Расшифровка е добавок: Бензоат натрия (Е211): польза, вред и применение

Содержание

Читаем этикетки на продуктах или как распознать вредные пищевые добавки

Читаем этикетки на продуктах или как распознать вредные пищевые добавки

В настоящее время на прилавках супермаркетов можно найти много разных товаров. Но, перед тем как что-то покупать, в первую очередь нужно посмотреть на этикетку, для того чтобы испорченные продукты не принесли вам вреда. Ведь в продуктах можно найти много разных добавок и в больших количествах. Но, к сожалению, не все люди читают, что написано на этикетке, в лучшем случае, они могут проверить только срок годности товара.

С каждым годом люди чаще начинают болеть гастритом, гепатитом, пищевой аллергией, а это случается потому, что они не очень внимательны к той еде, которую ежедневно употребляют. В последнее время, потребители стали большое внимание уделять букве «Е». Что же она значит и почему от нее столько вреда?

Как определить, что означает то или иное «Е»?

Реестр пищевых добавок огромен, и запомнить их все чрезвычайно сложно. Можно выделить следующие основные группы:

·       Е 1.. – красители. Усиливают цвет продукта. Среди запрещенных красителей следует отметить Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.

·       Е 2.. – консерванты. Увеличивают срок хранения продуктов. Подавляют рост микроорганизмов, грибков (плесени). К запрещенным относится формальдегид Е 240.

·       Е 3… – антиокислители. Замедляют процесс окисления, а значит, тоже предупреждают порчу продукта.

·       Е 4.. – стабилизаторы. Сохраняют консистенцию продукта. Сюда относят всевозможные желатины, крахмалы, камеди.

·       Е 5.. – эмульгаторы. Благодаря им сохраняется структура продукта. Наиболее известный и популярный эмульгатор – лецитин. Без него не обходится ни одна плитка шоколада.

·       Е 6.. – усилители вкуса и запаха. Между прочим, вызывают привыкание – без них пища начинает казаться безвкусной. Завуалированный маркетинговый ход – провоцируется желание покупать именно этот продукт.

·       Е 7.. – 

другие добавки. Например, антибиотики. Уж это - точно не есть полезно. Запятая на ваше усмотрение.

 

  1. Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный). Представляет собой ядовитое вещество, является канцерогеном. Разрушающе действует на дыхательную и мочеиспускательную систему человека, вызывает появление злокачественных опухолей и способствует росту раковых клеток.
  2. Искусственный краситель Е123 (амарант). Признан канцерогеном, согласно результатам тестовых испытаний. Повышает риск образований опухолей злокачественного характера, способствует появлению внутриутробных пороков плода и задерживает его развитие.
  3. Искусственный краситель Е128 (красный 2G). Канцероген. Действует на нервную систему: вызывает нарушение координации, памяти, состояние общего недомогания.
  4. Консервант Е216 (пропилпарабен). Сильнейший аллерген. Вызывает рак груди у женщин и бесплодие у мужчин.
  5.  Консервант Е217 (натриевая соль). Противопоказана для людей, страдающих астмой, аллергией. Вызывает головную боль, нарушение функций пищеварения, способствует росту злокачественных новообразований.
  6. Консервант Е240 (формальдегид). Провоцирует появление онкологических болезней, в частности – носоглотки.
  7. Улучшитель хлебопекарный Е924а (бромат калия). Канцероген. Оказывает токсическое действие на мочеиспускательную систему.
  8. Улучшитель хлебопекарный Е924b (бромат кальция). Токсичен для слизистых и кожного покрова человека, вызывает стремительный рост злокачественных образований.

 

Опасные пищевые добавки, которые приводят к серьезным болезням

1.    Добавки, что вызывают злокачественные опухоли: Е103, Е105, Е121, Е123, Е130, Е152, Е330, Е447;

2.    Провоцируют аллергическую реакцию: Е230, Е231, Е239, Е311, Е313;

3.     Болезни печени и почек: Е171, Е173, Е330, Е22;

4.    Заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221, Е226, Е338, Е341, Е462, Е66.

Значение буквы «Е» в составе продуктов

Почти все товары в своем составе имеют обозначение «Е», что сокращенно «Европа». Несколько лет назад была принята Европейская система маркировки пищевых добавок. Эти добавки используют для того, чтобы продукты приобретали лучший цвет, вкус, запах. Также они способствовали тому, чтобы продукты дольше сохраняли свои качества.

Вы должны заботиться, о своем здоровье. Поэтому, прежде чем купить любой товар, надо внимательно почитать этикетку. Правильная этикетка содержит не только название продукта и производителя, но и должна указывать, сколько в нем содержится жиров, белков, углеводов, калорий на 100 граммов продукта.

Также обращайте внимание на то, каким языком написано на этикетке, если там иностранный язык, но поставщик ваша страна, то это может значить, что товар попал сюда нелегально и он, скорее всего некачественный. Очень важно, чтобы этикетка была новой и хорошо читаемой, но если она уже стерлась, переклеена или перепечатана на старом тексте, то такой продукт покупать не рекомендуется.

А еще надо не забывать обращать внимание на сроки годности товара и условия, в каких он хранился. И только тогда, если с продуктом все в порядке, его можно покупать. Будьте внимательными к выбору продуктов, возможно, это не только сохранит вам здоровье, но и жизнь.

Читая обозначение буквы Е, многие думают, что все добавки, которые имеют эту букву, очень вредные для здоровья, но это оказывается не совсем так. Также есть добавки с буквой Е, которые полезны. Очень часто ею обозначают натуральные вещества, к ним можно отнести: Е 160 — паприка, Е 140 — хлорофилл и другие в этом роде. В их основе есть пряности, зелень, овощи.

С недавних времен на полках супермаркетов появились новые названия, которые обратили на себя особое внимание. Это продукция с таким названием как: «сырный продукт», «кефирный продукт», «молокосодержащий продукт» Они по сравнению с натуральными продуктами, стоят дешевле, но привкус у них натуральный. Это происходить потому, что продукты изготавливают из дешёвых ингредиентов, а с помощью химических добавок, делают его привлекательным и доступным. На этикетке написано, что входит в его состав, но шрифт очень мелкий и не каждый покупатель захочет читать.

Ученые провели несколько исследований, что касается пищевых добавок и пришли к выводу, что сами по себе добавки не причиняют вреда организму. Но, они вступают в реакцию с другими веществами уже непосредственно внутри нас. И самое печальное то, что вы не можете полностью исключить эти добавки из рациона. Потому что, в настоящее время, сделать это практически невозможно.

Как ограничить себя в употреблении вредных пищевых добавок?

·       Нужно стараться избегать тех продуктов, которые имеют очень яркую окраску.

·       Надо не забывать обращать внимание на сроки хранения, если они слишком долгие, то продукт обязательно содержит добавки.

·       Желательно полностью исключить из рациона чипсы, готовые завтраки, хот-доги и другие продукты этого рода.

·       Избегайте продуктов с надписями «без сахара», «легкое», обезжиренное» и т. д. На самом деле это нужно для рекламы, а товар совсем не такой безопасный, как на нем написано. Например, если на этикетке указано, что продукт без сахара, то, скорее всего он там есть и мелкими буквами можно найти «сахарозаменитель». Ведь чаще всего такую продукцию выпускают для людей с сахарным диабетом, чтобы они позволили себе немного сахара. Но используя такую надпись, еще не значит, что продукт стал полезным, он остается опасный и высококалорийным.

·       То же касается и других компонентов, например, обращайте внимание на качество и количество жиров, углеводов и т. д. Ведь не редко продукты могут содержать так называемые «транс-жиры», которые не только становятся причиной ожирения, но и других серьезных заболеваний.

Чем опасны детские продукты?

Еще с недавнего времени на этикетках можно было увидеть три больших буквы: ГМО, если расшифровать, то это означает генно-модифицированные организмы. Производители отечественных продуктов обязательно должны указывать, содержит этот продукт ГМО или нет. Очень часто надпись «ГМО» можно увидеть на чипсах, соусах, томатах, консервированной кукурузе, на продуктах, которые содержат сою. Также часто можно найти эту надпись на товарах американского производителя. Его используют известные компании, такие как: «Coca-Cola», «Nestle» и другие.

Изготовители детского питания обязательно используют разные добавки и красители. Ведь если товар будет красочным и вкусным (использование усилителей вкуса), он будет нравиться детям и привлекать их внимание. Будьте предельно внимательными к таким продуктам, ведь они могут быть опасными для ваших детей:

·       Желейные конфеты, особенно жевательные резинки, которые отрицательно влияют на детский организм и на процесс пищеварения.

·       Разные сухие смеси для приготовления киселей и желе.

·       Цукаты, которые могут подделывать, окрашивая непонятные продукты красителями в яркие цвета.

·       Конфеты, которые изготавливают как домашние, например, петушки на палочки и т. д. Они содержат не только вредные красители, но и канцерогенные вещества.

·       Сладкие газированные напитки, которые имеют неестественную окраску.

·       Разное печенье, что имеет цветное начинку.

Информация подготовлена врачом по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» Давыдовой Е.О.

Пищевые добавки (Е-коды)

перечень вредных и запрещеных веществ, добавляемых в пищу производителями

E-коды это зашифрованные названия разных химических веществ, которые производители добавляют в продукты питания. Некоторые безобидны как поваренная соль. А некоторые ядовиты. К сожалению в современном производстве без таких добавок не обойтись — иначе короткий срок хранения продукта не позволит доставить его потребителя, а иногда и вовсе продукт нельзя сделать без этих ‘Е ‘ так как он наполовину из них и состоит.

Как пользоваться этим документом: очень просто читаем упаковку находим код. Открываем эту страницу и нажимаем на клавиатуре сочетание ‘Ctrl+F’ — так запускается поиск по странице. В открывшемся окне поиска набираем номер подозрительной пищевой добавки нажимаем Enter, и — вуаля! — видим что за беды нам может принести вроде бы вкусный продукт!

Итак

Общая система E-кодов такова:

Буква ‘Е’ — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся

  • на 1, означает красители;
  • на 2 — консерванты,
  • на 3 — антиокислители (они предотвращают разрушение продукта от взаимодейсвия с кислородом),
  • на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию),
  • на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру),
  • на 6 — усилители вкуса и аромата,
  • на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Производители обязаны на упаковке сообщать состав продуктов. В некоторых продуктах химических добавок столько, что приводить полные их химические названия невозможно — размер упаковки иногда очень мал, и они все просто не влезут. Для этого и была придумана INS- International Numeric system — международная система кодировки пищевых добавок, которые в Европе начинаются на ‘E’

Не все эти добавки вредны. Есть вполне безобидные. Однако про них наверное рассказывать не имеет смысла. Мы собрали здесь информацию о тех пищевых доавках которые в нашей стране признаны опасными для здоровья.

Что делать с этой информацией? Ответ — думать! Думать и принимать на себя ответственность за свое здоровье.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 — они используются при обработке фруктов (собственно вот почему апельсины или яблоки на магазинных полках, могут лежать как египетские мумии в полной сохранности годами!), так вот эти «консерванты» не что иное, как… ФЕНОЛ! Сильный яд, который, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — отравление. Его применяют в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта, и наносят лишь на кожуру плода. Прдполагается что перед едой потребитель вымое фрукты и тогда фенол будет смыт. Но всегда ли вы моете те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Но есть и безвредные, и даже полезные <Е>. Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

Жаль только что как ‘не все йогурты одинаково полезны’ — так и производители не всегда руководствуются здоровьем потребителей выпуская пищевые продукты. Наша задача — знать эти яды и не покупать продукты в которых они применяются.

Классификация пищевых добавок:

E100 — E182 красители
E200 — E280 консерванты
E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 — E585 разные
E600 — E637 усилители вкуса и аромата
E700 — E899 запасные номера
E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 — E1105 ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).

Считается что видя состав продуктов на упаковке продукта купленного в Росси, вы не никогда не должны встретить эти номера. Однако есть и другие — те что пока не запрещены и применяются, и среди есть очень опасные пищевые добавки.

СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК-Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;

**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

Консерванты (Е-200 — Е-299)

Код Название Примечания
Е-200 Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции.
Е-209** Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210 Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы
Е-213** Бензоат кальция
Е-214** Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир Запрещен в ряде странЗапрещен в ряде стран
Е-215** Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
Е-216* Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир Запрещен в России
Е-217* Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-218** Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции
Е-219** Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-220 Диоксид серы Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221 Сульфит натрия
Е-225** Сульфит калия
Е-226** Сульфит кальция Запрещен в ряде стран
Е-227** Гидросульфит кальция
Е-228** Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230** Бифенил, дифенил
Е-231** Ортофенилфенол
Е-232** Ортофенилфенол натрия
Е-233** Тиабендазол
Е-234 Низин
Е-235 Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236 Муравьиная кислота Запрещен в ряде стран
Е-237** Формиат натрия
Е-238** Формиат капьция
Е-239 Гексаметилентетрамин
Е-240* Формальдегид Запрещен в России
Е-241** Гваяковая смола
Е-249 Нитрит калия Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252** Нитрат калия Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261 Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262 Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263** Ацетат кальция
Е-264** Ацетат аммония Может вызывать тошноту
Е-281** Пропионат натрия Может вызывать мигрень
Е-282** Пропионат кальция
Е-283** Пропионат калия
Е-284 Борная кислота
Е-285 Тетраборат натрия (бура)
Е-296 Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297 Фумаровая кислота

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­- Е-699)

Код Название Примечания
Е-620 Глутаминовая кислота. Заменитель соли Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621 Глутамат натрия однозамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-622** Глутамат калия однозамещенный Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625** Глутамат магния
Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-629** 5-гуанилат кальция
Е-630 Инозиновая кислота
Е-631 Инозинат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-635** 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные Запрещен в ряде стран

Красители (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-100 Куркумины Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-102 Тартразин
Е-103** Алканет, алканин
Е-104 Желтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107** Желтый 2 G При астме применять с осторожностью
Е-110 Желтый <солнечный закат>FCF, оранжево-желтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121* Цитрусовый красный 2 Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122 Азорубин, кармуазин Запрещен в ряде стран.
!Е-123* Амарант Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125** Понсо, пунцовый SX
Е-127** Эритрозин Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128** Красный 2G Запрещен в ряде стран.
Е-129 Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131 Синий патентованный V Запрещен в ряде стран
Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133 Синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран
Е-142 Зеленый S
Е-151 Черный блестящий BN, черный PN
Е-153** Уголь растительный Запрещен в США
Е-154** Коричневый FK
Е-155** Коричневый НТ Запрещен в ряде стран
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
E-160d** Ликопин
Е-166** Сандаловое дерево
Е-173** Алюминий
Е-174** Серебро
Е-175** Золото
Е-180** Рубиновый литол ВК
Е-181 Танины пищевые
Е-182** Орсейл, орсин

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-900 Диметилполисилоксан
Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый Возможны аллергические реакции
Е-902 Воск свечной То же
Е-903 Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904 Шеллак Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а Вазелиновое масло <пищевое>
Е-905b Вазелин
Е-905c Парафин
Е-906** Бензойная смола
Е-908** Воск рисовых отрубей
Е-909** Спермацетовый воск
Е-910** Восковые эфиры
Е-911** Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913** Ланолин
Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916 Кальция йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917 Калия йодат То же
Е-918** Оксиды азота
Е-919** Нитрозил хлорид
E-920 L- цистеин
Е-922** Персульфат калия
Е-923** Персульфат аммония
Е-924а-b** Бромат кальция, натрия Запрещен в России!
Е-925** Хлор
Е-926** Лиоксид хлора Канцероген
Е-927b Карбамид
Е-928 Пероксид бензоила
Е-929** Перекись ацетона
Е-930 Пероксид кальция
Е-938# Аргон
Е-939# Гелий
E-940 Дихлордифторметан хладон-12
Е-941 Азот
Е-942* Диазомонооксид
Е-943а* Бутан
Е-943b** Изобутан
Е-944* Пропан
Е-945* Хлопентафторэтан
Е-946** Октафторциклобутан
Е-948 Кислород
Е-950 Ацесульфам калия
Е-951 Аспартам Заменитель сахара Огромное количество побочных эффектов
Е-952 Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953 Изомальтит
Е-954 Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957** Тауматин Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959** Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958 Глицирризин
Е-965 Мальтит мальтитный сироп
Е-966 Лактит
Е-967 Ксилит Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999 Экстракт Квиллайи Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):

  1. Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.
  2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1994 — 72 с.
  3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1974 — 48 с.
  4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО «Пищевые добавки», 1989 — 256 с.
  5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с. 6.
  6. Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: «Медицина», 1969 — 95 с.6

Источник: http://immunologia.ru/1-spe.html


Если у вас есть вопрос к нашим специалистам
вы можете задеть его в нашем потребительском форуме .

Обращайтесь — мы рады будем помочь вам отстоять свои права и добиться справедливости!

Полная таблица пищевых добавок (Е100

Код English На русском языке Воздействие на организм

Красители (E-100 - E-199)

E-100 Curcumin Куркумины Опасный
E-101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-Phosphate Sodium (i) Рибофлавин (ii) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата; Побочные эффекты не выявлены
E-102 Tartrazine Тартразин Вызывает приступы астмы.Запрещен в ряде стран
E-103** Alkanet Алканет, алканин Опасный
E-104 Quinoline Yellow Желтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
E-107** Yellow 2 G Желтый 2 G При астме применять с осторожностью
E-110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
E-120 Cochineal, Carminic Acid, Carmines Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
E-121* Citrus Red 2 Цитрусовый красный 2 Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
E-122 Azorubine, Carmoisine Азорубин, кармуазин Запрещен в ряде стран.
E-123* Amaranth Амарант Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. Может вызывать пороки развития у плода
E-124 Ponceau 4R, Cochineal Red A Понсо 4R (пунцовый4R) , кошенилевый красный А Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
E-125** Ponceau SX Понсо, пунцовый SX Опасный
E-127** Erythrosine Эритрозин Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
E-128** Red 2G Красный 2G Запрещен в ряде стран.
E-129 Allura Red AC Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещен в ряде стран
E-131 Patent Blue V Синий патентованный V Запрещен в ряде стран
E-132 Indigotine, Indigo Carmine Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии
E-133 Brilliant Blue FCF Синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран
E-140** Chlorophylis and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins (i) Хлорофиллы и (ii) хлорофиллины Не разрешен в России
E-141 Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins (i) Медные комплексы хлорофиллов и (ii) хлорофиллинов Вещество под подозрением
E-142 Greens S Зеленый S Запрещен в ряде стран
E-143 Fast Green FCF Зеленый прочный FCF Запрещен в ряде стран
E-150a Plain Caramel Сахарный колер I простой (карамель простая) Вредное воздействие не установлено
E-150b Caustic Sulphite Caramel Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии Вредное воздействие не установлено
E-150c Ammonia Caramel Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии Вредное воздействие не установлено
E-150d Sulphite Ammonia Caramel Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии Вредное воздействие не установлено
E-151 Brilliant Black BN, Black PN Черный блестящий BN, черный PN Запрещен в ряде стран
E-152 Carbon Black (hydrocarbon) Уголь По некоторым данным обладает канцерогенным эффектом
E-153** Vegetable Carbon Уголь растительный Запрещен в США
E-154** Brown FK Коричневый FK Запрещен в США. Вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление
E-155** Brown HT Коричневый HT Запрещен в ряде стран
E-160a Carotenes: (I) Beta-Carotene (Synthetic) Natural Extracts (ii) Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (ii) экстракты натуральных каротинов Считаются безвредными
E-160b Annatto, Bixin, Norbixin Аннато, биксин, норбиксин Получают из семян и мякоти олеандрового дерева Bixa orellana. Считаются безвредными
E-160c Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin Экстракт паприки, капсантин, капсорубин Запрещен в ряде стран. Добавка исключена из списка разрешенных в России в 2008 г.
E-160d** Lycopene Ликопин Не разрешен в России
E-160e Beta-apo-8’-carotenal (C 30) Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) Нет данных
E-160f** Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30) Этиловый эфир Бета-апо-8-каротиновой кислоты (С30) Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
E-161а Flavoxanthin Флавоксантин Нет данных
E-161b Lutein Лутеин Оранжевый краситель, содержится в резеде. Вредное действие пока не установлено
E-161с Cryptoxanthin Криптоксантин Нет данных
E-161d Rubixanthin Рубиксантин Нет данных
E-161e Violoxanthin Виолоксантин Нет данных
E-161f Rhodoxanthin Родоксантин Нет данных
E-161g Canthaxanthin Кантаксантин Нет данных
E-162 Beetroot Red, Betanin Свекольный красный, бетанин Считается безопасным, но может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).
E-163 Anthocyanins Антоцианы Получают из выжимок красных сортов винограда и чёрной бузины. Считается безопасной
E-164 Saffron Шафран Получают из цветочных рыльцев ирисового растения Crocus sativus L. Считается безопасной
E-166** Sandalwood Сандаловое дерево Запрещена для использования в большинстве стран мира.
E-170 Calcium Carbonates Карбонаты кальция Обычный мел — химическое соединение, соль угольной кислоты. Считается безвредной
E-171 Titanium Dioxide Диоксид титана Вещество под подозрением. По непроверенным данным может вызывать заболевания печени и почек.
E-172 Iron Oxides and Hydroxides Оксиды и гидроксиды железа Считаются безвредными
E-173** Aluminium Алюминий Не разрешена в России
E-174** Silver Серебро Не разрешена в России
E-175** Gold Золото Не разрешена в России
E-180** Lithol Rubine BK Рубиновый литол ВК Опасна для здоровья. Не разрешен в России
E-181 Tannins, Food Grade Танины пищевые Нет данных
E-182** Orchil Орсейл, орсин Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.

Консерванты (E-200 - E-299)

E-200 Sorbic Acid Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции.
E-201 Sodium Sorbate Сорбат натрия Нет данных
E-202 Potassium Sorbate Сорбат калия Нет данных
E-203 Calcium sorbate Сорбат кальция Нет данных
E-209** Heptyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир Не разрешена в России
E-210 Benzoic Acid Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы
E-211 Sodium Benzoate Бензоат натрия Опасный. Канцероген
E-212 Potassium Benzoate Бензоат калия Опасный. Канцероген
E-213** Calcium Benzoate Бензоат кальция Опасный. Канцероген
E-214** Ethyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир Опасный. Канцероген
E-215** Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль Опасный. Канцероген
E-216* Propyl p-hydroxybenzoate Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир Опасный. Канцероген
E-217* Sodium Propyl p-hydroxybenzoate Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Опасный. Канцероген
E-218** Methyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции
E-219** Sodium Methyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
E-220 Sulphur Dioxide Диоксид серы Может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков, разрушает витамин В1
E-221 Sodium Sulphite Сульфит натрия Нет данных
E-222 Sodium Hydrogen Sulphite Гидросульфит натрия Опасный
E-223 Sodium Metabisulphite Пиросульфит натрия Стимулирует развитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
E-224 Potassium Metabisulphite Пиросульфит калия Опасный
E-225** Potassium Sulphite Сульфит калия Не разрешена в России
E-226** Calcium Sulphite Сульфит кальция Может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, оказывать вредное действие на почки; может вызвать приступы астмы у астматиков и аллергические реакции у людей, склонных к аллергии.
E-227** Calcium Hydrogen Sulphite Гидросульфит кальция Запрещен в ряде стран
E-228** Potassium Hydrogen Sulphite Гидросульфит калия (бисульфит калия) Опасный
E-230** Biphenyl, Diphenyl Бифенил, дифенил Запрещен в ряде стран
E-231** Orthophenyl Phenol Ортофенилфенол Запрещен в ряде стран
E-232** Sodium Orthophenyl Phenol Ортофенилфенол натрия Вреден для кожи
E-233** Thiabendazole Тиабендазол Запрещен в ряде стран
E-234 Nisin Низин Природный антибиотик, продуцируемый молочнокислыми бактериями
E-235 Natamycin (Pimaricin) Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
E-236 Formic Acid Муравьиная кислота Запрещен в ряде стран
E-237** Sodium Formate Формиат натрия Запрещен в ряде стран
E-238** Calcium Formate Формиат кальция Запрещен в ряде стран
E-239 Hexamethylene Tetramine Гексаметилентетрамин Канцероген. Запрещен в ряде стран
E-240* Formaldehyde Формальдегид Запрещен в России. Запрещен в ряде стран
E-241** Gum Guaicum Гваяковая смола Не разрешена в России
E-242 Dimethyl Dicarbonate Диметилдикарбонат Опасный
E-249 Potassium Nitrite Нитрит калия Канцероген. Запрещено использовать в детском питании
E-250 Sodium Nitrite Нитрит натрия Канцероген. Смертельная доза для человека составляет от 2 до 6 грамм.
E-251 Sodium Nitrate Нитрат натрия Канцероген
E-252** Potassium Nitrate Нитрат калия Канцероген. Во многих странах на его использование наложены ограничения
E-260 Acetic Acid Уксусная кислота Продукт естественного скисания виноградных сухих вин и сбраживания спиртов и углеводов. Нет данных о вредном воздействии
E-261 Potassium Acetate Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек
E-262 Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate) Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) Натриевые соли уксусной кислоты. Нет данных о вредном воздействии
E-263** Calcium Acetate Ацетат кальция Не разрешена в России
E-264** Ammonium Acetate Ацетат аммония Не разрешена в России. Может вызывать тошноту
E-265 Dehydroacetic Acid Дегидроацетовая кислота Нет данных
E-266 Sodium Dehydroacetate Дегидроацетат натрия Нет данных
E-270 Lactic Acid Молочная кислота Опасна для детей
E-280 Propionic Acid Пропионовая кислота В концентрированном состоянии провоцирует образование ран и язв в пищеводе и желудке.
E-281** Sodium Propionate Пропионат натрия Канцероген
E-282** Calcium Propionate Пропионат кальция Может вызывать мигрень. Не рекомендуется гипертоникам
E-283** Potassium Propionate Пропионат калия Канцероген
E-284# Boric Acid Борная кислота Может привести к врожденым уродствам. Тесты на животных показали нарушения детородных функций
E-285# Sodium Tetraborate (Borax) Тетраборат натрия (бура) Вреден. Тесты на животных показали нарушения детородных функций
E-290 Carbon Dioxide Диоксид углерода Нет данных
E-296 Malic Acid Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
E-297 Fumaric Acid Фумаровая кислота Опасная

Антиоксиданты (E-300 - E-399)

E-300 Ascorbic Acid Аскорбиновая кислота Витамин С- натуральный антиокислитель. Считается полезным
E-301 Sodium Ascorbate Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) Считается безвредной
E-302** Calcium Ascorbate Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) Получают из аскорбиновой кислоты и гидроксида кальция. Не разрешена в России
E-303** Potassium Ascorbate Аскорбат калия Запрещена для использования в большинстве стран мира. E-303 может использоваться при подготовке мороженной рыбы
E-304 Ascorbyl Palmitate Аскорбилпальмитат Добавляют для предотвращения прогорклости в растительных маслах с большим количеством ненасыщенных жирных кислот. Побочные эффекты не известны
E-305** Ascorbyl Stearate Аскорбилстеарат Ограничение использования в ряде стран
E-306 Mixed Tocopherols Concentrate Концентрат смеси токоферолов Токоферол (Витамин E) — жирорастворимый витамин, являющийся важным антиоксидантом.
E-307 Alpha-tocopherol Альфа-токоферол Альфа-токоферол традиционно признан как наибольший биологический антиоксидант в человеческом организме./td>
E-308** Synthetic Gamma-tocopherol Гамма-токоферол синтетический Не имеет разрешения в России
E-309** Synthetic Delta-tocopherol Дельта-токоферол синтетический Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
E-310** Propyl Gallate Пропилгаллат Вызывает кожную сыпь
E-311** Octyl Gallate Октилгаллат Не рекомендуется для употребления детьми. Вызывает кожную сыпь
E-312** Dodecyl Gallate Додецилгаллат Вызывает кожную сыпь
E-313** Ethyl Gallate Этилгаллат Не имеет разрешения в России
E-314** Guaiac Resin Гваяковая смола Запрещена для использования в большинстве стран мира.
E-315 Erythorbic (Isoascorbic) Acid Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота Синтетический изомер (соединение с той же молекулярной формулой, но различной структурой) витамина С. Может раздражать кожу, глаза и дыхательные пути
E-316 Sodium Erythorbate Эриторбат натрия Нет данных
E-317** Potassium Isoascorbate Изо-аскорбинат калия Не имеет разрешения в России
E-318** Calcium Isoascorbate Изо-аскорбинат кальция Не имеет разрешения в России
E-319 Tertiary Butylhydroquinone Трет-бутилгидрохинон Не рекомендовано для детей. Запрещен в Европе
E-320 Butylated Hydroxyanisole (BHA) Бутилгидроксианизол Производное фенола. Повышает уровень холестерина
E-321 Butylated Hydroxytoluene (BHT) Бутилгидрокситолуол Сильный аллерген. Повышает уровень холестерина
E-322 Lecithins Лецитины Нет данных о побочных эффектах
E-323** Anoxomer Аноксомер Не разрешена в России
E-324** Ethoxyquin Этоксихин Не разрешена в России
E-325** Sodium Lactate Лактат натрия Не разрешена в России
E-326 Potassium Lactate Лактат калия Нет данных
E-327 Calcium Lactate Лактат кальция Побочный эффект - изжога
E-328** Ammonium Lactate Лактат аммония Не разрешена в России
E-329** Magnesium Lactate (D,L-) Лактат магния Не разрешена в России
E-330 Citric Acid Лимонная кислота Натуральный или синтетический антиоксидант. В больших дозах может иметь канцерогенный эффект. Встречается индивидуальная непереносимость лимонной кислоты
E-331 Sodium Citrates (i) Monosodium Citrate (ii) Disodium Citrate Trisodium Citrate Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный Нет данных о побочных эффектах
E-332 Potassium Citrates (i) Monopotassium Citrate (ii) Dipotassium Citrate (iii) Tripotassium Citrate Цитраты калия: (i) цитрат калия однозамещенный, (ii)цитрат калия двузамещенный, (iii) цитрат калия трехзамещенный Нет данных
E-333 Calcium Citrates (i) Monocalcium Citrate (ii) Dicalcium Citrate (iii) Tricalcium Citrate Цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция Нет данных
E-334 Tartaric Acid (L(+)-) Винная кислота ((L+)-) В больших количествах вреден для ЖКТ
E-335 Sodium Tartrates (i) Monosodium Tartrate (ii) Disodium Tartrate Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный Нет данных
E-336 Potassium Tartrates (i) Monopotassium Tartrate (ii) Dipotassium Tartrate Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный Нет данных
E-337 Sodium potassium tartrate Тартрат калия-натрия Нет данных
E-338 Phosphoric Acid Ортофосфорная кислота Вызывает расстройство пищеварительного тракта, рвоту.
E-339 Sodium Ortophosphates (i) Monosodium Ortophosphate (ii) Disodium Ortophosphate (iii) Trisodium Ortophosphate Ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия Вызывает расстройство ЖКТ
E-340 Potassium Ortophosphates (i) Monopotassium Ortophosphate (ii) Dipotassium Ortophosphate (iii) Tripotassium Ortophosphate Ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия Вызывает расстройство ЖКТ
E-341 Calcium Phosphates (i) Monocalcium Ortophosphate (ii) Dicalcium Ortophosphate (iii) Tricalcium Ortophosphate Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция Вызывает расстройство ЖКТ
E-342 Ammonium Phosphates (i) Monoammonium Ortophosphate (ii) Diammonium Ortophosphate Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный Находится под подозрением. В больших количествах вызывает рвоту и кишечные боли
E-343** Magnesium Ortophosphates: (i) Monomagnesium Ortophosphate (ii) Dimagnesium Ortophosphate (iii) Trimagnesium Ortophosphate Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный Нарушает нормальное артериальное давление
E-344** Lecitin Citrate Цитрат лецитина Не разрешена в России
E-345** Magnesium Citrate Цитрат магния Не разрешена в России
E-349** Ammonium Malate Малат аммония Не разрешена в России
E-350** Sodium Malates (i) Sodium Malate (ii) Sodium Hydrogen Malate Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный Не разрешена в России
E-351** Potassium Malate Малат калия Не разрешена в России
E-352** Calcium Malates (i) Calcium Malate (ii) Calcium Hydrogen Malate Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный Не разрешена в России
E-353 Metatartaric Acid Мета-винная кислота Нет данных
E-354 Calcium Tartrate Тартрат кальция Нет данных
E-355** Adipic Acid Адипиновая кислота Не разрешена в России
E-356** Sodium Adipate Адипат натрия Не разрешена в России
E-357** Potassium Adipate Адипат калия Не разрешена в России
E-359** Ammonium Adipate Адипат аммония Не разрешена в России
E-363 Succinic Acid Янтарная кислота Приводит к растройствам ЖКТ. Запрещена в Австралии
E-365** Sodium Fumarates Фумараты натрия Не разрешена в России
E-366** Potassium Fumarates Фумараты калия Не разрешена в России
E-367** Calcium Fumarates Фумараты кальция Не разрешена в России
E-368** Ammonium Fumarates Фумараты аммония Не разрешена в России. Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
E-370** 1,4-Heptonolactone 1,4-гептоноллактон Не разрешена в России
E-375** Nicotinic Acid Никотиновая кислота Запрещена для использования в большинстве стран мира и в России
E-380 Ammonium Citrates Цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты) Влияет на функции поджелудочной железы. Находится под подозрением
E-381** Ferric Аmmonium Citrate Аммоний железо цитрат Опасный. Не разрешен в России
E-383 Calcium Glycerophosphate Глицерофосфат кальция Нет данных
E-384** Isopropil Citrates Изопропилцитратная смесь Не разрешена в России
E-385 Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA) Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА) Не рекомендуется маленьким детям. Запрещена в ряде стран
E-386 Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate Этилендиаминтетраацетат динатрий Нет данных
E-387** Oxystearin Оксистеарин Не разрешена в России
E-388** Thiodipropionic Acid Тиопропионовая кислота Не разрешена в России
E-389** Dilauryl Thiodipropionate Дилаурилтиодипропионат Не разрешена в России
E-390** Dustearyl Thiodipropionate Дистеарилтиодипропионат Не разрешена в России
E-391 Phytic Acid Фитиновая кислота Запрещена для использования в большинстве стран мира. Исключена из списка разрешенных в России в 2008 г.
E-399** Calcium Lactobionate Лактобионат кальция Не разрешена в России

Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 - E-599)

E-400 Alginic Acid Альгиновая кислота Опасное вещество
E-401 Sodium Alginate Альгинат натрия Опасное вещество
E-402 Potassium Alginate Альгинат калия Опасное вещество
E-403** Ammonium Alginate Альгинат аммония Опасное вещество
E-404 Calcium Alginate Альгинат кальция Опасное вещество
E-405 Propan-1,2-diol alginate Пропан-1,2-диол альгинат Опасное вещество
E-406 Agar Агар Находится под подозрением
E-407 Carrageenan and its Salts Каррагинан и его соли Предположительно может вызывать расстройства ЖКТ
E-407а # Processed Eucheuma Seaweed [Note – this additive was added by an amendment agreed in December 1996] Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание - эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года) Приводит к растройству ЖКТ
E-408** Bakers Yeast Glycan Гликан пекарских дрожжей Не разрешена в России
E-409 Arabinogalactan Арабиногалактан Нет данных о побочных эффектах
E-410 Carob Bean Gum Камедь рожкового дерева Нет данных о побочных эффектах
E-411 Oat Gum Овсяная камедь Нет данных
E-412 Guar Gum Гуаровая камедь В РФ были прецеденты снятия с реализации нескольких пищевых продуктов, т. к. в них, под кодом E-412 были обнаружены токсичные вещества
E-413 Tragacanth Трагакаит Нет данных
E-414 Acacia Gum (Gum Arabic) Гуммиарабик Может вызывать аллергические реакции
E-415 Xanthan Gum Ксантановая камедь При нормальной концентрации побочные эффекты не известны, но при высокой концентрации может наблюдаться метеоризм и вздутие живота (так же, как и при переваривании полисахаридов)
E-416 Karaya Gum Карайи камедь Может вызвать приступ астмы и дерматит
E-417 Tara Gum Тары камедь Нет данных о побочных эффектах
E-418 Gellan Gum Геллановая камедь Нет данных о побочных эффектах
E-419** Gum Ghatty Гхатти камедь Не разрешена в России
E-420 Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol Syrup Сорбит, сорбитовый сироп Считается опасным в США. Может нарушать функции ЖКТ, негативно влиять на состояние органов зрения
E-421 Mannitol Маннит Нет данных о побочных эффектах
E-422 Glycerol Глицерин Нет данных о побочных эффектах
E-425# Konjac (i) Konjac Gum (ii) Konjac Glucomannane [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives] Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам) Нет данных о побочных эффектах
E-429** Peptones Пептоны Не разрешена в России и Украине
E-430** Polyoxyethylene (8) Stearate Полиоксиэтилен(8)стеарат Канцероген
E-431** Polyoxyethylene (40) Stearate Полиоксиэтилен(40)стеарат Не разрешена в России
E-432** Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20) Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) Не разрешена в России
E-433 Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80) Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) Побочные эффекты в используемых концентрациях неизвестны. Людям с непереносимостью пропиленгликоля следует избегать употребления группы добавок E-430–E-436
E-434 Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40) Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) То же
E-435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60) Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) То же
E-436** Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65) Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) То же
E-440 Pectins (i) Pectin (ii) Amidated Pectin Пектины: пектин, амидопектин Очищенный углеводород, полученный экстракцией цитрусового, яблочного или свекольного жома. Считается безвредным
E-441** Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина Не разрешена в России
E-442 Ammonium Phosphatides Фосфатида аммонийные соли Нет данных
E-443** Brominated Vegetable Oil Бромированное растительное масло Не разрешена в России
E-444** Sucrose Acetate Isobutyrate Изо-бутиратацетат сахарозы Находится под подозрением
E-445 Glycerol Esters of Wood rosins Эфиры глицерина и смоляных кислот В больших дозах вызывает растройство ЖКТ
E-446** Succistearin Сукцистеарин Не разрешена в России
E-450 Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (ii) Trisodium Diphosphate(iii) Tetrasodium Diphosphate (iv) Dipotassium Diphosphate (v) Tetrapotassium Diphosphate (vi) Dicalcium Diphosphate (vii) Calcium Dihydrogen diphosphate Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат Вызывает расстройства ЖКТ
E-451 Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (ii) Pentapotassium Triphosphate Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный Вызывает расстройства ЖКТ
E-452 Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (ii) Potassium Polyphosphates (iii) Sodium Calcium Polyphosphate (iv) Calcium Polyphophates Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция Вызывает расстройства ЖКТ
E-459# Beta-cyclodextrine [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives Бета-циклодекстрин (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам) Нет данных
E-460 Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (ii) Powdered Cellulose Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке Считается безвредной
E-461 Methyl Cellulose Метилцеллюлоза Вызывает расстройства ЖКТ
E-462** Ethyl Cellulose Этилцеллюлоза Вызывает расстройства ЖКТ
E-463** Hydroxypropyl Cellulose Гидроксипропилцеллюлоза Вызывает расстройства ЖКТ
E-464 Hydroxypropyl Methyl Cellulose Гидроксипропил метилцеллюлоза Нет данных о побочных эффектах
E-465** Ethyl Methyl Cellulose Этилметилцеллюлоза Вызывает расстройства ЖКТ
E-466 Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза Вызывает расстройства ЖКТ
E-467** Ethyl Hydroxyethyl Cellulose Этилгидроксиэтилцеллюлоза Не разрешена в России
E-468# Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives] Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам) Нет данных
E-469# Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives] Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам) Нет данных
E-470а# Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот Нет данных
E-470b# Magnesium Salts of Fatty Acids Магниевые соли жирных кислот Нет данных
E-471 Mono- and Diglycerides of Fatty Acids Моно- и диглицериды жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-472а Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-472b Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-472с Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-472d Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-472e Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-472f Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-472g Succinylated Monoglycerides Сукцинилированные моноглицериды Побочные эффекты не известны
E-473 Sucrose Esters of Fatty Acids Эфиры сахарозы и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-474** Sucroglycerides Сахароглицериды Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-475 Polyglycerol Esters of Fatty Acids Эфиры полиглицеридов и жирных кислот Побочные эффекты не известны
E-476** Polyglycerol Polyricinoleate Полиглицерин полирицинолеаты С высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО). При испытаниях у животных потребление E-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.
E-477** Propan E-1,2-diol Esters of Fatty Acids   Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот Вредное действие пока не установлено, но находится под подозрением
E-478** Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-479b** Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот По некоторым данным запрещена для применения на территории Российской Федерации
E-480** Dioctyl Sodium Sulphosuccinate Диоктилсульфосукцинат натрия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-481 S Stearoyl-2-lactylate Стеароил-2-лактилат натрия Побочные эффекты не известны
E-482** Calcium Stearoyl-2-lactylate Стеароил-2-лактилат кальция Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-483** Stearyl Tartrate Стеарилтартрат В Австралии запрещен и находится под подозрением, как канцероген
E-484** Stearyl Citrate Стеарилцитрат Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-485** Sodium Stearoyl Fumarate Стеароилфумарат натрия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-486** Calcium Stearoyl Fumarate Стеароилфумарат кальция Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-487** Sodium Laurylsulfate Лаурилсульфат натрия Пищевая добавка запрещена для применения на территории Российской Федерации.
E-488** Ethoxylated Mono- and Di-glycerides Этоксилированные моно- и диглицериды Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-489** Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester Эфир кокосового масла и метилгликозида Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-491** Sorbitan Monostearate Сорбитан моностеарат СПЭН 60 Нет данных
E-492** Sorbitan Tristearate Сорбитан тристеарат Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-493** Sorbitan Monolaurate Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-494** Sorbitan Monooleate Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-495** Sorbitan Monopalmitate Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-496** Sorbitan Trioleat Сорбитан триолеат, СПЭН 85 Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-500 Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (ii) Sodium Hydrogen Carbonate (iii) Sodium Sesquicarbonate Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия Считается безвредным. Обыкновенная сода
E-501 Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (ii) Potassium Hydrogen Carbonate Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия Опасен для здоровья. Применяют в огнетушителях
E-503 Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (ii) Ammonium Hydrogen Carbonate Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония Опасен для здоровья
E-504 Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (ii) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate) Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния Считается безопасным
E-505** Ferrous Carbonate Карбонат железа Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-507 Hydrochloric Acid Соляная кислота Токсична
E-508 Potassium Chloride Хлорид калия В ряде штатов США используется в качестве инъекции при смертной казни
E-509 Calcium Chloride Хлорид кальция Считается безвредным
E-511 Magnesium Chloride Хлорид магния Нет данных
E-512** Stannous Chloride Хлорид олова Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-513 Sulphuric Acid Серная кислота Нет данных
E-514 Sodium Sulphates (i) Sodium Sulphate (ii) Sodium Hydrogen Sulphate Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия Нет данных
E-515 Potassium Sulphates (i) Potassium Sulphate (ii) Potassium Hydrogen Sulphate Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия Нет данных
E-516 Calcium Sulphate Сульфат кальция Нет данных
E-517 Ammonium Sulphate Сульфат аммония Нет данных
E-519** Cupric Sulphate Сульфат меди Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-520** Aluminium Sulphate Сульфат алюминия Запрещен во многих странах
E-521** Aluminium Sodium Sulphate Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-522** Aluminium Potassium Sulphate Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-523** Aluminium Ammonium Sulphate Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-524 Sodium Hydroxide Гидроксид натрия Нет данных
E-525 Potassium Hydroxide Гидроксид калия Нет данных
E-526 Calcium Hydroxide Гидроксид кальция Нет данных
E-527 Ammonium Hydroxide Гидроксид аммония Очень опасный
E-528 Magnesium Hydroxide Гидроксид магния Нет данных
E-529 Calcium Oxide Оксид кальция Нет данных
E-530 Magnesium Oxide Оксид магния Нет данных
E-535** Sodium Ferrocyanide Ферроцианид натрия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-536 Potassium Ferrocyanide Ферроцианид калия В чистом виде токсичен
E-537** Ferrous Hexacyanomanganate Гексацианоманганат железа Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-538** Calcium Ferrocyanide Фферроцианид кальция Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-539 Sodium thiosulphate Тиосульфат натрия Считается безопасным
E-541** Sodium Aluminium Phosphate: (i) Acidic (ii) Basic Алюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный Безопасная доза 60мг/кг.
E-542** Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный Производится из костей животных. Может содержать следы белков ГМО.
E-545 Ammonium polyphosphate Полифосфат аммония Нет данных
E-550** Sodium Silicates: (i) Sodium Silicate (ii) Sodium Metasilicate Силикаты натрия: (i) силикат натрия, (ii) мета-силикат натрия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-551 Silicon Dioxide Диоксид кремния Нет данных
E-552** Calcium Silicate Силикат кальция Нет данных
E-553а (i) Magnesium Silicate (ii) Magnesium Trisilicate (i) Силикат магния, (ii) трисиликат магния Нет данных
E-553b Talc Тальк Нет данных
E-554** Sodium Aluminium Silicate Алюмосиликат натрия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-555** Potassium Aluminium Silicate Алюмосиликат калия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-556** Calcium Aluminium Silicate Алюмосиликат кальция Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-557** Zink Silicate Силикат цинка Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-558 Bentonite Бентонит Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-559** Aluminium Silicate (Kaolin) Алюмосиликат (каолин) Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-560** Potassium Silicate Силикат калия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-561** Vermiculite Вермикулит Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-562** Sepiolite Силикат магния Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-563** Sepiolite clay Глина силиката магния Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-565 4-Hexylresorcinol Гексилрезорцинол Антисептик. Данных по применению нет
E-570 Fatty Acids Жирные кислоты Нет данных
E-572 Magnesium stearate Магний стеариновокислый Нет данных
E-574** Gluconic Acid (D-) Глюконовая кислота (D-) Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-575 Glucono-delta-lactone Глюконо-дельта-лактон Нет данных
E-576** Sodium Gluconate Глюконат натрия Опасен для здоровья
E-577** Potassium Gluconate Глюконат калия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-578 Calcium Gluconate Глюконат кальция Нет данных
E-579** Ferrous Gluconate Глюконат железа Запрещена для применения на территории Российской Федерации.
E-580** Magnesium Gluconate Глюконат магния Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-585 Ferrous Lactate Лактат железа Нет данных
Код English На русском языке Воздействие на организм

Усилители вкуса и аромата (E-600 - E-699)

E-620 Glutamic Acid Глутаминовая кислота Опасен для здоровья
E-621 Monosodium Glutamate Глутамат натрия однозамещенный В Англии находится под подозрением, как способствующий активизации болезни Паркинсона, Альцгеймера
E-622** Monopotassium Glutamate Глутамат калия однозамещенный Нет данных
E-623** Calcium Glutamate Диглутамат кальция Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-624** Monoammonium Glutamate Глутамат аммония однозамещенный Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-625** Magnesium Glutamate Глутамат магния Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-626 Guanylic Acid Гуаниловая кислота Вызывает растройство ЖКТ
E-627 Disodium Guanylate Гуанилат натрия двузамещенный Вызывает растройство ЖКТ
E-628** Dipotassium 5’-guanylate 5’-гуанилат калия двузамещенный Вызывает растройство ЖКТ
E-629** Calcium 5’-guanylate 5’-гуанилат кальция Вызывает растройство ЖКТ
E-630 Inosinic Acid Инозиновая кислота Вызывает растройство ЖКТ. Нарушает артериальное давление
E-631 Disodium Inosinate Инозинат натрия двузамещенный Вызывает растройство ЖКТ. Нарушает артериальное давление
E-632** Dipotassium Inosinate Инозинат калия двузамещенный Вызывает растройство ЖКТ. Нарушает артериальное давление
E-633** Calcium 5’-inosinate 5’-инозинат кальция Вызывает растройство ЖКТ. Нарушает артериальное давление
E-634** Calcium 5'-ribonucleotides 5’-рибунуклеотиды кальция Вызывает растройство ЖКТ. Нарушает артериальное давление
E-635** Disodium 5'-ribonucleotides 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные Вызывает растройство ЖКТ. Нарушает артериальное давление
E-636 Maltol Мальтол По данным экспертизы "КЕДР" - опасен. В России не запрещен
E-637 Ethyl maltol Этил мальтол По данным экспертизы "КЕДР" - опасен. В России не запрещен
E-640 Glycine and its Sodium Salt Глицин и его натриевые соли Считается безвредным
E-641 L-leucine L-лейцин Считается безопасным для здоровья

Антифламинги (E-900 - E-999) и другие вещества

E-900 Dimethyl Polysiloxane Диметилполисилоксан Нет данных
E-901 Beeswax, White and Yellow Пчелиный воск, белый и желтый Считается безопасным для здоровья
E-902 Candelilla Wax Воск свечной Разрешена для применения в России
E-903 Carnauba Wax Воск карнаубский Нет данных
E-904 Shellac Шеллак Нет данных
E-905а Mineral Oil, Food Grade Вазелиновое масло “пищевое” Нет данных
E-905b Petrolatum (Petroleum Jelly) Вазелин Нет данных
E-905c Petroleum Wax Парафин Разрешена для применения в России
E-906** Benzoin Gum Бензойная смола Запрещена для применения
E-907** Crystalline wax Кристаллический воск Нет данных
E-908** Rice bran Wax Воск рисовых отрубей Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-909** Spermaceti Wax Спермацетовый воск Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-910** Wax Esters Восковые эфиры Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-911** Methyl Esters of Fatty Acids Жирных кислот метиловые эфиры Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-912# Montanic Acid Esters Эфиры монтаниновой кислоты Нет данных
E-913** Lanolin Ланолин Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-914# Oxidized Polyethylene Wax Окисленный полиэтиленовый воск Нет данных
E-915 Oxidized Polyethylene Wax Окисленный полиэтиленовый воск Опасный
E-916** Calcium Iodate Кальция йодат Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-917** Potassium Iodate Калия йодат Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-918** Nitrogen Oxides Оксиды азота Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-919** Nitrosyl Chloride Нитрозил хлорид Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-920 L-Cysteine L-цистеин Вредного воздействия не обнаружено
E-921 L-Cystine L-цистин Вредного воздействия не обнаружено
E-922** Potassium Persulphate Персульфат калия Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-923** Ammonium Persulphate Персульфат аммония Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-924b** Calcium Bromate Бромат кальция Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-925** Chlorine Хлор Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-926** Chlorine Dioxide Лиоксид хлора Активно разрушает витамин Е.
E-927b Carbamide Карбамид Нет данных
E-928 Benzoyl Peroxide Пероксид бензоила Нет данных
E-929** Acetone Peroxide Перекись ацетона Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-930 Calcium Peroxide Пероксид кальция Разрешен для применения
E-938 Argon Аргон Разрешен к применению
E-939 Helium Гелий Разрешен к применению
E-940 Dichlorodifluoromethane Дихлордифторметан, хладон-12 Запрещен
E-941 Nitrogen Азот Разрешен к применению
E-942** Nitrous Oxide Диазомонооксид Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-943a** Butane Бутан Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-943b** Isobutane Изобутан Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-944** Propane Пропан Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-945** Chloropentafluoroethane Хлопентафторэтан Запрещена во многих странах
E-946** Octafluorocyclobutane Октафторциклобутан Запрещена
E-948# Oxygen Кислород Разрешен к применению
E-949# Hydrogen Водород Разрешен к применению
E-950 Acesulfame Potassium Ацесульфам калия Не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам.
E-951 Aspartame Аспартам Огромное количество побочных эффектов. Есть поозрения на канцерогенность
E-952 Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
E-953 Isomaltitol Изомальтит Разрешен к применению
E-954 Saccharin and its Na, K and Ca Salts Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли Обладает канцерогенным эффектом.
E-957** Thaumatin Тауматин Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-958** Glycyrrhizin Глицирризин Запрещена во многих странах мира
E-959** Neohesperidine Dihydrochalcone Неогесперидин Дигидрохалкон Выявлены побочные эффекты
E-960 Stevioside Стевиозид Разрешен к применению
E-961 Neotame Неотам Запрещен в некоторых странах
E-965 Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol Syrup Мальтит, мальтитный сироп Может вызвать диарею
E-966 Lactitol Лактит Может вызвать диарею
E-967 Xylitol Ксилит У подопытных животных вызвал каменно-почечную болезнь
E-968 Erythritol Эритрит Разрешен к применению
E-999 Quillaia extract Экстракт Квиллайи Может вызвать раздражение ЖКТ, в больших дозах приводит к поражению печени и судорогам
E-1000** Cholic Acid Холевая кислота Эмульгатор. Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-1001** Choline Salts and Esters Соли и эфиры холина Эмульгатор. Добавка запрещена для использования - не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний
E-1101 Proteases (i) Protease (ii) Papain (iii) Bromelain (iv) Ficin Протеазы: (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира
E-1102 Glucose Oxidase Глюкозооксидаза Антиоксидант. Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
E-1103 Invertases Инвертазы Стабилизатор. Опасен для здоровья
E-1104 Lipases Липазы Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира
E-1105** Lysozyme Лизоцим Может быть опасен при вдыхании и попадании внутрь
E-1200 Polydextrose Полидекстроза Считается безопасным для здоровья
E-1201 Polyvinylpyrrolidone Поливинилпирролидон Опасен для здоровья
E-1202 Polyvinylpolypyrrolidone Поливинилполипирролидон Опасен для здоровья
E-1402# Alkaline Treated Starch Крахмал, обработанный щелочью Считается безопасным
E-1404# Oxidized Starch Окисленный крахмал Считается безопасным
E-1410# Monostarch Phosphate Монокрахмалфосфат Считается безопасным
E-1411# Distarh glicerol Дикрахмалглицерин сшитый Считается безвредным
E-1412# Distarch Phosphate Дикрахмалфосфат Считается безвредным
E-1413# Phosphated Distarch Phosphate Фосфатированный дикрахмалфосфат Считается безвредным
E-1414# Acetylated Distarch Phosphate Ацетилированный дикрахмалфосфат Считается безвредным
E-1420# Acetylated Starch Ацетилированный крахмал Вызывает растройство ЖКТ
E-1422# Acetylated Distarch Adipate Ацетилдикрахмаладипат Может содержать следы ГМО
E-1440# Hydroxy propyl Starch Гидроксипропилкрахмал Применяется в сухих строительных смесях. Нет данных по применению в качестве пищевой добавки
E-1442# Hydroxy propyl Distarch Phosphate Гидроксипропилдикрахмалфосфат Считается безопасным
E-1450# Starch Sodium Octenyl Succinate Крахмалнатрийоктенилсукцинат Нет данных
E-1451# Acetylated Oxidised Starch [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives] Ацетилированный окисленный крахмал (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам) Нет данных
E-1503** Castor Oil Касторовое масло Нет разрешения на применение от Института Питания РАМН.
E-1505 Triethyl Сitrate Триэтилцитрат Считается безопасным
E-1518 Glyceryl Тriacetate (triacetin) Глицерил триацетат (триацетин) Считается безопасным. Используется в сигаретных фильтрах в качестве поглотителя канцерогенных смол
E-1520 Propylene Glycol Пропиленгликоль Влагоудерживающий агент. Есть побочные эффекты
E-1521** Polyetylene Glycol Полиэтиленгликоль Пеногаситель. Есть побочные эффекты.

что это такое, какими бывают, какие бе

1970 год. Лаборатория в Америке. Исследователи-нейрофизиологи проводят опыты на мышах. Они вводят грызунам раствор натрий глутомата. Не проходит и недели, как все подопытные слепнут. Ученые выявляют у них повреждение головного мозга.

Это широко известный в социуме и востребованный в пищевой промышленности усилитель вкуса Е-621. За год его потребляют в мире в количестве 200 тыс. тон.

Тот же век. Студенты академии медицинских наук в учебной аудитории. Перед ними наглядное пособие – труп в ванной с мощным консервантом. Он хранится в ней 7 год.

Консервант, который уничтожает все живое и не позволяет телу разлагаться, – формальдегид Е-240. Он запрещен к применению в пищевой промышленности. Но является основой уротропина E-239 – другого консерванта, который числится среди разрешенных и используется для продления срока годности консервированной икры.


Ученые установили, что в последние 30 лет мертвые тела стали намного медленнее разлагаться. Причина – чрезмерное потребление людьми консервантов в течение жизни.

И это лишь две из многих пищевых добавок, которыми изобилуют современные продукты питания. Некоторые из них вредны, а некоторые крайне опасны.

Поэтому каждый ради себя и своих близких должен разобраться, какие пищевые добавки бывают и как они влияют на организм.

Пищевые добавки – что это?

Пищевые добавки – это компоненты, которые не потребляются людьми в отдельном виде, но вводятся в продукты при их производстве, упаковывании или транспортировке. С их помощью производители наделают пищевые изделия определенными свойствами, которые делают их привлекательнее в глазах потенциальных покупателей: цветом, ароматом, блеском, консистенцией, текстурой, длительным сроком годности.


Для классификации пищевых добавок применяется система нумерации с индексом E. Если компоненту присвоен этот индекс, значит его исследовали на соответствие Codex Alimentarius – документу, регламентирующему международные пищевые стандарты.

Большая часть продуктов на полках современных супермаркетов содержит добавки. И это неудивительно, ведь к ним относят даже крахмал и уксус. Многие добавки являются натуральными и полезными. Но не все.

Виды пищевых добавок

Выделяют следующие виды пищевых добавок:

  • консерванты;
  • усилители вкуса, аромата;
  • красители;
  • антиокислители;
  • стабилизаторы;
  • эмульгаторы;
  • глазирователи;
  • загустители;
  • пеногасители;
  • пропелленты;
  • регуляторы кислотности;
  • антислеживатели.

Красители: Е100 – Е199

Красители изменяют цвет готовой продукции, делая ее привлекательнее для потребителей. Они бывают натуральными и синтетическими. Вторые дешевле, поэтому широко распространены в пищевой промышленности. Однако даже если вам удалось найти продукты с красителями природного происхождения – рано радоваться. Они могут оказывать не меньший вред, чем искусственные.


Список красителей Е100 – Е199:

  • Безопасные: 100, 101, 140, 141, 150a, 150b, 150c, 150d, 153, 160a, 160b, 160c, 160d, 160e, 161b, 161g, 162, 163, 170, 172, 174, 175, 181.
  • Небезопасные: 102, 110, 120, 122, 129, 132, 133, 142, 155, 160f, 171.
  • Вредные: 104, 124, 131, 143.
  • Запрещенные в РФ: 103, 105, 107, 121, 123, 125, 126, 127, 128, 130, 152, 154, 161h, 161i, 161j, 161c, 161d, 161e, 161f, 161a, 164, 173, 180, 182.
Внимание! Самые опасные красители – E180 (рубиновый литол BK), E121 (цитрусовый красный), E173 (алюминий), E123 (красный амарант), E154 (коричневый FK), E128 (красный 2G), E127 (эритрозин), E142 (зеленый S).

Консерванты: E200 – E299

Консерванты – химические компоненты, продлевающие срок годности продуктов. Они препятствуют развитию микроорганизмов, провоцирующих их порчу.


Все консерванты воздействуют на организм человека. Но все по-разному. Некоторые при соблюдении норм потребления безопасны. Некоторые могут спровоцировать аллергические реакции, разрушение определенных витаминов, астматический приступ, ограничение насыщения клеток кислородом.

Список консервантов E200 – E299:

  • Безопасные: 200–203, 234–236, 242, 260–266, 270, 290, 296, 297.
  • Небезопасные: 209–213, 218–228, 232.
  • Вредные: 214, 215, 230, 231, 249–252, 280–283.
  • Запрещенные в РФ: 209, 216, 217, 233, 237–240, 243, 284, 285.

Антиокислители: Е300 – Е399

Антиокислители предотвращают окислительные процессы в пищевых продуктах.

Таблица антиокислителей Е300 – Е399:

Безопасные

Небезопасные

Запрещенные в России

300–304, 306–309, 315, 316, 319, 325–337, 342, 343, 350–357, 359, 363, 380, 384–387, 392.

310–312, 314, 320–322, 338–341, 365, 381.

305, 313, 317, 318, 323, 324, 344, 345, 349, 366–368, 370, 375, 383, 388–391, 399.

Стабилизаторы, эмульгаторы, загустители: Е400 – Е499

Добавки из этой группы призваны обеспечить длительное сохранение привлекательного внешнего вида продуктов. Стабилизаторы используются для придания изделиям нужной консистенции, формы и текстуры. Эмульгаторы позволяют создавать однородные коллоидные системы из не смешиваемых друг с другом компонентов, например, масел и воды. Загустители сгущают смеси.

Список добавок Е400 – Е499:

  • Безопасные: 400, 401, 402, 406, 407a, 409, 410, 412– 418, 425–427, 432, 434–436, 459–461, 464–466, 468, 471, 472a, 472b, 472c, 472f, 472d, 472e, 473–475, 477, 481–
  • Небезопасные: 403–405, 407, 420–422, 433, 440, 442, 444, 445, 450–452, 462, 463, 467, 469, 470, 470a, 470b, 479, 480, 484, 492–495.
  • Вредные: 430, 431, 476, 491.
  • Запрещенные в РФ: 408, 411, 419, 429, 443, 446, 472g, 478, 485–489, 496.

Регуляторы кислотности, антислеживатели: Е500 – Е599

Регуляторы кислотности создают и поддерживают в продукте определенный уровень рН. Антислеживатели препятствуют слеживанию и комкованию, уменьшают липкость продукта, предупреждают его затвердение.


Список добавок Е500 – Е599:

  • Безопасные: 500–504, 508–511, 514–518, 520–523, 525, 526, 528, 529, 530, 535, 536, 538, 541, 542, 551– 556, 558, 559, 570, 574, 575, 577, 578, 580.
  • Небезопасные: 524, 527, 576, 579, 585, 586.
  • Вредные: 507, 513.
  • Запрещенные в РФ: 505, 512, 519, 537, 539, 550, 557, 560.

Усилители вкуса и аромата: Е600 – Е699

  • Безопасные: 620–625, 640, 650.
  • Небезопасные: 626–637.
  • Запрещенные в РФ: 641, 642.

Глазирователи, пеногасители, пропелленты: Е900 – Е999

Глазирователи наносят на поверхность продукта, чтобы придать ему блеск и создать защитное покрытие. Пеногасители используются в процессе производства, чтобы предотвратить вспенивание компонентов, склонных к образованию пены. Пропелленты – это инертные вещества, благодаря которым создается давление в аэрозольных баллонах, выталкивающее их содержимое.

Список добавок Е900 – Е999:

  • Безопасные: 901–904, 905c, 905d, 905e, 907, 912, 914, 920, 927b, 928, 930, 938, 939, 941–944, 948, 949, 952, 953, 955, 957, 999.
  • Небезопасные: 900, 930, 941, 943a, 950, 959–962, 965, 966.
  • Вредные: 951, 954, 967, 968.
  • Запрещенные в РФ: 905a, 905b, 906, 908–911, 913, 915–919, 922–926, 927a, 929, 940, 945, 946, 956, 958, 969.

Международный комитет определяет допустимые суточные дозы потребления для всех зарегистрированных пищевых добавок и устанавливает максимальное их содержание в продуктах. Что гарантирует их безопасность.

Однако нужно учитывать, что среднестатистический человек съедает на протяжении дня не один «обогащенный» продукт. Поэтому старайтесь следить за тем, чтобы большая часть вашего рациона состояла из домашней пищи, приготовленной из натуральных цельных продуктов.

Главное об опасных и безопасных пищевых добавках

Люди, стремящиеся покупать продукты без пищевых добавок «Е», практически обречены на неудачу. Найти их очень сложно, но это и не нужно. Хорошая новость: не все Е-добавки вредны, среди них есть даже полезные. Стоит научиться определять опасные пищевые добавки Е и спокойно относиться к нейтральным, ведь главное в борьбе за здоровый рацион — руководствоваться здравым смыслом.

Редакция estet-portal.com предлагает обзор, благодаря которому вы легко подберете качественные и безопасные продукты.

Что означает система кодификации Е и как она применяется 

Пищевыми добавками называют любые вещества, которые предназначены для улучшения отдельных свойств продуктов (цвета, запаха, вкуса, текстуры, срока хранения). Они могут быть как натуральными, так и синтетическими. Эти вещества выполняют вспомогательную функцию и сами по себе не являются пищей. В соответствии с принятой в Европе классификацией их обозначают буквой «Е», а цифровой код, который следует после нее, служит для идентификации компонентов.

Читайте нас в Instagram

Номера кодов указывают на основную функцию добавок и делятся по сотням:

  • E100-199. Группа красителей. Это вещества, предназначенные для придания продуктам аппетитного цвета.

  • E200-299. Группа консервантов. Их задача — химическая защита продуктов от микроорганизмов, вызывающих гниение.

  • E300-399. Группа антиокислителей. Они нужны, чтобы пища не портилась, не изменяла цвет и вкус под влиянием процессов окисления.

  • E400-499. Группа стабилизаторов и загустителей. Многие продукты при хранении изменяют консистенцию — становятся более жидкими или густыми. Чтобы предотвратить это, производители используют стабилизирующие вещества.

  • E500-599. Группа эмульгаторов. Нередко в состав пищи входят компоненты, которые невозможно смешать (например, масла не растворяются в воде). Чтобы готовые продукты не расслаивались, применяют эмульгаторы.

  • E600-699. Группа усилителей. Аппетитный запах и выраженный вкус многих продуктов получают с помощью веществ, усиливающих натуральные свойства.

  • E900-999. Группа пеногасителей, разрыхлителей и сахарозаменителей. Эти вещества нередко добавляют в выпечку, кондитерские изделия, в том числе диетические.

Читайте также: 5 наиболее опасных пищевых добавок на Вашем столе

 

 

Классификацию нельзя считать абсолютно точной, поскольку многие вещества способны выполнять несколько функций. Зато благодаря ей можно сориентироваться в основных свойствах пищевых добавок.

Красный список: опасные и сомнительные пищевые добавки Е

Отложите в сторону продукты, на упаковках которых видите сомнительные и опасные пищевые добавки Е добавки:

  • E102. Это вещество запрещено в нескольких странах, поскольку может вызывать приступы у астматиков.

  • E110. Опасная добавка, вызывающая тошноту, аллергические реакции.

  • Е122. Мощный аллерген.

  • E123. Вещество вредно для почек, противопоказано беременным женщинам, поскольку может привести к порокам развития у малыша.

  • Е124. Добавка вызывает приступы у астматиков, способствует развитию онкологии.

  • Е127. Это вещество приводит к гиперактивности щитовидной железы.

  • E129. Канцерогенное вещество.

  • Е132. Провоцирует тошноту, приступы гипертонии, аллергические реакции.

  • E200. Провоцирует аллергические реакции.

  • E210. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е211. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е216-Е217. Потенциальные канцерогены.

  • Е220. Добавка вредна для кишечника.

  • Е221. Вещество вызывает почечную недостаточность, астматические приступы, ухудшает усвоение витаминов.

  • E235. Нарушает работу ЖКТ.

  • E249. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е250. Предположительно канцерогенное вещество.

  • Е251. Канцерогенное вещество.

  • Е322. Под этим кодом зашифрованы лецитины, которые не вредят человеку. Во многом влияние на организм обусловлено происхождением добавки. В пищевой промышленности нередко используют вещества, полученные из трансгенной сои, и они опасны.

  • Е450. Вызывает остеопороз, способствует образованию камней в почках.

  • Е512. Нарушает работу ЖКТ.

  • Е621. При передозировке нарушает работу ЖКТ.

  • Е926. Канцерогенное вещество.

  • Е951. Это вещество известно как аспартам и встречается в газированных напитках, сладких продуктах. Оно чрезвычайно вредно. Вызывает аллергические реакции, негативно влияет на деятельность мозга, может провоцировать приступы головных болей.

  • Е952. Предположительно канцерогенное вещество. Его запретили в Великобритании, США.

Опасные пищевые добавки Е чаще всего содержатся в полуфабрикатах, газировке, снэках. Стоит избегать продуктов быстрого приготовления, чипсов, фаст-фуда, сомнительных сладостей с неестественным вкусом. Они действительно способны причинить организму непоправимый вред.

Читайте также: Почему нельзя йодированную соль и как правильно ее использовать

 

 

Обратите внимание! Хотя на свежих фруктах нет никаких пометок, они тоже могут содержать некоторое количество небезопасных веществ (Е230 и Е231). Ими обрабатывают кожуру плодов для защиты от плесени. Так что тщательно мойте фрукты в теплой воде.

Зеленый список Е: безопасные и полезные добавки

Скажите «да» продуктам, в составе которых указаны такие вещества:

  • Е101. Общепринятое название — рибофлавин. Это полезная добавка — витамин В2.

  • E140. Общепринятое название — хлорофилл. Он есть во всех зеленых растениях. Никакого вреда не принесет.

  • Е152. Общепринятое название — уголь. Безопасное вещество.

  • Е160a. Общепринятое название — каротины. Организм синтезирует из них витамин А.

  • Е161b. Общепринятое название — лютеин. Полезная добавка, которая поможет улучшить зрение.

  • E163. Общепринятое название — антоцианы. Это красители растительного происхождения, которые содержатся в цветах.

  • E181. Общепринятое название — танины. Безопасные вещества с вяжущими свойствами.

  • E202. Общепринятое название — сорбат калия. Безопасный консервант.

  • Е260. Общепринятое название — уксусная кислота. Безопасный ингредиент.

  • E296. Общепринятое название — яблочная кислота. Нейтральный компонент.

  • Е270. Общепринятое название — молочная кислота. Безопасное вещество, которое есть во всех кисломолочных продуктах.

  • E290. Общепринятое название — углекислый газ. Безвреден.

  • Е300. Общепринятое название — аскорбиновая кислота. Также ее знают как витамин С.

  • E306-Е309. Общепринятое название — токоферолы. Это витамин Е.

  • Е406. Общепринятое название — агар-агар. Это растительный аналог желатина, получаемый из водорослей.

  • Е440. Общепринятое название — пектины. Полезные вещества, улучшающие функцию ЖКТ.

  • Е500. Общепринятое название — сода. Безопасное вещество.

  • Е507. Общепринятое название — соляная кислота. В ней нет ничего страшного, поскольку подобная кислота синтезируется организмом человека и служит для переваривания пищи.

  • Е641. Общепринятое название — L-лейцин. Полезный компонент. Аминокислота.

  • Е642. Общепринятое название — лизин. Также относится к аминокислотам.

  • Е-916, Е917. Общепринятое название — кальция йодат. Это йод, так необходимый организму.

Читайте также: Как поддержать красоту и здоровье волос: возможности биодобавок

 

 

Список нейтральных Е-добавок обширен. Это те вещества, которые не навредят организму. Если видите их в составе продуктов питания, относитесь спокойно. Такую пищу можно смело покупать, не переживая о здоровье.

Главное об опасных и безопасных пищевых добавках

Далеко не всегда «Е» в составе продуктов — это опасно. Есть множество полезных и нейтральных добавок. Чтобы покупать только здоровую еду, следуйте простым правилам:

  • Изучайте состав. Не бойтесь покупать продукты с нейтральными добавками, но откажитесь от опасных.

  • Выбирайте надежные торговые марки. Выберите производителей, которых не уличали в недобросовестной работе.

  • Сомневаетесь — откладывайте. Если не помните, вредна ли добавка, которая привлекла ваше внимание, лучше положите продукт назад на полочку. В вашем холодильнике он ни к чему.

Читайте нас в Telegram

Избегайте вредных продуктов — сладкой газировки, чипсов, снэков и полуфабрикатов. В них точно нет ничего полезного ни для здоровья, ни для фигуры.

Читайте также: Покупка сливочного масла: как сделать правильный выбор

Смотрите больше важной и полезной информации у нас на YouTube:

 

% PDF-1.2 % 2190 0 объект > endobj xref 2190 93 0000000016 00000 н. 0000002215 00000 н. 0000002701 00000 п. 0000002989 00000 н. 0000003550 00000 н. 0000003574 00000 н. 0000006349 00000 п. 0000007443 00000 н. 0000007715 00000 н. 0000007739 00000 н. 0000010220 00000 п. 0000010244 00000 п. 0000012880 00000 п. 0000012904 00000 п. 0000015369 00000 п. 0000015393 00000 п. 0000017981 00000 п. 0000018005 00000 п. 0000020563 00000 п. 0000020587 00000 п. 0000023097 00000 п. 0000023121 00000 п. 0000025676 00000 п. 0000025719 00000 п. 0000025741 00000 п. 0000026046 00000 п. 0000026070 00000 п. 0000027563 00000 п. 0000027587 00000 п. 0000029138 00000 п. 0000029162 00000 п. 0000030545 00000 п. 0000030569 00000 п. 0000032762 00000 п. 0000032784 00000 п. 0000033122 00000 п. 0000033146 00000 п. 0000035717 00000 п. 0000035741 00000 п. 0000040896 00000 п. 0000040920 00000 п. 0000046548 00000 п. 0000046572 00000 п. 0000051347 00000 п. 0000051371 00000 п. 0000056590 00000 п. 0000056614 00000 п. 0000061814 00000 п. 0000061838 00000 п. 0000066888 00000 п. 0000066912 00000 п. 0000072399 00000 п. 0000072423 00000 п. 0000077534 00000 п. 0000077558 00000 п. 0000080850 00000 п. 0000080874 00000 п. 0000084518 00000 п. 0000084542 00000 п. 0000087330 00000 п. 0000087354 00000 п. 0000091548 00000 н. 0000091572 00000 п. 0000096522 00000 п. 0000096546 00000 п. 0000101414 00000 п. 0000101438 00000 п. 0000106506 00000 н. 0000106530 00000 н. 0000110444 00000 п. 0000110468 00000 н. 0000113976 00000 н. 0000114000 00000 н. 0000117274 00000 н. 0000117298 00000 н. 0000121310 00000 н. 0000121334 00000 н. 0000125819 00000 н. 0000125843 00000 н. 0000127198 00000 н. 0000127222 00000 н. 0000129710 00000 н. 0000129734 00000 н. 0000135195 00000 н. 0000135219 00000 п. 0000137828 00000 н. 0000137851 00000 п. 0000138399 00000 н. 0000138421 00000 н. 0000138713 00000 н. 0000138735 00000 н. 0000002274 00000 н. 0000002678 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 2191 0 объект > endobj 2281 0 объект > поток H0

% PDF-1.4 % 8632 0 объект> endobj xref 8632 69 0000000016 00000 н. 0000005095 00000 н. 0000005218 00000 н. 0000005688 00000 п. 0000006332 00000 н. 0000007090 00000 н. 0000008491 00000 п. 0000009363 00000 н. 0000018982 00000 п. 0000019442 00000 п. 0000019568 00000 п. 0000026234 00000 п. 0000026610 00000 п. 0000026942 00000 п. 0000028073 00000 п. 0000028447 00000 п. 0000029202 00000 н. 0000029650 00000 п. 0000038084 00000 п. 0000038399 00000 п. 0000039442 00000 п. 0000040425 00000 п. 0000041351 00000 п. 0000045295 00000 п. 0000045705 00000 п. 0000046487 00000 п. 0000047509 00000 п. 0000048533 00000 п. 0000048928 00000 н. 0000049178 00000 п. 0000057000 00000 н. 0000057545 00000 п. 0000058284 00000 п. 0000068233 00000 п. 0000068703 00000 п. 0000069137 00000 п. 0000069469 00000 п. 0000078170 00000 п. 0000078591 00000 п. 0000079014 00000 п. 0000079304 00000 п. 0000079941 00000 п. 0000079985 00000 п. 0000080071 00000 п. 0000080962 00000 п. 0000082120 00000 н. 0000083012 00000 п. 0000083673 00000 п. 0000084317 00000 п. 0000085482 00000 п. 0000088738 00000 п. 0000089093 00000 п. 0000093352 00000 п. 0000093828 00000 п. 0000094244 00000 п. 0000094603 00000 п. 0000095559 00000 п. 0000095784 00000 п. 0000095909 00000 п. 0000096536 00000 п. 0000097769 00000 п. 0000098396 00000 п. 0000099505 00000 п. 0000100711 00000 н. 0000104140 00000 н. 0000104419 00000 п. 0000104770 00000 н. 0000004765 00000 н. 0000001713 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 8700 0 obj> поток xY {L [ׯ kƦo4`1VYly @ J-4m

Ii tS '] Mk7Aum} 4uʺjJi [N9 绾 Mg% sp88 \ = 9 } Sw | Ο =? TcaKK / U> {Zjc | R} r_ 1o | 1v6z

м ~ / í'm; 9лет.] f + p4mQ! k2ʴ | VYU] ouup, Zx; ߷9 zYM ׭] ZP / ± 07 ෫ m3iZ ݄ Ne & ݃ wmfk0 ו qahwh7J>, VIC! `/ u $ ޵4 = 284 eӶ92B 偠 _ # a- ~ nTP

v {

T {w

[H5`c

Solvers, Ciphers, Calculators, Decoders, Online

Рекламные объявления

Инструменты для игры в слова / буквы

dCode предлагает инструменты для уверенного выигрыша, например решатель Scrabble, известную настольную игру. Кроме того, если вы не можете закончить кроссворды, dCode решит это за вас. Не стесняйтесь попробовать такие инструменты, как поиск самых длинных слов, генератор анаграмм, решатель ошибок и т. Д.они бесплатные! Вы также можете выполнить поиск слов, например найти список слов, начинающихся с одних букв (или оканчивающихся другими) или с помощью расширенного поиска слов по критериям ... (см. Все инструменты)

dCode предоставляет инструменты для поиска слов в огромном словаре, гарантируя помощь (обман?) во всех словесных играх.

Криптографические инструменты

dCode, как следует из названия, автоматически декодирует шифр Цезаря, шифр Виженера, а также квадрат Полибия, Rail Fence, аффинный шифр и десятки других шифров.Все эти инструменты были бы ничем без частотного анализа или расчета индекса совпадения для определения типа используемой криптограммы, например, алфавитной замены ... (См. Все криптографические инструменты)

dCode имеет огромную библиотеку сценариев для декодирования или кодирования сообщений с помощью стандартных методов криптографии.

Коды и алфавиты Инструменты

dCode может говорить на сотнях языков и кодов, таких как азбука Морзе, T9 для мобильных телефонов, а также 1337 (Leet Speak) или алфавит Брайля.Он также может генерировать штрих-коды или QR-коды ... (См. Все инструменты)

dCode имеет сценарии для декодирования или кодирования сообщений с различными алфавитами, чтобы заменить наш обычный латинский алфавит.

Математические инструменты

dCode рассчитывает за вас! Нужен решатель уравнений, декомпозиция простых чисел или решатель криптарифов? В dCode это автоматически. Инструменты сделаны простыми: от НОД до преобразователя по основанию N через генератор комбинаций (k из n), вероятности, случайный выбор или вычисление несократимых дробей.Существуют даже практичные инструменты, такие как преобразователь числа в буквы, или бесполезные, как система счисления Шадокс! (См. Все математические инструменты)

dCode, его инструменты, его коды были бы ничем без математики, ее теории чисел и особенно арифметики.

Инструменты информатики

dCode управляет алгоритмами и стандартами информатики, такими как ASCII, Base 64, шифрование паролей MD5 или стандарт Unicode. Все основано на двоичном коде и его производных: BCD или коде Грея.А что касается экспорта, обратите внимание на Brainfuck! (См. Все инструменты информатики)

dCode и его скрипты основаны на программировании, это приемы, методы и поэтому существует множество инструментов для гиков.

Инструменты для решения игр

dCode играет и побеждает самостоятельно, решения для игры с обратным отсчетом легко вычисляются, решающая программа Mastermind сделает все за вас, то же самое и для решающей программы Судоку. Доступны более сложные головоломки, такие как Волшебный квадрат или головоломка Wordoku.(См. Все игровые инструменты)

dCode любит игры, от небольших головоломок до всемирно известных настольных игр. Все, что не основано на случайности, можно смоделировать и решить с помощью dCode.

Разные инструменты

dCode - это также множество инструментов для обработки данных, таких как поиск разницы между двумя текстами или генерация случайного выбора. dCode также обрабатывает изображения, например, разделение каналов RGB или обработку текста с поиском по регулярным выражениям. dCode также управляет базами данных, такими как поиск ISBN, французские отделы, инструменты для поиска IP-адреса веб-сайта и т. д.Наконец, есть бесполезные, но важные инструменты, такие как перевернутое письмо или обратное письмо. (См. Все разные инструменты)

dCode также имеет свои неклассифицируемые страницы, но очень полезные инструменты для завершения списка всего, что вам может понадобиться.

dCode - универсальный сайт для декодирования сообщений, мошенничества с буквами, решения головоломок, тайников, поиска сокровищ и т. д. Все игровые инструменты, головоломки, коды, шифрование и словари доступны на dcode.xyz

Ответы на вопросы

Как искать инструмент на dCode?

Панель поиска доступна на каждой странице под меню.Для эффективного поиска введите одно или два ключевых слова.

Пример: цезарь для шифра Цезаря (и вариантов), счетчик для игры с числами обратного отсчета

Где список всех инструментов dCode?

На странице «Все инструменты» перечислены все страницы dCode. Инструменты регулярно обновляются в соответствии с запросами пользователей (вас).

Ссылка на страницу «Все инструменты» доступна на всех страницах сайта.

Задайте новый вопрос

Исходный код

dCode сохраняет за собой право собственности на онлайн-версию dCode.xyz 'исходный код инструмента. За исключением явной лицензии с открытым исходным кодом (обозначенной CC / Creative Commons / free), любой алгоритм, апплет или фрагмент (конвертер, решатель, шифрование / дешифрование, кодирование / декодирование, шифрование / дешифрование, переводчик) или любая функция (преобразование, решение, дешифрование / encrypt, decipher / cipher, decode / encode, translate), написанных на любом информатическом языке (PHP, Java, C #, Python, Javascript, Matlab и т. д.), доступ к данным, скриптам или API не будет бесплатным, то же самое для dCode. xyz скачать для автономного использования на ПК, планшете, iPhone или Android!

Нужна помощь?

Пожалуйста, заходите в наше сообщество Discord, чтобы получить помощь!

Вопросы / комментарии

Кодирование и декодирование сверточными кодами.Витерби Алгор

1 Кодирование и декодирование сверточными кодами. Алгоритм Витерби. 8

2 Блочные коды: основные идеи Принципы Точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Повторяющийся код TX: ТЕОРИЯ КОДИРОВКИ RX: CPDING TOEORY Нет способа исправить ошибки передачи, нам нужно добавить некоторые резервирование на стороне передатчика.Повторение передаваемых символов делает возможным обнаружение и исправление: TX: CCC OOO DDD III NNN GGG TTT HHH EEE OOO RRR YYY RX: CCC OPO DDD III NNN GGD TTT OHO EEE OOO RRR YYY C O D I N G T O E O R Y: исправления - обнаружение. Помимо повторения ... Существуют лучшие коды.

3 Блочные коды: основные идеи Принципы Точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Повторяющийся код TX: ТЕОРИЯ КОДИРОВКИ RX: CPDING TOEORY Нет способа исправить ошибки передачи, нам нужно добавить некоторую избыточность на стороне передатчика.Повторение передаваемых символов делает возможным обнаружение и исправление: TX: CCC OOO DDD III NNN GGG TTT HHH EEE OOO RRR YYY RX: CCC OPO DDD III NNN GGD TTT OHO EEE OOO RRR YYY C O D I N G T O E O R Y: исправления - обнаружение. Помимо повторения ... Существуют лучшие коды.

4 Блочные коды: основные идеи Принципы Точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Повторяющийся код TX: ТЕОРИЯ КОДИРОВКИ RX: CPDING TOEORY Нет способа исправить ошибки передачи, нам нужно добавить некоторую избыточность на стороне передатчика.Повторение передаваемых символов делает возможным обнаружение и исправление: TX: CCC OOO DDD III NNN GGG TTT HHH EEE OOO RRR YYY RX: CCC OPO DDD III NNN GGD TTT OHO EEE OOO RRR YYY C O D I N G T O E O R Y: исправления - обнаружение. Помимо повторения ... Существуют лучшие коды.

5 Блочные коды: основные идеи Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Геометрический вид k = бит информационных кодовых слов (длина n =): () () RX: как может приемник принимает решение о передаваемых словах: (), (), (): Обнаружение + исправление () (), (), (): Обнаружение + исправление () () () (Вероятно) правильно

6 Блочные коды: основные идеи Принципы и точка зрения: блочный код бесконечной длины. Nd точка зрения: свертки. Некоторые примеры. Линейные блочные коды, например.г. Коды Хэмминга. Двоичный линейный блочный код принимает на вход k информационных битов и вычисляет n битов. Если k кодовых слов достаточно и они хорошо разнесены в n-мерном пространстве, можно обнаружить или даже исправить ошибки. В 95 году Хэмминг ввел код Хэмминга (7,4). Он кодирует 4 бита данных в 7 бит, добавляя три бита четности. Он может обнаруживать и исправлять однобитовые ошибки, но может обнаруживать только двухбитовые ошибки. Матрица проверки на четность кода: H =

7 Сверточное кодирование: основные идеи Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры В сверточных кодах каждый блок из k бит отображается в блок из n битов, НО эти n битов определяются не только текущими k информационными битами, но также и предыдущими информационными битами.Эта зависимость может быть зафиксирована конечным автоматом. Это достигается с помощью нескольких операций линейной фильтрации: каждая свертка накладывает ограничение между битами. Несколько сверток вводят избыточность.

8 Бесконечная порождающая матрица Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Сверточный код можно описать бесконечной матрицей: G G G M k n k n G G M G M G =. k n G G..... G k n ... Эта матрица зависит от K = M + k n подматриц {G i} i = .. m. K известен как длина ограничения кода.

9 Бесконечная порождающая матрица Принципы Первая точка зрения: блочный код бесконечной длины и точка зрения: свертки Некоторые примеры Сверточный код можно описать бесконечной матрицей: G G G M k n k n G G M G M (C, C) = (I, I). kn G G ..... G k n ... Это похоже на блочное кодирование: C = IG

10 Бесконечная матрица генератора Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Обозначение : I j = (I j I jk) j-й блок из k информационных битов, C j = (C j C jn) блок из n кодированных битов на выходе.Кодирование бесконечной последовательности блоков (длина k) I = (I I) дает бесконечную последовательность C = (C C) кодированных блоков (длина n). C = I G C = I G + I G Блочная форма схемы кодирования: выглядит как блочное кодирование: C = IG. CM = IGM + IGM + + IM G. C j = I j MGM + + I j G для j M.

11 Принципы Стойкая точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Выполняется бесконечная матрица генератора свертка Используя соглашение I i = для i <, структура кодирования C = IG явно является сверткой: C j = MI jl G l.l = Для информативной битовой последовательности I, длина которой конечна, только L <+ блоков из k битов отличны от нуля на входе кодера: I = (I I L). Последовательность C = (C C L + M) на выходе кодера также конечна. Эта усеченная кодированная последовательность генерируется линейным блочным кодом, порождающая матрица которого имеет размер kl n (l + M) подматрицы G

Реализация на основе 12 регистров сдвига Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения : свертки Некоторые примеры Запишем g (l) αβ элементов матрицы G l.Теперь мы расширяем свертку C j = M l = I j lg l, чтобы явить n компонентов C j ,, C jn каждого выходного блока C j: C j = [C j ,, C jn] = [M kl = α = I jl, α g (l) α ,, M kl = α = I jl, α g (l) αn Если длина сдвигового регистра равна L, существуют ML различных внутренних конфигураций. Поведение сверточного кодера может быть зафиксировано конечным автоматом M L. ]

13 Реализация на основе регистров сдвига Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры зависят от: C jβ = k M α = l = I jl, α g (l) αβ текущего ввода I j M предыдущие входные блоки I j ,, I j M.C jβ может быть вычислено путем запоминания M входных значений в регистрах сдвига. Один регистр сдвига α k для каждых k битов ввода. Для регистра α к сумматору β n подключены только блоки памяти, для которых g (l) αβ =.

14 Скорость сверточного кода Принципы Первая точка зрения: блочный код бесконечной длины и точка зрения: свертки Некоторые примеры Асимптотическая скорость Для каждого блока длиной k бит на входе, на выходе генерируется блок длиной n бит. На выходе кодера отношение [количество информационных битов] к [общему количеству битов] определяется выражением: R = k n Эта величина называется скоростью кода.

15 Скорость сверточного кода Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины и точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость конечной длины Для входной последовательности конечной длины усечение снижает скорость. Точная скорость конечной длины в точности равна: r L = r L + M При L >> M эта скорость почти равна асимптотической скорости.

Реализация на основе 16 регистров сдвига Принципы Точка зрения: блочный код бесконечной длины и точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость / кодер.вход (k =), выходы (n =). + C j + D + D + D входные выходы D D D + D + D G G G G + C j Импульсные характеристики P (D) = + D + D + D и Q (D) = + D + D. свертки оцениваются параллельно. Выход каждой свертки зависит от одного входа и от значений, запомненных в регистре сдвига. На каждом шаге значения на выходе зависят от входа и внутреннего состояния.

17 Реализация на основе регистров сдвига Принципы Стойкая точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость / кодер.вход (k =), выходы (n =). + C j + D + D + D входные выходы DDD + D + DGGGG + C j Импульсные характеристики P (D) = + D + D + D и Q (D) = + D + D. Скорость / (k =, n =) Длина ограничения K = M + = 4 Подматрицы: G = [], G = [], G = [], G = [].

18 Реализация на основе регистров сдвига Принципы Первая точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость / кодировщик + C j I j = I j, I j + C j + C j G = G = свертки оцениваются параллельно.Выход каждой свертки зависит от двух входов и 4 значений, сохраненных в регистрах сдвига. На каждом шаге значения на выходе зависят от входов и внутреннего состояния.

19 Реализация на основе регистров сдвига Принципы Первая точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость / кодер + C j I j = I j, I j + C j + C j G = G = Скорость / (k =, n =) Длина ограничения K = () Подматрицы: G = и G = ()

Реализация на основе 20 регистров сдвига Принципиальная точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость / кодировщик + C j I j Ij, Ij, Ij, + C j свертки оцениваются параллельно.Выход каждой свертки зависит от одного входа I j и от значений, запомненных в регистре сдвига I j и I j ,. На каждом шаге значения на выходе зависят от входа и внутреннего состояния.

21 Реализация на основе регистров сдвига Принципы Первая точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость / кодировщик + C j I j Ij, Ij, Ij, + C j Скорость / (k =, n = ) Длина ограничения K = M + = Подматрицы: G = (), G = () и G = ().

22 Реализация на основе регистров сдвига Принципы st точка зрения: блочный код бесконечной длины nd точка зрения: свертки Некоторые примеры Скорость / кодировщик + C j I j Ij, Ij, Ij, + C j Эта скорость / (k =, n =) код используется в дальнейшем для объяснения алгоритма Витерби.

23 Сверточное кодирование Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат Кодирование последовательности с использованием кодера конечный автомат Пространство состояний Вход, который активирует переход из включенного состояния в другое.Выходной сигнал создается во время перехода. Обычные представления: Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма

24 Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат Кодирование последовательности с помощью кодера. Автоматический автомат: диаграмма переходов Простой автомат (,) (,) (,) (,) (,) (, ) (,) (,) Пространство состояний состоит из 4 элементов: ,,,. Каждое состояние представлено узлом. Вход имеет двоичное значение: стрелки начинаются с каждого узла. Стрелки индексируются парой значений: (вход, выход) вход, который активирует переход, и выход, который создается этим переходом.

25: решетчатая диаграмма Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат Кодирование последовательности с помощью кодировочного автомата Один фрагмент решетчатой ​​диаграммы (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) j Время j + Диаграмма решетки Новый вход запускает переход от текущего состояния к одношаговому будущему шагу. Решетчатая диаграмма раскрывает поведение конечного автомата как функцию времени.

26 Конечный автомат сверточного кодера Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат Кодирование последовательности с использованием кодера. FSM Простой кодер... + C j I j Ij, Ij, Ij, + C j ... и автомат этого кодера (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,)

27 Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование битов с помощью известного автомата. (,) Исходное состояние кодера :. Информативная последовательность :. (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) Биты, несущие информацию, поступают в кодер Первое значение на входе кодера: I =. Согласно диаграмме переходов, этот ввод активирует переход, обозначенный (,): это означает, что ввод генерирует вывод C = ().Переход происходит из состояния в состояние.

28 Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование битов с помощью известного автомата. (,) Исходное состояние кодера :. Информативная последовательность :. (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) Информационные биты поступают в кодер Второе значение на входе кодера: I =. Согласно диаграмме переходов, этот ввод активирует переход, обозначенный (,): это означает, что ввод генерирует вывод C = ().Переход происходит из состояния в состояние.

29 Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование битов с помощью известного автомата. (,) Исходное состояние кодера :. Информативная последовательность :. (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) Биты, несущие информацию, поступают в кодер. Последний информативный бит, поступающий в кодер. Согласно диаграмме переходов, этот ввод активирует переход, обозначенный (,): это означает, что ввод генерирует вывод C = ().Переход происходит из состояния в состояние.

30 Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование битов с известным автоматом. (,) Исходное состояние кодера :. Информативная последовательность :. (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) Замыкание решетки: обнуление на входе кодера для сброса его состояния. Первый активирует переход с индексом (,), генерирует вывод C = () и устанавливает состояние в.Второй активирует переход с индексом (,), генерирует вывод C 4 = () и сбрасывает состояние в.

31 Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование последовательности с использованием кодера. Конечный автомат. Кодирование битов с помощью известного автомата. (,) Исходное состояние кодера :. Информативная последовательность :. (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) Полученная последовательность В общем, информационная последовательность кодируется следующим образом: [C, C, C, C, C 4] = [,,, ,]

32 Диаграмма переходов Решетчатая диаграмма Сверточный кодер - это FSM Кодирование последовательности с использованием кодера FSM Кодирование последовательности с использованием кодера FSM Полученная с шумом кодированная последовательность Кодированная последовательность [C, C, C, C, C 4] = [ ,,,,] передается по двоичному симметричному каналу.Предположим, что возникают две ошибки и что полученная последовательность имеет вид: [y, y, y, y, y 4] = [,,,,]

33 Двоичный симметричный канал Двоичный симметричный канал Аддитивный белый гауссовский шум Диаграмма канала BSC - ppp - p Характеристики двоичного симметричного канала Канал без памяти: выход зависит только от текущего входа (без внутреннего состояния). Два возможных входа (,), два возможных выхода (,) ,, одинаково подвержены ошибкам (вероятность ошибки p)

34 Двоичный симметричный канал Аддитивный белый гауссовский шум Метрика ветвления канала двоичного симметричного канала Расчет метрики ветвления Переход вероятностями являются: p () = p () = pp () = p () = p Расстояние Хэмминга между полученным значением y и выходом кодера C rs (генерируемым переходом из состояния r в состояние s) - это количество биты, которые различаются между двумя векторами.

35 Двоичный симметричный канал Аддитивный белый гауссовский шум Метрика ветвления канала двоичного симметричного канала Расчет метрики ветвления Вероятность записывается: () p dh (y, c rs) p (y C rs) = (p) np ( ) p log p (y C rs) = d H (y, C rs) log + n log (p) p () n log (p) - константа, а log pp <: максимизация правдоподобия эквивалентна минимизации d H (y, C rs). Метрика ветвления Хэмминга d H (y, C rs) между наблюдением и выходом конечного автомата адаптирована к каналу BS.

36 Двоичный симметричный канал Аддитивный канал белого гауссовского шума Аддитивный канал белого гауссова шума Схема канала AWGN a k n k ak + n k Характеристики канала AWGN Канал без памяти: выход зависит только от текущего входа (без внутреннего состояния). Два возможных входа (, +), реальный (или даже комплексный) выход. Выход представляет собой суперпозицию входного сигнала и гауссовского шума. На них в равной степени влияют ошибки

37 Метрика ветвления канала AWGN Двоичный симметричный канал Аддитивный белый гауссовский шум Расчет метрики разветвления в канале Функция плотности вероятности гауссовского шума имеет вид задается формулой: p (x) = (σ π exp x) σ Евклидово расстояние между аналоговым принятым значением y и выходным сигналом кодера C rs (генерируемым переходом из состояния r в состояние s) представляет собой сумму квадратичных ошибок между два вектора.

38 Метрика ветвления канала AWGN Двоичный симметричный канал Аддитивный канал белого гауссовского шума Расчет метрики ветвления Вероятность записывается: [p (y C rs) = Поскольку σ π exp]) n exp (y C rs (d E (y, C) rs) σ σ log p (y C rs) d E (y, C rs) σ максимизация правдоподобия эквивалентна минимизации евклидова расстояния.

39 Метрика ветвления бинарного симметричного канала AWGN Аддитив Белый Гауссовский шумовой канал Двоичный симметричный канал как приближение к гауссовскому каналу Обратите внимание, что канал BS является грубой аппроксимацией канала AWGN с вероятностью ошибки p, определяемой по формуле: p = σ π + exp (x) σ dx

40 Постановка задачи Основная идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби Оценка последовательности максимального правдоподобия (MLSE) Постановка задачи Последовательность конечной длины (длина L), полученная из конечный алфавит (размер) входит в конечный автомат.Выходной сигнал FSM проходит через канал, который искажает сигнал каким-либо шумом. Наблюдается зашумленный выход канала. ML-оценка переданной последовательности Как мы можем найти входную последовательность, которая максимизирует вероятность наблюдений? Протестируйте L входные последовательности! Используйте алгоритм Витерби, чтобы определить эту последовательность с минимальной сложностью.

41 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби Оценка последовательности максимального правдоподобия (MLSE) Постановка задачи Последовательность конечной длины (длина L), полученная из конечного алфавита (размер), входит в конечный автомат.Выходной сигнал FSM проходит через канал, который искажает сигнал каким-либо шумом. Наблюдается зашумленный выход канала. ML-оценка переданной последовательности Как мы можем найти входную последовательность, которая максимизирует вероятность наблюдений? Протестируйте L входные последовательности! Используйте алгоритм Витерби, чтобы определить эту последовательность с минимальной сложностью.

42 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби Оценка последовательности максимального правдоподобия (MLSE) В поисках оптимальной сложности Оптимизация с использованием состояния конечного автомата, а не входной последовательности.Удаление неоптимальных последовательностей "на лету". Минимизировать расстояние проще, чем максимизировать вероятность.

43 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби Оценка последовательности максимального правдоподобия (MLSE) Вероятность Информационная последовательность состоит из L блоков длиной k бит I j: I = [I ,, IL] Эта последовательность дополнен M блоками из k нулей, замыкающих решетку. Кодированная последовательность: C = [C ,, CLCL ,, C L + M] Для канала без памяти полученная последовательность: y = [y ,, y L y L ,, y L + M]

44 Проблема Оператор Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби Оценка последовательности максимального правдоподобия (MLSE) Обозначения правдоподобия: sj обозначает состояние машины в момент времени j, начальное состояние равно нулю.s j s j + обозначает границу между состояниями s j и s j +. Между путем в решетке s ,, s L + M и последовательностью C ,, C L + M существует взаимно однозначная связь.

45 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби Оценка последовательности максимального правдоподобия (MLSE) Вероятность Поскольку наблюдение yj зависит от sj и C j или, что эквивалентно, sjs j +, функция правдоподобия определяется как log P (y C ) = L + M j = log P (L + M) yjsj, C j = j = log P (yjsjs j +) lj (sj, s j +) = log P (yjsjs j +) называется метрикой ветвления.Суммы метрик ветвления k j = l j (s j, s j +) называются метриками пути (или совокупными) метриками (от начального узла до s j +). Поиск оптимальной входной последовательности эквивалентен поиску пути в решетке, итоговая совокупная метрика которого минимальна.

46 Обозначения Сверточное кодирование Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби Обозначения для переходов на решетчатой ​​диаграмме q Ребро, проиндексированное парой (вход, выход) Предыдущее состояние.Вес оптимального пути, который достигает этого узла, равен q. (e, s) b q + b Кумулятивная метрика (пути) = q + b Метрика ветвления q '+ b' p Состояние (e ', s') Вес p и состояние s оптимального пути в этом узле p = min ( q + b, q '+ b') Эта конкурирующая ветвь удаляется, если q '+ b'> q + b

47 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе ... открыть решетку (/) Автомат запоминает два прошлых значения: требуется два шага для достижения устойчивого состояния.На первых двух шагах используется только часть импульсной характеристики. В этот переходный период решетка открывается. Начальным состоянием является, поскольку вход имеет двоичное значение, два ребра начинаются с состояния и достижимы только состояния: и. (,) (,)

48 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе ... открыть решетку (/) Вычисление метрик ветвления: Ветвь: FSM генерирует выходной сигнал, расстояние Хэмминга между этим выходом FSM и выходом канала равно.Ветвь: конечный автомат генерирует выходной сигнал, расстояние Хэмминга между этим выходом конечного автомата и выходом канала равно. Метрика каждой ветви обведена на рисунке кружком. (,) (,)

49 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе ... открыть решетку (/) Вычисление кумулятивных (или путевых) показателей : Совокупная метрика - это сумма метрик ветвления для достижения заданного узла.Его значение печатается на краю непосредственно перед узлом. Метрика наилучшего пути, который достигает узла, печатается в черном квадрате, представляющем этот узел. Установлены начальные метрики пути. (,) (,)

50 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе ... открыть решетку (/) Вычисление кумулятивных (или путевых) показателей : Branch: метрика пути для достижения состояния равна предыдущей метрике пути (для начальной метрики пути) плюс метрика ветвления: path metric =.Ветвь: метрика пути для достижения состояния равна метрике предыдущего пути (для начальной метрики пути) плюс метрика ветвления: метрика пути =. (,) (,)

51 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе ... открыть решетку (/) (,) (,) (, ) (,) (,) (,)

52 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования выходных данных выполняемого BSC Витерби... устойчивое поведение Переходный процесс закончился. Два ребра начинаются от каждого узла, и два ребра достигают каждого узла. (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,)

53 Постановка задачи Основные идеи алгоритм Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе ... установившееся поведение Вычисление метрик ветвления как обычно. (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,)

54 Постановка задачи Основные идеи Обозначения алгоритма Витерби Выполнение алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе... установившееся поведение. Для каждого узла прибытия алгоритм должен выбрать путь, метрика которого минимальна. (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) (,) (,) 4

55 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби для декодирования вывода BSC Витерби в процессе ... закрыть решетку (/) Информационная последовательность завершена. Два нулевых входа сбрасывают состояние до исходного значения.(,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) 4

56 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе ... закрыть решетку (/) Вычисление метрик ветвления как обычно. (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) 4

57 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Запуск алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе... замкнуть решетку (/) (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) 4 (,) (,) 4 5 (,) (,) (,) (, ) (,) (,) (,) (,) 4

58 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования вывода BSC Выполняется Витерби ... закрыть решетку (/) (,) (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) 4 5 (,) (,) (,) (,) ( ,) (,) (,) (,) 4

59 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования выходных данных BSC Витерби в процессе... замкнуть решетку (/) (,) (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) (,) 4 (,) (,) 4 5 (,) (, ) (,) (,) (,) (,) (,) (,) 4

60 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования вывода BSC Витерби в процессе ... замкнуть решетку (/) (,) (,) (,) (,) (,) 4 4 (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) 4 5 (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) (,) 4

61 Постановка задачи Основные идеи алгоритма Витерби Обозначения Выполнение алгоритма Витерби для декодирования вывода BSC Витерби готово.Обратный поиск (,) (,) (,) (,) (,) 4 4 (,) (,) (,) 4 (,) (,) (,) 4 5 (,) (,) (,) (, ) (,) (,) (,) (,) 4

Комитет Кодекса по пищевым добавкам (CCFA)

Перейти к основному содержанию Главная - Европейская комиссия Искать на этом сайте
  1. Дом
  2. Продукты питания, сельское хозяйство, рыболовство
  3. Безопасность пищевых продуктов
  4. Еда
  5. Международные отношения - санитарные и фитосанитарные меры
  6. Международные органы по стандартизации
  7. Кодекс Алиментариус

Еда

Просмотрите этот раздел Международные отношения
  • Всемирная торговая организация (ВТО)
  • Международные органы по стандартизации
    • Codex Alimentarius
      • CAC
      • CCCF
      • CCCPL
      • CCEURO
      • CCEXEC
      • CCFA
        • Архив
      • CCFFP
      • CCFFV
      • CCFH
      • CCFICS
      • CCFL
      • CCFO
      • CCGP
      • CCMAS
      • CCMMP
      • CCNFSDU
      • CCPFV
      • CCPR
      • CCRVDF
      • CCS
      • CCSCH
      • TFAF
      • TFAMR
    • Всемирная организация здравоохранения животных (МЭБ)
    • Международная конвенция по защите растений (IPPC)
  • Соглашения со странами, не входящими в ЕС
  • Выдачи СФС России и ЕС
  • Расширение
  • Условия импорта
Все темы

European Union comm

Codeforces

Как вы, наверное, знаете, большинство раундов на Codeforces создаются активными членами сообщества.Мы очень благодарны нашим талантливым авторам со всего мира за то, что они донесли свои идеи до десятков тысяч участников, доставили удовольствие и полезные знания участникам любого уровня подготовки, от новичков до лучших программистов мира. В этом посте будут описаны шаги, которые необходимо предпринять, чтобы предложить раунд и стать автором задач на Codeforces.

Кто может быть автором задачи

Лучшие задачи обычно исходят от самых опытных участников. У нас ограниченные ресурсы для рецензирования раундов, поэтому, чтобы сделать процесс безупречным для авторов, с 1 января 2021 г. будут применяться следующие требования к авторам задач:

    Оценка
  • : оранжевый или выше, или
  • был писателем в мимо.

Ограничения могут быть обновлены в будущем, сообщение будет обновлено соответственно. Если ваш раунд уже находится в статусе проверки, не беспокойтесь, он будет рассмотрен независимо от текущих ограничений.

Если вы опытный писатель / член жюри в других конкурсах, пожалуйста, напишите любому текущему координатору (указанному ниже) личное сообщение о своем желании подготовить конкурс и опишите свой опыт в этой области.

Как предложить раунд

Если вы соответствуете требованиям, у вас должна быть ссылка «предложить конкурс / задачи» в личном меню на правой боковой панели.Щелкните ссылку и внимательно следуйте инструкциям. Подготовьте и отправьте заявку на конкурс и задачи.

Через некоторое время к вашему предложению на конкурс будут назначены координаторы. Они рассмотрят ваши проблемы, и вы обсудите с ними проблемы. Будьте активны, своевременно отвечайте на вопросы координаторов, оперативно вносите предлагаемые изменения. Координаторы Codeforces - очень опытные участники и обозреватели. Пожалуйста, уважайте их мнение и обратите внимание, что они имеют высший приоритет в любых решениях проблем.

Наши координаторы: antontrygubO_o, isaf27, 300iq, BledDest, adedalic, Nebuchadnezzar и KAN.

Вы можете предложить только полный набор задач для раунда Div 2 или Div 1 + Div 2. Мы не рассматриваем единичные проблемы. Также мы не рассматриваем предложения по Div 3/4 или Образовательным турам.

Как подготовить задачи

Задачи для раундов Codeforces готовятся в Polygon. Не рекомендуется готовить задачи до утверждения координатором, особенно если вы впервые предлагаете конкурс.

Для каждой проблемы вам нужно будет написать четкое изложение (на английском или русском), закодировать валидатор (программу, которая проверяет правильность тестов), при необходимости средство проверки (программа, которая проверяет вывод) и, конечно, правильное решение. . Также вам нужно будет создать тесты для проверки решений участников. Ваш координатор при необходимости сделает перевод выписки, проверит вашу работу и предложит, что изменить и добавить при необходимости.

Перед тем, как начать работу над проблемами, даже если у вас есть опыт работы с Polygon, вы должны прочитать эти правила.Вся работа с чекерами, валидаторами, интеракторами и генераторами осуществляется с помощью библиотеки testlib.h, вы можете прочитать введение по ссылке и скачать примеры с Polygon. Если у вас возникнут проблемы и / или трудности, обратитесь за помощью к своему координатору. Гораздо быстрее сделать что-то правильно с первого раза, затем сделать что-то неправильно, а затем повторить снова.

Награда писателей

Придумывать и готовить задачи - это интересная и сложная работа, но она также требует времени и усилий.Поэтому мы платим авторам за подготовку задач для Codeforces. Награды:

2003
Round Type $
Global * $ 800
Div 1 + Div 2 $ 400
Div 2

Мы оставляем за собой право уменьшить награду на 50 долларов, если в раунде что-то пойдет не так по вине авторов.

* Глобальные раунды выбираются координаторами из имеющихся предложений.

Раунды Best Div 1 + Div 2 могут быть выбраны для спонсирования, в этом случае авторское вознаграждение выше и обсуждается отдельно.

Выводы

Надеемся, что с вашей помощью мы сохраним регулярный поток очередных раундов, полный свежих и интересных задач! Если у вас есть вопросы, как стать проблемным писателем, задавайте их в комментариях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *