Развитие крохи по месяцам до года: календарь развития и таблица (очень много видео)

Календарь развития ребенка по месяцам

  • 1 месяц

На первой неделе жизни новорожденный теряет до 8% от массы тела при рождении, затем его вес начинает расти. Примерно на 7-й день отпадает пуповинный остаток. До 3-й недели малыш воспринимает только громкие звуки, так как уши закрыты эмбриональной жидкостью. До конца месяца его кожа постепенно светлеет и приобретает естественный цвет. Мышцы у грудничка находятся в тонусе, именуемом педиатрами физиологическим, поэтому ручки и ножки все время согнуты, а ладошки – зажаты в кулачки. Ребенок может видеть предметы на расстоянии до 30 см, поворачивает голову на свет. В этот период чаще всего бывают колики и срыгивания. Ребенка нужно выкладывать на животик, при этом он приподымает головку и удерживает по несколько секунд. В первый месяц жизни является обязательным еженедельное посещение грудничка педиатром. Чтобы сообщить родителям о своих потребностях, малыш плачет, и успокаивается, когда его возьмут на ручки.

За раз съедает 80-120 мл грудного молока или его заменителя – смеси. Частота кормлений – приблизительно каждые 2 часа. Средняя прибавка в весе – 1 кг, в росте – 2 см. …читать подробнее…

  • 2 месяц

Малыш уже издает различимые звуки, мурлычет, агукает. Тональность его голоса меняется. При виде родителей улыбается, начинает различать голоса, прислушивается к разговорам. В этот период он впервые улыбается, хоть и бессознательно. Чтобы малыш уверенно держал голову, нужно чаще выкладывать его на животик. Это же упражнение укрепит мышцы брюшного пресса и поможет избавиться от колик. Держит погремушку в ручке, трясет ею, внимательно наблюдает за игрушками. Поворачивается на бочок и спит на нем. Лежа на спине, выпрямляет ручки и ножки. Тянет в рот ручки, при этом обильно выделяется слюна. Во время плача появляются слезы. Самое время для развития зрительных навыков присоединить на кроватку мобиль. Для здоровья ребенка очень важны ежедневные прогулки на свежем воздухе, а также следует уделить внимание выработке режима сна и бодрствования.

За второй месяц жизни ребенок набирает около 800 г и вытягивается на пару сантиметров. …читать подробнее…

  • 3 месяц

Малыш уже способен осязать окружающую обстановку, видит все больше предметов. Ему нравится, когда его носят столбиком, чтобы больше рассматривать окружающую обстановку. Изучает ладошки, пальчики. Поворачивает голову в разные стороны в поисках источника звука, четко различает лица окружающих. Начинает различать запахи. С этого месяца родителям нужно пристальней следить за малышом, ведь он начинает переворачиваться со спинки на животик. Еще одно достижение – он уже уверенно держит головку, находясь в вертикальном положении на руках или лежа на животе. Сейчас малышу понравится яркий развивающий коврик, укачивающий центр. Если положить перед ним разноцветную игрушку, он попытается дотянуться до нее и самостоятельно схватить. Тянет в рот погремушки. Средняя прибавка в весе – 800 г, в росте – 2 см. …читать подробнее…

  • 4 месяц

Период колик постепенно проходит, теперь малыш может спать немного дольше и просыпаться на кормления реже. Лежа на животике, он пытается подняться, опираясь на ручки. Он узнает среди других людей маму, улыбается ей, разговаривает. Прислушивается к музыке. Особый интерес вызывает его отражение в зеркале. Дольше может акцентировать внимание на предметах или каком-то процессе. Переворачивается со спинки набок и на живот. Пытается переворачиваться на спинку. Тянется к игрушкам, берет игрушку двумя ручками. Отталкивается ножками и ручками от опоры. Лежа на спинке, приподымает голову и прижимает подбородок к груди. Если его подтянуть за ручки, пытается присесть. Берет игрушку и трясет ее одной рукой, радостно реагирует на ту музыку, которая ему нравится. Активно пытается участвовать в разговоре, лепечет отдельные слоги с разной силой. Прибавка в весе – 700-800 г, в росте – 1-2 см. …читать подробнее…

  • 5 месяц

Малыш умеет легко переворачиваться на бочок, с живота на спинку и наоборот. Лежа на спине, приподымает голову, чтобы больше видеть. Упирается ножками в кровать и пытается встать на «мостик». Лежа на животе, вытягивает прямо ручки и ножки, держит одной ручкой игрушку. Все больше окружающих предметов вызывают у малыша интерес, особенно цветных. Перекладывает игрушки из одной ручки в другую. Наблюдает за падающей на пол игрушкой. Теперь он не только берет их в ручки и бросает, но и пытается тянуть в рот. Это может свидетельствовать о скором появления зубов. Малыш значительно реже плачет, больше улыбается и смеется; он интересный и веселый. Появление чужого человека может вызвать отрицательную реакцию и даже плач. Переводит взгляд с одного присутствующего собеседника на другого. За месяц ребенок в среднем прибавляет в весе 700 г и 1-2 см. …читать подробнее…

  • 6 месяц

Малыш научился уверенно сидеть без поддержки, хотя сам еще не садится. Некоторые детки все же совершают попытки сесть самостоятельно. Лежа на животике, опирается на вытянутые ручки и приподымается. При поддержке опирается на ножки и пытается стоять. Делает попытки приподняться на четвереньки. Дотягивается до отдаленных предметов. Выбирает понравившуюся игрушку из нескольких, предложенных на выбор. Рассматривает ручки, пальчики. В это время пора вводить первый прикорм. Чаще всего его начинают с приготовленных на пару овощей. Качество стула меняется, кормления грудью становятся все реже. Вырабатываются вкусовые предпочтения. Пьет из чашки-непроливайки. Поворачивается, когда его называют по имени. Начинает произносить слоги «ма», «ба», «да». Днем спит 2-3 раза. В этот период начинают прорезываться зубы. Это может сопровождаться болью, повышением температуры, повышением слюноотделения, беспокойством. Прибавка в весе – 650 г, в росте – 1-2 см. …читать подробнее…

  • 7 месяц

Малыш любит большую часть времени проводить, лежа на животике. Начинает ползать, самостоятельно принимает сидячее положение и удерживает равновесие. Некоторые детки в этом возрасте уже уверенно садятся. Малыш тянет к маме ручки, просит, чтоб его взяли на руки. Он обращается к окружающим, зовет их. Ребенок уже не засыпает после еды, он проводит больше времени за играми. Сидит с прямой спинкой, во время кормления крутится в разные стороны, пытается увильнуть. Много лепечет, старается имитировать звуки, издаваемые взрослыми. Берет погремушку и стучит ею по поверхности. Держит бутылочку. Можно предложить ему пить из чашки и пробовать держать ложку. В это время прорезываются два нижних зубика. Это может доставлять дискомфорт при кормлении грудью. Он уже не так быстро набирает вес, так как изменился характер пищи и он стал больше двигаться. Прибавка в весе – 600 г, в росте – 1-2 см. …читать подробнее…

  • 8 месяц

Малыш совершенствует свои умения садиться, поворачиваться. Лежа на животике, свободно вертит головой. Его интересуют все окружающие предметы, он легко преодолевает препятствия. Много лепечет новых слогов, пытается просить те или иные предметы. Отталкивает ручками мяч. Захватывает мелкие предметы при помощи двух пальцев. Ему нравится бросать игрушки на пол, чтобы вы их подымали.

Ребенок пытается вставать у опоры, стоять по несколько минут, держась за поручни кроватки. Танцует, повторяет смех взрослых. Не любит оставаться один, переживает, когда мама уходит. Сейчас для малыша важно чтобы с ним разговаривали, озвучивали действия. Он уже понимает запреты. Пьет из “взрослой” чашки. С заметным удовольствием кушает кашки, мясо, печень, молочные продукты, фрукты, овощи, печенье. За этот месяц малыш прибавил в весе 500-600 г и вырос на 2 см. …читать подробнее…

  • 9 месяц

Малыш уже может играть некоторое время самостоятельно, складывать игрушки в кучку. Сидя на полу, поворачивает в стороны корпус. Он пробует залезть на стул или диван, стоит несколько минут у стены или держась за мебель. Его положение еще неустойчиво и он смешно падает на попу. Если его придерживать за ручки, кроха будет ходить в течение нескольких минут. Также он уверенно топает у опоры. Выдвигает нижние ящики мебели, достает из них все предметы. Стучит предметом по предмету.

Очень быстро ползает, быстро передвигается в ходунках, пританцовывает. У малыша теперь появляются любимые игрушки, которые он везде берет с собой. Начинает играть кубиками и сортерами. Его голос имеет более четкий эмоциональный окрас и различные интонации. Самостоятельно тянет в рот еду. Малыш набирает за месяц 500 г и подрастает на 1-1,5 см. …читать подробнее…

  • 10 месяц

Ребенок опирается на ручки в сидячем положении, ползает на животике. Перекладывает мелкие предметы с места на место. Старается стоять без поддержки рук. Некоторые крохи на этом этапе жизни делают первые шаги. Реагирует на запреты, выражает обиду. Удивляется, услышав незнакомые звуки. Пытается копировать выражение лица и мимику взрослых. Пытается произнести слова «мама», «дай» и другие. Проявляет любовь к родителям, обнимает ручками, пытается поцеловать. Малыш старается привлечь к себе внимание взрослых, чему несказанно радуется. Он четко осознает настроение взрослых, распознает их радость или неодобрение.

Поэтому важно правильно реагировать на его поступки, чтобы малыш понимал, что хорошо, а что – плохо. Самостоятельно пережевывает пищу. Прибавка в весе составляет 450 г, рост увеличивается на 1,5 см. …читать подробнее…

  • 11 месяц

Малыш уже уверенно топает, держась за мамину ручку и у опоры. Может сделать самостоятельно несколько шагов. Пританцовывает в такт музыке. Может щипать и кусаться. Выполняет движения по просьбе, бросает мячик в указанном направлении. Ребенок исследует квартиру, находит новые незнакомые предметы, стучит ими о другие предметы с особой силой. Поэтому родителям следует позаботиться о безопасном нахождении малыша в комнате, убрать опасные вещи из зоны досягаемости. Играет в ладушки, «ку-ку». Машет ручкой при прощании, показывает жестами «дай» и «ну-ну». Повторяет некоторые слова с соответствующей интонацией: «мама», «баба», «папа», «дай». Показывает, где у игрушки находятся глазки. Он понимает отдельные, часто повторяемые фразы.

Кушает печенье, яблоко, хлеб. По истечению 11-го месяца ребенок набирает в весе 400 г, в росте – 1-1,5 см. …читать подробнее…

  • 12 месяц

Спустя 12 месяцев малыш уже многое умеет и понимает: самостоятельно ходит, строит пирамиды из кубиков, много лепечет, повторяет отдельные слоги или даже слова за взрослыми. Он знает свое имя и его сокращенную форму, реагирует на него с радостью. В большинстве случаев в этом возрасте малыш не только очень быстро ползает, но и достаточно уверенно ходит. Достает предметы из коробки, запоминает их месторасположение. Ребенок просит кушать, имитирует это соответствующими звуками. Хлопает в ладоши, просится на ручки. Показывает ручкой, в каком направлении хочет идти. Смеется при виде животных. Повторяет звуки некоторых животных, машин. Рассматривает картинки в книжках. Радуется, когда его хвалят. Днем спит один раз. Пьет и ест самостоятельно. Постепенно переходит на взрослую пищу, тянет из маминой тарелки. К концу первого года ребенок должен утроить тот вес, с которым он родился, а за последний месяц набрать 300 г и подрасти еще на 1 см.  …читать подробнее…

календарь развития грудничка и таблица

В течение первых 12 месяцев ребенок развивается особенно активно. И хотя все малютки проходят разные этапы развития по своему индивидуальному графику, есть некоторые общие признаки, присущие большинству детей одного возраста. Чтобы определить, нормально ли развивается младенец и не нужно ли сообщить педиатру о каких-либо проблемах, родителям стоит знать, как растет и какие навыки приобретает малыш в первый год жизни.

Показатели развития ребенка

В первую очередь оценивают физическое развитие малыша, показателями которого являются:

  1. Вес ребенка. Этот показатель очень важен для младенца. В первые дни после родов кроха немного теряет в весе в норме, но потом должен лишь прибавлять. Обычно вес ребенка становится вдвое больше массы при рождении к 6-месячному возрасту и втрое больше – к 12 месяцам.
  2. Рост малыша, показатели окружности головы и грудной клетки. За первый год ребенок вырастает в длину примерно на 25-27 сантиметров, при этом в первые месяцы кроха растет особенно активно, прибавляя по 3 см роста, а во втором полугодии – только по 1-2 см ежемесячно.
  3. Статические и двигательные функции. Оценивают способность ребенка держать голову, хватать и держать предметы, переворачиваться, сидеть, ползать, становиться на ножки, ходить и другие.
  4. Наличие зубов. Первые зубки (резцы внизу) обычно появляются к 6-месячному возрасту. Нормальное количество зубов для крохи рассчитывают, отнимая от возраста в месяцах цифру 4. К годику у большинства малышей прорезается 8 зубов.

Эмоционально-психическое развитие крохи оценивают по таким показателям:

  1. Эмоции малыша. Месячный ребенок начинает улыбаться, а в 3-месячном возрасте оживляется при обращении взрослого. Подросший карапуз проявляет все больше эмоций, как отрицательных, так и положительных.
  2. Речевое развитие. Первыми звуками, которые издает кроха, являются кряхтение и сопение, но уже к концу первого месяца малыш начинает гулить. По мере роста кроха сначала начинает лепетать, а затем произносит свои первые слова. К году в речи младенца насчитывают в среднем около десяти слов.
  3. Манипуляции с игрушками и игры. Сначала малыш хватает игрушки рефлекторно, но позже начинает захватывать их целенаправленно. Подрастая, карапуз изучает их свойства и учится разным способам игр.
  4. Понимание слов и интонации речи взрослых – начинается с 6-месячного возраста. Ребенок начинает реагировать на слова взрослого, если они сопровождаются жестами, узнает свое имя, находит взглядом знакомые предметы в ответ на вопрос взрослого.

Календарь-таблица развития ребенка от рождения до года

Вы можете воспользоваться калькулятором, чтобы рассчитать нормы роста и веса специально для Вашего ребенка. Калькулятор основан на нормах от Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ).

Калькулятор роста и веса

Ежемесячно кроха не только прибавляет в весе и длине тела, но также и радует родителей новыми навыками. Традиционно развитие ребенка первого года отмечают по месяцам. Основные особенности развития ребенка мы собрали в такую таблицу:

О том, что думает известный педиатр Е. Комаровский по поводу раннего развития ребенка, смотрите в следующем видео.

Новорожденный

Сразу после рождения младенец начинает адаптироваться к новым условиям жизни, а его родители – к своим новым обязанностям. Основной потребностью крохи в этот период является телесный контакт с мамой.

  • Большую часть времени кроха проводит во сне. Сон у малыша бывает глубоким, когда тело крохи полностью расслабленно и глаза закрыты, а также неглубоким, при котором конечности малютки могут двигаться, а дыхание неровное. При кормлении новорожденный может дремать.
  • На холод, чувство голода, боли, мокрый подгузник, жару и другие раздражители младенец отвечает плачем.
  • У ребенка отмечают безусловные рефлексы хватания, поиска, плавания, ходьбы и сосания. Их наличие обязательно проверяется педиатрами. Часть этих рефлексов исчезает со временем.
  • В этот период очень важно питание крохи, лучшим вариантом которого будет молоко матери. Малютка ест очень часто (обычно с промежутком 1-2 часа), в том числе и ночью.
  • Если положить кроху на животик, то младенец будет пытаться поднять голову. Некоторым малышам это удается на несколько секунд.
  • Ребенок может задерживать взгляд на неподвижном предмете, а также реагировать на появление резкого звука.

Посмотрите следующее видео, где рассказывается о том, что происходит с ребенком в первый месяц после рождения.

1 месяц

За первый месяц ребенок вырастает в среднем на 3 см и прибавляет около 600 г веса.

  • Кроха уже осознанно улыбается взрослому и пытается удерживать голову, но пока может сделать это лишь в течение нескольких секунд.
  • Малютка уже может остановить взгляд не только на неподвижных, но и на движущихся предметах, если они яркие и крупные.
  • Резкие громкие звуки вызывают у месячного карапуза выраженную реакцию – обычно ребенок вздрагивает или замирает, но может и начать плакать.
  • Если вы подойдете к малышу и улыбнетесь ему, то вызовете у младенца оживление. Ребенок улыбнется в ответ и начнет двигать ручками и ногами.
  • Малютка начинает произносить в ответ на разговоры и улыбку взрослого звуки, напоминающие «га», «гы» или что-то похожее, поэтому такую «речь» карапуза называют агуканьем.

2 месяца

Во второй месяц по сравнению с весом и ростом в 1 месяц карапуз становится больше на 700-1000 г (в среднем 800 г) и на 3 см.

  • Малыш начинает больше времени проводить в состоянии бодрствования. В среднем кроха не спит около 15 минут в час. В этом возрасте малыши еще не умеют различать ночь и день, поэтому они могут бодрствовать ночью.
  • Двухмесячный карапуз уже научился удерживать головку около минуты, а также переворачиваться с бокового положения на спинку. Если вложить крохе в ладошку палец, младенец крепко за него ухватится. Тонус ручек уже почти прошел, а в ножках еще сохраняется.
  • Младенец в 2 месяца активно гулит, фиксирует взгляд и на неподвижных, и на движущихся предметах. Увидев яркий предмет, кроха замирает. Из всех услышанных звуков карапуз уже умеет выделять речь человека, а в ответ на обращение и улыбку взрослого младенец тоже улыбается.

3 месяца

За третий месяц жизни кроха в среднем прибавляет 750 г и вырастает в длину на 3 см. Младенец бодрствует уже дольше – около 1-1,5 часов. В это время с малюткой нужно разговаривать, обнимать его, показывать все вокруг.

  • Малыш уверенно удерживает свою голову, если его держать вертикально. Лежа на животике, младенец упирается в поверхность локтями и предплечьями и поднимает голову. Если вы возьмете карапуза под мышки, то он будет крепко упираться в поверхность ножками. Также младенец начинает поворачиваться с положения на спине на бочок.
  • Ребенок уже подолгу и сосредоточенно рассматривает предметы в своем окружении. Его привлекают яркие игрушки и все происходящее вокруг.
  • В речи ребенка помимо гласных звуков появляются согласные. Малютка начинает проявлять разные эмоции – если он недоволен, то громко плачет, а когда радуется, то двигает ручками, улыбается, издает звуки, смеется. При этом эмоции крохи становятся понятными родителям.
  • В ладошках крохи уже отсутствует гипертонус. Ребенок тянется ручками к игрушкам, пытается их схватить. Он также пытается изучать свое тело – трогает лицо, сосет ручки, ловит ножки.

4 месяца

К четырехмесячному возрасту по сравнению с показателями предыдущего месяца ребенок набирает в среднем 700-800 г веса и вырастает в длину на 2,5 см. У малыша уже выработался определенный режим дня, а сон ночью более длительный.

  • Кроха уже научился не только хорошо держать голову и поворачивать ее в сторону, но и переворачиваться на животик с позиции на спине. Лежа на животе, малютка уже может опираться на ладошки и приподниматься, чтобы рассмотреть все вокруг. Когда кроха лежит на спине, он тоже уже приподнимает и голову, и плечи. Так младенец совершает первые попытки сесть.
  • Кроха уже хорошо управляет своими ручками, хватает игрушки, которые висят, ощупывает их, тянет в рот, бросает, стучит. Когда малыш ест, то обхватывает руками материнскую грудь либо бутылочку.
  • Малютка длительно гулит, реагирует улыбкой или смехом на речь взрослого, музыку, собственное отражение в зеркале. Мама может заметить, что некоторые игрушки карапузу нравятся больше.
  • Карапузам на искусственном вскармливании начинают вводить прикорм, знакомя младенца с кашкой или овощами. Малыши на грудном вскармливании по-прежнему едят только материнское молоко, которого им вполне хватает.

5 месяцев

За пятый месяц рост младенца увеличивается на 2-2,5 см, а вес – примерно на 600-700 грамм.

  • Физическая активность крохи возрастает. К переворотам со спины на животик добавляются перевороты обратно – с положения лежа на животе на спину. Многие карапузы в 5-месячном возрасте уже могут сидеть, но при этом спинка ребенка согнута. При поддержке под мышки кроха стоит уже на прямых ногах.
  • Если взрослый подает пятимесячному карапузу игрушку, малыш берет ее ручками. При этом удерживать предметы малютка может уже в обеих руках минимум 20 секунд.
  • Ребенок 5 месяцев уже по-разному реагирует на лица близких и чужих людей. Он узнает мамин голос, при этом отличает, ласково она говорит или строго.
  • Когда пятимесячный ребенок бодрствует, он длительно гулит, проговаривая звуки нараспев.

6 месяцев

За шестой месяц малютка прибавляет примерно 600 грамм веса и около 2 см роста.

  • Полугодовалый карапуз уже научился сидеть без какой-либо поддержки, но многие детки не умеют пока сесть самостоятельно. Многие малыши в этом возрасте начинают осваивать передвижение по помещению ползком, но некоторые лишь учатся стоять на четвереньках и покачиваться. Если взять кроху за обе руки и немного подтянуть, то малыш поднимется на ноги. Держа младенца за грудь, родители замечают первые попытки малыша переступать ножками.
  • Ребенок уже с легкостью хватает предметы, а если игрушка выпала из руки, поднимает ее. Он может перекладывать предмет из одной ручки в другую.
  • Малютка шести месяцев много лепечет и начинает проговаривать слоги, но пока у них нет какого-либо смыслового значения. Родители могут услышать от карапуза «ма», «да», «ба» и другие слоги, количество которых ежедневно увеличивается.
  • Шестимесячный ребенок уже знает, как его зовут, а также может отыскать взглядом крупный предмет, о котором ему говорит мама.
  • Многие детки шести месяцев насторожено относятся к посторонним или даже опасаются незнакомых людей. При этом другие дети им нравятся. Они с интересом наблюдают за ними и даже начинают повторять их действия.
  • В 6-месячном возрасте у некоторых малышей появляются первые зубы. Они прорезаются на нижней челюсти.
  • Шестимесячный малыш уже может есть с ложки, снимая еду губами. Именно с шести месяцев начинают введение прикорма для деток, которых ранее кормили только материнским молоком. У младенцев на искусственном вскармливании к этому возрасту рацион уже значительно расширяется.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

12345678910111213141516171819202122232425262728293031ЯнваряФевраляМартаАпреляМаяИюняИюляАвгустаСентябряОктябряНоябряДекабря20222021202020192018201720162015201420132012201120102009200820072006200520042003200220012000

Грудное вскармливание Искусственное вскармливание

7 месяцев

За седьмой месяц жизни ребенок набирает от 400 до 600 г, а его рост увеличивается на 2 сантиметра.

  • Семимесячный карапуз уверенно сидит и довольно быстро ползает. Если держать малыша за обе ручки, он устойчиво стоит и пробует переступать ножками.
  • В этом возрасте малыша надолго занимают игрушки. Ребенку интересно изучать их, перекладывать из одной руки в другую, бросать, ломать, открывать и выполнять другие манипуляции.
  • Ребенок 7 месяцев уже не только умеет есть из ложки, но и научился пить из кружки, хотя саму кружку пока придерживает взрослый.
  • Семимесячный малыш внимательно слушает речь взрослых, если ему сказать о знакомом предмете, который находится в комнате на постоянном месте, то кроха найдет данный предмет глазами. Также ребенок уже знаком со своим зеркальным отражением и умеет показать некоторые части тела.
  • Семь месяцев – возраст прорезывания первых зубов у большинства детей. У одних младенцев лишь появляются первые резцы внизу, а у некоторых уже есть 2 зубика и ожидается появление верхних резцов.

8 месяцев

В 8 месяцев по сравнению с показателями 7 месяцев ребенок становится выше на 1,5 сантиметра и прибавляет в весе примерно 400-500 грамм.

  • Восьмимесячный малыш отлично ползает и хорошо ориентируется в пространстве. Ребенок уже легко встает, удерживаясь ручками за прочную опору. Встав на ножки, малыш раскачивается и пружинит, а затем может самостоятельно сесть. Возьмите ребенка под мышки, и вы заметите, что кроха готов делать первые шажки с вашей поддержкой.
  • Карапуз 8 месяцев постоянно занят тренировкой своих рук. Он ловко перекладывает игрушки, нажимает на кнопки, катает мячик.
  • Лепет восьмимесячного ребенка уже становится достаточно четким. Ребенок произносит слоги и часто их повторяет, поэтому у него получается «ба-ба-ба» или «ма-ма-ма».
  • Ребенок по-разному относится к людям – знакомые вызывают у него улыбку, незнакомцы пугают, другие детки становятся объектом интереса, а уход мамы сильно расстраивает. Также ребенок резко реагирует на неожиданные звуки и шум.
  • Если спросить малыша о нахождении знакомых ему предметов, кроха быстро найдет глазами. По просьбе ребенок может дать ручку, сделать «ладушки».
  • Меню карапуза восьми месяцев расширяется. Ребенок уже может удерживать в руке печенье, хлеб, сухарик и откусывать кусочки.

9 месяцев

За девятый месяц жизни малыш прибавляет примерно 400-500 грамм и становится выше на 1,5 см.

  • Карапуз закрепляет приобретенные раньше двигательные навыки. В этот период тело ребенка интенсивно готовится к самостоятельной ходьбе. Ребенок ловко ползает, с легкостью встает, ухватившись за мебель, переступает ногами. Многие малыши уже пробуют стоять без поддержки, а кто-то совершает первые шажки.
  • В манипуляциях с предметами и играх ребенок активно подражает взрослым и другим детям. Он может достать игрушку из коробки и спрятать обратно, найти предмет по просьбе, вынуть одну игрушку из другой, покатать машинку.
  • Девятимесячному карапузу очень нравится музыка. Услышав ее звуки, он подтанцовывает в такт, топает ногами, хлопает в ладоши.
  • У многих деток в этом возрасте начинают прорезаться вторые резцы – сначала верхние, а затем нижние.

10 месяцев

В росте за десятый месяц кроха прибавляет от 1 до 1,5 см, а в весе – примерно 400 грамм.

  • Движения 10-месячного карапуза становятся более уверенными. Он может сесть из положения стоя, встать, ухватившись за опору, ходить вдоль опоры, а также держась двумя руками за руки мамы. Некоторые малышы уже могут постоять без опоры или делать шаги без поддержки. Кроме того, ребенок уже может подняться на ступеньку и опуститься с нее.
  • Ребенок ловко орудует игрушками, перелистывает страницы книжек. Теперь он берет крохотные предметы не всей ладошкой, а лишь двумя пальцами. Малышу уже хорошо удаются сложные действия – забрать игрушку, открыть и закрыть ящик или коробку, спрятать предмет, есть ложкой, катать машинки, построить башню из 2-3 кубиков.
  • Ребенок проговаривает много слогов и из них получаются даже отдельные слова. Он может называть разные предметы определенным слогом. Малыш хорошо понимает речь взрослого, может ответить на просьбу, повторить движение, показать части тела.

11 месяцев

За одиннадцатый месяц ребенок набирает примерно 350-400г, а его рост становится больше на 1-1,5 см.

  • Ребенок 11 месяцев много и активно двигается. Ребенок уже научился стоять без поддержки, хорошо ходит, держась за руку мамы. Увидев любимую игрушку на полу, малыш может либо присесть, не удерживаясь за опору, либо нагнуться без приседания.
  • Действия 11-месячного малыша с игрушками становятся все более ловкими и умелыми. Кроха уже научился собирать пирамидку, складывать кубики, Малышу очень нравятся музыкальные игрушки, а также книжки с яркими иллюстрациями. По просьбе мамы кроха может показать у животных нос, глаза, покачать куклу и выполнить другие действия, которые он выучил ранее.
  • В речи ребенка появляются слова, которые пока состоят из одного-двух слогов (их называют «облегченными»). Ребенок понимает, если мама разговаривает с ним строго, а также очень радуется похвале.
  • Одиннадцатимесячный ребенок начинает проявлять самостоятельность – одеваться, умываться, есть ложкой. Показывать свои желания ребенок уже может не только плачем, но и взглядом или пальцем, а также кивком головы (отрицательным и утвердительным) и словом «дай».

12 месяцев

По сравнению с предыдущим месяцем, в 12 месяцев у ребенка добавляется около 1 см роста и примерно 350-400 г веса. К годику детки обычно утраивают свой вес при рождении и весят в среднем 9-10 кг. Средний рост годовалого ребенка составляет 74-80 см.

  • Движения 12-месячного карапуза очень активные. Большинство детей этого возраста уже самостоятельно ходят, умеют подняться из положения на корточках.
  • В речи карапуза 12 месяцев уже можно насчитать около десятка простых слов. Кроха понимает значение слов «нельзя», «дай», «иди», «можно» и многих других. Ребенок способен выполнять легкие поручения, например, накрыть на стол, вытереть пыль. Также малыш уже знает имена близких взрослых и детей, с которыми постоянно общается.
  • Ребенка 12 месяцев уже интересуют сюжетные игры. Он может кормить любимую игрушку, укладывать ее спать.
  • Пища годовалого карапуза становится очень разнообразной. Ребенок уже умеет жевать твердую пищу, самостоятельно пить из чашки, есть ложкой. Также у крохи уже сложились свои предпочтения – какие-то продукты ребенок любит, а от некоторой пищи наотрез отказывается.

Секреты создания лучшей структуры мякиша

Когда мы слышим, как любитель пиццы описывает действительно великолепную пиццу, он редко имеет в виду сыр, соус или даже начинку. Это текстурные свойства корочки, будь то легкая и нежная, хрустящая или жевательная. Так в чем же секрет этих важных характеристик?

Вы можете подумать, что дело в муке, времени брожения, времени замеса теста, скорости впитывания теста, уровне дрожжей или просто в том, как выпекается пицца. И вы не обязательно ошибетесь — все эти факторы влияют на текстурные свойства готовой корочки. Но один общий знаменатель, связанный со всеми ними, — это их влияние на клеточную структуру или структуру мякиша земной коры. А это, в свою очередь, оказывает наибольшее влияние на текстурные и жевательные свойства пиццы.

Большинство из нас, включая наших клиентов, ищут красивую, открытую, пористую (некоторые называют ее «воздушной») клеточную структуру в готовой пицце. Возможно, это немного сложнее, чем вам хотелось бы, но вот как это работает.

Более открытая ячеистая структура теста создает лучший термический разрыв между нижней частью корочки и насыщенным влагой соусом и начинкой, в результате чего корочка становится более хрустящей.

Переход на клеточный уровень
Для начала мы должны понять, как формируются клетки и как каждый из наших ингредиентов влияет на клеточную структуру. Ячеистая структура теста создается в процессе замеса, при котором ядро ​​каждой клетки формируется за счет включения воздуха в тесто. Эти ядра расширяются дальше в клеточную структуру за счет действия разрыхляющего газа, создаваемого дрожжами, а также за счет нагревания и расширения этих газов. Вода также испаряется в процессе выпечки, еще больше расширяя клетки.

Как все это влияет на текстурные свойства земной коры? Поскольку пицца выпекается снизу вверх, более открытая (более крупная) структура ячеек создает лучший тепловой разрыв между нижней частью корочки и насыщенным влагой соусом и начинкой. Это означает, что корочка подрумянивается быстрее и лучше пропекается (потеря влаги) во время выпекания, что приводит к более хрустящей корочке и дольше сохраняет свою хрустящую корочку после выпекания.

При более мелкой ячеистой структуре терморазрыв менее эффективен, позволяя теплу проходить через более плотное тесто. Там он рассеивается в виде пара от влаги в соусе и начинках. В этом случае корочка будет медленнее подрумяниваться, и она не будет терять столько влаги во время выпекания. На самом деле, она может даже разрушиться, когда пиццу вынимают из духовки, в результате чего образуется плотная корочка с жесткими или чрезмерно жевательными пищевыми свойствами.

Вот что происходит на клеточном уровне. Чтобы лучше понять, как ингредиенты теста влияют на формирование клеточной структуры, нам нужно рассмотреть каждый ингредиент отдельно.

Содержание муки и протеина
Чем выше содержание протеина в муке, тем обычно мука крепче, о чем свидетельствует чрезмерная память теста или отскок, которые она может внести в тесто. Это называется эластичностью теста. По мере увеличения эластичности теста увеличивается и сопротивление расширению клеточной структуры. Поэтому, если мы перейдем на муку с более высоким содержанием белка и более крепкой мукой, мы вполне можем испытать потерю этой важнейшей клеточной структуры или, по крайней мере, меньшую клеточную структуру, что уменьшит термическое разрушение. В результате теряется хрусткость, и это, вероятно, нехорошо.

Так как же добиться более хрустящей корочки из муки с более высоким содержанием белка? Как правило, чем выше содержание белка, тем выше будет абсорбция теста. Итак, ответ прост: просто убедитесь, что мука с более высоким содержанием белка удовлетворяет требованиям к абсорбции, что восстановит некоторую растяжимость теста и позволит ему быстрее расширяться.

Вы, конечно, можете использовать муку с низким содержанием белка, но более высокое содержание белка имеет большое преимущество: оно позволяет дольше бродить тесту, сохраняя его прочность. Увеличенное время брожения оказывает смягчающее (смягчающее/ослабляющее) действие на глютенобразующие белки в муке, что обеспечивает большую растяжимость теста, а также позволяет образовывать и улавливать больше желаемых разрыхлительных газов, образующихся во время брожения.

Важно отметить, что это медленный процесс, поэтому клетки расширяются постепенно, что приводит к увеличению размеров отдельных ячеек. И это то, что многие из нас ищут в наших готовых корочках!

Почти каждый ингредиент в вашей рецептуре теста играет роль в получении воздушного, пористого мякиша с большими отверстиями, что является отличительной чертой отличной корочки для пиццы.

Вода и пар
По мере увеличения поглощения воды/теста тесто становится более жидким, мягким и растяжимым, что способствует увеличению структуры мякиша. Кроме того, часть воды превращается в пар и водяной пар, которые в сочетании с разрыхляющим газом раскрывают ядра клеток и превращают их в крупную структуру крошки. Но будьте осторожны: слишком много воды сделает тесто слишком мягким и жидким, что приведет к чрезмерному или быстрому расширению клеточной структуры во время выпечки. В этом случае тесто может разрушиться, разрушив структуру мякиша и ваше представление о красивой хрустящей пицце.

Дрожжи и время брожения
Уровень дрожжей отвечает как за смягчение структуры глютена посредством брожения, так и за образование разрыхляющего газа (двуокиси углерода), который помогает открывать ядра в более крупную клеточную структуру, которую мы хотим получить . В какой-то степени, чем больше дрожжей добавлено в тесто, тем более распространенной и крупной будет клеточная структура. Однако при достаточном времени брожения, чтобы дрожжи произвели углекислый газ, даже очень небольшое количество дрожжей будет производить более чем достаточную разрыхляющую способность для образования очень открытой и пористой клеточной структуры.

Соль и структура глютена
Хотя мы обычно думаем о соли как об ароматизаторе, она также в значительной степени отвечает за регулирование скорости брожения и усиление/упрочнение структуры глютена в тесте. Но слишком много соли может замедлить скорость брожения, поэтому необходимые эффекты брожения (растяжимость теста и выделение углекислого газа) могут быть не достигнуты. В этом случае структура клейковины будет еще более жесткой, повышая эластичность, что, в свою очередь, препятствует расширению клеток внутри структуры мякиша.

К счастью, эту проблему можно в значительной степени решить, добавив больше дрожжей, чтобы компенсировать более высокий уровень соли.

Масло и шортенинг
Добавленный жир также играет важную роль в развитии и расширении клеточной структуры. Он одновременно смазывает тесто для облегчения расширения и покрывает стенки отдельных ячеек, что помогает им лучше удерживать разрыхляющий газ и водяной пар. Это может позволить им расширяться до большего размера, не разрываясь и не сливаясь в меньшее количество, но более крупных клеток. Однако в некоторых случаях это слияние клеток создает искомую структуру мякиша, что объясняет, почему в некоторых рецептурах теста жир/масло вообще не используются. Пока слипание не слишком сильное, клеточная структура будет сохранять достаточную прочность, чтобы выдержать вес начинки и по-прежнему обеспечивать необходимое термическое разрушение, которое делает корочку более хрустящей.

Работа с сахаром и дрожжами
Наконец, давайте кратко рассмотрим сахар. Этот ингредиент повлияет на способ пропекания корочки, что может повлиять на хрустящую корочку, но не оказывает прямого влияния на клеточную структуру корочки. Тем не менее, в некоторых случаях сахар обеспечивает питание дрожжей, что, в свою очередь, помогает обеспечить хорошую активность дрожжей в течение длительных периодов брожения. А хорошая активность дрожжей, как мы уже говорили, способствует улучшению клеточной структуры!

Покойный Том «Доктор по тесту» Леманн был экспертом в индустрии пиццы и консультантом по вопросам теста. Эта статья впервые появилась в выпуске журнала PMQ Pizza Magazine за январь-февраль 2018 года.

Семейство генов Крамба и болезни человека

1. Al-Dosari MS, Al-Owain M, Tulbah M, Kurdi W, Adly N, et al. Мутация MPDZ вызывает тяжелую врожденную гидроцефалию. J Med Genet. 2013; 50:54–58. [PubMed] [Академия Google]

2. Aleman TS, Cideciyan AV, Aguirre GK, Huang WC, Mullins CL, et al. Дегенерация сетчатки человека, связанная с CRB1: сравнение с моделью мышей с мутацией rd8 Crb1. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2011;52:6898–6910. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

3. Alves CH, Bossers K, Vos RM, Essing AH, Swagemakers S, et al. Микрочип и морфологический анализ сетчатки ранних постнатальных мутантов CRB2 на чистом генетическом фоне C57BL/6J. ПЛОС Один. 2013;8:e82532. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

4. Alves CH, Pellissier LP, Wijnholds J. Белки CRB1 и соединительного комплекса адгезивов в развитии и поддержании сетчатки. Прога Retin Eye Res. 2014;40:35–52. [PubMed] [Google Scholar]

5. Bernal S, Calaf M, Garcia-Hoyos M, Garcia-Sandoval B, Rosell J, et al. Изучение участия генов RGR CRPB1 и CRB1 в патогенезе аутосомно-рецессивного пигментного ретинита. J Med Genet. 2003;40:e89. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

6. Bujakowska K, Audo I, Mohand-Saïd S, Lancelot ME, Antonio A, et al. мутаций CRB1 при наследственных дистрофиях сетчатки. Хум Мутат. 2012; 33:306–315. [PMC free article] [PubMed] [Google Scholar]

7. Булгакова Н.А., Кнаст Э. Комплекс Крамбса: от эпителиально-клеточной полярности к дегенерации сетчатки. Дж. Клеточные науки. 2009; 122: 2587–2596. [PubMed] [Google Scholar]

8. Carmi S, Hui KY, Kochav E, Lui X, Xue J, et al. Секвенирование справочной панели ашкенази поддерживает персональную геномику, ориентированную на население, и освещает еврейское и европейское происхождение. Нац коммун. 2014;5:4835. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

9. den Hollander AI, Ghiani M, De Kok YJ, Wijnholds J, Ballabio A, et al. Выделение Crb1 , мышиного гомолога крошек Drosophila , и анализ характера его экспрессии в глазах и головном мозге. Мех Дев. 2002; 110: 203–207. [PubMed] [Google Scholar]

10. den Hollander AI, Davis J, van der Velde-Visser SD, Zonneveld MN, Pierrottet CO, et al. Спектр мутаций CRB1 при наследственных дистрофиях сетчатки. Хум Мутат. 2004; 24: 355–369. [PubMed] [Академия Google]

11. Den Hollander AI, Roepman R, Koenekoop RK, Cremers FP. Врожденный амавроз Лебера: гены, белки и механизмы заболевания. Прога Retin Eye Res. 2008; 27: 391–419. [PubMed] [Google Scholar]

12. Dudok JJ, Murtaza M, Henrique Alves C, Rashbass P, Wijnholds J. Crumbs 2 предотвращает корковые аномалии в дорсальном конечном мозге мыши. Нейроси Рес. 2016; 108:12–23. [PubMed] [Google Scholar]

13. Ebarasi L, He L, Hultenby K, Takemoto M, Betsholtz C, et al. Обратный генетический скрининг у рыбок данио выявил crb2b как регулятор барьера клубочковой фильтрации. Дев биол. 2009; 334:1–9. [PubMed] [Google Scholar]

14. Ebarasi L, Ashraf S, Bierzynska A, Gee HY, McCarthy HJ, et al. Дефекты CRB2 вызывают стероидрезистентный нефротический синдром. Am J Hum Genet. 2015;96:153–161. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

15. Gosens I, den Hollander AI, Cremers FP, Roepman R. Состав и функция белкового комплекса Crumbs в сетчатке млекопитающих. Эксп. Разр. 2008; 86: 713–726. [PubMed] [Академия Google]

16. Henderson RH, Mackay DS, Li Z, Moradi P, Sergouniotis P, et al. Фенотипическая изменчивость у пациентов с дистрофиями сетчатки вследствие мутаций CRB1 . Бр Дж Офтальмол. 2011;95:811–817. [PubMed] [Google Scholar]

17. Jacobson SG, Cideciyan AV, Aleman TS, Pianta MJ, Sumaroka A, et al. Мутации Crumbs homolog 1 (CRB1) приводят к утолщению сетчатки человека с аномальным расслоением. Хум Мол Жене. 2003; 12:1073–1078. [PubMed] [Google Scholar]

18. Jaron R, Rosenfeld N, Zahdeh F, Carmi S, Beni-Adani L, et al. Расширение фенотипа Мутации CRB2 — новый синдром цилиопатии? Клин Жене. 2016 Epub впереди печати. [PubMed] [Google Scholar]

19. Kim JY, Song JY, Karnam S, Park JY, Lee JJ и др. Общие и характерные паттерны локализации белков комплекса полярности Крамбса в глазу млекопитающих. Паттерны экспрессии генов. 2015;17:31–37. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

20. Lamont RE, Tan WH, Innes AM, Parboosingh JS, Schneidman-Duhovny D, et al. Расширение фенотипических и генотипических данных в Синдром, связанный с CRB2-. Eur J Hum Genet. 2016 Epub впереди печати. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

21. McMahon TT, Kim LS, Fishman GA, Stone EM, Zhao XC, et al. Мутации гена CRB1 связаны с кератоконусом у пациентов с врожденным амаврозом Лебера. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2009;50:3185–3187. [PubMed] [Google Scholar]

22. Нарита К., Такеда С. Реснички в сосудистом сплетении: их роль в гидроцефалии и не только. Неврологи передней клетки. 2015;9:39. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

23. Omori Y, Malicki J. oko meduzy и родственные гены крошек являются детерминантами апикальных особенностей клеток у эмбрионов позвоночных. Карр Биол. 2006; 16: 945–957. [PubMed] [Google Scholar]

24. Pellissier LP, Lundvig DM, Tanimoto N, Klooster J, Vos RM, et al. CRB2 действует как модифицирующий фактор дистрофии сетчатки, связанной с CRB1, у мышей. Хум Мол Жене. 2014;23:3759–3771. [PubMed] [Google Scholar]

25. Pellissier LP, Quinn PM, Alves CH, Vos RM, Klooster J, et al. Генная терапия фоторецепторов и глиальных клеток Мюллера восстанавливает структуру и функцию сетчатки в CRB1 Модели пигментного ретинита на мышах. Хум Мол Жене. 2015;24:3104–3118. [PubMed] [Google Scholar]

26. Pocha SM, Knust E. Сложности функции и регуляции крошек в морфогенезе тканей. Карр Биол. 2013; 23: R289–293. [PubMed] [Google Scholar]

27. Slavotinek A, Kaylor J, Pierce H, Cahr M, DeWard SJ, et al. Мутации CRB2 вызывают фенотип, напоминающий врожденный нефроз финского типа, с церебральной вентрикуломегалией и повышенным уровнем альфа-фетопротеина. Am J Hum Genet. 2015;96: 162–169. [PMC free article] [PubMed] [Google Scholar]

28. Томпсон Б.Дж., Пишо Ф., Рёпер К. Склеивание крошек – неожиданная функция для старого друга. Nat Rev Mol Cell Biol. 2013;14:307–314. [PubMed] [Google Scholar]

29. Tsang SH, Burke T, Oll M, Yzer S, Lee W, et al. Секвенирование полного экзома идентифицирует дефект CRB1 при необычном фенотипе макулопатии. Офтальмология. 2014; 121:1773–1782. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

30. Vallespin E, Cantalapiedra D, Riveiro-Alvarez R, Wilke R, Aguirre-Lamban J, et al. Скрининг мутаций 299 испанских семей с дистрофиями сетчатки с помощью генотипирования врожденного амавроза Лебера. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2007; 48: 5653–5661. [PubMed] [Google Scholar]

31. van de Pavert SA, Sanz AS, Aartsen WM, Vos RM, Versteeg I, et al. Crb1 является детерминантой характеристик клеток апикальной мюллеровой глии сетчатки. Глия. 2007; 55: 1486–1497. [PubMed] [Google Scholar]

32. van den Hurk JA, Rashbass P, Roepman R, Davis J, Voesenek KE, et al. Характеристика гомолога Крамбса 2 (CRB2) и анализ его роли в пигментном ретините и врожденном амаврозе Лебера. Мол Вис. 2005; 11: 263–273. [PubMed] [Google Scholar]

33. Wolfson Y, Applegate CD, Strauss RW, Han IC, Scholl HP. Макулопатия, связанная с CRB1, с кистозным макулярным отеком. JAMA Офтальмол. 2015; 133:1357–1360. [PubMed] [Google Scholar]

34. Xiao Z, Patrakka J, Nukui M, Chi L, Niu D, et al. Дефицит гомолога 2 (Crb2) Crumbs влияет на гаструляцию и приводит к гибели эмбрионов у мышей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *