Можно ли смесь на ночь готовить заранее: Как приготовить ночью смесь????? — 13 ответов на Babyblog

Содержание

Сколько хранится смесь Нутрилон? | Блог Дочки-Сыночки

Получить комплекс всех необходимых микро- и макроэлементов малыши смогут только в том случае, если питание будет правильно подобрано и приготовлено. Детские смеси, изготовленные компанией Nutricia, зарекомендовали себя как качественное, безопасное и полезное питание для детей.

На состояние продуктов детского рациона влияют условия хранения смесей. Эксперты интернет-магазина «Дочки-Сыночки» подскажут, как и сколько можно хранить разведенную смесь Нутрилон.

Срок годности смеси Нутрилон

Подобрать оптимальный вариант питания для ребенка согласно его возрасту, весу и состоянию здоровья сможет только педиатр. Польза и безопасность кормления зависит полностью от родителей.

Новорожденные и малыши до трех лет – наиболее уязвимые и незащищенные, поэтому контролировать их рацион нужно на всех этапах. Покупая продукт, обязательно надо проверить, не истек ли срок его годности. Просроченная смесь может ухудшить состояние здоровья ребенка.

Срок хранения смесей Нутрилон всех видов составляет 18 месяцев от даты производства. Температура воздуха должна быть от 0 до + 25°С, а влажность – не более 75%. Это если упаковка герметично закрыта. После ее вскрытия хранить и использовать продукт можно не более трех недель

Многих мам интересует, как и сколько можно хранить приготовленную смесь Нутрилон. Прежде чем говорить об этом, нужно знать, как правильно хранить вскрытую банку.

Основные требования к хранению:

  • после каждого использования крышку нужно плотно закрывать;
  • место для хранения должно быть прохладным и сухим;
  • использовать содержимое банки можно не более трех недель;
  • нельзя хранить смесь по соседству с мучными и крупяными продуктами во избежание заражения насекомыми;
  • холодильник — не подходящее место для хранения детской смеси. Там она может отсыреть, впитать микрофлору и запахи других продуктов.

Производитель гарантирует качество и безопасность своей продукции исключительно при соблюдении всех требований по приготовлению и хранению.

Сколько хранится приготовленная смесь Нутрилон

Производитель на каждой упаковке информирует родителей о том, что срок хранения готовой смеси Нутрилон – не более одного часа. То есть готовить питание нужно непосредственно перед использованием, а остатки ни в коем случае не оставлять для следующего приема пищи, а сразу выбрасывать. В данном случае экономия абсолютно неуместна.

Срок хранения смеси не зависит от ее вида и возраста детей, для которых она предназначена. Ответ на вопрос, сколько можно хранить разведенную смесь Нутрилон 1, 2, 3 или 4 (маркировка на упаковке 1 – для детей от рождения до 6 месяцев, 2 – от 6 до 12 мес., 3 – от 12 до 18 мес., 4 – от 18 до 36 мес.), будет одинаковым – не более часа.

Правила приготовления смеси

Очень важно знать не только то, сколько хранится разведенная детская смесь Нутрилон, но и как правильно ее готовить. Использовать надо чистую, остывшую до нужной температуры (примерно 40°С) кипяченую воду, стерильные бутылку и соску. Посуду нужно стерилизовать перед каждым кормлением. Чтобы смесь получилась однородной консистенции, необходимо четко соблюдать пропорции воды и порошка, указанные в дозировочной таблице.

Для подогрева детского питания нежелательно использовать микроволновую печь, так как есть риск образования горячих комочков. Бутылочку со смесью можно просто поставить на определенное время в емкость с горячей водой или в устройство для подогрева.

Совет педиатра

Мамам, которые отправляются со своим малышом на длительную прогулку или в гости, не нужно заранее готовить смесь, срок ее применения ограничен (1 час). На тот случай, если ребенок проголодается, можно сделать следующее. В чистую бутылочку насыпать необходимое для одного кормления количество порошка, а в термос налить кипяченую теплую воду. При необходимости компоненты смешивают и кормят ребенка свежей едой.

Выводы

Выбирая для кормления ребенка продукцию Нутрилон, мамы достаточно часто задают вопрос, сколько хранить готовую смесь. Производитель рекомендуют использовать ее в течение одного часа. Готовить питание желательно непосредственно перед кормлением.

Важно также соблюдать правила хранения открытой банки со смесью – правильно выбрать место, плотно закрывать крышку и контролировать, чтобы после вскрытия банки не прошло более трех недель.

Как хранить тесто для блинов

Прочие продукты

Тесто для блинов можно хранить в холодильнике, но многие хозяйки предпочитают всё-таки готовить его столько, сколько удастся использовать. Тем не менее, очень удобно было бы приготовить тесто для блинчиков заранее и использовать по мере надобности. Современные холодильники позволяют заморозить всё, что угодно, и хозяйки давно приловчились замораживать практически любое тесто. Но на вопрос о том, можно ли хранить тесто для блинов, вряд ли кто-то из них даст однозначный ответ. Наверно, потому что мало кто пытался сохранить его надолго. Итак, пора узнать, как, где и сколько можно хранить тесто блинов.

  • Тесто на кефире или кислом молоке даже в холодильнике хранится не больше суток.

  • Тесто на молоке можно продержать в холодильнике 2-е суток.

  • Тесто для блинов на воде или минералке можно хранить в холодильнике 7 суток.

Как хранить тесто для блинов в холодильнике

Сколько хранить тесто для блинов в холодильнике, зависит от его состава. Бывает дрожжевое тесто для блинов, тесто на кефире, на сыворотке, на молоке, на воде с газом или без. Их всех объединяет то, что без холодильника любое тесто для блинчиков храниться не может.

Если тесто на кисломолочной основе, то срок хранения его в холодильнике заканчивается уже через сутки после приготовления. Двое суток – вот, сколько может храниться тесто на блинчики из молока. Причём, на третий день тесто будет уже кислым, но некоторым это может понравиться. Можно добавить к нему муки и приготовить пышные оладьи.

Итак, выяснилось, что холодильник – одно из мест, где хранить тесто для блинов можно. Оно может быть в любой посуде, которую есть возможность закрыть. Это может быть кастрюля с крышкой, миска затянутая пищевой плёнкой, но лучше всего – пластиковая бутылка. До 7 дней – вот, сколько дней можно хранить тесто для блинов на воде в закрытой бутылке. Что может быть удобнее, чем целую неделю завтракать свежайшими блинчиками, не пачкая при этом гору посуды?

Дрожжевое тесто для блинов хранение в холодильнике при температуре 2– 5°С не испортит. Его можно хранить столько же, сколько времени хранят тесто на кефире (до 2 суток).

Независимо от того, как долго тесто находится на хранении, его необходимо регулярно помешивать. Если случилось так, что тесто сильно загустело, можно разбавить его молоком или минеральной водой.

Как хранить тесто для блинов в морозилке

Сроки хранения блинного теста в морозилке составляют от 1 до 4 месяцев. Стоит сказать, что тесто на соде и уксусе, а также на дрожжах, хранить не стоит. Вкусовые качества после размораживания будут уже не те, да и нужную текстуру уже не вернуть. Тем не менее, найдутся те, кто попробует это сделать. Сколько хранится тесто для блинов в холодильнике замороженным, зависит от температуры морозильной камеры. Если в ней не менее 18 градусов мороза, то тесто сможет находиться там в безопасности до 4 месяцев.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Финские рождественские рецепты — Это Финляндия

Рождество самый традиционный из финских праздников. Это время для семьи, близких родственников и друзей, но прежде всего это любимый праздник многих детей.

В последние годы на наших праздничных столах появилось много новых блюд, однако старые традиционные рецепты неизменно из года в год остаются главными лакомствами.

Свежепросольная семга

Лосось свежего засола не нуждается в соусе.Фото: Мирва Какко/Otavamedia/Lehtikuva

Время подготовки

: около 25 минут
Время для засола: 1-2 дня
Не для замораживать

  • Большой кусок семги (2 кг)
  • 2 столовые ложки крупной соли
  • 1-2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка белого перца крупного помола
  • много свежего укропа

1. Удалить хребтовую кость, если не куплено готовое филе. Кожу не снимать.
2. Не промывать, а вытереть филе бумажными салфетками.
3. На дно посуды подходящего размера посыпать соль, положить на нее одно филе кожей вниз. Добавить приправы на оба филе. Положить второе филе на первое кожей вверх. Оставшуюся соль и укроп посыпать на рыбу. Плотно обернуть посуду алюминиевой фольгой. Сверху положить небольшой вес, хранить в прохладном месте.
4. До подачи на стол соскоблить приправы и разрезать филе на тонкие, продолговатые куски до самой кожи.

Совет

Свежепросольная семга не требует никакого соуса, особенно в Рождество. Но горчичный соус очень хорошо подходит к этому блюду. Приготовить по следующему рецепту непосредственно перед подачей на стол.

Горчичный соус: Смешать 3 столовые ложки темноватой готовой горчицы, 2 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки винного уксуса. Добавить тонкой струей 200 мл растительного масла, предпочтительно оливкового, одновременно взбивая соус. Под конец добавить много размельченной зелени укропа.

Салат росолли

Росолли – так называется финский салат, похожий на винегрет.Фото: Сари Густафссон/Lehtikuva

  • 4 вареных картошки
  • 4 вареных морковки
  • 4 вареных или маринованных свеклы
  • 1 маринованный огурец
  • 1 маленькая луковица, соль, белый перец

Заправка:

  • 100 мл сливок
  • 1 чайная ложка уксуса (10 %)
  • 1 чайная ложка сахара
  • (свекольный отвар)

Заблаговременно отварить овощи (за исключением лука!) в кожуре, пока не станут мягковатыми. Снять кожуру с овощей и луковицы, нарезать вместе с огурцом на мелкие кубики. Смешать и слегка заправить солью и белым перцем. Слегка взбить сливки, заправить сахаром и уксусом, добавить несколько капель свекольного отвара для краски. Заправку подать отдельно. (Украсить салат крутыми яйцами, желтки и белки накрошить отдельно и положить на салат полосками.)

Запеканки

Запеканки из картофеля, моркови и брюквы – вкусные, и их легче готовить, чем может показаться. И как же без отварной картошки?Фото: Юсси Хеллстен/Visit Finland

Запеканки составляют основную часть горячих блюд, подающихся в Рождество. С точки зрения хозяина и хозяйки, они очень практичны, так как их можно готовить заранее. В прохладном месте они хорошо хранятся два-три дня.

Домашние запеканки питательные, и их гораздо легче готовить, чем может показаться на первый взгляд. Чаще всего рождественские запеканки готовят из картофеля, моркови или брюквы.

Брюквенная запеканка

Время подготовки: 25-30 минут
Время для варения брюкв

: 30-40 минут
Время для запекания: 1/2–2 часа
Температура в духовке: 175°C
Можно замораживать

  • 2 крупные брюквы (1,5 кг)
  • 400 мл сливок или смеси сливок с молоком
  • 1 чашка (200 мл) панировочных сухарей
  • 100 мл темного сахарного сиропа
  • 1 яйцо
  • 1 1/2 чайных ложек молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка соли

Панировка: панировочные сухари, сливочное масло

1. Очистить брюквы щеткой, снять кожуру. Нарезать на большие куски и отварить в подсоленной воде, пока не станут мягкими
2. Процедить, отвар не выливать, с помощью миксера приготовить из брюквы пюре.
3. Добавить смесь сливок с панировочными сухарями, темный сироп, взбитое яйцо, приправы и столько отвара, сколько нужно для образования рыхлой, мягкой смеси.
4. Выложить смесь в смазанную маслом печную форму, выдавить на поверхности вилкой узор, посыпать тонким слоем панировочных сухарей.

5. Положить на поверхность кусочки сливочного масла, выпечь в духовке.

ЗАМЕЧАНИЕ: Брюквенная запеканка становится еще вкуснее, если добавить немного пассированного тертого лука.

Морковная запеканка

Время подготовки: 40 минут
Время для варения: 20 минут + 1 1/2 часа
Температура в духовке: 175°C
Можно замораживать

  • 200 мл риса
  • 400 мл воды
  • 120 мл молока
  • 3 чайные ложки соли
  • 1 1/2 кг моркови
  • 200 мл молока или смеси сливок с молоком
  • 50г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли

Панировка: панировочные сухари, сливочное масло

1. Вскипятить рис в смеси воды с молоком, варить рис пока он немного не разбухнет.
2. Очистить и потереть морковки.
3. Смешать тертую морковь, молоко, растопленное сливочное масло, яйца и приправы с рисом.
4. Выложить смесь в смазанную маслом печную форму. Посыпать панировочными сухарями и положить на поверхность кусочки сливочного масла. Выпечь в духовке, пока не зарумянится полностью.

Селедка стекольщика

На рождественском столе можно найти несколько разных вариантов маринованной селёдки.Фото: Ярмо Врайт/Otavamedia/Lehtikuva

Время подготовки: 30 минут
Время для замачивания: 12 часов
Время для маринования: 2–3 дня

  • 4 крупные селедки
  • 3 красных репчатых лука
  • 2 морковки
  • 30 горошин душистого перца и белого перца
  • 4 лавровых листа

Маринад:

  • 300 мл уксуса
  • 300 мл сахара
  • 600 мл воды

1. Оставить рыбу замачиваться на ночь в холодной воде или смеси равного количества воды с молоком. Жидкость можно иногда менять.
2. Приготовить маринад: вскипятить все ингредиенты, оставить остужаться при комнатной температуре.
3. Удалить внутренности и брюшину, например, кухонными ножницами. Хорошо всполоснуть и вытереть бумажными салфетками. Разрезать на довольно короткие ломтики.
4. Очистить лук и морковь и разрезать на кружочки.
5. Выложить в подходящую стеклянную посуду слоями рыбные ломтики, лук, морковь, приправы. Налить жидкость.
6. Накрыть посуду и держать на прохладе, но не на морозе, не менее двух дней. Селедки сохраняются недели две, но они вкуснее всего спустя 4–5 дней.

Совет

Можно применять различные приправы: тонкие ломтики хрена или семена сельдерея и горчицы. Рыбу можно также распластать и удалить кожу. В таком случае замачивать не нужно.

Окорок

Для мясоедов главное блюдо рождественского стола – запечённый окорок. Фото: Пекка Холмстём/Otavamedia/Lehtikuva

Время подготовки: 10 минут
Время для запекания: 45–55 мин/кг
Температура в духовке: 125-150°С и 225°С

  • Соленый окорок (5-8 кг)

Панировка:

  • 2–4 столовые ложки горчицы
  • 2–4 столовые ложки желтого сахарного песка
  • 2–4 столовые ложки панировочных сухарей

гвоздики для украшения

1. Положить окорок на решетку на противень кожно-жировым слоем кверху. Воткнуть печной термометр в самое толстое место окорока, проверив, что он не касается кости.
2. Положить окорок в духовку. Время для запекания трудно указать точно, поэтому рекомендуется использовать печной термометр. Когда показатель – 77°С, мясо готово.
3. Вынуть из духовки и дать постоять. Удалить кожу и подкожный жир, сколько считаете нужным.
4. Перемешать составные части панировки и смазать смесью окорок. Возвратить в духовку в температуру 225°С на десять минут, или пока окорок весь не подрумянится. Украсить поверхность окорока гвоздиками.

ЗАМЕЧАНИЕ: Более низкая температура в духовке сокращает потерю жидкости, что делает мясо значительно сочнее. Но учтите, что чем ниже температура, тем длиннее время изготовления.

Вариант

Многие считают, что если готовить окорок в тесте, то мясо получается более сочным. Для изготовления теста размешать примерно 2 чашки (800 г) ржаной муки в одном литре воды. Затем раскатать до толщины в 1 1/2 см и покрыть им поверхность окорока. В тесто не рекомендуется добавлять соли. Если окорок слишком соленый, то слой теста впитывает в себя лишнюю соль.

Совет

Мясной бульон, который скапливается на противне, можно использовать для приготовления вкусного соуса. Но будьте осторожны: соус будет весьма соленным. Один испытанный способ – добавить в соус немного яблочной эссенции, имбиря и горчицы и подать его с горячей ветчиной.

Рисовая каша

Рисовая каша обязательно присутствует в рождественском меню финнов.Фото: Ингела Нюман/Vastavalo/Visit Finland

(на 10 человек)
Время подготовки: 10 минут
Время варки: 40 минут
Можно замораживать

  • 1/2 литра воды
  • 1 1/2 литра молока
  • 300 мл риса
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 ошпаренная миндалина

1. Добавить рис в кипящую смесь молока с водой.
2. Отварить на медленном огне до готовности. Добавить соль и одну ошпаренную миндалину. Подать с молотой корицей, сахаром по вкусу, молоком.

ЗАМЕЧАНИЕ: Согласно поверью миндалина принесет счастье тому, кому она попадет.

Кисель из сухофруктов

Кисель из сухофруктов – редкое лакомство. Но его совсем нетрудно готовить.Фото: Studio Fotoni

Время подготовки: 5 минут
Время вымачивания: ночь
Время варки: около 15 минут

  • около 400 г смешанных сухофруктов
  • 2 литра воды
  • 150 мл сахара
  • палочка корицы
  • щепотка соли
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала

1. Всполоснуть сухофрукты в холодной воде и оставить вымачиваться на ночь в воде, в которую добавлено немного сахара.
2. Добавить в образовавшуюся жидкость корицы и при желании щепотку соли.
3. Отварить кисель на медленном огне до готовности фруктов.
4. Переложить фрукты в посуду для сервировки с помощью шумовки, удалить палочку корицы.
5. Заварить сок: снять кастрюлю с огня, смешать картофельный крахмал с небольшим количеством холодной воды, добавить тонкой струей в жидкость, постоянно перемешивая. Быстро вскипятить, не перемешивая.
6. Налить сок на фрукты, насыпать на кисель немного сахара.

Рождественский хлеб

Сладкий рождественский хлеб готовят с тмином и апельсиновой цедрой.Фото: Ярмо Врайт/Otavamedia/Lehtikuva

(3 буханки)
Время подготовки: 30 минут
Время поднятия теста: в общей сложности 1 1/2 часа
Время выпечки: около 40 минут
Температура в духовке: 200 °C
Можно замораживать

  • 1 литр пахты
  • 50 г дрожжей
  • 200 мл темного сиропа
  • 2 чайные ложки апельсиновой цедры
  • 1/2 столовой ложки грубо молотых тминных семян
  • 1 столовая ложка соли
  • около 800 мл ржаной муки
  • 400 мл не обдирной пшеничной муки
  • около 1 литра белой муки

1. Согреть пахту.
2. Накрошить дрожжи и добавить сироп и приправы.
3. Добавить муку и тщательно вымесить. Накрыть полотенцем и оставить подниматься. Если в кухне дует, поставить накрытую посуду в тепловатую воду.
4. Разделить тесто на три порции и сформировать круглые буханки. Положить в теплое место подниматься. Наколоть вилкой и выпечь в духовке.

Рождественские пирожки («йоулутортут»)

«Рождественские звезды» всегда присутствуют в ассортименте любого магазина и кафе в ноябре-декабре в Финляндии.Фото: Юсси Хеллстен/Visit Finland

Тесто:

  • 200 г мягкого сливочного масла или маргарина
  • 250 мл муки
  • 100 мл холодной воды
  • 1 чайная ложка уксуса

Начинка:

  • подслащенное пюре из чернослива или сливовый джем

1. Перемешать быстро вручную все составные части и образовать тесто. Не перемесить.
2. Положить тесто в холодное место для затвердения.
3. Раскатать на доске, посыпанной мукой, складывая несколько раз, чтобы тесто стало рыхлым. Под конец раскатать в лист толщиной в 1/2 см.
4. Разрезать лист на квадраты размером 7 х 7 см. Разрезать углы каждого квадрата.
5. Положить немного пюре из чернослива или сливового джема в центре каждого квадрата. Сложить каждый второй конец разрезанных углов в центр, образуя пирожок в форме крыльев ветряной мельницы.
6. Смазать взбитым яйцом, держать в духовке при 250°С, пока пирожки не подрумянятся. Для образования пирожков в форме полумесяца разрезать лист из теста на кружочки, положить начинку, сложить вдвое. Выпечь, как указано выше.

Имбирные печенья («пипаркакут»)

Имбирное печенье отлично сочетается с чашкой горячего чая, кофе или глинтвейна.Фото: Юсси Хеллстен/Visit Finland

Приправленная перцем и подслащенная медом хлебная выпечка пришла в Европу с востока вместе с возвращающимися крестоносцами. В средние века имбирные печенья были экзотическим и дорогим лакомством, которое умели готовить только в монастырях. Ароматные и пряные пироги вначале использовали как лекарства от разных недугов.

На финский рождественский стол печенья «пипаркакут» попали только в начале 20-го века. Сегодня в приготовлении и украшении имбирных печений участвует вся семья.

(около 200 штук)
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 10 мин на каждую партию печений
Температура в духовке: 200 °C

  • 1 1/4 стакана (300 г) маргарина
  • 1 1/4 стакана (300 г) сахара
  • 3 яйца
  • 1 стакан (250 мл) темного сиропа
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки имбиря
  • 2 чайные ложки молотой гвоздики
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • примерно 7 стаканов (1 кг) белой муки
  • 3 чайные ложки столовой соды

1. Вскипятить сироп и пряности, добавить маргарин и взбивать, пока масса не остынет.
2. Взбить яйца и сахар.
3. Смешать соду с частью муки и добавить в сиропно-маргариновую массу. Добавить взбитые яйца и остальные приправы. Не месить полученное тесто.
4. Накрыть тесто целлофановой пленкой и оставить на ночь в холодном месте.
5. Раскатать тесто, вылепить формочки и положить в печь. Держать в духовке до тех пор, пока печенья не станут золотисто-коричневыми.

Рождественский глинтвейн («глёги»)

Во время рождественских праздников на очень многих мероприятиях в Финляндии подают глинтвейн, в том числе безалкогольный.Фото: Сампо Корхонен/Otavamedia/Lehtikuva

  • 1 бутылка красного вина
  • 2–3 столовые ложки мадеры (при желании)
  • 1/2 чашки (или по вкусу) нерафинированного сахара
  • 1/3 чашки изюма
  • 1–2 коричные палочки
  • 5–6 целых гвоздик
  • апельсиновая цедра
  • 1/4 чашки стружек ошпаренного миндаля
  • 1/4 чашки водки для крепости (при желании)

Соединить в большой кастрюле все составные части, кроме водки. Греть медленно, пока напиток не начнет выделять пар. Изредка мешать, пробовать вкус, когда хочется. Не доводить до температуры, даже близкой к кипению. Просто держать теплым. Перед подачей можно при желании добавить водку. Можно готовить и безалкогольный вариант из виноградного, яблочного или клюквенного сока, сока чёрной смородины или смеси разных соков. В таком варианте можно, наверное, обойтись без сахара.

Как и сколько можно хранить тесто в домашних условиях

Приготовление теста, это скорее творческий процесс, который требует времени, труда и продуктов. Но как поступить, когда необходимое количество выпечки уже готово, а сырая смесь еще осталась? Как нужно хранить тесто, чтобы не потерять его качественные характеристики?

Где хранить тесто

У готового продукта есть свои требования к условиям хранения. На кухне срок годности смеси истекает через 1-2 часа. Есть два места, где можно хранить продукт длительное время. Это холодильник, и морозилка. Каждый вид полуфабриката требует особых условий, времени и температуры хранения.

В холодильнике

Согласно государственному стандарту сырое тесто можно держать на полке холодильника от 9 до 36 часов. Точное время зависит от вида продукта, или его составляющих. Прежде, чем положить полуфабрикат на полку, следует узнать, как правильно хранить тесто в холодильнике.

  1. На полке холодильника можно сохранять только небольшое количество сырого продукта.
  2. Массу необходимо тщательно вымешать, собрать в один комок, смазать по верху растительным маслом.
  3. Полуфабрикат необходимо обернуть пищевой пленкой, пергаментом, или положить в пакет. В случае с дрожжевой смесью очень важно оставить маленькое отверстие, для доступа кислорода.
  4. Массу размещают на полке, где самая низкая температура.

В морозилке

Хранить сырой продукт при низких температурах можно от 1 месяца до полугода. Для того, чтобы замороженное тесто сохранило свои вкусовые качества, необходимо соблюдать следующие условия.

  1. Полуфабрикат нельзя размораживать и подвергать повторной заморозке. Лучше массу разделить на части для одноразового использования.
  2. Из массы необходимо сформировать плотный ком, или рулон. Тонкий пласт быстро потеряет качество, а изделия из такого продукта не будут вкусными.
  3. Все виды полуфабриката необходимо держать в герметической таре, или в пакетах. Чтобы избежать прилипания, стенки тары стоит обработать рафинированным растительным маслом.

Особенности хранения

Есть очень большое количество разновидностей теста, и каждое из них требует особых условий. В холодильнике сырой продукт сохраняется при температуре от 3 до 7 градусов. Предпочтительнее держать полуфабрикат на полке с нулевой температурой.

Морозильная камера требует подготовки для хранения. Массу нужно хорошо вымесить, скатать комком, смазать маслом или посыпать мукой. Хранится сырая смесь в пакетах, или закрытых контейнерах. Глубокая заморозка предполагает температуру от -5 до -15 градусов. Дольше, чем 6 месяцев любой продукт хранить в морозильной камере нежелательно.

Каждая хозяйка должна иметь привычку лепить стикеры с датой изготовления на упаковку. Это поможет точно определить, сколько еще можно хранить нужный продукт.

Готовое

Иногда тесто удобно хранить в виде полуфабрикатов.

Для этой цели нужно слепить изделия, положить начинку, поставить в духовку. Довести изделие до состояния полуготовности, и охладить. Обернуть каждый пирожок пленкой, и заморозить.

Срок хранения таких полуфабрикатов до 3-х месяцев.

Приготовленные изделия из заварного теста хранятся при температуре от 0 до 6 градусов около 3-х суток, а в морозилке – 1 месяц.

Бисквит замораживают, обернув пергаментом. Перед употреблением продукт подогревают в духовке.

Коржи для медовика или наполеона накрывают фольгой, и держат в холодильнике 3 суток.

Дрожжевое

Главным компонентом данного теста являются дрожжи. Это уменьшает сроки его хранения, масса скисает, становится липкой, непригодной для использования. При температуре 18-20 градусов, готовый продукт можно сохранять 3 часа.

В холодильнике полуфабрикат держат не больше суток. Перед отправкой его необходимо тщательно вымешать, присыпать мукой, поместить в пакет или контейнер. Необходимо учесть, что дрожжевая масса требует кислорода и пространства. Если полуфабрикат провел больше суток при температуре 2 — 6 градусов, то качество изделий, приготовленных из него снизится.

В морозилке готовое дрожжевое тесто хранится дольше – от 2-х до 3-х месяцев. Важно учесть, что лучше всего хранить свежий продукт, приготовленный на кефире. Массу нужно хорошо вымешать, поместить в пакет, оставив место для поднятия, чтобы избежать разрывов.

Бездрожжевое

Если полуфабрикат готовится без дрожжей, то сохранять его значительно проще.

Массу стоит разделить на порции, завернуть в пакет или пленку, а потом хранить охлажденным до 48 часов, или замороженным около 30 суток.

Песочное

Тесто, которое называют песочным, бывает двух видов: обычное, и рубленное. Последний вариант необходимо использовать непосредственно после приготовления.

Песочное тесто отлично сохраняется охлажденным до 36 часов, или замороженным до 3-х месяцев. Изделия из замороженного или охлажденного полуфабриката имеют более рассыпчатую и хрустящую структуру, чем из свежего продукта.

Слоеное

Приготовление слоеного теста требует от хозяйки большого количества усилий и времени. Возникает естественное желание заготовить такой полуфабрикат впрок. Его структура обеспечивается наличием жиров. Для сохранения качественных характеристик очень важно соблюдать все требования.

Охлажденные листы пригодны для использования 2-3 суток.

Срок хранения этого продукта при минусовых температурах зависит от ингредиентов в составе. Если для приготовления полуфабриката использовалось сливочное масло, его можно сохранять от 30 до 50 суток.

Тесто, в состав которого входит только растительное масло или маргарин, допускается держать в морозилке до 6 месяцев.

Особое внимание следует уделить защите продукта от влаги. Для лучшего результата стоит свернуть лист рулетом, и обернуть пленкой.

Заварное

Поскольку этот продукт не имеет плотной структуры, то для его хранения стоит выбрать контейнер с плотной крышкой. Прежде, чем поместить массу в посуду, стоит переложить ее в пакет. Это позволит лучше сохранить влагу.

В холодильнике контейнер может стоять до 3-х суток. На первый и второй день тесто будет иметь хорошие показатели, к третьему дню оно не испортится, но будет несвежим.

Замороженное заварное тесто сохраняет свои качества до 30 суток.

Пресное для пельменей, вареников и лапши

Вымешанное пресное тесто в кухне быстро приходит в негодность. Массу стоит скатать плотным комом, присыпать мукой, или покрыть рафинированным маслом и положить в пакет, или герметично закрытый контейнер.

Продукт, который хранится при нулевой температуре, можно использовать первые трое суток. На четвертый день его уже нельзя готовить.

Замороженное тесто для вареников или пельменей сохраняет свои качества до 180 суток.

Пельменное тесто можно использовать для приготовления лепешек, хлеба, или обжарить на сковороде.

Пряничное

Технология приготовления пряничного теста предусматривает обязательное настаивание продукта в холодильнике на протяжении суток. Хранить в холодильнике сырую массу можно 20 — 30 дней. Замороженная смесь может лежать до полугода.

Поскольку в пряничную смесь добавляют много специй, посуда для хранения должна обладать герметичностью, иначе другие продукты обретут запах пряностей.

Сдобное

Срок хранения сдобного теста не более 48 часов, но значительно лучше приготовить изделия в первые сутки, поскольку масса может скиснуть.

Замороженный продукт может хранится не более 90 суток.

Бисквитное

Заготовка для бисквита, или шарлотки пригодна к использованию после 6-7 суток в холодильнике, а в замороженном виде полгода.

Условия хранения – герметично закрытый контейнер.

На кефире

Жидкое тесто на кефире и соде хранится только в холодильнике не дольше 48 часов. При низких температурах оно расслаивается.

Дрожжевая масса на кефире пригодна для использования до 2-х суток при нулевой температуре, а в замороженном виде около 3-х месяцев.

Медовое

Если смесь для приготовления медового торта или пряников содержит яйца, то ее стоит держать в закрытом контейнере при нулевой температуре не больше 24 часов, а при минусовой температуре до 60 суток.

Мед сам по себе является отличным консервантом, и тесто для пряников или коврижек, без яиц или молока в составе может лежать на полке холодильника при нулевой температуре до двух недель, и до 6 месяцев в замороженном состоянии. При этом не стоит забывать о герметичной посуде.

Имбирное

Базовый рецепт приготовления имбирных пряников включает добавления яиц. Это значит, что больше суток в холодильнике такую смесь сохранять нельзя. Сырой имбирь в измельченном состоянии быстро приходит в негодность.

Если в состав не входят яйца, или молоко, вместо свежего корня использовался сухой имбирь, то масса пригодна к использованию до 2-х недель.

Замороженный продукт хранится в закрытой таре 2 месяца.

Творожное

Тесто, в которое добавляют творог, пригодно к использованию 3-е суток если лежит на полке холодильника.

Если возникла необходимость хранить полуфабрикат дольше, то массу можно заморозить. Так ее можно хранить от 3 до 6 месяцев. Смесь скатывается плотным шаром, оборачивается пищевой пленкой. Другой вариант хранения предполагает сделать заготовки из теста, заморозить по отдельности, а потом сложить в пакет.

Филло

Тонкое листовое тесто можно хранить в холодильнике на самой холодной полке до 3-х суток. Замороженный полуфабрикат без доступа воздуха готов к употреблению до 6 месяцев.

Лагманное

Приготовленную лапшу для лагмана можно положить в пакет, перекрыть доступ воздуха, и держать при нулевой температуре до 3-х дней. Перед употреблением его достаточно обдать кипятком.

Условия хранения сырого лагманного теста ничем не отличается от пресного.

Для блинов

Массу для блинов можно держать при нуле градусов не дольше 24 часов, поскольку она содержит яйца, молоко, и другие скоропортящиеся ингредиенты. При этом следует периодически открывать емкость с тестом, перемешивая его, чтобы избежать расслоения.

В морозилке такой продукт хранят не более 60 суток в закрытом контейнере. Гораздо удобней испечь блины, и заморозить.

Для оладий

Оладьи, это блюдо, которое готовят на завтрак. Для экономии сырое тесто замешивают впрок. Готовую смесь для оладушек можно спокойно хранить на полке холодильника 2 суток.

Замороженный продукт пригоден к употреблению около двух месяцев.

Для наполеона

Лучший вариант хранения теста для наполеона – испечь коржи, завернуть в пергамент и держать на полке холодильника 3-4 суток, а в морозилке 90 дней.

Для пиццы

Заготовки для пиццы может храниться при нуле градусов 2-3 суток, а в замороженном виде до полугода.

Массу делят на порции, замораживают в герметической таре.

Для пирожков

Смесь для пирожков хорошо сохраняется в замороженном виде. Ее хорошо вымешивают, помещают в герметичную емкость, оставляя пространство для роста, наклеивают стикер с датой, и хранят до 3-х месяцев.

Охлажденная масса для пирожков пригодна к использованию до двух суток.

Для чебуреков

Если в состав чебуречного теста не входят яйца или молоко, то на полке холодильника контейнер с массой может стоять 2 суток. С продуктами, которые быстро приходят в негодность, держать массу больше суток нельзя.

Замороженный полуфабрикат для чебуреков хранится до 1 месяца в закрытой таре.

Для вафель

Смесь, из которой пекут вафли имеет пену. Она очень быстро садится, по этой причине долго держать такой продукт нежелательно. В закрытой таре масса хранится до 48 часов.

Раскатанное

Тесто, которое уже раскатанное тонким слоем можно присыпать мукой, и хранить в холодильнике без доступа воздуха.

Для хранения при минусовых температурах каждую отдельную лепешку следует заморозить по отдельности и присыпать мукой.

Для лепки (соленое)

При изготовлении необычного пластилина для лепки берут муку, соль, воду. Эта масса хорошо сохраняется в холодильнике двое суток, или морозилке до 6 месяцев. Обязательным условием хранения является герметичная тара.

Полезные советы

Тесто длительного хранения

Отдельные виды теста могут лежать на полке холодильника или морозилки очень долго. Это относится к пресному, слоеному бездрожжевому, заварному, медовому, имбирному и пряничному продукту. Обязательным условием для такого полуфабриката является отсутствие скоропортящихся продуктов в составе.

В замороженном виде такая смесь может сохранять свои качества на протяжении полугода.

Как правильно размораживать тесто

Для сохранения вкусовых качеств и количества полезных веществ, любые продукты, в том числе и тесто стоит быстро замораживать, а также медленно размораживать.

Самый оптимальный способ:

  • вечером из морозилки вынимают порцию теста, и помещают в холодильник;
  • держат несколько часов при комнатной температуре;
  • вымешивают, и приступают к готовке.

Полуфабрикаты, такие как пирожки, пельмени, вареники, лапша — сразу ставят в духовку, или бросают в кипяток.

Для быстрой разморозки можно использовать микроволновку.

Емкость с мерзлым продуктом ставят в посуду, заполненную горячей водой, или возле батареи.

Замороженное тесто можно разогревать только один раз. При повторном замораживании оно потеряет качество.

Размороженная масса может храниться короткий промежуток времени. После разморозки его стоит использовать сразу.

При хранении теста очень важно выполнять все условия. Необходимо следить за сроками, температурой, и герметичностью тары. Любая хозяйка сможет замесить, или купить готовое тесто, хранить его на полке холодильника или морозилки, и радовать семью вкусной выпечкой на протяжении длительного времени.

Мне нравится4Не нравится

Протеиновые коктейли для роста мышц в домашних условиях: рецепты и способ приготовления

Протеиновые коктейли для набора массы – популярный продукт в среде бодибилдеров, желающих добиться отличных результатов в максимально сжатые сроки. Спортивное питание помогает повысить уровень питательных веществ в организме, улучшить результативность и эффективность тренировок. Для того чтобы быстрее нарастить мускулатуру, используются специальные добавки. Как правильно выбрать протеин и как его принимать для роста мышц, расскажем в этой статье.

Кому нужны протеиновые коктейли?

Вопреки распространенному мнению такие добавки могут применять не только профессиональные спортсмены. Они идеально подходят для сбалансированного питания при снижении веса, помогают быстрее избавиться от жировых отложений, добиться отличного рельефа мышц. Протеиновые коктейли для набора мышечной массы одинакового хорошо подходят и женщинам, и мужчинам. Такой продукт имеет минимум противопоказаний. Разумеется, в этом случае перед употреблением протеина необходимо проконсультироваться со специалистом.

Это факт: белок – ценнейший источник аминокислот. В протеине их 20. Часть этих аминокислот является незаменимой, то есть не может вырабатываться в организме человека и поступает в него только с пищей [1].

Так что протеин необходим всем вне зависимости от целей.


Набор мышечной массы . Белок – основной строительный компонент мускулатуры. Если вы планируете добиться красивого рельефа, в рацион необходимо включить определенный процент протеина. Получить его с едой довольно непросто: высокий уровень белков содержится в мясе, молочной продукции, рыбе. Однако даже при правильно составленном рационе достичь дневной нормы аминокислот получается не всегда. Тогда на помощь приходят протеиновые коктейли. «Формула 1» от Herbalife Nutrition содержит высокий процент белков и может использоваться в качестве полноценного блюда. Такой продукт идеально подойдет для тех, кто планирует быстрее набрать мышечную массу и добиться красивого рельефа.

Контроль веса . После похудения или набора мышечной массы довольно сложно сохранить желаемые показатели. Для этого приходится строго следить за собственным рационом, исключать из него вредные продукты. Однако уровень белков по-прежнему должен оставаться высоким. В качестве перекуса можно использовать специальные протеиновые батончики: они обеспечат организм необходимым количеством питательных веществ и предотвратят переедание. Коктейли тоже могут стать отличным подспорьем в контроле веса. Протеиновая смесь «Формула 3» от Herbalife Nutrition – это дополнительный источник белка и полезных веществ. Ее можно добавлять к другим блюдам или заменять ею муку: отличное решение для тех, кто любит выпечку, но не хочет включать ее в рацион из-за калорийности и высокого содержания быстрых углеводов.*

Восстановление . Физические нагрузки могут серьезно перегружать мышцы. Если у вас в планах создание рельефной мускулатуры, вы наверняка знаете механизм роста массы. При тренировках мышцы травмируются, возникают микроразрываы, которые, заживая, создают желанный объем. Однако этот процесс сопровождается постоянными болезненными ощущениями и снижением нагрузок на поврежденные группы. Чтобы ускорить процесс регенерации и избавиться от болевого синдрома, можно включить в рацион больше белка. Например, «Восстанавливающий коктейль Herbalife 24» обогащен железом. Эта полезная добавка насыщает мышцы кислородом, ускоряя процессы выведения продуктов распада молочной кислоты. В итоге снижаются болезненные ощущения, а регенерация тканей проходит значительно быстрее. Кроме того, восстанавливающий коктейль отлично повышает тонус и насыщает организм энергией. Идеально подходит для тех, кто ведет активную жизнь и тренируется по утрам, до работы.

Снижение веса . Протеин поможет быстрее избавиться от лишнего веса. Белок отлично насыщает, снижает чувство голода и предотвращает переедание. При этом он обладает довольно низкой калорийностью, что позволяет избежать отложения жиров в районе талии и бедер. Протеиновый коктейль «Формула 1» от Herbalife Nutrition входит в основу программы снижения веса* и помогает бороться с лишними килограммами. Он может заменить полноценный прием пищи, предотвращая переедание. Кроме того, в состав «Формулы 1» входит комплекс из 23 витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. Пищевые волокна в коктейле отлично стимулируют пищеварение. При регулярном употреблении протеинового коктейля, при условии систематических тренировок и соблюдении правил здорового питания, вы можете добиться отличных результатов в снижении веса.

Это интересно: протеин замедляет процесс поступления углеводов в кровоток, что предотвращает резкий скачок сахара [1].

Преимущества протеинового коктейля

Это продукт, который идеально подойдет для различных целей. Вы сможете быстрее добиться отличного результата при наращивании мышечной массы. Регулярное употребление протеина:

  • насыщает организм питательными веществами;
  • обеспечивает мышцы необходимыми строительными компонентами;
  • снижает аппетит и помогает предотвратить вечернее переедание.

Кроме того, при правильном подходе к физическим нагрузкам и режиму питания вы сможете быстрее избавиться от жировых отложений. Так что протеиновый коктейль подойдет и для тех, кто на «сушке», и для спортсменов «на массе».


Возможные противопоказания

Протеин для роста мышц практически не имеет выраженных противопоказаний. Главное – правильно подобрать продукт и соблюдать дневные нормы. Например, для взрослого человека оптимальной дневной дозой протеина считается около 1,2–1,8 г белка на килограмм массы тела. При чрезмерном употреблении белковой пищи могут возникнуть проблемы в работе почек и печени. Избежать этого довольно легко: главное – следовать инструкции, указанной на банке коктейля, и внимательно следить за балансом БЖУ в собственном рационе. Однако перед его употреблением необходимо посетить консультацию специалиста и при необходимости сдать анализы.

Как правильно принимать протеин

Чтобы добавка приносила максимум пользы, нужно следовать нескольким важным правилам ее приема. Например, не рекомендуется готовить напитки заранее: время жизни готового коктейля – не более часа. Так что при каждом приеме белкового коктейля его придется готовить заново. Зато это не занимает много времени. Всего две минуты, и вкусный напиток готов!

Правила протеиновой гигиены . Снизить риск аллергической реакции или побочных эффектов от приема несвежего коктейля довольно просто.
  • Мойте посуду, в которой готовили напиток, сразу же. Дело в том, что чистый белок разлагается довольно быстро, источая не самые приятные «ароматы».
  • Просыпавшийся порошок вытирайте сразу по той же причине. Если протеиновая смесь попадает на одежду, ее стоит немедленно отправить в стирку.
  • Не превышайте дозировку сухого продукта: принцип «чем больше, тем лучше», здесь не работает.
  • Шейкер для приготовления коктейлей рекомендуется менять раз в 3–4 месяца. Главный признак – неприятный запах, от которого невозможно избавиться никакими средствами.

Не забывайте, что белок является скоропортящимся продуктом. Пока он в сухом виде, он может храниться довольно долгое время. Но если в банку со спортивным питанием попадет влага, оно быстро испортится.

Режим приема . Чаще всего протеиновые коктейли для снижения веса идут рука об руку с низкоуглеводной диетой. Прием белка позволяет получить необходимые питательные вещества и энергию, снизить тягу к сладкому, предотвратить переедание. Если же речь идет о наборе массы, то коктейли становятся дополнительным источником питательных веществ. Вы можете завтракать привычными блюдами, добавляя к ним стакан протеина Herbalife Nutrition с любимым вкусом. Кроме того, можно подключить «Восстанавливающий коктейль Herbalife 24», особенно если вы регулярно подвергаете организм серьезным нагрузкам. Такой напиток лучше всего принимать после тренировки, через 20–40 минут. Он поможет быстрее вывести продукты распада молочной кислоты, снизит неприятные ощущения после серьезной нагрузки. А вот ужин можно ограничить только «Вечерним коктейлем», который и насытит, и обеспечит нормальный сон благодаря триптофану в составе.

Как сделать протеиновый коктейль в домашних условиях

Получить вкусный напиток очень просто. Достаточно купить протеиновый коктейль «Формула 1» от Herbalife Nutrition с любимым вкусом и готовить его по рецепту, указанному на упаковке. Разбавлять белковый порошок можно обычной водой, обезжиренным молоком, соком. Словом, здесь вы можете смело экспериментировать, подбирая оптимальный состав напитка. Некоторые предпочитают разбавлять протеиновый коктейль овсяным или соевым молоком, добавлять орехи или фрукты. Получается питательный и очень вкусный напиток.

Базовые компоненты . Для приготовления домашнего протеинового коктейля вам понадобится блендер или специальный шейкер. Засыпьте в него ингредиенты в указанной пропорции, залейте водой, молоком или соком, включите на 1–2 минуты. Обратите внимание, что некоторые коктейли отличаются образованием обильной пены: это нормально, белок вступает в реакцию с другими компонентами. Пить получившийся напиток лучше сразу, перелив в удобный стакан. Через час он уже станет непригодным и может спровоцировать нарушения в работе ЖКТ. Поэтому строго следите за тем, чтобы коктейли всегда были свежими. Не оставляете банку или пакет со смесью открытыми, храните их в сухом и темном месте. Используйте только сухую мерную ложечку.

Дополнительные ингредиенты . Если базовый коктейль кажется вам слишком скучным, сделать его более необычным помогут различные добавки. Можно смешивать с протеином ягоды, фрукты и орехи. Это делает вкус коктейля более выразительным и приятным, при этом практически никак не влияя на его питательную ценность. Для набора массы протеин можно мешать с жирным молоком и даже сливками, добавлять в него натуральный йогурт или сливочное мороженое. Бодибилдерам может понравиться рецепт с орехами: получится оригинальный суперфуд, который повысит тонус организма, зарядит энергией и подарит долгое ощущение сытости.

Другие полезные и вкусные рецепты

Некоторые предпочитают добавлять протеиновые коктейли в основные блюда. Например, смесь «Формула 3» от Herbalife Nutrition идеально подойдет для того, чтобы использовать ее вместо муки. Это оригинальное решение для завтрака: вы сможете приготовить блинчики или панкейки по традиционному рецепту, заменив быстрые углеводы полезным белком. При этом вкус продукта придется по нраву даже взыскательным гурманам. Узнать массу интересных и полезных рецептов вы можете из «Азбуки сбалансированного питания» – новой книги Herbalife Nutrition. Как видите, протеиновый коктейль – это не только сухая смесь плюс молоко. Вы можете разнообразить свой рацион нестандартными рецептами. При этом полезными станут даже десерты.

 

* Любые утверждения в отношении контроля веса относятся к Программе контроля веса Herbalife Nutrition, включающей, помимо прочего, сбалансированную диету, регулярные физические упражнения, ежедневное потребление необходимого количества жидкости, употребление пищевых добавок в случае необходимости и достаточный отдых. Все результаты индивидуальны и могут различаться.

*Свойства продукта могут меняться в случае, если его приготовление будет отлично от способа, указанного на этикетке.

 

Ссылки:

[1] https://bookz.ru/authors/julia-ch/funkcion_839/1-funkcion_839.html


Правила посадки крупных растений — яблони, груши, рябины, сливы, вишни, абрикоса

Подготовка посадочной ямы

Посадочные ямы желательно готовить заранее: осенью за 4-6 недель до посадки, весной – как только оттает почва.

Минимальные размеры посадочной ямы – 60х60х60см.

Выкапывая яму, почву из верхнего плодородного слоя складывают в одну сторону, а из нижнего малоплодородного – в другую. В яму возвращают только верхний слой, а нижний или вывозят с участка, или разбрасывают по поверхности, по дорожкам.

Стенки ямы делают отвесными. При достижении нужной глубины дно ямы перекапывают на штык лопаты.

Зачем это делать
Предварительная подготовка посадочных ям нужна для улучшения аэрации почвы.

Чем больше объём ямы, тем больший объём питательного субстрата можно в неё положить, что важно для максимально быстрого развития растений. Нижний слой почвы удаляется, так как обычно это глина, в которой мало питательных веществ.

Подготовка питательной смеси

К верхнему слою почвы, извлечённому из ямы, необходимо добавить:
  • под яблоню, грушу и рябину — 2-3 ведра перегноя или компоста, 3-4 ведра торфа, 1 кг гранулированного суперфосфата, 1 кг древесной золы;
  • под вишню и сливу — 1-2 ведра перегноя или компоста, 300г гранулированного суперфосфата, 60-80г сернокислого калия или 40г хлористого калия.

Недопустимо внесение свежего навоза! В крайнем случае вносят полуперепревший навоз. При отсутствии минеральных удобрений можно ограничиться органическими (компост, перегной).

Полученную смесь тщательно перемешивают, затем заполняют 2/3 объёма посадочной ямы и обильно поливают.

Зачем это делать
  • Создаётся запас питательных веществ для растения на ближайшие 3-4 года.
  • Свежий навоз нагревается и может обжечь корни, поэтому его выдерживают не менее полугода перед использованием.
  • Полив необходим, чтобы питательная смесь осела и пропиталась водой.

Подготовка саженца

Перед посадкой саженцы внимательно осматривают, особенно корни – загнившие, засохшие, поломанные корни подрезают до здорового места. Если корни подсохли, их на сутки погружают в воду.

Найдите корневую шейку – место, где корень растения переходит в ствол. Обычно в этом месте цвет меняется с жёлтого на зелёный или коричневый. Не спутайте корневую шейку с местом прививки – они совпадают далеко не всегда.

Зачем это делать
Корневую шейку заглублять нельзя! Равно как и сажать растение слишком высоко. При неправильной посадке растение задержится в развитии на 2-3 года либо вообще погибнет.

Посадка саженца яблони, груши, рябины и вишни

Перед посадкой в яме устанавливают кол, высотой от поверхности почвы не менее 60см, шириной 10 см, с таким расчётом, чтобы после посадки кол прикрывал собой саженец от солнца в самое жаркое время дня. После посадки кол должен быть от саженца на расстоянии 10-15 см.

Также перед посадкой насыпьте в яму холмик из питательной смеси с таким расчетом, чтобы корневая шейка саженца после посадки и оседания почвы находилась на уровне поверхности почвы.
Посадку лучше проводить вдвоём: один устанавливает саженец вертикально на холмик и расправляет по нему корни растений, другой лопатой подсыпает почву к корням. При этом деревце потряхивают, чтобы пустоты между корнями заполнились почвой. При необходимости землю между корнями набивают руками.

Когда корни покроются землёй, её плотно утаптывают к штамбу, делая упор на каблук. Сразу после посадки саженец обильно поливают, даже в дождливую погоду, что способствует заполнению пустот между корнями и оседанию почвы.

Сразу после посадки саженец подвязывают к колу петлёй «восьмёрка» на высоте 40-50см, с тем, чтобы зимой саженец не сломало ветром или снегом. После подвязки расстояние между колом и саженцем должно оставаться 10-15см.

Зачем это делать

Этот кол выполняет тройную функцию: во-первых, если есть кол, на саженец трудно случайно наступить или наехать (например, газонокосилкой), во-вторых, зимой он защищает саженец от прямых солнечных лучей (что спасает от солнечных ожогов), в-третьих, привязанный к колу саженец весной не сломает снегом. Через пару лет кол можно будет убрать.

Чтобы саженец не посадить глубоко или слишком мелко, при посадке поперёк ямы кладут для ориентировки рейку. Саженец следует сажать так, чтобы корневая шейка была выше рейки на 3-5см. После полива саженец вместе с почвой осядет, и корневая шейка будет на уровне почвы.

Посадка саженца сливы и абрикоса

Посадка саженцев сливы и абрикоса отличается тем, что их высаживают не на уровне почвы, а на небольшой холмик (клумбу) высотой 30-50см и диаметром 80-100см.

Соответственно, посадочную яму перед посадкой заполняют не на 2/3 от объёма, а полностью. В дальнейшем нужно следить за тем, чтобы холмик сохранял свою форму и размер. Остальные действия при посадке те же.

Зачем это делать
Слива и абрикос – весьма морозоустойчивые культуры, но при этом не выносят длительного стояния воды около корневой шейки и могут подопреть. Обычно так бывает весной, с началом таяния снега. Холмик нужен для стока воды от ствола растения.

Если слива или абрикос всё же высажены по уровню почвы, весной, в марте, следует убирать снег от штамба.

Особенности посадки яблонь, привитых на карликовый подвой

Саженцы яблони, привитые на карликовый подвой, высаживают так, чтобы место прививки было выше уровня почвы на 4-5см. Кол при посадке нужен больше – до 2м в длину, и в дальнейшем его не убирают дольше – до 5 лет, либо не убирают совсем (если участок слабо защищён от ветра). Поэтому желательно использовать не деревянный кол, а металлическую трубу.

В остальном порядок посадки тот же, что и у обычных яблонь.
Из-за неглубокого расположения корней обязателен полив в засушливое время года (по всему периметру кроны).

Зачем это делать

Это необходимо, чтобы яблоня не смогла перейти на собственные корни – в этом случае эффект низкорослости пропадает.
Корневая система карликового подвоя не растёт вглубь, как у обычного подвоя, а располагается на глубине до 1м вдоль поверхности почвы. Поэтому при сильном ветре дерево может повалиться.

Особенности посадки колонновидных яблонь


Порядок посадки аналогичен посадке яблонь, привитых на карликовый подвой, за исключением того, что колонновидные яблони можно сажать гораздо ближе друг к другу – 60-70 см между растениями. Весенняя обрезка верхушки не требуется! Обрезаются только боковые ветки – в 10см от ствола.

В целом требуется более тщательный уход – подкормки, обязательный полив.

Зачем это делать

В случае обрезки верхушечной почки дерево начинает куститься, и эффект колонновидности теряется.

Дальнейший уход

Если саженец яблони или груши высаживают весной, его тут же обрезают на высоте 60-80см. Если осенью – обрезку делают весной до набухания почек. Для рябины, сливы, вишни и абрикоса обрезка не требуется.
Дальнейшее формирование кроны остаётся на усмотрение владельца.

Рекомендуется лишь оставлять чистым от веток штамб (ствол) растений, высотой 50-60см от поверхности почвы.
Полив в первый год после посадки обязателен, минимум 1 раз в неделю. В дальнейшем поливы также желательны, особенно в сухую погоду и при высокой нагруженности урожаем.

На зиму следует белить штамбы и основания основных веток. Штамбы яблонь нужно защищать от мышей.

Зачем это делать

Обрезка требуется для формирования кроны и восстановления нарушенного при пересадке равновесия между надземной частью и корневой системой.

10 заповедей правильного бисквита – HomeBaked

120 436

Дочитай до конца и найдешь там видео-рецепт вкуснейшего бисквита!

Бисквитное тесто одно из самых распространенных и самых простых в приготовлении. Казалось бы, справится даже ребенок, все что нужно — смешать муку, сахар и яйца, отправить в духовку, и вот он, пышненький, ароматный. Хочешь торт собирай, хочешь рулеты крути. На самом деле все примерно так и есть. Но частенько случаются с ним казусы — плохо поднимается, опадает после выпечки, слишком крошится. Чтобы избежать всего этого, ознакомьтесь с некоторыми правилами и хитростями бисквитного теста.

Правила приготовления бисквита

  1. Бисквит делают из сахара, муки и яиц в пропорции 1:1:2
  2. Яйца используйте комнатной температуры, крупные. В бисквите не используется сода, пышная пористая структура достигается за счет взбитых в крепкую пену белков. В крупных яйцах по логике белка больше.
  3. Выпекайте бисквит только в предварительно разогретой до 180° духовке.
  4. Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом, но не всю. Смазывается только дно и стенки не более 1 см в высоту, иначе стенки бисквита не смогут подняться, а середина поднимется, бисквит будет не ровным и может треснуть. После того, как форма смазана, необходимо сделать «французскую рубашку» —  подпылить мукой тонким слоем форму, перевернуть форму и вытряхнуть излишки муки.
  5. До 25% муки можно заменить картофельным крахмалом. Крахмал удержит влагу, бисквит не пересохнет и будет меньше крошиться.
  6. Первые 10-15 минут выпечки нельзя открывать духовку и передвигать формы. Время выпечки зависит от толщины теста. Если вы готовите коржи для торта высотой 3-4 см, время выпечки составит 40-50 минут. Если готовите рулет (толщина около 1 см) — 10-15 минут.
  7. Чтобы бисквит не опал, его остужают в формах. Затем переворачивают на решетку, таким образом бисквит равномерно остужается со всех сторон.
  8. После того, как готовый бисквит остудился, его можно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Таким образом влага внутри бисквита равномерно распределится, бисквит не будет крошиться, его можно будет разрезать на несколько корже, и вкус его станет намного лучше.
  9. Существует 2 способа приготовления бисквита — холодный и горячий. При холодном необходимо отделить белки от желтков, при горячем этого делать не нужно. Если вдруг вы решили приготовить бисквит холодным способом, но при отделении белков от желтков в белок попала капля желтка, не спешите выбрасывать. Приготовьте бисквит горячим способом.
  10. При приготовлении бисквита мы используем миксер только для взбивания белков и желтков. Затем миксер нужно убрать. Вмешивать муку в желтковую массу и добавлять белки нужно деревянной или силиконовой лопаточкой, мешая при это не по кругу, а сверху-вниз. Так мы промешаем все ингредиенты и сохраним пористую структуру теста.

Примечание редактора. Есть разные практики, что делать с бисквитом после того, как вы достали его из духовки. В статье написано, что бисквит нужно остудить и затем завернуть его в пленку. Лично я всегда заворачиваю бисквит СРАЗУ, еще горячим. Как поступать вам — выбор каждого. Попробуйте так и так и выберете, как вам вкуснее.

Как приготовить бисквит

Ингредиенты:

  • 6 свежих крупных яиц;
  • 200 гр муки;
  • 180 гр сахара.

Холодный способ

Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара 5-8 минут. Масса должна увеличиться в 3 раза, стать практически белой и держать форму секунд 10.

Шаг 2. В чистой сухой обезжиренной посуде чистыми сухими венчиками взбиваем яичные белки, пока масса не увеличится в 3-5 раз. Добавляем тонкой струйкой оставшийся сахар и взбиваем до острых пиков.

Шаг 3. Вымешиваем взбитые желтки и треть взбитых белков силиконовой лопаткой снизу вверх, долго мешать не нужно.

Шаг 4. Тонкой струйкой всыпаем муку и продолжаем мешать сверху вниз, пока мука не соединиться со смесью. Не дольше.

Шаг 5. Добавляем оставшиеся белки и снова аккуратно перемешиваем снизу вверх, буквально несколько секунд.

Шаг 6. Заполняем смазанные маслом формы на 2/3 и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Горячий способ

Шаг 1. На водяной бане взбиваем яйца (и белки, и желтки), пока они не прогреются до 40-50 градусов.

Шаг 2. Продолжая взбивать миксером, снимаем яйца с бани, и подсыпаем тонкой струйкой сахар, взбиваем, пока смесь не остынет до комнатной температуры и не увеличится в 2-3 раза.

Шаг 3. Всыпаем в смесь муку и деревянной лопаточкой вымешиваем смесь снизу вверх.

Шаг 4. Разливаем по формам на 2/3 объема и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

3.3 3 голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Этот гримёрный кулибиак из лосося — идеальный праздничный ужин

Кулибиак, некогда представлявший собой эффектное блюдо на царских столах, имеет легендарное прошлое. Пакет с рыбой и многослойной начинкой, завернутый в тесто, начал свое существование как кулебяка, русский деликатес, прежде чем был завоеван французами и переименован в кулибиак. Огюст Эскофье, знаменитый ресторатор Ritz Paris и автор поваренной книги, увековечил его в своих кулинарных фолиантах начала 20-го века, описав филе свежего лосося, зажатое между слоями сваренных вкрутую яиц, риса, грибов и лука, заключенных в масляную скорлупу. .Шли десятилетия, и популярность кулибиака росла, и предприимчивые повара экспериментировали с множеством декоративных украшений, создавая чешую, хвосты и даже рыбьи головы из теста, чтобы телеграфировать любопытным посетителям.

В этом современном обновлении трудоемкие булочки заменены на приобретенные в магазине филло, которые запекаются в невероятно хрустящую порцию ярких слоев лимонного риса, лосося с горчичным вкусом, маринованной свеклы и чесночной капусты.Следуйте инструкциям ниже, чтобы собрать кулибиак, и найдите полный рецепт здесь. Чтобы сделать приготовление к празднику еще проще, вы можете полностью приготовить блюдо, выполнив шаг 6 рецепта, оставив только последнюю декоративную сморщенность филло и выпечку на тот день, когда вы будете его подавать. Это поразительно вкусное блюдо, достойное украсить центр любого праздничного стола — королевского или любого другого.

1. Обрезка лосося

Острым ножом нарежьте филе лосося без костей и кожи в прямоугольник размером 9 x 4 дюйма.

2. Приправить лосося

Семгу посыпать солью и перцем; равномерно намазать цельнозерновую горчицу поверх лосося.

3. Масло и слоистое масло Phyllo

Смажьте листы филло сливочным маслом; аккуратно сложите и отложите в сторону. Повторите то же самое с 4 листами, чтобы создать вторую стопку.

4. Добавить рис и лосось

Сформируйте из риса прямоугольник размером 9 x 4 дюйма с центром в стопке из 6 смазанных маслом листов филло. Сверху посыпьте лососем с кисточкой из горчицы.

5. Добавьте свеклу и капусту

Обвалять маринованную свеклу над лососем, ломтики слегка перекрывать друг друга.Сверху свеклу равномерным слоем посыпать обжаренной с чесноком капустой.

6. Сложите Phyllo

Сложите филло вокруг наслоенных ингредиентов, чтобы создать форму лодочки, а края сложите, чтобы плотно закрыть стопку.

7. Обертка Phyllo

Оберните оставшуюся стопку из 4 листов филло, намазанных маслом, поверх многослойного участка, заправляя верхние края под пакет.Смажьте верх растопленным сливочным маслом.

8. Сделайте Phyllo Topping

Работая с 1 листом филло за раз, согните 5 листов пальцами, как папиросную бумагу. Положите на посылку краями вверх.

9. Полить и выпекать

Равномерно сбрызнуть измельченный филло 2 столовыми ложками топленого масла; выпекать как указано.

Лучшие советы по приготовлению еды заранее

Когда дело доходит до приготовления рецептов на неделю заранее, вам действительно нужно делать то, что работает для вас. Основное практическое правило относительно продуктов: они медленно теряют свою пищевую ценность с момента сбора урожая.

Итак, чем свежее, тем лучше. Если у вас есть возможность, чем дольше вы будете ждать приготовления свежих продуктов, тем лучше. Ниже приводится руководство по тому, какие овощи и продукты можно приготовить заранее, а какие лучше всего готовить на ходу.

1. Овощи

Shutterstock

Готовите ли вы овощ отдельно или для смешивания с другими ингредиентами (например, жаркое или суп), вы можете приготовить его заранее. Под «подготовкой» я подразумеваю вымыть, высушить, очистить (если необходимо) и нарезать. Чтобы предотвратить высыхание в холодильнике, накройте нарезанные овощи влажным бумажным полотенцем и храните в герметичном контейнере.

Овощи можно также бланшировать за 1-2 дня и хранить в холодильнике. Бланширование заключается в том, чтобы отварить в подсоленной воде до мягкости, а затем шокировать в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.Слейте воду, высушите и поставьте в холодильник.

Овощи, которые нужно добавить в готовое блюдо, например, во фриттату или запеканку, можно обжарить или обжарить накануне и хранить в холодильнике. То же самое и с отдельным овощем, например с тыквой.

Спаржа и зеленая фасоль: Можно мыть, обрезать и хранить в герметичном контейнере или закрывающемся пакете от 2 до 3 дней.

Авокадо: (Технически фрукт, но я добавил его сюда с овощами.) Можно очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать ломтиками или кубиками за 2-3 часа. Выложите в один слой на тарелку и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, приклеивая ее к авокадо, чтобы избежать контакта с воздухом.

Морковь: Морковь можно предварительно очистить от кожуры (при обжаривании целиком) или очистить и нарезать, измельчить или натереть на терке за 3–4 дня. Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Болгарский перец: Можно мыть, очищать от сердцевины и засеивать за 2-3 дня.Храните целиком или нарезанными / нарезанными в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Брокколи и цветная капуста: Можно мыть и нарезать на соцветия за 2-3 дня. Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Брюссельская капуста: Брюссельская капуста может засыхать, поэтому, если вы можете, нарежьте ее по ходу дела. Но приготовить на день вперед — это нормально, особенно если вы собираетесь готовить их, а не использовать в сыром виде.

Капуста: Можно мыть и нарезать, нарезать ломтиками или шинковать за 1-2 дня.Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Сельдерей: Сельдерей можно мыть и нарезать за 3-4 дня. Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Баклажан: Может подрумяниться на воздухе, поэтому его хорошо чистить / разрезать / нарезать кубиками / ломтиками на ходу.

Фенхель: Можно мыть, затем нарезать тонкими ломтиками или нарезать за 2-3 дня. Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Чеснок: Можно очищать от кожуры и хранить целые зубчики в стеклянной банке или закрывающемся пакете до использования. Остается от 7 до 10 дней. Свежий измельченный чеснок может потерять свой аромат / активность, если приготовить его слишком заранее, поэтому измельчите его, чтобы сохранить аромат. Вы также можете найти замороженный измельченный чеснок на рынках. Они хороши, если в них не добавлены консерванты.

Имбирь: Можно заранее очистить от кожуры и хранить в морозильной камере. Перед натиранием не нужно размораживать.

Зелень: Более теплая зелень, такая как листовая капуста, капуста, мангольд и свекла, можно мыть и нарезать ломтиками или нарезать за 2-3 дня. Более нежную зелень, такую ​​как масло, ромэн, красный лист или зеленый лист салата, можно мыть за 2–3 дня. Дайте высохнуть в течение нескольких часов на чистом полотенце на столешнице или в сушилке для посуды в раковине. Храните в чистом пакете в ящике для более свежих овощей. Для салатов порвите или порежьте их непосредственно перед подачей, чтобы предотвратить окисление.

Лук: Нарежьте или нарежьте за 1-2 дня заранее, но храните в плотно закрытом стеклянном контейнере или закрывающемся пакете с двойным пакетом (если вы не удвоите пакеты, ваш холодильник, скорее всего, будет пахнуть луком и его луком. аромат проникнет в окружающие их продукты).

Картофель : Очистите или нарежьте и нарежьте заранее. Хранить в тазе с холодной водой в холодильнике.

Сладкий картофель : Очистите и нарежьте за 3-4 дня. Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Зимние тыквы: Очистите, посейте семена и нарежьте за 3-4 дня. Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

Кабачок: Вымойте и нарежьте, нарежьте или нашинкуйте за 2-3 дня.Хранить в герметичном пакете или контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике.

2. Травы

Shutterstock

Кинза, петрушка, укроп, тимьян, розмарин и мята: Обрежьте стебли, вымойте, высушите и храните в стеклянной банке с дюймовым слоем воды на дне и накройте полиэтиленом. мешок. Через 1 неделю смените воду. Если вы используете в течение нескольких дней, вымытые травы можно положить в герметичный полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике. При необходимости эти травы можно нарезать за несколько часов, но наилучшие результаты принесут, если вы режете на ходу, и даже лучше, если будете рвать вручную.Они могут окисляться и терять аромат.

Базилик, шалфей и чеснок: Мойте эти травы по мере необходимости (они станут коричневыми или увядут, если делать это слишком далеко) и нарежьте на ходу.

3. Фрукты

грейпфрутFeaturePics

Некоторые фрукты никогда не будут съедены в моем доме, если я не сделаю работу заранее (привет, гранаты!). Но многие фрукты подвержены окислению, и их следует готовить по мере необходимости.

Яблоки: Если нарезать ломтиками заранее, храните их в холодной воде, чтобы предотвратить окисление.

Ягоды: Клубника — единственная ягода, которую нужно мыть или готовить (шелушение, ломтик или кубики) заранее, и, возможно, только за 1 день. Ежевику, малину и чернику лучше всего мыть по мере необходимости; в противном случае они могут стать мокрыми или заплесневелыми.

Цитрусовые: Можно очистить от кожуры и сегментировать за 3-4 дня. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Виноград: Можно мыть и хранить от 4 до 5 дней в холодильнике в открытом контейнере.

Дыни (дыня, медвяная роса, арбуз), манго и ананас: Все это можно разрезать за 3-4 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Семена граната: Можно хранить от 4 до 5 дней в холодильнике в герметичном контейнере.

Косточковые (персики, сливы, нектарины) и груши: Лучше всего вымыть и подготовить их по мере необходимости.

4. Зерновые и бобовые

Shutterstock

Квиноа, фарро, рис, ячмень, просо, фасоль и чечевица можно готовить за 3-4 дня и хранить в холодильнике.Вы также можете приготовить их за 2–3 месяца заранее и хранить в морозильной камере. Если вы готовите что-то из этого с нуля, вы всегда можете сделать дополнительные и заморозить. Разморозьте в холодильнике или на столешнице и разогрейте на плите с небольшим количеством воды, когда будете готовы к употреблению.

5. Заправки для салатов

Shutterstock

Заправки для салатов можно приготовить заранее, за неделю и хранить в холодильнике или в прохладном темном месте на кухне. Заправку на молочной основе нужно хранить в холодильнике всего пару дней.В холодильнике заправки с оливковым маслом затвердеют. Итак, оставьте их на прилавке на час, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, и встряхните, чтобы повторно эмульгироваться.

6. Запас

Куриный бульон можно заморозить в лотках для кубиков льда, чтобы всегда иметь под рукой необходимое количество. Shutterstock

Куриный и овощной бульон можно приготовить заранее и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней или заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь или на столешнице в течение нескольких часов.

7. Сыр

Shutterstock

Большинство сыров можно измельчить или нарезать заранее за 5 дней.

8. Цыпленок

СЕГОДНЯ

Предварительно приготовленная (пашот или жареная) курица удобно иметь под рукой для запеканок, салатов, супов, кесадильи и энчилада. Готовую курицу можно хранить до 2 дней в холодильнике в герметичной таре.

9. Сухие смеси

Заранее перемешайте сухие ингредиенты для блинов. Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Если вы хотите испечь торт или блины, например, вы можете смешать все сухие ингредиенты и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение месяца (или двух!).

10. ВКУСНЫЕ ЯЙЦА

Shutterstock

Вареные яйца вкрутую варить в холодной воде (чтобы остановить процесс приготовления) и ставить в холодильник на 2 дня без кожуры или до недели без кожуры.

11. Запеканки

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Все, что нужно собрать и затем запечь, обычно можно сделать до момента выпечки, а затем заморозить под крышкой за 8–12 часов (или даже накануне вечером) . Примеры включают запеченные зити, макароны с сыром, запеканки, рисовые булочки и запеканки из пшена / киноа.

12. Маринады

Маринады лучше всего делать заранее! Кейси Барбер

Приготовьте маринады за день до того, как они вам понадобятся, и храните в холодильнике. Мясо или рыбу замариновать по рецепту.

Из книги «Вопросы кухни»: Более 100 рецептов и советов, которые изменят ваш способ готовки и еды — полезные, питательные, незабываемые от Памелы Зальцман. Авторские права © 2017. Доступно в Da Capo Lifelong Books, издательстве Perseus Books, LLC, дочерней компании Hachette Book Group, Inc.

Приготовьте ризотто заранее, Whats Cooking America

С этой техникой приготовления ризотто, которая используется поварами ресторанов, вам никогда не придется стоять у плиты, помешивая, в течение 20 минут, пока ваши гости гадают, куда вы ушли.

Вы можете приготовить любое ризотто, используя этот метод «Сделать ризотто заранее».

Я люблю ризотто, но чтобы приготовить идеальное ризотто, нужно время и внимание. Что, если бы я сказал вам, что есть более простой способ приготовить ризотто, приготовив его заранее? Бьюсь об заклад, тогда вы были бы счастливы! Ответ — частичное приготовление пищи.Если вы попытаетесь приготовить ризотто полностью, а затем снова его разогреть, оно будет пережаренным и мягким. Вместо этого вы можете готовить его примерно наполовину, рис все еще должен быть довольно твердым внутри, а затем разложите его на противне, чтобы он не готовился и не остыл.

Ознакомьтесь с советами и советами по приготовлению ризотто.

Попробуйте то, что готовит по фантастическим рецептам американского ризотто.

При создании техники «Сделать ризотто впереди времени» приготовьте ризотто по своему рецепту, который вы хотите использовать, но —

В стандартном рецепте ризотто из 4 порций используется 5 чашек жидкости (вино, бульон, вода и т. Д.).) до 1 1/2 стакана риса арборио. Используя это «Сделать ризотто заранее», вы используете только 3 1/4 стакана жидкости (оставшиеся 1 3/4 стакана оставляете на тот момент, когда будете готовы закончить ризотто).

Готовьте на среднем или слабом огне всего 16 минут.

Через 16 минут снимите рис с огня.

Если вы собираетесь использовать ризотто в течение часа, просто сдвиньте его на заднюю стенку плиты, не нагревая, и дайте ему постоять.

Если вы готовите ризотто заранее, положите его на неглубокий противень и накройте крышкой.Охладите, пока не будете готовы к подаче. К этому моменту рис можно приготовить за 3 дня.

Когда готовы к работе:

Достаньте охлажденный рис из холодильника и доведите до комнатной температуры.

Налейте оставшиеся 1 3/4 стакана жидкости в широкую кастрюлю или сотейник; нагрейте до кипения на среднем или сильном огне.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте частично приготовленное ризотто. Перемешайте деревянной ложкой, пока жидкость не впитается и рис не будет готов, примерно 4–5 минут или пока рис не станет мягким, но все же твердым (рис готов, когда он станет мягким, но твердым на вкус).

Выключите огонь и сразу же добавьте оставшееся масло и сыр пармезан, энергично помешивая, чтобы они смешались с рисом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Для проверки консистенции ризотто: Выложите немного в миску и слегка встряхните из стороны в сторону. Ризотто должно растекаться само по себе очень мягко.

Если рис стоит на месте, значит, он слишком сухой, поэтому добавьте еще немного бульона.

Если вокруг риса образовалась лужа жидкости, вы добавили слишком много бульона.Слейте немного жидкости ложкой или просто дайте ризотто постоять еще несколько секунд без огня, чтобы поглотить излишки бульона.

Переложите ризотто в разогретые сервировочные тарелки и сразу подавайте с добавлением свежего тертого сыра пармезан.

Вкусные блюда для оставшегося ризотто:

Приготовьте жареные рисовые шарики (аранцин), вылепив из ризотто кусочки размером с мяч для гольфа. Проделайте в шаре отверстие и заполните его рубленым мясом или сыром. Закройте отверстие рисом, обваляйте рисовый шарик во взбитом яйце, всыпьте его в муку и обжарьте.

Сделайте рисовые лепешки (тортыне ризо), придав им форму лепешек толщиной около 3/4 дюйма. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте коржи до золотистого цвета с обеих сторон. Слейте излишки масла. Подавать как гарнир или легкий обед.

Сгущать супы или бульон с оставшимся ризотто.

Make Ahead дрожжевые булочки — чертовски вкусно

Готовим на ночь Рецепт обеденного ролла ? ДА, ПОЖАЛУЙСТА! И они получаются на удивление мягкими + маслянистыми.Бьюсь об заклад, вы не можете остановиться всего на одном ролике!

Когда наступают праздники, люди обычно с нетерпением ждут жаркого из ребрышек, старомодной глазированной ветчины и жареной баранины.

Я? Я смотрю на нечто совершенно иное. Что-то с гораздо меньшим содержанием белка и гораздо большим количеством углеводов.

Здесь теплые булочки, особенно когда они такие пушистые и маслянистые.

Они действительно неотразимы. Естественно, у меня было всего четыре рулона.И я совсем не сожалею об этом.

Но самое приятное то, что эти домашние роллы можно приготовить заранее. Вы можете поставить в холодильник на ночь, а затем дать ему подняться, пока он не увеличится вдвое. Затем запекайте прямо перед подачей на стол.

Или вы можете просто запечь в соответствии с инструкциями и заморозить в пакетах Ziploc для заморозки углеводов в любое время и в любом месте.

Я лично выбрал бы последнее, особенно если у вас возникнет тяга к углеводам в час ночи, которая у вас возникнет через несколько дней.

  • ½ стакана теплого цельного молока, 105-110 градусов F
  • ½ стакана теплой воды, 105-110 градусов F
  • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 3 столовые ложки сахара, разделенные на части
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 6 столовых ложек несоленое сливочное масло, при комнатной температуре
  • 1 большое яйцо
  • 3 ¾ стакана универсальной муки, разделенное на части
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • Смешайте молоко, воду, дрожжи, 1 столовую ложку сахара и соль в небольшой миске; дать постоять до образования пены, около 5 минут.

  • В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбейте масло и оставшиеся 2 столовые ложки сахара на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными, примерно 2-3 минуты. Взбить яйцо до однородной массы. Вмешайте дрожжевую смесь и 2 1/2 стакана муки, пока не образуется однородное тесто.

  • Используя крючок для теста, постепенно добавляйте оставшиеся 1–1 1/4 стакана муки по 1/2 стакана за раз, пока не образуется мягкий гладкий шарик из теста. Тесто должно быть эластичным и слегка липким на ощупь.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 3 минут.

  • Слегка смажьте большую миску или покройте антипригарным спреем; поместите тесто в миску, превращая его в покрытие. Покрытие; убрать в холодильник на 8 часов или на ночь.

  • Осторожно спустите тесто, выбивая его. Сверните в 15-дюймовую веревку; разрезать на 15 кусочков диаметром 1 дюйм, придавить каждый кусочек диском, а затем сформировать шар.

  • Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 маслом или смажьте ее антипригарным спреем. В подготовленную форму для запекания выложить шарики из теста.Накройте чистым полотенцем и дайте постоять в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 30-45 минут.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов F. Поместите в духовку и запекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 18-22 минуты; смажьте верхушки топленым маслом.

  • Подавать горячим.

Make Ahead Quiche — Let’s Dish Recipes


MAKE AHEAD QUICHE — Смешайте этот Make Ahead Quiche, затем положите его в морозильную камеру, чтобы он был готов к употреблению, когда вам понадобится что-то для позднего завтрака или легкого ужина.

Это Make Ahead Quiche — мое самое любимое блюдо из морозильной камеры!

Каждый раз, когда я делаю ветчину и у меня остаются остатки (а это почти каждый раз, когда я делаю ветчину), я складываю два или три таких пирога с заварным кремом и храню их в морозильной камере, пока мне просто не хочется готовить .

Это один из моих самых популярных рецептов. Идеально каждый раз, и я могу составлять все виды комбинаций вместе, если я сохраняю основу яйца той же самой.Я держу 2-3 штуки в морозилке все время. ~ Александрия

Мне нравится, что этот пирог с заварным кремом может идти прямо из морозильной камеры в духовку! Конечно, вы должны быть осторожны, перекладывая невыпеченный пирог с заварным кремом в морозильную камеру, чтобы не выплеснуть слишком много яичной начинки, но как только вы положите ее в морозильную камеру, вы получите замечательную морозильную еду, готовую к работе!

И этот пирог с заварным кремом действительно прекрасно печется! Люди всегда настроены скептически — я знаю, что был, — но этот рецепт меня еще не подвел.

Я также дал этот пирог с заварным кремом друзьям и соседям, которые готовились к рождению ребенка или операции, чтобы оставить их в морозилке.Он всегда получает восторженные отзывы!

Этот пирог с заварным кремом прекрасно подходит для завтрака или позднего завтрака, но я обычно подаю его как легкий ужин с салатом из свежих фруктов. Я также использовал вареный бекон вместо ветчины.

Я готовил этот пирог с заварным кремом бесчисленное количество раз. Я всегда готовлю его заранее, когда он мне нужен, замораживаю, запекаю прямо из морозилки в духовку. Прекрасно и так хорошо! ~ Минни

Вы можете сделать свою собственную корочку, но я обычно прибегаю к заранее приготовленной замороженной корочке.Это отличный базовый рецепт, который, я думаю, подойдет со всевозможными дополнениями и вариациями.

Вся моя семья любит это! И мне нравится знать, что у меня под рукой есть вкусная готовая еда на те ночи (или утра), когда я просто не в настроении готовить.


Не забудьте сохранить этот рецепт Make Ahead Quiche на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

Я приготовил один из них, когда готовил в морозильной камере. Лучше всего подходят морозильные блюда, которые не нужно сначала размораживать!

Получилось идеально… текстура прекрасная, заливка равномерно закреплена, готово за 1 час.Обязательно буду готовить снова и передавать рецепт друзьям! ~ Эмма


Вот что вам понадобится для приготовления пирога с заварным кремом


  • Пирог с корочкой
  • Сыр Чеддер
  • Сыр Монтеррей Джек
  • Мука
  • Ветчина
  • Яйца
  • Половина и половина
  • Приправы: горчичный порошок, соль и перец

Приготовление пирога с заварным кремом

Выход: 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

1 час Общее время: 15 минут

Смешайте этот Make Ahead Quiche, затем положите его в морозильную камеру, чтобы он был готов к употреблению, когда вам понадобится что-то для позднего завтрака или легкого ужина.

Ингредиенты

  • 1 (9 дюймов) корочка для невыпеченного пирога
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • 1 стакан тертого сыра Монтеррей Джек
  • 1 столовая ложка муки
  • 1/2 стакана вареной ветчины, нарезанной кубиками
  • 4
  • 1 чашка пополам
  • 2 нарезанных зеленых лука
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотой сухой горчицы
  • Перец

Инструкции

  1. В средней миске перемешайте муку с тертый сыр.Равномерно распределите сыр по дну корочки пирога. Посыпьте сыр нарезанной кубиками ветчины.
  2. В средней миске взбейте яйца, половину и половину, соль, перец и сухую горчицу. Добавьте зеленый лук. Полить яичной смесью ветчину и сыр.
  3. Накройте невыпеченный пирог с заварным кремом полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой, хорошо запечатав края. Поместите приготовленный пирог с заварным кремом в морозильную камеру.
  4. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400 градусов. Не размораживайте пирог с заварным кремом!
  5. Снимите фольгу и полиэтиленовую пленку.Оберните фольгу по краям корочки, чтобы не пригорать.
  6. Поместите замороженный пирог с заварным кремом в духовку и запекайте около 1 часа или до тех пор, пока начинка не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой.
  7. Чтобы приготовить пирог с заварным кремом сразу (без предварительного замораживания), разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте от 45 минут до 1 часа.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 336 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 2,8 мг Натрий: 512 мг Углеводы: 90 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще более вкусные рецепты бранча

Выпечка с ветчиной и швейцарским круассаном

Эта быстрая и легкая запеканка для завтрака с круассанами, ветчиной и сыром, идеально подходит для завтрака, позднего завтрака , или даже ужин!

Получить рецепт

Пирог с клюквой и апельсином

Свежая клюква и оттенок апельсина подчеркнут этот восхитительный торт для завтрака с начинкой из крошки.

Получить рецепт

Овсяная каша, запеченная со специями с яблоками

Эта теплая, сытная запеченная овсяная каша быстро сочетается с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Идеальный способ начать день холодным осенним утром.

Получить рецепт

Банановый хлеб Кофейный торт

Банановый хлеб и кофейный пирог объединены в этом восхитительном рецепте с добавлением крошки, наполненной корицей, и сахарной пудрой.

Получить рецепт

Кто отведал первым: На основе всех рецептов.com.

Жареная мускатная тыква для толпы + Video ~ Sweet & Savory

Неотразимо маслянистая и сладкая, эта жареная мускатная тыква с корицей накормит толпу, что делает ее идеальным дополнением к вашему праздничному меню!

{прокрутите вниз, чтобы увидеть видеоурок}

Я люблю осень за ее освежающий прохладный ветерок, заменяющий жаркие летние дни, разноцветные листья, обилие зимних тыкв, латте с тыквенным пирогом… По крайней мере, это то, чего я с нетерпением жду осенью.Лето по-прежнему мое любимое время года…

В любом случае, как вы могли заметить, я копался в своем архиве рецептов и обновлял свои любимые, добавляя новые фотографии. Глубоко в архивах хранится так много вкусных рецептов, которые требуют более качественных фотографий и заслуженного внимания.

И я наткнулся на этот драгоценный камень. Карамелизированная мускатная тыква — сладкая, маслянистая и невероятно ореховая!

Я имею в виду, что эта жареная мускатная тыква с корицей и всеми специями — это , увлекательная !

Масло и сахар карамелизируют и покрывают тыкву, обжаренные орехи придают восхитительный контраст текстуры, а теплые специи придают фантастический аромат!

И самое приятное: очень просто сделать!

Но я знаю, о чем вы думаете.Больно чистить проклятую штуку! Но позвольте мне показать вам более простой способ приготовить целую мускатную тыкву. Для этого нужно немного смазки для локтей, но оно того стоит! Или вы всегда можете купить предварительно нарезанную мускатную тыкву. 🙂

На видео выше (если вы его пропустили, прокрутите вверх и посмотрите его сейчас, оно короткое и сладкое), вы увидели, как просто приготовить самую вкусную жареную тыкву из орехов.

По этому рецепту получается большая партия, которая идеально подходит в период праздников.

Наконечник для переделки:
  1. Вы можете приготовить тыкву за несколько дней и хранить в герметичном контейнере до использования.
  2. Вы можете приготовить рецепт за день и разогреть его перед подачей на стол. В первый день приготовьте тыкву слегка в стиле аль-данте, чтобы она оставалась красивой после разогрева. Более конкретные указания находятся в карточке рецепта.

Надеюсь, вам понравится этот великолепный гарнир в этом сезоне. Как всегда, дайте мне знать, если будете готовить рецепт. Спасибо, что зашли!

Жареная мускатная тыква

Неотразимо маслянистая и сладкая, эта жареная мускатная тыква с корицей накормит толпу, что делает ее идеальным дополнением к вашему праздничному меню!

порций: 6 порций

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

  • В небольшой миске взбейте коричневый сахар, корицу, все специи, соль и топленое масло до однородной массы.

  • Чтобы приготовить цельную тыкву , отрежьте оба конца кабачка. Разрежьте его пополам над круглой частью тыквы и очистите кожуру овощечисткой. Теперь разрежьте каждую половинку вертикально и удалите семена. Затем нарежьте кубиками по 2,5 см. Переложите нарезанные кубиками тыкву на большой противень.

  • Залейте кабачки смесью коричневого сахара.Смешайте все вместе, чтобы все кабачки были равномерно покрыты, и распределите в один слой.

  • Выпекать 25–30 минут или пока вилка не станет мягкой, помешивая каждые 10 минут.

  • Добавьте орехи в последние 10 минут.

Советы и примечания:

* Замените ¼ чайной ложки натертого на терке мускатного ореха щепоткой измельченной гвоздики для всех специй. Советы по переделке:
  1. Вы можете очистить тыкву от кожуры и нарезать кубиками за несколько дней до приготовления и поместить в герметичный контейнер в холодильник до использования.
  2. Вы также можете приготовить весь рецепт за день заранее и разогреть его перед подачей на стол. В первый день готовьте кабачки слегка аль-данте, около 20 минут. Затем, когда будете готовы к подаче, добавьте орехи и запекайте в течение 10-15 минут или до полного прогрева.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот пост был первоначально опубликован 25 ноября 2013 года.

Что можно и чего нельзя подготовить заранее

(Если у вас возникли проблемы с просмотром этой галереи или видео на мобильном устройстве, нажмите здесь.)

Когда дело доходит до того, чтобы положить на стол обед в честь Дня благодарения, один девиз понятен: будьте готовы.

Давайте посмотрим правде в глаза, наш национальный праздник застолья включает в себя несколько блюд, каждое из которых требует разного времени, температуры и техники приготовления. Для большинства из нас организовать все это — и в то же время ориентироваться в хаосе дома, полного угрюмых родственников — может быть, мягко говоря, проблемой.К счастью, среди нас есть люди, которые постоянно так готовят: профессиональные повара.

Ладно, может, не с домом, полным родственников, но они, вероятно, что-то знают о том, как иметь дело с комнатой, полной угрюмых гостей.

«Вам нужен план игры», — говорит Сара Стегнер, один из шеф-поваров и владелица кафе Prairie Grass Cafe в Нортбруке, штат Иллинойс. «Вам нужно написать меню, а не просто держать его в голове. Вам нужно организовать его по блокам: когда вы собираетесь готовить еду, что можно сделать заранее и что можно сделать в последнюю минуту.День благодарения зависит от времени ».

К счастью, эти профессионалы говорят, что все, кроме нескольких важных элементов, можно изготовить заранее. Они поделились с нами своей формулой проведения Дня благодарения без стресса — по крайней мере, в плане еды. Ты сам с дядей Гарри.

Зеленая фасоль и овощи

По этому вопросу проголосовали единогласно: запарьте овощи накануне вечером, шокируйте (охладите) их в ледяной воде, а затем храните в холодильнике. В День Благодарения разогрейте их перед подачей в сотейнике с оливковым маслом или действительно хорошим сливочным маслом.Ароматизированное масло, такое как масло с травами или луком-шалотом, создает приятный акцент, говорит Рик Роджерс, автор «Большой книги сторон» (Ballantine Books, 30 долларов, 480 страниц). Ароматизированные масла можно приготовить на неделю вперед.

Сюзетт Грешем, шеф-повар и совладелец ресторана Acquerello в Сан-Франциско, который только что получил вторую звезду Мишлен, тушит жемчужный лук в масле за день или два до этого. Во время еды она разогревает их и добавляет замороженный — да, замороженный — молодой горошек, называемый petit pois. Она также рекомендует запеканку из цветной капусты или брокколи.Соус и начинку можно приготовить заранее, а затем бросить в духовку, пока индейка отдыхает.

Корнеплоды и овощи семейства крестоцветных — например, морковь, пастернак, репу, брюссельскую капусту — можно вымыть, очистить от кожуры и нарезать за день вперед, чтобы получить красивую смесь жареных овощей. «Все, что я делаю, это готовлю его с небольшим количеством оливкового масла и зелени, и оно идет в духовку», — говорит Патти Джексон, шеф-повар нью-йоркского ресторана Delaware and Hudson, который недавно получил свою первую звезду Мишлен.«Это красочно. Это шоу-пробка.

Картофельное пюре

Если вы не сделаете запеканку — Роджерс подкрепит свою сметаной и сливочным сыром — вам придется потратить последнюю минуту на это. Картофель можно очистить, нарезать и оставить на ночь в миске с водой, но повара говорят, что последнее блюдо нужно приготовить непосредственно перед тем, как подойти к столу.

«Я настаиваю на том, чтобы картофельное пюре было горячим», — говорит Грешам. «Вы можете приготовить подливку и согреть ее. Вы можете приготовить запеканку.Но это картофельное пюре нужно приготовить в последнюю минуту ».

Соус

Где пюре, лучше подливу. Но вам не нужно ждать, пока птица вздрогнет. Поджарьте крылышки, ножки и шейки индейки за несколько дней до готовности и тушите их, чтобы получился жирный бульон. Вы можете остановиться здесь — или продолжить и заняться делом, соскребая подрумяненные кусочки со дна жаровни, чтобы завершить подливку.

«Во всяком случае, на второй день вкуснее, — говорит Джексон.Если вы чувствуете себя обманом, вы всегда можете добавить капельницу из настоящей индейки непосредственно перед подачей на стол.

Сладкий картофель

Пюре из сладкого картофеля с начинкой из безе можно приготовить почти полностью заранее, — говорит Роджерс. То же самое и со сладким картофельным гратеном Стегнера, прослоенным с каштанами и сливками. Но даже жареный сладкий картофель можно приготовить заранее, говорит Джексон, и снова разогреть в глазури из бурбона, коричневого сахара и апельсинового сока.

Набивка

Итак, вот ваше большое открытие.Ждать его. Хотя многие повара сходятся во мнении, что сельдерей, лук и мясо можно приготовить заранее и бросить вместе с кусками хлеба утром в День благодарения, Грешем говорит, что на самом деле вы можете приготовить всю начинку заранее. И заморозить.

«Кажется, никто не понимает, что можно красиво заморозить начинку», — говорит она. «Я полностью питаюсь маслом, молоком, сушеным хлебом, колбасой, но замораживаю этого щенка на неделю вперед. И все в моей семье хотят мою начинку ».

У женщины две звезды Мишлен, так что если она может это сделать, то сможете и вы.Грешем советует замораживать начинку небольшими пачками, чтобы ускорить размораживание. Дайте пучкам медленно нагреться, затем набейте птицу.

Рассмотрим холодное блюдо

Подумайте о том, чтобы заполнить свой стол предметами, которые вообще не нуждаются в нагреве. Грешем часто предлагает коктейль из креветок, паштет или устрицы на половинной раковине. Джексон любит поднос с приправой — и да, она говорит, что кладет черные оливки на кончики пальцев. Роджерс направляет свою бабушку.

«Я люблю салат с желе», — говорит он.«Во многих семьях есть замороженная плесень клюквы. Ложка этого напитка отлично освежит ваш вкус. Я не говорю, что подавайте плохую плесень для клюквы. Подай хороший.

Десерт

В День благодарения можно разогреть пирог в духовке, но тогда нет никаких причин, по которым он должен готовиться. Пироги и большинство десертов можно приготовить заранее. Если вы Стегнер, обладатель двух премий Джеймса Бирда, вы планируете свой пирог заранее.

«Специально для нас фермер выращивает тыквы», — говорит она.«Это реликвия. Они восхитительны. … Ее семья владеет фермой по выращиванию орехов пекан. Мы получаем от нее прекрасные орехи пекан и делаем пирог с орехами пекан.

Похожие истории

Ужин на День благодарения — легкий и вкусный

14 вин, совершенных на День Благодарения

Рецепт на День Благодарения: гратен из шпината и белого чеддера

Рецепт на День Благодарения: галет из сладкого картофеля с беконом и сметаной

Рецепт на День Благодарения: обжаренная грудка индейки с горчично-сливочным соусом

Рецепт на День Благодарения: пудинг из тыквенного хлеба с карамельным соусом

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.