Сколько можно хранить молоко в холодильнике: Сколько может храниться открытое молоко?

Содержание

Как и сколько хранить молоко и кисломолочные продукты

От чего зависит срок годности молочки

На упаковках часто встречаются термины, значение которых мы не знаем или недопонимаем: «Использовано нормализованное молоко», «Ультрапастеризовано», «Сделано из цельного молока» и так далее. Давайте разберёмся с разновидностями молочного сырья, способами его обработки и упаковки и тем, как всё это влияет на продолжительность жизни молочной продукции.

Молочное сырьё

По ГОСТам молоко бывает:

  1. Цельным. Это натуральное молоко, которое процедили, но не регулировали по жирности. Природный баланс жиров, белков и углеводов в таком молоке неизменен.
  2. Нормализованным. Это молоко, разделённое на обрат (жидкость с нулевой жирностью) и сливки, а затем восстановленное до нужных параметров. Молоко нормализуют, чтобы оно не было слишком жирным и чтобы делать сметану, творог и другие продукты с определённым процентом жирности.
  3. Обезжиренным. Это молоко, из которого в процессе сепарирования выделены сливки. По вкусу оно почти такое же, как цельное, но по энергетической ценности вдвое ниже. Такое молоко и продукты на его основе выпускают для людей, считающих калории.
  4. Восстановленным. Это молоко, изготовленное из концентрированного или сухого молока и воды.

Способ обработки

В зависимости от термической обработки молоко делится на:

  1. Пастеризованное — одноразовый нагрев обычно до 60 °С. При пастеризации вегетативные формы микроорганизмов погибают, но их споры остаются жизнеспособными и при возникновении благоприятных условий интенсивно развиваются. Как правило, пастеризуют цельное или обезжиренное молоко, а также сливки и пахту. Пастеризованные продукты хранят при низких температурах в течение короткого срока.
  2. Ультрапастеризованное — короткий нагрев до 150 °C и быстрое охлаждение. Бактерии, которые приводят к скисанию молока, погибают, но вкус и полезные вещества сохраняются.
  3. Стерилизованное — довольно длительный нагрев до 100 °C и выше. По сути, это кипячёное молоко, в котором не осталось полезных веществ и погибли все бактерии, в том числе молочнокислые. Ни простокваша, ни творог из него не получатся. Зато храниться такое молоко может очень долго. При изготовлении стерилизованного и ультрапастеризованного молока нередко применяют различные соли-стабилизаторы.

Исходя из приведённых классификаций, всю молочную продукцию условно можно поделить на короткую и длинную.

Короткая молочка — это невосстановленное молоко с невысокой температурой пастеризации, а также продукты, изготовленные на его основе. Длинная молочка — это ультрапастеризованное и стерилизованное или восстановленное из сухого молоко и продукты, которые из него сделаны.

Упаковка

Помимо сырья и способа обработки, на срок годности молочки влияет вид упаковки.

  1. Мягкая упаковка (фин-пак, берта-пак и другие). Это пакеты из полиэтилена повышенной прочности.
  2. Полужёсткая упаковка (различные виды термопластов). Представляет собой, как правило, пластиковый стаканчик с герметичной «крышкой» из фольги или плёнки.
  3. Полужёсткая упаковка из листовых и комбинированных материалов (тетра-пак, тетра-рекс и другие). Это картонные коробки различной формы с многослойным покрытием внутри.

Компании, работающие с короткой молочкой, обычно выбирают полиэтилен, пластик и дешёвые варианты картонной упаковки. Если на прилавке молоко в полиэтиленовом и бумажном пакете, скорее всего, перед вами пастеризованное молоко со сроком годности 3–5 дней.

Термопласты чаще всего используют для йогуртов, сметаны и другой кисломолочной продукции. Здесь самое главное — герметичность упаковки. Если производитель использовал качественный материал для покрытия и строго следил за газовой средой при упаковывании, продукт легко будет храниться 5–7 дней.

Увидели в фольге малейшую дырочку? 99%, что продукт испорчен.

Ультрапастеризация и стерилизация требует асептического разлива, который может обеспечить только тетра-пак. Не стоит покупать такое молоко в полиэтиленовых пакетах и более дешёвой картонной таре.

Сколько хранить молоко и кисломолочные продукты

Взяв с прилавка бутылку молока или пачку кефира, мы первым делом смотрим на срок годности и удивляемся, почему такой разброс? Продукт одной марки живёт всего пару дней, а вроде бы точно такой же товар, но другого бренда — две недели.

Срок годности молочной продукции устанавливается производителями. Однако он не должен превышать сроков, прописанных в нормативных документах контролирующих органов.

Срок годности молока, которое лишь слегка нагрели, чтобы довезти до потребителей, не может превышать 5 дней. Срок годности кисломолочных продуктов без стабилизаторов и консервантов — не более 10 дней.

Срок годности длинной молочки устанавливается производителями исходя из того, какие стабилизаторы, консерванты и загустители добавлены в состав. Производитель обязан пройти тестирование и утвердить срок хранения на каждый свой продукт в Роспотребнадзоре. Поэтому потребителю необходимо ориентироваться на дату, указанную на упаковке.

Оптимальная температура хранения короткой молочки — 2–4 °С. Это третья полка холодильника, а также зона свежести. Длинную молочку можно ставить на верхние полки и даже дверцу холодильника. Для стерилизованного молока в упаковке, к примеру, допустима температура хранения до 25 °С.

После вскрытия упаковки максимальный срок хранения пастеризованного молока — 48 часов, стерилизованного — 96 часов. Ультрапастеризованное хранится столько, сколько написано на упаковке. Кисломолочные продукты стоит употребить в течение 72 часов.

Как определить свежесть молока

Иногда и срок не вышел, и держишь в холодильнике, а всё равно берут сомнения: можно ли это есть? Определить адекватность продукта можно не только по срокам хранения, но и по внешним признакам.

Свежее молоко белое, однородное, без хлопьев, сбившихся комков жира и посторонних вкусов и запахов (разве что у топлёного и стерилизованного есть привкус кипячения).

Наталья Климова, главный технолог «САПК-молоко» (холдинг «Подворье»)

Если молоко жирное (4,7% и выше), допустимо образование характерной плёнки, которая при перемешивании тут же исчезает. Обезжиренное молоко может иметь слегка синеватый оттенок, а стерилизованное — кремовый.

У прокисшего молока чувствуется кислинка, а потом появляется сгусток. Оно превращается в простоквашу.

Как определить свежесть кефира и ряженки


Свежий кефир имеет однородную консистенцию. Из-за смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения и особой закваски на кефирных грибках возможно газообразование. Наталья Климова отмечает, что небольшое вздутие упаковки с кефиром — это нормально.

А вот для ряженки это, напротив, признак порчи. Продукт производится путём сквашивания топлёного молока с добавлением специальных заквасочных культур. Свежая ряженка абсолютно однородная, нежно-кремового цвета и с приятным топлёным послевкусием.

Главный признак порчи кисломолочной продукции — появление сверху водянистой сыворотки.

Как определить свежесть сметаны

Свежая сметана должна быть однородной, густой, с белой или слегка кремовой глянцевой поверхностью. Минимальная массовая доля жира для сметаны — 10%, максимальная — 42%. Чем выше жирность, тем гуще сметана.

Наталья Климова

По ГОСТу в сметану нельзя добавлять стабилизаторы и загустители. Если производитель всыпал немного порошков, он не вправе писать на упаковке слово «сметана». Поэтому в магазинах появились всевозможные сметанные кремы, сметанные продукты. Они дешевле натуральной сметаны, но нужно внимательно изучать состав: нет ли внутри посторонних добавок.


Как определить свежесть йогурта

Наталья Климова пояснила, что в зависимости от способа производства йогурт может быть жидким (питьевым) и кремообразным. В любом случае консистенция свежего продукта должна быть однородной. При резервуарном способе производства (это когда продукт сначала сквашивается в большой ёмкости, а потом разливается в тару) белковый сгусток продукта может быть нарушен. При термостатном (когда закваску вносят в уже расфасованный продукт) сгусток должен быть целым.

Если йогурт с кусочками фруктов, то он должен быть в меру сладким и соответствовать по цвету и аромату наполнителю.


Как определить свежесть творога

Свежий продукт мягкий, у него мажущая или рассыпчатая консистенция. Для обезжиренного творога нормально небольшое выделение сыворотки и слабый привкус сухого молока.

Наталья Климова

Испорченный творог легко распознать по вкусу: он горчит.

Что делать, если молочка испортилась

Не огорчайтесь, если проморгали сроки. Натуральное молоко можно переработать в кефир или простоквашу. Для этого нужно купить специальную закваску и смешать её с нагретым прокисшим продуктом.

Если у кефира или молока начала отслаиваться сыворотка, сделайте творог. Для этого жидкость тоже нужно нагреть, но не доводить до кипения, чтобы хлопья творога отделились от сыворотки, и откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. После этого марлю нужно завязать и повесить над раковиной, чтобы стекла оставшаяся жидкость.

Также немного скисшее молоко и чуточку просроченный кефир — отличная основа для блинов.

Можно ли молоко замораживать и хранить в морозилке: разъяснения экспертов

В домашних условиях наиболее простой способ сохранить молоко — заморозить его. Еще не так давно в северных регионах РФ этот продукт продавали на рынке зимой в виде «мисочек» — за день до планируемой торговли наливали в посуду из нержавейки и ждали, пока жидкость кристаллизуется, а потом перекладывали в пакет. Теперь такую экзотику можно встретить все реже, однако долгосрочное хранение молока в морозилке остается популярным в быту до сих пор.

Организация процесса

Нет ничего сложного в том, чтобы замораживать в морозилке молоко и жидкие продукты, изготовленные из него. Все, что для этого нужно, — соблюдение технологии, а также холодильник, который может обеспечить температуру от -18°C и ниже.

Основные правила заморозки

Чтобы сохранить в молоке как можно больше полезных веществ, нужно придерживаться следующих правил:

  • Максимально возможная скорость кристаллизации. В идеале слой молока толщиной в 1 см должен замерзать за 8 минут. Добиться таких показателей с помощью бытовой морозильной камеры сложно, но сократить длительность процесса можно, уменьшая толщину слоя.
  • Отсутствие резких перепадов температуры. Прежде чем поместить продукт в морозилку, следует охладить его в основном отделении холодильника.
  • Исключение соседства с продуктами, имеющими резкий и специфический запах. Рыбу и любые изделия из нее лучше хранить в другом отсеке либо складывать в вакуумные пакеты.

Выбор тары

На просторах всемирной сети часто встречается совет замораживать молоко в пластиковых бутылках из-под воды и других напитков. Это, безусловно, удобно, но делать так нельзя:

  • Подобная тара не предназначена для использования при температурах ниже 0°. Во время пребывания в морозилке из пластика выделяются фталаты и другие вредные вещества, которые переходят в продукт. Кроме того, процесс замораживания занимает много времени и молоко теряет полезные свойства.
  • Еще одна причина, по которой не стоит использовать бутылки, — отсутствие возможности дозированно разморозить их содержимое. При потребности в 100 мл придется возвращать в жидкое состояние все 500, 1000 или 1500 мл, помня о том, что повторная заморозка запрещена.

Наиболее удобная тара — специальные пластиковые пакеты с застежкой зип-лок, предназначенные для заморозки. Молоко в них наливают тонким слоем (не больше 5 мм толщиной), а сами пакеты раскладывают так, чтобы доступ холода был обеспечен со всех сторон. Это дает возможность сравнительно быстро получить пласты замороженного молока, которые потом можно поломать на куски и переложить в контейнер для хранения либо целиком упаковать в один пакет подходящего размера.

Тем, кто любит добавлять молоко в чай или кофе, подойдет способ заморозки в силиконовых формах для льда. Готовые кусочки можно хранить непосредственно в них же либо переместить в другую тару.

Какое молоко можно замораживать?

С точки зрения качества нет разницы, замораживать кипяченое молоко или сырое. Если оно уже проходило термическую обработку, то после размораживания можно употреблять его в пищу сразу;  в противном случае следует довести до кипения, прежде чем пить.

Однако нельзя помещать в холодильник горячую жидкость. Если возникла необходимость заморозить кипяченое молоко, его нужно предварительно охладить.

  • Абсолютно любое молоко может быть подвергнуто заморозке, в том числе грудное и растительное.
  • Не возбраняется замораживать молоко с различными добавками — ягодами (как целыми, так и измельченными в блендере), кусочками фруктов, сахаром, вареньем. Правда, делается это не с целью хранения, а для получения вкусного десерта, которым в жаркое время года можно заменить мороженое промышленного изготовления. Текстура такого продукта напоминает лед – по сути это он и есть.

Что будет, если заморозить скисшее молоко?

  • Оно расслоится на жидкость и белково-жировую фракцию. Проще говоря, после размораживания будет получена молочная сыворотка и продукт, по вкусу и внешнему виду очень напоминающий творог.
  • Если скисшее молоко было кипяченым, его стоит вылить, а не пытаться спасти заморозкой, поскольку избавиться от привкуса горечи все равно не удастся.

Срок хранения

  • В бытовой морозилке при температуре -18°C молоко без потери качества и вкуса можно хранить около 10 дней. Потом количество витаминов и прочих полезных веществ начнет снижаться, а вкус — ухудшаться, но пригодным к употреблению продукт останется на протяжении 3–4 месяцев. Если температуру снизить до -25°C, молоко будет безопасным для здоровья человека в течение 6 месяцев.
  • Скачки температуры в морозильной камере значительно уменьшают срок хранения замороженных продуктов.

Как разморозить молоко?

Лучший, хоть и довольно длительный, способ — оставить молоко на ночь в основной камере холодильника. Если оно было заморожено в виде тонких пластинок, а не огромных глыб, то к утру вернется к своему обычному состоянию — жидкому.

Если же разморозить нужно срочно, на помощь придет микроволновка. Правда, о пользе такого молока говорить уже не приходится.

При добавлении в кофе, чай, кашу можно обойтись без предварительного размораживания и добавить кусочек заледенелого молока прямиком в горячий напиток или еду. Однако нужно учитывать тот факт, что температура блюда станет намного ниже.

Замораживание молока — это отличный способ употреблять этот продукт, если нет возможности постоянно приобретать его в свежем виде. А сохранение таким способом грудного молока позволяет не переводить ребенка на искусственное вскармливание, когда у матери возникает необходимость отлучиться на длительный срок либо принимать лекарственные средства, которые влияют на процесс лактации.

7 наивных вопросов про молоко — Актуально — Пенза Взгляд

Правда ли, что современное молоко это «сплошная химия»? Почему магазинное молоко долго не киснет? Что такое «сухое молоко» и полезно ли оно?

Советский слоган «Пейте дети молоко — будете здоровы!» в последнее время молодые родители подвергают сомнению. Что до старшего поколения, то его представители упорно считают, что настоящим является только молоко, купленное у владельца собственной коровы, а то, что в магазинах, — химия, независимо от того, стоит ли оно на полке с ярлычком БЗМЖ (без заменителя молочного жира) или нет.

Попробуем разобраться в самых распространенных заблуждениях населения о молоке с помощью специалистов проекта «Роскачество».

Вопрос № 1:

Магазинное молоко хранится дольше, чем молоко, которое купили на рынке. Почему?

Ответ:

Магазинное молоко хранится дольше, чем молоко с рынка, потому что все молоко, которое продают в магазине, проходит на заводе особую проверку, термическую обработку и расфасовано в специальную упаковку.

При поступлении молока на завод лаборатория предприятия проверяет сырье, например, на наличие патогенных микроорганизмов, соматических клеток (это показатель заболевания животного маститом), на остатки ветеринарных препаратов в молоке (антибиотики и др.) Отсеивается то молоко, которое не подлежит переработке на пищевые цели. В продажу должно поступать только абсолютно «чистое» молоко от здоровых животных.

 Термическая обработка (пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация) уничтожает в молоке как вредную, так и полезную молочнокислую микрофлору, поэтому молоко не скисает и дольше хранится.

 Термически обработанное молоко на заводе расфасовывается в чистую новую упаковку с соблюдением всех необходимых санитарных правил и температурных режимов хранения, что также увеличивает срок хранения молока.

Вопрос № 2:

Чем различается пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко?

Ответ:

Эти виды молока различаются температурой обработки и сроками хранения.

Во время пастеризации молоко нагревают, как правило, до 70 °С. Пастеризованное молоко в нераскрытой упаковке может храниться порядка 7–10 дней, иногда даже 14 дней.

При ультрапастеризации молоко нагревают до температуры 137 °С, выдерживают 3–4 секунды, а затем резко охлаждают. За это время молоко не успевает приобрести привкус кипячения и топления.

При стерилизации молоко нагревают до 100 °С. При такой температуре его выдерживают 20 минут, затем охлаждают. Такое молоко будет иметь явный привкус стерилизации (кипячения), иногда кремовый оттенок, как топленое.

Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко в герметичных асептических упаковках стерильно в микробиологическом плане и хранится 6 месяцев даже в нерегулируемом температурном режиме (без холодильника). В такое молоко не добавляют никакие консерванты, оно просто стерильно, в нем нет микроорганизмов, а значит, нет и никаких ферментов, приводящих к порче.

Вопрос № 3:

Какие риски есть при покупке молока на колхозном рынке?

Ответ:

На колхозном рынке нерегулярно проверяют продукцию на безопасность и качество. Поэтому иногда вместо качественного молока от здоровой буренки можно купить продукт от больного животного. Понять, что молоко получено от больного животного, можно по содержанию в нем соматических клеток – показатель здоровья вымени. Повышенное содержание соматических клеток свидетельствует о том, что молоко от больного животного. Однако выяснить это можно только с помощью лабораторного анализа.

Нет и уверенности в том, что тара продавца (да и покупателя тоже) абсолютно чистая, следовательно, и в этом случае возможно попадание в молоко нежелательной микрофлоры, приводящей к порче продукта.

Вопрос № 4:

На упаковке молока был обозначен срок хранения 10 дней. Молоко стояло в холодильнике три недели. Когда открыли пачку, выяснилось, что молоко не испортилось. Почему?

Ответ:

Скорее всего, это было ультрапастеризованное молоко. Конечно, чаще всего оно разливается в асептических условиях и может храниться при комнатной температуре до полугода. Но если ультрапастеризованное молоко разливается обычным автоматным способом, как пастеризованное, то срок хранения у него будет таким же, как у пастеризованного молока – 10–14 дней, при условии что оно хранится в холодильнике. Однако ультрапастеризованное действительно может храниться чуть дольше указанного на упаковке срока, поскольку прошло более высокую температурную обработку, в отличие от пастеризованного.

Вопрос № 5:

Почему, если оставить открытое молоко при комнатной температуре, оно не превращается в простоквашу, но становится горьковатым на вкус?

Ответ:

Одна из причин, почему магазинное молоко не превращается в простоквашу: оно прошло термическую обработку, поэтому в нем практически отсутствуют бактерии, отвечающие за сквашивание. Чтобы молоко правильно сквасилось, нужно добавить в него закваску.

Несмотря на то что термически обработанное молоко (во вскрытой упаковке) при комнатной температуре не скисает, оно все же портится – появляется прогорклый вкус.

Важно!

Молоко – скоропортящийся продукт, его ни в коем случае нельзя хранить в открытом виде при комнатной температуре в ожидании простокваши. Такие эксперименты со своим здоровьем проводить не нужно!

Вопрос № 6:

Правильно ли считать лучшим то молоко, которое быстро скисает?

Ответ:

Нет. Если молоко быстро скисает, в нем слишком много бактерий, в лучшем случае – молочнокислой микрофлоры, а в худшем – вредной.

Другое дело, если речь идет о классическом скисании молока, когда парное молоко разливают по чистым глиняным крынкам. В этом случае в молоке образуется сгусток с кисло-сливочным ароматом, то есть образуется простокваша с блестящей поверхностью, которую можно ножом разрезать. Однако утверждать, что такое молоко абсолютно безопасное, можно только после лабораторных исследований.

А вот если молоко скисает быстро и при этом у него неприятный горьковатый салистый привкус, то такой продукт нельзя назвать качественным. Быстрое скисание открытого пастеризованного молока может произойти либо из-за переизбытка микрофлоры, что является нарушением стандартов, либо у него истек или близок к окончанию срок годности, либо в молоко попали посторонние бактерии.

Вопрос № 7:

Чем сухое молоко отличается от цельного, что содержится в цельном и чего нет в сухом?

Ответ:

Сухое молоко – это молоко, из которого удалена влага. Технологию сушки молока придумали для того, чтобы сохранить продукт. Производится сухое молоко путем концентрирования и высушивания при высоком давлении и при щадящих температурах, поэтому сохраняются не только белки, жиры и углеводы, но и много других полезных веществ.

Единственное, чем сухое молоко отличается от цельного, – это отсутствие влаги.

Если сухое молоко хранить с соблюдением всех требований, а потом правильно развести водой, то полученное (восстановленное) молоко ничем не хуже цельного. Более того, когда сухое молоко изготовили из молока летней дойки, оно лучше цельного молока зимней дойки.

Статья подготовлена по материалам проекта Роскачество.

Другие материалы рубрики читайте здесь.


 

Как хранить молоко и молочные продукты? :: Инфониак

Полезные советы

При правильном хранении продуктов, вы не только оберегаете их от порчи, но и сохраняете их пищевую и биологическую ценность.

Владение необходимой информацией по хранению продуктов питания также оберегает от отравлений.

Всегда соблюдайте сроки годности и условия хранения того или иного продукта, которые указываются на упаковке.

Молочные продукты, такие как молоко, кефир, сметана или сливки советуют хранить в чистой закрытой посуде и в месте, куда не попадают солнечные лучи.

В закрытой посуде эти продукты не будут впитывать запахи из окружающей среды, и тем самым их вкусовые качества не нарушатся.

Здесь вы узнаете, как правильно стоит хранить молочные продукты, и сколько времени каждый из них хранится.


Сколько хранить молоко?


© filipfoto / Getty Images Pro

На срок годности молока влияет несколько факторов: обработка молока, место хранения и упаковка.

Например, свежее молоко хранится в холодильнике до 48 часов, а кипяченое можно держать в холодильнике до 3-х дней.

При комнатной температуре свежее молоко хранится до 10 часов, а кипяченое 18 часов.

Дольше всего можно сохранить свежесть молока в Тетра-паке. Такая упаковка позволяет молоку увеличить срок годности до 6 месяцев.

Стоит отметить, что молоко может быть нескольких видов, и каждый из них имеет свой срок годности. 

Разберем детально:

Температура хранения сырого молока

Многие стараются приобретать домашнее или фермерское молоко вместо заводского. Но стоит отметить, что без пастеризации сырое молоко не сможет надолго сохранить свежесть.

Спустя всего 2 часа пребывания на воздухе, свежее коровье молоко начинает скисать. Если есть соответствующие закваски, то такое молоко можно превратить в творог, ряженку или кефир.

Вот температуры и сроки хранения сырого молока:

От 8 до 10 С - сырое молоко хранится до 12 часов.

От 6 до 8 С - до 18 часов.

От 4 до 6 С - до 24 часов.

3 - 4 С - до 36 часов.

1 - 2 С - до 48 часов.

Козье молоко также быстро портится, поэтому его советуют прокипятить, перелить в стеклянную емкость, закрыть плотной крышкой и далее хранить в холодильнике, а точнее в самой холодной его части. В таком случае его срок годности увеличится до 3-х суток.


© 5PH

Однако, если молоко уже начало скисать, то его превращают в козий сыр, в котором содержится множество полезных веществ.

Сколько можно хранить домашнее молоко?


© Davizro / Getty Images Pro

Полезные советы:

1. Если заморозить сырое молоко, то срок его хранения существенно увеличится. Но существуют определенные правила по замораживанию молока.

- Для начала нужно отлить немного молока из бутылки, так как во время заморозки было достаточно места для его расширения.

- Когда захотите разморозить молоко, просто переставьте его в холодильник на 1-2 дня.

Читайте также: Как приготовить молочный коктейль в домашних условиях


© efired

* Замороженное молоко можно хранить в морозильной камере не более 4-6 недель.

2. Если молоко прокипятить, то срок его годности составить 3-4 суток. В случае, если вы будете хранить прокипяченное молоко в холодильнике, срок годности увеличится до 2-х недель.

И все же специалисты советуют не злоупотреблять кипячением.


© DAPA Images

* Как правило, молоко кипятят для маленьких детей, так как высокая температура убивает вредные микробы, а в сыром молоке вероятность их присутствия не мала.

* Кипячение снижает уровень полезности молока. Во время этой процедуры часть белка оседает на стенках емкости, в которой кипятится молоко. Также такие полезные вещества, как кальций и фосфор, меняют свою форму и человеческому организму сложнее их усваивать.

* Если кипятить молоко слишком долго или несколько раз, то он потеряет большую долю белка и витамина С.


© George Dolgikh

3. Специалисты не советуют держать кипяченое молоко под прямыми солнечными лучами, так как солнечный свет способен уничтожить витамины С, а также рибофлавин (или витамин В2), которые присутствуют в молоке и других молочных продуктах. Лучше всего провести дома пастеризацию молока.

Пастеризация в домашних условиях


© Leeser

Поместите молоко на водяную баню, и продержите 20-30 минут. Данный способ сохранит больше витаминов и минералов.

По окончанию пастеризации постарайтесь быстро охладить молоко, чтобы существенно увеличить срок его хранения.

Как пастеризировать молоко в домашних условиях? (видео)

Хранение топленого молока


© Julia_Sudnitskaya / Getty Images Pro

* На Руси топленое молоко готовили в глиняной посуде, которую ставили в печь.

* Топленое молоко очень полезно для людей со слабым организмом, а также для детей.

* Стоит отметить, что в топленом молоке повышенное содержания жира (до 6%) и кальция.

* Хранится такое молоко примерно столько же, сколько и кипяченое молоко. Хранить его следует в холодильнике при температуре до +8 С.

* Если нет холодильника или он сломался, посуду с топленым молоком нужно поставить в более широкую емкость, наполненную холодной водой и накрыть влажной салфеткой. Хранить вдали от солнечных лучей.

* Топленое молоко можно приготовить в домашних условиях. Существуют 3 способа: в духовке, в мультиварке и в термосе. Но главное - держать молоко при температуре от 85 до 95 градусов не меньше 1,5 часов.

* Добавив в топленое молоко ложку сметаны, вы получите не менее полезный продукт - ряженку.

Как готовить топленое молоко? (видео)

Как хранить пастеризованное молоко?

Чтобы молоко сохранило как можно больше питательных веществ, витаминов и минералов, используется процесс пастеризации.


© Tiero

Главное в данном процессе - молоко должно иметь температуру не менее 70 С.

* До обработки молока, его освобождают от крупных примесей, используя процеживание.

* Во время пастеризации в молоке убиваются болезнетворные и молочно-кислые бактерии, которые играют роль в скисании молока и его превращении в простоквашу.

* Во время кипячения, молоко хоть и теряет часть своего белка, а также долю витаминов и минералов, но не значительно.


© smartin69 / Getty Images Pro

В цельной (не распакованной) упаковке или бутылке, пастеризованное молоко храниться столько, сколько указано на самой упаковке (2-3 недели). Но в открытом пакете, срок годности молока сокращается до 2-х суток.

Стоит отметить, что после вскрытия пакета, молоко лучше перелить в стеклянную емкость, которую предварительно стоит обдать кипятком. После того, как вы перелили молоко в емкость, накройте ее плотной крышкой.

Молоко, купленное на рынке, также перелейте в стеклянную емкость.

* Не храните молоко в пластиковой таре.

Ультрапастеризация

На сегодняшний день в промышленности используется способ ультрапастеризации. После него молоко сохраняет множество полезных веществ, которые во время пастеризации со временем уменьшаются.

Ультрапастеризация молока (видео)

Сколько хранить в холодильнике молочные продукты?


© Olga Kriger

* Сметану и творог лучше хранить при температуре от 0 до +4 C.

* Майонез, простоквашу, кефир и сливки желательно хранить при температуре от +3 до +6 С.

* Масло и сыр хранятся при температуре +4 С.

Читайте также: Топ-15 самых дорогих сыров в мире

Полезные советы:

* Творог и кисломолочные напитки желательно употребить в ближайшие 24 часа после покупки.

* Две верхние полки холодильника желательно использовать только для хранения молочных продуктов.

Хранение сыра


© AlexKosev

* Сыр лучше заворачивать в чистый пергамент и потом в пластиковый пакет перед тем, как положить в холодильник. На это есть две причины: 1) он быстро впитывает окружающие запахи; 2) сыр быстро высыхает, так как в холодильнике низкий уровень влажности.

* Если нет возможности хранить сыр в холодильнике, заверните его в льняную салфетку, предварительно смочив её соленой водой. Берегите сыр от прямых солнечных лучей.

* Маленькие кусочки сыра лучше хранить в стеклянной емкости, накрытой крышкой и помещенной в холодильник. Также можно положить в емкость кусочек сахара, который будет впитывать лишнюю влагу. Сахар лучше менять время от времени.


© Yana Gayvoronskaya

* Твердые сыры хранятся от 7 до 10 дней.

* Мягкие сыры хранятся до 3 дней.

* Плавленые сыры хранятся в открытой упаковке до 48 часов, после чего начинают сохнуть и терять свои свойства.

* Твердые и полутвердые сыры можно хранить в морозилке, если вы не собираетесь их употреблять в скором времени. 

Как заморозить молоко рецепт | Меню недели

Я покажу Вам, как я замораживаю домашнее молоко.
Если говорить о выборе продукта, то в первую очередь это должно быть свежее молоко. Если используете домашнее, то покупайте у проверенного человека. Если такого знакомого молочника или молочницы у вас нет, то покупая молоко на рынке, обратите внимание на внешний вид человека, чистоту тары, а еще поинтересуйтесь о сроках сбора молока (отдавайте предпочтение утреннему молоку, ведь оно более свежее, чем вечернее).

Если говорить о магазинном молоке, то тут предпочтение нужно отдать проверенным маркам, где на заводах изготавливается именно молоко, а не похожий на него белый напиток. Ведь часто производители экономят на сырье и разводят молоко водой или прибегают к другим методам обмана. В результате, после разморозки, такое молоко может расслоится, взяться хлопьями, приобрести некрасивый серый оттенок и отличатся по вкусу от свежего. Поэтому, уделите внимание выбору продукта, дабы потом не разочароваться в результате.

Как я уже говорила, молоко у меня домашнее и перед заморозкой его следует прокипятить.
Да, я согласна с тем, что при кипячении молока львиная доля всех его полезностей будет утеряна, и чем дольше будет кипеть молоко, тем меньше в нем пользы, ведь при высоких температурах разрушаются важные витамины и гибнут полезные молочные бактерии. Но кипячение - самый доступный и простой метод обеззараживания молока в домашних условиях.
Магазинное молоко кипятить не обязательно, ведь зачастую оно продается уже обработанным, пастеризованным (с большим сроком хранения).

Итак, влейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Используйте для этого процесса кастрюлю из нержавейки, желательно с толстым дном. Не кипятите молоко в эмалированной кастрюле, ведь оно может быстро подгореть. Как только молоко начнет кипеть, возьмите ложку и размешайте его. Если этого не сделать, то на молоке моментально образуется пенная шапка и оно “убежит”. Кипящее молоко подержите на плите 3-4 минуты и выключите огонь.

Сколько можно хранить продукты в холодильнике. Часть 2

Эта статья полезности просто необходима каждой хозяйке, да и хозяину тоже. В общем посвящается всем, у кого есть холодильник и продукты в нем. Мы собрали практически полный список продуктов со сроками годности, чтобы не отравиться и не выбрасывать деньги на ветер. Обрати внимание, что эти сроки годности относятся к открытым или готовым продуктам. Если упаковка закрыта, ориентируйся на срок годности, указанный производителем. В этой части мы расскажем о сроке годности молочных и кондитерских продуктов, фруктов, овощей и гарниров.

  • Меньше всего хранятся готовые сырники — 24 часа.
  • Но творожные запеканки держатся до 2ух суток. Поэтому можешь готовить порции на 2 дня.
  • Открытая пачка молока, если это не ультрапастеризация, не скиснет за 36 часов или 1,5 суток.
  • Если мы говорим о кефире, ряженке и других кисломолочных продуктах — срок их хранения после вскрытия — 72 часа или 3 дня. Столько же хранятся сметана и творог.
  • Самый стойкий молочный продукт — сыр. Его можно смело хранить 5 дней.

Гарниры

Все, что ты готовишь на гарнир к основным блюдам — рис, гречка, макароны или спагетти и даже картофельное пюре, — могут подождать тебя 12 часов и ни минутой больше. Поэтому готовь каждый день новый гарнир.

Фрукты и ягоды

  • Яблоки, цитрусовые, киви, целый гранат — до 3ех недель. Исключение — мандарины. Их можно хранить только неделю.
  • Виноград — от 1 до 2 недель.
  • Тыква, дыни и арбузы — около недели в целом виде, в разрезанном — 2 дня.
  • Абрикосы, персики, нектарины, сливы — 5 суток.
  • Манго — 4 дня.
  • Хурма, вишня, черешня, малина, клубника — до 3ех суток.
Овощи и овощные блюда
  • Овощные салаты/с яйцом или добавлением консервированных овощей/ с заправкой — лучше съесть сразу же или выждать не более 5 часов (без заправки — 18 часов). Если салат только из овощей и с заправкой — срок хранения около 12 часов.
  • Винегрет с маслом, как и свежая очищенная капуста, хранятся 12 часов. Винегрет без масла продержится 18 часов.
  • Также 18 часов выдержат нарезанные зеленый лук и укроп, тушеные овощи, отварной или жареный картофель.
  • Сутки готовы тебя подождать очищенные морковь, репчатый лук, свекла, а также нарезанные петрушка и сельдерей.
  • Салаты с маринованными овощами стойки до 1,5 суток.
  • Очищенный сырой картофель продержится 2ое суток, если из него забыли что-то приготовить, потом отказывается ждать.
Кондитерские и хлебобулочные изделия
  • Самое нетерпеливое — дрожжевое тесто. Хранится 9 часов, потом уже не хочет ждать.
  • 18 часов простоят торты и пирожные с кремом, но без крема выдержат 3ое суток.
  • Сутки можно хранить пирожки, ватрушки, чебуреки и слоеное тесто.
  • И рекорд в хранении (36 часов) присваивается песочному тесту. 3 дня можешь думать, что же из него приготовить.

А сколько хранить мясные продукты, супы и бульоны, яица, рыбу и морепродукты, ищи здесь.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике: коровье и женское грудное. Правила обработки и хранения молока в холодильнике - Автор Екатерина Данилова

Молоко – ценный продукт питания, который найдется практически в любом холодильнике.

Как правило, это обычное коровье молоко, хотя в питании используется и козье, и соевое, и даже грудное.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике?

Актуальный вопрос, требующий разъяснения.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике: свежий фермерский продукт

Самое полезное коровье молоко – свежее, парное. Достать его в городе непросто, но возможно. Если удалось купить литр-другой прямо из-под коровы, минуя промышленную пастеризацию и стерилизацию, важно знать сроки хранения. Отравление несвежими молочными продуктами всегда очень тяжело сказывается на организме.

Несмотря на то, что покупать фермерское молоко у незнакомых продавцов довольно опасно, люди продолжают делать это. Сколько можно хранить молоко в холодильнике, зависит от температурного режима бытового прибора:

• от 6 до 8 градусов – 18 часов;

• при 5-6 градусах – не больше суток;

• при 3-4 градусах – полтора суток;

• при 1 градусе – два дня.

В любом случае реализовать продукт лучше в течение первых часов после покупки, ведь достоверно не известно, когда был произведен надой. Другое дело, что заморозка – прекрасный способ практически неограниченного хранения молока. Если продукт заморозить и поместить в морозильную камеру, пользоваться им можно без всякой опаски по первой необходимости.

Размораживать молочные ледяные кубики нужно в холодильнике, а не в тепле. Если на поверхности появились комочки, можно вернуть продукту однородность: взбить миксером или в блендере.

Если фермерское молоко прокипятить, срок его хранения при средних температурах (до 8 градусов) увеличивается до четырех суток. При низких продукт спокойно простоит и две недели. Другой вопрос, что в кипяченом молоке практически не остается витаминов и ценного белка (правда, и болезнетворных микробов тоже). Кроме того, кипячение изменяет формулу кальция и фосфора, и они плохо усваиваются.

Козье молоко без обработки можно хранить в холодильной камере не более трех суток, причем чистой таре под плотной крышкой. Хранится продукт хуже коровьего, поэтому вопрос чистоты тары в данном случае основной.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике после обработки

Кроме кипячения, есть и другие виды обработки молока с целью его долгого хранения. Именно такое, обработанное молоко, продается в магазинах и супермаркетах.

Стерилизация – это обработка продукта при температуре выше 100 градусов и выдерживание в течение нескольких секунд под высоким давлением. Таких условий не выдержит ни один микроорганизм. К сожалению, как и при кипячении, разрушают витамины, белки, полезные жирные кислоты.

Пастеризация – прогревание очищенного молока до 75-ти градусов в специальной посуде. Это более щадящий способ обработки в отношении полезных веществ. Микроорганизмы гибнут, но кальций, фосфор, витамины сохраняются.

Ультрапастеризация предполагает, что процесс проходит при минимальном доступе внешних факторов, в замкнутой системе. Молоко нагревается до 137 градусов и резко охлаждается до 20-ти.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике, зависит от вида обработки и упаковки продукта. Магазинные пакеты или стеклянную тару хранят в соответствии с рекомендациями производителя. Как правило, они таковы:

• пастеризация в упаковке-пленке 4 дня, в картонной коробке неделя, в тетрапаке две недели;

• стерилизация хранится до шести месяцев;

• ультрапастеризация в тетрапаке до полутора месяцев.

В домашних условиях молоко можно не только кипятить, но и пастеризовать. Для этого продут нужно поместить в водяную баню и прогреть в течение получаса. Температура обработки – примерно 70 градусов. Через полчаса емкость с горячим молоком снять и тут же охладить в ледяной воде.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике после домашней пастеризации? Если тара была стерильной, продукт не прокисает в течение двух недель, сохраняя при этом все свои полезные свойства.

Пастеризации можно подвергнуть и козье молоко. Однако хранится оно все так же хуже коровьего. Бутылка с обработанным пастеризованным продуктом постоит в холодильнике не более десяти суток.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике: полезные советы

  • После вскрытия пакета с магазинным молоком употребить продукт следует в течение двух-трех дней. Поэтому лучше всего использовать продукт в небольшой, пол-литровой расфасовке. Конечно, если не варить из него кашу на большую семью, например.

  • Сколько можно хранить молоко в холодильнике, зависит еще и от места расположения пакета. Чем прохладнее выбрана полочка, тем дольше не происходит процесс закисания. Важно следить, чтобы рядом с открытым пакетом не было сильно пахнущих продуктов. Молоко может впитать запах.

  • Переливать продукт из магазинной упаковки не стоит. Стеклянная тара, вакуумная упаковка, тетрапак лучше сохранять и вкус, и питательные свойства.

  • Молоко следует беречь от солнечного света, который разрушает витамин D. Поэтому если оно хранится при комнатной температуре, нужно поставить сосуд в темное место и дополнительно прикрыть плотной тканью или бумагой.

  • В домашней кухне можно использовать и сухое молоко. Срок его хранения – полгода. После вскрытия пакета использовать порошок следует в течение месяца. Разбавленный продукт хранится в холодильнике не больше трех дней.

  • Несколько слов стоит сказать и о хранении грудного молока. Такая необходимость может возникнуть в жизни каждой кормящей женщины. Основное требование безопасного хранения – чистота рук и посуды. Если для сцеживания используется молокоотсос, он тоже должен быть идеально чистым.

  • Сцеженное молоко лучше разлить по контейнерам в том объеме, в котором малыш привык кушать. Дело в том, что снова хранить уже использованную бутылочку нельзя. Не стоит и смешивать остатки с новой порцией.

  • Сколько можно хранить молоко в холодильнике после сцеживания? Не дольше четырех суток при обычной температуре от нуля до 4 градусов. Причем ставить тару лучше не на дверцу, а поглубже, на среднюю или верхнюю полочку.

Полезные ссылки:

Практические советы по упаковке, замораживанию, повторному нагреванию и хранению грудного молока

Когда вы привыкнете к основам сцеживания грудного молока, вы, возможно, захотите найти новые способы сделать сцеживание большей частью своей жизни и повысить удобство этого способа кормления ребенка ...

Может быть, вы любите кормить грудью и знаете все преимущества грудного молока, но хотите вернуться к работе, разделить ночное кормление или просто иногда хотите отдохнуть от грудного вскармливания. Или, возможно, вы мама, которая занимается исключительно сцеживанием, чей ребенок по той или иной причине не может кормиться из груди.

Может быть, вы работаете и сцеживаете, чтобы ваш няня мог кормить вашего малыша в течение дня, и вы приобрели отличный молокоотсос Medela, но теперь у вас так много молока, что вы не знаете, что с ним делать.

Важно правильно хранить грудное молоко, чтобы вы могли сохранить его питательные вещества и свойства, повышающие иммунитет, для вашего ребенка. Грудное молоко обладает антибактериальными свойствами, которые помогают ему оставаться свежим. Вам просто нужно правильно его хранить, замораживать и снова согревать.

Вот несколько советов о том, как упаковать, заморозить, хранить и разморозить грудное молоко, чтобы дать вашему ребенку эффективный источник питания и иммунитета, даже когда вас нет рядом, чтобы кормить грудью:

Оборудование, необходимое для хранения грудного молока

Хранение грудного молока поначалу может показаться сложным или даже пугающим. Но как только вы освоитесь, это действительно простой процесс. Вот что вам понадобится для начала.

  • Отличный молокоотсос, соответствующий вашему образу жизни.
  • Морозильная камера хорошего размера.
  • Контейнеры для хранения, вариант 1: Бутылочки для грудного молока Medela: они изготовлены из полипропилена, не содержащего бисфенола А, и признаны безопасными для младенцев. Они работают напрямую с раствором для кормления Medela Calma . Наши бутылочки для грудного молока предназначены для хранения и защиты грудного молока на всех этапах охлаждения, замораживания и нагревания. Они помогают поддерживать сложную жизнедеятельность грудного молока, улучшая его полезные питательные свойства.
  • Контейнеры для хранения, вариант 2: помпа Medela и мешки для хранения : Если вы предпочитаете не использовать бутылку для хранения, вы можете сэкономить место в морозильной камере с помощью сумки.Пакеты Pump and Save занимают меньше места, чем бутылочки для грудного молока, и вы можете откачивать молоко прямо в пакет, предотвращая потерю молока. Пакеты предварительно стерилизованы и готовы к использованию с двойной мембраной для сохранения и защиты полезных питательных веществ грудного молока во время замораживания, охлаждения и нагревания.

Советы по хранению грудного молока

Medela предлагает подробные инструкции по хранению грудного молока при комнатной температуре, в холодильнике или морозильнике.Наши советы по хранению грудного молока:

  • Мойте руки перед тем, как прикасаться к бутылкам и пакетам, и не прикасайтесь к внутренней части бутылок или крышек.
  • Накачивайте или сцеживайте грудное молоко в чистые бутылочки или пакеты. При использовании пакетов Pump & Save всегда используйте новый пакет для каждого сеанса сцеживания.
  • Чтобы избежать расточительства, храните молоко небольшими порциями, наливая в контейнер всего от 60 до 120 мл (от двух до четырех унций) молока (это количество, которое ваш ребенок, скорее всего, съест за одно кормление).
  • Заполните емкость только на 3/4. При замораживании молоко расширяется.
  • Выдавите воздух из верхней части пакета для молока перед закрытием. Использование одноразовых вкладышей для бутылок или пластиковых пакетов не рекомендуется, так как они повышают риск заражения.
  • Отметьте дату сбора на контейнере для хранения.
  • Включите имя вашего ребенка на этикетке, если он находится в детском саду.
  • Ознакомьтесь с этими Инструкциями по хранению и обращению с грудным молоком для получения дополнительной информации.

Как заморозить грудное молоко

Грудное молоко можно безопасно замораживать и хранить до 12 месяцев, но с ним требуется особенное обращение:

  • Грудное молоко следует хранить и замораживать в небольших количествах от 60 до 120 мл на бутылку или пакет. Причина этого в том, что для оттаивания меньшего количества требуется меньше времени, а также это близко к типичному количеству, которое младенцы потребляют во время каждого сеанса кормления.
  • При замораживании грудного молока не забудьте оставить в контейнере немного места для расширения жидкости - бутылки следует заполнять только на, и не заполняйте пакеты более 150 мл грудного молока.
  • Охладите грудное молоко перед тем, как положить его в морозильную камеру, и никогда не замораживайте повторно грудное молоко после его размораживания.
  • Если вы хотите охладить грудное молоко на несколько дней или заморозить его, важно плотно закрыть бутылочки и использовать твердые крышки.
  • Положите грудное молоко в основное отделение холодильника внизу - не храните его в дверце холодильника, так как температура там может быть менее постоянной.
  • Потребности младенцев со временем меняются.Поэтому грудное молоко постоянно меняется, и его состав меняется с возрастом ребенка. Поэтому имеет смысл использовать замороженное грудное молоко в течение 3 месяцев, чтобы удовлетворить потребности ребенка.

Советы по размораживанию грудного молока

Размораживание грудного молока требует внимательного отношения и выполнения пошагового процесса - вы хотите убедиться, что температура грудного молока подходящая для вашего ребенка:

  • Размораживание водой. Поместите замороженное грудное молоко (в закрытом контейнере) в миску с прохладной водой или подержите его под краном с прохладной проточной водой.Вы можете использовать этот процесс, чтобы разморозить замороженное молоко до тех пор, пока оно не растает или не станет жидким, но все еще холодным - затем просто вытрите бутылочку полотенцем и положите холодное жидкое грудное молоко в холодильник до тех пор, пока оно не будет готово для кормления ребенка. Смочите грудное молоко теплой водой перед тем, как кормить ребенка, но убедитесь, что температура не выше 37 ° C.
  • Размораживание грудного молока в холодильнике: просто положите замороженное грудное молоко в холодильник и оставьте его там на ночь. После того, как на следующий день он разморозится, взболтайте контейнер, чтобы повторно перемешать все жиры, которые отделились за ночь во время хранения.
  • После того, как вы разморозили грудное молоко, вы можете сразу же кормить его размороженным молоком или хранить его в холодильнике до 24 часов.
  • Вы также можете использовать размороженное грудное молоко вне дома. Если вы в отпуске или берете грудное молоко с собой в другое место, возьмите с собой холодильник, полный пакетов со льдом, чтобы молоко оставалось прохладным.

Советы по безопасности при размораживании и повторном согревании грудного молока

Нет ничего опасного в размораживании и подогревании грудного молока, если вы следуете нескольким простым рекомендациям.

  • Никогда не используйте микроволновую печь или кипящую воду для размораживания или подогрева грудного молока. Причина этого в том, что высокие температуры повреждают основные питательные вещества грудного молока. Кроме того, нагретое в микроволновой печи грудное молоко может вызвать неравномерное нагревание молока, создавая опасные для ребенка «горячие точки».
  • Не позволяйте размороженному грудному молоку оставаться при комнатной температуре.
  • Не охлаждайте нагретое грудное молоко. От любого молока, которое ребенок не употребляет, следует отказаться.

Как только вы войдете в процесс сцеживания (каламбур), вы обнаружите, что сцеживание, хранение и употребление молока становится намного проще.

Вы замораживаете и размораживаете грудное молоко для своего ребенка? Какие методы хранения и замораживания подходят вам лучше всего? Пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями, или присоединитесь к обсуждению на странице Medela Australia в Facebook .

Возвращение к работе при грудном вскармливании

Обратите внимание: Эта информация была актуальной на момент публикации. Но медицинская информация постоянно меняется, и некоторая информация, приведенная здесь, может быть устаревшей.Для получения регулярно обновляемой информации по различным темам, связанным со здоровьем, посетите familydoctor.org, веб-сайт AAFP по обучению пациентов.

Информация от вашего семейного врача

Am Fam Physician. , 1 декабря 2003 г .; 68 (11): 2215-2217.

Грудное вскармливание полезно для вашего ребенка - и для вас. Он обеспечивает наилучшее питание для вашего ребенка и защищает его от многих болезней. Американская академия семейных врачей, наряду с другими врачами и группами общественного здравоохранения, рекомендует кормить младенцев грудью или давать только грудное молоко в течение первых 6 месяцев жизни и чтобы они продолжали получать некоторое количество грудного молока до тех пор, пока они не станут по крайней мере 1 год.

Перед тем, как вернуться на работу, вы можете составить план грудного вскармливания. Этот план может помочь вам решить проблемы, которые могут помешать вам кормить ребенка грудью.

Ваш работодатель и сослуживцы

Перед тем, как уйти в декретный отпуск или задолго до того, как вы вернетесь на работу после рождения ребенка, поговорите со своим работодателем и коллегами о вашем плане кормления грудью.

Если возможно, вы захотите, чтобы ваш ребенок был достаточно близко, чтобы вы могли кормить его хотя бы раз в течение рабочего дня.Вам может быть предоставлен детский сад на месте (на рабочем месте), или няня (сиделка) может привести вашего ребенка к вам на одно или несколько кормлений.

Если рождение ребенка поблизости невозможно, вам нужно составить график кормления грудью. Вам потребуются ответы на эти вопросы:

  • Когда можно накачать грудь?

  • Где можно качать воду, и будет ли в этой зоне электричество и уединение?

  • Как часто можно сцеживать молоко?

  • Какие изменения необходимо внести в ваш рабочий график, чтобы вы могли накачивать грудь?

«Насосную» можно создать в любом месте, обеспечивающем уединение.В помещении должен быть стул и рабочие розетки. Раковина полезна для мытья посуды после сцеживания груди. В холодильнике удобно хранить грудное молоко.

Если вы не можете сцеживать молоко на работе, вы можете кормить грудью, когда находитесь с ребенком. Затем ваш ребенок может получать смесь от воспитателя, когда у вас недостаточно грудного молока.

Если вы не сцеживаете молоко, ваша грудь перестанет вырабатывать молоко в течение рабочего дня. В первые несколько дней грудь может стать чрезмерно наполненной и протекать.Вы можете использовать накладки на груди в бюстгальтере, чтобы слить вытекающее молоко. Скрестив руки на груди с сильным давлением, вы предотвратите протекание груди. Если ваша грудь становится очень неудобной, вы можете пойти в ванную и вручную сцеживать или сцеживать столько молока, чтобы почувствовать себя лучше.

Ваш график работы

Возвращение на работу может вызвать стресс. Подумайте, что вы можете сделать, чтобы ваш рабочий график был менее напряженным. Вот несколько идей:

  • Возьмите максимально продолжительный отпуск по беременности и родам.Это позволит вам увеличить количество молока, прежде чем вы вернетесь к работе.

  • Работайте неполный рабочий день в течение первых недель или двух, когда вы вернетесь на работу.

  • Вернитесь на работу в среду или четверг, чтобы ваша первая неделя на работе была короткой.

Контрольный список (см. Рамку) поможет вам убедиться, что у вас есть все необходимое для кормления грудью, когда вы вернетесь на работу.

Накачивание груди

Если вы собираетесь сцеживать грудь, потренируйтесь в течение одной или двух недель, прежде чем вернуться на работу.Вы можете попробовать сцеживать молоко сразу после кормления. Или вы можете сцеживать грудь между кормлениями ребенка.

Вы можете не получить много молока, когда впервые начнете сцеживать молоко. Через несколько дней регулярного сцеживания ваша грудь начнет вырабатывать больше молока.

Домашние занятия помогут вам узнать, как работает помпа. В это время вы также можете начать собирать и хранить грудное молоко для кормления ребенка, когда вернетесь на работу.

С практикой и хорошей накачкой вы можете накачать грудь всего за 10-15 минут.Пока вы на работе, старайтесь сцеживать молоко так часто, как обычно ест ваш ребенок. Чтобы сохранить количество молока, давайте ребенку больше грудного вскармливания, когда вы вместе.

Хранение грудного молока

Вы можете хранить грудное молоко в ежедневных количествах. Грудное молоко можно хранить в пластиковой или стеклянной бутылке с закрывающейся крышкой. Имейте в виду, что вашему ребенку нужно больше молока во время всплесков роста. Лучший способ увеличить количество молока для резкого роста - это чаще кормить грудью или сцеживать молоко.

Сгущенное грудное молоко следует как можно скорее охладить в холодильнике или другом холодильнике. Молоко также можно заморозить.

Отделение замороженного грудного молока является нормальным (жирная часть молока поднимается вверх). Встряхните бутылку, и жир вернется в молоко. Медленно разморозьте замороженное грудное молоко, взболтав емкость с молоком в теплой воде или поместив емкость в холодильник за день до использования. Не размораживайте замороженное грудное молоко в микроволновой печи.

Контрольный список для возврата к работе
  • молокоотсос с адаптером при необходимости. Дополнительные батареи, если вы используете помпу с батарейным питанием.

  • Небольшой охладитель, плюс лед для охладителя, если нет холодильника для хранения молока на работе. Если вы забыли кулер, помните, что грудное молоко можно хранить при комнатной температуре от 4 до 8 часов.

  • Емкости для хранения молока, достаточные для количества сеансов сцеживания, которое вам понадобится в течение рабочего дня.

  • Дополнительная рубашка, свитер или жилет на случай утечки грудного молока. Рекомендуется носить одежду с рисунком. На материалах с рисунком гораздо труднее увидеть протечку молока.

  • Одежда «легкого доступа». Ваша одежда должна открываться спереди.

  • Шаль или маленькое одеяло для личной жизни, если вам нужно накачать в общем месте.

  • Бутылка воды и питательные закуски. Потребность в калориях выше у кормящих женщин.

  • Подушка для поддержки руки при накачивании груди. Это может сделать сцеживание более комфортным.

  • Знак «Не беспокоить» для использования, если вы качаете в общем пространстве.

Дополнительно

Портативное радио, магнитофон или проигрыватель компакт-дисков (плюс ваша любимая музыка), развлекательная книга или журнал. Если вы расслаблены, ваше молоко будет выделяться легче («рефлекс расслабления»), и вы сможете лучше сцеживать грудь.

Изображение вашего ребенка или предмет одежды вашего ребенка. Мысли о ребенке могут стимулировать расслабляющий рефлекс.

Другие позиции:

_________________________________

_________________________________

Вот несколько общих рекомендаций относительно того, как долго вы можете хранить грудное молоко:

  • При комнатной температуре (ниже 77 ° F) в течение 4-8 часов

  • В задней части холодильника в течение 3 дней

  • В задней части морозильной камеры в течение 3 месяцев

Некоторые исследования показывают, что это время хранения может быть еще больше.Например, грудное молоко можно хранить в холодильнике до 8 дней.

Знакомство ребенка с бутылочкой

Если вы воспользуетесь бутылочкой слишком рано, ваш ребенок также может перестать кормить грудью. Эта проблема называется «спутанность сосков». Лучше избегать бутылочек и пустышек, пока вашему ребенку не исполнится 4-6 недель и он не научится хорошо кормить грудью.

Быть матерью и работать вне дома

Перед тем, как вернуться на работу, поговорите со своей семьей о дополнительной помощи, которая вам понадобится по дому.Возможно, вам придется отпустить часть работы по дому, чтобы получить необходимый отдых. Когда ваш ребенок станет старше, вы сможете больше высыпаться, и ваше расписание станет более регулярным.

Ответы на вопросы о грудном вскармливании

Поговорите со своим врачом или спросите друга или члена семьи, которые кормили грудью, работая вне дома.

Местные группы поддержки грудного вскармливания или Интернет-сайты также являются хорошими источниками информации о грудном вскармливании. Вот несколько организаций, с которыми вы можете связаться:

La Leche League: международная организация поддержки грудного вскармливания с местными группами поддержки

Веб-сайт: http: // www.lalecheleague.org

Телефон: 1–800–525–3243 (в США)

Продвижение материнского молока, Inc: некоммерческая группа, деятельность которой направлена ​​на повышение осведомленности общественности и принятие общественностью идеи грудного вскармливания.

Веб-сайт: http://www.naturalchildbirth.org/natural/resources/organizations/organizations07.htm

Национальный информационный центр здоровья женщин

Веб-сайт: http: //www.womenshealth.gov

Телефон: 1–800–994–9662 (бесплатная телефонная линия в США)

Система рабочих ресурсов для женщин, младенцев и детей (WIC): информация о грудном вскармливании в разделах WIC от A до Z

Веб-сайт: http://www.nal.usda.gov/wicworks

Возвращение к работе: сколько мне нужно «тайника»? - Baby Caravan

Если вы недавно родили ребенка, кормите грудью и планируете вернуться на работу, то сцеживание и сохранение запаса грудного молока, вероятно, представляют собой довольно серьезную проблему.Обеспечение того, чтобы у вашего ребенка было достаточно молока, пока вы на работе каждый день, может быть большим утешением, когда вы вернетесь к работе. Хотя эта задача полезна, она может быть сложной! Итак, сегодня - мы создали специально для вас план - как создать запас грудного молока, прежде чем вернуться на работу.

Подготовка
Создание плана того, как сделать ваш тайник, является ключевым. В следующих нескольких разделах описаны некоторые практические шаги по обеспечению запаса грудного молока. Все: от того, как хранить грудное молоко, до того, когда начинать создавать запасы, и как обеспечить, чтобы ваш поставщик услуг по уходу за ребенком кормил вашего ребенка в ритме.

Как хранить грудное молоко
Правильное хранение грудного молока имеет важное значение для развития вашего тайника.

Узнайте больше о правильном хранении здесь.

Грудное молоко можно хранить в холодильнике 7 дней. Любое молоко, которое не будет употреблено в течение 7 дней, следует хранить в морозильной камере. Многим мамам нравится иметь запасной морозильный шкаф на случай, если им понадобится дополнительное молоко из холодильника.

Как создать свой тайник и когда начинать
Клиенты часто задают нам один вопрос: сколько молока мне нужно хранить, прежде чем я вернусь на работу, и когда мне нужно начать сцеживание? Это настолько беспокоит меня, что у меня даже были клиенты, которые намеревались накачать как можно скорее, чтобы накопить запас для возвращения к работе.Это может быть настоящим стрессом!

Хороший способ начать собирать тайник - выбрать время дня, которое, как вы всегда знаете, вы можете прокачать. Для многих мам это будет либо первым делом утром, либо прямо перед сном. Лично для меня работала установка таймера на каждую ночь в 22:00. Последовательность откачки в это время каждый день позволила мне собрать свой (небольшой) морозильник. У большинства женщин наибольшая выработка молока происходит утром около 6-7 часов утра, поэтому сцеживание в это время может быть полезным.

Сколько вам нужно тайника?
Младенцы в возрасте 1–6 месяцев обычно потребляют 19–30 унций грудного молока в день. Следовательно, кормящие матери, кормящие одного ребенка, производят 19-30 унций грудного молока в день. Это дает вам хороший примерный диапазон того, сколько унций в день будет потреблять ваш ребенок. Также важно помнить, что это не то количество, которое они будут потреблять в течение дня, когда вы на работе. Диапазон 19–30 унций находится в 24-часовом периоде.

Средний прием пищи для младенца - 3-5 унций грудного молока.Вы можете посчитать, сколько кормлений понадобится вашему ребенку, пока вы на работе, и это поможет вам приблизительно определить, сколько унций вам понадобится.

Наличие 1-2-недельного запаса в морозильной камере (на 5-10 дней) дает вам хороший буфер, чтобы вернуться к работе. Но вы, честно говоря, можете прекрасно справиться с однодневным тайником. Да. Все, что вам нужно - это однодневный запас.

Обучение тем, кто ухаживает за ребенком,
Еще один аспект создания тайника, который часто упускается из виду, - это обучение воспитателя вашего ребенка ритмичному кормлению из бутылочки.Дети, находящиеся на грудном вскармливании, имеют другие потребности в питании, чем дети, вскармливаемые смесью, и многие воспитатели не знают об этом (но многие знают).

Для младенцев в возрасте 1-6 месяцев средний прием пищи составляет 3-5 унций грудного молока. Детям, вскармливаемым грудным молоком, нужно меньше молока, чем детям, вскармливаемым смесями, потому что смеси труднее переваривать и усваивать. Дети, вскармливаемые смесью, по-прежнему будут получать необходимые им питательные вещества - для этого им просто может потребоваться больше еды.

Несколько советов:

  • Упакуйте бутылочки вашего ребенка на разовые порции
  • Расскажите своему врачу о регулируемом кормлении из бутылочки, чтобы ваш ребенок не проглатывал кормление
  • Обсудите различные успокаивающие методы, которые поставщик медицинских услуг может использовать вместо foo

Вот информационное видео обучения кормлению из бутылочки.

Надеюсь, вы почерпнули полезную информацию из этой статьи. Пожалуйста, поделитесь с нами любыми или вашими личными хитростями для создания тайников. Если вы находитесь в районе Нью-Йорка, посетите наш предстоящий курс Back-to-Work 101, который состоится 22 сентября с 12:30 до 14:30 в Park Slope! Мы будем рады видеть вас там. Пожалуйста, поделитесь с друзьями, которые, по вашему мнению, могут принести пользу!

Ссылки:
http://www.medelabreastfeedingus.com/tips-and-solutions/11/collection-and-storage-of-breastmilk

Как хранить продукты в холодильнике (некоторые сюрпризы!)

Знаете ли вы, что для каждого продукта в холодильнике есть идеальное место для хранения? Эксперт по организации Мелисса Коглан показывает нам несколько важных практических правил сохранения свежести продуктов.


Видите что-нибудь не так с этой фотографией? Если ваш ответ отрицательный, продолжайте читать, чтобы узнать, как правильно хранить продукты. Фото: ISTOCK

Верхние полки

Верхние полки холодильника имеют самую стабильную температуру, а нижние полки самые холодные.

  • Поместите продукты, такие как хумус, оливки и мясные деликатесы, которые не нужно готовить / или которые нужно разогревать, в верхней части холодильника.
  • Ягоды здесь хранятся дольше (они созревают и гниют намного быстрее, если хранить их в ящиках, потому что они слишком влажные, а нижние полки холоднее и могут повредить ваши хрупкие ягоды).
  • Травы также отлично подходят для верхних полок: мойте, а затем храните так же, как букет цветов - в стеклянной банке с небольшим количеством воды или в емкости с небольшим количеством бумажного полотенца.
Нижние полки

Молочные яйца, молоко, масло, йогурт, сыр, сметана - все это находится на нижних полках, а НЕ на дверце холодильника.

  • Не храните яйца на дверце в тех изящных держателях для яиц, которые есть во многих холодильниках. Яйца должны храниться в месте с постоянной прохладной температурой
  • Молоко следует хранить за нижней полкой, там, где холодильник наиболее холодный.Следует также отметить, что органическое молоко не только не содержит антибиотиков и гормонов, но и обрабатывается по-другому, чтобы прослужить дольше
  • Отделение для масла на дверце холодильника - не лучшее место для его хранения. Открытие и закрытие дверцы холодильника может привести к повышению средней температуры. Лучшее место для хранения масла - это задняя часть холодильника, где температура более низкая. Одни говорят: верхняя полка, другие - нижняя. Я говорю, просто держите его сзади, завернутым в оригинальную фольгу, и все будет в порядке.

Совет: Если вы настаиваете на том, чтобы в вашем доме было сливочное масло комнатной температуры, отрежьте часть и храните в масленке или масленке в шкафу, наименее подверженном нагреванию, и наполняйте по мере необходимости.

Холодильник двери

Майонез, кетчуп, горчица, приправы, майонез, вода в бутылках, газированная вода, сок - все это лучше всего в дверях холодильника.

  • Почему? Двери - это самая теплая зона холодильника, и их следует отводить для продуктов, наиболее устойчивых к порче.
  • Храните здесь приправы, большинство соков (не свежие) и другие продукты, которые могут выдерживать колебания температуры.
Конкретные продукты:
Мука

Вы все время храните муку в шкафах, но лучше всего она хранится в холодильнике.

Почему? Муку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике (лучше всего использовать верхние полки, но если размер имеет значение, подойдут нижние) или в морозильной камере. Зародыши пшеницы в цельнозерновой муке могут довольно быстро прогоркнуть.После открытия храните цельнозерновую муку в холодильнике или морозильной камере для длительного использования.

Совет: цельнозерновая мука имеет тенденцию приобретать неприятный запах, поэтому храните ее в пластиковом пакете или герметичном контейнере и не храните рядом с предметами с сильным запахом.

Интересный факт: По-видимому, использование замороженных ингредиентов для выпечки делает тесто более слоеным!

Помидоры

Помидоры нельзя хранить в холодильнике!

Почему? Вкус помидора является результатом взаимодействия между сахарами, кислотами и множеством летучих соединений.Летучие вещества придают помидору вкус, напоминающий помидор, и хотя в этом фрукте их несколько сотен, только 15-20 фактически влияют на наше восприятие его вкуса.

Если вы когда-либо хранили помидоры в холодильнике, возможно, вы заметили изменение их вкуса и текстуры. Это не совпадение, а, скорее, прямой результат воздействия низких температур на летучие вещества (и текстуру) помидоров. Исследователи из Франции выяснили, что хранение помидоров при комнатной температуре (68 градусов по Фаренгейту) позволяет им не только поддерживать существующие летучие вещества, но и производить их в большем количестве.

Бананы

Отделите бананы и храните их по отдельности на полке холодильника.

Почему? Когда бананы остаются связкой, образовавшийся газ этилен попадает на группу. Если вы разделите их, будет меньше газа и ваши бананы будут созревать медленнее.

Большинство других овощей можно положить в ящики для более свежих овощей.

Совет: Не мойте фрукты перед хранением, потому что они быстрее портятся

Орехи

Храните орехи в холодильнике ИЛИ морозильной камере (не в шкафу!)

Почему? Орехи - отличный вариант здоровой закуски.Купите их оптом и храните в холодильнике (или морозильнике, если хотите, чтобы они прослужили еще дольше). Масла в орехах становятся прогорклыми при воздействии тепла, поэтому, если вы не съедите их в течение месяца или около того, они должны оставаться прохладными. Морозильная камера - отличный вариант: поскольку в орехах очень мало воды, они никогда не замерзают и хранятся в них неограниченное время.

Хлеб

Храните хлеб в морозильной камере до 3 месяцев. Никогда не храните в холодильнике, пока он высохнет.

Остатки

Остатки следует хранить на верхних полках до четырех дней. Хранить в прозрачных емкостях с этикетками.

Дополнительные советы по холодильникам и морозильникам

Как показывает практика, в холодильнике должна поддерживаться температура 40 градусов, а в морозильной камере лучше всего на нуле.

Многие люди переполняют свой холодильник. Холодный воздух должен проходить через полки и ящики, иначе вы получите очаги тепла и тепла в местах, которые могут испортить пищу.

Морозильник - это отдельная история. Каждый раз, когда вы открываете морозильную камеру, холодный воздух выходит, а теплый воздух входит внутрь. Большая часть энергии, используемой морозильной камерой, идет на охлаждение воздуха, поступающего, когда вы открываете дверцу морозильной камеры. Когда морозильная камера заполнена, остается меньше места для более теплого воздуха, а предметы, которые там находятся, помогают охладить любой воздух, который проникает внутрь. Таким образом, если морозильная камера будет заполнена, это означает меньшее потребление энергии.

Как хранить грудное молоко для максимальной свежести

* Следующие рекомендации применимы для здоровых доношенных детей.Если ваш ребенок недоношенный, серьезно болен и / или госпитализирован, обсудите с врачом правила хранения молока.

Перед сцеживанием грудного молока и работой с ним вымойте руки и убедитесь, что все детали помпы и емкости для хранения молока чистые. После сцеживания молока

  • Поместите молоко в пакет для хранения грудного молока или в чистый стеклянный или пластиковый контейнер, не содержащий бисфенола А, с плотно закрывающейся крышкой.
  • Наклейте на контейнер дату и, если вы будете давать молоко поставщику услуг по уходу за детьми, имя вашего ребенка.
  • Магазин:

  • Немедленно заморозьте любое молоко, которое вы не будете использовать в течение 4 дней.
  • Выдавите лишний воздух из пакета для хранения перед запечатыванием и оставьте не менее дюйма пространства в верхней части емкости, чтобы у молока было место для расширения.
  • Поместите контейнер в задней части холодильника или морозильника - подальше от двери и боковых сторон - там, где температура самая низкая.
  • Положите пакеты для хранения молока в горизонтальное положение для замораживания. Поместите их в другой замораживаемый контейнер или пакет ZIPLOCK®, чтобы они не прилипали к решетке морозильной камеры и не соприкасались с другими продуктами.
  • Когда вы будете готовы использовать сохраненное молоко, используйте в первую очередь самое старое. ПОМНИТЕ: первым пришел, первым ушел. (См. Наши рекомендации по размораживанию и кормлению хранящимся молоком.)

Помните, что приведенные выше рекомендации являются общими. Такие факторы, как колебания температуры в холодильнике и морозильной камере, могут повлиять на качество и безопасность вашего молока. Как и другие виды молока, плохое грудное молоко имеет кислый запах и кислый вкус. Если это когда-либо случится с хранящимся у вас молоком, выбросьте его. Кроме того, обязательно используйте только пакеты, предназначенные для хранения молока, а не одноразовые вкладыши для бутылок или другие пакеты.

Часто задаваемые вопросы о хранении молока

Сколько молока мне следует хранить?

Начните с 3 унций на контейнер и при необходимости отрегулируйте. Также подумайте о том, чтобы хранить несколько меньших порций - от 1 до 1,5 унций - на случай, если ребенок захочет еще немного или перекусит, пока вы не воссоединитесь для следующего кормления.

Можно ли сочетать молодое молоко со старым молоком?

Да, вы можете добавить свежевыжатое молоко в охлажденное или замороженное молоко, которое вы сцеживали во время предыдущего сеанса. Однако сначала охладите свежее молоко в холодильнике или в холодильнике с пакетами со льдом.В противном случае теплое грудное молоко может привести к частичному оттаиванию замороженного молока. Кроме того, ориентируйтесь по дате самого старого сцеженного молока.

Что мне делать с молоком, которое я сцеживал на работе?

Вы можете хранить молоко в холодильнике, в том числе в холодильнике, который используется совместно с коллегами, или в изолированном пакете-холодильнике с пакетами со льдом. Молоко можно хранить в холодильнике до 24 часов. К этому времени вы можете использовать, охлаждать или замораживать молоко.

Как я могу контролировать температуру в холодильнике и морозильной камере?

Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют использовать недорогой отдельно стоящий приборный термометр для определения температуры в холодильнике и морозильной камере.Наличие термометра может быть особенно важно в случае отключения электроэнергии.

Что делать, если отключится электричество ?!

Держите дверцы холодильника и морозильника как можно более закрытыми. В закрытых морозильных камерах молоко и другие продукты сохраняются в безопасности в течение примерно 48 часов при заполнении л и 24 часа при наполовину заполненном . В неоткрытом холодильнике продукты хранятся в холодном состоянии примерно 4 часа .

Как только электричество снова включится, проверьте молоко. Замороженное молоко, которое начало таять, но все еще содержит кристаллы льда, можно повторно заморозить.Полностью размороженное, но еще холодное молоко можно поместить в холодильник и использовать в течение 24 часов .

Как бы трудно это ни было, когда сомневаешься, выбросить.

Хранение грудного молока человека

Хотя наша грудь может точно знать, как приготовить идеальную пищу для наших младенцев, она не поставляется с инструкцией по хранению и хранению этой удивительной жидкости в случае, если мы захотим или нам понадобится сцеживать молоко для наших младенцев. Сцеживание молока в то время, когда мы не можем находиться со своими младенцами, - отличный способ убедиться, что они получают бесчисленные преимущества грудного молока (например,грамм. оптимальное питание и защита от болезней). Несмотря на то, что существуют различные рекомендации о том, как хранить грудное молоко, эта информация является продуктом тщательного анализа лучших имеющихся доказательств и является подходящим руководством по хранению молока для употребления здоровыми доношенными детьми.

Содержите в чистоте

Грудное молоко - это свежее живое вещество, поэтому важно соблюдать гигиену при обращении с грудным молоком. Перед сцеживанием или сцеживанием молока вручную важно убедиться, что ваши руки вымыты и чисты, а все оборудование, используемое для сбора молока, чистое и стерильное.Для молокоотсосов есть инструкции по эксплуатации, а в Интернете можно найти обучающие видеоролики, которые познакомят вас с тем, как чистить молокоотсос и ухаживать за ним.

Одна из многих удивительных особенностей грудного молока заключается в том, что оно действительно содержит свойства, которые помогают безопасно сохранять его вне организма. Его антибактериальные свойства - живые клетки и антитела - помогают ему дольше оставаться свежим, препятствуя росту бактерий при хранении в контейнере. (Эти же клетки препятствуют росту бактерий в кишечнике вашего ребенка.)

Лучшие контейнеры

Лучшие емкости для хранения грудного молока изготовлены из стекла или твердого пластика без бисфенола А (пищевой полипропилен или полибутилен) с правильно подогнанными крышками или крышками. Такие контейнеры следует вымыть горячей мыльной водой, тщательно сполоснуть и дать высохнуть на воздухе перед использованием. Некоторые емкости также можно мыть на верхней полке посудомоечной машины.

Если вы планируете замораживать в таких контейнерах, оставьте не менее дюйма пространства наверху бутылки, так как молоко (и другие жидкости) расширяются при замораживании.

Полиэтиленовые пакеты (вкладыши для бутылок) не сохраняют питательные вещества и иммунные свойства молока, а также стекла или твердого пластика. Использование пластиковых пакетов, специально предназначенных для хранения грудного молока, может в некоторой степени смягчить эти эффекты.

Некоторые из недостатков использования сумок включают:

  • Повышенный риск загрязнения
  • меньше прочности
  • риск утечки
  • некоторые пакеты разрушают питательные вещества в молоке

Если вы используете пластиковые пакеты для хранения молока, убедитесь, что вы:

  • выдавите воздух из верхней части перед запечатыванием
  • оставьте не менее дюйма сверху для расширения молока при замораживании
  • поставьте пакеты вертикально в другой контейнер
  • храните этот контейнер ближе к задней части холодильника или морозильника, где температура наиболее стабильна

Что бы вы ни использовали, убедитесь, что контейнер хорошо запечатан.Вы можете добавить в холодильник пищевую соду, чтобы избавиться от запаха других продуктов.

Сколько молока хранить

Независимо от того, какой контейнер вы используете, может быть хорошей идеей хранить от 1 до 4 унций молока в каждом контейнере. Это количество, которое вам, вероятно, понадобится для разовой порции вашего ребенка. Это позволяет избежать отходов и упрощает оттаивание.

Маркируйте молоко

Не забудьте маркировать молоко с датой сцеживания.Если вы знаете, куда он идет (например, холодильник, морозильник), вы также можете поставить на нем дату «срок годности» в соответствии с приведенными ниже инструкциями. Если ваш ребенок будет пить молоко в детском саду, также пометьте молоко именем ребенка. Вы должны сначала использовать самое старое молоко из вашего запаса, при условии, что оно все еще хорошее в соответствии с вашими наблюдениями и приведенными ниже рекомендациями.

Где и как хранить молоко

Молоко можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике (не нужно хранить отдельно от других продуктов), в морозильной камере или в морозильной камере.Лучше не хранить молоко в дверце холодильника или морозильника или рядом с автоматом для льда, а лучше хранить его ближе к задней части холодильника или морозильника, где температура более стабильна. После сцеживания молоко лучше всего охладить или охладить. По возможности, охлажденное молоко предпочтительнее замороженного, поскольку при замораживании теряются некоторые противоинфекционные свойства молока. Тем не менее, замороженное молоко по-прежнему предпочтительнее смеси, поскольку первое по-прежнему имеет защитные средства от болезней, другие преимущества и не имеет некоторых недостатков, связанных с молочными смесями.

Где

Температура

Время

Комнатная температура

66-79 ° F

Идеально: 4 часа Допустимо: 6 часов

Некоторые источники говорят: 8 часов

Холодильник

Менее 39 ° F

Идеально: 3 дня (72 часа) Приемлемо: 8 дней при очень чистом и осторожном сборе

Морозильная камера

-0.От 4 до -4 ° F

Идеально: 6 месяцев Допустимо: 12 месяцев

Особые соображения:

  • Морозильник для холодильника: Ранее размороженное молоко можно хранить в холодильнике в течение 24 часов.
  • Повторное замораживание размороженного молока: , хотя некоторые источники говорят, что вы можете повторно заморозить ранее размороженное молоко в течение нескольких часов, это вызывает дальнейшее разложение молока и потерю антимикробной активности.В настоящее время это не считается идеальной практикой.
  • Остатки? Хотя убедительных исследований этой практики не проводилось, некоторые источники говорят, что, вероятно, безопасно заморозить оставшееся молоко на 1-2 часа и предложить его снова в течение этого времени. (Скажем, если ребенок не доедает бутылочку за один присест.)
  • Охлаждение: Если у вас нет непосредственного доступа к холодильнику, лучше всего хранить молоко в изолированном холодильнике с пакетами со льдом до тех пор, пока вы не сможете его охладить или заморозить (24 часа или меньше). .
  • Разделение: Грудное молоко естественным образом разделяется на слой сливок и слой молока при хранении; это совершенно нормально. Просто аккуратно перемешайте перед подачей на стол!
  • Медленное размораживание: Грудное молоко следует размораживать и постепенно подогревать, так как высокие температуры разрушают важные свойства молока.
  • Из замороженного в пригодное для питья: Идеальный способ приготовить замороженное молоко для потребления - поместить его в холодильник на ночь (максимум на 24 часа) или разморозить под прохладной проточной водой (можно постепенно увеличивать температуру).Молоко никогда не следует разогревать в микроволновой печи (оно не только убивает питательные вещества, но и может вызвать горячие точки молока, которые могут вызвать ожог ребенка). Молоко также не следует нагревать непосредственно в кастрюле, хотя вы можете осторожно нагреть воду в кастрюле и поставить емкость с молоком внутрь (не кипяток).
  • Температура: Хотя грудное молоко естественно имеет температуру тела, многим младенцам хорошо подходит молоко комнатной температуры или даже немного прохладнее. Некоторым малышам важнее, чтобы соски не были холодными.(Таким образом, вы можете захотеть хранить с крышкой и добавить ниппель комнатной температуры перед подачей на стол.)
  • Из холодильника для питья: При желании подогрейте молоко под теплой проточной водой. Некоторые младенцы принимают молоко прямо из холодильника.
  • Запах мыла: Некоторое грудное молоко, которое хранилось, пахнет мылом или может даже иметь вкус мыла. Считается, что это результат избыточной активности липазы (фермента) в молоке, которая начинает расщеплять молочный жир после его сцеживания (липаза имеет много полезных свойств).Хотя это молоко безопасно для питья, и некоторые младенцы не возражают против этого, некоторые мамы и младенцы недовольны этим изменением вкуса и запаха. Если молоко становится кислым или прогорклым на вкус / запах, это может быть небезопасно. Если избыточная активность липазы является проблемой, вы можете ошпарить молоко после сцеживания, чтобы дезактивировать фермент. После сцеживания нагрейте молоко прямо в сковороде, чтобы оно пузырилось по краям, но не закипало. Снимите с огня, быстро остудите и храните молоко (в холодильнике или морозильной камере).

Хранение грудного молока: что можно и чего нельзя делать

Если вы кормите грудью и возвращаетесь к работе или ищете большую гибкость, вы, вероятно, рассматриваете возможность использования молокоотсоса. После начала сцеживания важно знать, как безопасно хранить сцеженное молоко. Учтите, что можно и чего нельзя делать при хранении грудного молока.

Какой контейнер мне следует использовать для хранения сцеженного грудного молока?

Перед сцеживанием грудного молока или работой с ним вымойте руки водой с мылом.Затем храните сцеженное молоко в чистом стеклянном или твердом пластиковом контейнере с крышкой, не содержащем бисфенола А. Также можно использовать специальные полиэтиленовые пакеты, предназначенные для сбора и хранения молока.

Однако пакеты для хранения грудного молока могут рваться, протекать и загрязняться легче, чем емкости с жесткими стенками. Для дополнительной защиты поместите пакеты в твердый пластиковый контейнер для хранения продуктов с плотно закрытой крышкой.

Не храните грудное молоко в одноразовых вкладышах для бутылочек или пластиковых пакетах, предназначенных для общего домашнего использования.

Как лучше всего хранить сцеженное грудное молоко?

Нанесите водостойкие этикетки и чернила на каждую емкость с датой сцеживания грудного молока. Если вы храните сцеженное молоко в учреждении по уходу за ребенком, укажите на этикетке имя вашего ребенка. Поместите емкости в заднюю часть холодильника или морозильника, где температура самая низкая. Если у вас нет доступа к холодильнику или морозильной камере, временно храните молоко в изолированном холодильнике.

Наполните отдельные контейнеры молоком, необходимым вашему ребенку для одного кормления.Вы можете начать с 2–4 унций (от 59 до 118 миллилитров), а затем при необходимости скорректировать. Также подумайте о хранении меньших порций - от 1 до 2 унций (от 30 до 59 миллилитров) - на случай непредвиденных ситуаций или задержек в регулярном кормлении. Грудное молоко расширяется при замерзании, поэтому не заполняйте емкости до краев.

Могу ли я добавить свежее сцеженное грудное молоко к уже хранящемуся молоку?

Вы можете добавить свежее сцеженное грудное молоко в охлажденное или замороженное молоко, которое вы сцеживали ранее в тот же день. Однако тщательно охладите свежее сцеженное грудное молоко в холодильнике или холодильнике с пакетами со льдом, прежде чем добавлять его в ранее охлажденное или замороженное молоко.Не добавляйте теплое грудное молоко в замороженное грудное молоко, потому что это приведет к частичному оттаиванию замороженного молока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *