Грудничку коровье молоко: Коровье молоко детям можно ли? С какого возраста дают коровье молоко

Содержание

Коровье молоко для грудничка — с какого возраста можно давать?

Автор Карина Заика На чтение 8 мин. Просмотров 111

 

Коровье молоко — безумно полезный продукт для взрослого. Насчет детей все далеко не так однозначно. С какого возраста вводить его в меню грудничка? Правда ли, что оно может быть опасно для здоровья крохи?  Прежде чем предложить своему малышу этот прикорм, советуем ознакомиться с информацией ниже. 

 

Содержание:

  1. Правила введения коровьего (козьего) молока в рацион малыша
  2. Коровье молоко:  почему оно не подходит грудничкам? 
  3. Что делать при непереносимости лактозы?
  4. Коровье молоко для грудничка: с какого возраста?
  5. Ответы на самые распространенные вопросы мамочек

 

 

Правила введения коровьего (козьего) молока в рацион малыша

ПРАВИЛО
1.
Коровье и козье молоко вводите в небольшом количестве по достижению крохой 9-ти месяцев.
2.Не давайте грудным детям снятое (обезжиренное) молоко. Используйте исключительно цельное. Это правильно актуально и 1 год, и в 2.
3.Обезжиренное молоко вводите в меню чада только после 3-х лет.
4.Ежедневная норма коровьего/козьего молока для детей старше года составляет не более 2-х стаканов в день при условии нормального усвоения лактозы.
5.Учитесь вовремя распознавать симптомы аллергии или непереносимости молока и молочных продуктов у малышей.
6. В случае сомнений всегда советуйтесь с педиатром.

 

Коровье молоко для новорожденных: почему не подходит грудничкам? 

Как ни крути, а коровье молоко предназначено природой для телят. Эффект от него рассчитан на формирование крепкой костной системы и игнорирует растущие потребности головного мозга, ведь телята развиваются намного быстрее человеческих детенышей.

 

В итоге получается, что каких-то компонентов не хватает, а каких-то слишком много и они идут явно не на пользу. Кроме того, у 75–80% всех деток наблюдается аллергия на молочный белок в той или иной степени.

 

Реакция может развиваться в разных органах и системах:

 

  1. Кожа
  2. Нервная система
  3. ЖКТ
  4. Почки
  5. Дыхательные пути
  6. Другие органы

 

Почки крохи еще не рассчитаны на переваривание пищи чрезмерно богатой белком и витаминами, нагрузка на них увеличивается даже не в несколько, а в 5–6 раз.

 

Парный орган понимает, что не справляется и старается вывести вредное вещество из тела вместе с жидкостью и собственным кальцием. Происходит тотальное обезвоживание, малыш хочет постоянно пить, и мама рада дать ему еще коровьего молока, чем только усугубляет положение.

 

Разбираемся, когда давать грудничку коровье молоко

 

Уровень железа в такой еде слишком низок и он не участвует в формировании гемоглобина, потому и не усваивается. Повышается риск развития железодефицитной анемии.

 

Коровье молоко для грудничка — довольно спорный продукт. Практически все педиатры сходятся во мнении, что начинать новый прикорм можно не ранее, чем с 9 месяцев.

 

Наверняка кто-то расскажет вам о том, как сам был выкормлен в селе на коровьем молоке «и ничего, выжил». Но практически во всех случаях мы говорим о ситуациях, когда основной пищей являлось все же мамино молоко, а коровье — небольшой дозой питания уже довольно взрослых деток.

 

В желудке у маленького человека просто нет требуемых ферментов для усвоения такой еды. Это совершенно отличный продукт от того, что предлагает материнская грудь.

 

Тело воспринимает его по-другому, с трудом расщепляя чужеродные аминокислоты для переработки, подвергаясь чрезмерной нагрузке, нанося вред самому себе.

 

Изначально молекула белка — казеин — слишком велика в диаметре для грудного ребенка. Проходя по телу, она повреждает слизистую оболочку и сам кишечник.

 

Это провоцирует образование микро-язв, кровотечений разной степени, аллергических реакций (возникают в 25% случаев). Они могут быть мгновенными или нести накопительный характер. Выявить это вред быстро не всегда возможно.

 

Не стоит руководствоваться опытом бабушек и прабабушек

 

Совет: каждый случай сугубо индивидуален, перед прикормом даже после указанного возраста следует посоветоваться с вашим педиатром.

 

Козье молоко лучше коровьего? Что делать при непереносимости лактозы?

Бывают случаи, когда грудное вскармливание по тем или иным причинам недоступно. Родители обращаются за помощью к адаптивным смесям, но многие из них создаются на основе того же коровьего молока, на которое происходит аллергическая реакция.

 

Почему козье сырье и смесь на его основе станет может быть лучше коровьего сырья:

 

  1. Козье молоко лучше воспринимается, легче перерабатывается организмом ребенка.
  2. Содержание витаминов А и В, кальция, магния, меди и остальных полезных веществ значительно выше.
  3. В козьем молоке намного меньше казеина, чем в коровьем. Это в целом благотворно влияет на пищеварительный процесс.
  4. Подходит для крох с атопическим дерматитом, т. к. не вызывает аллергию.

 

Продукт можно принимать, начиная с девятимесячного возраста, но если адаптированные смеси малышу не подходят, допустимо вводить в рацион его как можно скорее.

 

Выбирая между козьи и коровьим молоком, отдайте предпочтение первому

 

Это не означает, что козье молоко — панацея, с любым продуктом следует вести себя осторожно. Поскольку возможна опасность заражения бруцеллезом.

 

Покупайте молоко только у проверенных продавцов или знакомых. Если это возможно, осмотрите козу и в таких условиях происходит дойка. Понюхайте и попробуйте продукт, неприятного вкуса и запаха не должно быть. Кипятить и хранить рекомендуется в стекле или керамике.

 

Если у малыша и вовсе развита аллергия на лактозу, стоит разнообразить его рацион дополнительными продуктами.

 

Так вы обеспечите его питательными веществами, в особенности кальцием, это может быть:

 

  1. Нут
  2. Миндальное масло
  3. Белокочанная капуста
  4. Инжир
  5. Брокколи
  6. Курага
  7. Бобы

 

Совет: соевое молоко не содержит гистаминов и идеально усваивается. Давайте его, если нет возможности обеспечить ребенка полноценным грудным вскармливанием.

 

Если ребенок на искусственном вскармливании, попробуйте ввести в его рацион соевое молоко

 

Коровье молоко для грудничка, с какого возраста и как правильно начинать полноценный прикорм

Итак, мы уже выяснили, что минимальным возрастом для прикорма коровьим или козьим молоком является 9 месяцев. Некоторые педиатры настаивают на сроке в один год и питании, основанном на искусственных смесях.

 

В самый первый прикорм тщательно прокипятите молоко и разбавьте в пропорции один к трем. В этой формуле последнее значение — вода. Дайте ребенку одну ложечку и ждите сутки для установления реакции организма.

 

Если все нормально — это количество стоит увеличить, но делать это нужно постепенно. Для этих целей выбирайте молоко умеренно высокой жирности в 3–4%, ведь его еще надо будет разводить.

 

На протяжении трех недель постепенно увеличивайте дозу до тех пор, пока количество молока не будет равно 100 миллилитрам.

 

На протяжении всего этого времени количество кипяченой воды в общей массе постепенно снижайте. Важно тщательно следить за самочувствием ребенка, а еще лучше сдать анализы.

 

Если в кале обнаружена кровь, скорее всего, наблюдается непереносимость. Начать прикорм стоит с козьего молока.

 

Ответ однозначен: с 9-ти месяцев, не раньше

 

Оно поможет эффективно бороться:

 

  1. С дисбактериозом
  2. Сезонными болезнями
  3. Укрепит иммунную систему

 

С его помощью вы подготовите кишечник крохи к более тяжелому для переваривания коровьему молоку.

 

Единственная проблема — специфический запах животного, который может отпугнуть дитя (да и взрослого тоже). Не заставляйте кушать насильно, а потихоньку приучайте с помощью корректировки доз и хитрости. Подмешивайте молоко понемногу в любимые каши.

 

Если по возрасту ребенок приблизился к двум годам и вы готовы предложить на пробу коровье, отдавайте предпочтение нежирным или обезжиренным видам. Но это уместно только двухлеткам и детям постарше.

 

Американские ученые выяснили, что слишком ранний прикорм обезжиренным молоком в будущем может привести к детскому ожирению. Сами американцы не пренебрегают этим правилом вплоть до пяти лет.

 

Совет: хорошо, если вы будете чередовать молоко от козы и коровы, уравновешивая таким образом количество поступающих полезных веществ.

 

Покупайте молоко у проверенных поставщиков

 

Ответы на самые распространенные вопросы мамочек

Сколько нужно выпивать молока, чтобы удовлетворять потребность ребенка в кальции?

Детям от одного года до полутора лет следует в день выпивать 500 мл и съедать каши, в составе которых 150 грамм молока. Для возраста от полутора до трех лет — количество остается тоже, но в кашах должно содержаться уже 200 мл.

 

Как вы знаете, дети постоянно растут. А значит, потребность в полезных веществах у них довольно велика.

 

Только в молоке содержится такое большое количество кальция, жиро-, водо-растворимых витаминов, фосфора, что оно способно обеспечить качественное укрепление костной ткани и даже нервной системы.

 

Полезно малышу и козье молоко

 

Какой именно вид молока нужно пить детям?

Малышам младше трех лет допустимо употреблять продукты, исключительно предназначенные для них. Причем лучше, чтобы это были кисломолочные разновидности или специальное детское молоко.

 

При их изготовлении соблюдаются особо повышенные требования к качеству, стерильности условий. Домашнее молоко может вызвать рост патогенной микрофлоры и нести опасность для здоровья человека.

 

Лучше всего покупать ультрапастеризованное молоко, где удалены все болезнетворные бактерии, оно может долго оставаться пригодным и не скисать.

 

Стоит ли покупать молоко, обогащенное витаминами?

Стоит, если мы говорим о физически здоровом, не склонном к аллергии ребенке. Однако помните, что все эти витамины ненатуральные.

 

В любом случае постарайтесь избегать дополнительных компонентов неясного для вас происхождения, а также напитков со вкусом какао. Они будут действовать как стимулятор психики и негативно воздействовать на нервную систему и ЖКТ.

 

Совет: взрослым детям можно заменять один перекус чашкой молока с домашним печеньем.

 

Коровье молоко для грудничка может быть опасно, с какого возраста его давать подскажет доктор Комаровский. В видео, которое представлено чуть ниже, он объясняет, почему важно соблюдать возрастные рамки: 

 

Молоко для роста нашим детям не нужно

С момента рождения у нас есть пища, которая сопровождает нас на протяжении всей жизни: молоко. Грудное молоко — лучшее, что мы можем дать нашим детям как только они родились. Если это невозможно, на рынке также продаются неплохие составы. Когда наши дети проходят стадию младенчества и уже все съедают, что происходит через год или около того, возникает большой вопрос: какое молоко мне давать своему ребенку?

Этот вопрос возникает даже у женщин, которые продолжают кормить грудью и не могут сцеживать молоко. Большинство из нас по-прежнему больше доверяют молоку для роста, так как оно продается как идеальное для детей от одного года. В этом посте мне сложно позиционировать себя, поскольку я считаю, что коровье молоко не предназначено для людей, как и наше молоко не для коров. Но продолжая традицию, с года ребенок без проблем усваивает коровье молоко. Итак, какие различия будут иметь для нас ростовые молочные продукты?

Основные различия между коровьим молоком и молоком для роста

композиция

  • Одна из самых тревожных вещей, обнаруженная в молоке для роста содержится большое количество добавленных сахаров. ПЦУ проанализировало 15 брендов растительного молока.. В 9 из них были обнаружены добавленные сахара под названием сахароза, глюкозный сироп, фруктоза или мед. Кроме того, более половины содержат такие ароматы, как ваниль.
  • Лас- белки из ростового молока несколько ниже чем у коровы.
  • Коровье молоко содержит больше кальция на каждые 100г продукта. Таким образом, если в коровьем молоке содержится 120 мг / 100 г, то некоторые виды молока для выращивания обеспечивают половину, при этом наибольший вклад составляет 115 мг / 100 г.
  • Что касается энергетической ценности или калорий, которые они представляют, они очень похожи.. Важно знать, что если вы решите давать ребенку коровье молоко, то оно должно быть цельным. Если это скот, который выращивают органические культуры и свободные пастбища, тем лучше.
  • Хотя содержание жира очень равномерное, состав или липидный профиль этих жиров неодинаков. Молоко для выращивания более похоже на материнское молоко, поскольку оно более богато насыщенными жирами и незаменимыми жирными кислотами. чем коровы. Однако ребенок, который уже все ест, получает эти жиры из таких продуктов, как крупы, яйца, оливковое масло, рыба …

Цена

Не все семьи могут позволить себе дороговизну фермерского молока. Будьте осторожны, молочные смеси для младенцев тоже очень дороги, но они необходимы в том случае, если не существует исключительно грудного вскармливания. Средняя цена на молоко для выращивания составляет 2,2 евро за литр.; более чем в три раза больше, чем цельное коровье молоко.

Исследование OCU сделало математику; Если вы решите использовать цельное коровье молоко с того года, когда вашему ребенку исполнится до трех лет, вы сэкономите в среднем 600 евро, увеличивая эту цифру до 1400 евро в случае выбора более дорогого молока для роста.

Что, если мы не будем давать молоко?

Есть семьи, которые не потребляют молочные продукты изо дня в день, и их дети так же здоровы, как и те, кто потребляет коровье молоко или коровье молоко. «Уловка» для ребенка, чтобы вырасти здоровым, — это не покупать самое дорогое молоко; Уловка заключается в разнообразии и сбалансированности предлагаемой диеты. В соответствии с Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, молоко для роста будет хорошим вариантом в случае, если есть дети с особыми потребностями в питании или проблемами с их витаминами, минералами …

Если вы решили не давать нашим детям коровье молоко или молоко для роста, Его можно заменить на овсяное, миндальное или лесное молоко, последние два очень интересны детям в школьные годы.. Как бы то ни было, всегда спрашивайте совета у своего педиатра, и если вы не уверены, вы имеете право на второе мнение.


Коровье молоко грудничку

Когда у женщины нет возможности ребенка кормить грудью, она стоит перед выбором: давать смесь или молоко малышу для полноценного роста и развития? Сегодня уже проведено достаточное количество медицинских исследований, чтобы уверенно заявить, что детская смесь предпочтительнее, а коровье молоко лучше не давать детям до года. Итак, разберемся, можно ли коровье молоко грудничку?

Почему нельзя коровье молоко грудничкам?

В этом продукте содержится в несколько раз больше нормы белков, жиров и минералов, чем необходимо маленькому растущему человеку. Маленькому теленку такая концентрация идеально подходит для быстрого роста, но для человеческого «детеныша» молоко коровы – удар по почкам и всем органам. Ведь из-за такой мощной перегрузки, почки начинают работать нон-стоп, и последствия могут быть непредсказуемы.

Когда можно давать молоко грудничку?

Пока ребенка можно назвать «грудничок», коровье молоко ему лучше не давать. Этот продукт нужно отнести к категории позднего прикорма и вводить по всем правилам (сначала по чайной ложке, постепенно увеличивая дозу), наблюдая за реакцией малыша.

Как давать коровье молоко грудничку?

Если ваш малыш не страдает пищевой аллергией, то в 9 мес. грудничку коровье молоко можно начинать давать пробовать. Врачи рекомендуют разбавлять молоко с водой 1:2 для первых проб, а через неделю — 1:1 (это при условии хорошего самочувствия ребенка).

Достаточно часто встречается непереносимость коровьего молока у грудничка. Она может быть как врожденной, так и приобретенной аллергической реакцией. Можно ли грудничку коровье молоко, если он страдает какой-либо аллергией? Однозначно, нет! Молоко – сильнейший аллерген. Детям-аллергикам не давайте коровье молоко вплоть до трех лет.

И ещё! Если вы уверены в пользе и незаменимости коровьего молока, а кроха упрямо выплевывает новый продукт, — не усердствуйте! Пользы от выпитых глотков будет гораздо меньше, чем стресса от психологического давления. Уважайте вкусовые предпочтения вашего ребенка!

 

Деревенское коровье молоко или специальное детское

Всегда возникает вопрос, чем кормить ребенка, когда он уже нуждается в прикорме. Некоторые мамы придерживаются мнения, что давать детям нужно, то, что давали им в детстве — манную кашу, коровье или козье молоко и т. п. Другие покупают только специальное детское питание. Я старалась кормить малыша натуральными деревенскими продуктами — овощи, фрукты, мясо. Но когда дело коснулось молока я начала сомневаться, а нужно ли моему ребенку именно деревенское коровье молоко. Моя интуиция подсказывала мне, что лучше купить специальное детское молоко. Я купила сухое молоко фирмы Нестле. В нем много витамин, микроэлементов и нет аллергенов. Макару оно очень понравилось. К тому же у него перестали темнеть зубки, так как в этом молоке много кальция. Я даже пекла для него сдобу на этом молоке.

 

Но вот мы поехали отдыхать к бабушке в деревню, и с нами приключилась не очень веселая история. Все бабушки, дедушки, тети и дяди друг перед другом кричали, что нужно ребенка кормить манной кашей на коровьем молоке, тогда он не будет такой худой как у меня. Даже не знаю, как я согласилась на это. Сварили мы эту кашу и дали Макару. Она ему не понравилась, он съел всего пару ложечек (слава Богу!). Но мало того, к вечеру у ребенка появились все признаки отравления. Макар все вырвал, был бледный и слабый, даже сидеть не мог, ложился ко мне на плечо. Затем у него началось расстройство желудка, и запах изо рта был ацетоном. Я начала давать ему капли Фенистил и только грудное молоко. Так продолжалось дней 5, ребенок не хотел ничего есть, пока организм не вывел полностью аллерген. С тех пор я зареклась кормить ребенка коровьим молоком из деревни.

 

Это мы помогаем бабушке

 Но в чем парадокс, мы то ели такую кашу тоннами и было все нормально. Подумав об этой истории некоторое время, я пришла к выводу, что все-таки коровье молоко очень тяжелый продукт для организма ребенка и может нанести большой вред желудочно-кишечному тракту. Поэтому я сама использую и рекомендую всем мамам покупать специальное детское молоко, которое не только не вызовет аллергии у ребенка, но и наполнит его организм нужными витаминами.

Дядя учил играть на гитаре

Зачем ребенку пить молоко? — АО «ПРОГРЕСС»

23.09.2019 8041 0

Детское или обычное взрослое молоко?

Домашнее молоко для ребенка

Чем заменить молоко

Почему малыша необходимо кормить смесью, а не молоком

Если у мамы пропадает молоко или она вынуждена отказаться от грудного вскармливания из-за болезни или выхода на работу, перед ней остро встает проблема замены питания для малыша. Что выбрать: смесь или молоко? Педиатры едины в своих рекомендациях — только смесь, молоко категорически не подходят малышам.

Детские врачи настойчиво рекомендуют не включать цельное, а также разведенное водой, молоко малышам до 12 месяцев. Объяснений тому масса:

  • В коровьем молоке высокая концентрация белка и минеральных солей (калия, натрия, хлора), что является серьезной нагрузкой на незрелые почки и кишечник младенца.
  • Белок коровьего молока- самый сильный аллерген на первом году жизни.
  • Коровье молоко снижает обеспеченность железом, так называемый «iron status», у детей до достижения возраста 9-12 месяцев. Оно содержит мало железа и помогающего его усвоению витамина С, и, наоборот, много кальция и казеина, которые мешают железу усваиваться. Кроме того, молоко повреждает слизистую кишечника малыша, вызывая микрокровотечения, что усугубляет дефицит железа и анемию.
  • С употреблением цельного коровьего молока на первом году жизни связан повышенный риск развития ожирения и сахарного диабета.

По рекомендации «Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ» коровье молоко на первом году жизни можно использовать только для приготовления каш, йогуртов и запеканок, причем не ранее восьмимесячного возраста. Американская Академия Педиатрии запрещает использование цельного коровьего молока до 1 года.

Чем полезно молоко?

Молоко и кисломолочные продукты — источник незаменимых витаминов и микроэлементов для роста и развития ребенка.

Животные белки молока содержат весь спектр незаменимых аминокислот, которые необходимы для гармоничного роста малыша и без которых невозможно функционирование органов и систем организма.

Жиры молока содержат незаменимые жирные кислоты и другие соединения, которые принимают участие в регулировании многих процессов в организме ребенка. Кроме этого, они довольно хорошо усваиваются.

Кальций и фосфор особенно важны для детей в период быстрого роста и формирования зубов и костей. При этом кальций и фосфор находятся в молоке, в основном, в виде солей и соединений с белком, поэтому хорошо усваиваются.

Также в молоке присутствуют практически все водо- и жирорастворимые витамины, хотя и в небольшом количестве.

Что лучше давать малышу после года — молоко или смесь?

Молочная еда малыша в год: рекомендации и советы. Вашему ребенку одиннадцать месяцев, и вместе с прикормом он все еще получает мамино молочко или молочную смесь. Малыш все ест и переносит прекрасно. Но как продолжать молочное питание и чем кормить ребенка после года? Следует ли с окончанием периода младенчества и отлучением от груди перейти на коровье молоко? Узнаем мнение врача-педиатра Екатерины Борисовны Булавиной.

— Екатерина Борисовна, кормление ребенка после года — не менее сложная задача, чем кормление новорожденного. Расскажите, пожалуйста, что в норме должен есть годовалый ребенок и чем рацион питания детей после года пока отличается от рациона родителей?

— Питание годовалого ребенка уже достаточно приближено к общему столу. Ребенок может получать практически тот же набор продуктов, что и взрослый: отличается лишь способ приготовления.

Меню ребенка после 1 года
  • фруктово-овощное разнообразие;
  • каши, супы;
  • кисломолочка — кефир, творог, йогурты, нежирная сметана;
  • нежирное мясо в виде фарша или тефтелей;
  • рыба;
  • яйца.
Способ приготовления детских блюд
  • продукты в отварном и тушеном варианте с минимальным добавлением приправ и соли;
  • если семья предпочитает острые жареные блюда, наваристые супы, не надо спешить с такой пищей для ребенка.

— Что лучше, молоко или смесь, для малыша после года и вообще, можно ли кормить подросшего ребенка молоком и смесью? Какой рацион считается полноценным и позволяет полностью отказаться от маминого молочка?

— Полноценным считается рацион, в котором ежедневно присутствует минимальный набор продуктов, необходимый по возрасту. К году должны быть введены все прикормы, малыш ежедневно должен получать мясо или рыбу, кисломолочную продукцию. Но не стоит спешить с обычным молоком. При отлучении от груди после года ребенку следует предложить молочную альтернативу в виде смеси последующей формулы — такое детское молочко легко усваивается и не сказывается негативно на детском пищеварении.

— То есть детское молочко все равно окажется в меню или грудной ребенок сможет получать все необходимые вещества из других продуктов?

— Даже при достаточно разнообразном рационе после года у детей по-прежнему высока потребность в адекватном соотношении поступающих питательных веществ, в том числе минеральных веществ и витаминов. Так, маленькому ребенку требуется в пять раз больше железа, чем взрослому. Высока и его потребность в кальции и фосфоре, но разрешенный объем творога составляет всего 50 г в день, кефира — 200 г. Такие объемы не могут восполнить детскую норму в сутки.

Кроме того, для нормального развития нервной системы ребенок в год нуждается в достаточном поступлении полиненасыщенных жирных кислот, основным источником которых могут выступать растительные масла. Но разрешенная суточная норма масла, например, подсолнечного, никак не закроет потребность ребенка в незаменимых жирных кислотах. По этой причине обычный набор продуктов не способен обеспечить растущий детский организм всем необходимым.

— Психологический аспект докорма смесью — правда ли, что подросшему малышу бутылочка нужна, только чтобы успокоиться?

— Молочная смесь — это еда и дополнительные калории. Конечно, психологическая зависимость от бутылки у многих малышей очень высока, они требуют ее при первых же признаках беспокойства или не могут заснуть без любимого лакомства на ночь. Но ошибкой будет давать ребенку бутылочку только как средство успокоения, как когда-то он получал грудь мамы, — это чревато серьезными изменениями в пищевом поведении. Малыш станет отказываться от полноценных блюд днем, получая калории со смесью.

После года лучше отказаться от бутылок и поить ребенка смесью из поильника или чашки, а ночью давать воду. Не стоить приучать малыша заедать стресс с раннего возраста — есть достаточно много разнообразных способов успокоения.

— Почему нельзя сразу переводить детей с грудного вскармливания на цельное молоко и какие у этого решения могут быть последствия?

— Завершение грудного вскармливания — непростой период в жизни ребенка и матери. ВОЗ не рекомендует прекращать грудное вскармливание сразу после года, но если все же такое решение принято, то родителям нужно постараться найти альтернативу. Цельное молоко не отвечает потребностям годовалого ребенка из-за неоптимального соотношения питательных веществ. Для этих целей лучше подойдет адаптированная молочная смесь, разработанная под физиологические потребности малыша.

Когда ребенку можно давать молочные продукты промышленного производства?

Малыш и молоко знакомятся сначала через детские молочные кашки, которые по рекомендациям, приведенным в Национальной программе вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации, разрешены для питания детей старше 4 месяцев. Начиная с 6 месяцев, в рационе здорового ребенка появляется детский творог, а с 8 месяцев — детский кефир, детский йогурт и другие детские молочные продукты.

Цельное молоко может присутствовать в рационе ребенка первого года жизни в исключительных случаях, не более 100 — 200 мл, для приготовления каш, при отсутствии детских каш промышленного выпуска.

Молочное и кисломолочное

Усвоение белков и углеводов молока (лактозы) из кисломолочных продуктов происходит легче, чем из цельного молока, так как в процессе производства кисломолочных продуктов молоко подвергается воздействию молочнокислых организмов (в кефире — это кефирные грибки, в йогурте и твороге — болгарские палочки и термофильные стрептококки и т.д.).

Некоторые детские кисломолочные продукты помимо молочнокислых бактерий дополнительно обогащены пробиотическими микроорганизмами, которые положительно влияют на пищеварение и иммунитет ребенка. Например, биотворожки «ФрутоНяня» содержат Bifidobacterium bifidum, новые детские йогурты «ФрутоНяня» обогащены Bifidobacterium bifidumBB12. Также они могут быть обогащены пребиотиками, которые являются субстратом для развития полезной микрофлоры кишечника — как, например, новые йогурты «ФрутоНяня» обогащены пребиотиком инулином.

Коровье молоко

Во многих странах проводили исследования о том, как влияет питание коровьим молоком на малышей в возрасте до 12 месяцев и на более старших деток. Что касается химического состава этого молока, в нем содержатся микро- и макроэлементы в большом количестве. По содержанию натрия, фосфора, кальция и белка, а также хлора молоко от коровы в 3 раза превышает показатели грудного молока женщины. Но такой избыток не полезен для малыша. Ведь не зря природа «придумала» лактацию.

Мамы должны помнить, что почки ребенка еще не работают на 100%, и выделительная функция его организма также не запущена на полную. Когда в организме из-за подкормки коровьим молоком создается профицит минералов и белка, то потребности малыша покрываются в 4-5 раз больше нормы.

Если прикармливать грудничка коровьим молоком, из организма будет выводиться больше жидкости. И малыш будет хотеть пить. Почки будут работать более активно, чем должны. Малыш хочет пить, плачет, ему снова дают коровье молоко. И это создает порочный круг. В молоке от коровы слишком мало железа. Потому такие количества даже не усваиваются организмом грудничка. Соответственно, железа не хватает для продуцирования гемоглобина. И не секрет, что такой дефицит вскоре может привести к железодефицитной анемии.

У детей до года обязательно должно быть в норме железо в организме, потому что идут активные процессы продуцирования гемоглобина и эритроцитов (красных кровяных телец).

ЖКТ ребенка в возрасте до 12 месяцев не может переработать молоко от коровы, потому что в нем не присутствуют нужные ферменты. Они появятся, когда малышу будет два годика. Но нужные ферменты в редких случаях вообще не появляются, потому при прикорме молоком возможны диареи. Но молоко своей матери малыш усваивает нормально, потому что нужные ферменты присутствуют в желудочно-кишечном тракте.

Аминокислоты, которые содержатся в человеческом молоке, не нуждаются в дополнительной «раскладке» в ЖКТ, потому усваиваются в короткие сроки. Аминокислоты коровьего молока иные, потому ЖКТ активно работает в процессах расщепления их на более простые элементы, что нужно для усвоения.

Действие белка коровьего молока

Белок молока от коровы называется казеином. Это крупная молекула, которая повреждает слизистую оболочку кишечника и его стенку. В кровь при этом выбрасывается гистамин, что и становится причиной аллергических проявлений.

Когда стенки кишечника повреждаются белком коровьего молока, появляется кровотечение. Мама его может не заметить сначала, потому что оно не массивное. А потом обнаруживается, что у ребенка очень низкий гемоглобин, и развилась железодефицитная анемия. Если постоянно в качестве прикорма давать грудничку коровье молоко, то у него может возникнуть значительное кровотечение из кишечника, потому что на слизистой уже сформировались большие язвы.

Риск аллергии

Исследования дали такие результаты: прикорм детей в возрасте до 1 года коровьим молоком в 25 случаях из 100 вызывает аллергическую реакцию. Потому молоко, которое дают коровы, это аллергенный продукт. Если вы с первого прикорма не наблюдаете у ребенка аллергических реакций, это не значит, что всё обошлось.

Аллергия обостряется, чем больше аллергенов накапливается в организме. Пройдет какое-то время, прежде чем такая реакция организма даст о себе знать. Потому последствия могут быть очень печальными. У кого-то из детей аллергия на прикорм из коровьего молока развивается за неделю, у других — за месяц, у третьих — за год. В один «прекрасный» день компенсаторные механизмы уже не работают.

Когда готовится кисломолочный продукт, в нем становится меньше лактозы и белка. Поэтому именно кисломолочку можно вводить раньше в качестве прикорма, чем натуральное молоко от коровы.

От кашки до коктейля

«ФрутоНяня» сопровождает малыша на всем пути знакомства с молочными продуктами, которое начинается с детских молочных каш. По рекомендациям, приведенным в Национальной программе вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации, они разрешены для питания детей старше 4 месяцев.

Жидкие кашки «ФрутоНяня» содержат пребиотики, которые стимулируют рост собственной полезной микрофлоры кишечника, что способствует повышению иммунитета и ведет к улучшению состояния здоровья ребенка.

Начиная с 6 месяцев, в рационе здорового ребенка появляется детский творог. Биотворог «ФрутоНяня» содержит Bifidobacterium bifidum и представлен в разных вкусах — классический, с черникой, с яблоком, с грушей.

С 8 месяцев в жизни малыша появляется детский йогурт и другие детские молочные продукты. Новый детский питьевой йогурт «ФрутоНяня» для детей с 8 месяцев обогащен пребиотиком инулином и представлен в четырех вкусах — с грушей, с яблоком и бананом, с клубникой и бананом, с малиной.
Источник: Мамина страница

Коровье молоко – обзор

Непереносимость белков коровьего молока (CMPI)

Пищевая аллергия, особенно CMPI, часто диагностируется у младенцев. Истинный CMPI поражает от 1,5% до 5% населения Западной Европы. В семьях с сильным атопическим анамнезом заболеваемость может быть намного выше. Непереносимость белка коровьего молока чаще всего развивается у детей в возрасте до 2 месяцев, хотя она может развиться и в более позднем возрасте после операции на желудочно-кишечном тракте, недоедания или желудочно-кишечной инфекции.

У детей с диареей и/или кровопотерей, связанными с ИМПЛ, при биопсии тощей кишки может обнаруживаться атрофия ворсин и усиление инфильтрации воспалительными клетками, а при сигмоидоскопии — острый колит. У лиц с респираторными симптомами может наблюдаться легочный гемосидероз, который проходит при исключении из рациона всех продуктов, содержащих коровье молоко. Однако у большинства детей проявления СМПИ разнообразны и неспецифичны.

Младенцы, у которых рвота, диарея, сыпь или много плачут, могут быть диагностированы как CMPI.Их добавляют к безмолочным смесям коммерческих коров, и может показаться, что они улучшаются. Улучшения могли быть случайными или результатом уверенности матерей в том, что «что-то делается».

Безбелковые смеси для коммерческого коровьего молока также не содержат лактозы. Исключение молочных смесей и продуктов из коровьего молока из рациона не делает различий между CMPI и непереносимостью лактозы. Дети с непереносимостью лактозы обычно имеют в анамнезе желудочно-кишечные инфекции, операции или недоедание.У них жидкий стул, потеря веса и вздутие живота. Кал кислый и содержит редуцирующие вещества. Таким образом, если рН стула младенцев < 5,1 и в нем нет редуцирующих веществ, а симптомы исчезают на безбелковой диете из коровьего молока, но повторяются при повторном введении молочного белка, вероятнее всего ИМПИ.

Если симптомы у ребенка выражены резко (например, ангионевротический отек; профузная угрожающая жизни диарея), оспаривание диагноза КПН путем повторного введения молока и молочных продуктов может быть опасным.Детям следует давать молоко только под наблюдением больницы и даже в этом случае с большой осторожностью.

Конкретные элементы белка коровьего молока, вызывающие аллергические реакции, различаются. Идентифицировано не менее 18 компонентов, которые могут индуцировать образование антител. Когда очищенные белковые фракции используются в качестве контрольных проб, уровни β-лактоглобулина и казеина вызывают симптомы у более чем 60% больных. Антитела к белку коровьего молока широко распространены, и ни их наличие, ни уровень в крови не коррелируют с реакцией на коровье молоко.

У младенцев, находящихся на грудном вскармливании, часто обнаруживаются антитела к циркулирующим белкам коровьего молока. Переход от грудного вскармливания к вскармливанию смесями на коровьем молоке может в очень редких случаях спровоцировать выраженные анафилактические симптомы ангионевротического отека с острым и очень опасным отеком тканей вокруг шеи и дыхательных путей. Считается, что соответствующие белки из коровьего молока, потребляемого матерью, передаются пораженным младенцам либо через плаценту, либо с грудным молоком, вызывая сенсибилизацию. Младенцы затем десенсибилизированы небольшими количествами антигена в материнском молоке, но перегружены, когда сталкиваются с большим количеством антигена из искусственного вскармливания.

Лечение ИМКП включает исключение из рациона всех продуктов, содержащих белок коровьего молока. Рекомендуется консультация детского диетолога, поскольку молоко и молочные продукты продолжают вносить значительное количество энергии и других питательных веществ в нормальный детский рацион даже после начала смешанного вскармливания. Трудности с удовлетворением потребностей в питательных веществах при безмолочной диете при отъеме могут привести к недоеданию. Детские смеси на основе сои могут быть полезны, но у младенцев с CMPI может также развиться непереносимость соевого белка.Смеси на основе гидролизованного белка коровьего молока больше подходят для лечения ИБКМ, но они довольно неприятны (во всяком случае, для матерей), недоступны в супермаркетах Великобритании и дороги.

Толерантность к белкам коровьего молока обычно развивается у детей на втором или третьем году жизни.

Как выбирать, покупать, хранить и использовать коровье молоко

Имея так много видов коровьего молока, трудно понять, в чем разница! Читайте дальше, чтобы узнать об основах коровьего молока и советах по его покупке, хранению и использованию.

Основы коровьего молока

Все виды коровьего молока содержат одни и те же 16 основных питательных веществ, таких как кальций, витамин D, белок, витамин B12 и витамин A. Единственная разница между типами коровьего молока в продуктовом магазине заключается в количестве жира. Коровье молоко имеет четыре различных процента жирности:

  • 0,1% молочного жира или M.F. (также называемое обезжиренным молоком)
  • 1% М.Ф.
  • 2% М.Ф.
  • 3.25% М.Ф. (также называемое гомогенизированным или цельным молоком)

Обезжиренное, 1% и 2% М.Ф. являются выбор с низким содержанием жира.

Покупка местного молока

Молочные коровы Онтарио дают молоко круглый год. Скорее всего, молоко, которое вы покупаете в магазине, поступает с фермы в Онтарио. Когда вы покупаете местные продукты, вы поддерживаете фермеров и сельские общины, чтобы они могли продолжать производить высококачественные и доступные продукты, которыми мы все можем наслаждаться.

Различные сорта коровьего молока

Безлактозное молоко или молоко с пониженным содержанием лактозы: Лактоза — это натуральный сахар, содержащийся в молоке.У некоторых людей есть непереносимость лактозы, когда вы не можете переваривать лактозу. Люди с непереносимостью лактозы, которые хотят пить молоко, могут пить молоко без лактозы или с пониженным содержанием лактозы. Оба вида молока содержат те же питательные вещества, что и обычное молоко.

Шоколадное молоко: Шоколадное молоко производится с добавлением сахара и какао. Оно содержит те же питательные вещества, что и белое молоко, но содержит дополнительные калории за счет добавления сахара. Вы можете купить 1% или обезжиренные сорта молока. У некоторых брендов есть варианты с более низким содержанием сахара. Если вам нравится шоколадное молоко, попробуйте смешать его с обезжиренным белым молоком (например, 1% или обезжиренным), чтобы насладиться вкусом и меньшим количеством сахара и калорий.

Органическое молоко:  Это молоко, произведенное коровами, которых кормят сертифицированными органическими кормами. Оно питательно и безопасно, как обычное молоко. Некоторые люди предпочитают пить органическое молоко, потому что хотят поддержать органическое сельское хозяйство и/или предпочитают его вкус.

Ультрафильтрованное или микрофильтрованное молоко:  Это молоко дольше остается свежим, а некоторые считают его сливочным на вкус.

Пахта: Пахта производится из молока с низким содержанием жира и бактериальной культуры, чтобы сделать ее густой и острой.Его часто используют в выпечке. В отличие от обычного молока, в пахту не добавляют витамин D.    

Непастеризованное (сырое) молоко:  Непастеризованное (сырое) молоко запрещено продавать в Канаде, поскольку оно небезопасно и может вызвать заболевание. Если вы покупаете молоко на ферме или на фермерском рынке, обязательно спросите, пастеризовано ли молоко. Если вы не можете быть уверены, избегайте этого.

Содержит ли коровье молоко гормоны или антибиотики?

Канадским молочным коровам не дают гормоны роста для увеличения количества молока.Коровам иногда дают антибиотики из-за инфекции. Молоко, которое они производят при приеме антибиотиков, не продается.

Покупка коровьего молока

  • Проверяйте срок годности при покупке молока.
  • Молоко, продаваемое в пакетах, часто является более выгодной покупкой, чем молоко в пакетах.

Советы по хранению молока

  • Храните молоко на полке в холодильнике. Внутренняя часть дверцы холодильника недостаточно холодная.
  • Поставьте молоко в холодильник сразу после того, как закончите его использовать.
  • Выбрасывайте любое молоко, оставленное при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Молоко можно заморозить на 3 месяца. Когда молоко замерзает, его цвет может немного измениться, а твердые частицы молока могут отделиться. Перемешайте или встряхните размороженное молоко, чтобы снова смешать твердые и жидкие вещества. Не забудьте разморозить молоко в холодильнике.

5 вещей, которые можно сделать с молоком

  • Используйте молоко вместо воды в горячем шоколаде, овсянке, а также в рецептах блинов, блинов и кексов.
  • Замените утренний кофе кофе латте, чаем латте или освежающим смузи с молоком.
  • Используйте молоко вместо сливок в супе, чае и кофе.
  • Наслаждайтесь молочными десертами: хлебным пудингом, заварным кремом, рисовым пудингом, молочным пудингом.
  • Попробуйте рыбу, сваренную в молоке.

Больше рецептов

Пряный горячий шоколад
Банановые цельнозерновые лепешки на сковороде
Ночной яблочный пирог с овсянкой
Маса (кукурузные) блины (с пахтой)

Вас также может заинтересовать

Все о сгущенном молоке
Все о сухом обезжиренном молоке
Факты о пастеризации
Понимание немолочных напитков

Последнее обновление — 27 февраля 2019 г.

Коровье молоко вредно для вас и должны ли люди пить молоко?

Приблизительное время чтения: 8 минут

Есть так много причин избегать молочных продуктов.Он оказывает пагубное воздействие на животных и планету, и есть много способов, которыми он оказывает пагубное воздействие и на людей. Если вы страдаете от расстройства пищеварения, болей в животе или прыщей, молочные продукты могут быть виновниками, и они также связаны с гораздо более серьезными заболеваниями.

Должны ли люди пить молоко?

Коровье молоко производится коровами для своих телят так же, как человеческое молоко производится людьми для своих младенцев. Ни одно другое животное не продолжает пить молоко даже своего вида после отнятия от груди, и все же здесь мы пьем коровье молоко во взрослом возрасте.И почему мы думаем, что употребление коровьего молока является естественным, если мы не рассматриваем возможность пить молоко кошек, енотов или китов? Эта своеобразная и исключительно человеческая привычка влечет за собой массу неприятных последствий.

Поскольку коровы должны быть стельными, чтобы давать молоко, их искусственно осеменяют снова и снова, при этом их телята считаются не более чем нежелательным побочным продуктом отрасли. Чтобы эти дети не пили ценное молоко, их забирают у матерей вскоре после рождения.Некоторые присоединятся к циклу повторяющихся беременностей, родов и разлучений, циклу, который вызывает серьезные психологические и физические страдания. Других можно выращивать на телятину, но если на их телах нельзя заработать, их просто застрелят при рождении. И когда их матери ломаются, изнуренные, хромые и бесплодные, как это бывает у большинства в возрасте около шести лет, их тоже отправляют на бойню. Страдания этих нежных существ — одна из причин, по которой люди во всем мире предпочитают растительное молоко молочным.И есть много других веских причин.

Попробуйте веганские продукты

Почему коровье молоко вредно для вас?

Молочное молоко связано с целым рядом проблем со здоровьем, от кожных заболеваний до переломов костей и рака. Гастроэнтеролог доктор Энджи Садеги называет это «ядом для кишечника», а Комитет врачей за ответственную медицину ссылается на исследование, которое показало, что употребление молочных продуктов связано с преждевременной смертью. Здесь мы рассмотрим лишь некоторые из проблем со здоровьем, связанных с молочными продуктами, которые составляют десять веских причин, чтобы предпочесть растительное молоко коровьему.

Загрязняющие вещества в молоке

Наряду с остатками пестицидов, ветеринарных препаратов и тяжелых металлов в молоке оно также может быть загрязнено афлатоксинами – соединениями, образующимися из плесени, которые, как известно, являются «сильными канцерогенами для человека». Он также может быть заражен множеством патогенов, таких как бруцеллы, кампилобактерии, криптоспоридии, кишечная палочка, листерии и сальмонеллы, и только пастеризация делает его безопасным для питья.

Поскольку инфекция вымени (мастит) эндемична для молочных коров, лейкоциты иммунной системы коров попадают в молоко, которое люди пьют.Их называют «нейтрофилами», и они являются основным компонентом гноя. Так много этих клеток попадает в молоко, что страны устанавливают верхний предел того, сколько его разрешено потреблять людям. В Европе все, что составляет менее 400 000 клеток на мл молока, считается пригодным для потребления человеком, в то время как в США законный предел составляет 750 000.

Непереносимость лактозы

Большая часть взрослого населения мира не может переваривать сахар, содержащийся в молоке, лактозу. В чернокожих сообществах нетерпимость составляет около 70 процентов, а в азиатских сообществах — почти 100 процентов.Люди, употребляющие молочные продукты, могут страдать от вздутия живота, желудочных спазмов и диареи, но не подозревают, что именно лактоза вызывает эти неприятные симптомы. Переход на растительное молоко может решить проблему почти сразу.

Аллергии

Молочные продукты являются одним из наиболее распространенных аллергенов у людей, особенно у детей. Симптомы могут быть похожи на непереносимость лактозы, а также могут включать сыпь, крапивницу, отек губ и лица и затрудненное дыхание.Это может даже вызвать анафилаксию. Дети могут перерасти аллергию, но у некоторых она сохраняется на протяжении всей жизни.

Распространенность прыщей

Среди новых веганов очень часто обнаруживают, что их кожа значительно улучшается, а прыщи могут полностью исчезнуть. Это не просто анекдот! Систематический обзор научных исследований 2018 года, в котором приняли участие 78 529 детей, подростков и молодых людей, показал, что потребление любых молочных продуктов, включая молоко, сыр и йогурты, связано с повышенным риском появления прыщей.

Насыщенные жиры

Коровье молоко содержит насыщенные жиры, которые рекомендуется сводить к минимуму. Фактически, молочные продукты являются основным источником насыщенных жиров в рационе американцев. Проблема с насыщенными жирами, которые также в изобилии содержатся в мясе, заключается в том, что они связаны с сердечными заболеваниями.

Повышенный уровень холестерина

Рацион с высоким содержанием насыщенных жиров повышает уровень холестерина, который может вызвать закупорку наших кровеносных сосудов, повышая вероятность сердечных приступов и инсультов.Это одна из причин, почему веганы меньше страдают от этих заболеваний.

Болезнь Альцгеймера и молочные продукты

Насыщенные жиры также связаны с болезнью Альцгеймера. Исследование, проведенное в 2006 году в Нью-Йорке с участием 2200 человек в течение четырех лет, показало, что у тех, кто придерживался средиземноморской диеты, риск слабоумия был на 40% ниже, чем у людей, которые ели больше молочных продуктов и мяса.

Совсем недавно исследователи в рамках исследования женского здоровья Медицинской школы Гарвардского университета изучили 6000 женщин в течение четырех лет и обнаружили, что более высокое потребление насыщенных жиров связано с плохим когнитивным процессом и, в частности, ухудшением памяти.

Более высокий уровень переломов костей

Мы знаем, что кальций необходим для крепких костей, но некоторые исследования на самом деле показали, что потребление молока связано с большим, а не меньшим количеством переломов костей. Это не является окончательным, но поскольку мы можем получить весь необходимый нам кальций из растительных источников, зачем нам рисковать?

Повышенный риск рака предстательной железы

Мета-анализ 2015 года, опубликованный в Американском журнале клинического питания, показал, что высокое потребление молочных продуктов увеличивает риск рака предстательной железы, в то время как предыдущие исследования показали, что люди, которые выпивали более одного стакана цельного молока в день имел в два раза больше риска смертельного рака простаты по сравнению с теми, кто пьет меньше.

Риск рака яичников

Исследования показывают, что цельное молоко может увеличить риск рака яичников. Одно исследование отслеживало потребление молочных продуктов людьми из Эпидемиологического исследования афроамериканского рака и обнаружило, что у тех, кто потреблял больше всего цельного молока и лактозы, повышался риск рака яичников по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего.

Попробуйте веганские продукты

Как коровье молоко влияет на организм человека?

Коровье молоко производится коровами для своих телят, и доктор Майкл Клапер, выросший на молочной ферме, описывает его как «жидкость для роста телят».Он говорит: «Все в этой белой жидкости — гормоны, липиды, белки, натрий, факторы роста, такие как ИФР-1, — все для того, чтобы этот теленок начал расти в большую корову».

Конечно, мы не коровы и нам эта ростовая жидкость не нужна. Если мы пьем его, мы поглощаем содержащиеся в нем загрязняющие вещества, сахара, жиры и гормоны, поэтому неудивительно, что у нашего тела есть множество способов сказать нам, что ему не нужны молочные продукты! Вот почему доктор Клапер больше не употребляет молочные продукты.

К счастью, есть много растительного молока, которое содержит только полезные питательные вещества, и мы можем наслаждаться им в кофе и коктейлях, на завтраке и в выпечке.Многие из них обогащены кальцием и другими витаминами, что делает их отличным выбором для всех.

Фото Cottonbro с сайта Pexels

Какое молоко самое полезное?

Хороший вопрос! Растительное молоко — самый полезный вариант. Никаких коровьих гормонов, никаких клеток гноя и никакого холестерина — только много полезных растений. Есть много разных видов на выбор, так что это может зависеть от вкусовых предпочтений. В качестве альтернативы вы можете выбрать одно из конкретных преимуществ для здоровья или окружающей среды, хотя, когда дело доходит до окружающей среды, все растительные виды молока намного лучше, чем молочные.

Фото Полины Танкилевич из Pexels

Миндальное молоко

Миндальное молоко содержит витамин Е, марганец, магний, белок и кальций при низком содержании жира, что делает его полезным для здоровья.

Молоко из кешью

Молоко из кешью, содержащее железо, цинк, кальций и достаточное количество белка, также является хорошим вариантом. Его не так легко найти в магазинах, как некоторые другие виды растительного молока, но если вы можете его достать, попробуйте!

Кокосовое молоко

Оно содержит больше калорий, чем некоторые безмолочные виды молока, но при этом не содержит холестерина или бычьих гормонов, что делает его победителем! Он сливочный и вкусный, идеально подходит для супов и смузи.

Фото Тияны Дрндарски из Pexels

Конопляное молоко

Конопля может выращиваться в любом климате, а это означает, что, в отличие, например, от кешью и кокосов, производство можно локализовать, что делает его лучше для планеты и для рабочих. Конопля является отличным источником полезных жиров, а также полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот.

Овсяное молоко

Как и коноплю, овес можно выращивать в более прохладных частях мира, что приносит пользу работникам и окружающей среде.Это невероятно популярное растительное молоко, не в последнюю очередь потому, что овес очень полезен. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, но при этом содержат мало жира. Они не только не содержат холестерина, но и помогают его снизить. Могучий овес!

Молоко киноа

Молоко можно приготовить из любого зерна, и киноа не исключение. Киноа — еще один полноценный белок, содержащий клетчатку и полезные для здоровья минералы. Хотя в настоящее время молоко киноа не продается во многих магазинах, его можно сделать самостоятельно довольно легко и недорого.

Соевое молоко

Соя — отличный вариант как для здоровья, так и для планеты. Его содержание белка сравнимо с молочными продуктами, а выбросы коровьего молока составляют менее одной трети. Отличные новости, да еще и вкусные.

Заключение

Молочное молоко оказывает пагубное воздействие на планету, в первую очередь на климатические выбросы и загрязнение воды, но оно также оказывает пагубное воздействие на людей — от тех, у кого расстройство пищеварения, потому что они не могут переваривать лактозу, до тех, кто может развиться болезнь сердца или рак из-за этого.

По всем этим причинам растительное молоко — отличный выбор. Они хороши для нас и Земли, и не требуют заводских ферм, скотобоен и причинения страданий разумным существам. Они вкусные и универсальные, их можно приготовить даже дома, а значит, они свежие, питательные и недорогие.

Хотите узнать больше о веганстве? Проверь это!

Попробуйте веганское

Молоко (коровье) для ребенка — первый прикорм для ребенка

Внимание! пищеварительная система малышей может плохо переносить белок коровьего молока в больших количествах.По этим причинам воздержитесь от употребления коровьего молока в качестве напитка до достижения ребенком первого дня рождения. Однако добавление небольшого количества коровьего молока в качестве ингредиента в твердую пищу (например, в овсянку) допустимо.

Когда детям можно давать коровье молоко?

Коровье молоко (или другое молоко от некоторых других копытных животных, называемых жвачными) можно вводить в небольших количествах в пищу (например, в теплую кашу, приготовленную на молоке) уже в возрасте 6 месяцев, но лучше подождать, пока В возрасте 12 месяцев давать молоко в качестве напитка.Большинство педиатрических организаций рекомендуют подождать до первого дня рождения ребенка, чтобы вводить коровье молоко в качестве напитка, потому что пищеварительная система младенцев может плохо переносить белок коровьего молока в больших количествах. По сравнению с человеческим молоком или смесью, коровье молоко является неполноценным по питательным веществам, а это означает, что оно не обеспечивает всех питательных веществ, необходимых детям для развития.

Подробную информацию об альтернативах молоку см. в разделе «Часто задаваемые вопросы о молоке».

Происхождение и использование молока

На нашей планете есть тысячи видов млекопитающих (включая человека!), и все они производят молоко, чтобы кормить своих детенышей.Лишь немногие из этих видов были одомашнены, и их молоко регулярно используется в рационе человека, наиболее распространенным из которых является коровье. Потребление человеком коровьего молока является древней практикой, но в последнее время индустриализация повлияла на молочную промышленность как положительно, сделав молоко более широко доступным и дешевым, так и отрицательно на разнообразии и образе жизни молочного скота, который обычно содержится в более замкнутом предки были.

Молоко является основой для множества других распространенных продуктов.Свежее молоко естественным образом отделится, а густые жирные сливки поднимутся наверх. Эти сливки можно снять и использовать отдельно, или их можно взбить в масло. Введение определенных форм бактерий в молоко создает йогурт, а разделение молока на творог и сыворотку является первым шагом в производстве сыра. Эта универсальность привела к глобальной изобретательности, когда дело доходит до молока в качестве ингредиента, от индийского хоа (форма сгущенного молока, часто используемого в десертах) до топленого молока, популярного в России, Украине и Беларуси.

★Совет: Рекомендации по потреблению молочных продуктов в возрасте от 12 месяцев и старше учитываются в общем количестве порций молочных продуктов в день, а не только из жидкого молока. Это включает порции йогурта и сыра, но не включает сливочное масло и топленое масло. Как правило, чашка простого йогурта, ломтик сыра весом 1 унция и 1 чашка коровьего молока считаются одной порцией молочных продуктов. Для получения дополнительной информации о молоке ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о молоке.

Амелия, 13 месяцев, впервые пьет коровье молоко и понимает, что это не мамино молоко. Хави, 14 месяцев, пьет молоко из кувшина. Зик, 16 месяцев, пьет молоко через соломинку.

Полезно ли молоко для младенцев?

Да, при подаче в пищу. Никогда не давайте коровье молоко в качестве напитка детям младше 11 или 12 месяцев, так как оно может вытеснить необходимые питательные вещества из грудного молока или молочной смеси, подвергнуть ребенка повышенному риску железодефицитной анемии и перегрузить пищеварительную систему ребенка, что может также способствуют развитию анемии.

Помимо того, что молоко является отличным источником белка для поддержки роста, мышц и жира для питания мозга, молоко содержит множество витаминов и минералов. Он богат витамином D (в обогащенном виде) и кальцием для укрепления костей, холином для укрепления здоровья мозга и витамином А для питания зрения и иммунной системы. Он содержит большинство витаминов группы В, особенно значительное количество витаминов В6 и В12, которые помогают поддерживать нервную систему и здоровый обмен веществ. Молоко также содержит значительное количество цинка, селена, фосфора и калия, а в некоторых случаях и йода.

Эта запись посвящена коровьему молоку, но молоко коз, овец, буйволов, яков и верблюдов также производят молоко, которое обычно потребляют люди. Как и в коровьем молоке, содержание питательных веществ и качество молока этих животных могут варьироваться в зависимости от их рациона и воспитания. В целом молоко этих животных питательно, имеет сходство с коровьим молоком и, конечно, некоторые отличия. Например, козье, овечье и буйволиное молоко содержит больше калорий, жиров, белков и кальция, чем коровье молоко.Верблюжье молоко немного менее калорийно, но похоже на коровье молоко по содержанию жира, белка и кальция. Интересно, что верблюжье молоко уникально, так как содержит более высокую долю мононенасыщенных жиров (типа полезных для сердца жиров) и меньше насыщенных жиров, чем коровье. Как и в случае с коровьим молоком, это молоко не следует вводить до первого дня рождения ребенка. Чтобы сравнить питательную ценность различных видов молока животного и растительного происхождения, ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о молоке.

Многие обеспокоены воздействием на окружающую среду и/или использованием пестицидов, химикатов или антибиотиков в молочном производстве.С точки зрения питания пастбищные животные отличаются от обычных. Например, было показано, что молочные продукты, приготовленные из молока коров, выращиваемых на пастбищах, содержат больше омега-3 жиров и других питательных веществ, чем продукты коров, выращиваемых на зерне. Неорганические молочные продукты могут содержать больше остатков пестицидов (включая ДДТ, химическое вещество, разрушающее эндокринную систему), которые могут неблагоприятно повлиять на физическое, психическое и поведенческое здоровье ребенка. Хотя органические продукты могут помочь свести к минимуму воздействие на ребенка, они также могут быть нецелесообразными из-за доступности, цены и других причин.Вывод: молоко содержит множество питательных веществ для питания растущего ребенка, органического или нет, и, если хотите, узнайте больше о том, где и как было произведено молоко. Продолжайте делать все возможное, используя имеющиеся у вас ресурсы, и если вас беспокоит продовольственная безопасность, онлайн-ресурсы, такие как FindHelp и Feeding America, могут помочь определить ближайшие к вам ресурсы продовольственной помощи.

★Совет: Коровье молоко, купленное в продуктовом магазине, часто обогащают витамином D, так как молоко само по себе может содержать некоторое количество витамина D, но незначительное количество.При покупке коровьего молока выбирайте версию, обогащенную витамином D, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество этого важного питательного вещества, которое содержится лишь в нескольких продуктах.

Можно ли младенцам пить сырое молоко?

Нет. В сыром молоке могут содержаться патогенные бактерии и другие потенциальные загрязнители, которые могут увеличить риск болезней пищевого происхождения, которые могут быть смертельными для детей, чья иммунная система все еще развивается. Пастеризация — процесс нагревания пищи до определенной температуры для уничтожения бактерий — имеет основополагающее значение для снижения риска болезней пищевого происхождения и, таким образом, делает пищу более безопасной для употребления.По этим и другим причинам многие медицинские организации рекомендуют пастеризованное молоко для потребления человеком.

Представляет ли молоко опасность удушья для младенцев?

Нет. Молоко не является обычным источником удушья, хотя младенцы и дети могут аспирировать жидкость. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи, оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по подаче еды в соответствии с возрастом.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Является ли молоко распространенным аллергеном?

Да. Коровье молоко является распространенным пищевым аллергеном у детей раннего возраста, на его долю приходится около одной пятой всех пищевых аллергий у детей. Имейте в виду, что молочные продукты от других жвачных животных, таких как овцы, козы и буйволы, могут вызывать аналогичные аллергические реакции на молочные продукты из коровьего молока. Тем не менее, есть и хорошие новости: аллергия на молоко часто проходит со временем. Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно возобновить введение коровьего молока уже в первый раз. день рождения, под руководством соответствующих педиатрических медицинских работников.Даже среди тех детей, которые еще не могут пить коровье молоко, многие способны переносить молоко, полностью пропеченное в пироге или булочке.

Молоко является частой причиной синдрома энтероколита, вызванного пищевыми белками, также известного как FPIES. FPIES — это отсроченная аллергия на пищевой белок, которая вызывает внезапное появление повторяющейся рвоты и диареи через несколько часов после приема пищи. При отсутствии лечения реакция может привести к значительному обезвоживанию. Когда молоко присутствует в рационе регулярно, FPIES может проявляться рефлюксом, потерей веса и отставанием в развитии.Симптомы обычно улучшаются при исключении молока из рациона ребенка. К счастью, как и другие формы аллергии на молоко, FPIES, проявляющийся в раннем возрасте, обычно перерастает ребенка в возрасте 3-5 лет.

Непереносимость лактозы, когда организму трудно перерабатывать лактозу, сахар, который естественным образом присутствует в молоке, иногда может быть ошибочно принят за аллергию, поскольку это может привести к вздутию живота, газообразованию, диарее, тошноте и другому дискомфорту. Хорошей новостью является то, что непереносимость лактозы редко встречается у младенцев, малышей и детей младшего возраста в целом; однако непереносимость имеет тенденцию становиться более распространенной по мере взросления детей и может затронуть до 70% населения мира.Обязательно обращайтесь к соответствующему педиатру по любым вопросам о непереносимости лактозы и знайте, что существует множество доступных молочных продуктов без лактозы.

Если вы подозреваете, что у вашего ребенка может быть аллергия на молочные продукты, проконсультируйтесь с аллергологом перед введением молока. Основываясь на факторах риска и анамнезе вашего ребенка, ваш аллерголог может порекомендовать тест на аллергию или вместо этого может посоветовать введение молока под наблюдением врача в кабинете. Если риск низкий, вам могут порекомендовать пойти дальше и ввести молоко в домашних условиях.Как и в случае со всеми распространенными аллергенами, начните с небольшого количества в первые несколько порций, и если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.

Каково воздействие потребления молока на окружающую среду?

Коровье молоко является пищей с высоким содержанием парниковых газов (из-за большого количества корма, необходимого для выращивания коров, отходов, которые производят коровы, и транспортировки самого молока). Тем не менее, любое молоко имеет углеродный след и воздействие на окружающую среду, поэтому не существует универсального ответа на вопрос о его источниках или потреблении.Если вас беспокоит углеродный след коровьего молока, рассмотрите возможность покупки на местных молочных фермах и/или сокращения потребления молока.

Как вы даете молоко детям, которых отлучают от груди?

Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья.Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуального совета вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 11 месяцев: Придерживайтесь грудного молока или смеси в качестве основного источника жидкости для ребенка, так как введение коровьего молока в качестве питья в этом возрасте не рекомендуется. Небольшое количество коровьего молока, смешанное с пищей, допустимо, если оно не заменяет грудное молоко или молочную смесь.

от 11 до 12 месяцев: В этом возрасте можно предлагать маленькие глотки цельного коровьего молока (не более 1-2 унций) из открытой чашки, чтобы отработать навыки кормления и приучить нёбо ребенка к новому вкусу коровье молоко.Тем не менее, также совершенно нормально не вводить коровье молоко в этом возрасте и продолжать грудное молоко или смесь.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Ограничьте потребление молока до не более 16 унций в день или 2 порций молочных продуктов в день, чтобы молоко не вытесняло ценные питательные вещества, такие как железо, из твердых веществ. Выбирайте цельное коровье молоко и молочные продукты из цельного молока, чтобы обеспечить достаточное количество жиров и калорий для здорового роста и развития. Если дети все еще потребляют грудное молоко, им может не понадобиться столько порций молочных продуктов, поскольку грудное молоко также является хорошим источником кальция в рационе.

Возраст от 24 до 36 месяцев: Малыши могут съедать до 2-2,5 порций молочных продуктов в день. Вы можете услышать рекомендации перейти на молоко с низким содержанием жира, но не всем детям нужно молоко с низким содержанием жира, поэтому обязательно поговорите со своим педиатром для получения дополнительных рекомендаций.

Ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами здесь, чтобы получить помощь в развитии навыков питья из чашки у ребенка.

Рецепт: сливочная овсянка

Выход: 1 чашка (145 г)
Время приготовления: 15 минут
Возраст: 6 месяцев +

Ингредиенты

  • 1/3 стакана (27 г) сухой овсянки быстрого приготовления или овсяных хлопьев
  • 2/3 стакана (83 мл) цельного молока
  • 1/3 стакана (35 г) свежих или замороженных фруктов или овощей на выбор
  • 1 щепотка молотого кардамона или специи на выбор (по желанию)

Этот рецепт содержит распространенный аллерген: молочные продукты (коровье молоко).Подавать только после безопасного введения коровьего молока.

Указания

  1. Доведите молоко до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте овсяные хлопья.
  2. Накройте крышкой и дайте постоять до загустения, около 5 минут, затем снимите крышку и дайте остыть до комнатной температуры, около 5 минут.
  3. Пока овсянка готовится, вымойте, высушите и приготовьте на пару фрукты или овощи, пока они не станут мягкими, около 3 минут в микроволновой печи или 10 минут на плите.
  4. Разомните фрукты или овощи, затем добавьте в овсянку.
  5. Если хотите, добавьте специи.
  6. Подача: как только овсянка остынет, переложите овсянку в миску ребенка и дайте ребенку поесть самостоятельно, зачерпывая руками. Если вы хотите поощрять использование столовых приборов, просто предварительно загрузите ложку и положите ее рядом с миской, чтобы ребенок мог попытаться взять ее. В качестве альтернативы поднесите предварительно загруженную ложку в воздух, чтобы ребенок мог взять ее у вас.

Для хранения : Овсяная каша со сливками, приготовленная из коровьего молока и фруктов, хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 недели.

Вкусовые сочетания

Молоко имеет гладкую сливочную текстуру и довольно нейтральный, слегка сладковатый вкус, хотя его точный вкус зависит от животного, от которого оно получено, и привычек конкретного животного. Молоко делает овсяные хлопья, каши и пудинги влагой, из него получаются насыщенные соусы к макаронам и картофелю, его можно легко превратить в сыры, такие как моцарелла и рикотта, и оно играет жизненно важную роль в бесчисленных хлебобулочных изделиях.

Рассмотрено

J.Компании, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД

К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

С. Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог-иммунолог (отделение аллергии)

Р. Руис, сертифицированный врач-педиатр и детский гастроэнтеролог

Стартап «Коровье молоко без коров» привлек $13 млн начального финансирования | Окружающая среда

«Коровье молоко без коров» появится в израильских магазинах к 2023 году после того, как стартап привлек рекордные 13 миллионов долларов (9 фунтов стерлингов).7 миллионов) в виде начального финансирования от инвесторов, чтобы помочь ему производить традиционные молочные продукты из микроорганизмов.

Базирующаяся в Тель-Авиве компания Imagindairy, объявившая в среду о результатах начального финансирования, заявила, что производимое ею молоко будет идентично коровьему, но корова и связанный с ней метан будут заменены грибами или другими растительными микроорганизмами, запрограммированными на производят молочные белки.

В своей основе процесс программирования включает в себя вставку инструкций ДНК для производства сыворотки и казеина, основных молочных белков, в микроорганизмы.Чтобы превратить сывороточные и казеиновые белки, вырабатываемые микроорганизмами, в бескоровье молоко и молочные продукты, Imagindairy будет добавлять растительные жиры, сахар и воду.

Коровье молоко, не содержащее метана, может значительно снизить воздействие изменения климата и вырубки лесов, считают НПО. На животноводство приходится около 32% антропогенного метана, в основном от более чем миллиарда крупного рогатого скота на планете. Сокращение выбросов метана считается самым сильным рычагом для замедления потепления климата в течение следующих 25 лет.

На рынке уже представлено огромное количество альтернативного молока, и в последние годы наблюдается массовый рост спроса на овсяное молоко, соевое молоко, миндальное молоко и другие виды молока, которые производят «молоко» из других заменителей.

Но компании клеточного сельского хозяйства, работающие над производством мяса, молочных продуктов и рыбы без животных, изо всех сил пытались сделать это в коммерческих масштабах. На сегодняшний день единственной другой компанией, производящей небольшие коммерческие объемы бескоровьего молока, является компания Perfect Day

, базирующаяся в США. команда разработала более простой способ выделения молочных белков из микроорганизмов, который будет легче масштабировать.

Аферган добавил, что для производства молока его компании требуется всего 10% воды, необходимой для производства традиционного коровьего молока, и 1% земли. 1% включал землю, необходимую для производства источников углерода и азота для питания микроорганизмов.

Среднее начальное финансирование, первые инвестиции, которые компания получает, для стартапов, использующих микроорганизмы и ферментацию для производства белков животного происхождения, составляло 2 миллиона долларов, как показал недавний анализ, а максимальный объем инвестиций составлял 7 миллионов долларов. Анализ был составлен Good Food Institute (GFI), некоммерческой организацией, которая поддерживает производство белков животного происхождения.

Карлотта Лукас, менеджер по работе с корпоративными клиентами GFI в Европе, сказала, что если Imagindairy действительно начнет производить коммерческие уровни «коровьего молока без коров» к 2023 году, это «изменит правила игры с точки зрения значительного сокращения выбросов метана в молочном секторе».

Лукас сказал, что 13 миллионов долларов, привлеченных Imagindairy, были частью недавнего всплеска инвестиций в компании, производящие животные белки из микроорганизмов и ферментации. По ее словам, за первые три квартала 2021 года инвестиции подскочили до 1 доллара.3 млрд, что намного превышает 597 млн ​​долларов, инвестированных в течение всего 2020 года. Бесплатные молочные продукты могут изменить ситуацию, считает Стефани Ячняковска-МакГирр, глава отдела пищевой промышленности и розничной торговли группы кампании ProVeg International.

Если больше людей перейдут на идентичный продукт, не содержащий метана и коровьего молока, добавила она, «мы на пути к полному преобразованию продовольственной системы, которое поможет нам соответствовать требованиям 1.климатическая цель 5C» и «значительно сократить 70% мирового обезлесения, связанного с расчисткой земель для животных и выращиванием их кормов». ProVeg International стремится вдвое сократить потребление животного белка к 2040 году.

Комментируя деньги, собранные Imagindairy, Том Данн, вице-президент European Dairy Farmers, сказал, что воссоздать коровье молоко в лаборатории невозможно. «Всегда будет чего-то не хватать. Основные элементы могут быть там, но не все, что вы найдете в коровьем молоке», — сказал он.«Коровы — это естественная система производства молока, которой уже миллионы лет. Вы хотите накормить своих детей чем-то из лаборатории, а потом узнать, что это может быть не совсем правильно? Это вещи Франкенштейна».

Все молоко от коров?

О чем вы думаете в первую очередь, когда просыпаетесь? Если вы похожи на многих детей, завтрак, вероятно, не за горами. Будь то в стакане или в миске с хлопьями, есть одна вещь, которая делает завтрак великолепным.О чем мы говорим? Молоко, конечно!

«Пей молоко!» часто слышат дети во всем мире. Молоко обеспечивает важные питательные вещества, в которых нуждаются растущие дети. Это включает в себя много кальция, чтобы помочь построить крепкие кости.

Большая часть молока в Соединенных Штатах приходится на одно животное: молочную корову. Но вы были в продуктовом магазине в последнее время? Если это так, вы, вероятно, видели сегодня большое разнообразие видов молока. И не все они происходят от коров!

В молочном отделе вашего местного супермаркета, вероятно, хранится много коровьего молока.Вы можете увидеть такие типы, как цельное, двухпроцентное, однопроцентное и обезжиренное молоко. Все они получены от коров, но они были обработаны по-разному, чтобы изменить их пищевую ценность. Обычно это делается путем регулирования количества жира в молоке.

Коровы — не единственные животные, которые производят молоко. Какие другие так делают? Козы, овцы и буйволы, и это лишь некоторые из них. Верблюды, ослы, лошади, северные олени и яки также производят молоко. Все это можно использовать для питья или приготовления таких продуктов, как сыры.

В частности, в последние годы большую популярность приобрело козье молоко.Его часто используют для приготовления фирменных сыров. Однако не ждите, что в ближайшее время козы превзойдут коров. Молочные коровы по-прежнему являются самыми популярными животными, когда речь идет о молочных продуктах в США 

Почему? Правила Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) вносят свой вклад, как и экономические факторы. Кроме того, молочные коровы послушны и их легко выращивать. Это идеальное животное для производства молока в масштабах, необходимых американской публике.

Однако не все люди могут безопасно пить коровье молоко.Вот почему люди разработали много других видов молока из растительных источников. Они особенно полезны для людей с аллергией или непереносимостью лактозы. Это натуральный сахар, присутствующий в коровьем молоке. Немолочные молочные продукты включают соевое молоко, рисовое молоко, кокосовое молоко, миндальное молоко и молоко кешью. Популярность овсяного молока также растет.

Эти альтернативные виды молока производятся путем измельчения бобов, орехов или других ароматных частей растений. Затем их смешивают с водой, чтобы получить жидкость, похожую на молоко.В растительном молоке меньше калорий, меньше жира и холестерина, чем в молоке коров. К сожалению, им также может не хватать витаминов и других питательных веществ, содержащихся в молочном молоке.

Так какое молоко для вас самое лучшее? Это зависит! Люди решают, какое молоко пить, основываясь на своих аллергиях и пищевых потребностях. Многие люди также пьют немолочное молоко по своему выбору, чтобы избежать употребления продуктов животного происхождения.

Хотите попробовать другие виды молока? Если это так, не забудьте внимательно проверить их этикетки.Вы также можете поговорить с членами семьи и медицинскими работниками о том, какое молоко выбрать. Они могут помочь вам сделать правильный выбор для вашего питания!

Коровье молоко необходимо для здоровья человека? | Преследование | Школа общественного здравоохранения Мичиганского университета | Здоровье ребенка | Диетология | Продовольственная политика | Материнское здоровье | Здоровье для мужчин | Питание

Хлоя Павлоски

Студент бакалавриата общественного здравоохранения

14 августа 2019 г.

американца спросили, есть ли у них молоко? с 1993 года.

 За несколько десятилетий до того, как эта культовая кампания была запущена в Калифорнии, Министерство сельского хозяйства США рекомендовали три порции молочных продуктов в день и продолжали рекомендовать 2–3 порции с пищевой пирамидой через 1990-е и в 21-й век.

Пищевая ценность молочных продуктов укоренилась в нашем сознании.

×

 

И, конечно же, коровье молоко содержит микроэлементы, которые поддерживают крепкие кости и обеспечить другие преимущества для здоровья.Но по разным причинам — аллергия, экология. проблемы устойчивого развития, этика животных, выбор образа жизни и т. д. — американцы потребляют меньше коровьего молока. 1

Мы можем получить все питательные вещества для оптимального здоровья из высококачественной диеты, которая ограничивает или не содержит молочных продуктов.

Является ли потребление коровьего молока необходимым для хорошего здоровья? Суть в том, что нет, молочные продукты не являются пищевой потребностью человека. Мы можем получить все питательные вещества для оптимального здоровья из высококачественной диеты, которая ограничивает или не содержит молочные продукты.Но, учитывая повсеместное распространение молочных продуктов в нашей пищевой среде, как нам убедитесь, что мы принимаем достаточное количество кальция, белка и других питательных веществ обычно получают из коровьего молока?

Стандартная американская диета

Стандартная американская диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов и рафинированного зерна отличается высокой энергетической плотностью.Министерство сельского хозяйства США отмечает 1½ чашки мороженого, третьего по потреблению молочного продукта в 2010 году, в качестве порции молочных продуктов. 2 Многие школы предоставляют ароматизированные и/или подслащенные сахаром молоко и йогурты, которые многие дети и взрослые предпочитают неароматизированное, неподслащенное молоко. 3 Сыр является наиболее потребляемым молочным продуктом, но в рацион американцев его добавляют на пицце и чизбургерах, ни одно из которых не является качественным блюдом. 2 Получая рекомендации по конкретным питательным веществам, мы не можем игнорировать качество питательных веществ стандартной диеты, которую мы едим, чтобы выполнить эти рекомендации.

В обоих исследованиях женщины, употребляющие качественную пищу, содержащую листовые зеленые овощи, были в прекрасном здравии.

Китайская растительная диета

В целом китайская диета ориентирована на фрукты и овощи, которые служат важный источник кальция. 4 Рацион китаянок с высоким потреблением фруктов и овощей и, соответственно, высоким потребление витаминов и фитохимических веществ — были связаны со «значительно более высокой плотностью костной массы»5 согласно исследованию 2007 г. Исследование, проведенное французской исследовательской группой.Другое исследование связывало более высокое потребление соевых бобов, используемых во многих азиатских блюдах, со сниженным риском развития остеопороза.6 у женщин был снижен риск переломов по мере увеличения потребления продуктов, содержащих сою. 5 В обоих исследованиях женщины, соблюдающие качественную диету, содержащую листовые зеленые овощи, такие как китайская капуста и капуста, а также различные фрукты, были в отличном состоянии, особенно здоровье костей, которое американцы обычно связывают с высоким потреблением молочных продуктов.

Специфические питательные вещества или общее качество рациона

В центре внимания Средиземноморской диеты, Гарвардской тарелки здорового питания и Канадского гида по продуктам питания — качество, разнообразие и опыт. Эти качественные диеты, как у китайцев диета, упор на фрукты, овощи, бобовые и орехи.Они гораздо меньше внимания уделяют молочным продуктам. расход потому что не надо. Исследователь из Гарварда Васанти Малик предлагает почему может быть трудно отказаться от молочных продуктов: «Молочные продукты не являются необходимыми в рационе для оптимального здоровья, но для многих людей это самый простой способ получить кальций, витамин D и белок, в котором они нуждаются». 7

Когда врачи, родители и медицинские работники оценивают различные диеты и образ жизни, целостный подход, учитывающий экономические, экологические, культурные, и личные обстоятельства — позволят нам максимально улучшить общее качество питания. 6

Люди могут получать все необходимые питательные вещества из высококачественной диеты, не содержащей молочных продуктов. Но в условиях, когда некоторые из этих жизненно важных микроэлементов трудно получить в других местах коровье молоко является удобным источником, к которому мы можем прибегнуть.

Ссылки
  1. Бентли, Джанин и Линда Кантор, «Система данных о наличии продовольствия (на душу населения)», Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, октябрь 2018 г.
  2. Пасиакос, С.М., и др., «Источники и количество животных, молочных и растительных белков, потребляемых взрослыми в США в 2007–2010 гг.», Nutrients 7/8 (август 2015 г.): 7058–69.
  3. Людвиг, Дэвид С. и Уолтер С. Уиллетт, «Три порции обезжиренного молока в день: рекомендация, основанная на фактических данных?» JAMA Pediatrics 167/9 (сентябрь 2013 г.): 788–89.
  4. Чен, Ю-мин и др., «Большое потребление фруктов и овощей связано с увеличением костной массы у женщин в постменопаузе». Китайские женщины», British Journal of Nutrition 96 (май 2006 г.): 745–51.
  5. Коксам, Вероник, «Симпозиум «Диета и здоровье костей»: фитоэстрогены и кости». Здоровье», Proceedings of the Nutrition Society 67/2 (май 2008 г.): 184–195.
  6.  Гарднер, Кристофер Д.и Мишель Э. Хаузер, «Food Revolution», American Journal Медицины образа жизни 5 ноября (март 2017 г.): 387–96.
  7. Harvard Health Publishing, «The Dish on Dairy», Harvard Men’s Health Watch (февраль 2019).
ОБ АВТОРЕ

Хлоя Павлоски учится на первом курсе Школы общественного здравоохранения Мичиганского университета. изучение наук об общественном здравоохранении, продуктов питания и окружающей среды.Она оператор-постановщик для Spoon University, блога о еде в колледже, и входит в комитет по планированию для Kids’ Kitchen, организации, обучающей основам питания и кулинарии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.