Козье молоко когда можно детям: польза и вред. Стоит ли давать смеси на козьем молоке? Смесь на коровьем или козьем молоке лучше выбрать?

Содержание

польза и вред. Стоит ли давать смеси на козьем молоке? Смесь на коровьем или козьем молоке лучше выбрать?

1. Польза козьего молока

Хотите, чтобы Ваш ребенок получал самое здоровое детское питание? Тогда эта публикация для вас!

Еще в 1906 году Всемирный конгресс детских врачей признал козье молоко лучшей «молочной смесью» для новорожденных. Хотя к этому времени уже появились первые детские молочные смеси, которые представляли собой смесь сухого молока с мукой и витаминами. Такое признание подтвердило накопленный человечеством положительный опыт потребления козьего молока.

Современная наука подтверждает пользу и исключительность козьего молока.

1.1. Отличная перевариваемость и усваиваемость

Комфортное пищеварение малыша – залог его хорошего настроения и спокойствия мамы. Нет ничего лучше грудного молока. К сожалению, все чаще грудное вскармливание становится затруднительным. Выбирая молочную смесь, примите решение – козье или коровье молоко вы предпочтете для своего ребенка?

  • По сравнению с коровьим козий белок по своему составу более приближен к белкам грудного молока. Это облегчает переваривание козьего молока.
  • Козье молоко усваивается и переваривается практически в два раза быстрее коровьего молока. Очень важно отметить, что казеин козьего молока формирует в желудке более мягкий казеиновый сгусток, который быстрее переваривается и нормализует пищеварение, снижая склонность к запорам.

1.2. Польза и высокая биоусвояемость козьего молока

Химический состав козьего и коровьего молока хотя и близки друг к другу, но отличаются по качеству.

  • Жиры козьего молока. До 55% энергии в организм ребенка до года поступает из жиров. Так что не боимся этого слова! В козьем молоке
    содержится больше полезных коротко- и среднецепочечных жирных кислот, необходимых для развития ребенка. Жиры козьего молока содержат и больше ненасыщенных жирных кислот. Они не вырабатываются организмом человека, а потому относятся к числу жизненно необходимых компонентов питания.
  • Микроэлементы. Козье молоко отличает более высокая биоусвояемость железа и кальция. Содержание железа в козьем молоке выше, чем в коровьем, и при этом оно лучше усваивается. По сравнению с коровьим козье молоко содержит почти в два раза больше меди, в три раза – марганца и в полтора раза – молибдена.
  • Витамины. Козье молоко богаче коровьего по содержанию витаминов С, А и D.
  • Нуклеотиды и олигосахариды. В козьем молоке в 4-5 раз выше содержание природных нуклеотидов и олигосахаридов, которые не только помогают поддерживать баланс микрофлоры кишечника, но и обладают положительным воздействием на иммунную систему.

Таким образом, ежедневное употребление козьего молока, богатого природными ингредиентами, помогает снизить употребление их аналогов. Козье молоко и смеси на его основе – это натуральный и полезный продукт.

1.3. Хорошая переносимость козьего молока

Козье молоко хорошо переносится, что очень важно для грудничков, которые не всегда спокойно переносят отлучение от груди или докорм смесями.

Плохая переносимость или непереносимость коровьего молока имеет совершенно отличную от аллергии природу и часто зависит от различных функциональных нарушений ЖКТ, различных неаллергических реакций, неврологических заболеваний и пр. В этом случае рекомендуется именно козье молоко, которое, как теперь известно переваривается и усваивается быстрее и лучше коровьего.

Внимание! Для постановки точного диагноза всегда обращайтесь к лечащему врачу, а не к интернету! Знайте, что при установленной аллергии на белок коровьего молока (АБКМ) козье молоко не рекомендуется к питанию – оно может вызвать перекрестную аллергию.

2. Недостатки козьего молока

Было бы несправедливо расписывать исключительно достоинства козьего молока. Давайте объективно поговорим и о его недостатках.

2.1. Высокая стоимость

Для получения вкусного и питательного козьего молока требуются высокие стандарты гигиены, питания и содержания животных. Только в этом случае козье молоко не будет специфически «пахнуть козой». В некоторых странах фермерское разведение коз имеет давнюю историю и сегодня доведено до совершенства (https://www.kabrita.ru/o-nas/ot-fermy-do-butylochki/). В Королевстве Нидерланды, например фермерское разведение коз насчитывает несколько веков, а современные агротехнологии позволяют получать молоко высшего качества. Молоко из Нидерландов считается одним из самых вкусных, сладких и питательных в мире. По ссылке вы можете просмотреть небольшое видео про разведение коз и производство смесей.

2.2. Недоступность вкусного и качественного козьего молока.

Не только в магазине, но и у частников очень сложно купить вкусное козье молоко. С введением запрета на ввоз голландского и французского козьего молока, выбор сузился до нескольких производителей, однако на вкус такое молоко пока еще отстает от высоких стандартов органолептики. В общем, козье молоко купить можно, но оно на очень большого любителя!

3. Козье молоко для грудничков

Козье или коровье молоко выбирать для малыша?

Конечно, для детей, да и для взрослых предпочтительнее выбирать козье молоко. А если мы говорим о грудничках и детях раннего возраста (до года), то тут надо быть осторожным! Организм ребенка с рождения нацелен природой на переваривание исключительно грудного молока. Грудное молоко очень сильно отличается от животного по белкам, жирам и углеводам. Настолько сильно, что педиатры не рекомендуют кормить детей простым молоком до двух лет. Если же грудное вскармливание невозможно, то детские молочные смеси всегда выручат маму и малыша.

3.1. С какого возраста можно давать детям козье молоко

Натуральное козье и коровье молоко предпочтительно давать детям с двух лет. Грудничкам и детям до года обычное молоко давать не рекомендуется, т. к. его состав не позволяет им полноценно переваривать и усваивать этот продукт.

3.2.   Детские смеси для новорожденных на козьем молоке

Расскажем о достоинствах смесей на козьем молоке, а в качестве примера возьмем адаптированные на основе козьего молока для комфортного пищеварения смеси Kabrita®:

  • Смеси Kabrita® на козьем молоке появились на российском рынке в 2012 году. Производится смесь крупным международным производителем молочных продуктов в Королевстве Нидерланды. Очень важно, чтобы смеси производились из экологичного сырья, на самом современном предприятии, гарантирующем безопасность продукта.
  • Смеси приготовлены из натурального козьего молока, А оно, как известно, хорошо переносится и усваивается. Согласно проведенным исследованиям 9 из 10 мам, кормивших детей смесями Kabrita®, отметили хорошую переносимость смесей и их положительное влияние на пищеварение и функциональные нарушения ЖКТ (снижение частоты и интенсивности запоров, колик и метеоризма).
  • Соотношение сыворотки и казеина в смеси такое же, как и в грудном молоке – 60% казеина и 40% сыворотки.
  • Детские молочные смеси на козьем молоке обогащены уникальным жировым комплексом DigestX®, который облегчает пищеварение, что дополняет эффект козьего молока.
  • Смеси на козьем молоке обогащены пребиотиками и пробиотиками, жирными омега-3 и омега-6 кислотами, 26 витаминами и минералами.
  • В смеси в большом количестве содержатся природные нуклеотиды и олигосахариды козьего молока, что позволяет снизить внесение в продукт их синтетических аналогов.
  • Смеси отличает мягкий сливочный вкус, это важно, ведь малыши редко отказываются от них, хорошо едят и набирают вес в пределах возрастных норм.

4. Заключение

Такой современный и богатый состав молочных смесей помогает наладить пищеварение, что очень важно для детей, переходящих с грудного на искусственное вскармливание. Ведь в этот сложный период детки очень часто страдают от запоров и колик.

Смеси на козьем молоке помогают наладить комфортное пищеварение, оставляя больше времени для радости и спокойствия.

Со скольки месяцев можно давать козье молоко грудному ребенку

Козье молоко раньше использовали вместо грудного для кормления новорожденных детей. Считалось, что оно полезное и абсолютно безопасное.

Сегодня мнение врачей поменялось. Педиатры предупреждают о наличии возрастных ограничений к употреблению данного продукта.

Молодым родителям полезно знать, со скольки месяцев можно давать козье молоко ребенку.

Состав и свойства козьего молока

Козье молоко богато на минералы и витамины, жирные кислоты. В нем содержатся марганец, кальций, медь, натрий, фосфор, железо, калий, йод, фтор, сера. Из витаминов присутствуют Д, А, В1, В2, В12, С, Е, РР, Н. Калорийность составляет 67 ккал.

Состав молока является непостоянным. Он зависит от породы, возраста и состояния здоровья козы. Также определенное влияние оказывает период лактации, условия содержания и кормления животного.

Благотворное влияние на организм козьего молока заключается в следующем:

  • нормализация протекания обменных процессов. Педиатры нередко назначают данный продукт маленьким детям со слабым здоровьем;
  • улучшение работы миокарда;
  • повышение эластичности и прочности стенок сосудов;
  • обеспечение хорошего переваривания пищи;
  • укрепление зубной эмали, костей и мышц;
  • нормализация работы нервной системы;
  • повышение иммунитета, ускорение восстановления организма после болезни;
  • улучшение функционирования желудка, щитовидной железы;
  • избавление от проблем со сном;
  • снижение риска развития сахарного диабета, онкологических заболеваний;
  • облегчение состояния при бронхите, туберкулезе;
  • сокращение кислотности желудочного сока;
  • нормализация протекания минерального и энергетического обменов.

В козьем молоке мало альфа-1s-казеина. Поэтому продукт крайне редко вызывает реакцию аллергического характера. Много в нем бета-казеина, схожего по свойствам с белком материнского молока. Жирность находится на уровне 4,4%.

Продукт быстро усваивается и не способствует повышению холестерина. Молоко козы подходит для тех, у кого имеется непереносимость лактозы.

В каком возрасте можно давать ребенку?

Поскольку в козьем молоке содержится мало лактозы, некоторые родители думают, что данный продукт можно давать месячному ребенку при наличии проблем с лактацией.

Такой подход нередко приводит к появлению нарушений в работе ряда органов малыша. Это объясняется незрелостью пищеварительной системы грудничка.

У педиатров мнения на счет того со скольки месяцев можно давать козье молоко расходятся. Одни утверждают, что цельное козье молоко до года крохе давать нельзя. Другие разрешают его вводить в прикорм с 7-9 месяцев. Возрастные рамки включения данного продукта в рацион индивидуальны для каждого ребенка.

Это объясняется особенностями детского организма. У одних детей пищеварительная система становится готова к перевариванию козьего молока в 7-9 месяцев, у других наблюдается ферментативная недостаточность в годовалом возрасте.

Когда лучше вводить козье молоко в рацион ребенка, во многом определяется типом его вскармливания. Грудничкам не стоит предлагать его раньше 9-месячного возраста. Дети-искусственники могут попробовать такое молоко в 7-8 месяцев. Его дают вместе с кашей.

Слишком раннее введение в рацион продукта, использование его вместо адаптированных смесей запрещено по таким причинам:

  • высокое содержание белка. Несмотря на то что казеин хорошо переваривается и усваивается организмом ребенка, он повышает нагрузку на кишечный тракт грудничка;
  • высокая жирность. Может приводить к проблемам с кишечником, печенью и поджелудочной железой;
  • наличие в составе избыточного количества фосфора и кальция. Это может спровоцировать у крохи рахит. Фосфор повышает нагрузку на организм ребенка, заставляет его работать в интенсивном режиме. В результате вымывается кальций и прочие элементы;
  • низкая концентрация витаминов Д и А, фолиевой кислоты, железа. Если кроха употребляет вместо грудного молока козье, то у него может возникнуть задержка в развитии.

Педиатр Комаровский, допускает кормление малышей до года козьим молоком лишь при отсутствии денег на хорошую детскую смесь и при наличии в домашнем хозяйстве козы. Врач предупреждает, что продукт обязательно нужно разбавлять водой: его жирность не должна превышать 2%.

Как правильно ввести в прикорм?

Перед тем как предложить козье молоко малышу, его следует развести водой в пропорции 1:4. Вводить продукт лучше в утреннее время.

Первый раз крохе стоит предложить не более ½ чайной ложки уже разбавленного молока. Затем в течение двух дней нужно внимательно наблюдать за ребенком. Если не появилось высыпаний на коже, зуда, расстройства стула и метеоризма, то это означает, что организм малыша готов к перевариванию козьего молока.

При развитии негативных реакций стоит отложить знакомство с данным продуктом на месяц. Важно соблюдать нормы потребления козьего молока. Детям до года можно давать около 75 мл. По достижению малышом трехлетнего возраста суточную норму разрешается увеличить в два раза.

Соотношение молока и воды меняют по мере роста ребенка. Годовалым детям продукт разбавляют в пропорции 1:3, а трехлетним – 1:1. Разводят молоко кипяченой теплой водой.

Специалисты дают такие советы по введению козьего молока в прикорм грудничка:

  • продукт обязательно подвергать термической обработке. Козы могут быть больны зоонозной инфекцией. Данная патология легко передается человеку, поражая все системы и органы. Вторичному кипячению молоко подвергать не стоит;
  • покупать базарный качественный продукт. Нужно обращать внимание на аромат молока. Если запах неприятный, то это может быть признаком плохого ухода за животным либо порчи продукта. Рекомендуется просить продавца предоставить сертификат на предлагаемый товар, лицензию на занятие торговой деятельностью;
  • если нет возможности купить базарное козье молоко, тогда следует найти подходящий вариант в магазине. Важно при выборе обращать внимание на марку и срок годности товара;
  • давать молоко в теплом виде. При употреблении холодного продукта повышается вероятность появления запора;
  • перед введением козьего молока в рацион ребенка стоит проконсультироваться с педиатром. Врач осмотрит и обследует кроху, даст полезные рекомендации.

Хранить молоко лучше в стеклянной таре. Не рекомендуется держать его в пластиковых бутылках или железных емкостях. В пастеризованном виде козье молоко хранится до 10 дней.

Ограничения в употреблении

Кормить ребенка только козьим молоком не рекомендуется. Если у малыша густая кровь, то употреблять данный продукт питания ему следует в минимальном количестве.

Стоит отказаться от козьего молока при наличии нарушений в работе поджелудочной железы: жиры могут провоцировать обострение патологии, усиление болевого синдрома.

В продукте содержится достаточно много фосфора, который повышает нагрузку на почки. Поэтому при проблемах в работе парного органа у грудничка, лучше исключить козье молоко из рациона. Несмотря на низкую аллергенность продукта некоторыми детьми он переносится плохо. При индивидуальной гиперчувствительности такое молоко запрещено.

Полезные рецепты

Козье молоко можно использовать для приготовления каш, молочных супов. Из него получается неплохой творог, кефир и йогурт. Лучше готовить блюда с козьим молоком самостоятельно. Полезные и вкусные рецепты приведены ниже в таблице.

Название блюда Ингредиенты Особенности приготовления
Гречневая молочная каша
  • 30 г козьего молока;
  • 100 г крупы;
  • вода
Промыть крупу, залить водой и варить до готовности. Добавить молоко, размешать. Прокипятить несколько минут и выключить. Аналогично варится каша с рисом и кукурузой. Для повышения полезности и вкусовых качеств можно добавлять в блюдо сухофрукты, яблоко, грушу.
Кефир
  • 0,5 л козьего молока;
  • 50 г закваски
Молоко закипятить и остудить до 30-40°. Ингредиенты смешать в стеклянной таре. Накрыть крышкой. Укутать емкость теплым полотенцем. Оставить на ночь.
Творог Свежее козье молоко поставить в теплое место. После скисания перелить его в алюминиевую кастрюлю и отправить на медленный огонь. Нагреть молоко до 60°, постоянно помешивая. Когда продукт начнет сворачиваться, выключить огонь. Массу перекинуть в дуршлаг, застеленный марлей. Немного отжать и оставить на время, чтобы стекла сыворотка.

Видео по теме

О преимуществах козьего молока в видео:

Таким образом, козье молоко полезно для детей. Но давать его малышам нужно, учитывая возрастные ограничения, степень развития пищеварительного тракта.

Также важно соблюдать норму употребления и правила введения продукта в рацион. Существуют разные рецепты блюд на козьем молоке. Важно выбирать для грудничка те варианты, которые состоят из хорошо знакомых ему ингредиентов.

с какого возраста можно давать ребенку на грудном вскармливании?

Грудное молоко – лучшее питание для новорожденного крохи. Оно содержит необходимые для организма микроэлементы и витамины, однако не все новоиспеченные мамочки способны обеспечить малыша естественным вскармливанием, например, из-за болезни. На этот случай созданы специальные молочные смеси, которые успешно заменяют грудное молоко. К сожалению, не всем грудничкам подходит искусственное детское питание в силу аллергических реакций на белок коровьего молока. В таком случае н помощь приходит козье молоко.

Если мамочка по какой-то причине не может обеспечить свое чадо молоком, то лучшей альтернативой будет именно козье, а не коровье

Польза козьего молока

Грудное молоко или адаптированная молочная смесь – лучшее питание для грудничка с рождения до 6-9 месяцев. После введения в рацион ребенка овощей и круп, сваренных на воде, можно предложить крохе молочные каши на базе козьего молока. Его польза по сравнению с коровьим очевидна:

  • большое содержание кальция и витамина Д способствует укреплению костей и профилактике рахита;
  • калий положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • магний тесно связан с развитием нервной системы и поддержанием нормального артериального давления;
  • фолиевая кислота, витамины В6 и А необходимы для развития и формирования органов и систем организма;
  • минимум лактозы позволяет кормить деток с лактазной недостаточностью;
  • гомогенизированный вид молочных шариков предотвращает срыгивание.

Таурин, содержащийся в материнском молоке, присутствует и в козьем. Он отвечает за укрепление иммунитета, невосприимчивость к болезням и поступление в организм ребенка полезных веществ.

Вред козьего молока

Благодаря жирным кислотам в своем составе козье молоко принято считать питательным и полезным продуктом питания, однако по сравнению с грудным оно имеет некоторые минусы и противопоказания:

  • Большое содержание казеина. Данный белок может усвоиться не всеми детками из-за образования плотного комочка в желудке. Результат – непроходимость, боли и колики в животе.
  • Минеральные соли, кальций + фосфор в большом количестве увеличивают нагрузку на почки и негативно влияют на мочевыводящую систему.
  • Минимум железа – минус к иммунитету и интеллектуальному развитию. Придется добирать этот важный элемент в других продуктах.
  • Отсутствует фермент липаза, который отвечает за быстрое и правильное расщепление жиров, коих в козьем молоке достаточно много.

С одной стороны, у любого продукта имеются противопоказания к применению, особенно для 4-6-месячных детей. Если же сравнивать козье молоко с коровьим, то здесь выиграет первое, так как аллергия на него у младенцев встречается довольно редко (см. также: что делать, если у ребенка аллергия на молоко?). Кроме того в коровьем продукте содержится меньше витаминов и полезных кислот.

Тем не менее, питаться только козьим молоком нельзя. Как уже было сказано, в нем отсутствуют некоторые важные элементы, без которых малыш не сможет полноценно развиваться и расти. Разумным будет комбинирование, например, с искусственной смесью или другими натуральными продуктами. Идеальный вариант — ГВ (при возможности) в сочетании с козьим молоком.

Если здоровье мамы позволяет, оптимальным режимом кормления будет смешанный – грудное вскармливание чередуется с козьим молочком

Кормление грудничка

Зачастую мнения о том, стоит ли давать козье молоко грудным детям, расходятся. Если углубляться в науку, то нужно отметить, что молоко животных для человека является чужеродным продуктом, точно так же как женское чужеродно для животных.

Только врач педиатр может назначить кормление коровьим, козьим или другим альбуминовым (наиболее приближенным к женскому, например, кобыльим или ослиным) молочным продуктом в силу болезни или нехватки определенных микроэлементов.

В любом случае равноценной замены грудному питанию не существует: недаром говорят, что ребенок, растущий на естественном вскармливании, меньше подвержен простудным и инфекционным заболеваниям.

Известный педиатр Комаровский рекомендует знакомить детей с козьим молоком не раньше 1 года (а иногда и не раньше 2-3 лет), ссылаясь на ферментную недостаточность и усиленную нагрузку на организм грудничка. Правильно вводить новый продукт нужно следующим образом:

  1. Первый раз можно предложить 1-2 ч.л. (если боитесь, то можете начать с меньшего количества) с последующим наблюдением за реакцией малыша. Если организм усвоил новинку, то можно постепенно увеличивать дозу.
  2. Любое молоко должно подвергаться кипячению и разбавлению водой (тоже кипяченой). Эта процедура обязательно выполняется перед кормлением маленьких детей до 2-3 лет, ведь не все способны сразу переваривать пищу с высокой жирностью (иногда она колеблется от 3 до 6%).
  3. С трехлетнего возраста можно давать молоко в свежем необработанном виде. К этому времени ребенок также начинает усваивать в ограниченных количествах масло, сметану, творог, сыр, кефир, поэтому переживать о непереваривании практически не придется (см. также: можно ли пить кефир кормящей маме при ГВ).
  4. Максимальный объем — 400 мл в сутки. Конечно, малыши столько не выпьют, а вот за детьми постарше стоит следить. При желании можно разбавить молоко кипяченой водой, тогда максимум увеличится до 500-600 мл (см. также: когда и как можно давать обычную воду новорождённому?).
  5. Когда ребенок начнет кушать каши, вместо сливочного масла можно добавлять козье молоко (примерно 1-2 столовые ложки в зависимости от сваренной крупы). По жирности и вкусу оно ничуть не уступает.

Кипячение и разбавление водой убивают некоторые питательные вещества, однако эти процедуры необходимы для снижения жирности молока и уничтожения возможных бактерий. В таком виде оно и усваивается лучше, но хранить его желательно не больше суток.

Козье молоко для кормящей мамы

Козьи молочные продукты полезны не только детям, но и взрослым, особенно беременным и кормящим женщинам. Очень важно соблюдать определенный рацион питания, ведь вкус и польза грудного молока зависит от того, когда и что кушает мама.

Новые продукты следует употреблять с осторожностью, начиная с малых порций и наблюдая за реакцией как своего, так и детского организма. Козье молоко при грудном вскармливании довольно редко дает побочные эффекты, но если вы все же заметили ухудшение самочувствия, вздутие живота, аллергию, запор или диарею, нужно немедленно прекратить употребление этого молочного напитка. Обычно дискомфорт проявляется сразу.

При хорошей реакции 1 стакан в день – вполне нормальная дозировка. При желании кормящая мама может добавлять молоко в чай, а при простудных заболеваниях идеальный вариант – теплое молочко + ложка меда.

Козье лакомство как универсальное лекарство положительно влияет на:

  • костную систему, зубы, ногти, волосы;
  • щитовидную железу;
  • сердце, сосуды, кровь;
  • иммунитет, память;
  • вес (в 100 гр всего 68 ккал).
Внешний вид и здоровье кормящей мамы во многом зависит от ее меню. Козье молоко положительно влияет на кожу, волосы, ногти, а также на работу внутренних органов

Если выбор пал в пользу свежего необработанного молочного продукта, то при покупке обращайте внимание на цвет, запах и наличие примесей. Не должно быть никаких осадков. Также очень важно иметь представление, в каких условиях содержалось и питалось животное, поэтому в идеале покупать молочные продукты лучше не с рук, а в магазинах или у фермеров, т.е там, где могут предоставить соответствующие документы. Разнообразить меню кормящей мамы можно также с помощью блюд, приготовленных на основе козьего молока.

Творог своими руками

Самым простым в приготовлении считается творог: понадобится только соль, марля и эмалированная посуда. Подсоленное козье молоко сначала доводится до кипения, укрывается крышкой/марлей и затем ждет следующую процедуру в теплом месте ровно сутки.

Сквашенная смесь подогревается на маленьком огне в эмалированной кастрюльке, процеживается через марлю и оставляется минут на 50-60 в подвешенном состоянии для того, чтобы стекли остатки сыворотки. Кстати, из сыворотки потом могут получиться отличные блинчики – неплохое дополнение к вкусному творогу или сгущенке для любителей сладкого.

Сыр в домашних условиях

Если творога оказалось слишком много, можно приготовить из него сыр. Рецепт немного сложнее, зато по вкусу не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана. Творог нужно тщательно протереть через сито и залить козьим молоком, после чего подогреть на медленном огне 15-20 минут и слить образовавшуюся ненужную воду через дуршлаг.

Следующий этап: в полученную смесь добавляем сливочное масло, два яйца, ванилин, соль и соду, погашенную уксусом. Перемешиваем и снова ставим на огонь, пока масса не затвердеет. На ночь убираем под прессом в холодильник. Утром сыр готов.

Правильное хранение

Козье молоко — необычный продукт. В пастеризованном виде (при стандартной температуре 72 градуса) его можно хранить до 7-10 дней в стеклянной или керамической посуде. Свежесть молока отлично сохраняется в морозильной камере, поэтому при отъезде на несколько дней не бойтесь замораживать молочный продукт.

При оттаивании достаточно будет просто встряхнуть тару и можно наслаждаться полезным напитком. В качестве же детского питания рекомендуется хранить не более 24 часов, тем более если козье молоко для грудничков в вашей семье принято разводить водой.

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Можно ли давать козье молоко новорожденному ребенку

Самым ценным продуктом для новорожденного является материнское молоко. Оно полезно и содержит все необходимые полезные элементы для развития крохи. Однако, бывает, что грудного молока слишком мало, или вообще нет. Что же делать в такой ситуации? Какое лучше выбрать для малыша: молоко коровы или козы?

Состав козьего молока

Козье молоко содержит много полезных веществ и микроэлементов. Качество напитка зависит от животного: условий его содержания, кормления, возраста, здоровья, породы, лактации. Что же входит в его состав:

  • Калий;
  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Натрий;
  • Кобальт;
  • Йод;
  • Медь;
  • Железо;
  • Магний;
  • Марганец;
  • Фолиевая кислота;
  • Витамины А, С, В1, В2, В12, D, E.

Что лучше: козье молоко или коровье?

Каждый из вариантов имеет свои положительные и отрицательные стороны. Многие люди, считают, что козье молоко очень полезно. Но и в нем есть свои минусы и плюсы.

Отрицательные стороны

Козье молоко с давних времен считается лечебным средством. Но насколько оно похоже по своему составу с материнским молоком? Оно имеет большее количество белка и жира. Педиатры подчеркивают следующие минусы:

  • Имеет высокий процент жирности;
  • Содержит фермент липазу, расщепляющий жиры;
  • Богато фосфором, что создает усиленную работу почек ребенка;
  • Отсутствует фолиевая кислота, которая предотвращает развития анемии.

Положительные стороны

Если приходиться выбирать между коровьим и козьим молоком, то педиатры рекомендуют козье. Положительные стороны козьего молока:

  • Имеет меньшее количество казеина, чем коровье молоко. За счет этого переваривается и усваивается гораздо лучше;
  • Содержит много кальция. Это укрепляет костные ткани, зубы у таких малышей прорезываются раньше;
  • Преобразуется в творожистые сгустки в желудке ребенка, как и грудное молоко. Его назначают малышам, с частыми срыгиваниями;
  • Считается гипоаллергенным, рекомендуется для детей, склонных к аллергиям и диатезам.

Полезные свойства

Употребление молока козы сокращает риск развития рахита и кариеса, участвует в формировании костной ткани, укрепляет ее. Налаживает работу кровеносной системы, улучшает работу кишечника, хорошо влияет на нервную систему. Помогает в развитии головного мозга, почек и печени.

Вред для здоровья ребенка

У детей до года кишечник сформирован не до конца. Из-за этого возникают проблемы с перевариванием пищи. Так как в молоке козы содержится много казеина и высокий процент жирности, это может спровоцировать запор. В стуле будут заметны белые комочки – непереваренные остатки молока.

В молоке козы содержится небольшое количество фолиевой кислоты и железа. Благодаря этому может возникнуть недостаток этих элементов и развиться анемия.

При постоянном приеме козьего молока, особенно в качестве основного элемента питания, рекомендуется периодически проводить анализ крови на гемоглобин и эритроциты.

Обязательно стоит подвергать козье молоко термической обработке, особенно если оно куплено у незнакомых людей. Через него могут попасть в организм ребенка паразиты и микроорганизмы, вызывающие бруцеллез. Молоко потеряет часть полезных микроэлементов, но станет безопасным для приема.

Когда можно начинать давать козье молоко ребенку

С момента рождения назначают адаптированные молочные смеси на основе козьего молока. Если смеси ребенку не подходят, случаются задержки стула и срыгивания, то молоко козы можно давать с рождения. Перед введением в рацион малыша нового продукта необходимо обсудить это с участковым педиатром. С 9 месяц начинают вводить в прикорм в чистом виде. Если реакция на новый продукт окажется не адекватной, то молоко прекращают давать. Повторно пробуют давать через пару месяцев.

Как правильно вводить в рацион

Если есть необходимость кормить ребенка козьим молоком с первых дней жизни, то необходимо учитывать следующие моменты:

  • Предпочтительно покупать молоко у знакомых, зная условия содержания козы и хранения молока.
  • При приобретении продукта на рынке, необходимо проверить наличие справки от ветеринарной службы о здоровье животного.
  • Молоко из магазина должно быть свежим. Если срок скоро закончиться, то малышам давать его нельзя.
  • Перед употреблением напиток кипятят.
  • Хранить лучше в эмалированной или стеклянной таре.
  • Вводить необходимо малыми дозами, каждый день, увеличивая количество молока. Изначально можно разводить с водой наполовину, постепенно снижая количество воды. Спустя месяц дают пробовать в чистом виде.

Козье молоко имеет в составе большое количество полезных микроэлементов и обладает определенными свойствами, улучшающими общее развитие ребенка. Перед введением в рацион нового продукта, необходимо заранее предупредить об этом врача-педиатра, у которого наблюдается малыш.

Новорожденный Прикорм

Козье молоко с какого возраста можно давать детям комаровский

Можно ли давать грудным детям козье молоко?

Вы здесь: Вопросы и ответы

Самое полезное питание для ребёнка, недавно появившегося на свет, несомненно, грудное молоко. Оно полностью удовлетворит потребности малыша для его гармоничного роста и развития. К сожалению, грудное вскармливание возможно не всегда.

Можно ли заменить материнское молоко и давать детям в место него козье?
Чем отличается козье молоко от коровьего?
У новорожденных детей система пищеварения сформирована не до конца, поэтому она работает иначе, чем пищеварительная система взрослого человека.

У новорожденных недостаточно ферментов для переваривания «взрослой» пищи, поэтому первые 6 месяцев детей кормят материнским молоком либо дают адаптированную смесь.

О пользе козьего молока

  • Менее аллергенно чем коровье;
  • В его составе содержится большее количество витаминов В, С, D, A, калия и легкоусвояемого кальция;
  • У детей, в рационе которых присутствует козье молоко, раньше растут зубки;
  • Выигрывает по меньшему содержанию лактозы перед коровьим. Организму ребёнка его легче усвоить ещё и благодаря полезным жирным кислотам.
  • Таурин – это вещество способно укрепить иммунную систему, способствует правильному развитию нервной, кровеносной, костной и других систем организма.

Почему оно не подходит для новорожденных

Мы выяснили, что козье молоко полезней для детского организма и усваивается оно легче. Давайте поговорим можно ли рассматривать его как отдельный продукт, когда мы говорим о меню новорожденного малыша. Многие врачи выступают против ввода в рацион молока животных, и на это есть несколько причин:

  • Казеин – присутствует в большом количестве, он плохо усвояется ещё неокрепшим организмом, что может привести к образованию сгустков в желудке, доставляя дискомфорт ребёнку. Однако содержание альфа-1s-казеина практически нулевое, а именно этот элемент является провокатором аллергических реакций людей на коровье молоко.
  • Практически отсутствует фолиевая кислота и железо, что может привести к анемии, проблемам с кроветворением и прочим заболеваниям.
  • Большое содержание минеральных солей вредно для организма малыша, поскольку его почки и печень ещё недостаточно окрепли и не привыкли к таким нагрузкам.
  • Высокая концентрация жиров делает продукт питательным, но в тоже время «тяжёлым» для переваривания, поскольку отсутствует липаза, помогающая переваривать жиры.

Раскрываем вопрос:   Какую выбрать одежду для кормления грудью?

Существует немало положительных историй об употреблении грудничками данного продукта, однако прежде чем решиться давать его ребёнку примите во внимание все вышеперечисленные пункты. Педиатры сходятся во мнении, что это не самый лучший продукт для постоянного кормления.

С какого возраста можно давать ребёнку

Детский организм считается более адаптированным к взрослой пище к 9-12 месяцам. В этом возрасте можно пробовать давать его малышу. Не забывайте, что сначала молоко надо прокипятить, поскольку организм грудничка чувствителен к бактериям и паразитам. Санитарные нормы должны быть обязательно соблюдены.

Однако минусом этой процедуры является то, что после обработки будет утеряна часть полезных свойств. При первом знакомстве разбавьте молоко в пропорции 1 часть молока- 4 части кипячёной воды. Начните пить его с нескольких чайных ложек. Выждите пару-тройку дней. Если организм отреагировал на продукт хорошо, постепенно увеличивайте порцию.

Можно смело на такой смеси варить каши. Со временем можно перевести малыша на неразбавленный продукт, нормой для годовалого малыша является 100мл в сутки, когда для дошкольников и школьников можно давать 200-400мл. Необходимо быть уверенным в качестве продукта и пить козье молоко только привитых животных, питающихся экологически-чистыми продуктами.

Лучше воспользоваться услугами знакомого козовода, либо проверенного человека, с хорошими рекомендациями.

Необходимо наблюдать за реакцией малыша на продукт, хотя козье молоко славится тем, что помогает организму справиться с диатезом при возникновении высыпаний, кашля, чихания или проблемах пищеварительной системы знакомство с новым продуктом лучше отложить.

Смеси с использованием козьего молока

Сегодня производители детских смесей разработали продукт, заменяющий материнское грудное молоко для детей на основе козьего молока. Данный продукт полностью адаптирован под организм малыша. Можно сказать, что он максимально приближен по своему составу к материнскому грудному молоку.

Этот продукт не является лекарственным средством, однако его можно давать как незаменимую альтернативу для страдающих непереносимостью белка коровьего молока. Педиатры рекомендуют смеси на козьем молоке для малышей, страдающих атопическими дерматитами.

Эта болезнь встречается редко, однако может привести к серьёзным неприятным последствиям – к бронхиальной астме, аллергическому риниту и пр. Для детей страдающих аллергией на молоко коровы, такая смесь необходима.

Раскрываем вопрос:   Контейнеры и пакеты для хранения сцеженного молока

Помните, что при всех полезных свойствах, козье молоко не является гипоаллергенным продуктом. Поэтому когда вы решите давать его своему крохе, обязательно советуйтесь с педиатром и соблюдайте норму в порциях.

Оцени статью и поделись с друзьями: (Еще нет , оставьте первым)
Загрузка…

Источник: //PervayaEda.ru/voprosy-i-otvety/mozhno-li-koze-moloko-detyam.html

Козье молоко: польза и вред для ребенка

Козье молоко для детского питании становится все более популярным продуктом. Сейчас изучению свойств козьего молока уделяется большое внимание со стороны диетологов.

Это связывают с тем, что у некоторых категорий людей, особенно малышей, встречаются аллергические проявления на коровье молоко. Поэтому козье молоко как главный пищевой продукт, используемый в детском меню, выходит на первый план.

Итак читаем, козье молоко: польза и вред для ребенка.

Кроме этого козье молоко интересно ученым своим химическим составом. Ведь на протяжении нескольких тысячелетий козье молоко и получаемый из него сыр, считаются эффективными средствами для лечения многих болезней. Исследования специалистов говорят о том, что по удовлетворению физиологических потребностей организма человека козье молоко превосходит коровье.

Читайте нашу статью: «Как повысить иммунитет ребенка в домашних условиях»

Состав козьего молока

Козье молоко: польза и вред для ребенка.

В зависимости от породы, условий выпаса, кормления, содержания, возраста, периода лактации меняется состав козьего молока.

Козы придирчиво относятся к местам выпаса, они разборчивы в еде, поэтому всегда выбирают растительность, насыщенную витаминами и минеральными веществами.

Они предпочитают возвышенные места, с более чистым воздухом, чем в низинах.

По внешнему виду отличить молоко козы от коровьего иногда можно по цвету. В состав такого козьего молока входит большое количество каротина, поэтому оно имеет желтоватый окрас. В запахе козьего молока возможно присутствие ноток козьей шерсти.

Исследования показали, что этот запах в большей мере зависит от наследственных факторов, чем от условий содержания.

Поэтому опытные фермеры выбраковывают такие породы коз и все чаще разводят животных, дающих молоко без ароматов, неприятных для человеческих органов вкуса.

По свойствами химическому составу молоко коз сходно с коровьим.

В козьем молоке присутствуют антиоксиданты, холестерин, незаменимые аминокислоты, лактоза, сахара, макро и микроэлементы, витамины групп В, С, Е, Н, РР, витамин D кальциферол, жирные кислоты — линоленовая, миристолеиновая, пальмитолеиновая, линолевая, олеиновая. жира в молоке изменчиво — от 4 до 9 %. Средняя калорийность козьего молока составляет около 70кКал на 100г продукта.

Лечебные свойства

Козье молоко: польза и вред для ребенка.

Народная мудрость кавказских народов говорит о том, что козье молоко является эликсиром, поддерживающих жизнь долгожителей.

В рационе этих народов присутствуют творог, сыры, кисломолочные продукты, приготовленные из молока коз. Витаминный состав козьего молока позволяет назвать его мультивитаминный продуктом, нормализующим обменные процессы в организме человека.

В состав молока входит бета-казеин, что делает его схожим с грудным молоком женщины.

Козье молоко рекомендуют употреблять людям с проблемами пищеварения и непереносимостью лактозы.

Высокое содержание кальция и калия в молоке гарантирует прочность костной ткани и зубной эмали, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, повышение эластичности сосудов, снижение кровяного давления.

Молоко является профилактическим средством от инсультов, инфарктов, атеросклероза. В молоке содержится аминокислота цистин, защищающая печень от токсинов.

Козье молоко: польза и вред

Козье молоко: польза и вред для ребенка.

Молоко коз по количеству полезных кислот обгоняет коровье — содержит в 1,5-3 раза больше линолевой и линоленовой кислоты и поэтому способствует снижению уровня холестерина.

Оно малоаллергенно, обладает бактерицидными свойствами. Благодаря тому, что в рацион коз входят одревесневшие части растений, в составе молока находится кремний, защищающий и коз, и людей от туберкулеза.

Очень популярный в наше время кисломолочный продукт йогурт появился благодаря козьему молоку. Именно из козьего молока были выделены лактобацилы, являющиеся основой йогуртовых продуктов.

Современный мировой уровень потребления козьего молока все время увеличивается, козье молоко считается более безопасным, чем коровье.

Хотя молоко коз может содержать пестициды, тяжелые металлы, если животные выпасаются возле проезжих дорог и в промышленных зонах

Взрослым

Уникальность воздействия козьего молока на организм взрослых людей признана докторами всего мира. Его используют и для лечения, и для профилактики многих заболеваний.

Молоком излечивают бронхиты, заболевания щитовидной железы, туберкулез, диабет, аллергию, простудные заболевания.

Входящий в состав молока марганец способствует активизации обменных процессов на клеточном уровне, с помощью магния ускоряется синтез белков, нормализуется клеточный рост и энергетический обмен.

Пожилым

Благодаря употреблению козьего молока излечиваются болезни желудка, гипертония, нормализуется работа печени и сердца, укрепляется костно-мышечный аппарат.

Приходит в норму нервная система, исчезает бессонница и изжога, снижается кислотность желудочного сока.

Присутствие в молоке коз сложного белка казеина и витамина D позволяет не допустить ухудшения работы мозга пожилых людей, восстановить нормальную крепость ногтей, зубов, волос и суставов. Молоко используют для улучшения состояния пациентов после химиотерапии.

Полезно ли козье молоко детям

Детям до года врачи не рекомендуют давать ни козье, ни коровье молоко. Высокое содержание фосфатов и кальция в козьем молоке не способствует нормальной работе еще не полностью сформировавшихся почек детей грудного возраста. Если нет выхода и невозможно купить сухие молочные смеси, только в этом случае используют молоко коз, разведенное до жирности не более 2%.

Для детей любого возраста выбирают молоко от здоровых коз, выпас которых проводитс

Польза и вред козьего молока для ребенка

Настала пора примирить любителей козьего молока и яростных противников этого продукта. Одни убеждены, что польза для взрослых от ежедневного употребления молока коз очевидна. Бабушки и дедушки твердят молодым родителям, что его не только можно, но и просто необходимо, давать еще грудному ребенку для полноценного развития.

Другие же уверены, что отталкивающий аромат и терпкий привкус свидетельствуют о наличии в молоке веществ, способных нанести вред организму ребенка до года и старше. Соответственно, в некоторых семьях сей деревенский напиток не считают нужным кипятить, и думают, что полезно давать его сразу из-под козы ребенку до года в неограниченных количествах.

В других же считают, что без него вполне можно обойтись. Польза и вред козьего молока для ребенка – очень важная тема для обсуждения, потому что родителям нужно всегда быть на страже здоровья подрастающего поколения.

Содержание статьи

Полезные свойства продукта

Мало кто знает, что молоко козы приятно пахнет и не имеет неприятной нотки привкуса, когда за животным хорошо ухаживают и кормят исключительно сочной и разнообразной травой.

Одно их многочисленных достоинств этого продукта – практически весь объем употребленного напитка усваивается организмом человека.

А польза витаминов в его составе (А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, Е, C, D, H, PP), которых больше, нежели в коровьем молоке, не поддается сомнению. Нижеприведенная таблица продемонстрирует богатейшее содержимое молока коз:

ЭлементыНекоторые важные функции веществ
Антиоксиданты (глицин, метионин, цистеин)укрепляют иммунную систему, обезвреживают свободные радикалы, что полезно для предотвращения старения и некоторых дегенеративных болезней
Калийобеспечивает функционирование сердечно-сосудистой системы в правильном режиме
Кальцийукрепляет кости, зубы и ногти; его польза бесспорна для предупреждения мышечных спазмов и судорог
Фосфорпольза фосфора заключается в поддержании нормального состояния зубов и костей, нервной системы, умственной и мышечной активности
Магнийспособствует превращению сахара крови в энергию, функционированию нервов и мышц, предупреждает отложения камней в почках, а также желчном пузыре, помогает сохранить здоровье зубов
Селенсводит на нет вред факторов, препятствующих росту клеток, помогает работе эндокринной системы и поджелудочной железы
Натрийподдерживает водно-солевой баланс в клетках, нормализует нервно-мышечную деятельность и функции почек
Железообеспечивает нормальное состояние кожных покровов, помогает, когда человек переутомлен или испытывает стресс
Кобальтконтролирует и нормализует обменный процесс, защищает от анемии
Цинквещество полезно для обновления кожных клеток, роста волос и ногтей
Медьможет давать ход процессу роста и развития тканей и клеток, способствует кроветворению и работе иммунной системы
Марганецпомогает организму в усвоении пищи, улучшает память, понижает уровень раздражительности, влияет на рост, кровообразование, функции половых желез
Сиаловая кислотазащищает слизистые оболочки (пищеварительного, дыхательного и полового тракта) от химических и механических повреждений
Фосфолипидыучаствуют в строительстве мембран клеток
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3регулируют процессы образования тромбов и воспалений

Когда полезно употреблять козье молоко

Благодаря уникальным свойствам козьего молока, его можно считать природной панацеей от многих болезней.

Употреблять его следует при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диатезе, деминерализации костных тканей, а также проблемах с органами зрения.

Микроэлементы в его составе поддерживают функционирование щитовидной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем, помогают укрепить кости и зубы, волосы и ногти, улучшить память и повысить работоспособность.

Многие заменяют этот удивительный продукт более доступным аналогом – коровьим молоком. Однако всем известен вред коровьего молока для людей, страдающих непереносимостью белка или лактозы. Заставляя пить коровье молоко ребенка, столкнувшегося с такой проблемой, можно причинить ему серьезный вред – расстройство пищеварения различной степени тяжести.

Детям, которым исполнилось 2-3 года, с недостатком фермента лактозы, необходимого для расщепления лактозы, от козьего молока будет значительная польза.

К тому же, в сравнении с коровьим молоком, в козьем продукте очень мало вещества, способного вызвать аллергию, – альфа-1s-казеина. Поэтому его полезно употреблять вместо коровьего тем, кто склонен к проявлениям заболевания.

Молодые мамы полагают, что полезно дополнять прикорм малыша до года козьим молоком, а иногда смело заменяют им грудное вскармливание. Хоть состав козьего молока богат и разнообразен, оно скорее принесет серьезный вред маленькому существу. Когда в таком случае можно начинать давать ребенку молоко козы, чтобы не причинить вред незрелому организму?

Польза или вред от введения молока в рацион ребенка

Чтобы от козьего молока была только польза, согласно руководству Минздрава РФ для среднего медперсонала, вводить в рацион ребенка цельный немодифицированный продукт можно с возраста 9 месяцев, а лучше 1 года.

А многие зарубежные и отечественные исследователи приводят массу весомых объяснений тому, что козье молоко для детей до двух лет вообще небезопасно:

  • žприсутствующие в меню детей раннего возраста неадаптированные молочные продукты способствуют развитию железодефицитной анемии; существенный вред такого состояния проявляется в виде иммунодефицита, нарушении интеллектуального развития и поведения.
  • žкозье молоко плохо усваивается пищеварительной системой грудничка из-за повышенной жирности и отсутствия в нем липаза, отвечающего за расщепление жиров
  • большое количество минеральных веществ перегружает мочевыводящую систему ребенка до года.
  • žв молоке в избытке представлен казеин, для усвоения которого у грудничка нет особых ферментов и достаточного количества энергии.

У ребенка в возрасте 3-х лет становятся более развитыми почки. Вот когда лучше всего начинать давать козье молоко малышу в количестве не более 250 граммов в день.

Как молоко козы давать детям до года и старше

Если вы решили для себя, с какого возраста давать молоко своему чаду, старайтесь придерживаться основных правил, чтобы была от него только польза:

  1. Молоко для ребенка приобретайте у проверенных заводчиков и поставщиков продукта. Можно смело спрашивать о наличии справки от ветврача, покупая молоко на стихийном рынке.
  2. Приобретая молоко в магазинах, осведомитесь, какого числа произведен продукт и срок его годности.
  3. Проверяйте на вкус пригодность продукта.
  4. Перед употреблением молоко необходимо кипятить в эмалированной посуде.
  5. Для новорожденных козье молоко поначалу разводят в соотношении 1:3 с кипяченой водой, после привыкания – 1:2. Спустя месяц молоко можно не разводить.
  6. Не храните продукт в металлической посуде (выбирайте стеклянную, керамическую или эмалированную тару).

Рецепт формулы из козьего молока - легко усваивается, легко готовить

[стиль разделителя = "пунктирный" цвет = "# 1e73be" непрозрачность = "1 ″ размещение =" равно "]

[стиль предупреждения = "опасность"]

Просто чтобы вы знали…

Грудное молоко - золотой стандарт детского питания.

Но вы это уже знали.

Вы могли не знать, что Mt. Capra производит детскую смесь из козьего молока, а не , а не . Мы создали рецепт смеси , который имитирует грудное молоко и следует рекомендациям Закона 1980 года о детских смесях.Продукты, которые мы производим, продаем и рекомендуем, представляют собой простые полезные ингредиенты, а не готовые детские смеси. Ничто, написанное здесь или где-либо на этом сайте, не должно рассматриваться как медицинский совет. Поговорите со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету младенцев.

Если вам все это нравится, продолжайте читать.

Если нет, то кнопки «назад» или «домой», вероятно, сейчас ваши друзья. 🙂

[/ alert]

[стиль разделителя = "пунктирный" цвет = "# 1e73be" непрозрачность = "1 ″ размещение =" равно "]

Я всю жизнь был поклонником козьего молока и продуктов из козьего молока.Отчасти это произошло из-за отвратительной аллергии на коровье молоко, которую я развил в детстве. В то время мне не было доступно смеси из козьего молока, и поэтому такая незначительная вещь, как неосторожно облизанная ложка для мороженого, была всем, что могло вызвать у меня сильную аллергическую реакцию. Свою аллергию можно было с уверенностью назвать тяжелой… но я не могу утверждать, что это было необычно.

КЛЮЧ: Аллергия на коровье молоко - аллергия номер один у детей, и ее симптомы включают раздражительность, рвоту, хрипы, отеки, крапивницу и даже анафилактический шок!

К счастью, когда у меня проявилась аллергия на коровье молоко, меня немедленно перевели на козье молоко, и я почувствовал себя лучше, никогда больше не имея аллергических реакций.

Перенесемся почти на 30 лет вперед, и я женат и у меня есть собственная семья. У нас с женой Элизабет трое детей, еще в ближайшее время.

Старшему брату и сестре Лизл, Чарльзу и Еве

Лизл 9 месяцев, и именно с ней я воочию убедился, какое генетическое влияние я оказал на моих детей. Поскольку мы были благословлены детьми очень близкого возраста, было необходимо дополнить грудное вскармливание какой-либо смесью. Стандартная рекомендация в таком случае - дать ребенку какую-либо базовую смесь Enfamil / Similac.Так как мы хотели сделать то, что лучше всего для нашей маленькой девочки, мы пошли и купили бутылку имеющегося в продаже порошка. Хотя это почти стоило нам руки и ноги, мы были готовы это сделать, потому что родители не хотят давать своим детям только самое лучшее.

Хотя сейчас может показаться очевидным, что у Лизл была аллергия на коммерческие детские смеси из коровьего / соевого молока, в то время мы с Элизабет были шокированы серьезностью ее аллергии на различные продукты, которые мы пробовали.Сразу заметили ульев на щеках, ногах и руках . Затем у нее появилось ужасной сыпи от подгузников , а также тяжелой диареи . Излишне говорить, что мы немедленно отказались от этой смеси и начали ее принимать смесь из козьего молока, разработанную мной.

Теперь я считаю, что козье молоко - идеальная альтернатива коровьему молоку, и меня не удовлетворили домашние детские смеси, которые, как я видел, рекомендовали в Интернете, прежде всего потому, что все они основаны на коровьем молоке и были неполноценными по питательности.

Номер по аллергии у детей до 3 лет

Коровье молоко содержит чрезвычайно аллергенный белок, называемый казеином альфа s1. Этот белок является причиной того, что коровье молоко является веществом номер один, вызывающим аллергию у детей до 3 лет. Кроме того, если у вас аллергия на коровье молоко, у вас есть 70% -ная вероятность аллергии на соевое молоко. Подавляющее большинство коммерчески доступных смесей содержат в качестве протеина коровье или соевое молоко. Других вариантов просто нет.

Так или иначе, я был убежден, что смесь из козьего молока - это то, что мне нужно, и я решил применить свои шесть с половиной лет изучения питания.Хотя козье молоко является прекрасной альтернативой коровьему молоку в детских смесях, потребности младенца немного отличаются от потребностей взрослого или даже маленького ребенка.

В идеале мы хотим имитировать пищевой состав золотого стандарта детского питания: грудного молока. Когда мы сравниваем грудное молоко и козье молоко, мы сразу видим, что содержание белка в козьем молоке слишком высокое. Это означает, что первый шаг, который мы должны сделать при создании научно обоснованной смеси для козьего молока, - это разбавление козьего молока, что приведет к снижению содержания белка.Это гарантирует, что смесь из козьего молока не будет содержать таких уровней белка или натрия, которые были бы стрессовыми для вновь образованных почек младенца. После того, как вы разбавили концентрацию молока вдвое, теперь у вас есть идеальный носитель для доставки белка, который очень похож на грудное молоко.

Однако разбавленное козье молоко не содержит достаточного количества калорий, углеводов, жиров и некоторых витаминов и минералов. Нам понадобится остаток формулы, чтобы добавить эти жизненно важные компоненты.

Liesl в 9 месяцев!

Если посмотреть на две диаграммы ниже, то в таблице слева показан приблизительный уровень питательной ценности грудного молока. Хотя белок козьего молока очень похож на грудное молоко, мы должны восполнить те пробелы в питании, о которых я говорил ранее. Если вы будете следовать рецепту, который я привожу ниже, профиль питания вашей смеси из козьего молока будет выглядеть, как в таблице справа.

В значительной степени точный по питанию.

Примечание: грудное молоко - золотой стандарт детского питания. Никакая формула не может соответствовать этому.
Наша цель - максимально приблизиться к питательности.

Рецепт домашней смеси из козьего молока

(Примечание: пропорции указаны для бутылки объемом 8 унций.)

Полножирное сухое козье молоко - 1 мерная ложка без горки (14 грамм)

Именно здесь начинается вся магия. Козье молоко - замечательная пища, поскольку по структуре белков, жиров и углеводов оно больше напоминает грудное молоко, чем любой другой доступный ингредиент.Преимущества варьируются от нуклеотидной (ДНК) структуры козьего молока, аналогичной грудному молоку , до присутствия таурина в козьем молоке, что в 20 раз больше, чем в коровьем молоке , что, что неудивительно, составляет такое же соотношение. в грудном молоке.

Лактоза козьего молока - 1 ст. (12 грамм)

Углеводы являются основным источником энергии для ребенка, и здесь есть изрядная гибкость. Я предпочитаю использовать лактозу, поскольку это настоящий «молочный сахар».Лактоза - это комбинация глюкозы и галактозы, которая идеально подходит для питания младенцев. Младенцы естественным образом вырабатывают чрезмерное количество лактазы, фермента, используемого для переваривания лактозы, поэтому соответствие естественным. Кроме того, лактоза очень полезна в создании Lactobacillus acidophilus (полезных бактерий) в новообразованном желудочно-кишечном тракте вашего малыша. Другими хорошими вариантами источников углеводов являются органические, сырой сахар турбинадо, органический кленовый сироп, сироп из коричневого риса и даже лактоза коровьего молока. Мед - это , а не , потому что он не рекомендуется для детей младше 12 месяцев.

Гхи из козьего молока - ½ чайной ложки.

Это один из лучших природных источников жира. Топленое масло - это очищенное «масляное масло» из сливок из козьего молока, которое не содержит аллергенов, содержащихся в коровьем молоке. Mt. Capra в настоящее время является единственной компанией в мире, производящей этот уникальный продукт питания. Насыщенные жиры чрезвычайно важны для развития мозга и общего здоровья вашего растущего малыша.Насыщенные жиры в топленом масле козьего молока содержат много триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), и, поскольку наши козы питаются травой, наше топленое масло содержит конъюгированной линолевой кислоты (CLA) , а также важные жирные кислоты, такие как лауриновая кислота . в большом количестве с грудным молоком. РЕДАКТИРОВАТЬ: Кокосовое масло по-прежнему является отличным вариантом для категории насыщенных жиров формулы и может использоваться в том же количестве, что и гхи из козьего молока. Кокосовое масло было наиболее востребованным вопросом замены ингредиентов, поскольку, к сожалению, оно довольно часто встречается в качестве аллергена.Мы создали наше топленое масло из козьего молока, чтобы удовлетворить эту потребность, и поскольку эта формула предназначена для использования с низким уровнем аллергии, гхи из козьего молока является отличным средством для тех малышей, которые особенно чувствительны к аллергенам, содержащимся в кокосовом масле.

Органическое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты - подсолнечное масло - ¼ чайная ложка

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше полезных жиров, на этот раз в виде мононенасыщенных жиров. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (не дешевое стандартное) является самым высоким источником мононенасыщенных жирных кислот, доступным на полках супермаркетов.Оливковое масло здесь допустимо, если оно высокого качества и не фальсифицировано низкокачественными маслами. Подсолнечное масло также является отличным источником природного витамина Е.

Масло из виноградных косточек прессованное с помощью экспеллера - ч.л.

Масло виноградных косточек содержит незаменимых жирных кислот линолевую кислоту , которая жизненно важна для детского питания. Это полиненасыщенная жирная кислота, которую организм не может производить самостоятельно, но она не нуждается в больших количествах.Производители коммерческих смесей упаковывают свои смеси дешевыми маслами канолы / сафлора с высоким содержанием линолевой кислоты, но гораздо большим, чем необходимо младенцам для поддержания здоровья. Поскольку эти масла содержат много полиненасыщенных жирных кислот Омега-6, они, как правило, вызывают воспаление, в отличие от насыщенных / мононенасыщенных жирных кислот. Поскольку вы делаете свою собственную формулу, вы можете добавлять только необходимое количество этой незаменимой жирной кислоты, не перегружая формулу полиненасыщенными жирными кислотами. Вы не найдете такого уровня гибкости ни в одной готовой формуле.

Меласса Blackstrap без серы - чайной ложки

Этот густой черный сироп богат витамином B, минералами и является естественным источником железа. Это также может помочь предотвратить запор у ребенка, поэтому будьте осторожны, чтобы не давать слишком много! Убедитесь, что вы получаете несульфированный сорт, поскольку он гораздо менее обработан.

DHA - в зависимости от веса

DHA также известен как Докозагексаеновая кислота содержится в рыбе, водорослях и, что наиболее важно, в грудном молоке.Он не содержится в козьем молоке и является необходимым дополнением к смеси из-за содержания в нем ДГК, а также витамина D и витамина А. Это еще один ингредиент, который необходимо добавлять только один раз в день в зависимости от веса ребенка.

Натуральный источник витаминов / минералов - ¼ ч. Л.

NutriStart Multivitamin Powder , созданный на основе Rainbow Light® . Помните, что его нужно добавлять только в одну бутылку в день, так как он будет содержать все витамины / минералы, необходимые для этого дня.NutriStart Multivitamin Powder ™ обеспечивает ключевые питательные вещества в оптимальных потенциях и комбинациях для особых потребностей маленьких детей. 100 мг витамина C (250% DV), 400 МЕ витамина D3 (100% DV) и 50 мкг витамина K. Пожалуйста, не добавляйте это в каждую бутылку.

Молозиво из козьего молока - 1 мерная ложка (1,450 мг)

Mt Capra предлагает единственное имеющееся в продаже молозиво из козьего молока. Молозиво - это густая желтая жидкость, вырабатываемая в качестве предшественника материнского молока.Он обнаружен у людей, коз и других млекопитающих, где он вырабатывается матерью в течение двух дней после рождения. Молозиво можно охарактеризовать как прекрасно разработанную систему передачи, которая эффективно «запускает» неразвитую иммунную систему новорожденного. Молозиво добавляет много полезных биоактивных ингредиентов, таких как лактоферрин, цитокины, факторы роста и иммуноглобулины. Добавляйте его только в одну бутылку в день. Убедитесь, что у вас порошковая версия для облегчения перемешивания.

Пробиотический штамм для младенцев - ⅛ ч.

Пробиотики естественным образом присутствуют в грудном молоке, и существует несколько различных штаммов, которые идеально подходят для младенцев. Bifidobacterium infantis , Bifidobacterium breve , Bifidobacterium longum , и Saccharomyces boulardii все клинические исследования, которые показывают безопасность для младенцев, а также множество полезных эффектов. Я рекомендую Primal Defense Kids от бренда Garden of Life, но существует множество высококачественных пробиотиков для младенцев.Поскольку, скорее всего, я буду рекомендовать их только детям от 3-х лет и старше, я предлагаю использовать только половину дозы, но пробиотики удивительно безопасны, и у меня не было бы проблем с использованием обычной силы или даже удвоения силы, если бы ситуация потребовала этого. Помните, добавляйте этот ингредиент только один раз в день. Кроме того, храните его в холодильнике прямо перед тем, как добавить его в бутылку.

Бесплатная загрузка для вас!

Я провел много часов, исследуя и улучшая этот рецепт детской смеси из козьего молока.Я отформатировал ее на карточку с рецептами удобного размера, которая легко распечатывается и поставляется с пошаговыми инструкциями. В нем также есть таблица преобразований, так что вы можете смешивать 1 пинта, 1 кварта, и 1 галлон формулы, не выполняя ни единого вычисления в уме. Как это для удобства!

Я пришлю вам этот бесплатный рецепт немедленно. Все, что вам нужно сделать, это присоединиться к Mt. Семья Капра «Внутренний круг», указав свой адрес электронной почты в форме ниже и подтвердив подписку.

[стиль оповещения = ”информация”]

[/ alert]
Купите наш знаменитый рецепт домашней детской смеси в виде набора. Общая розничная стоимость набора составляет более 200 долларов США! и содержит всех полезных ингредиентов, необходимых для приготовления смеси из козьего молока в домашних условиях.

Набор рецептов козьего молока

Эта формула творила чудеса для нашей дочери, и я думаю, что она может творить чудеса и для ваших детей! Обязательно обсудите формулу со своим врачом, чтобы он или она знал о вашем выборе.

Я хотел бы услышать ваши отзывы в разделе комментариев.

За здоровье!

Джо Стаут, MS

Вопросы о смесях из козьего молока? Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами.

FYI: Этот пост был написан в 2012 году и обновлен в 2019 году. С тех пор наша семья значительно выросла. Теперь у нас 7 (скоро будет 8) маленьких крыс! Лизл (сейчас 8 лет) сзади справа, а теперь ее младшая сестра Жозефина (на коленях у мамы) сидит на той же смеси из козьего молока!

Моя процедура доения • Усадьба Прерии

Итак, вы купили несколько коз и собрали свое оборудование.Давай подоим!

Во-первых, вам понадобится доильная стойка. Доить можно и без него. Поверьте, я это сделал. Через пять дней после родов. С дикой, первопроходческой, пинкой козочкой…

Это можно сделать, но я уверен, что любит мой стенд. В этом посте есть больше фотографий моего стенда, если вы хотите построить такой для себя. И посмотрите мое видео о том, как использовать стойку для доения коз, чтобы вы начали.
Мой муж за полдня выпил эту стойку.Он очень полезен в этом ... В этом году это был мой подарок на день рождения. Некоторым девочкам доставляют цветы, мне достается доильная стойка - и по-другому я бы не хотела!

Сначала я кладу зерно в кормушку, которая прикреплена к передней части моей доильной стойки. Я также убеждаюсь, что защелка головки открыта. Козы, кажется, становятся сварливыми, когда вскакивают на подставку и закрывают защелку. Придирчивые козы.

А вот и задняя защелка.
К настоящему времени девушки ждут у ворот и борются за позиции.Как только я открою калитку, одна самка направится к доильной стойке. Если вы используете зерно, им не понадобится много времени, чтобы полюбить время доения !

Передай привет Корице. В этом году она была нашей основной дояркой. Она надеется на карьеру модели, но я думаю, что она будет недолгой.

Я предпочитаю подстригать вымя - его легче мыть, и это помогает предотвратить выпадение волосков в молоко. Я просто использую машинку для стрижки лошадей, или вы также можете использовать машинку для стрижки волос своего мужа.Конечно, я никогда этого не делал. Нет, не я.

Теперь тщательно промойте вымя. Вот тут-то и пригодятся мои удобные «многоразовые детские салфетки».
Обычно я использую один квадратик для первоначальной «грубой» стирки, чтобы удалить любой мусор или грязь, которые могут прилипать к вымени, а затем протираю второй тряпкой, которая фокусирует внимание. на соски. Если вы доите более одной козы, обязательно используйте свежие салфетки для каждой из них, чтобы не передать возможные инфекции туда и обратно.

Теперь возьмите чашку для стриптиза и выдавите в нее первые 3 или 4 капли.Это «смывает» грязное молоко из соски и дает вам возможность проверить молоко на наличие каких-либо отклонений, таких как комки или кровянистые пятна, которые могут указывать на мастит.

Пора доить! Установите емкость из нержавеющей стали под козу и осторожно возьмитесь за соску. Я не буду называть себя опытным дояром, но я использую большой и указательный пальцы, чтобы «закрыть» верхнюю часть соски, а затем сжимаю остальные пальцы, чтобы извергнуть молоко. Не тяните за соску! Ваша коза, скорее всего, сообщит о любых возражениях против вашей техники, ответив быстрым ударом по вашему доильному ведру…

Вот мое видео «Как доить козу» с более подробной информацией.

Я начал использовать одну руку за раз. Таким образом, я мог держать ведро в другой руке и уберегать его от случайных ударов ногами. Поскольку в этом году мои девочки были первыми освежителями, нам потребовалось время, чтобы разобраться друг в друге. Однако теперь я могу доить двумя руками, и это происходит намного быстрее.

После опорожнения вымени козы окуните соски в раствор для сосков, чтобы «запечатать» их.

Натрите бальзамом для вымени. Больше всего я люблю свою домашнюю версию.

Тогда отнеси молоко в дом немедленно.
Чтобы молоко оставалось максимально вкусным, его нужно охлаждать как можно быстрее.

В раковине меня ждут банка и система фильтров. Я процеживаю молоко, накрываю крышкой и кладу в заднюю часть холодильника (там, где оно самое прохладное).

Очистка:
Сначала промойте все оборудование в прохладной воде. Это помогает предотвратить образование «молочного камня».
Затем вымойте все в самой горячей мыльной воде, которую вы можете выдержать. или пропустите все в посудомоечной машине для стерилизации.
Дайте всему полностью высохнуть на воздухе. Бактерии любят влажную среду.

Каков ваш распорядок доения? Сколько животных вы доите в день?

Протеомный анализ козьего молока

Протеомный анализ козьего молока | IntechOpen

Открытая рецензируемая глава

Зохра Олуми-Шабон и Джейми Л. Бёмер

Отправлено: 8 декабря 2016 г. Проверено: 8 июня 2017 г. Опубликовано: 20 декабря 2017 г.

DOI: 10,5772 / intechopen.70082

Abstract

Развитие электрофореза и хроматографии, наряду с технологическими достижениями в масс-спектрометрии, расширило потенциальное применение протеомики для изучения молока мелких жвачных животных. Цель этой главы - дать подробный обзор развития и прогресса приложений протеомики в козьем молоке. Изучив различные протеомные подходы, которые в настоящее время применяются в этой области, мы сузили наше внимание к протеомным исследованиям мастита в козьем молоке.Обсуждается краткое изложение модуляции белка в козьем молоке во время экспериментально вызванного эндотоксинового мастита. Поскольку молекулярная функция белков нарушается во время болезни из-за изменений в посттрансляционных модификациях, мы также рассматриваем фосфорилирование казеинов, которые являются преобладающими фосфопротеинами в молоке, и обсуждаем последствия модификаций казеина во время мастита. Эти результаты предлагают новое понимание изменений экспрессии белка в козьем молоке во время инфекции.

Ключевые слова

  • козье молоко
  • мастит
  • протеомика
  • фосфорилирование казеина

глава и информация об авторе

Авторы

  • Zohra Olumee-Shabon2
  • Laurel, MD, USA
  • Jamie L. Boehmer
    • The University of Arizona, Tucson, AZ, USA
  • * Вся корреспонденция адресуется по адресу: [email protected]

    DOI: 10.5772 / intechopen.70082

    Из отредактированного тома

    Goat Science

    Под редакцией Sándor Kukovics

    Show +

    1. Введение

    Молоко является важной биологической жидкостью и незаменимое питательное вещество для молодых млекопитающих и людей в течение их жизни. Он обеспечивает макро- и микронутриенты и является важным источником противомикробных и иммунорегуляторных агентов [1]. Как правило, молочная промышленность США полагается на коров как на основной источник молока и других молочных продуктов.Однако коровье молоко участвует в увеличении частоты аллергии на белок у младенцев [2, 3], вызывая желудочно-кишечные расстройства у взрослых [4], и содержит недостаточную концентрацию железа [5], что вызывает интерес к поиску альтернатив коровьему молоку. появился.

    Козье молоко - отличный источник макро- и микронутриентов, а также белков, которые легче усваиваются, предположительно из-за более высокого содержания незаменимых жирных кислот [6]. Кроме того, оно менее аллергенно, чем коровье молоко, поскольку было показано, что оно помогает детям из группы риска пищевой аллергии [7].Хотя козье молоко не очень популярно в Соединенных Штатах, в развивающихся странах, где коровье молоко недоступно или недоступно по цене, оно составляет более 50% производства молока [8]. В Европе козье молоко перерабатывается в основном для производства сыра [9]. Учитывая экономическое значение для развивающихся стран и неотъемлемую пользу для здоровья, козье молоко может быть надежной альтернативой, если не заменой, коровьему молоку [10].

    Белки - это ключевые компоненты молока, выполняющие множество разнообразных клеточных функций.Например, мицеллы казеина содержат незаменимые аминокислоты, которые имеют жизненно важное значение для энергии, роста тканей и функционирования клеток. Кроме того, одни белки могут действовать как гормоны, тогда как другие проявляют антимикробные свойства. Протеомика - это масштабное исследование белкового состава клеток и тканей [11]. Одним из наиболее многообещающих результатов протеомного анализа является открытие белковых биомаркеров, которые представляют собой специфические белки или изоформы белков, уровни экспрессии которых значительно изменяются во время болезненных состояний [12].Идентификация этих биомаркеров в доступных биологических жидкостях, таких как молоко, в конечном итоге может позволить фермерам и ветеринарам отслеживать болезни и расширять возможности лечения.

    Мастит, находившийся в центре внимания нескольких предшествующих ветеринарных протеомических исследований, определяется как воспаление груди или тканей вымени, которое обычно вызывается вторжением бактерий. Первое протеомное исследование мастита коровьего молока было проведено Baeker et al., Где они использовали сравнительную протеомику для идентификации экспрессируемых белков в нормальном и маститном коровьем молоке [13].За этим последовало несколько других исследований по выявлению дифференциально экспрессируемых белков в коровьем молоке, либо после экспериментально индуцированной инфекции, либо во время естественного мастита [14, 15, 16]. Количественная оценка экспрессируемых белков у клинически здоровых коров и коров с экспериментально индуцированным колиформным маститом также была описана с использованием как метода без метки на основе тандемно-масс-спектрометрии (ЖХ-МС / МС) [17], так и изобарических пептидных меток для относительных и абсолютная количественная оценка (iTRAQ) [18].В результате были идентифицированы биохимические механизмы и биомаркеры воспаления, особенно белки острой фазы (АРР) [19, 20, 21].

    Подобно другим видам жвачных, выращиваемых для производства молока, козы также болеют маститом; однако гораздо меньше известно о врожденном иммунном ответе козы на возбудителей мастита или о последующих изменениях в экспрессии белка козьего молока в ходе клинической инфекции. Хотя некоторые из очевидных клинических признаков мастита у коз, включая набухание и покраснение вымени, повышение ректальной температуры и изменения внешнего вида молока, аналогичны тем, которые наблюдаются у молочного скота, существуют ограниченные сведения о реакции хозяина во время мастита у коз. .Тем не менее, другие признаки клинического мастита у молочного скота включают повышенное количество соматических клеток молока (SCC), снижение аппетита, снижение выработки молока, учащенное сердцебиение и изменения в химическом составе крови [22, 23].

    Первоначальные отчеты о протеомных оценках козьего молока ограничивались анализом казеиновых фракций и определением молекулярных масс основных белков сыворотки [8, 24]. В более поздних попытках идентифицировать дифференциально экспрессируемые белки в козьем молоке использовались анализы на основе геля с последующим ферментативным расщеплением выделенных белков и масс-спектрометрией с лазерной десорбцией / ионизацией с использованием матрицы MALDI-MS [25, 26] или дальнейшие уточнения анализов на основе геля с последующим ЖХ-МС / МС [27].До недавнего времени не было исследований, посвященных протеомному анализу модуляции белка козьего молока при клиническом мастите. Наша группа недавно сообщила о первом исследовании модуляции белка козьего молока в ходе экспериментально индуцированного мастита с использованием протеомики [28]. Поскольку молекулярная функция белков может быть нарушена во время болезни из-за изменений посттрансляционных модификаций (ПТМ), мы также оценили статус фосфорилирования казеинов [29].

    В этой главе будет представлен обзор распространенных протеомных подходов и применения протеомики для обнаружения белков козьего молока.Аналогичным образом, краткое описание достижений в нашем нынешнем понимании мастита коз и связанных с ним воспалительных биомаркеров, обнаруженных в козьем молоке, будет следовать за кратким изложением наших протеомных исследований козьего молока в ходе экспериментально индуцированного мастита. Кроме того, будут обсуждаться фосфорилирование белков казеина коз и их потенциальное значение в качестве маркеров заболевания.

    2. Протеомические подходы

    Протеомное поле делится на две основные аналитические методологии: нисходящий и восходящий.Подход «сверху вниз» основан на анализе интактных белков и соответствующей фрагментации в MS. В отличие от этого, восходящий подход, который все чаще принимается в протеомном сообществе, основан на анализе пептидов, которые генерируются вне РС. Затем идентифицированные пептидные последовательности повторно присваиваются белкам, из которых они происходят, посредством поиска в базе данных. Чтобы уменьшить сложность образцов, белковая смесь также может быть фракционирована с помощью подходов на основе геля перед анализом МС.Пятна от геля вырезаются и подвергаются расщеплению в геле. В следующих разделах будут кратко обсуждены гель-электрофорез, МС и поиск в базе данных.

    2.1. Электрофорез

    Классические протеомные подходы используют фракционирование белков с использованием гелевых анализов. 1D-SDS / PAGE и двумерный электрофорез (2-DE) предоставили технологии прямого разделения и способствовали лучшему пониманию глобального протеома молока. 2-DE включает разделение с помощью изоэлектрической фокусировки в первом измерении, а затем SDS-PAGE во втором измерении.1D-SDS / PAGE предлагает ряд важных преимуществ, поскольку он дает четкие полосы с разделением по молекулярной массе, что увеличивает динамический диапазон анализа смеси. Фракционирование сложной смеси путем распределения ее по 10–20 срезам геля резко увеличивает глубину анализа и, следовательно, количество идентифицированных белков. 2-DE используется для оптимизации разделения белков схожей молекулярной массы, но с разными изоэлектрическими точками, которые не разрешаются с помощью SDS / PAGE. 2-DE обеспечивает более высокое разрешение по сравнению с SDS / PAGE и является лучшим выбором для анализа фосфорилированных или гликозилированных белков, поскольку их изоэлектрическая точка может смещаться.Фактически, 2-DE - единственный метод, который обеспечивает визуализацию PTM. С другой стороны, низкосодержащие, сильно заряженные и гидрофобные белки, такие как мембранные белки, не могут быть хорошо разделены в 2-DE. 2-DE часто требует много времени и очистки образца перед анализом. В обоих анализах 1D- и 2-DE полосы или карта пятна визуализируются путем окрашивания белка кумасси. Целевые полосы из пятен 1D или пятен из 2D гелей секвенируются и идентифицируются масс-спектрометрией. В исследовании мастита крупного рогатого скота Boehmer et al.провели оптимизированное разделение белков с помощью 2D-электрофореза для анализа сыворотки от контрольных и маститных коров. Эксперименты проводились с использованием обычного протеомного подхода с использованием 2-DE в качестве метода разделения, в сочетании с анализом MALDI-TOF для идентификации [30].

    2.2. Масс-спектрометрия

    Хотя гелевые анализы полезны для фракционирования сложных смесей и для удаления загрязняющих веществ из образца, которые могут помешать анализу МС, безгелевые подходы просты и понятны.Используя безгелевый подход, сложная белковая смесь непосредственно переваривается в растворе перед анализом МС. Стадии восстановления и алкилирования, хотя и не требуемые перед ферментативным расщеплением, обеспечивают более высокие выходы пептидов и могут увеличить охват пептидной последовательности. Перед МС-анализом пептиды можно фракционировать с использованием различных форм хроматографии, включая обращенно-фазовую, сильную и слабую ионообменную хроматографию, эксклюзионную хроматографию и аффинную захватывающую хроматографию. Хотя обращенно-фазовая хроматография является наиболее широко используемым методом разделения ЖХ в протеомике, хроматография с аффинным захватом обычно используется для обогащения или выделения интактных белков или для исследования ПТМ перед анализом МС.

    Существуют различные типы инструментов МС для анализа конкретного типа образца, каждый с разной скоростью сканирования и возможностями разрешения. Тем не менее, все системы инструментов МС имеют три общих и различных компонента: источник ионизации для генерации ионов, масс-анализатор для разделения ионов и масс-детектор для обнаружения ионов.

    Что касается ионизации, важно отметить, что методы мягкой ионизации, такие как MALDI и ионизация электрораспылением (ESI), произвели революцию в анализе больших биомолекул.В MALDI образец смешивается с поглощающей УФ-излучение кристаллической матрицей, чаще всего производной коричной кислоты, и наносится на металлическую пластину-мишень. Затем пластина вставляется в прибор MS, где она помещается в вакуум и облучается УФ-лазером. Матрица поглощает излучение, которое одновременно нагревает, улетучивает и ионизирует образец [16]. После ионизации белки или пептиды анализируются в масс-анализаторе, который обычно является времяпролетным (TOF) в приборе MALDI.Масс-анализатор TOF идеален для MALDI, поскольку он имеет практически неограниченный диапазон масс, что является преимуществом, поскольку MALDI дает однозарядные молекулярные ионы, которые могут иметь высокое отношение массы к заряду ( m / z ) [30]. Приборы TOF также могут работать в тандемном режиме, используя второй масс-анализатор для мониторинга ионов фрагментов (т.е. TOF / TOF).

    В отличие от MALDI, ESI производит многозарядные частицы для каждой молекулы. Это связано с механизмом образования ионов в ESI, в котором электрическое поле приводит к переносу ионов из раствора в газовую фазу.Перенос ионных частиц из раствора в газовую фазу с помощью ESI включает три этапа, которые включают диспергирование заряженных капель с последующим испарением растворителя и, наконец, выброс иона из сильно заряженных капель [31]. Хотя генерация многозарядных ионов усложняет масс-анализ, она значительно увеличивает потенциал фрагментации, который необходим для выяснения структуры. Идеальными масс-анализаторами для ESI являются одиночные или тройные квадрупольные и квадрупольные ионные ловушки.Поскольку это метод на основе жидкости, ESI более совместим с разделением ЖХ и, следовательно, стал стандартным методом ионизации в экспериментах ЖХ-МС / МС. С появлением ультраэффективной жидкостной хроматографии (UPLC) хроматографические разделения улучшились как с точки зрения разрешающей способности, так и с точки зрения скорости разделения. Nanoflow LC (nLC) в настоящее время также широко используется в протеомике, поскольку он подходит для колонок LC с меньшим внутренним диаметром, что увеличивает противодавление колонки и приводит к большей чувствительности [32].

    2.3. Биоинформатика

    Точная идентификация белков и пептидов в сложной смеси с использованием тандемной масс-спектрометрии может быть достигнута с помощью стратегий поиска в базе данных. Базы данных обычно представляют собой последовательности белков, переведенные из геномных данных. Учитывая базу данных, содержащую потенциальные белки, которые могут присутствовать в образце, эти белки перевариваются in silico поисковой системой. Например, для триптических пептидов поисковая машина могла бы вычислить массы всех пептидов, которые могут быть получены в результате расщепления остатков лизина и аргинина, и создала бы виртуальную базу данных пептидов [33].Точно так же для идентификации пептидов в образце поисковая машина сначала фильтрует все потенциальные пептиды с одинаковой массой, а затем выполняет фрагментацию in silico каждого из этих пептидов. После сопоставления пептидных последовательностей со списком масс фрагментов, наблюдаемых в спектре МС / МС, поисковая машина присваивает оценку [33].

    Успех протеомного анализа на основе МС зависит от наличия полных и точно аннотированных баз данных, содержащих информацию о последовательностях генов и белков для интересующих видов животных.К сожалению, пока для козы доступно лишь ограниченное количество аннотированных последовательностей генома. В последние годы, несмотря на увеличение числа протеомных исследований различных жидкостей организма коз, идентификация этих белков признана более сложной технической задачей [34]. В отсутствие аннотированных баз данных белков исследователи вынуждены экстраполировать свои данные из генома крупного рогатого скота или других баз данных белков млекопитающих [28]. Если данная база данных не содержит аминокислотных последовательностей всех белков в образце, подходящие совпадения не могут быть сделаны; таким образом, белки останутся неидентифицированными.

    3. Протеомные исследования козьего молока

    Молоко состоит из трех основных компонентов: казеина, сывороточных белков и мембраны жировых шариков молока (MFGM). Используя дифференциальное центрифугирование и ультрацентрифугирование, можно выделить эти три фракции. Хотя применение протеомики в молоке более крупных животных привлекло многие исследовательские группы, роль протеомики в козьем молоке оставалась ограниченной. В последние годы, с развитием доступных технологий в протеомике, растет интерес к раскрытию динамической структуры содержания белка козьего молока.Протеомные исследования козьего молока применялись в областях идентификации основных белков, всестороннего анализа, MFGM и идентификации PTM (Таблица 1).

    9046 5 Комплексные белки с низким содержанием 1D SDS / PAGE MS
    Методы Матрица Протеомное исследование Литература1
    Основные белки 2-DE & MALDI-9064 904 TOF и MALDI-904 ]
    nLC-MS / MS Сыр Сравнительная протеомика / фальсификация [35]
    1-DE и LC-MS / MS Обезжиренное молоко Сравнительная протеомика [27464]
    MALDI-TOF Сырое молоко Сравнительная протеомика [25]
    2-DE & MALDI-TOF Обезжиренное молоко 44 Основные белки сельскохозяйственных животных [Белки сельскохозяйственных животных ] 2-DE и nLC-MS / MS Обезжиренное молоко Сравнение здорового и индуцированного LPS [28]
    1DE / 2-DE / HPLC Обезжиренное молоко 90 464 Сравнительная протеомика Бразильских пород [37]
    MALDI-TOF Обезжиренное молоко Противовоспалительные / противоаллергические свойства [3]
    MALDI MALDI-TOF milk Отпечатки основных белков [26]
    MALDI-TOF-MS Обезжиренное молоко Отпечатки основных белков / фальсификация [38]
    2-DE / ELIS обезжиренное молоко Профиль связывания IgG / IgM и количественное определение [39]
    UPLC-XevoTQS Сухое молоко Абсолютное количественное определение (MRM)
    Сухая сыворотка
    [40] 9 & nLC-MS / MS Whey Сравнительный анализ и количественная оценка сельскохозяйственных животных [41]
    CPLL, 1DE и nLC-MS / MS Молоко [6]
    2-DE и MALDI-TOF и LC-MS / MS Молоко Сравнительное исследование овец и коз [42]
    MGFM MFGM Белковый состав MFGM [43]
    1DE и MALD-TOF MFGM Оценка белкового состава [8] LC [8] MFGM Профиль протеома и биологическая активность [44]
    nLC-MS / MS MFGM Молозиво и зрелое молоко [45]
    2-DE / nLC-MS MFGM Количественная оценка млекопитающих [46]
    PTM 1DE и nLC-MS / MS Обезжиренное молоко Комплексный казеиновый фосфопротеом 904 904 904 904 Атография и nLC-Chip-QTOF-MS Обезжиренное молоко N-гликаны лактоферрина у человека и крупного рогатого скота [47]
    nLC-MS / MS MFGM N-гликозилирование 904 в сравнении с N-гликозилированием 904 [46]
    ЖХ-МС / МС MFGM Анализ фосфопротеома [48]

    Таблица 1.

    Протеомные исследования козьего молока.

    1

    Литература по каждому исследованию: 2-DE, двухмерный; 1-ДЭ, одномерный; НЖХ, наножидкостная хроматография; UPLC, высокоэффективная жидкостная хроматография; SCX, сильный катионообмен; CPLL, комбинаторные библиотеки пептидных лигандов; SDS-PAGE, электрофорез в полиакриламидном геле с додецилсульфатом натрия; ELISA, иммуноферментный анализ; MRM, мониторинг множественных реакций.


    3.1. Идентификация основных белков

    Об одном из первых протеомных исследований козьего молока сообщили Roncada et al., где они использовали двумерный электрофорез (2-DE) в сочетании с масс-спектрометрами MALDI-TOF и ESI с ионной ловушкой для анализа аллелей α S1 -казеина. Они определили полиморфизм казеина как ключевую характеристику сыроваренной промышленности [24]. Основные белки козьего молока, включая казеины (α S1 , α S2 , β- и κ-казеин) и некоторые сывороточные белки (альбумин, лактоферрин, β-лактоглобулин и α-лактальбумин), очень распространены и содержат широко изучены [8, 25, 37].Несколько групп сравнили данные протеомических исследований козьего молока с данными коровьего и других видов, но их отчеты включали характеристику только основных белков [27, 36, 41]. В одном из анализов 2-DE [36] белки в большом количестве у каждого вида животных демонстрируют свой уникальный паттерн [36]. Эта группа дополнительно выделила значительные межвидовые различия в молоке от разных жвачных животных и определила β-лактоглобулин как основной белок сыворотки у многих жвачных, включая коз.

    Недавно сообщалось об использовании козьего молока в качестве заменителя коровьего молока для аллергиков [3, 10]. В некоторых частях мира ослиное или козье молоко используется для кормления новорожденных и детей грудного возраста, поскольку оно менее аллергенно, чем коровье молоко. Соответственно, Di Girolamo et al. использовали фингерпринт основных белков молока с помощью MALDI-TOF MS в сочетании с надежным статистическим анализом для определения фальсификации и непреднамеренного загрязнения ослиного и козьего молока [26]. Массовый фингерпринт пептидов - это простой метод протеомики, при котором белки расщепляются протеазой, такой как трипсин.Идентификация осуществляется путем сопоставления наблюдаемых масс пептидов из данных MS с теоретическими массами, полученными из базы данных последовательностей [49]. Сравнительные протеомные подходы были использованы для изучения молозива и молока коз, коров и овец с целью определения химического состава и концентрации иммуноглобулинов [39]. Исследование показало, что, несмотря на сходные концентрации иммуноглобулинов в молозиве и молоке трех изученных видов, можно обнаружить различия в нескольких иммунных компонентах.

    Протеомика играет важную роль в обнаружении фальсификации молока, поскольку фальсификация является серьезной проблемой в молочной промышленности. В сравнительном протеомном исследовании различные образцы сыра, полученные из коровьего, овечьего и козьего молока, были проанализированы с использованием ВЭЖХ-чип-МС / МС [35]. Авторы обнаружили, что κ-казеин имеет уникальную первичную структуру и предположили, что его можно использовать для определения происхождения молока в различных образцах сыра. В другом исследовании платформа MALDI-TOF-MS использовалась для профилирования образцов молока для быстрого выявления незаконных фальсификаций, вызванных добавлением либо незаявленного коровьего молока, молока других видов, либо добавлением сухого молока к свежему аналогу [ 38].С этой целью были идентифицированы пептидные и белковые маркеры коровьего, водяного буйвола, козьего и овечьего молока и оценены эффекты фальсифицированных образцов молока, связанных с термической обработкой. Это исследование представило независимое, дополнительное измерение пептидного профиля и расширенные протеомные подходы к анализу термической обработки. Ян и др. проанализировали образцы молочной сыворотки, полученные от ряда видов животных, включая коз, коров, буйволов, яков и верблюдов. Они обнаружили определенные белки как характерные черты для данного вида, которые можно использовать для оценки фальсификации [41].

    3.2. Всесторонний анализ

    Протеомное исследование является сложной задачей из-за широкого динамического диапазона экспрессии белка, когда присутствие белка с высоким содержанием маскирует или препятствует обнаружению белков с низким содержанием. Недавно Cunsolo et al. Опубликовали наиболее полный набор протеомных данных козьего молока. [6]. Эта группа фракционировала все образцы молока с использованием библиотек комбинаторных гексапептидных лигандов (CPLL; например, ProteoMiner) при различных уровнях pH, чтобы уменьшить динамический диапазон концентраций белка.Они идентифицировали 452 уникальных генных продукта, включая многие белки с низким содержанием в козьем молоке. Их успех был также связан с использованием дальнейшего фракционирования с помощью электрофореза в полиакриламидном геле додецилсульфата натрия (SDS-PAGE), высокого разрешения, нЖХ-МС / МС и передовой биоинформатической платформы [6]. Новые стратегии, использующие мультиферментное переваривание в сочетании с CID и ETD для секвенирования и характеристики белков, также использовались для увеличения охвата последовательностей и локализации PTM [50]. В отдельном исследовании, использующем два дополнительных протеомных подхода, Anagnostopoulos et al.исследовали молочную сыворотку трех греческих пород овец и коз. Они идентифицировали около 600 групп белков, большинство из которых участвовали в транспорте питательных веществ и ответах иммунной системы [42]. Эти результаты представляют собой наиболее полное описание протеома козьего молока, которое может быть использовано для создания базы данных последовательностей козьих белков. Как было указано Soares et al. Успех протеомных исследований во многом зависит от наличия полных и аннотированных баз данных, содержащих информацию о последовательностях генов и белков для различных видов животных [51].Следовательно, данные, полученные в результате этого недавнего более всестороннего протеомного анализа протеома козьего молока, могут облегчить обнаружение и характеристику дополнительных белков молока в будущих протеомных анализах козьего молока.

    Хотя протеомный анализ использовался для качественной идентификации примесей в молоке, не существовало надежного, селективного и чувствительного метода для получения абсолютного количественного определения. Проведя умный анализ, Чен и др. использовали мониторинг множественных реакций (MRM) для количественной оценки фальсификации молока при добавлении коровьего молока в овечье или козье молоко [40].В этом исследовании в качестве белковых маркеров были выбраны два пептида, производные от β-лактоглобулина. Подобные изотопно меченные пептиды в качестве внутренних стандартов были разработаны и синтезированы для минимизации матричного эффекта, что привело к более точным результатам количественной оценки. MRM уже много лет используется для измерения и количественной оценки малых молекул, лекарств и метаболитов. Однако применение MRM для получения абсолютного количественного определения белков является относительно новым и предлагает большой потенциал в этой области.

    3.3. Анализ MFGM

    Козье молоко - отличный источник незаменимых жирных кислот, которые концентрируются в MFGM вместе со сложной смесью белков, гликопротеинов и ферментов [52]. Хотя белки MFGM составляют небольшую долю от общего белка молока, они были тщательно изучены в человеческом и коровьем молоке. В предыдущих исследованиях MFGM крупного рогатого скота гликопротеинам приписывались многие преимущества для здоровья, включая противоопухолевые, противомикробные и противовирусные эффекты [53]. Следовательно, существует необходимость охарактеризовать этот важный компонент козьего молока.

    Белковый состав MFGM козы описан несколькими группами [8, 43, 44, 53]. Cebo et al. использовали 1DE и MALDI-TOF-MS и сообщили, что бутирофилин, лактадгерин, муцин и лектин являются основными белками MFGM в козьем молоке. Интересно, что лактадгерин из козьего молока состоял из одной полипептидной цепи, тогда как в коровьем молоке были обнаружены две полипептидные цепи [8]. Кроме того, была исследована MFGM молозива и зрелого молока [45]. Как и ожидалось, белки острой фазы были выше в молозиве MFGM, что свидетельствует о важности потребления молозива для иммунной системы новорожденных.

    В более позднем исследовании 2016 года Янга и др. Исследовали N-гликопротеом MFGM, полученный из молока группы млекопитающих, включая человеческое, голштинское, джерсейское, буйвола, яка, верблюда, лошадь и козу. Они обнаружили, что белковые компоненты фракций MFGM от жвачных животных были более похожи друг на друга, чем у нежвачных животных [46]. При всестороннем анализе MFGM козьего молока, Henry et al. сообщили об использовании ЖХ-МС / МС высокого разрешения для расширения протеома MFGM в козьем молоке до 442 функциональных групп [48].Основное внимание в их исследовании уделялось исследованию фосфопротеома MFGM козы, которое будет рассмотрено в следующем разделе.

    3.4. Посттрансляционные модификации (PTM)

    PTM представляют собой химические модификации, которые играют ключевую роль в функциональной протеомике. Характеристика ПТМ, хотя и является сложной задачей, но очень важна, поскольку они регулируют функцию белков и контролируют множество важных биологических процессов. Сообщалось о большом количестве различных PTM, но, безусловно, фосфорилирование и гликозилирование являются наиболее важными и хорошо изученными [54].Поскольку фосфорилирование имеет низкую стехиометрию, существует необходимость в обогащении фосфопептидов при анализе сложной смеси. Текущий метод обогащения фосфопептидов основан на аффинной очистке с использованием аффинной хроматографии на фосфоспецифических антителах с иммобилизованным металлом (IMAC). Чжун и др. оптимизировали селективное выделение моно- и мультифосфорилированных пептидов с использованием различных форм ионов железа [55]. В этом исследовании они выбрали α-казеин и два синтезированных моно- и дифосфопептида в качестве модельной системы, чтобы продемонстрировать, что NiZnFe 2 O 4 обладает высокой селективностью в отношении мультифосфопептидов, тогда как Fe 3 O 4 , NiFe 2 O 4 и ZnFe 2 O 4 имели более высокое сродство к монофосфопептидам.Наряду с усовершенствованиями IMAC для фосфопротеомных экспериментов, усовершенствования инструментов, включая повышение скорости сбора данных, позволили идентифицировать намного больше фосфопептидов за один анализ. Как упоминалось ранее, в комплексном анализе фосфопротеома MFGM козьего молока Henry et al. использовали TiO 2 для обогащения образцов MFGM. Используя nLC-MS / MS и масс-спектрометр высокого разрешения, они охарактеризовали фосфорилирование нескольких ключевых белков молочных желез в MFGM козла.Эта группа, используя сильные стороны высокого разрешения и более быстрое время сбора данных, сообщила об обнаружении 271 сайта фосфорилирования на 124 уникальных козьих белках MFGM [48].

    Идентификация PTM особенно полезна для обнаружения и характеристики белков острой фазы (APP) во время болезни, поскольку APPs подвергаются модификации. Профили N-гликанов лактоферрина козьего молока сравнивали с человеческим и коровьим молоком с использованием передовых методов масс-спектрометрии [47].При характеристике состава гликанов были установлены высокоманнозные, гибридные и сложные N-гликаны. Среди композиций N-гликанов 37% были сиалированы и 34% фукозилированы. Эта группа подчеркнула существование аналогичного состава гликанов в человеческом и козьем молоке и обнаружила новый гликан в козьем молоке, который не был обнаружен в материнском молоке. В недавнем исследовании 2016 года был изучен N-гликопротеомный анализ MFGM из молока ряда млекопитающих [46]. Они наблюдали различные паттерны гликозилирования в определенных белках, которые ранее сообщались с различными молекулярными массами на основе анализа с помощью SDS-PAGE.Они пришли к выводу, что эти расхождения являются результатом различий в содержании углеводов в этих белках.

    4. Мастит и связанные с воспалительным процессом биомаркеры у коз

    Мастит - это воспаление молочной железы, которое проявляется в широком диапазоне физических признаков, химических изменениях молока и патологических изменениях вымени [56]. Клинические симптомы мастита включают отек и боль в вымени, повышение ректальной температуры, снижение потребления корма и выработки молока, а также водянистый вид или наличие сгустков в молоке.На протяжении многих лет исследования мастита вызывали огромный интерес из-за его глубокого экономического воздействия на молочную промышленность. Заболеваемость клиническим маститом может быть снижена путем применения стратегий управления, включая повышение осведомленности об эффективном доении и гигиенических мерах. Однако, несмотря на разработку вакцин и других методов профилактики, мастит, вызванный грамотрицательными патогенами окружающей среды и колиформными бактериями, по-прежнему проблематичен для лечения и контроля [57]. Колиформные бактерии - нормальные обитатели почвы, навоза, подстилки и воды; таким образом, колиформный мастит может возникнуть из-за контакта сосков с инфицированной средой.Хотя врожденный иммунный ответ в молочной железе в некоторой степени эффективен, защитные механизмы молочной железы могут быть нарушены экологическими и физиологическими условиями [58]. Несмотря на обширные знания о реакции хозяина крупного рогатого скота на возбудителей мастита и влиянии инфекции мастита на протеом коровьего молока, имеется лишь ограниченное представление о врожденном иммунном ответе козла на возбудителей мастита или о последующих изменениях в экспрессии белка козьего молока в течение клиническая инфекция существует.Тем не менее, как и другие жвачные животные, выращиваемые для производства молока, козы также подвержены маститу и страдают от него.

    Растворимые медиаторы воспаления в коровьем молоке и плазме при клиническом мастите широко изучались с использованием стратегий, основанных на антителах [59]. Хотя методики на основе антител являются количественными и точными, они имеют ограниченные возможности обнаружения. И наоборот, протеомные технологии, основанные на масс-спектрометрии, позволяют одновременно анализировать большее количество белков без использования антител.Используя протеомику на основе МС, в бычьей сыворотке и молоке был идентифицирован ряд биомаркеров, включая АРР, которые коррелировали с болью и статусом заболевания [19, 60]. Концентрация большинства АРР обычно повышается во время инфекции или воспаления, и повышенные уровни были относительно стабильными и сохранялись в течение нескольких дней или даже недель после первоначального воздействия или раздражения [19]. Несмотря на то, что наши знания о модуляции протеома коровьего молока во время мастита продолжают расширяться, существует очень мало сравнительных данных по лактирующим молочным козам.

    Что касается исследования протеома козьего молока, наша группа обнаружила увеличение гаптоглобина (Hp), сывороточного амилоида A (SAA) и лактоферрина в козьем молоке после интрамаммарной инфузии липополисахарида (LPS), чтобы вызвать колиформный мастит. [28]. В других исследованиях также было зафиксировано значительное повышение уровней Hp и SAA в крови при экспериментально вызванном подостром ацидозе рубца у коз [61]. Известно, что большинство АРР гликозилировано. Из-за высокой степени содержания углеводной составляющей гликопротеин АРР-альфа-1 (AGP) был признан биомаркером воспаления у коз [62].Сообщалось также, что AGP потенциально ингибирует миграцию нейтрофилов к месту инфекции, что приводит к неадекватному бактериальному клиренсу и приводит к повышению риска смертности [63]. Кроме того, Heller et al. определили видоспецифические референсные интервалы для четырех АРР, включая Hp, SAA, AGP и липополисахарид-связывающий белок (LBP), который представляет собой растворимый полипептид, который связывается с бактериальным LPS и увеличивает его провоспалительную активность до 1000 раз в козьем молоке [ 64, 65].

    4.1. Влияние экспериментально индуцированного мастита на протеом козы

    . Модуляции экспрессии белков козьего молока были исследованы после экспериментальной индукции эндотоксинового мастита путем внутримолочной инфузии LPS. Подробные сведения об исследовании контрольных проб и подготовке образцов см. В разделе «Материалы и методы» в ссылке. [28]. Образцы сырого молока были разделены методом 2DE перед анализом нЖХ-МС / МС. Уникальные белки, идентифицированные после 2DE-анализа обезжиренного молока от здоровых коз и обезжиренного молока, полученного от тех же коз через 18 часов после инфузии LPS, суммированы в таблице 2.В отсутствие конкретной базы данных по козам мы использовали таксономию других млекопитающих Swiss-Prot, которая включает только ограниченное количество последовательностей коз. Хотя были идентифицированы некоторые специфические козьи белки, большая часть идентификации белков была отнесена к другим видам. Как показано в этой таблице, казеины составляют наиболее распространенные белки в молоке; Таким образом, заметное количество вариантов казеина, в частности β- и α S2 -казеинов, которые были обнаружены в 13 и 6 отдельных точках в различных изоэлектрических точках геля, соответственно, наблюдались в козьем молоке до LPS. настой.Присутствие полноразмерных β- и α S2 -казеина и в нескольких точках с различной массой и изоэлектрическим зарядом, скорее всего, было связано с присутствием нескольких фрагментов двух доминирующих казеинов в обезжиренном молоке в результате протеолиза. Напротив, α S1 - и κ-казеины были обнаружены только в двух пятнах на геле. Подобно профилям экспрессии белка, полученным из образцов молока, собранных до заражения, β- и α S2 -казеины доминировали в профилях образцов обезжиренного молока, собранных через 18 часов после инфузии LPS.Количество фрагментов β-казеина с более низкой молекулярной массой, обнаруженных на геле, было уменьшено, но количество пятен α S2 -казеина, как полноразмерного белка, так и соответствующих фрагментов, увеличилось в 18-часовых образцах. В дополнение к казеинам и сывороточным белкам β-лактоглобулин и α-лактальбумин, в отобранных образцах козьего обезжиренного молока также были обнаружены белки с более низким содержанием сывороточного альбумина, гельсолин, ретинол-связывающий белок, связывающий жирные кислоты белок и β-2-микроглобулин. непосредственно перед вызовом с LPS.

    9064 Q28374 Gelsolin 9064 9064 9064 Q28374 9064 9064 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 белок-1
    Идентификатор белка Название белка Виды1 Пептиды2 Образец3
    Гельсолин Корова 6 LPS
    P85295 Сывороточный альбумин Козлятина 6 Здоровая
    P18626 α S1 -Casein Козья 12 Здоровый
    P18626 α S1 -Casein β 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 Казеин Овцы 3 Здоровье hy
    P11839 β-казеин Овцы 4 LPS
    P04654 α S2 -Casein 904 904 904 904 904 904 904 904 904 S2 -Casein Caprine 5 LPS
    P02670 κ-казеин Caprine 6 Здоровый Caprine 6 Healthy
    Pine ЛПС
    P02756 β-лактоглобулин Козлятина 22 Здоровый
    P02756 β-Лактоглобулин 4 β-Лактоглобулин 4 9 β-Lactoglobulin КРС 4 Здоровый
    P02694 Re тинол-связывающий белок-1 Бычий 2 ЛПС
    P00712 α-лактальбумин Козел 3 Здоровый
    Лактальбумин Лакталь LPS
    Q4TZh3 Белок, связывающий жирные кислоты Коровий 5 Здоровый
    Q6QAT4 β-2-микроглобулин 904 Q4Q4 β-2-микроглобулин Коровий 4 ЛПС
    Q29477 Лактотрансферрин Козел 19 LPS LPS 904 904 LPS 904 LPS
    B6E141 Гаптоглобин Ibex 3 ЛПС
    P19661 Кателицидин-3 Бычий 2 ЛПС
    P22226 Кателицидин-1 904 654 904 904 904 904 904 904 амилоид А Овцы 4 ЛПС
    P02584 Профилин-1 Коровы 2 ЛПС

    Стол 2.

    Белки, обнаруженные в молоке здоровых коз и экспериментально вызванные эндотоксиновым маститом (ЛПС).

    1

    Виды с наивысшей оценкой от Swiss-Prot (http://www.uniprot.org/).


    2

    Количество назначений пептидов.


    3

    Образцы были получены либо от здоровых коз, либо индуцированы LPS.


    В отличие от предыдущих отчетов о профилях белков коровьего молока во время колиформного мастита, были выявлены белки сосудистого происхождения, такие как факторы комплемента и серотрансферрин (которые, как известно, просачиваются в коровье молоко после индукции цитокинов и последующего разрушения гемато-молочного барьера). не обнаружено в нашем анализе.Точно так же, хотя сывороточный альбумин был обнаружен, не наблюдалось значительного увеличения количества протеина сосудистого происхождения. Однако, наряду с увеличением SCC, несколько белков с антимикробными свойствами, которые, как известно, обнаруживаются в гранулах нейтрофилов, основных компонентах SCC при инфекциях молочной железы, были обнаружены в образцах козьего обезжиренного молока через 18 часов после индукции эндотоксина. мастит, включая кателицидин-1 и кателицидин-3 и лактоферрин. Индукция острой фазы ответа во время эндотоксинового мастита у коз была также очевидна, поскольку гаптоглобин АРР (Hp) и SAA были аналогичным образом обнаружены в образцах обезжиренного молока маститных коз, собранных через 18 часов после внутримолочной инфузии LPS.

    Интенсивность пятна, соответствующего сывороточному альбумину, оставалась неизменной в гелях образцов козьего молока через 18 часов после заражения, что может указывать на то, что нарушение гемато-молочного барьера во время эндотоксинового мастита может быть не таким значительным у коз, как наблюдается у молочного скота. Однако воспалительный ответ поддерживался повышенным уровнем SCC в козьем молоке после инокуляции эндотоксином, а также присутствием как антимикробных препаратов, так и АРР. Результаты также предоставили предварительную информацию о белковом модуляции козьего молока во время болезни, а также дополнительную информацию о реакции хозяина во время эндотоксинового мастита у коз [28].

    4.2. Анализ сайтов мультифосфорилирования в казеинах

    Казеины существуют в четырех различных вариантах, включая α S1 -, α S2 , β- и κ-казеин. Несмотря на небольшую гомологию, в α S1 -, α S2 и β-казеине, которая служит сайтом мультифосфорилирования, присутствует редкая консервативная последовательность (SSSEE) [66]. Этот консервативный мотив последовательности не существует в κ-казеине, хотя он обладает двумя сайтами фосфорилирования, встроенными в С-конец белка.Существование консервативного домена последовательности в мультифосфопептидах казеина делает их обнаружение более сложным, поскольку два остатка глутаминовой кислоты (E) дополнительно усиливают их гидрофильную природу. В присутствии других пептидов они часто не обнаруживаются масс-спектрометрией. Таким образом, подавляющее большинство исследователей используют IMAC для обогащения мультифосфопептидов перед обнаружением. Без использования каких-либо стратегий обогащения мы сообщили об изменениях уровней фосфорилирования козьего казеина [29].

    В наших экспериментах мы использовали образцы молока, полученные от здоровых коз до и после экспериментальной индукции эндотоксинового мастита с помощью ЛПС.Мы выделили полосы казеина с помощью 1D-SDS / PAGE перед расщеплением в геле и анализом с помощью нЖХ-МС / МС. Несмотря на их большой размер, большинство этих триптических фосфопептидов элюировалось рано во время хроматографического разделения. Кроме того, многие из них не были обнаружены после поиска в базе данных или получили очень низкую пептидную оценку. Следовательно, ручная проверка спектров МС / МС была необходима для подтверждения идентификации.

    Помимо сайтов моно- и дифосфорилирования, ряд сайтов мультифосфорилирования существует в α S1 -, α S2 - и β-казеине (Рисунок 1).Как показано, консервативный домен SSSEE образует гексафосфопептид в α S1 -казеине, тетрафосфопептид в β-казеине и два разных мультифосфопептида в α S2 -казеине. Мы охарактеризовали 18 различных сайтов фосфорилирования из серии моно- и мультифосфопептидов.

    Рис. 1.

    Идентификация потенциальных сайтов фосфорилирования серина и треонина в β-казеине (A), αS1-казеине (B) и αS2-казеине (C). Домены консервативной последовательности (SSSEE), которые служат сайтами мультифосфорилирования, присутствуют во всех трех казеинах.

    Примеры мультифосфопептидов, обнаруженных в нашем анализе, представлены на рисунке 2. Верхний спектр МС / МС соответствует дифосфопептиду (D58-K73) в α S1 -казеине, который был обнаружен как двухзарядный ион ( MH 2+ = 951,32), что соответствует (MH + = 1901,64, рисунок 2A). В α S2 -казеине трехзарядный ион (MH 3+ = 1039,89) с моноизотопной массой (MH + = 3117,08) был изолирован и фрагментирован в линейной ионной ловушке для получения спектра МС / МС. как показано на рисунке 2B.Нижний спектр МС / МС соответствует тетрафосфопептиду (E17-K43), который был обнаружен в β-казеине как трехзарядный ион (MH 3+ = 1103,10), соответствующий (MH + = 3307,29, рис. 2C). ). Сайты фосфорилирования были точно определены для каждого мультифосфопептида, несмотря на присутствие множества других сериновых и треониновых остатков. В α S1 -казеине мы не обнаружили гекса-фосфопептид, который также содержит консервативный домен. Вероятно, близость множества фосфорилированных сайтов сделала его еще более хрупким.Тем не менее, мы четко охарактеризовали один моно- и один дифосфопептид в α S1 -казеине [29].

    Рисунок 2.

    Тандемные масс-спектры мультифосфопептидов: (A) дифосфопептид в αS1-казеине, (B) тетрафосфопептид αS2-казеин и (C) тетрафосфопептид β-казеин. Y- и b-ионы отмечены в каждом спектре потерями фосфорной кислоты (потеря нейтральности), вероятно, из-за фрагментации в источнике.

    Несмотря на более низкое видимое количество, мультифосфопептиды, показанные на рисунке 2, также были обнаружены в образцах молока, полученных от животных с экспериментально вызванным эндотоксиновым маститом.В α S2 -казеине мы также обнаружили тетрафосфопептид (N62-K86) с аминокислотной последовательностью NANEEEYSIRSSSEESAEVAPEEIK [29]. Сайты фосфорилирования были обнаружены на S72, S73, S74 и S77. Однако этот мультифосфопептид никогда не обнаруживался в образцах маститного козьего молока. Вместо этого этот ион был изолирован и фрагментирован в линейной ионной ловушке, в которой мы легко обнаружили два немодифицированных пептида. Первый триптический пептид в аминокислотной последовательности (NANEEEYSIR) был обнаружен как интенсивный двухзарядный ион (MH 2+ = 614.18 Да), что соответствует (MH + = 1227,36 Да). Второй дефосфорилированный сегмент (SSSEESAEVAPEEIK) был обнаружен как двухзарядный ион (MH 2+ = 796,68 Да), соответствующий (MH + = 1592,36 Да). Эти наблюдения ясно показали, что пептид оставался дефосфорилированным в маститном козьем молоке. Присоединение нескольких фосфатных группировок могло стерически препятствовать участку расщепления трипсином, и в результате мы наблюдали тетрафосфопептид как пропущенное расщепление.С этой целью сообщалось, что близость сайтов расщепления к фосфорилированным аминокислотам может нарушать триптическое пищеварение [67].

    5. Выводы

    Достижения в области разделения и масс-спектрометрии позволяют нам идентифицировать и характеризовать белки и их PTM. В этой главе представлен обзор протеомических исследований козьего молока, от определения основных белков молока до всестороннего анализа различных фракций и PTM. Многие проблемы все еще существуют, но технический прогресс привел к увеличению количества исследований, способствующих лучшему пониманию протеомного анализа козьего молока.Белки с низким содержанием и специфические для болезней белки были идентифицированы как потенциальные биомаркеры. Используя стратегии протеомики, усилия нашей и других групп пролили свет на роль APP при колиформном мастите и других заболеваниях у коз. Ответ хозяина во время инфекции и связанные с ним изменения протеома козьего молока остаются сравнительно ограниченными. Тем не менее, наш сравнительный протеомный анализ показывает, что реакция хозяина козы на эндотоксин может отличаться от реакции других видов жвачных.Наконец, наша точная характеристика фосфорилирования казеина в козьем молоке до и после заражения LPS предлагает новое понимание модуляции белка в козьем молоке во время мастита.

    © 2017 Автор (ы). Лицензиат IntechOpen. Эта глава распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution 3.0 License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

    Как цитировать и ссылаться

    Цитируйте эту главу Скопируйте в буфер обмена

    Зохра Олуми-Шабон и Джейми Л.Бёмер (20 декабря 2017 г.). Протеомный анализ козьего молока, Goat Science, Sándor Kukovics, IntechOpen, DOI: 10.5772 / intechopen.70082. Доступно по телефону:

    Зохра Олуми-Шабон и Джейми Л. Бёмер (20 декабря 2017 г.). Протеомный анализ козьего молока, Goat Science, Sándor Kukovics, IntechOpen, DOI: 10.5772 / intechopen.70082. Доступен по адресу:

    статистика глав

    914общее загрузок глав

    1Ссылки по ссылкам

    Дополнительная статистика для редакторов и авторов

    Войдите в личный кабинет, чтобы получить более подробную статистику ваших публикаций.

    Доступ к личным отчетам

    Материалы по теме

    Эта книга
    Следующая глава
    Разработка модели молочной железы козла in vitro: создание, характеристика и применение первичных культур клеток молочной железы козы

    Авторы: Jernej Ogorevc, Minja Zorc и Peter Dovč

    Связанная книга
    Первая глава
    Козы на Древнем Ближнем Востоке и их связь с мифологией, сказками и фольклором этих культур

    Мерида Роутс

    Мы - IntechOpen, ведущий мировой издатель книг открытого доступа.Создан учеными для ученых. Среди наших читателей - ученые, профессора, исследователи, библиотекари и студенты, а также профессионалы в области бизнеса. Мы делимся своими знаниями и рецензируемыми научными работами с библиотеками, научными и инженерными обществами, а также работаем с корпоративными отделами исследований и разработок и государственными учреждениями.

    Подробнее о нас

    Обучение и тренинг по предпринимательству
    Отредактировано Jose C. Sanchez-Garcia ,
    ISBN 978-953-51-2029-2, 290 страниц,
    Опубликовано: 25 марта 2015 г.

    Новые тенденции в области тканевой инженерии и регенеративной медицины - Официальная книга Японского общества регенеративной медицины
    Отредактировано Хидехару Хиби и Минору Уэда ,
    ISBN 978-953-51-1724-7, 130 страниц,
    Опубликовано: 18 сентября 2014 г.

    Наземные применения радиолокационного дистанционного зондирования
    Под редакцией Франческо Холеч, Паоло Паскуали, Нада Милисавлевич и Дэмиен Клоссон ,
    ISBN 978-953-51-1589-2, 318 страниц,
    Опубликовано: 11 июня 2014 г.

    Стратегии управления для адаптации альпийских космических лесов к рискам изменения климата
    Под редакцией Джиллиан Энн Сербу, Марк Ханевинкель, Джакомо Героса и Роберт Джэндл ,
    ISBN 978-953-51-1194-8, 394 страницы, 90 086 Опубликовано: 28 августа 2013 г.

    Абиотический стресс - Реакция растений и применение в сельском хозяйстве
    Отредактировано Курошем Вахдати и Чарльзом Лесли ,
    ISBN 978-953-51-1024-8, 418 страниц,
    Дата публикации: март 13, 2013

    Ионные жидкости - новые аспекты будущего
    Отредактировано Джун-ичи Кадокава ,
    ISBN 978-953-51-0937-2, 706 страниц,
    Опубликовано: 23 января 2013 г.

    Изучение солнечного ветра
    Отредактировал Мариан Лазар ,
    ISBN 978-953-51-0339-4, 474 страницы,
    Опубликовано: 21 марта 2012 г.

    Управление органическими отходами
    Под редакцией Сунил Кумар и Аджай Бхарти ,
    ISBN 978-953-307-925-7, 208 страниц,
    Опубликовано: 1 февраля 2012 г.

    Применение ионных жидкостей в науке и технике
    Под редакцией Скотт Хэнди, Государственный университет Среднего Теннесси, США ,
    ISBN 978-953-307-605-8, 528 страниц,
    Опубликовано: 22 сентября 2011 г.

    Искусственные нейронные сети - приложение
    Отредактировал Чи Леунг Патрик Хуэй ,
    ISBN 978-953-307-188 -6, 598 страниц,
    Опубликовано: 11 апреля 2011 г.

    Искусственные нейронные сети - методологические достижения и биомедицинские приложения
    Под редакцией Кенджи Судзуки ,
    ISBN 978-953-307-243-2, 374 страницы,
    Опубликовано: 11 апреля 2011 г.

    Электроэнергетические системы и системы распределения и нарушения качества электроэнергии
    Отредактировано Грегорио Ромеро Рей и Луизой Мартинес Мунета ,
    ISBN 978-953-307-329-3, 318 страниц,
    Опубликовано: 21 ноября 2011 г.

    Моделирование и оптимизация
    Отредактировано Грегорио Ромеро Рей и Луиза Мартинес Мунета ,
    ISBN 978-953-307-048-3, 720 страниц,
    Дата публикации: 1 февраля 2010 г.

    9 0002 Анализ гармоник качества электроэнергии и данные реальных измерений
    Отредактировано Грегорио Ромеро Рей и Луизой Мартинес Мунета ,
    ISBN 978-953-307-335-4, 290 страниц,
    Опубликовано: 23 ноября 2011 г.

    - \ x3e \\ n \\ n

    IntechOpen регулярно отправляет свои книги на оценку и включение в Web of Science .

    \\ n "}] ', опубликовано:! 0, mainMedia: null}, компоненты: [{type:" htmlEditorComponent ", content:'

    Мы рады сообщить, что некоторые наши книги были приняты для индексирования в ISI от Thomson Reuters. Индекс цитирования книг Web of Science (BKCI) . BKCI является частью Web of Science Core Collection (WoSCC) вместе с SCI Expanded, SSCI, AHCI и другими базами данных. Web of Science является ведущей в мире индекс цитирования с мультидисциплинарным содержанием из ведущих международных и региональных журналов, материалов конференций, и теперь он был расширен за счет включения книг.Редакция Thomson Reuters ежегодно внимательно просматривает тысячи материалов. Из них для включения в BKCI отбираются только самые влиятельные журналы, сборники и книги в области науки, социальных наук, искусства и гуманитарных наук.

    \ n \ n

    Качество и глубина содержания Web of Science , которое предлагает исследователям, авторам, издателям и учреждениям, отличает его от других исследовательских баз данных. Включение перечисленных ниже книг в Указатель цитирования демонстрирует нашу неизменную приверженность обеспечению mos

    Коровье молоко: когда и как его вводить

    Почему мне следует ждать, пока моему ребенку не исполнится 12 месяцев, чтобы ввести коровье молоко?

    Младенцы не могут переваривать коровье молоко так же полно и легко, как грудное молоко или смесь.Коровье молоко содержит высокую концентрацию белка и минералов, которые могут вызвать нагрузку на незрелые почки вашего ребенка.

    Коровье молоко не содержит необходимого для младенцев количества железа, витамина С и других питательных веществ. Это может даже вызвать железодефицитную анемию у некоторых детей, поскольку белок коровьего молока может раздражать слизистую оболочку пищеварительной системы, что приводит к образованию крови в стуле. Наконец, коровье молоко не содержит самых полезных жиров для растущих детей.

    Однако, когда ваш ребенок будет готов его переваривать, молочное молоко может дополнить сбалансированный рацион, состоящий из твердых продуктов, в том числе злаков, овощей, фруктов и мяса.

    Почему моему ребенку следует начинать пить коровье молоко?

    Молоко - богатый источник кальция, который укрепляет кости и зубы, помогает регулировать свертывание крови и контролировать мышцы. Это также один из немногих источников витамина D, который помогает организму усваивать кальций и имеет решающее значение для роста костей. (Почти все молоко в США обогащено витамином D.)

    Молоко также содержит белок для роста и углеводы, чтобы дать вашему ребенку энергию, в которой он нуждается в течение всего дня.И если ваш ребенок получает достаточно кальция с самого начала, есть доказательства того, что у него будет более низкий риск высокого кровяного давления, инсульта, рака толстой кишки и переломов бедра в более позднем возрасте.

    Нужно ли мне прекращать грудное вскармливание, когда мой ребенок начинает пить коровье молоко?

    Нет необходимости отлучать ребенка от груди после того, как вы введете коровье молоко. Американская академия педиатрии (AAP) утверждает, что если вы оба любите кормить грудью, продолжать грудное вскармливание после первого дня рождения вашего ребенка - это нормально.

    Сколько молока должен пить мой малыш?

    Согласно AAP, ваш годовалый ребенок может получать достаточно кальция и витамина D в 16 унциях (2 стакана) коровьего молока или эквивалентное количество других молочных продуктов, таких как йогурт или сыр. К 2 годам ваш ребенок должен получать 18 унций или 2 1/4 стакана коровьего молока или других молочных продуктов каждый день.

    Однако не давайте ребенку больше 20 унций (2 1/2 стакана) молока в день, иначе у него может не хватить места для других продуктов, необходимых для дополнения своего рациона.Если ваш малыш все еще хочет пить, предложите ему воды.

    Могу ли я давать ребенку обезжиренное или обезжиренное молоко?

    В большинстве случаев еще нет. AAP рекомендует давать детям 1 года цельное молоко, если они не подвержены высокому риску ожирения. Детям этого возраста необходимо более высокое содержание жира в цельном молоке, чтобы поддерживать нормальный набор веса и помогать организму усваивать витамины А и D. Концентрация белка и минералов в обезжиренном молоке также слишком высока для детей этого возраста. Когда вашему ребенку исполнится 2 года, вы можете решить перевести его на обезжиренное или обезжиренное молоко, если он хорошо растет.

    Возможные исключения: врач вашего ребенка может порекомендовать давать ребенку молоко с пониженным содержанием жира (2 процента) после 1 года, если у вас избыточный вес или ожирение, или если у вас в семье есть ожирение, высокий уровень холестерина или сердечно-сосудистые заболевания.

    Кажется, мой малыш не хочет коровьего молока. Как я могу заставить ее попробовать?

    Некоторые малыши сразу переходят к коровьему молоку, но другие не решаются переходить на него, потому что оно имеет другую консистенцию, вкус и даже температуру, чем грудное молоко.

    Если это касается вашего малыша, попробуйте сначала смешать коровье молоко с грудным молоком или смесью. (Попробуйте одну часть молока на три части грудного молока или смеси.) Затем медленно изменяйте соотношение, пока она не будет пить 100-процентное молоко. Также можно подавать коровье молоко комнатной температуры.

    Может быть проблемой выполнить рекомендации по питанию молока или молочных продуктов, если вашему ребенку они не нравятся. Но есть много способов включить их в рацион вашего ребенка.Например:

    • Добавьте молоко к хлопьям.
    • Подавайте йогурт, творог, пудинг, заварной крем или коктейли в качестве закусок.
    • Сделайте суп на молоке вместо воды.
    • Добавьте молочный соус или подливку в запеканки.

    Что делать, если мой ребенок не переносит молоко или не может его есть, потому что мы веганы?

    Независимо от причины, по которой ваш ребенок не получает кальций и витамин D из молока и других молочных продуктов, ваш педиатр, вероятно, порекомендует либо обогащенное соевое молоко, либо добавки с кальцием и витамином D.

    Что мне покупать: органическое молоко или молоко без гормонов?

    Нет убедительных доказательств того, что эти виды молока лучше для детей, но в них нет никакого вреда. (Органическое молоко, как правило, дороже.) Узнайте, какие гормоны роста содержатся в молоке и органических продуктах, чтобы принять решение.

    Однако AAP предостерегает от того, чтобы давать ребенку «сырое» или непастеризованное молоко. Без пастеризации молоко может содержать вредные бактерии или паразитов, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

    Может ли у моего ребенка быть аллергия на молоко?

    Если ваш ребенок без проблем пил молочную смесь на основе коровьего молока, вы можете быть уверены, что у него не будет проблем с обычным коровьим молоком. Даже младенцы, которые в течение первого года находились на исключительно грудном вскармливании, обычно могут употреблять обычное коровье молоко, потому что они подвергались воздействию белка коровьего молока в грудном молоке (если вы не отказались от всех молочных продуктов).

    Если ваш ребенок пил соевую смесь по рекомендации врача, посоветуйтесь с врачом, прежде чем вводить коровье молоко.Ваш врач может порекомендовать вам начать с соевого напитка, обогащенного витамином D и кальцием. (Посмотрите, что говорят наши эксперты о том, чтобы давать соевое или рисовое молоко ребенку, который не пьет коровье молоко.)

    Но настоящая аллергия на коровье молоко встречается относительно редко: согласно AAP, только у 2-3 процентов младенцев есть аллергия на молоко, и почти все из них перерастают ее. (Узнайте разницу между аллергией на молоко и непереносимостью лактозы.) Основные симптомы аллергии на молоко:

    • Сыпь или крапивница, особенно вокруг рта или подбородка
    • Дискомфорт в животе
    • Диарея
    • Рвота
    • Отек
    • Зуд

    А хроническая заложенность носа, насморк, кашель, хрипы или затрудненное дыхание могут быть признаками того, что аллергия на молоко влияет на дыхательную систему вашего ребенка.Если у вашего малыша появятся какие-либо из этих симптомов, поговорите с его врачом.

    Немедленно отвезите ребенка к его лечащему врачу или в ближайшее отделение неотложной помощи, если он:

    • Очень бледный или слабый
    • Крапивница по всему телу
    • Отек головы или шеи
    • Кровавый понос

    У него может быть опасная для жизни аллергическая реакция.

    Если выяснится, что у вашего малыша аллергия на коровье молоко, следует соблюдать осторожность и избегать таких продуктов, как творог, сгущенное или сгущенное молоко, мороженое, йогурт, маргарин, содержащий молоко, масло, молочный шоколад и т. Д. порошковое молоко.Благодаря закону, принятому в 2004 году, все аллергены должны быть четко обозначены на пищевых продуктах. В этом случае на этикетке будет написано «молоко».

    Подробнее:

    10 питательных веществ, необходимых каждому ребенку

    Следует ли мне следить за тем, сколько жира ест мой ребенок?

    Лучшие и худшие напитки для жаждущих детей

    Как легко приучить козу доить на стойке

    Около четырех лет назад я принес домой свою первую самку, чтобы открыть свою молочную ферму. Фиби была «в молоке», потому что ее детей отняли от груди несколькими часами ранее.К тому времени, как я привел ее домой, ее вымя было таким огромным, что я боялся прикоснуться к нему.

    Фиби никогда не использовалась в качестве молочной козы, а я никогда не доил коз и даже не был рядом с ними. Что ж, если вы что-нибудь знаете о козах, то можете представить, как прошло то первое доение.

    Каким-то образом мы пережили это, и теперь Фиби является исключительной дояркой. Благодаря испытаниям и невзгодам, через которые она меня прошла, и серии тренировок, которую я тренировал, теперь я вполне компетентен в обучении коз доить на стойке.

    Как приучить козу молиться

    Если вы хотите, чтобы обучение новичков было легче, чем я тренировал Фиби, вот несколько уловок, которые помогут.

    1. Начните с правильной доильной стойки Дополнения

    Доильная стойка - это инструмент, облегчающий доение и обеспечивающий хорошее поведение коз во время доения.

    Обычно стойки приподняты, чтобы облегчить доступ к вымени. У них есть вольеры для головы, чтобы ловить коз на стойке. У них также есть место для ведра с кормом, чтобы занять вашу самку, пока вы ее доите.

    Помимо этих основ, может быть множество вариантов стилей молочных подставок. Для тренировочных целей рекомендую использовать подставку с боковыми поручнями и ковбойку.

    Зачем нужны боковые поручни?

    Новоиспеченные доярки часто пытаются обмануть вас, прыгая на подставку, делая вид, что они собираются сотрудничать, а затем свертывают с подставки как раз перед тем, как вы их закрепите. Затем вам нужно поймать их, перетащить обратно на стенд и начать все сначала.

    Поскольку козы не любят отступать, эти боковые поручни и ограждение для головы помогают удерживать их на подставке, пока вы не сможете закрепить фиксатор шеи.

    Боковые поручни и тренировочная веревка также могут использоваться для преодоления двух наиболее распространенных способов, которыми коза пытается помешать вам дотянуться до своего вымени.

    Некоторые козы ложатся на подставку, чтобы защитить свое вымя. Натянув веревку на перила и под задние лапы козла, вы легко сможете удерживать вымя в приподнятом состоянии.

    Другие козы будут пытаться сопротивляться. Продев веревку под перилами и за их заднюю часть, вы можете перестать раскачиваться.

    Некоторые козы пробуют оба маневра.Возможно, вам придется использовать две веревки, чтобы обездвижить сложных коз.

    После того, как коза несколько раз помешала попыткам лечь или встать, они обычно сдаются. Я держу коз привязанными на несколько дойок после того, как они прекратят свое плохое поведение, чтобы убедиться, что они поняли, о чем идет речь.

    Зачем нужен хоббл?

    Вытягивает вымя на одно - самец дает молоко

    Абу-Даби

    ОАЭ