпинат, сыр Гауда, Чеддер, консервы, томаты, солонина, квашенная капуста, тунец, скумбрия входит  гистамин — основной «виновник» аллергических реакций.

Некоторые продукты должны быть полностью исключены из рациона ребенка — аллергика независимо от его возраста:  жевательные конфеты и резинки, соусы, фруктовые соки, лимонады, супы быстрого приготовления, кондитерские изделия, йогурты, джемы, мороженое, если в них содержится промышленный краситель — тартразин ( Е 102).

Часто родители самостоятельно пытаются корректировать диету ребенка и взгляды на данную проблему бывают абсолютно противоположными.

Одни из родителей считают, что ребенок должен находиться на строжайшей диете, оставляя ребенка буквально « на воде и капусте». При этом не учитывают тот факт, что ребенок- это растущий организм, поэтому ему необходимы «строительные материалы» для нормального роста и развития, а также то, что с возрастом список «запрещенных продуктов» уменьшается. Так, например, аллергия на молоко наиболее характерна для детей до 1,5 лет. Если в более старшем возрасте у ребенка возникают какие — либо нарушения самочувствия при употреблении молока и молочных продуктов, скорее всего это гастроэнтерологическое заболевание и дальнейшая коррекция диеты должна быть обсуждена с врачом — гастроэнтерологом.

Некоторые родители, напротив, разрешают ребенку есть буквально все, мотивируя это жалостью к малышу. Конечно, если врач рекомендует исключить  какие — либо продукты из рациона, они не должны быть на общем столе, чтобы не вызывать у ребенка ощущение своей « неполноценности», но строгое соблюдение диеты должно быть обязательным на определенном этапе лечения.
Для чего это нужно? Чтобы в дальнейшем  аллергическое поражения кожи не переродились в более серьезные заболевания, такие как, например, бронхиальная астма.

На приеме родители часто спрашивают: «Будет ли развиваться аллергия, если ребенку давать все продукты в небольшом количестве?». Аллергическая реакция возникает при употреблении даже крайне малого количества «виновного аллергена».  Если ребенок склонен к перееданию, то обострения заболевания не всегда имеют аллергическую природу.

ТАКИМ ОБРАЗОМ, ДИЕТА РЕБЕНКА ДОЛЖНА БЫТЬ  ПОДОБРАНА СТРОГО ИНДИВИДУАЛЬНО ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОГО АЛЛЕРГОЛОГИЧЕСКОГО ОБСЛЕДОВАНИЯ И КОНСУЛЬТАЦИИ ВРАЧА — АЛЛЕРГОЛОГА.

Крапивница Причины, изображение и лечение

Крапивница, также известная как крапивница, - это вспышка опухших, бледно-красных шишек или бляшек (волдырей) на коже, которые появляются внезапно - либо в результате реакции организма на определенные аллергены. , или по неизвестным причинам.

Аллергические реакции, химические вещества в определенных продуктах питания, укусы насекомых, воздействие солнечного света или лекарства могут вызывать выброс гистамина. Часто невозможно точно выяснить, почему образовались ульи.

Существует несколько различных типов крапивницы, в том числе:

Острая крапивница: Крапивница продолжительностью менее шести недель. Наиболее частые причины - определенные продукты, лекарства или инфекции. Укусы насекомых и внутренние болезни также могут быть причиной.

Наиболее распространенными продуктами, вызывающими крапивницу, являются орехи, шоколад, рыба, помидоры, яйца, свежие ягоды и молоко. Свежие продукты вызывают крапивницу чаще, чем приготовленные. Также могут быть виноваты некоторые пищевые добавки и консерванты.

Лекарства, которые могут вызвать крапивницу и ангионевротический отек, включают аспирин и другие нестероидные противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен, препараты от высокого кровяного давления (ингибиторы АПФ) или обезболивающие, такие как кодеин.

Хроническая крапивница и ангионевротический отек: Крапивница продолжительностью более шести недель. Причину этого типа крапивницы обычно труднее определить, чем причину острой крапивницы. У большинства людей с хронической крапивницей причину установить невозможно. Однако в некоторых случаях причиной может быть заболевание щитовидной железы, гепатит, инфекция или рак.

Продолжение

Хроническая крапивница и ангионевротический отек могут поражать другие внутренние органы, такие как легкие, мышцы и желудочно-кишечный тракт. Симптомы включают одышку, болезненность мышц, рвоту и диарею.

Физическая крапивница: Крапивница, вызванная прямым физическим воздействием на кожу, например холодом, жарой, воздействием солнца, вибрацией, давлением, потоотделением и физическими упражнениями. Крапивница обычно возникает там, где кожа была раздражена, и редко появляется где-либо еще.Большинство ульев появляются в течение часа после заражения.

Дерматографизм: Это распространенная форма физической крапивницы, при которой крапивница образуется после сильного поглаживания или царапания кожи. Эти ульи также могут возникать вместе с другими формами крапивницы.

Как диагностируют крапивницу и ангионевротический отек?

Вашему врачу нужно будет задать много вопросов, чтобы попытаться найти возможную причину крапивницы или ангиодема. Поскольку не существует специальных тестов на крапивницу или связанный с ней отек Квинке, тестирование будет зависеть от вашей истории болезни и тщательного осмотра вашим лечащим врачом или дерматологом.

Кожные пробы могут быть выполнены для определения вещества, на которое у вас аллергия. Регулярные анализы крови проводятся для определения наличия общесистемного заболевания.

Как лечат крапивницу и ангионевротический отек?

Лучшее лечение крапивницы и отека Квинке - выявление и удаление триггера, но это непростая задача. Ваш врач обычно назначает антигистаминные препараты, чтобы облегчить симптомы. Антигистаминные препараты работают лучше всего, если их принимать регулярно, чтобы предотвратить образование ульев.

Хроническую крапивницу можно лечить антигистаминными препаратами или комбинацией лекарств. Когда антигистаминные препараты не приносят облегчения, могут быть назначены пероральные кортикостероиды. Биологический препарат омализумаб (Xolair) также одобрен для лечения хронической крапивницы у лиц в возрасте не менее 12 лет.

При тяжелой крапивнице или ангионевротическом отеке может потребоваться инъекция адреналина (адреналина) или лекарства кортизона.

Как управлять ульями?

Пока вы ждете, когда исчезнут крапивница и опухоль, вот несколько советов:

  • Приложите прохладные компрессы или влажные салфетки к пораженным участкам.
  • Попробуйте работать и спать в прохладной комнате.
  • Носите свободную легкую одежду.

Когда мне следует звонить врачу по поводу крапивницы?

Если крапивница или ангионевротический отек возникают с одним из следующих симптомов, немедленно обратитесь к врачу:

  • Головокружение
  • Свистящее дыхание
  • Затрудненное дыхание
  • Стеснение в груди
  • Отек языка, губ или лица

Может ли у вас быть аллергия на шоколад?

Да, у вас может быть аллергия на шоколад, но такие случаи крайне редки. Многие люди, которые думают, что у них аллергия на шоколад, на самом деле едят шоколад. непереносимость или чувствительность, а не аллергия на шоколад. Признаки бытия аллергия на шоколад отличается от аллергии на непереносимость или чувствительность.

Аллергия на шоколад в сравнении с непереносимостью / чувствительностью к шоколаду

Аллергия на шоколад и чувствительность к шоколаду - это не одно и то же. Если вы едите шоколад и у вас аллергия на шоколад, это влияет на вашу иммунную систему, которая выделяет такие химические вещества, как гистамин, в кровоток.Если у вас чувствительность или непереносимость шоколада, большинство реакций будет происходить в желудочно-кишечном тракте или в других частях вашего тела.

Симптомы аллергии на шоколад
  • Крапивница
  • Одышка
  • Спазмы желудка
  • Отек губ, языка или горло
  • Рвота
  • Свистящее дыхание

Все вышеперечисленные симптомы могут привести к тяжелой аллергической реакции, называемой анафилаксией, которая может быть опасной для жизни, если не лечить ее немедленно. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, обратитесь к врачу.

Симптомы непереносимости / чувствительности к шоколаду
  • Вздутие живота, газы или судороги
  • Головные боли
  • Сыпь, крапивница или прыщи
  • Запор
  • Расстройство желудка

К счастью, симптомы непереносимости шоколада или чувствительности обычно не опасны для жизни, и их можно контролировать с помощью ограничение потребления шоколада или употребление заменителей шоколада, например рожкового дерева.

Реакции на другие ингредиенты шоколада

Поскольку шоколад можно приготовить из разнообразие ингредиентов, возможны реакции после употребление шоколада может быть связано с одним или несколькими его ингредиентами. Некоторые из эти ингредиенты включают:

  • Молоко. Аллергия на молочные продукты - обычное дело, особенно у детей, и большая часть шоколада содержит хотя бы немного молока.
  • Арахис и орехи. Многие шоколадные конфеты наполнены арахисовым маслом или цельными орехами, что может вызвать серьезные реакции у людей с аллергией на орехи.Но даже если шоколад не содержит орехов, есть вероятность, что он может контактировать с остатками орехов, если он производится на той же производственной линии. Если у вас аллергия на орехи, убедитесь, что шоколад был произведен без орехов.
  • Соя. Шоколад представляет собой смесь двух жидкостей, которые в противном случае разделились бы без добавления эмульгатора для сохранения твердости при комнатной температуре. Наиболее распространенным эмульгатором является соевый лецитин, который может стать проблемой для людей с аллергией на сою.Проверьте этикетку продукта, на которой обычно указано, используется ли соя.
  • Кукуруза. От кукурузы в промышленном производстве продуктов питания очень трудно отказаться, и шоколад не исключение. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы можно использовать в некоторых шоколадных конфетах. Кукуруза также содержится во многих белых шоколадных конфетах.
  • Пшеница и глютен. В конфетах с начинкой в ​​качестве связующего часто используется мука или пшеничный крахмал, что влияет на людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу.

Реакция на кофеин в шоколаде

Также возможно, что человек испытывает реакцию после употребление шоколада может быть реакцией на кофеин.Департамент США По оценкам сельского хозяйства (USDA), в 100-граммовой плитке шоколада содержится около 43 миллиграммы кофеина, что примерно равно половине чашки кофе. Если вы очень чувствительны к кофеину, возможно, вам стоит избегать шоколада. Темный шоколад содержит значительно больше кофеина, чем молочный.

Также возможно, что человек, испытывающий реакцию после употребления шоколада, может реагировать на кофеин.

Симптомы чувствительности к кофеину
  • Дрожь или нервное поведение
  • Беспокойство
  • Диарея, тошнота или боль в животе
  • Учащение пульса
  • Проблемы со сном
  • Раздражительность
  • Головокружение
  • Головные боли

Узнайте больше о шоколадной аллергии и лечении чувствительности у баптиста Здоровье

Чтобы узнать, есть ли у вас аллергия на шоколад или повышенная чувствительность, обратитесь к баптистскому медицинскому специалисту и получите лечение. Найдите ближайшего к вам баптистского поставщика медицинских услуг или назначьте встречу онлайн сегодня.

Аллергия на сою - Симптомы и причины

Обзор

Аллергия на сою, продукт из соевых бобов, является распространенной пищевой аллергией. Часто аллергия на сою начинается в младенчестве с реакции на детскую смесь на основе сои. Хотя большинство детей перерастают аллергию на сою, некоторые переносят ее во взрослую жизнь.

Легкие признаки и симптомы аллергии на сою включают крапивницу или зуд во рту и вокруг него.В редких случаях аллергия на сою может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию (анафилаксию).

Если у вас или вашего ребенка есть реакция на сою, сообщите об этом своему врачу. Тесты могут помочь подтвердить аллергию на сою.

Аллергия на сою означает отказ от продуктов, содержащих сою, что может быть затруднительно. Многие продукты, такие как мясные продукты, выпечка, шоколад и сухие завтраки, могут содержать сою.

Продукты и услуги

Показать больше товаров от Mayo Clinic

Симптомы

Для большинства людей аллергия на сою вызывает дискомфорт, но не является серьезным.Однако в редких случаях аллергическая реакция на сою может быть пугающей и даже опасной для жизни. Признаки и симптомы пищевой аллергии обычно развиваются в течение нескольких минут или часов после приема пищи, содержащей аллерген.

Симптомы аллергии на сою могут включать:

  • Покалывание во рту
  • Ульи; зуд; или зудящая, чешуйчатая кожа (экзема)
  • Отек губ, лица, языка и горла или других частей тела
  • Свистящее дыхание, насморк или затрудненное дыхание
  • Боль в животе, диарея, тошнота или рвота
  • Покраснение кожи (покраснение)

Тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) редко встречается при аллергии на сою.Это чаще встречается у людей, которые также страдают астмой или аллергией на другие продукты, помимо сои, такие как арахис.

Анафилаксия вызывает более серьезные признаки и симптомы, в том числе:

  • Затруднение дыхания из-за отека горла
  • Шок с резким падением артериального давления
  • Учащенный пульс
  • Головокружение, дурнота или потеря сознания

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к своему лечащему врачу или врачу, специализирующемуся на лечении аллергии (аллергологу), если у вас возникли симптомы пищевой аллергии вскоре после еды.Если возможно, обратитесь к врачу во время аллергической реакции.

Обратитесь за неотложной помощью, если у вас появятся признаки или симптомы анафилаксии, например:

  • Затрудненное дыхание
  • Учащенный, слабый пульс
  • Головокружение или дурноту
  • Слюнотечение и неспособность глотать
  • Покраснение и тепло всего тела (приливы)

Причины

Реакция иммунной системы вызывает пищевую аллергию. При аллергии на сою ваша иммунная система определяет определенные соевые белки как вредные, вызывая выработку антител иммуноглобулина E (IgE) к соевому белку (аллергену). В следующий раз, когда вы вступите в контакт с соей, эти IgE антитела распознают ее и подадут вашей иммунной системе сигнал о выбросе гистамина и других химических веществ в кровоток.

Гистамин и другие химические вещества в организме вызывают ряд аллергических признаков и симптомов. Гистамин частично отвечает за большинство аллергических реакций, включая насморк, зуд в глазах, сухость в горле, сыпь и крапивницу, тошноту, диарею, затрудненное дыхание и анафилактический шок.

Синдром энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES)

Пищевой аллерген также может вызывать то, что иногда называют отложенной пищевой аллергией. Хотя триггером может быть любая пища, соя - одна из самых распространенных у детей. Реакция, обычно рвота и диарея, обычно возникает в течение нескольких часов после употребления триггера, а не минут.

В отличие от некоторых пищевых аллергий, FPIES обычно проходит со временем. Как и при типичной аллергии на сою, для предотвращения реакции необходимо избегать продуктов, содержащих сою.

Факторы риска

Определенные факторы могут повысить риск развития аллергии на сою:

  • Семейная история. У вас повышенный риск аллергии на сою или другие продукты, если в вашей семье распространены другие аллергии, такие как сенная лихорадка, астма, крапивница или экзема.
  • Возраст. Аллергия на сою чаще всего встречается у детей, особенно малышей и младенцев.
  • Другие аллергии. В некоторых случаях у людей с аллергией на пшеницу, фасоль (бобовые), молоко или другие продукты также может возникнуть аллергическая реакция на сою.Кроме того, у людей с аллергией на сою результаты анализов могут указывать на аллергию на другие бобовые, но они могут без проблем их есть.

Если вы не кормите грудью, посоветуйтесь со своим врачом, чем кормить ребенка до приема, чтобы снизить риск появления симптомов.

Если у вас есть симптомы аллергии на сою, избегайте продуктов, содержащих сою.

Профилактика

Пищевая аллергия предотвратить невозможно. Если у вас есть младенец, может помочь кормление грудью вместо использования смеси на основе сои или молока.

Если у вас аллергия на сою, единственный способ избежать реакции - избегать соевых продуктов. Не всегда легко узнать, какие продукты содержат сою - общий ингредиент многих продуктов.

Внимательно читайте этикетки на продуктах. Соя часто присутствует в неожиданных продуктах, включая консервы из тунца и мяса, выпечку, крекеры, энергетические батончики, арахисовое масло с низким содержанием жира и консервированные супы. Читайте этикетки каждый раз, когда покупаете продукт, потому что ингредиенты могут измениться. Также проверьте наличие на этикетках продуктов надписи «содержит сою» или «может содержать сою».

Соевое масло высокой степени очистки может не вызывать реакции, поскольку не содержит соевых белков. Точно так же вы можете не реагировать на продукты, содержащие соевый лецитин. Но, как правило, избегайте употребления слова «соя» на этикетке. Продукты, которых следует избегать, включают, но не ограничиваются:

  • Соевое молоко, соевый сыр, соевое мороженое и соевый йогурт
  • Соевая мука
  • Тофу
  • Мисо
  • Натто
  • Shoyu
  • Темпе
  • Соевый соус и тамари
  • Эдамаме
  • Масло растительное, жевательная резинка, овощной бульон и растительный крахмал

Помимо слов «соя», «соя» и «соевые бобы», другие слова на этикетках пищевых продуктов могут указывать на то, что продукт содержит сою, в том числе:

  • Глицин макс
  • Гидролизованный растительный белок (HVP)
  • Гидролизованный растительный белок
  • Текстурированный растительный белок (TVP)
  • Монодиглицерид
  • Глутамат натрия (MSG)
  • Искусственный ароматизатор
  • Ароматизатор натуральный

Самые распространенные пищевые аллергии у детей и взрослых

Введение

Часто наблюдается плохая реакция на пищу, которую мы едим время от времени, например, газы от бобов или головные боли от употребления вина. Если у вас непереносимость лактозы, при употреблении молочных продуктов может возникнуть диарея. Все это примеры пищевой чувствительности или непереносимости, которые отличаются от аллергии тем, что не являются реакциями иммунной системы. При пищевой аллергии иммунная система реагирует на определенные продукты, что может приводить к симптомам, варьирующимся от легкой кожной сыпи или зуда до анафилаксии, серьезной реакции, которая может быть фатальной.

Общие симптомы пищевой аллергии

Когда организм реагирует на определенную пищу иммунной системой, он вырабатывает антитела к этой пище.Когда вы едите эту пищу, срабатывает иммунный ответ, ваше тело выделяет гистамины, и у вас появляются аллергические симптомы. Эти симптомы могут возникать сразу после приема определенной пищи или спустя несколько часов. Симптомы пищевой аллергии могут включать:

  • кожная сыпь
  • ульев
  • Отек языка или горла
  • Проблемы с дыханием, включая астму
  • рвота или диарея
  • Боль в животе

В тяжелых случаях аллергическая реакция может привести к падению артериального давления, потере сознания или смерти.

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость не связана с реакцией иммунной системы. Например, непереносимость лактозы является распространенной пищевой непереносимостью. Людям с непереносимостью лактозы не хватает фермента (лактазы), необходимого для переваривания сахара, содержащегося в молочных продуктах (лактозы). Эта непереносимость приводит к газам, вздутию живота и болям в животе при употреблении молочных продуктов. Некоторые виды пищевой непереносимости, включая непереносимость лактозы, можно лечить. Таблетки лактазы, отпускаемые без рецепта, могут помочь людям с непереносимостью лактозы переваривать молочные продукты, и многие молочные продукты, не содержащие лактозу, доступны.

Чтобы помочь врачу выяснить, есть ли у вас пищевая аллергия или непереносимость, ведите дневник питания и записывайте, что вы едите, а также симптомы, которые у вас возникают. Для определения пищевой аллергии могут быть назначены кожные пробы или анализы крови. Пищевая непереносимость и пищевая аллергия решаются по-разному.

Продукты, вызывающие аллергию

Единственный способ предотвратить аллергическую реакцию на пищу - отказаться от нее. Если у вас аллергия, внимательно читайте этикетки, а в ресторанах спрашивайте, какие ингредиенты входят в заказываемые вами продукты.

  • Молоко (преимущественно детское)
  • Яйца
  • Арахис
  • Древесные орехи (например, грецкие орехи и пекан)
  • Соя
  • Пшеница
  • Рыба (в основном взрослые)
  • Моллюски (в основном взрослые)

Аллергия на молоко

Аллергия на молоко отличается от непереносимости лактозы. Аллергия на молоко является реакцией на молочные белки, такие как казеин. Некоторые люди не могут пить коровье молоко, но могут пить козье молоко.У других нет молока. Симптомы аллергии на молоко включают боль в животе, диарею, крапивницу или затрудненное дыхание. При непереносимости лактозы люди не могут переваривать сахар (лактазу), содержащийся в молочных продуктах. У них может наблюдаться вздутие живота или газы, но не симптомы аллергической реакции.

Внимательно прочтите этикетки. Помимо молока, ищите такие ингредиенты, как казеин или сыворотка, которые входят в состав молочного молока. Они могут быть найдены в продуктах, которые могут не ассоциироваться с молочными продуктами, таких как картофельное пюре быстрого приготовления и выпечка.

Аллергия на яйца

Аллергия на яйца обычно легкая, но может быть вызвана небольшим количеством яиц. У некоторых людей аллергия на яичный белок (альбумин), у других - на желток. В редких случаях сильная аллергия на яйца может привести к анафилаксии. Прочтите ингредиенты и найдите в списке яйцо. В некоторых случаях, когда есть только небольшие суммы, они могут не отображаться. Некоторые продукты заявляют, что они «могут содержать» яйца или другие ингредиенты. Избегайте этих продуктов, если они вызывают реакцию.

Некоторые продукты, которые могут содержать яйца, которые могут быть не очевидны, включают некоторые виды лапши, обработанное мясо, рогалики, крендели и другую выпечку. В некоторых случаях он не всегда может быть указан на упаковке. Свяжитесь с производителем, если у вас есть вопросы о том, как производится продукт.

Аллергия на арахис

Распространенным пищевым аллергеном является арахис, и люди с аллергией на арахис могут иметь серьезные реакции, поэтому им часто запрещают посещать классы.Некоторые люди настолько чувствительны, что даже пожатие руки тому, кто только что съел орехи, может вызвать реакцию. В некоторых случаях реакция настолько серьезна, что у человека может развиться фатальная анафилаксия.

Арахис используется в самых разных продуктах питания, включая мороженое (в качестве ароматизатора), маринады, закуски, печенье, выпечку и конфеты. Африканские, китайские, индонезийские, мексиканские, тайские и вьетнамские блюда часто содержат арахис в качестве ингредиента. Арахис также используется в качестве загустителя в готовой пище, а арахисовое масло может использоваться во многих жареных и полуфабрикатах.

Аллергия на древесные орехи

Некоторые люди с аллергией на арахис также должны быть осторожны с другими видами орехов. Технически арахис - это бобовое растение (боб), которое растет под землей, но люди с аллергией на арахис могут также иметь аллергические реакции на некоторые древесные орехи. Следует избегать миндаля, грецких орехов, фундука, бразильских орехов, кешью, пекан, кедровых орехов, орехов макадамии, кокосов, каштанов и орехов личи (личи). Прочтите этикетки и помните, что многие из этих орехов скрыты не только в продуктах питания, но и в непищевых продуктах, таких как лосьон или шампунь.

Аллергия на пшеницу

Аллергическая реакция на пшеницу на самом деле является непереносимостью глютена, белка, содержащегося в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Непереносимость глютена связана с «чувствительной к глютену энтеропатией» или «глютеновой болезнью». При целиакии иммунная система ненормально реагирует на глютен, и иммунный ответ, вызванный глютеновой болезнью, отличается от реакции, вызванной другими пищевыми аллергиями. Симптомы целиакии включают газы, вздутие живота, диарею, потерю веса, усталость и иногда рвоту.

Люди с глютеновой болезнью должны внимательно читать этикетки и знать, какие продукты содержат глютен. Даже безглютеновый хлеб может содержать небольшое количество пшеницы. Пшеница также может быть найдена в элеме, пиве, бурбоне, виски и даже в вине. Многие лекарства в форме таблеток содержат связующее вещество, не указанное на этикетке. Если у вас аллергия на пшеницу, попросите своего врача или фармацевта получить жидкую форму или таблетку, в которой используется картофельный или кукурузный крахмал.

Аллергия на сою

Соя широко используется в пищевой промышленности.Соевую муку можно найти в различных пищевых продуктах: от выпечки и хлеба до мороженого, сухих завтраков, замороженных обедов, заправок для салатов, майонеза, маргарина, колбас, гамбургеров, других мясных продуктов и даже детского питания. На этикетках ингредиентов многих из этих продуктов не указано «соя», но такие термины, как «гидролизованный белок», «лецитин», «текстуризатор», «эмульгатор», «белковый наполнитель» или «разбавитель», указывают на наличие сои. в них.

Аллергия на рыб

Если у вас аллергия на рыбу, не стоит употреблять рыбу.При ужине вне дома существует риск заражения другими продуктами питания. Попросите, чтобы ваша еда не была приготовлена ​​на той же поверхности или в том же масле, что и рыба. Читайте этикетки, потому что некоторые продукты, такие как заправки или соусы, могут содержать рыбные белки.

Аллергия на моллюсков

Люди, страдающие аллергией на моллюсков, должны избегать употребления всех видов моллюсков. Часто люди, страдающие аллергией на один вид рыбы, обладают «перекрестной реактивностью», что означает, что у них может быть аллергия на похожие продукты. Например, если у вас аллергия на креветки, у вас, вероятно, будут аллергические реакции на крабов, омаров и раков.

Хотя моллюски не являются скрытым ингредиентом, вам нужно обратить внимание на определенные продукты. Многие азиатские блюда содержат моллюсков. Некоторые имитации моллюсков содержат ароматизаторы, приготовленные из настоящих моллюсков. Наконец, заправка для салата «Цезарь» и перец чили могут содержать моллюсков.

Как диагностируется пищевая аллергия?

Чтобы диагностировать пищевую аллергию, первым делом обычно нужно вести дневник питания. Обратите внимание на то, что вы едите, и на следующие симптомы. Затем ваш врач, вероятно, порекомендует исключить продукты, которые могут вызывать аллергические реакции.Иногда врач будет наблюдать за тем, что называется оральным приемом пищи, когда человек, страдающий аллергией, принимает подозреваемую пищу.

Другие тесты могут включать радиоаллергосорбентный анализ крови (RAST) для проверки количества антител, вырабатываемых вашей иммунной системой, что может помочь идентифицировать конкретные аллергены. Кожная проба на аллергию или укол-прокол также может быть проведена, чтобы помочь определить, что вызывает аллергические реакции.

Сводка

Пищевая аллергия - это реакция иммунной системы на определенные продукты.Общие продукты, вызывающие аллергические реакции, включают моллюски, молоко, яйца и арахис. Крапивница, астма, абдоминальные симптомы, головокружение и анафилаксия могут быть результатом аллергической реакции на пищу.

Врач определит, являются ли реакции на продукты-триггеры настоящей аллергией или пищевой непереносимостью, которые встречаются чаще и лечатся по-разному. После того, как определена конкретная пищевая аллергия, пациенты могут работать со своими врачами, чтобы справиться с аллергией.

Признаки и симптомы аллергических реакций у детей

Когда дело доходит до хронических проблем со здоровьем у детей, аллергия занимает первое место в списке.Наиболее частый симптом аллергии, который может быть у ребенка, называется аллергическим ринитом, который вызывает насморк, заложенность и зуд в носу. Крапивница - еще один явный признак аллергии.

Тяжелые симптомы аллергии встречаются не так часто, но когда они возникают, они могут возникать внезапно и непредсказуемо и требуют неотложной медицинской помощи.

«Две наиболее опасные аллергические реакции у детей - это анафилаксия, которая возникает внезапно, и астма, которая развивается медленнее», - говорит Роберт А. Вуд, доктор медицины, профессор педиатрии и заведующий педиатрической аллергологией и иммунологией в Johns Hopkins. Детский центр в Балтиморе, штат Мэриленд.«Дети из группы риска обычно имеют в семейном анамнезе аллергию». Анафилаксия - это серьезная, потенциально опасная для жизни аллергическая реакция, которая может возникнуть в течение нескольких секунд после контакта с чем-то, на что у человека аллергия. Астма - это состояние, при котором дыхательные пути сужаются и набухают, затрудняя дыхание и, возможно, приводя к опасному для жизни приступу астмы. .

Вот что вам нужно знать, чтобы защитить своего ребенка, если у него или нее разовьется тяжелая аллергическая реакция.

Симптомы пищевой аллергии и анафилаксия

Существует так много потенциальных пищевых аллергий, что просмотр списка похож на чтение меню ресторана.Наиболее распространенными пищевыми аллергиями у детей являются:

  • Молоко и молочные продукты
  • Арахис
  • Древесные орехи
  • Яйца
  • Моллюски
  • Фрукты и овощи

«Наиболее серьезные аллергические реакции у детей вызываются продуктами питания», Доктор Вуд говорит: «Около 6 процентов детей в возрасте до 4 лет страдают пищевой аллергией. У детей старшего возраста этот показатель снижается до 3–4 процентов, потому что они перерастают пищевую аллергию ».

По его словам, наиболее частым симптомом пищевой аллергии у детей является крапивница, но наиболее опасным является анафилаксия, которая приводит к 30 000 обращений в отделения неотложной помощи. и 150 смертей каждый год.

«Есть четыре области тела, которые могут быть затронуты аллергией - кожа, дыхательная система, пищеварительная система и сердечно-сосудистая система», - объясняет Вуд. «Анафилаксия опасна, поскольку вызывает симптомы в нижних дыхательных путях и влияет на сердце и кровяное давление ».

Обзор анафилаксии у детей, опубликованный в Current Allergy and Asthma Reports, , показал, что пищевая аллергия является триггером анафилаксии у детей до 85 процентов времени.Менее распространенные триггеры включают лекарства и укусы пчел.

Эти внезапные симптомы анафилаксии требуют немедленной неотложной медицинской помощи:

  • Затрудненное или шумное дыхание
  • Отек языка
  • Проблемы с речью или глотанием
  • Рвота, судороги или диарея
  • Отек и зуд кожи
  • Бледность, вялость, дезориентация или коллапс

Экологические симптомы аллергии и астма

«Наиболее распространенными экологическими аллергиями, вызывающими приступы астмы у детей, являются пыль, плесень и домашние животные», - говорит Вуд.Около 8-10 процентов детей страдают астмой, а простуда и аллергия - два наиболее распространенных триггера астмы у детей. Симптомы аллергической астмы включают хрипы, стеснение в груди, кашель и одышку. Любой из этих симптомов должен побудить вашего ребенка обратиться к врачу. При тяжелых симптомах требуется неотложная медицинская помощь.

Тестирование на аллергию

Если вы и врач вашего ребенка подозреваете пищевую или экологическую аллергию, у вас есть варианты тестирования на аллергию для постановки диагноза:

  • Кожные тесты эффективны при аллергии на окружающую среду, аллергии на насекомых, лекарственные аллергии и пищевых продуктах. аллергия.
  • Анализ крови эффективен при тех же аллергиях, что и кожная проба, но может быть менее чувствительным для пищевых продуктов. Однако маленьким детям может быть легче переносить анализ крови, чем кожные пробы.
  • Для тестирования пищевой аллергии можно использовать элиминационную диету. Это включает в себя исключение определенных продуктов из рациона ребенка, чтобы отслеживать аллергическую реакцию или нет.

Предотвращение аллергических реакций

Информирование родителей и детей об аллергиях - лучший способ предотвратить аллергические реакции и быстро их распознать и лечить.У каждого ребенка, страдающего аллергией, должен быть план действий при аллергии. Братьев, сестер и друзей, у которых нет аллергии, также следует рассказать об аллергии, чтобы они могли распознать признаки и симптомы аллергической реакции у вашего ребенка и при необходимости получить помощь.

Поговорите со своим врачом о плане действий при аллергии для вашего ребенка. Чтобы узнать больше о плане действий по борьбе с астмой, посетите веб-сайт Центров по контролю и профилактике заболеваний по адресу http://www.cdc.gov/asthma/actionplan.html. Чтобы узнать больше о пищевой аллергии, ознакомьтесь с разделом «Исследования и образование в области пищевой аллергии» по адресу http: // www.foodallergy.org/.

Кожная сыпь от шоколада | Здорово

Кожная сыпь, возникающая в результате еды или прикосновения к шоколаду, является реакцией иммунной системы на какао или другие ингредиенты шоколадного продукта. Одна из наиболее частых побочных реакций после употребления шоколада - кожная сыпь. У людей с гиперчувствительностью кожи может развиться воспаление после прямого контакта с шоколадом. Если у вас аллергия на какао или один из других ингредиентов, содержащихся в шоколадном продукте, у вас может возникнуть крапивница или экзема.Если после употребления шоколада у вас появилась сыпь, проконсультируйтесь с врачом.

Это чрезвычайная ситуация?

Если вы испытываете серьезные медицинские симптомы, немедленно обратитесь за неотложной помощью.

Шоколадная аллергия

Согласно информации о здравоохранении 2, хотя это и нечасто, возможно развитие аллергической реакции на шоколад. Некоторые шоколадные конфеты содержат молоко, сою, древесные орехи или арахис, которые содержат большое количество аллергенов, которые могут вызывать аллергическую реакцию. аллергическая реакция.Во время аллергической реакции иммунная система дает сбой и не может понять, что один из ингредиентов безопасен. По данным MayoClinic.com, организм реагирует так, словно подвергается атаке, и начинает вырабатывать антитела и другие химические вещества, чтобы отразить это вещество. 3.

Сыпь от пищевой аллергии

Сыпь от арахисового масла и аллергии

Аллергическая реакция на шоколад может вызвать различные виды высыпаний. К наиболее распространенным относятся крапивница, экзема и общее воспаление.По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, каждая из этих высыпаний вызывает воспаление и сильный зуд. 4. Сыпь, вызванную пищевой аллергией, можно лечить с помощью пероральных антигистаминных препаратов или актуальных стероидных кремов. 3. Проконсультируйтесь с врачом перед попыткой самолечения.

  • Аллергическая реакция на шоколад может вызвать различные виды сыпи.

Контактный дерматит - это воспаление кожи, которое возникает после прикосновения к определенному веществу 1. EczemaNet утверждает, что ваша кожа может быть чувствительной к ингредиентам шоколада, и когда вы дотрагиваетесь до нее, она действует как раздражитель кожи, что приводит к местной аллергической реакции . Контактный дерматит также обычно вызывается помидорами, цитрусовыми и некоторыми ароматами 1.

Симптомы

Пищевая аллергия с кожной сыпью, напоминающей царапины

Легкие симптомы контактного дерматита включают красные, зудящие и чешуйчатые участки кожи, которые могут вызвать ожог или покалывание. при прикосновении, согласно EczemaNet 1. Если контакт с шоколадом продолжается, кожа может сочиться, трескаться, шелушиться и испытывать сильную сухость. Участки твердой кожистой кожи могут развиваться там, где она была поражена.При серьезной реакции на коже могут сразу же появиться волдыри и опухоль с сильным ощущением жжения.

  • Легкие симптомы контактного дерматита включают участки красной, зудящей и чешуйчатой ​​кожи, которые могут гореть или покалывать при прикосновении, согласно EczemaNet 1.
  • Если контакт с шоколадом продолжается, кожа может сочиться, трескаться, шелушиться и становиться очень сильной. сухость.

Обсуждение

MayoClinic. com предупреждает, что кожная сыпь, такая как крапивница, может быть одним из первых признаков тяжелой аллергической реакции 3.Тяжелая аллергическая реакция быстро возникает после употребления шоколада и вызывает другие симптомы, такие как затрудненное дыхание, хрипы и головокружение. Если эти симптомы развиваются, звоните 911.

Симптомы и состояния аллергии на арахис | Совет аллергикам

Насколько распространена аллергия на арахис?

Арахис - частая причина пищевой аллергии, вызванной реакцией иммунной системы на белок, содержащийся в арахисе. Аллергия на арахис поражает около 2% (1 из 50) детей в Великобритании, и в последние десятилетия ее число растет.

Обычно развивается в раннем детстве, но иногда может появиться и в более позднем возрасте. Аллергия на арахис обычно бывает стойкой, и только примерно каждый пятый ребенок перерастает свою аллергию, обычно к 5 годам (1).

Кто подвержен риску аллергии на арахис?

Младенцы с экземой и / или аллергией на яйца более склонны к развитию аллергии на арахис (2). Важно знать, что арахис является бобовым и принадлежит к семейству растений, отличных от древесных орехов (миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи).Аллергия на арахис автоматически не означает аллергию на древесные орехи, хотя нередко бывает аллергия как на арахис, так и на некоторые древесные орехи.

Аллергия на арахис также увеличивает вероятность аллергии на кунжут и люпин. Совет о том, безопасно ли включать в рацион кунжут, люпин или древесные орехи, следует посоветоваться со своим терапевтом / аллергологом.

Профилактика аллергии на арахис

Новое исследование (3) показало, что риск развития аллергии на арахис можно снизить у младенцев с высоким риском этой аллергии (т.е. пациентам со значительной экземой и / или аллергией на яйца) путем включения продуктов, содержащих арахис, в рацион детей грудного возраста в течение первых 12 месяцев жизни.

Считается, что раннее введение помогает иммунной системе переносить арахисовый белок. Младенцам без экземы или известной пищевой аллергии можно давать пищу, содержащую арахис, с момента введения твердой пищи, примерно в 6 месяцев, когда ребенок готов к развитию, но не ранее 4 месяцев. Это должно быть гладкое арахисовое масло или арахисовые закуски, подходящие для младенцев (никогда не используйте хрустящее арахисовое масло или цельный арахис из-за риска подавиться).Если у них была диагностирована пищевая аллергия или экзема, важно обсудить введение арахиса с вашим терапевтом, диетологом, педиатром или медперсоналом. (Отсрочка введения арахиса может увеличить риск развития аллергии на арахис), поэтому как можно скорее поговорите со своим врачом.

Беременным и кормящим женщинам безопасно употреблять арахис, если они сами не страдают аллергией.

Каковы признаки и симптомы аллергической реакции на арахис?

Признаки и симптомы обычно возникают в течение нескольких минут после контакта с арахисом, но могут возникать и спустя час.Большинство аллергических реакций легкие, но могут быть умеренными или тяжелыми. Анафилаксия (произносится как анафилаксис) - наиболее тяжелая форма аллергической реакции, которая может быть опасной для жизни.

Симптомы от легкой до умеренной:

  • Зуд во рту, языке и горле
  • Отек губ, вокруг глаз или лица
    Красная приподнятая зудящая сыпь (часто называемая крапивницей, крапивницей или крапивницей)
  • Рвота, тошнота, боль в животе и диарея
  • Насморк и чихание

Любой один или несколько из следующих симптомов являются признаком тяжелой аллергической реакции (анафилаксии) и требуют неотложной медицинской помощи.Если возможно, следует без промедления ввести адреналин и вызвать скорую помощь и сообщить оператору, что это анафилаксия.

Тяжелые симптомы анафилаксии включают:

  • Отек языка и / или горла
  • Затруднения при глотании или речи
  • Изменение голоса (хриплый голос)
  • Хрип (свист) или непрекращающийся кашель
  • Затрудненное или шумное дыхание
  • Головокружение, коллапс, потеря сознания (из-за падения артериального давления)
  • Бледная, дряблая, внезапная сонливость у младенцев.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Информационной брошюрой по анафилаксии и тяжелым аллергическим реакциям для получения дополнительной информации и рекомендаций о том, что делать при возникновении этих серьезных симптомов.

Степень реакции

Обычно неправильно понимают, что пищевые аллергические реакции становятся более серьезными каждый раз, когда они возникают, но это не так. Реакции непредсказуемы, и нет надежного способа узнать, как человек может отреагировать. Существует несколько причин, по которым аллергическая реакция может быть более серьезной, в том числе количество съеденного аллергена арахиса и другие факторы, такие как неконтролируемая астма, физические упражнения и инфекция.Некоторые люди кажутся предрасположенными к более серьезным реакциям с предыдущей анафилактической реакцией, что увеличивает риск возникновения новой.

Диагностика

При подозрении на аллергию на арахис важно проконсультироваться с врачом. В первую очередь, это обычно будет ваш терапевт. Они могут организовать проведение теста на аллергию или направить вас в специализированную службу аллергии для кожного укола и / или анализа крови на специфический IgE к арахису. Эти тесты помогают подтвердить вероятность возникновения пищевой аллергии и исключить другие возможные причины.Тесты на аллергию не могут предсказать, насколько легкой или серьезной будет аллергическая реакция или когда она может произойти. Не рекомендуется проводить альтернативные виды тестирования на аллергию, кроме рекомендованных медицинским работником, поскольку они могут быть получены из ненадежного источника, не имеющего значения для диагностики аллергии, и могут привести к исключению из рациона пищи, которой на самом деле не нужно избегать. Если вы не уверены, позвоните на горячую линию Allergy UK, чтобы указать путь к ближайшей к вам NHS или частной аллергологической службе.

Если у вас была причина для беспокойства по поводу аллергии на арахис и вы избегаете арахиса, важно не возвращать арахис в рацион без консультации с врачом.

Подробнее о арахисе

Арахис выращивают в регионах с теплым климатом, таких как Америка, Азия и Африка. Они выращиваются из семян и растут под землей. Разные сорта арахиса производятся для разных целей (например, арахис используется в арахисовом масле и арахис в скорлупе для запекания).Арахис происходит из семейства растений, называемых бобовыми, из того же семейства, что и садовый горох, чечевица, соевые бобы и нут. Большинство людей смогут без проблем есть другие виды бобовых, и люди с аллергией на арахис редко реагируют на другие бобовые.

Люпин - один из представителей семейства бобовых, который может поражать людей с аллергией на арахис, так как эти семена имеют аналогичные белки с арахисом. Муку и семена люпина можно использовать в хлебе, выпечке и макаронах. Он часто используется в продуктах питания без глютена и пшеницы.Люпин чаще используется в других европейских странах, Бразилии и на Ближнем Востоке.

Аллергия на кунжут может поражать до четверти людей с аллергией на арахис. Очень важно знать об этом и обратиться за медицинской помощью к специалисту-аллергологу, если у вас или вашего ребенка когда-либо была серьезная реакция на арахис, поскольку также может потребоваться тестирование на аллергию на эти другие продукты.

Жизнь с аллергией на арахис

Поскольку в настоящее время не существует лекарства от аллергии на арахис, важно полностью избегать употребления арахиса и продуктов, содержащих арахис.Арахис широко используется в различных продуктах питания и является обычным ингредиентом в различных кулинарии, например, в азиатской и индийской кухне. Их также можно найти в таких продуктах, как мюсли, хлопья и батончики. Важно тщательно проверять список ингредиентов пищевых продуктов (особенно продуктов, произведенных за пределами ЕС, поскольку они не обязаны включать арахис в качестве выделенного пищевого аллергена). Избегайте продуктов, содержащих арахис и которые могут быть перечислены под любым из следующих названий:

  • Arachis hypogaea
  • Пивные орехи
  • Какахуэте
  • Китайские орехи
  • Земляные орехи
  • Арахис
  • Губер орех / горох
  • Маделонас
  • Обезьяньи орехи
  • Арахис

Лечение аллергии на арахис: лекарства и планы действий при аллергии

В случае тяжелой аллергической реакции (анафилаксии) адреналин является лекарством, необходимым для лечения аллергических симптомов, и его следует назначить как можно скорее после распознавания симптомов анафилаксии.

Автоинжекторы адреналина, также известные как ручки с адреналином, представляют собой устройства, содержащие «адреналин» для экстренной медицины, который можно вводить в случае тяжелой (анафилактической) реакции на арахис. Если вам или вашему ребенку прописали автоинжектор адреналина, важно, чтобы врач, медсестра или фармацевт показали вам, как его использовать. Эти устройства доступны в виде ручек-инструкторов для типа ручки с адреналином, который был прописан (все они работают по-разному), и полезны для практики или демонстрации другим, как ими пользоваться (они не содержат иглы или лекарства).

Следует указать даты истечения срока годности, а услуги напоминания доступны на некоторых веб-сайтах адреналина. Автоинжекторы адреналина, которые были использованы или просрочены, должны быть немедленно заменены. Лекарства от аллергии, прописанные ребенку с пищевой аллергией, должны быть зарегистрированы в письменном плане действий при аллергии для ребенка в школе или после школьных кружков или мероприятий. Планы действий при аллергии составлены индивидуально для каждого человека, в нем перечислены его пищевая аллергия и даются советы по признакам и симптомам аллергической реакции, а также инструкции о том, какие лекарства и когда давать.

Планы действий при аллергии для детей можно бесплатно скачать с веб-сайта BSACI. Эти планы действий должны быть заполнены медицинским работником.

Автоинжекторы адреналина следует хранить вдали от яркого света и экстремальных температур, но они всегда должны быть у человека с пищевой аллергией или легко доступны для него (например, не в чемодане в багажном отсеке самолета).

Не всем людям с пищевой аллергией нужен автоинжектор адреналина или им назначают его.Это решение принимает медицинский работник (терапевт / аллерголог / иммунолог) на индивидуальной основе и будет зависеть от необходимости, включая тяжесть предыдущих аллергических реакций, возраст и удаленность от медицинской помощи.

Если врач прописал вам автоинжектор адреналина, рекомендуется всегда иметь при себе два автоинжектора адреналина; это особенно важно для людей, страдающих аллергической астмой, поскольку они подвергаются повышенному риску тяжелой анафилактической реакции (5). Хороший контроль над астмой особенно важен при сочетании пищевой аллергии и астмы. Это означает распознавание случаев обострения симптомов астмы, знание триггеров астмы и их избежание, а также знание того, как и когда использовать превентивный и облегчающий ингалятор и спейсер, а также посещение медицинского работника для регулярного осмотра астмы.

Лечение аллергии на арахис

Поскольку аллергия на арахис может вызвать серьезные опасные для жизни реакции и является относительно распространенным явлением, были проведены обширные исследования для поиска новых форм лечения.Один из методов, который доступен в частном порядке в некоторых специализированных аллергологических клиниках (но в настоящее время не включен в NHS), - это пероральная иммунотерапия (OIT). Это процесс повышения толерантности к потребляемым пищевым аллергенам. Идея заключается в том, что вводятся очень небольшие количества аллергена (например, арахиса), и количество постепенно увеличивается, пока не будет достигнуто и сохранено целевое количество пищи. Это никогда не следует делать без медицинского наблюдения в специализированном центре, где в настоящее время это остается предметом активных исследовательских программ.Если вам нужна дополнительная информация, обратитесь к своему терапевту или аллергологу.

Чтение этикетки на продукте

В списках ингредиентов Европейского Союза (ЕС) на этикетках пищевых продуктов должно быть четко указано (например, жирным или выделенным), содержат ли они какие-либо из 14 наиболее распространенных аллергенов, в том числе арахис.

За пределами ЕС законы о маркировке пищевых продуктов будут другими, поэтому важно тщательно проверять ингредиенты, особенно если продукты питания были импортированы из-за пределов ЕС или когда едят вне дома во время отпуска.

Пример пищевой этикетки:

ИНГРЕДИЕНТЫ: кукуруза, сахар, арахис (7,5%), ароматизатор ячменного солода, патока, мед (1%), соль, витамины и минералы: ниацин, железо, витамин B6, витамин B2 (рибофлавин), витамин B1 (тиамин). ), Фолиевая кислота, витамин B12

Меры предосторожности: «Может содержать» и «сделано на заводе»

В настоящее время не существует закона, который рекомендовал бы использовать эти утверждения в отношении пищевых продуктов.Существуют большие различия между продуктами, но, как правило, закуски и сухие продукты, такие как хлопья, зерновые батончики, шоколад, печенье и орехи, подвергаются большему риску перекрестного заражения аллергенами в источнике и во время производства, чем другие продукты.

Безопаснее всего избегать всех продуктов с предупреждением об арахисе «может содержать». Тем не менее, ваш специалист по аллергии сможет дать вам индивидуальный совет, чтобы помочь оценить риск и дать соответствующее лечение. Для некоторых людей с аллергией на арахис такой уровень избегания может не потребоваться после такой оценки риска.

Арахисовое масло

Нерафинированное арахисовое масло (также называемое арахисовым маслом), которое часто встречается в продуктах питания Южной Азии, может содержать белки, и его следует избегать. В рафинированном арахисовом масле удален белок (аллерген), однако очень трудно быть уверенным, что масло было достаточно рафинированным, поэтому рекомендуется избегать этого. Некоторые лекарства (включая детские витамины Abidec) содержат рафинированное арахисовое масло, поэтому их следует избегать.

Перекрестное заражение

Перекрестное заражение происходит, когда продукт, не содержащий орехов, случайно контактирует с ореховым белком.Это может быть в процессе производства, хранения или приготовления пищи. Даже крошечные следы белков арахиса могут вызвать аллергическую реакцию у очень чувствительных к арахису людей, если их съесть. Дома убедитесь, что все рабочие поверхности и разделочные доски хорошо вымыты горячей мыльной водой. Используйте отдельные емкости для джемов, масла и т. Д., Особенно если вы используете арахисовое масло, и всегда используйте чистую посуду для их подачи.

Продукты, содержащие названия орехов, вводящие в заблуждение

Несмотря на то, что в названии есть слово «орех», следующие продукты не относятся к семействам древесных орехов или арахиса, поэтому их не следует избегать, если у вас аллергия на арахис, если только у вас нет аллергии на один из следующих продуктов.

  • Каштан - съедобный продукт группы деревьев семейства буковых
  • Кокос - плод (семя) кокосовой пальмы
  • Водяной каштан - водный овощ
  • Nutmeg - семена мускатного дерева
  • Мускатная тыква - технически фрукт
  • Кедровый орех - съедобные семена сосны

Питание вне дома

По закону ЕС компании, продающие продукты питания, обязаны предоставлять информацию об аллергенах в продуктах питания.Поэтому не бойтесь спрашивать, какие продукты содержат, так как это не всегда ясно из описания меню. Важно подчеркнуть аллергию на арахис и попросить людей, готовящих пищу и обращающихся с ней, проявлять осторожность и избегать перекрестного заражения. Также полезно позвонить в места, которые вы планируете посетить, перед поездкой, чтобы убедиться, что они могут удовлетворить ваши диетические потребности.


При приеме пищи вне дома из-за пищевой аллергии лекарство от аллергии следует всегда брать с собой или от имени ребенка на случай случайного контакта, который обычно происходит при приеме пищи вне дома.

Allergy UK может предоставить услугу переводческой карты , которую можно использовать во время путешествий или питания за границей. (Они доступны на нескольких языках за небольшую плату на горячей линии Allergy UK ( 01322 619898 ). На этих карточках с одной стороны написан английский, а с другой - переведены пищевые аллергены (ы) на нужный язык.

Их также можно использовать в Великобритании как карточку с указанием аллергенов, которых следует избегать на английском языке. Это может сэкономить много времени, а показ карточки поможет понять серьезность.Эти карты имеют размер кредитной карты и могут легко храниться в кошельке, бумажнике или кармане.

Авиаперелет

Многие люди, страдающие аллергией на орехи, и их семьи считают, что авиаперелеты, в частности, могут спровоцировать беспокойство по поводу возможности аллергической реакции на борту. Большая высота, непосредственная близость других пассажиров и рециркуляция воздуха в кабине могут способствовать этому страху, если бортпроводник подает орехи или кто-то открывает пакеты с орехами рядом с ними.

Есть много вещей, которые можно сделать, чтобы снизить этот риск, например, вымыть руки перед едой или положить руки в рот; протирать столик для подносов и подлокотники влажными салфетками; запросить еду без орехов или предоставить себе еду; избегать подушек и одеял от авиакомпаний; запрос сделать объявление с просьбой, чтобы другие пассажиры не употребляли орехи / ореховые продукты, и убедиться, что все предписанные лекарства немедленно доступны вам в салоне (не хранятся в багаже ​​в багажном отделении).

Нет свидетельств того, что арахисовый белок может циркулировать в воздухе салона и вызывать тяжелую реакцию, и о таких реакциях очень редко сообщается в полете. Исследования показали, что арахисовый белок слишком тяжел, чтобы распространяться таким образом. Всегда рекомендуется связываться с авиакомпанией перед бронированием или путешествием, чтобы узнать, какие меры приняты для защиты человека, страдающего аллергией на орехи, на борту, чтобы можно было принять обоснованное решение. Не забудьте связаться со всеми авиакомпаниями, если есть стыковочные рейсы.(см. наш информационный бюллетень о пищевой аллергии).

Оповещения об аллергии

Иногда обработанные или предварительно расфасованные пищевые продукты должны быть изъяты или отозваны у поставщиков пищевых продуктов, таких как супермаркеты и магазины, поскольку существует риск для людей, которые купили или ели эти продукты, потому что маркировка аллергенов отсутствует, неправильная или имеет место заражение риск.

Эти предупреждения доступны на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам (FSA). Также можно подписаться на бесплатную систему оповещения FSA по электронной почте или текстовым SMS-сообщениям, чтобы получать сообщения при выпуске оповещений об аллергии.Allergy UK также перечисляет оповещения об аллергии, которые были им известны, и вы можете подписаться на его бесплатную систему оповещений по электронной почте, позвонив на горячую линию Allergy UK по телефону 01322 619898 для получения более подробной информации.


Орехи и продукты с названиями орехов в средствах по уходу за кожей и косметике

Иногда древесные орехи, арахис или продукты, содержащие слово «орех», можно использовать в косметических средствах, таких как увлажняющие средства, мыло и шампунь.

Косметические продукты должны включать информацию об ингредиентах в порядке убывания веса ингредиента.Это позволяет тем, кто хочет избегать определенного ингредиента, определить и избежать его.
Ореховые масла, такие как арахисовое или миндальное масло, можно использовать в косметике и туалетных принадлежностях, и они могут быть проблемой для людей с аллергией на эти продукты.

Количество белкового аллергена, которое остается в продукте после обработки, будет варьироваться в зависимости от используемых процессов.

Риск развития аллергической сенсибилизации к пище через кожу или волосы из-за масел или косметики, содержащих орехи, до конца не изучен.Людям с пищевой аллергией на этот пищевой ингредиент следует избегать контакта с кожей продуктов, содержащих пищевой аллерген.

Орех ши, аргановый орех и кокос обычно используются в продуктах для кожи и волос.

Беспокойство

Пищевая аллергия может быть очень стрессовой из-за страха перед аллергической реакцией, а необходимость избегать пищевых аллергенов может занять много времени и дорого при покупке «бесплатных» или альтернативных продуктов. Ощущение беспокойства по поводу своей собственной или детской аллергии понятно, и такие организации пациентов, как Allergy UK, готовы предоставить поддержку, советы и рекомендации тем, кто живет с аллергией или обеспокоен ею.

Клинические услуги

Allergy UK Health Advisory Board
Д-р Адам Фокс , детский аллерголог-консультант;
Allergy UK Clinical Team
Кейт Робертс , клинический диетолог; Холли Шоу , советник медсестры, Амена Уорнер , руководитель клинической службы

Ссылки
1. Stiefel, G. , Anagnostou, K., Boyle, R.J., et al. 2017. Руководство BSACI по диагностике и лечению аллергии на арахис и древесные орехи.Клиническая и экспериментальная аллергия. 47, стр. 719-739.
2. NICE: 2011 Национальный институт здравоохранения и передового опыта (NICE) опубликовал руководство по «Пищевая аллергия у детей и молодежи». Можно бесплатно загрузить по адресу: www.nice.org.uk/guidance/CG116
3. Du Toit, G. et al., 2015. Рандомизированное испытание потребления арахиса у младенцев с риском аллергии на арахис (LEAP). Медицинский журнал Новой Англии. 372, стр. 803-813.
4. Дополнительное руководство Национального института аллергии и инфекционных заболеваний (NIAID) по профилактике аллергии на арахис в США. Краткое изложение для родителей и лиц, осуществляющих уход U.S. Департамент здравоохранения и социальных служб. Январь 2017 г.
5. Агентство по регулированию лекарственных средств и товаров медицинского назначения, 2017 г. Автоинжекторы адреналина: обновленные рекомендации после европейского обзора.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *