Добавки что такое е: E111 – Оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый)

Содержание

E111 – Оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый)

Общая информация

Добавка E111 – синтетический краситель. Это порошкообразное вещество, растворимое в воде (чем выше температура воды, тем лучше растворение), является производным нафтена и относится к нафталиновому ряду.

Данный краситель получают путем химического синтеза – он синтезируется из нефтяных фракций. По своим свойствам добавка E111 схожа с добавкой E110. Различить добавки по составу можно лишь в химической лаборатории — реагенты, входящие в состав E111, различимы лишь в ультрафиолетовом излучении. Химическая формула добавки E111: C16H10N2Na2O7S2.

Основные параметры пищевой добавки E111:

  • Запах – слабый запах фенола.
  • Консистенция – порошок. 
  • Цвет – бесцветная или с желтоватым оттенком.

Влияние на организм

Вред

Пищевая добавка E111 содержит вредные соединения никеля и натрия, которые могут вызывать токсическое отравление. Токсичные вещества в составе добавки «Оранжевый GGN» могут вызывать образование злокачественных опухолей, проблемы с иммунитетом, тяжелые аллергические реакции.

При отравлении возможно возникновение кровотечений, поражение нервной системы, разрушение тканей, остановка сердца.

Польза

Добавка E111 считается крайне опасной, полезного воздействия на организм она не имеет. 

Использование

В данный момент пищевая добавка E111 не используется в пищевой промышленности. Ранее ее применяли для придания золотисто-оранжевого оттенка некоторым продуктам:

  • супам из пакета,
  • копченой рыбе,
  • сухарям,
  • желе и мармеладу,
  • сладким напиткам,
  • шоколаду,
  • глазури.

Законодательство

С 1 января 1978 года краситель «Оранжевый GGN» был запрещен директивой Европейского союза № 76/399/EEC от 6 апреля 1976 года для использования в пищевых продуктах в странах Европы. Добавка E111 никогда не была включена в список пищевых добавок в Codex Alimentarius.

Краситель «Оранжевый GGN» запрещен для использования в пищевых продуктах и в других странах, так как проведенные ранее токсикологические исследования показали токсическое воздействие добавки E111 на организм человека.

Вредное воздействие добавки E111 на организм привело к ее запрету на законодательном уровне в США, России, Германии, Италии, Франции, Испании и других странах. Ее запрещено использовать при производстве напитков и продуктов питания.

E143 – Зеленый прочный FCF

Общая информация

Е143 – пищевая добавка синтетического происхождения. Это эмульгатор и краситель бирюзового цвета, придающий продуктам насыщенный оттенок и матовую текстуру. Краситель действует очень быстро – почти мгновенно окрашивает в бирюзовый цвет смеси и растворы. Стойкий цвет продукта сохраняется длительное время. Краситель Е143 устойчив к кислотно-щелочной среде, воздействию солнечных лучей, перепадам температур.

Е143 легко смешивается с другими красителями, не меняя их свойства и структуру. Для получения яркого и стойкого цвета достаточно минимальной концентрации вещества. Краситель хорошо растворяется в воде, средне – в растительных жирах. В пищевом продукте распределяется равномерно. 

Основные параметры добавки Е143

  • Консистенция – порошок;
  • Цвет – яркий зелено-бирюзовый в нейтральной среде, темно-зеленый – в кислотной среде, голубой – в щелочной среде.

Влияние на организм

Польза

Исследования не выявили ни одного позитивного эффекта от Е143. При соприкосновении с кожей краситель не вызывает реакций. 

Вред

Пищевая добавка негативно влияет на мочеполовую систему. Согласно исследованиям, при употреблении внутрь краситель может провоцировать образование злокачественных опухолей в мочевом пузыре и мочевых протоках. 

Кроме того, употребление добавки может вызывать мигрень и головокружения, аллергические реакции на коже, расстройства кишечника, болезни печени и почек. В организме этот краситель практически не усваивается. 

Употребление Е143 в чистом виде противопоказано, пищевую добавку можно использовать лишь в виде раствора с минимальной концентрацией порошка. Допустимая концентрация – 12,5 мг на 1 кг.

Использование

Пищевая добавка Е143 применяется для окрашивания маленьких элементов кондитерских и хлебобулочных изделий. Также краситель используют для окрашивания: 

  • консервированного горошка, 
  • шпината, 
  • маринованных огурцов, 
  • соков, 
  • соусов,
  • супов, 
  • морепродуктов, 
  • овощей и фруктов, 
  • десертов и желе, 
  • приправ, 
  • горчицы, 
  • мясных блюд и закусок, 
  • макаронных изделий. 

Кроме того, краситель «прочный зеленый» используется:

  • В косметологии – для производства кремов, мыла, косметической глины, масок для лица, шампуней. 
  • В микробиологии – для окрашивания белка дезоксирибонуклеиновой кислоты при изъятии ее из клетки.
  • В гистологии – для окрашивания тканей с целью их дальнейшего изучения. 

Законодательство

В ряде стран пищевая добавка Е143 запрещена для использования в промышленном производстве. 

Запрещено использование добавки в чистом виде. В США Е143 разрешена для применения при приготовлении продуктов только в разбавленном виде. В США и Европе добавка разрешена к применению в косметологии и фармацевтической промышленности. 

В Европе, включая Украину и Россию, вещество запрещено добавлять в пищевые продукты.

E100 – Куркумины | Добавкам.нет

Общая информация​

Куркумины (пищевая добавка E100) — ярко-желтые натуральные красители, получаемые из растения куркумы (Curcuma longa). По своей химической природе куркумины — это полифенолы, которые легко растворяются в спирте и эфире, но совершенно нерастворимы в воде. В щелочном растворе добавка E100 приобретает буро-красный цвет, в минеральных кислотах краситель E100 цвет не изменяет.

Химическая формула куркумина (красителя E100): C21H20O6. Впервые структура куркумина была определена в 1910 году.

Основные параметры добавки E100:

  • Цвет – желто-оранжевый;
  • Вкус – горько-жгучий;
  • Запах – похож на камфару.

В настоящее время куркумины получают путем экстрагирования порошка из корня куркумы петролейным эфиром, а после спиртом. Концентрацию получившегося спиртового экстракта можно регулировать, до требуемого количества красящих веществ.

В пищевой промышленности используются два вида красителя E100:

  • куркумин (пищевая добавка E100i), получаемый из чертополоха и других растений рода Curcuma;
  • турмерик (пищевая добавка E100ii) — порошок корня куркумы, содержащий в себе мелкие частицы жировых клеток и желатиноподобную крахмалистую массу.

Влияние на организм

Польза

Куркумин обладает рядом лечебных свойств:

  • противовоспалительным,
  • противоокислительным,
  • противоопухолевым.

Лечебные свойства куркумы были известны еще во втором тысячелетии до н.э. Куркума применялась в древней Индии для лечения широкого спектра заболеваний.

Противораковое свойство куркуминов проявляется благодаря их способности вызывать естественную смерть раковых клеток без отрицательного воздействия на здоровые.

В 2004-м году были проведены исследования, которые доказали, что куркумин препятствует накоплению бета-амелоидов в мозге людей с болезнью Альцгеймера и разрушает тромбоциты, вызываемые этой болезнью. Другие исследования показали, что куркумин (пищевая добавка E100) может восстанавливать функциональное состояние клеток сердца. Эти лечебные свойства куркумина обусловлены возможностью молекул внедряться в мембраны клеток различных органов, делая их устойчивыми к инфекциям.

Вред

В то же время не следует забывать, что даже полезные для организма вещества, в больших количествах могут привести к обратному эффекту. Существует предположение, что медицинское применение препаратов, содержащих куркумин, во время беременности может привести к выкидышу, хотя свидетельств таких случаев довольно мало.

Кроме того, вред пищевой добавки E100 обусловлен способом ее получения – в результате технологических издержек в состав могут попасть ацентон, диоксид углерода, метанол, которые могут оказать токсическое воздействие.

Согласно исследованиям, основную часть куркумина организм выводит. Малая доля красителя поступает в печень, где перерабатывается.

Чтобы избежать вредного воздействия красителя E100 на организм, следует выдерживать допустимую суточную дозу вещества. Для куркумина это 1 мг на 1 кг веса, для турмерика – 0,3 мг на 1 кг веса.

В настоящее время исследования влияния куркумина на организм человека продолжаются.

Использование

Благодаря особенности красителя E100 окрашивать в желтый цвет как растительные, так и животные волокна, куркумин получил широкое распространение в пищевой промышленности, как натуральный краситель, аналогичный искусственным азокрасителям.

Куркумины в виде пищевой добавки E100 используются в качестве красителя при производстве:

  • сыров,
  • сливочного масла и маргарина,
  • горчицы,
  • приправы Карри (пряность, добавляемая в рис, овощи, тесто, мясные, рыбные блюда),
  • консерв,
  • джемов и желе,
  • обезвоженных жиров,
  • горьких содовых напитков,
  • молочной продукции (йогурты, мороженное),
  • соусов,
  • готовых пюре и круп,
  • мясных и рыбных блюд для заведений общественного питания (паштеты, сосиски, сардельки, вареное мясо и колбасы).

Обладая горько-жгучим вкусом и слегка камфорным запахом, краситель E100 широко используется в кондитерской промышленности, при изготовлении ликеров, вина и других алкогольных напитков.

Также куркумин из-за его ярко выраженного вкуса используют в мясной промышленности – для улучшения и усиления вкуса мяса и мясных изделий.

В некоторых странах куркумин применяется в народной медицине. В Индии — как лекарство от кашля, ревматизма, потери аппетита, а также для лечения растяжений связок, в Китае — для облегчения различных болей в животе.

Законодательство

Пищевая добавка E100 разрешена для применения в пищевой промышленности большинства стран, в том числе Евросоюза, России и Украины. Входит в Кодекс Алиментариус – добровольный референсный стандарт для производства продуктов питания, принятый Международной комиссией ФАО/ВОЗ.

Пищевые добавки: что это такое?

Какие бывают пищевые добавки и для чего они нужны. Их влияние на организм человека. Список полезных, опасных и запрещенных пищевых добавок. 

Пищевые добавки – своего рода волшебная палочка для производственных процессов. Начальная буква «Е», которая стала синонимом для выражения «пищевая добавка» — всего лишь знак классификации, принятой в Евросоюзе (E =Europe). Цифры, следующие после буквы – это уникальный номер, который имеет каждая добавка. 

Зачем нужны пищевые добавки

  1. Придание вкуса конечному продукту (усилители вкуса, подсластители, регуляторы кислотности).

  2. Создание определённой консистенции и текстуры (эмульгаторы, загустители, стабилизаторы, гелеобразователи, разрыхлители).

  3. Увеличение срока хранения продукта (консерванты, антиоксиданты, антиокислители, влагоудерживающие агенты).

  4. Улучшение внешнего вида продукта (красители, стабилизаторы окраски).

Классификация пищевых добавок

Пищевые добавки можно классифицировать, опираясь на их технологические функции: 

  1. Е100…Е182—красители

  2. Е200…Е300 — консерванты

  3. Е300…Е400 — антиокислители (антиоксиданты)

  4. Е400…Е500 — стабилизаторы 

  5. Е450…Е500, Е1000 — эмульгаторы

  6. Е500…Е600 —  регуляторы кислотности, разрыхлители

  7. Е600…Е700 — усилители вкуса и аромата

  8. Е700…Е800 — запасные индексы для другой возможной информации

  9. Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители хлеба

 

Многие слышали про полезные и вредные «Ешки». Давайте разбираться вместе. Выделяют полезные, нейтральные, вредные и опасные добавки.

К полезным «Е» можно отнести следующие:

 

  1. Е100 (Куркумин) – снижает в крови уровень холестерина, повышает гемоглобин, стимулирует перистальтику кишечника; предотвращает развитие диабета, артрита и онкологических заболеваний.

  2. Е101 (Рибофлавин) – поддерживает молодость и эластичность кожи, эффективен при стрессах и повышенных умственных нагрузках.

  3. Е160а, Е160b, Е160d (каротин, экстракт аннато и ликопин)  –  мощные антиоксиданты с составом, близким к структуре витамина А. 

  4. Е162 (свекольный бетанин) – понижает артериальное давление. Уменьшает риск возникновения инфаркта, помогает организму усваивать белок. Обладает сильным противорадиационным действием. 

  5. Е170 (кальция карбонат) – борется с недостатком кальция в организме. 

  6. Е270 (молочная кислота) – нормализует микрофлору кишечника, помогает организму усваивать углеводы.

  7. Группа витаминов: Е300 (Витамин С) – аскорбиновая кислота,  мощный антиоксидант, иммуномодулятор. Е306-309 (Витамин Е) – токоферолы, стимулируют восстановление кожных покровов, замедляют старение организма, разжижают кровь. Е322 (лецитин) – снижает уровень холестерина в крови и способствует его выведению из организма, повышает иммунитет, препятствует развитию цирроза печени. 

  8. Е406 (агар-агар)  – натуральное желирующее вещество, добываемое из водорослей. Улучшает работу кишечника, выводит из организма шлаки и токсины.  

  9. Е440 (пектин)  – также, как и агар-агар, употребляется в качестве природного желирующего вещества. Очищает организм от тяжелых металлов, заживляет язвы, снижает уровень холестерина в крови. 

К нейтральным пищевым добавкам относятся:

  1. Е140 (Хлорофилл)  – безопасный для здоровья человека краситель. 

  2. Е202 (Сорбиновая кислота) – добавка, подавляющая рост плесени продуктов. Безопасна для человека. Производители добавляют сорбиновую кислоту в колбасы, сыр, ржаной хлеб. 

  3. Е260 (Уксусная кислота) – распространенный регулятор кислотности. Безвредна в концентрации до 30 %. Если превысить данное значение, потребители могут получить ожоги слизистых оболочек внутренних органов. Уксусную кислоту используют при приготовлении майонеза и соусов, при консервации продуктов.  

  4. Е330 (Лимонная кислота)  – многофункциональная пищевая добавка. Усиливает вкус, участвует в процессе консервации, регулирует кислотность. Безопасна в небольших количествах.

  5. Е410 (Камедь) – добавка, придающая продукту определенную структуру. Производители используют камедь при приготовлении мороженого, десертов, плавленых сыров. Безопасна для человека.

  6. Е471 (Моно и диглицериды жирных кислот) – натуральные стабилизаторы и эмульгаторы. Добавляются при приготовлении майонеза, йогуртов и муссов, паштета. Безопасны для человека, но в больших количествах провоцируют увеличение веса. 

  7. Е500 (Пищевая сода) – безвредный для человека разрыхлитель. Используется в кондитерском производстве. 

  8. Большая группа подсластителей (Е950 Ацесульфам калия, Е951 Аспартам, Е952 Цикламат натрия, Е965 Мальтит, Е967 Ксилит, Е968 Эритрит).  

Е916, 917 (кальция и калия йодиды) — находятся на стадии исследования, в данный момент не относятся ни к разрешенным, ни в запрещенных пищевым добавкам. Выводят соли тяжелых металлов из организма, препятствуют губительному действию радиации. В больших количествах вызывают отравление. 

Нейтральность пищевых добавок означает, что в небольших количествах они не нанесут вред организму человека. Есть мнение, что эти пищевые добавки усиливают действие канцерогенов, как следствие – провоцируют возникновение онкологических заболеваний. С подсластителями стоит быть осторожным тем, кто хочет уменьшить массу тела и людям, перенесшим гепатит.  

Вредные пищевые добавки и их использование:

Е

Название

Применение

Е250

Нитрит натрия

Производство колбас (копчение, варение)

Е951

Аспартам 

Подсластитель, добавляется в сладкую газировку

 

При попадании в организм человека распыляется на вещества, в том числе метанол, который является ядовитым спиртом. 

Е338

Ортофосфорная кислота

Низкокалорийная кока-кола и другие сладкие газированные напитки. Делает вкус кисловато-горьким. 

 

Разрушает зубную эмаль и снижает прочность костной ткани

Е952

Цикламат натрия

Подсластитель, добавляется в сладкую газировку.

 

У некоторых людей не выводится из организма, а расщепляется на вещества, способствующие развитию рака. Противопоказан при беременности 

Е621

Глутамат натрия

Усилитель вкуса, получаемых из сои и бобовых. В минимальных дозах безвреден, но может накапливаться в организме (последствия: ухудшение зрения, тахикардия, слабость, головные боли). Глутамат натрия активно используют производители фастфуда и мусорной еды (чипсы, готовые соусы)

Е290

Углекислый газ

Добавляется в сладкую газировку. Вымывает кальций из организма

Е510

Хлористый аммоний

Улучшитель теста. Добавляют в дрожжи, выпечку, муку. Может вызвать расстройство желудка

Е239 

Уротропин

Продлевает срок хранения икры и сыра. Опасен для здоровья человека, так как провоцирует рак. Сильный аллерген

 

Запрещенные пищевые добавки*:

  1. Е121 – краситель цитрусовый красный 2

  2. Е 123 – краситель красный амарант

  3. Е 128 – краситель красный 2G

  4. Е 216 – парабены, консервант парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир

  5. Е 217 – консервант пара гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

  6. Е 240 – консервант формальдегид

 

*Кстати, есть две пищевые добавки, которые разрешены в России, но запрещены в странах Евросоюза: 

E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S

E425 — конняку, мука, камедь и глюкоманнан из него

 

В группу запрещенных пищевых добавок входят те вещества, негативное влияние на организм человека которых доказано. 

 

Как и во всем, при употреблении в пищу пищевых добавок важно соблюдать меру. 

 

Обязательно читайте этикетку продукта при покупке. Будьте настороже: если продукт имеет большой срок годности, а в составе не указаны пищевые добавки, скорее всего вы имеете дело с недобросовестным производителем. 

 

Закон о защите прав потребителей обязывает производителей указывать на этикетке состав с полным перечнем используемых пищевых добавок. 

 

Влияние пищевых добавок на организм человека

Что будет, если не читать этикетку продукта и не контролировать употребление пищевых добавок:

  1. Могут возникнуть опухоли

  2. Нарушится функция печени, почек, желудочно-кишечного тракта

  3. Пострадает центральная нервная система

  4. Ухудшится зрение, возникнут проблемы с сетчаткой глаза

Особенно осторожными стоит быть в период болезни и сильного стресса: ослабленный организм подвергается негативному влиянию пищевых добавок сильнее. 

Как выбирать продукты в магазине

  • Золотое правило: читайте этикетку продукта! Старайтесь избегать тех продуктов, в состав которых входят ингредиенты с буквой Е.

  • Обращайте внимание дату изготовления и срок годности. 

  • Перенесите большую часть рациона на домашнюю кухню: полуфабрикаты и готовая еда из магазина содержат рекордное количество пищевых добавок и красителей. 

  • Заменяйте кондитерские изделия фруктами и медом. Вместо покупных джемов попробуйте приготовить домашнее варенье. 

  • Узнайте, где находится ближайшее к вам фермерское хозяйство, почитайте отзывы о качестве его работы. Договоритесь с производителями о покупке овощей, мясной и молочной продукции у них. Так вы убережете себя от химикатов. 

  • Попробуйте печь хлеб самостоятельно: отличное хобби!

 

Как узнать, что пищевые добавки присутствуют в данном продукте?

Читая этикетку продукта, ищите на ней не только вещества, начинающиеся с Е, но и сложные химические названия, например «Глутамат натрия» или  «Сорбиновая кислота». Знакомясь с составом, обратите внимание, на каком месте стоит пищевая добавка: ингредиенты идут по убыванию. 

Учитывайте реальный срок хранения продуктов. Например, выбирая молоко, отдайте предпочтение скоропортящемуся (три-пять суток). Продукт с длительным сроком хранения будет содержать пищевые добавки (кроме того, такие продукты стоят не в холодильнике, а на полке). 

Смотрите на цвет и консистенцию продукта. Если вы берете пирожное, которое переливается всеми цветами радуги, или ярко-розовую колбасу, знайте  – это заслуга пищевых добавок. 

Эрзац-продукты (суррогат)

Наверняка вы видели на полках магазинов этикетки с обозначениями «Сырный продукт», «Кефирный продукт», «Молокосодержащий продукт». Производители берут дешевое сырье, добавляют к нему пищевые добавки, а на выходе мы имеем низкую цену. Чтобы прочитать состав такого продукта, придется потрудиться: производители злонамеренно уменьшают шрифт на этикетке. Будьте уверены, что пищевых добавок в составе предостаточно. 

Наш с вами организм в нормальном состоянии способен переработать небольшое количество химикатов без последствий для себя. Систематическое употребление в пищу продуктов, насыщенных пищевыми добавками, имеет накопительный эффект. Не разрушайте себя изнутри. 

 

Полезно знать о СВЕРХЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ К ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ (tilsetningstoffer i mat)

СВЕРХЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ К ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ (tilsetningstofferimat)

Полезная информация о сверхчувствительности к пищевым добавкам – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки – это общее название веществ, добавляемых в продукты питания для увеличения срока хранения, замены сахара, придания определённого вкуса, консистенции или цвета. Пищевые добавки всегда указываются в перечне ингредиентов продукта. В одних случаях указываются их полные наименования, в других – европейская кодировка (код «Е»).

Пищевые добавки делятся на четыре основных группы по своим функциям: консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы и красители. Все они выполняют определённые технические функции. Консерванты (код «Е»: 200 – 299) и антиоксиданты (Е300 – 399) добавляются с целью продления срока хранения продукта и воспрепятствования развитию бактерий, плесневых и дрожжевых грибков.

Красители используются для придания продукту желаемого цвета (Е100 – 199).

Стабилизаторы или загустители (Е400 – 499) применяются для придания продуктам необходимой консистенции.

Другими обычными добавками являются подсластители (код «Е», начиная с 950).

Каковы могут быть реакции организма на пищевые добавки?

Пищевые добавки обычно являются безопасными для большинства аллергиков, так как они никогда не содержат молока, лактозы, глютена, рыбных продуктов или продуктов моллюсков, или орехов. Реакция организма на пищевые добавки является нечастым явлением, но некоторые из веществ могут вызывать реакции у сверхчувствительных людей. Такие реакции, как правило, не являются следствием аллергической сверхчувствительности или аллергии, и их появление во многом зависит от количества вещества, попавшего в организм.

Симптомами могут быть зуд, крапивница, приступ астмы, зудящая сыпь и раздражение кожи.

На какие пищевые добавки может реагировать организм?

Некоторые астматики могут реагировать на такие консерванты, как двуокись серы и сульфиты (Е220 – 227), которые добавляются в сушеные фрукты, сушеные на солнце томаты и вино. До 5 % астматиков могут реагировать на данные вещества, что, скорее всего, связано с тем, что двуокись серы высвобождается в тот момент, когда еда поступает в желудок, и этот газ раздражает дыхательные пути.

Красители приводят к аллергическим реакциям в редких случаях. Это относится как к синтетическим, так и натуральным веществам. Примером таких веществ является красный краситель кармин (Е120), а также азокрасители (Е102, Е112, Е110, Е122-124 и Е151).

Другой консервант – бензойная кислота и родственные с ней соединения (E210, E211-213, E214-219) – используются чаще всего и могут вызвать кожные реакции, или расстройства желудка. В естественном виде они также содержатся в ягодах и фруктах, особенно в клюкве и бруснике.

Некоторые антиоксиданты, такие, как ВНА (Е320) и ВНТ (Е320), которые добавляются в жевательную резинку, могут в некоторых случаях вызвать опухлость губ и лица.

Глютаминовоя кислота, Е620, которая является натуральной аминокислотой, може вызвать головную боль, потливость и покраснение кожи (синдром китайской еды), в случае её употребления в больших количествах.

У кого может развиться сверхчувствительность к пищевым добавкам?

Наиболее часто сверхчувствительность к пищевым добавкам встречается у больных атопией. Как правило, тип реакции зависит от дозы вещества, то есть от попадания в организм определённого количества конкретной пищевой добавки.

Как лечить сверхчувствительность к пищевым добавкам?

Борьба с заболеванием заключается в отказе от продуктов, содержащих пищевые добавки, не переносимые организмом.

Где содержатся пищевые добавки?

Сиропы и варенья содержат консерванты. Соусы, супы и жидкие приправы содержат как консерванты, так и загустители. И, конечно же, красители, консерванты и искусственные подсластители содержатся в конфетах и прохладительных напитках.

Многие из наиболее обычных пищевых добавок имеются в природе (например, бензойная кислота в чернике, бруснике и морошке) и натуральных продуктах (например, свекольная краска, хлорофил, воск пчелиных сот, лимонная кислота и пектин). Однако, большинство пищевых добавок изготовляется на фабриках, включая те, которые имеются в природе. При производстве пищевых добавок предъявляются требования к отсутствию в них остатков растений или химикалиев.

Синтетические вещества не являются более «опасными», чем натуральные.

Маркировка продуктов с пищевыми добавками

Все пищевые добавки должны быть указаны в перечне ингредиентов как упакованных продуктов, так и развесных. Пищевые добавки и другие ингредиенты располагаются в списке в порядке уменьшения собственного веса. Кроме того, указываются классификационные группы, поясняющие функции добавок в продукте, и европейская кодировка (код «Е»).

Детское питание

Детским называется питание, производимое для маленьких детей, то есть в возрасте до 3 лет. Детское питание может содержать лишь пищевые добавки, необходимые в процессе производства. Красители, подсластители, консерванты и антиоксиданты не разрешены к применению в таких продуктах.

Как пищевые добавки влияют на синдром гиперактивности?

Время от времени на пищевые добавки перекладывается вина за развитие синдрома гиперактивности у детей. На сегодняшний день нет достаточных сведений о причинах развития сверхчувствительности и синдрома гиперактивности и о том, какую роль в этом могут играть пищевые добавки. При подозрении на проявление синдрома гиперактивности рекомендуется на время удалить такие продукты из рациона питания с целью оценки того, приведёт ли данная мера к уменьшению проявления синдромов.

Под шифром «Е»

Е-121

CitrusRed 2

Цитрусовый красный 2

Е-123

Amaranth

Амарант

Е-216

Propyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

Е-217

SodiumPropyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Е-240

Formaldehyde

Формальдегид

Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине.

Е-239

HexamethyleneTetramine

Гексаметилентетрамин

 

Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е

согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»

Е-102

опасное вещество

Е-103

запрещено к применению

Е-104

вещество под подозрением

Е-105

запрещено к применению

Е-110

опасное вещество

Е-111

запрещено к применению

Е-120

опасное вещество

Е-121

запрещено к применению

Е-122

вещество под подозрением

Е-123

очень опасное вещество, запрещено к применению

Е-124

опасное вещество

Е-125

запрещено к применению

Е-126

запрещено к применению

Е-127

опасное вещество

Е-129

опасное вещество

Е-130

запрещено к применению

Е-131

канцероген

Е-141

вещество под подозрением

Е-142

канцероген

Е-150

вещество под подозрением

Е-151

вредно для кожи

Е-152

запрещено к применению

Е-153

канцероген

Е-154

вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление

Е-155

опасное вещество

Е-160

вредно для кожи

Е-171

вещество под подозрением

Е-173

вещество под подозрением

Е-180

опасное вещество

Е-201

опасное вещество

Е-210

канцероген

Е-211

канцероген

Е-212

канцероген

Е-213

канцероген

Е-214

канцероген

Е-215

канцероген

Е-216

канцероген, запрещено к применению

Е-219

канцероген

Е-220

опасное вещество

Е-222

опасное вещество

Е-223

опасное вещество

Е-224

опасное вещество

Е-228

опасное вещество

Е-230

канцероген

Е-231

вредно для кожи

Е-232

вредно для кожи

Е-233

опасное вещество

Е-239

вредно для кожи

Е-240

канцероген

Е-241

вещество под подозрением

Е-242

опасное вещество

Е-249

канцероген

Е-250

влияет на артериальное давление

Е-251

влияет на артериальное давление

Е-252

канцероген

Е-270

опасное вещество для детей

Е-280

канцероген

Е-281

канцероген

Е-282

канцероген

Е-283

канцероген

Е-310

вызывает появление сыпи

Е-311

вызывает появление сыпи

Е-312

вызывает появление сыпи

Е-320

повышает уровень холестерина

Е-321

повышает уровень холестерина

Е-330

канцероген

Е-338

вызывает расстройство кишечника

Е-339

вызывает расстройство кишечника

Е-340

вызывает расстройство кишечника

Е-341

вызывает расстройство кишечника

Е-343

вызывает расстройство кишечника

Е-400

опасное вещество

Е-401

опасное вещество

Е-402

опасное вещество

Е-403

опасное вещество

Е-404

опасное вещество

Е-405

опасное вещество

Е-450

вызывает расстройство кишечника

Е-451

вызывает расстройство кишечника

Е-452

вызывает расстройство кишечника

Е-453

вызывает расстройство кишечника

Е-454

вызывает расстройство кишечника

Е-461

вызывает расстройство кишечника

Е-462

вызывает расстройство кишечника

Е-463

вызывает расстройство кишечника

Е-465

вызывает расстройство кишечника

Е-466

вызывает расстройство кишечника

Е-477

вещество под подозрением

Е-501

опасное вещество

Е-502

опасное вещество

Е-503

опасное вещество

Е-510

очень опасное вещество

Е-513

очень опасное вещество

Е-527

очень опасное вещество

Е-620

опасное вещество

Е-626

вызывает расстройство кишечника

Е-627

вызывает расстройство кишечника

Е-628

вызывает расстройство кишечника

Е-629

вызывает расстройство кишечника

Е-630

вызывает расстройство кишечника

Е-631

вызывает расстройство кишечника

Е-632

вызывает расстройство кишечника

Е-633

вызывает расстройство кишечника

Е-634

вызывает расстройство кишечника

Е-635

вызывает расстройство кишечника

Е-636

опасное вещество

Е-637

опасное вещество

Е-907

вызывает появление сыпи

Е-951

вредно для кожи

Е-952

запрещено к применению

Е-954

канцероген

Е-1105

вредно для кожи

 

Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав)

Условные обозначения:
* – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации
** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации

Консерванты(Е-200 – Е-299)

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции.

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.

 

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция

 

Е-214**

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Запрещен в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещен в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-218**

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Возможны кожные аллергические реакции

Е-219**

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-220

Диоксид серы

Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия

 

Е-225**

Сульфит калия

 

Е-226**

Сульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 

Е-230**

Бифенил, дифенил

Запрещен в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол

Запрещен в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия

 

Е-233**

Тиабендазол

Запрещен в ряде стран

Е-234

Низин

 

Е-235

Натамицин (пимарицин)

Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос

Е-236

Муравьиная кислота

Запрещен в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия

Запрещен в ряде стран

Е-238**

Формиат капьция

Запрещен в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин

Запрещен в ряде стран

Е-240*

Формальдегид

Запрещен в России Запрещен в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола

 

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

 

Е-263**

Ацетат кальция

 

Е-264**

Ацетат аммония

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция

То же

Е-283**

Пропионат калия

То же

Е-284

Борная кислота

 

Е-285

Тетраборат натрия (бура)

 

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота

 

 

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­– Е-699)

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия однозамещенный

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния

 

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция

 

Е-630

Инозиновая кислота

 

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные

Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Е-100

Куркумины

 

Е-102

Тартразин

Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин

 

Е-104

Желтый хинолиновый

Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

Е-107**

Желтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещен в ряде стран.

!Е-123*

Амарант

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

Е-125**

Понсо, пунцовый SX

 

Е-127**

Эритрозин

Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

Е-128**

Красный 2G

Запрещен в ряде стран.

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещен в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещен в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещен в ряде стран

Е-142

Зеленый S

Запрещен в ряде стран

Е-151

Черный блестящий BN, черный PN

Запрещен в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещен в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещен в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещен в ряде стран

 

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещен в ряде стран

E-160d**

Ликопин

 

Е-166**

Сандаловое дерево

 

Е-173**

Алюминий

Запрещен в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещен в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещен в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещен в ряде стран

Е-181

Танины пищевые

 

Е-182**

Орсейл, орсин

 

 

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999)

Е-900

Диметилполисилоксан

 

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»

 

Е-905b

Вазелин

 

Е-905c

Парафин

 

Е-906**

Бензойная смола

 

Е-908**

Воск рисовых отрубей

 

Е-909**

Спермацетовый воск

 

Е-910**

Восковые эфиры

 

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

 

Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты

 

Е-913**

Ланолин

 

Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск

 

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота

 

Е-919**

Нитрозил хлорид

 

E-920

L- цистеин

 

Е-922**

Персульфат калия

 

Е-923**

Персульфат аммония

 

Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещен в России!

Е-925**

Хлор

 

Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид

 

Е-928

Пероксид бензоила

 

Е-929**

Перекись ацетона

 

Е-930

Пероксид кальция

 

Е-938#

Аргон

 

Е-939#

Гелий

 

E-940

Дихлордифторметан хладон-12

 

Е-941

Азот

 

Е-942*

Диазомонооксид

 

Е-943а*

Бутан

 

Е-943b**

Изобутан

 

Е-944*

Пропан

 

Е-945*

Хлопентафторэтан

 

Е-946**

Октафторциклобутан

 

Е-948

Кислород

 

Е-950

Ацесульфам калия

 

Е-951

Аспартам Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит

 

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

НеогесперидинДигидрохалкон

 

Е-958

Глицирризин

 

Е-965

Мальтитмальтитный сироп

 

Е-966

Лактит

 

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ

В первую очередь вас должны насторожить маркировки «E» — они обозначают пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов и стабилизаторов, усилителей вкуса и аромата, загустителей и разрыхлителей. Все это нужно, чтобы улучшить внешний вид и питательные свойства продукта, а также увеличить срок его годности. Зачем нужна таблица вредных пищевых добавок, и все ли вещества с маркировкой «E» являются вредными? Нет, есть нейтральные, вредные и даже опасные, а поэтому для каждого из нас важно знать их и уметь отличать. Ведь качество и продолжительность нашей жизни сильно зависят от того, что мы едим. Чем больше в рационе витаминов и минералов и меньше «химии», тем лучше.

Практически все добавки являются искусственными, а значит, потенциально опасными. Это химические вещества синтетического происхождения. Если учесть, что даже самые безопасные из них иногда вызывают реакцию у особо чувствительных людей. Однако здесь есть еще одна тонкость: далеко не все производители предупреждают вас о том, что в их продукте присутствуют добавки с индексом «E». Часто обходятся общими фразами наподобие «не содержит искусственных красителей и ароматизаторов». Другие отмечают наличие стабилизаторов и загустителей, но не указывают, какие именно добавки были использованы. В этом случае выход только один: отказаться от покупки и выбрать более честного производителя.

Если код начинается с единицы, то перед вами краситель. На 2 начинаются все консерванты, цифра 3 обозначает антиокислители — они используются, чтобы замедлить или предотвратить порчу продукта. Все 4 — это стабилизаторы, вещества, помогающие сохранять консистенцию продукта в необходимом виде. Цифра 5 обозначает эмульгаторы, они работают в паре со стабилизаторами и сохраняют структуру продукта. Усилители вкуса и аромата, которые создают столь любимые нами нотки и оттенки, начинаются на 6. В некоторые продукты добавляются специальные вещества, предотвращающие пенообразование, они маркируются цифрой 9. Если перед вами четырехзначный индекс, то это говорит о наличии в составе подсластителей.

Реалии жизни показывают, что нужно знать вредные пищевые добавки («Е»). За этой маркировкой могут скрываться вполне безобидные и даже полезные вещества, к примеру, экстракты растений. Это всем известная уксусная кислота (E260). Относительно безопасными добавками E можно считать пищевую соду (E500), карбонат кальция или обычный мел (E170) и многие другие. Однако вредных веществ гораздо больше, чем полезных. При этом чем чаще они употребляются, тем сильнее и выраженнее будет их воздействие. К примеру, самое обычное яблоко содержит пектин, аскорбиновую кислоту и рибофлавин, то есть E300, E440, E101, но вредным его назвать нельзя.

Полезные

Самыми распространенными полезными добавками являются куркумины, или E100 — эти вещества помогают контролировать вес и активно используются при производстве фитнес-продуктов. E101 — это обычный витамин B2, который знаменит тем, что синтезирует гемоглобин и участвует в обмене веществ. E160d — это ликопин, он помогает укрепить иммунитет. E270 — это мощный антиоксидант, который широко используется в фармакологии. Для обогащения продуктов йодом используется добавка E916, то есть йодат кальция. Нельзя забыть и про лецитин E322 — эта добавка поддерживает иммунитет и улучшает кроветворение.

Относительно безвредные

Относительно безвредными считаются красители, которые используют самые известные кондитерские фирмы для придания привлекательного внешнего вида кремам и пирожным. Это хлорофирол, или E140, зеленый краситель. Также известен бетанин, то есть краситель красного цвета. Его добывают из самой обычной свеклы, соком которой и дома отлично подкрашивают крема. Также в эту группу входят карбонат кальция (E170) и обычная пищевая сода. Несмотря на то, что эти вещества не представляют угрозы для жизни, в больших количествах они могут нарушить кислотно-щелочной баланс в организме. E290 — это обычный углекислый газ, все газированные напитки производятся с его помощью.

Опасные

В группу опасных добавок входит много красителей, поэтому если вы видите кондитерские изделия, окрашенные в яркий цвет, задумайтесь, стоит ли брать их своим детям. Сюда входит E102, а именно тартразин. Он вызывает приступы астмы и запрещен в ряде стран. E110 — желтый краситель, запрещен во многих странах, так как вызывает аллергическую реакцию и тошноту. E120 — карминовая кислота (пока исследование не доказали вред, но врачи настоятельно рекомендуют избегать его). Красители красного цвета E124, E127 и E129 запрещены в ряде стран, ибо являются канцерогенами. Сюда же входят E155 (коричневый краситель) и E180 (рубиновый ритол). E220 – диоскид серы – нужно применять осторожно людям с почечной недостаточностью. Смело откладывайте продукты, содержащие E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Опасными признаны E400, E401, E402.

Очень опасные

Если предыдущая группа добавок является опасной или потенциально опасной, то к представителям этой категории нужно отнестись более чем внимательно. Чем проще, тем лучше, поэтому отрубное печенье, крупы и фрукты — это самый безопасный выбор. Таблица наиболее опасных добавок «E» включает такие красители, как E123 (амарант). Он запрещен во всем мире, так как вызывает патологии развития у плода. Кроме того, в эту группу входят E510, E513E, E527.

Запрещенные вещества

Надо отметить, что в России действуют очень мягкие правила для производственных компаний. Официально запрещены только 5 добавок, хотя во всем мире их число гораздо выше. Это E952 — цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Это заменитель сахара, который сняли с производства, так как выяснили, что он является сильным канцерогеном. Е-216 — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир — является запрещенным и на территории России. Но это еще не все вредные пищевые добавки («Е»). Таблица к указанной группе относит ряд красителей — это E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Вызывающие кожные высыпания

Влияние канцерогенов на организм каждый себе представляет, поэтому нужно сделать все необходимое, дабы исключить из меню продукты, содержащие самые вредные пищевые добавки. Особенно следует задуматься женщинам, ведь многие условно безопасные добавки вызывают ухудшение состояния кожи. Это E151 (черный, блестящий BN) — в ряде стран он вообще запрещен. Вторым в списке стоит Е231 (ортофенилфенол) и E232 (ортофенилфенол кальция). Аспартам, или E951 — любимый многими заменитель сахара — также обладает рядом побочных эффектов и не рекомендуется к употреблению без особых на то причин.

Пищевая добавка, вредное действие которой до конца не изучено, должна быть исключена из рациона. В эту группу входит достаточно много различных «E» — это E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471.

Чтобы оптимизировать свой рацион и употреблять в пищу как можно меньше синтетических добавок, изучайте упаковку продукта перед покупкой. Чем меньше в составе различных составляющих и непонятных терминов, тем лучше. Не приобретайте незнакомые продукты, а также те, на упаковке которых отсутствует состав, и отдавайте предпочтение известным производителям. Избегайте продуктов ярких неестественных цветов. Они могут содержать слишком много красителей и консервантов. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, зерновым, кисломолочным, а также овощам и фруктам. Именно такой рацион гарантированно не будет содержать вредных и опасных веществ. Чтобы сохранить здоровье на максимально длительный срок, постарайтесь избегать продуктов, при производстве которых используются вредные пищевые добавки («Е»).

 

Пищевые добавки: что нужно знать

Многие взрослые и дети в США принимают один или несколько витаминов или другие пищевые добавки. Помимо витаминов, пищевые добавки могут содержать минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты, ферменты и многие другие ингредиенты. Пищевые добавки выпускаются в различных формах, включая таблетки, капсулы, жевательные резинки и порошки, а также напитки и энергетические батончики.Популярные добавки включают витамины D и B12; минералы, такие как кальций и железо; травы, такие как эхинацея и чеснок; и такие продукты, как глюкозамин, пробиотики и рыбий жир.

Этикетка пищевой добавки

Продукты, продаваемые как пищевые добавки, снабжены этикеткой Supplement Facts, в которой перечислены активные ингредиенты, количество на порцию (дозу), а также другие ингредиенты, такие как наполнители, связующие вещества и ароматизаторы. Производитель предлагает размер порции, но ваш лечащий врач может решить, что вам больше подходит другое количество.

Эффективность

Некоторые пищевые добавки могут помочь вам получить достаточное количество основных питательных веществ, если вы не едите разнообразные питательные продукты. Тем не менее, добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Чтобы узнать больше о том, что составляет здоровое питание, хорошими источниками информации являются Диетические рекомендации для американцев и MyPlate.

Некоторые пищевые добавки могут улучшить общее состояние здоровья и помочь справиться с некоторыми заболеваниями.Например: 

  • Кальций и витамин D помогают сохранить прочность костей и уменьшить потерю костной массы.
  • Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.
  • Жирные кислоты омега-3 из рыбьего жира могут помочь некоторым людям с сердечными заболеваниями.
  • Комбинация витаминов C и E, цинка, меди, лютеина и зеаксантина (известная как AREDS) может замедлить дальнейшую потерю зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD).

Многие другие добавки нуждаются в дополнительном изучении, чтобы определить, имеют ли они ценность.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет эффективность пищевых добавок до их поступления на рынок.

Безопасность и риск

Многие добавки содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное воздействие на организм. Всегда помните о возможности плохой реакции, особенно при приеме нового продукта.

У вас, скорее всего, будут побочные эффекты от пищевых добавок, если вы принимаете их в высоких дозах или вместо назначенных лекарств, или если вы принимаете много разных добавок.Некоторые добавки могут увеличить риск кровотечения или, если их принять перед операцией, изменить вашу реакцию на анестезию. Добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами таким образом, что это может вызвать проблемы. Вот несколько примеров:

  • Витамин К может снижать способность разжижающего кровь варфарина препятствовать свертыванию крови.
  • Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств и снизить их эффективность (включая некоторые антидепрессанты, противозачаточные таблетки, сердечные препараты, препараты против ВИЧ и препараты для трансплантации).
  • Антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е, могут снижать эффективность некоторых видов химиотерапии рака.

Производители могут добавлять витамины, минералы и другие ингредиенты пищевых добавок в продукты, которые вы едите, особенно сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получить больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и больше может быть не лучше. Прием большего количества, чем вам нужно, стоит дороже, а также может повысить риск побочных эффектов. Например, слишком много витамина А может вызывать головные боли и повреждение печени, снижать прочность костей и вызывать врожденные дефекты.Избыток железа вызывает тошноту и рвоту и может повредить печень и другие органы.

Будьте осторожны при приеме пищевых добавок, если вы беременны или кормите грудью. Кроме того, будьте осторожны, давая добавки ребенку, если это не рекомендовано его лечащим врачом. Безопасность многих пищевых добавок для беременных женщин, кормящих матерей или детей не была проверена.

Если вы считаете, что у вас была плохая реакция на пищевую добавку, сообщите об этом своему лечащему врачу.Он или она может сообщить о вашем опыте в FDA. Вы также можете отправить отчет непосредственно в FDA, позвонив по телефону 800-FDA-1088 или заполнив онлайн-форму. Вы также должны сообщить о своей реакции производителю, используя контактную информацию на этикетке продукта.

Качество

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило надлежащую производственную практику (GMP), которой должны следовать компании, чтобы гарантировать идентичность, чистоту, силу действия и состав своих пищевых добавок. Эти GMP могут предотвратить добавление неправильного ингредиента (или слишком много или слишком мало правильного ингредиента) и снизить вероятность загрязнения или неправильной упаковки и маркировки продукта.FDA периодически инспектирует предприятия, производящие добавки.

Несколько независимых организаций предлагают проверку качества и позволяют продуктам, прошедшим эти тесты, иметь печать гарантии качества, указывающую, что продукт был изготовлен надлежащим образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не содержит опасных уровней загрязняющих веществ. Эти печати не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен. Организации, предлагающие тестирование качества, включают:*

      * Любое упоминание конкретной компании, организации или услуги не означает одобрения со стороны ODS.

Поговорите со своими поставщиками медицинских услуг

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг (включая врачей, стоматологов, фармацевтов и диетологов) о любых пищевых добавках, которые вы принимаете. Они могут помочь вам определить, какие добавки, если таковые имеются, могут быть вам полезны.

Ведите полный учет любых пищевых добавок и лекарств, которые вы принимаете. На веб-сайте Управления диетических добавок есть полезная форма «Моя диетическая добавка и медицинская карта», которую вы можете распечатать и заполнить дома.Для каждого продукта запишите название, дозу, которую вы принимаете, как часто вы его принимаете и причину использования. Вы можете поделиться этой записью со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы обсудить, что лучше для вашего общего состояния здоровья.

Имейте в виду

  • Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать пищевые добавки для лечения заболеваний.
  • Прежде чем принимать пищевые добавки вместо прописанных лекарств или в сочетании с ними, получите одобрение своего поставщика медицинских услуг.
  • Если у вас запланирована какая-либо хирургическая процедура, поговорите со своим лечащим врачом о любых пищевых добавках, которые вы принимаете.
  • Имейте в виду, что термин «натуральный» не всегда означает безопасный. Некоторые полностью натуральные растительные продукты, такие как окопник и кава, могут нанести вред печени. Безопасность пищевой добавки зависит от многих факторов, таких как ее химический состав, то, как она действует в организме, как ее готовят и сколько вы принимаете.
  • Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, воспользуйтесь источниками информации, перечисленными в этой брошюре, и поговорите со своим лечащим врачом, чтобы ответить на следующие вопросы:
    • Каковы его потенциальные преимущества для меня?
    • Есть ли какие-либо риски для безопасности?
    • Какова правильная доза?
    • Как, когда и как долго принимать?

Федеральный регламент пищевых добавок

Пищевые добавки – это продукты, предназначенные для дополнения диеты.Они не являются лекарствами и не предназначены для лечения, диагностики, смягчения последствий, предотвращения или лечения заболеваний. FDA является федеральным агентством, которое контролирует как добавки, так и лекарства, но правила FDA для пищевых добавок отличаются от правил для рецептурных или безрецептурных лекарств.

Лекарства должны быть одобрены FDA, прежде чем их можно будет продавать или продавать. Добавки не требуют этого одобрения. Компании, производящие добавки, несут ответственность за наличие доказательств того, что их продукты безопасны, а заявления на этикетках правдивы и не вводят в заблуждение.Однако, пока продукт не содержит «нового диетического ингредиента» (введенного с 15 октября 1994 г.), компания не обязана предоставлять эти доказательства безопасности в FDA до того, как продукт будет выпущен на рынок.

Этикетки пищевых добавок могут содержать определенные типы заявлений, связанных со здоровьем. Производителям разрешено, например, говорить, что добавка укрепляет здоровье или поддерживает функцию организма (например, иммунитет или здоровье сердца). За этими утверждениями должны следовать слова: «Это заявление не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний».

Производители должны следовать надлежащей производственной практике (GMP), чтобы гарантировать идентичность, чистоту, прочность и состав своей продукции. Если FDA сочтет пищевую добавку небезопасной, оно может удалить продукт с рынка или попросить производителя добровольно отозвать продукт.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отслеживает рынок потенциальных незаконных продуктов, которые могут быть небезопасными или содержать ложные или вводящие в заблуждение заявления.Федеральная торговая комиссия, которая следит за рекламой продуктов, также требует, чтобы информация о пищевых добавках была правдивой и не вводила в заблуждение.

Федеральное правительство может подать в суд на компании и веб-сайты, продающие пищевые добавки, если компании делают ложные или вводящие в заблуждение заявления о своих продуктах, если они продвигают их как лекарства или лекарства от болезней или если их продукты небезопасны.

Источники информации федерального правительства о пищевых добавках

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

NIH поддерживает исследования и предоставляет учебные материалы по пищевым добавкам.

УПРАВЛЕНИЕ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЛЕКАРСТВ США

 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) издает правила и нормы и контролирует маркировку, маркетинг и безопасность пищевых добавок. Уведомления об отзыве также размещаются на веб-странице FDA, или вы можете подписаться на получение уведомлений FDA об отзывах, изъятии с рынка и предупреждений о безопасности.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ

FTC регулирует заявления о здоровье и безопасности, сделанные в рекламе пищевых добавок.

ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США

USDA предоставляет информацию по различным темам продуктов питания и питания.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США

HHS предоставляет информацию о здоровье, персональные медицинские инструменты и новости о здоровье.

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 3 сентября 2020 г.

Пищевые добавки: что нужно знать

Многие взрослые и дети в США принимают один или несколько витаминов или другие пищевые добавки.Помимо витаминов, пищевые добавки могут содержать минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты, ферменты и многие другие ингредиенты. Пищевые добавки выпускаются в различных формах, включая таблетки, капсулы, жевательные резинки и порошки, а также напитки и энергетические батончики. Популярные добавки включают витамины D и B12; минералы, такие как кальций и железо; травы, такие как эхинацея и чеснок; и такие продукты, как глюкозамин, пробиотики и рыбий жир.

Этикетка пищевой добавки

Продукты, продаваемые как пищевые добавки, снабжены этикеткой Supplement Facts, в которой перечислены активные ингредиенты, количество на порцию (дозу), а также другие ингредиенты, такие как наполнители, связующие вещества и ароматизаторы.Производитель предлагает размер порции, но ваш лечащий врач может решить, что вам больше подходит другое количество.

Эффективность

Некоторые пищевые добавки могут помочь вам получить достаточное количество основных питательных веществ, если вы не едите разнообразные питательные продукты. Тем не менее, добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Чтобы узнать больше о том, что составляет здоровое питание, хорошими источниками информации являются Диетические рекомендации для американцев и MyPlate.

Некоторые пищевые добавки могут улучшить общее состояние здоровья и помочь справиться с некоторыми заболеваниями. Например: 

  • Кальций и витамин D помогают сохранить прочность костей и уменьшить потерю костной массы.
  • Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.
  • Жирные кислоты омега-3 из рыбьего жира могут помочь некоторым людям с сердечными заболеваниями.
  • Комбинация витаминов C и E, цинка, меди, лютеина и зеаксантина (известная как AREDS) может замедлить дальнейшую потерю зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD).

Многие другие добавки нуждаются в дополнительном изучении, чтобы определить, имеют ли они ценность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет эффективность пищевых добавок до их поступления на рынок.

Безопасность и риск

Многие добавки содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное воздействие на организм. Всегда помните о возможности плохой реакции, особенно при приеме нового продукта.

У вас, скорее всего, будут побочные эффекты от пищевых добавок, если вы принимаете их в высоких дозах или вместо назначенных лекарств, или если вы принимаете много разных добавок.Некоторые добавки могут увеличить риск кровотечения или, если их принять перед операцией, изменить вашу реакцию на анестезию. Добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами таким образом, что это может вызвать проблемы. Вот несколько примеров:

  • Витамин К может снижать способность разжижающего кровь варфарина препятствовать свертыванию крови.
  • Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств и снизить их эффективность (включая некоторые антидепрессанты, противозачаточные таблетки, сердечные препараты, препараты против ВИЧ и препараты для трансплантации).
  • Антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е, могут снижать эффективность некоторых видов химиотерапии рака.

Производители могут добавлять витамины, минералы и другие ингредиенты пищевых добавок в продукты, которые вы едите, особенно сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получить больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и больше может быть не лучше. Прием большего количества, чем вам нужно, стоит дороже, а также может повысить риск побочных эффектов. Например, слишком много витамина А может вызывать головные боли и повреждение печени, снижать прочность костей и вызывать врожденные дефекты.Избыток железа вызывает тошноту и рвоту и может повредить печень и другие органы.

Будьте осторожны при приеме пищевых добавок, если вы беременны или кормите грудью. Кроме того, будьте осторожны, давая добавки ребенку, если это не рекомендовано его лечащим врачом. Безопасность многих пищевых добавок для беременных женщин, кормящих матерей или детей не была проверена.

Если вы считаете, что у вас была плохая реакция на пищевую добавку, сообщите об этом своему лечащему врачу.Он или она может сообщить о вашем опыте в FDA. Вы также можете отправить отчет непосредственно в FDA, позвонив по телефону 800-FDA-1088 или заполнив онлайн-форму. Вы также должны сообщить о своей реакции производителю, используя контактную информацию на этикетке продукта.

Качество

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило надлежащую производственную практику (GMP), которой должны следовать компании, чтобы гарантировать идентичность, чистоту, силу действия и состав своих пищевых добавок. Эти GMP могут предотвратить добавление неправильного ингредиента (или слишком много или слишком мало правильного ингредиента) и снизить вероятность загрязнения или неправильной упаковки и маркировки продукта.FDA периодически инспектирует предприятия, производящие добавки.

Несколько независимых организаций предлагают проверку качества и позволяют продуктам, прошедшим эти тесты, иметь печать гарантии качества, указывающую, что продукт был изготовлен надлежащим образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не содержит опасных уровней загрязняющих веществ. Эти печати не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен. Организации, предлагающие тестирование качества, включают:*

      * Любое упоминание конкретной компании, организации или услуги не означает одобрения со стороны ODS.

Поговорите со своими поставщиками медицинских услуг

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг (включая врачей, стоматологов, фармацевтов и диетологов) о любых пищевых добавках, которые вы принимаете. Они могут помочь вам определить, какие добавки, если таковые имеются, могут быть вам полезны.

Ведите полный учет любых пищевых добавок и лекарств, которые вы принимаете. На веб-сайте Управления диетических добавок есть полезная форма «Моя диетическая добавка и медицинская карта», которую вы можете распечатать и заполнить дома.Для каждого продукта запишите название, дозу, которую вы принимаете, как часто вы его принимаете и причину использования. Вы можете поделиться этой записью со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы обсудить, что лучше для вашего общего состояния здоровья.

Имейте в виду

  • Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать пищевые добавки для лечения заболеваний.
  • Прежде чем принимать пищевые добавки вместо прописанных лекарств или в сочетании с ними, получите одобрение своего поставщика медицинских услуг.
  • Если у вас запланирована какая-либо хирургическая процедура, поговорите со своим лечащим врачом о любых пищевых добавках, которые вы принимаете.
  • Имейте в виду, что термин «натуральный» не всегда означает безопасный. Некоторые полностью натуральные растительные продукты, такие как окопник и кава, могут нанести вред печени. Безопасность пищевой добавки зависит от многих факторов, таких как ее химический состав, то, как она действует в организме, как ее готовят и сколько вы принимаете.
  • Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, воспользуйтесь источниками информации, перечисленными в этой брошюре, и поговорите со своим лечащим врачом, чтобы ответить на следующие вопросы:
    • Каковы его потенциальные преимущества для меня?
    • Есть ли какие-либо риски для безопасности?
    • Какова правильная доза?
    • Как, когда и как долго принимать?

Федеральный регламент пищевых добавок

Пищевые добавки – это продукты, предназначенные для дополнения диеты.Они не являются лекарствами и не предназначены для лечения, диагностики, смягчения последствий, предотвращения или лечения заболеваний. FDA является федеральным агентством, которое контролирует как добавки, так и лекарства, но правила FDA для пищевых добавок отличаются от правил для рецептурных или безрецептурных лекарств.

Лекарства должны быть одобрены FDA, прежде чем их можно будет продавать или продавать. Добавки не требуют этого одобрения. Компании, производящие добавки, несут ответственность за наличие доказательств того, что их продукты безопасны, а заявления на этикетках правдивы и не вводят в заблуждение.Однако, пока продукт не содержит «нового диетического ингредиента» (введенного с 15 октября 1994 г.), компания не обязана предоставлять эти доказательства безопасности в FDA до того, как продукт будет выпущен на рынок.

Этикетки пищевых добавок могут содержать определенные типы заявлений, связанных со здоровьем. Производителям разрешено, например, говорить, что добавка укрепляет здоровье или поддерживает функцию организма (например, иммунитет или здоровье сердца). За этими утверждениями должны следовать слова: «Это заявление не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний».

Производители должны следовать надлежащей производственной практике (GMP), чтобы гарантировать идентичность, чистоту, прочность и состав своей продукции. Если FDA сочтет пищевую добавку небезопасной, оно может удалить продукт с рынка или попросить производителя добровольно отозвать продукт.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отслеживает рынок потенциальных незаконных продуктов, которые могут быть небезопасными или содержать ложные или вводящие в заблуждение заявления.Федеральная торговая комиссия, которая следит за рекламой продуктов, также требует, чтобы информация о пищевых добавках была правдивой и не вводила в заблуждение.

Федеральное правительство может подать в суд на компании и веб-сайты, продающие пищевые добавки, если компании делают ложные или вводящие в заблуждение заявления о своих продуктах, если они продвигают их как лекарства или лекарства от болезней или если их продукты небезопасны.

Источники информации федерального правительства о пищевых добавках

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

NIH поддерживает исследования и предоставляет учебные материалы по пищевым добавкам.

УПРАВЛЕНИЕ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЛЕКАРСТВ США

 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) издает правила и нормы и контролирует маркировку, маркетинг и безопасность пищевых добавок. Уведомления об отзыве также размещаются на веб-странице FDA, или вы можете подписаться на получение уведомлений FDA об отзывах, изъятии с рынка и предупреждений о безопасности.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ

FTC регулирует заявления о здоровье и безопасности, сделанные в рекламе пищевых добавок.

ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США

USDA предоставляет информацию по различным темам продуктов питания и питания.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США

HHS предоставляет информацию о здоровье, персональные медицинские инструменты и новости о здоровье.

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 3 сентября 2020 г.

Пищевые добавки: что нужно знать

Многие взрослые и дети в США принимают один или несколько витаминов или другие пищевые добавки.Помимо витаминов, пищевые добавки могут содержать минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты, ферменты и многие другие ингредиенты. Пищевые добавки выпускаются в различных формах, включая таблетки, капсулы, жевательные резинки и порошки, а также напитки и энергетические батончики. Популярные добавки включают витамины D и B12; минералы, такие как кальций и железо; травы, такие как эхинацея и чеснок; и такие продукты, как глюкозамин, пробиотики и рыбий жир.

Этикетка пищевой добавки

Продукты, продаваемые как пищевые добавки, снабжены этикеткой Supplement Facts, в которой перечислены активные ингредиенты, количество на порцию (дозу), а также другие ингредиенты, такие как наполнители, связующие вещества и ароматизаторы.Производитель предлагает размер порции, но ваш лечащий врач может решить, что вам больше подходит другое количество.

Эффективность

Некоторые пищевые добавки могут помочь вам получить достаточное количество основных питательных веществ, если вы не едите разнообразные питательные продукты. Тем не менее, добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Чтобы узнать больше о том, что составляет здоровое питание, хорошими источниками информации являются Диетические рекомендации для американцев и MyPlate.

Некоторые пищевые добавки могут улучшить общее состояние здоровья и помочь справиться с некоторыми заболеваниями. Например: 

  • Кальций и витамин D помогают сохранить прочность костей и уменьшить потерю костной массы.
  • Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.
  • Жирные кислоты омега-3 из рыбьего жира могут помочь некоторым людям с сердечными заболеваниями.
  • Комбинация витаминов C и E, цинка, меди, лютеина и зеаксантина (известная как AREDS) может замедлить дальнейшую потерю зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD).

Многие другие добавки нуждаются в дополнительном изучении, чтобы определить, имеют ли они ценность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет эффективность пищевых добавок до их поступления на рынок.

Безопасность и риск

Многие добавки содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное воздействие на организм. Всегда помните о возможности плохой реакции, особенно при приеме нового продукта.

У вас, скорее всего, будут побочные эффекты от пищевых добавок, если вы принимаете их в высоких дозах или вместо назначенных лекарств, или если вы принимаете много разных добавок.Некоторые добавки могут увеличить риск кровотечения или, если их принять перед операцией, изменить вашу реакцию на анестезию. Добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами таким образом, что это может вызвать проблемы. Вот несколько примеров:

  • Витамин К может снижать способность разжижающего кровь варфарина препятствовать свертыванию крови.
  • Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств и снизить их эффективность (включая некоторые антидепрессанты, противозачаточные таблетки, сердечные препараты, препараты против ВИЧ и препараты для трансплантации).
  • Антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е, могут снижать эффективность некоторых видов химиотерапии рака.

Производители могут добавлять витамины, минералы и другие ингредиенты пищевых добавок в продукты, которые вы едите, особенно сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получить больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и больше может быть не лучше. Прием большего количества, чем вам нужно, стоит дороже, а также может повысить риск побочных эффектов. Например, слишком много витамина А может вызывать головные боли и повреждение печени, снижать прочность костей и вызывать врожденные дефекты.Избыток железа вызывает тошноту и рвоту и может повредить печень и другие органы.

Будьте осторожны при приеме пищевых добавок, если вы беременны или кормите грудью. Кроме того, будьте осторожны, давая добавки ребенку, если это не рекомендовано его лечащим врачом. Безопасность многих пищевых добавок для беременных женщин, кормящих матерей или детей не была проверена.

Если вы считаете, что у вас была плохая реакция на пищевую добавку, сообщите об этом своему лечащему врачу.Он или она может сообщить о вашем опыте в FDA. Вы также можете отправить отчет непосредственно в FDA, позвонив по телефону 800-FDA-1088 или заполнив онлайн-форму. Вы также должны сообщить о своей реакции производителю, используя контактную информацию на этикетке продукта.

Качество

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило надлежащую производственную практику (GMP), которой должны следовать компании, чтобы гарантировать идентичность, чистоту, силу действия и состав своих пищевых добавок. Эти GMP могут предотвратить добавление неправильного ингредиента (или слишком много или слишком мало правильного ингредиента) и снизить вероятность загрязнения или неправильной упаковки и маркировки продукта.FDA периодически инспектирует предприятия, производящие добавки.

Несколько независимых организаций предлагают проверку качества и позволяют продуктам, прошедшим эти тесты, иметь печать гарантии качества, указывающую, что продукт был изготовлен надлежащим образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не содержит опасных уровней загрязняющих веществ. Эти печати не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен. Организации, предлагающие тестирование качества, включают:*

      * Любое упоминание конкретной компании, организации или услуги не означает одобрения со стороны ODS.

Поговорите со своими поставщиками медицинских услуг

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг (включая врачей, стоматологов, фармацевтов и диетологов) о любых пищевых добавках, которые вы принимаете. Они могут помочь вам определить, какие добавки, если таковые имеются, могут быть вам полезны.

Ведите полный учет любых пищевых добавок и лекарств, которые вы принимаете. На веб-сайте Управления диетических добавок есть полезная форма «Моя диетическая добавка и медицинская карта», которую вы можете распечатать и заполнить дома.Для каждого продукта запишите название, дозу, которую вы принимаете, как часто вы его принимаете и причину использования. Вы можете поделиться этой записью со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы обсудить, что лучше для вашего общего состояния здоровья.

Имейте в виду

  • Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать пищевые добавки для лечения заболеваний.
  • Прежде чем принимать пищевые добавки вместо прописанных лекарств или в сочетании с ними, получите одобрение своего поставщика медицинских услуг.
  • Если у вас запланирована какая-либо хирургическая процедура, поговорите со своим лечащим врачом о любых пищевых добавках, которые вы принимаете.
  • Имейте в виду, что термин «натуральный» не всегда означает безопасный. Некоторые полностью натуральные растительные продукты, такие как окопник и кава, могут нанести вред печени. Безопасность пищевой добавки зависит от многих факторов, таких как ее химический состав, то, как она действует в организме, как ее готовят и сколько вы принимаете.
  • Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, воспользуйтесь источниками информации, перечисленными в этой брошюре, и поговорите со своим лечащим врачом, чтобы ответить на следующие вопросы:
    • Каковы его потенциальные преимущества для меня?
    • Есть ли какие-либо риски для безопасности?
    • Какова правильная доза?
    • Как, когда и как долго принимать?

Федеральный регламент пищевых добавок

Пищевые добавки – это продукты, предназначенные для дополнения диеты.Они не являются лекарствами и не предназначены для лечения, диагностики, смягчения последствий, предотвращения или лечения заболеваний. FDA является федеральным агентством, которое контролирует как добавки, так и лекарства, но правила FDA для пищевых добавок отличаются от правил для рецептурных или безрецептурных лекарств.

Лекарства должны быть одобрены FDA, прежде чем их можно будет продавать или продавать. Добавки не требуют этого одобрения. Компании, производящие добавки, несут ответственность за наличие доказательств того, что их продукты безопасны, а заявления на этикетках правдивы и не вводят в заблуждение.Однако, пока продукт не содержит «нового диетического ингредиента» (введенного с 15 октября 1994 г.), компания не обязана предоставлять эти доказательства безопасности в FDA до того, как продукт будет выпущен на рынок.

Этикетки пищевых добавок могут содержать определенные типы заявлений, связанных со здоровьем. Производителям разрешено, например, говорить, что добавка укрепляет здоровье или поддерживает функцию организма (например, иммунитет или здоровье сердца). За этими утверждениями должны следовать слова: «Это заявление не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний».

Производители должны следовать надлежащей производственной практике (GMP), чтобы гарантировать идентичность, чистоту, прочность и состав своей продукции. Если FDA сочтет пищевую добавку небезопасной, оно может удалить продукт с рынка или попросить производителя добровольно отозвать продукт.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отслеживает рынок потенциальных незаконных продуктов, которые могут быть небезопасными или содержать ложные или вводящие в заблуждение заявления.Федеральная торговая комиссия, которая следит за рекламой продуктов, также требует, чтобы информация о пищевых добавках была правдивой и не вводила в заблуждение.

Федеральное правительство может подать в суд на компании и веб-сайты, продающие пищевые добавки, если компании делают ложные или вводящие в заблуждение заявления о своих продуктах, если они продвигают их как лекарства или лекарства от болезней или если их продукты небезопасны.

Источники информации федерального правительства о пищевых добавках

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

NIH поддерживает исследования и предоставляет учебные материалы по пищевым добавкам.

УПРАВЛЕНИЕ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЛЕКАРСТВ США

 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) издает правила и нормы и контролирует маркировку, маркетинг и безопасность пищевых добавок. Уведомления об отзыве также размещаются на веб-странице FDA, или вы можете подписаться на получение уведомлений FDA об отзывах, изъятии с рынка и предупреждений о безопасности.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ

FTC регулирует заявления о здоровье и безопасности, сделанные в рекламе пищевых добавок.

ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США

USDA предоставляет информацию по различным темам продуктов питания и питания.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США

HHS предоставляет информацию о здоровье, персональные медицинские инструменты и новости о здоровье.

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 3 сентября 2020 г.

Пищевые добавки: что нужно знать

Многие взрослые и дети в США принимают один или несколько витаминов или другие пищевые добавки.Помимо витаминов, пищевые добавки могут содержать минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты, ферменты и многие другие ингредиенты. Пищевые добавки выпускаются в различных формах, включая таблетки, капсулы, жевательные резинки и порошки, а также напитки и энергетические батончики. Популярные добавки включают витамины D и B12; минералы, такие как кальций и железо; травы, такие как эхинацея и чеснок; и такие продукты, как глюкозамин, пробиотики и рыбий жир.

Этикетка пищевой добавки

Продукты, продаваемые как пищевые добавки, снабжены этикеткой Supplement Facts, в которой перечислены активные ингредиенты, количество на порцию (дозу), а также другие ингредиенты, такие как наполнители, связующие вещества и ароматизаторы.Производитель предлагает размер порции, но ваш лечащий врач может решить, что вам больше подходит другое количество.

Эффективность

Некоторые пищевые добавки могут помочь вам получить достаточное количество основных питательных веществ, если вы не едите разнообразные питательные продукты. Тем не менее, добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Чтобы узнать больше о том, что составляет здоровое питание, хорошими источниками информации являются Диетические рекомендации для американцев и MyPlate.

Некоторые пищевые добавки могут улучшить общее состояние здоровья и помочь справиться с некоторыми заболеваниями. Например: 

  • Кальций и витамин D помогают сохранить прочность костей и уменьшить потерю костной массы.
  • Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.
  • Жирные кислоты омега-3 из рыбьего жира могут помочь некоторым людям с сердечными заболеваниями.
  • Комбинация витаминов C и E, цинка, меди, лютеина и зеаксантина (известная как AREDS) может замедлить дальнейшую потерю зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD).

Многие другие добавки нуждаются в дополнительном изучении, чтобы определить, имеют ли они ценность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет эффективность пищевых добавок до их поступления на рынок.

Безопасность и риск

Многие добавки содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное воздействие на организм. Всегда помните о возможности плохой реакции, особенно при приеме нового продукта.

У вас, скорее всего, будут побочные эффекты от пищевых добавок, если вы принимаете их в высоких дозах или вместо назначенных лекарств, или если вы принимаете много разных добавок.Некоторые добавки могут увеличить риск кровотечения или, если их принять перед операцией, изменить вашу реакцию на анестезию. Добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами таким образом, что это может вызвать проблемы. Вот несколько примеров:

  • Витамин К может снижать способность разжижающего кровь варфарина препятствовать свертыванию крови.
  • Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств и снизить их эффективность (включая некоторые антидепрессанты, противозачаточные таблетки, сердечные препараты, препараты против ВИЧ и препараты для трансплантации).
  • Антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е, могут снижать эффективность некоторых видов химиотерапии рака.

Производители могут добавлять витамины, минералы и другие ингредиенты пищевых добавок в продукты, которые вы едите, особенно сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получить больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и больше может быть не лучше. Прием большего количества, чем вам нужно, стоит дороже, а также может повысить риск побочных эффектов. Например, слишком много витамина А может вызывать головные боли и повреждение печени, снижать прочность костей и вызывать врожденные дефекты.Избыток железа вызывает тошноту и рвоту и может повредить печень и другие органы.

Будьте осторожны при приеме пищевых добавок, если вы беременны или кормите грудью. Кроме того, будьте осторожны, давая добавки ребенку, если это не рекомендовано его лечащим врачом. Безопасность многих пищевых добавок для беременных женщин, кормящих матерей или детей не была проверена.

Если вы считаете, что у вас была плохая реакция на пищевую добавку, сообщите об этом своему лечащему врачу.Он или она может сообщить о вашем опыте в FDA. Вы также можете отправить отчет непосредственно в FDA, позвонив по телефону 800-FDA-1088 или заполнив онлайн-форму. Вы также должны сообщить о своей реакции производителю, используя контактную информацию на этикетке продукта.

Качество

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило надлежащую производственную практику (GMP), которой должны следовать компании, чтобы гарантировать идентичность, чистоту, силу действия и состав своих пищевых добавок. Эти GMP могут предотвратить добавление неправильного ингредиента (или слишком много или слишком мало правильного ингредиента) и снизить вероятность загрязнения или неправильной упаковки и маркировки продукта.FDA периодически инспектирует предприятия, производящие добавки.

Несколько независимых организаций предлагают проверку качества и позволяют продуктам, прошедшим эти тесты, иметь печать гарантии качества, указывающую, что продукт был изготовлен надлежащим образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не содержит опасных уровней загрязняющих веществ. Эти печати не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен. Организации, предлагающие тестирование качества, включают:*

      * Любое упоминание конкретной компании, организации или услуги не означает одобрения со стороны ODS.

Поговорите со своими поставщиками медицинских услуг

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг (включая врачей, стоматологов, фармацевтов и диетологов) о любых пищевых добавках, которые вы принимаете. Они могут помочь вам определить, какие добавки, если таковые имеются, могут быть вам полезны.

Ведите полный учет любых пищевых добавок и лекарств, которые вы принимаете. На веб-сайте Управления диетических добавок есть полезная форма «Моя диетическая добавка и медицинская карта», которую вы можете распечатать и заполнить дома.Для каждого продукта запишите название, дозу, которую вы принимаете, как часто вы его принимаете и причину использования. Вы можете поделиться этой записью со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы обсудить, что лучше для вашего общего состояния здоровья.

Имейте в виду

  • Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать пищевые добавки для лечения заболеваний.
  • Прежде чем принимать пищевые добавки вместо прописанных лекарств или в сочетании с ними, получите одобрение своего поставщика медицинских услуг.
  • Если у вас запланирована какая-либо хирургическая процедура, поговорите со своим лечащим врачом о любых пищевых добавках, которые вы принимаете.
  • Имейте в виду, что термин «натуральный» не всегда означает безопасный. Некоторые полностью натуральные растительные продукты, такие как окопник и кава, могут нанести вред печени. Безопасность пищевой добавки зависит от многих факторов, таких как ее химический состав, то, как она действует в организме, как ее готовят и сколько вы принимаете.
  • Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, воспользуйтесь источниками информации, перечисленными в этой брошюре, и поговорите со своим лечащим врачом, чтобы ответить на следующие вопросы:
    • Каковы его потенциальные преимущества для меня?
    • Есть ли какие-либо риски для безопасности?
    • Какова правильная доза?
    • Как, когда и как долго принимать?

Федеральный регламент пищевых добавок

Пищевые добавки – это продукты, предназначенные для дополнения диеты.Они не являются лекарствами и не предназначены для лечения, диагностики, смягчения последствий, предотвращения или лечения заболеваний. FDA является федеральным агентством, которое контролирует как добавки, так и лекарства, но правила FDA для пищевых добавок отличаются от правил для рецептурных или безрецептурных лекарств.

Лекарства должны быть одобрены FDA, прежде чем их можно будет продавать или продавать. Добавки не требуют этого одобрения. Компании, производящие добавки, несут ответственность за наличие доказательств того, что их продукты безопасны, а заявления на этикетках правдивы и не вводят в заблуждение.Однако, пока продукт не содержит «нового диетического ингредиента» (введенного с 15 октября 1994 г.), компания не обязана предоставлять эти доказательства безопасности в FDA до того, как продукт будет выпущен на рынок.

Этикетки пищевых добавок могут содержать определенные типы заявлений, связанных со здоровьем. Производителям разрешено, например, говорить, что добавка укрепляет здоровье или поддерживает функцию организма (например, иммунитет или здоровье сердца). За этими утверждениями должны следовать слова: «Это заявление не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний».

Производители должны следовать надлежащей производственной практике (GMP), чтобы гарантировать идентичность, чистоту, прочность и состав своей продукции. Если FDA сочтет пищевую добавку небезопасной, оно может удалить продукт с рынка или попросить производителя добровольно отозвать продукт.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отслеживает рынок потенциальных незаконных продуктов, которые могут быть небезопасными или содержать ложные или вводящие в заблуждение заявления.Федеральная торговая комиссия, которая следит за рекламой продуктов, также требует, чтобы информация о пищевых добавках была правдивой и не вводила в заблуждение.

Федеральное правительство может подать в суд на компании и веб-сайты, продающие пищевые добавки, если компании делают ложные или вводящие в заблуждение заявления о своих продуктах, если они продвигают их как лекарства или лекарства от болезней или если их продукты небезопасны.

Источники информации федерального правительства о пищевых добавках

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

NIH поддерживает исследования и предоставляет учебные материалы по пищевым добавкам.

УПРАВЛЕНИЕ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЛЕКАРСТВ США

 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) издает правила и нормы и контролирует маркировку, маркетинг и безопасность пищевых добавок. Уведомления об отзыве также размещаются на веб-странице FDA, или вы можете подписаться на получение уведомлений FDA об отзывах, изъятии с рынка и предупреждений о безопасности.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ

FTC регулирует заявления о здоровье и безопасности, сделанные в рекламе пищевых добавок.

ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США

USDA предоставляет информацию по различным темам продуктов питания и питания.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США

HHS предоставляет информацию о здоровье, персональные медицинские инструменты и новости о здоровье.

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 3 сентября 2020 г.

Пищевые добавки: что нужно знать

Многие взрослые и дети в США принимают один или несколько витаминов или другие пищевые добавки.Помимо витаминов, пищевые добавки могут содержать минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты, ферменты и многие другие ингредиенты. Пищевые добавки выпускаются в различных формах, включая таблетки, капсулы, жевательные резинки и порошки, а также напитки и энергетические батончики. Популярные добавки включают витамины D и B12; минералы, такие как кальций и железо; травы, такие как эхинацея и чеснок; и такие продукты, как глюкозамин, пробиотики и рыбий жир.

Этикетка пищевой добавки

Продукты, продаваемые как пищевые добавки, снабжены этикеткой Supplement Facts, в которой перечислены активные ингредиенты, количество на порцию (дозу), а также другие ингредиенты, такие как наполнители, связующие вещества и ароматизаторы.Производитель предлагает размер порции, но ваш лечащий врач может решить, что вам больше подходит другое количество.

Эффективность

Некоторые пищевые добавки могут помочь вам получить достаточное количество основных питательных веществ, если вы не едите разнообразные питательные продукты. Тем не менее, добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Чтобы узнать больше о том, что составляет здоровое питание, хорошими источниками информации являются Диетические рекомендации для американцев и MyPlate.

Некоторые пищевые добавки могут улучшить общее состояние здоровья и помочь справиться с некоторыми заболеваниями. Например: 

  • Кальций и витамин D помогают сохранить прочность костей и уменьшить потерю костной массы.
  • Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.
  • Жирные кислоты омега-3 из рыбьего жира могут помочь некоторым людям с сердечными заболеваниями.
  • Комбинация витаминов C и E, цинка, меди, лютеина и зеаксантина (известная как AREDS) может замедлить дальнейшую потерю зрения у людей с возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD).

Многие другие добавки нуждаются в дополнительном изучении, чтобы определить, имеют ли они ценность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет эффективность пищевых добавок до их поступления на рынок.

Безопасность и риск

Многие добавки содержат активные ингредиенты, которые могут оказывать сильное воздействие на организм. Всегда помните о возможности плохой реакции, особенно при приеме нового продукта.

У вас, скорее всего, будут побочные эффекты от пищевых добавок, если вы принимаете их в высоких дозах или вместо назначенных лекарств, или если вы принимаете много разных добавок.Некоторые добавки могут увеличить риск кровотечения или, если их принять перед операцией, изменить вашу реакцию на анестезию. Добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами таким образом, что это может вызвать проблемы. Вот несколько примеров:

  • Витамин К может снижать способность разжижающего кровь варфарина препятствовать свертыванию крови.
  • Зверобой может ускорить расщепление многих лекарств и снизить их эффективность (включая некоторые антидепрессанты, противозачаточные таблетки, сердечные препараты, препараты против ВИЧ и препараты для трансплантации).
  • Антиоксидантные добавки, такие как витамины С и Е, могут снижать эффективность некоторых видов химиотерапии рака.

Производители могут добавлять витамины, минералы и другие ингредиенты пищевых добавок в продукты, которые вы едите, особенно сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получить больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и больше может быть не лучше. Прием большего количества, чем вам нужно, стоит дороже, а также может повысить риск побочных эффектов. Например, слишком много витамина А может вызывать головные боли и повреждение печени, снижать прочность костей и вызывать врожденные дефекты.Избыток железа вызывает тошноту и рвоту и может повредить печень и другие органы.

Будьте осторожны при приеме пищевых добавок, если вы беременны или кормите грудью. Кроме того, будьте осторожны, давая добавки ребенку, если это не рекомендовано его лечащим врачом. Безопасность многих пищевых добавок для беременных женщин, кормящих матерей или детей не была проверена.

Если вы считаете, что у вас была плохая реакция на пищевую добавку, сообщите об этом своему лечащему врачу.Он или она может сообщить о вашем опыте в FDA. Вы также можете отправить отчет непосредственно в FDA, позвонив по телефону 800-FDA-1088 или заполнив онлайн-форму. Вы также должны сообщить о своей реакции производителю, используя контактную информацию на этикетке продукта.

Качество

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило надлежащую производственную практику (GMP), которой должны следовать компании, чтобы гарантировать идентичность, чистоту, силу действия и состав своих пищевых добавок. Эти GMP могут предотвратить добавление неправильного ингредиента (или слишком много или слишком мало правильного ингредиента) и снизить вероятность загрязнения или неправильной упаковки и маркировки продукта.FDA периодически инспектирует предприятия, производящие добавки.

Несколько независимых организаций предлагают проверку качества и позволяют продуктам, прошедшим эти тесты, иметь печать гарантии качества, указывающую, что продукт был изготовлен надлежащим образом, содержит ингредиенты, указанные на этикетке, и не содержит опасных уровней загрязняющих веществ. Эти печати не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен. Организации, предлагающие тестирование качества, включают:*

      * Любое упоминание конкретной компании, организации или услуги не означает одобрения со стороны ODS.

Поговорите со своими поставщиками медицинских услуг

Сообщите своим поставщикам медицинских услуг (включая врачей, стоматологов, фармацевтов и диетологов) о любых пищевых добавках, которые вы принимаете. Они могут помочь вам определить, какие добавки, если таковые имеются, могут быть вам полезны.

Ведите полный учет любых пищевых добавок и лекарств, которые вы принимаете. На веб-сайте Управления диетических добавок есть полезная форма «Моя диетическая добавка и медицинская карта», которую вы можете распечатать и заполнить дома.Для каждого продукта запишите название, дозу, которую вы принимаете, как часто вы его принимаете и причину использования. Вы можете поделиться этой записью со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы обсудить, что лучше для вашего общего состояния здоровья.

Имейте в виду

  • Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать пищевые добавки для лечения заболеваний.
  • Прежде чем принимать пищевые добавки вместо прописанных лекарств или в сочетании с ними, получите одобрение своего поставщика медицинских услуг.
  • Если у вас запланирована какая-либо хирургическая процедура, поговорите со своим лечащим врачом о любых пищевых добавках, которые вы принимаете.
  • Имейте в виду, что термин «натуральный» не всегда означает безопасный. Некоторые полностью натуральные растительные продукты, такие как окопник и кава, могут нанести вред печени. Безопасность пищевой добавки зависит от многих факторов, таких как ее химический состав, то, как она действует в организме, как ее готовят и сколько вы принимаете.
  • Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, воспользуйтесь источниками информации, перечисленными в этой брошюре, и поговорите со своим лечащим врачом, чтобы ответить на следующие вопросы:
    • Каковы его потенциальные преимущества для меня?
    • Есть ли какие-либо риски для безопасности?
    • Какова правильная доза?
    • Как, когда и как долго принимать?

Федеральный регламент пищевых добавок

Пищевые добавки – это продукты, предназначенные для дополнения диеты.Они не являются лекарствами и не предназначены для лечения, диагностики, смягчения последствий, предотвращения или лечения заболеваний. FDA является федеральным агентством, которое контролирует как добавки, так и лекарства, но правила FDA для пищевых добавок отличаются от правил для рецептурных или безрецептурных лекарств.

Лекарства должны быть одобрены FDA, прежде чем их можно будет продавать или продавать. Добавки не требуют этого одобрения. Компании, производящие добавки, несут ответственность за наличие доказательств того, что их продукты безопасны, а заявления на этикетках правдивы и не вводят в заблуждение.Однако, пока продукт не содержит «нового диетического ингредиента» (введенного с 15 октября 1994 г.), компания не обязана предоставлять эти доказательства безопасности в FDA до того, как продукт будет выпущен на рынок.

Этикетки пищевых добавок могут содержать определенные типы заявлений, связанных со здоровьем. Производителям разрешено, например, говорить, что добавка укрепляет здоровье или поддерживает функцию организма (например, иммунитет или здоровье сердца). За этими утверждениями должны следовать слова: «Это заявление не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний».

Производители должны следовать надлежащей производственной практике (GMP), чтобы гарантировать идентичность, чистоту, прочность и состав своей продукции. Если FDA сочтет пищевую добавку небезопасной, оно может удалить продукт с рынка или попросить производителя добровольно отозвать продукт.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отслеживает рынок потенциальных незаконных продуктов, которые могут быть небезопасными или содержать ложные или вводящие в заблуждение заявления.Федеральная торговая комиссия, которая следит за рекламой продуктов, также требует, чтобы информация о пищевых добавках была правдивой и не вводила в заблуждение.

Федеральное правительство может подать в суд на компании и веб-сайты, продающие пищевые добавки, если компании делают ложные или вводящие в заблуждение заявления о своих продуктах, если они продвигают их как лекарства или лекарства от болезней или если их продукты небезопасны.

Источники информации федерального правительства о пищевых добавках

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

NIH поддерживает исследования и предоставляет учебные материалы по пищевым добавкам.

УПРАВЛЕНИЕ ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЛЕКАРСТВ США

 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) издает правила и нормы и контролирует маркировку, маркетинг и безопасность пищевых добавок. Уведомления об отзыве также размещаются на веб-странице FDA, или вы можете подписаться на получение уведомлений FDA об отзывах, изъятии с рынка и предупреждений о безопасности.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТОРГОВАЯ КОМИССИЯ

FTC регулирует заявления о здоровье и безопасности, сделанные в рекламе пищевых добавок.

ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США

USDA предоставляет информацию по различным темам продуктов питания и питания.

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США

HHS предоставляет информацию о здоровье, персональные медицинские инструменты и новости о здоровье.

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 3 сентября 2020 г.

Что нужно знать о пищевых добавках

Распечатать и поделиться (PDF: 246 КБ)

En Español (испанский)

Пищевые добавки могут быть полезны для вашего здоровья, но прием добавок также может быть сопряжен с риском для здоровья.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не имеет полномочий проверять продукты с пищевыми добавками на безопасность и эффективность до их поступления на рынок.

Вы слышали о них, возможно, использовали их и, возможно, даже рекомендовали их друзьям или семье. В то время как некоторые пищевые добавки хорошо изучены и хорошо зарекомендовали себя, другие требуют дальнейшего изучения. Прочтите важную информацию о пищевых добавках для вас и вашей семьи.

Прежде чем принимать решение о приеме добавки, поговорите со своим лечащим врачом.Они могут помочь вам достичь баланса между продуктами и питательными веществами, в которых вы лично нуждаетесь.

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки включают такие ингредиенты, как витамины, минералы, травы, аминокислоты и ферменты. Пищевые добавки продаются в таких формах, как таблетки, капсулы, мягкие капсулы, желатиновые капсулы, порошки и жидкости.

Каковы преимущества пищевых добавок?

Некоторые добавки могут гарантировать, что вы получаете достаточное количество жизненно важных веществ, необходимых организму для функционирования; другие могут помочь снизить риск заболевания.Но добавки не должны заменять полноценные приемы пищи, которые необходимы для здорового питания, поэтому убедитесь, что вы также едите разнообразную пищу.

В отличие от лекарств, добавки не разрешается продавать с целью лечения, диагностики, профилактики или лечения заболеваний . Это означает, что добавки не должны делать заявлений о болезнях, таких как «снижает высокий уровень холестерина» или «лечит болезни сердца». Подобные утверждения не могут быть законно сделаны для пищевых добавок.

Есть ли риск при приеме пищевых добавок?

Да. Многие добавки содержат активные ингредиенты, оказывающие сильное биологическое воздействие на организм. Это может сделать их небезопасными в некоторых ситуациях и нанести вред или осложнить ваше здоровье. Например, следующие действия могут привести к вредным — даже опасным для жизни — последствиям.

  • Комбинированные добавки
  • Использование добавок с лекарствами (рецептурными или безрецептурными)
  • Добавки, заменяющие рецептурные лекарства
  • Прием слишком большого количества некоторых добавок, таких как витамин А, витамин D или железо
    Некоторые добавки также могут иметь нежелательные эффекты до, во время и после операции .Поэтому обязательно сообщите своему поставщику медицинских услуг, в том числе фармацевту, о любых добавках, которые вы принимаете.

Некоторые распространенные пищевые добавки

  • Кальций
  • Эхинацея
  • Рыбий жир
  • Женьшень
  • Глюкозамин и/или
  • Хондроитин сульфат
  • Чеснок
  • Витамин D
  • Зверобой
  • Пила Пальметто
  • Гинкго
  • Зеленый чай

Примечание. Эти примеры не являются одобрением или одобрением FDA.

вернуться к началу

Кто отвечает за безопасность пищевых добавок?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не уполномочено проверять пищевые добавки на безопасность и эффективность до их поступления на рынок.

Производители и дистрибьюторы пищевых добавок несут ответственность за обеспечение безопасности своей продукции ДО того, как она поступит на рынок.

Если пищевая добавка содержит НОВЫЙ ингредиент, производители должны уведомить FDA об этом ингредиенте до выхода на рынок.Однако уведомление будет рассмотрено только FDA (не одобрено) и только на предмет безопасности, а не эффективности.

Производители обязаны производить пищевые добавки качественно и следить за тем, чтобы они не содержали загрязняющих веществ или примесей, а также иметь точную маркировку в соответствии с действующей надлежащей производственной практикой (cGMP) и правилами маркировки.

Если возникает серьезная проблема, связанная с пищевой добавкой, производители должны сообщить об этом в FDA как о нежелательном явлении.FDA может изъять пищевые добавки с рынка, если окажется, что они небезопасны или если заявления о продуктах являются ложными и вводящими в заблуждение.

Как я могу узнать больше о пищевой добавке, которую я принимаю?

Этикетки пищевых добавок должны содержать название и информацию о местонахождении производителя или дистрибьютора.

Если вы хотите узнать больше о продукте, который вы принимаете, уточните у производителя или дистрибьютора:

  • Информация в поддержку заявлений о продукте
  • Информация о безопасности и эффективности ингредиентов продукта.

Как я могу быть разумным покупателем пищевых добавок?

Будьте опытным пользователем добавок. Вот как:

  • При поиске добавок в Интернете используйте некоммерческие сайты (например, NIH, FDA, USDA), а не полагайтесь на информацию от продавцов.
  • Если заявления звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, то, вероятно, так оно и есть. Помните о заявлениях о продукте, таких как «работает лучше, чем [лекарство, отпускаемое по рецепту]», «абсолютно безопасно» или «не имеет побочных эффектов».
  • Имейте в виду, что термин натуральный не всегда означает безопасный .
  • Спросите своего поставщика медицинских услуг, будет ли добавка, которую вы рассматриваете, безопасной и полезной для вас.
  • Всегда помните – безопасность превыше всего!

Сообщить о проблемах в FDA

Сообщите FDA, если прием пищевой добавки вызвал у вас или члена вашей семьи серьезную реакцию или заболевание (даже если вы не уверены, что причиной был продукт, или вы не посещали врача или клинику).

Выполните следующие действия:

  1. Прекратите использование продукта.
  2. Обратитесь к своему поставщику медицинских услуг, чтобы узнать, как решить эту проблему.
  3. Сообщите о проблемах в FDA одним из следующих способов:

Узнайте больше о пищевых добавках.

вернуться к началу

Пищевые добавки: что нужно знать

Пищевые добавки — это любые вещества, которые вы принимаете для улучшения своего здоровья или хорошего самочувствия. Сюда входят витамины, минералы и травы.Наиболее распространенной формой являются таблетки или капсулы. Вы также можете получить их в порошках, напитках и продуктах питания. Эти добавки не предназначены для лечения болезней или состояний здоровья. Исключение составляют случаи, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило его для заявления о пользе для здоровья.

Путь к улучшению здоровья

Витамины и минералы известны как микроэлементы. Они помогают питать ваше тело и поддерживать ваше здоровье. Вы можете получить их, употребляя в свой ежедневный рацион разнообразные продукты. Это гарантирует, что ваше тело сможет усвоить их должным образом.

Старайтесь есть разнообразную здоровую пищу, такую ​​как фрукты, овощи, нежирное мясо и рыбу. Если вы этого не сделаете, вы можете не получить все необходимые вашему организму микроэлементы. Прием поливитаминов может помочь. Нет никаких доказательств того, что они помогают снизить риск развития рака или сердечных заболеваний.

Люди, которым могут быть полезны поливитамины, включают:

  • Беременные или пытающиеся забеременеть женщины.
  • Женщины, кормящие грудью.
  • Женщины с обильными менструациями.
  • Женщины, пережившие менопаузу.
  • Люди, которые не едят продукты животного происхождения. Сюда входят вегетарианцы и веганы.
  • Люди, перенесшие операцию обходного желудочного анастомоза для снижения веса.
  • Люди с заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы или желчного пузыря.
  • Люди с заболеваниями органов пищеварения. Это включает желудочно-кишечные заболевания, непереносимость лактозы или пищевые аллергии.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), взрослые американцы могут не получать достаточного количества следующих микроэлементов.

Питательный Рекомендуемая дневная доза (RDA)
Кальций 1000 миллиграммов (мг) для мужчин и женщин в возрасте от 31 до 50 лет
1200 мг для женщин старше 50 лет
1000 мг для мужчин от 51 до 70 лет
1200 мг для мужчин старше 70 лет
Волокно 25 грамм (г) для женщин
38 г для мужчин
Фолиевая кислота/фолиевая кислота 400 микрограммов (мкг)
Железо 8 мг для мужчин
18 мг для женщин 19-50 лет
8 мг для женщин старше 51 года
Магний 320 мг для женщин старше 50 лет
420 мг для мужчин старше 50 лет
Калий 4700 мг для мужчин и женщин старше 50 лет
Витамин А 2310 международных единиц (МЕ) для женщин
3000 МЕ для мужчин
Витамин B12 2.4 мкг
Витамин С 75 мг для женщин
90 мг для мужчин
Витамин D 600 МЕ
800 МЕ для мужчин и женщин старше 70 лет
Витамин Е 15 мг

Доступны сотни других добавок. Они обещают лечить ряд симптомов. Однако доказательства, подтверждающие эти утверждения, часто отсутствуют. Некоторые из самых популярных трав включают в себя:

  • хондроитинсульфат
  • коэнзим Q10 (CoQ10)
  • пищеварительные ферменты
  • эхинацея
  • чеснок
  • гингко билоба
  • женьшень
  • глюкозамин
  • кава
  • мелатонин
  • фитоэстрогены, такие как клопогона, дягиля и сои
  • пробиотики
  • пальма сереноа
  • зверобой

Поговорите со своим врачом, прежде чем начать принимать пищевую добавку.Он или она может рассказать вам о преимуществах и рисках каждой добавки. Убедитесь, что он или она знает обо всем, что вы уже принимаете. Сюда входят все лекарства, как рецептурные, так и безрецептурные. Это потому, что некоторые лекарства и добавки могут плохо реагировать. Прочтите список ингредиентов добавок, чтобы убедиться, что вы знаете, что еще в них содержится. Не принимайте больше рекомендуемой дозы, указанной на этикетке, если это не одобрит ваш врач. Тот факт, что добавка рекламируется как «натуральная», не означает, что она безопасна.

На что обратить внимание

Поговорите со своим врачом, если вы считаете, что не получаете достаточного количества витаминов и минералов с пищей. Он или она может помочь вам решить, какие микроэлементы вам нужны. Ваш врач также может порекомендовать пищевую добавку. Это будет зависеть от вашего общего состояния здоровья и образа жизни. Добавки могут вызвать проблемы с лечением рака или хирургическим вмешательством. Ваш врач будет знать, взаимодействуют ли они с какими-либо заболеваниями, которые у вас есть.

Например, продукты, богатые витамином Е и бета-каротином, полезны для здоровья.Тем не менее, Целевая группа по профилактическим услугам США (USPSTF) и Американская академия семейных врачей (AAFP) не рекомендуют принимать витамин Е или бета-каротин для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Люди, которые курят или подвержены риску рака легких, также должны избегать бета-каротина. Это может увеличить риск рака легких.

Медицинские компании соблюдают правила FDA. Некоторые производители пищевых добавок следуют стандартам качества Фармакопеи США (USP).Это означает, что они добровольно тестируют свою продукцию. Внешняя компания проверит их на качество и чистоту перед продажей. Эти добавки отображают дополнительные учетные данные на своих этикетках. Ищите на них надпись «Проверено USP» или «Качество, одобренное ConsumerLab.com».

Пищевые добавки, как правило, безопасны, если они не используются в чрезмерных количествах. Это особенно верно для жирорастворимых витаминов А и Е. Проверьте рекомендуемую суточную норму (RDA) на этикетке. Прием слишком большого количества может вызвать нежелательные или вредные побочные эффекты.

Однако некоторые травяные добавки могут быть небезопасными. Они могут содержать незарегистрированные ингредиенты, от которых вы заболеваете. Лекарства, не указанные на этикетке, могут включать стероиды или эстрогены. Продукты могут даже содержать токсичные или ядовитые вещества. Примеры включают мышьяк, ртуть, свинец и пестициды. Добавки должны быть отозваны, если они содержат токсичные ингредиенты.

Вопросы к врачу